Для організму дає оливкову олію. Оливкова олія: користь та шкода для організму. Протипоказання до застосування

Олія, одержана з оливок, застосовується не тільки для заправки салатів або закусок. Користь оливкової олії – в високому змістівітамінів, жирних кислотінших важливих для здоров'я організму речовин. Його корисні властивості успішно застосовуються при очищенні печінки, приготування різноманітних масляних настоїв, лікуванні атеросклерозу.

склад

Корисний рослинний продуктбагатий на олеїнову кислоту, її частка досягає 80%, у той час як у соняшниковому різновиді її всього 35%. Олеїнова кислотачудово всмоктується у кишечнику, сприяє оптимальному перебігу обмінних процесів, зміцнює стінки судин.

Олія з оливок містить жирні кислоти Омега-9. Вони мають антиканцерогенну дію, допомагають знизити показники артеріального тиску, корисні для профілактики та ожиріння. Кислоти Омега-9 допомагають нормалізувати рівень крові, знизити його шкідливий різновид.

Лінолієва кислота, що входить до складу, прискорює загоєння ран, допомагає поліпшити .

Вітаміни A, D, K зміцнюють стінки кишечника, кісткову тканину. робить шкіру гладкою, надає волоссю блиску.

Корисні властивості оливкової олії

Продукт допомагає нормалізувати артеріальний тиск, зменшити жирові відкладення, зменшити ризик утворення тромбів.

жирні кислоти Омега-9, що входять до складу, знищують вільні радикали, уповільнюють процеси старіння, знижують ризик появи злоякісних утворень.

Оливкова олія корисна для шлунка, дванадцятипалої кишки, печінки, оскільки допомагає загоєнню виразок, має виражену регенеруючу дію.

Різновиди оливкової олії

Максимум корисних властивостей у продукті так званого холодного механічного віджиму, коли оливкова оліянагрівається не вище 27С. Цю категорію називають Extra Virgin(Extra Virgin), наносять маркування DOP (Denominacion de Origen Protegida), захищаючи вказівку про походження. Цей різновиднайкорисніша, саме її застосовують при заправці салатів.

Рафінована (rafined olive oil або просто olive oil) оливкова олія зазвичай використовують для смаження, оскільки вона не димиться і не утворює піну. Для його приготування продукт категорії Virginочищають за допомогою розчинників чи адсорбентів. На відміну від різновидів Extra Virgin і Virgin, при смаженні воно утворює мінімум канцерогенних речовин, відрізняється невисокою вартістю.

Щоб оливкова олія принесла максимум користі, її необхідно правильно зберігати. Продукт чутливий до дії світла, тому важливо вибрати темне прохолодне приміщення, ідеальна температура +10...+15С.

У ємності для зберігання повинна бути щільна кришка або пробка, щоб унеможливити контакт з повітрям.

Лікування жовчнокам'яної хвороби

Камені у жовчному міхурі утворюються при вживанні вареної їжі. В організмі така їжа сприяє утворенню солей щавлевої кислоти. Тому варену їжу потрібно обов'язково поєднувати із свіжою зеленню, салатами.

Після консультації з лікарем для розчинення каменів у жовчному міхурі застосовують такі способи:

• Зробити очисну клізму. Перемішати половину склянки лимонного соку та половину склянки оливкової олії. Прийняти не раніше, ніж за дві години після вечері. Легти на правий бік, підкласти під печінку грілку. Вранці знову зробити клізму.

Процедура усуває застій жовчі, допомагає вийти піску та каменю.

• Приготувати 0,5л оливкової олії та 0,5л процідженого соку свіжих лимонів. Чекати не менше 6 годин після останнього прийомуїжі. Випити 4с. олії, негайно запити 1с.л. лимонного соку. Повторювати кожні 15 хвилин. Коли олія закінчиться, випити весь залишок лимонного соку.

Якщо каміння утворилося у жовчних протоках, приймати рослинний продукт по 1/2ч.л. за півгодини до їди, поступово довівши дозування до половини склянки.

Чищення печінки оливковою олією

Для класичної процедури очищення печінки потрібно яблучний сік. Напередодні увечері зробити очисну клізму.

Перший день. Зробити вранці очисну клізму. Протягом дня пити сік, вичавлений з свіжих яблук, В яких не містяться залишки різних добрив.

Другий день. Почати день із клізми, протягом дня пити лише яблучний сік.

Третій день: Вранці клізма, яблучний сік до 19 години вечора за місцевим часом.

До 19:00 години третього дня приготувати 300мл оливкової олії та 300мл соку свіжих лимонів.

Рівно о 19:00 годині прийняти 3с.л. підігрітого до +30..+35С оливкової олії, запит 1с.л. лимонного соку. Прив'язати до печінки грілку із гарячою водою. Щоб не палило шкіру, підкласти невеликий рушник. Легти на правий бік.

Кожні 15 хвилин приймати 3с. олії, запивати 1с.л. лимонного соку. Випити таким способом всю олію. З останньою дозою випити сік, що залишився.

Через деякий час - годину, дві, кілька годин - протоки розкриються, потрібно сходити в туалет (краще приготувати горщик). Почнуть виходити білірубінові камені, чорна жовч, пластівці холестерину жовтого кольору, різні плівки.

Якщо очищення трапилося через годину-дві, перед сном поставити очисну клізму, вранці повторити.

Ранок наступного дняможна розпочати з легкого сніданку.

Щоб отримати максимальну користьвід очищення печінки оливковою олією, рекомендується виконувати процедуру раз на три-чотири місяці, щоразу збільшуючи її кількість на 30-50мл.

Як правило, після чотирьох-п'яти чисток виходять найзастаріліші камені. Потім достатньо очищати протоки щорічно.

Лікування виразкової хвороби

• У склянку соку алое додати склянку оливкової олії, настояти три дні. Помістити в невелику ємність 1с. меду, варити на повільному вогні 2 години, перемішати з|із| вже готовим складом.

Приймати на лікування виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки по 1с.л. за півгодини до їди 4-5 разів на день. Курс лікування – місяць.

Для поліпшення роботи шлунка та кишечника корисно приймати натщесерце по 1с.л. оливкової олії.

Лікування захворювань ротової порожнини

При запаленні ясен приносить користь оливкову олію. Вмочуючи в нього зубну щітку з м'якою щетиною, втирати в ясна. При появі хворобливих відчуттів полоскати корисним продуктом рот щоранку протягом 10 хвилин. Після закінчення обов'язково спльовувати, не ковтати.

Лікування пародонтиту

Перемішати по 1с. рафінованої оливкової олії і 30% настоянки, щоб утворилася однорідна емульсія. Отриманим складом змащувати ясна 2-3 десь у день.

Олію можна замінити гліцерином.

Запори

Продукт сприяє випорожненню кишечника, допомагає нормалізувати стілець, корисний страждаючим запорами, гемороєм. Достатньо приймати по 1ч.л. оливкової олії натще.

Підігріти до комфортної температури олію в ємності, поміщеній у гарячу воду. Вводити, використовуючи клізму, у пряму кишку.

Склероз

Усім, кому за 50, при появі ознак забудькуватості, частих болях голови та в області серця, невпевненості при ходьбі, для розширення судин корисно приймати часникову олію:

• Розім'яти в кашку зубчики однієї головки, помістити в скляну ємність, залити склянкою продукту різновиду Extra Virgin, поставити в холодильник.
  Через добу змішати 1ч. часникового складу з 1ч. соку лимона, приймати за півгодини до їди протягом місяця.

За місяць повторити курс.

Шкода оливкової олії

Варто з обережністю приймати оливкову олію при жовчнокам'яній хворобі, холецистит. Продукт надає виражений жовчогінний ефект, що може зняти камені, викликавши закупорку протоки.

Будь-яка рослинна олія збільшує навантаження на травну системуі відрізняється високою калорійністю. Тому якщо здоров'я гаразд, варто обмежити прийом 1-2с.л. в день.

Також варто обмежити прийом смажених продуктів. Вони завдають шкоди організму, навіть якщо приготовлені з використанням рафінованого різновиду rafined olive oil.

Слід пам'ятати, що оливки не ростуть у нашій країні, це привізний продукт, тому не варто повністю відмовлятися від традиційних нерафінованих соняшникових, лляних рослинних олій.

Це криниця здоров'я, що підтверджено різними науковими дослідженнями. І незважаючи на те, що сьогодні інтернет переповнений інформацією про користь оливкової олії, я все ж таки хочу запропонувати вам найпростіші, доступні і швидкі рецепти- поради для краси тіла та обличчя (у Греції ще з давніх часів жінки використовували оливкову олію як натуральну косметичного засобу), для печінки, в дієтології, для заправки салатів та обідів.

Почну з відомого вас факту, що краще все ж таки оливкова олія високої якості, що не має домішок, отримане з чистої олії.

В маслі містяться вітаміни А і D, які беруть участь в оновленні епідермісу, зменшують кількість ороговілих частинок шкіри і захищають від забруднень. довкілля, а каротин - від впливу ультрафіолетових променів Більш того, оливкова олія допомагає і при сонячних опіках, як антибактерицидний, пом'якшувальний та зволожуючий засіб. Та й потім не забувайте, що морська водаі хлорована вода в басейні посилюють зневоднення шкіри, яка починає «зазнавати спраги». Крім води та правильного харчування, Що сприяє зволоженню шкіри зсередини, оливкова олія являє собою унікальне «зовнішнє» засіб, що прекрасно тонізує та оздоровлює шкіру обличчя та тіла.

Регулярне вживання оливкової олії – відмінна профілактика серцево-судинних захворювань: воно зміцнює судини і робить їх більш еластичними

Більшість лікарських засобів, що сприяють зниженню тиску, створені на основі листя оливкового дерева. Крім того, оливкова олія благотворно впливає на кісткову тканину, запобігаючи втраті кальцію, що робить продукт особливо цінним для дітей.

Користь оливкової олії полягає ще й у тому, що лінолієва кислота, що входить до його складу, сприяє швидкому загоєнню ран та опіків, також вона корисна для підтримки м'язового тонусута нормального функціонування тканин організму. Крім цього, сприятливий ефект лінолієва кислота справляє на зір та координацію рухів. Не одну сотню років тому наші предки виявили, що оливкова олія здатна допомогти в лікуванні психологічних розладів.

Але одна з найдивовижніших корисних властивостей оливкової олії, доведена численними дослідженнями, полягає в тому, що вона знижує ризик розвитку злоякісних пухлин, зокрема рак грудей. Олеїнова кислота, вітаміни та антиоксиданти, що входять до складу олії, пригнічують розвиток ракових клітин, вірніше вони виводять токсини, які, серед інших факторів, впливають на мутацію клітин.

Користь та шкода оливкової олії: оливкова олія на службі краси

Оцінили користь оливкової олії не лише медики, а й косметологи, які активно включають цей продукт до складу кремів, масок та бальзамів для обличчя, волосся та тіла.

Ще в давнину красуні використовували оливкову олію як очищувальний, протизапальний і зволожуючий засіб для шкіри обличчя. Маска з олії - омолоджуючий засіб, що сприяє скороченню дрібних зморшок завдяки унікальним речовинам - сквалену та сквалану.

Феноли уповільнюють процес старіння, роблячи шкіру гладкою та шовковистою, крім того, оливкова олія захищає шкіру від шкідливого впливусонячних променів.

Для волосся оливкова олія також є чудодійним засобом. Всім відомий рецепт найпростіший поживної маскидля волосся: потрібно змішати оливкове та соняшникова оліяу рівних пропорціях і додати яєчний жовтокабо чайну ложку меду. В результаті волосся придбає розкішне сяйво і силу, якими славляться локони іспанських та італійських жінок, які регулярно такі маски практикують і вживають оливкову олію в їжу. Здоровий вигляді блиск волоссю забезпечує насиченість оливкової олії вітамінами А та Е.

Не можна не згадати ще одне приємна властивістьоливкової олії - вона часто використовується для масажу та розтирань. Олія пом'якшує та зволожує шкіру, прискорює виведення шкідливих речовинта покращує секрецію залоз.

Швидкий та ефективний догляд за обличчям та тілом:

Почнемо з голови, а, вірніше, з волосся: нанесіть трохи оливкової олії на вологе волосся і оберніть голову нагрітим рушником. Через 20 хвилин зніміть з голови рушник, і ви побачите, що ваше волосся набуло блиску здорового волосся. Більше того, ви відчуєте різницю і у структурі волосся.

Особа: якщо ви відчуваєте свою шкіру сухою та втомленою, то достатньо зробити легкий масаж, використавши кілька крапель оливкової олії. Результат не сповільнить - буквально відразу шкіра обличчя виглядатиме набагато молодшою, набуде пружності та свіжості.

Демакіяж: для видалення макіяжу, навіть навколо очей, достатньо нанести трохи олії на вату та очистити обличчя.

Губи: оливкова олія абсолютно спокійно замінює ліпозан і сприяє усуненню тріщин на потрісканих і обвітрених губах.

Нігті: немає жодної необхідності з появою чергової задирки бігти в салон краси. Можна вдома зігріти в мисці трохи оливкової олії з лимонним сокомі занурити туди "травмовані" пальці. Шкіра на пальцях вмить пом'якшиться, що дозволить вам самій видалити з пальця зайву шкірку.

Руки: забудьте про вазеліну і навіть креми, які, як правило, особливо в зимовий час, практично неефективні, і змастіть на ніч свої руки невеликою кількістюоливкової олії, надягніть тонкі бавовняні рукавички і спокійно лягайте спати. Ваші руки будуть виглядати завжди приємно та молодо: пам'ятайте, що саме руки та шия видають вік жінки.

Тіло: незважаючи на зайнятість, треба все ж таки знайти час, щоб зняти себе стрес від щоденної метушні, прийнявши розслаблюючу ванну. При цьому не забудьте додати у воду кілька столових ложок оливкової олії, яка допоможе пом'якшенню та зволоженню вашої шкіри. Для додаткового аромату можна додати трохи ефірних олій – наприклад, лаванду або жасмин.

Стопи ніг: дуже багато хто з нас страждає від жорстких підошв на ногах і натоптишів, незважаючи на вживання пемзи, яка, на жаль, не пом'якшує шкіру настільки, наскільки нам цього хотілося б. Для цього змастіть, м'яко втираючи, невеликою кількістю оливкової олії найбільш "грубі" місця і лягайте спати - для того, щоб дати час на лікування.
Корисні поради:

Оливкова олія вже давно вживається в косметиці як інгредієнт у деяких косметичних засобах, тому перед покупкою зверніть увагу на те, що ви купуєте - засоби, що містять оливкову олію, є найбільш ефективним.

І ще: оливкова олія можна вживати і для гоління, попередньо змастивши шкіру. Це не лише полегшить сам процес гоління, а й допоможе уникнути наслідків подразнення шкіри.

Крем з оливкової олії - універсальний засібдля обличчя та тіла

У давнину оливкова олія вживалася у всіх сферах життя - від домашнього побуту, релігійних ритуалів до спорту та медицини. Крім того, у народів Середземномор'я воно використовувалося і як косметичний засіб для основного догляду за шкірою та волоссям.

Не варто забувати, що перший крем був зроблений давньогрецьким лікарем Клавдієм Галеном (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 рр. н.е.) на основі саме оливкової олії.

Рецепт крему від Галена

1. Розтопіть у каструлі з товстим дном 30 г бджолиного воску (можна натуральні воскові свічки). Окремо трохи підігрійте 100 мл. оливкової олії, потім вилийте віск туди і перемішайте до однорідної маси.

2. Нагрійте 30мл. дистильованої води, потім по краплі додайте її в суміш із олії та воску. Знявши з вогню, помішуйте, поки маса стане гладкою, без грудочок. Додати 3 краплі ефірної оліїгерані або алое і дайте суміші охолонути.

Крем готовий!

Увага! Крем можна вживати і без олії герані, причому при цьому він не втрачає своїх властивостей. Більше того, таку суміш можна вживати і при всякого роду подразненнях шкіри, а також при опіках.

Бажаємо бути завжди здоровими, доглянутими та красивими!

Шкода оливкової олії

Хоча оливкова олія і є одним з найкорисніших продуктів, все ж таки не можна залишити без уваги деякі негативні наслідки, до яких може призвести його надмірне вживання.

Обережніше з оливковою олією потрібно бути людям, які страждають на запалення жовчного міхура - холецистит: через сильний жовчогінний ефект олія може загострити захворювання.

Незважаючи на те, що оливкова олія широко застосовується в дієтології, потрібно чітко дотримуватися міри - не більше двох столових ложок олії на день, адже цей продукт досить калорійний: у 100 г оливкової олії міститься майже 900 калорій, а на одну столову ложку припадає близько 150 калорій.

Також не варто помилятися щодо того, що продукти, підсмажені на оливковій олії, не зазнають організму жодної шкоди. Насправді ж, будь-яка олія, у тому числі оливкова, в результаті нагрівання не тільки втрачає свої корисні властивості, а й стає шкідливою. Тому вживати в їжу необхідно оливкова олія, яка не пройшла теплову обробку.

Однак варто повторити, що всі ці негативні якостіпродукту виявляються лише в тому випадку, якщо людина вживає в їжу занадто велика кількістьоливкової олії.

Користь та шкода оливкової олії: як вибрати

Щоб переконатися у користі оливкової олії, необхідно вибрати правильний продукт. Як це зробити? Отже, ознайомимося з низкою правил, які допоможуть зробити правильний вибір.

1. Оливкова олія, як і інші, може бути рафінованою та нерафінованою. всі корисні речовинизберігаються лише при мінімальному тепловому впливі. Таким чином, віддавати перевагу варто нерафінованій олії.

2. Крім того, на упаковці часто можна зустріти один із трьох написів - virgin (натуральний), refined (очищений) або pomace (макуховий). Купуйте перший варіант.

3. Якщо на етикетці олії написано слово mix, значить, воно виготовлене шляхом змішування різних сортіволій, що негативно впливає на його властивості.

4. Корисні властивостіоливкової олії зберігаються протягом п'яти місяців, тому слід звертати особливу увагу на дату виготовлення продукту.

5. Чим нижча кислотність олії, тим більше м'яким смакомвоно має. У самих якісних сортіволивкової олії цей показник становить лише 0,8%.

6. Найкраще оливкова олія виробляється і розливається в тому самому регіоні. Дізнатися про походження продукту можна за IGP або DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означає, що віджимання оливок було зроблено в одній країні, наприклад, Греції чи Іспанії, а упаковане масло було вже за межами цих регіонів. Абревіатура DOP (Denominazione d" Origine Protetta) свідчить про те, що масло вироблено та упаковано в межах однієї країни.

7. Не варто намагатися визначити якість масла за його кольором, на цю властивість впливають такі фактори, як сорт оливок, ступінь їхньої зрілості та час збирання врожаю.

8. Найкраще властивості оливкової олії зберігає скляна тара.
за матеріалами grekomania.ru, fashiontime.ru,

Печінку можна захистити за допомогою оливкової олії.

Оливкова олія здатна відновити печінку, що постраждала від неправильного харчування і руйнівної дії алкоголю.
Проблеми з печінкою можуть бути викликані неправильним харчуванням та отруєннями токсичними речовинами, зокрема алкоголем Однак попередити її руйнування і допомогти згодом швидше відновити може оливкова олія холодного віджиму. Такі результати показало нове дослідження.

Досліди в ході дослідження проводилися на лабораторних щурах, у їжу яких додавали гербіциди та інші токсичні речовини, що руйнують тканини печінки. Ті тварини, які отримували при цьому оливкову олію або екстракти з неї, після досвіду мали здоровішу печінку і швидше відновилися, ніж ті, хто не отримував олії. І все ж вчені наголошують на тому, що оливкова олія має бути саме холодного віджиму (на етикетці має бути написано extra virgin). Таким чином, порушення роботи печінки, викликані занадто жирною їжею, алкоголем і отруйними речовинами, можна нейтралізувати за допомогою натуральної оливкової олії, додаючи її в їжу, наприклад, Грецький салатчи інші овочеві салати. Багато фахівців також радять приймати ложку оливкової олії натще, але я вважаю, що користь оливкової олії натще сумнівна, оскільки жирна субстанція несе величезне навантаження на печінку і може стати причиною руху каміння. А ну як зупиниться такий камінчик у недозволеному місці (протоці, наприклад), і спровокований в результаті напад може обійтися дуже дорого і точно закінчиться на лікарняному ліжку.

Отже, 10 незаперечних фактів:

1. Оливкова олія: унікальний склад

Основний секрет оливкової олії в його унікальному складі, це справжня комора корисних компонентів, які засвоюються людським організмоммайже 100%.

Оливкова олія містить велику кількість антиоксидантів і вітаміну Е, який допомагає засвоювати вітаміни А, К. Результатом такої природної «ланцюгової реакції» є загальне омолодження організму, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів.

І недарма в Греції, де обожнюють оливкову олію, показник тривалості життя один із найвищих у світі.

2. Оливкова олія: користь для травної системи

Оливкова олія: користь для травної системи Оливкова олія дуже корисна для травної системи. Воно покращує діяльність шлунка, кишечника, підшлункової залози та печінки, сприяє загоєнню виразок шлунка та дванадцятипалої кишки.

Оливкова олія має жовчогінну і легку послаблюючу дію. Це рідкісне та цінна властивість, тому що інші рослинні олії жовчогінної дії не надають.

Десертна ложка оливкової олії натщесерце за три місяці допомагає вилікувати виразку шлунка та гастрит, тоді як ложка соняшникової в такій ситуації здатна спровокувати печінкову кольку та загострення хвороб ШКТ.

3. Оливкова олія: профілактика серцево-судинних захворювань та раку

Оливкова олія для серцяОливкова олія є натуральним засобомдля профілактики серцево-судинних захворювань, особливо інфарктів та інсультів, а також раку. Секрет - у вмісті рекордної кількості мононенасичених жирних кислот Омега-3, які заважають атеросклеротичні бляшки відкладатися на стінках судин і навіть знищують ті, що вже є.

Привчіть себе приймати по дві столові ложки оливкової олії на день (заправляти салат, додавати супи, гарніри, маринади), і Ваше серце працюватиме як годинник.

Відомий факт, що найнижча смертність від серцево-судинних захворювань – у Греції – світовому лідері щодо споживання оливкової олії на душу людини.

Крім того, вчені з'ясували, що олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії, стимулює ген, що пригнічує активність ракових клітин. Відповідно, знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, зокрема, рак грудей у ​​жінок.

4. Оливкова олія: користь для дітей

Оливкова олія особливо корисна дітям і вагітним жінкам, т.к. жирні кислоти, що містяться в ньому, беруть участь у формуванні мозку плода, його кісткової та нервової систем.

Також оливкова олія забезпечує м'який переклад немовлят на дорослу їжу. Справа в тому, що жирні кислоти оливкової олії екстра-класу дуже схожі на жири, що входять до складу материнського молока: лінолевої кислоти і в тому, і в іншому приблизно 8%. Оливкову олію необхідно додавати в каші та протерні овочеві пюре.

Важливо пам'ятати, що нестача лінолевої кислоти в організмі може стати причиною цілого ряду шкірних захворювань.

5. Оливкова олія ідеальна для смаження

Оливкова олія є одним з кращих олійдля смаження, т.к. воно зберігає свою структуру при високих температурахі не горить.

За даними досліджень, оливкова олія класу Extra Virgin починає горіти при температурі понад 240 градусів і практично не окислюється завдяки низькому змістуненасичених жирних кислот. Тому любителям здорового харчування можна сміливо використовувати його для приготування різноманітних страв – розігрівати, пасувати, смажити – і при цьому насолоджуватися приємним натуральним ароматом, без якого неможливо уявити корисну середземноморську кухню.

На відміну від оливкової, наші улюблені соняшникова та кукурудзяна олії мають один істотний недолік - вони надзвичайно схильні до окислення, особливо коли їх нагрівають і залишають відкритими на повітрі. В результаті отримуємо канцерогенні продукти, згубні для слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

6. Оливкова олія у косметології

Оливкова олія в косметології З найдавніших часів оливкова олія знаходить широке застосування в косметології. Для збереження та підтримання краси та молодості жінки Стародавню Греціюрегулярно застосовували маски на основі оливкової олії.

Сьогодні великою популярністю користується косметика на основі оливкової олії класу Extra Virgin. Воно входить до складу різних кремів, масок, шампунів, мила.

Оливкова олія для шкіри - ідеальний засіб, оскільки:

Добре вбираючись, не забиває пори, що важливо для дихання шкіри, гарного кольору обличчя,

Не викликає алергічних реакцій,

Запобігає проникненню в шкіру забруднень з повітря,

Завдяки вмісту антиоксидантів та вітаміну Е запобігає передчасному старінню організму та надає омолоджуючу дію,

Має дезінфекційну та ранозагоювальну дію, що допомагає вирішити проблеми сухої, запаленої та зневодненої шкіри,

Активно впливає на жировий обмін в організмі, що ефективно у боротьбі з целюлітом та розтяжками шкіри,

Позбавляє від ламких і нігтів, що січуться, надає життєвий блиск волоссю, запобігає появі лупи і випадання волосся,

Знімає біль, у тому числі після спортивних тренувань. З античних часів грецькі атлети розтирали тіло оливковою олією після спортивних змагань.

7. Нерафінована оливкова олія

Процес очищення (рафінації) рослинної оліїскладається із трьох основних етапів: нейтралізації, відбілювання, дезодорації. В результаті виходить продукт без явно вираженого смаку, кольору та запаху.

Відкривши пляшку оливкової олії і не відчувши вираженого натурального аромату оливок, подумайте про якість олії.

На жаль, недорогі оливкові олії з полиць наших супермаркетів найчастіше є сумішшю рафінованої та нерафінованої олії.

Тому, вибираючи оливкову олію, важливо пам'ятати, що високоякісна олія дешевою бути не може. Одна з причин цього – час, необхідний для збирання оливок. Їх збирають узимку і зазвичай вручну. Одне дерево виробляє близько 8 кг оливок, а для виробництва 1 л олії потрібно 5 кг оливок.

8. Яка оливкова олія найкраща?

Яка оливкова олія найкраща? Найкращою оливковою олією є олія першого холодного віджиму (Extra Virgin). Це нерафінована оливкова олія, яка не піддавалася ніякій термічної обробкиі тому зберегло максимум корисних речовин.

В основному перед розливом масло фільтрують, але вище цінується нефільтрована олія.

Основним показником якості оливкової олії є її кислотність. Рівень кислотності визначається вмістом олеїнової кислоти у 100 г продукту. Чим нижче природна кислотність нерафінованої оливкової олії, тим вища його якість.

Високоякісна олія (Extra Virgin) повинна мати кислотність не більше 0.8%.

Олію з кислотністю менше 0.5% у Середземномор'ї прийнято вважати лікувальним.

Якісна оливкова олія маркується знаком P.D.O. На якість оливкової олії також впливає її сорт. Найкращим вважається олія зі спеціальним маркуванням P.D.O. (знак захищеного походження), що виготовляється з оливок, вирощених на певній території. Весь процес виробництва цієї олії здійснюється на місці збирання сировини. Така олія має неповторний букет та аромат.

Олія з ГреціїОлія з позначкою "Bio" або "Organic" означає, що оливки були зібрані на плантаціях з таким маркуванням. Отже, Ви отримуєте органічний продукт, що відповідає суворим системним вимогам, серед яких включається відмова від використання хімічних добрив та пестицидів, регуляторів росту та методів генної інженерії.

9. Оливкова олія: найкращі виробники

Світовими лідерами з виробництва оливкової олії є Іспанія, Італія, Греція та Туніс. Причому цікавий такий факт: іспанські обсяги виробництва перевищують грецькі втричі, але при цьому олія класу Extra Virgin у них лише п'ята частина від загального виробництва. Греція ж, за менших обсягів, виробляє понад 80% олії першого холодного віджиму (Extra Virgin) і пропонує оптимальне співвідношенняціна якість.

Оливкова олія крит Відомо, що оливи заселили Грецію понад 5000 років тому. Там вони знайшли сприятливу екологічну нішу. На Криті та в гірській частині Греції оливи десятиліттями ростуть дико, розмножуючись у природних умовна коренях померлих дерев. Пробиваючи скелі, їх коріння сягає глибоко в землю, живлячи плоди цінними речовинами.

Олія інших країн найчастіше поступається за якістю грецькому маслу. Справа, як правило, у тому, що сировину збирають по всьому регіону зі спеціально висаджених олив, які рясно поливають. Звичайно, концентрація активних речовину вирощених таким чином оливках знижується, смак слабшає. А для того, щоб олія відповідала заданим стандартам якості, виробники додають до неї необхідна кількістьгрецької оливкової олії.

10.Оливкова олія: смак, колір, аромат

Дегустація оливкової олії Індивідуальність олії визначається численними факторами.

Професіонали кажуть, що для гарного врожаюоливок потрібні п'ять складових: сонце, камінь, сухість, тиша та самотність.

Дійсно, для олив дуже важливий характер ґрунту та кліматичні умови. Залежно від їх особливостей може варіюватися колір, смак та аромат олії.

Для визначення органолептичних показниківолії проведіть невелику дегустацію. Зробіть ковток і потримайте його у роті. Зверніть увагу на колір та букет, на фруктовий смак, пікантність, легку гіркуватість, що обволікає консистенцію і виділіть недоліки, наприклад, гіркість, затхлість, дерев'яний присмак.

Ви ще задаєтеся питанням: «Яка олія найкраща?». Пам'ятайте, що існує більше 700 сортів оливок, що ростуть у різних частинахсвіту від Америки до Австралії, але грецька оліявсе ж таки трохи «міцніше», з сильнішим смаком.

І на завершення наведемо ще один унікальний і особливо важливий для нас, мешканців північної країниз малою кількістю сонячних днів, факт.

Молекули жирних кислот оливкової олії дуже великі, а чим більша молекула, тим більше атомів вуглеводу в ній і тим більше тепла вона дає. Тому оливкова олія забезпечує найбільший приплив енергії, який особливо необхідний для нормальної роботи всіх органів і систем, і перш за все для того, щоб справлятися зі стресом і перебувати у відмінному настрої!

Застосування, рецепти та властивості лікувальні оливкової олії.

Оздоровлення оливковою олією натуральною давно відомий народний методлікування і дуже давно використовується повсюдно завдяки доступності вихідної сировини та відносної простоті, і ще тому, що ненасичені жири, що містяться в оліїза складом близькі до жирів материнське молоко.

Оливкова олія: його користь та шкода. Склад олії, властивості та як вибрати правильно оливкову олію. Відео

НАРОДНІ СПОСОБИ ТА РЕЦЕПТИ ЛІКУВАННЯ ОЛИВКОВИМ МАСЛОМ

Масло оливкове 1 віджиму «Екстра Вірджин», використовувалося традиційно, як легке проноснеі жовчогінний та захворювань та печінки, хворобах ШКТ, при різних шкірних захворюванняхі ран, для зниження рівня шкідливого холестерину, печінки.та ін.. Оливкова оліязовнішньо застосовують як засіб косметичнийпри пігментних плям, себореї, укусах комах та забоях.

Масло оливкове- це джерело найбагатших антиоксидантів, мікроелементів та вітамінів. У олії оливковіймістяться вітаміни «К», «А», «Д», «Е», які кісткової тканинисприяють, кишечника стінок та м'язів,зі вільними радикаламиборються, процесам старінняперешкоджаючи. До складу оліївходять ненасичені кислоти наступні: олеїнова, ліноленова, лінолева, перешкоджають які ожирінню,організму омолоджуваннясприяють, вплив сприятливий на травленняздійснюють, .

ОЛИВКОВА ОЛІЯ І СІК ЛИМОННИЙ ЧИЩИТЬ ПЕЧІНКУ. ЧАРІВНА ЛІКИ. Відео

КОРИСТЬ ОЛІЇ

Оливкова оліяі самі оливкисьогодні в їжу використовуються у багатьох країнах світу. Популярність їх легко пояснюється: смакові якостіунікальні, цінність харчова та для здоров'я величезна користь.
Містять оливкикількість вітамінів велика, мікро- та макроелементів, дуже сприятлива на стан нашого організму, що впливають. Багато в них жирних кислот, необхідних шкірі. Є оливки так само джерелом антиоксидантів хорошим, лютеїну в тому числі, дія вільних радикалів нейтралізуючого і наш організм оберігає від старіння.

ПОКАЗАННЯ ДО ЗАСТОСУВАННЯ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ

Оливкова олія: його користь у косметології. Відео

Жири мононенасичені в олії оливковій, як відомо, допомагають знизити частоту - судиннихзахворювань, але при постійному споживанні. Вони так само допомагають рівень знизити холестерину шкідливогоі підвищити хорошого холестеринурівень. Крім того, це ще одне прекрасне джерело жирних кислот «Омега – 3»і «Омега – 6». Багато людей використовують оливкова оліядля шкірита зменшення ознак старіння.

РЕЦЕПТИ, ЗАСТОСУВАННЯ ТА ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ.

Оливкова олія для обличчя. КОРИСТЬ оливкової олії та ЗАСТОСУВАННЯ для обличчя. Відео

РЕЦЕПТИ ВИКОРИСТАННЯ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ (До застосування треба проконсультуватися з лікарем).

СУПЕР ВОЛОССЯ БЛИСТКИ БУДИНКИ ЗА п'ять МІН.! РЕАЛЬНІ СПОСОБИ. Відео

ОЛИВКОВОЕ ОЛІЯ ПРИ І ПІПЛІКУ: випити одну столову ложку олії оливи, краще за 30 хв., Перед їжею.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЯК ПРОЛАСНИЙ ЗАСІБ: натще випити столову ложку оливкової олії 2-3 дні поспіль.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : змішати 100 гр. оливкової оліїа з 2 яєчними жовтками і 3 столовими ложками меду, перемішати добре і вживати по дві чайні ложки з ранку і ввечері.

Цікавий рецепт з Тибету з оливковою олією. Молодшаємо на очах. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : двісті грн. олії оливковоїрозігріти і довести до кипіння, додати|добавляти| в нього двадцять - тридцять гр. аптечноюсушені квіти. Настояти десять - п'ятнадцять хвилин, зцідити і одержаним теплим.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЗАСТОСУВАННЯ ЗАМІСТЬ КРЕМУ. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : при несильних загостреннях поперекового та ішіасурозтирати олією оливковою(кілька крапель) болючі місця.

РЕЦЕПТ ПРИ БОЛІ В ПОЯСНИЦІ З БОДЯГОЮ І ОЛИВКОВИМ ОЛІЄМ. Для лікування використовуйте бодяги порошок, з оливковою олієюрозлучений у співвідношеннях: 1:30. З мазіотриманої робити слід компреси зігріваючі.Тривалість процедури – трохи менше однієї години.

Лікуємо суглоби оливковою олією та імбиром. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : перед гулянням святковим випити ложку ст. оливкового.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : приймати час їди протягом дня 2 - 3 ложки ст. олії оливкової.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : щоб уникнути ламкості та м'якості нігтівпротирати їх сумішшю олії оливковоїз три дні поспіль, до сну. Одягнути після цього рукавички бавовняні і залишити на всю ніч на руках.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ПРИ ВИПАДІ:за 30 хвилин до миття головивтерти масло оливковев головута легкими рухами та хворі місця.

і жовчовивідних : масло оливковезмішати з сокому співвідношенні: один до одного – по п'ятдесят гр. та застосувати до сну.

Чарівні ліки від болячок на основі олії оливкової та лимона! Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ЛІКУВАННЯ РАН: до кипіння нагрівати 2 частини олії оливковоїта одну частину чистого воску. Готову сумішостуджувати і нанести на пов'язку з марлі, після промивання рани- накладати цю пов'язку на пошкоджену поверхню.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : змішати по ложці їдальні олії оливкової та меду, підігріти суміш до розчинення меду.Випити протягом трьох-чотирьох тижнів, приймати натще.Готувати суміш можна кілька днів.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ КИШЕЧНИКА: у приготовлену суміш «Для очищення організму»додати столову ложку соку свіжого лимона.Пити протягом тижня - натщесерце.

Про користь олії оливкової. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : втерти оливкова в шкіруі підсохнути від 3 до 4 разів на день.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : по чайній ложці змішати оливкова олія та мед.Отриманою сумішшю змочити тампон і додати на десять - п'ятнадцять хв. 2-3 рази на день, до полегшення.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ЗАГАРУ І ДЛЯ ЗАХИСТУ ШКІРИ: 3 ложки ст. оливкової олії, - ложка ст., ретельно перемішати і нанести на шкірувтирати.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ПРИ ЗАПАХАХ ВО : масло оливкове(дві ложки ст.), 1/2 чайні ложки морської солі , перемішати та полоскати рота.

Будьте здорові!

Рецепти, застосування та лікувальні властивостіоливкової олії. Відео

Оливкова олія або, як її називали стародавні греки, « рідке золото» здатне принести величезну користьнашому організму. Про це невтомно говорять і сучасні дієтологи, пояснюючи таке твердження тим, що даний продуктмає незвичайні цілющі властивості. Причому через це його рекомендується вживати обов'язково на голодний шлунок. Так, чому ж такий прийом особливо корисний, і чи існують правила, за якими слід пити оливкову олію натще?

Чим корисний такий прийом?

Натуральна олія оливи містить у своєму складі рекордну кількість незамінних для організму людини жирів, серед яких омега-3 та омега-6, а також жиророзчинні вітаміни: Е, А, В та К. І при правильному зберіганнівоно здатне досить довго зберігати не тільки свою користь, але також аромат та смак. А щоб отримати оптимальну порцію біологічно активних компонентів, оливкова олія цілком можна вживати в свіжому виглядібез будь-якої попередньої підготовки.
В цілому, користь від вживання оливкової олії натще така:

• жирні кислоти беруть активну участь у боротьбі з холестерином та стежать за його концентрацією в крові, попереджають утворення тромбів, очищають судини та артерії;
• при прийомі на голодний шлунок помітно знижується апетит та покращуються. обмінні процеси, а також пригальмовується перетворення ліпідів у жирові відкладення, що в комплексі сприяє якнайшвидшому звільненню від зайвих кілограмів;
• масло оливи допомагає в загоєнні виразок шлунково-кишковому трактіОскільки м'яко обволікає його стінки і при цьому налагоджує процес травлення, дещо знімає. підвищену кислотністьі має протизапальну дію;
• даний продукт попереджає передчасне відмирання клітин печінки, очищаючи її від токсинів та шлаків, плюс до всього, він стимулює діяльність цього органу, а також підшлункової залози та жовчного міхура;
• вживання натуральної олії оливи натщесерце дозволяє забезпечити нормальну роботу кишечника, допомагає в його природному випорожненні та позбавляє від запорів;
• завдяки такому лікуванню можна помітно покращити загальне самопочуттяі позитивно вплинути на стан шкіри - жирні кислоти та вітаміни, працюючи спільно, насичують кожну клітину, борються з в'ялістю та сухістю.

Чому саме вранці?

Чи корисно пити оливкову олію вранці натще? На це питання фахівці в галузі медицини відповідають ствердно, оскільки саме вранці наш організм здатний максимально засвоїти всі цінні речовини, присутні в даному продукті. Плюс до всього, такий прийом забезпечує найкраще очищення клітин та тканин від шкідливих компонентівна протязі всього дня.

Вживання оливи з самого ранку має й інші плюси:

• нормалізується артеріальний тиск;
• стабілізується психоемоційний стан;
• запобігається розвитку онкологічних захворювань.

Таким чином, прийом оливкової олії натще цілком може розглядатися і як профілактика, і як лікування різноманітних хвороб.

Варіанти та правила вживання

Для того щоб очистити свій організм від шкідливих речовин і позбутися зайвих кілограмів достатньо щоранку на голодний шлунок випивати 15 мл оливкової олії. Потрапляючи в організм, продукт насичує його цінними речовинами зсередини, оскільки прийом відбувається натще, то олії нічого не заважає повноцінно працювати. Однак якою б простою не здавалася ця процедура, дотримуватись її слід з урахуванням певних правил:

• олію п'ють виключно на голодний шлунок - до цього не слід вживати навіть воду;
• снідати можна через щонайменше півгодини після процедури;
• перевищувати рекомендовану порцію не можна.

На замітку! 15 мл оливкової олії – 120 ккал. Така калорійність вважається досить високою, але при цьому оптимальною для очищення організму та схуднення. Якщо ж додати ще, то боротьба з зайвими кілограмамиможе бути значно утруднена!

Приймаючи столову ложку оливкової олії вранці натщесерце, ви забезпечуєте свій організм достатньою порцією олеїнової кислоти. Ця речовина покращує метаболізм, нормалізує роботу шлунка та кишечника і при цьому стимулює діяльність нервових клітин, які негайно посилають сигнал головного мозку про насичення.

На замітку! Досить цікавим є той факт, що не лише сам продукт, але навіть його аромат здатний помітно знизити почуття голоду та підвищити рівень серотоніну!

З лимоном

Оливкова олія з лимоном - це суміш, яка також приймається натще і сприяє найкращому очищеннювід шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин. Завдяки цій процедурі можна швидко привести в норму роботу практично всіх внутрішніх органів. Вона як своєрідний заводний механізм, який ефективно «чистить» наші клітини від «сміття» і налагоджує наявні в організмі збої.

Що потрібно зробити:

• вранці відкриваємо пляшку олії та наливаємо в чашку столову ложку продукту;
• лимон розрізаємо на дві частини та з однієї віджимаємо столову ложку соку;
• змішуємо компоненти та випиваємо отриману суміш.

Нічого складного нема. Усього кілька хвилин і ваш організм вже очищається. Плюс до всього, таку суміш цілком можна використовувати як заправку для салатів.

Чому дані інгредієнти показують так гарний результат? Оливкова олія досить жирна і така консистенція може бути дещо важкою для внутрішніх органів. А лимон допомагає її пом'якшити. До того ж цей цитрусовий фруктє додатковим джереломвітаміну С, який дуже важливий для зростання та відновлення клітин тканин, сприяє якнайшвидшому одужаннюта бере активну участь у засвоєнні організмом деяких мінеральних речовинзокрема заліза.

Ця найпростіша процедура, що проводиться вранці, допомагає розкрити протоки жовчного міхура та печінки, стимулює виділення жовчі та сприяє м'якому очищенню кишечника. А викинута жовч розщеплює жири, витягує шлаки та виводить їх природним шляхом.

Можлива шкода

1. Надмірне вживання оливкової олії, причому як натще, так і на ситий шлунок, здатне завдати досить серйозної шкоди і спричинити масу. негативних наслідків. Тому зловживати цим продуктом вкрай не рекомендується.
2. Крім того, обов'язково слід враховувати, що олія оливи за наявності певних хронічних захворюваньможе спровокувати їх загострення. Тому перш ніж починати його прийом натще, бажано порадитися зі своїм лікарем.
3. При хворобах жовчного міхура від вживання оливкової олії краще відмовитись, оскільки вона є досить потужним жовчогінним засобом.
4. При проблемах зі шлунком та кишечником приймати даний продукт необхідно з особливою обережністю, бажано лише як харчової добавкита не більше 30 мл на добу.
5. При індивідуальної нестерпностівід вживання оливкової олії слід відмовитися повністю, тому що в такому випадку вона принесе лише шкоду.

І навіть якщо перелічених вище проблем зі здоров'ям у вас немає, але після прийому масла оливи натщесерце ви стали відчувати невеликий дискомфорт, то в такій ситуації лікувальні процедури краще припинити.

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Оливкова олія давно здобула славу одного з найкорисніших продуктів. Воно активно застосовується в медицині, дієтології та косметології.

Вже давні греки та єгиптяни, навіть не думали про те, наскільки багатий корисними мікроелементамиплід оливи, цінували його унікальні властивостіі приписували оливковому дереву божественне походження.

Отже, спробуємо розібратися, у чому полягає користь оливкової олії, названої легендарним античним поетом Гомером «рідким золотом».

Користь та шкода оливкової олії: історія оливи

Історія походження оливи, як і інших широко відомих своїми корисними властивостями продуктів, оповита таємницею. Вчені вважають, що батьківщиною оливкового дерева є Єгипет. І лише завдяки фінікійським купцям воно потрапило до Греції, Іспанії та Італії, де і набуло найбільшого поширення.

У міфології існує своя особлива думка про те, як виникло це чарівне дерево: грецьке переказ свідчить, що богиня Афіна під час суперечки з Посейдоном встромила свій спис у землю, і тут виросло оливкове дерево. Єгиптяни стверджують, що оливкова втеча вперше посадила в землю богиня родючості Ізіда.

Як би там не було, плоди оливкового дерева вже понад шість тисяч років успішно використовуються як ефективний лікувальний та косметичний засіб.

Користь оливкової олії

Оливковій олії приписують стільки цілющих властивостей, Що важко віриться в те, що один продукт здатний на все це. Отже, розберемося, у чому полягає користь «рідкого золота».

Будучи одним з базових компонентівсередземноморської дієти, оливкова олія позитивно впливає на систему травлення. Секрет – у високому вмісті у продукті мононенасичених жирних кислот, зокрема – олеїнової кислоти, яка знижує рівень холестерину в крові. Оливкова олія легко засвоюється організмом, знижує апетит, прискорює обмін речовин та благотворно впливає на шлунок.

Регулярне вживання оливкової олії - відмінна профілактика серцево-судинних захворювань: вона зміцнює судини і робить їх еластичнішими.

Більшість лікарських засобів, що сприяють зниженню тиску, створені на основі листя оливкового дерева. Крім того, оливкова олія благотворно впливає на кісткову тканину, запобігаючи втраті кальцію, що робить продукт особливо цінним для дітей.

Користь оливкової олії полягає ще й у тому, що лінолієва кислота, що входить до його складу, сприяє швидкому загоєнню ран та опіків, також вона корисна для підтримки м'язового тонусу та нормального функціонування тканин організму. Крім цього, сприятливий ефект лінолієва кислота справляє на зір та координацію рухів. Не одну сотню років тому наші предки виявили, що оливкова олія здатна допомогти в лікуванні психологічних розладів.

Але одна з найдивовижніших корисних властивостей оливкової олії, доведена численними дослідженнями, полягає в тому, що вона знижує ризик розвитку злоякісних пухлин, зокрема раку грудей. Олеїнова кислота, вітаміни та антиоксиданти, що входять до складу олії, пригнічують розвиток ракових клітин, вірніше вони виводять токсини, які, серед інших факторів, впливають на мутацію клітин.

Користь та шкода оливкової олії: оливкова олія на службі краси

Оцінили користь оливкової олії не лише медики, а й косметологи, які активно включають цей продукт до складу кремів, масок та бальзамів для обличчя, волосся та тіла.

Ще в давнину красуні використовували оливкову олію як очищувальний, протизапальний і зволожуючий засіб для шкіри обличчя. Маска з олії - омолоджуючий засіб, що сприяє скороченню дрібних зморшок завдяки унікальним речовинам - сквалену та сквалану.

Феноли уповільнюють процес старіння, роблячи шкіру гладкою та шовковистою, крім того, оливкова олія захищає шкіру від шкідливого впливу сонячних променів.

Для волосся оливкова олія також є чудодійним засобом. Всім відомий рецепт найпростішої живильної маски для волосся: потрібно змішати оливкову та соняшникову олію в рівних пропорціях і додати яєчний жовток або чайну ложку меду. В результаті волосся придбає розкішне сяйво і силу, якими славляться локони іспанських та італійських жінок, які регулярно такі маски практикують і вживають оливкову олію в їжу. Здоровий вигляд і блиск волоссю забезпечує насиченість оливкової олії вітамінами А та Е.

Не можна не згадати ще одну приємну властивість оливкової олії - вона часто використовується для масажу та розтирання. Олія пом'якшує та зволожує шкіру, прискорює виведення шкідливих речовин та покращує секрецію залоз.

Шкода оливкової олії

Хоча оливкова олія і є одним з найкорисніших продуктів, все ж таки не можна залишити поза увагою деякі негативні наслідки, до яких може привести його надмірне вживання.

Обережніше з оливковою олією потрібно бути людям, які страждають на запалення жовчного міхура - холецистит: через сильний жовчогінний ефект олія може загострити захворювання.

Незважаючи на те, що оливкова олія широко застосовується в дієтології, потрібно чітко дотримуватися міри - не більше двох столових ложок олії на день, адже цей продукт досить калорійний: у 100 г оливкової олії міститься майже 900 калорій, а на одну столову ложку припадає близько 150 калорій.

Також не варто помилятися щодо того, що продукти, підсмажені на оливковій олії, не зазнають організму жодної шкоди. Насправді ж, будь-яка олія, у тому числі оливкова, в результаті нагрівання не тільки втрачає свої корисні властивості, а й стає шкідливою. Тому вживати в їжу необхідно оливкова олія, яка не пройшла теплову обробку.

Однак варто повторити, що всі ці негативні якості продукту виявляються лише в тому випадку, якщо людина вживає в їжу дуже багато оливкової олії.

Користь та шкода оливкової олії: як вибрати

Щоб переконатися в користі оливкової олії, потрібно вибрати правильний продукт. Як це зробити? Отже, ознайомимося з низкою правил, які допоможуть зробити правильний вибір.

1. Оливкова олія, як і інші, може бути рафінованою та нерафінованою. Всі корисні речовини зберігаються лише за мінімальної теплової дії. Таким чином, віддавати перевагу варто нерафінованій олії. Наприклад, для виробництва олії Idealобрано одну з найродючіших провінцій Іспанії - Севілью, де дозріває особливий сорт оливок. Як і тисячі років тому, Idealотримують методом прямого віджиму, не додаючи консерванти та сторонні домішки.

2. Крім того, на упаковці часто можна зустріти один із трьох написів - virgin (натуральний), refined (очищений) або pomace (макуховий). Купуйте перший варіант.

3. Якщо на етикетці олії написано слово mix, значить, воно вироблено шляхом змішування різних сортів олій, що негативно впливає на його властивості.

4. Корисні властивості оливкової олії зберігаються протягом п'яти місяців, тому слід звертати особливу увагу на дату виготовлення продукту.

5. Чим нижче кислотність олії, тим м'якішим смаком вона має. У найякісніших сортів оливкової олії цей показник становить лише 0,8%.

6. Найкраще оливкова олія виробляється і розливається в тому самому регіоні. Дізнатися про походження продукту можна за IGP або DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означає, що віджимання оливок було зроблено в одній країні, наприклад, Греції чи Іспанії, а упаковане масло було вже за межами цих регіонів. Абревіатура DOP (Denominazione d" Origine Protetta) свідчить про те, що масло вироблено та упаковано в межах однієї країни.

7. Не варто намагатися визначити якість масла за його кольором, на цю властивість впливають такі фактори, як сорт оливок, ступінь їхньої зрілості та час збирання врожаю.

8. Найкраще властивості оливкової олії зберігає скляна тара.