Халва без насіння у домашніх умовах. Справжня домашня халва без борошна та олії

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Халва з насіння, приготовлена ​​вдома, на смак зовсім не схожа на халву промислового виробництва. Смак насіння дуже яскравий, халва ароматна, але головне – всі продукти використовуються якісні, у домашній халві не буде ні ароматизаторів, ні загусників, ні підсилювачів смаку. На відміну від магазинної, хатня халва не має стороннього присмаку, десерт, приготовлений вдома, можна без побоювань давати дітям. Халва з насіння соняшника в домашніх умовах без борошна, рецепт якого дуже простий, прийде вашим дітям до смаку! Також покажу вам.
Щоб халва із насіння добре тримала форму, після приготування її потрібно перекласти в контейнер, утрамбувати та витримати деякий час у холодильнику. Через кілька годин халва зміцніє, і можна буде нарізати її скибочками і подати до чаю чи десерт.

Інгредієнти:

- очищене насіння – 500 гр.;
- цукор - 250 гр.;
- яєчний білок – 1 шт.;
- вода – 70 мл.

Рецепт з фото покроково:

Насіння висипаємо на суху сковорідку з товстим дном (в ідеалі – чавунну), ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи, обсмажуємо, поки колір не зміниться на золотистий. Будьте уважні – насіння швидко згоряє, з пригорілих халва вийде несмачною.

Висипаємо в миску і трохи остудити. Занурювальним блендером або звичайним блендером з насадкою «ніж» насіння розмелюємо до однорідної консистенції практично без крупинок. Якщо є кавомолка - задійте її, чим краще будуть перемелені насіння, тим однорідніше вийде халва.

Після подрібнення маса буде в'язкою, густою, як би тягучою. Якщо залишилися дрібні крупинки - нічого страшного, халва все одно вийде смачною.

Для цукрового сиропу змішуємо цукор і воду в казанку або сотейнику. Ставимо на слабкий вогонь.

Варимо поки що весь цукор не розчиниться і не вийде густий прозорий сироп. Його потрібно уварити до загусання. Хвилин за п'ять набираємо в ложку трохи сиропу, капаємо в холодну воду. Крапелька сиропу повинна стати щільною, тягучою, але тримати форму. Якщо крапля розчиняється у воді, то сироп потрібно ще уварювати.

Одночасно білок збиваємо міксером у пишну міцну піну.

Не перестаючи збивати, тонким струмком вливаємо цукровий сироп в білкову масу. Вийде густа, в'язка біла суміш.

Перекладаємо суміш у просторий посуд, туди ж додаємо розмелене насіння.

Двома ложками починаємо змішувати обидві маси. Підхоплюємо і тягнемо вгору, витягуємо, щоб халва вийшла волокнистою, шаруватою. Робити це потрібно енергійно, швидко, тому що цукрова суміш швидко застигає і перемішати її вже не вдасться. Дуже смачними виходять приготовані будинки.

Як тільки обидві маси перемішалися і вийшла більш-менш однорідна маса, вимішувати припиняємо.

Форму застилаємо харчовою плівкою. Перекладаємо халву, ущільнюючи її ложкою. Верх розрівнюємо. Накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на пару годин.

Затверділа халву розкриваємо, перевертаємо на дошку або на плоску тарілку. Знімаємо плівку. Нарізаємо домашню халву шматочками. Приємного апетиту!

Квітень 23, 2018

Спробувавши хоч раз ці приголомшливі ласощі, будь-яка людина запитує себе: чи буде смачна приготовлена ​​халва в домашніх умовах.

Безсумнівно, приготування цієї смачної та корисної східної насолоди хоче освоїти кожна господиня. Варто пам'ятати, що халва може бути різною. Дозволяйте собі експериментувати з інгредієнтами. Наприклад, якщо ви задумали приготувати халву з горішків, не використовуйте якийсь один їх вигляд, а спробуйте зробити ці ласощі з горіхової суміші. Замість цукрового сиропу можна спробувати використати мед. За умови, звичайно, що у вас і ваших домашніх немає алергії на нього. Змінюючи продукти зі списку інгредієнтів, додаючи щось нове, ви згодом зможете створити власний неповторний рецепт цього чудового, казково солодкого ласощів.

Класична хатня халва

Варіантів рецептів дуже багато, але все-таки краще почати експериментувати з класичного та звичного для нас, у якому основним інгредієнтом є насіння соняшнику.

Нічого складного у приготуванні домашньої халвині. Особливих навичок та пристроїв не потрібно. М'ясорубка є у кожному будинку, а інгредієнти легко купити у будь-якому магазині. Отже, почнемо.

Для класичної домашньої халви потрібно:

• 2 склянки насіння соняшнику,
• 1,5 склянки борошна,
• 1 склянка цукру,
• 150 мл олії

Спосіб приготування

1. Дві склянки насіння соняшника ретельно миємо та висушуємо. Зверніть увагу, що насіння має бути неочищеним. Двічі пропускаємо основу нашої халви через м'ясорубку. Окремо на дуже повільному вогні просмажуємо півтори склянки борошна. Помішувати її слід постійно, інакше вона одразу пригорить. Цього не можна допустити – смак халви постраждає. Готове борошно змішуємо з насінням і пропускаємо через м'ясорубку те, що вийшло. Можна зробити це кілька разів - для кращого ефекту.
2. Після цього починаємо приготування сиропу. Склянку цукру заливаємо третиною склянки води, ставимо цю суміш на вогонь і помішуємо до повного розчинення цукрового піску. Коли це станеться, знімаємо готовий сироп із плити, додаємо 150 мл соняшникової олії, перемішуємо. Швидко всипаємо суміш із насіння і борошна, перемішуємо та розкладаємо за формами.
3. Ставимо нашу халву у холодне місце під прес. Коли вона застигне, пробуємо. Повірте, лушпиння не відчувається і смак домашньої халви воістину дивовижний!

Домашня горіхова халва

Варіантів горіхової халви дуже багато. Найдоступнішим, мабуть, буде рецепт із використанням волоських горіхів.

Потрібно:

• 150 г очищених волоських горіхів;
• 150 г олії вершкового:
• 400 мл молока;
• 100 г цукру;
• по одній столовій ложці кориці, олії та кукурудзяного крохмалю.

1. Отже, кип'ятимо молоко, додавши до нього цукор. Коли цукор повністю розчинитися в молочний сироп, слід влити кукурудзяний крохмаль, який треба попередньо розчинити в 100 мл холодної води. Отриману суміш варити протягом 2-3 хвилин. За цей час вона має загуснути.
2. Очищені ядра волоських горіхів слід підготувати в такий спосіб. Спочатку їх подрібнюють ножем або за допомогою м'ясорубки. Після цього з використанням олії обсмажують на сковороді до темно-коричневого кольору. У посуді з антипригарним покриттям змішуємо горіхи з молочною масою та ставимо все це на вогонь. Під дуже щільною кришкою на дуже повільному вогні протягом 20-30 хвилин піддаємо майбутню халву термічній обробці. Після цього знімаємо з вогню. Даємо охолонути – солодка страва готова!

Але горіхова халва в домашніх умовах може бути виготовлена ​​і з арахісу.

Для цього за допомогою блендера або м'ясорубки подрібнюємо дві склянки арахісу. Півтори склянки до золотистого кольору обсмажуємо на сковороді, коли бажаний відтінок досягнутий, додаємо туди арахіс, а потім одну склянку олії (соняшникової). В окремій каструлі змішуємо третину склянки води та склянку цукру, ставимо на вогонь та варимо сироп. Обов'язково стежимо, щоб він не пригорів. Коли сиропчик приготується, вливаємо його в горіхову суміш швидко і ретельно перемішуємо. Перед тим, як пробувати ці ласощі, даємо йому повністю охолонути.

Незвичайна домашня халва

Ви не повірите: халву можна приготувати навіть із пшона.

1. Для цього 2,5 склянки ретельно промиємо і просушимо. Після цього подрібнимо в кавомолці. На сковорідку кладемо 4 ложки топленого масла і підсмажуємо отримане борошно.
2. З двох склянок води та 1,5 склянки цукру готуємо сироп, обережно з'єднуємо з просмаженим борошном і розмішуємо. Масу, яка вийде, варимо на повільному вогні протягом 10 хвилин.
3. Після цього викладаємо нашу халву в плоску форму, розрівнюємо та залишаємо на 12 годин для застигання. Після цього халву можна розрізати на шматочки і подавати до столу.

На цьому дива не закінчуються.Є стільки незвичайних рецептів приготування цієї чудової насолоди. Наприклад, в Індії халву готують із моркви чи топінамбуру. У Болгарії, та й у багатьох інших країнах, при приготуванні основним інгредієнтом є манна крупа. Сотні видів халви існує у світі. Дехто може здатися нам дивним, але як би там не було — кожен вид має своїх шанувальників. Кожен вид халви смачний і корисний по-своєму.

Знайдіть свій ідеальний рецепт,експериментуючи в домашніх умовах, не пошкодуєте.

Халва є одним із найулюбленіших східних ласощів, її люблять усі - і дорослі, і діти. Це, мабуть, один із тих приємних їстівних винятків, який не тільки смачний, але, і що не менш важливий, корисний. Халва - це справжня криниця корисних мікроелементів.

Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити не тільки звичну нам арахісову, соняшникову або кунжутну халву, але також і солодощі, виготовлені з моркви, манки, борошна і, повірте, склад може бути ще оригінальнішим. Однак найсмачніша і найкорисніша халва – це все ж таки та, що виготовляється в домашніх умовах, з якісних продуктів і з турботою про своїх близьких.

Сьогодні ми поділимося з вами декількома цікавими рецептами приготування халви в домашніх умовах. Гарантуємо, якщо ви самостійно приготуєте цю східну насолоду, ваші домочадці просто пальчики оближуть.

Халва з насіння соняшника

Перш ніж повідомити вам рецепти, хотілося б поговорити про корисні властивості соняшникового насіння. Виявляється, улюблені багатьма насіння містять багато вітаміну Е (який захищає від передчасного старіння і серцевих нападів), велика кількість вітамінів групи В і D, магній. Крім цього насіння соняшника вважається відмінним профілактичним засобом від захворювань серцево-судинної системи, воно допомагає при захворюванні печінки та жовчовивідних шляхів, а також знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Думаємо, перерахованого більше, ніж достатньо, щоб змусити вас приготувати халву в домашніх умовах.

Халва із соняшнику - Рецепт 1

Нам потрібно:

- 3 склянки насіння соняшнику,
- 2 склянки борошна,
– 100 гр. цукру,
– 200 мл. води,
– 100 мл. рослинної олії,
- ванілін.

Спосіб приготування:

Насіння соняшника необхідно підсмажити на сухій сковороді.
Після цього кілька разів треба пропустити через м'ясорубку.
Борошно слід помішуючи постійно обсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді.
З вказаної кількості води та цукру варимо сироп. Кладемо ванілін. Вливаємо олію.
Додаємо в сироп насіння соняшника та борошно. Добре перемішуємо.
Викладаємо суміш у форму, заздалегідь змащену рослинним маслом або вистелену пергаментом для випічки.
Після цього на кілька годин ставимо масу холодильник для застигання.

Халва з соняшнику - Рецепт 2

Нам потрібно:

– 150 гр. насіння соняшнику,
– 40 гр. цукру,
– 30-40 гр. нерафінованої соняшникової олії,
- 25-30 гр. згущеного молока.

Спосіб приготування:

Насіння добре просмажити на сухій сковороді на малому вогні.
Пропустити підсмажене насіння кілька разів через м'ясорубку або подрібнити їх у блендері.
Додаємо в отриману масу цукор, олію, згущене молоко. Добре все перемішуємо.
Викладаємо отриману масу на марлю.
Ставимо її під прес і відправляємо все в холодильник на кілька годин.

Горіхова халва

Горіхова халва містить вітаміни А, Е та групи В і може збагатити ваш організм калієм, кальцієм, фосфором та залізом. Крім цього, горішки здатні захистити вас від раптового інфаркту. Найбільш поширений вид горіхової халви – арахісова, вона допомагає покращити пам'ять та увагу, а також забезпечуємо здорове функціонування нервової системи, серця, печінки та інших важливих внутрішніх органів.

Зустрічається також і фісташкова халва, яка є чудовим афродизіаком, і насолода з волоських горіхів.

Рецепт халви з арахісу

- 2 склянки смаженого арахісу,
- 1 склянка цукру,
- 1,5 склянки борошна,
- 1/3 склянки води,
- ванілін.

Спосіб приготування:

Арахіс подрібнити через м'ясорубку, в блендері чи кавомолці.
Борошно обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
Цукор висипати в каструлю, додати води (відповідно до пропорції). Дати закипіти.
Змішати подрібнений арахіс, борошно, ванілін і додати олію. Добре перемішати.
Додати сироп. Все ретельно перемішати.
Викласти масу у форму, дати охолонути.

Рецепт халви з волоських горіхів

Спосіб приготування:

Виливаємо молоко в каструлю, додаємо цукор і доводимо суміш до кипіння.
У сироп додаємо розведений у холодному молоці кукурудзяний крохмаль (у пропорції 1:5) і знову доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Ядра волоських горіхів необхідно розрізати навпіл і обсмажити на вершковому маслі до появи темно-коричневого забарвлення.
Після цього горіхи слід перекласти в каструлю, залити приготовленим сиропом молочним і щільно закрити кришкою. Нагрівати масу потрібно ще хвилин 20-30.
Халву з волоських горіхів подають на стіл у гарячому вигляді.

Як бачите, халву можна легко приготувати й у домашніх умовах. Не забувайте і не бійтеся фантазувати та створювати свої рецепти халви в домашніх умовах та ділитесь ними у коментарях! Приємного апетиту!

Опис

Халва домашня із насіння– це дуже солодкі і не менш корисні ласощі, традиційні для країн Близького Сходу. Вважається, що її батьківщина це Іран, де вона була відома ще з п'ятого століття до нашої ери. До того ж, саме слово халва означає не що інше, як солодощі. Таким чином, те, що ми розуміємо під халвою, насправді лише загальна назва всіх десертів.На Сході халву готують із самих різних компонентів, а не тільки з олійних культур. Як основний компонент використовують також крупи, овочі та фрукти. Однак у даному рецепті ми розглянемо, як приготувати найпопулярніший у нашій країні різновид халви, а саме, халву з насіння соняшника.

Цей східний десерт вирізняється не лише своїм чудовим смаком, він ще й дуже корисний.Насіння соняшнику, що входить до його складу, благотворно впливає на серцево-судинну та нервову систему. Крім того, позитивний ефект соняшникова халва робить на стан волосся, нігтів і шкіри. Однак при цьому, не варто забувати про те, що халва з насіння досить калорійна, а тому вживати її потрібно в міру. В іншому випадку, зайві кілограми не забаряться!

Зробити смачну халву з насіння в домашніх умовах зовсім нескладно, в чому ви зможете переконатися, вивчивши наведений далі покроковий фото рецепт.

Інгредієнти

• 
  (200 г)
• 
  (50 г)
• 
  (150 г)
• 
  (50 мл)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Спочатку ми підготуємо всі необхідні інгредієнти, виставивши їх на робочу поверхню перед собою.



Для приготування домашньої соняшникової халви нам потрібне очищене насіння. Їх можна придбати або у такому вигляді, або очистити їх самостійно.Насіння, відокремлене від шкірки, ретельно промиваємо, а потім просушуємо. Після цього трохи обсмажимо їх на сухій сковороді.



Тепер насіння потрібно подрібнити. У разі вони двічі пропущені через м'ясорубку.Втім, ви можете скористатися для цього блендером або кавомолкою.



Розігріваємо на плиті суху сковороду, а потім поміщаємо на неї борошно пшеничне. Обсмажуємо її до золотистого відтінку, не забуваючи постійно помішувати.



У досить глибокій ємності змішуємо подрібнене насіння соняшника та обсмажене пшеничне борошно.



Суміш, що вийшла, кілька разів пропускаємо через м'ясорубку.



Тепер ми займемося приготуванням цукрового сиропу.Для цього змішуємо в каструльці п'ятдесят грамів цукру та п'ятдесят мілілітрів води. Її ми відправляємо на плиту. Нагріваємо, помішуючи вміст каструлі, доки цукор не розчиниться повністю.



Вливаємо готовий цукровий сироп у суміш з борошна та насіння.



Також у суміш вливаємо рафіновану рослинну олію, а також додаємо ванільний цукор.



Ретельно змішуємо всі компоненти нашої домашньої халви.



Укладаємо масу, що вийшла, в будь-яку відповідну форму, в даному випадку в невеликий ковшик.



Зверху десерт прикриваємо листом харчової фольги і придавлюємо її вантажем, у разі півтора літровою банкою, наповненої водою. У такому вигляді відправляємо халву в холодильну камеру, на час від восьмої до дванадцятої години (або просто на ніч).



Після зазначеного вище часу, виймаємо ласощі з форми і нарізаємо його на невеликі шматочки. На цьому наш рецепт добігає кінця. Можна насолоджуватися смачною домашньою халвою!



Приємного апетиту!