Тухлі фрукти. Це такий смердючий фрукт, з яким навіть у готелі не пускають! Косметологічні властивості дуріану

Вирушаючи на прогулянку тайськими ринками і магазинами, ви побачите безліч яскравих і незвичайних фруктів. Буває так, що про багатьох ви навіть могли не чути. Ні, напевно, жодної людини, погляд якої б не зупинився на загадковому плоді, що зовні нагадує великого колючого їжачка. Саме це «диво природи» носить незвичайну назву – дуріан. Про нього у нас і йтиметься у цій статті.

На сьогоднішній день відкрито 34 види дуріану, тільки не всі його види дозволені до вживання. Їстівними вважаються всього 9 і в більшості випадків вони мають найнеприємніший запах. Дуріан - це фрукт, який можна дізнатися з тисячі на його зовнішній вигляд і запах.

Він має або круглу або довгасту форму, а діаметр його досягає до 20 сантиметрів. Поверхня плода покрита великими щільними шпильками, що створює додатковий захист від цікавих тварин. Це досить великий фрукт, його вага часом сягає 8-9 кілограмів. Забарвлений він у світло-зелений або жовтий колір.

Усередині плоду знаходиться їстівна м'якоть, яка може бути різного забарвлення, починаючи від білого, і закінчуючи ніжно-рожевими тонами. Розрізавши плід, ви виявите у ньому 5 відділів, приблизно рівних за розмірами. В одному з них дозріває насіння, а решта заповнена їстівною м'якоттю.

Сезон дуріану

Достаток тропічних фруктів у Тайланді можна спостерігати цілий рік. Але якщо у вас є бажання спробувати щось нове та специфічне, то тут варто планувати вдалий час для відпустки. Сезон, коли дуріан продаватиметься на всіх тайських ринках, починається в першій половині квітня і закінчується у вересні. Звичайно ж, і до цього його можна буде знайти в різних супермаркетах, але тільки ціна і якість вас явно не вразять. У пік сезону його ціна опускається до 40-50 батів за кілограм, що робить його доступним для всіх бажаючих.

У супермаркетах зазвичай цінова політика фрукта варіюється в межах 120-150 батів за кілограм. Але знов-таки найсмачніші та найсвіжіші плоди завжди продають на місцевих ринках.

Запах дуріану

Дуріан визнаний одним з найкорисніших фруктів, тому що в ньому містяться багато вітамінів та мікроелементів. Ось тільки його особливий запах часом викликає огиду, і багато хто відмовляється пробувати фрукт. Здебільшого це стосується гостей країни, оскільки місцеві жителі ставляться до нього спокійно.

Пояснити появу запаху можна тим, що у складі дуріану міститься сірчана кислота. Розрізавши фрукт, відбувається її взаємодія з киснем та окиснення. Неприємні відчуття приходять не одразу, має пройти кілька хвилин. Запах дуріану порівнюють із чим завгодно, наприклад, із запахом каналізації, брудних шкарпеток або тухлою рибою. Але багато хто взагалі воліє його не нюхати, настільки його запах неприємний. Відпочиваючи в Тайланді, ви часто можете бути свідком наступної картини: намагаючись спробувати дуріан вперше, російські туристи закривають ніс рукою.

У Тайланді, як і в багатьох інших країнах, заборонено проносити дуріан із собою в готель, а також брати в літак. Справа в тому, що його запах настільки стійкий, що може тривалий час зберігатися в приміщенні і вивести його звідти досить складно. Якщо фрукт потрапить на постільну білизну або одяг, їх доведеться прати, оскільки він переслідуватиме вас ще довгий час.

Але не варто переживати через те, що після з'їденого шматочка фрукта у вас з'явиться неприємний запах з рота. Це все міфи. Якщо фрукт вам сподобався, їжте сміливо і нізащо не переживайте.

Дуріан є настільки специфічним фруктом, що дати однозначне визначення його смакових якостей просто неможливо. Тут сміливо можна сказати, що скільки людей, стільки й думок. Комусь він нагадує сирно-горіховий смак, комусь смак вареної цибулі, для когось викликає найнеприємніші асоціації. Одні, спробувавши його, одержують таке захоплення, що готові їсти його постійно, для інших – бажання подальшої дегустації пропадає після першого маленького шматочка. Однозначно можна сказати лише те, що залишити байдужим дуріан не зможе нікого.

Мені ж смак дуріану нагадав картоплю з часником і тухлою капустою. Я так і не змогла полюбити цей фрукт і вважаю його огидним за запахом та смаком.

Жителі Тайланду практично всі порівнюють його присмак із солодким кремом, до складу якого входить яйце та молоко. Можливо, у зв'язку з цим він отримав неофіційну назву «Король усіх фруктів».

Корисні властивості

Про користь дуріана можна говорити годинами. І це не випадково, адже в ньому містяться всі необхідні вітаміни і мінерали. Більшою мірою - це калій, кальцій, цинк, магній, залізо, вітаміни групи В, А, С. Це один з найбільш калорійних фруктів, на 100 г продукту припадає 147 ккал. З'ївши невеликий шматочок фрукта у першій половині дня, ви можете забути про їжу на кілька годин.

Завдяки своєму унікальному складу, дуріан здатний нормалізувати роботу серцево-судинної системи, покращити травлення, підвищити імунітет, а також діє як заспокійливий засіб.

Естрогени, що входять до складу дуріану, підвищують для жінок шанси завагітніти. Також цей фрукт корисний для чоловіків.

М'якуш дуріана здатний підвищувати температуру тіла, саме тому його не варто поєднувати з алкоголем.

Сфера використання плоду у Тайланді дуже широка. На його основі виробляють різне морозиво, цукерки, випічку, зубну пасту, каву та багато іншого.

Як правильно вибирати дуріан?

Вибираючи стиглий соковитий плід дуріана, не варто звертати особливої ​​уваги на його шкірку. Справа в тому, що існує кілька сортів цього фрукта, і не завжди шкірка зеленого кольору говоритиме про його незрілість. Є кілька правил, яких варто дотримуватись при виборі:

1. Віддавайте перевагу тим плодам, на яких з'являються тріщини. Це буде говорити про те, що він повністю дозрів і починає розкриватися сам.
2. Запах фрукта має бути трохи терпкий.
3. Внутрішня частина стиглого та свіжого дуріана завжди буде ніжною та м'якою.
4. Якщо ви знайшли дерево дуріана, то слід брати ті плоди, які самі впали. Саме тоді ви отримаєте соковитий фрукт.
5. При стукоті по шкірці повинен з'явитися глухий звук. Це і говоритиме про зрілість.

Купуючи вже розрізаний фрукт, уважно дивіться його м'якоть. Вона повинна мати ніжний відтінок і не містити ніяких плям. Її колір зазвичай буває світло-жовтим або трохи бежевим.

Найправильнішим варіантом придбання фрукта буде вибір цілого плоду. Але в цьому випадку попросіть продавця, щоб його очистили і нарізали. Пам'ятайте, що чим більше дуріан лежить у розрізаному вигляді, тим насиченішим і неприємнішим буде його запах.

Як чистять і їдять дуріан?

Так як для нас цей фрукт таки залишається екзотичним, простіше купити його на ринку і нехай там же вам його оброблять.

Розколовши тверду шкаралупу, м'якоть виймають на тарілку або спеціальний пластиковий контейнер. Найзручніше дуріан їсти за допомогою ложки, але у місцевих жителів і без неї виходить чудово впоратися з цим завданням.

На ніч фрукт їсти не бажано, так як він має тонізуючу властивість і часом буває складно заснути.

Зберігати дуріан слід в окремому контейнері, щільно запакувавши. Якщо залишити його в холодильнику у відкритому вигляді, то решта продуктів просочиться його запахом.

Протипоказання

1. Перше, на що варто звернути увагу, вживаючи дуріан, це те, що він абсолютно не сумісний з алкоголем. Мало того, що фрукт не можна запивати цими напоями, але ще й алкоголь не бажано вживати мінімум протягом 3-4 годин після фрукту.
2. За один день не бажано з'їдати понад 200 г фрукта. Якщо ви пробуєте його вперше, то не поєднуйте дуріан з іншими продуктами.
3. Можливе виникнення алергії, результатом якої стає висип, нежить, а в окремих випадках набряк носоглотки. Тому починайте знайомство із фруктом із невеликого шматочка.
4. Дуріан здатний підвищувати артеріальний тиск. Маючи схильність до таких проблем варто утриматися від дегустації фрукта.

Тайланд – країна екзотичних фруктів. А що може бути краще за те, щоб спробувати щось новеньке і незвичайне. Чи не відмовляйте собі в задоволенні. Можливо, вам, так само як і мені, не сподобатися дуріан, а можливо, ви отримаєте нові улюблені ласощі в тропічній країні. Також читайте про інші, серед них багато незвичайних та неймовірно смачних.

28.10.18

Дуріан нагадує чудовисько з озера Лох-Несс - усі про нього чули, але мало хто бачив. А на вигляд він схожий на колюче і шипасте чудовисько. Назва відповідає - "дурі" означає "колючка". Люди складають легенди про його райський смак і огидний запах.

У нашому матеріалі розповімо все про користь та шкоду дуріану, обговоримо корисні властивості фрукта для організму чоловіків, жінок та дітей, а також поговоримо про протипоказання до вживання незвичайного продукту.

На фото – фрукт дуріан:

Наведемо приклад лише деяких дивовижних фактів про цей плод:

• Дуріан забороняється приносити до громадських місць, транспорту.
• На батьківщині плоду – у містах Південно-Східної Азії – організують спеціальні буфети на вулицях, призначені виключно для подачі дуріану.
• Квіти цього екзотичного фрукта запилюються ссавцями - кажанами.
• Використовується лише 9 підвидів рослини, а їх близько 30.
• Індол - ароматична летюча речовина - надає фрукту не тільки пекельний сморід біологічного розпаду, а й бактерицидні якості.
• Смак викликає різні асоціації. Багато хто називає його кремово-сирним, деяким він нагадує морозиво зі збитими вершками та банан, а інші навіть порівнюють дуріан зі смаженою картоплею та тестом для пиріжків.
• У Таїланді вздовж доріг стоять пам'ятники дивовижному творінню природи.

Як вибрати

Якщо ви прилетіли до Таїланду або Малайзії з квітня по вересень, вважайте, що подорож вдалося - ви потрапили в сезон дуріану. У цей час він має кращі смакові властивості, найдешевший.

Існує кілька відмінних рис, за якими можна вибрати найкращі плоди:

Склад, калорійність, корисні властивості

Енергетична цінність продукту досягає 147 ккал на 100 г за рахунок таких поживних речовин:

• білки – 1,5 г;
• жири – 5,3 г;
• вуглеводи – 23,3 г.

У м'якоті фрукта чимало води (65%) та клітковини (3,8%).

Мінеральний склад досить багатий,включає сполуки калію, магнію, фосфору, марганцю, міді, заліза.

Характерною рисою є наявність органічної сірки. Її леткі сполуки разом із індолом створюють уславлений ароматичний букет.

Біологічно активні речовини плоду – вітаміни групи В, аскорбінова кислота, вітамін А.

Чим корисний та шкідливий

Тайці та малазійці їдять дуріан все своє життя.

Ось які спостереження щодо впливу цього фрукта на функції організму людини вони висловлюють:

Але споживання будь-якого екзотичного продукту має бути дозованим.Його корисні якості позначаються позитивно лише місцевих жителів, які їдять цей фрукт з дитинства.

Але результат може бути непередбачуваним для туриста, аж до індивідуальної нестерпності.

Насамперед, варто запам'ятати такі правила:

• Слід їсти дуріан з ранку, не більше 200 г за один раз.
• Жодного алкоголю в поєднанні з дуріаном! Так, багато хто вихваляється, що вони запивали цей фрукт спиртними напоями. Але не в кожного досвід був вдалий.
• Алергікам південна екзотика однозначно протипоказана: чужорідні речовини у складі можуть спричинити непередбачену алергічну реакцію.
• Тонізуючі властивості дуріану можуть зіграти поганий жарт з людьми, хворими на гіпертонічну хворобу.
• Вживати фрукт дітям до 5 років, вагітним, жінкам, що годують, потрібно з побоюванням - перш за все, через несподівані прояви алергії.
• Ще один неприємний наслідок поїдання - відрижка з запахом, що відштовхує.

Застосування у кулінарії

Подорожуючий Південно-Східною Азією європеєць може вважати, що йому дуже пощастило, якщо він знайшов у продажу на ринку хороший зрілий дуріан, який сподобався на смак.

А для місцевих народів вживання дуріана в їжу - звичайнісінька справа, хоча і вони вважають його святковою стравою, безсумнівно, поважають. Його навіть називають королем серед фруктів.

Влітку в сезон, коли плантації починають плодоносити одночасно, продати все туристам не вдається, тоді фрукти надходять у переробку.

Тайці та малайці накопичили багатий досвід використання колючого короля в кулінарії:

• Дуріан входить до рецептури багатьох кондитерських виробів: цукерок, морозива, коктейлів.
• З плодів рослини варять варення чи джем, висушують, як чіпси та сухофрукти. У такому вигляді можна зберегти його надовго та навіть привезти додому з подорожі.
• Зовсім несподівано, але цей фрукт (переважно недозрілий) навіть смажать. Виходить щось схоже на смажену картоплю.
• Насіння сушать, розтирають і додають до овочевих та м'ясних страв.
• Свіжу м'якоть додають у другі страви та супи.
• Як свіжий овоч, вживають молоді рослини.
• Місцеві жителі печуть трубочки та пиріжки з начинкою з дуріану.
• Шкірка та кора дерева використовуються для копчення риби.

• Відвар з коріння дерева з іншими рослинними компонентами при захворюваннях дихальних шляхів використовують як протизапальний і жарознижувальний засіб. Це старовинний рецепт, записаний майже сто років тому.
• Ще один старовинний засіб – зола, отримана з колючої шкірки плода. Її п'ють жінки, що недавно народили.
• При жовтяниці призначають ванни з листям рослини.
• Насіння містить дубильні речовини і мають протидіарейну властивість.
• Відвар листя та плодів - лікувальний засіб проти запалення та набряків зовнішніх тканин.
• Для сироїдів м'якоть є гарним джерелом жирів та білків.
• Коріння та листя рослини застосовують для лікування гарячкових станів.

Жири та вітаміни у складі дозволяють застосовувати м'якоть плода у косметології. В основному він використовується як складова косметичних масок для сухої шкіри обличчя і для сухого волосся.

Попередньо слід переконатися, що фрукт не викликає алергію при зовнішньому застосуванні.

• Найпростіша поживна та зволожуюча маска для сухої шкіри обличчя – нанести однорідну масу плода на обличчя, почекати 20 хвилин, змити.
• Шматок плоду можна просто розтирати вранці на сухій шкірі обличчя.
• Для жирної шкіри роблять маску з якостями, що очищають. Для цього м'якоть змішують із соком цитрусових та вівсяними пластівцями. Через 20 хвилин після нанесення на волосся маску змивають водою.

Для сухого волосся корисний наступний склад:реп'яхову олію та натерту м'якоть дуріана у співвідношенні 2:1. Нанести на волосся, змити шампунем за 20 хвилин.

Ще кілька цікавих фактів про фрукт дуріан – у цьому відео:

Думки про дуріана у росіян складаються різні. Іноді здається, що люди вправляються в красномовстві, видаючи кольорові описи та несподівані епітети.

Про новий для себе досвід ніхто не пошкодував, хоча не всім сподобався тайський король фруктів. Але, безперечно, він вартий уваги та поваги. Дуріан – це диво, а не чудовисько!

Дуріант фрукт, фото якого ви можете побачити на нашому сайті, відноситься до розряду екзотичних. Багато жінок навіть не уявляють, які особливості він має. Давайте докладніше розберемося, що ж собою так званий король фруктів.

Як дізнатися дуріан?

Цей плід зріє лише під спекотним сонцем Малайзії, Індії та Таїланду та інших країн Південно-Східної Азії. У цих державах він уже давно став традиційними ласощами. Також рослина росте на невеликих, штучно створених плантаціях Південної та Латинської Америки. Треба сказати, що зараз налічується близько 30 сортів, але в їжу можна вживати лише плоди дев'яти різновидів рослин. Особливою популярністю користуються лише 3-4 сорти.

Хочете дізнатися, як виглядає дуріан? Фото у нашій статті допоможе зрозуміти, що цей фрукт дуже складно сплутати з іншим. У перекладі з малазійської його назва означає «шип». Матінка-природа щедро нагородила фрукт захистом від зовнішніх впливів. Крім того, що він має дуже товсту шкірку, на її поверхні знаходиться велика кількість зеленувато-коричневих шипів. Це необхідно для того, щоб фрукт спокійно розвивався до повного дозрівання.

Якщо очистити плід від шкірки, вашому погляду з'явиться начинка у вигляді двох-трьох часточок ніжного жовтувато-кремового відтінку. Роблячи укус, ви відчуйте консистенцію масла, що підтало, або вершкового сиру. Плід часом досягає неймовірних розмірів. У довжину фрукт може сягати 30 сантиметрів, а вага – 8 кілограм.

Дуріан - вічнозелена рослина сімейства Мальвових. Дерево за час свого розвитку може досягти 40 метрів заввишки. Листя цього гіганта злегка загострені, розташовуються почергово і мають блискучу, шкірясту поверхню. Ідеально гладкі на зовнішній стороні і лускаті на протилежній - листя виглядає незвичайно і дійсно виглядає як «диво природи». Цвіте ця дивовижна рослина лише кілька годин. Бутони золотисто-коричневого, білого і золотистого кольору розкриваються в сутінках і закриваються на світанку.

Порада! Треба сказати, що спостерігати за цвітінням краще на певній відстані, у цей час рослина виділяє неприємний кислий запах. Період дозрівання плодів зазвичай випадає початку весни і триває близько півроку.

Фу, яка мерзота!

Цей продукт, незважаючи на широкий асортимент корисних властивостей, закритий для експорту в інші країни. Жителі нашої країни можуть випробувати «заборонений плід» лише під час подорожі до Таїланду, М'янми, Малайзії та інших азіатських країн, де, до речі, популярність цього фрукту просто зашкалює. Жителі Таїланду, наприклад, порівнюють дуріан з якимось божеством, здатним викликати пекельні галюцинації при вдиханні його запаху та райську насолоду від відчуття смаку.

Запах дуріана дуже відрізняється від ароматів інших свіжих фруктів. Існує безліч порівнянь цього запаху. Деякі з тих, кому довелося відчути амбре, що походить від нього, характеризують його смердю, що витікають тухлі яйця. В епоху середньовіччя, коли в Індію прибули перші англійці, в книгах, що описують подорожі, запах дуріана порівнювали з процесом поїдання сиру з пліснявою і смаженої цибулі, що зіпсувалася, над відкритим каналізаційним люком. Протухла риба, часник, скипидар - це лише частина того, з чим асоціюється цей огидний запах.

Цікаво! А ви знаєте, чому дуріан так погано пахне? Секрет криється в шкірці фрукта, в якій сконцентровано безліч органічної сірки. Саме ця речовина і є причиною такого неприємного амбре.

У країнах Південно-Східної Азії щодо цього продукту розроблено цілий комплекс правил. Людина, яка купила на ринку дуріан, має йти одразу додому. У магазини, банки, кінотеатри та кафе йому вхід заборонено. Про це знають усі жителі азіатських країн, а для туристів у громадських місцях розвішано спеціальні таблички.

Тепер ви розумієте, чому експорт цього дивовижно смачного та корисного фрукта заборонено? Навіть один незрілий плід дуріана, загорнутий у велику кількість паперу, здатний просочити своїм огидним запахом всі відділення літака в лічені хвилини.

Коли смак на межі райської насолоди

Тепер ви знаєте, чим пахне фрукт дуріан, фото якого розміщено у цій статті. Залишилося розібратися, який він на смак.

Треба сказати, що не всім вдається розкуштувати смак дуріану з першого разу. Але після кількох спроб навіть бачили людей неможливо переконати в витонченості і вишуканості відчуттів, одержуваних під час вживання плоду в їжу. Хоча є й такі, хто починає ненавидіти цей фрукт.

Описів смаку від тих, хто вже встиг спробувати його так само багато, як і висловлювань щодо запаху. Єдиний факт, про правдоподібність якого зазвичай не сперечаються, полягає в наступному: двох однакових за смаком та запахом плодів дуріану не існує. Відтінок смаку може залежати від умов зберігання, місця проростання, сорту та стадії дозрівання. Найчастіше фрукт характеризується наявністю ноток ванілі, вершкового морозива, теплої випічки. У деяких випадках дуріан порівнюють зі смаком смаженої цибулі або смачного салату з майонезом.

Корисні властивості «короля фруктів»

Жителі Південно-Східної Азії використовують цей знаменитий екзотичний фрукт не лише як делікатес, яким можна поласувати в спеку, а й з лікувальною метою. Давайте розберемося, чим корисний дуріан.

Завдяки високому вмісту заліза дуріан може використовуватися при лікування анемії. Його щоденне вживання благотворно позначається на стані ендокринної системи, що покращує роботу серця. Специфічна будова харчових волокон допомагає покращити роботу кишечника, звести до мінімуму ризик виникнення запорів До того ж дуріан є відмінним антидепресантом, Вживання його в їжу на сніданок - запорука гарного настрою на весь день. У складі фрукта міститься триптофан. Під час травлення ця речовина швидко перетворюється на серотонін, який і сприяє виробленню такого важливого для нас «гормону щастя». Завдяки його достатній кількості людина менше дратується, покращується загальне самопочуття, зникає депресивний погляд на життя.

Милі дами, якщо ви вирушаєте в подорож зі своєю другою половинкою, дуріан варто спробувати вам обом. Азіатський каштан неймовірно впливає на жіночу гормональну систему, змушує репродуктивну функцію працювати в посиленому режимі, надає сильний вплив на чоловічу потенцію. Жителі азіатських країн із цього приводу навіть вигадали приказку з цієї нагоди: «Коли дуріан падає вниз, саронги злітають нагору».

До всіх вищеперелічених переваг фрукта можна додати, що він відрізняється високою калорійністю та поживністю. На сто грамів продукту припадає 150 ккал! Бажаєте зберегти красу своєї фігури у відпустці? З'їдайте натщесерце кілька часточок дуріана, і ви зарядитеся енергією та позитивом на весь день. У спеку дуже складно змусити себе з'їсти шматочок м'яса, а цей фрукт – чудовий спосіб добре підкріпитись.

Є й протипоказання

При вживанні дуріана необхідно суворо дотримуватись строгих правил:

• Ніколи не вживайте алкоголь після того, як з'їли цей екзотичний фрукт. Таке поєднання може спричинити різкий стрибок артеріального тиску. Непоодинокі випадки, коли після розпивання спиртних напоїв та вживання в їжу дуріана, людей госпіталізували із серцевим нападом.
• Гіпертоніки! З обережністю ласуйте цим продуктом, інакше доведеться діставати з аптечки ліки для стабілізації тиску.
• Не варто пробувати цей фрукт у період вагітності чи годування груддю.

• Тим, хто намагається стежити за фігурою, не варто зловживати дуріаном і обмежити його вживання до кількох часточок на день. З його допомогою легко набрати кілька зайвих кілограмів.
• Не намагайтеся пронести фрукт у готель чи літак. Його відразу конфіскують, і ви ризикуєте стати персоною «нон грата».

Як зберігати дуріан фрукт?

Відповідь на це питання дуже проста: фрукт ніколи не зберігають і їдять його тільки у свіжому вигляді. Деякі знавці стверджують, що дуріан можна зберігати вдома протягом 3-5 днів. Ця думка докорінно помилкова, адже за цей час вся квартира і речі настільки просочаться смердючим «ароматом», що його ви навряд чи зможете позбутися в короткі терміни. Будьте певні, що власник орендованого житла не оцінить переваг такого «сусідства». Заморожувати цей продукт також не рекомендується. Після розморожування він втрачає всі прекрасні смакові властивості і його вже не можна вживати.

Дуріан можна їсти тільки у свіжому вигляді, акуратно прибираючи шкірку руками та ложечкою вичищаючи часточки м'якоті. На користь використання останнього столового приладу є один важливий аргумент: запаху цього екзотичного фрукта на руках дуже важко позбутися.

За допомогою часточок дуріана можна створювати екзотичні коктейлі, морозиво та інші неймовірно смачні десерти. Якщо ви хочете, щоб дуріан спробували ваші родичі та близькі друзі – купіть їм як подарунок цукерки з начинкою з цього екзотичного фрукта.

Як вибрати найкраще з найкращих?

«Кроль фруктів» може вживатися лише у стані повного дозрівання. Такі плоди зазвичай продаються на тайських ринках. При постукуванні повинен виходити приглушений звук, а шипи трохи відсуваються. Шкірка має бути не сильно щільною, але й не м'якою. На ринку можна купити цілий фрукт або попросити торговця розрізати його та запакувати. Якщо фрукт нічим не пахне – не купуйте його, дуріан не встиг дозріти. А надто нудотний запах, навпаки, свідчить про те, що фрукт перележав на прилавку.

Що кажуть жінки?

Не всі з нас мають стійкість до неприємного запаху, тому перед покупкою краще ознайомитися з відгуками 6–7 жінок про фрукт дуріан, з фото якого ви вже встигли ознайомитися, читаючи нашу статтю. Ми ретельно проштудували форуми і виділили вам кілька думок для ознайомлення:

Ольга, 32 роки: Давно хотіла спробувати дуріан, але ніяк не наважувалася. З'їздивши до В'єтнаму та купивши цей фрукт на одному з ринків, зрозуміла, чому місцеві жителі вважають його дуже смачним. Відчуття неймовірні!

Катерина, 58 років: Треба сказати, дуріан - це чудовий афродизіак. Він пробуджує сексуальне бажання та тримає чоловічу потенцію на найвищому рівні. Ми живемо кілька років у Малайзії, і наше статеве життя ніколи не було таким активним.

Євгенія, 23 роки: Дуріан дуже калорійний. Не раджу його вживати у великій кількості. Під час відпустки я їла його кілька тижнів поспіль, результат – три зайві кілограми.

Валентина, 42 роки: Під час візиту до Таїланду звикла до дуріана, і не пошкодувала. Завдяки наявності органічної сірки в його складі, моє волосся і нігті стали міцнішими. Шовковиста шевелюра радує природним блиском та красою, а нігті більше не розшаровуються.

Тетяна, 25 років: Дуріан потрібно купувати лише на ринках, і бажано попросити торговця розрізати фрукти у вашій присутності. Це убезпечить вас від покупки недозрілого фрукта і допоможе вам насолоджуватися дуріаном без неприємного запаху. Якщо дотримуватися всіх правил, цей фрукт може порадувати унікальним смаком та приємною консистенцією.

Отже, як ви вже встигли зрозуміти, дуріан – дуже корисний та смачний продукт. У його складі - велика кількість заліза, що допомагає справлятися з таким серйозним захворюванням, як анемія. Якщо ви ще не встигли спробувати його, не розраховуєте на те, що зможете купити фрукт у найближчому супермаркеті. Сильний смердючий «аромат» не дозволяє імпортувати дуріан до інших країн.

Дуріан - король фруктів, так вважають у всіх країнах де він зростає. Існує кілька видів. Я тільки-но, що повернулася з В'єтнаму, тому розповім про в'єтнамський дуріан, хоча доводилося пробувати його і в Малайзії.

На фруктових розвалах В'єтнаму це найдорожчий і шанований фрукт. Через високу вартість не кожен в'єтнамець може дозволити собі вживати плоди Дуріана, коли йому захочеться (а хочеться їм його завжди).

Поспілкувавшись із місцевим населенням дізналася, що в'єтнамці приписують цьому фрукту дуже багато унікальних корисних якостей, а, почитавши відповідну літературу, зрозуміла, що більшість із розказаного правда.

Вам звичайно нетерпиться швидше дізнатися про знаменитий запах і смак. Про це трохи нижче, де ми разом розкриємо, подивимося, понюхаємо та спробуємо. Але спочатку трохи корисної інформації про сам фрукт або за що його так люблять в'єтнамці:

Смак дуріана знайомий їм з дитинства і вони вважають його ДУЖЕ смачним.

Дуріан є найсильнішим афродизіаком для всіх, а для чоловіків взагалі фрукт номер один тому що підвищує потенцію.

Єдиний фрукт у світі (зі їстівних), який містить у своєму складі органічну сірку. А це дуже добре позначається на стані волосся, нігтів, хрящів та нервової системи.

Я думаю саме цього факту наявності сірки він завдячує своїм знаменитим запахом.

Фрукт широко використовують у народній медицині.

Бореться зі старінням організму (завдяки тій же біологічно активній сірці).

Є антиоксидантом та сприяє очищенню організму.

Говорять також, що фрукт хороший для діабетиків.

Дуріан їдять у сирому вигляді, а й багато використовують у кулінарії. З нього виробляють солодощі, морозиво та чіпси, а також консервують і навіть роблять сік.

Що ще слід знати про дуріана:

Дуріан може суттєво підвищувати тиск і тому його в жодному разі не можна вживати разом із гарячильними напоями. А після того, як фрукт з'їдений рекомендується утримуватися від спиртного не менше години.

Не можна також вживати велику кількість фруктів за прийом це може бути небезпечно. А також дуріан не рекомендується їсти вагітним і жінкам, що годують.

Тепер давайте правильно виберемо, розкриємо, з'їмо і подивимося як все насправді.

Дуріани бувають різних розмірів у середньому їхня довжина не перевищує 25 см, а вага до 3-х кг. Форма у фруктів неправильна овально-округла. Шкірка зелена або зеленувато-бура покрита пірамідальними шипами (дурі означає шип).

Як вибрати:тільки стиглі плоди мають ідеальні смакові якості, тому треба знати як його вибрати. Є два найпростіші способи. Потрібно понюхати плід у хвостика - чим сильніше відчувається запах, тим стигліший плід. Можна злегка постукати по дуріану рукояткою ножа і визначити стиглість по звуку - якщо звук гулкий і порожній плід ще недостатньо стиглий, а якщо чується щось на кшталт булькання, то саме час. Колір шипів цих плодів найчастіше злегка жовтуватий.

Як з'їсти:запах дуріана настільки специфічний і сильний, що у всі готелі та багато громадських закладів та в літак вхід з ним заборонено.

Якщо ви хочете мінімізувати радість вдихати цей сморід, то вам потрібно постаратися з'їсти цю смакоту в перші 5-10 хвилин після розтину. Далі, при взаємодії з киснем запах буде посилюватись і вам можливо буде вже не до смакових відчуттів від м'якоті. Запах спочатку здався легким сірководневим і цілком терпимим, потім стає нестерпним і нагадує протухлу цибулю з смердючим сиром і чимось давно зіпсованим. Причому він заповнює весь навколишній простір. Тому краще дуріан їсти на відкритому повітрі і в жодному разі не залишати на зберігання в холодильнику або просто в кімнаті.

Не раджу також купувати вже очищений і оброблений на часточки дуріан, що продається у пластикових лотках під плівкою. Краще купіть стиглий, свіжий фрукт і нехай його оброблять за вас, після чого його потрібно негайно з'їсти. Так ви отримаєте більше шансів насолодитись смаком, а не запахом.

Можна розкрити дуріан і самостійно. Він містить 5 часточок, просто надломіть ножем дуріан по швах, що окреслює ці часточки і витягніть м'якоть. З незвички це не так просто і вперше я б все ж таки рекомендувала довірити цей процес "фахівцям".

Кожна часточка м'якоті містить одну велику тверду кісточку, яка легко відокремлюється.

М'якоть дуріана має колір і консистенцію вершкового масла, що трохи підтанув, або заварного крему. А ось смак залежить від стиглості плоду. Мені траплялося пробувати плоди з різним смаком. Ідеальний стиглий дуріан особисто мені нагадує солодку смакову суміш із м'якого банана, маго, папаї, полуниці та ноткою смаженої цибулі.

Солодкий та дуже ситний. Якщо з'їсти його зранку їсти не хочеться майже весь день. Один дуріан спокійно вистачить на двох, а якщо великий то й на трьох. Але вибираючи розмір враховуйте, що більшість дуріану це шкірка, яку потім викидають, а їстівні частки набагато менше.

Висновок:Дуріан не став моєю пристрасною любов'ю, але мені він дуже подобається і при можливості буду купувати його ще. Через дуже специфічний запах з цим фруктом багато проблем, тому поставлю 4 бали. Чи раджу спробувати? Однозначно – Так!

Незвичайний екзотичний дуріан фрукт має специфічний неприємний запах. Подібна особливість відрізняє плід від інших культур. Вчені досі не висунули гіпотез, чим обумовлений аромат дуріану. Тим не менш, король фруктів шануємо багатьма шанувальниками за свою смачну м'якоть.

Дуріан цибетиновий довгастої форми, діаметр плода – близько 20 см. Шкірка вкрита великими шпильками. Це своєрідний природний захист рослин від тварин. Дерево дуріан відрізняється великим блискучим листям і масивним стволом. У висоту воно сягає 40 метрів. Рослина цвіте недовго, у цей період на розлогих гілках утворюються суцвіття-парасольки. За одну ніч вони опадають, і починається дозрівання екзотичних плодів.

Пахучий, колючий і смердючий фрукт має ніжну їстівну м'якоттю. Багато гурманів високо цінують її кулінарний смак. Після розрізання фруктів можна побачити 5 камер. В одній з них знаходиться насіння. Забарвлення фрукта - світло-зелене або жовтувате.

Вибір та зберігання дуріану

Вибір смердючого фрукта не залежить від його аромату. Продукт, що неприємно пахне, на смак може бути вишуканим і дуже смачним. З великої кількості різновидів дуріану їстівними визнано лише 9 сортів.

Сирий м'якуш продукту є делікатесом. З м'якоті готують смачні страви. Плоди можна консервувати. Вживати можна лише зрілі фрукти. Якщо вони перезріли, м'якоть починає гірчити, і смак псується.

Існують особливі правила вибору дуріану:

• вершина фрукта з хвостиком повинна мати більш виражений запах
• шкаралупа повинна мати невеликі тріщини
• при стукоті по шкірці має бути чутно глухе булькання
• зрілий фрукт має жовтуваті з коричневими кінчиками шпильки.

Дуріан зберігають недовго. В основному, фрукт одразу розкривають та поглинають його м'якоть. Інакше неприємний запах пошириться дуже швидко по всьому приміщенню. Щоб м'якоть не поширювала запаху, її відразу з'їдають. Шкірку використовують на виробництвах для копчення риби. Смердючий фрукт Таїланду не заморожують і не зберігають у свіжому вигляді. З нього готують цукати та десерти.

Сезон дуріану

Де ростуть дуріани — цікавить багатьох людей, які захоплюються екзотичними смаколиками. Дерево росте в азіатських країнах із вологим тропічним кліматом. Воно зустрічається в Малайзії, Індії, Індокитаї, Таїланді. Дуже популярний цибетиновий вигляд. Місця росту сорту - на Цейлоні, в Бразилії та Африці. Плодоносить рослину цілий рік.

На тайських ринках дуріан у продажу можна зустріти із середини квітня і до кінця вересня. У сезон він також продається у супермаркетах. Гурмани радять купувати у Таїланді смердючий фрукт у ринкових торговців.

Чим пахне дуріан

Запах цього екзотичного фрукта віддає неприємною гниллю і настільки специфічний, що його ні з чим не сплутати. Аромат короля фруктів дуріана нагадує запах часнику, що підгнив. У сморід присутня деяка насолода, яка здатна викликати в людини навіть нудоту. Зберігання плодів після збирання виключено у закритому приміщенні.

Вчені пояснюють запах плодів тим, що їхня шкірка містить соляну кислоту. При розрізанні вона вступає у взаємодію Космосу з молекулами кисню. Відбувається певна реакція, коли утворюється неприємний запах. Якщо крапля фруктового соку потрапить на одяг, то вона ще довго виділятиме неприємний «аромат».

Смердить дуріан так, що пасажира з цим екзотичним продуктом не допускають до автобусів та літаків. Тайці вважають, що неприємний в'їдливий аромат здатний принести людині пекельні галюцинації. Хтось вважає, що продукт смердить тухлими яйцями, інші порівнюють запашок з каналізаційними стоками чи рибними відходами. Деякі сорти фрукта смердять скипидаром. Дуже багато людей відмовляються спробувати екзотичну м'якоть лише через його запах.

Смак дуріана

Стиглий дуріан має дуже ніжну м'якоть. Дуріан на смак нагадує горіхи та сир одночасно. Багато хто порівнює присмак продукту із заварним кондитерським кремом. В екзотичному плоді поєднується присмак, ванілі, і. Смак дуріана немає аналогів.

Домашні господині воліють готувати з плодів варення, морозиво та цукерки. Солодкі десерти мають найніжнішу консистенцію і дуже приємний тонкий смак. Дуріан також можна посмажити в кокосовому маслі або просто нарізати скибочками.

Як чистять і їдять дуріан

Як їдять дуріани тайці та азіати? Жителі азіатських країн готують із них пасту. Страву використовують як прянощі. Якщо ж є бажання використати свіжий продукт, то його з'їдають відразу після покупки, не заносячи в приміщення. Щоб їсти м'якуш, використовують ложку. Плоди не очищають, шкаралупу розколюють на дві частини. Стиглими вважаються фрукти з тріщинами. Фрукт також можна відламувати по шматочку. Однак уїдливий запах після важко відмити зі шкіри. Після того, як ви спробували м'якуш, слід швидко з'їсти, щоб не спровокувати розлад шлунка.

Азіати запивають м'якоть плодів підсоленою водою. Фрукт можна поєднувати з кавовим напоєм чи спеціями. Насіння екзотичних плодів обсмажують і використовують як екзотичну пряність. Жителі острова Ява додають плоди в морозиво, індонезійці готують із продукту соус до рисових страв.

Плоди також замочують у кокосовому молоці та посипають цукром. Такий ніжний солодкий десерт особливо любимо азіатською дітворою. Не слід купувати вже розрізані шматочки плода у пластиковій упаковці. Краще купити зрілий фрукт, розколоти шкаралупу і ложечкою спробувати м'якоть.

Корисні властивості дуріану для організму

Дуріана на користь давно оцінили всі азіатські народності. Плоди містять багато фруктози та глюкози, які дають організму енергію. Продукт є природним енергетиком, його можна використовувати для відновлення після тривалих тренувань та важкої фізичної роботи. Фрукт знімає м'язову втому та відновлює сили після важкого дня.

Плодова м'якуш допомагає боротися з анемією. Фрукт містить багато мікроелементів та вітамінів, а також заліза, які запобігають дефіциту корисних речовин в організмі. Продукт позитивно впливає на кровотворення та функції кровоносної системи. Плоди корисно регулярно включати до свого раціону харчування.

Плід стабілізує рівень цукру у кровотоку, тому його необхідно вживати діабетикам. У складі відзначається велика кількість марганцю, який знижує цукор у крові. Продукт ефективно стабілізує показник глюкози та запобігає загостренню цукрового діабету. Хвороба часто супроводжується слабкістю, запамороченнями, поганим самопочуттям. Продукт допомагає почуватися здоровим і позбавляє симптоматики захворювання.

Корисний плід при запорі, що характеризується болями в епігастральній ділянці, диспепсією, неможливістю спорожнити кишечник. Розлад травлення можна запобігти, з'ївши плід, багатий на клітковину. Фрукт допомагає усунути хронічні запори, регулює функції шлунково-кишкового тракту та запобігає бродильному процесу в порожнині шлунка.

Продукт зміцнює каркас шкіри та перешкоджає появі зморшок. Склад фрукта покращує якість шкіри, підтягує епідерміс, посилює доставку поживних речовин та вироблення колагену.

Ще одна хвороба, з якою активно бореться фрукт, – руйнування кісткової тканини. Дуріан зміцнює кістки, насичує їх корисними мінералами. Фрукт добре вживати при артрозі, артриті, ревматизмі, переломах. Його цілющі властивості обумовлюються високим вмістом калію в м'якоті. Продукт позбавляє болю в колінах і хребті, покращує активність суглобів та якість синовіальної рідини.

Корисний дуріан для щитовидної залози. Плодова м'якоть стимулює та стабілізує вироблення гормонів. У продукті багато міді, що нормалізує роботу щитовидки. Продукт необхідно вживати при гормональному дисбалансі та тиреотоксикозі.

Не варто також недооцінювати корисні властивості сушеного дуріану. Продукт необхідно регулярно включати до раціону для зміцнення імунітету, боротьби з частими застудами та інфекційними процесами.

Якщо ви страждаєте мігренями, то продукт зможе впоратися навіть із найсильнішим головним болем. Плоди нормалізують тиск, зміцнюють судини, покращують сон, зміцнюють нерви. Дуріан використовують у лікуванні гіпертонії. Для цього слід 2-3 рази на тиждень вживати препарат у невеликій кількості. Фрукт дуріан допомагає позбутися гіпертонічної хвороби на початкових стадіях.

Калорійність та хімічний склад

Калорійність дуріану залишає – 147 ккал на 100 грамів. Це середній показник для фруктів. Плоди можна застосовувати для розвантажувальних днів та особливих дієт.

Склад дуріану включає:

• воду (65 г)
• білки (1,5 г)
• жири (5,4 г)
• грубі волокна (3,8 г)
• вуглеводи (23,4г).

У м'якоті дуріана міститься багато кальцію, фолієвої кислоти, мінералів та мікроелементів. До складу входять ніацин, вітаміни груп, зола, фосфор, цинк. Фрукт дуже корисний для чоловіків, жінок та дітей, якщо його вживати у розумних межах.

Шкода та протипоказання дуріану

З обережністю слід вживати фрукти при вагітності. Деякі лікарі рекомендують утриматися від плодів під час виношування дитини. Це пов'язано з високим вмістом у плодовій м'якоті фолієвої кислоти. Також небажано їсти продукт при грудному вигодовуванні.

Важливо знати, що фрукт може бути корисним, а й небезпечним. Його не можна вживати у великих кількостях. У такій ситуації можливий розвиток алергії та набряку носоглотки. При першій пробі не слід поєднувати продукт з іншими фруктами. Потрібно скуштувати невеликий шматочок м'якоті зі шкаралупи та почекати деякий час. Організм європейця звик до зовсім іншої їжі, потрібно бути обережним при вживанні.

Екзотичний дуріан та алкоголь не сумісні. Спиртові сполуки спричиняють небажані реакції з боку організму. Алкогольним напоєм у жодному разі не можна запивати плодову м'якоть. Можливе погіршення самопочуття та розвиток серцевого нападу. Спиртні напої можна вживати не раніше ніж через 5 годин після фрукту.

Проба екзотичного фрукта дуріана не залишить байдужим жодної людини. Дуже в'їдливий солодкувато гнильний запах не всім припаде до душі і може перебити апетит. Однак у країнах Південно-Східної Азії плоди дуже популярні і дуріан вважається королем фруктів. Незвичайному європейцеві краще використовувати продукт тільки у свіжому вигляді і лише кілька часточок після відкриття шкаралупи. Це дозволить уникнути виникнення дискомфорту в органах травлення, алергії та диспепсії.