Як приготувати різні пластівці на сніданок. Рецепти з кукурудзяними пелюстками. Які продукти неприпустимі для сніданку

У першому випуску проекту "Сніданок із "Комсомолкою" ми порівнювали йогурти від провідних виробників. Сьогодні - черга сухих сніданків.

Безумовно, пластівці, залиті молоком, кефіром чи йогуртом, - зручно, швидко та смачно, але наскільки це корисно? Чи призначені сухі сніданки для щоденного вживанняв дитячому харчуванні? Чим відрізняються пластівці для дітей від пластівців для тих, хто хоче схуднути? Відповіді на ці та інші питання "Комсомолка" з'ясовувала разом із експертами.

Як це робиться

Сухими сніданками прийнято називати вироби з кукурудзи, пшениці, рису та інших культур у вигляді паличок, пластівців, повітряних зерен, каблучок, зірочок, подушечок і т.д., які можна вживати без будь-якої додаткової кулінарної обробки. Для поліпшення смакових властивостейу суміші додають цукровий сироп, карамель, горіхи, сушені фрукти, шматочки шоколаду, часто суміші збагачують вітамінами та мінеральними солями- Кальцію, фосфору, заліза. Все це покликане допомогти лінивому, сонному і споживачеві, що вічно поспішає вранці.

Технологія виготовлення пластівців включає: видалення з зерен оболонок, відділення зародків, отримання крупи, подальше її варіння в цукрово-сольовому сиропі, плющення в тонкі пелюстки та їх обсмажування в печі до хрусткого стану, - розповів начальник науково-дослідного центру "Комсомолці" "Укрметртестстандарту" Володимир СЕМЕНОВИЧ. - Зазвичай пластівці їдять, попередньо заливаючи їх молоком чи йогуртом.

Про що недомовляє виробник

Пластівці - швидкий і поживний сніданокй у цьому, безумовно, його плюси. Але є і мінуси.

Головний мінус полягає в тому, що, як правило, пластівці містять багато вуглеводів, зокрема цукру. Тобто це достатньо калорійні продуктиі зловживати ними не можна, – каже наш експерт. - Сьогодні, коли у споживача є широкий вибір, я рекомендував би вживати неглазуровані пластівці: можливо, вони не такі смачні, але їх харчова цінністьбуде вищим за рахунок меншої кількостіцукру, який, як відомо, сприяє появі надмірної ваги. Крім того, вітчизняні та закордонні дієтологи не раз говорили про те, що даний продуктмістить чимало солі, оскільки, як було сказано вище, за технологією він вариться у цукрово-сольовому сиропі.

Експерт розповів "Комсомолці" ще про один момент, який його насторожує:

Розглянемо два види пластівців, що випускаються під торговою маркою Nestle. Одні своїм виглядом вказують на те, що вони призначені для дітей: яскрава барвисто розписана коробка, завдання для дітей, цікава інформаціянаписана доступною для дітей мовою. Інші пластівці – спеціалізовані: для тих, хто хоче схуднути. У " дитячих пластівців " бачимо вміст вуглеводів 79,7 р на 100 р, їх 34,6 г - цукор (це вказано на маркування). У тих, що для схуднення – 76,4 г у 100 г, але при цьому цукру вдвічі менше, ніж у дитячих – 17,1 г. На мій погляд, те, що рекомендується для дітей, повинно містити мінімальна кількістьцукру…

Ми вже звикли до того, що чим "простіший" склад, чим менше в ньому барвників, емульгаторів та різних харчових добавок, тим краще. І, судячи з нашого порівняльного аналізу (див. таблицю. - ред.), з досліджених пластівців вигідно відрізняється продукт з Білорусі, на упаковці якого вказано мінімальний набірінгредієнтів. Однак у Володимира Семеновича з цього приводу дещо інша думка:

На пластівці виробництва Білорусі обмаль інформації про склад - на мій погляд, виробник вказав далеко не все, що реально знаходиться в цьому продукті. За технологією пластівці обсмажуються, отже, у складі мають бути жири. А для того, щоб жири не прогоркли, виробник додає антиоксиданти (і це, до речі, зазначено на решті всіх упаковок), а на упаковці з Білорусі вони не вказані.


Розкид цін

Вартість сухих сніданків відрізняється більш ніж удвічі: 100 г сухих сумішей може коштувати споживачеві від 3,20 до 7,48 грн. Ті, що дорожчі, як зазначено на упаковці, призначені для схуднення, проте із заявленої на цій же упаковці калорійності важко зробити висновок про те, як легко вдасться скинути. зайві кілограми. Судіть самі: калорійність пластівців для схуднення, зроблених з цільної пшениці Fitness, набагато вище, ніж калорійність звичайних глазурованих пластівців.

Тільки на підставі зазначеної енергетичної цінностіважко зробити висновок про те, наскільки той чи інший продукт призначений для схуднення, - пояснив "Комсомолці" Спеціаліст по здорового харчування, фітнес-дієтолог Владислав СЛАСТІН.- Погодьтеся: якщо в порції салату калорій більше, ніж у маленькій булочці, ми ж не робитимемо висновок, що булка сприяє зниженню ваги! Тому потрібно враховувати все: збагаченість продукту мінералами та вітамінами, рекомендації щодо правильного вживання, інші фактори...

Крім того, експерт розвінчав міф про те, що люди, які бажають схуднути, мають обмежити споживання вуглеводів. За його словами, жири згоряють у полум'ї вуглеводів, тому людям, які займаються, наприклад, фітнесом, вживання вуглеводів необхідне. Тільки це мають бути так звані повільні вуглеводи (див. КОРИСНО ЗНАТИ) тобто ті, які засвоюються організмом поступово, цукор виділяють повільно, а, отже, мозок довше не подасть сигнал про голод.

КОРИСНО ЗНАТИ

  • хліб грубого помелу,
  • макарони з цільної пшениці,
  • всі бобові,
  • каші (крім манної),
  • овочі (особливо кабачки, шпинат, капуста),
  • нецукрові фрукти (яблука, ківі, грейпфрути, вишні),
  • гриби,
  • ріпчаста цибуля.

Швидкі вуглеводи:

РАДА "КП"

Головна порада – уважно читати упаковку – залишається в силі! Багато виробників чесно попереджають, що їхні продукти призначені далеко не всім. Наприклад, виробник пластівців із цільної пшениці Fitness радить перед вживанням продукту проконсультуватися з лікарем, якщо:

Ви вагітні або годуєте грудьми,

Вам ще немає 18 років,

Ви приймаєте ліки,

Ви хочете скинути понад 20 відсотків ваги.

ДУМКА ДІЄТОЛОГА

Крупи в сухих сніданках змінені до невпізнання: вони часто перемелені на борошно і перетворені на пластівці або різні хрусткі фігурки, - каже дієтолог Лариса БУТКОВА.- А, як відомо, що більше подрібнене зерно, то воно менш корисне. У цілісному зерні зберігається більше вітамінів, мінералів, масел і, зрозуміло, клітковини. Треба сказати, що сучасній людиніклітковини катастрофічно не вистачає: ми їмо багато рафінованої та переробленої їжі, у якій клітковини майже немає. Багато споживачів помилково вважають, що клітковина є в сухих сніданках, але це твердження справедливе лише в тому випадку, якщо пластівці виготовлені з цільних зерен.

Існує так багато пластівців, і тільки один день! Приблизно 400 видів пластівців з'явилося на ринку минулого року. Це напевно змусить вас задуматися між полицями у супермаркеті. поживна цінністьсеред різних брендів настільки різна, що жоден продукт із ними не зрівняється, кажуть експерти.

Деякі пластівці також корисні, як і салати, інші ж на користь рівні шоколадного еклеру. Хоча є багато пластівців з додаванням цукру, на щастя, є дійсно корисні.

Крім того, що ви знатимете, під що замаскована коробка з цукром за вашим сніданком, ви зможете вибрати пластівці, які будуть також приємні вам на смак, якщо знатимете, як саме шукати.

Нове серед каш

Більше цілісних зернових. Кінва, полба, амарант, і камут тепер теж з'являються в коробках з пластівцями поряд із традиційними вівсянкою, пшеницею та коричневим рисом. Хоча різні типипластівців можуть бути різними на смак і містити різні поживні речовиниНаприклад, кінва містить багато протеїну, не переживайте з приводу вмісту вашої тарілки. Набагато важливіше, щоб ваші пластівці містили принаймні 16 грам цілісних зернових – 1/3 від денної норми.

Дослідження показують, що споживання 48 грам цілісних зернових щодня знижує ризик розвитку діабету на 25%, захворювань серця – на третину, раку – на 40%. Ця кількість також позитивно позначається на вашій вазі: огляд 13 досліджень, проведений Американським товариством харчування, показав, що люди, які споживали цілісні зернові, мали нижчий індекс маси тіла. Шукайте на упаковці слово "цілісні зернові".

Додаткова кількість клітковини

Всі цілісні зернові містять клітковину: розчинна клітковинау вівсянці, ячмені та коричневий рисможе виводити холестерин із вашого організму, скорочуючи ризик розвитку захворювань серця.

Будь-які зернові, багаті на клітковину, наситять вас на довгий проміжок часу. Одне із досліджень, проведених Міністерством сільського господарстваСША показало, що жінки, які збільшили вдвічі споживання клітковини (з 12 до 24 грам), споживали на 90 калорій на день менше, ніж ті, в раціоні яких було менше клітковини.

Додаткові поживні речовини

Залізо (для енергії), фолієва кислота (для серця та здорової вагітності), магній (для серця та кісток) зараз додають більшість брендів, і близько третини пластівців містять Омега-3 для здоров'я вашого серця.

Також експерти з ентузіазмом говорять про рослинні стероли, які можуть скоротити рівень холестерину. Якщо вас турбує ця проблема, вам можна приймати 2 грами стеролу на день.

Наповнювачі

Крім родзинок, у пластівці зараз також додають лляне насіння, чию, сушені ягоди. Крім смаку, вони додають ще клітковину та протеїн.

Але в той же час цукор з'являється у формі кленового сиропу, меду або меляси. Ці джерела нерафінованого цукрумають перевагу перед рафінованим цукром: вони можуть допомогти у боротьбі з раком та захворюваннями серця.

Придатні вам пластівці

Якщо ви ласун...

Додайте свої підсолоджувачі. Почніть пластівців з низьким змістомцукру або без цукру та додайте гранат. Або змішайте половину банана і половину чашки молока і додайте в пластівці.

Якщо ви хочете схуднути.

Виберіть пластівці, які містять менше 150 калорій у порції (вони містять від 60 до 350 калорій). Адже ви не захочете з'їсти 600 калорій на сніданок і потім решту дня споживати лише 900.

Якщо ви не їсте червоного м'яса...

Швидше за все, вам не вистачає заліза. Дослідження показує, більшість жінок споживають близько 13 мг щодня, тобто менше рекомендованих 18 мг. Вибирайте пластівці, збагачені залізом, і додавайте багаті на вітамін С ягоди, як суниця, щоб поліпшити засвоєння мінералу.

Якщо ви не любите молоко...

Намагайтеся не залишати молоко, яке ви налили у тарілку. Додаткові поживні речовини знаходяться в пластівцях і розчиняються в молоці. Тому якщо ви не вип'єте все це молоко, втратите поживні речовини. Якщо ви не можете терпіти смак молока, спробуйте додати грецький йогуртабо низькокалорійний сир. Або їжте просто пластівці без нічого, і отримуйте кальцій з інших джерел.

Тисячі дівчат відмовляються від сніданку, вважаючи, що цим вони допомагають схуднути організму. Насправді ранковий прийом їжі не може бути «королівським» і проходити за принципом «нічого я не хочу». Щоб в обід чи вечерю не спустошити всі полиці у холодильнику, необхідно правильно підкріпитися перед початком дня. Крім того, корисний сніданок- Це ще й запорука стрункості. Ранкова трапеза забезпечує гарне самопочуттяна весь день.

Варіанти корисного сніданку

Після пробудження організм не розуміє, чого хоче. Саме тому головне завдання допомогти йому, а не нашкодити. При цьому виснажено запаси енергії, а метаболізм уповільнений. Ось чому так важливо з усією відповідальністю та максимальною прискіпливістю підійти до ранкового прийому їжі. Сніданок має бути корисним та повноцінним. Для нього необхідно приготувати страви, в яких міститься велика кількістьречовин, що запускають процес метаболізму

  • Омлет із сиром;
  • запечену рибу;
  • зернений сир, у якому немає багато калорій, але маса користі;
  • яйця некруто.

Поза конкуренцією – злаки. Їх можна вживати в різних видах. Найпопулярніший варіант – каші. Однак на їхнє приготування далеко не у всіх є час. Зекономити дорогоцінні хвилини без шкоди для здоров'я можна, якщо взяти на озброєння новинку від MAKFA. Зернові пластівці виробляються з алтайського зерна. Це корисний продукт, збагачений цінними речовинами. Той самий випадок, коли корисне – смачно, а смачне – корисно.

На замітку! Дана лінійка зернових пластівців дуже різноманітна за смаками, і кожен із варіантів відрізняється натуральністю та користю.

Що приготувати для ранкової трапези?

При виборі продуктів для сніданку дуже важливо пам'ятати про раціональне поєднання білків, вуглеводів та вітамінів. Відмінним рішеннямдля початку продуктивного та активного дня виявляться:

  • смузі;
  • каші;
  • натуральні йогурти;
  • яйця;
  • сир;
  • фрітати.

Не менш корисні овочеві салати у поєднанні з рибою, різні сортисиру з невисоким відсотком жирності, граноли та брускетти. Всі ці страви дуже ситні, проте вони не викликають відчуття тяжкості у шлунку. Вибираючи те чи інше меню для ранкового прийомуїжі не слід ігнорувати розумні норми. Якщо сніданок виявиться надто багатим, він не дозволить організму налаштуватися на потрібний лад. Навпаки, дуже велика кількість з'їденої їжі скоротить працездатність і викличе сонливість.

Також рекомендується враховувати, що сир та страви з яєць забезпечують душевну рівновагу та спокій. Невелика кількістьгорішків на сніданок активізує роботу мозку Фрукти піднімуть настрій, а каші та зернові пластівці, збагачені складними та повільними вуглеводами, повернуть організму енергію, яка була витрачена під час багатогодинного сну.

Які продукти є неприпустимим для сніданку?

Якщо міркування про корисних варіантахРанкові трапези цілком зрозумілі, то не менш важливим виявиться виділити перелік продуктів, від яких найкраще відмовитися на початку дня. Так, варто раз і назавжди позбавитися звички доїдати вранці те, що залишилося з вечора, особливо якщо це тістечко або торт з жирним кремом. Подібні ласощі швидко усувають відчуття голоду, але це оманливий ефект. Усього через пару годин бажання щось з'їсти виявиться нестерпним і піде все, чим можна підкріпитися в офісі, починаючи від чіпсів і закінчуючи замовленою піцою.

Крім того, ароматизатори, барвники та жири, які у великому обсязі присутні у подібних кондитерські вироби, потраплять у порожній шлунок та почнуть дратувати його слизову оболонку В результаті себе не змусять довго чекати:

  • нудота;
  • здуття;
  • метеоризм;
  • отруєння;
  • Загострення панкреатиту.

Марний сніданок вийде, якщо в його основі лежать ковбасні вироби. Вони не здатні пробудити організм і вгамувати голод. Також варто відмовитися від грінків, які були підсмажені на сковороді. Їх оптимально замінити більше корисними тостами. Не принесуть користі і так звані швидкі сніданки.

Зверніть увагу! Кукурудзяні палички, фітнес-мюслі та каші хвилинного приготування принесуть більше шкодиніж користі.

Зернові пластівці на сніданок: ситно, корисно, швидко

Якщо часу на кулінарні експериментивранці категорично не вистачає, то справжнім порятунком для тих, хто стежить за власним здоров'ям і масою тіла, виявляться зернові пластівці з цільного зерна. Це новий продуктвід відомого виробника MAKFA. Додайте їх до смузі – і цей коктейль стане тільки кориснішим. Можна спробувати самостійно приготувати гранолу або ті самі мюслі. Для граноли вибирайте «Геркулес», а вівсяні пластівці з висівками чудово доповнять смузі.

Приготувати пластівці MAKFA можна в мікрохвильової печічи на плиті. Будь-який із способів займе мінімум часу. Зернові пластівці створюються із сировини, вирощеної на полях Алтаю. Злаки проходять потрійне очищення та якісне сортування. Це гарантовано якісний продукт, представлений у різних варіаціях.

Можна скласти ненудне ранкове меню на цілий тиждень! Дивовижні моно-смаки – «Гречневі» та «Пшеничні», відрізняються особливим м'яким смаком. Максимум користі можна отримати з поєднання різних злаків у пластівцях «4 злаки» та «5 злаків».

У каші з пластівців «Вівсяні» - ніжніша консистенція і вони швидко готуються. У «Вівсяних» пластівців з висівками, додатковим джереломклітковини, - приємний горіховий смак. «Геркулес» - пластівці з багатою текстурою, відмінно підходять не тільки для сніданку, а й для приготування домашнього вівсяного печива.

Головне, запам'ятати: корисний та правильний сніданок- Це не горезвісна чашка кави, випита на бігу або просто під душем. Це повноцінний прийом їжі, що задає тон усьому дню, то нехай він буде максимально корисним і смачним. Тому вибирайте продукти для сніданку ретельно!

Пластівці для сніданку - популярний продукт, який останнім часом став особливо затребуваним. Пластівці містять масу корисних речовині готуються за лічені хвилини, що зараз цінується дуже високо. Купити в Москві за доступною ціною пластівці для сніданку ви можете в онлайн-гіпермаркеті «Качконіс».

Пластівці виготовляються з розплющених круп таких культур, як овес, кукурудза, рис, пшоно, гречка і т.д. Пластівці у вигляді каші готуються швидко: їх можна варити, а можна в деяких випадках просто залити окропом і кілька хвилин настоятися. Вживати цей продукт можна в різному вигляді, з різними добавками. Прийнято додавати в пластівці горіхи, ягоди та фрукти. Деякі види пластівців, наприклад, дитячі, додаються в сік, йогурт чи кефір.

Щоб зробити такий корисний для здоров'я продукт для сніданку, зерна пропарюють, варять або обробляють інфрачервоним промінням. Процес не займає багато часу, тому зерна не втрачають своїх корисних властивостей.

У чому користь товару?

Пластівці для здоров'я корисні, нехай вони й досить калорійні. Крім таких цінних вранці калорій, пластівці містяться мінеральні речовинисеред яких цинк, залізо, мідь, калій, магній, кальцій. Багаті пластівці та вітамінами:

Висока цінність здоров'я обумовлюється також наявністю у складі клітковини. Клітковина, яка є у всіх злакових культур, Що є сировиною для виробництва пластівців, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує процес травлення. Пластівці допомагають боротися з колітом, запорами, гастроентеритом та іншими недугами. Завдяки клітковині організм позбавляється токсинів і шлаків.

Є у складі пластівців для сніданку і які мають високою цінністюамінокислоти. Більш того, така речовина, як триптофан стає серотоніном, що відповідає за гарний настрійта успішну боротьбу з депресією. Одним із найважливіших компонентівпродукту є глутамінова кислота, що відповідає за правильні процесиобміну мозковий діяльностіта покращення пам'яті. Пектини пригнічують розвиток онкології, а кукурудзяний крохмальдопомагає м'язам та нервовій системі.

Онлайн-гіпермаркет «Качконос» займається продажем та доставкою якісних пластівців для сніданку за доступною вартістю.

Для того щоб бути активним і життєрадісним, щоб вистачало енергії на весь день, щоб ви не відчували себе спустошеними вже в першій половині дня, вам потрібно тільки дотримуватися головного правила - обов'язково їсти вранці. Сніданок – самий корисний прийомїжі, який у жодному разі не можна пропускати або замінювати чашкою кави. Тому в цій статті ми розповімо вам, що найкраще приймати на сніданок.

Саме вранці мінеральні речовини та мінерали засвоюються найкраще. Якщо ви хочете привести себе у форму та скинути необхідна кількістькілограмів або просто підтримувати свою теперішню вагу, то вам варто дотримуватись наступних правилОбов'язково.

ТОП-5 корисних продуктів для сніданків

Каші із цільного зерна

Чому каша - найкраща стравана завтра? Відповідь досить проста. Та все тому, що каша - це складні вуглеводи, які засвоюються організмом повільно, тому ви довгий часбудете ситими і не скоро відчуєте почуття голоду. Найкраще їсти каші з неочищених і не шліфованих зерен, які практично без будь-якої обробки, тому що в них міститься багато клітковини. Остання очищає організм та виводить токсини. Наприклад, перлова крупи, неочищений рис, пшенична, і пшоняна, також дуже багаті мінералами та компонентами, за допомогою яких ви почуватиметеся повним сил та енергії. Якщо в чистому виглядівам не зовсім смачно, ви можете урізноманітнити кашу сухофруктами або свіжими фруктами, ягоди та меду. Також можна додати корисних жирів- горіхів, насіння чи кунжуту. Також чудовим сніданкомбудуть грінки з борошна грубого помелу (цільнозернового). Яйця, молоко і сіль перемішуємо, обмакуємо наш хлібець і підсмажуємо на олії.

Знежирений сир


Сир - це продукт, який забезпечує ваш організм кальцієм і білком. Звичайно ж, беремо сир з нульовим відсотком жирності або якнайменше. Дуже велика різноманітність страв можна приготувати з сиру. Якщо ви ласун, то можете побалувати себе сиром з медом, фруктами, сухофруктами, також можна додати трохи джему або варення, з солодкого сиру виходять дуже смачні сирники. Якщо віддаєте перевагу солоному, вам підійде сирок зі сметаною знежиреною та зеленню.

Яйця


Якщо ви вранці снідаєте, а через годину-другу знову голодні, спробуйте вранці їсти варені яйцяабо омлет, почуття ситості вас не залишить довго. У омлет можна додати помідори, зелень болгарський перець, базилік та багато іншого. Такий сніданок збагатить вас на весь день білком.

Ягоди та фрукти


Якщо ви вирішили дотримуватися правильне харчуванняі корисно снідати, у вашому раціоні обов'язково повинні бути ягоди та фрукти. Головне не перебрати з кількістю. Можна вибрати ті фрукти, які вам найбільше подобаються і снідати ними або що ще краще - робити овочевий салатз різних ягідта фруктів, заправляючи нежирним йогуртом. Всі фрукти містять фруктозу, тому їсти їх краще вранці.

Йогурт


Тільки йогурт має бути натуральний, без цукру та інших хімічних добавок. Цей продукт приводить до норми холестерин. Що може бути прекраснішим, якщо вранці ви допоможете кишечнику прокинутися і заробити на повну силу. Йогурт містить у собі корисні грибки та лактобактерії, які стабілізують обмін речовин та допомагають працювати шлунково-кишкового тракту. Якщо ви вранці п'єте нежирний йогурт, Виробляється шлунковий сік, який сприяє швидкому засвоєнню їжі. Дуже смачно їсти вранці вівсяні пластівці з натуральним йогуртом. Кращого сніданкуі не вигадаєш.

Найкорисніші рецепти сніданків

Не варто пропускати такий важливий прийом їжі, оскільки саме корисний сніданок допомагає бути бадьорими та енергійними протягом дня. Для того щоб урізноманітнити своє меню і не думати вранці, що ж вам поїсти, напишіть меню відразу на весь тиждень. Нижче ми наведемо кілька простих рецептів:

  • Французький салат краси. 2 ст. л.і вівсяних пластівцівзаливаємо 5 ст. л. холодною кип'яченої водизалишаємо відстоюватися близько години. Далі додаємо 3 ст. л. холодного кип'яченого молока, цукор за смаком та попередньо натерте на дрібну терткуяблуко (можна зі шкіркою). Салат приправляємо лимонним соком.
  • Сир із фруктами, ягодами або зеленню. 200 г сиру змішуємо з порізаними фруктами, ягодами чи зеленню (наприклад, петрушка чи кріп). У перший варіант можна за бажанням додати мед та горіхи, у другий - сметану знежирену.
  • Білковий омлет із зеленню.Беремо 3 яйця та відокремлюємо білки від жовтків, потім збиваємо до моменту появи піни білки та додаємо зелень, перець, сіль. Відправляємо отримане на сковорідку або, що краще, в мультиварку.
  • Салат з куркою.Нарізаємо кубиками близько 150 г курячого відвареного філе, кружальцями - перець болгарський, навпіл - помідори чері, на листочки поділяємо руколу. Салат заправляємо оливковою олією.
Відео про ТОП-10 найкорисніших сніданків:

Сподіваюся, у вас вже з'явилося бажання стати завтра вранці раніше і приготувати собі смачний, поживний і корисний сніданок для себе коханої.

Статті на тему