วิธีทำแพนเค้กฟูนุ่มอร่อย แพนเค้กนุ่มและนุ่มพร้อมนม

แพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อยสามารถอบได้โดยใช้ฐานใดก็ได้: ไม่ใช่แค่นมเท่านั้น แต่ยังมีน้ำ โยเกิร์ต และมายองเนสอีกด้วย

เตรียมแพนเค้กปุยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กปุยกับนม

ในสูตรแพนเค้กฟูนี้นอกเหนือจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้วยังมีน้ำส้มสายชูที่ให้รสเปรี้ยวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ไข่.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับนมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
2. ผสมน้ำตาล แป้ง ผงฟู เกลือ และโซดาลงในชาม
3. ใส่ไข่ลงในนม ตีให้เข้ากันกับส่วนผสมแห้งแล้วตีจนก้อนหายไป
4. ทอดในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมัน

เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนแพนเค้ก คุณสามารถพลิกกลับได้

แพนเค้กปุยกับมายองเนส

แพนเค้กฟูๆ ที่ทำจากมายองเนสมีรสชาติที่แปลกตา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด ชีส กระเทียม และพริกไทยลงในแป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• น้ำ 300 มล.
• ไข่สองฟอง;
• ช้อน. ซาฮารา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 200 กรัม;

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ในชามใส่มายองเนส, เกลือ, โซดาและน้ำตาล, น้ำมันพืช
2. คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ทำแป้งให้หนาไม่เป็นก้อน
3. เติมน้ำจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน

แพนเค้กปุยกับโยเกิร์ต

คุณสามารถเพิ่ม kefir ลงในสูตรสำหรับการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ กับโยเกิร์ตทีละขั้นตอนหากคุณไม่มีโยเกิร์ตอยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่สองฟอง;
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล ไข่ เนย และเกลือ ใส่แป้งครึ่งแก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เพิ่มโยเกิร์ตและแป้งลงในแป้งกวน
3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง ฟองอากาศควรปรากฏขึ้น
4. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน

แพนเค้ก- เมนูเรียบง่ายและน่ารับประทานที่เสิร์ฟเป็นของหวานหรือกับชา และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทุกๆ วัน ไม่ว่าจะเป็นวันหยุด วันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันธรรมดา ส่วนประกอบใดที่ขาดไม่ได้และหาทางเลือกอื่นได้ง่าย สิ่งที่จำเป็นในการสร้างแป้งแพนเค้ก และวิธีรับ openwork วันนี้ในบทความนี้เราจะพูดถึงเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ และเคล็ดลับสำคัญในการเตรียมของหวานในอาหารรัสเซีย

สิ่งสำคัญในบทความ

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม: การเลือกผลิตภัณฑ์และหลักการพื้นฐาน

• ต้องเลือกส่วนประกอบให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบเช่น: นม แป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่ โซดา. บางส่วนสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบ
• ตัวอย่างเช่น แป้งไม่เพียงแต่เป็นข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดด้วย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการใช้แป้งแพนเค้กซึ่งมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แล้ว
• หากต้องการเจือจางแป้งต้องเพิ่มส่วนประกอบทีละชิ้นโดยเขย่าก่อน
• ควรเติมแป้งอย่างช้าๆและค่อย ๆ ในขณะที่กวนมวลทั้งหมด คุณต้องใช้ที่ตีอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อให้ก้อนทั้งหมดถูกถูออกและไม่มีก้อนใหม่เกิดขึ้น
• คุณต้องเทลงในกระทะร้อนโดยเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลาง ถ้ามันเล็กก็ใช้ทัพพีเล็ก ถ้ามันใหญ่ก็ใช้ทัพพีเต็ม
• หากต้องการนำแพนเค้กออกจากกระทะ คุณสามารถใช้ถุงมือยางทางการแพทย์เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วร้อนได้ การใช้นิ้วดึงออก โอกาสที่จะทำลายความสมบูรณ์ของแพนเค้กน้อยลง
• แป้งแบตเตอรี่จะทำให้แพนเค้กบางลงและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในขณะที่แป้งที่หนาจะทำให้แพนเค้กมีความหนาแน่นและหนาขึ้น
• เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนดี และตั้งเตาให้อยู่ระหว่างอุณหภูมิปานกลางถึงสูงสุด
• ใช้แปรงทาขนมกระจายน้ำมันให้ทั่วถึง
• ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องในการทำเช่นนี้คุณต้องนำออกจากห้องเย็นและวางไว้บนโต๊ะอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเริ่มงาน
• เพื่อให้แน่ใจว่ามีก้อนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะคุณต้องเทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในมวลทั้งหมด

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

จำเป็นต้อง:

มาเริ่มกันเลย:

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 แก้ว 0.5 ลิตร 1 ลิตร และ 2 ลิตร: สัดส่วนส่วนผสมที่แน่นอน

สัดส่วนของความสอดคล้องที่ต้องการมีความสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำแพนเค้กที่น่าทึ่งเป็นครั้งแรก เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเป็นก้อน ให้ใช้ถ้วยตวงและตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม?

เตรียมตัว:

เริ่มกันเลย:

1. 30 นาทีก่อนเริ่ม ให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาล
3. เพิ่มเกลือและโซดาแล้วปัดอีกครั้ง
4. ละลายเนยแยกกัน
5. เทนมและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมไข่
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วอัดจาระบีที่เหลือในกระทะ
8. หากความเข้มข้นข้น ให้เติมนมอุ่นลงไป
9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในทัพพีแป้ง หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้กลับด้านและนำออกในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการปรุงแพนเค้กหนาและฟูด้วยนม?

ที่จำเป็น:

กระบวนการ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. แป้งควรมีความหนา ดังนั้นหากเนื้อแป้งเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อย่างปลอดภัย
3. อบแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาทีในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน
4. ทาด้านบนของแพนเค้กด้วยเนย

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุที่มีรูในนม: สูตรรูปถ่าย

ที่จำเป็น:

ขั้นตอน:

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์และนม?

จำเป็นต้อง:

ความคืบหน้าของกระบวนการ:

1. เทนมอุ่นลงบนยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. แยกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
3. รวมกับนมและเพิ่มแป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนพื้นผิวกระทะแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
5. ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กนมด่วน: สูตรอร่อยและง่าย

เตรียมตัว:

ทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะและแพนเค้กรวมทั้งเพิ่มองค์ประกอบ
2. ตีไข่ ใส่โซดา น้ำตาล และเกลือ
3. เทนมลงไปแล้วเขย่าทุกอย่าง
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เติมน้ำมันคนให้เข้ากัน
6. ทาน้ำมันบนกระทะร้อนแล้วเตรียมของหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนม?

แพนเค้กคัสตาร์ดมีสีดอกกุหลาบ บางและอร่อย ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถ "ไปงานฉลองและไปทั่วโลก" เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสหวานและยังอร่อยกับท็อปปิ้งอีกด้วย

แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนม: คุณสมบัติการทำอาหาร

• แป้งแพนเค้กแตกต่างจากแป้งทั่วไปในองค์ประกอบ ประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งแพนเค้ก ได้แก่ ผงฟู น้ำตาล เกลือ และผงไข่ แม่บ้านสามารถผสมแป้งกับนมน้ำหรือเคเฟอร์เท่านั้น
• แป้งชนิดพิเศษช่วยประหยัดเวลาได้ค่อนข้างดี มันทำให้แพนเค้กฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ และการจัดเตรียมจะสั้นมากจนเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่ไม่คาดคิด เช่น การรับประทานอาหารเช้ามื้อด่วนหรือแขกที่มาถึงเร็วเกินไป
• วิธีการผลิตไม่เปลี่ยนแปลง เพียงลดขั้นตอนลงเพียงบางขั้นตอนเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องผสมแป้งกับนมเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบในกระทะร้อน

สูตรแพนเค้กกับแป้งและนม

จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• นม - 500 มล.
• น้ำมัน - 15 มล.

การดำเนินการ:

1. รวมแป้งและแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป
3. ตอกไข่ตรงนั้นด้วย
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีส่วนผสมทั้งหมด
5. ในขณะที่ตีให้ค่อยๆเทนมอุ่นลงไป
6. รวมส่วนผสมกับเนยและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะร้อน จากนั้นกลับด้านและนำออกเมื่อด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลทองเหมือนกับด้านแรก

วิธีทำแพนเค้กจากข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, แป้งข้าวโพด?

• แป้งสามารถเป็นได้ทุกชนิดทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เตรียมและบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความแตกต่างจะอยู่ที่สีของแพนเค้กและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยรวม
• หากคุณเป็นผู้รักการกินเพื่อสุขภาพ ควรใช้ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลี แพนเค้กที่เตรียมโดยใช้ประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (ในปริมาณน้อย)
• เหมาะสำหรับมื้อเช้าแทนโจ๊ก เติมพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวัน แป้งประเภทนี้มีปริมาณไฟเบอร์สูงที่สุดและ...
• วิธีการปรุงอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเปลี่ยนมาใช้แป้งชนิดอื่น และปล่อยให้ส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเท่าๆ กันตามที่ระบุในสูตร
• ควรผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งอื่นในสัดส่วน 1:3 โดยที่ 1 ส่วนคือข้าวไรย์และ 3 ส่วนคืออีก 3 ส่วน แป้งจะเหมาะสำหรับการอบมากกว่า หากไม่ทำเช่นนี้แพนเค้กจะแตกสลาย

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กกับนม

ที่จำเป็น:

กระบวนการ:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาว 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในภาชนะ
2. เติมเกลือโซดาและหญ้าหวานผงลงไปหรือบดสองสามเม็ด
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. เทนมอุ่นลงไปแล้วผ่านเครื่องผสมอีกครั้ง
5. ใส่แป้งลงในภาชนะ เพิ่มในส่วนและคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 20 นาที
7. ละลายเนยแล้วตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
8. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

ถ้านมเปรี้ยวจะทำให้แพนเค้กอร่อยและง่ายได้อย่างไร?

หากนมถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานานและมีรสเปรี้ยวก็จะไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนด้วยซ้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปรี้ยว ให้เติมสารให้ความหวานเพิ่มเติม

สูตรแพนเค้กบนน้ำกับนม

เตรียมตัว:

ขั้นตอน:

1. ปัดไข่ น้ำตาล เกลือ และผงฟู
2. เทนมและน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันบางส่วนลงในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งส่วนที่เหลือไว้เพื่อการหล่อลื่น
5. ทาจาระบีบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแพนเค้กแล้วเทลงในแป้ง
6. พลิกแพนเค้กสีน้ำตาล รอผลแบบเดียวกันแล้วนำออก เตรียมส่วนที่เหลือตามลำดับเดียวกัน

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและโซดา

จำเป็นต้อง:

กระบวนการ:

1. ตีส่วนผสมจนเนียนตามลำดับ: ไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา จากนั้นตามด้วยนม ตามด้วยแป้ง และตามด้วยเนยเพียงเล็กน้อย
2. ทาจาระบีบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแพนเค้กแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับนมและผงฟู: สูตร

จำเป็น:

• นม - แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 80 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม

การดำเนินการ:

1. ตีไข่ด้วยเกลือ ผงฟู และน้ำตาล
2. เทนมลงไปแล้วจึงเติมแป้งลงไป
3. นำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับนม

ที่จำเป็น:

• นม - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม;
• กระวาน - เหน็บแนม;
• โกโก้ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 150 มล.
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.

กระบวนการ:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มโกโก้และกระวานลงในส่วนผสม
3. ในเวลาเดียวกัน ให้ย้ายครีมไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มแป้งและนมลงในส่วนผสมไข่
5. จากนั้นดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงในส่วนผสม
6. คนเบาๆ โดยไม่ทำลายความสม่ำเสมอของฟอง ปล่อยให้มันชงสักพัก
7. ใส่ช็อคโกแลตลงในครีมอุ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะเป็นช็อคโกแลตที่อร่อย Ganache- ครีมช็อคโกแลต
8. เทน้ำมันลงในส่วนผสมของแพนเค้กและทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อน
9. ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนพื้นผิว ถูช็อคโกแลตที่ด้านบน แล้วพลิกแพนเค้กสีน้ำตาลลงไป
10. จัดวางแพนเค้กให้สวยงามแล้วราดกานาชไว้ด้านบน

แพนเค้กอบ (ยัดไส้) ในนมพร้อมสมุนไพรและชีส: สูตรรูปภาพ

เตรียมตัว:

• แป้งแพนเค้ก - 2 ถ้วย;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• ชีส - 500 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่

การสร้าง:

สูตรแพนเค้กหวานกับนมข้น

นมข้นไม่เพียงเหมาะเป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารอีกด้วย ลองทำแพนเค้กรสชาติดีจากนมข้นหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมผง?

จำเป็นต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 60 กรัม;
• น้ำมัน - 15 กรัม

กระบวนการดำเนินการ:

1. เขย่าไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา
2. ละลายนมในน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและตีให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วเทน้ำมันลงไป
5. ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเป็นความคิดที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารเช้าเต็มรูปแบบด้วย ผู้ใหญ่และเด็กรักพวกเขาและที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน หากคุณทำให้พวกเขาเป็นครอบครัว มื้ออาหารของคุณจะสนุกยิ่งขึ้นด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา

หากคุณใช้สูตรที่เสนอสำหรับแพนเค้กหนา ๆ คุณจะไม่ต้องเสียใจกับเวลาหรือผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ไปอย่างแน่นอน นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ที่มักจะประสบความสำเร็จเสมอ ขนมอบออกมาฟูนุ่มฟู สามารถเสิร์ฟได้เฉพาะกับแยมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวเท่านั้น หากคุณต้องการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ครั้งใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงกับแพนเค้กเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย มันจะออกมาสวยงามน่าประทับใจและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 20

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยนมตามสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ต่อไปนี้คือสิ่งที่เราต้องการในกระบวนการนี้:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• นมวัวสด - 200 มล.
• กรดซิตริก – ¼ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีอบแพนเค้กหนาด้วยนม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กหนา ๆ สูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พ่อครัวทุกคนสามารถรับมือกับการอบที่ง่ายที่สุดได้ ท้ายที่สุดทุกอย่างอธิบายไว้ที่นี่ทีละขั้นตอน นอกจากนี้ แต่ละขั้นตอนยังแสดงด้วยภาพถ่าย

1. เอาล่ะ มาเริ่มกันเลยดีไหม? หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ก็สามารถนวดแป้งได้ทันที เทนมลงในภาชนะทรงลึก เทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกจะดีที่สุด) แล้วตอกไข่

1. เขย่าส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยการตี

1. ร่อนแป้ง ผสมกับโซดา ส่งส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมไข่ แต่คุณควรเติมผงทั้งหมดในคราวเดียว เป็นการดีกว่าที่จะเทลงในส่วนแล้วผสมให้ละเอียดทันที

1. เพิ่มกรดซิตริกลงในแป้ง

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งหรือให้เวลาในการหมัก ท้ายที่สุดแล้วไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ

1. คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กหนาได้ โดยตั้งกระทะให้ร้อน จะต้องได้รับความร้อนอย่างดีหลังจากนั้นจึงเทแป้งลงในทัพพี

ในบันทึก! ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่แล้วในองค์ประกอบ ดังนั้นขนมอบควรจะขึ้นได้ดี แต่ถ้าคุณเห็นว่าแพนเค้กติดก็สามารถทากระทะได้ ทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่

1. ในระหว่างการทอดจะเกิดฟองบนพื้นผิวของแป้งและแตกออก ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความนุ่ม นุ่ม มีรูพรุน และเป็นรูพรุน

1. ทันทีที่ทอดด้านแรกแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก ทอดด้านที่สองอีก 30 วินาที

1. วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ในกอง หากต้องการคุณสามารถทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปรากฎว่าบำรุง อร่อย น่ารับประทาน! ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน

ความลับการทำอาหารสำหรับการทำแพนเค้กหนาที่ดีเยี่ยม

ตามสูตรที่เสนอแพนเค้กหนา ๆ จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ แต่เมื่อทราบเคล็ดลับการทำอาหารแล้ว คุณจะไม่ตกอยู่ในอันตรายจากการทำผิดพลาดอย่างแน่นอน:

1. ใช้เฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้นในการอบ อย่างไรก็ตาม เชฟตัวจริงมักจะตีพวกเขาเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตีก่อนใส่ลงในแป้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มมากขึ้น

1. คุณควรร่อนแป้งเสมอแม้ว่าคุณจะไม่สงสัยในความบริสุทธิ์ก็ตาม เทคนิคง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณทำให้แป้งอิ่มด้วยออกซิเจน ทำให้แพนเค้กมีความฟูเป็นพิเศษระหว่างการทอด

1. เพื่อให้แพนเค้กออกมาไม่เพียงแค่หนาเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานอีกด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก อุ่นจานด้วยไฟแรงๆ โดยใส่เกลือลงไปด้วย หลังจากให้ความร้อนแล้วให้เขย่าออก แต่อย่าล้างภาชนะ แต่ให้เทแป้งลงไปทันที

เคล็ดลับง่ายๆ และตรงไปตรงมาดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กเลิศรสที่จะสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักและแขกได้เสมอ!

แพนเค้กหนาเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งโปร่งร้อนและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและแขกในเวลาเดียวกัน อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการละลายเนยบนจานร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ และบางทีอาจเป็นนมข้นหรือช็อคโกแลตในแพนเค้กทอดฟูๆ ขอให้คนที่อดอาหารหรืออดอาหารยกโทษให้ฉันด้วย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับอาหารเช้า แม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม

เราทำอาหารได้หรือ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณเลิกแพนเค้กที่หนาและฟู

เมื่อใดหากไม่ใช่ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ตัวอย่างเช่นในครอบครัวของฉัน มีประเพณีที่จะจัดงานแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย รูปร่างของคุณไม่ดีนักแต่เป็นวันหยุดของครอบครัวจริงๆ เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดๆ อาจเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ แต่ก็มักจะอยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นงานฉลองสำหรับคนท้องจริงๆ!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกมันเต็มอิ่มและอร่อยมาก คุณไม่สามารถได้แพนเค้กบาง ๆ มากนัก ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาปรุงน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็ได้รับการเลี้ยงดูและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ด้วยแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางไว้ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ฟูและมีรูด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ก่อน ในกรณีของเรา ยีสต์จะถูกบรรจุแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่น รอดีกว่า แต่จบลงด้วยแพนเค้กฟูๆ เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. ตั้งนมที่เหลือในกระทะ สามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา นมไม่ควรร้อน ไม่ต้องต้มเลย เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น

3. ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆ ใส่ลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลี ร่อนประมาณหนึ่งแก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดูว่าแป้งบางหรือหนา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนวาง แต่เป็นแบบที่หยดลงมา

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหายไปหมด ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อที่จะขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างหม้อน้ำหรือแม้กระทั่งบนนั้น และเมื่ออากาศอุ่นและระบบทำความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบไปที่อุณหภูมิต่ำสุดชั่วครู่เพียงไม่กี่นาที เพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ด้านในเตาอบควรจะอุ่นสบายเวลาเอามือวางค่ะ ไม่ใช้ไฟ เราจะไม่อบแป้งเป็นพายนะคะ ในเวลาเพียง 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาแล้ว อย่ากวนแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและเอฟเฟกต์โปร่งสบายจะหายไป ในรูปแบบนี้ควรเทลงในกระทะแล้วทอด ให้ใช้ทัพพีใบใหญ่เพราะว่าแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะด้วยเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสองใบสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจนนั่นคือไม่ดิบและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นที่ขอบก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่าอาจยังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าหัวเผาอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือไม่ หากร้อนเกินไป ด้านนอกของแพนเค้กจะกลายเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบด้านใน ลดความร้อนลงหากคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กมีสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แล้วมันจะละลายและดูดซึมเข้าไป นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนาฟูและอร่อยเหมือนของคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาด้วย kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบแพนเค้กที่อวบอ้วนและโปร่งสบายโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ใหญ่หนาและมีรู ใช่ ไม่เพียงแต่แพนเค้กบางๆ เท่านั้นที่สามารถมีรูได้ แต่ยังมีชิ้นที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งไส้เยอะมากและถ้ามันใหญ่มากคุณจะกินหลายอันไม่ได้ และแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กดังกล่าว ควรใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งน้อยลงลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ยอมให้กระจายสิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรเช่นด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียมแล้ว เราเริ่มต้นด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เราไม่ได้อบบิสกิต

2. เพิ่ม kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนี้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในภาชนะ ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสมหากคุณผสมลงในจานในตอนแรก ต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มครับ มันควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสม kefir ที่อุ่นกับแป้งสองถ้วย แป้งควรมีความหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงการเตรียมการเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนาๆ และไม่ต้องกลัว

4. ต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำ เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้ว แล้วเทน้ำเดือดลงไป โซดาจะเกิดฟองและเสียงฟู่ คนด้วยช้อนจนละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและเคเฟอร์ในแป้งจะเริ่มเล่นทางเคมีและปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาประมาณเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมของเหลวในรูปน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กสามารถคงตัวได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้ละเอียด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นเหล็กหล่อ เนื่องจากมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งออกแล้วเทลงตรงกลางกระทะ เกลี่ยให้ได้ตามขนาดที่ต้องการเล็กน้อยแล้วอบ คุณจะเห็นทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านที่สองควรเป็นสีน้ำตาลด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นลงบนถาดที่ร้อนแล้วทาเนยไว้ด้านบน ผลลัพธ์จะอร่อยเพียง ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

พระอาทิตย์สีทองบางๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เชื่อฉันสิ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กของซาร์ - ฟูและหนาตามสูตรโบราณ

ฉันเดาว่าฉันจะจบด้วยแพนเค้กในตอนนี้ ติดตามสูตรอาหารใหม่และติดตามข่าวสาร เราจะทำของอร่อยๆกันอีกแน่นอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กหนาในนมด้วยยีสต์, ผงฟู, โซดา: วิธีทำแพนเค้กหนาในนมโดยมีและไม่มีการอบ

2018-02-12 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

3467

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

30 กรัม

173 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กหนาพร้อมนมและยีสต์

ผู้ที่ชอบแพนเค้กปุยจะชอบสูตรอาหารที่เสนอ แต่สิ่งแรกและคลาสสิกที่ถูกต้องคือแพนเค้กยีสต์กับนมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะม้วนไส้ แต่ความสุขในการจุ่มแพนเค้กนุ่ม ๆ ในแยมหวาน นมข้น หรือน้ำผึ้งก็คุ้มค่ากับแพนเค้กยัดไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่สดคัดสรร
• 60 กรัม ซาฮารา;
• นมหนึ่งลิตร
• 11 กรัม เม็ดยีสต์ "เร็ว"
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยีสต์หนากับนม

เทนมลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากอุ่นเครื่องเล็กน้อยประมาณ 40 องศา ให้ยกออกจากเตาแล้วเทครึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนใส่ยีสต์และคนให้เข้ากัน พักส่วนผสมของยีสต์ไว้สักครู่ โดยวางชามไว้ใกล้กับแหล่งความร้อน

ร่อนแป้งลงในชามแห้งขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลที่เหลือผสม

ทันทีที่ส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพิ่มขึ้นเป็นฝาฟองให้เทลงในแป้ง ตอกไข่ที่นี่แล้วเติมนมอุ่นที่เหลือลงไป ปัดเบา ๆ และคนส่วนผสมของแพนเค้กด้วยการปัด ไม่ควรมีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้งที่สังเกตเห็นได้

ผสมน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใกล้กับไฟมากขึ้น ใส่ใจกับความสม่ำเสมอแป้งควรบางกว่าแพนเค้ก แต่ค่อนข้างหนากว่าแพนเค้กแบบบาง

ใช้ช้อนคนให้เข้ากันกับแป้งแพนเค้กที่ขึ้นดีแล้วเริ่มทอด วางกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลางเช็ดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ที่ตักเล็กๆ ตักขึ้นและเทแป้งยีสต์เล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะโดยให้เคลื่อนไหวสม่ำเสมอ หลังจากทอดแพนเค้กจากด้านล่างแล้ว ให้กลับด้านแล้วทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กหนากับนม

ไม่เพียงแต่ทำสูตรได้เร็วเท่านั้น แต่รายการส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ยังค่อนข้างเรียบง่ายอีกด้วย ใช้นมทุกชนิดตั้งแต่โฮมเมดไปจนถึงแคลอรี่ต่ำพาสเจอร์ไรส์ แต่คุณจะต้องใส่ใจกับแป้ง แพนเค้กจะเปิดออกแม้จะใช้แป้งเกรดสอง แต่หลังจากนอนไปสักพักและเย็นลงขนมอบจะสูญเสียความอ่อนโยนและเสน่ห์ทั้งหมด ใช้แป้งคุณภาพสูงสุดอย่างเคร่งครัดหรือจะใช้สิ่งที่เรียกว่าส่วนผสมแพนเค้กก็ได้ ในกรณีที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขการเตรียมพิเศษใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• นมหนึ่งแก้วครึ่งและแป้งคุณภาพสูงสองแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนเต็ม
• เนยครีมหวาน 1/3 ซอง;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 11 กรัม;

วิธีปรุงแพนเค้กหนาด้วยนมอย่างรวดเร็ว

ในชามที่สะดวก ตีไข่โดยเติมน้ำตาลจนเกิดฟอง

ขณะคนส่วนผสมไข่เป็นวงกลม ให้ค่อยๆ เทเนยละลายลงไป ให้เย็นสนิทก่อนทาน้ำมันร้อน ไข่อาจม้วนงอได้

ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการผสมกับผงฟูแล้วร่อนแป้งลงในชามแห้งแยกต่างหาก

หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในฐานเนยไข่แล้ว เราก็เริ่มผสมแป้งลงในส่วนผสม เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆ สลายก้อนด้วยการปัดทุกครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาเล็กน้อยออกมา ปล่อยให้มันนั่งสักพัก

ทันทีที่พื้นผิวของฐานแพนเค้ก (แป้ง) ถูกปกคลุมด้วยฟองเล็ก ๆ เราก็เริ่มทอด ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชที่อุณหภูมิปานกลาง เมื่อลดไฟลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทแป้งแพนเค้กลงไป โดยแบ่งส่วนจากทัพพีเล็กๆ แล้วทอดแพนเค้กให้เหลืองทั้งสองด้าน

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กหนาหวานพร้อมนมและซอสแอปเปิ้ล

และนี่คือแพนเค้กร้อนๆ สุดวิเศษ - ของจริงชิ้นหนาที่คุ้มค่าแก่การไปยุ่งที่เตา อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ามันยากขนาดนี้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแพนเค้กชิ้นแรกไม่สำเร็จ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเกือบตลอดเวลา ดังนั้นอย่าลังเลที่จะฝึกฝน แต่อันที่สองอาจจะได้ผล และเมื่ออันที่สามเป็นสีน้ำตาล รับรองว่าคนรักหวานต่อแถวจะเข้าแถวในชามแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• พาสเจอร์ไรส์สามแก้วนม 3 เปอร์เซ็นต์และแป้งสองแก้ว
• ไข่สี่ฟอง;
• หนึ่งในสี่ของเนย "ชาวนา" หนึ่งซอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ช้อน;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหกร้อยกรัม
• ผงฟู;
• ช้อนน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร

ใช้ไฟอ่อน ละลายเนยในกระทะใบเล็ก แล้วพักให้เย็น

เมื่อตอกไข่ ให้เทไข่ขาวแยกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง หักเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตกโดยไม่ตั้งใจ

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสามของช้อน เทนมลงไป แล้วเขย่าอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องละลายส่วนประกอบจำนวนมากให้หมด

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และตีแต่ละส่วนใหม่ให้ละเอียดด้วยการตีให้เป็นแป้งหนาเล็กน้อย

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมกับแป้งแพนเค้ก หลังจากกวนจนเนียนแล้ว ให้ใส่เนยละลายแล้วพักไว้สิบนาที

ตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกเป็นชั้นบาง ๆ เมื่อเอาเมล็ดตรงกลางออกและพาร์ติชั่นทั้งหมดแล้วเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ถูก้นด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมแป้งแพนเค้กทันที เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและปรับอีกด้านให้เป็นสีเดียวกัน คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วอย่างรวดเร็วแล้วเทแป้งลงบนพวกมันทันที เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้สามารถราดด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือนมข้นได้ มันจะอร่อยถ้าคุณแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กหนาไม่หวานพร้อมนมราดด้วยหัวหอมและไข่

ไส้พายเกือบคลาสสิกที่ทำจากแป้งไม่ติดมัน ยังเหมาะเป็นจานอบอีกด้วย น้ำตาลในแป้งแพนเค้กเป็นส่วนประกอบบังคับ แต่คราวนี้มีน้อยมาก เติมเกลือในการอบตามความต้องการและรสนิยมของคุณ รสชาติที่ตัดกันของแป้งที่มีรสหวานเล็กน้อยกับไส้เค็มนั้นได้ผลดีมาก แพนเค้กก็ดีทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• นมไขมันเต็ม - ครึ่งลิตร:
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งช้อน;
• 170 กรัม แป้ง;
• ผงฟู;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อน

สำหรับการอบ:

• ไข่ต้มสามฟอง
• พวงหัวหอมเขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่สดจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล โซดาเล็กน้อย และเกลือ หลังจากคนให้เข้ากัน เทนมทั้งหมดลงในส่วนผสม ใส่เนยลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งในส่วนและทำแป้งแพนเค้ก มันควรจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ดังนั้นให้ปัดแป้งแต่ละส่วนใหม่ให้เข้ากัน

แกะเปลือกออกจากไข่ต้มสุก. หลังจากล้างน้ำแล้วเช็ดไข่ขาวให้แห้ง จากนั้นหั่นไข่เป็นก้อนเล็กๆ

เราล้างหัวหอมสีเขียวเช็ดขนให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ รวมหัวหอมสีเขียวกับไข่และผสมให้เข้ากัน

ใช้น้ำมันพืชทาบางๆ ที่ก้นกระทะที่อุ่นดีโดยใช้ผ้ากอซแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างน้อยอีกหนึ่งนาที

ปิดด้านล่างด้วยแป้งแพนเค้กโรยหัวหอม "ไส้" ทันทีแล้วเติมแป้งเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว อบด้วยไฟปานกลาง กลับด้านเมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กช็อกโกแลตหนาพร้อมนมและเคเฟอร์

แพนเค้กช็อคโกแลตมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสสด Kefir ตามสูตรนั้นมีไขมันต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งเปอร์เซ็นต์ก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• โกโก้สามช้อนไม่มีน้ำตาล (ผง)
• แก้วและ kefir ไขมันต่ำอีกสองสามช้อน
• นมหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของแพ็คเกจเนย "ดั้งเดิม"
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ 120 มล.
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อน;
• 60 กรัม ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร

นำน้ำไปต้ม เทลงในชามเล็ก ละลายน้ำตาลและโกโก้ลงไป พักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2:
ในชามเคลือบฟันอีกใบ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน และเช่นเดียวกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิอากาศ

รวมส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นกับนม เติมเกลือเล็กน้อย เทเนยที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน

เท kefir ลงในชามแยก เติมโซดา คนให้เข้ากัน ตอกไข่สองฟองลงใน kefir แล้วตีให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมของ kefir และช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน คนอย่างต่อเนื่องและคนเบาๆ หากจำเป็น ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อได้เนื้อเดียวกันแล้วให้พักแป้งแพนเค้กไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แพนเค้กช็อคโกแลตอบเหมือนปกติ ควรเทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนดีและชุบน้ำมันไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+