วิธีทำแพนเค้กเนื้อบางให้อร่อย แพนเค้กบาง ๆ: สูตรอาหาร แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นม - บางและมีรู

ไม่เพียงแต่ใน Maslenitsa เท่านั้น เรายังจำอาหารอันโอชะทรงกลมสีทองนี้ได้อีกด้วย วันธรรมดาทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ในบางครั้งคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานโปรดและแสนอร่อย แต่เราไม่ได้อบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูบ่อยนัก วันหยุดอำลาฤดูหนาวเป็นเพียงโอกาสที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Maslenitsa กินเวลาทั้งสัปดาห์

โดยปกติแล้วในช่วงสัปดาห์แห่งการเฉลิมฉลอง ฉันจะมีเวลาเตรียมตัวเกือบทุกชนิด แพนเค้กหลากหลาย. จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรที่คุณต้องการได้รับการปฏิบัติอย่างอร่อยทุกวัน แต่คุณไม่ต้องการกินแพนเค้กแบบเดียวกัน คุณต้องใช้ความรู้และทักษะทั้งหมดของคุณในการทำอาหารเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยแพนเค้กและแพนเค้กที่หลากหลาย และมีบางอย่างที่น่ายินดี แพนเค้กสามารถหนาและฟูได้ แป้งยีสต์และผสมกับนมหรือเคเฟอร์ หรืออาจบางและละเอียดอ่อนเพื่อให้แวววาวผ่าน ไม่ติดมันหรือช็อกโกแลต แม้แต่กับผักหรือผลไม้ก็ตาม

แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมบางมากและมีรู แม้แต่แพนเค้กเหล่านี้ก็ยังมีหลากหลายวิธีและวิธีการทำอาหาร ลองทำง่ายๆ และอย่าลืมลองทำอาหารดู และครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้อย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - สูตรทีละขั้นตอน

เราทุกคนชอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกกับนมและไม่มีความลับที่ยิ่งใหญ่ในการเตรียม ในการอบคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือหายาก ทุกอย่างง่ายมากและสามารถพบได้ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะกินแพนเค้กบาง ๆ กับนมพร้อมกับไส้ใด ๆ แม้ว่าจะมีรูมากเกินไปก็ตาม แต่ถ้าเป็นของเหลวเช่นกับน้ำผึ้งก็เป็นปัญหาถ้าคุณต้องการห่อไส้ แพนเค้กบาง ๆ แบบนี้จะจุ่มได้สะดวกกว่า การเติมของเหลวและห่ออันหนา แพนเค้กบางๆ กินกับเนื้อสัตว์ ไข่ และปลาแดงได้หลายอย่าง ตัวเลือกที่น่าสนใจ. แต่ไม่มีใครยกเลิกครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสสดแสนอร่อยแยมและแยมจากฤดูร้อนแม้แต่ไอศกรีมก็ตาม

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ตัว อุณหภูมิห้อง. ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมินี้จะถูกวิปปิ้งและผสมได้ดีกว่า

2. ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเกิดฟองเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่งานของเราไม่ใช่การตีไข่ แต่ต้องละลายน้ำตาลและเกลือ โฟมควรปรากฏเฉพาะที่ขอบชามเท่านั้น

3. เทนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนมและไข่ แป้งที่ร่อนแล้วจะเข้ากันดีและเป็นก้อนน้อยลง จากนั้นคนแป้งต่อไปโดยใช้ที่ตีจนก้อนทั้งหมดละลาย สิ่งสำคัญคือต้องบดเพราะแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีก้อนเหลืออยู่และจะไม่ละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเทลงในกระทะมากนักและแพนเค้กจะได้ไม่มันเยิ้มเกินไป

6. ในตอนท้ายสุด เติมโซดาที่หั่นแล้ว โดยผสมน้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดาจนเกิดฟอง ปฏิกิริยาเคมีจะดำเนินต่อไปในแป้งซึ่งจะสร้างฟองแก๊สซึ่งต่อมาจะกลายเป็นรู

7. ตั้งกระทะแบนที่มีก้นหนา คลาสสิคดีคับ กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากกระจายความร้อนได้ดี แต่คุณสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กได้ด้วย เคลือบสารกันติด. สิ่งสำคัญคือต้องไม่บางเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้

8. เป็นครั้งแรกควรเคลือบกระทะด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันพืช. เพื่อตรวจสอบว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ ให้เทแพนเค้กชิ้นแรกลงไป มันจะชัดเจนสำหรับคุณว่ามันเพียงพอหรือไม่ ปะทะ. ความหนาแน่นจะเป็นตัวกำหนดว่าจะบางแค่ไหน ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องหาสมดุล เพราะแป้งบางเกินไปจะกระจายตัว และแพนเค้กจะฉีกเมื่อนำออก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า "สิ่งแรกที่เป็นก้อนเป็นก้อน" นี่คือการทดสอบที่แม่นยำ

9. ใช้ทัพพีเทแพนเค้ก เทแป้งลงไปให้ทั่วก้น คุณสามารถเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันบนพื้นผิว

ในกระทะที่ร้อนดี แป้งจะเซ็ตตัวทันทีและมีรูเกิดขึ้นทันที ซึ่งหลายคนชอบมาก

10. เมื่อหน้าแดงเริ่มปรากฏขึ้นตามขอบของแพนเค้กและตรงกลางไม่เหลวอีกต่อไป ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก ใช้ไม้พายกว้างแล้วพลิกแพนเค้ก ทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามนาที

บางคนชอบอบแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น นี่ค่อนข้างยอมรับได้ถ้ามันบางมากและอบผ่าน

11. หากต้องการนำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกคุณต้องใช้ไม้พายแงะแล้ววางลงบนจานแบน วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน เรียงกันเป็นกอง แพนเค้กจะอุ่นซึ่งกันและกันและปรุงต่อ เป็นผลให้เมื่อคุณเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมจะยังคงอุ่นหรือร้อนอยู่

จะอร่อยมากถ้าคุณทาเนยเล็กน้อยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แต่สิ่งนี้จะเพิ่มไขมันให้กับพวกเขา

อนึ่ง! คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแป้งแพนเค้กได้ ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณต้องการ สำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อ ไข่ หรือชีส ควรทำให้แพนเค้กหวานน้อยลงจะดีกว่า สำหรับ ไส้ขนมเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาน้ำตาลออกจนหมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะจืดชืดและไม่มีรส น้ำตาลและเกลือต้องมีความสมดุล

หากแพนเค้กฉีกขาดและบางมาก คุณสามารถนำออกจากกระทะโดยพับครึ่ง สร้างกองแพนเค้กจากครึ่งพับเหล่านี้ การรับประทานจะยังคงทั้งสะดวกและอร่อย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและแป้ง

ความลับอีกประการหนึ่งของการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมคือการเติมแป้งเล็กน้อย แป้งมันฝรั่ง. ช่วยเพิ่มความหนืด แป้งดิบด้วยเหตุนี้จึงอบได้ดีกว่าและแพนเค้กไม่ฉีกขาด แป้งไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลยและไม่สามารถสังเกตได้เมื่อเทียบกับพื้นหลังของไข่นมและเนยที่เราใช้ในสูตรคลาสสิก แพนเค้กก็จะสวยงาม มีสีดอกกุหลาบ และอ่อนนุ่มไม่แพ้กัน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 300 มล.
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผัดไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามจนละลาย ตีจนเกิดฟองที่บางเบามาก

2. เทนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนก้อนทั้งหมดละลาย

4. หลังจากผสมแป้งกับแป้งแล้ว ใส่เนยลงไป หากเทเร็วจะทำให้ไข่ตีได้ไม่ดี ปัดน้ำมันจนมองไม่เห็นพื้นผิวอีกต่อไป ในตอนท้ายสุดให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว

5. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยทัพพีเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ในขณะนี้ควรมีรูเกิดขึ้นซึ่งหมายความว่าแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ได้สำเร็จ

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงในกอง

หลังจากที่คุณอบแพนเค้กอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือในซองได้ ห่อพวกเขาไว้ ไส้สำเร็จรูปหรือจัดใส่จานให้สวยงาม

ใส่ครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง ลงในแจกัน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ช่วยตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นม - บางและมีรู

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดากับนมและแพนเค้กคัสตาร์ด? หากแป้งเตรียมด้วยนมก็ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แพนเค้กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ ความลับหลักความจริงก็คือในระหว่างขั้นตอนการนวดน้ำเดือดจะถูกเติมลงในแป้งซึ่งในขณะเดียวกันก็ต้มมัน หากคุณยังไม่ได้ลองแพนเค้กแบบบางที่มีรูโดยใช้สูตรนี้ คุณก็ควรทำ

สำหรับแพนเค้กคุณจะต้อง:

• นม - 200 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนยตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. ในชามหรือกระทะ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมนมที่นั่น ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งในอนาคต คุณสามารถใช้สิ่งพิเศษ ผงฟูหรือคุณสามารถทำผงฟูด้วยตัวเองโดยผสมช้อน 0.5 ช้อน ผงฟูด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา

3. ร่อนแป้งลงในชาม แป้งที่ร่อนแล้วจะผสมกับส่วนที่เป็นของเหลวได้ดีกว่ามากและเหลือก้อนน้อยลง นอกจากนี้แป้งที่อิ่มตัวด้วยอากาศจะทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น ทำให้รูที่ทุกคนชื่นชอบปรากฏขึ้น

4. คนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว แป้งจะหนาเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แต่ทุกอย่างเป็นไปตามที่ตั้งใจไว้เพราะเราได้เติมของเหลวเพียงบางส่วนเท่านั้น ได้แก่ นมและไข่

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนแป้งทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คนให้เข้ากันสักครู่แล้วพักแป้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้

6. ทากระทะที่อุ่นสำหรับแพนเค้ก โดยปกติจะมีก้นหนาและด้านต่ำ โดยใช้แปรงทาน้ำมันพืชเป็นชั้นบางๆ จากนั้นตักแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงไปอย่างระมัดระวัง กระทะร้อนเอียงมันเล็กน้อย ควรกระจายแป้งเป็นชั้นบางๆ

7. ทันทีที่ตรงกลางของแพนเค้กหยุดเหลวและปรากฏที่ขอบ เปลือกสีน้ำตาลทอง,สามารถพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งได้ ด้านนี้อบต่ออีก 5-7 วินาที แล้วจึงนำออกมาวางซ้อนกัน

เสิร์ฟแพนเค้กด้วย เนยใช้ประโยชน์สูงสุดจากอุปกรณ์ของคุณ แยมแสนอร่อยและการอุดอื่นๆ ห่อเนื้อหรือคอทเทจชีส

อร่อย!

การทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมโดยไม่มีไข่

บางครั้งแพนเค้กที่มีนมโดยไม่มีไข่เป็นมาตรการที่จำเป็นหากจู่ๆ ก็ไม่มีไข่ที่บ้านและบางครั้งก็เป็นเช่นนั้น ทางเลือกที่มีสติ. แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากและเห็นความแตกต่างได้ชัดเจนมาก ปรากฎว่าไข่ให้รสชาติที่เป็นที่รู้จักมากแก่แป้งแพนเค้ก หากนำออกจากสูตร รสชาติก็จะเปลี่ยนไป แต่แพนเค้กก็มีเสน่ห์ในตัวเองเช่นกัน พวกเขายังคงมีกลิ่นหอมเป็นสีดอกกุหลาบและมีรู

ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีทำ ชูว์เพสตรี้กับนมร้อนแต่ไม่ใช้ไข่

เราจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กที่ไม่มีไข่นั้นแตกต่างจากที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย ขั้นแรก ผสมนม 500 มล. ที่อุณหภูมิห้องกับแป้ง

2. ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งลงไป ตอนนี้คลุกแป้งให้เข้ากัน มันจะออกมาค่อนข้างหนาราวกับว่าคุณกำลังอบแพนเค้กไม่บางที่มีรู แต่เป็นแพนเค้กที่ฟู

3. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งนมครึ่งหลังลงไป (อีก 500 มล.) ใส่เนย 10 กรัมลงในนมแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด

4.ทันทีที่นมเริ่มเดือดให้เทลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ค่อยๆ คนแป้งที่ใช้ตีหรือช้อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและก้อนทั้งหมดจะหายไป

6. แป้งที่พร้อมสำหรับการอบควรมีลักษณะคล้ายเคเฟอร์ที่มีความหนา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ มันจะเริ่มอบทันทีและจะมีรูปรากฏขึ้น

8. ทันทีที่อบตรงกลางแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน คุณสามารถซ้อนมันหรือม้วนแพนเค้กแต่ละอันก็ได้

แพนเค้กบางอร่อยที่ทำจากนมที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว ตั้งโต๊ะได้!

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และแบบบางๆก็อร่อย แพนเค้กช็อคโกแลตคุณอาจยังไม่มีโอกาสได้ลอง น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีคนคิดสูตรนี้ด้วยตัวเอง แต่เนื่องจากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กแผ่นบางที่มีนมเป็นของหวาน ทำไมไม่ลองทำช็อกโกแลตเองดูล่ะ? แนวคิดนี้ดูน่าสนใจสำหรับฉันมากเนื่องจากครอบครัวของฉันไม่สนใจช็อกโกแลต แพนเค้กได้รับการต้อนรับด้วยความกระตือรือร้นและหายตัวไปจากโต๊ะในงานเลี้ยงน้ำชาครั้งเดียว มีการร้องขอให้ทำอาหารซ้ำหลายครั้ง แพนเค้กช็อกโกแลตยังเหมาะกับ Maslenitsa เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแพนเค้กมาราธอนทุกวัน

ในการทำแพนเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• แป้ง - 330 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ปัดให้ละเอียดจนเกิดฟองบางเบา

2. หลังจากตีไข่เล็กน้อยแล้วให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าเติมน้ำมันทันทีเพราะจะรบกวนการตีไข่และห่อหุ้มไว้

3. เอา โกโก้คลาสสิกแป้งแพนเค้กจะมีรสชาติอร่อยกว่าเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูปเช่น Nesquik ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหมือนแป้ง เนื่องจากมักจะมีก้อนค่อนข้างใหญ่

4. ผสมไข่และโกโก้ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มนมประมาณหนึ่งในสาม ทางที่ดีควรอุ่นนมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้โกโก้ละลายได้ดีและไม่รู้สึกถึงผง คนนมลงในส่วนผสมนี้

5. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ทั้งหมดในแป้งในอนาคตในคราวเดียว ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย แป้งหนาจะคนได้ง่ายกว่าแป้งเหลว ดังนั้นเราจะหารือเกี่ยวกับสภาพของแป้งในภายหลัง

6. นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียนเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มซองในระหว่างกระบวนการ น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

7. เติมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หากจู่ๆ ก็มีก้อนแป้ง คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้ ท้ายที่สุดแล้วก้อนแพนเค้กจะไม่เป็นที่พอใจมากนัก พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนเริ่มอบแพนเค้กช็อกโกแลตบางๆ กับนม

8. อบแพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ กับนมในกระทะที่มีก้นหนา เราได้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วจึงไม่ควรติดก้นกระทะ แต่ถ้าคุณมีกระทะเก่าหรือไม่สามารถถอดแพนเค้กออกได้ คุณสามารถทาน้ำมันกระทะทุกครั้งโดยใช้แปรง อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

หากในความเห็นของคุณมีรูในแพนเค้กไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มผงฟูบางชนิดลงในแป้ง มันอาจจะเป็น โซดาสลัดหรือผงฟู คุณสามารถเพิ่มในตอนท้ายของการนวดแป้งก็ได้

แพนเค้กพร้อมกองหรือม้วนเป็นหลอด สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง วิปครีม และผลไม้ จะทานกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมก็เข้ากันดี

สุขสันต์ มาสเลนิตซา!

แพนเค้กบัควีทกับนม - สูตรที่ไม่มียีสต์

เรายังคงเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมต่อไป เราได้เตรียมแพนเค้กคลาสสิกคัสตาร์ดและแม้แต่ช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแพนเค้กแป้งบัควีท นี้เป็นอย่างมาก แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งครอบครองตำแหน่งที่ถูกต้องบนโต๊ะโดยชอบธรรม แม่บ้านที่ดี. นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณรู้ไหมว่านี่เป็นสูตรรัสเซียโบราณมันมาจากแป้งบัควีทที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราทำแพนเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะโดยไม่มีก้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

รายละเอียดและ สูตรชัดเจนดูวิดีโอการเตรียมแพนเค้กบัควีทแบบบาง

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมและน้ำแร่

สามารถรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมได้ไม่เพียง แต่ต้องใช้ผงฟูหรือวิธีพิเศษในการชงแป้งเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณ ส่วนผสมที่น่าสนใจ - น้ำแร่. ต้องขอบคุณฟองแก๊สในน้ำ ฟองจึงก่อตัวขึ้นในแป้งซึ่งกลายเป็นรูที่เราโปรดปรานเมื่ออบแพนเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การเตรียมแบบบาง แพนเค้กฉลุเกี่ยวกับน้ำแร่แทบไม่ต่างจาก สูตรคลาสสิกแพนเค้กกับนม ขั้นแรก ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตีไข่

2. เติมนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง คน.

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนแป้งต่อไป ก้อนทั้งหมดจะค่อยๆ แตกออกและแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนหายไปจากพื้นผิว

5. ถึงเวลาเติมน้ำแร่อัดลมแล้ว อย่าใช้น้ำที่มีรสชาติเข้มข้นในการเตรียมแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นอาจทำให้แพนเค้กเสียหายได้ ควรใช้น้ำที่เป็นกลางหรือน้ำอัดลมจะดีกว่า น้ำดื่ม. น้ำไม่ควรมาจากตู้เย็น แต่ควรใช้ที่อุณหภูมิห้อง

6. ผสมน้ำกับแป้ง และตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงไป ในกระทะที่อุ่นดีแป้งจะอบเร็วมาก อย่าลืมพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามวินาทีก่อนที่จะเอาออก

แพนเค้กเหล่านี้บางและละเอียดอ่อนมากจนเกือบจะเหมือนลูกไม้ มีความยินดีประการหนึ่ง เลือกท็อปปิ้งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและเพลิดเพลิน แพนเค้กสีดอกกุหลาบร่วมกับครอบครัว!

แพนเค้ก Lacy กับนม - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

คุณอาจเห็นแล้วว่าตอนนี้พวกเขาได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กลูกไม้ซึ่งเปรียบเสมือนผ้าเช็ดปากฉลุที่ทอด้วยลวดลายอันประณีต คุณสามารถปรุงมันได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ฉันจะแสดงสูตรการทำแป้งกับนมให้คุณดู สิ่งสำคัญที่คุณต้องเตรียมแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คือขวดพิเศษที่มีคอแคบซึ่งใช้เทแป้งลงในกระทะ ขวดนี้มีการวาดลวดลายที่สวยงามเพื่อให้สามารถอบให้เป็นต้นฉบับได้ แพนเค้กลูกไม้. คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่ บ้างวาดดอกไม้ บ้างวาดหัวใจ ความคิดของคุณไม่มีขีดจำกัด สิ่งสำคัญคือแพนเค้กมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ดูวิธีการปรุงแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ด้วยนมด้านล่าง

แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพิธีกรรมนอกรีตของชาวสลาฟโบราณ

แต่ละประเทศมีและมีประเพณีโบราณอันยาวนานรวมถึงการทำอาหารด้วย

เป็นการยากที่จะหาคนในมาตุภูมิที่ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ มาสเลนิทซาและสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้ก็คือ แพนเค้ก.

วันนี้ฉันอยากจะปฏิบัติต่อคุณให้มากที่สุด แพนเค้กบางอร่อยกับนม, สูตรอาหารซึ่งฉันได้รับมรดก

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ลิตร น้ำนม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 300-350 กรัม แป้ง (2 ถ้วย)
• 100 กรัม เนย

การอัดจาระบีกระทะ:

• 30 กรัม น้ำมันพืช

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน

ในชามที่เราจะนวดแป้ง ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตี

เทนมลงไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียวหลังจากเติมแป้งแล้วส่วนใหญ่แล้วจะมีก้อนที่ไม่ผสมอยู่

จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า และเนื่องจากแป้งของแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณจึงอาจต้องใช้เพิ่มอีกสองสามช้อน

ผสมแป้งให้เข้ากันจะสะดวกกว่าถ้าใช้ปัดมากกว่าช้อน

ในขั้นตอนนี้แป้งค่อนข้างหนานวดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตามธรรมเนียมแล้วใน แป้งแพนเค้กใส่น้ำมันพืชแต่สูตรนี้ใช้เนยแล้วแพนเค้กนอกจากจะได้เนื้อมีรูพรุนสวยงามแล้วยังได้รับความพิเศษอีกด้วย รสชาติครีม.

เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง และเพื่อป้องกันไม่ให้เนยจับตัวเป็นก้อนในแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็น แต่อย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง

แป้งกลายเป็นของเหลวค่อนข้างมาก ครีมหนักคุณสามารถปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 5-10 นาทีหรือเริ่มเตรียมแพนเค้กได้ทันที

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพราะ... บนกระทะร้อนที่แพนเค้กออกมาสวยงามมีรูพรุนมีรู

จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและทาน้ำมันบนกระทะทุกครั้งก่อนเทแป้ง

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

ฉันต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของคุณ

หากกระทะร้อนมากและทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โซดา แพนเค้กก็จะยังพอดีกับรูโดยไม่มีรสโซดาใดๆ

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ได้ 30 ชิ้น

แพนเค้กพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้ง แยม นมข้น ครีมเปรี้ยว และคาเวียร์ได้ทันที

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ

แพนเค้กจะบางนุ่มมากมีรสชาติครีม

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์และเป็นอย่างมาก สูตรที่เชื่อถือได้อาจจะมากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อย.

ฉันจะดีใจมากถ้าคุณปรุงมัน

ฉันหวังว่าทุกคน อร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - รูปถ่าย

ฉันมีความฝันมานานแล้ว - ที่จะอบแพนเค้กกองสูงหรูหราเหมือนในภาพถ่ายที่งดงามที่สุดในธีมของ Maslenitsa!

แต่จนถึงขณะนี้สามารถไปถึงความสูงที่ต้องการได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่อเราอบแพนเค้กไม่ว่าเราจะใส่จานมากแค่ไหน - และด้วยเหตุผลบางอย่างปริมาณของมันยังคงเท่าเดิม! ในความคิดของฉัน นี่คือตัวบ่งชี้หลัก ขนมอบแสนอร่อย:) ดังนั้นเราจึงรักแพนเค้กมาก มากกว่าแพนเค้กเสียอีก

ฉันลองสูตรแพนเค้กมาหลายสูตรแล้ว - สูตรที่อวบอ้วนที่ทำจาก kefir, ยีสต์ลายลูกไม้, สูตรบาง ๆ ที่เป็นลายลูกไม้ที่ทำจากนมและแม้แต่แพนเค้กที่มีลวดลายในรูปแบบของภาพวาด! ต่างก็มีดีในแบบของตัวเอง อร่อยด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและด้วยตัวพวกเขาเอง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอสิ่งที่เรียบง่ายมากและ สูตรง่ายๆแพนเค้กกับนม สำเร็จมากจนฉันอบเต็มชุดสองครั้งในวันนั้น!

ลองนึกภาพ: แพนเค้กบาง ๆ เต็มไปด้วยรูและที่สำคัญที่สุดคือยินดีที่จะเอาออกจากกระทะ! ไม่ติดกระทะ พลิกกลับง่ายมาก มีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ ที่คุณต้องการไข่จำนวนมาก และคุณจะได้แพนเค้กจำนวนมาก โดยทั่วไปฉันแนะนำมัน

วัตถุดิบ:

• นม 3 แก้ว (แก้ว = 250 มล.)
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ถ้าไส้ไม่หวาน)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งสำหรับแพนเค้กกับนม:

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่

ตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาทีจนขึ้นฟู

ค่อยๆ โดยทำ 3-4 ขั้นตอน คนตลอดเวลา ร่อนแป้งลงไปทีละแป้ง...

แป้งครึ่งแก้ว - ผสม - นมครึ่งแก้ว - ผสม - แป้งอีกครั้งจนเราเติมทุกอย่าง หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ไม่ต้องกังวล ฉันแค่ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหลังจากที่ฉันเติมนมและแป้งทั้งหมดลงไป แป้งก็จะฟูและเนียนโดยไม่มีก้อนเลย!

เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ตามที่ฉันได้เรียนรู้เมื่อเร็ว ๆ นี้ ควรผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งส่วนสุดท้ายแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในแป้ง ผสมแล้วเทน้ำมะนาวลงในแป้ง จากนั้นจะไม่รู้สึกถึงโซดาและเอฟเฟกต์ฉลุจะเหมือนเดิม

จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันหรือตีเพิ่มอีกเล็กน้อย ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

แป้งกลายเป็นของเหลวเทได้และหากดูเหมือนเหลวเกินไปสำหรับคุณอย่ายอมแพ้ที่จะเติมแป้งลงไป! แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรเป็นเช่นนี้ ดังที่คุณเห็นเมื่อเริ่มอบ

อัดจาระบีกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน(เราอัดจาระบีไม่เทเหมือนแพนเค้ก!) ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นจึงไม่จำเป็น - แพนเค้กเองก็หลุดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ!

ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ จากนั้นใช้ทัพพีเทแป้ง จากนั้นใช้มืออีกข้างหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน รูปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที! แพนเค้กแผ่นบางจะถูกอบทันทีด้วยความร้อนที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย: ต้องแน่ใจว่าคุณพลิกกลับทันเวลา!

เราพลิกมันแบบนี้: เราเลื่อนไม้พายกว้างโดยมีขอบบาง ๆ อยู่ใต้ขอบของแพนเค้ก (นี่สำคัญฉันมีไม้พายโลหะ - มันบางและเอาออกได้ดี แต่พลาสติกที่หนากว่านั้นไม่พอดี) . เรายกแพนเค้กด้วยไม้พาย (หากจำเป็นระวังอย่าให้ไหม้ใช้นิ้วมือข้างที่ว่าง) และอีกครั้ง! - พลิกไปอีกด้าน

สองสามสิบวินาที - และแพนเค้กก็ถูกทอดในด้านที่สอง ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกมาใส่จาน พวกเขาจะอ้วนขึ้นและอร่อยขึ้นหากหลังจากนำแต่ละอันออกจากกระทะแล้วให้ทาด้วยเนย

ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กสีดอกกุหลาบบาง ๆ ที่สวยงามมากมาย!

ทางที่ดีควรกินทันทีแต่คุณก็ทำได้ ดอกกุหลาบที่สวยงามหรือปอเปี๊ยะ หรือนาลิสนิกิ หรือแม้แต่แพนเค้ก! แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำช็อคโกแลตได้ - นี่เป็นสูตรแยกต่างหาก

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กแบบบาง - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

หากต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะและจัดงานพบปะสังสรรค์แบบสบายๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือจัดวางสิ่งของจำนวนมหาศาล แพนเค้กแสนอร่อยและชง ชาหอม. สิ่งนี้สามารถจำกัดได้เพียงเท่านี้ เนื่องจากทุกคนจะอิ่มและมีความสุข

แพนเค้กบางกับนมปรุงตาม สูตรนี้ค่อนข้างง่ายต่อการอบและพลิกกลับ มีรสหวานและอร่อยปานกลางเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำเชื่อมและไม่ต้องการไส้เพิ่มเติม

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม

แพนเค้กสูตรนมบางพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

1. เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม โยนเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วขับออกเป็นสองส่วน ไข่ดิบขนาดกลาง.
2. จากนั้นเติมน้ำตาลส่วนที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและวิธีการเสิร์ฟจาน หากแพนเค้กต้องเสริมด้วยนมข้นหรือแยมหวาน คุณสามารถลดปริมาณลงได้ น้ำตาลทราย. ตีมวลนมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ
3. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดากรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในนมเป็นชิ้น ๆ ตีต่อหรือคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น หากคุณรู้สึกว่าแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ยิ่งแป้งน้อยแพนเค้กก็จะบางลง!
4. เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและผสม ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง “ทำงานได้” หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (หากเครื่องครัวมีสารเคลือบกันติดคุณภาพสูง ก็ไม่ต้องทาน้ำมัน) เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่ร้อนด้วยทัพพีหมุนกระทะกระจาย องค์ประกอบของแพนเค้กตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดเป็นชั้นบาง ๆ

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้น พลิกไปอีกด้านหนึ่งและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 วินาที หากต้องการ ให้เคลือบแพนเค้กที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ ด้วยเนยเพื่อทำให้ขอบนิ่มลงมากที่สุด

แพนเค้กบางพร้อมนมที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นเข้ากันกับครีมเปรี้ยว, แยม, ท็อปปิ้งหวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบแพนเค้ก? คำถามคือวาทศิลป์ วันนี้เราจะปฏิบัติต่อครัวเรือนและเพื่อนบ้านของเราด้วยแพนเค้กนมบางอร่อย แม้ว่าคุณอาจไม่สามารถปรุงอาหารทั้งกองได้เหมือนที่คุณทำกับ Maslenitsa ตามปกติจะเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบแพนเค้กนมสำเร็จรูปจะถูกนำออกไปโดยทุกคนที่ได้กลิ่นหอมของพวกเขา ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง จานเปล่าเป็นตัวบ่งชี้ถึงความยิ่งใหญ่ ทักษะการทำอาหารแม่บ้าน และตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าแพนเค้กที่ทำจากนมนั้นอร่อยมาก

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 3 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ตอกไข่สามฟองลงในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา 0.5 ช้อนชาลงในแป้งด้วย

ผัดแป้งด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมให้เป็นโฟมก็เพียงพอที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ข้อควรสนใจ: ตามสูตรเราต้องการนม 3 แก้ว - แต่ตอนนี้เรารินแค่แก้วเดียวเท่านั้น

ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบรรลุความสม่ำเสมอ เครื่องผสมจะช่วยให้แป้งมีความเรียบเนียน

เมื่อแป้งทั้งหมดเข้ากันและไม่มีก้อนแป้งเลย ให้เทนมที่เหลือลงไป โปรดจำไว้ว่านมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน

คนแป้งแล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ การเติมน้ำมันจะทำให้แพนเค้กออกจากกระทะได้ง่าย และจะใช้น้ำมันน้อยลงในการทอด

แทนผักคุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะแป้งจะมีรูและแพนเค้กจะได้สีทองที่สวยงาม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมควรเป็นของเหลวเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

แพนเค้ก kefir แบบบางเตรียมโดยใช้แป้งที่คล้ายกันและมีความสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมจะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวบางมากหรือเหมือนครีมข้น แต่ไม่เหมือนน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรใช้แบบเคลือบสารกันติด) บนเตาจนร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช (ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) คุณสามารถอัดจาระบีด้วยเนยหรือแม้แต่น้ำมันหมูก็ได้ เทลงในทัพพี (ฉันใช้ทัพพีมาตรฐานมากกว่าครึ่งเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น) ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้ง นี่คือสิ่งที่เราทำกับทุกคน

หลังจากนำออกจากกระทะแล้วก็สามารถทาแพนเค้กด้วยเนยได้

อาจเป็นแพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เชฟผู้ชำนาญคิดขึ้นมาได้ เช่น ของขวัญที่ยอดเยี่ยมยากสำหรับมนุษยชาติที่จะประเมิน ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเองก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็สามารถใช้ทำม้วนที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กดั้งเดิมสามารถใช้ใส่อาหารอื่น ๆ และสามารถใช้เป็นไส้สำหรับตัวเองได้ แพนเค้กอาจมีรสหวานหรืออาจมีตับ บวบ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

วันนี้บอกแล้ว สูตรพื้นฐาน. เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเริ่มทดลองลองและค้นหาตัวเลือกที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางอันน่าหลงใหลที่เต็มไปด้วยการค้นพบสู่ดินแดนแห่งการทำอาหาร ฉันอยากจะบอกว่า: อย่ากังวลกับแพนเค้กชิ้นแรกถึงแม้ว่ามันจะเป็นก้อนก็ตามก็ไม่เป็นไร แต่หากไม่มีอันแรก จะไม่มีแพนเค้กอันที่สอง จะไม่มีชัยชนะส่วนตัว คุณจะไม่สามารถรู้สึกพึงพอใจต่อความต้องการที่สร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้น – ไปเลย! และฉันจะพยายามช่วยคุณในทุกสิ่ง หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับสูตรอาหาร เรายินดีตอบเสมอ

คำขอบคุณที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารคือการเพิ่มรูปภาพ หากคุณมีเวลาสักครู่ในการถ่ายภาพและโพสต์ไว้ในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก ขอบคุณ!

คุณเคยเอาชนะคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อยแล้วหรือยัง?

“แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ วันสีแดง การเก็บเกี่ยวที่ดีการแต่งงานที่มีสุขภาพดีและบุตรที่มีสุขภาพดี”

แพนเค้ก - อร่อย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของทุกครั้ง. แล้วใครบ้างล่ะที่ไม่รักพวกเขา? มีคนแบบนี้ด้วยเหรอ? การนำเสนอของพวกเขาแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติ. แพนเค้ก - เหลือเชื่อมาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะใดก็ได้! ทีมงาน “เราตอบ” ได้เตรียมสิ่งที่ง่ายที่สุดสำหรับคุณสองคนไว้แล้ว สูตรอาหารแสนอร่อย. หากคุณยังไม่ได้เรียนรู้วิธีทอดแพนเค้กวันนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

ความลับหลักที่ทำให้แพนเค้กบางและเรียบเนียนคือแป้ง ไม่ควรมียีสต์สตาร์ทเตอร์

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แป้ง (2 ถ้วย);
• นม (0.5 ลิตร)
• ไข่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (หยิก)

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณควรผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือก่อน แล้วค่อย ๆ เติมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อผสมแป้งแล้วปรากฎว่า มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องค่อยๆเติมนมและผสม เพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมสมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้เครื่องปั่น เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง จากนั้นแป้งก็จะดูมีสีดอกกุหลาบและสวยงาม แพนเค้กแผ่นบางจะทอดได้ในทันที ดังนั้นคุณต้องระวังอย่าให้ร้อนเกินไป อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะมากนัก เพราะมีอยู่แล้วในแป้ง ใช้ช้อนไม้เทแป้งลงในกระทะโดยควรคลุมพื้นผิวทรงกลมทั้งหมดของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เมื่อเห็นว่าแป้งไม่เหลวและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับ! ด้านที่สองจะพร้อมในอีกไม่กี่วินาที แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือใส่ไส้อะไรก็ได้ตามชอบ!

สูตรแพนเค้กน้ำ

แพนเค้กที่ทำจากน้ำแร่จะมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:

• น้ำแร่ (500 มล.)
• แป้ง (แก้ว);
• ไข่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (2 ช้อนชา);
• เกลือ (1 หยิก);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

ก่อนอื่นคุณควรละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแร่ เพิ่มน้ำมันพืชไข่ลงในแป้งแพนเค้กในอนาคตที่ไม่มีนมและผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งทีละน้อยจนได้ความสม่ำเสมอใกล้เคียงกัน ครีมเหลว. เปิดเครื่อง จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืชในกระทะ ใช้ทัพพีหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม พลิกแพนเค้กด้วยมีดทำขนมหรือไม้พาย (ถ้าบาง - ไม้อาจทำลายโครงสร้างและรูปร่างของแพนเค้กได้) แล้วทอดจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ หรือเติมด้วยเห็ด เนื้อ ชีส และส่วนผสมสุดโปรดอื่นๆ!

แพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยให้คุณ พร้อม “เราตอบ”!

แพนเค้กแสนอร่อยกับนม

ฉันมีความฝันมานานแล้ว - ที่จะอบแพนเค้กกองสูงหรูหราเหมือนในภาพถ่ายที่งดงามที่สุดในธีมของ Maslenitsa!

แต่จนถึงขณะนี้สามารถไปถึงความสูงที่ต้องการได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่อเราอบแพนเค้กไม่ว่าเราจะใส่จานมากแค่ไหน - และด้วยเหตุผลบางอย่างปริมาณของมันยังคงเท่าเดิม! ในความคิดของฉันนี่เป็นตัวบ่งชี้หลักของขนมอบแสนอร่อย :) ดังนั้นเราจึงรักแพนเค้กมากยิ่งกว่าแพนเค้กด้วยซ้ำ

ฉันได้ลองสูตรแพนเค้กมามากมายแล้วทั้งสูตรที่เขียวชอุ่มและอวบอ้วนที่ทำจาก kefir และยีสต์ฉลุ และชิ้นบาง ๆ ที่เป็นลายลูกไม้ด้วยนมและแม้แต่แพนเค้กที่มีลวดลายในรูปแบบของภาพวาด! พวกเขาทั้งหมดมีดีในแบบของตัวเอง อร่อยด้วยไส้ที่แตกต่างกันและด้วยตัวมันเอง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอสูตรแพนเค้กกับนมที่ง่ายและสะดวก สำเร็จมากจนฉันอบเต็มชุดสองครั้งในวันนั้น!

ลองนึกภาพ: แพนเค้กบาง ๆ เต็มไปด้วยรูและที่สำคัญที่สุดคือยินดีที่จะเอาออกจากกระทะ! ไม่ติดกระทะ พลิกกลับง่ายมาก มีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ ที่คุณต้องการไข่จำนวนมาก และคุณจะได้แพนเค้กจำนวนมาก โดยทั่วไปฉันแนะนำมัน

• นม 3 แก้ว (แก้ว = 250 มล.)
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ถ้าไส้ไม่หวาน)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งสำหรับแพนเค้กกับนม:

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่

ตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาทีจนขึ้นฟู

ค่อยๆ ทีละ 3-4 ขั้นตอน คนตลอดเวลา ร่อนแป้งลงในแป้งทีละชิ้น

แป้งครึ่งแก้ว - ผสม - นมครึ่งแก้ว - ผสม - แป้งอีกครั้งจนเราเติมทุกอย่าง หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ไม่ต้องกังวล ฉันแค่ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหลังจากที่ฉันเติมนมและแป้งทั้งหมดลงไป แป้งก็จะฟูและเนียนโดยไม่มีก้อนเลย!

เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ตามที่ฉันได้เรียนรู้เมื่อเร็ว ๆ นี้ ควรผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งส่วนสุดท้ายแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในแป้ง ผสมแล้วเทน้ำมะนาวลงในแป้ง จากนั้นจะไม่รู้สึกถึงโซดาและเอฟเฟกต์ฉลุจะเหมือนเดิม

จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันหรือตีเพิ่มอีกเล็กน้อย ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

แป้งกลายเป็นของเหลวเทได้และหากดูเหมือนเหลวเกินไปสำหรับคุณอย่ายอมแพ้ที่จะเติมแป้งลงไป! แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรเป็นเช่นนี้ ดังที่คุณเห็นเมื่อเริ่มอบ

เราอัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (เราอัดจาระบีไม่เทลงไปเหมือนแพนเค้ก!) ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกหลังจากนั้นก็ไม่จำเป็น - แพนเค้กจะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์ด้วยตัวเอง!

ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ จากนั้นใช้ทัพพีเทแป้ง จากนั้นใช้มืออีกข้างหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน รูปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที! แพนเค้กแผ่นบางจะถูกอบทันทีด้วยความร้อนที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย: ต้องแน่ใจว่าคุณพลิกกลับทันเวลา!

เราพลิกมันแบบนี้: เราเลื่อนไม้พายกว้างโดยมีขอบบาง ๆ อยู่ใต้ขอบของแพนเค้ก (นี่สำคัญฉันมีไม้พายโลหะ - มันบางและเอาออกได้ดี แต่พลาสติกที่หนากว่านั้นไม่พอดี) . เรายกแพนเค้กด้วยไม้พาย (หากจำเป็นระวังอย่าให้ไหม้ใช้นิ้วมือข้างที่ว่าง) และอีกครั้ง! - พลิกไปอีกด้าน

สองสามสิบวินาที - และแพนเค้กก็ถูกทอดในด้านที่สอง ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกมาใส่จาน พวกเขาจะอ้วนขึ้นและอร่อยขึ้นหากหลังจากนำแต่ละอันออกจากกระทะแล้วให้ทาด้วยเนย

ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กสีดอกกุหลาบบาง ๆ ที่สวยงามมากมาย!

ทางที่ดีควรกินทันทีหรือทำดอกกุหลาบสวยๆ ปอเปี๊ยะ หรือนาลิสนิกิก็ได้ หรือแม้กระทั่ง เค้กแพนเค้ก. แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำช็อคโกแลตได้ - นี่เป็นสูตรแยกต่างหาก

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อย

สูตรต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์อบจะพบแฟน ๆ อย่างไม่ต้องสงสัย อาหารรสเลิศเหล่านี้น่าจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงในเตาอบแบบรัสเซียเหมือนที่เคยทำเมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อน รสชาติของแพนเค้กบาง ๆ จะทำให้คุณจมดิ่งสู่อดีตอันน่าจดจำ

1. นม – 500 มล.;
2. ไข่ - 3 ชิ้น;
3. แป้ง – 280 กรัม;
4. น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
5. เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
6. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
7. เนย – สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป

1. ขั้นแรก ตีไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล แล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม (โดยไม่ต้องตี)
2. จากนั้นเทนม 200 มล. ลงในชามผสมใส่แป้งแล้วตีจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นเทนมที่เหลืออีก 300 กรัมลงไป ตีจนแป้งเหลวและเทได้ง่าย
4. ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
5. มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า: ลงในกระทะที่ร้อนดีทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเทแป้งประมาณครึ่งช้อนหรือตัก (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วอย่างรวดเร็ว พื้นผิวทั้งหมดของกระทะเป็นชั้นบาง ๆ โดยหมุนกระทะเล็กน้อย
6. เมื่อขอบของแป้งเริ่มแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายบางๆ ยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง
7. ปล่อยให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลอ่อนอีกด้านหนึ่ง
8. ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกจากกระทะแล้วเทลงในจานสะอาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม
9. ดังนั้นหากจำเป็นให้ทอดแพนเค้กที่เหลือโดยทาน้ำมันพืชในกระทะ

สูตรแพนเค้กบาง ๆ

สะดวกในการห่อแพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้ - เนื้อสัตว์, เห็ด, เบอร์รี่, ปลาและอื่น ๆ หากเสิร์ฟแพนเค้กเป็นของว่าง ก็สามารถอบสดๆ หรือมีรสเค็มเล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่มีรสหวานไม่ตัดกันกับไส้ คุณยังสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้ด้วยการเติมบัควีทหรือแป้งถั่วเป็นต้น รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม

สูตรทำขนมและของหวานยอดนิยม

เข้าร่วมกับเรา

“อาฟิชชา-อาหาร”
เป็นเพื่อนกับ Rambler & Co

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กบางไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จกับนม จานนี้ค่อนข้างไม่แน่นอนซึ่งต้องใช้ความชำนาญและทักษะการทำอาหาร แม่บ้านมักจะจบลงด้วยแพนเค้กที่เป็นก้อนไม่ใช่แค่ชิ้นแรกเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กฉีกในกระทะหรือไม่นุ่มและอร่อยอย่างที่เราต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เหล่านี้และอบแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมการและใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งแพนเค้กให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ถ้าแป้งบางเกินไปก็จะฉีกในกระทะ และถ้าหนา แพนเค้กก็จะออกมาหนาแน่น หยาบ และหนา แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงควรเทลงในปริมาณปานกลาง เช่น น้ำผึ้งเหลวสด

ในการเตรียมแพนเค้ก ควรมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติดในคลังแสงในครัวของคุณจะดีกว่า การทำอาหารด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่ายินดี - แพนเค้กไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะ แต่ทอดให้ทั่วถึงและไม่ต้องการ ปริมาณมากน้ำมัน คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึกสำหรับทำแป้ง ช้อนไม้หรือโลหะ ทัพพี และไม้พายสำหรับหมุนแพนเค้ก กับเรา ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและ คำแนะนำโดยละเอียดแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงแพนเค้กแบบบางได้

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้ได้แพนเค้กแผ่นบาง 20 ชิ้น ใช้เวลาเตรียมเพียง 40 นาที

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตีไข่ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนของเกลือในสูตรมีความสัมพันธ์กัน หากคุณวางแผนที่จะใส่แพนเค้ก ไส้หวานแล้วจึงลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

ใช้ที่ตีไข่ตีจนน้ำตาลละลายหมด

อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิประมาณ 38 องศา จากนั้นเทครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ คน.

ขณะคนส่วนผสมโดยใช้ที่ตี ให้เติมในส่วนเล็กๆ แป้งสาลี. คุณต้องตีแป้งอย่างเข้มข้นเพื่อเอาก้อนที่ก่อตัวออกทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีมวลที่หนาและเรียบเนียนมาก

เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้ง

อย่าลืมเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้ง จะทำให้แพนเค้กมีความนุ่ม นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณอบแพนเค้กแบบบางได้โดยไม่ต้องติดกระทะให้ยุ่งยาก

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนก่อนปรุงอาหารคุณต้องตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนอย่างทั่วถึงแล้วจึงทาด้วยไขมัน: เนย, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ หลังจากนั้นให้ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงตรงกลางพื้นผิวแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมได้ดังนี้: จานอิสระ, เทแยม, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถห่อไส้ข้างในได้

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ:

• หากแป้งตีได้ไม่ดีและมีก้อนอยู่ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• หากคุณเริ่มอบแพนเค้กแต่กลับข้นเกินไป ให้เติมน้ำครึ่งทัพพีแล้วคนให้เข้ากัน
• หากคุณทิ้งแป้งแพนเค้กไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและการทอดแพนเค้กจะง่ายขึ้นเล็กน้อย
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการทากระทะคือใช้แปรงทาขนม เพียงใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หยดให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทลงในแป้งทันที เพื่อความสะดวกและเพื่อหลีกเลี่ยงการเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ให้เทลงในชามขนาดเล็กแล้ววางแปรงทาขนมไว้ตรงนั้น
• ทอดด้วยไฟปานกลางนาน แพนเค้กขนาดเล็กพวกเขาจะทอดนานเกินไป จะไหม้มากเกินไป หรืออบได้ไม่ทั่วถึง
• อย่าไปไกลและจับตาดูแพนเค้กจำไว้ แพนเค้กบาง ๆทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากที่คุณพลิกไปอีกด้าน การนับจะดำเนินต่อไปในไม่กี่วินาที หลังจากนั้นประมาณสิบถึงยี่สิบวินาที ให้นำแพนเค้กออก วางบนจานทันทีแล้วทาด้วยน้ำมัน

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

ผู้เขียนสูตร อเล็กซานดรา เซโดวา

ฉันจะไม่อธิบายให้ยาวเกินไปว่ามันคืออะไร แพนเค้ก. ฉันคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างแล้ว แพนเค้กมีทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์เราจะเตรียมแบบธรรมดาไว้ แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์กับนม. คำถามเดียวของฉันคือจะเรียกมันว่าอะไรให้ถูกต้อง แพนเค้กหรือแพนเค้ก หากเรากำลังพูดถึงโดยเฉพาะ แพนเค้กบาง ๆ. ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าแพนเค้กนั้นเป็นแป้งทอดบาง ๆ ในกระทะ และแพนเค้กก็คือแพนเค้กที่ห่อไส้ไว้ แต่เมื่อเจาะลึกประวัติของอาหารจานนี้แล้ว ฉันก็คิดว่า วันนี้เราจะยังทำอาหารจานนี้กับคุณอยู่ แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม. เนื่องจากแพนเค้กรัสเซียดั้งเดิมอบจากแป้งยีสต์หนาและค่อนข้างหนา แพนเค้กบาง ๆ มาหาเราจากฝรั่งเศสและเริ่มถูกเรียกว่าแพนเค้กพวกเขาสามารถมีหรือไม่มีไส้ก็ได้เพราะเฉพาะใน แพนเค้กบาง ๆคุณสามารถห่อไส้ได้ และแม้ว่าทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจนกับคำนี้ แต่บางครั้งฉันก็ยังเรียกแพนเค้กบาง ๆ ต่อไปว่าแพนเค้ก

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรโดยตรง เมื่อพูดถึงแพนเค้กแบบบาง บางทีประเด็นถกเถียงที่ใหญ่ที่สุดก็คือจะต้องเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในแป้งหรือไม่ ดังนั้นจึงไม่มีการเติมหัวเชื้อลงในแป้งแพนเค้กไร้เชื้อ แพนเค้กพวกมันจะบางเนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งและคุณจะเป็นรูถ้าคุณแค่ตั้งกระทะให้ร้อน โดยทั่วไปในสูตรนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ และรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม. ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณหลังจากนี้ เพราะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

จากส่วนผสมที่ระบุฉันได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน ถ้าทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็จะเข้ากันดีขึ้น ดังนั้นจึงควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งน้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่น) หรือเนย เนยช่วยให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลทองและมีรสชาติครีมมากขึ้น ถ้าคุณใช้เนย คุณต้องละลายและปล่อยให้เย็น

ล้างไข่ให้สะอาด ตีลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนเนียนด้วยเครื่องตี ปัดหรือแค่ส้อมก็ได้ ในที่นี้เราไม่จำเป็นต้องตีไข่จนเป็นฟอง เราแค่คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเกลือและน้ำตาลก็ละลายหมด

เติมนมเล็กน้อยลงในมวลไข่ประมาณ 100-150 มล. เราไม่ได้เทนมทั้งหมดในคราวเดียวเพราะเมื่อเติมแป้งแป้งที่หนาขึ้นจะผสมได้ง่ายกว่าจนเนียน หากเราเทนมทั้งหมดออกในคราวเดียว ก็มีแนวโน้มว่าจะมีก้อนแป้งที่ยังไม่ผสมเหลืออยู่ในแป้ง และคุณจะต้องกรองแป้งในภายหลังเพื่อกำจัดออกไป ดังนั้นในตอนนี้ ให้เติมนมเพียงส่วนเล็กๆ แล้วคนส่วนผสมจนเนียน

ร่อนแป้งลงในภาชนะพร้อมกับแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนและทำความสะอาดสิ่งเจือปนที่เป็นไปได้ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ข้ามจุดนี้

ผสมแป้ง ตอนนี้ค่อนข้างหนา และควรผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง

เทเนยละลายหรือน้ำมันพืชที่เย็นแล้วลงในแป้ง คนจนเนียนแป้งจะค่อนข้างเหลวประมาณเหมือนเฮฟวี่ครีม

ในภาพนี้ ฉันพยายามที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้มา ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อคุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้นคุณจะเข้าใจว่าคุณมีความสอดคล้องที่ถูกต้องหรือไม่ หากแป้งหนามากให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย หากเป็นของเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ หรือดีกว่านั้นคือใช้สองกระทะในคราวเดียว ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถทอดได้เร็วเป็นสองเท่า ฉันทาน้ำมันในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ต่อไปไม่จำเป็น น้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระทะ หากแพนเค้กติดกระทะ ให้ทาน้ำมันทุกครั้งก่อนเทแป้ง ควรทาน้ำมันพืชบนกระทะจะดีกว่าเพราะ... เนยเริ่มไหม้เร็วมาก ใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันเพื่อหล่อลื่นกระทะ

ดังนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนดีเพราะมันอยู่ในกระทะร้อนที่คุณจะได้ แพนเค้กที่มีรูพรุนมีช่องโหว่ แต่นี่คือสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ ในกระทะที่มีความร้อนต่ำคุณจะไม่สามารถสร้างรูในแพนเค้กได้

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วหมุนเป็นวงกลมในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ คุณเห็นไหมว่ามีรูปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที นั่นเป็นเพราะกระทะร้อนมากและไม่จำเป็นต้องใช้โซดา

เมื่อคุณทอดแพนเค้กหลายชิ้น คุณจะเข้าใจว่าคุณต้องใส่แป้งลงในทัพพีมากแค่ไหนจึงจะเพียงพอให้ครอบคลุมพื้นผิวกระทะทั้งหมด แต่ฉันใช้วิธีหนึ่งที่ช่วยให้ฉันไม่คิดว่าฉันต้องการแป้งมากแค่ไหน

ตักแป้งขึ้นมาหนึ่งทัพพีแล้วเทลงไป กระทะร้อนขณะที่หมุนอยู่ให้ทำอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ให้เทแป้งส่วนเกินลงบนขอบกระทะแล้วกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอกัน อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กที่มีผนังต่ำ ถ้าจะทอดแบบเดียวกัน กระทะธรรมดาด้วยด้านที่สูงแพนเค้กจะไม่กลม แต่จะมีผลพลอยได้ในด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังเล็ก กระบวนการนี้จะมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

คุณอาจต้องทำเช่นนั้น ขึ้นอยู่กับความร้อนของหัวเผาของคุณ เวลาที่แตกต่างกันสำหรับการทอดแพนเค้กหนึ่งอัน คุณควรพลิกแพนเค้กเมื่อแป้งที่อยู่ด้านบนอยู่ตัวและไม่เหนียวอีกต่อไป และขอบเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ยืดแพนเค้กในกระทะให้ตรงหากพลิกด้านไม่สม่ำเสมอ

ทอดแพนเค้กในด้านที่สอง ใช้ไม้พายยกขอบขึ้น และระวังอย่าให้ก้นกระทะไหม้ เมื่อด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากกระทะ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วปิดฝาเพื่อให้ร้อน ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีเนยมากกว่านั้นให้ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายซึ่งสะดวกมากหากใช้แปรงซิลิโคน ปกติฉันจะไม่ทาแพนเค้กเพราะว่าน้ำมันที่ใส่แป้งไว้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

เพื่อให้ง่ายต่อการนำทาง ฉันจึงจัดทำวิดีโอสาธิตการทอดแพนเค้ก ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และอย่าลืมทุกครั้งก่อนเทแป้งให้กระทะร้อนพอ

หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้พลิกกองเพื่อให้แพนเค้กด้านล่างอยู่ด้านบน ด้านนี้แพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น และแพนเค้กด้านล่างจะนุ่มกว่า

นี่คือกองแพนเค้กที่ฉันได้รับจากส่วนผสมสองเท่า กินแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังร้อน ใส่ครีมเปรี้ยว นมข้น น้ำผึ้ง แยม หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่คุณชอบ

แบ่งปันสูตรหรือบันทึกไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

“แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ วันสีแดง การเก็บเกี่ยวที่ดี การแต่งงานที่ดี และลูกที่มีสุขภาพดี”

เอ.ไอ.คุพริน

แพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยที่สุดตลอดกาล แล้วใครบ้างล่ะที่ไม่รักพวกเขา? มีคนแบบนี้ด้วยเหรอ? การให้บริการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยม แพนเค้กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและน่าเหลือเชื่อสำหรับทุกโต๊ะ! ทีมงาน “เราตอบ” ได้เตรียมสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดไว้ให้คุณ 2 สูตร หากคุณยังไม่ได้เรียนรู้วิธีทอดแพนเค้กวันนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

ความลับหลักที่ทำให้แพนเค้กบางและเรียบเนียนคือแป้ง ไม่ควรมียีสต์สตาร์ทเตอร์

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แป้ง (2 ถ้วย);
• นม (0.5 ลิตร)
• ไข่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (หยิก)

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณควรผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือก่อน แล้วค่อย ๆ เติมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อแป้งผสมกันและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องค่อยๆเติมนมและผสม เพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมสมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้เครื่องปั่น เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง จากนั้นแป้งก็จะดูมีสีดอกกุหลาบและสวยงาม แพนเค้กแผ่นบางจะทอดได้ในทันที ดังนั้นคุณต้องระวังอย่าให้ร้อนเกินไป อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะมากนัก เพราะมีอยู่แล้วในแป้ง ใช้ช้อนไม้เทแป้งลงในกระทะโดยควรคลุมพื้นผิวทรงกลมทั้งหมดของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เมื่อเห็นว่าแป้งไม่เหลวและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับ! ด้านที่สองจะพร้อมในอีกไม่กี่วินาที แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือใส่ไส้อะไรก็ได้ตามชอบ!

สูตรแพนเค้กน้ำ

แพนเค้กที่ทำจากน้ำแร่จะมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:

• น้ำแร่ (500 มล.)
• แป้ง (แก้ว);
• ไข่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (2 ช้อนชา);
• เกลือ (1 หยิก);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

ก่อนอื่นคุณควรละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแร่ เพิ่มน้ำมันพืชไข่ลงในแป้งแพนเค้กในอนาคตที่ไม่มีนมและผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มแป้งทีละน้อยจนความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใช้ทัพพีหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม พลิกแพนเค้กด้วยมีดทำขนมหรือไม้พาย (ถ้าบาง - ไม้อาจทำลายโครงสร้างและรูปร่างของแพนเค้กได้) แล้วทอดจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ หรือเติมด้วยเห็ด เนื้อ ชีส และส่วนผสมสุดโปรดอื่นๆ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+