แป้งอาหารสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากข้าวโอ๊ต เกี๊ยวตาม Dukan: คุณสมบัติการทำอาหาร ความคิดเห็นและบทวิจารณ์

• เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหาร Dukan: B, W, S, อาหารเสริม: 2
• นับแคลอรี่แล้ว
• KBZHU: 265 / 19 / 4 / 38
• น้ำหนักโดยประมาณ: 1290g.
• บทวิจารณ์: 0

แป้งแช่แข็งสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวเอง สูตรตาม Dukan

หลักการเตรียมเกี๊ยวหรือเกี๊ยวอาหารไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือองค์ประกอบของการทดสอบ ทุกสิ่งที่ต้องห้ามในอาหาร Dukan ควรจะแยกออกจากมัน!

แป้งของเราเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยวสำหรับอาหาร Dukan โดยเริ่มจากขั้นตอน "การสลับกัน"

สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวหรือไส้เกี๊ยว เพิ่มมันลงในแป้งแล้วปรุงเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยวทั่วไป!

บอกเราเกี่ยวกับ "แป้ง Dukan สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว" บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ความคิดเห็นและบทวิจารณ์

คลาสสิคไม่เป็นอันตราย

เช่นเดียวกับแม่บ้านที่ดี ฉันเอาใจลูกๆ และตัวฉันเองด้วยของต่างๆ มากมาย คนรัสเซียคนไหนไม่ชอบเกี๊ยว!? แต่ฉันควบคุมอาหารอยู่และสามีของฉันก็ไม่ได้ผอมเลย ดังนั้นแป้ง Dukan จึงเป็นเพียงสวรรค์! ไม่จำเป็นต้องตำหนิตัวเองในภายหลังเรื่องการกินแป้ง แต่ฉันยังพยายามทำให้ไส้ "ดีต่อสุขภาพ" - เนื้อไม่ติดมันหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลมันอร่อยมาก และสำหรับแขกที่เธอทำม้วนเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งจากมัน ทุกคนต่างชื่นชม!!! และฉันให้คะแนนแป้ง 5+
สเวตลานา บี 10/03/2017

พิลเมนีแสนอร่อยที่ไม่มีแคลอรี่เพิ่ม

น่าเสียดายที่ฉันมักจะซื้อเกี๊ยวเป็นมื้อเย็นเพราะฉันไม่มีเวลาทำอาหาร แต่หลังจากที่ฉันเป็นลูกค้าประจำของร้านคุณ ความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของฉันก็สงบขึ้นมาก เพราะในตอนเย็นฉันไม่จำเป็นต้องได้รับแคลอรี่เพิ่มเติมอีกต่อไป และเกี๊ยวก็รสชาติดีกว่าในร้านด้วยซ้ำ
อังคา 03.10.2017

เขียนรีวิวเกี่ยวกับ "แป้ง Dukan สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว"

เรายินดีต้อนรับการโพสต์เฉพาะบทวิจารณ์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่ดีและมีเหตุผลเท่านั้น และจากลูกค้าของเราที่ซื้อและลองใช้ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นการส่วนตัวเท่านั้น

• สารประกอบ
• อาหารของดูแคน
• วิธีการสั่งซื้อ

สารประกอบ

• แป้งข้าวโพด (430g.)
• ไข่ไก่ (320ก.)
• กลูเตน (220g.)
• แป้งรำข้าวโอ๊ต (220g)
• นมพร่องมันเนย (100กรัม)

• น้ำหนักโดยประมาณ: 1290g.

อาหารของดูแคน

วิธีการสั่งซื้อ

หากคุณตัดสินใจสั่งซื้อ ให้โทรติดต่อฝ่ายขายและตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: "" หากจำเป็น ให้อธิบายเกี่ยวกับความชอบและความปรารถนาของคุณเกี่ยวกับขนาด น้ำหนัก การออกแบบ ส่วนประกอบที่ใช้หรือไม่รวม ฯลฯ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ “แป้งดูคานสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว” สามารถทำได้หลายรุ่น ผู้จัดการจะแจ้งราคาปัจจุบันให้คุณทราบหลังจากชี้แจงความปรารถนาของคุณและยอมรับคำสั่งซื้อแล้ว

ผลิตภัณฑ์ “แป้ง Dukan สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว” จะพร้อม:

วันถัดไป หากได้รับคำสั่งซื้อก่อน 14.00 น. ของวันปัจจุบัน

หลังจากหนึ่งวัน หากสั่งสินค้าหลัง 14.00 น. ของวันปัจจุบัน

ขอบคุณที่อยู่กับเรา!
อร่อยและอารมณ์ดี!

อาหาร Dukan เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก หลักการสำคัญคือการรับประทานโปรตีนบริสุทธิ์เพื่อสุขภาพ ปราศจากไขมันและสีย้อม และลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ผู้สร้างอาหาร Pierre Dukan แนะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นแหล่งโปรตีนดังกล่าว:

• เนื้อลูกวัวหรือไก่อบหรือต้มไม่ติดมัน รวมทั้งเครื่องใน (ตับ หัวใจ ลิ้น ฯลฯ );
• ปลาและอาหารทะเลไม่ติดมัน เช่น หอยนางรม หอยแมลงภู่ กุ้ง;
• ไข่ต้มหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน
• ผลิตภัณฑ์นมไขมัน 0%

ในกรณีนี้เงื่อนไขบังคับของการรับประทานอาหารคือการบริโภคข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวสาลีหลายช้อนโต๊ะทุกวันซึ่งจะช่วยเสริมใยอาหารในร่างกาย

เช่นเดียวกับการควบคุมอาหารอื่นๆ ก็ต้องใช้กำลังใจ หลายๆ คนที่นั่งอยู่บนนั้นเริ่มคิดถึงอาหารโปรด เช่น เกี๊ยวซ่า มีสูตรอาหารเกี๊ยวหลายสูตรที่อนุญาตให้ใช้กับอาหารนี้ได้

ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกี๊ยวแบบโฮมเมดตาม Dukan นั้นมีประโยชน์เป็นประการแรกเพราะไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินทำโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงเทียมและเพราะคุณมั่นใจในความสดของเนื้อสับได้

คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยว Dukan อยู่ที่ประมาณ 120-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณโปรตีน 16-19 กรัมไขมัน 2-3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8-10 กรัม

ความแตกต่างที่สำคัญ

การเตรียมเกี๊ยวอาหารมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

1. กฎที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีแป้งสาลีในเกี๊ยวที่ดีต่อสุขภาพ มันถูกแทนที่ด้วยแป้งจากส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตโดยเติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย
2. คุณจะต้องทำเนื้อสับแบบโฮมเมดสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ คุณควรหลีกเลี่ยงของที่ซื้อในร้านเพื่อที่จะสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่และไขมันของไส้ได้อย่างอิสระ
3. ควรลดปริมาณเกลือให้เหลือน้อยที่สุด หรือดีกว่านั้นคือละทิ้งไปเลย เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสที่เป็นสารเคมี เนื่องจากเกลือเหล่านี้กักเก็บน้ำไว้ในร่างกาย คุณสามารถใช้รสชาติธรรมชาติ: พริกไทยดำและแดง, ยี่หร่า, ปาปริก้า, โรสแมรี่, ใบโหระพา

วิธีการเตรียมแป้ง

ในบทความของเราเราจะดูสองวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวตาม Dukan

ขนมชู

สำหรับชูว์เพสตรี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะบดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ
• นมผง 3 ช้อนโต๊ะไขมัน 0%;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• รำข้าวโอ๊ต 8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงหนึ่งฟอง

เตรียมตัวดังนี้:

1. ต้มส่วนผสมสี่อย่างแรกจนข้น จากนั้นยกลงจากเตา
2. จากนั้นคนไข่แดงลงในส่วนผสมคัสตาร์ด หากแป้งไม่ยืดหยุ่นพอคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
3. จากนั้นม้วนแป้งลดน้ำหนักสำหรับเกี๊ยวเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นแป้งจะหยุดติดมือของคุณ - คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

แป้งธรรมดา-สูตรด่วน

ส่วนผสมสำหรับสูตรแป้งเกี๊ยว Dukan รุ่นที่สองจะคล้ายกันมาก ยกเว้นว่าไม่จำเป็นต้องใช้นมผง และใช้ไข่ทั้งฟองแทนไข่แดง ทุกอย่างผสมเป็นมวลยืดหยุ่นโดยไม่ต้องต้ม ไม่จำเป็นต้องระบายความร้อน

ตัวเลือกการเติม

เกี๊ยวเพื่อสุขภาพสามารถทำได้โดยใช้ไส้แคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ เช่น เนื้อลูกวัวสับ เนื้อวัวหรืออก ไก่งวงไร้หนัง หรือส่วนผสมเหล่านี้

เครื่องเทศธรรมชาติ เช่น โรสแมรี่ พริกไทย และยี่หร่า จะช่วยให้เนื้อสับมีรสชาติอร่อย แต่ควรแยกเกลือออกจะดีกว่า นอกจากนี้อย่าลืมใส่หัวหอมลงในเนื้อสับและใส่กระเทียมหากต้องการ เพื่อให้เนื้อสับมีความหนาแน่นมากขึ้น บางครั้งก็เติมรำลงไปด้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เนื่องจากแป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยรำในเกี๊ยว Dukan แป้งจึงขึ้นรูปได้ดีแต่ไม่ติดกันง่าย เพื่อเพิ่มความเหนียวคุณต้องชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อย

มิฉะนั้น กระบวนการปั้นและเตรียมเกี๊ยวอาหารถือเป็นมาตรฐาน:

1. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึกขอบให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องทำเกี๊ยวซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการสร้างแบบจำลอง
2. ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที
3. เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำแทนครีมเปรี้ยวได้

เกี๊ยวยังสามารถแช่แข็งได้

Shanezhki บนแป้งนมเปรี้ยว:

นาตาลียา แอนดรีวา
ไข่ 1 ฟอง
คอทเทจชีส 200 กรัม
1-OO,
1 เซลล์,
1-แยก
1 เซลล์ ถั่วเหลือง,
ไซเลี่ยม 1 ช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ
(สามารถทำได้แตกต่างออกไป);

ใช้ส้อมนวดแล้วคลึงผ่านถุง
ฉันวางเนื้อสับพร้อมเครื่องเทศแล้วสับละเอียด หัวหอม;
ฉันทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางแล้วพลิกกลับแล้วปรุงให้สุก

pigodi)) อร่อยมากสำหรับทุกคน) ฉันเอาสูตร pigodi จาก Tatyana Antonova ในกลุ่มของเรา
สูตรแป้ง.
ไข่ 1 ฟอง
1.5 ส.ท.ก
1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสนุ่ม
2 ช้อนโต๊ะ OO แต่ฉันทำแป้ง
0.5 โซดา
เกลือเพื่อลิ้มรส
แป้งของฉันมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงเติมกลูเตนเพิ่ม
การกรอก
ผัดผักกาดขาวกับเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ
จนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม
ฉันทำซอสจากมะเขือเทศ มะรุม และกระเทียม
ขูดแครอทและเพิ่มพริกและกระเทียม ปล่อยให้มันชุ่มในขณะที่กำลังเตรียม pygodi
ปรุง Pigodi ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที
เมื่อเธอพร้อมที่จะปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง adjika และโรยหน้าด้วยมาร์คาฟชู

ปิโกดี.
สูตรอาหารโดย Tatyana Antonova
แป้งโด:
ไข่ 1 ฟอง
เคเค 1.5 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสนุ่ม
2 ช้อนโต๊ะ OO
0.5 ช้อนชา โซดา
เกลือเพื่อลิ้มรส
นวดแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
การกรอก:
ผัดผักกาดขาวในน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เพิ่มแครอทหัวหอม
เกลือพริกไทยใส่ผักชี
แยกแฮมสับละเอียดทอดแยกกัน (ฉันใช้เนื้อวัวกึ่งรมควัน) ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
รีดแป้งเป็นวงกลมเหมือนพาย ใส่ไส้ ปั้นเป็นพายแล้ววางในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวหรือครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำได้ในหม้อต้มสองชั้นด้วย สิ่งเหล่านี้ไม่แดงก่ำ แต่เป็นสีน้ำตาลเนื่องจากรำข้าว

เกี๊ยวตาม DD เพิ่มอีกครึ่งหนึ่ง
ผลผลิตประมาณ 30 ชิ้น

โอลกา ซิโดรุก
เกี๊ยวตาม DD เพิ่มอีกครึ่งหนึ่ง
ผลผลิตประมาณ 30 ชิ้น
ฉันมี 25 เพราะ... ไม่มีกระจกต้องตัดเป็นแก้วจึงออกมาใหญ่มาก เติมได้ตามใจชอบ มีเนื้อสับ+หมูไม่ติดมัน เครื่องเทศ เกลือ
สูตรแป้ง:
ไข่ 1 ฟอง

กลูเตน 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ แยกออกจากกัน
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
เกลือ
1 ช้อนชา QC (อาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย)
ตัดเป็นวงกลม ปั้นเป็นเกี๊ยวหรือเกี๊ยวตามที่คุณต้องการ
ฉันค้าง เพราะ ฉันไม่มีเวลาทำอาหารมันทุกวัน ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งปรุงต่ออีก 2 นาทีเท่านั้น
รีวิวจากสาวๆที่เคยทำแล้วบอกเลยว่าดีมาก ทุกคนชอบ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการร่อนทุกอย่างเพื่อให้มีแป้ง ในความเป็นจริงมันใช้เวลาสูงสุด 30 นาที แป้งและกระบวนการรวดเร็วมาก เพราะ... ม้วนง่าย (จริง ๆ แล้วฉันรีดด้วยแก้วแล้วตัดออกด้วย)) และไม่ฉีกขาด
ฉันบดมันในเครื่องปั่นแล้วร่อนมัน สิ่งที่เกิดขึ้นจาก 5 ช้อนคือแป้ง -2.5 ช้อนและรำข้าว 2.5 ซึ่งละเอียดกว่าแต่ไม่ได้บดให้ละเอียด แป้งสำหรับเกี๊ยว รำข้าวสำหรับพายมันฝรั่ง

Podkogol เกี๊ยว chebureki

อิรินา อาซากาซินสกายา
พวกเขามักจะถามเกี่ยวกับเกี๊ยวขี้เกียจบนผนังที่นี่ จริงๆ แล้วฉันไม่ชอบรำข้าวในสิ่งเหล่านี้ และเมื่อนานมาแล้วฉันก็คิดแป้งเกี๊ยวขึ้นมาเอง และวันนี้ฉันตัดสินใจทดลองกับมันเพิ่มเติม ในอาหารประจำชาติของ Mari มีอาหารจานนี้ - podkogolyo แปลว่าพายต้ม. เสิร์ฟใน podkogolnye 2 ชิ้นต่อมื้อ มาทำความรู้จักกับ Du-podkogoli และในสำนวนทั่วไป - เกี๊ยวขนาดใหญ่ (หรือเกี๊ยว?)
เกี่ยวกับแป้ง: สำหรับคอทเทจชีสร่วน (!!) 300 กรัม (ประเภทประเพณีสลาฟที่สำคัญที่สุดคือไม่เปรี้ยว) คุณจะต้อง: ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแป้งด้านบน 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกลูเตนด้านบน, ไซเลี่ยม 1 ช้อนชา, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการ) นวดแป้งด้วยมือให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ถุงใส่ตู้เย็น... เป็นเวลา 30-40 นาที ตอนนี้คุณสามารถทำเนื้อสับได้ ฉันใส่หัวหอมเยอะๆ บางครั้งก็ใส่กระเทียม เกลือและพริกไทย อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
เรานำแป้งออกมาแล้วฉีกเป็นชิ้นขนาดลูกบิลเลียด (อาจเล็กกว่าเล็กน้อย) นวดเค้กแบนด้วยมือของเราซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. หากจำเป็น คุณสามารถปัดนิ้วและกระดานด้วยแป้ง... ปัดฝุ่นจริงๆ... ฉันไม่ต้องการช้อนครึ่งด้วยซ้ำ . ระวังอย่าให้แป้งขาด วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วหยิก มันหยิกได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ทั้งหมด!! หากต้องการปรุงแบบเกี๊ยวแต่นานกว่านั้น...ประมาณ 20 นาที (แป้งไม่บาง ขนาดใหญ่ เนื้อสับดิบ) หากเป็นขนมพาสต้า ให้โยนลงในกระทะใต้ฝา (ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย) วันนี้ฉันใช้มาตรฐานการซ่อมทั้งหมดกับพวกเขา - 1 ช้อนโต๊ะ เนย ฉันแค่อยากให้มันทอด ทอดนานประมาณ 20 นาที กระทะของฉันมาจากบริษัทแอมเวย์ ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับเกี๊ยว - นี่เป็นส่วนที่ง่ายที่สุดของบัลเล่ต์ Marlezon
คุณสามารถทาน 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 1.5 ช้อนโต๊ะ กลูเตน... เมื่อมีฝุ่น เพียง 2 DOP ก็ใช้ได้
จากจำนวนนี้เราได้ 2 podkogol และ 4 chebureks (ฉันไม่นับเกี๊ยว)

️เกี๊ยวตาม DD พิเศษครึ่งหนึ่ง อีโมจิ จาก Olga Sidoruk ปรากฎว่าประมาณ 30 ชิ้น ฉันมี 25 เพราะ... ไม่มีกระจกต้องตัดเป็นแก้วจึงออกมาใหญ่มาก เติมได้ตามใจชอบ มีเนื้อสับ+หมูไม่ติดมัน เครื่องเทศ เกลือ สูตรแป้งอิโมจิ : ไข่ 1 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ตต้องแน่ใจว่าได้บดเป็นแป้ง (ควรได้รับจำนวนนี้หลังจากการร่อน) 1 ช้อนโต๊ะ กลูเตน 1 ช้อนโต๊ะ แยก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือนม 1 ช้อนชา อิโมจิ QC (อาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อย) ร่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านตะแกรงทีละชิ้น (จำเป็น) คุณจะได้แป้งสำหรับทำแป้ง ทำหลุมในนั้น ใส่เกลือ ตีไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมนวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้มวลยืดหยุ่น โรยแป้ง 1/2 ช้อนชาลงบนแป้งแล้วเริ่มคลึง หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้รีดได้ง่าย ตัดเป็นวงกลม ปั้นเป็นเกี๊ยวหรือเกี๊ยวตามที่คุณต้องการ

เกี๊ยวขี้เกียจนมเปรี้ยวตาม Dukan
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
คอทเทจชีสหนา 0% - 1 แพ็ค
แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน และหากนวดในตอนเช้าก็ให้แช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วทำไส้กรอกคอทเทจชีสจากมวลนี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

คุณสามารถทำของปลอดสารเจือปนได้ ไข่ 1 ฟอง คอตเทจชีส 200 กรัม ช้อนโต๊ะไอโซเลท เกลือ

หรือไม่มีรำ
ไข่ 1 ฟอง, คอทเทจชีส 200 กรัม, KK 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

เพียงจุ่มทั้งสองอย่างลงในน้ำเดือดด้วยช้อน

บะหมี่หรือแผ่นลาซานญ่า การสลับกัน

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ นมผง 0%
ไข่ 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมนมผงให้ละเอียดด้วยเกลือและแป้งเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและผสม ใส่ไข่ขาว. กวาดแป้งออก ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โรยนมผงลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง คุณควรมีชั้นบาง ๆ แต่ไม่บางเกินไปจนแป้งแตก ตัดแผ่นลาซานญ่าหรือเส้นบะหมี่ออก ตากให้แห้งกลางแจ้ง ระวังพาสต้าเปราะบางมาก!!!

พาสต้าตาม Dukan

กลูเตน - 1/2 มูลค่ารายวัน

ฉันใช้ไข่เป็นฐาน เช่นเดียวกับบะหมี่โฮมเมดทั่วไป มันเป็นเรื่องของสัดส่วน ฉันพยายามทุกอย่าง ฉันขอแนะนำให้คุณเลือกด้วยตัวเอง - หากคุณต้องการพาสต้าที่คงรูปร่างได้ชัดเจนให้ใส่กลูเตน 25 กรัมลงในไข่ใบใหญ่ใบเดียวและถ้ามันนุ่มกว่านั้นจาก 15 กรัมต่อไข่ 1 ฟองคุณจะได้พาสต้าที่คล้ายกับเกี๊ยวนุ่มกว่าและ แตกตัวเล็กน้อยเมื่อสุก อย่างไรก็ตามฉันชอบซุปที่นุ่มกว่ามากดูเหมือนว่ามันมีซีเรียลอยู่ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าไม่ได้รับอนุญาตใน DD เช่นกัน

คำถามคือจะสร้างมันขึ้นมาได้อย่างไร? หากคุณม้วนออก คุณจะต้องมีกลูเตนเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่มีข้อจำกัดในเรื่องนี้ คุณสามารถใช้ได้เพียง 2 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ต่อวัน - ประมาณ 30-35 กรัม ปรากฎว่าคุณสามารถกินพาสต้าได้น้อยมากต่อวัน

คุณสามารถกินไข่ 2 ฟองและกลูเตน 30 กรัมต่อวันคุณสามารถกินได้เช่นกับซอสคุณจะได้อะไรมากมาย

หรือสำหรับกลูเตน 25 กรัมไข่ 1 ฟองก็จะมีพาสต้าแข็งส่วนหนึ่ง
ฉันยังใช้พาสต้านี้เพื่อเลียนแบบข้าวในเนื้อเม่นด้วย มันเปิดออกอร่อยมาก

จำเป็น:

ไข่ - 1 ชิ้น ขนาดกลางหรือใหญ่
กลูเตน - 15-25 ก

เตรียมแป้งเนื้อนุ่มจากไข่และกลูเตน

ที่นี่แป้งจะเยิ้มเล็กน้อย จะทำให้เกี๊ยวนุ่มสำหรับซุป

สัดส่วน - ไข่ใหญ่ 1 ฟองและกลูเตน 15 กรัม

ที่นี่หนาปานกลาง

สัดส่วน: ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองและกลูเตน 20 กรัม

และแป้งชิ้นนี้ก็หนา

สัดส่วน: ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองและกลูเตน 25 กรัม

วิธีปั้นพาสต้า.

หลายครัวเรือนมีกระชอนแบบมีรูหรือที่ขูดแบบเปิด

แนวคิดก็คือเราต้องกดแป้งลงในน้ำเดือดหรือลงในซุปโดยตรง

ฉันทำโดยใช้ทั้งเครื่องขูดและกระชอน ขนาดและรูปร่างของพาสต้าจะขึ้นอยู่กับขนาดของรู

ด้านล่างคุณจะเห็นรูปถ่าย

ดังนั้นเราจึงนวดแป้งแล้ว มาเริ่มทำสปาเก็ตซ์เลพาสต้ากันดีกว่า

น้ำหรือน้ำซุปควรเดือดเต็มที่

ใช้กระชอนหรือเครื่องขูดแล้วเกลี่ยแป้งส่วนหนึ่งออก

ของเหลว. ฉันทำมันในกระชอน

มันถูกผลักเข้าไปในรูได้ง่าย แต่รูปร่างของอนุภาคนั้นแตกต่างกัน

หากต้องการใช้พาสต้าแบบไม่มีน้ำ คุณต้องกรองผ่านกระชอนตาข่ายหนาๆ หรือแม้แต่ผ้าก็ได้

ด้วยวิธีนี้อนุภาคทั้งหมดจะถูกดักจับ
ตอนนี้ความหนาปานกลาง ฉันทำมันโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ดันผ่านได้ง่าย ไม่รั่วซึม และรูปทรงของเส้นพาสต้าชัดเจนยิ่งขึ้น มีความหนาแน่นปานกลาง เหมาะสำหรับทำ”ข้าว”ออกมา

นี่พวกเขาถูกโยนลงในกระชอน

ฉันใช้มันในรูปแบบบดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจหรือเม่น

พวกเขาจะต้องสับด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น บางครั้งฉันขี้เกียจเกินกว่าจะหยิบเครื่องปั่นออกมา ฉันก็เลยใช้มีดตีเร็วๆ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว :))

แต่ถ้าคุณต้องการอนุภาคขนาดเล็กแน่นอนว่าอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะซื้ออุปกรณ์บางอย่างสำหรับสิ่งนี้

และแป้งก้อนนี้ก็หนาแน่น พาสต้าที่ทำจากมันมีเนื้อสัมผัสและแข็งมาก

"Gnocchi" พร้อมเสียง Dukan (PL)

Dukaniennes และ dukaniens คุณขาดแป้งหรือเปล่า? ฉันมีวิธีแก้ปัญหาสำหรับคุณ: "gnocchi" ที่มีเสียง ฉันมาพร้อมกับซอส Bolognese Dukan ที่ดีเช่นกัน คำตัดสิน? เป็นความสุขที่ไม่เบื่อที่จะทำเป็นประจำ
ไม่จำเป็นต้องควบคุมอาหารเพื่อดูเสียง "เกี๊ยว" เหล่านี้ แม้แต่ลูกชายของฉันก็ไม่ชอบมัน!

น็อกคิส_ดูคาน_023

เวลาในการเตรียม: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 2 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 1 ท่าน:

2 กรัม รำข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อน
1 กรัม รำข้าวสาลีหนึ่งช้อน
1 กรัม พร้อมคอทเทจชีส 0%
เกลือ 1 หยิบมือ

กำลังเตรียมเกี๊ยว

1/ผสมเสียงที่นุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้เครื่องผสมที่มีใบมีดโลหะ (ไม่ใช่พลาสติกจากประสบการณ์) ถ้าไม่ได้แป้งเป๊ะก็ไม่ซีเรียส

2/ ใส่เกลือและชีสและผสมให้เข้ากัน คุณควรจบลงด้วยลูกบอลเหนียวเล็กน้อย ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที หากลูกบอลมีกาวมากเกินไป แสดงว่าคุณใส่ชีสมากเกินไป ในกรณีนี้ให้เพิ่มเสียงเล็กน้อย

กนอคคิส_ดูคาน_002 กนอคคิส_ดูคาน_001 กนอคคิส_ดูคาน_003

3/ ใช้แป้งปั้นเป็นลูกบอลขนาดปกติถ้าเป็นไปได้ หากต้องการให้ "เกี๊ยว" ที่ดีที่สุดให้ใช้ส้อมบดเบา ๆ

กนอคคิส_ดูคาน_004 กนอคคิส_ดูคาน_005 กนอคคิส_ดูคาน_006

4/ ใส่น็อกกีลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงต่ออีก 1 นาทีหรือน้อยกว่านั้นหลังจากวางบนพื้นผิวแล้ว ลบและสะเด็ดน้ำ

กนอคคิส_ดูคาน_010 กนอคคิส_ดูคาน_011 กนอคคิส_ดูคาน_012

กนอคคิส_ดูคาน_016

ฉันเพิ่มซอสโบโลเนสเล็กน้อยกับเนื้อสับ 100 กรัม 5% ซึ่งฉันกลับมาพร้อมกับหัวหอมพริกไทยสมุนไพรแห่งโพรวองซ์เล็กน้อย

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวและบะหมี่ที่รอคอยมานานจาก Daria Prokhorova!
นำไข่ แยกไข่แดง ใส่ในชามแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปทีละช้อนโต๊ะ (OO บด แป้ง กลูเตน แยก) อย่าลืมเติมเกลือ! :)
บดด้วยไข่แดง จากนั้นเติมไข่ขาวลงไปทีละหยด และนำแป้งขึ้นสภาพที่ไม่ติดมือและสามารถรีดด้วยไม้นวดแป้งได้...
เราแผ่แป้งออกและทำเกี๊ยวด้วยมือหรือใช้เครื่องทำเกี๊ยว :) ฉันมักจะทำบะหมี่โฮมเมดจากของเหลือซึ่งสามารถนำมาใช้ในซุปได้เป็นต้น!
จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้สิ่งที่คุณเห็นในภาพ :)
ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในช้อนของคุณ) แต่โดยทั่วไปแน่นอนว่าต้องมีแป้งสำหรับทำแป้งและกลิ้งด้วยฉันปัดขึ้นแล้วนับเป็น 1 เพิ่มเติม

อิรินา คูซอฟโควา
ขนุม -ม้วนนึ่ง (ไส้อาจแตกต่างกัน) หรือตั๊กแตนตำข้าวอุซเบก
เราทำแป้งตามสูตรพายของฉัน http://vk.com/id207823945?z=photo207823945_321811717/..
ขูดแครอทขนาดใหญ่ 1 หัวและหัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดส่วนผสมผัก ปล่อยให้ผักเย็นลงแล้วเติมชีสขูด 60 กรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำลงในเนื้อสับ 500 กรัม ทำให้โต๊ะเปียกด้วยน้ำแล้วรีดฟิล์มให้มีความยาว 45 ซม. ทาน้ำมันด้านบนของฟิล์มแล้วรีดแป้งของเราให้เป็นสี่เหลี่ยม วางเนื้อสับลงบนแป้ง ใส่ผักสับแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น แล้วมันขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถอบในเตาอบเพื่อทำพายได้ หรือคุณสามารถใส่มันบนเรือกลไฟทาน้ำมัน (เช่นของฉัน) แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที กลายเป็นเกี๊ยวหรือมันติชิ้นใหญ่ๆ แต่มีความเปรี้ยวเนื่องจากแป้ง เพราะ... มันทำด้วยคอทเทจชีส

อิรินา คูซอฟโควา
แป้งโดสำหรับทำพาย
ชีสกระท่อมธัญพืช – 300 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
รำข้าวโอ๊ตบด – 2 ช้อนโต๊ะ กับด้านบน
กลูเตน – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
ซาคซัม – นิดหน่อย
ผงฟู – 1 ช้อนชา
น้ำมัน - 1 ช้อนชา
ผสมคอทเทจชีส เกลือ ซัคซัม และไข่เข้าด้วยกัน ในชามแยกต่างหาก ผสมรำ กลูเตน และผงฟู เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วนวดด้วยมือ เมื่อแป้งเริ่มล้าหลังผนังจานคุณสามารถวางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งบนโต๊ะ (มันจะยังคงเกาะติดกับโต๊ะคุณจะต้องรวบรวมทุกอย่างด้วยมีดเป็นครั้งคราว) นวดแป้งประมาณ 20 นาทีจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือ เมื่อเมล็ดคอทเทจชีสไม่หายไปและแป้งจะติดมือคุณน้อยลง เทน้ำมันลงบนมือและทาน้ำมันบนโต๊ะที่คุณจะทำพายและไม้นวดแป้ง เคลือบแป้งด้วยน้ำมัน วางไว้บนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วนวดเล็กน้อย ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นเค้กแบนบาง ๆ ตรงกลางที่คุณวางไส้ปิดขอบแล้ววางบนถาดอบทาด้วยไข่ด้านบนอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที จากจำนวนนี้ฉันได้ 15-16 พาย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ แป้งจะออกมาบาง
อบพายบนแผ่นซิลิโคน

เกี๊ยว.

http://vk.com/du_sladosti?w=wall-74665841_130

https://instagram.com/p/yUrk2BuFEo/

ไข่ 2 ฟอง
4-5 ช้อนโต๊ะ แยก,
2 ช้อนโต๊ะ. ตัง,
เกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยตามต้องการ
นวดแป้งควรมีความหนาแน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อสับได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อขาว หัวหอม กะหล่ำปลี ไข่ดิบ 1 ฟอง เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
นำแป้งออกมา ม้วนออก โรยด้วยไอโซเลท ควรทำเกี๊ยวให้เล็กลงจะดีกว่าเพราะ... พวกเขาสุกเกินไป ปรุงในน้ำเค็มเดือด (หรือในน้ำซุปเนื้อสัตว์และปลา ขึ้นอยู่กับไส้) เป็นเวลา 15 นาที
ได้มา 30 ชิ้น)

สูตรอาหารโดย Oksana Lazukova | 22 รูป

สำหรับแป้ง: (สูตรทดสอบโดย Olga Novikova)
4 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้ง
คอม 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (2 สำหรับแป้ง + 1 สำหรับนวด)
ไข่ 2 ฟอง (1 หมวด)
นวดแป้ง: ค่อยๆ ใส่ปลาดุก รำข้าว และแป้งลงในไข่ ผสมให้เข้ากัน วางบนแผ่นซิลิโคน ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นจาน ก็ตัดออกทันทีเพื่อให้ได้รูปทรง ทิ้งไว้ให้แห้ง ฉันทำมันเมื่อวันก่อนและแป้งก็แห้งข้ามคืน
การกรอก:
500 กรัม เนื้อดิน
500 กรัม ไก่สับ
3 ช้อนโต๊ะ ปริมาณ. น้ำพริก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม
200 กรัม ชีสแปรรูป (ทำเอง)
เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียม 1 หัว
ผสมเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในกระทะแล้วทอดจนนุ่มใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศสับลงในเนื้อสับ พาสต้า.
ในชามแยกต่างหากละลายแป้งในนมแล้วตั้งไฟทันทีที่เริ่มข้นให้ใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากันทันทีที่ชีสละลายให้ใส่ซอสลงในเนื้อสับ แต่ทิ้งไว้ 1/3.
การประกอบ: ใส่เนื้อสับบางส่วนลงในแม่พิมพ์ จากนั้นจึงทำแผ่นแป้ง เนื้อสับอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแป้ง จากนั้นเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ t=180* เป็นเวลา 20 นาที

เกี๊ยวอาหารตาม Dukan

แป้งโด:
ผสมไข่สองฟองและเกลือเล็กน้อยลงในชาม

เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ กลูเตน 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟูเล็กน้อย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เคเฟอร์ไขมันต่ำ 5 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณจนได้แป้ง

หากแป้งติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งแบบแยกส่วนหรือเพิ่มได้...

วางแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เรานำมันออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
โรยแป้งลงบนโต๊ะก่อน...แล้วม้วนแต่ละชิ้นลงบนโต๊ะก่อนจะกลิ้งออก (เพื่อไม่ให้แป้งติดไม้นวดแป้ง)

ไส้จะเป็นอะไรก็ได้!

การขึ้นรูปเกี๊ยว
นำไปแช่ช่องแช่แข็งไว้ครึ่งชั่วโมง)
ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเหมือนเกี๊ยวทั่วไป
ฉันทำหลายวันแล้วแช่แข็งไว้)
ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก และที่สำคัญ อร่อย!!!

เกี๊ยว
================
สูตรอาหารจาก Irina Asakasinskaya

สูตรอาหาร:
ไข่ 4 ฟอง + เกลือ + 2 ช้อนโต๊ะ กลูเตน (มากถึง 3 ช้อนต่อวัน - ไม่เพิ่มเติม) + 4-5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเหลืองแยก นวดแป้งให้ละเอียด ใส่ถุง แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเรานำมันออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันออกมาฉันมีหมุดเกลียวพลาสติก - มันแทบจะไม่ติดเลย ม้วนออกด้านหนึ่งดีกว่าแล้วเอามีดออก... ง่ายมาก! คุณสามารถตัดวงกลมด้วยแก้วได้โดยทั่วไปทุกอย่างก็เหมือนกับเกี๊ยวทั่วไป ใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อยสูงสุด 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของแป้ง รสชาติเป็นยางเล็กน้อย - เนื่องจากแยกได้ แต่ค่อนข้างยอมรับได้ เมื่อสุกแล้วก็ไม่แตกเพราะมีรู..สุดยอดเลย! แถมยังเพิ่มวอลลุ่มเป็นสองเท่า!! จากแป้งมาตรฐานนี้คุณจะได้เกี๊ยวแบบนี้ 30-35 ชิ้น
ที่มุมขวา - ประสบการณ์ - ฉันทำเกี๊ยวชิ้นเล็ก ๆ... แป้งขาด ดังนั้นส่วนที่เหลือ - ฉันทำเพิ่ม... บางทีของคุณอาจจะดีกว่านี้! ขอให้สำเร็จนะ!! ไม่ชอบเกี๊ยวกับคอทเทจชีส..กับกะหล่ำปลีก็น่าจะได้นะ (แต่เป็นแบบหมุนเวียนนะ)

เกี๊ยวตาม DD เพิ่มอีกครึ่งหนึ่ง
ผลผลิตประมาณ 30 ชิ้น
ฉันมี 25 เพราะ... ไม่มีกระจกฉันต้องตัดมันออก ()

เกี๊ยวตาม DD เพิ่มอีกครึ่งหนึ่ง
ผลผลิตประมาณ 30 ชิ้น
ฉันมี 25 เพราะ... ไม่มีกระจกต้องตัดเป็นแก้วจึงออกมาใหญ่มาก เติมได้ตามใจชอบ มีเนื้อสับ+หมูไม่ติดมัน เครื่องเทศ เกลือ
เพิ่มเมื่อ 24 กุมภาพันธ์ 2558|ฉันชอบ40
โอลกา ซิโดรุก
เกี๊ยวตาม DD เพิ่มอีกครึ่งหนึ่ง
ผลผลิตประมาณ 30 ชิ้น
ฉันมี 25 เพราะ... ไม่มีกระจกต้องตัดเป็นแก้วจึงออกมาใหญ่มาก เติมได้ตามใจชอบ มีเนื้อสับ+หมูไม่ติดมัน เครื่องเทศ เกลือ
สูตรแป้ง:
ไข่ 1 ฟอง
2.5 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ตต้องแน่ใจว่าได้บดเป็นแป้ง (ควรได้รับจำนวนนี้หลังจากการร่อน)
กลูเตน 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ แยกออกจากกัน
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
เกลือ
1 ช้อนชา QC (อาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย)
ร่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านตะแกรงทีละชิ้น (จำเป็น) คุณจะได้แป้งสำหรับทำแป้ง ทำหลุมในนั้น ใส่เกลือ ตีไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมนวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้มวลยืดหยุ่น โรยแป้ง 1/2 ช้อนชาลงบนแป้งแล้วเริ่มคลึง หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้รีดได้ง่าย

บทวิจารณ์ (8) »
พูดคุยในฟอรัม

รำข้าวกับซอสมะเขือเทศ
บทวิจารณ์ (8) »
พูดคุยในฟอรัม

สูตรอาหาร: อนาสตาเซียโอ.

สองส่วน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด:
บดรำข้าวในเครื่องบดกาแฟ
รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์เล็กๆ
รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
แป้งถั่วเหลืองไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
ไซลิน - กลูเตนผัก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
คอทเทจชีสครีมไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
ไข่ 1 ชิ้น,
1 ช้อนโต๊ะ ล. โปรตีนแห้งกับน้ำ 25 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ,
เกลือ 3 แท็บ ซาฮาซามะ.

ผสมส่วนผสมแห้ง คนคอทเทจชีสกับไข่และไข่ขาว แล้วค่อยๆ เติมน้ำเพื่อให้มวลยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

แบ่งออกเป็นสองส่วนแผ่ออกให้บางที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งแตก (ถ้าแตกก็จะมีความชื้นเล็กน้อย) แล้วตัดด้วยมีดหรือใช้เครื่องพาสต้า สำหรับการรีด คุณสามารถโรยพื้นผิวและไม้นวดแป้งด้วยแป้งถั่วเหลืองได้

ซอสมะเขือเทศ: มะเขือเทศ 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ
หากคุณมีพาร์สลีย์แห้งและใบโหระพา ให้ใส่ลงในซอสมะเขือเทศก่อนใส่มะเขือเทศ

ใส่น้ำมันในกระทะเทฟล่อน ผัดหัวหอม ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย หรือใช้ส่วนผสมของพริกแดงและทำให้ซอสร้อนขึ้น ใส่มะเขือเทศ ทุกอย่างไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือพาสต้าก็ได้

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดเค็มประมาณ 4.5 นาที

นำไปใส่ในซอสมะเขือเทศ ใส่ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา วางเป็นชั้นๆ วางทากลิโอเตลลี ซอส ชีสไขมันต่ำไว้ด้านบน

แนะนำให้เตรียมสำหรับ 4-6 ที่ เพราะ... พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็น

อย่าลืมว่ารำข้าวหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน!

http://dukandiet.ru/pasta-iz-otrubej-s-tomatnym-sousom/

พาสต้าผักโขมกับซอสเห็ด
สูตรอาหาร: อนาสตาเซียโอ.

รำข้าว 4 มื้อต่อวัน บดในเครื่องบดกาแฟ
8 ข้าวโอ๊ต
4 ข้าวสาลี
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งถั่วเหลืองสกัดไขมัน,
1 ช้อนโต๊ะ ล. psyllium - กลูเตนผัก
ครึ่งช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (แย่กว่านั้น แต่ฉันลองแล้วหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
1 ช้อนชา ขบวนพาเหรดฟิตเนส,
1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพร่องมันเนย (อาจมากกว่านั้นเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้) หรือถ้าเป็นน้ำมันมะกอกก็เติมน้ำเล็กน้อย
ไข่ 4 ฟอง
ผักโขมแช่แข็ง 250 กรัม
หมายเหตุ: สามารถให้ผักโขมได้มากเท่ากับน้ำหนักของส่วนที่แห้งของพาสต้า

ผสมส่วนที่แห้ง เทลงในกองบนแผ่นซิลิโคน กดตรงกลาง ใส่ผักโขมที่ละลายน้ำแข็งแล้ว คั้นแล้ว ไข่ น้ำมันมะกอก น้ำเปล่าหรือไม่มีน้ำมัน จากนั้นจึงใส่นม เติมนมหรือน้ำเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แป้งยืดหยุ่น ขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุณเติมน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้

เราผสมทุกอย่างนวดแล้วม้วนเป็นลูกบอล ถ้าแป้งแข็งก็จะแตก และถ้านิ่มเกินไปก็จะติดและม้วนออกมาไม่ดี
ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

ฉันทำพาสต้าหลายประเภท ทากลิโอเตลลีด้วยเครื่องจักร รีดด้วยมือ เช่น บัคคาตินี และฟูซิลีด้วยเข็มถัก ถ้าใครอยากรู้ชื่อก็ดูสารานุกรมชื่อแปะข้างล่างได้เลย

ฉันทำซอสกับเห็ด:
ในกระทะเทฟลอนฉันเติมน้ำมันด้วยแปรง ประหยัดหัวหอม 1 หัว หั่นกระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบตามขวางไม่ละเอียด แชมปิญอง 250 กรัม ฉันเคี่ยวมันไว้ใต้ฝา จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย หากคุณมีผักใบเขียวควรเพิ่มในขั้นตอนนี้จะดีกว่า

ใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมผงพร่องมันเนยกวน 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม 0.5% และไม่เต็มช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด. ฉันปรุง "เยลลี่" เค็มในกระทะโดยคนอย่างต่อเนื่อง ผสมกับเห็ด และเพิ่มพาร์สลีย์สด ใบโหระพา และพริกไทย

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มโดยใช้ไฟอ่อน คนเมื่อเติมเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ ลอกโฟมออกซึ่งจะขจัดแป้งส่วนเกินขณะรีด

ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้มองเห็นส่วนผสมลอยได้
คุณจะต้องกำหนดเวลาปรุงอาหารด้วยตัวเอง อัลเดนเต้ 3-4 นาที ลอยเสร็จแล้วก็ลองดู

สะเด็ดน้ำวางบนจานแล้วใส่ซอสเห็ด ฉันมีปริมาณนี้เพียงพอสำหรับ 3 เสิร์ฟ โรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน

เกี๊ยว Dukan อร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขามีไขมันและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำซึ่งช่วยให้รวมอยู่ในอาหารได้ ลองทำเกี๊ยวซ่าแปลกๆ เหล่านี้ด้วย

เสิร์ฟเกี๊ยว Dukan แบบร้อน ปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย และโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวตามสูตรนี้ (ต่อ 100 กรัม) อยู่ที่ประมาณ 130 - 135 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน 17–18 กรัม ไขมัน 2.5–3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.5–9.5 กรัม สำหรับการเตรียมเกี๊ยวตาม Dukan คุณสามารถใช้ไม่ได้ ไก่งวงเท่านั้น แต่ยังมีไก่และเนื้อลูกวัวไร้หนังด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้เล็กน้อย

จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

สูตรเกี๊ยวโฮมเมดง่ายๆ ตาม Dukan ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 45 นาที มีพลังงานเพียง 109 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 109 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน,เกี๊ยว
• คุณสมบัติ: สูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• ไก่งวงบด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รำข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กลูเตน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งข้าวโพด - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นมพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. รำต้องบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ร่อนแล้วเติมกลูเตน แป้ง ไข่ และเกลือเล็กน้อยลงไป นวดแป้งค่อยๆเติมนม
2. แป้งควรมีความหนาแน่นไม่เหนียวมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ ม้วนเป็นก้อนแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนก่อตัว
3. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสองส่วนแล้วรีดโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1-2 มม. แป้งไม่ขาดและยืดตัวได้ดี
4. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส วางแป้งชั้นหนึ่งลงบนเครื่องทำเกี๊ยวแล้วเติมเนื้อสับลงไป
5. ปิดเครื่องทำเกี๊ยวด้วยแป้งชั้นที่สอง คลึงออกด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ขอบของเกี๊ยวปิดสนิท ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เกี๊ยวประมาณ 60-80 ชิ้น
6. ตอนนี้เกี๊ยวก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งไว้สำรองและปรุงได้ตามต้องการ
7. ปรุงเกี๊ยวตามปกติในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที เกี๊ยว Dukan พร้อมแล้ว! อร่อย!

หากคุณกำลังอ่านสูตรนี้ คุณอาจตัดสินใจที่จะจริงจังกับการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดฤดูร้อนและปรับปรุงสุขภาพของคุณ อาหารของปิแอร์ ดูคานสามารถช่วยได้ ไม่ใช่การอดอาหาร จำไว้! โภชนาการที่เหมาะสม แต่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับมันอย่างค่อยเป็นค่อยไป: ขั้นแรกเลือกอาหารที่เหมาะสมปรุงจากอาหารเหล่านั้นจากนั้นจึงรับประทานอาหารที่ได้รับตามสมควร

เกี๊ยวขี้เกียจกับข้าวโอ๊ตบดเหมาะสำหรับระยะ: "การรวมตัว" และ "การทำให้เสถียร"

เกี๊ยวข้าวโอ๊ตนมเปรี้ยวกับแป้งข้าวโพดมีความนุ่มที่สุด พวกเขาอร่อยไม่น้อยไปกว่าคลาสสิกกับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด Hercules เพิ่มความพิเศษให้กับจานและนำประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

จากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตที่เราใช้: รำข้าวโอ๊ต (สามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบด), ไข่ไก่ขนาดเล็ก, เกลือเล็กน้อย, คอทเทจชีสแห้งไขมันต่ำ, แป้งข้าวโพดและสารให้ความหวาน โยเกิร์ตไขมันต่ำ (ของเราเป็นแบบโฮมเมด) จะถูกใช้ในการปรุงรสเกี๊ยวขี้เกียจตาม Dukan

เอาล่ะ สูตรสำหรับ “คนขี้เกียจ” สุขภาพดีตาม Dukan ครับ เพิ่มคอทเทจชีสลงในภาชนะ ตัวเลือกที่เหมาะคือตัวเลือกที่มีไขมันต่ำ เพิ่มไข่ไก่หรือไข่ขาวตีหนึ่งฟอง

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในอาหาร Dukan คือรำข้าวโอ๊ต (สามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบดบดได้)

ส่วนผสมเป็นช่อก็เติมแป้งลงไป

มวลถูกนวดเป็นแป้งเหนียวซึ่งปั้นเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก เกี๊ยวขี้เกียจตาม Dukan ต้มในน้ำเดือดจนนุ่มเหมือนแบบคลาสสิก

เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเสิร์ฟร้อน อนุญาตให้เสริมจานด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ เกี๊ยวขี้เกียจตามดูคานพร้อมแล้ว! มีความสุขในการดูแลน้ำหนัก!