ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของหนังหมู ประโยชน์และโทษของหนังหมูต่อร่างกาย
เครื่องดื่มอัดลม
ข้อเท็จจริงที่ว่าโคล่า น้ำมะนาว และเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ เป็นอันตราย แม้แต่เด็กๆ ก็รู้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเราไม่ได้หยุดใช้มัน แต่เปล่าประโยชน์! ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน โรคฟันผุ และโรคหัวใจ เครื่องดื่มอัดลมหลายชนิดมีน้ำตาลสูงและมีแคลอรีสูง และเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานทำให้เคลือบฟันสึกกร่อน
สปาร์คกลิ้งไวน์และโทนิคที่มีปริมาณแอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ไม่น่าแปลกใจที่มีข้อห้ามสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ โดยหลักการแล้ว ไวน์แห้งองุ่นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินหลายชนิด แต่สปาร์กลิงไวน์และโทนิคจัดอยู่ในกลุ่มอาหารอันตรายอย่างชัดเจน มีน้ำตาลมากจึงมีแคลอรีสูง เพิ่มข้อเท็จจริงที่ว่าโทนิคมีสีและรสชาติเทียมมากมาย แต่อันตรายหลักคือภายใต้อิทธิพลของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ กระเพาะอาหารจะขยายตัวและความสามารถในการซึมผ่านของมันจะเพิ่มขึ้น ส่งผลให้แอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดแทบจะในทันที ส่งผลเสียต่อเซลล์สมองและตับ
ซุปพร้อม
เมื่อมีเวลาไม่พอสำหรับมื้อกลางวันอย่างต่อเนื่อง ซุปสำเร็จรูปและน้ำซุปจะช่วยได้ แต่ซุปสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเกลือและสารปรุงแต่งรสชาติสูง นี่คือจุดที่อันตรายของพวกเขาอยู่ ใช้เป็นครั้งคราวคุณจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่การใช้งานเป็นประจำนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก
หนังหมู
ในหลายประเทศทั่วโลก หนังหมูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปตะวันออก อาหารที่มีหนังหมูนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่พวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาอยู่ในหมู่คนส่วนใหญ่อาหารอันตราย. อันตรายอยู่ที่หนังหมูเป็นอาหารที่แข็งและหนักท้อง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมหนังที่มีปริมาณเกลือสูง หนังหมูมักมีขนดิบที่ไม่ถูกย่อยเลย อาจทำให้เกิดการอักเสบของภาคผนวก นอกจากนี้ผิวหนังยังเป็นอันตรายต่อฟันอีกด้วย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพวกมันทำลายเคลือบฟัน
ขนมทอด
ขนมปิ้งได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก แต่พวกเขาอยู่ในรายชื่อ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด อย่าหลงกลว่าสับปะรดและกล้วยไม่ได้จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เพียงเพราะมันเป็นผลไม้ท้ายที่สุดพวกเขากำลังเตรียมการ ในน้ำมันจำนวนมากและจุ่มลงในน้ำเชื่อม วิตามินที่มีประโยชน์เหลืออยู่เพียงเล็กน้อย แต่ไขมันและน้ำตาลที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
เฟรนช์ฟรายส์ชีส
มันฝรั่งทอดกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ จะไม่รักเขาได้อย่างไร? ท้ายที่สุดเขาอร่อยมาก! และถ้าคุณไปพักผ่อนทางใต้พวกเขาจะเพิ่มชีสลงไป เฟรนช์ฟรายเองก็เป็นอาหารหนัก และเมื่อรวมกับชีสที่ผ่านความร้อนแล้ว มันจะกลายเป็น "ระเบิด" สำหรับร่างกาย ชีสมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนื้อปลาและเนื้อขาวถึง 10 เท่าในการโต้ตอบกับคาร์โบไฮเดรตจากมันฝรั่งจานนี้กลายเป็นอันตรายอย่างแท้จริง
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว
หนึ่งในเทรนด์โภชนาการที่ทันสมัยที่สุดคือสมูทตี้ - อาหารที่นำมาสู่สถานะของเหลว มันอร่อยน่าพอใจและย่อยเร็ว อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวสำหรับเด็กเล็กและผู้ป่วย คนที่มีสุขภาพดีสามารถกินอาหารเหลวได้ แต่ไม่สามารถแทนที่อาหารทั้งหมดได้ เราพบว่าการควบคุมจำนวนแคลอรีในอาหารเหลวทำได้ยาก อาจมีน้ำมากขึ้นหรืออาจมีวัตถุแห้งมากขึ้น อีกทั้งอาหารเหลวจะทำให้ระบบย่อยอาหารเสียสมดุล ท้องเริ่ม "ขี้เกียจ" ท้ายที่สุดมันเป็นอาหารแข็งที่กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร
ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋อง
เนื้อกระป๋องและอาหารสะดวกซื้อไม่ใช่อาหารที่เป็นอันตรายในตัวของมันเอง ใช่ พวกเขามีสารกันบูด สี และสารปรุงแต่งกลิ่นรส และไส้กรอกและไส้กรอกอิ่มตัวด้วยเกลือและไขมัน แต่ข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุดคือความจริงที่ว่าเราไม่สามารถควบคุมองค์ประกอบของพวกเขาได้ อาจกลายเป็นว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น! หรือมีส่วนประกอบของถั่วเหลืองมากรวมทั้งดัดแปลงพันธุกรรม หรือเกินปริมาณของสารกันบูด สารปรุงแต่งกลิ่นรส และอื่นๆ ยอมรับว่าหน่วยงานกำกับดูแลไม่สามารถตรวจสอบอาหารทุกชุดได้ ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงขึ้นอยู่กับจิตสำนึกของผู้ผลิตเป็นสำคัญ
นักเก็ตไก่และปลา
นักเก็ตไก่และปลา (แท่ง รูปแกะสลัก) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน พวกมันยังจัดอยู่ในประเภทอาหารอันตรายอีกด้วย บรรทัดล่างคือพวกเขาจะโรยด้วยเกล็ดขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัว เวลาทอดจะอมน้ำมันเหมือนฟองน้ำ เป็นผลให้เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดา นอกจากนี้ ไก่และฟิชฟิงเกอร์หลายชนิดทำจากเนื้อสับซึ่งดูดซับไขมันในระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการไก่ทอดจริง ๆ ควรซื้อเนื้อขาวทั้งตัวโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง
โดนัท
ดูเหมือนว่าโลกกำลังหมกมุ่นอยู่กับโดนัท แฟชั่นโดนัทในศตวรรษที่ 21 จากอีกฟากของมหาสมุทรได้อพยพไปยังยุโรปยุคเก่า โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือครีม รับรองว่าอร่อยแน่นอน แต่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แป้งสาลีรวมกับน้ำตาลและน้ำมันพืชจำนวนมากทำให้เกิดอันตราย หลังจากกินโดนัท 2-3 ชิ้น น้ำตาลในเลือดก็ลดระดับลง อาจเกิดภาวะช็อกจากกลูโคส เป็นอาหารเหล่านี้ที่กระตุ้นการพัฒนาของโรคเบาหวาน นอกจากนี้ อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันยังทำให้เสพติดได้ อาหารเช่น โดนัท ช็อกโกแลตแท่ง โคล่า เฟรนช์ฟรายส์ (และอื่นๆ) เรียกว่าอาหารเป็นยา
ปฏิเสธไม่ได้กับ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด!
ในส่วนคำถามว่ากินหนังหมูได้ไหม ผู้เขียนถาม ยาเทียน่า มาคาโรวาคำตอบที่ดีที่สุดคือ สามารถ)
ที่นี่คุณสามารถทำสลัด
สลัดหนังหมู (บ้าน mala zhupisy)
(จากเชฟแองเจลา ดานิเลนโก)
ลอกหนัง ปอกเปลือก ใส่กระทะ เติมน้ำเย็น ต้มเอาฟองออก แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 45 นาที นำหนังไปแช่เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น เทพริกแดงบดเพื่อลิ้มรสลงในกระทะเล็ก ๆ ชุบน้ำ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ ผัดจนแดง จากนั้นใส่พริกไทยขาว หัวหอม และเส้นจากผิว เกลือ โรยด้วยผงชูรส คลุกเคล้า นำออกจากไฟและเย็น
หนังหมู 500 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น เกลือ 2 กรัม ผงชูรส 1 กรัม น้ำมันงา 10 กรัม พริกไทยขาว 5 เม็ด
ม้วน
วัตถุดิบ:
หนังหมูชิ้น 1-2 ชิ้น
ผักใบเขียวใดก็ได้ตามชอบ 1 พวง
เกลือ
พริกไทยดำ
การทำอาหาร:
ใส่หนังที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม แต่อย่าย่อย
นำผิวหนังออกมาวางบนโต๊ะ
เกลือผิวพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สร้างม้วนและถ่ายโอนไปยังฟิล์ม
ห่อม้วนให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
ตัดม้วนฟิล์มโดยตรงจะดีกว่า
"เยลลี่จากหนังหมู
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: หนังหมู - 1 กก. พริกไทยดำ - 10 ถั่ว ใบกระวาน - 2 ชิ้น ; กระเทียม - 1 หัว; เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างหนังหมูเทน้ำเย็น 2-2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟแรงจนเดือดโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก เกลือ โยนพริกไทย ใบกระวาน ลดความร้อนและปรุงจนนุ่ม ควรลดปริมาณน้ำซุปลงครึ่งหนึ่ง นำหนังหมูออกจากกระทะ เย็นเล็กน้อยแล้วหมุนด้วยกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ จัดเรียงมวลบนจานลึกหรือแม่พิมพ์เยลลี่แล้วเทน้ำซุปที่ปรุงหนัง เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและมะรุมขูด "
เมื่อรับประทานเนื้อหมูและน้ำมันหมู ผู้บริโภคจำนวนมากเพียงแค่โยนหนังทิ้ง เพราะคิดว่ามันแข็งเกินไปและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร บางทีพวกเขาอาจประหลาดใจมากที่รู้ว่าในหลายประเทศทั่วโลกเธอเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารประจำชาติ ยิ่งไปกว่านั้น อาหารประเภทหนังหมูกำลังกลายเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ ซึ่งในแคนาดาหรือสหรัฐอเมริกาก็ประสบความสำเร็จอย่างมากและมีจำหน่ายทุกที่
อย่างที่เราเข้าใจแล้วมันไม่คุ้มที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติซึ่งบางจานปรุงโดยไม่มีหมูเลยในความหมายดั้งเดิม แต่มีผิวหนัง
สารประกอบ
องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในหนังหมูนั้นอุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างแน่นอน อย่างน้อยก็เริ่มต้นด้วยวิตามิน - วิตามิน B เกือบทั้งหมดมีอยู่ในผิวหนัง และ B, H หรือ PP ก็มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเช่นกัน ด้วยองค์ประกอบระดับจุลภาคและมาโคร สถานการณ์ก็ไม่เลวเช่นกัน ร่างกายมนุษย์สามารถรับฟอสฟอรัสและคลอรีน โพแทสเซียมและโซเดียม ซัลเฟอร์และแมกนีเซียม แคลเซียมและเหล็กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
สำหรับ BJU และค่าพลังงานนั้นไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความแม่นยำในการแยกผิวหนังออกจากชั้นไขมันหรือเนื้อสัตว์ที่อยู่ข้างใต้ เป็นที่ทราบกันดีว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีค่าประมาณเท่ากับศูนย์ แต่โปรตีน 100 กรัมมี 37.5 กรัมในขณะที่ไขมัน - 23.5 กรัม ค่าพลังงานในแหล่งต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันโดยพื้นฐาน - จาก 210 กิโลแคลอรีที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวต่อ 100 กรัมถึง 393 กิโลแคลอรี ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องในดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะปริมาณอาหารควรอยู่ในระดับปานกลาง
ประโยชน์และโทษ
ส่วนประกอบหลายอย่างที่ทำขึ้นจากหนังหมูนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเหตุผลหลายประการ
- โปรตีน.อาหารโปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์โดยพื้นฐาน เนื่องจากเป็นวัตถุดิบในการสร้างระบบกล้ามเนื้อ มีโปรตีนจำนวนมากในหนังหมู แต่ควรยอมรับว่าไม่มีประโยชน์ในเรื่องนี้ - มีกรดอะมิโนไม่เพียงพอที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมส่วนประกอบนี้อย่างเต็มที่
- คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำดังที่คุณทราบ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้ใช้จะถูกเก็บไว้ในร่างกายในรูปของไขมันในร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ควรมีคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ในอาหารมากเกินความจำเป็นสำหรับกิจกรรมประจำวัน หากคนที่มีน้ำหนักเกินกินบางอย่างเช่นหนังหมู เขาจะได้รับทุกอย่างยกเว้นคาร์โบไฮเดรต เพราะร่างกายจะถูกบังคับให้สลายไขมันที่สะสมอยู่ และการลดน้ำหนักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
- ไขมันไม่อิ่มตัวผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพอาจรู้ว่าไขมันในอาหารควรได้รับคำสั่ง แต่สารอาหารประเภทหนึ่งมีประโยชน์เท่านั้นและประเภทที่สองอุดตันหลอดเลือดด้วยคอเลสเตอรอลและสะสมในรูปของรอยพับที่ไม่จำเป็น มีไขมันที่ "ปลอดภัย" จำนวนมากในผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาโดยไม่มีไขมันรวมอยู่ด้วย ดังนั้นจึงสามารถพูดถึงสิ่งดีๆ ทั้งหมดที่มักพูดถึงเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกได้
- อนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องไม่ซ้ำเติมสถานการณ์ด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผิวหนังเลย ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
- โซเดียม.ธาตุนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมกระตุ้นสมองและทำให้ผิวแข็งแรง
- ผลิตภัณฑ์อาหาร.หนังหมูแม้จะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็เหมาะสำหรับอาหารหลายประเภทที่จำกัดการใช้อาหารบางกลุ่ม
สมมติว่าเป็นวัตถุประสงค์เกี่ยวกับอันตรายซึ่งจากการใช้อาหารดังกล่าวเป็นประจำจะไม่น้อยไปกว่าผลดี
- อ้วน. หนังหมูในซากมักสัมผัสกับไขมันและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกมันออกเพื่อให้มีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นผิวในอุดมคติจึงไม่มีอยู่จริง - มันมักจะมีชั้นไขมันและเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่มากจึงไม่เข้ากับรูปร่างที่เพรียวบาง
- คอเลสเตอรอล. น่าเสียดายที่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้มีเพียงไขมันที่ "ดี" เท่านั้น แต่ยังมีไขมันที่ "ไม่ดี" ด้วย ซึ่งเป็นไขมันที่นำไปสู่หลอดเลือดแดงอุดตันและหัวใจวาย ยิ่งอาหารจำพวกนี้ยิ่งเสี่ยงสูงจึงควรระวังกันอีกครั้ง
- โซเดียม.สิ่งที่เป็นบวกอาจเป็นลบ ผลการกระตุ้นของแร่ธาตุนี้ในระบบหัวใจและหลอดเลือดอาจมีความสำคัญหากเกิดความอ่อนแอจากโรคเฉพาะ เป็นผลให้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยก็สามารถกระตุ้นอาการกำเริบได้
- ความแข็งแกร่งท้ายที่สุดแล้ว หนังหมูก็เป็นอันตรายแม้จะมีความสม่ำเสมอ โดยเฉพาะเมื่อนำไปทอด ร่างกายผ่านการทดสอบครั้งแรกแม้ว่ามันจะเข้าปากก็ตาม - ของขบเคี้ยวแข็งจะสร้างภาระให้กับฟันอย่างมากซึ่งมีส่วนทำให้เคลือบฟันถูกทำลาย ในกระเพาะอาหารและลำไส้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เคี้ยวอย่างละเอียดก็ยังย่อยได้ค่อนข้างนานและด้วยความยากลำบาก และขนที่อยู่บนผิวหนังมักทำให้เกิดไส้ติ่งอักเสบ
สูตรอาหาร
หากคุณรู้วิธีเตรียมหนังหมูอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำขนมที่น่าสนใจได้มากมายที่บ้านโดยไม่ปล่อยให้ส่วนใดส่วนหนึ่งของหมูเสียเปล่า อาหารของชนชาติต่าง ๆ ในโลกเสนอให้ใช้เครื่องในด้วยวิธีต่าง ๆ แต่เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมเพียงไม่กี่สูตร - มันจะอร่อยและไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน
สกินกด
สิ่งที่คล้ายกันสามารถพบได้ทั่วโลก แต่ในประเทศของเราจานดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับตะวันออกไกลซึ่งบางครั้งเรียกว่าทรานส์ไบคาลบางครั้งก็เป็นของว่างไทกา ส่วนที่ยากที่สุดในการทำมันคือการได้หนังมาทั้งกิโลกรัม แม้ว่าจะมีไขมันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้งานง่ายขึ้น
ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดส่วนผสมหลักและหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันจากนั้นนำไปต้ม - ควรอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
ในระหว่างกระบวนการต้มส่วนเกินจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์บางส่วนดังนั้นหลังจากเวลาที่กำหนดน้ำจะถูกระบายออกและเทใหม่ผสมกับซีอิ๊วขาวเกลือและพริกไทยครึ่งแก้วแทน รสชาติ. โดยรวมแล้วผลิตภัณฑ์จะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อผิวสุกในที่สุด โครงสร้างหลายชั้นจะถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วนโดยไม่ต้องรอให้ผิวหนังเย็นลง เพิ่มเครื่องเทศระหว่างชั้นทันที - คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือใช้ของคุณเองเช่นกระเทียม ในรูปแบบนี้ "พาย" นี้ถูกคลุมด้วยฟิล์มและติดตั้งแท่นกดที่มีน้ำหนักอย่างน้อยสองกิโลกรัมที่ด้านบนและหลังจากเย็นลงจานจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถหั่น "กล้ามเนื้อ" เป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะได้ - มันเป็นลูกผสมระหว่างไส้กรอกกับเนื้อเย็น
หนังทอดสำหรับเบียร์
มันฝรั่งทอดและของขบเคี้ยวทำจากส่วนผสมที่คาดไม่ถึง - จึงสามารถใช้หนังหมูได้ จานนี้เรียกอีกอย่างว่าครุมซาลิกิและอาจปรากฏในอเมริกาเหนือ
เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวจึงเลือกผิวที่บางที่สุดซึ่งต้องทำความสะอาดด้วยความระมัดระวังทั้งจากขนแปรงและไขมันจากภายใน ในการเริ่มต้นผลิตภัณฑ์จะต้องต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเกลือซึ่งจะต้องใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ล่วงหน้า หากเราละเว้นช่วงเวลานี้ "ชิป" ของเราจะไม่กระทืบ - พวกมันจะกลายเป็นภัยคุกคามต่อฟันแทน
เราล้างผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจากเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู หลังจากนั้นจากผิวที่อ่อนนุ่มที่อ่อนนุ่มคุณสามารถขูดไขมันที่ไม่ต้องการแยกออกได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางเสียหาย เพื่อให้วัตถุดิบแห้ง มักจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน
หลังจากนั้นคริสตัลในอนาคตมักจะต้องทำให้แห้งในเตาอบด้วย - สำหรับสิ่งนี้ อุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำที่ 50 องศาก็เพียงพอแล้ว แต่การพาความร้อนที่ดีนั้นสำคัญมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถให้ความชื้นในอากาศทั้งหมดโดยเร็วที่สุด . ช่างฝีมือบางคนทำโดยไม่ใช้เตาอบเลยทำให้ผิวหนังแห้งในฤดูหนาวในบริเวณใกล้เคียงกับแบตเตอรี่ หากทำทุกอย่างถูกต้องผิวจะได้รับคุณสมบัติใหม่อย่างสมบูรณ์ - มันจะกลายเป็นเกือบโปร่งใสและแข็งมากซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นตัวบ่งชี้ถึงความสมบูรณ์ของขั้นตอนการเตรียมการนี้
ท้ายที่สุดก็จำเป็นต้องทอดคริสตัลเกือบสำเร็จรูปด้วย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะสูญเสียความแข็งแกร่งที่น่าทึ่งไปบางส่วนและกลายเป็นกรอบที่คล้ายกับชิปจริง สำหรับขั้นตอนดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้กระทะ - คุณต้องมีภาชนะที่มีก้นหนาที่สามารถทนความร้อนได้ถึง 190 องศา ไม่ควรเกินอุณหภูมิที่กำหนดมิฉะนั้นจะเกินจุดควันของน้ำมันหมูและไม่เพียง แต่จะเผาไหม้เท่านั้น แต่ยังจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย
สำหรับการทอดควรใช้ไขมันหมูละลาย แต่อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้ เมื่อน้ำมันหมูอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดหนังที่แห้งในเตาอบจะถูกหย่อนลงไปซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกมันจะเริ่มเปลี่ยนอีกครั้ง - พวกมันจะคงสีไว้ แต่จะเติบโตในปริมาณมาก
ผลลัพธ์ที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ - ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใด คริสตัลก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารชิปจะระบายออกเล็กน้อยบนช้อน slotted เย็นลงแล้วโรยด้วยเครื่องเทศทันที
สกินในภาษาเกาหลี
สำหรับอาหารว่างยอดนิยมอื่น ๆ คุณต้องลอกหนัง 250 กรัมแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงที่สุด จากนั้นลดไฟลง เติมเกลือลงในน้ำแล้วปรุงในรูปแบบนี้อีกสองชั่วโมง ผิวหนังเย็นลงในน้ำซุป แต่ในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะถูกนำออกมาและทำความสะอาดไขมันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเพิ่มเครื่องเทศ - ขิงขูดและกระเทียมงาและพริกไทยรวมถึง "ซอส" ที่เตรียมแยกต่างหากของ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและ 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
เกลือก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นกัน แต่เป็นส่วนรอง - ปริมาณจะกำหนดตามรสนิยมของคุณเองเมื่อเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่สำคัญกว่าทั้งหมดแล้ว หากจานมีรสเผ็ดมากคุณไม่สามารถใส่เกลือได้เลย - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเป็นส่วนใหญ่
ในความเป็นจริงการเติมเกลือเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการจริง แต่เชื่อกันว่าควรใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากนั้นอาหารอันโอชะที่ผิดปกติก็พร้อมรับประทาน - เหมาะทั้งเป็นกับข้าวและกับข้าวสำหรับเบียร์
ในกรณีของผิวหนัง เคล็ดลับทั้งหมดที่มีผลโดยตรงต่อผลลัพธ์นั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร ดังนั้นเรามาโฟกัสกันที่พวกมันดีกว่า
- จะไม่สามารถเอาขนแปรงออกได้ทั้งหมด แต่ยิ่งทำอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ ผิวก็จะยิ่งแข็งและไม่เป็นที่พอใจน้อยลงเท่านั้น หากผิวหนังถูกเอาออกแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดมันบนกองไฟ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการดังกล่าวแม้ในขณะที่ยังไม่ได้เอาเนื้อหรือไขมันออกจากเนื้อ - ในขั้นตอนนี้ยังสามารถ ประมวลผลด้วยแปรงขนแข็ง
- ผิวหนังมักจะเปื้อนด้วยจุดสกปรกที่ไม่ทราบที่มา ซึ่งอาจทำให้สับสนกับรอยน้ำมันดินได้ ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องล้างให้สะอาด และหากจุดลึกลับไม่หายไป ให้ขูดด้วยแปรงโลหะ
- เกี่ยวกับแสตมป์ซึ่งมักใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ความคิดเห็นจะถูกแบ่งออก บางคนแย้งว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เมื่อใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากส่วนประกอบของสารนี้ได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษโดยคำนึงถึงสิ่งนี้ ในขณะที่บางคนชี้ให้เห็นว่าสีฟ้ามักมีฟอร์มาลินที่เป็นพิษมาก ดังนั้นบริเวณที่ทาสีจึงไม่สามารถรับประทานได้ - ควรกำจัดออก . เป็นไปได้ว่าความคิดเห็นทั้งสองนั้นถูกต้องในบางครั้ง แต่บางทีการเล่นอย่างปลอดภัยก็ไม่ใช่เรื่องเสียหาย
- ในบางสูตร ผิวควรปล่อยให้ดิบๆ แต่ปัญหาของการรับประทานด้วยวิธีนี้ไม่ได้อยู่ที่จริยธรรมมากนัก เช่นเดียวกับความแข็งของส่วนผสมดังกล่าว ในกรณีนี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงอนุญาตให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
- คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าด้วยกลิ่น แต่เกิดขึ้นว่าผู้บริโภคไม่ได้ให้ความสนใจกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในเวลาที่เหมาะสมหรือหลังปรากฏในสภาวะการจัดเก็บที่บ้านแล้ว หากคุณแน่ใจว่ากลิ่นใหม่ไม่ได้บ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำหนังหมูอัดในวิดีโอด้านล่าง
หนังหมูเป็น ความอร่อย. เชฟทั่วโลกมักเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมอาหารสูตรต่างๆ หนังหมูสามารถตุ๋น, ทอด, เค็มได้ในขณะที่รสชาติไม่แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์ เตรียมเนื้อเยลลี่ลูกชิ้นและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมันฝรั่งทอด
ข้อมูลทั่วไป
ประโยชน์ของหนังหมูเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย วิตามินทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในขณะเดียวกันนั้น ไม่มีสารก่อมะเร็งและไม่สามารถมีกัมมันตภาพรังสีได้
การกินน้ำมันหมูในปริมาณที่พอเหมาะเป็นการป้องกันโรคไวรัสได้ดีโดยเฉพาะในฤดูหนาว
หนังหมูถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อไขมันสัตว์เป็นเพียงแหล่งน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไป ไขมันพืชสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น ซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์ตามธรรมชาติ
ผลประโยชน์
หนังหมูมีไขมันและโซเดียมสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ป่วยโรคแอตกินสัน นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย:
- ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย ซีลีเนียมซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติของคนเราในขณะที่ร่างกายดูดซึมได้ดีและอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสม เกือบ 75% ของผู้คนขาดสารนี้อย่างเฉียบพลัน โดยเฉพาะผู้ที่สูบบุหรี่ สตรีมีครรภ์ นักกีฬามืออาชีพ เนื่องจากกระเทียมมักถูกเติมในระหว่างการเตรียมผิวหนังจึงได้รับซีลีเนียมในปริมาณสองเท่าเนื่องจากสารนี้มีสารนี้อยู่ด้วย ไม่ว่าการใช้หนังหมูจะทำให้ผู้ป่วยโรคอ้วนกลัวมากแค่ไหน ก็ไม่คุ้มที่จะแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากเมนูประจำวัน มันมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, ใช้ในการป้องกันโรคลมบ้าหมู, ความวิกลจริตในวัยชรา
- Salo ไม่ค่อยได้ใช้ สูตรยาแผนโบราณ. เมื่อใช้ภายนอก ผลิตภัณฑ์นี้มักจะมีประสิทธิภาพมากกว่าขี้ผึ้งส่วนใหญ่ที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมยา เช่น ไขมันชิ้นเล็ก ๆ ช่วยบรรเทาอาการปวดฟันได้ แค่ใช้ทาบริเวณฟันที่ไม่ดี 30 นาที.
- สามารถช่วยในระหว่างความผิดปกติของข้อต่อ มันหมูคลุกเกลือ. การประคบอุ่นจากส่วนผสมนี้จะช่วยลดความเจ็บปวดและเร่งการรักษา
- หนังหมูใช้สำหรับ การกำจัดหูด. ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำมันหมู 2 ส่วนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ต้องใช้องค์ประกอบกับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบโดยยึดด้วยผ้าพันแผลอย่างแน่นหนา
- ใช้ในเครื่องสำอางค์. นี่คือส่วนประกอบของเครื่องสำอางจากธรรมชาติที่ให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์แก่ผิวอย่างมีประสิทธิภาพซึ่งช่วยส่งเสริมการฟื้นฟู ตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อรักษาผิวหนังจากการแตก ชิ้นส่วนของไขมันถูกทาด้วยบริเวณที่เปิดของร่างกาย
- ผู้หญิงหลายคนใช้หนังหมูเป็น ครีมกันแดด.
อันตราย
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทุกอย่าง น้ำมันหมูอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้:
- โซเดียม. ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยสารนี้อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ความดันเพิ่มขึ้น ผู้ผลิตหลายรายยังลดคุณภาพของไขมันด้วยความช่วยเหลือของสารเพิ่มรสชาติต่างๆ ซึ่งโดยทั่วไปจะส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ ตามกฎแล้วผู้คนบริโภคโซเดียม 2.5 มก. ทุกวันในขณะที่ผู้ป่วยโรคหัวใจได้รับอนุญาตให้ใช้สารนี้ไม่เกิน 1.5 มก. หนังหมู 35 กรัมมีโซเดียมประมาณ 500 มก. ซึ่งสูงกว่าค่าปกติที่อนุญาต 23-35%
- คอเลสเตอรอล. ไขมันประกอบด้วยคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในระหว่างการผสมไลโปโปรตีนจะเพิ่มขึ้น เมื่อคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น หลอดเลือดจะอุดตัน ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ หนังหมู 35 กรัม มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 3.6 กรัม และคอเลสเตอรอล 28 มก.
- ด้วยการใช้ไขมันบ่อยๆ คุณสามารถทำได้ หายเร็วๆ นะ. เมนูประจำวันของคนเราไม่เพียงแต่ประกอบด้วยหนังหมูเท่านั้น ดังนั้น ความเสี่ยงของการบริโภคไขมันมากกว่าที่แนะนำจึงเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ปริมาณไขมันใต้ผิวหนังเพิ่มขึ้นและทำให้อวัยวะภายในอ้วนลงพุงได้
- ผลิตภัณฑ์ อาจติดพยาธิได้หากไม่ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยในระหว่างการเก็บเกี่ยว
- ห้ามใช้ไขมันในผู้ป่วยที่มี ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบเพราะจะทำให้โรคกำเริบได้
นักชิมหลายคนชอบกินหนังดิบโรยด้วยเกลือเท่านั้น แต่ในหลายประเทศมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก
น้ำมันหมูยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลักได้สำเร็จ คุณสามารถทำให้ทุกอย่างอร่อย: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, และอาหารจานแรก:
- คนไทยแช่น้ำมันหมูและโรยด้วยเกลือก่อน จากนั้นหนังจะตุ๋นด้วยไฟอ่อนและนำเข้าเตาอบจนสุก นี่คือวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียกว่าข้าวหมู ระหว่างเสิร์ฟก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จานนี้จัดทำขึ้นทั้งในร้านอาหารระดับไฮเอนด์และอาหารจานด่วนตามท้องถนน คนไทยยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับสลัด ตัวอย่างเช่น สลัดที่ไม่ธรรมดาที่เรียกว่าส้มตำนั้นค่อนข้างเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
- ในเม็กซิโก เตรียมหนังหมูโดยใส่เครื่องเทศต่างๆ (มะนาว พริก)
- ชาวสเปนเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสลัดและซุป
- ในแคนาดา น้ำมันหมูถูกบริโภคในเวลาเดียวกับปลาซึ่งก่อนหน้านี้ถูกทอดจนกรอบ ในควิเบก หนังเป็นอาหารประจำวันทุกวัน
- คนไทยเกลือผิวดีใช้กับมะเขือเทศและพริก
- เสียงแตกเป็นอาหารที่มาจากอเมริกา ในประเทศนี้สามารถซื้อขนมขบเคี้ยวในถุงพลาสติกได้ และทำดังนี้: หนังแห้งทอดจนสุกเต็มที่ในเครื่องเทศต่าง ๆ พร้อมกับเนื้อหมู
องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "หนังหมู [สินค้าถูกลบ]".
ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | ปริมาณ | บรรทัดฐาน** | % ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| แคลอรี่ | 216 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 12.8% | 5.9% | 780 ก |
| กระรอก | 18 ก | 76 ก | 23.7% | 11% | 422 ก |
| ไขมัน | 16 ก | 60 ก | 26.7% | 12.4% | 375 ก |
| น้ำ | 80 ก | 2400 ก | 3.3% | 1.5% | 3000 ก |
| เถ้า | 1 ก | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มก | 1.5 มก | 3.3% | 1.5% | 3000 ก |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มก | 1.8 มก | 11.1% | 5.1% | 900 ก |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 70 มก | 500 มก | 14% | 6.5% | 714 ก |
| วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก | 0.5 มก | 5 มก | 10% | 4.6% | 1,000 ก |
| วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ | 0.4 มก | 2 มก | 20% | 9.3% | 500 ก |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 8 ไมโครกรัม | 400 ไมโครกรัม | 2% | 0.9% | 5,000 ก |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2 ไมโครกรัม | 3 ไมโครกรัม | 66.7% | 30.9% | 150 ก |
| วิตามินอี แอลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.5 มก | 15 มก | 3.3% | 1.5% | 3000 ก |
| วิตามินเอช, ไบโอติน | 3 ไมโครกรัม | 50 ไมโครกรัม | 6% | 2.8% | 1667 |
| วิตามินพีพี, NE | 7.988 มก | 20 มก | 39.9% | 18.5% | 250 ก |
| ไนอาซิน | 5 มก | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียมเค | 325 มก | 2500 มก | 13% | 6% | 769 ก |
| แคลเซียม | 10 มก | 1,000 มก | 1% | 0.5% | 10,000 ก |
| แมกนีเซียม | 20 มก | 400 มก | 5% | 2.3% | 2543 |
| โซเดียม, นา | 65 มก | 1300 มก | 5% | 2.3% | 2543 |
| ซัลเฟอร์, เอส | 230 มก | 1,000 มก | 23% | 10.6% | 435 ก |
| ฟอสฟอรัส, Ph | 200 มก | 800 มก | 25% | 11.6% | 400 ก |
| คลอรีน, Cl | 60 มก | 2300 มก | 2.6% | 1.2% | 3833 ก |
| ธาตุ | |||||
| เหล็ก, เฟ | 3 มก | 18 มก | 16.7% | 7.7% | 600 ก |
| ไอโอดีน, I | 7 ไมโครกรัม | 150 มก | 4.7% | 2.2% | 2143 |
| โคบอลต์ บจก | 7 ไมโครกรัม | 10 ไมโครกรัม | 70% | 32.4% | 143 ก |
| แมงกานีส, Mn | 0.035 มก | 2 มก | 1.8% | 0.8% | 5714 ก |
| ทองแดง ลูกบาศ์ก | 180 มก | 1,000 ไมโครกรัม | 18% | 8.3% | 556 ก |
| โมลิบดีนัม, โม | 12 มก | 70 ไมโครกรัม | 17.1% | 7.9% | 583 ก |
| นิเกิล, นิ | 10 ไมโครกรัม | ~ | |||
| ทิน, Sn | 75 ไมโครกรัม | ~ | |||
| ฟลูออรีน, เอฟ | 63 มก | 4000มก | 1.6% | 0.7% | 6349 ก |
| โครม Cr | 10 ไมโครกรัม | 50 ไมโครกรัม | 20% | 9.3% | 500 ก |
| สังกะสี, สังกะสี | 3 มก | 12 มก | 25% | 11.6% | 400 ก |
ค่าพลังงาน คือ 216 กิโลแคลอรี
แหล่งที่มาหลัก: นำผลิตภัณฑ์ออกแล้ว .
** ตารางนี้แสดงค่ามาตรฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet
เครื่องคิดเลขสินค้า
ให้คุณค่าทางโภชนาการ
หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)
สมดุลของสารอาหาร
อาหารส่วนใหญ่มีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่
อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:
เมื่อทราบส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารนั้นตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารเฉพาะอย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ
หากใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรอง และน้ำหนักตัวจะลดลง
ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน
ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมของคุณสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี
เวลาเป้าหมาย
ประโยชน์ของหนังหมู [สินค้าถูกลบ]
หนังหมู [สินค้าถูกลบ]อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 2 - 11.1% โคลีน - 14% วิตามินบี 6 - 20% วิตามินบี 12 - 66.7% วิตามิน PP - 39.9% โพแทสเซียม - 13% ฟอสฟอรัส - 25% เหล็ก - 16.7 %, โคบอลต์ - 70%, ทองแดง - 18%, โมลิบดีนัม - 17.1%, โครเมียม - 20%, สังกะสี - 25%
ประโยชน์ของหนังหมู [สินค้าถูกลบ]
- วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความไวของสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิว, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นในตอนกลางคืน
- โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยของลิโปโทรปิก
- วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือดปกติ ปริมาณวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของ homocysteinemia, โรคโลหิตจาง
- วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
- เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่ทำหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ทำให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นของเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดออกซิเจน, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะตีบ
- โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
- ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้เมตาบอลิซึมของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
- โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดนำไปสู่การลดความทนทานต่อกลูโคส
- สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่อง ตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นถึงความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมของทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การเกิดโรคโลหิตจาง
คุณสามารถดูไดเร็กทอรีที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอปพลิเคชัน - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักจะดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของมนุษย์มีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร
บทความที่เกี่ยวข้อง
