วิธีการปรุงเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ เกี๊ยวใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน? อย่างไรและนานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวที่ซื้อในร้านในกระทะหลังจากเดือด

วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะโดยใส่น้ำเค็มเดือดจำนวนมาก (4 ลิตร/1 กิโลกรัม)

เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนเกี๊ยวต้มเริ่มลอย หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกนาที

วิธีการปรุงเกี๊ยว

1. เทน้ำลงในกระทะ (สำหรับ 1 เสิร์ฟ 15-20 เกี๊ยว - น้ำครึ่งลิตร) ตั้งกระทะบนไฟแรง

2. ใส่พริกไทยดำและเกลือลงในน้ำ หากเสิร์ฟเกี๊ยวกับน้ำซุปก็สามารถใช้พริกไทยป่นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาถั่วออกจากน้ำซุปที่มีเมฆมาก

3. รอให้น้ำเดือด

4. วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะ

5. หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง และคนเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ติดกันและไม่ติดก้นและผนังกระทะ
6. ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 10 นาที นำเกี๊ยวออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูหรือช้อนโต๊ะ
7. เสิร์ฟเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเกี๊ยวโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวของคุณสุกแล้ว!

วิธีทำเกี๊ยวในอุปกรณ์ต่างๆ

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า
วางเกี๊ยวไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูเทครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 4 ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ" สำหรับผู้เล่นหลายคน ก่อนเสิร์ฟโรยเกี๊ยวด้วยชีสขูด

วิธีทำเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้น
ปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำเกี๊ยวในหม้ออัดความดัน
ปรุงเกี๊ยวในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟ
วางเกี๊ยวแช่แข็ง (200-250 กรัม) ลงในจานลึก เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และใบกระวานหนึ่งแก้ว ปิดจานด้วยจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลานาที (ที่ 800 วัตต์) จานพร้อมแล้ว ทานเล่น!

Fkusnofacts

1. เมื่อปรุงเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร พริกไทยดำ และใบกระวานได้
2. ของว่างจานด่วนที่ "ประหยัด" ที่ชื่นชอบคือเกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
3. น้ำซุปเกี๊ยวก็อร่อยมากเช่นกัน ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าเกี๊ยวต้มเป็นอาหารสากล เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหากเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป และสำหรับมื้อเย็น
4. หากคุณปรุงเกี๊ยวด้วยตัวเองที่บ้าน คุณสามารถประหยัดได้มากถึงครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน :)
5. ในการเตรียมเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรต้มน้ำในกระทะ แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า
6. คุณสามารถเก็บเกี๊ยวที่ปรุงไว้แล้วในตู้เย็นหลังจากสะเด็ดน้ำซุป (เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก) และระบายความร้อน อายุการเก็บรักษาของเกี๊ยวต้มคือ 2-3 วัน ควรเก็บเกี๊ยวต้มที่มีฝาปิดไว้
7. เกี๊ยวคุณต้องการน้ำเพิ่มขึ้น 3 เท่า: ตัวอย่างเช่นสำหรับเกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม - น้ำ 1.5 ลิตร
8. ปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที
9. ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยว 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี
10. ราคาเกี๊ยวที่ซื้อในร้านคือ 200-800 รูเบิล/1 กก. (ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2559)

เกี่ยวกับแป้งสำหรับเกี๊ยว
เชื่อกันว่าแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่และนม อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานเข้าไปแป้งดังกล่าวจะหนาแน่นเหมือนพาสต้าและการปั้นเกี๊ยวด้วยมือนั้นใช้แรงงานมากเกินไปและยังมีความเสี่ยงที่เกี๊ยวจะสุกไม่สม่ำเสมอและแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร นมจะทำให้รสชาติของเกี๊ยวนุ่มลงแต่ยังทำให้สีจางลงด้วย วิธีประนีประนอมคือการแบ่งนมและน้ำออกเป็นสองส่วน และเติมของเหลวอีก 50 มิลลิลิตรแทนไข่

หากแป้งมีความหนาแน่นมากเกินไปหรือใช้เศษอาหารแนะนำให้ผสมน้ำมันพืชเพิ่มเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ถ้า ไม่มีหมุดกลิ้งคุณสามารถใช้แก้วเบียร์หรือขวดไวน์เพื่อรีดแป้งเกี๊ยวออกมาได้ จะไม่สะดวกและรวดเร็วเท่าที่ควร แต่คุณภาพการรีดจะยังคงดีอยู่

ถ้าตอนทำเกี๊ยว ขอบกว้างมากคุณสามารถตัดมันด้วยกรรไกรหรือมีดก็ได้ คุณสามารถทำแบบเดียวกันโดยใช้สกรูยึดปลายเกี๊ยวเข้าด้วยกัน (ซึ่งยึดปลายเกี๊ยวเข้าด้วยกัน)

เกี่ยวกับเนื้อสับในเกี๊ยว
- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสับได้ แต่เกี๊ยวจะชุ่มฉ่ำน้อยลง ในการเตรียมเกี๊ยวฉ่ำพร้อมหัวหอมทอด คุณควรเพิ่มหัวหอมเป็นสองเท่าหรือเติมน้ำลงในเนื้อสับ
- เพื่อความชุ่มฉ่ำสามารถเติมน้ำหรือน้ำแข็งบด 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้
- เกี๊ยวควรใส่เกลือในปริมาณมากเพื่อให้มีเกลือเพียงพอสำหรับน้ำซุปเกี๊ยว
- เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวมักจะใช้จากหมูติดมันและเนื้อวัวปกติในปริมาณเท่าๆ กัน แต่มีตัวเลือกให้เลือก: เฉพาะหมูไม่ติดมัน, เนื้อเท่านั้นที่เติมน้ำมันหมู, เนื้อเท่านั้นที่เติมน้ำ
- เมื่อเตรียมเนื้อสับ สามารถเพิ่มได้ผักใบเขียวสำหรับเนื้อสัตว์: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ก้านหัวหอมสับ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อนสับได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับน้ำซุปเมื่อปรุงเกี๊ยว

เลขคณิตเกี๊ยว
- จากปริมาณอาหารที่กำหนดเมื่อปรุงอาหารที่บ้านปรากฏว่า เกี๊ยว 32 อันขนาดกลางน้ำหนัก - 850 กรัม
- ค่าส่วนผสมในการทำเกี๊ยวซ่า 850 กรัม - 115 ถู(ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2559)
- ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมเกี๊ยวโฮมเมด 2 ที่ แนะนำให้ปรุงหลายครั้งและแช่แข็ง

วิธีเก็บเกี๊ยวซ่า
1. คุณสามารถปรุงเกี๊ยวจำนวนมากในคราวเดียวและแช่แข็งไว้ อายุการเก็บรักษาของเกี๊ยวแช่แข็งคือ 4 เดือน
2. เพื่อเก็บเกี๊ยวไว้ในช่องแช่แข็งและป้องกันไม่ให้ติดกัน ควรโรยแป้งบนพื้นผิวเรียบ วางเกี๊ยวไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำเกี๊ยวออกมา เก็บอย่างระมัดระวังจากพื้นผิวเรียบแล้วใส่ในถุงพลาสติก มัดถุงแล้ววางไว้ในลิ้นชักช่องแช่แข็ง

ประเพณีเกี๊ยว

ประเพณีหลักในการทำเกี๊ยวคือ การทำ “เกี๊ยวนำโชค” โดยปกติในระหว่างขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง เหรียญ เกลือ หรือพริกไทยจะถูกวางลงในเกี๊ยวที่เลือกแบบสุ่มแทนการเติม (มันบังเอิญว่าเกี๊ยวนั้นถูกปล่อยว่างไว้) เชื่อกันว่าผู้โชคดีที่เจอเกี๊ยวซ่าแบบนี้จะมีโชคลาภ

การทำเกี๊ยวในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดกลายเป็นประเพณีที่หาได้ยาก ตามประเพณีนี้ สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีส่วนร่วมในกระบวนการแกะสลักและทำหน้าที่เฉพาะ อันหนึ่งรีดแป้งออก ส่วนอันที่สองตัดวงกลมออกจากแป้ง ส่วนอันที่สามเติมเนื้อสับในช่องว่าง และที่เหลือช่วยปั้น ดังนั้นเมื่อเตรียมเกี๊ยว แม้แต่คนตัวเล็กที่สุดก็ยังต้องหาอะไรทำ เช่น กดแก้วบนแป้งที่รีดแล้วให้เป็นวงกลม หรือใส่เนื้อสับเป็นวงกลม - การทำเกี๊ยวด้วยตัวเองนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมาก: การทำงานของกล้ามเนื้อมัดเล็กช่วยเสริมสร้างระบบประสาท เงินที่ประหยัดได้จะช่วยให้คุณซื้อผักหรือผลไม้เพื่อสุขภาพได้ และการไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาอิสระจากการติดอาหาร

ตามธรรมเนียม เกี๊ยวจะทำในเดือนธันวาคม-มกราคม ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศหนาวข้างนอก และคุณอยากทำอะไรบางอย่างโดยไม่ต้องออกจากบ้าน ทั้งหมดนี้มีความเกี่ยวข้องมากขึ้น เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วราคาอาหารจะมีราคาแพงกว่าในฤดูหนาว โดยวิธีการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเปลืองไฟฟ้าเลย: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแปรรูปด้วยมือได้

ตามเนื้อผ้าเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: เนื้อแกะเนื้อวัวและเนื้อหมู ในตะวันออกไกลมักเตรียมเกี๊ยวจากปลาสับ ในพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซียพวกเขาชอบเกี๊ยวที่ทำจากเนื้อกวางและในภาคกลางมักจะเตรียมเกี๊ยวเห็ดมากกว่า ทางตอนใต้ของเทือกเขาอูราลมีชื่อเสียงในเรื่องเกี๊ยวมันฝรั่ง ความแตกต่างจากเกี๊ยวก็คือไส้ในเกี๊ยวนั้นดิบ ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักจะเพลิดเพลินกับเกี๊ยวที่ทำจากกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าทั้งสดและดอง คุณไม่ควรแปลกใจที่เมื่อปรุงสุก เกี๊ยวโฮมเมดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย - นี่คือวิธีที่ไข่ทำให้เป็นที่รู้จัก

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

สินค้า
ทำให้เกี๊ยวขนาดกลาง 32 ชิ้น (2 เสิร์ฟ)
แป้งสำหรับแป้ง - 300 กรัม (1.4-1.5 ถ้วยหรือ 14.5 ช้อนโต๊ะกอง)
แป้งสำหรับกลิ้ง - 2 ช้อนโต๊ะระดับ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำ - ครึ่งแก้ว (100 มิลลิลิตร)
เนื้อสับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
พริกไทยดำ - 1 หยิก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวที่บ้าน
1. ตวงแป้ง 1.25 ถ้วยมาตรฐาน 200 มล. ลงในตะแกรงที่วางอยู่เหนือชาม

2. เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้ง

3. เขย่าตะแกรงเบาๆ แล้วร่อนแป้งลงในชาม

4. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

5. เทน้ำลงในแก้วแล้วอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 40 องศา (ให้ความรู้สึกอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย)
5. ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชาม เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง

7. ผสมส่วนผสมลงในชามโดยตรงด้วยช้อนแล้วใช้มือจนแป้งเริ่มติดมือ

8. เพราะ คุณภาพของแป้งอาจแตกต่างจากมาตรฐานอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย - จากนั้นเติมแป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งต่อไปเพียง 15 นาที

9. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. ใส่เนื้อสับลงในชามผสมด้วยช้อน

11. ปอกหัวหอมสับละเอียดคุณยังสามารถสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

12. ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสมลงในเนื้อสับด้วยมือของคุณ



13. นำแป้งออกมา
14. โรยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวงานแล้วเกลี่ยให้เรียบ
15. วางแป้งแล้วนวดให้แห้งเล็กน้อย

16. รีดแป้งให้เป็นไส้กรอกยาว 20 เซนติเมตร แล้วผ่าครึ่งตามขวาง
17. ใส่ 1 ครึ่งลงในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง (แทบจะกลิ้งแป้งแห้งออกไม่ได้เลย)
18. เริ่มรีดแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวการทำงานด้วยไม้นวดแป้ง (หรือขวด)

19. รีดแป้งเป็นชั้น 2-3 มิลลิเมตร บีบเป็นวงกลมด้วยขวดหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5-7 เซนติเมตร

20. นวดเศษแล้วม้วนออก (ซึ่งจะยากขึ้นเนื่องจากแป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น) บีบเป็นวงกลมอีกครั้ง
21. วางวงกลมแป้งบนจาน

22. วางวงกลมทีละวงกลมบนพื้นผิวงาน วางเนื้อสับบนแป้งโดยใช้ช้อนชา: สำหรับเกี๊ยว 1 ชิ้นคุณจะต้องมีเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ประมาณครึ่งช้อนชา

23. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแป้ง จากนั้นยก 1 ครึ่งขึ้นแล้วปิดครึ่งหลังด้วย

24. ใช้ปลายนิ้วบีบขอบเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ขอบกว้างมาก
25. ดึงมุมของเกี๊ยวแล้ววางไว้ด้านหลังส่วนที่แบน แล้วค่อย ๆ คลึงแป้งไว้ตรงนั้น

26. วางเกี๊ยวลงบนจานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง


27. ในทำนองเดียวกันทำเกี๊ยวจากส่วนที่สองของแป้งและเนื้อสับที่เหลือ: รวมแล้วคุณจะได้เกี๊ยวขนาดกลาง 30-35 ชิ้น
28. วางแผ่นที่สองในช่องแช่แข็งโดยสร้างโครงสร้างเพื่อไม่ให้เกี๊ยวสัมผัสกัน หากคุณมีจานพลาสติก คุณสามารถวางมันไว้บนเกี๊ยวได้โดยตรง


29. รอ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกี๊ยวแข็งตัว

30. ใส่เกี๊ยวลงในถุง - จะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

31. ต้มเกี๊ยว - พวกเขาจะไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่สดใส

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่านี้ ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากมี และไม่มีปัญหา แต่ด้วยเหตุผลบางประการ บางครั้งเกี๊ยวก็ถูกแบ่งออกเป็นเนื้อสับและแป้ง หรือติดกันเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว โดยที่ไม่สามารถมองเห็นรูปทรงของเกี๊ยวแต่ละชิ้นได้อีกต่อไป แล้วจะทำเกี๊ยวซ่ายังไงให้ออกมาเหมือนของแม่หรือของภรรยาคุณล่ะ? ทุกอย่างง่ายมาก

กฎข้อที่ 1

เมื่อคุณทำเกี๊ยว อย่าวิ่งหนีจากเตาเพื่อดูซีรีย์ที่คุณชื่นชอบให้จบ เกี๊ยวสามารถ “ลอยออกไป” หยุดเดือดหรือเละได้หากคุณลืมมัน

กฎข้อที่ 2

เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระเหมือนเรือในทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้ว หลังจากที่คุณเทลงในน้ำเดือด อุณหภูมิของน้ำจะลดลง และยิ่งน้ำน้อยลงและมีเกี๊ยวมากขึ้น อุณหภูมิก็จะลดลงมากขึ้น และน้ำก็จะยิ่งเดือดอีกครั้งนานขึ้น และหากกระบวนการต้มน้ำดำเนินต่อไป เกี๊ยวซ่าอาจจะนิ่มเมื่ออยู่ในน้ำอุ่น

ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงเกี๊ยวจำนวนมากควรทำหลายขั้นตอนจะดีกว่า จะใช้เวลานานกว่าแต่มีคุณภาพดีขึ้น แน่นอนว่าคุณไม่ควรปรุงเกี๊ยว 5 ชิ้นในน้ำเก้าลิตร แต่คุณก็ไม่ควรปรุงเกี๊ยว 5 กิโลกรัมต่อลิตรเช่นกัน สำหรับเกี๊ยว 800 กรัม - 1 กิโลกรัม ฉันเทน้ำประมาณ 4 ลิตร

น้ำในกระทะจึงต้ม มันจะต้องมีการเค็ม ฉันจะไม่บอกคุณว่าต้องใส่เกลือมากแค่ไหน มันเป็นเรื่องของรสชาติและปริมาณน้ำและเกี๊ยว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนมัน สำหรับน้ำ 4 ลิตรเท่ากัน ฉันเติมเกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ ฉันเทเกี๊ยวลงในน้ำเดือดคนด้วยช้อนแล้วปิดฝา ในขณะนี้ควรเปิดไฟอย่างเต็มกำลัง เกี๊ยวจะต้องต้มให้เร็วที่สุด แต่อย่าพลาดช่วงเวลาเดือดไม่เช่นนั้นพวกมันจะ "ลอยไป" ยกฝากระทะขึ้นเป็นระยะๆ และดูว่าน้ำเดือดแล้วหรือไม่

นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสทุกประเภทลงในน้ำซุปได้ พริกไทยดำและออลสไปซ์ ใบกระวานแต่ไม่มาก ใบกระวานมีความขมเมื่อต้ม คุณสามารถใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปแล้วเติมมายองเนสเล็กน้อย โดยทั่วไป ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปตามที่เห็นสมควร แน่นอนว่าฉันจะไม่ใส่กานพลูหรืออบเชยที่นี่ แต่ใครจะรู้รสนิยมของคุณ

เกี๊ยวซ่าก็เริ่มเดือด ต้องเปิดฝาออกเล็กน้อยต้องลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้เดือดมากแต่น้อยมาก แต่โปรดจำไว้ว่าเกี๊ยวแช่แข็งจะถูกทำให้ร้อนที่ด้านบน แต่ภายในยังคงเย็นอยู่ ดังนั้นน้ำอาจหยุดเดือดได้ ในกรณีนี้ให้เปิดไฟอีกครั้งและรอจนกระทั่งน้ำเดือด ดังนั้นให้ต้มน้ำซุปให้เดือดเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง หลังจากต้มเกี๊ยวแล้ว ให้คนอีกครั้งด้วยช้อน หากติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ ให้พยายามลอกออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นสักพักเกี๊ยวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด อันที่ฉันปรุงเองด้วยเครื่องทำเกี๊ยว ฉันปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีหลังจากพื้นผิว จะปิดฝากระทะทิ้งไว้ให้เกิดรอยแตกเล็กๆ หรือเปิดทิ้งไว้ก็ได้

ถัดไปควรเอาเกี๊ยวออกจากน้ำซุป มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ตกปลาด้วยช้อนมีรู นี่คือทัพพีที่มีรูอยู่ทั่วพื้นผิว หรือคุณสามารถระบายน้ำออกจากกระทะผ่านรอยแตกของฝาได้ เช่นเดียวกับที่เราทำตอนปรุงมันฝรั่งบด เกี๊ยวจะยังคงอยู่ในกระทะ

หากคุณต้องการกินเกี๊ยวกับเนย ทางที่ดีควรละลายในกระทะแล้ววางลงในเนยที่ร้อนละลายแล้วคนเบา ๆ คุณสามารถรับประทานกับมายองเนสโฮมเมดหรือปกติ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ มัสตาร์ด มะรุม หรือ adjika

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดในการทำเกี๊ยว เมื่อคุณทำสักครั้ง คุณจะรู้ว่ามันง่ายแค่ไหน และถ้าคุณทำงานเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้ ซึ่งอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ทานให้อร่อย!

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวหลังจากต้มสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

ทุกวันนี้เกี๊ยวถูกมองว่าเป็นอาหารชั้นสองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพน่าสงสัย แต่ในความเป็นจริงแล้วเกี๊ยวจริงที่ทำด้วยมือของคุณเองจากเนื้อสัตว์ธรรมชาตินั้นเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง การทำและปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดเป็นพิธีกรรมทั้งหมด โดยปกติแล้วทั้งครอบครัวจะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ในวันหยุด โดยจะทำเพื่อใช้ในอนาคต แช่แข็ง แล้วต้มในปริมาณที่ต้องการ

ดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้วิธีปรุงเกี๊ยวมากแค่ไหนและอย่างไร แต่ในความเป็นจริงแล้วกระบวนการนี้มีความแตกต่างบางประการ เมื่อรู้จักพวกเขาแล้ว คุณจะไม่มีวันจบลงด้วยการมีก้อนเหนียวๆ ที่เข้าใจยากบนจานของคุณและเกี๊ยวของคุณจะไม่มีวันสุกเกินไป ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดและให้สูตรอาหารที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง

ปรุงเกี๊ยวกี่นาที

เวลาในการปรุงอาหารนับจากเวลาที่เกี๊ยวเดือด ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะปรุงชิ้นไหน - แช่แข็งหรือไม่ก็ตาม

เกี๊ยวเล็กปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใหญ่ - 7 นาที

เคล็ดลับการทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด

• คุณควรโยนแป้งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดเท่านั้น
• ไม่จำเป็นต้องละลายเกี๊ยวซ่าก่อนปรุงอาหาร
• น้ำปรุงอาหารจะต้องใส่เกลือให้ละเอียดจากนั้นแป้งจะไม่เดือดอย่างแน่นอน
• ไม่ควรจะมีน้ำเกินครึ่งหนึ่งของกระทะหรือภาชนะที่กำลังเตรียมจานอยู่
• เครื่องครัวที่เหมาะกับการประกอบอาหารมีขนาดกว้างและไม่ลึกมาก
• คุณต้องลดความร้อนลงหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและน้ำเดือดอีกครั้ง
• เมื่อหย่อนเกี๊ยวลงไปในน้ำแล้วจะต้องคนทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันหรือติดกับผนังกระทะ
• เพื่อให้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบลงในน้ำและสับหัวหอมเล็ก ๆ ด้วย
• หากคุณปรุงเกี๊ยวในน้ำซุปไก่หรือเนื้อพวกเขาจะน่าพึงพอใจและมีรสชาติมากขึ้น

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ

1

เทน้ำครึ่งกระทะแล้วเติมเกลือ

2

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เกี๊ยวลงไปแล้วคนให้เข้ากันทันที

3

รอจนน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

บางรุ่นมีโหมดพิเศษชื่อเดียวกัน แต่ถึงแม้จะไม่มีก็สามารถใช้อย่างอื่นได้ เช่น พาสต้า หรือแค่ทำอาหาร เพื่อเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมในกระทะอัจฉริยะนี้ คุณต้องมี:

1

เรารวบรวมน้ำหนึ่งลิตรในชาม

2

เติมเกลือและเปิดโหมดเกี๊ยว/พาสต้า เรากำลังรอสัญญาณที่สอง (หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้เปิดโหมดทำอาหารแล้วรอจนน้ำเดือด)

3

วางเกี๊ยวในน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน

4

ปรุงจนสุกประมาณ 7-9 นาที

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟ

ที่จริงแล้วการทำเกี๊ยวในไมโครเวฟนั้นค่อนข้างสะดวกและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องใช้ที่เหมาะสม จานลึกและจานตื้นก็เพียงพอแล้วสำหรับเป็นฝาปิด โปรดจำไว้ว่าเฉพาะเกี๊ยวแช่แข็งเท่านั้นที่สามารถปรุงในไมโครเวฟได้! นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำอีกด้วย ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำเข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณสามารถดูวิธีดำเนินการด้านล่างนี้

1

วางเกี๊ยวบางส่วนลงในจานก้นลึกที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำหนึ่งแก้ว

2

ปิดด้วยจานและไมโครเวฟ

ในประเทศของเราความรักของผู้คนที่มีต่อเกี๊ยวนั้นยิ่งใหญ่มากจนอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติมายาวนาน แต่เดิมคือรัสเซีย เกี๊ยวใช้ไส้ต่างๆ เช่น เนื้อ ปลา ไก่ และแม้แต่ผัก นอกจากนี้ยังมีร้านค้าหลากหลายประเภทสำหรับทุกรสนิยม แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่า “หู” ทำเองแบบโฮมเมด อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้โต้เถียงเรื่องรสนิยม แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาถามคำถาม: ปรุงเกี๊ยวกี่นาทีจนสุกเต็มที่จะได้ไม่เหลือโจ๊กแทนอาหารจานอร่อย คุณช่วยส่งแผ่นโกงให้ฉันได้ไหม

พื้นฐานของการทำเกี๊ยว

การทำเกี๊ยวเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนง่ายมาก ใช่บางทีนี่อาจเป็นเรื่องจริง แต่มีความแตกต่างอยู่เสมอโดยที่จานนี้จะไม่อร่อย

1. คุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม จะดีกว่าถ้าให้ลึกและกว้างพอสมควร เติมน้ำลงไปประมาณครึ่งทาง หรือจำไว้: น้ำควรเกินจำนวนเกี๊ยวสามครั้ง
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ
3. จากนั้นจึงลดเกี๊ยวลง ต้องคนให้เข้ากันสักครู่เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

การทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า

ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้จะต้องเลือกอย่างชำนาญ รสชาติของเกี๊ยวนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบโดยตรง ส่วนประกอบควรมีเฉพาะแป้ง เนื้อสัตว์ ไข่ หัวหอม น้ำมันหมูเล็กน้อย เกลือ และเครื่องเทศ สารเติมแต่งจากต่างประเทศทั้งหมดทำให้รสชาติและกลิ่นของเกี๊ยวแย่ลงเท่านั้น

ควรค้นหาเวลาปรุงอาหารของเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าบนซองจะดีกว่า ผู้ผลิตมีชั้นแป้งที่แตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไป

ระยะเวลาในการปรุงโดยประมาณ (หลังน้ำเดือด):

- ต้มเกี๊ยวเล็กไซบีเรียนและซีซาร์ (ไม่คำนึงถึงไส้) เป็นเวลา 7-8 นาที
- 8-10 นาที - เกี๊ยวซ่าชิ้นใหญ่ (ใส่ไส้อะไรก็ได้)

เกี๊ยวเล็ก ตั้งแต่วินาทีที่เดือดพวกเขาปรุงน้ำในปริมาณเท่ากันกับขนาดกลางเนื่องจากแป้งมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ แต่ปริมาตรของเนื้อหาเท่านั้นที่แตกต่างกัน

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือไม่ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

เกี๊ยวแช่แข็งปรุงตามกฎทั่วไป หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว เวลาในการปรุงอาหารจะเป็นดังนี้:

— 10 นาทีสำหรับเกี๊ยวขนาดใหญ่และขนาดกลาง
- 7-8 นาที - สำหรับเกี๊ยวชิ้นเล็ก

วิธีทำเกี๊ยวแบบไม่แช่แข็งแบบโฮมเมด

เกี๊ยวทำเองก็เตรียมเหมือนที่เหลือ: ใส่ในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเกี๊ยวสุกแล้ว

เวลาจนกระทั่งสุกเต็มที่ (หลังจากน้ำเดือด):

— 6-7 นาที – ถ้าเกี๊ยวมีขนาดเล็ก
- 8-10 นาที - ขนาดกลางและขนาดใหญ่

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกันเมื่อปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ
2. หากคุณปรุง "หู" ในน้ำซุปไม่ใช่แค่ในน้ำเท่านั้นพวกมันก็จะอร่อยขึ้นมาก
3. หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้เติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในน้ำ
4. เพื่อให้เกี๊ยวฉ่ำควรเตรียมไส้จากเนื้อสัตว์ต่างๆ หากเนื้อสับเป็นเพียงเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์จะแห้งและเหนียว
5. ทันทีที่เกี๊ยวสุกต้องนำออกจากน้ำทันที ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะบวมและเสียรูปร่าง
6. ก่อนเสิร์ฟเกี๊ยวจะปรุงรสด้วยเนยและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด เนยป้องกันการติดและสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติ
7. วางเกี๊ยวลงในกระทะทีละชิ้น ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว
8. คุณต้องให้ความสำคัญกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ มีปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ของร้านค้าเสมอ และเกี๊ยวซ่าแบบโฮมเมดสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 30 วัน

ตอนนี้เมื่อรู้วิธีเลือกเกี๊ยวในร้านแล้ว ใช้เวลาปรุงกี่นาที (หลังต้ม) ทุกคนจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่รักด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้

อร่อย!

เกี๊ยวใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ดูเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็น แต่ถ้าคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยและสวยงามจริงๆ คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เวลาในการปรุงเกี๊ยวขึ้นอยู่กับขนาดและองค์ประกอบของแป้ง หลังจากที่คุณใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะแล้ว ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จะถูกปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ส่วนชิ้นเล็ก - 7 นาที หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีอื่น โปรดจำไว้ว่า:

• เมื่อใช้หม้อความดันคุณจะต้องรอ 20 นาที
• การใช้เตาอบไมโครเวฟ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที
• ปรุงอาหารในหลายเมนู - 20 นาที (อย่าลืมเลือกโหมด "อบ" หรือ "นึ่ง")
• ในหม้อต้มสองชั้นเวลาในการปรุงอาหารคือ 30 นาที

การใช้เครื่องใช้ในครัวมีความละเอียดอ่อนในตัวเองและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นยังคงมีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไป เมื่อใช้ multicooker แม่บ้านแต่ละคนจะต้องเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ การปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟต้องใช้อาหารจานพิเศษที่สามารถทนความร้อนได้เต็มที่เป็นเวลา 7-10 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมด

แป้งเกี๊ยวโฮมเมดบางครั้งก็มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งที่ซื้อจากร้าน สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ต้มสำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งเช่นกันหลังจากโรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึง ควรทำทันทีหลังจากการแกะสลักจะดีกว่า ต้องคำนึงว่าเนื้อสับสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ ข้อดีของการทำอาหารที่บ้านคือแม่บ้านจะรู้อยู่เสมอว่าตนใส่ส่วนผสมอะไรบ้างในจาน ในกรณีนี้คุณสามารถกำหนดปริมาณการเติมได้ด้วยตัวเองซึ่งสามารถทำจาก:

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว
• เนื้อสัตว์ปีก
• ปลาทะเลหรือแม่น้ำ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อย คุณต้องเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วรอให้เดือด คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการต้มของเหลวในกาต้มน้ำไฟฟ้าก่อน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดแล้วคนเบาๆ คุณต้องปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดนานถึง 10 นาทีหลังจากต้มอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย - ประมาณ 1 ช้อนชา

นานแค่ไหนในการทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า

ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านอาจมีคำถาม: จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ถูกต้องได้อย่างไร? ดูที่บรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตระบุในคำแนะนำว่าต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาที โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากเกี๊ยวทำจากแป้งหนา แม่บ้านบางคนกำหนดความพร้อมโดยเมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลอยตัวแล้ว เวลาเดือดคือ 2-3 นาที

เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าแสนอร่อยสามารถทำกับซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว และน้ำสลัดกระเทียม หรือโรยด้วยชีสขูด หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้ใส่พริกแดงร้อนสับละเอียด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือด

หลังจากที่น้ำหรือน้ำซุปเดือดและวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้ว คุณต้องรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ผัดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกัน เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหนหลังจากขึ้นผิว - ประมาณ 2-3 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของแป้ง

วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวในกระทะคุณต้องเติมน้ำในภาชนะแล้วนำไปต้ม - คุณสามารถปรับความร้อนให้สูงสุดได้ ในขณะที่น้ำร้อน คุณสามารถเติมพริกไทยและใบกระวานลงไปได้ คุณต้องใส่เกลือมากแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือด หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ลดเกี๊ยวแต่ละอันแยกกัน แต่อย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือดและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกในเวลาเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะคนจานอย่างต่อเนื่อง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นแรกเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างของกระทะขึ้นสู่พื้นผิวก็จำเป็นต้องลดความร้อนลง เวลาในการเตรียมจานให้พร้อมขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำจากแป้งชนิดใด โดยเฉลี่ยแล้ว การทำเกี๊ยวหลังจากขึ้นผิวจะใช้เวลา 5 นาที วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก จากนั้นวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด

วิธีทำเกี๊ยวในกระทะให้อร่อย

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกภาชนะที่ถูกต้อง ทางที่ดีควรเลือกจานที่ไม่ลึกและกว้างมาก สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง (อัตราส่วนหนึ่งต่อสาม) เลือกหม้อที่มีขนาดที่เมื่อน้ำเดือดไม่กระเซ็นลงบนเตาคุณไม่ควรเทของเหลวจำนวนมาก

หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีปรุงเกี๊ยวแสนอร่อย ให้เติมใบกระวานหรือถั่วลันเตา 2-3 เม็ดลงในน้ำหลังปรุงอาหาร จานจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ อย่าลืมจัดเก็บอาหารที่เหลืออย่างเหมาะสมหลังอาหารเย็น ต้องระบายน้ำออกจากกระทะจานต้องเย็นให้ดีและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

วิธีทำเกี๊ยวกับน้ำซุปในกระทะ

การทำเกี๊ยวด้วยน้ำซุปเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งและเนื้อสับ จึงสามารถแทนที่ลูกชิ้นหรือเกี๊ยวในซุปและทำให้มีไส้มากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง น้ำซุปเห็ดยังใช้แทนน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถต้มเนื้อสัตว์บนกระดูกได้โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปนี้จะกลายเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์หากคุณใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอด และแครอทลงไป ในกรณีนี้คุณต้องการ:

• ต้มมันฝรั่ง
• เพิ่มผักจากกระทะลงในมันฝรั่งต้มปรุงประมาณ 4-5 นาที
• จากนั้นลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำซุปเดือด 5 นาทีหลังจากพื้นผิวโรยด้วยสมุนไพรและเติมเครื่องปรุงรส
• ปรุงอาหารจนนุ่มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

วิธีการปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง

เพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวแช่แข็งจะสุกอร่อยและรวดเร็ว ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้

1. เมื่อสุกแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เสียรูปร่างและจะไม่ติดกับผนังกระทะหากคุณใส่ในน้ำเกลือหรือน้ำซุปเดือด
2. ทันทีหลังจากเพิ่มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้
3. หลังจากที่น้ำซุปเดือดเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 4-5 นาที
4. อย่าลืมคนน้ำซุปเป็นระยะๆ
5. เพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสโรยสมุนไพรสับด้านบน

สัดส่วนและเวลาที่เหมาะสมที่สุด

ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวในกระทะ คุณต้องเชื่อมโยงปริมาณกับขนาดของจานและปริมาตรน้ำ เทน้ำลงไปประมาณกลางกระทะ มากที่สุดสามในสี่เต็ม เนื่องจากผลิตภัณฑ์แทนที่ของเหลวบางส่วนในปริมาณที่ครอบครอง เพื่อป้องกันไม่ให้จาน "แน่น" เกินไป ควรกว้างแต่ไม่ลึกเกินไป

หากสะดวกกว่าสำหรับคุณ ให้เลือกปริมาตรของกระทะและปริมาณน้ำโดยพิจารณาจากปริมาณน้ำที่ต้องการคือ 3 เท่าของปริมาตรของผลิตภัณฑ์:

• เกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม - 1.5 ลิตร
• 1 กิโลกรัม - 3 ลิตร
• 1 เสิร์ฟ (15-20 ชิ้น) - 0.5 ลิตร

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำธรรมดาได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณ

เวลาในการปรุงเกี๊ยวหลังจากเติมผลิตภัณฑ์ (ไม่ใช่หลังจากเดือด!) คือ 10 นาที แต่หากเตรียมแป้งโดยเติมไข่ก็ไม่ทำให้เดือดมากเกินไป
ต่อไปนี้คือระยะเวลาที่คุณควรปรุงเกี๊ยวเหล่านี้หลังจากขึ้นผิว:

• นานถึง 10-12 นาที - สำหรับขนาดใหญ่
• สูงสุด 7 นาที - สำหรับลูกน้อย

วิธีคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 1 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแรงที่สุดแล้วรอให้เดือด
2. เพิ่มเกี๊ยวและคนทันทีเพื่อไม่ให้ติด และในขณะที่เกี๊ยวกำลังสุก ให้คนอีกครั้งสองสามครั้ง
3. ลดความร้อนทันทีหลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
4. ทดสอบแป้งเพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง โดยแป้งควรจะนุ่ม
5. นำเกี๊ยวออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือค่อยๆ ตักกระทะลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
6. วางเกี๊ยวบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

มันเกิดขึ้นที่ใบกระวานหอม, ออลสไปซ์, กานพลูกระเทียมหรือรากผักชีฝรั่งไม่ได้ถูกเติมในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร (ก่อนเดือด) แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีการสากล

หากคุณสนใจว่าจะทำเกี๊ยวซ่ากี่นาทีก็นำวิธีนี้ไปใช้ เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านและสำหรับทำจากโรงงานหรือซื้อจากร้านค้า

การตระเตรียม

1. นำน้ำไปต้มในกระทะบนไฟแรงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
2. เพิ่มเกี๊ยวแช่แข็ง นำไปต้มอีกครั้ง และหรี่ไฟลง
3. ปรุงจนสุก: 5-7 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า, 10-12 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมด

ทำอาหารเกี๊ยวในไมโครเวฟ

เรามักลืมไปว่าเตาไมโครเวฟสามารถใช้ได้มากกว่าการอุ่นอาหาร ลองทำเกี๊ยวในนั้นแล้วมันจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 300 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. วางเกี๊ยวลงในกระทะแบบพิเศษที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ แล้ววางใบกระวานไว้ด้านบน ปิดฝา (หรือจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ) แล้วนำเข้าเตาอบ
3. ตั้งเป็น 800 วัตต์ และรอนานเท่าที่จำเป็น: ปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 10 นาที

อาหารที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้อร่อยและมีกลิ่นหอมเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำเปลือกแป้งไม่เดือดและแช่ในน้ำซุปอย่างดี (ซึ่งจะเข้มข้นกว่าปกติ)

• ต้มน้ำให้เดือดเร็วขึ้นได้อย่างไร? เทลงในกาต้มน้ำไฟฟ้าแล้วต้ม จากนั้นเทลงในกระทะ
• เวลาไหนดีที่สุดในการปรุงอาหาร? ทันทีก่อนงานเลี้ยง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• วิธีใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ? ในปริมาณน้อย: วิธีนี้จะทำให้น้ำไม่มีเวลาทำให้เย็นลง (หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) และจะไม่เกิดการเกาะติด
• วิธีเก็บเกี๊ยวสด? ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ 4 เดือน เพื่อหลีกเลี่ยงการติดในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมา รวบรวมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ถุง มัดหรือซิปให้แน่น (หากเป็นถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง) แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
• วิธีเก็บเกี๊ยวต้ม? ในตู้เย็นที่ไม่มีน้ำซุปในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเย็นลง อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 วัน
• วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟจานคืออะไร? คุณสามารถทำมันได้โดยตรงด้วยน้ำซุป (ใช้ทัพพีสำหรับสิ่งนี้) หรือคุณสามารถจับมันด้วยช้อนมีรูวางบนจานแบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศหรือสมุนไพรสับลงบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องแล้ว และหากคุณมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (หรือซื้อจากร้านค้า) คุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารแม้ว่าแขกกำลังจะมาถึงก็ตาม วางใจได้: ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะอาหารเย็นจะประทับใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและสมบูรณ์แบบของอาหารจานนี้

ในอีกด้านหนึ่งกระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน - ดูเหมือนว่าคุณเพียงแค่ใส่มันลงในกระทะคนให้เข้ากันและรอประมาณห้านาที แต่ในทางกลับกันเพื่อที่จะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของมันคุณต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

สัดส่วนและเวลาที่เหมาะสมที่สุด

ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวในกระทะ คุณต้องเชื่อมโยงปริมาณกับขนาดของจานและปริมาตรน้ำ เทน้ำลงไปประมาณกลางกระทะ มากที่สุดสามในสี่เต็ม เนื่องจากผลิตภัณฑ์แทนที่ของเหลวบางส่วนในปริมาณที่ครอบครอง เพื่อป้องกันไม่ให้จาน "แน่น" เกินไป ควรกว้างแต่ไม่ลึกเกินไป

หากสะดวกกว่าสำหรับคุณ ให้เลือกปริมาตรของกระทะและปริมาณน้ำโดยพิจารณาจากปริมาณน้ำที่ต้องการคือ 3 เท่าของปริมาตรของผลิตภัณฑ์:

• เกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม - 1.5 ลิตร
• 1 กิโลกรัม - 3 ลิตร
• 1 เสิร์ฟ (15-20 ชิ้น) - 0.5 ลิตร

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำธรรมดาได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณ

เวลาในการปรุงเกี๊ยวหลังจากเติมผลิตภัณฑ์ (ไม่ใช่หลังจากเดือด!) คือ 10 นาที แต่หากเตรียมแป้งโดยเติมไข่ก็ไม่ทำให้เดือดมากเกินไป
ต่อไปนี้คือระยะเวลาที่คุณควรปรุงเกี๊ยวเหล่านี้หลังจากขึ้นผิว:

• นานถึง 10-12 นาที - สำหรับขนาดใหญ่
• สูงสุด 7 นาที - สำหรับลูกน้อย

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกันระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดได้

วิธีคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 1 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแรงที่สุดแล้วรอให้เดือด
2. เพิ่มเกี๊ยวและคนทันทีเพื่อไม่ให้ติด และในขณะที่เกี๊ยวกำลังสุก ให้คนอีกครั้งสองสามครั้ง
3. ลดความร้อนทันทีหลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
4. ทดสอบแป้งเพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง โดยแป้งควรจะนุ่ม
5. นำเกี๊ยวออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือค่อยๆ ตักกระทะลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
6. วางเกี๊ยวบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

เมื่อเติมเกี๊ยวอย่าลดความร้อน เมื่อแช่น้ำเดือด แป้งจะลวกได้ดี ไม่ติดกัน หากน้ำหยุดเดือดหลังจากเติมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง

มันเกิดขึ้นที่ใบกระวานหอม, ออลสไปซ์, กานพลูกระเทียมหรือรากผักชีฝรั่งไม่ได้ถูกเติมในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร (ก่อนเดือด) แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีการสากล

หากคุณสนใจว่าจะทำเกี๊ยวซ่ากี่นาทีก็นำวิธีนี้ไปใช้ เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านและสำหรับทำจากโรงงานหรือซื้อจากร้านค้า

การตระเตรียม

1. นำน้ำไปต้มในกระทะบนไฟแรงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
2. เพิ่มเกี๊ยวแช่แข็ง นำไปต้มอีกครั้ง และหรี่ไฟลง
3. ปรุงจนสุก: 5-7 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า, 10-12 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมด

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากกันและผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้อย่าทิ้งไว้ในน้ำซุปเป็นเวลานานหลังปรุงอาหาร

ทำอาหารเกี๊ยวในไมโครเวฟ

เรามักลืมไปว่าเตาไมโครเวฟสามารถใช้ได้มากกว่าการอุ่นอาหาร ลองทำเกี๊ยวในนั้นแล้วมันจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 300 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. วางเกี๊ยวลงในกระทะแบบพิเศษที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ แล้ววางใบกระวานไว้ด้านบน ปิดฝา (หรือจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ) แล้วนำเข้าเตาอบ
3. ตั้งเป็น 800 วัตต์ และรอนานเท่าที่จำเป็น: ปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 10 นาที

อาหารที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้อร่อยและมีกลิ่นหอมเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำเปลือกแป้งไม่เดือดและแช่ในน้ำซุปอย่างดี (ซึ่งจะเข้มข้นกว่าปกติ)

• ต้มน้ำให้เดือดเร็วขึ้นได้อย่างไร?เทลงในกาต้มน้ำไฟฟ้าแล้วต้ม จากนั้นเทลงในกระทะ
• เวลาไหนดีที่สุดในการปรุงอาหาร?ทันทีก่อนงานเลี้ยง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• วิธีใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ?ในปริมาณน้อย: วิธีนี้จะทำให้น้ำไม่มีเวลาทำให้เย็นลง (หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) และจะไม่เกิดการเกาะติด
• วิธีเก็บเกี๊ยวสด?ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ 4 เดือน เพื่อหลีกเลี่ยงการติดในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมา รวบรวมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ถุง มัดหรือซิปให้แน่น (หากเป็นถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง) แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
• วิธีเก็บเกี๊ยวต้ม?ในตู้เย็นที่ไม่มีน้ำซุปในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเย็นลง อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 วัน
• วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟจานคืออะไร?คุณสามารถทำมันได้โดยตรงด้วยน้ำซุป (ใช้ทัพพีสำหรับสิ่งนี้) หรือคุณสามารถจับมันด้วยช้อนมีรูวางบนจานแบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศหรือสมุนไพรสับลงบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องแล้ว และหากคุณมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (หรือซื้อจากร้านค้า) คุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารแม้ว่าแขกกำลังจะมาถึงก็ตาม วางใจได้: ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะอาหารเย็นจะประทับใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและสมบูรณ์แบบของอาหารจานนี้