วิธีเตรียม kvass จากต้นเบิร์ช Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แห้ง การเตรียม kvass จากน้ำหวานเบิร์ชนั้นง่ายมาก

สิ่งที่คุณต้องทำ kvass จากต้นเบิร์ช:

เบิร์ชทรัพย์ – 5 ลิตร

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังดำ – 400 กรัม

Kvass จากต้นเบิร์ช การปรุงอาหารทันที- คุณจะสนใจ!

ผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับความสนใจของคุณ:

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช:

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำ kvass จากต้นเบิร์ชก็อย่าซ่อนน้ำนมสดไว้ในห้องเย็น ทางที่ดีควรปล่อยให้มันนั่งอยู่ในบ้านสองสามวันก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในน้ำผลไม้ และจะได้สถานะที่เราต้องการ เทน้ำผลไม้ยืนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ไม่ควรต้มน้ำผลไม้ ในช่วงเวลานี้ ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 5x3 ซม. ความหนาควรเท่ากับขนมปังชิ้นปกติ วางขนมปังบนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 7-10 นาที หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น รสนุ่ม kvass จากนั้นขนมปังจะต้องมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันมักจะให้โอกาสขนมปังไหม้เสมอดังนั้น kvass จึงเข้มขึ้นและรสชาติดีขึ้น แต่คุณสามารถทำมันได้ตามใจชอบ มันยากที่จะทำผิดพลาดที่นี่ ผลลัพธ์จะยังคงเป็นที่พอใจของคุณ น้ำผลไม้ของเราเกือบจะเดือดแล้ว และเราก็เตรียมขนมปังตามที่เราต้องการ ตอนนี้เพิ่มแครกเกอร์ขนมปังดำลงในน้ำผลไม้และผสม

ต่อหน้าต่อตาน้ำจะกลายเป็นสีน้ำตาลและดูเหมือน kvass แล้ว แต่เราไม่รีบร้อน ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้มันยืนในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่เราแทบจะไม่ได้ตลอดทั้งวันแล้วเราก็หยิบเครื่องดื่มออกมาทันที หลังจากการแช่จะต้องกรองผ่านผ้าขาวและบรรจุขวด kvass แบบโฮมเมดทำจากต้นเบิร์ช อร่อยมาก และดับกระหายได้ดี ทำไมคุณถึงบอกและสรรเสริญคุณควรทำ kvass จากต้นเบิร์ชแล้วคุณเองก็จะเข้าใจได้อย่างไร เครื่องดื่มอร่อยปรากฎว่า

– ความภาคภูมิใจของการผลิตเบียร์ kvass ระดับชาติ สูตรนี้ถูกคิดค้นโดยชาวสลาฟ ตั้งแต่สมัยโบราณมีการบูชาต้นไม้อันมีค่าและน้ำอมฤตจากไม้ไม่เพียงเพิ่มให้กับ kvass เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์และน้ำผึ้งด้วย ต้นเบิร์ชไซเธียนในตำนานปรุงบนพื้นฐานของมัน

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้าน? จนถึงทุกวันนี้ความลับของการทำอาหารยังคงอยู่ฉันจะเล่าให้คุณฟังในบทความ น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติคือ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับ kvass เนื่องจากจะไม่สูญเสียระหว่างการหมัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพ “น้ำตา” ของเบิร์ชเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ธรรมชาติมอบให้เรา ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรมอาหาร.

มาดูเทคโนโลยีการทำอาหารกันดีกว่า มีให้เลือกหลายสูตร

kvass แบบคลาสสิกพร้อมต้นเบิร์ชและข้าวบาร์เลย์

Kvass บนต้นเบิร์ชพร้อมข้าวบาร์เลย์ - แหล่งที่มา สารที่มีประโยชน์และวิตามิน มันมีรสชาติเหมือน kvass ทั่วไปกับยีสต์ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ – 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันกรองน้ำนมเบิร์ชสดอย่างระมัดระวังจากเศษไม้ เปลือกไม้ และ "ของขวัญ" จากธรรมชาติที่ไม่เกี่ยวข้องอื่นๆ ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น ฉันปล่อยให้มันเย็นเป็นเวลาสองวัน
2. ฉันตากข้าวบาร์เลย์ในกระทะ รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเวลาในการคั่วโดยตรง หากคุณเก็บเมล็ดที่ไม่ขัดสีไว้นานขึ้น kvass ในอนาคตมันจะขมขื่น สำหรับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนฉันทอดข้าวบาร์เลย์เบา ๆ เพื่อให้เมล็ดมีสีทอง
3. ฉันเทธัญพืชที่ห่อด้วยผ้ากอซลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์และเย็นเพื่อความสะดวก
4. ฉันยืนยัน kvass ในสถานที่อบอุ่น ในช่วงสุกฉันคนวันละ 2 ครั้ง หลังจากผ่านไป 3-4 วัน kvass จะเข้มขึ้นและได้รับรสชาติของเมล็ดพืชที่เด่นชัด
5. ฉันกรองมันแล้วบรรจุขวด

สูตรวิดีโอ

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชทรัพย์ – 2.5 ลิตร
• ผลไม้แห้ง – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผลไม้แห้งเข้าไป น้ำไหลซ้ำแล้วซ้ำอีก ฉันไม่แช่แต่ก็ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที
2. ฉันเทต้นเบิร์ชแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซหลายชั้น
3. การหมักต้องใช้ความร้อน

Kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• “น้ำตา” ของเบิร์ช – 5 ลิตร
• ยีสต์สด- 50 กรัม,
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• ลูกเกด – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ฉันกรอง kvas ผ่านผ้ากอซ ฉันเทยีสต์ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย - 40-50 มล.
2. ฉันบีบน้ำออก มะนาวสด.
3. ฉันผสมของเหลว ใส่น้ำผึ้ง เพิ่มยีสต์
4. ฉันเอาขวดขนาด 5 ลิตรมาล้างแล้วใส่องุ่นแห้งลงไปเล็กน้อย
5. ฉันเทเครื่องดื่มแล้วปิดฝาอย่างหลวมๆ ฉันใส่ส่วนผสมของเบิร์ชและน้ำผึ้งไว้ในที่เย็น
6. หลังจากผ่านไป 3 วัน kvass ก็พร้อมใช้งาน

วิธีทำขนมปัง kvass ด้วย "น้ำตา" ของเบิร์ช

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ – 3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง – 1 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวไรย์- 300 กรัม,
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำผลไม้ที่กรองไว้แล้วลงในกระทะเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ฉันเพิ่มยีสต์เพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด หากต้องการทำให้เครื่องดื่มนิ่มลงและไม่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะแครกเกอร์ข้าวไรย์เท่านั้น ฉันใช้และ ผลิตภัณฑ์ขนมปังและยีสต์
2. ปล่อยให้ชันตลอดทั้งวัน ฉันวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ฉันเทเครื่องดื่มลงในขวดหรือขวดโดยกรองให้ละเอียด ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็น

ฉันใช้มันเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาและเป็นฐานเล็กๆ ใช้สูตรเพื่อสุขภาพของคุณ!

การเตรียมเบิร์ช kvass ด้วยส้ม

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช "น้ำตา" – 2.5 ลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ลูกเกด – 25 กรัม
• เมลิสสาและมิ้นต์ - หลายช่อ
• ยีสต์ – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันนวดยีสต์ด้วย ในปริมาณที่น้อยซาฮาร่า ฉันใส่ส่วนผสมลงในขวด โยนหญ้าสดจำนวนหนึ่ง ส้มสับ และน้ำตาลทรายที่เหลือ
2. ฉันคนและเทน้ำผลไม้ลงไป ฉันวางไว้ในที่อบอุ่น จะใช้เวลาเตรียม 2 ถึง 4 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
3. สินค้าสำเร็จรูปฉันใส่ขวดมัน ฉันใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร ฉันโรยลูกเกดลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เบิร์ช kvass จะ "สุก" และสามารถใช้เป็นน้ำอัดลมหรือ พื้นฐานที่ผิดปกติสำหรับโอรอชก้า

สูตรวิดีโอ

ประโยชน์และโทษของ kvass จากต้นเบิร์ช

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในแบบคลาสสิก เครื่องดื่มขนมปังมีอยู่ จำนวนมากแบคทีเรียโปรไบโอติกที่มีคุณประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกันของร่างกาย การใช้ต้นเบิร์ชแทนน้ำกรองจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเท่านั้น ผลเชิงบวก- ปริมาณเกลือของแมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก อลูมิเนียม และอื่นๆ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มีผลดีต่อ รัฐทั่วไปร่างกาย.

เครื่องดื่มช่วยเพิ่มความสดชื่นและโทนสีใช้เป็น ป้องกันโรคจากโรคหวัด ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ขาดวิตามิน เป็นต้น

“น้ำตา” ของต้นไม้รัสเซียดั้งเดิมมีสารปกป้องภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ – ไฟตอนไซด์ นี้ สารออกฤทธิ์ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่เกิดจากพืชตามธรรมชาติ

Kvass ที่มีพื้นฐานจากต้นเบิร์ชถูกนำมาใช้เพื่อทดแทนราคาแพง เครื่องสำอาง- มันทำมาส์กเพื่อการฟื้นฟู ผลิตภัณฑ์ทาลงบนใบหน้าที่นึ่งหลังอาบน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นมาส์กธรรมชาติจะถูกล้างออกด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรงของเส้นผมทำจาก kvass ซึ่งเหมาะสำหรับผมธรรมดาและผมมัน

ข้อห้าม

ในปริมาณปานกลางเครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตราย โรคกระเพาะและการอักเสบอื่น ๆ ของเยื่อเมือกเป็นข้อห้าม ใช้บ่อย- ข้อห้ามในการบริโภคคือการแพ้เกสรเบิร์ชซึ่งหาได้ยาก

ในวันที่อากาศร้อน วันในฤดูร้อน น้ำอัดลมแทนโซดา - มากที่สุด ทางออกที่ดีที่สุด- อร่อยเป็นพิเศษกับลูกเกด เครื่องดื่มนี้ดับกระหายได้ดีและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มันง่ายมากที่จะเตรียมตัว ด้วยมือของฉันเอง- พื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นแป้งและมอลต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ผลไม้และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชและลูกเกดช่วยให้สดชื่นในช่วงอากาศร้อนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เครื่องดื่มนั้นดีต่อระบบทางเดินอาหารขจัดสารพิษและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ Kvass สามารถป้องกันการเกิดโรคต่างๆได้ ประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• กรดอินทรีย์
• เกลือแคลเซียม
• ธาตุขนาดเล็กและวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด

ต้นเบิร์ชช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังฤดูหนาวและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ในระหว่างการหมักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่สูญหายไป น้ำนมเบิร์ชนั้นดีต่อการลดไข้และช่วยแก้อาการปวดหัว น้ำหวานได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ เจ็บคอ และวัณโรค และมีผลในการรักษา เบิร์ชทรัพย์มีประโยชน์มากสำหรับปัญหาไตและโรคทางเดินปัสสาวะ

น้ำหวานเร่งการเผาผลาญ ต้นเบิร์ชช่วยรักษาข้อต่อและขจัดอาการบวม และมีผลดีต่อผิวหนัง เมื่อเตรียม kvass จากน้ำหวานมากมาย คุณสมบัติที่ระบุไว้ได้รับการบันทึกไว้ แต่เฉพาะในกรณีที่รวบรวมส่วนผสมออกจากเมืองและเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ต้นเบิร์ชชนิดใดที่คุณสามารถเก็บน้ำนมได้

เพื่อที่จะทำด้วยลูกเกดที่ไม่มีสารกันบูดคุณต้องรวบรวมส่วนผสมด้วยตัวเอง ต้นเบิร์ชนั้นนำมาจากป่าที่อยู่ห่างจากตัวเมืองได้ดีที่สุด ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าจะถูกคัดเลือกเพื่อเก็บน้ำหวาน แต่ในเวลากลางคืนไม่มีน้ำผลไม้จึงเก็บในตอนเช้า เลือกต้นเบิร์ชที่มีเส้นรอบวงประมาณ 25 ซม.

ในการเก็บน้ำนมนั้น จะมีการกรีดเปลือกไม้เล็กๆ เพียงแตะที่ลำต้นเท่านั้น การขุดควรทำที่ความสูงจากพื้นดินครึ่งเมตร จากนั้นจึงสอดร่องหรือท่อเล็กๆ เข้าไปในแผล หลังจากเก็บน้ำคั้นแล้ว การขุดจะต้องถูกคลุมด้วยดิน ดินเหนียว ตะไคร่น้ำ หรือสารอื่น ๆ (แต่ควรใช้จากธรรมชาติเท่านั้น)

คลาสสิคกับลูกเกด

ในการเตรียมเบิร์ช kvass แบบคลาสสิกพร้อมลูกเกดคุณจะต้อง:

• 10 ลิตร น้ำหวานธรรมชาติรวบรวมในป่า
• 500 ก น้ำตาลทราย;
• 50 ชิ้น ลูกเกดแห้ง

วิธีทำอาหาร

น้ำหวานเบิร์ชที่รวบรวมมาจะถูกกำจัดออกจากชิ้นไม้ที่มีขนาดเล็กมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำจะถูกกรองผ่านผ้ากอซที่พับเป็นหลายแถว จากนั้นลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้ง น้ำหวานเบิร์ชผสมกับน้ำตาลทราย คนจนละลายหมด จากนั้นจึงเติมลูกเกด ภาชนะที่เตรียม kvass คลุมด้วยผ้าและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 22 องศา

เครื่องดื่มจะต้องหมักเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นก็จะถูกกรองอีกครั้ง เทลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตร kvass กับน้ำผึ้ง

สูตรเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก เครื่องดื่มที่ได้จะช่วยป้องกันโรคหวัดและมีสารต้านเชื้อแบคทีเรีย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ต้นเบิร์ช 10 ลิตร
• 3 มะนาว;
• ลูกเกด 4 ลูก;
• ยีสต์สดสด 50 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม

การตระเตรียม

น้ำเบิร์ชทำความสะอาดและกรองผ่านผ้ากอซ บีบมะนาวและเติมน้ำหวานลงไป จากนั้นจึงเทยีสต์น้ำผึ้งและลูกเกดลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดหรือขวด ภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น การหมักใช้เวลาสี่วัน

สูตร kvass ด้วยเมล็ดกาแฟ

สามารถเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดได้ เมล็ดกาแฟ- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ต้นเบิร์ช 2.5 ลิตร
• ค้าง 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ลูกเกดกำมือเล็กน้อย
• เมล็ดกาแฟส่วนเดียวกัน

กระบวนการ

กระทะวางบนไฟ น้ำมันไม่ไหล. เมล็ดกาแฟคั่วแล้ว ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นแล้วอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ใช้โถสามลิตรสำหรับสตาร์ทเตอร์ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วเติมน้ำเบิร์ชลงไป เพื่อตรวจสอบการหมักของเครื่องดื่มให้ดึงถุงมือแพทย์ที่คอแล้วแทงด้วยเข็ม ภาชนะถูกปล่อยให้อบอุ่น Kvass เริ่มการหมักหลังจาก 2-3 วัน ขณะเดียวกันถุงมือก็พองตัว เมื่อคลายตัวแล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองและนำไปแช่ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัส kvass เป็นเวลาหลายวันเนื่องจากจำเป็นต้องต้ม

คุณสามารถเตรียม birch kvass ได้อย่างไร?

สามารถเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดด้วยชิ้นส้ม เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะใช้ ส่วนผสมสุดคลาสสิกด้วยการเติมก้านสะระแหน่ เลมอนบาล์ม และยีสต์ 10 กรัม พวกเขาบดด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมและหมักเป็นเวลาสองวัน

Birch kvass ซึ่งเตรียมด้วยการเติมผลไม้แห้งมีรสชาติอร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และอุดมไปด้วยวิตามิน และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่ม Barberry เล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้วดื่มหมักเป็นเวลาสี่วัน

เพื่อเตรียม kvass คุณภาพสูง จะต้องทำความสะอาดน้ำหวานเบิร์ชจากเศษไม้อย่างทั่วถึง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซ ควรเตรียมน้ำหวานเบิร์ชจากน้ำหวานที่เก็บได้จากป่านอกเมืองเท่านั้น เพราะก๊าซไอเสียและหมอกควันส่งผลต่อวัตถุดิบที่นำมาจากต้นไม้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับแป้งเปรี้ยว ภาชนะแก้วทำงานได้ดีที่สุด (สามารถทำในขวดขนาด 3 หรือ 5 ลิตร) หรือ เครื่องครัวเคลือบฟัน- เบิร์ช kvass ที่เตรียมไว้พร้อมลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 120 วัน ลูกเกดดำลูกใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับเครื่องดื่มนี้ ควรทำเครื่องดื่มในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อจะได้ชงในฤดูร้อนจะดีกว่า Birch kvass เหมาะสำหรับ okroshka

ทางที่ดีควรดื่มน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง kvass นี้ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน เวลาฤดูหนาว- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ได้ตลอดเวลาของปี ควรเก็บ Kvass ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ของเหลวที่มีรสหวานเล็กน้อยจากต้นเบิร์ชไม่มีกลิ่นและไม่มีรสชาติเด่นชัด เมื่อเตรียม kvass คุณจะได้รับน้ำอัดลมโทนิคที่สมบูรณ์แบบ หมอแผนโบราณอ้างว่าหากมี kvass ในสูตรใด ๆ เพียงแค่เปลี่ยนน้ำ เบิร์ช SAP, มีอยู่ เครื่องดื่มบำบัด.

Kvass จากต้นเบิร์ช - หลักการทั่วไปในการเตรียม

kvass ทั้งยีสต์และไร้ยีสต์เตรียมโดยใช้ต้นเบิร์ช โดยใช้เชื้อเริ่มต้นหรือมอลต์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มนั้นเรียบง่ายและประกอบด้วย ขั้นตอนง่ายๆ: การเตรียมวัตถุดิบ การรวมส่วนประกอบหลักเข้ากับน้ำนมเบิร์ช และการหมักเครื่องดื่มเพิ่มเติม อาจอยู่ได้ตั้งแต่ไม่กี่ชั่วโมงถึงหลายสัปดาห์และขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร หลังจากการหมัก kvass จะถูกกรองและนำออกเพื่อให้เย็นลง

วัตถุดิบสำหรับ kvass ดังกล่าวอาจเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ใช่แค่ของสดเท่านั้น เครื่องดื่มจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยหากคุณปรุงด้วยไอศกรีมหรือ ผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้ Birch kvass มักเตรียมด้วยธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์) หรือแป้งบัควีทต้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต

แม้ว่าน้ำผลไม้จะมีรสหวาน แต่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลก็ถูกเติมลงในเบิร์ช kvass เพื่อเพิ่มกระบวนการหมัก ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือการทำให้มึนเมาเบิร์ช kvass ที่ทำจากเบียร์และเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยผลไม้แห้ง

ตามกฎแล้วเบิร์ช kvass ที่ปราศจากยีสต์จะมีคาร์บอนไดออกไซด์น้อยกว่าดังนั้นหลังจากการกรองและบรรจุขวดแล้วจะมีการใส่ลูกเกดหลายลูกลงไปซึ่งจะต้องล้าง

kvass ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมบนพื้นฐานนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้ซุป okroshka และบีทรูทอีกด้วย

เบิร์ช kvass สดชื่นด้วยข้าวบาร์เลย์และมิ้นต์

วัตถุดิบ:

ต้นเบิร์ชสิบลิตร

น้ำตาลสองแก้ว

ข้าวบาร์เลย์ครึ่งกิโลกรัม

สะระแหน่แห้ง– 100 กรัม;

800 กรัม ขนมปัง "Borodinsky" สีดำ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแครกเกอร์จากขนมปัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาเซนติเมตร ตากแห้งเล็กน้อยแล้วทอดในเตาอบ

2. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจน สีน้ำตาล.

3. แยกข้าวบาร์เลย์ทอดเบา ๆ

4. เทน้ำเบิร์ชลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เช่น ถัง แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ต้มน้ำผลไม้ไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

5. จากนั้นจุ่มมิ้นต์และข้าวบาร์เลย์คั่วลงไป เพิ่มน้ำตาลกับเกล็ดขนมปัง และหลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ทิ้งไว้สามวันในห้องอุ่น

6. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงบาง ๆ หรือผ้ากอซพับ 3-4 ชั้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แช่เย็น.

kvass ง่าย ๆ ที่ทำจากต้นเบิร์ชไม่มีน้ำตาลพร้อมผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

เบิร์ชธรรมชาติ 3 ลิตร

200 กรัม ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด แช่ไว้เล็กน้อย

2. จากนั้นเติมน้ำเบิร์ชลงไป ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วพักให้อุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์

3. หลังจากนั้นกรองและพักให้เย็นสนิท

ยีสต์เบิร์ช kvass พร้อมฮ็อพ – “โกลเด้น”

วัตถุดิบ:

น้ำเบิร์ชธรรมชาติ - 3 ลิตร;

30 กรัม กด ยีสต์แอลกอฮอล์;

ลูกเกดสีดำ– 25 กรัม;

50 กรัม ซาฮารา;

แป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

300 กรัม กรอบ แครกเกอร์ข้าวไรย์;

40 กรัม กรวยกระโดด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเบิร์ช 100 มล. ลงในชามขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย

2. บี แยกจานสลายยีสต์ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์กระจายตัวหมด

3. ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป น้ำผลไม้อุ่นให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน

4. วางแครกเกอร์ข้าวไรย์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มกรวยฮอปและลูกเกดล้างด้วยน้ำ เติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำผลไม้ร้อน (3 ลิตร) ให้ทั่ว

5. พักให้เย็นแล้วเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน วางผ้ากอซไว้ที่คอภาชนะแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลาสามวัน

6. กรองและวางเบิร์ช kvass ไว้ในตู้เย็น

7. เติมน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะลงในสตาร์ทเตอร์ที่เหลือแล้วเท ส่วนใหม่น้ำผลไม้

kvass ไร้ยีสต์พร้อมน้ำนมต้นเบิร์ช – “กาแฟ”

วัตถุดิบ:

เบิร์ชธรรมชาติที่เก็บสด 2.5 ลิตร

60 กรัม ลูกเกดสีดำ;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - ครึ่งแก้ว;

เมล็ดกาแฟ - กำมือเล็กน้อย;

200 กรัม แครกเกอร์ (ข้าวไรย์)

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแครกเกอร์อย่างดีในเตาอบ คุณก็สามารถใช้เวลา ขนมปังข้าวไรย์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในเครื่องปิ้งขนมปัง

2. ทำความสะอาด โถสามลิตรเพิ่มแครกเกอร์ทอด เพิ่มน้ำตาลลูกเกดแห้งล้างและกาแฟ

3. เทน้ำผลไม้ไม่ต้มลงไปทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย

4. วางบนคอ ถุงมือยางและวางไว้ในที่เย็นและมืด

5. เมื่อถุงมือเต็มไปด้วยอากาศ หลังจากนั้นประมาณสองวัน เครื่องดื่มก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

6. กรองและหลังจากบรรจุขวดแล้วพักไว้อีกสองวัน แต่ในตู้เย็น

Cherry kvass บนต้นเบิร์ชพร้อมเกล็ดขนมปังไรย์

วัตถุดิบ:

น้ำเบิร์ช การเก็บเกี่ยวสด– 10 ลิตร;

400 กรัม น้ำตาล;

แครกเกอร์ข้าวไรย์ทอด – 300 กรัม;

350 กรัม เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

50 กรัม ลำต้น ผักชีฝรั่งแห้ง;

เปลือกไม้โอ๊คร้านขายยา – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางแครกเกอร์บนผ้าขาวบาง มัดถุงแล้วจุ่มลงในน้ำผลไม้ วางภาชนะไว้ในที่มืดและอบอุ่น

2. หลังจากสามวัน ใส่ก้านผักชีฝรั่งแห้งลงไป เปลือกไม้โอ๊คและเชอร์รี่ ย้ายไปที่ห้องเย็นเพื่อแช่ต่ออีกสิบห้าวัน

3. จากนั้นกรองและนำไปใช้ตามต้องการ รับประทานเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับ okroshka

เบิร์ช kvass กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

เบิร์ชธรรมชาติยี่สิบลิตร

ลูกเกดดำ - 100 ผลเบอร์รี่;

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผ้ากอซที่พับสามชั้นลงในช่องทางหรือตะแกรงแล้วกรองน้ำออก

2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปคนจนผลึกละลาย

3. จากนั้นเทลูกเกดลงไปแล้วพักไว้ 4 วัน

4. แล้ว เครื่องดื่มพร้อมความเครียดเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ววางในที่เย็นและมืด

5. Kvass สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน แต่มักจะดื่มเร็วกว่า

น้ำผึ้ง kvass จากต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ:

เบิร์ช SAP 5 ลิตร

มะนาวลูกใหญ่สองลูก

50 กรัม ยีสต์ขนมปังสด

100 กรัม น้ำผึ้ง;

วิธีทำอาหาร:

1. สลายยีสต์แล้วละลายในน้ำอุ่นห้าสิบมิลลิลิตร

2. ล้างมะนาวแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาสองนาที น้ำร้อน- จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว บีบน้ำออกแล้วกรองผ่านตะแกรง

3. บี น้ำเบิร์ชเทยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำและน้ำมะนาวที่กรองแล้วลงไป เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนกระจายตัวได้ดีในน้ำผลไม้

4. เทของเหลวลงในขวด เพิ่มลูกเกดห้าลูกแล้วปิดผนึกให้แน่นวางในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

เบิร์ช kvass ที่ทำให้มึนเมากับเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์สดเบา ๆ 500 มล.

2.6 ลิตร เบิร์ช, น้ำนมธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบียร์ลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดแล้วกรองปริมาตรที่คอ น้ำผลไม้สด.

2. ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาไนลอนและเก็บเป็นเวลาสองเดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น

3. หลังจากเวลานี้เบิร์ช kvass ที่ทำให้มึนเมาที่ทำจากเบียร์จะพร้อม

Kvass จากต้นเบิร์ชบนขนมปังเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

700 กรัม แครกเกอร์ข้าวไรย์;

น้ำตาลสองแก้วกอง;

ช้อนโต๊ะ ขนมปัง Sourdough;

ผิวส้มชิ้นเล็ก ๆ

น้ำเบิร์ชสดสิบลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. วางแครกเกอร์ข้าวไรย์บนกระทะย่างแล้วตากให้แห้งในเตาอบ

2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน และเทลงบนแครกเกอร์แห้ง

3. เพิ่มแป้งขนมปังเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ส้มคนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน

5. หลังจากได้รับแสงสั้น ๆ คุณสามารถเมา kvass จากต้นเบิร์ชได้

เบิร์ช kvass กับมอลต์แป้งบัควีทและมะนาว

วัตถุดิบ:

kvass มอลต์แบบผงหนึ่งแก้ว

มะนาวขนาดเล็ก

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (บัควีท);

ลูกเกดดำกำมือเล็กน้อย

แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว

ใบราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ;

เบิร์ช SAP สองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนลงในชาม แป้งบั๊ควีทเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่ง บดและคน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

2. ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะนาว ไม่จำเป็นต้องตัดความสนุกออกจากมะนาว

3. ล้างใบราสเบอร์รี่เช็ดให้แห้งแล้วสับด้วยมีด

4. ผสมส่วนประกอบที่บิดในเครื่องบดเนื้อด้วย ใบราสเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

5. ใส่แป้งบัควีทนึ่งและมอลต์ คนให้เข้ากันและเทน้ำเบิร์ชลงไปทุกอย่าง

6. พันคอภาชนะด้วยผ้าพันแผลหรือผ้ากอซแล้ววางไว้ในห้องที่ค่อนข้างอบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน

7. หลังจากนั้นให้ระบายเบิร์ช kvass ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนและความเครียด

8. สตาร์ทเตอร์ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของภาชนะสามารถนำมาใช้ซ้ำได้

Apple kvass บนต้นเบิร์ชพร้อมขิงและมิ้นต์

วัตถุดิบ:

เบิร์ช SAP สองลิตร

แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก

รากขิงสด 40 กรัม

ช้อนชา น้ำผึ้งแสง;

ลูกเกดสามช้อน;

มะนาวครึ่งลูก

ยีสต์ทันที– 0.5 ช้อนชา;

ใบสะระแหน่แปดใบ;

100 กรัม น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและจัดเรียงใบสะระแหน่ ลูกเกด แล้ววางทุกอย่างลงบนผ้าเช็ดตัว

2. โดยไม่ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำนมเบิร์ช วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือดแล้วจึงเย็น

3. ละลายยีสต์ในน้ำซุปอุ่นครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. เทยีสต์ลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว ใส่น้ำตาลที่เหลือ น้ำผึ้ง แล้วบีบน้ำจากมะนาว ลดส่วนที่ลูบลง เครื่องขูดละเอียดขิง ใบสะระแหน่สับ และลูกเกด

5. คนให้เข้ากัน ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

6. อย่าลืมกรองเครื่องดื่มและทำให้เย็นลง

Kvass จากต้นเบิร์ช - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

น้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำเลี้ยงไหลออกมาอย่างอุดมสมบูรณ์

ในเปลือกของต้นไม้โตซึ่งมีเส้นรอบวงมากกว่า 20 ซม. มีการทำรูให้ลึกซึ่งช่วยให้คุณเข้าถึงไม้ได้และสอดท่อเข้าไป ในกรณีนี้น้ำจะเริ่มหลั่งออกมา

เส้นผ่านศูนย์กลางของรูจะต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อที่สอดเข้าไป มิฉะนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมา

เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้หลอดจากหลอดหยดทางการแพทย์ได้ ปลายด้านหนึ่งสอดเข้าไปในรูบนต้นไม้ และปลายอีกด้านหนึ่งเข้าไปในรูบนต้นไม้ ฝาครอบไนลอนซึ่งใส่ไว้ในโถขนาดสามลิตร เมื่อคอนเทนเนอร์เต็มก็จะถูกแทนที่ด้วยอันอื่น น้ำผลไม้ที่เก็บด้วยวิธีนี้จะบริสุทธิ์และปราศจากเศษซากป่า

ก่อนที่จะเตรียม kvass จะต้องกรองน้ำผลไม้ที่เก็บมาใหม่เพื่อกำจัดเศษที่กินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

ตั้งแต่สมัยโบราณ kvass เป็นส่วนใหญ่ เครื่องดื่มทั่วไปในอาหารรัสเซีย- แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมได้จาก เครื่องดื่มจากธรรมชาติ- ต้นเบิร์ชเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังการปรุงอาหาร

เพื่อให้ได้น้ำนมจากต้นเบิร์ช จำเป็นต้องมีสภาพอากาศที่อบอุ่น- ทันทีที่การละลายเริ่มขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวคุณจะต้องไปที่ต้นไม้ที่ใกล้ที่สุดทันทีพร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด ต้องเจาะปลายสว่านเข้าไปในต้นไม้ลึก 7 เซนติเมตรเพื่อดูว่ายางไม้เคลื่อนไปตามลำต้นหรือไม่ หากมีหยดปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มรวบรวมของเหลวได้อย่างปลอดภัย

ทางที่ดีควรเก็บของเหลวในช่วงกลางวัน ในเวลากลางคืนการเคลื่อนไหวไปตามลำต้นจะช้าลง.

รูสำหรับเก็บของเหลวควรอยู่ห่างจากระดับพื้นดินประมาณ 50 เซนติเมตร จำนวนรูควรขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของลำกล้อง มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตรมีหนึ่งรูและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 มีสองรู คำนวณจำนวนหลุมแบบค่อยเป็นค่อยไป ทุกๆ 10 เซนติเมตรจะบวกหนึ่งรู จะดีกว่าถ้าตัดเปลือกไม้จากด้านทิศใต้- มีน้ำนมไหลดีขึ้น

ใส่ร่องรูปเรือที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเข้าไปในรู คุณสามารถรวบรวมของเหลวได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7 ลิตรต่อวันจากต้นไม้ต้นเดียว คุณไม่สามารถระบายของเหลวทั้งหมดออกจากต้นไม้ได้ มันอาจจะตายได้

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้าน

Classic birch kvass ทำจากลูกเกดและน้ำผลไม้ แต่มีสูตรอาหารมากมายที่เติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง กาแฟ ส้ม มิ้นต์

ของเหลวเหมาะที่สุดสำหรับ kvassซึ่งเพิ่งรวบรวมมา แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยกระป๋องได้ คุณจะต้องดื่ม 10 ลิตร

นอกจากน้ำผลไม้แล้วคุณยังต้องการน้ำตาลและลูกเกดด้วย

น้ำผลไม้จะต้องเครียด ผ่านผ้ากอซพับหลายครั้ง- ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

Kvass จัดทำในภาชนะแก้ว เคลือบฟัน หรือไม้

ลูกเกดและน้ำตาลเทลงในต้นเบิร์ชที่กรองแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

สตาร์ทเตอร์ในภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ 3 วันในห้องอุ่นเพื่อกระบวนการหมัก

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอีกครั้งเทลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

เพื่อเตรียมต้นเบิร์ชคลาสสิก kvass ที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - 0.5 กก.
2. ลูกเกดแห้ง - 50 ชิ้น;
3. น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 10 ลิตร

วิธีทำเบิร์ช kvass ตามสูตรนี้:

• ของเหลวเบิร์ชจะต้องถูกกำจัดออกจากเศษและผ่านตะแกรง
• ต้องล้างลูกเกด น้ำอุ่นและนำไปผึ่งให้แห้ง ผ้ากระดาษ;
• เทลงในของเหลว ลูกเกดล้างและน้ำตาล- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
• ควรเท kvass ลงในภาชนะแก้วและปิดด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน
• เมื่อเตรียมเครื่องดื่มควรกรองและเทลงในภาชนะที่สะอาด
• นำไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 4 เดือน

สูตรเบิร์ช kvass กับลูกเกดน้ำผึ้งและมะนาว

สำหรับด้านขวา เตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกันใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกเกดแห้ง - 4 ชิ้น;
2. ยีสต์ - 25 กรัม;
3. มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
4. เบิร์ชทรัพย์ - 5 ลิตร;
5. น้ำผึ้ง - 30 กรัม

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• คุณควรล้างมะนาวและเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ผ่านผ้ากอซที่พับหลาย ๆ ครั้งคุณจะต้องกรองต้นเบิร์ช
• ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง
• เพิ่มยีสต์ ลูกเกด มะนาว และน้ำผึ้งลงในน้ำเบิร์ช ผสมทุกอย่าง
• ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลานี้เครียด พร้อมแล้วและเทลงในภาชนะที่สะอาด

สูตร kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ช ส้ม และลูกเกด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ:

1. เลมอนบาล์มหรือมิ้นต์ - ก้านหลายอัน
2. ลูกเกด - 1 หยิก;
3. น้ำตาล - 1 แก้ว;
4. ส้ม ขนาดใหญ่- 1 ชิ้น;
5. ยีสต์ - 10 กรัม;
6. ต้นเบิร์ชที่เก็บสด - 2.5 ลิตร

การเตรียมการมีดังนี้:

• ต้องล้างส้มให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่สะอาด
• บดยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะที่มีส้ม
• ล้างเลมอนบาล์มหรือก้านมิ้นต์แล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม
• ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
• กรองน้ำผ่านผ้ากอซซึ่งข้นหลายครั้ง หลังจากกรองแล้วให้เทลงในภาชนะแก้ว คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 วันเพื่อหมักในห้องอุ่น เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้วจะต้องกรองอีกครั้งแล้วเทลงไป ขวดที่สะอาดโดยใส่ลูกเกดไว้ก่อนหน้านี้แล้ว
• ใส่เครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณก็สามารถดื่มได้

สูตรสำหรับเบิร์ช kvass กับเมล็ดกาแฟ ขนมปัง และลูกเกด

ในการเตรียม kvass ตามสูตรนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. ลูกเกด - 1 กำมือ;
2. โบโรดินสกี้ ขนมปังเก่า- 3 ชิ้น;
3. เมล็ดกาแฟ - 1 กำมือ;
4. ไม้เรียว น้ำผลไม้ธรรมชาติ— 2.5 ลิตร;
5. น้ำตาลทราย - 100 กรัม

วิธีเตรียมเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้อง:

• เทลงในกระทะที่แห้ง เมล็ดกาแฟและทอดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
• ขนมปัง Borodino ชิ้นวางบนถาดอบและวางในเตาอบ ขนมปังแห้งเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 60 องศา
• ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
• ลูกเกด, ขนมปังชิ้น, เมล็ดกาแฟวางในขวดสะอาดขนาดสามลิตร
• น้ำเบิร์ชก็ถูกกรองเช่นกัน ต้องเทน้ำตาลลงในขวดนี้ด้วย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่ถุงมือแพทย์ที่คอขวดแล้วเจาะด้วยเข็ม
• โถสตาร์ทเตอร์ทิ้งไว้สามวันในห้องอุ่น
• หลังจากเป่าถุงมือออกแล้วจะต้องกรองเครื่องดื่มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาด
• เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

สูตรการทำ kvass จากต้นเบิร์ช สะโพกกุหลาบและลูกเกด

หากต้องการทำเครื่องดื่มนี้ที่บ้าน ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ลูกเกด - 20 ชิ้น;
2. น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
3. สะโพกกุหลาบ - 20 ชิ้น;
4. เบิร์ชทรัพย์ - 5 ลิตร

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงในภาชนะแก้วที่มีคอกว้าง
• เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลายหมด
• ล้างโรสฮิปและลูกเกดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
• เพิ่มสะโพกกุหลาบและลูกเกดลงในภาชนะด้วยต้นเบิร์ช
• ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรสำหรับเบิร์ช kvass ด้วยผลไม้แห้งและลูกเกด

สินค้าที่ต้องการ:

1. ผลไม้แห้ง - 1 กก.
2. ลูกเกด - 300 กรัม;
3. น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 5 ลิตร

วิธีเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้:

• ต้องล้างผลไม้แห้งทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น วางไว้บนผ้ากระดาษให้แห้ง
• เมื่อซักแห้ง ภาชนะแก้วจำเป็นต้องจัดเตรียมผลไม้แห้งและลูกเกด เทน้ำนมเบิร์ชที่กรองแล้วลงบนส่วนประกอบเหล่านี้
• เครื่องดื่มนี้ผสมเป็นเวลา 4 วันในห้องอุ่น ๆ โดยกวนเป็นครั้งคราว
• หลังจากการหมักเสร็จสิ้น kvass จะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาด้วยสกรู และเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรทำเบิร์ช kvass ด้วยมิ้นต์ น้ำผึ้ง ขิง แอปเปิ้ล และลูกเกด

สำหรับสิ่งนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ลูกเกด - 75 กรัม;
2. มะนาว - 0.5 ชิ้น;
3. สด แง่งขิง- 40 กรัม
4. สะระแหน่ - 10 ใบ;
5. น้ำผึ้งอ่อน - 5 มล.;
6. ยีสต์ทันที - 3 กรัม;
7. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
8. น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
9. น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 2 ลิตร

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง เอาแกนออกแล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ใส่ไว้ในกระทะแล้วเทน้ำเบิร์ชลงไป วางกระทะบนเตาแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้ต่ออีก 3 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้นำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้มวลเย็นลง
• เจือจางน้ำตาลทรายและยีสต์ 1 ช้อนชาในน้ำซุปอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
• เทยีสต์ที่เจือจางลงในยาต้มเบิร์ช ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และบีบน้ำมะนาวลงไป
• ปอกเปลือกและสับรากขิงโดยใช้ เครื่องขูดละเอียด- ล้างใบสะระแหน่และลูกเกด
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดหนาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในห้องอุ่น
• กรอง kvass ที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาด

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำเบิร์ช kvass ด้วยลูกเกด

1. สามารถเก็บ Kvass ได้ที่ เงื่อนไขที่เหมาะสมนานถึง 6 เดือน
2. เมื่อเตรียม kvass คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหลายชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นยาได้
3. ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกในการเพาะเชื้อเริ่มต้น
4. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียม kvass ด้วยต้นเบิร์ชธรรมชาติเท่านั้น
5. ในการกำจัดเศษไม้คุณต้องกรองต้นเบิร์ชที่เก็บมาใหม่

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+