แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ ขั้นตอนการเตรียมและการปรุงอาหาร อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้

แยมเมล่อนหอมละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้ใครเฉย ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือคอนญักปรุงแต่ง - มีความสุขจริงๆ!

แยมเมล่อนเป็นหนึ่งในแยมที่มีกลิ่นหอมที่สุด มีรสชาติและสีค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้ง แต่มันจะเป็นเช่นนี้ถ้าคุณปรุงตามสูตรที่ถูกต้องเพื่อให้ก้อนคงรูปร่างและน้ำเชื่อมยังคงโปร่งใส แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

• แตง (เนื้อเท่านั้น) – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 1 แก้ว
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ปอกแตง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน

ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน คุณสามารถใช้มีดหยิกได้

โรยแตงหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทคอนยัค

ผสมมวล

ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว น้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

เทน้ำตาลที่เหลือกับน้ำเติมกรดซิตริกแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยขจัดฟองออก

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแตงแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 1/3 ของปริมาตร

ใส่แตงโมก้อนกลับเข้าไปในน้ำเชื่อม

ต้มแยมเป็นเวลา 25–30 นาที

บรรจุแยมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร พักให้เย็นและปิดผนึกด้วยฝาต้ม แยมเมล่อนพร้อมแล้ว

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แยมเมล่อนมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกเสมอ ดังนั้น เมลอนส้มจะมีรสฟักทองที่น่าพึงพอใจ เมลอนสีเขียวจะมีรสลูกแพร์ และเมลอนสีขาวจะมีรสสับปะรด

• แตง – 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ล้างแตง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนค่อยๆ ดึงเมล็ดออกจากแตง

ปอกแตงออกจากเปลือก

หั่นแตงที่ปอกแล้วเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

วางชิ้นแตงลงในชามหรือกระทะ โรยชั้นด้วยน้ำตาล โรยน้ำตาลหนา ๆ ไว้ด้านบน ในขั้นตอนนี้ ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลที่ต้องการเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ให้เติมน้ำมะนาวลงในแตงสับพร้อมน้ำตาล การใช้น้ำมะนาวไม่เพียงช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น แต่ยังช่วยรักษาสีอีกด้วย แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำผึ้งอ่อนๆ เพื่อรักษาเมล่อนทั้งชิ้น แยมจะต้องปรุงหลายขั้นตอน

ครั้งแรกที่ต้องนำแยมไปต้ม คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน: น้ำตาลจะละลายทำให้น้ำตาลเป็นชิ้นแตงโมเพื่อให้ยังคงสภาพเดิมและไม่เดือดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำแยมไปต้มอีกครั้ง กวนและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ทิ้งแยมไว้ให้เย็นสนิท เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ประเมินความสม่ำเสมอ ถ้ามันหนาพออยู่แล้ว คุณก็แค่ต้มมัน เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา หากแตงมีความฉ่ำมากต้องต้มซ้ำจนกว่าแยมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

สูตรที่ 3: แยมกับแตงและมะนาว (มีรูป)

• แตงสุก – 1 กก.
• น้ำตาลทราย (ขาว) – 700 กรัม
• ผลไม้มะนาว – 1 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา – 3 กรัม

ก่อนอื่นให้ล้างแตงโมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ โดยต้องเอาเปลือกออก จากนั้นให้หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งเราจะต้ม

ล้างผลมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นเราก็ผ่าครึ่ง: ตัดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำมะนาวจากวินาที

วางแตงลงในกระทะ ใส่มะนาวฝานและน้ำมะนาว และเติมน้ำตาล

คนส่วนผสมผลไม้และตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็อุ่นแยมอีกครั้งต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักไว้อีก 2 ชั่วโมง
ตอนนี้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในขนมแล้วต้มแยมต่ออีก 15 นาที

ในความเป็นจริง กระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลง เราใส่ขนมหวานลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และตั้งตารอตอนเย็นของฤดูหนาว เมื่อเราสามารถเสิร์ฟแจกันที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมชาหอมกรุ่น

สูตร 4 ง่าย ๆ: แยมฤดูหนาวกับอบเชยจากแตง

• แตง (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) -1 กก
• น้ำตาล-1 กก
• มะนาว-1 ชิ้น
• น้ำ-1 แก้ว
• อบเชย -2 แท่ง
• คอนยัค-2 ช้อนโต๊ะ

ปอกแตงออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน

โรยแตงด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทคอนยัคลงไป และพักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาลครึ่งหลัง

ใส่แตงและน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงโดยคนประมาณ 15-20 นาที นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

ใช้ช้อนมีรูตักชิ้นแตงออกจากน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบ

ลดน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง

นำแตงกลับลงไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที) หรือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมลงในขวด ใส่แท่งอบเชยที่ลวกแล้วลวกลงในขวดแต่ละขวด แล้วปิดฝา

สูตรที่ 5 พร้อมรูปภาพ แยมแตงโมแสนอร่อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ใช่แยมแบบดั้งเดิมที่ธรรมดาที่สุด แต่แยมที่น่าสนใจและแปลกตาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน มักจัดเตรียมเป็นชิ้นเล็กๆ และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็ก สะดวกมากที่จะมอบแยมที่ผิดปกติให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงวันหยุดฤดูหนาว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ได้ด้วยตัวเอง

ฉันแนะนำให้ทำแยมแตงและส้ม แยมจะสว่าง, มีกลิ่นหอม, สว่างสดใส

• ส้ม 0.5 ชิ้น
• เมล่อน 400 ก
• น้ำตาล 500 ก

สูตรที่ 6: แยมแตงโมและกล้วย (ภาพทีละขั้นตอน)

• กล้วย - 400 กรัม
• แตง - 300 กรัม
• มะม่วง - 100 กรัม (ฉันเติมเพื่อให้สีสดใส คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตหรือจะทานก็ได้
• แตงมากขึ้น)
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนชา

แยมเมล่อนเป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ในบางประเทศขนมหวานนี้มีมูลค่าพอๆ กับน้ำผึ้งธรรมชาติ

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

ประโยชน์หลักของแยมเมล่อนอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมหลัก เนื้อของผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย รวมถึงเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม รวมไปถึงวิตามินกลุ่ม C, P, B9, A, น้ำตาลธรรมชาติ, กรดผลไม้, เพคติน และเส้นใยธรรมชาติอีกมาก แน่นอนว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงบ้างดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแยมโดยเร็วที่สุดโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ด้วยการบริโภคแยมแตงโมในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์หลายประการจะเกิดขึ้นในร่างกาย:

• สภาพของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น
• กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ความดันโลหิตคงที่
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• บรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและความหงุดหงิด

นอกจากนี้ แยมเมลอนยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล โรคโลหิตจาง นอนไม่หลับ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ แยมหวานสีสดใสหนึ่งช้อนเต็มจะช่วยปลอบประโลมใจของคุณในวันที่มีเมฆมาก และชาสักแก้วที่ใส่แยมจะทำให้คุณอุ่นขึ้นท่ามกลางอากาศหนาวเย็น

น้ำผึ้งเมลอนมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากกว่า ช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญ นอกจากนี้นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่งในการเตรียมรวมถึงน้ำตาลด้วย

ในการทำแยมพิเศษ คุณต้องเลือกแตงที่มีกลิ่นหอมมาก ยังไม่สุกเล็กน้อย และค่อนข้างหนาแน่นเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกระหว่างปรุง ควรปอกเปลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกจากเปลือกด้านนอก ควรเอาชั้นที่แข็งเกินไปด้านบนออก รวมถึงเมล็ดที่อยู่ด้านในด้วย

เพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ของขนมหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปได้ และเพื่อให้แยมดูน่าสนใจและแปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดแตงเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่มีใบมีดรูปทรงได้

ใช้แยมเมล่อนเหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เหมาะเป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และไอศกรีม สามารถเพิ่มแยม แยม และน้ำผึ้งลงในขนมอบ ขนมหวาน และค็อกเทลแบบโฮมเมดได้

แยมแตงโม - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

แยมแตงโมเวอร์ชันคลาสสิกจะให้ของหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสูตรอาหารและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการได้

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 มะนาวหรือกรด 3 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นตามใจชอบ (หยิก) วางไว้ในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5 นาที
2. วางชิ้นส่วนในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. ปรุงน้ำเชื่อมง่ายๆ ด้วยน้ำมะนาวและวานิลลา
4. เทของเหลวอะโรมาติกลงบนชิ้นแตงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
6. เย็นสนิท เทใส่ขวด ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในตอนเย็นของฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มชาสักแก้วพร้อมแยมเมลอนหอมที่ปรุงในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง

สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:

• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาวหรือ 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก
• 1/8 ช้อนชา วานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกัน

2. วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล

3. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริก เมื่อใช้มะนาว ให้บดผลไม้ที่ล้างแล้วพร้อมกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อครีม ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในโหมด "Steamer" เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของแตงโมเป็นพิเศษ แยมจึงค่อนข้างเหลวและถือเป็นเรื่องปกติ

4. ทันทีที่ของเหลวเริ่มแสดงสัญญาณเดือด ให้เปลี่ยนเครื่องไปที่โหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝาไว้ และคนเล็กน้อยเป็นครั้งคราว

5. แยมแตงพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดที่แห้งแล้วปิดให้แน่น สีของของเหลวหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมหลักตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงเกือบโปร่งใส

แยมแตงโมกับมะนาว

แยมแตงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสดงออกได้ไม่ดีนัก แต่ด้วยการเติมมะนาวก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง แยมเมล่อนสามารถทำด้วยส้ม มะนาว และเกรปฟรุตโดยใช้สูตรที่กำหนดเป็นพื้นฐาน

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• มะนาว 2 ลูก

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. นำแยมในอนาคตไปต้มโดยใช้แก๊สต่ำแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
3. ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 6-10 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นอีก 6-10 ชั่วโมง ให้ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ต้มประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเย็นสนิทเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วเทขณะร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาดเพื่อเก็บรักษาต่อไป

แยมเมลอนและแตงโม

เป็นการยากที่จะหาครอบครัวที่สมาชิกปฏิเสธความสุขที่ได้กินแตงโมหวานและแตงหอมมากมายในช่วงฤดูร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าทิ้งเปลือกของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้ทิ้งไป ท้ายที่สุดแล้วจากส่วนที่เป็นสีขาวและแข็งกว่านั้นคุณสามารถสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมได้

• เปลือกแตงโม 0.5 กก.
• เปลือกแตงโมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดผิวด้านนอกที่หยาบกว่าออกจากส่วนสีขาวของแตงโมและแตงโม แล้วหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ
2. นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำเดือดต่ออีก 10 นาที
3. ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ จากน้ำตาลและน้ำ เทลงบนชิ้นที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ชุ่มด้วยความหวานข้ามคืน แล้วปรุงแยมเป็น 4 รอบตามขั้นตอนต่อไปนี้: นำไปต้ม พักไว้ 3 ชั่วโมง
4. ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวด

แยมเมลอนและกล้วย

แยมเมลอนจะได้รสชาติดั้งเดิมเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น เช่น กล้วย เพียงสองสามวันมวลที่มีลักษณะคล้ายแยมหนาก็พร้อมแล้ว

สำหรับเนื้อแตงโม 1.6 กก. ให้รับประทาน:

• กล้วยสุก 1 กิโลกรัม
• 4 มะนาว;
• น้ำตาล 1.6 กก.
• วอดก้าหรือคอนยัคเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นแตงลงในกระทะแล้วคลุมด้วยทราย คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาว 1 ผล คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หั่นมะนาวที่เหลือ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง เป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปอกกล้วยแล้วสับเป็นแผ่น
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในแตงและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและเริ่มบด หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อยจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
5. ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดเล็กๆ ตัดวงกลมออกจากกระดาษ จุ่มลงในแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ด้านบน ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมเมล่อนสำหรับหน้าหนาว

วิธีการทำแยมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมวลจะต้องปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ขนมที่เสร็จแล้วจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ในตู้กับข้าวที่อบอุ่น

สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• 1 มะนาว
• วานิลลา 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตามปกติให้สับแตงเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักค้างคืน
2. ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวแล้วต้มแยมในอนาคตประมาณห้านาที ปล่อยให้พักจนถึงเย็นแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 วัน
3. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมวานิลลา เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

แยมเมล่อนหนาๆ

ด้วยการทำตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนในครัวของคุณเอง คุณสามารถเตรียมแยมเมล่อนหนาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ และส่วนผสมที่มีรสเผ็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

ใช้แตง 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• รากขิงสด 50 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. สำหรับแยมหนาให้ใช้แตงสุกกับเนื้อน้ำตาลพันธุ์ "ตอร์ปิโด" เหมาะสม สับเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
2. วางไว้ในภาชนะเคลือบฟันขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวที่คั้นอย่างดี โรย 2-3 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร วางภาชนะบนกองไฟ และขณะกวน ให้รอจนกระทั่งผลึกละลายหมด แต่อย่าต้ม
4. เทน้ำเชื่อมอ่อนๆ ลงบนแตงโมแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือหลายๆ ครั้ง
5. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ทันทีที่แยมร้อนหยดหนึ่งหยุด "ลอย" บนจานเย็นก็พร้อม
6. เพิ่มผงอบเชยหรือวานิลลินที่คุณเลือก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด
7. ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและเย็นอย่างเป็นธรรมชาติ

แยมแตงโมเหลว

ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกของหวานตามรสนิยมของตนเอง บางคนชอบทาแยมเป็นชั้นหนาๆ บนขนมปังปิ้ง ในขณะที่บางคนชอบเติมความหวานหอมหนึ่งช้อนลงในถ้วยโดยตรง ในกรณีหลังสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การตระเตรียม:

1. เตรียมแตงโดยการตัดเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้มีดหยิก
2. วางในชามที่เหมาะสม โรยด้วยคอนญัก และโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือ เทลงบนแตงโม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง
5. สุดท้ายปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที เทใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

แยมเมล่อนหอมๆ

แยมแตงโมที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับกลิ่นหอมที่ผิดปกติมาก กลิ่นที่หอมหวานจากน้ำผึ้งธรรมชาติ, กระวานและถั่วอัลมอนด์

สำหรับแตง 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• สารเติมแต่งเจลพิเศษสำหรับแยม 2 แพ็ค
• อัลมอนด์ 60 กรัม
• 2 มะนาว;
• กระวานดาว 12–14 ดวง

แยมรสหวานนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานคู่กับแพนเค้ก แพนเค้ก และคนชอบทานหวานจริงๆ ที่จะรับประทานคู่กับขนมปังที่มีแยมเมล่อนวางอยู่ กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนเลยและจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตุนเมล่อนอร่อยๆ แล้วไปทำแยมเมล่อนรับหน้าหนาวกันเถอะ!

ส่วนผสมในการทำแยมเมล่อน

• แตง – 1 กก
• น้ำตาล – 700 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• วานิลลิน – 3 กรัม

การทำแยมเมล่อน

ขั้นแรกมาเตรียมแตงกันก่อน ล้างเช็ดให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก

ทำความสะอาดภายในแตงโมจากเมล็ดและเส้นเลือด

ปอกแตงเหลือแต่เนื้อ หั่นแตงเป็นก้อน

ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน

ใส่แตงสับลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม ใส่น้ำตาล ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนแตงโมคั้นออกมา คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้

ใส่แตงสับลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม ใส่น้ำตาล ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนแตงโมคั้นออกมา คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้

เพิ่มน้ำมะนาวคั้น

เพิ่มน้ำมะนาว

วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เราจะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีกวนแยมตลอดเวลา ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม และหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดไฟ ปล่อยให้มันต้มต่ออีก 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เติมวานิลลา (คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้ด้วย) แล้วต้มอีกครั้งประมาณ 15 นาที จำไว้ว่าความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับรอบการทำอาหารและเวลาในการปรุง

อย่าลืมว่าความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับรอบการทำอาหารและเวลาในการปรุง

มาเตรียมขวดที่มีฝาปิดกัน ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

น่ากิน!!!

จะทำอย่างไรถ้าแตงที่ซื้อมานั้นสุกเกินไปเล็กน้อย? คุณสามารถเก็บแตงไว้กลางแดดได้หลายวันหรือทำแยมเป็นของหวานก็ได้

แยมเมลอนเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยมะนาว ในฤดูหนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มชาและเป็นอาหารเสริมรสหวานสำหรับแพนเค้กและคอทเทจชีส

แยมเมลอนกับมะนาวเป็นตัวอย่างคลาสสิกของการปรับสมดุลสองรสชาติพื้นฐาน - เปรี้ยวและหวาน มะนาวเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมเหนือสิ่งอื่นใด น้ำตาลยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย ไม่ใช่แค่เป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงเท่านั้น แต่สามารถปรับปริมาณได้ หากแตงมีรสหวาน (ไม่สำคัญว่าสุกหรือไม่) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

ของหวานนี้น่าสนใจมากจนคู่รักบางคนทำแยมไม่ใช่เพราะพวกเขาโชคไม่ดีกับแตง แต่เกิดจากการจงใจซื้อตัวอย่างที่ไม่สุก

วัตถุดิบ

• แตง 1 กก
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว 1/2 ชิ้น

วิธีทำแยมแตงโมกับมะนาว

1. 
   ล้างแตงให้สะอาด จากนั้นจะต้องผ่าครึ่งและเอาเมล็ดและเส้นใยโดยรอบออก สามารถล้าง ตากแห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ และใช้รักษาอาการไอ ต่อมลูกหมาก หรือถุงน้ำดีอักเสบได้
2. 
   ควรแยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือกสีเขียว จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่โดยมีความยาว 2-3 ซม. วางแตงที่สับลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบฟัน
3. 
   ปิดเนื้อด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. 
   ช่วงนี้แตงโมจะปล่อยน้ำออกมา เนื่องจากแตงโมชนิดนี้ประกอบด้วยน้ำเกือบ 90% จึงทำให้มีของเหลวออกมาค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติมลงในแยมแตง
5. 
   วางกระทะที่มีชิ้นแตงบนไฟร้อนปานกลาง ต้องคนน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด ต้องทำอย่างระมัดระวังพยายามไม่บดขยี้เนื้อนุ่ม
6. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา ควรแช่แตงในน้ำตาลอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน เยื่อกระดาษจะค่อยๆ ลดขนาดลงและโปร่งใสเหมือนแยมผิวส้ม
7. 
   หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ควรต้มแยมอีกครั้ง ก่อนหน้านี้คุณต้องเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกทันที คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 1 หยิก
8. 
   จากนั้นจะต้องนำแยมไปต้มอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นควรใช้ช้อนมีรูตักเยื่อกระดาษทั้งหมดและวางลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้
9. 
   น้ำเชื่อมที่เหลือจะต้องต้มต่ออีก 15 นาที มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย ควรเทน้ำเชื่อมที่เดือดเสร็จแล้วลงในขวดที่มีเยื่อกระดาษแล้วปิดผนึกให้แน่น

แยมเมล่อนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 2 ปี

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับแม่บ้านทุกคนถึงความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา แยมแตงโมนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมฤดูหนาวทีละขั้นตอน สามีที่รักของฉันขอให้ฉันปิดอาหารอันโอชะนี้ทุกฤดูร้อน ในฤดูหนาว เขาเปิดขวดอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับแยมเมลอนรสน้ำผึ้ง กลายเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ และความสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่ เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสหวาน ฉันมักจะเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปเสมอ จากนั้นแยมจะออกมาพร้อมกับรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่มีอยู่ในแตงธรรมชาติ แต่กลิ่นของเมล่อนจะยังคงอยู่แม้ในแยมที่ปิดสนิท ดังนั้นอย่ากลัวที่จะปิดผนึกเมล่อนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันผลิตแยมที่มีความหนืดและหนาซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก โปรดจำไว้ว่าแยมแตงควรนั่งพักเล็กน้อยในตู้กับข้าวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ หากหลังจากกลิ้งแล้วคุณมีแยมเหลือไม่เพียงพอสำหรับขวดโหล ให้วางมันลงในชามโดยมีฝาปิดไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น คุณสามารถกินของหวานนี้ได้ทันทีหลังจากเย็นลง



สินค้าที่ต้องการ:
- แตง 800 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- 1/3 ช้อนกาแฟของกรดซิตริก




เราตัดแตงสุกที่สุกแล้วตามยาวโดยใช้มีดอยู่ตรงกลางและทำความสะอาดตรงกลางของเมล็ดทั้งหมด จากนั้นเราก็ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควร ทำไมต้องชิ้นใหญ่เพราะเมื่อเราทำแยมแตงโมจะคั้นออกมาเยอะและเนื้อจะเหลือไม่มาก




โรยชิ้นแตงโมให้สมบูรณ์ด้วยน้ำตาลทราย




ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง น้ำตาลทรายควรจะละลายหมด และจะมีน้ำอยู่ด้านล่างเป็นจำนวนมาก มันอยู่ในน้ำผลไม้นี้ไม่ใช่ในน้ำที่จะปรุงแยม วางแตงก้อนในน้ำหวานโดยใช้ไฟที่ช้าและเงียบ และเริ่มลดแยมลง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง




จากนั้นเติมกรดซิตริกเล็กน้อย (ที่ปลายช้อนกาแฟ) แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที




คนให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหลที่เราตั้งค่าไว้เพื่อฆ่าเชื้อล่วงหน้า
เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติบนกระทะด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟก็ได้) ปิดฝาแยมแตงโมและในขณะที่ยังร้อนให้คลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของผ้าห่มเพื่อให้ขวดเย็นสนิทในรูปแบบนี้




เราวางแยมแช่เย็นไว้บนชั้นวางในที่ใดก็ได้เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
เจริญอาหาร!
ฉันยังแนะนำให้ทำอาหาร