โรงงานสำหรับผลิตน้ำผลไม้จากธรรมชาติ น้ำผลไม้และน้ำหวาน Inkos - น้ำผลไม้เข้มข้น

แผนธุรกิจสำหรับองค์กรการผลิตน้ำผลไม้ "Svyzhato"

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

1. สรุปโครงการ

เป้าหมายของโครงการคือการสร้างองค์กรสำหรับการผลิตน้ำผลไม้ธรรมชาติ (เครื่องหมายการค้า "Squeezed!") ที่ตั้งของสถานประกอบการคือถ. Dinskaya ภูมิภาคครัสโนดาร์ ภูมิภาคการขาย: เขตสหพันธรัฐตอนใต้

แม้ว่าปริมาณการบริโภคจะลดลงเล็กน้อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้บางประเภทมีแนวโน้มความต้องการเพิ่มขึ้น - เครื่องดื่มผลไม้ uzvars ฯลฯ น้ำผลไม้ธรรมชาติคุณภาพสูงจากผู้ผลิตในภูมิภาคก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน เนื่องจากผู้บริโภคมักจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มีคุณภาพและ "ซื่อสัตย์" มากขึ้น ปัจจัยทั้งสองนี้ถือได้ว่าเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นหลักในการจัดระเบียบองค์กร

สถานที่ตั้งของการผลิตมีประโยชน์ทางเศรษฐกิจเนื่องจากภูมิภาคครัสโนดาร์เป็นผู้จัดหาผลไม้รายใหญ่ที่สุดในรัสเซีย ดังนั้นองค์กรจึงได้รับผลประโยชน์ด้านลอจิสติกส์และเศรษฐกิจมากมาย นอกจากนี้ สภาพภูมิอากาศของเขตสหพันธรัฐตอนใต้มีลักษณะเป็นฤดูร้อนที่ยาวนาน ซึ่งเป็นช่วงที่การบริโภคน้ำผลไม้ถึงจุดสูงสุด สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความต้องการที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ และปริมาณการผลิตที่สม่ำเสมอมากขึ้น

สินค้ามาแรงปี 2019

ไอเดียมากมายในการทำเงินอย่างรวดเร็ว ประสบการณ์โลกทั้งโลกอยู่ในกระเป๋าของคุณ ..

ในระหว่างการวางแผนธุรกิจ ได้มีการศึกษาอุตสาหกรรม โครงสร้างความต้องการ สภาพแวดล้อมการแข่งขัน และปัจจัยสำคัญอื่นๆ โครงการนี้มีประสิทธิผลและน่าดึงดูดสำหรับการลงทุน ซึ่งได้รับการยืนยันจากตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพ (ตารางที่ 1)

ตารางที่ 1. ตัวชี้วัดผลการดำเนินงานของโครงการ

	ชื่อตัวบ่งชี้	ความหมาย
	ต้นทุนการลงทุนถู
	ระยะเวลาคืนทุน (PP) เดือน
	ระยะเวลาคืนทุนที่มีส่วนลด (DPP) เดือน
	ระยะเวลาคืนทุนเดือน
	อัตราคิดลด (R), %
	มูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) ถู
	อัตราส่วนผลตอบแทนจากการลงทุน (ARR), %
	อัตราผลตอบแทนภายใน (IRR), %
	ดัชนีความสามารถในการทำกำไร (PI)

2. คำอธิบายของอุตสาหกรรมและบริษัท

การบริโภคน้ำผลไม้และน้ำหวานในรัสเซียลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสิ่งนี้เป็นผลมาจากความสามารถในการละลายของประชากรที่ลดลงและราคาที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากน้ำผลไม้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ผู้บริโภคจึงเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ปฏิเสธ นอกจากนี้ การบริโภคที่ลดลงยังสัมพันธ์กับความต้องการที่เปลี่ยนไปจากน้ำผลไม้ 100% ไปสู่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ โดยเฉพาะน้ำหวาน เครื่องดื่มน้ำผลไม้ และน้ำดื่มในกลุ่มราคากลาง ยอดขายน้ำผลไม้ 100% ในปี 2558 ลดลง 16% น้ำหวาน - 13.4% และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ - 7.9%

ตามที่นักวิเคราะห์ของ Euromonitor International ระบุว่าการบริโภคน้ำผลไม้ในแง่กายภาพซึ่งมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2010 ลดลงเล็กน้อยในปี 2013 (-2% เมื่อเทียบกับปี 2012) ในปี 2014 ลดลงแล้ว 4% และในปี 2558 – 13% ในแง่ของมูลค่า การลดลงของตลาดในปี 2558 มีมากกว่า 5% ตามการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญ คาดว่าแนวโน้มจะลดลงอย่างต่อเนื่องไปอีก 5 ปี

รูปที่ 1 พลวัตของการผลิตน้ำผลไม้ในรัสเซียในปี 2553-2558 กระป๋องมาตรฐานพันล้านกระป๋อง

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์ถึงปริมาณการขายที่ลดลงโดยอ้างว่าเป็นหนึ่งในแนวโน้มในการพัฒนาตลาดการแข่งขันระหว่างแบรนด์ของผู้ผลิตที่เชี่ยวชาญด้านน้ำผลไม้และแบรนด์เครือข่ายค้าปลีกของตัวเองซึ่งตามกฎแล้วมีราคาขายปลีกที่ต่ำกว่าอย่างมาก .

รูปที่ 2 โครงสร้างการบริโภคน้ำอัดลมในรัสเซีย

รูปที่ 3 โครงสร้างการบริโภคน้ำผลไม้แยกตามรสชาติ

ส่วนแบ่งการตลาดรวมของผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดสามรายอยู่ที่มากกว่า 70% ของปริมาณตลาดทั้งหมด ในขณะเดียวกัน การกระจายหุ้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตกำลังได้รับสิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตและแบรนด์ใหม่ เนื่องจากมีปริมาณการขายเพิ่มขึ้น ในปี 2557-2558 มีการหยุดการผลิตบางส่วนเนื่องจากความต้องการลดลง

เนื่องจากกลยุทธ์ในการอัปเดตไลน์อย่างต่อเนื่อง (ในกรณีนี้คือรสชาติ) แพร่หลายในกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภค (FMCG) จึงมีการผสมผสานระหว่างรสชาติคลาสสิกกับรสชาติที่แปลกใหม่ นอกจากนี้แนวโน้มในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้แก่ การแพร่กระจายของเครื่องดื่มประจำชาติ - เครื่องดื่มผลไม้ uzvar ฯลฯ แนวโน้มอีกประการหนึ่งถือได้ว่าเป็นความสนใจที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งด้วยปริมาณวิตามินสูงสุด เมื่อเร็วๆ นี้ผู้บริโภคเริ่มมีทัศนคติเชิงลบมากขึ้นเกี่ยวกับน้ำผลไม้ที่ปรุงแต่งแล้ว

ข้อมูล Rosstat ซึ่งบริการได้รับจากการรวบรวมข้อมูลอย่างเป็นทางการจากผู้เข้าร่วมตลาดอาจไม่ตรงกับข้อมูลจากหน่วยงานวิเคราะห์ซึ่งการวิเคราะห์อิงจากการสำรวจและการรวบรวมข้อมูลที่ไม่เป็นทางการ

รูปที่ 4 พลวัตของตัวชี้วัดทางการเงินของอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558 พันรูเบิล

รูปที่ 5 การเปลี่ยนแปลงของรายได้จากอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558

รูปที่ 6 การเปลี่ยนแปลงกำไรจากการขายในอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

รูปที่ 7 พลวัตของอัตราส่วนทางการเงินของอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558 %

ดังที่เห็นได้จากแผนภาพด้านบน ข้อมูลของ Rosstat มีความคลาดเคลื่อนบางประการกับการวิจัยของหน่วยงานอิสระ ตามข้อมูลของ Rosstat จนถึงปี 2014 รายได้จากอุตสาหกรรมเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยแสดงการลดลงเฉพาะในปี 2015 เท่านั้น การเปลี่ยนแปลงในกำไรจากกิจกรรมการดำเนินงานเกิดขึ้นเป็นระลอก โดยแตะระดับขั้นต่ำในปี 2554 และ 2557 และในปี 2558 เพิ่มขึ้น 22% ในขณะเดียวกันความสามารถในการทำกำไรจากการขายตามข้อมูลเดียวกันในปี 2558 เพิ่มขึ้น 27% ตามทฤษฎีแล้ว อาจเนื่องมาจากการเพิ่มขึ้นของราคาขายปลีกสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม อัตรากำไรขั้นต้นและผลตอบแทนจากสินทรัพย์ก็มีการเติบโตที่ดีเช่นกัน ในขณะเดียวกัน เป็นการยากที่จะอธิบายข้อมูลเกี่ยวกับการเติบโตของตัวบ่งชี้สัมบูรณ์

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ปริมาณการจัดส่งที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในแง่การเงินสามารถอธิบายได้ด้วยการเพิ่มขึ้นของราคาสินค้า Rosstat ไม่ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการจัดส่งในแง่กายภาพ

รูปที่ 8 การเปลี่ยนแปลงปริมาณการขายผลิตภัณฑ์ในปี 2550-2558 ตาม OKVED 15.32

รูปที่ 9 ส่วนแบ่งของภูมิภาคในปริมาณการขายตาม OKVED 15.32

องค์กรถูกสร้างขึ้นโดยตรงสำหรับโปรเจ็กต์นี้ มีการวางแผนจัดซื้ออุปกรณ์และวางสายการผลิตบนพื้นที่เช่าในสถานี Dinskaya ภูมิภาคครัสโนดาร์ สถานที่ตั้งนี้ได้รับประโยชน์จากมุมมองด้านลอจิสติกส์ (การซื้อวัตถุดิบ การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ตลอดจนในแง่ของการลดต้นทุนในการเช่าพื้นที่การผลิต

Stanitsa Dinskaya เป็นศูนย์กลางการบริหารและการตั้งถิ่นฐานที่ใหญ่ที่สุดของเขต Dinsky ของดินแดนครัสโนดาร์ ประชากร – 34,848 คน การตั้งถิ่นฐานในชนบทที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซีย ระยะทางจากครัสโนดาร์ – 30 กม. ทางหลวงของรัฐบาลกลาง M4 Don วิ่งเลียบชายแดนด้านตะวันตกของหมู่บ้าน ปัจจุบันมีสถานประกอบการทางการเกษตรและสถานประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลายแห่งตั้งอยู่ในหมู่บ้าน

ดินแดนครัสโนดาร์อยู่ภายใต้สหพันธรัฐรัสเซียที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ เป็นส่วนหนึ่งของเขตสหพันธรัฐตอนใต้ ภูมิอากาศในพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นแบบเขตอบอุ่นแบบคอนติเนนตัล โดยทั่วไปแล้ว ฤดูร้อนที่ร้อนจัดและฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงมากนักเป็นเรื่องปกติ ในเศรษฐกิจรัสเซีย ภูมิภาคนี้มีความโดดเด่นในฐานะพื้นที่เกษตรกรรมที่สำคัญที่สุดของประเทศ (7% ของผลผลิตรวมทางการเกษตรในรัสเซีย อันดับที่ 1 ในบรรดาภูมิภาคของประเทศ) พื้นฐานของการเกษตรของภูมิภาคคือการเพาะปลูกพืชธัญพืชและดอกทานตะวัน แต่ก็มีการพัฒนาพืชสวนและการปลูกองุ่นด้วยซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโครงการที่อยู่ระหว่างการพิจารณา นอกจากนี้ ในภูมิภาคใกล้เคียงยังมีการพัฒนาการทำสวน - ภูมิภาค Rostov และดินแดน Stavropol ทั้งหมดนี้ช่วยให้เรายืนยันได้ว่าวัตถุดิบสำหรับโครงการมีราคาไม่แพง มีคุณภาพสูง และราคาที่แข่งขันได้

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

มีการวางแผนที่จะซื้อสายการผลิตเทคโนโลยีที่มีความจุสูงถึง 8,000 ลิตร/กะ (1,000 ลิตร/ชม.) บรรจุภัณฑ์ – ถุงเตตราปัก ขนาด 1 ลิตร จำหน่าย-ขายส่งโดยผ่านบริษัทจัดจำหน่าย

ตารางที่ 2. ต้นทุนการลงทุนสำหรับโครงการ

	ชื่อ	จำนวนถู
อสังหาริมทรัพย์
	จัดเตรียมพื้นที่การผลิต
อุปกรณ์
	สายกระบวนการ
	อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ
	เครื่องใช้สำนักงาน
สินทรัพย์ไม่มีตัวตน
เงินทุนหมุนเวียน
	เงินทุนหมุนเวียน
	ซื้อวัตถุดิบ
	ซื้อวัสดุ
	ทั้งหมด:	5,622,000 รูเบิล
	เงินทุนของตัวเอง:	3,500,000.00 รูเบิล
	การกู้ยืมที่จำเป็น:	2,122,000 รูเบิล
	เสนอราคา:
	ระยะเวลา, เดือน:

3. คำอธิบายของสินค้าและบริการ

บริษัทผลิตผลไม้ธรรมชาติ (คั้นโดยตรง) (แอปเปิ้ลและองุ่น) และน้ำผัก (มะเขือเทศ) ซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่น (ดินแดนครัสโนดาร์ - 75%, ภูมิภาครอสตอฟ - 25%)

น้ำผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเหลวที่ได้จากการบีบผลไม้สุกที่กินได้ของพืชผักหรือผลไม้

ตามเนื้อผ้า น้ำผลไม้แบ่งออกเป็นสามประเภท:

คั้นสด - ผลิตโดยตรงต่อหน้าผู้บริโภคโดยใช้การแปรรูปผลไม้หรือส่วนอื่น ๆ ของพืชด้วยมือหรือเชิงกล

กดโดยตรง - ทำจากผักและผลไม้ที่ไม่เป็นพิษ ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ และบรรจุขวดในภาชนะปลอดเชื้อหรือแก้วพิเศษ มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น - ไม่เกิน 3 เดือน

สร้างใหม่ - ทำจากน้ำผลไม้เข้มข้นและน้ำดื่มบรรจุขวดในภาชนะปลอดเชื้อ

น้ำหวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเหลวที่เตรียมจากน้ำผลไม้เข้มข้น (น้ำซุปข้น) น้ำดื่มที่มีหรือไม่มีการเติมสารสร้างรสชาติตามธรรมชาติในชื่อเดียวกัน เมื่อทำน้ำหวานต้องมีสัดส่วนน้ำเข้มข้น (น้ำซุปข้น) อย่างน้อย 20-50% (ขึ้นอยู่กับผักหรือผลไม้ที่ใช้) น้ำหวานอาจมีน้ำตาล สารปรับความเป็นกรด เนื้อผลไม้และผัก และเนื้อผลไม้รสเปรี้ยว ปริมาณน้ำธรรมชาติในน้ำหวานอยู่ที่ 25-99%

เพื่อความสะดวกในการบัญชีสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้และน้ำหวาน จึงมีการใช้ปริมาตรภาชนะมาตรฐานซึ่งเรียกว่ากระป๋องธรรมดา ความจุของกระป๋องธรรมดาคือ 353 ลูกบาศก์เซนติเมตร และน้ำหนักสุทธิ 350 กรัม เพื่อให้การบัญชีง่ายขึ้น ปริมาตรของกระป๋องธรรมดาคือ 0.4 ลิตร

สำหรับการผลิตจะใช้เฉพาะผักและผลไม้สดที่จัดหาโดยตรงจากผู้ผลิต - การเก็บเกี่ยวสดตามฤดูกาลหรือการเก็บรักษาผักและผลไม้ วัตถุดิบจะถูกจัดเรียงด้วยตนเองและกำจัดผลไม้ที่ไม่เหมาะสมออกไป

น้ำผลไม้พร้อมบรรจุในบรรจุภัณฑ์ Tetrapak ปลอดเชื้อขนาด 1 ลิตร อายุการเก็บรักษาทุกประเภทคือ 3 เดือนนับจากวันที่ผลิต เมื่อเปิดแล้วไม่เกิน 3 วัน ที่อุณหภูมิไม่เกิน +20 °C สำหรับการผลิตจะใช้เฉพาะน้ำดื่มคุณภาพสูงที่ผ่านการเตรียมพิเศษและน้ำตาลทรายขาวเท่านั้น ระบบการตั้งชื่อแสดงอยู่ในตาราง 3.

ตารางที่ 3. ระบบการตั้งชื่อขององค์กรและลักษณะสำคัญ

การออกแบบบรรจุภัณฑ์ได้รับการพัฒนาโดยสำนักออกแบบ CreativeIM (มอสโก) โดยคำนึงถึงเทรนด์สมัยใหม่ ข้อกำหนดการออกแบบขั้นพื้นฐาน:

สไตล์โมเดิร์น

ดึงดูดความสนใจ (แตกต่างจากอะนาล็อกบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต)

ภาพสะท้อนของแหล่งกำเนิดในภูมิภาคของผลิตภัณฑ์

4. การขายและการตลาด

ช่องทางการขายหลัก (70% ของปริมาณ) คือบริษัทจัดจำหน่าย ปริมาณที่เหลือคือการขายตรงให้กับเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ มาร์กอัปโดยเฉลี่ยในทั้งสองกรณีจะเท่ากัน (ตารางที่ 4) ผู้ผลิตไม่ได้กำหนดราคาขายปลีกไว้ แต่ผู้ผลิตเสนอราคาขายปลีกที่แนะนำ

ตารางที่ 4. ระบบการตั้งชื่อและราคา

การขายจะจัดขึ้นโดยตัวแทนฝ่ายขายที่ดำเนินการเจรจาโดยตรงกับผู้จัดจำหน่ายและเครือข่ายการค้าปลีก ในระยะเริ่มแรก จุดเน้นหลักคือการสร้างความสัมพันธ์กับบริษัทจัดจำหน่ายเพื่อมอบหมายส่วนสำคัญของงานแปรรูปตลาดให้พวกเขา

สินค้าอยู่ในกลุ่มราคากลาง กลุ่มเป้าหมายหลักคือชายและหญิงอายุ 3-50 ปี ตามสถิติในเขตสหพันธรัฐตอนใต้การบริโภคน้ำผลไม้ต่อหัวอยู่ที่ 57% การบริโภคน้ำผลไม้เฉลี่ยต่อปีในรัสเซียคือ 16 ลิตร/คน ดังนั้นปริมาณตลาดคือ:

ศักยภาพ. ประชากรของเขตสหพันธรัฐตอนใต้คือ 16.4 ล้านคน ในจำนวนนี้มีอายุ 3-50 ปี – 76% หรือ 12.5 ล้านคน คิดเป็นปริมาณน้ำผลไม้ 199.4 ล้านลิตรต่อปี หรือ 16.6 ล้านลิตรต่อเดือน

แท้จริง. ในโครงสร้างโดยรวมของการบริโภคน้ำผลไม้ กลุ่มผลิตภัณฑ์ของบริษัทคิดเป็นประมาณ 30% ของปริมาณทั้งหมด (ซึ่ง 24% เป็นน้ำแอปเปิ้ล) นอกจากนี้ประชากรอย่างน้อย 60% ชอบซื้อน้ำผลไม้จากแบรนด์ดัง ดังนั้นปริมาณที่แท้จริงคือ 1.5 ล้านคน หรือ 24 ล้านลิตรต่อปี (2 ล้านลิตรต่อเดือน)

สามารถเข้าถึงได้ เมื่อพิจารณาถึงขนาดที่แท้จริงของตลาดที่สำคัญ ควรใช้กำลังการผลิตของสายการผลิตเพื่อกำหนดปริมาณที่มีอยู่ กำลังการผลิตอยู่ที่ 1,000 ลิตร/ชั่วโมง (8,000 ลิตร/กะหรือ 176,000 ลิตร/เดือน)

ตารางที่ 5. ปริมาณการขายที่วางแผนไว้

ช่องทางต่อไปนี้ใช้สำหรับโปรโมชั่น:

วัสดุ BTL ณ จุดจำหน่ายปลีก

เว็บไซต์ของตัวเอง

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, อินสตาแกรม)

ป้ายและป้ายโฆษณาในเมืองที่ใหญ่ที่สุดของ Southern Federal District (ระยะเริ่มต้น)

โปรโมชั่นในร้านค้า

แผนการโฆษณาและงบประมาณการโฆษณามีระบุไว้ในภาคผนวก 1 (มีการนำเสนอข้อมูลสำหรับ 2 ปีแรกของโครงการ เนื่องจากการวางแผนสำหรับปีต่อๆ ไปจะคล้ายกับปีที่สอง) แผนการโฆษณาถูกร่างขึ้นโดยคำนึงถึงความต้องการตามฤดูกาลในขณะที่งบประมาณการโฆษณาในบางเดือนเกิน 100,000 รูเบิล ในบางเดือนก็ต่ำกว่าจำนวนนี้อย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้วงบประมาณรายเดือนคือ 85,000 รูเบิล/เดือน ด้วยงบประมาณการโฆษณาเฉลี่ยรายเดือนตามแผนที่ 100,000 รูเบิล จำนวนเงินที่เหลือสามารถนำมาใช้กับความต้องการที่คาดไม่ถึงหรือนำไปใช้เป็นค่าใช้จ่ายอื่น ๆ หรือถือเป็นกำไรเพิ่มเติมขององค์กร

ปัจจุบันมีคู่แข่งทั้งทางตรงและทางอ้อมในตลาดระดับภูมิภาค ประการแรกทางอ้อม ได้แก่ บริษัทรัฐบาลกลางขนาดใหญ่ที่ผลิตน้ำผลไม้ที่ปรุงแต่งแล้ว ตามกฎแล้ว พวกเขาได้สร้างช่องทางการขาย การสนับสนุนทางการเงินที่แข็งแกร่ง และมีชั้นวางที่ดีที่สุดในเครือข่ายร้านค้าปลีกที่ใหญ่ที่สุด เนื่องจากโครงการตั้งอยู่ในช่องแคบที่ค่อนข้างแคบ - น้ำผลไม้ธรรมชาติสกัดโดยตรง - จะไม่มีการแข่งขันโดยตรงกับบริษัทประเภทนี้

คู่แข่งโดยตรงและข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับพวกเขาแสดงอยู่ในตาราง 6. คุณภาพของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและความกว้างของกลุ่มผลิตภัณฑ์ (ในแง่ของรสชาติและรูปแบบบรรจุภัณฑ์) ได้รับการประเมินในระดับ 10 คะแนน โดยที่ 1 คือค่าต่ำสุด (ค่าที่แย่ที่สุด)

ตารางที่ 6. คู่แข่งทางตรง

	ชื่อ	ส่วนแบ่งการตลาด	คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส	ศัพท์	คู่แข่งคนสำคัญ
	สวนคุณปู่
	ผลไม้ของบาน
	น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ
	นกแห่งความสุข
	ฤดูร้อนในบาน
	ชีวิตที่สดใส

ในส่วนของคู่แข่งรายสำคัญนั้น มีการกำหนดกลยุทธ์เพื่อปกป้องส่วนแบ่งการตลาด ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่ไม่สำคัญ - กลยุทธ์ในการดึงดูดลูกค้า โดยส่วนใหญ่มาจากคู่แข่งที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสในระดับต่ำ

5. แผนการผลิต

การผลิตตั้งอยู่ในเซนต์. ดินแดน Dinskaya Krasnodar บนพื้นที่เช่า อาณาเขตมีถนนทางเข้าสะดวก อาคารมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รวมถึงโรงงานผลิตที่ติดตั้งสายการผลิต พื้นที่ทั้งหมดของสถานที่คือ 200 ตารางเมตร

อุปกรณ์นี้ซื้อใหม่ผลิตในรัสเซีย งานเบื้องต้นจะดำเนินการในสถานที่เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ราคารวมจัดส่งและติดตั้งอุปกรณ์แล้วและจัดโดยซัพพลายเออร์ หลังจากการติดตั้ง การทดสอบการใช้งานและการฝึกอบรมบุคลากรจะดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจากบริษัทซัพพลายเออร์ นอกจากนี้ยังมีการสรุปข้อตกลงการบริการหลังการรับประกันกับซัพพลายเออร์ (การรับประกัน - 3 ปี)

ซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบตั้งอยู่ในดินแดนครัสโนดาร์และภูมิภาครอสตอฟ การจัดส่งจัดโดยซัพพลายเออร์ วัตถุดิบต้องผ่านขั้นตอนการคัดแยกด้วยตนเอง ส่วนแบ่งของวัตถุดิบที่มีข้อบกพร่องคาดว่าจะอยู่ที่ 4% ของปริมาณทั้งหมด หากตัวบ่งชี้นี้เกินอย่างเป็นระบบมากกว่า 2% จะมีการตัดสินใจค้นหาซัพพลายเออร์รายใหม่ ระยะเวลาหมุนเวียนของคลังสินค้าวัตถุดิบไม่เกิน 4 วัน ต้นทุนวัตถุดิบต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตรแสดงไว้ในตาราง 1 7.

ตารางที่ 7. ต้นทุนวัตถุดิบและวัสดุต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

ของเสียจะถูกขายให้กับฟาร์มเพื่อเป็นอาหารสัตว์ปีกและปุ๋ยหมัก ปริมาณผลตอบแทนจะถูกนำมาพิจารณาในต้นทุนผันแปรต่อหน่วยการผลิต

สินค้าสำเร็จรูปจะบรรจุในกล่องละ 12 ถุง และนำไปบรรจุในคลังสินค้าสำเร็จรูป การหมุนเวียนของคลังสินค้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 7 วัน การส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังสถานที่ขายนั้นดำเนินการโดยการมีส่วนร่วมของบริษัทขนส่งหรือผู้ให้บริการขนส่งเอกชน (ตามที่ตกลงกับลูกค้า)

แผนการผลิตโดยละเอียดแสดงไว้ในภาคผนวก 2.

6. แผนการจัดองค์กร

ผู้ประกอบการรายบุคคลได้รับเลือกให้เป็นรูปแบบทางกฎหมายในการดำเนินโครงการ ระบบภาษี – ระบบภาษีแบบง่าย (รายรับ-รายจ่าย)

กลุ่มแผนงาน. ผู้ประกอบการมีหน้าที่เป็นผู้นำหลัก: การจัดการ การวางแผน การจัดการการขาย การจัดการทางการเงิน การตลาด ฯลฯ ในการทำเช่นนี้ ผู้ประกอบการมีความรู้และทักษะที่จำเป็นทั้งหมด และมีประสบการณ์ในกิจกรรมของผู้ประกอบการ

หนึ่งในบุคคลสำคัญในโครงการนี้คือนักเทคโนโลยีการผลิต เนื่องจากชื่อเสียงของ "Squeezed!" ขึ้นอยู่กับคุณภาพ (และความเสถียร) รวมถึงระดับความต้องการ เนื่องจากภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของบริษัทอาหารจำนวนมาก รวมถึงบริษัทที่ผลิตน้ำอัดลม การหาผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก ข้อกำหนดพื้นฐาน: ประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งที่คล้ายกันในการผลิตที่คล้ายกันอย่างน้อย 5 ปี

ตัวแทนขายยังมีความต้องการที่รุนแรงเนื่องจากการพัฒนาของบริษัทขึ้นอยู่กับคุณภาพของงานซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในขั้นตอนแรกของการดำเนินโครงการ ข้อกำหนดสำหรับผู้สมัคร: ความพร้อมของรถยนต์ (การเดินทางเพื่อธุรกิจในเขตรัฐบาลกลางตอนใต้) ประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งที่คล้ายกันอย่างน้อย 3 ปี ประสบการณ์ในการเจรจาในระดับเจ้าหน้าที่อาวุโส มีทักษะการขายเชิงกลยุทธ์

ตารางการรับพนักงานและกองทุนค่าจ้างแสดงอยู่ในตาราง 8.

ตารางที่ 8. กองทุนพนักงานและค่าจ้าง

	ชื่องาน	เงินเดือนถู	จำนวนบุคคล	เงินเดือนถู
ธุรการ
	นักบัญชี
ทางอุตสาหกรรม
	เครื่องคัดแยก
	เจ้าหน้าที่สาย
	นักเทคโนโลยี
ซื้อขาย
	ผู้จัดการฝ่ายขาย
	ตัวแทนฝ่ายขาย
	ผู้จัดการ SMM
ตัวช่วย
	เจ้าของร้าน
	ทั้งหมด:			445,000.00 รูเบิล
	เงินสมทบประกันสังคม:			133,500.00 รูเบิล
	รวมหักเงินแล้ว:			578,500.00 รูเบิล

ขั้นตอนการดำเนินโครงการ

การเตรียมสำนักงานและสถานที่อุตสาหกรรม (2 สัปดาห์)

การคัดเลือกและจ้างบุคลากร (ควบคู่กับการเตรียมสถานที่สำนักงาน 3 สัปดาห์)

การจัดซื้ออุปกรณ์การจัดส่งและการติดตั้ง (2 สัปดาห์)

การตั้งค่าอุปกรณ์และการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน (1 สัปดาห์)

การค้นหาและดึงดูดผู้จัดจำหน่ายให้ความร่วมมือ (หลังจากเปิดตัวต้นแบบ)

การผลิตจำนวนมาก

7. แผนทางการเงิน

แผนทางการเงินได้รับการออกแบบสำหรับมุมมองห้าปีและคำนึงถึงรายได้และค่าใช้จ่ายทั้งหมดขององค์กร รายได้ขององค์กรรวมเฉพาะรายได้จากกิจกรรมการดำเนินงานเนื่องจากไม่คาดว่าจะมีการลงทุนเป็นเวลาห้าปีหรือการขายสินทรัพย์ถาวร ฯลฯ

ต้นทุนการลงทุนสำหรับโครงการแสดงไว้ในตาราง 2. ได้แก่ค่าใช้จ่ายในการจัดเตรียมสถานที่ จัดซื้ออุปกรณ์ และค่าเริ่มโฆษณา รายการพิเศษคือต้นทุนการซื้อวัตถุดิบครั้งแรก (35,000 ลิตรงานประมาณ 1.5 เดือน) ในอนาคตการซื้อวัตถุดิบจะต้องเป็นค่าใช้จ่ายของเงินทุนขององค์กรเอง นอกจากนี้ยังจัดให้มีการจัดตั้งกองทุนเงินทุนหมุนเวียนเพื่อชดเชยการขาดดุลจนกว่าจะถึงระยะเวลาคืนทุน ขนาดของกองทุนคือ 750,000 รูเบิล ด้วยต้นทุนการลงทุนรวม 5.62 ล้านรูเบิล เงินทุนของผู้ประกอบการเองมีจำนวน 3.5 ล้าน จำนวนเงินที่ขาดหายไปคาดว่าจะได้รับในรูปของเงินกู้จากธนาคารเป็นระยะเวลา 60 เดือน ในอัตรา 18% ต่อปี เงินกู้ชำระคืนโดยใช้การชำระเงินงวด วันหยุดเงินกู้คือ 3 เดือน

โครงสร้างของต้นทุนผันแปรแสดงอยู่ในตาราง 1 5 และตาราง 7. ซึ่งรวมถึงวัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลืองสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ตลอดจนต้นทุนไฟฟ้าและน้ำที่ใช้ในการผลิต

ต้นทุนคงที่แสดงอยู่ในตาราง 9. ค่าใช้จ่ายคงที่คำนึงถึงค่าเสื่อมราคาของสินทรัพย์ถาวรและสินทรัพย์ไม่มีตัวตน ค่าเสื่อมราคาคำนวณโดยใช้วิธีเส้นตรงตลอดอายุการใช้งานของสินทรัพย์ถาวร 5 ปี

ตารางที่ 9. ต้นทุนคงที่สำหรับโครงการ

ค่าใช้จ่ายบุคลากร (เงินเดือนพร้อมหัก) มีจำนวน 578,500 รูเบิลต่อเดือน (ตารางที่ 8).

แผนทางการเงินโดยละเอียดมีให้ในภาคผนวก 3.

8. ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพ

ประสิทธิผลของโครงการได้รับการประเมินบนพื้นฐานของตัวชี้วัดที่เรียบง่ายและครบถ้วน ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพหลักแสดงอยู่ในตาราง 1.

กระแสเงินสดคิดลดจะใช้ในการบัญชีการเปลี่ยนแปลงมูลค่าของการลงทุนเมื่อเวลาผ่านไป อัตราคิดลดที่ยอมรับคือ 5.5% ซึ่งสะท้อนถึงธรรมชาติของการผลิตที่ไม่สร้างสรรค์ เทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในตลาด

ระยะเวลาคืนทุนแบบง่าย (PP) และแบบลดราคา (DPP) สำหรับโครงการคือ 8 เดือน มูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) อยู่ที่ 5.4 ล้านรูเบิล นี่เป็นตัวบ่งชี้ระดับสูงที่สะท้อนถึงประสิทธิผลที่แท้จริงของโครงการ อัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) – 11.82% ดัชนีความสามารถในการทำกำไร (PI) – 1.14 > 1.0 ตัวชี้วัดทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงประสิทธิภาพและความน่าดึงดูดใจในการลงทุนในระดับสูงของโครงการ

9. ความเสี่ยงและการรับประกัน

การระบุความเสี่ยงที่เป็นไปได้และการประเมินเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างกลยุทธ์การพัฒนาโครงการ เมื่อประเมินความเสี่ยง ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

เศรษฐกิจ การเมือง ประชากร สังคม และปัจจัยอื่นๆ

ภัยคุกคามจากคู่แข่ง

ปัญหาภายในขององค์กร

ตารางที่ 10. ความเสี่ยงของโครงการและมาตรการป้องกัน (ระดับ 5 จุด)

№	เสี่ยง	ความน่าจะเป็นที่จะเกิดขึ้น	ความสำคัญของผลที่ตามมา	กลยุทธ์การป้องกันและตอบสนอง
	ความต้องการที่มีประสิทธิภาพลดลงท่ามกลางวิกฤติ			การแทนที่คู่แข่งรวมถึงราคา ลดต้นทุนการผลิตด้วยการลดต้นทุนค่าเช่าและค่าโฆษณา หากมีแนวโน้มเชิงบวก - แคมเปญโฆษณารูปภาพที่ใช้งานอยู่
	ความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวผลไม้			การสร้างแหล่งรวมซัพพลายเออร์ ป้องกันการพึ่งพาสมอเรือ การตรวจสอบวัตถุดิบนำเข้า การพัฒนาทางเลือกสำรอง
	การเปลี่ยนแปลงความชอบด้านรสนิยมของประชากร			การใช้การวางตำแหน่ง "ผลิตใน Kuban"
	การเข้ามาของผู้เล่นใหม่เข้าสู่ตลาด			การส่งเสริมแบรนด์อย่างกระตือรือร้นและสร้างความภักดีของผู้บริโภค การก่อตัวของเงื่อนไขภายในองค์กรสำหรับการต่อสู้ด้านราคาที่เป็นไปได้
	ปัญหาเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต คุณภาพไม่แน่นอน คุณภาพสินค้าต่ำ			การคัดเลือกนักเทคโนโลยีที่มีคุณสมบัติสูง ให้คำปรึกษากับผู้จำหน่ายอุปกรณ์

ด้านล่างนี้เราจะอธิบายวิธีการเปิดโรงงานผลิตน้ำผลไม้ วิธีการติดตั้งอย่างเหมาะสม และสร้างยอดขายที่มั่นคง

เมื่อเลือกระหว่างการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลกับ LLC คุณควรให้ความสำคัญกับ LLC สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถตั้งชื่อบริษัทและสร้างความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้จัดจำหน่ายได้ เลือก ตกลง 15.32"การผลิตน้ำผักและผลไม้"

เราจดทะเบียนเครื่องหมายการค้ากับ Rospatent บริษัท จะไม่สามารถเริ่มทำงานได้หากไม่ได้รับอนุญาตจาก Rospozhnadzor และข้อสรุปของ SES จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของ GOST R 53137-2008.

เอกสารทั้งหมดมีราคาประมาณ 2,500 เหรียญสหรัฐ

ห้อง

พื้นที่รวมของห้องควรจะเป็น อย่างน้อย 200 ตารางเมตร. ในจำนวนนี้ 150 แห่งได้รับการจัดสรรสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ ส่วนที่เหลือเป็นพื้นที่สำหรับคลังสินค้าและสถานที่บริหาร

โรงงานจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด:

1. การระบายอากาศ, น้ำประปา, การระบายน้ำทิ้ง, เครื่องทำความร้อน;
2. เครือข่ายไฟฟ้า 380 โวลต์;
3. ความสูงของเพดานจากสามเมตร
4. การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านอัคคีภัย: ความพร้อมของสัญญาณเตือนภัย ถังดับเพลิง แผนการอพยพ

การเช่าห้องราคาประมาณ 1,500 ดอลลาร์ต่อเดือน ค่าซ่อมแซมและการเตรียมงานราคา 1,000-1,200 ดอลลาร์

เทคโนโลยีการผลิตน้ำผลไม้

ขึ้นอยู่กับประเภท (เครื่องดื่มธรรมชาติ น้ำหวาน เครื่องดื่มที่ผสมน้ำผลไม้) กระบวนการทางเทคโนโลยีก็แตกต่างกันเช่นกัน

ขั้นตอนการทำน้ำผลไม้ธรรมชาติ

• การตรวจสอบและคัดเลือกวัตถุดิบ
• การซัก การตรวจสอบเพิ่มเติม
• การบดวัตถุดิบ
• การสกัดน้ำผลไม้ภายใต้ความกดดัน
• จากนั้นก็เครียด
• ลดน้ำหนัก;
• การเตรียม (บรรจุภัณฑ์)

เครื่องปรุง สมุนไพรต่างๆ เกลือและน้ำตาล เครื่องปรุงรส และบางครั้งก็เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำผัก มีความแตกต่างเล็กน้อยสำหรับแต่ละคน

เช่นก่อนอื่นจะต้องปอกเปลือกแครอทสับและนึ่งด้วยไอน้ำสดสับผสมกับน้ำเชื่อมแล้วส่งไปแปรรูปในโฮโมจีไนเซอร์

ต้องอุ่นมวลมะเขือเทศก่อนเพื่อเอาอากาศออก การทำเครื่องดื่มผลไม้จะง่ายกว่านิดหน่อย

วิธีการผลิตน้ำผลไม้ที่พบมากที่สุดคือจากสมาธิ. ผลลัพธ์ที่ได้แทบจะเหมือนกับการคั้นสดเลย น้ำผลไม้ที่สร้างใหม่มีการผลิตดังนี้:

1. ผลิตภัณฑ์เข้มข้นจะถูกให้ความร้อนเป็นเวลา 30-40 วินาทีถึง 100-110 องศา จากนั้นเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3-4 วินาที
2. ใน 35-40 วินาที น้ำผลไม้จะเย็นลงถึง 23-30 องศา เติมน้ำสะอาด (เท่าที่ระเหยได้) แร่ธาตุและวิตามิน

อุปกรณ์การผลิตน้ำผลไม้

พิจารณาว่าอุปกรณ์สำหรับผลิตน้ำผลไม้ที่เตรียมแล้วนั้นให้ผลกำไรมากที่สุด ในการจัดเวิร์คช็อปคุณจะต้อง:

• ตัวกรองการทำน้ำให้บริสุทธิ์
• โฮโมจีไนเซอร์;
• ถังพิเศษสำหรับผสมวัตถุดิบและสารเติมแต่ง
• ปั๊ม;
• เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน
• ภาชนะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ
• พาสเจอร์ไรส์;
• เครื่องซักผ้า;
• เครื่องบรรจุ;
• เครื่องบรรจุ.

สายการผลิตใหม่มีราคาประมาณ 40-80,000 ดอลลาร์ คุณสามารถซื้อมือสองได้ราคา 25-40,000

ผู้ผลิตอุปกรณ์ที่ดีที่สุด

1. ครอยซเมย์อาร์ GmbH;
2. แบร์ตุซซี่;
3. AGRO-T ประเทศเยอรมนี

เครื่องบรรจุและบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงสามารถซื้อได้จาก AURORA PACK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING

วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำผลไม้

สำหรับการผลิต คุณต้องมีสมาธิ น้ำ น้ำตาล ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น วิตามิน

สารสกัดมักนำเข้าจากต่างประเทศ เมื่อซื้อวัตถุดิบเราถือว่าความเข้มข้นนั้นเจือจางในอัตราส่วน 1 ต่อ 10

บรรจุุภัณฑ์

การขายสินค้าในบรรจุภัณฑ์ของ TetraPak ทำกำไรได้มากที่สุด. เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้นานกว่าและวิตามินจะไม่สลายตัวภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ภาชนะแก้วดูแข็งกว่า แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น

อีกทางเลือกหนึ่งคือ PET, Doy Pak, Tetra Rex สายพานลำเลียงจะถูกเลือก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่เลือก

ฝ่ายขาย

บริษัทสตาร์ทอัพควรหยุดผลิตเพียง 8-10 รสชาติ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล มะเขือเทศ ส้ม เชอร์รี่ น้ำสับปะรด และน้ำผักอื่นๆ อีกหลายชนิด

คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับร้านค้าและแผงขายของในบริเวณใกล้เคียง ร้านกาแฟและร้านอาหาร และคลังสินค้าขายส่ง

หากต้องการขึ้นไปบนชั้นวางของเครือข่ายขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตคุณต้องจ่ายเงินรวมเป็นรอบ: เกณฑ์การเข้าร่วมมักจะอยู่ที่ 20,000 ดอลลาร์ (นี่เป็นค่าธรรมเนียมเพียงครั้งเดียวในการวางผลิตภัณฑ์ของคุณบนชั้นวาง)

ต้นทุนและกำไร

การเตรียมเอกสาร การเช่าสถานที่ล่วงหน้า 2 เดือนและการปรับปรุงใหม่จะต้องใช้เงินลงทุน 5,000 ดอลลาร์

การจัดซื้อ (ใช้แล้ว) การตั้งค่า - 40-60,000 ดอลลาร์ ขั้นแรกคุณต้องซื้อสมาธิหนึ่งถัง (ประมาณ 250 กก.) สำหรับแต่ละรสชาติที่จะผลิตที่โรงงานของคุณ

สำหรับ 10 รสชาติจะอยู่ที่ประมาณ 10,000-11,000 เหรียญสหรัฐ รวมค่าใช้จ่ายในการพัฒนาการออกแบบบรรจุภัณฑ์และการโฆษณา - 1,000-2,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ค่าจ้างสำหรับพนักงาน 10 คน (พนักงาน 4 คน นักเทคโนโลยี นักบัญชี ผู้จัดการ ช่างเครื่อง ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อและการขาย พนักงานทำความสะอาด) - 4,500-5,000 ดอลลาร์

เงินลงทุนทั้งหมด - 65-80,000 ดอลลาร์ ค่าใช้จ่ายรายเดือน – ประมาณ 10,000 ดอลลาร์

เพื่อให้ได้ผลกำไรที่ดี ข้อกำหนดที่สำคัญคือการทำงานเป็นสองกะ. อุปกรณ์ความจุปานกลางสามารถผลิตได้ 1,000-4,000 ลิตร น้ำผลไม้ต่อกะ ตามค่าเฉลี่ยเราจะได้ 5,000 ลิตรต่อวัน

ภายใต้การขายสินค้า 100% รายได้ต่อเดือนสูงถึง 20-25,000 ดอลลาร์และ กำไรสุทธิ – 7-12,000. แน่นอนว่าจะไม่สามารถเข้าถึงตัวชี้วัดดังกล่าวได้ในทันทีหลังจากผ่านไปหลายเดือนเท่านั้น

คุณสามารถผลิตน้ำผลไม้ได้ และค่อยๆ เพิ่มปริมาณการผลิตและขยายขอบเขตโดยการสรรหาลูกค้าขายส่งประจำ เมื่อเวลาผ่านไปคุณควรตกลงเรื่องการจัดหาให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อสร้างความมั่นคงในช่องธุรกิจนี้

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

การวิเคราะห์ตลาดนี้อิงข้อมูลจากอุตสาหกรรมอิสระและแหล่งข่าว ตลอดจนข้อมูลอย่างเป็นทางการจาก Federal State Statistics Service การตีความตัวบ่งชี้ยังดำเนินการโดยคำนึงถึงข้อมูลบัญชีที่มีอยู่ในโอเพ่นซอร์ส การวิเคราะห์ประกอบด้วยพื้นที่ที่เป็นตัวแทนและตัวบ่งชี้ที่ให้ภาพรวมที่สมบูรณ์ที่สุดของตลาดที่เป็นปัญหา การวิเคราะห์ดำเนินการสำหรับสหพันธรัฐรัสเซียโดยรวมตลอดจนเขตของรัฐบาลกลาง เขตสหพันธรัฐไครเมียไม่รวมอยู่ในบทวิจารณ์บางส่วนเนื่องจากขาดข้อมูลทางสถิติ

ข้อมูลทั่วไป

น้ำผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเหลวที่ได้จากการบีบผลไม้สุกที่กินได้ของพืชผักหรือผลไม้

ตามเนื้อผ้า น้ำผลไม้แบ่งออกเป็นสามประเภท:

เพิ่มยอดขายโดยไม่ต้องลงทุน!

“1,000 ไอเดีย” - 1,000 วิธีในการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง และทำให้ธุรกิจมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชุดมืออาชีพสำหรับการพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ สินค้ามาแรงปี 2019.

คั้นสด - ผลิตโดยตรงต่อหน้าผู้บริโภคโดยใช้การแปรรูปผลไม้หรือส่วนอื่น ๆ ของพืชด้วยมือหรือเชิงกล

กดโดยตรง - ทำจากผักและผลไม้ที่ไม่เป็นพิษ ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ และบรรจุขวดในภาชนะปลอดเชื้อหรือแก้วพิเศษ มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น - ไม่เกิน 3 เดือน

สร้างใหม่ - ทำจากน้ำผลไม้เข้มข้นและน้ำดื่มบรรจุขวดในภาชนะปลอดเชื้อ

น้ำหวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเหลวที่เตรียมจากน้ำผลไม้เข้มข้น (น้ำซุปข้น) น้ำดื่มที่มีหรือไม่มีการเติมสารสร้างรสชาติตามธรรมชาติในชื่อเดียวกัน เมื่อทำน้ำหวานต้องมีสัดส่วนน้ำเข้มข้น (น้ำซุปข้น) อย่างน้อย 20-50% (ขึ้นอยู่กับผักหรือผลไม้ที่ใช้) น้ำหวานอาจมีน้ำตาล สารปรับความเป็นกรด เนื้อผลไม้และผัก และเนื้อผลไม้รสเปรี้ยว ปริมาณน้ำธรรมชาติในน้ำหวานอยู่ที่ 25-99%

เพื่อความสะดวกในการบัญชีสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้และน้ำหวาน จึงมีการใช้ปริมาตรภาชนะมาตรฐานซึ่งเรียกว่ากระป๋องธรรมดา ความจุของกระป๋องธรรมดาคือ 353 ลูกบาศก์เซนติเมตร และน้ำหนักสุทธิ 350 กรัม เพื่อให้การบัญชีง่ายขึ้น ปริมาตรของกระป๋องธรรมดาคือ 0.4 ลิตร

ตกลงแล้วตัวแยกประเภท

การผลิตน้ำหวานและน้ำผลไม้รวมอยู่ในส่วนย่อย OKVED 15.32 “การผลิตน้ำผักและผลไม้” ซึ่งรวมอยู่ในส่วนที่ 15.3 “การแปรรูปและการบรรจุมันฝรั่ง ผลไม้และผัก”

การวิเคราะห์สถานการณ์ในอุตสาหกรรม

การบริโภคน้ำผลไม้และน้ำหวานในรัสเซียลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสิ่งนี้เป็นผลมาจากความสามารถในการละลายของประชากรที่ลดลงและราคาที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากน้ำผลไม้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ผู้บริโภคจึงเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ปฏิเสธ นอกจากนี้ การบริโภคที่ลดลงยังสัมพันธ์กับความต้องการที่เปลี่ยนไปจากน้ำผลไม้ 100% ไปสู่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ โดยเฉพาะน้ำหวาน เครื่องดื่มน้ำผลไม้ และน้ำดื่มในกลุ่มราคากลาง ยอดขายน้ำผลไม้ 100% ในปี 2558 ลดลง 16% น้ำหวาน - 13.4% และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ - 7.9%

ตามที่นักวิเคราะห์ของ Euromonitor International ระบุว่าการบริโภคน้ำผลไม้ในแง่กายภาพซึ่งมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2010 ลดลงเล็กน้อยในปี 2013 (-2% เมื่อเทียบกับปี 2012) ในปี 2014 ลดลงแล้ว 4% และในปี 2558 – 13% ในแง่ของมูลค่า การลดลงของตลาดในปี 2558 มีมากกว่า 5% ตามการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญ คาดว่าแนวโน้มจะลดลงอย่างต่อเนื่องไปอีก 5 ปี

รูปที่ 1 พลวัตของการผลิตน้ำผลไม้ในรัสเซียในปี 2553-2558 กระป๋องมาตรฐานพันล้านกระป๋อง

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์ถึงปริมาณการขายที่ลดลงโดยอ้างว่าเป็นหนึ่งในแนวโน้มในการพัฒนาตลาดการแข่งขันระหว่างแบรนด์ของผู้ผลิตที่เชี่ยวชาญด้านน้ำผลไม้และแบรนด์เครือข่ายค้าปลีกของตัวเองซึ่งตามกฎแล้วมีราคาขายปลีกที่ต่ำกว่าอย่างมาก .

รูปที่ 2 โครงสร้างการบริโภคน้ำอัดลมในรัสเซีย

รูปที่ 3 โครงสร้างการบริโภคน้ำผลไม้แยกตามรสชาติ

ส่วนแบ่งการตลาดรวมของผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดสามรายอยู่ที่มากกว่า 70% ของปริมาณตลาดทั้งหมด ในขณะเดียวกัน การกระจายหุ้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตกำลังได้รับสิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตและแบรนด์ใหม่ เนื่องจากมีปริมาณการขายเพิ่มขึ้น ในปี 2557-2558 มีการหยุดการผลิตบางส่วนเนื่องจากความต้องการลดลง

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

เนื่องจากกลยุทธ์ในการอัปเดตไลน์อย่างต่อเนื่อง (ในกรณีนี้คือรสชาติ) แพร่หลายในกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภค (FMCG) จึงมีการผสมผสานระหว่างรสชาติคลาสสิกกับรสชาติที่แปลกใหม่ นอกจากนี้แนวโน้มในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้แก่ การแพร่กระจายของเครื่องดื่มประจำชาติ - เครื่องดื่มผลไม้ อุซวาร์ ฯลฯ

การวิเคราะห์ข้อมูลจากบริการสถิติของรัฐบาลกลาง

ข้อมูล Rosstat ซึ่งบริการได้รับจากการรวบรวมข้อมูลอย่างเป็นทางการจากผู้เข้าร่วมตลาดอาจไม่ตรงกับข้อมูลจากหน่วยงานวิเคราะห์ซึ่งการวิเคราะห์อิงจากการสำรวจและการรวบรวมข้อมูลที่ไม่เป็นทางการ

รูปที่ 4 พลวัตของตัวชี้วัดทางการเงินของอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558 พันรูเบิล

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

รูปที่ 5 การเปลี่ยนแปลงของรายได้จากอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558

รูปที่ 6 การเปลี่ยนแปลงกำไรจากการขายในอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558

รูปที่ 7 พลวัตของอัตราส่วนทางการเงินของอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558 %

ดังที่เห็นได้จากแผนภาพด้านบน ข้อมูลของ Rosstat มีความคลาดเคลื่อนบางประการกับการวิจัยของหน่วยงานอิสระ ตามข้อมูลของ Rosstat จนถึงปี 2014 รายได้จากอุตสาหกรรมเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยแสดงการลดลงเฉพาะในปี 2015 เท่านั้น การเปลี่ยนแปลงในกำไรจากกิจกรรมการดำเนินงานเกิดขึ้นเป็นระลอก โดยแตะระดับขั้นต่ำในปี 2554 และ 2557 และในปี 2558 เพิ่มขึ้น 22% ในขณะเดียวกันความสามารถในการทำกำไรจากการขายตามข้อมูลเดียวกันในปี 2558 เพิ่มขึ้น 27% ตามทฤษฎีแล้ว อาจเนื่องมาจากการเพิ่มขึ้นของราคาขายปลีกสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม อัตรากำไรขั้นต้นและผลตอบแทนจากสินทรัพย์ก็มีการเติบโตที่ดีเช่นกัน ในขณะเดียวกัน เป็นการยากที่จะอธิบายข้อมูลเกี่ยวกับการเติบโตของตัวบ่งชี้สัมบูรณ์

ปริมาณการจัดส่งที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในแง่การเงินสามารถอธิบายได้ด้วยการเพิ่มขึ้นของราคาสินค้า Rosstat ไม่ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการจัดส่งในแง่กายภาพ

รูปที่ 8 การเปลี่ยนแปลงปริมาณการขายผลิตภัณฑ์ในปี 2550-2558 ตาม OKVED 15.32

รูปที่ 9 ส่วนแบ่งของภูมิภาคในปริมาณการขายตาม OKVED 15.32

บทสรุป

จากข้อมูลที่มีอยู่ เราสามารถสรุปได้ว่าอุตสาหกรรมอยู่ในภาวะหดตัว - ผู้เล่นรายเล็กกำลังออกจากตลาด ผู้เล่นรายใหญ่กำลังหยุดการผลิตบางส่วน ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ายอดขายที่ลดลงไม่น่าจะชะลอตัวลงในอีกห้าปีข้างหน้า

ตลาดมากกว่า 70% เป็นของผู้ผลิต TOP-3 ซึ่งบ่งบอกถึงการรวมตัวกันที่สำคัญของอุตสาหกรรมและการขาดโอกาสสำหรับผู้ผลิตรายย่อย อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จเกิดขึ้นได้เสมอหากคุณมีความคิดริเริ่มที่จะช่วยให้คุณสามารถครอบครองตลาดเฉพาะกลุ่มที่แคบได้แม้ในตลาดที่มีปัญหา

วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 95 คน

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 15,274 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ายอดขายผลิตภัณฑ์ขนมระหว่างปี 2557 ถึง 2559 ลดลง 12% ในแง่ของปริมาณ การบริโภคต่อหัวลดลงจาก 5.1 เป็น 4.5 กิโลกรัมต่อคน

ตัวแทน 70 รายในแค็ตตาล็อกสำหรับปี 2019 ได้มีการจัดตั้งการผลิตและการขายส่ง รายชื่อสถานประกอบการอุตสาหกรรมเฉพาะทาง:

• บริษัท คูบาโนชก้า;
• "น้ำผลไม้แห่งไครเมีย";
• LLC "Plodovoye-2009";
• "โรงงานบรรจุกระป๋อง Buzdyaksky";
• โรงงานผลิตน้ำอัดลม "โตนัส" และอื่นๆ

บริษัทรัสเซียนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตจากผัก ผลไม้ น้ำดื่ม เบอร์รี่ การผลิตยังผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กด้วย ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ที่นำเสนอ: แอปเปิ้ล ทับทิม ผลไม้หลายชนิด มะเขือเทศ ฟักทอง และอื่นๆ ด้วยน้ำตาลและฟรุกโตส แนะนำโดยนักโภชนาการเพื่อสุขภาพเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ใช้มันทุกวัน!

เทคโนโลยีอาหารใหม่นำไปสู่การขยายขอบเขตและการเกิดขึ้นของน้ำหวานที่มีคุณภาพสูงสุด ผลไม้เก็บจากสวนผลไม้ในรัสเซีย ยูเครน อิหร่าน และประเทศอื่นๆ จัดส่งในมอสโกและภูมิภาคมอสโกไปยังภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย เบลารุส - โดยองค์กรการขนส่ง ที่อยู่ หมายเลขโทรศัพท์ เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ - ในแท็บ "ผู้ติดต่อ"

หากต้องการซื้อเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำหวาน และน้ำผลไม้จำนวนมาก โปรดดาวน์โหลดรายการราคา - ติดต่อผู้จัดการในหน้าเพจ เราขอเชิญชวนซัพพลายเออร์วัตถุดิบและตัวแทนจำหน่ายอาหารให้ความร่วมมือ คุณภาพดีที่สุดในตลาด ราคาต่อรองได้! ขายส่งโดยตรงจากผู้ผลิต!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+