แยมแตงโม. วิธีทำแยม. แยมธรรมดาที่ทำจากเนื้อแตงโม

— ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมซึ่งแตกต่างจากการเตรียมเบอร์รี่คลาสสิกในเรื่องความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แยมแตงโมเป็นการเตรียมที่ง่ายดาย เก็บได้ดี และเหมาะสำหรับทั้งปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวและเป็นไส้ ขนมอบหวาน.

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่หวานและฉ่ำ แต่ความจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้และไม่น้อยไปกว่านี้ แยมเพื่อสุขภาพสำหรับหน้าหนาวนี้ไม่ค่อยมีใครรู้ ตามเนื้อผ้ามีวิธีการทำแยมแตงโมที่เป็นที่รู้จักและพิสูจน์แล้วหลายวิธี แต่ในการปรุงอาหารมักมีพื้นที่สำหรับการทดลองอยู่เสมอ และแม่บ้านทุกคนสามารถพยายามกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะโดยใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- การใช้เทคนิคบางอย่างจะช่วยรักษาสิ่งนี้ไว้ จำเป็นในฤดูหนาววิตามินและสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ

แยมแตงโมยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างหายากเพียงเพราะมีคนไม่มากที่รู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง มีหลายอย่าง คำแนะนำที่สำคัญซึ่งควรปฏิบัติตามไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก็ตาม

• การเลือกผลไม้

รสชาติของของหวานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ถูกต้อง พวกเขาจะต้องสุกเต็มที่ แต่ควรเลือกไว้จะดีกว่า พันธุ์ปลาย- ผลไม้สุกช้ามีความเข้มข้นของซูโครสและกลูโคสสูงกว่าเล็กน้อยซึ่งทำให้แยมแตงโมหนาขึ้น

เมื่อเตรียมอาหารจากเยื่อกระดาษคุณควรเลือกสิ่งที่เรียกว่า "เด็กผู้ชาย": พวกเขามีเมล็ดที่เล็กกว่าและมีไม่มากเท่าใน "เด็กผู้หญิง"

• จาน.

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ของหวานที่มีกลิ่นหอมคุณควรเตรียมตัวให้พร้อม เครื่องใช้ที่จำเป็น- ภาชนะปรุงอาหารควรมีขนาดใหญ่กว่าหนึ่งในสามของปริมาตรเริ่มต้นที่วางแผนไว้ของมวลผลไม้เนื่องจากในระหว่างการต้มแยมแตงโมจะให้ จำนวนมากโฟม. ใช้ไม้พายหรือช้อนคนให้เข้ากัน

แยมแตงโมมักจะถูกเก็บไว้ใน ขวดแก้ว- หากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 5-10 นาที ล้างฝาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่

• กระบวนการทำอาหาร

ในระหว่างการเดือดจะต้องกวนมวลเป็นระยะ ๆ โดยไม่ปล่อยให้ไหม้และเอาโฟมทั้งหมดที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออก แยมแตงโมจากเนื้อใช้เวลาเตรียมนานกว่าแยมเปลือก เนื่องจากต้องต้มให้เดือดและข้นขึ้น เปลือกควรจะนิ่มระหว่างปรุงอาหาร

แยมแตงโมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณควรใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

จากเยื่อกระดาษ

ทั้งเปลือกและเนื้อแตงโมมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับการเตรียมฤดูหนาว คู่รักมากมาย ผลเบอร์รี่หวานพวกเขาชอบตัวเลือกที่สองเนื่องจากแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากเนื้อจะมีลักษณะคล้ายกับแยมที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมกลิ่นแตงโมสด เพื่อเพิ่มรสชาติและเปลี่ยนความคงตัว จึงมีการเติมส่วนผสมที่หลากหลายลงไปในอาหารอันโอชะนี้

สูตรที่มีผลไม้รสเปรี้ยว

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่เติมส้มมะนาวหรือมะนาว

ด้วยมะนาว

ในการเตรียมแยมนี้คุณจะต้องใช้เนื้อผลไม้สุกเต็มที่ 1.5 กิโลกรัม น้ำตาลทรายละเอียด 800-900 กรัม (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่) และมะนาว 2 ลูก

สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• ด้านในของผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม. และเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• มะนาวล้างและหั่นด้วย ชิ้นเล็ก ๆตรงไปตรงมาด้วยความเอร็ดอร่อย
• แตงโมกับมะนาวใส่ในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล
• หลังจากที่ผลไม้คั้นออกมาแล้ว ส่วนผสมจะถูกนวดอย่างระมัดระวังและวางบนไฟ ซึ่งจะลดลงหลังจากการต้ม
• หลังจากโฟมปรากฏขึ้น 15 นาที ให้ตั้งกระทะไว้
• แยมแตงโมที่แช่เย็นแล้วต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที แล้วนำไปไว้ในที่เย็น
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เนื้อหาในกระทะจะถูกต้มเป็นครั้งที่สามและวางให้ร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ด้วยสีส้ม

คุณสามารถเตรียมแยมแตงโมและส้มได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เพื่อเพิ่มความหอมและให้มัน ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ในปริมาณที่เท่ากันของเยื่อกระดาษและน้ำตาลให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและสับละเอียดจากผลไม้ขนาดใหญ่สามชนิด ต้มแตงโมและส้มตามความหนาที่ต้องการแล้วม้วนเป็นขวด

แยมแตงโมกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นหนึ่งในของหวานที่อุดมด้วยวิตามินที่ดีที่สุด

สูตรที่มีเพคติน

ถึงคนรักทุกคน แยมหนาฉันสามารถแนะนำสูตรด้วยการเติมสารเพิ่มความข้นได้ ควรใช้เป็นอาหารเสริมจะดีกว่า ส่วนผสมสำเร็จรูปด้วยเพคติน ก่อนที่คุณจะปรุงของหวานในฤดูหนาวคุณควรคำนึงถึงองค์ประกอบของสารเพิ่มความข้น: หากไม่มีกรดซิตริกคุณต้องเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือแทนที่ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก สิ่งนี้จะทำให้แน่ใจได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและจะทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อให้ได้แยมแตงโมที่มีเนื้อหนา เนื้อที่สุกแต่ยังมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นเหมาะที่สุด จะต้องหั่นเป็นชิ้นโดยให้มีด้านละ 3-4 ซม. สำหรับเยื่อกระดาษทุกๆ 500 กรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน สารทำให้ข้น 20 กรัมพร้อมเพคตินและวานิลลาเล็กน้อย

วางชิ้นลงในภาชนะพร้อมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อหาของจานจะถูกนวดอย่างระมัดระวังและต้มด้วยไฟอ่อน ครั้งแรกต้มแยมแตงโม 15 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมวานิลลินลงในมวลที่ได้นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที ก่อนที่จะเดือดครั้งที่สาม เพคตินจะถูกเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 5 นาที แยมแตงโมที่กำลังเดือดจะถูกเทลงในขวดอย่างรวดเร็ว

สูตรพร้อมเครื่องเทศ

ผลแห่งความสำเร็จ การทดลองทำอาหารเป็นสูตรที่ใช้ เนื้อแตงโมและเครื่องเทศหอมหลายชนิด เช่น อบเชย กานพลู และขิง พื้นฐานของแยมแตงโมนี้คือเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 เช่น ส่วนประกอบเพิ่มเติมใช้กรดซิตริกและวานิลลา (หยิก) อบเชย 1 ช้อนชา ดอกกานพลู 2-3 ชิ้น รากขิงขนาดลูกพลัมขนาดเล็ก

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• เนื้อที่ปล่อยน้ำออกมาจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
• วางชิ้นส่วนที่แช่น้ำจากน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• เพิ่มกรดและวานิลลินลงในชามแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ควรลดปริมาณของเหลวลงครึ่งหนึ่ง
• เครื่องเทศถูกบดขยี้และมัดด้วยผ้ากอซพับครึ่ง ถุงเครื่องเทศที่ได้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือเหล้าได้สองสามช้อน
• ชิ้นที่วาดไว้ก่อนหน้านี้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมปรุงแต่งที่เตรียมไว้แล้วนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 5-7 นาที

สูตรแยมแตงโมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ เช่น กระวาน สะระแหน่ โป๊ยกั้ก

สูตรกับแอปเปิ้ล

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ลฝานมีรสชาติที่แปลกและประณีต แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้ พันธุ์ดูรัมพร้อมเนื้อหวานอมเปรี้ยว ควรรับประทานผลไม้ในส่วนเท่าๆ กัน ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับ ชั่งน้ำหนักชิ้นที่เตรียมไว้โดยเติมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันเก็บไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมาและต้มด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องเพิ่มหนึ่งในสามของช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวครึ่งลูกต่อแยมทุกๆ 2 ลิตร

หากคุณต้มแยมแตงโมกับแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า คุณสามารถเพิ่มแตงลงในสูตรแทนแอปเปิ้ลได้

สูตรด่วน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวนาน ๆ เราขอแนะนำการเตรียมแยมแตงโมที่ง่ายและรวดเร็ว แกนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา ก่อนปรุงอาหาร ให้ผสมส่วนผสมและเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

วางภาชนะบนไฟอ่อน นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนข้น แนะนำให้เก็บแยมแตงโมนี้ไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 2-3 เดือน

แม้จะมีสูตรที่รวดเร็วและค่อนข้างง่าย แต่แยมที่ได้ก็มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จากเปลือกโลก

เมื่อถึงฤดูที่สูง แตงโมจะปรากฏอยู่เกือบทุกโต๊ะ จากเปลือกที่เหลือจากเบอร์รี่หวานคุณสามารถทำแยมแตงโมดั้งเดิมได้ ของหวานก็มี รสชาติดีและมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานในน้ำเชื่อมอำพัน

ก่อนอื่นคุณต้องลบออก เปลือกแตงโมชั้นบนสุด จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเรียบร้อย: วิธีนี้จะทำให้แยมดูน่ารับประทานมากขึ้น

สูตรง่ายๆ

อาหารอันโอชะที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้:

• ก้อนที่ถูกตัดออกจากเปลือกจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากที่มันหลุดออกจากเปลือกแล้ว ปริมาณที่เพียงพอต้มด้วยไฟอ่อนมาก ซึ่งจะทำให้น้ำตาลที่เหลือมีเวลาละลายและไม่ไหม้
• เนื้อหาของภาชนะควรต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นพักไว้และเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• เวลาต้ม น้ำเชื่อมผลไม้ในวันที่สอง - อย่างน้อย 10 นาที
• ในวันที่สามน้ำเชื่อมที่มีก้อนโปร่งใสที่แช่แล้วจากเปลือกต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวด

แม้ว่าสูตรแยมแตงโมนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาสามวัน แต่ก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและให้ผลกำไรมากที่สุดอย่างแท้จริง

สูตรที่มีส้มและมะนาว

มากกว่า รสชาติอันประณีตและแยมแตงโมได้กลิ่นหอมเนื่องจากการเติมผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากเปลือก (1 กก.) และน้ำตาล (1.2 กก.) คุณจะต้องมีมะนาวหนึ่งลูกและส้มลูกใหญ่สองลูก

เปลือกถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากผลไม้ (เมื่อเอาชั้นบนสุดออกจากส้มคุณต้องพยายามอย่าตัดเปลือกสีขาวที่มีรสขมออก) ส้มจะถูกหั่นเป็นชิ้น

ถัดไปลำดับของการกระทำจะเหมือนกับวิธีการต้มแยมแตงโมที่อธิบายไว้ข้างต้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยและ ชิ้นส้มจำเป็นหลังจากการละลายน้ำตาลทรายจนหมดระหว่างการต้มครั้งแรก

ในวันที่สามสามารถม้วนแยมแตงโมและเก็บไว้ได้ คุณสามารถเตรียมสูตรที่มีส้มและมะนาวได้มาก ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและ เนื้อหาสูงวิตามิน

สูตรโซดา

ที่ การปรุงอาหารเป็นประจำวี น้ำเชื่อมชิ้นค่อนข้างหนาแน่น การใช้งาน เบกกิ้งโซดาจะช่วยทำให้เส้นใยนิ่มลงและทำให้ส่วนที่ตัดจากเปลือกมีความนุ่มและชวนให้นึกถึงสับปะรดอย่างสม่ำเสมอ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชิ้นหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งน้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัมและวานิลลาสองสามกรัม ก่อนปรุงอาหารให้วางชิ้นไว้ในชาม ช้อนขนมละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วเทลงบนเปลือก เทลงไปอีก 4-5 แก้วที่นั่น น้ำเย็น- เวลาในการแช่อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำและโซดาจะถูกระบายออกและแช่ชิ้นในน้ำสะอาดอีกครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ชิ้นอยู่ในน้ำ คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมได้ ขั้นแรก ต้มน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำสองแก้ว เมื่อของเหลวใสแล้ว ให้เติมส่วนที่เหลือ น้ำตาลทรายและแช่ชิ้น

หลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ก็พักจานไว้ ควรแช่เปลือกในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เติมวานิลลินก่อนต้มแยมแตงโมอีกครั้ง น้ำเชื่อมต้มหั่นเป็นชิ้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมได้นุ่มนวลมาก ล้างแยมจากแตงโม

ในหม้อหุงช้า

ข้อเสียเปรียบประการเดียวของแยมแตงโมก็คือแกนที่ชุ่มฉ่ำนั้นต้องใช้เวลานานในการต้มจนได้ความหนาที่ต้องการ การเตรียมของหวานในหม้อหุงช้าจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการทำให้ได้เนื้อคงตัวตามที่ต้องการ และจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับใน อาหารธรรมดาอย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• มีการเพิ่มส่วนผสมโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการเดือดจะเกิดฟองจำนวนมากบนพื้นผิว ดังนั้นคุณไม่ควรเติมถ้วยให้เต็มระดับสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแตงโมไหลออกไป ควรเติมภาชนะให้ไม่เกินสองในสามของปริมาตรทั้งหมด
• สำหรับการต้ม ให้ใช้โหมด "สตูว์" เวลาจะถูกตั้งค่าขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นเครื่องเทศหรือผลไม้ลงในแยมแตงโมกระบวนการสามารถดำเนินการได้ในสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้ต้มเนื้อหรือเปลือกที่มีน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและปรุงอาหาร เวลาในโหมดตุ๋นจะขยายออกไปอีก 20-30 นาที
• ใช้ไม้พายเพื่อกวนเนื้อหาของชามเป็นระยะ
• แยมแตงโมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น เพื่อรักษาอุณหภูมิในโถจนถึงช่วงบิด คุณสามารถตั้งค่าโหมดทำความร้อนได้

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการทำแยมในหม้อหุงช้าคือค่อนข้างมาก ขนาดเล็กโบลิ่ง มาทำแยมแตงโม ครอบครัวใหญ่คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง

สำหรับฤดูหนาวนั้น

ขนมหวานด้วยความรื่นรมย์ กลิ่นหอมสดชื่นคุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร แต่ทางที่ดีควรเก็บขวดไว้สักสองสามขวดไว้ใช้หน้าหนาว วิตามินหลายชนิดที่มีอยู่ในผลไม้จะไม่ถูกทำลายแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม

นั่นคือเหตุผลที่เรียกแยมแตงโมค่อนข้างถูกต้อง น้ำผึ้งแตงโมและนำไปใช้ในการรักษา โรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันใน เวลาฤดูหนาว- นอกจากวิตามินแล้ว ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครจำนวนมาก ไทอามีนตามธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้า และกรดโฟลิก ขนมหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ลายยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอความชราของเซลล์และลดผลกระทบของปัจจัยลบต่อร่างกาย

แยมแตงโมสองสามช้อนเป็นส่วนเสริม ชาสมุนไพร, ของหวานคอทเทจชีสหรือขนมอบหวานจะช่วยเติมวิตามินสำรองและป้องกันโรคหวัดในช่วงฤดูหนาว

จากผลไม้ที่ยังไม่สุก

แม้ในช่วงฤดูที่สูงก็สามารถซื้อเบอร์รี่ดิบที่มีสีชมพูตรงกลางเล็กน้อยได้ อย่าอารมณ์เสียกับการซื้อที่ไม่ดีเพราะสามารถนำไปใช้ในการเก็บรักษาได้ ในการทำแยมจาก แตงโมดิบคุณจะต้องมีน้ำตาล (0.5 กก. สำหรับเยื่อกระดาษในปริมาณเท่ากัน), หนึ่งในสามของกรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ, สารเพิ่มความข้น 15 กรัมและโรสแมรี่ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนคือ:

• ตรงกลางของผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เทน้ำตาลและกรดลงในมวลที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
• เพคตินถูกเทลงในมวลที่เดือดและวางใบโรสแมรี่ไว้ในถุงผ้ากอซด้วย
• หลังจากเดือด 10 นาทีคุณต้องแยกเครื่องปรุงออกแล้วเทแยมแตงโมร้อน ๆ ลงในขวด

วิธีนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ปลูกแตงโมด้วย พล็อตของตัวเอง- ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเวลาทำให้สุกจะทำให้ได้รับวิตามินที่แสนอร่อย

เก็บไว้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับภาชนะที่วางไว้ ของหวานพร้อม- แยมแตงโมที่รีดเป็นขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดสุญญากาศจะคงรสชาติเอาไว้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนกระทั่งถึงฤดูกาลหน้า จะดีกว่าถ้าเก็บไว้ในที่เย็นและมืด การใช้เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นจะช่วยลดเวลาการเก็บรักษาที่อนุญาตลงเหลือ 6-7 เดือน

พนักงานต้อนรับที่รักขอแสดงความยินดีกับคุณ!

ที่มาแรงที่สุดในตอนนี้ เวลาแตงโม- ครอบครัวของเราชอบแตงโมมากและเรากินมันเกือบทุกวัน

และแน่นอนว่าเรายังเหลือเปลือกโลกอยู่มากมาย เราไม่ควรทิ้งมันไปเหรอ? มีแม่บ้านดีๆ ทุกอย่างก็เวิร์ค!

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารอันล้ำค่าในการเตรียมสารพัดเปลือกแตงโมทุกประเภท

ก่อนอื่นนี่คือแยมนี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำจากเปลือกโลก อย่างอื่นก็อร่อยไม่น้อยและ ขนมหวานเพื่อสุขภาพเช่นแยมผิวส้มและผลไม้หวาน อย่าลืมลอง!

เพื่อให้คุณสามารถนำทางบทความและค้นหาได้ง่ายขึ้น สูตรที่ถูกต้องอย่างรวดเร็วใช้ลิงก์ในกล่อง:

เปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

นี่เป็นสูตรอาหารห้านาทีพร้อมเวลาในการพิสูจน์อักษร ซึ่งในระหว่างนี้คุณสามารถทำเองได้และใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

มันง่ายมากและไม่ต้องการ การปรุงอาหารที่ยาวนาน,คงวิตามิน และมันก็อร่อยมากด้วย!

แยมนี้กลายเป็นชิ้นหนาหนืดแตงโมชิ้นในนั้นยังคงทั้งหวานและกรอบ

และเราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำ นี่คือความลับของเขา

สูตรอาหารจำนวนมากแนะนำให้เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งต้องอาศัยกระบวนการระเหยที่ยาวนานเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ และใช้เวลานานในการปรุงอาหารตามลำดับ

แต่อย่างไรก็ตาม แตงโมเองก็มีน้ำมากและความชื้นนี้ก็เพียงพอสำหรับเรา แล้วเราจะประหยัดเวลาและประหยัดวิตามิน!

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องกิน แตงโมทั้งหมด- เรากินเปลือกจนเป็นเนื้อสีเขียวและไม่ทิ้งพับไว้

ถ้าน้ำหนักไม่ถึงกิโลกรัมตามสูตรก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วน 1:1 กับน้ำตาล

นั่นคือถ้าคุณมีเปลือก 800 กรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน - 800 กรัม

ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย และเราไม่ต้องการสิ่งอื่นใดอีก

เปลือกจะต้องกำจัดผิวหนังลายสีเขียวเข้มออกแล้วตัดออก ก เยื่อกระดาษสีเขียวตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ

ไม่เป็นไรหากยังมีเนื้อสีแดงเหลืออยู่ ในทางกลับกัน มันจะให้น้ำเชื่อมมากขึ้น และความสวยงามและรสชาติมากยิ่งขึ้น

บางคนแช่ชิ้นแตงโมในน้ำและเบกกิ้งโซดาเพื่อช่วยรักษารูปร่าง แต่พูดตามตรง สิ่งเหล่านี้เป็นการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นเช่นกัน

ชิ้นแตงโมจะยังคงโครงสร้างไว้เนื่องจากเวลาในการปรุงจะสั้นกว่ามาก

ดังนั้นเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ในขณะที่พวกมันนอนอยู่ที่นั่น เปลือกของเราจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ

เมื่อถูกความร้อนจะปล่อยของเหลวออกมาเข้มข้นยิ่งขึ้น

งานของเราคือผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีและไม่ไหม้

อีกหน่อยแยมของเราก็จะเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนปานกลางและปรุงเพียง 5 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้น ต้องเอาออกเพื่อให้กระดาษติดมีความโปร่งใสและเก็บไว้ได้นานขึ้น

ปิดและปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้องและปล่อยให้แช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด และอีกครั้งมันจะอยู่กับเราตลอด 24 ชั่วโมง

ต้มเป็นครั้งที่สามแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่

เติมให้เต็มขอบและปิดผนึก โดยปกติแล้วการต้ม 3 ครั้งก็เพียงพอสำหรับสภาวะที่ต้องการ อย่าลืมว่าเมื่อแยมเย็นตัวลงจะมีความหนืดมากขึ้น

แต่หากจู่ๆ แตงโมก็ฉ่ำมากและให้น้ำมาก ก็สามารถเพิ่มจำนวนเดือดได้เพื่อให้ได้ความหนืดที่ต้องการ

กลายเป็นสีอำพันที่วิเศษมาก รสชาติไม่ธรรมดา!

แยมเปลือกแตงโมโฮมเมดพร้อมมะนาว

อีกสูตรง่ายๆ แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมที่มีความเปรี้ยวของมะนาวที่ยอดเยี่ยม!

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรนี้คือต้องใช้การพิสูจน์อักษรเพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม - 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

สับเนื้อแตงโมโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นก้อน ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น

เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมเบา ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา

หลังจากเวลานี้น้ำตาลจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร เมื่อคุณใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟ ความชื้นก็จะเพิ่มมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการน้ำเพิ่มเติม

แต่ดูสถานการณ์ถ้าแตงโมที่ได้มีเนื้อบางและไม่ฉ่ำเลย เติมได้นิดหน่อยถ้าดูเหมือนยังไม่เพียงพอ

ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในเวลานี้เราเอาโฟมออก

แยมอนาคตต้มประมาณ 10 นาที - ปิด ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่ใช่ทั้งวันเหมือนสูตรก่อนหน้านี้

คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสองครั้ง โดยรวมแล้ว เราควรต้มเดือดสามครั้ง ครั้งละ 10 นาที และระหว่างนั้นให้ทำตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อการพิสูจน์ความเย็นโดยสมบูรณ์

ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่มะนาวที่หั่นไว้

ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นกันเถอะ

อันนี้หอมมาก แยมที่สวยงามปรากฎว่า พูดตามตรง ไม่ใช่ว่ากระทะทั้งหมดจะอยู่ในขวดโหลสำหรับปิดผนึก

มันบังเอิญว่าส่วนหนึ่งของแยมถูกกินในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร!

หรือจะเก็บบางส่วนไว้ใช้ได้ทันที มันอร่อยมาก! มะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปบ้าง

แยมเปลือกแตงโมกับส้ม

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของแยมเปลือกโลก คราวนี้มีรสส้มและรสส้มสดใส!

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม – 1 กก
• ส้ม – 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• ผิวเลมอน 2 ลูก

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราสลายเปลือกเป็นก้อน และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกับน้ำตาล

หยิบมะนาวหนึ่งลูก

ในทำนองเดียวกัน ให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 2 ผล พยายามอย่าเจ็บ เยื่อกระดาษสีขาว, เพราะ เธอขมขื่นและดีขึ้นหากไม่มีเธอ

ในขณะเดียวกันเปลือกได้ปล่อยน้ำออกมาแล้วและน้ำตาลก็ละลายแล้ว

วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้มกวน

ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงไปในแยมพร้อมกับความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปิดและปล่อยให้เย็น

จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง - ต้มให้เย็น

เราทำสิ่งนี้ 3 ครั้ง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการให้หนาขึ้น

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สูตรที่ดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้า เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

ขณะที่คุณกำลังยุ่งเรื่องของตัวเอง แยมของคุณจะถูกปรุงโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมเลย

คุณเพียงแค่ต้องใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการลงในชาม!

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม - 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม

การตระเตรียม

ปิดชิ้นแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนู เปิดโหมดแยม

หากคุณมีเมนูหลายเมนูที่ไม่ใช่ Polaris โหมด "ตุ๋น" หรือ "ทำอาหาร" อาจเหมาะสม

ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้คนเป็นระยะๆ แล้วเอาโฟมออก

อีกหนึ่งชั่วโมงอาหารอร่อยของเราก็พร้อม ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเพียงกดปุ่มเดียว

อย่างไรก็ตาม multicooker นี้เป็นสิ่งที่สะดวกมาก!

แยมเปลือกแตงโม

มันอร่อยมาก! กินแล้วอย่ากลืนนิ้ว!

สิ่งที่ฉันชอบก็คือมันเป็นแบบโฮมเมดที่ไม่มีสารเคมี ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• เปลือก - 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม

แยมผิวส้มทำอาหารแตกต่างจากการทำแยมมาก

ก่อนอื่นเราตัดเปลือกออกอย่างหยาบ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและการอบแห้ง ปริมาณจะลดลงสามเท่า

ดังนั้นคุณสามารถทิ้งเนื้อสีแดงบางส่วนไว้ได้อย่างปลอดภัยในชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่เหล่านี้ แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วจะมีโทนสีชมพูสวยงามมาก

ดังนั้นเราจึงเติมน้ำเปล่าลงในกระทะที่เต็มไปด้วยแตงโม เรายังไม่ได้เติมน้ำตาล เราจะปรุงในน้ำเป็นครั้งแรก

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

หลังจากปรุงสุกแล้ว ชิ้นแตงโมควรจะมีความขุ่นเช่นนี้

และเราส่งเปลือกที่ต้มแล้วไปเป็นน้ำเชื่อม

ในนั้นเปลือกของเราจะเริ่มมีน้ำตาลและโปร่งแสง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

5 นาทีก่อนหมดเวลา การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระชอนและกรอง น้ำเชื่อมหายไปแต่ยังมีชิ้นแตงโมอยู่

พวกมันนิ่มแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหวาน

ขณะที่เปียกอยู่ ให้โรยน้ำตาลไว้

จากนั้นเราก็ใส่มัน กระดาษเช็ดมือ- แยมผิวส้มต้องแห้งและเย็น

มันดูยอดเยี่ยมมาก เด็กๆ ก็รักมันเหมือนกัน! ทดแทนขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ดี

วีดีโอเปลือกแตงโมหวาน

มาก สูตรที่ดี- เขาอพยพมาอยู่ที่เหมือง สมุดบันทึกเลยแนะนำให้ดูด้วย

ผลไม้หวานกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์!

นี่คือตัวเลือกที่ฉันมีในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์!

เจอกันใหม่นะสาวๆที่รัก เราจะเตรียมของสมนาคุณอีกมากมายด้วยกัน!

หากเรื่องเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับคุณเหมือนที่เกิดกับฉัน คุณนำแตงโมมาจากตลาด มาผ่าแล้ว... มันไม่หวาน ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะโชคไม่ดี ตอนนี้คุณมีโอกาสที่ดีในการเรียนรู้วิธีทำแยมแตงโมพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพเพื่อช่วยคุณ สิ่งสำคัญคือการดูที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อมะนาวสองสามลูกและ Zhelfix หรือ Jelly สองถุง หากไม่มีพวกเขาอนิจจากระดาษติดจะไม่ทำงาน หากไม่มีสารปรุงแต่งที่ประกอบด้วยเพคติน คุณจะได้น้ำผลไม้หรือถ้าคุณไม่หักด้วยเครื่องปั่น คุณก็จะได้ซุปแตงโมรสหวาน แผนของเราไม่รวมผลลัพธ์ดังกล่าว เราจะทำแยมสีปะการังรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมของแตงโมที่เห็นได้ชัดเจนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำแตงโม 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ลิตร
• น้ำมะนาวคั้นสด 150 มล
• zhelfix 2:1 2 ซอง

ฉันตั้งใจให้ปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นปริมาตร เพราะด้วยน้ำหนักของแตงโมที่มีเปลือกและเมล็ดพืช จึงเป็นการยากที่จะประเมินว่าจะผลิตเนื้อได้มากน้อยเพียงใด แต่การวัดปริมาตรของน้ำคั้นที่คั้นแล้วนั้นง่ายกว่า คุณเพียงแค่ต้องใช้ภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสม

วิธีทำแยมแตงโม

ฉันเริ่มต้นด้วยการแขวนแตงโมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง กลายเป็น 3.5 กิโล

ต่อไปก็จำเป็นต้องขูดเยื่อกระดาษออก ฉันอ่านเจอบางที่ที่คุณต้องหั่นแตงโมเป็นแยมด้วยวิธีพิเศษ - ตามแนวเมล็ด จากนั้นค่อยเอากระดูกเหล่านี้ออกอย่างระมัดระวัง แต่ฉันไม่พบบรรทัดเหล่านี้บนแตงโมของฉัน ความหลากหลายไม่คลาสสิกหรือฉันมีปัญหากับดวงตา ฉันจึงยื่นช้อนให้เด็กๆ และพวกเขาก็หยิบเนื้อและเมล็ดออกจากแตงโมด้วยความยินดี

แล้วฉันก็รู้ว่าคำถามหลักคือจะแยกเมล็ดเหล่านี้ได้อย่างไร? ก่อนอื่นฉันลองถูแตงโมผ่านตะแกรง นี่กลายเป็นงานที่น่าเบื่อและไม่เกิดผลมาก ความพยายามที่จะขูดเยื่อกระดาษก็ไม่ได้ผลเช่นกัน - กระดูกตกลงไปพร้อมกับเยื่อกระดาษในแอ่ง แล้วฉันก็ตัดสินใจทำแบบเดิมๆ เธอยืนอยู่เหนืออ่างและแยกเมล็ดแตงโมด้วยมืออย่างโง่เขลาและแยกเมล็ดออก ฉันวัดเวลา ใช้เวลา 15 นาทีพอดี มีเมล็ดจำนวนมาก มีขนาดเล็ก และครึ่งหนึ่งมีสีขาว โดยทั่วไปแล้วเป็นกิจกรรมสำหรับผู้มีความมุ่งมั่นตั้งใจ ค่อยๆทุกอย่าง ชิ้นใหญ่ฉันแยกมันออกและน้ำที่ผสมกับเมล็ดพืชยังคงอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้นฉันจึงกรองมันผ่านตะแกรง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ใช้เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนมวลแตงโมเป็นน้ำผลไม้ กระบวนการวิปปิ้งจะทำให้เกิดฟองสีชมพูจำนวนมาก ซึ่งเพียงพอสำหรับเด็กๆ สองถ้วยเต็ม

กรองน้ำผ่านตะแกรงอีกครั้ง ทิ้งมวลที่สั่นคลอนที่ไม่สามารถเข้าใจได้ซึ่งยังคงอยู่หลังจากการรัด และเราวัดน้ำผลไม้ตามปริมาตร ฉันได้ขวดหนึ่งลิตรครึ่ง (ในระหว่างการเตรียมน้ำผลไม้บางส่วนก็เมาไม่เช่นนั้นก็จะออกมามากกว่านี้) เราเข้าวัด. โถลิตรน้ำตาล.

บีบน้ำจากมะนาว ฉันมีมะนาวลูกใหญ่สองลูก - พวกเขาทำน้ำผลไม้ได้ครึ่งแก้วพอดี

เทมันออก น้ำมะนาวลงในกระทะที่มีแตงโม วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เราเอา zhelfix 2:1 มาสองถุง เทลงในชาม ผสมกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เทลงในน้ำแตงโมต้มแล้วคนอย่างรวดเร็ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้กวาดคน เพราะให้กระจายทั่วถึง

นำน้ำแตงโมกับเพคตินไปต้มใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มอย่างเข้มข้นประมาณ 5-7 นาที อย่างระมัดระวัง! อย่าทิ้งกระทะไว้โดยไม่มีใครดูแล! น้ำอาจเริ่มสูงขึ้นเมื่อเดือดเพื่อหลบหนี และคุณต้องมีเวลาลดความร้อนบนเตาหรือยกกระทะขึ้นเหนือเตา

แยมที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นสีปะการังที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ลึกและโปร่งใสเล็กน้อย เมื่อร้อนจะเป็นของเหลว ตรวจสอบว่ามีปฏิกิริยาตอบสนองได้ดีเพียงใด น้ำแตงโมเพคตินคุณสามารถทำได้ง่ายๆ: ใช้จานแบนแล้วเทแยมลงไปเล็กน้อย มันควรจะเจลค่อนข้างเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเทแยมลงในขวดโหลได้

ฉันได้แยมหนึ่งลิตรครึ่ง วันรุ่งขึ้นก็วางช้อนเป็นกองไว้แล้ว

ไม่ว่าแม่บ้านจะซับซ้อนแค่ไหนก็ตาม เวลาฤดูร้อนปีในการเตรียมการ การเตรียมการทุกประเภทและแยม! ขนมหวานทำจากเชอร์รี่ แอปริคอต ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และลูกพลัม บางคนจะทำแยมบวบอย่างแน่นอนและบางคนจะทำให้คนที่คุณรักพอใจกับแยมแตงโม เรามาพูดถึงเรื่องหลังกัน หากคุณซื้อแตงโมแล้วปรากฏว่าไม่มีรสจืด - สุกเกินไปหรือสุกเกินไปอย่ารีบโยนทิ้งไปลองปรุงดูดีกว่า แยมแสนอร่อยจากแตงโมที่บ้านตามสูตรของเราด้านล่าง

แยมที่ทำจากเนื้อแตงโมมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับใส่พายและแพนเค้กและเป็นจานแยกสำหรับตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม
• กรดซิตริก – 3 กรัม
• อบเชย, วานิลลิน (ไม่จำเป็น)

การเตรียมรายละเอียด:

1. ปอกเนื้อแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำตาล 400 กรัม
3. ในไม่ช้ามวลที่ได้จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งควรเทลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
4. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายที่เหลือแล้วปรุงจนเนียน
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนเนื้อแตงโมนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
6. ควรนำส่วนผสมนี้ออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
7. วันรุ่งขึ้นปรุงแยมจนสุก ความหนาสม่ำเสมอ- ฉันจะตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างไร? หากหยดแยมไม่กระจายลงบนจานรองที่แห้งและสะอาด แสดงว่ากระบวนการนี้ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว
8. คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกอบเชยและวานิลลินเพื่อลิ้มรสกลิ่นหอมที่อร่อยและปรุงต่ออีก 2-3 นาที
9. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทแยมปรุงแต่งออก

แยมแตงโมปรุงในหม้อหุงช้า

แม่บ้านส่วนใหญ่จะชื่นชอบแยมแตงโมเนื้อละเอียดอ่อนที่ทำในหม้อหุงช้า สูตรแยมไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่วิธีการปรุงแตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• วานิลลิน - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• เพคติน (ไม่จำเป็น)

การเตรียมรายละเอียด:

1. ผ่าครึ่งแตงโมที่ล้างแล้วเอาเนื้อออก
2. นำเมล็ดออกจากเนื้อ ใส่ในชามลึก ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนื้อหวานกับน้ำผลไม้ที่สกัดแล้วลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อสิ้นสุดโหมดการทำอาหาร ให้ทิ้งแยมไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง
5. ในเวลานี้ให้ล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก
6. เพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวลงในภาชนะของอุปกรณ์แล้วผสมให้เข้ากัน
7. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดเคี่ยวอีกครั้ง และเก็บส่วนผสมไว้ในนั้นประมาณ 20 นาที
8. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้ลบออกจากเมนูหลายเมนู ให้มวลและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
9. หลังจาก รักษาแตงโมใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเก็บไว้ในโหมดทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นประจำ
10. ฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมไว้ เติมแยมแล้วปิดฝา ห่อด้วยวัสดุหนา

แตงโมและแตงโมเป็นหนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานและมาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั้งผู้ใหญ่และเด็ก เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้เกิดขนมหวานฤดูร้อนแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 500 กรัม
• เนื้อแตงโม – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น

การเตรียมรายละเอียด:

1. เอาเมล็ดและเศษเปลือกออกจากแตงโมและเนื้อแตงโม
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงนี้ตั้งแต่ ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกน้ำผลไม้จะออกมา
4. ขณะที่ส่วนผสมนี้เย็นลง คุณต้องล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากมะนาว
5. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามเหล็กที่แยกจากกันเติมน้ำตาล 300-400 กรัมแล้วคนตลอดเวลาปรุงบนเตาจนข้น
6. เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วคนต่อจนเดือด
7. นำส่วนผสมแตงโมและแตงโมออกจากตู้เย็น แล้วเทน้ำเชื่อมต้มลงไป
8. ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งอาหารจานอร่อยที่ได้เริ่มข้น
9. จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แตงโมโฮมเมดและแยมแอปเปิ้ล

วิธีการเตรียมนี้รวมถึงการเชื่อมต่อ แอปเปิ้ลหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง เปลือกแตงโม- แยมนี้เต็มไปด้วยรสชาติแอปเปิ้ลและอโรมาของแตงโม

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กรดซิตริกและวานิลลิน - เหน็บแนมเล็กน้อย

การเตรียมรายละเอียด:

1. ทำความสะอาดเปลือกแตงโมจากส่วนสีเขียวและเนื้อแตงโมอย่างทั่วถึง สับละเอียดแล้วพักไว้ น้ำร้อนประมาณ 7 นาที
2. ปิดเปลือกด้วยน้ำตาล ตั้งไฟแล้วปรุงจนโปร่งใส จากนั้นปล่อยให้มันชงประมาณ 8-10 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล สับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแยม
4. ต้มส่วนผสมที่ได้ทุกๆ สี่ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 3-4 ครั้ง
5. เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมแตงโมกับส้ม (มะนาว)

ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ ตอนเย็นของฤดูหนาวความหลากหลายของวิตามินและ คุณภาพรสชาติ- เตรียมจากผลไม้รสเปรี้ยว: ส้มหรือมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 1.5 กก.
• ส้มกลาง – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การเตรียมรายละเอียด:

1. หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น แยกเนื้อออกจากเปลือก นำเมล็ดออกจากเนื้อและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้ดีแล้วสับให้เข้ากันพร้อมกับเปลือก
3. เทส่วนประกอบเหล่านี้ลงในกระทะหรือชามเหล็กแล้วเติมน้ำตาลลงไป
4. ต้ม องค์ประกอบนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. นำออกจากเตาและพักให้เย็น
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 3 ครั้ง
7. เทความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

บันทึก

• แยมแตงโมหรือ เมล็ดแตงโมมี รสชาติที่น่าทึ่งและน่าเสียดายที่ไม่เป็นที่นิยม แตงโมมีวิตามินที่ทนทานแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ใช้ทำขนมหวาน การรักษาความร้อน- ในเรื่องนี้แยมแตงโมจึงมีคุณค่าในฐานะของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่แห้งและเย็น ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ฝาโลหะคุณสามารถหล่อลื่นด้วยวาสลีนเพื่อป้องกันสนิมได้
• อุณหภูมิห้องควรมีอย่างน้อย 12 องศา

แยมที่ทำจากเนื้อแตงโมได้รับความนิยมน้อยกว่าแยมที่ทำจากเปลือกแตงโม น่าเสียดาย: ความอ่อนโยนภายในตัวเธอเอง ผลเบอร์รี่ใหญ่มอบให้เหมือนตัวเธอเอง น้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อนกับ ชิ้นอ่อนโยนเยื่อกระดาษกระป๋อง แยมแตงโมกลับกลายเป็นว่าเต็มไปด้วยอารมณ์และรสชาติอันแสนหวานอย่างไม่คาดคิด

เนื้อแตงโมติดขัดสำหรับฤดูหนาวด้วยเพคติน

ในการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ผลเบอร์รี่ลายและน้ำตาล เพิ่มวานิลลินเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแม้ว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณปรับปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นอบเชยกานพลูหรือ ผิวเลมอน- ตัวแยมนั้นมีของเหลวมากเพราะเนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำเกือบทั้งหมด หลังจากปรุงอาหาร ชิ้นแตงโมจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารเพิ่มความข้นจากเพคติน สารเติมแต่งที่มีเพคติน เช่น “แยม” หรือ “ควิติน” ก็ใช้ได้ จะทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติของขนมด้วยความเปรี้ยวของมะนาวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม – 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• วานิลลิน - 1 ชิป
• สารเพิ่มความข้นของแยมเพคติน – 20 กรัม

ความสนใจ! สารเพิ่มความข้นของแยมมักประกอบด้วยกรดซิตริก หากไม่มีอยู่ในรายการส่วนผสม ให้เติม 1/3 ช้อนชาระหว่างปรุงอาหาร กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวคั้นสดจากหนึ่งในสี่ของผลไม้ จำเป็นต้องใช้สารกันบูดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยืนได้ดีและไม่มีรสหวานเกินไป

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ปริมาณสุทธิ: 500 มล

วิธีทำแยมแตงโม

แตงโมสุก (แต่ไม่สุกเกินไป แต่มีความหนาแน่นสูง) ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ฉันสับเยื่อกระดาษ ชิ้นใหญ่- ขนาด 3-4 ซม.

โรยน้ำตาลให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำและมีของเหลวเพียงพอดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับการขาดน้ำคั้นภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ฉันก็ใส่แตงโมกับน้ำตาลลงบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-7 ปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถกวนแยมได้ด้วยไม้พายเท่านั้น!

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ฉันจึงนำกระทะกลับตั้งไฟอีกครั้ง ฉันเติมวานิลลินเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของแตงที่ปรากฏขึ้นเมื่อแตงโมสุก ต้มต่ออีก 5-7 นาที และครั้งที่สองก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทต่ออีก 1 ชั่วโมง

ฉันเพิ่มสารทำให้ข้นของผงเพคตินลงในมวลที่เย็นลง - 20 กรัม (คำนวณจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม + น้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ฉันเพิ่มแพ็คเกจเต็มเนื่องจากแยมแตงโมมีน้ำมาก) คนให้เข้ากันจนสารข้นข้นกระจายตัวหมด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ฉันเทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็นไม่เกิน 6-7 เดือน

แยมแตงโมกลายเป็นหวานวานิลลามีความเปรี้ยวเล็กน้อย (เนื่องจากกรดซิตริกที่มีอยู่ในสารทำให้ข้น) น้ำเชื่อมเป็นของเหลวและยืดออกเล็กน้อย เนื้อผลไม้ต้มจนเดือดและยังคงสภาพเดิม แน่นอนว่ามันจะไม่อร่อย แตงโมสดแต่ความคล้ายคลึงกันยังคงเห็นได้ชัดเจน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คัดสรรสูตรอาหารจากบรรณาธิการ

แยมแตงโม สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ง่ายที่สุดคือสูตรนี้ แยมแตงโมในหม้อหุงช้า หากไม่มีสารทำให้ข้นจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างเหมือนน้ำเชื่อมที่มีเนื้อมากกว่าแยม มีค่าใช้จ่าย 2-3 เดือน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• หยิกกรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

ปิดเนื้อที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แตงโมปล่อยน้ำออกมา
ถ่ายโอนไปยังหม้อหุงช้าและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกประมาณ 5-10 นาที
วางแป้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงจนเย็น

แยมจากเนื้อแตงโมกับผลไม้รสเปรี้ยว

การเตรียมจะได้กลิ่นหอมและกลิ่นทาร์ตของผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด เช่น มะนาว มะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ฉันเพิ่มมะนาวและส้ม คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่มะนาวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 2 กก
• น้ำตาลทราย 2 กก
• ส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มด้วยแปรง หั่นเป็นหลายส่วนแล้วเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดสีขาวออก (ทั้งคู่ให้ความขม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก โดยพื้นฐานแล้ว เรากำลังพูดถึงความจริงที่ว่าเราจะเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวที่ผสมอยู่ในเนื้อกระดาษที่ขัดแบบนุ่ม
2. วางชิ้นส้มและมะนาวลงในกระทะแล้วใส่เนื้อแตงโมที่สับด้วย เป็นชิ้นเล็ก ๆเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
3. ต่อไปเราดำเนินการตามรูปแบบ: ปรุงเป็นเวลา 15 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วแช่เนื้อและผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ทำซ้ำโดยเน้นที่ความพร้อมของเปลือกส้มและมะนาว ควรนุ่มถ้าไม่ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารและการแช่
4. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมหนาทำจากเนื้อแตงโมพร้อมเครื่องเทศ

มีความชำนาญแล้ว หลักการพื้นฐานเมื่อเตรียมแยมแตงโม คุณสามารถเริ่มทดลองรสชาติต่างๆ ได้ นี่คือจุดที่ความรู้ด้านการทำอาหารและประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ มาช่วยเหลือ เครื่องเทศอะไรที่สามารถเพิ่มลงในแยมได้? เช่นเดียวกับการอบในส่วนผสมและปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผักและผลไม้

แล้วแตงโมล่ะจะเกี่ยวอะไรด้วย? จากประสบการณ์ของฉัน วานิลลา อบเชย กานพลู ขิง กระวาน และโป๊ยกั้กเป็นสิ่งที่ดี ยังเหมาะสมอยู่มาก เหล้ารัมเบาหรือเหล้าเช่นส้ม

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของสูตรแยมแตงโมรสเผ็ดที่เราจะทำคือความหนาที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้สารทำให้ข้น การต้มน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการจะช่วยลดความสามารถของแตงโมในการผลิตน้ำคั้นเหลว และช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้เพคติน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำมะนาว 1/2 มะนาว
• วานิลลาหยิก
• ดอกคาร์เนชั่น 2 สี
• ขิงชิ้นขนาดเท่าพรรคนิ้วก้อย
• เหล้า Cointreau - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแตงโม ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
3. นำชิ้นแตงโมออกจากน้ำเชื่อม เราทิ้งมันไว้ข้าง ๆ กลับไปที่น้ำเชื่อมแล้วปรุงจนข้นตามที่ต้องการซึ่งมักจะสูงถึงหนึ่งในสามของต้นฉบับ หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออก คนให้เข้ากัน จากนั้นอีก 10 นาที ปรุงรสด้วยการนำเครื่องเทศมาม้วนเป็นผ้าขาวบางแล้วมัดด้วยด้ายลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม (หั่นขิงเป็นชิ้นๆ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ!) - เหมือนการ์นีช่อดอกไม้ เคล็ดลับ: ทำให้ด้ายยาว โดยปล่อยไว้นอกกระทะ เพื่อว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถนำถุงออกแล้วโยนทิ้งไป
4. เพิ่มแตงโมที่สงวนไว้ลงในน้ำเชื่อมต้ม เทเหล้าแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แยมสำเร็จรูปบีบออกและนำถุงเครื่องเทศออกมาแล้วเติมขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมที่เดือดจัด

แยมคละจากแตงโมและเนื้อแตงโมกับแอปเปิ้ล

แยมคุณภาพเยี่ยม ไม่ต้องใช้สารเพิ่มความหนา เนื่องจากใช้เพคตินจากธรรมชาติ แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว- พันธุ์ "Sinap", "Melba", "Antonovka", " ไส้ขาว" เป็นต้น เลือกแตงที่มีเนื้อแน่น อย่าลืมใส่มะนาวหรือมะนาวลงไป เพราะแยมจะไม่หวานและคงอยู่ได้นานกว่า แตงโม แตง และเนื้อแอปเปิ้ลเขียวหลากหลายชนิดเป็นหนึ่งในการค้นพบที่น่ายินดีของฉันในฤดูกาลเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 700 ก
• เนื้อเมล่อน 700 ก
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำตาล 1.8 กก
• น้ำมะนาวครึ่งใหญ่หรือ 1 เล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแตงโมและเนื้อแตงโม: เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าทิ้งเปลือก แต่ม้วนเป็นผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้ายยาว - เราจะทำแยมด้วยเพคตินที่ทำให้แอปเปิ้ลข้นตามธรรมชาติ
3. ปิดแอปเปิ้ล แตง และแตงโมด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา จากนั้นปล่อยให้สุกโดยบีบน้ำมะนาวลงไปผสมกับน้ำเชื่อม อย่าลืมเกี่ยวกับ “ถุง” ที่มีเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช ปรุงด้วยแล้วทิ้งในตอนท้าย คุณสามารถปรุงอาหารตามคำแนะนำที่ให้ไว้ สูตรทีละขั้นตอนโครงการ (“ห้านาที”) หรือในช่วงเวลา “ยาว” 10-12 ชั่วโมง หรือจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็ได้ แล้วอย่าลืมเอาโฟมออก แล้วพักให้เย็น ปรุงอีกครั้งประมาณ 15 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย ในกรณีหลังการติดจะคงอยู่นาน 3-4 เดือน มันจะคงอยู่ได้นานที่สุดหากคุณปรุงในหลายขั้นตอนในช่วงเวลาหลายชั่วโมง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:

- เพื่อให้แยมแตงโมอยู่ได้ดีและอยู่ได้นานโดยไม่ต้องปั้นให้ลองโรยดู น้ำตาลผง;

- อย่าลืมเอาโฟมออก

- สำหรับผู้ที่ต้องการให้หนาขึ้น สูตรเกือบทั้งหมดในหน้านี้ เน้นการทำให้แยมหนาขึ้น: เติมผงที่มีเพคติน หรือ เพคตินธรรมชาติจากแอปเปิ้ล (สูตรแอปเปิ้ล) หรือต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

มีอะไรเพิ่มเติมในแยมแตงโม?

ถ้าคุณชอบผม ชอบทดลองทำแยมด้วย สารเติมแต่งอร่อย- เราได้แยกเปลือกส้ม เครื่องเทศ และเหล้าออกแล้ว อะไรจะเหมาะอีก?

- ถั่ว เมล็ดพืช เมล็ดทานตะวัน

- เหล้ารัมเบา ๆ และ เหล้าผลไม้;

- เครื่องเทศ (ฉันทำซ้ำ: วานิลลา, อบเชย, กานพลู, ขิง, โป๊ยกั้ก, กระวาน)

การทดลองที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+