สูตรแยมแตงโมสีเขียว สูตรวิดีโอแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว แยมเปลือกแตงโมกับมะนาวหรือส้ม

มีกลิ่นหอมและมาก แยมอ่อนโยนจากเนื้อแตงโม - ว่างเปล่าผิดปกติสำหรับฤดูหนาว! ลองมัน สูตรที่ดีที่สุดจากการเลือกของเรา

ขนมหวานและ แยมแสนอร่อยการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก นี่คือเบอร์รี่ฉ่ำที่มีอยู่ในตัวมันเอง จำนวนมากของเหลว ซึ่งหมายความว่าจะไม่เกิดปัญหาการขาดน้ำคั้นเนื่องจากอิทธิพลของน้ำตาล

• เนื้อแตงโม – 2 กก.
• น้ำตาล −2 กก.
• มะนาว – 0.5 ผลไม้

แทนมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา รวมไปถึงแยมแตงโมที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้คุณสามารถรวมอบเชยได้ เพื่อให้มัน กลิ่นหอมขอแนะนำให้ใช้วานิลลิน

หั่นแตงโมสุกที่ไม่มีเมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก (ถ้ามี) หั่นเนื้อแตงโม เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

จัดเรียงใหม่ เนื้อแตงโมลงในกระทะหรือกะละมัง โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแตงโมปล่อยน้ำออกมา

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออกจากเนื้อแตงโมและเติมน้ำตาลที่เหลือ วางภาชนะด้วย น้ำแตงโมบนไฟและเริ่มทำอาหาร อย่าลืมคนน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้เทลงบนเนื้อแตงโม ปล่อยให้น้ำไหลออกจากเปลือก วางชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยมในอนาคตแล้วเริ่มทำอาหาร ก็เพียงพอที่จะต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวของแยมออกเป็นระยะๆ

ทิ้งแยมแตงโมไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้คนแคระคลุมกระทะด้วยผ้ากอซจะดีกว่า แต่ไม่มีฝาปิดเนื่องจากการควบแน่นอาจสะสมอยู่ ในกรณีนี้ไม่พึงปรารถนา เมื่อแยมแตงโมเย็นสนิทแล้ว ให้นำกลับมาตั้งไฟอ่อน เติมน้ำมะนาว (สามารถขูดผิวเปลือกออกได้เล็กน้อย) หรือ กรดมะนาว, อบเชยหากต้องการและนำไปพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ร้อน แยมแตงโมกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

พลิกขวดแยมแตงโมกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรที่ 2: แยมแตงโมกับโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาว

• เนื้อแตงโม 1.5 กก
• โรสแมรี่ 3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ผิวมะนาวขูดช้อนโต๊ะ
• เพคติน 3 ซอง (หรือเจลาติน 15 กรัม)
• น้ำตาล 1.5 กก.

สูตรนี้เหมาะมากหากคุณไม่ได้ซื้อ แตงโมสุก. แยมที่ทำออกมาอร่อยมาก อย่าลืมลองชิมดูนะคะ จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมจะได้แยม 2.5 ลิตร ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกซึ่งคุณสามารถต้มเมล็ดและชั่งน้ำหนักได้ คุณควรได้เยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

บดเนื้อแตงโมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

ถ้าคุณเพิ่ม โรสแมรี่แห้งให้ทำถุงจากผ้ากอซเพื่อไม่ให้หกเข้าไปในแยม ถ้าคุณมีโรสแมรี่สด ให้ทิ้งไว้บนกิ่งแล้วนำออก คุณสามารถเพิ่มเลมอนบาล์ม สะระแหน่ หรือขิงแทนโรสแมรี่ได้ เทน้ำซุปข้นแตงโมลงในกระทะ โปรดทราบว่ากระทะสำหรับทำแยมแตงโม 1.5 กิโลกรัมต้องมีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร

แยมจะเดือดและคุณจะต้องเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งด้วย ล้างมะนาวให้ดีเอาความสนุกออกโดยใช้เครื่องขูดแล้วเติมช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นแตงโม นอกจากผิวเลมอนแล้วคุณสามารถเพิ่มได้ ส้ม. แค่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ พวกเขามีความจำเป็นในแยมแตงโม แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

นำแตงโมบดไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเติมเพคตินหรือเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปรุง คนเป็นครั้งคราวจนแยมแตงโมเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป เทลงไปประมาณหนึ่งในสาม รอจนละลายหมดโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงไปโดยเติมสองครั้ง

แต่ละครั้งคุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายให้เป็นผงล่วงหน้าได้ แล้วมันก็จะละลายอย่างรวดเร็ว

ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำตาลส่วนสุดท้ายละลายหมดแล้ว นำถุงผ้ากอซที่ใส่โรสแมรี่ ขิง หรือมิ้นต์ อะไรก็ได้ที่คุณเติมลงไปลงไป ไม่ควรใส่สารปรุงแต่งเหล่านี้ลงในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดโหลแห้งพร้อมฝาปิด เทลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดทันที แยมแตงโมสามารถเก็บได้นาน 12 เดือน

สูตรที่ 3 ง่าย ๆ: แยมแตงโมกับน้ำมะนาว

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องมาก แยมที่ผิดปกติ. จากเนื้อแตงโม นี่คือหนึ่งใน รสนิยมที่ผิดปกติ. แยมเนื้อบางเบา ละเอียดอ่อน ไม่ซ้ำใคร

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• ทราย - 700 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ดร. สารกันบูด oetker - 1 ชิ้น

ตัดเนื้อออกจากแตงโม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. ต่อจากนั้นเราจะบดมันด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำแตงโม

วางส่วนผสมบนเตา ค่อยๆ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น

บีบมะนาวหนึ่งลูก น้ำมะนาวและเพิ่มลงในน้ำตาลและแตงโม

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุก ในตอนท้ายฉันเพิ่มสารกันบูดมากขึ้น

สัดส่วนอยู่ที่บรรจุภัณฑ์ สำหรับสารกันบูดนี้ก็จะประมาณนี้ค่ะ

โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเติมสารกันบูด

แยมเทลงในสเตอริไลซ์ ขวดแก้ว. กลายเป็นสีที่น่าสนใจพร้อมรสชาติที่เบาแปลกตา มันมักจะไม่นานสำหรับฉัน ฉันทำอาหารทีละน้อยและกินอย่างรวดเร็ว รสแตงโมเห็นได้ชัดเจนมาก สิ่งนี้ทำให้แยมมีความคิดริเริ่ม

สูตรที่ 4: แยมง่ายๆจากเนื้อแตงโม (มีรูป)

• เนื้อแตงโม – 400 กรัม
• น้ำตาล – 400 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น

ล้างมะนาว. ขูดเปลือกมะนาวแล้วพักไว้

บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือ

เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาล 200 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำมะนาว

มาเตรียมแตงโมสำหรับทำอาหารกัน ตัดผิวหนังและเอาเมล็ดทั้งหมดออก คุณควรได้เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ 400 กรัม

ตัดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เอากระทะไปปรุงเลย

เติมน้ำ 0.25 ลิตร ปรุงใต้ฝาจนกระทั่งเราเห็นว่าชิ้นนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำตาล 200 กรัม ผิวเลมอน และน้ำเชื่อม คนด้วยช้อน

ปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนข้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที

เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าส่วนผสมมีความหนาและหนืด ก็ถึงเวลาที่จะม้วนมันลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 5: แยมจากเนื้อแตงโมและเปลือก (ทีละขั้นตอน)

แตงโมควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไปเมื่อเนื้อข้างในมีลักษณะเหมือนเยลลี่มากกว่า - ควรใช้แตงโมที่สุกเล็กน้อยดีกว่า

ลองนำพันธุ์มาจาก น้อยลงหากคุณโชคดีมีเมล็ดอยู่ข้างใน ให้ซื้อแตงโมไม่มีเมล็ดมาทำแยม หรือขอความช่วยเหลือจากคนที่คุณรักซึ่งจะช่วยคุณปอกและเตรียมเบอร์รี่นี้ สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณสร้างเอกลักษณ์ได้ การเตรียมบ้านซึ่งสามารถนำไปใช้เติมและตกแต่งขนมโฮมเมดได้

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ต้องล้างแตงโมให้สะอาดทุกด้านเนื่องจากเราจะใช้เปลือกสำหรับทำแยมด้วย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง - แยกเปลือกออกจากเนื้อและวางในชามแยก

ทิ้งเปลือกแตงโมไว้ในชามแยกต่างหาก

อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากชิ้นเนื้อแล้วเติมลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำและวางบนไฟอ่อน

ล้างมะนาวให้ดีและขูดความสนุกโดยใช้เครื่องขูด

เมื่อเนื้อแตงโมนิ่มลง จะต้องสะเด็ดน้ำออก เพิ่มน้ำตาลและความสนุกลงไป สำหรับเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลที่เหลือจะจำเป็นสำหรับเปลือกโลก ปรุงน้ำเชื่อม - นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

เทน้ำเชื่อมลงบนเนื้อที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนนุ่ม - แยมแตงโมควรข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้ง

ขอแนะนำให้เตรียมแยมแตงโมจากเปลือกหลังจากที่คุณเตรียมแยมแตงโมและแยมเนื้อแตงโมเสร็จแล้ว - เนื่องจากคุณจะมีเหลืออยู่ ปริมาณที่เพียงพอเปลือกหลังจากปอกเปลือกผลเบอร์รี่ ต่อกิโลกรัม เปลือกแตงโมใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ชิ้นส่วน เปลือกแตงโมลอกส่วนบนออกอย่างระมัดระวัง - สีเขียว เหลือเพียงส่วนที่อ่อนโยนเท่านั้น

คลุมเปลือกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ระหว่างที่เปลือกโลกอยู่ในตู้เย็น น้ำตาลทั้งหมดควรจะละลายและกลายเป็นข้น น้ำเชื่อม. วางเปลือกลงบนกองไฟแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

เราหั่นมะนาวที่เหลือจากการทำแยมจากเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะนาวได้อย่าลืมเอาเมล็ดออกไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม

ปรุงอาหารประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจะต้องนำแยมออกจากเตาและปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรต้มแยมให้ดีหลังจากนั้นเราใส่กลับบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที - เรานับเวลาหลังเดือด

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดย รูปร่างเปลือกโลก - ควรมีความโปร่งใสและมีสีทองเล็กน้อย ใส่แยมลงในขวดแล้วปิด กระดาษ parchmentหรือฝาปิด

แยมที่ทำจากเนื้อและเปลือกแตงโมจะถูกเก็บไว้อย่างดี อุณหภูมิห้อง.

ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับแยมผิวส้มดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเติม ขนมอบโฮมเมดและขนมหวานอื่นๆ อร่อย!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แยมแตงโมกับเจลาติน

• แตงโม 700 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 80 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• กรดซิตริกสองสามหยิบมือ;

หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อน และต้องเอาเมล็ดออกด้วย

โรยก้อนแตงโม น้ำตาลทราย. แม้ว่าแตงโมจะมีรสหวานในตัวเอง แต่ในการทำแยมคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงไป

จากนั้นเมื่อน้ำตาลละลายหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ใช้เครื่องปั่นบดแตงโมให้ละเอียด

เราเริ่มอุ่นเครื่องแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เมื่อแยมเดือดแล้ว ให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

เมื่อแยมเย็นลง ให้เทเจลาตินลงไป แล้วตามด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

คนให้เข้ากันและปล่อยให้เจลาตินพองตัว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นคนด้วยช้อนจากด้านล่างสุดแล้วตั้งไฟเพื่ออุ่นเครื่อง เมื่อแยมอุ่นขึ้นและเพิ่งเริ่มไหล ให้ปิดแยมที่เสร็จแล้วแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล ตอนนี้เราขันฝาขวดแยมแตงโมแล้วปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วรอให้เย็นสนิท

เมื่อแยมเย็นลงจะข้นและกลายเป็นเยลลี่

สูตรที่ 7: วิธีทำแยมแตงโมในหม้อหุงช้า

• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นจึงตัดเปลือก เอาเมล็ดออก และสับเนื้อเป็นชิ้นๆ

โรยเนื้อแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา

ใส่เนื้อแตงโมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้ลงในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "สตูว์" และเวลา 60 นาที

เทแยมแตงโมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สีสดใสและ ขนาดใหญ่ผลเบอร์รี่ปริมาณน้ำตาลของเนื้อฉ่ำและความลับของขนมจากเปลือกของคุณยาย - ทั้งหมดนี้ทำให้พระเอกของบทความของเราได้รับความนิยมอย่างมาก ในขณะเดียวกันแยมแตงโมก็ไม่โด่งดังเท่ากับของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ชนิดอื่นซึ่งเป็นสูตรอาหาร ภาพถ่ายที่มีสีสันเติมเต็มในส่วนของการเตรียมอาหาร

วันนี้เราขอเชิญคุณให้ความสนใจกับแนวคิดสามประการสำหรับการดื่มชาอร่อยๆ และในขณะเดียวกันก็พักจากการรับรู้ถึงความเป็นไปได้ของแตงโมเป็นประจำ

เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับแยมที่ทำจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว มาก แม่บ้านน้อยลงทำแยมผิวส้มจากส่วนที่แข็งของแยมแตงโม (แยมผิวส้มทำโดยการเอาเปลือกออกจากแยมแล้วกลิ้งในน้ำตาล/น้ำตาลผง) และแม่บ้านเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใส่ใจกับสูตรแยมที่ทำจากเนื้อแตงโม

แต่เปล่าประโยชน์! แยมที่ทำจากเนื้อแตงโมเป็นแอปพลิเคชั่นที่ทำกำไรได้มากจากความพยายามของเราในครัว! แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถคิดวิธีทำอาหารได้อย่างง่ายดาย และด้วยเหตุนี้ตามสูตรใด ๆ คุณจะได้รับจานที่หวานนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบ ผลิตภัณฑ์กระป๋อง- ไปจนถึงฤดูกาลหน้า!

หากคุณยังไม่ทราบวิธีทำแยมดังกล่าวจากเปลือกโลก เราขอเชิญคุณอ่านบทความของเรา:

• ใบเชอร์รี่และ ใบสดสะระแหน่: หั่นและเพิ่มประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• น้ำผึ้ง: เพิ่มแยมอุ่น (!) เล็กน้อยลงในแยมที่เตรียมไว้
• เครื่องเทศ: ทิ้งไว้ 3-5 นาทีก่อนยกลงจากเตา ส่วนผสมสากล ได้แก่ ขิง, อบเชย, วานิลลิน, กานพลู

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศที่นี่:

เสิร์ฟแยมแตงโมให้สวยงาม! สูตรอาหารที่คุณเลือกสมควรได้รับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและเพื่อนฝูง ซึ่งเป็นความทรงจำที่คุณจะต้องอยากถ่ายรูป

ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องทำให้ตอนเย็นยุ่งยากด้วยการเตรียมเค้กหรือคัพเค้กเลย เพียงนำชิ้นงานออกมาแล้วเกลี่ยแยมลงไป ขนมปังสด,เทลงบนวิปปิ้งชีส,แต่งหน้าโยเกิร์ตหรือ สลัดผลไม้เสิร์ฟในแก้วกว้างบนก้านบางๆ

หรือหยิบแจกันคริสตัลของคุณยายออกมาจากมุมหนึ่งของตู้เสื้อผ้าแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับอาหารหวานมากมายจากงานนี้ เราหวังว่าคุณจะมีการประชุมที่อบอุ่นและ สูตรที่ดีสำหรับการรวมตัวที่เป็นมิตร!

Kavun เป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ ผู้ชื่นชอบเบอร์รี่นี้ส่วนใหญ่ตั้งตารอฤดูกาลที่จะได้เพลิดเพลินกับมัน รสชาติที่น่าทึ่ง. แตงโมสดไม่อาจเปรียบเทียบกับสิ่งอื่นใดได้ มันช่างหวานเหลือเกิน เนื้อฉ่ำสามารถให้ความสุขได้มากมาย แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ตลอดทั้งปีคุณเพียงแค่ต้องทำแยมจากมัน มีหลายวิธีในการทำแยมจากแตงโม และคุณสามารถทำจากเนื้อหรือเปลือกก็ได้ มาดูสูตรที่น่าสนใจกันบ้าง

• เมื่อปรุงแยม ให้คนทุกครั้งเพื่อป้องกันการไหม้ โดยวิธีนี้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายดีที่สุด
• หากต้องการทำแยมโดยเฉพาะจากเยื่อกระดาษให้ลองเลือกเท่านั้น ผลเบอร์รี่สุก พันธุ์ปลายแตงโมดังกล่าวมีซูโครสและกลูโคสมากกว่าซึ่งเมื่อสุกแล้วจะช่วยให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีเมล็ดน้อยกว่า
• หากต้องการทำแยมจากเนื้อแตงโมให้เลือกภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมวลแตงโมจะเกิดฟองมาก
• แยมแตงโมจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณตัดเปลือกแตงโมด้วยมีดรูปทรงแทนที่จะเป็นมีดธรรมดา
• หากคุณต้องการให้แยมแตงโมจากเปลือกบางและชิ้นแตงโมมีความโปร่งใส ให้ใช้เฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น เพื่อให้แยมมีสีขาวชมพูที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เปลือกสีขาวพร้อมเศษเยื่อสีชมพูเพื่อเตรียม
• แยมที่ทำจากเนื้อใช้เวลาเตรียมนานกว่าแยมเปลือก แต่รสชาติของแตงโมจะดีกว่ามาก

คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยจากเนื้อแตงโมได้อย่างง่ายดาย แยมหอมรสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูแตงโมหน้า เรานำเสนอหลายวิธีให้คุณ

• 1 กก. เนื้อแตงโม
• วานิลลิน;
• 1 กก. ซาฮารา;
• มะนาว;
• ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับ แยมหนาคุณจะต้องมีถุงเพคตินด้วย

แกะเปลือกรวมทั้งเปลือกสีขาวออกจากแตงโมด้วย นำเนื้อที่เหลือออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกจากผลเบอร์รี่

วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้ยืนได้สองสามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณต้องผ่านสามรอบดังกล่าว ก่อนที่จะปรุงแตงโมเป็นครั้งสุดท้าย ให้บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและวานิลลิน หากต้องการให้แยมหนาขึ้น คุณสามารถเทถุงเพคตินลงไปได้

แยมแตงโม - สูตรไม่มีน้ำตาล

น่าแปลกที่แยมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้มักเรียกว่า “ น้ำผึ้งแตงโม" มันจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับขนมอบ โจ๊กนม และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องใช้แตงโมสุกลูกใหญ่เท่านั้น ผ่าครึ่งเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด วางพวกเขาเข้าไป อาหารที่เหมาะสมและวางไว้บนไฟเล็กๆ ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งมวลลดลงครึ่งหรือสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สารละลายแตงโมเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้หากต้องการ)

บดเนื้อแตงโมผ่านตะแกรงให้เหลือเพียงเมล็ดเท่านั้น วางสารของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะวางบนเปลวไฟแล้วกวนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ต้มหลายครั้ง เป็นผลให้คุณควรมีสีอำพันเข้มที่ค่อนข้างหนา

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายแยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น มันจะดีกว่าที่จะเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในที่เย็น

แยมแตงโมกับมะนาว

• มะนาว;
• เนื้อแตงโม – 400 กรัม;
• น้ำ 1.25 แก้ว
• น้ำตาล – 400 กรัม

นำเนื้อแตงโมออกแล้วหั่นเป็นก้อน (คุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน) วางในภาชนะที่เหมาะสม เติม 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้มจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)

ขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาว น้ำตาล 250 กรัม และน้ำที่เหลือ

เทน้ำตาลที่เหลือลงในแตงโม เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เติมความสนุกและน้ำเชื่อม ปรุงส่วนผสมโดยอย่าลืมคนเป็นประจำจนข้น (ประมาณ 40 นาที)

พร้อมแยมบรรจุลงในขวด

แยมแตงโมกับมิ้นต์

หากคุณชอบความแปลกใหม่ รสเผ็ดคุณสามารถลองทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่อไปนี้

• เนื้อแตงโมสับสี่แก้ว
• น้ำมะนาวและความสนุกสองสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วไวน์ (สีขาวแห้ง);
• สะระแหน่สดสับครึ่งแก้ว
• ขิงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

ใส่สะระแหน่ลงในชามปั่น ผิวเลมอนน้ำตาลและตีให้เข้ากัน จากนั้นใช้เครื่องปั่นเดียวกันผสมพริกไทยและเนื้อแตงโม ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปรุงมวลที่ได้จนสุกจนลดลงครึ่งหนึ่ง (เพื่อเร่งกระบวนการนี้หลังจากสับแล้วคุณสามารถระบายน้ำออกจากมวลแตงโมได้) จากนั้นจึงเติมไวน์ ขิง และน้ำมะนาว หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 6-8 นาที (ควรจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นหลังจากเย็นลงมวลจะข้นยิ่งขึ้น) ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

คนส่วนใหญ่ก็แค่ทิ้งเปลือกแตงโมไปโดยไม่เห็นคุณค่าใดๆ ในเปลือกแตงโม แต่จากนี้ดูเหมือนว่า สินค้าไร้ประโยชน์คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้

แยมเปลือกแตงโม

• มะนาว คุณยังสามารถมีส้มได้
• 1.2 กก. น้ำตาลทราย;
• เปลือกแตงโมกิโลกรัม
• วานิลลิน;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

แยกเฉพาะเปลือกสีขาวออกจากแตงโม คุณต้องกำจัดเปลือกหนาและเนื้อสีชมพูออกให้หมด จากนั้นใช้มีดหยิกหรือมีดธรรมดาตัดเปลือกออกเป็นชิ้นยาวๆ ควรรักษาขนาดให้เล็กไว้จะดีกว่า ใช้ส้อมจิ้มแต่ละชิ้น แล้วแช่ไว้ในสารละลายโซดาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นไม่เสียรูปร่างหลังการปรุงอาหาร จากนั้นล้างเปลือกออก คลุมด้วยน้ำ ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง ปิดฝา แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลหกร้อยกรัม จุ่มเปลือกลงไป ต้มให้เดือดแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที พักส่วนผสมไว้และพักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลที่เหลือต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ต้มอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

ครั้งที่สามเปลือกจะต้องต้มจนโปร่งแสงควรกัดง่ายและกรอบเล็กน้อย หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงเปลือก ให้เอาเปลือกออกจากมะนาวที่เลือก แล้วใส่ในผ้ากอซหรือถุงกระดาษแล้วจุ่มลงในแยม (วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเอาเปลือกออกในภายหลัง) เพิ่มวานิลลาและน้ำมะนาวลงไปด้วย

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวที่ร้อน

แยมแตงโมกับมะนาว

เพื่อให้แยมเปลือกแตงโมมีความน่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น สามารถเสริมส่วนประกอบหลักด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ การผสมผสานที่ดีเกิดขึ้นจากเปลือกแตงโมและมะนาว

• เปลือกจากแตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก (โดยเฉพาะผิวบาง);
• 3 มะนาว;
• 1.3 กก. น้ำตาลทราย.

นำส่วนสีแดงด้านในและสีเขียวด้านนอกทั้งหมดออกจากเปลือกแตงโม ชั่งน้ำหนักเปลือกสีขาว - คุณควรมี 1 กิโลกรัม (นี่คือจำนวนเงินที่คุณต้องทำแยม) หั่นเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1.5 เซนติเมตรแล้วใส่ในชาม

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรง ผ่าครึ่งแต่ละลูก จากนั้นผ่าครึ่งตามขวางเป็นชิ้นบางๆ ตอนนี้ผสมกับเปลือกใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง

นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น รอจนกระทั่งส่วนผสมอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร วางภาชนะบนไฟสูงสุด เมื่อชิ้นเดือด ลดให้เหลือน้อยที่สุด เก็บโฟมและต้มเป็นเวลา 25 นาที พักส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง และปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระจายแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิด

แยมเปลือกแตงโมกับแอปเปิ้ล

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• วานิลลิน;
• เปลือกแตงโมกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• กรดมะนาว.

ตัด kavun ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ลอกเปลือกสีเขียวออกจากชิ้นแล้วตัดเนื้อออก หั่นเปลือกสีขาวที่เหลือเป็นแท่งหรือก้อนเล็กๆ จุ่มลงในน้ำร้อนประมาณห้านาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น ในขณะที่เปลือกเย็นตัวลง ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม วางเปลือกในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนโปร่งใส ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ 8-10 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วรวมกับเปลือก ต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้สามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง ในระหว่าง การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม

ผลประโยชน์และ Harm.Ru

แตงโมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในช่วงฤดูกาลคุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับสิ่งนี้ เบอร์รี่หวาน. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมฤดูหนาวได้อีกด้วย เช่น คุณสามารถทำแยมแตงโมแสนอร่อยได้ นอกจากนี้แตงโมทุกส่วนยังเหมาะสำหรับการปรุงทั้งเนื้อและเปลือก

แตงโมที่มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นเหมาะสำหรับการทำแยมไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไป วิธีการทำแยมเป็นมาตรฐาน เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วจึงปรุง คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี:

• ทำอาหารครั้งเดียว. ต้มแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการในคราวเดียว เมื่อปรุงอาหารคุณจะต้องคนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้

• การปรุงอาหารซ้ำ. วิธีการนี้ต้องใช้เวลาแต่ใช้แรงงานน้อยกว่า ในกรณีนี้ให้นำแยมไปต้มต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารซ้ำอีก 2-4 ครั้งจนกระทั่งแยมพร้อม เมื่อต้มซ้ำๆ น้ำเชื่อมจะแช่ชิ้นผลไม้ได้ดีโดยที่ยังคงสภาพเดิมอยู่

เพื่อให้แยมมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ให้เติมกรดซิตริก คุณยังสามารถเพิ่มได้ ผลไม้ต่างๆ. สิ่งที่พบมากที่สุดคือมะนาว แต่คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

คุณสามารถเก็บแยมแตงโมไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้

• หากสามารถเก็บในที่เย็นได้แล้วล่ะก็ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงเทลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

• หากต้องการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นแยมที่เพิ่งยกออกจากเตาก็เทลงในขวดที่ยังร้อนอยู่

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปัจจุบันรู้จักแตงโมมากกว่า 1,200 สายพันธุ์ แต่พันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสี่ประเภท เหล่านี้เป็นแตงโมที่มีเมล็ดไม่มีเมล็ด ผลเล็กและมีเนื้อสีเหลือง

แยมเนื้อแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้ทำจากเนื้อแตงโม ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด แต่คุณสามารถใช้แตงโมธรรมดาก็ได้ แต่ต้องเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำแยมชนิดนี้ได้จาก แตงโมดิบแต่แล้วคุณต้องรับ น้ำตาลมากขึ้น(หนึ่งครั้งครึ่ง) และเพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - กระวาน, กานพลู, ขิง, อบเชย, วานิลลิน

• เนื้อแตงโม 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก. (หรือ 3 กก. ถ้าแตงโมยังไม่สุก)
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

ตัดเปลือกแตงโมออกแล้วหั่นเนื้อไม่มีเมล็ดเป็นก้อนโดยมีความยาวด้านประมาณ 2 ซม. เมื่อหั่นแล้วน้ำจะไหลออกมาให้ลองรวบรวม เราโอนเนื้อสับพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในอ่างหรือกระทะปรุงอาหารเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

• 500 กรัม แตงโม;
• 500 กรัม แตง;
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างแตงโมและแตงให้ดี เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเนื้อของผลไม้ทั้งสองเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแตงโมและเนื้อแตงโมลงในชามปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลทราย (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน) ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก

แตงโม - ของโปรด รักษาฤดูร้อนเกือบทุกคน นอกจากจะอร่อยมากแล้วผลไม้นี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบี ซี และพีพี กรดโฟลิก ไฟเบอร์ และแคโรทีน องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบและอวัยวะทั้งหมด น่าเสียดายที่ช่วงเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่นี้คือ สดสั้นมาก หนึ่งหรือสองเดือนจริงๆ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมแตงโมเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขาหมักมัน ทำได้ และแช่แข็งมัน แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงแตงโม สูตรอาหารอันโอชะนี้จะถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่มีสามอย่าง อาหารที่ปรุงตามคำอธิบายเหล่านี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

แยมแตงโม (เนื้อ)

อาหารอันโอชะประเภทนี้จัดทำขึ้นจากส่วนสีแดงของต้นแตงนี้อย่างแม่นยำ ปอกแตงโมแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษ (500 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เทลงไปตรงนั้น น้ำเดือด(200 กรัม) แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงแตงโมจนนิ่ม จากนั้นระบายของเหลวแล้วเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มหนึ่งผลลงในเนื้อแตงโม เตรียมน้ำเชื่อมในชามแยกต่างหาก โดยละลายน้ำตาล (300 กรัม) ในน้ำ (200 กรัม) แล้วต้ม เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะพร้อมเนื้อแล้วปรุงจนข้น จากนั้นแยมที่เตรียมไว้จะบรรจุในขวดแก้วปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บในห้องเย็น

แยมแตงโม. ถือว่าเปลือก

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเปลือกของผักลายที่คุณกินไป จากเนื้อสีขาวหนาแน่นซึ่งอยู่ใต้เปลือกสีเขียวทันทีคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เก็บเปลือกทั้งหมดจากแตงโมขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 4 กก.) ใช้มีดเพื่อเอาชั้นสีเขียวด้านบนออก เนื้อสีขาวหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล (1 กก.) ทิ้งชิ้นงานไว้หลายชั่วโมง เมื่อส่วนผสมคั้นน้ำออก ให้วางภาชนะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท บีบน้ำหนึ่งผลลงในส่วนผสมของแตงโม มะนาวขนาดเล็กและต้มอีกครั้ง หลังจากเย็นลงอีกครั้ง ให้เคี่ยวแยมอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง จากนั้นวางลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น ฝาโลหะ. แยมแตงโมสูตรที่คุณเพิ่งเรียนมากลายเป็นสีทองสวยงาม ชิ้นส่วนยังคงทั้งหมดและโปร่งใส อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับแยมผิวส้มมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

แยมแตงโม (สูตรใส่เมล่อน)

ความหวานนี้แทบจะละลายในปากของคุณ แยมนี้มีรสน้ำผึ้ง มีกลิ่นหอม และดูเหมือนเยลลี่

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีแตงโมและเปลือกแตงโมในสัดส่วนที่เท่ากัน (ครึ่งกิโลกรัม) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านนอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ น้ำเกลือเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและสอง ช้อนขนาดใหญ่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วแช่น้ำให้สะอาด น้ำร้อน(80-90 องศา) เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายออกและเทชิ้นแตงโมและแตงโมด้วยน้ำเชื่อม เตรียมจากน้ำ 600 กรัมและน้ำตาล 400 กรัม ปรุงแยมหลายๆ ครั้งในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ม้วนชิ้นงานลงในขวดแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เตรียมแยมแตงโมเพื่อใช้ในอนาคตและเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณตลอดทั้งปี รักษาอร่อย. สัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. อร่อย!