สิ่งที่ต้องปรุงจากแตงโมที่ไม่สุก จานแตงโม. สิ่งที่ต้องปรุงด้วยแตงโม: สูตรอาหาร

คุณตัดสินใจที่จะลองรับประทานอาหารแตงโมหรือชอบแตงโมแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นคุณจะสนใจที่จะรู้เกี่ยวกับอาหารที่สามารถเตรียมได้ เนื้อแตงโมนั้นเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ฉันไม่รู้ว่ามันสามารถนำมาใช้ในทางอื่นนอกเหนือจากการหั่นเป็นชิ้น ๆ ในช่วงฤดูแตงโม ฉันพยายามทำอาหารบางอย่างและได้ข้อสรุปว่าจานแตงโมใด ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ง่าย รวดเร็ว อร่อย แปลกตา และสวยงาม!

คุณจะไปได้เร็วและสนุกมากขึ้นหากคุณพยายามเตรียมอาหารจานต่างๆ จากแตงโม (คุณสามารถทำได้ไม่มาก แต่ก็ยังดีกว่ากินสิ่งเดิมๆ ทุกวันในรูปแบบเดียวกัน) สิ่งที่ผู้คนไม่เคยคิดเกี่ยวกับเนื้อแตงโม ตั้งแต่เครื่องดื่มง่ายๆ ไอศกรีม และ “แซนวิช” ผลไม้ ไปจนถึงของว่างทอดคาวและเค็ม

แตงโมเค็ม, ดอง, กระป๋อง, ทำเป็นแยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, มาร์ชเมลโลว์, มูส, เยลลี่, ของหวานที่มีเคลือบช็อคโกแลตและเกล็ดมะพร้าว, ซุปน้ำซุปข้นเย็นหรือคาสปาโช่, ไส้แพนเค้กและพาย “ แตงโมทอด” ฟังดูแปลกตา อาหารแตงโมก็มีรสชาติที่น่าทึ่งเช่นกัน: “ ชิชเคบับ” ภายใต้เปลือกหวานที่มีกลิ่นควันเบา ๆ - ตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำและกรอบ

แตงโมหลากหลายเมนู

อาหารแตงโมเข้ากันได้ดีกับชีสเป็นพิเศษ (ทั้งชนิดแข็งและอ่อนเช่น Feta เช่นเดียวกับคอทเทจชีส, มวลนมเปรี้ยวไขมันต่ำ) ผู้ที่รักขนมหวาน แต่ไม่สามารถซื้อมัฟฟินและขนมอบได้จะเพลิดเพลินกับของหวานนี้ คุณจะไม่ตกอยู่ในอันตรายจากการเพิ่มน้ำหนักอย่างหายนะ

ต่อไปนี้เป็นอาหารแตงโมที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สลัดแตงโมทอดกับชีสย่างและมิ้นต์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• แตงโม (เอาเมล็ดออก) – 8 ชิ้นเล็ก ๆ
• มะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• ใบสะระแหน่ (สด) - ประมาณหนึ่งกำมือ;
• ผักใบเขียว (เครส, อารูกูลา, ผักกาดหอม) - 1 จาน;
• เมล็ดฟักทอง (ดิบหรือคั่ว) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร

• ตั้งเตาย่างให้ร้อน เช็ดแตงโมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว และวางชิ้นบนตะแกรงย่าง
• ทอดทั้งสองด้าน (แต่ละด้านสองสามนาที) พลิกกลับหากจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้วางบนจานแบนขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อย
• ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว เกลือ เทชิ้นแตงโมทอดไว้ด้านบน เพิ่มชีสหั่นบาง ๆ ด้านบนโรยด้วยพริกไทยเมล็ดฟักทองโรยหน้าด้วยสะระแหน่ - จานแตงโมสดชื่นพร้อม

ของหวานแตงโมกับคอทเทจชีส

อาหารคอทเทจชีสที่มีแตงโมย่อยง่ายเตรียมง่ายและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน (แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสจริงๆ) อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มเครื่องเทศเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสให้กับมวลนมเปรี้ยวคุณจะได้ของว่างที่น่ารับประทาน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อแตงโม – 0.5 กก.
• คอทเทจชีส (นุ่มไม่แห้งไขมันต่ำ) หรือนมเปรี้ยวสำเร็จรูป (มวลนมเปรี้ยว) – 0.3-0.4 กก.
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยม, ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่สับ - เพื่อลิ้มรส);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ผักใบเขียว เบอร์รี่ หรือผลไม้สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร

• เราตัดก้อนหรือแท่งออกจากเนื้อแตงโม (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์รูปทรงพิเศษที่มีจุดศูนย์กลางกลวงได้ หากคุณไม่มี ให้ใช้มีดหรือช้อนเจาะรูสำหรับเติมนมเปรี้ยว)
• รวมคอทเทจชีสกับวานิลลา, น้ำตาล (ถ้าต้องการ - ผลไม้, น้ำผึ้ง, แยม) นวดเป็นก้อนเนื้อนุ่มด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น หากคุณมีนมเปรี้ยวหรือมวลชีสที่ซื้อในร้านสำเร็จรูป ให้ใช้มันโดยตรงสำหรับไส้
• เราสร้างจานแตงโม: ใส่เนื้อลงบนจานเติมคอทเทจชีสที่เว้นไว้ตกแต่งด้วยสะระแหน่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วแช่เย็นในตู้เย็น

สลัดกับแตงโม แฮม และคอทเทจชีส

สูตรจานที่ไม่ธรรมดาอีกสูตรหนึ่ง - สำหรับแฮม สูตรดั้งเดิมแนะนำพาร์มาแฮม ฉันทำมันหลายครั้งด้วยแฮมประเภทต่างๆ มันรสชาติดีที่สุดกับแฮมตากแห้ง มีเพียงความลับเท่านั้นอยู่ที่การหั่นแฮมบาง ๆ ยิ่งบางยิ่งดี ).

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อแตงโม – 0.5 กก.
• แฮม (ตากแห้ง) – 100-150 กรัม
• ชีสกระท่อมธัญพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่ - ไม่กี่ใบ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

• ตักเนื้อแตงโมออกด้วยช้อนไอศกรีม (ปั้นเป็นลูกบอล) หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่คอทเทจชีสลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
• หากคุณซื้อแฮมเป็นชิ้น ๆ และไม่ได้เตรียมไว้ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (จานที่เพิ่มแฮมตากแห้งเข้าไปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้)
• เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาวกับเกลือ พริกไทย และน้ำมัน
• วางลูกบอลหรือชิ้นแตงโมลงในชามสลัด พร้อมด้วยคอทเทจชีสและแฮม ราดน้ำสลัด ตกแต่งด้วยสะระแหน่ และพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สลัดแตงโมและมะเขือเทศ

อาหารที่มีวิตามินสดใสเป็นปัจจัยด้านบวกและสุขภาพ แคลอรี่ขั้นต่ำแต่รสชาติสูงสุด แตงโมและมะเขือเทศในสลัดนี้ทำให้ชีสนุ่มลง ในเวลาเดียวกันผักฤดูร้อนอื่น ๆ ก็จะเหมาะสมบนโต๊ะพร้อมกับสลัดนี้ อาจเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวา (ปอกเปลือก) – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง (หั่นเป็นครึ่งวง) – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น);
• เนื้อแตงโม (เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น) – 1 จาน;
• พริกหยวกสีใด ๆ (หั่นเป็นก้อน) – 1 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรใส่ซอฟต์ชีส, เฟต้าชีสหรือคอตเทจชีสในอาหารแตงโม) – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เหน็บแนม (หรือตามรสนิยมของคุณ);
• พริกไทยดำ (บดถั่ว) – ¼ช้อนชา;
• ใบสะระแหน่ (สดสับละเอียด) - 1 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรกเตรียมน้ำสลัด: ใส่เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชลงในชามแยกแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นนำเมล็ดออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่แตงกวา หัวหอมครึ่งวง มะเขือเทศสับ แตงโม พริกหยวก ชีส มิ้นต์ ลงในชามลึก เทลงในน้ำสลัด ผสมเบา ๆ ใส่ในชามสลัด และเสิร์ฟทันที

ซุปแตงโมเย็น

อาหารแตงโมเกือบทั้งหมดมีแคลอรี่ต่ำ ซุปอาจเป็นได้ทั้งแบบหวาน (ผลไม้และผลเบอร์รี่) หรือแบบคาวโดยเติมผัก (เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร)

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อแตงโม – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• บวบ (บวบเล็กไม่มีเมล็ด) – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา (ใบ) – 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• คื่นฉ่าย (สดขูด) - หนึ่งในสามของช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ตีเนื้อแตงโม 400 กรัมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมลงในจานลึก
• ปั่นแตงกวา 1 ชิ้น บวบ มะเขือเทศ ใบโหระพา น้ำมะนาว เกลือ ด้วยเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปข้นแตงโม
• หั่นแตงโมที่เหลือ 100 กรัมพร้อมกับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับผลิตภัณฑ์วิปปิ้งที่เหลือ
• สับหัวหอมอย่างประณีต โรยด้วยคื่นฉ่าย คลุมด้วยฟิล์มให้แน่น แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นจานแตงโมที่แปลกมาก ไม่ใช่สำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนได้ แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบอาหารแตงโมหวานอย่างแน่นอนลองทำดู

ของหวานและเครื่องดื่มแตงโม

ค็อกเทลแตงโมกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย

สูตรง่ายมาก: ผสมแตงโม 300 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม, กล้วย 1 ลูกในชามเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมตามที่คุณต้องการหรือเพิ่มบางอย่างของคุณเองก็ได้

ตัวอย่างเช่น เพื่อนของฉันเติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อยแล้วแช่แข็งเพื่อทำไอศกรีมผลไม้โฮมเมด ฉันยังไม่ได้ทำการทดลองดังกล่าว แต่ฉันจะลองทำในฤดูกาลแตงโมหน้าอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังลดน้ำหนักส่วนผสมค็อกเทลสามารถแช่แข็งได้ดังนั้นคุณจะได้รับไอติมหรือไอศกรีมซอร์เบต์โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ในสูตร) อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่ามูส สมูทตี้ ค็อกเทล และไอศกรีมเป็นอาหารจากแตงโมที่จะช่วยให้คุณอดอาหารได้โดยไม่ต้องอดอาหารและไม่เกินปริมาณแคลอรี่รายวันของเมนูหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

คุณสามารถสร้างเมนูแตงโมของคุณเอง ด้นสด และปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณ แน่นอนว่าสูตรอาหารที่มีผักเกลือและพริกไทยไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน แต่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่มันยากที่จะผิดพลาดมันจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน อร่อยและผอมเพรียว!

ไม่สามารถซื้อผลไม้หวานสุกได้เสมอไป บ่อยครั้งที่รูปลักษณ์ในอุดมคติของเบอร์รี่จะซ่อนข้อบกพร่องของเนื้อหาภายในอย่างชำนาญ บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่ดูสุกกลายเป็นสีเขียว แน่นอนว่าไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน แต่จะทำอย่างไรกับแตงโมที่ไม่สุก? ง่ายมาก - คุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะต่าง ๆ และโชคดีที่มีสูตรอาหารดังกล่าวเพียงพอ รีบเขียนลงไปและเริ่มเตรียมขนมที่ผิดปกติโดยเร็วที่สุด

และสำหรับผู้อ่านที่ต้องการเรียนรู้วิธีเลือกแตงโมที่อร่อยและสุกในอนาคตเราขอแนะนำให้อ่านเคล็ดลับวิธีการทำอย่างถูกต้อง

แยมแตงโม: สูตรทีละขั้นตอน

เราทุกคนรู้ดีว่าแตงโมที่ไม่สุกจะมีรสหวานไม่มากนัก เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราจะทำแยมแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

จะใช้เวลาเตรียมประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ในวันเดียวกันนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมแตงโมโฮมเมดหอมกรุ่นพร้อมชาสักถ้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม – 400 กรัม
• น้ำ – 0.5-0.75 ถ้วย;
• น้ำตาล – 800 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างแตงโมและมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงอาหาร
2. หั่นผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สิ่งสำคัญมากคือชิ้นงานมีขนาดเล็กขนาดไม่เกิน 2-3 ซม.
3. วางชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำแตงโมลงไป (ประมาณ ¼ ถ้วย)
4. วางแยมแตงโมที่ยังไม่สุกบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล 250 กรัมลงไปแล้วปรุงผลไม้ประมาณ 45 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าชิ้นเนื้อนิ่มเร็วแค่ไหน
5. ในขณะที่เนื้อแตงโมกำลังสุกเรามาดูผลไม้รสเปรี้ยวกันดีกว่า ปอกมะนาวแล้วบีบน้ำออก นอกจากนี้เรายังใช้ความเอร็ดอร่อยในการทำแยม - ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในแตงโมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาว ปริมาณน้ำที่เหลือ และน้ำตาล 150 กรัม ในภาชนะแยกต่างหาก
7. เทความสนุกที่สับลงในกระทะเทน้ำเชื่อมร้อนให้ทั่วแล้วปรุงแยมต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือ (400 กรัม) ลงในกระทะ รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น

นั่นคือทั้งหมด - แยมจากแตงโมดิบพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสักหน่อยแล้วคุณก็ลองดู

ตัวเลือกฤดูหนาว

หากคุณและครอบครัวชอบขนมแตงโมที่ทำเอง ก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้

คุณต้องทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรด้านบน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะกลิ้งแยมจะต้องต้มไม่เป็นเวลา 40 นาที แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นเทลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิดผนึก

สูตรทำผลไม้หวานจากแตงโมไม่สุก

จากผลไม้ชนิดหนึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายจานในคราวเดียวเช่นทำแยมจากเนื้อ (ตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน) และผลไม้หวานแสนอร่อยจากเปลือก ดังนั้นหากหลังจากทำแยมจากเนื้อแตงโมแล้วยังมีเปลือกเมล่อนเบอร์รี่อยู่อย่าทิ้งไปแต่ใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำผลไม้หวาน

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร แต่คุณจะพบว่าแตงโมที่ไม่เหมาะสมมีประโยชน์และสมเหตุสมผล

วัตถุดิบ

• แตงโม – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• น้ำ γ 0.5-0.8 ลิตร (ปริมาณจะถูกกำหนดโดยภาชนะที่จะปรุงเปลือก)
• น้ำตาล – 100-150 กรัม (แต่เป็นไปได้มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับรสนิยม)

การตระเตรียม

• เทน้ำตาลลงไปที่ด้านล่างของกระทะไม่เกิน 1 ซม.
• เทน้ำตาลด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย ปริมาณของเหลวควรเท่ากับเพื่อทำให้น้ำตาลเปียกเพียงเล็กน้อย
• สุดท้ายละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน

1. ต้มแตงโมที่ยังไม่สุกเป็นเวลา 15-20 นาที ในน้ำสะอาด
2. หลังจากนั้นให้นำเปลือกไปใส่ในน้ำเชื่อมและใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ปรุงด้วยไฟอ่อน
3. เราทำแตงโมหวานให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก แต่ควรใช้เตาอบจะดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเปลือกที่ปรุงสุกแล้วบนถาดอบแล้วเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิ 50°C
4. หลังจากการอบแห้ง ให้วางเปลือกจากผลไม้ที่ยังไม่สุกลงในหม้อปรุงอาหาร ต้มผลไม้หวานประมาณ 5-10 นาทีแล้วตากให้แห้งในเตาอบอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้ 2 ครั้ง

หลังจากการอบแห้งขั้นสุดท้าย เปลือกแตงโมก็พร้อมใช้งาน เมื่อคำนึงถึงสูตรอาหารง่ายๆ คุณจะรู้ได้เสมอว่าต้องทำอย่างไรกับแตงโมที่ยังไม่สุกถ้ามีแตงโมอยู่ในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ

ผลไม้หวานที่เตรียมง่ายก็เข้ากันได้ดีกับผลไม้ที่อยู่บนโต๊ะ สามารถใช้เป็นส่วนเสริมในเครื่องดื่มได้ทุกชนิด (ชา กาแฟ น้ำผลไม้ ฯลฯ) และเป็นส่วนประกอบของขนมหวาน ขนมหวานต่างๆ เป็นต้น

ไม่เพียงแต่แยมและผลไม้หวานเท่านั้นที่สามารถทำจากผลไม้ลายที่ไม่สุกได้ แยมแตงโมกับเปลือกส้มก็อร่อยไม่น้อย

การเตรียมใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่รสชาติที่ผิดปกติของการรักษากลับกลายเป็นว่าเป็นอย่างไร เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากความละเอียดอ่อนของเบอร์รี่และซิตรัสนี้

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• ผิวส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.25 ชิ้น;
• น้ำ – 0.25 ถ้วย

การตระเตรียม

1. แยกเปลือกแตงโมออกจากเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ:

• ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
• นำน้ำเชื่อมไปต้ม
• สุดท้ายเพิ่มแตงโมชิ้นลงในมวลที่เดือด

1. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะ
2. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ถูมวลแตงโมที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรง จากนั้นผสมทุกอย่างกับเปลือกส้มสับและน้ำมะนาว
3. ต้มแยมแตงโมที่ยังไม่สุกเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำออกจากเตา แยมแตงโมพร้อมแล้ว – เสิร์ฟจานเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจ กลิ่นของมะนาวเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งกับกลิ่นหอมหวานของผลเบอร์รี่แตงโมซึ่งช่วยให้ความละเอียดอ่อนทิ้งค้างอยู่ในคอที่น่าจดจำ

คุณปรุงอะไรจากแตงโมสีเขียว?

รายการอาหารรสเลิศที่เตรียมจากผลเบอร์รี่ลายดิบไม่ จำกัด เฉพาะแยมแยมและผลไม้หวาน

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากผลไม้สีเขียวเช่น:

• ไอศครีม;
• ของหวาน;
• ค็อกเทล;
• ผักดอง;
• พาย คาสเซอโรล และขนมอบอื่นๆ

คุณสามารถสร้างอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากผลไม้ที่ไม่สุก คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและคิดว่าจะทำอย่างไรกับแตงโมที่ไม่สุก

ด้วยทักษะการทำอาหารที่คุณแสดงให้เห็นคุณจะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทิ้งความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ในฤดูหนาวเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ล-แตงโม

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปเปิ้ล – แตงโม:
แตงโม (เนื้อแดงเท่านั้น) - 1 กก
แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก) - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก
มะนาว - 1 ชิ้น

หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อน ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะและตั้งไฟจนนิ่ม
เมื่อแตงโมและแอปเปิ้ลนิ่ม ให้ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น ใส่กลับไฟ เติมน้ำตาล ปรุงจนมีความหนาปานกลาง ประมาณนาที 30.
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมมะนาวสับพร้อมเปลือก
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ของหวานจากแตงโม

การใช้แตงโมในการปรุงอาหารไม่ได้จบเพียงแค่ขั้นตอนง่ายๆ เช่น การนำแตงโมมา ล้าง หั่น และรับประทาน เบอร์รี่ยักษ์นี้ถูกนำมาทำเป็นน้ำผลไม้สด ใช้ปรุงสลัดและของหวานในฤดูร้อน นำไปใส่เกลือหรือทอดก็ได้ ลองชิมแตงโมด้วย

สลัดแตงโมกับมะเขือเทศ

ตัดเนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกแล้วหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนผสมเทน้ำมันพืชเติมคอนยัคเล็กน้อยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่ในชามสลัดอย่างระมัดระวัง และโรยหน้าด้วยผักชีลาว

สลัดแตงโมกับอะโวคาโดและเฟต้าชีส

ปอกอะโวคาโด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแตงโมและอะโวคาโดลงในชามสลัด โรยเฟต้าที่ร่วนไว้ด้านบน และราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และพริกไทยดำป่น ตกแต่งสลัดด้วยใบ arugula และโรยด้วยงา เสิร์ฟแช่เย็น

สลัดแตงโมและแฮม

หั่นเนื้อแตงโม 200-300 กรัม เฟต้าชีส 100 กรัม และแอปเปิ้ลไม่หวานขนาดกลาง 1 ลูกเป็นก้อน (แตงโมก้อนควรใหญ่กว่านี้) หั่นแฮม 150-200 กรัมเป็นเส้น แล้วใส่หอมแดงหวานหรือหยาบ 1-2 หัว ใบผักกาดเขียวฉีกขาด สำหรับน้ำสลัดให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว พริกไทยดำป่นและเกลือ

“ซุปแตงโม” และสตรอเบอร์รี่

บดสตรอเบอร์รี่และเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น (พักไว้หนึ่งในสาม) หั่นเนื้อแตงโมที่สงวนไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำซุปข้นแตงโมสตรอเบอร์รี่ เพิ่มเปลือกแตงโมหวานลงใน “ซุป” แล้วคนให้เข้ากัน เท “ซุป” แตงโมลงในชามแล้วโรยไอศกรีมหนึ่งลูกหรือวิปครีมหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชาม แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้รับประทานเป็นของหวานได้ดีที่สุด คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่ได้

“ซุป”แตงโมในแก้ว

หั่นเนื้อแตงโม 500 กรัมเป็นก้อน บดเนื้อแตงโมอีก 500 กรัมในเครื่องปั่นและกรอง หั่นผักชีฝรั่ง 1-2 ก้านและแอปเปิ้ล 1 ผลเป็นเส้นบางๆ เทน้ำแตงโมที่กรองแล้วลงในแก้วมาร์ตินี่ ใส่แตงโมก้อน คื่นฉ่าย แอปเปิ้ล ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งหยด

แตงโมทอด

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้ ให้หั่นแตงโมเป็นก้อนหนาประมาณ 2 ซม. ม้วนแป้งแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วทำซ้ำสองครั้งแล้วทอดในน้ำมันพืชกลั่นที่เดือดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลอ่อน วางชิ้นแตงโมทอดบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟทันที

ค็อกเทลแตงโม

หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น ตีเป็นเวลา 30 วินาทีจนเนียน เพิ่มแชมเปญแห้ง เพิ่มน้ำแข็งและคน เทค็อกเทลลงในแก้ว ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่และแตงโมฝาน

ครูชง

ตัดส่วนบนของแตงโมสุกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก หลังจากเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเนื้อแล้ว ให้เติมคอนญัก 0.5 ถ้วย ไวน์แห้งหรือแชมเปญ 2 ถ้วย ส้มฝาน ชิ้นพีช มะม่วงหรือองุ่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมแล้วปิดด้วย "ฝา" ที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ใส่แตงโมในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณก็จะได้ดื่มสักถ้วย

เชอร์เบทแตงโม

ในการเตรียมของหวานนี้ ซึ่งให้ความสดชื่นในช่วงอากาศร้อน ให้เอาเมล็ดออกจากเนื้อแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว แล้ววางเชอร์เบทในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น เสิร์ฟเชอร์เบทที่เสร็จแล้วในชาม

น้ำผึ้งแตงโม

น้ำผึ้งแตงโม (nardek, bekmes) ได้จากการระเหยน้ำแตงโมจนน้ำผึ้งข้น ประกอบด้วยซูโครสมากถึง 20% และกลับด้าน 40% (นั่นคือ น้ำตาลสลาย) เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนในอ่าง โดยแยกเนื้อด้วยช้อนแล้วบีบออกด้วยน้ำหนักโดยใช้ผ้าเช็ดปาก ควรนำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วตักโฟมออกแล้วกรองผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้น หลังจากนั้นให้ปรุงอีกครั้งจนได้น้ำผึ้งสีน้ำตาลข้น น้ำผึ้งพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายบนจานเย็น น้ำผึ้งแตงโมมีกลิ่นหอม อร่อย และหวานมาก เก็บน้ำผึ้งไว้ในที่เย็น โดยควรเก็บในขวดที่มีฝาปิดดีบุก

น้ำผึ้งแตงโมมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน

มาร์ชแมลโลว์แตงโม

ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมน้ำผึ้งแตงโม คุณก็สามารถทำมาร์ชแมลโลว์แสนอร่อยได้ สำหรับน้ำผึ้ง 1 ส่วน ให้ใส่เนื้อแตงโมคั้น 2 ส่วนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นเติมสาระสำคัญผลไม้ 4-5 หยด ไข่ขาว 4 ฟองต่อมวล 1 กิโลกรัม แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว วางส่วนผสมร้อนบนเขียงให้เย็น ตัดมาร์ชแมลโลว์ที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในขวดแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง

แยมเปลือกแตงโม

ล้างและหั่นแตงโมผิวหนาหลายๆ ลูกเป็นชิ้นๆ ลอกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษแล้วตัดชั้นสีเขียวออกจากเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเปลือกเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างและวางในน้ำเกลือประมาณ 25-30 นาที (2-3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกเดือด จากนั้นถือเปลือกไว้ในน้ำอุ่นจนเดือด (แต่ไม่เดือด!) หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วนำไปใส่ในชามที่มีน้ำเชื่อมเย็น ปรุงแยมเป็น 3-4 รอบ 10-15 นาทีนับจากเริ่มเดือด โดยพัก 2-3 ชั่วโมง ควรปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

สำหรับเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 1.5-2 แก้ว แยมที่ "ถูกต้อง" มีความโปร่งใสสีทองเหมือนอำพันและเปลือกโลกก็กรุบกรอบเหมือนผลไม้หวาน คุณต้องใส่แยมที่แช่เย็นลงในขวด ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แยมที่อร่อย แต่มีแคลอรี่สูงนี้มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังและมีแนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของลำไส้ ในปริมาณจำกัด สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป

เปลือกแตงโมหวาน

ล้างแตงโมด้วยเปลือกหนาน้ำหนัก 3-4 กก. และตัดผิวหนังชั้นสีเขียวด้านบนที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ออก หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใช้ช้อนเอาเนื้อออกให้เป็นชั้นสีขาว หั่นเปลือกที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที ลวกในน้ำเดือดโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน วางในกระชอนแล้วเทลงไป น้ำเย็นและแห้ง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัม และน้ำ 0.5 ลิตร จนน้ำตาลละลายหมด แล้วเทลงบนเปลือกแตงโม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้ชันเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ครั้งที่สามระหว่างปรุงอาหารให้เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางเปลือกไว้บนตะแกรงแล้วนำไปตากให้แห้งในเตาอบที่แทบไม่มีความร้อน (สูงถึง 40°C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วนผลไม้หวานแห้งในน้ำตาลทรายละเอียด ผสม เขย่าเพื่อเอาน้ำตาลส่วนเกินออก และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน เก็บในกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วแห้งที่มีฝาปิด

น้ำเชื่อมผลไม้หวานสามารถเทลงบนคอทเทจชีส, หม้อปรุงอาหารหวาน, ข้าวโอ๊ต, ไอศกรีม, คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือใช้ทำแยม

แตงโมเค็ม

แตงโมสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ แตงโมเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง! มีหลายวิธีในการดองแตงโม

แตงโมในอ่าง

จะดีกว่าถ้าใส่เกลือแตงโมสุกพันธุ์เล็ก ๆ ถ้าเป็นไปได้ที่มีขนาดเท่ากัน ล้างแตงโม สะเด็ดน้ำ และเพื่อเร่งการหมัก ให้แทงแตงโมหลายๆ อันด้วยหมุดไม้แหลมคมหรือเสี้ยนที่แหลมแล้ว วางให้แน่นในอ่างที่ล้างอย่างดี ลวกด้วยน้ำเดือด เติมน้ำเกลือ (เกลือ 2 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถัง) คลุมด้วยผ้า วงกลมไม้ แล้ววางตุ้มน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำไปแช่เย็น การหมักที่อุณหภูมิ +3 องศา อยู่ได้ 25-30 วัน

แตงโมในถุงพลาสติก

วางแตงโมที่ชั่งน้ำหนักและล้างแล้วลงในถุงที่ทำจากฟิล์มพลาสติกหนาแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเพื่อให้แตงโมทุกกิโลกรัมมีของเหลว 400 กรัม เติมน้ำเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อน ขอบของถุงละลาย: ยึดด้วยแถบโลหะสองเส้นและมีเปลวเทียนผ่านไป ถุงสามารถเก็บไว้ในที่เย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน) ได้นาน 10 เดือน สำหรับการดอง ควรใช้แตงโมที่มีเปลือกบาง ไม่สุก หรืออย่างน้อยก็ไม่สุกเกินไป

แตงโมในขวด

หั่นแตงโมพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในขวดสะอาดขนาดสามลิตรที่อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมน้ำเกลือลงไป (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนหน้านี้ ต้มและทำให้เย็นเล็กน้อย ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกทันที โถควรยืนที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงโมเค็มจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อหัวใจ

คุณยังสามารถลอกเปลือกออกจากชั้นสีเขียวบางๆ แล้วปรุงเหมือนบวบได้ ด้วยหัวหอมและแครอท

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการตัดผลเบอร์รี่เป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ แต่มีหลายวันที่คุณต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ

หากคุณมีวันแบบนี้และมีแตงโมอยู่ในตู้เย็น ให้นำมันออกมาและเตรียมอาหารง่ายๆ สองอย่าง Lara Katsova เชฟแบรนด์ร้านอาหาร Dyuk-Dyuk ในมอสโก แบ่งปันสูตรอาหารของเธอ:

– ฉันเชื่อมโยงแตงโมเข้ากับสูตรอาหารสามสูตรจากวัยเด็กของฉันในโอเดสซา

อันดับแรก– แตงโมกับเฟต้าชีส: ส่วนผสมที่อร่อยมากและเตรียมง่าย

แตงโมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ต้องเอาเมล็ดออก) และชีสก็หั่นเป็นชิ้นเดียวกันทุกประการ ถ้าชอบใบโหระพาก็ใส่ใบโหระพาได้

หากแตงโมไม่หวาน ให้เทน้ำผึ้งลงไปแล้วโรยด้วยวอลนัท ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ไม่ธรรมดา

ที่สอง- เครื่องดื่มแตงโมหรืออย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้คือแตงโมสด

คุณยายหั่นแตงโมอย่างประณีตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (คุณสามารถใส่มันผ่านเครื่องปั่น) จากนั้นใช้ที่บด เธอเปลี่ยนเศษแตงโมให้เป็นเนื้อ เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและน้ำแข็งบด จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันและได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อย

เขาเดินได้ดีมากท่ามกลางความร้อน ฉันถือมันไปที่ชายหาดด้วยซ้ำ - ตอนนี้น้ำแข็งละลายแล้ว แต่เครื่องดื่มยังคงเย็นอยู่

ที่สาม สูตรอาหาร- สลัดเบา ๆ ประกอบด้วยแตงโม หัวไชเท้าสด ใบผักกาดหอม (หากต้องการสามารถเปลี่ยนใบผักกาดหอมเป็นผักร็อกเก็ตได้) การทำสลัดนั้นง่ายมาก ใบผักกาดหอมถูกตัดหรือฉีกขาด หัวไชเท้าถูกตัดเป็นสี่ส่วน จากนั้นใส่แตงโมชิ้นเล็ก กุ้งตัวเล็ก และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว ใช่ และแน่นอน คุณต้องมีเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

คำแนะนำ.แน่นอนว่าการจะทำอาหารที่มีแตงโมให้อร่อยนั้น คุณต้องมีแตงโมที่อร่อยด้วย ทุกคนอาจมีวิธีการของตัวเอง แต่ฉันเลือกสิ่งนี้: ก่อนอื่นให้เคาะมัน - แตงโมสุกส่งเสียงที่ดังและสั่นสะเทือนเล็กน้อย ฉันยังดูที่หางใกล้ ๆ ซึ่งควรมีจุดจางลงเล็กน้อย ถ้าฉันเห็นสัญญาณเหล่านี้ฉันจะกินแตงโม ใช่แล้ว และฉันยังไม่ได้พูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดเลย! คุณยายสอนว่าควรซื้อแตงโมตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมจะดีที่สุด

อ่านผลการศึกษาแตงโมของ Roskachestvo และวิธีการเลือก

เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่ฤดูกาลแตงโมของเราเปิดในวันที่ 20 สิงหาคม แตงโมมีขายทุกที่ (เมื่อก่อนไม่ต้องขออนุญาตขาย) ผู้ที่มีบ้านใกล้โอเดสซาพร้อมที่ดินขนาดใหญ่ปลูกแตงโม จากนั้นเมื่อผลเบอร์รี่สุกพวกเขาก็เก็บพืชผลไว้ตรงประตูบ้าน ใครผ่านไปก็แวะซื้อแตงโมได้

กินแตงโมและลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม ในช่วงฤดูแตงโม ชาวโอเดสซาจำนวนมากเริ่มลดน้ำหนักด้วยแตงโม สะดวกมาก: คุณทานอาหารโดยไม่ได้รับแคลอรี่และยังกำจัดของเหลวส่วนเกินและอาการบวมอีกด้วย

จริงอยู่คุณต้องระวังที่นี่ด้วย ฉันจำช่วงเวลาที่ฉันกับเพื่อนกินแตงโมลูกใหญ่ด้วยกันได้ คุณยายซื้อแตงโมลูกใหญ่และหวานน่าอัศจรรย์มาหนึ่งลูก และเราไม่สามารถฉีกมันออกจากมันได้! ทั้งสองคนก็นั่งนวดแป้ง

ทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับฉัน แต่เพื่อนของฉันมีทรายอยู่ในไต ส่งผลให้เธอมีอาการชัก

ในช่วงต้นเดือนกันยายน โครงการพิเศษของ Roskachestvo จะถูกเสริมด้วยผลการทดสอบแตงโมตามฤดูกาลอยู่แล้ว อย่าพลาด! สมัครรับจดหมายข่าวของเรา

แตงโมทำอะไรได้บ้างเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แขกประหลาดใจ และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาว จากผลเบอร์รี่ลายใหญ่ซึ่งประกอบด้วยน้ำ 80% เช่นเดียวกับคุณคุณสามารถเตรียมสารพัดมากมาย

เบอร์รี่ชั้นเลิศ - ไร้ขยะ! คุณไม่ควรทิ้งเปลือก - คุณต้อง... ทอดมัน! เช่นเดียวกับมันฝรั่งทั่วไป เพียงตัดเปลือกสีเขียวด้านนอกบางๆ ออกก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและค้นพบรสชาติใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเปลือกสีเขียว

แยมหอมจากเปลือกแตงโม “Naslazhdenie”

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลทราย – 950 กรัม, เปลือกผลไม้ – 1-1.2 กก.

วิธีเตรียม: ลอกเปลือกที่แข็งออกจากเปลือกด้วยมีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (1.5 x 1.5 ซม.) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เดือด ให้แช่น้ำเกลือ 3% ไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่อุ่นถึง 85-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที วางในกระทะ (ยอดเยี่ยม - ในหม้อความดัน, หม้อหุงข้าวหลายเมนู) เทลงในน้ำเชื่อมหวานที่เย็นแล้ว (น้ำตาล 400 กรัม - น้ำ 600 มล.) ต้มส่วนผสม 4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที นับเวลาตั้งแต่วินาทีที่น้ำเชื่อมเดือด ควรถอดภาชนะออกจากเตา (ปิด) และทำให้เย็นลงทุกๆ 3 ชั่วโมงหลังการเชื่อมครั้งถัดไป ม้วนแยมที่เสร็จแล้ว

ความหวานอันยอดเยี่ยมนี้สามารถทาบนขนมปังสด เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก หรือใช้ในพายและเค้ก แม้แต่เด็กตามอำเภอใจก็ยังชอบนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอม คุณเคยกินไอศกรีมราดแยมจาก “ลูกบอล” หอมๆ บ้างไหม? รสชาติน่าทึ่งมาก!

ผลไม้หวานรสลูกแพร์

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลไม้หวานหอม ของว่างชิ้นนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในช่วงปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวหรือแค่สังสรรค์กับเพื่อนฝูง

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลทราย - 1.2 กก., เปลือก (ปอกเปลือก) - 1 กก.

วิธีเตรียม: แกะส่วนที่หนาแน่นสีเขียวออกจากเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสามเหลี่ยมหรือแถบเล็ก ๆ เหล่านี้จะเป็นผลไม้หวาน เทน้ำเย็นลงบนชิ้นที่สับแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ระบายในกระชอนและวางในน้ำเย็นจัด (น้ำแข็ง)

จุ่มชิ้นที่เย็นแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 200 กรัม - น้ำ 400 มล.) ต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใส ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย ผลไม้หวานต้มในเตาอบแห้งโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในกระดาษ parchment

เคล็ดลับ: ตกแต่งเค้กที่คุณชื่นชอบด้วยผลไม้หวานกรอบและมีกลิ่นหอม

เราใส่เกลือ หมัก และดอง...เบอร์รี่!

คุณกำลังตัดสินใจว่าจะทำอะไรจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว? เตรียมแตงโมเค็ม! กรอบและมีกลิ่นหอม เค็มและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เนื้อ และยังเหมาะเป็นอาหารจานหวานอีกด้วย คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยของขวัญลายทางจากธรรมชาติได้ตลอดเวลาของปี นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเค็มได้ซึ่งจะเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมในบ้าน

เรามาฝึกฝนการดองแตงโมในถังกันดีกว่า

ลายเค็ม

เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนัก 4-5 กก. ใช้เข็มถักไม้เจาะ "ถัง" ที่โค้งมนใน 12-15 ตำแหน่งเพื่อเร่งกระบวนการหมัก วาง “ลูกบอล” ลงในถังไม้อย่างระมัดระวัง และเติมน้ำเกลือลงไป (น้ำตาล 500 กรัม – เกลือ 200 กรัม – น้ำ 10 ลิตร) ถังจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในวันแรก จากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ ก็สามารถเสิร์ฟอาหารรสเค็มได้

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ลอยอยู่ในถัง ให้คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบน แล้วกดด้วยหินหนักๆ ที่ล้างและลวกไว้ก่อนหน้านี้

คุณรู้วิธีดอง "ลูกบอล" สีเขียวสำหรับฤดูหนาวแล้ว แต่ผลไม้แช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองก็อร่อยไม่น้อย ของว่างคาวจะเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ คนถามบ่อยเค็มแล้วแช่? คำตอบนั้นชัดเจน: ใช่! นี่เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพของเมนูอาหาร

แตงโมแช่อิ่ม

เราวางผลไม้เล็ก ๆ เรียงกันเป็นแถวในถัง - ไม้หรือพลาสติก ทุกสองแถวเราจะสลับพวกมันด้วยเนื้อฉ่ำ การสลับจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเต็ม ถัดไป กระบอกจะถูกปิดผนึกและเติมน้ำผลไม้ผ่านรูแบ่ง ผลเบอร์รี่จะ "หมัก" เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ควรเก็บภาชนะไว้ในที่เย็น

คุณได้เตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษ! สามารถเลือกสูตรอาหารให้เหมาะกับทุกรสนิยม แตงโมบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่ายแม้กับแม่บ้านที่อายุน้อยมาก เรานำเสนอทางเลือกง่ายๆ ที่ต้องใช้เงินและความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

ดังนั้นอาหารรสหวานและเปรี้ยว

หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ - สี่เหลี่ยมหรือชิ้น ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้จนถึงคอ เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำทันทีแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำหมักอะโรมาติกลงบนชิ้นแล้วม้วนขึ้น สัดส่วนสำหรับขวดสามลิตร: น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและน้ำส้มสายชู - 70 กรัม

แตงโมซึ่งบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานเนื้อ อย่าม้วนขวดโหลหรือเติมน้ำส้มสายชู คุณจะได้ของว่างรสเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อกระต่ายหรือไก่งวงเนื้อนุ่ม แตงโมที่เค็มเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวาน แต่คุณจะต้องใช้แทนน้ำตาล เป็นไปได้ไหมที่แตงโมจะเป็นพิษถ้าคุณมีกลิ่นเปรี้ยว? ใช่. ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้

ของเย็นอร่อย

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดจากแตงโมได้? คุณมักจะอยากกินไอศกรีม ทั้งสำหรับมื้อเช้าจานด่วนและมื้อเย็นแสนโรแมนติก... ในฤดูร้อน ถือเป็นช่วงฮิตของฤดูกาล! ทำไอศกรีมแตงโมง่ายกว่าที่คุณคิด มันอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้าน...

ไอศกรีมสีชมพู

ลอก "ลูกบอล" ลายออกจากเปลือกและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น รวมชิ้นอะโรมาติก น้ำส้ม และน้ำมะนาว แล้วปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แช่แข็งเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งเป็นเช่นนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นใส่อาหารอันโอชะลงในแม่พิมพ์แล้วแช่แข็งอีกครั้งเล็กน้อย สนุก!

สมูทตี้แตงโมที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• ชิ้นผลไม้ไร้เมล็ด 2 ถ้วย
• โยเกิร์ต 2 ถ้วย (ควรไม่มีสารปรุงแต่ง)
• กีวี 2 ชิ้น
• ก้อนน้ำแข็ง,
• ใบสะระแหน่

การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด เทส่วนผสมแสนอร่อยลงในแก้วทรงสูงและประดับด้วยใบสะระแหน่สด

ค็อกเทลสดชื่น

รสชาติที่เข้มข้นของค็อกเทลจะช่วยเติมเต็มงานรื่นเริงได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ยังเพลิดเพลินได้ ทุกคนรู้ดีว่าแตงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร เมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมรสชาติของมันก็จะได้เฉดสีใหม่ละลายกลิ่นของแสงแดดและฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• เนื้อแตงโม 1 ถ้วย
• ครีม 220 มล

การเตรียม: ตีส่วนผสมจนเนียน ค็อกเทลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมครีม

เราทำแยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมไวน์

แยมที่ทำจากเนื้อของขวัญที่มีแดดจัดเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นส่วนที่ “เรืองแสง” และพื้นผิวที่สว่างจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ พบน้อยกว่าแยมทั่วไปที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล พลัม และแอปริคอต อย่างไรก็ตามการเตรียมนั้นง่ายมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

“อำพัน” แยมแตงโมสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• วานิลลิน

ลอกเศษฉ่ำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ชิ้นเย็นลงในน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนแกนสับที่เย็นแล้ว หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำมะนาว วานิลลิน และต้ม เทลงบนชิ้นอีกครั้งแล้ววางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและต้ม 3 ครั้งจนกระทั่งชิ้นงานยืดหยุ่นและโปร่งใส เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่ม

จากผลไม้มหัศจรรย์นี้คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 600 กรัม
• ผลเบอร์รี่สับ 0.5 กก.
• น้ำ 600 มล.

ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล ใส่เนื้อลายที่สับแล้วลงไปและนำไปที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: เติมเลมอนบาล์มหรือมิ้นต์สองสามก้านลงในน้ำเชื่อม, น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมหวาน - นี่จะทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย

ไวน์แตงโมโฮมเมด

คุณสามารถทำไวน์เบา ๆ แสนอร่อยจาก "แขก" ทางตอนใต้ได้ คุณสมบัติหลักคือเครื่องดื่มจะต้องสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ 10 กก. (แดงและสุก)
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดทาร์ทาริก 4.5 กรัม
• แอมโมเนีย 1 ช้อนชา

บดเยื่อกระดาษอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ (10 ลิตร) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ปิดคอของภาชนะด้วยผ้ากอซสามชั้นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

เทน้ำหมักลงในภาชนะอีกใบ บีบเนื้อออกที่นี่ แล้วติดตั้งล็อคน้ำ หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เทไวน์อ่อนลงในขวดอีกขวดแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) จนกระทั่งไวน์สุกเต็มที่ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งปี คุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้อย่างเต็มที่

เราพยายามบอกคุณว่าแตงโมสามารถทำอะไรได้บ้าง ทดลองสร้างสรรค์แล้วผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจะช่วยบำรุงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจได้ตลอดเวลาของปี