ปลาแซลมอนโคโฮแดงในเตาอบ สเต็กปลาแซลมอน Coho – สำหรับคนรักปลาที่น่าทึ่ง! สูตรสเต็กปลาแซลมอนโคโฮกับมะนาว ผัก ครีม ซีอิ๊ว นึ่ง

20.03.2018

ปลาเนื้อแดงมีหลายประเภท และคุณไม่ควรจำกัดเมนูไว้แค่ปลาแซลมอนเท่านั้น ปลาแซลมอน Coho อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถตอบสนองทั้งครอบครัวได้ ใส่ผัก ซอส เลือกน้ำหมักตามชอบ สร้างประวัติศาสตร์การทำอาหารของคุณเอง

วันนี้ปลาแซลมอนโคโฮปรากฏในเมนูของเรา ปลาในกระดาษฟอยล์สูตรอาหารที่หลากหลายกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนครอบครัวของคุณอาจจะขอมากกว่านี้ สเต็กปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์ไม่ต้องการคำอธิบายมากนัก วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นสดถูด้วยเครื่องเทศแล้วอบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเนื้อปลาแซลมอนโคโฮพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ – 1 กก.
• รากมันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 หัว;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• ชีสรัสเซีย - 0.1 กก.
• โรสแมรี่, เกลือทะเล, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• มายองเนส – 100 มล.

การตระเตรียม:

หากผู้เข้าพักอยู่หน้าประตู...

เมื่อแขกมาถึงกะทันหัน แม่บ้านหลายคนรู้สึกสับสนเพราะพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติบางอย่าง ปลาแซลมอนโคโฮทั้งตัวที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติของอาหารจานนี้ก็สุดยอดมาก

คำแนะนำ! ปลาแซลมอน Coho ในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมมะนาวไม่จำเป็นต้องหมักล่วงหน้า ปลาจะถูกแช่ในน้ำซิตรัสและกลิ่นโรสแมรี่ในระหว่างขั้นตอนการอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น – 1 ซาก;
• รากขิงสด – 10-20 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์ – 30-50 มล.
• ก้านโรสแมรี่ - 5-6 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• ซอสถั่วเหลือง – 1-2 โต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการตัดปลา เราตัดหางออกจากซากปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น ถอดครีบออก และทำความสะอาดเหงือก
2. เราตัดซากปลาตามท้องแล้วเอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. วางกระทะทนไฟด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์
4. หั่นรากขิงเป็นชิ้น เราไม่ทำความสะอาดก่อน
5. เราล้างก้านโรสแมรี่ให้แห้งอย่างทั่วถึง
6. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก
   
7. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงบนฟอยล์แล้วใช้แปรงซิลิโคนทาให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
   
8. วางมะนาวฝานบางๆ ก้านโรสแมรี่สองสามก้าน และรากขิงสับไว้ที่ด้านล่างของจานที่เข้าเตาอบได้
   
9. ถูซากปลาแซลมอนโคโฮให้เข้ากันด้วยเกลือทะเลบดละเอียด
   
10. ย้ายซากปลาแซลมอนโคโฮลงในกระทะที่เตรียมไว้
11. หล่อลื่นส่วนบนของปลาด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันที่ผ่านการขัดสีเล็กน้อย
    


12. เพิ่มรากขิงและโรสแมรี่หนึ่งก้านในปลาแซลมอนโคโฮ
13. วางชิ้นมะนาวที่เหลือ ขิง และโรสแมรี่ไว้ด้านบน
    
14. ปรุงรสปลาแซลมอนโคโฮด้านบนด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นหรือสมุนไพรแห้งจากโพรวองซ์
    
15. สัมผัสสุดท้ายคือการโรยปลาด้วยซีอิ๊ว
    
16. เราห่อซากปลาแซลมอนโคโฮด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
    
17. วางปลาในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200°
18. เราจะอบประมาณ 20-25 นาที

ไม่มีความลับใดที่เนื้อปลาสีแดงจะเข้ากันอย่างลงตัวกับซอสครีม ทำไมไม่อบปลาแซลมอนโคโฮแบบนี้ล่ะ? สูตรอาหารสำหรับปรุงสัตว์ทะเลในเตาอบนั้นมีความหลากหลายมากจนเราทุกคนจะได้พบกับอาหารที่เหมาะกับความต้องการของเรา

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น – 700-800 กรัม
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• ครีม – 0.3 ลิตร;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• เนยนิ่ม – 50 กรัม;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 โต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด – 5 ก้าน;
• เกลือผสมพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาสีแดงที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ร้านอาหารหลายแห่งใช้มันเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ สามารถดองเค็มรมควันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะอบซากหรือสเต็ก

ในบรรดาปลาประเภทอื่นๆ ปลาแซลมอนโคโฮมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีกระดูกอยู่ไม่มาก เรามาดูสูตรยอดนิยมที่สามารถนำไปใช้ที่บ้านกันดีกว่า

สูตรปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายมากและใครๆ ก็จัดการได้ นี่คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

สำหรับ สำหรับอาหารจานนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ซากประมาณ 2 กก. 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนพร้อมน้ำมะนาว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, เกลือและพริกไทย

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: ทำความสะอาดเกล็ดเอาครีบออกหากจำเป็นให้ตัดหัวออก ล้างซากให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำบาดแผลลึกโดยไม่ทำลายกระดูกสันหลังซึ่งจะช่วยให้คุณได้หีบเพลงที่เรียกว่า
2. ผสมเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วตัวปลาทั้งด้านนอก ด้านใน และบนชิ้นเนื้อ
3. วัดแผ่นฟอยล์ให้พอดีกับตัวปลา 2 ความยาว พับครึ่ง วางซากและเคลือบด้วยมายองเนสแบบเดียวกับที่คุณทำกับส่วนผสมเกลือ เติมด้านในของปลาแซลมอนโคโฮด้วยผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และยึดขอบให้แน่น วางในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกซากและตัดกระดูกสันหลังเพื่อสร้างเป็นชิ้น ๆ

สูตรปลาแซลมอน Coho กับผักในเตาอบ

คุณยังสามารถปรุงปลาในกระดาษ parchment ซึ่งช่วยให้เนื้ออบได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ คุณสามารถนำผักต่างๆ มาได้ เราจะใช้ส่วนผสมแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลาของปี

ในการประกอบอาหารก็ควรนำ: ซาก 900 กรัม, ผักแช่แข็ง 550 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนซีอิ๊วและพริก

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ดูแลผัก นำออกมาล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาดปลาและเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก วางลงบนฟิล์มแล้วตัดทั้งสองด้าน หล่อลื่นซากทุกด้านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้และอย่าลืมดำเนินการตัด ห่อด้วยฟิล์มทุกด้านแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. นำกระดาษรองอบมาทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้ววางผักเป็นชั้นๆ แล้วใส่ปลาแซลมอนโคโฮลงไปด้านบน ผสมซอสทั้งสองชนิดลงไปด้านบนแล้วใส่ผักอีกครั้ง ห่อกระดาษ parchment ยึดขอบแล้วโอน "ถุง" ที่เกิดขึ้นไปยังถาดอบซึ่งควรวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สูตรปลาแซลมอน Coho ในซอสครีมในเตาอบ

คุณไม่สามารถนึกถึงอะไรที่จะเข้ากับปลาสีแดงได้ดีไปกว่าซอสครีมที่ทำให้อาหารจานนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จำนวนส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร – 30 นาที

สำหรับอาหารจานนี้คุณควรเตรียมสิ่งต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์: เนื้อ 400 กรัม, ครีม 200 มล., ชีส 55 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับและสมุนไพรโพรวองซ์ อย่างละ 1 ช้อนชา และส่วนผสมของพริก

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางเนื้อลงในแม่พิมพ์เทครีมแล้วโรยชีสสับด้านบน
2. วางกระทะในเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนถึง 220 องศา อบทุกอย่างเป็นเวลา 25 นาที หากชีสสุกเร็ว ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อ เสิร์ฟปลาในซอสกับเครื่องเคียง

วิธีปรุงปลาแซลมอน Coho ด้วยมะนาวในเตาอบอย่างโอชะ?

เรายังไม่ได้บอกว่าปลาประเภทนี้มีแคลอรีต่ำซึ่งหมายความว่าผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสามารถรับประทานอาหารจานนั้นได้ สูตรนี้ใช้มะนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงอย่างลงตัวทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

: เนื้อ 600 กรัม, หัวหอม 3 หัว, มะนาวครึ่งลูก, ชีสกึ่งแข็ง 125 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เนย เกลือ และพริกไทย 1 ช้อน

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันร้อนกับพริกไทย กระจายมันในจานอบในชั้นเท่าๆ กัน
2. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ซึ่งควรวางไว้ในชั้นถัดไปในแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเอาผิวหนังออกเนื่องจากสามารถกินได้และช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเอง
3. วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำปลาแซลมอน Coho ในเตาอบด้วยมันฝรั่ง?

ด้วยสูตรนี้จึงสามารถเตรียมทั้งปลาและเครื่องเคียงได้ทันที สามารถเสิร์ฟจานในรูปแบบเดียวหรือในหม้อส่วนตัวได้ เนื้อปลาที่อร่อยและนุ่มจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอม

สำหรับจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:: ซาก 1 กก., มันฝรั่ง 9 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวไขมัน 30%, เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แบ่งปลาที่สะอาดออกเป็นส่วนหนาประมาณ 2.5 ซม. แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำแผ่นอบและวางฟอยล์ไว้ที่นั่น ยกขอบขึ้นเพื่อสร้างถาด วางชิ้นส่วนไว้ใกล้กันมากที่สุด โรยด้านบนด้วยเกลือและพริกไทย
2. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วใส่มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกชั้น คลุมทุกอย่างด้วยชั้นฟอยล์ที่ด้านบนและยึดขอบให้แน่น
3. วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

วิธีปรุงแซลมอนโคโฮอบกับมะเขือเทศ?

ปลาแดงก็อร่อยคู่กับผักนานาชนิด ในเวอร์ชันนี้เราจะใช้มะเขือเทศซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อปลามากยิ่งขึ้น

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบ: ซากปลาแดง, มะเขือเทศ 2 ลูก, ชีสแข็ง 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว และมายองเนส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมปลาและแบ่งเป็นสเต็กเท่าๆ กัน นำถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แล้ววางชิ้นปลาลงไป เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยซีอิ๊ว
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนสเต็กที่เตรียมไว้ วางชีสขูดไว้ด้านบนแล้วทำเป็นตาข่ายมายองเนส
3. วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 15-20 นาที

วิธีปรุงปลาแซลมอน Coho ในบวบให้อร่อยได้อย่างไร?

ต้องขอบคุณการใช้บวบ ทำให้ปลายังคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ นอกจากนี้จานนี้ยังดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำอีกด้วย จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สำหรับจานนี้คุณควรรับประทาน: สเต็ก 3 ชิ้น บวบ 600 กรัม ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวและผักกาดหอม หัวหอม ส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และน้ำมัน สามารถใช้ปลาแช่แข็งได้ แต่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

ปลาแซลมอนโคโฮก็เหมือนกับปลาสีแดงอื่นๆ ที่มีรสชาติดีเป็นพิเศษเมื่อนำไปทอด อบ หรือเค็ม

วิธีปรุงปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบ?

ในการปรุงแซลมอนโคโฮในเตาอบเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ - แซลมอนโคโฮ 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ 2 ลูก, มะนาวสด 2 ลูก, พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแต่ปลาสด แต่ยังรวมถึงปลาแช่แข็งด้วย เรามาเริ่มพูดถึงการทำอาหารปลาในเตาอบอย่างละเอียดกันดีกว่า ขั้นแรก ละลายปลาที่เตรียมไว้ ทำความสะอาดเกล็ด ดึงเหงือกออก ควักไส้ปลา และล้างปลาของเราให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตอนนี้เราใช้มีดที่คมมากตัดปลาทั้งสองข้างราวกับว่าเราต้องการหั่นเป็นส่วน ๆ แต่ไม่สมบูรณ์

หลังจากนั้นให้ถูปลาด้วยพริกไทยและเกลือทั้งภายในและภายนอกตามดุลยพินิจของคุณ วางปลาไว้ข้างๆ แล้วไปยังส่วนผสมที่เหลือ เราล้างมะเขือเทศให้สะอาดและทำเช่นเดียวกันกับมะนาว เราตัดทั้งคู่เป็นวงกลมบาง ๆ และถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถตัดวงกลมออกเป็นสองส่วนได้

เราใส่มะนาวและมะเขือเทศเป็นวงกลมลงในส่วนที่ทำไว้ล่วงหน้าในปลาราวกับว่าเรากำลังยัดด้านนอกของปลา จากนั้นเราก็โอนปลาที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางแผ่นอบโดยให้ปลาอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่สองร้อยองศา ควรอบปลาในเตาอบเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที เมื่อปลาสุกแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟสวยงาม แล้วราดน้ำมะนาวลงไป ตอนนี้ปลาก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรการดองปลาแซลมอนโคโฮ

ในการเตรียมปลาแซลมอนโคโฮเค็มเบา ๆ คุณต้องเตรียมซากปลานี้หนึ่งตัว หัวหอมขนาดกลางสิบหัว น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้ว เกลือหยาบเล็กน้อย และน้ำตาลทราย

มาเริ่มกันที่สูตรการทำแซลมอนโคโฮเค็มกันดีกว่า เราหั่นปลาออกจากเกล็ดแล้วควักไส้ออก หั่นเนื้อปลาที่ได้ออกเป็นแผ่นไม่บางเกินไป แต่ละชิ้นมีขนาดห้าถึงเจ็ดมิลลิเมตร

หลังจากนั้น เราวางปลาลงในชาม (จานใดก็ได้ แต่ไม่ใช่โลหะ - เช่น เซรามิก พลาสติก เครื่องลายคราม ฯลฯ) และเติมน้ำตาลและเกลือลงในชั้นปลาใหม่แต่ละชั้น (หยิบมือทั้งสองข้างบนชั้นหนึ่ง) ของปลา) แต่ถ้าใครชอบไม่เค็มเกินไปก็สามารถลดเกลือลงได้ ทันทีที่เตรียมปลาทั้งหมดแล้ว ให้ปิดจานพร้อมกับปลาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นเราปอกหัวหอมทั้งหมดที่ต้องเตรียม ปริมาตรของหัวหอมควรเท่ากับปริมาณของปลา หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในปลาเทน้ำมันทั้งหมดและควรมีน้ำมันในปริมาณมากจนครอบคลุมปลาทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งหนึ่งวัน ตอนนี้ปลาพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

แซลมอนโคโฮทอด

ปลาแซลมอนโคโฮทอดเป็นเพียงสิ่งพิเศษ ดังนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมปลานี้สองสูตร

วิธีแรก

นี่คือสเต็กปลาแซลมอนโคโฮทอด ในการเตรียมมันคุณต้องนำซากปลาแซลมอนโคโฮ (เตรียมไว้แล้วซึ่งหมายความว่าไม่ต้องปอกเปลือกและเอาไส้ออกแล้ว) หั่นเป็นสเต็กขนาดใหญ่พอสมควรความหนาของสเต็กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณสองถึงสามเซนติเมตร เมื่อแล่ปลา คุณสามารถเอาหัวและหางออกได้ เราก็ไม่ต้องการมันเช่นกัน เกลือและพริกไทยสเต็กปลาที่เตรียมไว้ตามดุลยพินิจของคุณ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณคิดว่าจำเป็น

หลังจากดำเนินการทั้งหมดนี้ เราจะวางสเต็กไว้บนตะแกรงย่างแบบให้ความร้อน และจะต้องเป็นแบบสองด้านเพื่อให้คุณหมุนสเต็กได้ และเมื่อใช้ตะแกรงสองด้าน ก็จะง่ายและรวดเร็วมาก ทอดสเต็กเป็นเวลาสิบนาที โดยแต่ละด้านประมาณห้านาที

ควรจำไว้ว่าอาหารทะเลทุกชนิดปรุงได้ค่อนข้างเร็ว คุณต้องไม่ลืมกลับด้านสเต็กตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อสุกเท่ากัน อย่างไรก็ตามเมื่อทอดสเต็กเหล่านี้ขอแนะนำให้เทไวน์หรือเบียร์และยี่ห้อของอย่างใดอย่างหนึ่งควรตรงกับสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟ ถ้าคุณเทเบียร์ลงบนปลา หลังจากที่ปลาดูดซับเบียร์ระหว่างเส้นใยของมันแล้ว มันก็จะมีรสชาติเหมือนขนมปังทอด และเนื่องจากเบียร์จะอบค่อนข้างเร็วที่ด้านนอกของสเต็ก ในขณะที่ยังคงเดือดอยู่ด้านใน ซึ่งจะทำให้เนื้อปลามีกรอบกรอบ

ด้วยเหตุนี้สเต็กจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อสเต็กใกล้สุกแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลากับสลัดผักสดสมุนไพรและมะนาวซึ่งอร่อยมาก

วิธีที่สอง

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนโคโฮเจ็ดร้อยกรัมน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะงาขนาดใหญ่สี่ช้อนส้มเขียวหวานสองลูกขิงดองห้าสิบกรัม (ราก) และสำหรับน้ำดองนั้นเราใช้สองอย่าง เชอร์รี่แห้งช้อนใหญ่ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเล็ก รากขิงขูด 1 ช้อนใหญ่ น้ำปลา 1 ช้อนใหญ่ งา 1 ช้อนเล็ก น้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่

เอาล่ะ มาดูขั้นตอนการทำปลากันดีกว่า หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนเล็กๆ วางปลาไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำดอง เพียงผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น เทน้ำดองนี้ลงบนปลาที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงเพื่อหมัก นำปลาออกจากน้ำดองตากให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟ วางปลาไว้บนจานแล้วโรยด้วยงา บนจานเราตกแต่งอย่างสวยงามด้วยขิงดองและส้มเขียวหวานชิ้น เสิร์ฟปลานี้แยกกันพร้อมกับข้าวป่าและข้าวขาว

ปลาแซลมอนโคโฮจับได้ในมหาสมุทรแปซิฟิกและเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีความยาวได้ถึง 90 เซนติเมตรเป็นระยะและมีน้ำหนักสูงสุด 15 กิโลกรัม เธอมีความแตกต่างที่น่าสนใจอย่างหนึ่งจากปลาตัวอื่นในครอบครัวของเธอ มีเกล็ดสีเงิน ซึ่งในบางประเทศมีชื่อเล่นว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" และในรัสเซีย หลายคนชอบเรียกมันว่า "ปลาเนื้อขาว"

ปลาแซลมอนโคโฮ: สรรพคุณ

มันมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินจำนวนมากโดยที่กระเพาะอาหารจะทำงานไม่ถูกต้อง ประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ปลาแซลมอนโคโฮไม่เพียงแต่ช่วยในการต่อสู้กับโรคเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังป้องกันได้อีกด้วย

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารการกินปลาชนิดนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยวิตามินที่จำเป็นซึ่งสูญเสียไปในระหว่างการรับประทานอาหารที่โหดร้ายและยังไม่ทำให้เกิดโรคอ้วน

ข้อดีอีกอย่างของปลาตัวนี้ก็คือไม่มีกระดูกเล็กรวมถึงรสชาติของมันด้วย ดังนั้นคุณแม่หลายคนจึงชอบให้ปลาแซลมอน Coho แก่เด็กเล็กที่ลองปลาตัวนี้แล้วไม่ยอมแลกกับอะไรเลย ปลาชนิดนี้มีสุขภาพดีมากและนักโภชนาการจึงเพิ่มปลาชนิดนี้ลงในอาหารสำหรับทารกและอาหารที่เป็นอาหาร

ปลาแซลมอนโคโฮ: ปรุงอย่างไร?

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก และนิยมนำไปอบในร้านอาหาร แต่ก็สามารถเพิ่มลงในสลัดได้เช่นกัน

มีหลายสูตรในการทำปลาแซลมอน Coho การทอดหรือปรุงในเตาอบ

สูตรการปรุงปลาแซลมอน Coho ในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาสดคุณสามารถใช้ปลาแช่แข็งได้เช่นกัน คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองลูก มะนาวสองสามลูกและพริกไทยด้วย เกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดตัดเหงือกและกำจัดเครื่องในออกด้วยหลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำ ถัดไปคุณต้องหั่นปลาทั้งสองด้านแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้คุณต้องทำส่วนผสมที่เหลือ หั่นมะเขือเทศและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นคุณต้องวางปลาของเราบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ต้องอบประมาณ 40 นาทีแล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยในที่สุด

วิธีทอดปลาแซลมอนโคโฮ?

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำปลาที่ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นสเต็กที่มีความหนาพอสมควร เราไม่ต้องการหัวและหาง สามารถส่งไปที่หูหรือมอบให้แมวได้) สเต็กต้องใส่เกลือและพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณคิดว่าจำเป็นได้

ขอแนะนำให้คุณมีตะแกรงสองด้านซึ่งจะทำให้พลิกปลาได้ง่ายมาก คุณต้องทอดเป็นเวลา 10 นาที ปลาจะสุกเร็วมาก

หากต้องการในระหว่างการทอดปลาสามารถเทไวน์หรือเบียร์เป็นระยะ ๆ ซึ่งในกรณีนี้มันจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้น ถ้าคุณเทเบียร์ลงไป เนื้อปลาก็จะออกมามีเปลือกที่สุกกำลังดี หากคุณใช้ไวน์ เนื้อจะชุ่มฉ่ำมากและมีค้างอยู่ในคออย่างแปลกประหลาด

มีสูตรมากมายในการเตรียมปลานี้และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณจะได้รับจานนึ่งแสนอร่อยสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมเช่นพริกไทยและมะนาว

ปลาแซลมอนโคโฮสีแดงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ พร้อมด้วยพาร์สลีย์ฉ่ำ ผักชีฝรั่งหอม และก้านหัวหอม สูตรการปรุงปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบ

ปลาแซลมอนโคโฮแดงดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร สิ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคืออาหารอย่างปลาแซลมอนโคโฮอบในเตาอบ ปลาแซลมอน Coho มีอยู่ในสลัดแสนอร่อย ปลานี้ทอดในกระทะ ชุบเกล็ดขนมปัง และเสิร์ฟพร้อมผักเป็นหลัก

ปลานี้เหมาะสำหรับการหมักเกลือ หมัก และรมควัน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยสังเกตว่าเคบับปลาแซลมอนโคโฮนั้นไม่ด้อยกว่าเคบับเนื้อเลยและสเต็กของปลานี้สามารถแข่งขันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อของปลาชนิดนี้มีสีแดง แตกต่างจากปลาแซลมอนสีชมพูตรงที่มีรสชาติดีกว่า มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และไม่มีกระดูกจำนวนมาก

ปัจจุบันไม่ใช่ทุกคนที่จะไปร้านอาหารได้ นอกจากนี้ยังเป็นมาโดยตลอดและจะเป็นเช่นนี้เพื่อให้อาหารปลาที่ปรุงที่บ้านมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดอย่างแน่นอน หนึ่งในเมนูปลาเหล่านี้คือปลาแซลมอนโคโฮอบในเตาอบพร้อมสมุนไพรสด เนื้อปลาชนิดนี้มีความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้สำหรับการปรุงปลาแซลมอนโคโฮในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

แม้ว่าปลาจะไม่แพงนัก แต่บางครั้งคุณก็ยังต้องปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย

เรามาเริ่มเตรียมแซลมอนโคโฮอบกันดีกว่า

แซลมอนโคโฮในเตาอบ ส่วนผสม:

• ซากปลาแซลมอนโคโฮสด - ประมาณ 2 กก


• มายองเนสกับน้ำมะนาว - ไม่กี่ช้อน


• พวงผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียว


• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส


• ฟอยล์อบ

ปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - การเตรียมทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดครีบด้วยกรรไกรพิเศษ (ตอนที่ฉันซื้อปลามันไม่มีหัวและเครื่องในอยู่แล้ว) แล้วล้างออกให้สะอาด

จากนั้นใช้ผ้ากระดาษซับความชื้นส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นๆ หรือจะตัดแทน: เราตัดเฉพาะเนื้อรอบๆ โดยไม่แตะกระดูกสันหลัง ปรากฎว่าชิ้นเนื้อจะติดสันเขา

การทำเช่นนี้จะทำให้ปลาที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยยังคงรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและเรียบร้อยเอาไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดสันด้วยมีดคมๆ

ในชามผสมเกลือและพริกไทย

ถูเนื้อปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ ทั้งส่วนที่เป็นชิ้นและด้านในด้วย อย่าลืม

จากนั้นเราก็นำกระดาษฟอยล์มาพับเป็นสองแผ่นตามความยาวที่ปลาพอดี วางปลาบนกระดาษฟอยล์

สิ่งสุดท้ายที่เราทำคือล้างผัก สะบัดออกเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเหลืออยู่ แล้วใส่ไว้ในตัวปลาเป็นชิ้น ๆ

ห่อปลาแซลมอนโคโฮและสมุนไพรให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที แต่เวลาในการปรุงปลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและระดับความร้อน ดังที่คุณทราบแล้วว่าปลาทุกชนิดจะสุกเร็ว กฎนี้ยังใช้กับปลาแซลมอนโคโฮอบด้วย

แซลมอนโคโฮพร้อมในเตาอบแล้ว

เนื้อปลานุ่มฉ่ำมาก และผักใบเขียว... กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ จะไม่มีใครเพิกเฉยต่อปลาแซลมอนโคโฮอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก

อร่อย!!!