ส่วนผสมซีอิ๊ว. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซีอิ๊วมีลักษณะเป็นอย่างไร - รูปถ่าย

ซีอิ๊วธรรมชาติมีสองประเภท - แบบอ่อนและแบบเข้ม ใช้เวลาเตรียมนานมาก ตั้งแต่หลายเดือนสำหรับซอสสีอ่อนไปจนถึง 2-3 ปีสำหรับซอสสีเข้ม ไม่เพียงแต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของซีอิ๊วด้วย ดังนั้นการนำไปใช้ในการปรุงอาหารจึงขึ้นอยู่กับการสัมผัสและเวลาในการหมักด้วย

ซีอิ๊วดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุนานกว่ามีความหนาสม่ำเสมอมีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสเค็มน้อยกว่าซอสสีอ่อน ซอสสีเข้มส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและสำหรับเตรียมเนื้อหมัก ซอสสูตรบางเบาไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่มีรสเค็ม มีความคงตัวที่เบากว่า ทำให้ได้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม ใช้ในการปรุงอาหารกว้างกว่าซอสดำ - รสชาติเข้มข้นและสีเข้มสามารถทำให้เสียทั้งรูปลักษณ์ของอาหารจานเสร็จและรสชาติของมัน ซีอิ๊วแต่ละประเภทมีดีในแบบของตัวเอง และแนะนำให้มีซอสทั้งสองชนิดไว้ที่บ้าน

ส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารจะใช้ซีอิ๊วเป็นฐานในการเตรียมซอสที่รู้จักกันดีอื่น ๆ– กุ้ง ปลา มัสตาร์ด เห็ด สารเติมแต่ง ได้แก่ สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด - ขิง อบเชย มัสตาร์ด กระเทียม โป๊ยกั้ก ใส่น้ำมันงา น้ำผึ้ง วางมะเขือเทศ มะนาวและน้ำมะนาว และน้ำตาลผงลงในซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสอิสระได้สำหรับอาหารสำเร็จรูปเช่นในนาทีสุดท้ายจะถูกเติมลงในไก่หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงในกระทะ

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยซอสถั่วเหลือง?ใช้เป็นน้ำหมักในการเตรียมไก่ หมู หรือเนื้อวัว โดยหั่นเป็นเส้นแคบๆ เล็กๆ ก่อน เนื้อหมักในซีอิ๊วพร้อมไวน์และเครื่องเทศ จากนั้นผัดกับหัวหอม แครอท และพริกไทย ซีอิ๊วผสมกับซอสมะเขือเทศ ปีกไก่ หรือกระเพาะไก่หมักไว้ (ต้องทำความสะอาด) แล้วทอดด้วยไฟแรงหรือเคี่ยวโดยเติมน้ำซุปหรือน้ำ การเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในซีอิ๊วดำจะทำให้น้ำหมักกุ้งหรือปลาแซลมอนเข้ากันได้ดี

เมนูต้นตำรับ “หมูสไตล์เซี่ยงไฮ้” ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวหมูชิ้นหนึ่งต้มกับเครื่องปรุงรสแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเข้มแล้วเคี่ยวกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล และกระเทียม นอกจากนี้ยังมีสูตรซอสสูตรพิเศษสำหรับทำเป็ดด้วย เติมซีอิ๊วขาวและวอดก้าลงในน้ำซุปผักชีลาว และเป็ดปรุงสุกในน้ำซุปนี้ ซีอิ๊วช่วยเพิ่มรสชาติของซุปแนะนำให้เพิ่มลงในซุปเห็ดและเนื้อสัตว์ ซอสถั่วเหลืองจะทำให้กะหล่ำปลีหรือสลัดพริกหยวกตามปกติมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น และจะเน้นรสชาติของชิ้นปลาและบะหมี่ประเภทต่างๆ

ซีอิ๊วถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์โดยผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าหากเตรียมจากธรรมชาติและจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ตัวแทนไม่มีประโยชน์เนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติขั้นต่ำและมีสารเคมีเจือปนทุกชนิดสูงสุด

ด้วยเหตุผลทางศาสนา พระสงฆ์ของจีนโบราณได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์เป็นถั่วเหลือง ส่งผลให้มีชีสมังสวิรัติ (จากนมถั่วเหลือง) และ ซีอิ๊ว. ไม่สามารถระบุวันที่ปรากฏที่แน่นอนได้ แต่ไม่นานชาวญี่ปุ่นก็ยืมวิธีทำอาหารมาใช้ อาหารญี่ปุ่นเกือบทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความซับซ้อนให้กับสูตรอาหาร

ผลิตภัณฑ์อาหารเอเชียมีองค์ประกอบโปร่งใสและมีสีน้ำตาลเข้มมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติสูง จึงได้รับฉายาว่า "ราชา" ในอาหารญี่ปุ่น ใช้สำหรับหมักอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และปลา
เพิ่มในหลักสูตรที่สองและหลักสูตรแรก ใช้สำหรับปรุงรสปลา เห็ด กุ้ง และเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ ใช้แทนเกลือ เครื่องปรุงรส มายองเนส และเนย

สินค้าทำมาจากอะไร?

เทคโนโลยีการผลิตไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ และประกอบด้วยกระบวนการหมักถั่วระเหย ข้าวสาลีทอด และเกลือตากแดด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งปี

มวลที่ได้จะถูกกรอง บรรจุขวด และเก็บไว้เป็นเวลาสองปี เทคโนโลยีสมัยใหม่เพิ่มแบคทีเรีย Aspergillius เข้าไปในกระบวนการหมัก เร่งการหมักได้นานถึงหนึ่งเดือน

เธอรู้รึเปล่า? ซีอิ๊วแท้มีผลิตภัณฑ์เพียงสามชนิดเท่านั้น ได้แก่ ข้าวสาลี เกลือ และถั่วเหลือง

หากมียีสต์ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่สามารถเป็นธรรมชาติได้อีกต่อไป

องค์ประกอบของซอสนั้นง่ายมาก - คือน้ำ, ใยอาหาร, เถ้า แทบไม่มีไขมันเลย แต่เครื่องปรุงรสจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน ในบรรดากรดอะมิโนที่จำเป็นนั้น เราแสดงรายการฮิสทิดีน
รายชื่อกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ได้แก่ กรดแอสปาร์ติก อะลานีน ไกลซีน กรดกลูตามิก (สารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติ) โพรลีน ซีรีน ไทโรซีน ซิสเทอีน กรดอะมิโนทุกชนิดช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพของร่างกาย

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล มี B3 ในปริมาณมาก มีปริมาณสูง ข้อเสียคือการมีปริมาณที่สำคัญมาก (มากกว่า 200% ของมูลค่ารายวัน)

วิตามิน

องค์ประกอบโดดเด่นเป็นพิเศษ เหล่านี้คือ - B2, B3, B6, B9 มีวิตามิน PP สูง วิตามินเกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการเมแทบอลิซึมในการสังเคราะห์สารในการผลิตพลังงานในการต่อสู้เพื่อสุขภาพของอวัยวะสืบพันธุ์และอารมณ์ดี

แร่ธาตุจะแสดงด้วยองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ธาตุมาโคร: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก, แมงกานีส, . แร่ธาตุควบคุมการทำงานของระบบประสาท เมแทบอลิซึมของเกลือน้ำ เพิ่มฮีโมโกลบิน ปรับปรุงคุณภาพของฟัน ผม เล็บ ผิวหนัง และเสริมสร้างระบบโครงกระดูก

ปริมาณแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่เนื้อหาขององค์ประกอบจำนวนมากในตารางธาตุ การไม่มีไขมัน รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความสามารถในการเพิ่มลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

องค์ประกอบของบีจู

ปริมาณโปรตีนคือ 7% และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์คือ 8.1% ไม่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยองค์ประกอบสำคัญ

มีประโยชน์อันใด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลประโยชน์มากมาย ก่อนอื่น เราสังเกตว่ามีวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุจำนวนมาก เป็นการป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งลดจำนวนอนุมูลอิสระ ทดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากมีโปรตีนใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเกลือเนื่องจากมีกลูตามีนมากมาย มีความสามารถในการชะลอกระบวนการชราและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต แต่เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในปริมาณมากเกินไป (พิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด) ลักษณะและความเข้มข้น (การสะสม) ของสเปิร์มในผู้ชายจะลดลง
คุณลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของฮอร์โมนเพศหญิงในองค์ประกอบของถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ดังนั้น ควรสังเกตการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

สำหรับผู้หญิง

ผลเชิงบวกของซอสนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติคล้ายซอสที่มีอยู่ซึ่งมีโครงสร้างใกล้เคียงกับโครงสร้างของเอสโตรเจนเพศหญิง คุณภาพนี้เองที่ช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของเพศที่ยุติธรรมและทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ

• ผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์
• มีการรบกวนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด (หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, ความดันโลหิตสูง);
• น้ำหนักเกิน;
• มีอาการท้องผูกเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบ
• ด้วยพยาธิสภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก (โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ);
• สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำคัญ! แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงเอาเกลือออกจากอาหารโดยแทนที่ด้วยซีอิ๊ว

สำหรับเด็ก

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดอาการแพ้และการรบกวนการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ (ต่อมไทรอยด์)

แต่การมีถั่วเหลืองในอาหารทารกนั้นเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบจากนมหรือในกรณีที่ขาดเอนไซม์ในการสลายแลคโตสและกาแลคโตสในเด็ก (โรคทางพันธุกรรม) บางครั้งนี่เป็นเพียงวิธีเดียวในการสร้างร่างกายและจิตใจตามปกติของทารก

ตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรหยุดใช้เนื่องจากส่งผลเสียต่อสมองของทารกในครรภ์และเสี่ยงต่อการแท้งบุตร

มารดาให้นมบุตรจำเป็นต้องจำกัดการใช้เครื่องปรุงรสนี้อย่างมาก เนื่องจากส่งผลเสียต่อทารกผ่านทางน้ำนมแม่

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

อันตรายจากซีอิ๊วอาจเกิดขึ้นได้หากคุณใช้บ่อยเกินไปและในปริมาณมาก (ผู้ใหญ่หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้ว) สำหรับผู้ชายจะเต็มไปด้วยการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของบริเวณอวัยวะเพศ

สำคัญ! มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้พืชตระกูลถั่ว สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในซอสอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน

หากคุณมีอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง เหนื่อยล้า หรือบวม ควรปรึกษาแพทย์และหยุดรับประทานเครื่องปรุงจากถั่วเหลืองจะดีกว่า

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าสามปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

ในโลกสมัยใหม่ การเลือกซอสมีความซับซ้อนตามยี่ห้อและประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงจะถูกบรรจุในภาชนะแก้วอย่างแน่นอน มีเพียงถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ (มีโปรตีนประมาณ 7%) และผลิตโดยการหมักโดยไม่ใช้ยีสต์ น้ำส้มสายชู และสารเคมีอื่น ๆ

มันมีราคาแพง แต่จะให้ประโยชน์อย่างมากเมื่อใช้อย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองธรรมชาติไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี โดยควรเก็บไว้ในตู้เย็นและในบรรจุภัณฑ์แก้ว อายุการเก็บรักษาของอะนาล็อกอื่น ๆ ระบุไว้บนฉลาก

ซอสถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก

ใช้ซีอิ๊วเป็นวิธีหนึ่งในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ท้ายที่สุดแล้วจะควบคุมกระบวนการเผาผลาญ เร่งการเผาผลาญเนื่องจากกรดอะมิโนและแร่ธาตุ กำจัดสารพิษ และส่งเสริมการดูดซึมสารที่จำเป็น การเปลี่ยนเกลือเป็นเครื่องปรุงรสจากถั่วเหลืองจะช่วยเร่งการขจัดน้ำส่วนเกินและป้องกันอาการบวม

เธอรู้รึเปล่า? คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองธรรมชาติคือความสามารถในการเน้นและเพิ่มรสชาติของอาหารใด ๆ ซึ่งทำให้จำเป็นต้องละทิ้งเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม (ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของกรดกลูตามิก)

คุณสมบัติของเครื่องสำอาง

การใช้ซอสไม่จำกัดเฉพาะอาหาร การมีวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุทำให้มีประโยชน์ในด้านความงาม

สูตรมาส์กผม

1. สูตร 1. ปัดซีอิ๊วขาวสองช้อนชา (ของจริงเท่านั้น) และ (มีก็ได้) แช่ด้วยส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง จากนั้นสระด้วยแชมพู ทำสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
2. สูตร 2. ผสมซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งแก้ว นำไปใช้กับผมที่สะอาดและชื้นเป็นเวลาสิบนาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ใช้ตามความจำเป็นเพื่อปรับปรุงลักษณะของเส้นผมและเพิ่มโทนสีน้ำตาลอ่อน

มาสก์หน้ามักจะไม่ใช้ซอสถั่วเหลือง แต่ใช้ถั่วเหลืองนั่นเอง นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด

1. สูตร 1. เทน้ำเดือดลงบนถั่วเหลืองสับ เติมไข่แดงสดสักสองสามหยด (หรือ ) คนให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที ล้างออก ทามอยเจอร์ไรเซอร์อะไรก็ได้
2. สูตรที่ 2 เทถั่วเหลืองบด 100 กรัมพร้อมนมเดือด (100 มล.) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำมันโรสแมรี่สามหยด ตี. สมัครเป็นเวลา 15-20 นาที ล้างออก. ใช้รักษาสิวและผิวหนังอักเสบ

วิธีทำซีอิ๊วที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องปรุงรสถั่วเหลืองมักผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้สูตรดั้งเดิม นี่คือหนึ่งในนั้น

รายการขายของชำ

รายการผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• ซีอิ๊วขาว - 90 มล.
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• - 25 มล.;
• พริกไทยดำ, ปรุงรสไก่ (เพื่อลิ้มรส, ไม่จำเป็น)

รายการการกระทำ

• ผสมกระเทียมบีบกับเนื้อมะนาว
• ความเครียด.
• ใส่มะเขือเทศบดและน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วขาว
• เจือจางด้วยน้ำกระเทียมมะนาว
• โรยด้วยพริกไทยดำ เพิ่มเครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)
• ผสมให้เข้ากัน ใช้หมักไก่. ทนต่อ. อบหรือทอด

ผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ - ซีอิ๊วยังคงได้รับความนิยม มันยังคงเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติสูงและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ แต่ระวังการปลอมแปลงมันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ และบ่อยครั้งที่ไม่เพียงแต่เป็นอันตรายเท่านั้น

ซีอิ๊วธรรมชาติมีสองประเภท - แบบอ่อนและแบบเข้ม ใช้เวลาเตรียมนานมาก ตั้งแต่หลายเดือนสำหรับซอสสีอ่อนไปจนถึง 2-3 ปีสำหรับซอสสีเข้ม ไม่เพียงแต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของซีอิ๊วด้วย ดังนั้นการนำไปใช้ในการปรุงอาหารจึงขึ้นอยู่กับการสัมผัสและเวลาในการหมักด้วย

ซีอิ๊วดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุนานกว่ามีความหนาสม่ำเสมอมีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสเค็มน้อยกว่าซอสสีอ่อน ซอสสีเข้มส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและสำหรับเตรียมเนื้อหมัก ซอสสูตรบางเบาไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่มีรสเค็ม มีความคงตัวที่เบากว่า ทำให้ได้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม ใช้ในการปรุงอาหารกว้างกว่าซอสดำ - รสชาติเข้มข้นและสีเข้มสามารถทำให้เสียทั้งรูปลักษณ์ของอาหารจานเสร็จและรสชาติของมัน ซีอิ๊วแต่ละประเภทมีดีในแบบของตัวเอง และแนะนำให้มีซอสทั้งสองชนิดไว้ที่บ้าน

ส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารจะใช้ซีอิ๊วเป็นฐานในการเตรียมซอสที่รู้จักกันดีอื่น ๆ– กุ้ง ปลา มัสตาร์ด เห็ด สารเติมแต่ง ได้แก่ สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด - ขิง อบเชย มัสตาร์ด กระเทียม โป๊ยกั้ก ใส่น้ำมันงา น้ำผึ้ง วางมะเขือเทศ มะนาวและน้ำมะนาว และน้ำตาลผงลงในซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสอิสระได้สำหรับอาหารสำเร็จรูปเช่นในนาทีสุดท้ายจะถูกเติมลงในไก่หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงในกระทะ

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยซอสถั่วเหลือง?ใช้เป็นน้ำหมักในการเตรียมไก่ หมู หรือเนื้อวัว โดยหั่นเป็นเส้นแคบๆ เล็กๆ ก่อน เนื้อหมักในซีอิ๊วพร้อมไวน์และเครื่องเทศ จากนั้นผัดกับหัวหอม แครอท และพริกไทย ซีอิ๊วผสมกับซอสมะเขือเทศ ปีกไก่ หรือกระเพาะไก่หมักไว้ (ต้องทำความสะอาด) แล้วทอดด้วยไฟแรงหรือเคี่ยวโดยเติมน้ำซุปหรือน้ำ การเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในซีอิ๊วดำจะทำให้น้ำหมักกุ้งหรือปลาแซลมอนเข้ากันได้ดี

เมนูต้นตำรับ “หมูสไตล์เซี่ยงไฮ้” ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวหมูชิ้นหนึ่งต้มกับเครื่องปรุงรสแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเข้มแล้วเคี่ยวกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล และกระเทียม นอกจากนี้ยังมีสูตรซอสสูตรพิเศษสำหรับทำเป็ดด้วย เติมซีอิ๊วขาวและวอดก้าลงในน้ำซุปผักชีลาว และเป็ดปรุงสุกในน้ำซุปนี้ ซีอิ๊วช่วยเพิ่มรสชาติของซุปแนะนำให้เพิ่มลงในซุปเห็ดและเนื้อสัตว์ ซอสถั่วเหลืองจะทำให้กะหล่ำปลีหรือสลัดพริกหยวกตามปกติมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น และจะเน้นรสชาติของชิ้นปลาและบะหมี่ประเภทต่างๆ

ซีอิ๊วถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์โดยผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าหากเตรียมจากธรรมชาติและจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ตัวแทนไม่มีประโยชน์เนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติขั้นต่ำและมีสารเคมีเจือปนทุกชนิดสูงสุด

ในประเทศแถบยุโรป ซีอิ๊วเริ่มถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 18 ในรัสเซียด้วยความนิยมของอาหารตะวันออกจึงเริ่มรวมอยู่ในอาหารเมื่อไม่นานมานี้ วันนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ซีอิ๊วเหนือกว่าอาหารหลายชนิดในแง่ของสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่มีไขมัน และมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุด (6%) องค์ประกอบประกอบด้วยเถ้าโปรตีน (6-7%) กรดอะมิโนที่จำเป็นประมาณ 20 ชนิด (ไอโซลิวซีน วาลีน ลิวซีน ทริปโตเฟน ซีสเตอีน เมไทโอนีน ฮิสติดีน ฯลฯ ) ซีรีย์วิตามินประกอบด้วยกลุ่ม B, PP, A, C, K, N อย่างครบถ้วน สารประกอบแร่: แคลเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, โซเดียม, ทองแดง, สังกะสี การปรากฏตัวของกรดกลูตามิกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและเพิ่มรสชาติของอาหาร (เมื่อเปรียบเทียบกับโมโนโซเดียมกลูตาเมตก็ไม่เป็นอันตรายเนื่องจากเป็นสารธรรมชาติ)

ซีอิ๊วคุณภาพสูงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ใช้ในอาหารมังสวิรัติ โภชนาการอาหาร และใช้สำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามินซีเมื่อเปรียบเทียบกับพืชตระกูลส้มจะสูงกว่าพืชตระกูลส้มถึง 150 เท่า

ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

ประโยชน์และโทษของซีอิ๊ว... ข้อพิพาทในหัวข้อนี้ไม่บรรเทาลง หลักฐานขัดแย้งกันและไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดข้อสรุปขั้นสุดท้าย สิ่งที่ชัดเจนคือซอสคุณภาพสูงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความสามารถของซีอิ๊วในการกระตุ้นระบบการไหลเวียนโลหิต การปิดกั้นและกำจัดอนุมูลอิสระ มีผลในการป้องกันและป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ซีอิ๊วถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ทรงพลัง ผลิตภัณฑ์นี้มีผลในเชิงบวกต่อองค์ประกอบของเลือดและสภาพของหลอดเลือด

ซีอิ๊วช่วยป้องกันโรคหัวใจ มีฤทธิ์ในการฟื้นฟู และช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคความเสื่อม มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ระงับปวด และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย กำจัดกล้ามเนื้อ ปวดศีรษะ ปวดทางระบบประสาท การใช้งานเป็นประจำจะปรับระบบประสาทให้ดีขึ้น ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น เพิ่มการไหลเวียนโลหิต (50%) และบรรเทาอาการบวม บรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือนและประจำเดือน การใช้อย่างเป็นระบบช่วยป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน หลอดเลือด และหัวใจวาย

อันตรายของซีอิ๊วเกิดขึ้นเมื่อใช้วิธีการเร่งสมัยใหม่ในการผลิต: การใช้กรดไฮโดรคลอริก, อัลคาไล, สารเติมแต่งเทียมและจีเอ็มโอ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์

วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

วันนี้ซีอิ๊วมีขายทุกที่ คุณไม่ควรซื้อตัวเลือกราคาถูกเพราะกลัวของปลอมที่เป็นอันตราย ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบ “ซอสที่ถูกต้อง” มีเพียงน้ำตาล เกลือ ข้าวสาลี และน้ำเท่านั้น ตัวบ่งชี้คุณภาพคือปริมาณโปรตีน - อย่างน้อย 6.5%

การปรากฏตัวของสารกันบูด, ซัลฟิวริก, กรดไฮโดรคลอริกและกรดเบนโซอิกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้และถูกกำหนดตาม: E-513, E-507, E-210 ของปลอมยังมีน้ำส้มสายชู ยีสต์ ถั่วลิสง และกระเทียมด้วย

วิธีการผลิตทางเทคโนโลยีระบุไว้บนฉลาก คำจารึกว่า "การหมักตามธรรมชาติ" หมายถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ภาชนะต้องเป็นแก้วของเหลวไม่มีตะกอน สีจากสีน้ำตาลเข้มถึงสีทอง

วิธีการจัดเก็บ

ซีอิ๊วสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีครึ่งที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเปิดแล้วควรเก็บในตู้เย็น แต่ไม่เกินวันที่ระบุบนขวด

มันเกี่ยวอะไรกับการทำอาหาร?

การใช้ซีอิ๊วทำให้อาหารมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และช่วยให้อาหารพัฒนารสชาติได้ ใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก ซอสที่เข้ากันกับอาหารทะเล ข้าว พาสต้า และซีเรียล เมื่ออบแล้วจะสร้างเอฟเฟกต์เคลือบ

การผสมผสานผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

ซอสถั่วเหลืองช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? นักโภชนาการกล่าวว่าการรวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารทำให้น้ำหนักลดลง ปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพทำให้สามารถแยกเกลือ เนย มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และสารปรุงแต่งแคลอรี่สูงอื่น ๆ ออกจากเมนูได้อย่างง่ายดาย

ซีอิ๊วสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์โปรตีนใดก็ได้ รวมไว้ในอาหารสดของอาหารแคลอรี่ต่ำเพิ่มเครื่องเคียงสลัดผักสด สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักต้องเลือกซอสที่มีโซเดียมและน้ำตาลน้อย

ข้อห้าม

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีหรือสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานซีอิ๊วขาว การใช้ในทางที่ผิดกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตสูงและการก่อตัวของนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

ประโยชน์ของซีอิ๊วมีการสังเกตมาตั้งแต่สมัยโบราณ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการแพ้โปรตีนจากสัตว์ เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และสำหรับโรคโลหิตจาง รวมอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันอาการทางระบบประสาทที่มีคอเลสเตอรอลสูงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามยินดีต้อนรับการใช้ซีอิ๊ว ด้วยความช่วยเหลือกระบวนการชราจะช้าลงมีผลในการฟื้นฟูซึ่งส่งผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง

ซีอิ๊วเปิดเผยต่อสาธารณะสิ่งสำคัญคือการเลือกซีอิ๊วคุณภาพสูงที่เตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติ ซีอิ๊วมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิดเน้นและเสริมสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่กินซีอิ๊วด้วย ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาและอาหารทะเล ธัญพืชและผัก มีไอศกรีมใส่ซีอิ๊วด้วย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารและสูตรอาหารยอดนิยมที่มีซีอิ๊ว แน่นอนว่าที่แรกคือไก่ในซีอิ๊ว เนื้อไก่เนื้อนุ่มแช่ในซีอิ๊วอย่างรวดเร็ว ซีอิ๊วสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสไก่ที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เช่น ไก่มักปรุงด้วยซีอิ๊วน้ำผึ้ง ปีกในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว. ปีกในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วมีรสเผ็ดหวาน เปลือกน่ารับประทานและปรุงได้เร็วมาก แต่คุณยังสามารถปรุงปีกไก่แสนอร่อยในซีอิ๊ว ขาไก่ในซีอิ๊ว เนื้อไก่ในซีอิ๊ว ปีกไก่ในซีอิ๊วพร้อมเครื่องเทศที่ไม่มีน้ำผึ้ง อกไก่ในซีอิ๊วนุ่มมากด้วยเหตุนี้เนื้อจึงถูกตุ๋นในซีอิ๊ว คุณสามารถใช้ซีอิ๊วหมักไก่ทั้งตัวก่อนนำเข้าเตาอบ ไก่หมักซีอิ๊วรับประกันว่าจะไม่จืดชืดและไม่มีรสจืด ในอาหารเอเชีย เป็ดนั้นพบไม่น้อยไปกว่าไก่ เช่นเดียวกับไก่ เป็ดจะถูกเตรียมในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊ว เป็ดที่หมักในซีอิ๊วจะนุ่มขึ้น และเสียงหมักยังช่วยเพิ่มความสว่างให้กับปริมาณไขมันอีกด้วย แน่นอนว่าคุณจะต้องชอบเนื้อในซีอิ๊วด้วย เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูในซีอิ๊ว หรือเนื้อในซีอิ๊ว การเตรียมเนื้อหมักในซีอิ๊วทำได้ง่ายมาก เพียงแช่เนื้อไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซีอิ๊ว. สูตรอาจแนะนำให้หมักเนื้อข้ามคืน ดังนั้นจึงควรขึ้นอยู่กับเวลาว่าง หมูหมักซีอิ๊วเนื่องจากเนื้อหมูนุ่มกว่า สุกเร็วกว่า เนื้อหมูหมักซีอิ๊วใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย เนื้อกับซีอิ๊วเป็นสูตรที่สามารถเตรียมได้โดยการตุ๋นเนื้อในซีอิ๊ว สามารถปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือเพียงแค่กระทะก็ได้ ขั้นแรกให้นำเนื้อที่หมักไว้ไปทอดในน้ำมันทั้ง 2 ด้าน แล้วใช้ไฟอ่อนๆ ทำให้ได้หมูซีอิ๊วที่อร่อย สูตรอาหารที่มีซีอิ๊วอาจไม่ใช้เกลือเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว

ซีอิ๊วที่ได้เปรียบที่สุดประการหนึ่งสำหรับอาหารทะเลต่างๆ จานที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง - กุ้งผัดซีอิ๊ว ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนพร้อมกับวาซาบิเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซูชิตัวจริง หากคุณต้องการทำกับข้าวหรืออาหารมังสวิรัติแสนอร่อย ให้ใช้ซีอิ๊วซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ข้าวกับซีอิ๊ว บะหมี่กับผัก และซีอิ๊วเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในเอเชีย ซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่พิเศษ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในซีอิ๊วได้ เช่น กระเทียมและซีอิ๊ว ขิงและซีอิ๊ว สูตรอาหารที่ใช้ซีอิ๊วมักใช้งาซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของซีอิ๊ว ซอสถั่วเหลืองและน้ำดองมักถูกเติมลงในของว่างเย็น ๆ เช่น สลัดซีอิ๊ว ผักดองซีอิ๊ว เป็นต้น