วิธีทำแยมผิวส้มจากเจลาตินที่กินได้ แยมผิวส้มที่บ้าน - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน วิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้: ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีทำอาหาร แยมส้มเขียวหวานด้วยเจลาติน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายแบบเต็มไกลออกไป..
อาหารอันโอชะเช่นแยมผิวส้มเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แต่แยมผิวส้มเป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่ ทำมาจากอะไร และมีส่วนประกอบอะไรบ้าง
ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจกับปัญหานี้
แยมผิวส้ม - มันคืออะไร?
ประวัติผลิตภัณฑ์
เวลาที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ในประเทศยุโรปถือเป็นศตวรรษที่สิบสี่ สำหรับประเทศทางตะวันออกมีการคำนวณใบสั่งยาทางประวัติศาสตร์เป็นพันปี
ในตอนแรกใช้เฉพาะผลไม้ที่มีเพคตินซึ่งมีปริมาณเพียงพอ
จากนั้นวัสดุสำหรับทำแยมผิวส้มคือแอปริคอต แอปเปิ้ล และมะตูม
เมื่อมีการคิดค้นสารที่สามารถสร้างเยลลี่ได้
แยมผิวส้มมีอะไรบ้างและมีประโยชน์กับใครบ้าง?
เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ประโยชน์ของแยมผิวส้มจึงไม่อาจปฏิเสธได้:
- มาร์มาเลดประกอบด้วย เส้นใยผักเรียกว่าเพคติน ร่างกายจำเป็นต้องทำงานอย่างถูกต้อง ทางเดินอาหาร. ภายใต้การกระทำของมันจะเพิ่มการบีบตัวของลำไส้
- สารที่ก่อตัวเป็นวุ้น ที่พบมากที่สุดคือแยมผิวส้มกับวุ้น พื้นฐานสำหรับการได้มาคือ สาหร่ายทะเล. แต่ผลิตภัณฑ์อื่นคือเจลาติน โปรดจำไว้ว่าแยมผิวส้มกับเจลาตินมีแคลอรีค่อนข้างสูง
แยมผิวส้มมีอันตรายอย่างไร?
ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายของขนม:
- น้ำตาล. ถ้าไม่มีมัน มาร์มาเลดก็จะไม่หวาน จำเป็นต้องจำกัดให้เฉพาะผู้ที่มีประวัติเป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
- วัตถุเจือปนอาหาร (สี กลิ่น และสารกันบูด) ตามกฎแล้วมีอยู่ในแยมผิวส้มเทียม
ไม่จำเป็นต้องซื้อแยมผิวส้มในร้าน สามารถเตรียมด้วยมือ แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน
ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแยมผิวส้มจากเจลาติน
Tangerine Marmalade กับเจลาติน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มาร์มาเลดดั้งเดิมที่หวานปานกลาง มีกลิ่นหอม ทำจากส้มเขียวหวานสุกคุณภาพสูงและเจลาติน
พวกเขาสามารถปฏิบัติได้แม้กับเด็กเล็กเนื่องจากความหวานไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กสารทำให้คงตัวและสารกันบูด
ในการสร้างแยมผิวส้มจะใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำซึ่งทำให้แม่บ้านเกือบทุกคนมีราคาไม่แพง
ปริมาณสารให้ความหวานในขนมสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ การตั้งค่ารสชาติ. คุณจึงสามารถสร้างมาร์มาเลดที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งครอบครัวของคุณจะหลงรัก
ส้มเขียวหวานเก็บได้นาน 4-7 วัน
วัตถุดิบ
- เจลาติน (2 ช้อนโต๊ะ)
- ส้มเขียวหวาน (4 ชิ้น);
- น้ำตาลทราย (200 กรัม);
- น้ำ (280 มล.)
ลำดับการทำอาหาร
5. เรากรองชิ้นงานผ่านตะแกรงเทสารให้ความหวาน เพิ่มสีส้มหากต้องการ สีผสมอาหาร. เรารวมส่วนผสมและให้ความร้อนกับชิ้นงานจนกว่าน้ำเชื่อมจะได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
6. ใส่เจลลี่มวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เราให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลาย
8. เทส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงในชาม เพื่อให้แยกชิ้นงานออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้คลุมไว้ ติดฟิล์ม. แช่เย็นนาน 5-7 ชม.
เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่สามารถทำได้โดยไม่มีขนม เพื่อให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายให้ใช้สารพัดที่เหมาะสมในอาหารเช่นแยมผิวส้ม สูตรของร้านไม่เหมาะกับความต้องการของผู้นำมากนัก วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและการปฏิบัติต่อที่บ้านสมควรได้รับความสนใจ คุณสามารถปรุงแยมผิวส้มที่บ้านได้ ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ในรูปของน้ำผลไม้, น้ำซุปข้นด้วยการเติมเพคติน, เจลาติน, วุ้น
วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน
ขนมอบเรียกว่ามาร์มาเลดมาจากประเทศทางตะวันออกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมาหาเรา ในขั้นต้นมันถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ วันนี้ที่ ระดับอุตสาหกรรมพวกเขาทำมาร์มาเลดโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง พวกเขาเติมสี สารกันบูด แป้ง และเจลาตินราคาถูก ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติดี ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย มีเคล็ดลับหลายประการในการปรุงแยมผิวส้มให้อร่อย:
- ใช้ ซุปผลไม้ไม่มีก้อนผ่านตะแกรงละเอียด
- ใช้ผลไม้ที่สุกมากหรือสุกเกินไป
- เพิ่มในสูตรอาหาร ซอสแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน เจลาติน วุ้น หรือสารสกัดจากเพคติน
- ความสม่ำเสมอของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นและหนาให้ใช้ น้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 กับน้ำซุปข้น สำหรับ แยมผิวส้มนุ่ม – 1:3.
- สำหรับเครื่องปรุง ใช้ผิวส้ม กานพลู อบเชย วานิลลา
- สำหรับตกแต่งบ้านให้ใช้น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าวหรือปรุงราดหน้า.
สูตรแยมผิวส้มที่บ้าน
พ่อครัวได้พัฒนาวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะหลายวิธี สูตรมาร์มาเลดโฮมเมดอาจใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนมในบางครั้ง ใช้เป็นอาหารเสริม, น้ำตาลทราย, สารก่อเจล เทคนิคในการทำมาร์มาเลดนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จ ในการตรวจสอบความพร้อมของขนมให้หยดส่วนผสม หากมีความเสถียรและไม่แพร่กระจายแสดงว่าการรักษาพร้อมแล้ว
เคี้ยว
- เวลา: 35 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 239 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
มาร์มาเลดธรรมชาติคือ ความหวานที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามิน เพคตินซึ่งไม่สามารถทำแยมเองที่บ้านได้ มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และมีผลดีต่อสภาวะของหัวใจและหลอดเลือด อัลกอริทึมการทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้ทำอาหารมือใหม่ เป็นครั้งแรกให้เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับสูตร
วัตถุดิบ:
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำส้ม- 100 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินกับน้ำส้ม 100 มล. ทิ้งไว้ให้บวม 20 นาที
- เอา กระทะเคลือบมีก้นหนา เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำผิวส้ม
- เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที คนด้วยช้อนไม้
- เพิ่มเจลาตินที่เจือจาง
- กรองของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
ด้วยเจลาติน
- เวลา: 2 ชม.
- เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
เคล็ดลับในการทำขนมให้อร่อยที่บ้านคือ สินค้าคุณภาพ. การทำแยมผิวส้มจากเจลาตินนั้นสะดวกและง่าย สารเพิ่มความข้นที่ทำจากสัตว์สามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง เพื่อให้เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรักษาใช้ รูปร่างที่น่าสนใจในรูปสัตว์หรือขนม การรักษาดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมดตามเทศกาล
วัตถุดิบ:
- น้ำเชอร์รี่- 100 มล.
- น้ำมะนาว- 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เจลาติน - 40 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในน้ำเชอร์รี่ ปล่อยให้บวม 1.5-2 ชั่วโมง
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมที่หวานละลายหมด
- เพิ่มน้ำเชอร์รี่กับเจลาตินลงในน้ำเชื่อมปรุงจนเนื้อหาของกระทะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- สายพันธุ์เทลงในแม่พิมพ์เย็น
ด้วยเพคติน
- เวลา: 30 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
เพคตินเป็นสารธรรมชาติที่ได้จากผักและผลไม้ ส่วนประกอบนี้ขายในรูปผงหรือของเหลว เพิ่มเพคตินแห้งลงในมวลผลไม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และเพคตินเหลวจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นร้อนที่เสร็จแล้ว มาร์มาเลดบนเพคตินทำให้สุกเร็ว หากคุณกำลังปรุงความหวานเป็นครั้งแรก ให้ทำส่วนเล็กๆ บน ประสบการณ์ของตัวเองคุณจะได้ตรวจสอบวิธีการปรุงมาร์มาเลดแบบแข็งเพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำผิดพลาดเมื่อทำอาหารเป็นชุดใหญ่
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงเพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- เทลงไป เบอร์รี่น้ำซุปข้นในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- เมื่อมวลอุ่นขึ้นถึง 50-60 องศาให้ใส่เพคตินผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
- นำส่วนผสมไปต้ม ปิดไฟ แล้วเทลงในแม่พิมพ์
- เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
ไม่มีน้ำตาล
- เวลา: 30 นาที
- เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
หากการบริโภคน้ำตาลมีข้อห้ามสำหรับคุณ คุณสามารถเตรียมขนมที่บ้านได้โดยไม่มีส่วนประกอบนี้ น้ำผึ้งใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในสูตร ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้หลุมสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม ถ้าคุณไม่มี แม่พิมพ์พิเศษให้ใช้กล่องขนมเปล่า ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้สามารถเอากัมมี่ออกได้ง่ายหลังจากแข็งตัว
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที
- เติมน้ำส้ม ½ ถ้วยแล้วนำไปต้ม ความร้อนจนผงละลายหมด
- ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่เหลือบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงได้หากจำเป็น
- อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ตี
- เทลงในแม่พิมพ์ เย็นในตู้เย็น
แยมผิวส้มจากน้ำผลไม้
- เวลา: 30-40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 15-20 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
สดใสสวยงามและ แยมผิวส้มแสนอร่อยปรุงด้วยน้ำลูกเกดแดงด้วยมือของคุณเอง สูตรนี้ไม่ใช้เพคติน วุ้นวุ้น เจลาติน หรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ รักษาธรรมชาติจะไม่เป็นอันตรายต่อฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ หากไม่มีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ให้ใช้แผ่นรองอบซิลิโคน เทมวลร้อนด้วยชั้น 1-1.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ รูปร่างที่สะดวกสบาย.
วัตถุดิบ:
- น้ำลูกเกดแดง - 2 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- บีบน้ำจากลูกเกดแดงด้วยวิธีที่สะดวก
- ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น
- ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดมวล หากไม่กระจาย แสดงว่าการรักษาพร้อมแล้ว
จากผลเบอร์รี่
- เวลา: 15 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 119 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือเบอร์รี่อื่นๆ จะทำแยมผิวส้มชั้นเลิศ สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ก้าน เอาเมล็ดออกหากจำเป็น สูตรนี้มีเพคติน ขายในร้านขายยาและร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบเพคตินด้วยเจลาตินหรือวุ้น
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
- กรดซิตริก - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น หากคุณจำเป็นต้องกำจัด กระดูกเล็กส่งผ่านมวลผ่านตะแกรง
- ผสมครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมดกับเพคตินส่วนที่เหลือและ กรดมะนาวเพิ่มผลเบอร์รี่
- ใส่ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่ลงในกองไฟต้มประมาณ 1 นาที
- ใส่ผงเพคตินผสมกับน้ำตาลทราย ต้มต่ออีก 5 นาที
- เทมวลลงในแม่พิมพ์เย็น
จากฟักทอง
- เวลา: 30-40 นาที
- เสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
หากคุณใส่ใจในสุขภาพของครอบครัว ให้เตรียมขนมฟักทองที่น่าทึ่งสำหรับพวกเขา สำหรับฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่จะได้รับประโยชน์จากวิตามินกัมมี่ซึ่งไม่มีสารกันบูดและ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย. สำหรับสูตรเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ขนมเยลลี่ที่บ้านพวกเขาออกมาสวยรวย สีส้มหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- อบฟักทองในเตาอบแล้วทำน้ำซุปข้น
- ผสมมวลกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย
- นำมวลไปต้ม ต้มจนข้น
- กระจายบนแผ่นอบ ชั้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ตัดเป็นชิ้น ๆ
จากแอปเปิ้ล
- เวลา: 30-40 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
แอปเปิ้ลมาร์มาเลดเป็นหนึ่งในที่สุด สายพันธุ์ยอดนิยมถือว่าสำหรับ การปรุงอาหารที่บ้าน. สำหรับสูตรผลไม้ชนิดนี้มีความเหมาะสมและซากศพจะทำ ผลไม้ชนิดนี้มีเพคติน ในจำนวนมากซึ่งเป็นสภาวะเยือกแข็ง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม เมื่อเตรียมอาหารที่บ้านจากแอปเปิ้ลหวาน น้ำลูกเกดแดง มะยม หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและสดใส
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- ลูกแพร์ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- อบเชย - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลลงในมวลผลไม้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
- เติมน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- แบ่งน้ำซุปข้นลงในพิมพ์และพักไว้
จากมะตูม
- เวลา: 2.5 ชม.
- จำนวนเสิร์ฟ: 10-15 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
จากทาร์ตและ มะตูมหอมแยมผิวส้มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กำลังดำเนินการ การรักษาความร้อนผลมะตูมนิ่มลงเผยให้เห็นความผิดปกติ อำพันและ คุณภาพรสชาติ. แปลจากภาษาโปรตุเกส คำว่า "แยมผิวส้ม" แปลว่าแยมมะตูม ใน ประเทศในยุโรปอาหารอันโอชะประเภทนี้เป็นที่นิยมมาก กำลังกิน ขนมมะตูมกับชีส แต่คุณสามารถกินแบบนั้นหรือใส่ในขนมอบก็ได้
วัตถุดิบ:
- มะตูม - 1.3 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะตูม หั่นเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออก
- ผ่ามะนาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่มะตูมลงไป
- เทผลไม้ด้วยน้ำปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที
- นำมะนาวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำ
- นำผิวออกจากมะตูม สับให้ละเอียด โรยด้วยน้ำตาล
- ใส่กระทะบนกองไฟปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา
- ทำให้มวลเย็นลงถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำซุปข้นลงในกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- กระจายมวลลงในแม่พิมพ์เย็น
พลัม
- เวลา: 30-40 นาที
- เสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
ลูกพลัมหอมจะคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้หากคุณทำแยมผิวส้มที่บ้าน อาหารอันโอชะมี เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการทำอาหารแม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เพื่อให้ได้แยมผิวส้ม 2 ชั้น ให้ปรุงขนมจากลูกพลัมหลากหลายสายพันธุ์ ได้แก่ สีเหลืองและสีน้ำเงิน ขั้นแรกให้ใส่ขนมสีเหลืองลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวแล้วจึงเติมด้วยสีน้ำเงิน อย่าทำอาหารที่มีสีต่างกันสองอย่างพร้อมกัน เริ่มปรุงเมนูที่สองหลังจากปรุงเมนูแรกเสร็จไม่กี่ชั่วโมง น้ำในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ความสนุกของมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ลบหลุมออกจากลูกพลัม จำไว้ด้วยมือของคุณ
- เติมน้ำลงในมวลผลไม้และ เปลือกมะนาว.
- ปรุงลูกพลัมด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ถูมวลผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงอาหารกวน
- เมื่อแยมผิวส้มเริ่มอยู่ด้านล่างให้ปิดไฟ
- แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์และพักไว้
อาหารแยมที่บ้าน
- เวลา: 15 นาที
- เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก
- ความยาก: ง่าย
ขนมไดเอทที่เตรียมไว้ที่บ้านคือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา แต่ไม่สามารถปฏิเสธสารพัดได้ แยมผิวส้มไม่มีส่วนประกอบของไขมันพืชและสัตว์ และมีปริมาณแคลอรี่น้อยมาก ทำทรีตเมนต์แดดด้วยแอปริคอต ของหวานดังกล่าวมีข้อดีมากมาย - สีสดใส, รสชาติที่ไร้ที่ติ, ประโยชน์ต่อร่างกายโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นแอปริคอท- 150 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล- 300 มล.
- น้ำส้ม - 200 มล.
- อาหารวุ้น - 18 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำผลไม้ทั้งสองชนิดและเพิ่มวุ้นลงในของเหลว อุ่นเครื่องเล็กน้อยและปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่มวลลงในไฟต้มประมาณ 2 นาที
- เพิ่ม apricot puree คนให้เข้ากันเทลงในพิมพ์
- เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิดีโอ
Marmalade เป็นของหวานที่บรรดาฟันหวานชื่นชอบ อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่เป็นอันตราย - มีจำนวนมาก สารเคมีและสีย้อมซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องแยกความหวานนี้ออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง คุณจะประหลาดใจ แต่การเตรียมนั้นง่ายและง่ายมาก
นอกจาก, แยมโฮมเมดไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์แม้แต่ประโยชน์ แต่ก่อนอื่น คุณควรจะรู้ว่าอาหารอันโอชะนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหน
มาร์มาเลดปรากฏขึ้นเมื่อใด
แหล่งกำเนิดของแยมผิวส้มคือตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก ในสถานที่เหล่านี้ เขาปรากฏตัวเมื่อหลายพันปีก่อน ถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 18
มีตำนานว่าเป็นครั้งแรกที่แยมผิวส้มมีต้นกำเนิดในสกอตแลนด์ ตามตำนาน ราชินีแห่งรัฐนั้นสั่งให้แม่ครัวทำส้มเชื่อม
แม่ครัวรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อย แต่เขาก็ปฏิบัติตามคำสั่ง อย่างไรก็ตาม มีสาวใช้คนหนึ่งมาหาเขาและบอกว่าราชินีป่วยและเบื่ออาหาร ดังนั้นเธอจะไม่ลองขนมนี้
จากนั้นแม่ครัวก็เชิญสาวใช้ให้ลองชิมส้มเชื่อมด้วยตัวเอง และเธอก็ตกลงอย่างง่ายดาย เมื่อเธอกินของหวาน เธอพูดซ้ำวลี "Marie malade" ซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "Mary is sick" นี่เป็นวิธีที่มาร์มาเลดถือกำเนิดขึ้น
สูตรแยมผิวส้มง่ายๆที่บ้าน
- น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำตาล - 380-400 กรัม
- ส่วนผสมของเพคตินและน้ำตาลทราย - เพคติน 12 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม;
- น้ำเชื่อมกลูโคส 100 กรัม
- น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก - 70 มล.
- วานิลลินและ หอมสมุนไพร;
- ผิวเลมอนเล็กน้อย
แยมฟักทองที่มีประโยชน์มาก
- ฟักทองสด - 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 100 กรัม (ดอกไม้สมบูรณ์แบบ);
- เจลาติน - 25 กรัม;
- วานิลลิน - 1 ซอง
- ก่อนอื่นเราตัดผิวหนังออกจากฟักทองหั่นแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด
- ฟักทองปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากนั้นวางชิ้นฟักทองลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175-180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม
- เราแช่ฟักทองสำเร็จรูปเป็นพิเศษ ปั่นและปั่นจนเนียน ในที่สุดก็ต้องออกมา ฝักทองปั่นปราศจาก ชิ้นเล็ก ๆและก้อน;
วิธีทำขนมจากแยมโฮมเมด
สิ่งที่เราต้องการ:
- แยมลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว
- เจลาติน - 100 กรัม;
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำ 300 มล.
มาเริ่มกระบวนการกันเลย:
แยมแอปเปิ้ลที่บ้าน
- แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- แก้วน้ำ.
- แอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาด ตัดผิวหนัง ความเสียหายทั้งหมดและบริเวณที่ได้รับผลกระทบ
- จากนั้นตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและตัดกล่องเมล็ดออก
- แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
- ควรใส่แอปเปิ้ลหั่นฝอยในภาชนะโลหะที่มีปริมาตร 5 ลิตร
- เทน้ำปิดฝาหม้อตั้งไฟแล้วต้มจนเดือด เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. สามารถกำหนดความพร้อมได้ดังนี้ - แอปเปิ้ลจะนิ่มมากและเมื่อคนให้เข้ากันจะมีโจ๊กคล้ายน้ำซุปข้น
- แล้ว แอปเปิ้ลพร้อมผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำตาลทรายลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วผสม
- เราใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในแก๊สแล้วต้มจนข้นด้วยไฟอ่อน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
- เมื่อคุณปรุงซอสแอปเปิ้ล อย่าลืมคนด้วย มิฉะนั้นมันจะไหม้
- เราปิดกระดาษรองอบลึกแล้วใส่ซอสแอปเปิ้ลที่นั่น
- ควรปรับระดับมวลทั้งหมดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีการกระแทกและความผิดปกติบนพื้นผิว
- หลังจากนั้นเราส่งแผ่นอบกับแยมผิวส้มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ระหว่างการอบแห้ง ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออก
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้แยมผิวส้มเย็นสนิท
- ทันทีที่มวลเย็นลงเราจะจุดเตาอบอีกครั้งและทำให้แห้งอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา
- ควรทำให้แห้งจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ โดยปกติการทำให้แห้ง 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว
- ตัดขนมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางเรียงเป็นกอง ระหว่างนั้นคุณต้องใส่แผ่น กระดาษ parchmentไม่งั้นแยมจะติดกัน
วิธีทำมะตูมหวาน
ส่วนประกอบใดมีประโยชน์:
- มะตูม 1 กิโลกรัม
- น้ำ 250 มล.
- น้ำตาล - 600 กรัม
ลองสูตร บิสกิตนุ่มสำหรับเค้ก นี่คือความมหัศจรรย์ของศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง!
สูตรอร่อยง่ายๆ บิสกิตขนมชนิดร่วน- จำรสชาติของเค้กโฮมเมดนี้!
วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด นมธรรมชาติหรือครีม อ่านสูตรอาหารและเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณให้กับขนมที่เด็กชื่นชอบนี้
วิธีทำกัมมี่ด้วยเจลาติน
คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่สด - 200 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
- น้ำตาลผง 50 กรัม
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่ควรจำไว้
- เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, กานพลู, อบเชย, ความสนุกลงในฐาน
- คุณสามารถทำแยมผิวส้มหลายชั้นจากชั้นต่างๆ จัดทำขึ้นดังนี้ - ชั้นแรกเทและแช่แข็งจากนั้นชั้นที่สองและแช่แข็งอีกครั้งจากนั้นชั้นที่สามและอื่น ๆ
- อย่าลืมว่ามาร์มาเลดจากแยมสามารถละลายได้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
แยมผิวส้มที่เตรียมไว้ที่บ้านจะ ของหวานที่ดีสำหรับชา กาแฟ และเครื่องดื่มหวานอื่น ๆ และระหว่างการใช้งานคุณไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดอันตรายต่อร่างกาย ขนมโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น!
สำหรับหลายๆ คน โดยเฉพาะคนรุ่นเก่า อาหารอันโอชะอย่างมาร์มาเลดนั้นมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีขนมและขนมอื่น ๆ ให้เลือกไม่เหมือนตอนนี้
อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกและเป็นธรรมชาติมากกว่า ในช่วงเวลาดังกล่าวสูตรแยมผิวส้มที่บ้านพร้อมเจลาตินนั้นมีประโยชน์
ใน สูตรนี้ใช้น้ำคั้นสด แต่สามารถเปลี่ยนได้และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากทางร้าน. โดยหลักการแล้วตามสูตรนี้คุณจะได้รับแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ใด ๆ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะแยกความสนุกออกไป
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มคั้นสด - 400 มล.
- เจลาตินทันที - 60 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำมะนาว - 30 มล.
การทำอาหาร
เทน้ำมะนาวลงในกระทะหรือกระทะใบเล็ก เทผิวออกแล้วเติมน้ำส้ม 80 มล. เรานำไปปรุงอาหารรอให้เดือดและเดือดประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ความสนุกจะให้ทุกรสชาติและ วัสดุที่มีประโยชน์เป็นน้ำผลไม้ เรากรองผ่านตะแกรงช่วยบีบด้วยช้อนทิ้งทุกอย่างที่ไม่ได้ถู เทเจลาตินและน้ำตาลลงในของเหลวที่ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำผลไม้ เราจุดไฟและผสมจนทั้งน้ำตาลและเจลาตินละลาย สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำเชื่อมเดือด มิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ แยมผิวส้มจะแข็งตัวในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า
สูตรสำหรับแยมโฮมเมดและแยมเจลาติน
หลายบ้านต้องมีแน่นอน เปิดขวดแยมซึ่งเหนื่อยเล็กน้อยแล้ว เราเสนอที่จะให้เขา ชีวิตใหม่และแปรรูปเป็นแยมผิวส้ม อาจเป็นแยมหรือน้ำเชื่อม เช่น แยมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เจลาติน - 45 กรัม
- แยม - 170 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- กรดซิตริก - หยิก;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
เทเจลาตินกับน้ำ อุณหภูมิห้องถ้าไม่ทันก็ให้พองตัวประมาณ 15 นาที แล้วค่อยส่งไป อ่างอาบน้ำจมน้ำ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเพื่อให้เจลาตินละลายอย่างสม่ำเสมอ 
แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เราเจือจางแยมด้วยน้ำถ้าเป็นแยมหรือมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและกรดซิตริก สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความหนาของแยม ดังนั้นให้ปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อให้แยมยังคงอิ่มตัวอยู่ ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินผสมจนน้ำตาลละลายหมดและเทลงในแม่พิมพ์ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือขนมหวาน หรือในทางกลับกันซูโดกุขนาดใหญ่ จากนั้นหลังจากแข็งตัวแล้ว แยมผิวส้มจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เรากลิ้ง สินค้าสำเร็จรูปในน้ำตาลและสนุกได้เลย!
จากแบล็กเคอแรนท์คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายและอร่อย ของหวานเพื่อสุขภาพ. หนึ่งในนั้นคือแยมผิวส้ม ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำอาหาร รักษาอร่อยใช้เจลาตินที่มีอยู่ทั้งหมด คุณต้องเก็บของหวานไว้ในตู้เย็น แต่เนื่องจากความหนาแน่นของลูกเกดบดและเจลาตินที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอแยมผิวส้มจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ และใน สูตรต่อไปฉันจะอธิบายสูตรแยมผิวส้มบนวุ้นซึ่งสามารถเก็บไว้ในครัวได้
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ 500 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัมสำหรับทำแยมผิวส้ม + 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
- 1 เซนต์ น้ำ;
- เจลาติน 40 กรัม
- น้ำตาลผงเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
สูตรแยมลูกเกดดำกับเจลาติน
1. เราแยกลูกเกดออกจากกิ่งไม้
2. แช่เจลาตินครึ่งแก้ว น้ำเย็น.
3. เราล้างลูกเกดปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นแช่ในโถปั่นและหลับไปพร้อมกับน้ำตาล น้ำซุปข้น
4. เทลงไป ลูกเกดน้ำซุปข้นในกระทะสำหรับแยม (ควรมีผนังหนาและก้น)
5. เติมน้ำหนึ่งแก้วผสม เราใส่ไฟปานกลาง
6. นำไปต้ม
7. จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนกว่าของเหลวบางส่วนจะระเหยออกไป โดยทั่วไปเรากำลังทำแยม ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลูกเกดไหม้ เพื่อรักษาวิตามินเพิ่มเติมในแยมผิวส้ม คุณสามารถทำได้: นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็นสนิท เราทำซ้ำ 3 ครั้ง หากมีเวลาไม่มากให้ต้มลูกเกดบดจนข้นเล็กน้อย
8. นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น 2 นาที แล้วใส่เจลาตินที่พองตัวลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด
9. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับแยมผิวส้มเล็กน้อย น้ำมันพืชและโรย ผงน้ำตาล.
10. เทลูกเกดบดกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน ปล่อยให้มาร์มาเลดในอนาคตเย็นลงในห้องครัว จากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
11. คุณจะเห็นเมื่อมาร์มาเลดแข็งตัวเต็มที่ เมื่อเอียงแบบฟอร์มไปทางขวา - ทางซ้าย มันจะยึดเข้าด้านในอย่างแน่นหนา ดังนั้นเราจึงนำแบบฟอร์มที่มีแยมผิวส้มออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แบบฟอร์มเสียหาย คุณสามารถทำได้ในภายหลังเมื่อคุณนำมาร์มาเลดออกจากแม่พิมพ์ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะสะดวกกว่า: แยมผิวส้มไม่หลุดไปไหนและชิ้นก็เท่ากัน
12. เราลดแบบฟอร์มลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 วินาทีเพื่อให้แบบฟอร์มทั้งหมดอยู่ในน้ำ แต่น้ำเดือดไม่ได้อยู่ด้านบนของแยมผิวส้ม โรยเขียงด้วยน้ำตาลแล้วคว่ำแม่พิมพ์ลงไป หากตัวแยมผิวส้มไม่ "กระโดด" ออกจากแม่พิมพ์ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการลดราลงในน้ำเดือด แต่การเก็บมาร์มาเลดในน้ำเดือดเป็นเวลานานก็ไม่ดีเช่นกัน เพราะอาจรั่วได้มาก
13. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วม้วนแต่ละชิ้นเข้าไป วางไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
นี่คือแยมโฮมเมดที่อร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพที่ได้จากลูกเกดกับเจลาติน อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
