มาร์มาเลดจากผลเบอร์รี่กับเจลาติน วิธีทำแยมผิวส้มแสนอร่อยจากแยม - สูตรแยมแยมโฮมเมด
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถทำอะไรได้โดยไม่มีขนม เพื่อให้อาหารอันโอชะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างให้ใช้สารพัดที่เหมาะสมในอาหารเช่นแยมผิวส้ม สูตรของร้านค้าไม่เหมาะกับความต้องการของผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและขนมโฮมเมดสมควรได้รับความสนใจ คุณสามารถปรุงแยมผิวส้มที่บ้านโดยใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ในรูปแบบของน้ำผลไม้น้ำซุปข้นด้วยการเติมเพคตินเจลาตินวุ้นวุ้น
วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์ขนมที่เรียกว่าแยมผิวส้มมาหาเราจากประเทศทางตะวันออกและแถบเมดิเตอร์เรเนียน เริ่มแรกปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ทุกวันนี้ แยมผิวส้มผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน มีการเติมสีย้อม สารกันบูด แป้ง และเจลาตินราคาถูก ที่บ้านคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติดี ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย มีเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมผิวส้มให้อร่อย:
- ใช้น้ำซุปข้นผลไม้ที่ไม่มีก้อนผ่านตะแกรงละเอียด
- ใช้ผลไม้สุกมากหรือสุกเกินไป
- เพิ่มซอสแอปเปิ้ล เจลาติน วุ้น-วุ้น หรือสารสกัดเพกตินที่อุดมด้วยเพคตินลงในสูตรอาหาร
- ความสม่ำเสมอของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นและหนาแน่นจะใช้น้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 กับมันฝรั่งบด สำหรับแยมผิวส้มอ่อน - 1: 3
- สำหรับเครื่องปรุง ให้ใช้ผิวส้ม กานพลู อบเชย วานิลลา
- สำหรับการตกแต่งที่บ้าน ให้ใช้น้ำตาลไอซิ่ง เกล็ดมะพร้าว หรือโรยทำอาหาร
สูตรมาร์มาเลดที่บ้าน
พ่อครัวได้พัฒนาวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะหลายวิธี สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดอาจใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ บางครั้งเป็นผักหรือผลิตภัณฑ์จากนม เป็นอาหารเสริมใช้น้ำตาลทรายและสารก่อเจล เทคนิคในการสร้างแยมผิวส้มนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่มีรูปถ่ายเพื่อทำให้อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของขนม ให้หยดส่วนผสม หากมีความเสถียรและไม่แพร่กระจายแสดงว่าการรักษาก็พร้อม
เคี้ยว
- เวลา: 35 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 239 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
แยมผิวส้มธรรมชาติเป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพที่มีผลไม้ เบอร์รี่ อุดมไปด้วยวิตามิน เพคตินซึ่งไม่สามารถทำแยมผิวส้มที่บ้านได้ มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และมีผลดีต่อสภาวะของหัวใจและหลอดเลือด อัลกอริธึมการทำอาหารที่บ้านนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ เป็นครั้งแรกที่เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้ทำผิดกับสูตร
วัตถุดิบ:
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำส้ม - 100 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินกับน้ำส้ม 100 มล. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
- นำหม้อเคลือบฟันที่มีก้นหนา เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำความเอร็ดอร่อยของส้ม
- เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที กวนด้วยช้อนไม้
- เพิ่มเจลาตินเจือจาง
- กรองของเหลวที่ได้ผ่านตะแกรง เทลงในแม่พิมพ์ แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
กับเจลาติน
- เวลา: 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5-6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
เคล็ดลับในการทำขนมให้อร่อยที่บ้านคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การทำแยมผิวส้มจากเจลาตินนั้นสะดวกและง่ายดาย สารเพิ่มความข้นจากสัตว์ดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านใดก็ได้ เพื่อให้มีความละเอียดอ่อนต่อรสชาติของเด็ก ๆ ให้ใช้รูปทรงที่น่าสนใจในรูปแบบของสัตว์หรือขนมหวาน การรักษาดังกล่าวสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมดในเทศกาล
วัตถุดิบ:
- น้ำเชอร์รี่ - 100 มล.;
- น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เจลาติน - 40 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในน้ำเชอร์รี่ ปล่อยให้บวม 1.5-2 ชั่วโมง
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนส่วนผสมหวานละลายหมด
- เติมน้ำเชอร์รี่กับเจลาตินลงในน้ำเชื่อม ปรุงจนส่วนผสมในกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทลงในพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
ด้วยเพคติน
- เวลา: 30 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
เพกตินเป็นสารธรรมชาติที่ได้จากผักและผลไม้ ส่วนประกอบนี้ขายในรูปแบบผงหรือของเหลว เพคตินแห้งจะถูกเติมลงในมวลผลไม้ในระหว่างกระบวนการปรุง และเพคตินเหลวจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นร้อนที่ปรุงเสร็จแล้ว มาร์มาเลดบนเพคตินจะสุกเร็ว หากคุณกำลังปรุงความหวานเป็นครั้งแรก ให้ทำส่วนเล็ก ๆ จากประสบการณ์ของคุณเอง คุณจะตรวจสอบวิธีการปรุงแยมผิวส้มแบบแข็ง เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อปรุงเป็นชุดใหญ่
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงเพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในกระทะใส่ไฟใส่น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- เมื่อมวลอุ่นขึ้นถึง 50-60 องศาให้เติมเพคตินผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
- นำส่วนผสมไปต้ม ปิดฝาแล้วเทลงในพิมพ์
- เย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
ไม่มีน้ำตาล
- เวลา: 30 นาที
- เสิร์ฟ: 5-6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
หากการบริโภคน้ำตาลมีข้อห้ามสำหรับคุณ คุณสามารถเตรียมขนมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ น้ำผึ้งใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในสูตร ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้หลุมสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม ถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ ให้ใช้กล่องขนมเปล่า ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้สามารถเอากัมมี่ออกได้ง่ายหลังจากชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที
- เติมน้ำส้ม ½ ถ้วย แล้วนำไปต้ม ความร้อนจนละลายผงจนหมด
- ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่เหลือบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงได้หากจำเป็น
- อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ตี
- เทลงในพิมพ์ แช่ตู้เย็น
มาร์มาเลดจากน้ำผลไม้
- เวลา: 30-40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 15-20 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
ทำแยมผิวส้มที่สดใสสวยงามและอร่อยด้วยมือของคุณเองจากน้ำลูกเกดแดง สูตรนี้ไม่ใช้เพคติน วุ้นวุ้น เจลาติน หรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ อาหารอันโอชะตามธรรมชาติจะไม่เป็นอันตรายต่อฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ หากไม่มีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ให้ใช้แผ่นอบซิลิโคน เทมวลร้อนด้วยชั้น 1-1.5 ซม. ปล่อยให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามรูปร่างที่สะดวก
วัตถุดิบ:
- น้ำลูกเกดแดง - 2 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- คั้นน้ำจากลูกเกดแดงด้วยวิธีที่สะดวก
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น
- ตรวจความพร้อมโดยการหยดของมวล ถ้ามันยังไม่กระจาย - การรักษาก็พร้อม
จากผลเบอร์รี่
- เวลา: 15 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 119 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะทำให้แยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยม สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ก้าน เมล็ด ถ้าจำเป็น สูตรประกอบด้วยเพคติน ขายในร้านขายยาและร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบเพคตินด้วยเจลาตินหรือวุ้นวุ้น
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
- กรดซิตริก - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการกำจัดกระดูกเล็ก ๆ ให้กรองมวลผ่านตะแกรง
- ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับเพคตินเพิ่มส่วนที่เหลือและกรดซิตริกลงในผลเบอร์รี่
- ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกองไฟ ต้มเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มผงเพกตินผสมกับน้ำตาลทราย ต้มต่ออีก 5 นาที
- เทมวลลงในแม่พิมพ์ เย็น.
จากฟักทอง
- เวลา: 30-40 นาที
- เสิร์ฟ: 6-8 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
หากคุณใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของครอบครัว ให้เตรียมขนมฟักทองที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับพวกเขา สำหรับฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วิตามินกัมมี่จะเป็นประโยชน์ซึ่งไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย สูตรนี้ใช้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ลูกอมเยลลี่ที่บ้านสวยจัง สีส้มเข้ม หอมอร่อยสุดๆ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- อบฟักทองในเตาอบและทำน้ำซุปข้น
- ผสมมวลกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย
- นำมวลไปต้ม ต้มจนข้น
- กระจายบนแผ่นอบ ชั้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
จากแอปเปิ้ล
- เวลา: 30-40 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
แยมผิวส้มแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับสูตรนี้ผลไม้ชนิดนี้มีความเหมาะสมและซากสัตว์จะทำ ผลไม้นี้มีเพคตินในปริมาณมาก ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่จะแข็งตัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม เมื่อเตรียมอาหารที่บ้านจากแอปเปิ้ลหวานน้ำผลไม้ของลูกเกดแดงมะยมหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ จะถูกเติมเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและสดใส
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- ลูกแพร์ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- อบเชย - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
- เพิ่มน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- แบ่งน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์และพักไว้
จากมะตูม
- เวลา: 2.5 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 10-15 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
จากทาร์ตและมะตูมหอมกรุ่น แยมผิวส้มมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในกระบวนการอบร้อนผลมะตูมจะนิ่มลงเผยให้เห็นสีและรสชาติของอำพันที่ผิดปกติ ที่แปลจากภาษาโปรตุเกส คำว่า "แยมผิวส้ม" หมายถึง แยมมะตูม ในประเทศแถบยุโรป ความละเอียดอ่อนประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขากินขนมมะตูมกับชีส แต่คุณสามารถกินแบบนั้นหรือใส่ในขนมอบก็ได้
วัตถุดิบ:
- มะตูม - 1.3 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออก
- หั่นมะนาวเป็น 4 ส่วน ใส่มะตูม
- เทชิ้นผลไม้ด้วยน้ำปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 30 นาที
- นำมะนาวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำ
- ลอกเปลือกออกจากมะตูม สับละเอียด โรยด้วยน้ำตาล
- ใส่กระทะบนกองไฟปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลา
- ทำให้มวลเย็นลงถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำซุปข้นบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- กระจายมวลลงในแม่พิมพ์ เย็น.
พลัม
- เวลา: 30-40 นาที
- เสิร์ฟ: 8-10 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
ลูกพลัมหอมจะคงประโยชน์ทั้งหมดไว้หากคุณทำแยมผิวส้มที่บ้าน อาหารอันโอชะมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังทำโดยไม่มีคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เพื่อให้ได้แยมผิวส้มสองชั้น ให้ปรุงขนมจากลูกพลัมพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ สีเหลืองและสีน้ำเงิน ขั้นแรกให้เติมขนมสีเหลืองลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็ง แล้วเติมด้วยสีน้ำเงิน อย่าปรุงอาหารสองสีที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน เริ่มทำอาหารชิ้นที่สองสองสามชั่วโมงหลังจากที่จานแรกพร้อม น้ำในสูตรใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ผิวมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ลบหลุมออกจากลูกพลัมจำด้วยมือของคุณ
- เติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในมวลผลไม้
- ปรุงลูกพลัมด้วยไฟอ่อนจนนิ่มถูมวลผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงอาหารกวน
- เมื่อแยมผิวส้มเริ่มล้าหลังด้านล่าง ให้ปิดไฟ
- แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และพักไว้
มาร์มาเลดไดเอทที่บ้าน
- เวลา: 15 นาที
- เสิร์ฟ: 5-6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
- ความยาก: ง่าย
ของหวานไดเอทที่เตรียมที่บ้านเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ไม่สามารถปฏิเสธสารพัดได้ มาร์มาเลดไม่มีไขมันพืชและสัตว์ และมีปริมาณแคลอรีน้อยมาก ทำขนมตากแดดด้วยแอปริคอต. ของหวานดังกล่าวมีข้อดีมากมาย - สีสดใส, รสชาติที่ไร้ที่ติ, ประโยชน์ต่อร่างกายโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
วัตถุดิบ:
- แอปริคอทน้ำซุปข้น - 150 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล - 300 มล.;
- น้ำส้ม - 200 มล.
- วุ้นอาหาร - 18 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำผลไม้ทั้งสองประเภทและเพิ่มวุ้นวุ้นลงในของเหลว อุ่นเครื่องเล็กน้อยและปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่มวลลงในกองไฟต้ม 2 นาที
- เพิ่มน้ำซุปข้นแอปริคอทผัดเทลงในแม่พิมพ์
- แช่เย็น 2 ชั่วโมง
วีดีโอ
สำหรับหลาย ๆ คนโดยเฉพาะคนรุ่นเก่าความละเอียดอ่อนเช่นแยมผิวส้มมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีของหวานและขนมหวานอื่น ๆ ให้เลือกเหมือนตอนนี้
อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกและเป็นธรรมชาติมากกว่า ในช่วงเวลาดังกล่าวสูตรสำหรับแยมผิวส้มที่บ้านกับเจลาตินมีประโยชน์
วิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้และเจลาติน
สูตรนี้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด แต่ยังสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้าได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วตามสูตรนี้คุณจะได้แยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ใด ๆ จากนั้นจึงดีกว่าที่จะไม่รวมความเอร็ดอร่อย
วัตถุดิบ:
- เจลาติน - 45 กรัม
- แยม - 170 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- กรดซิตริก - เหน็บแนม;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
เทเจลาตินกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไม่ทันที ให้ปล่อยให้พองตัวประมาณ 15 นาที แล้วส่งไปที่อ่างน้ำให้จมน้ำ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเพื่อให้เจลาตินละลายอย่างสม่ำเสมอ 
แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราเจือจางแยมด้วยน้ำถ้ามันเป็นแยมหรือมีผลไม้เล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและกรดซิตริก สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความหนาของแยม ดังนั้นให้ปรับรสตามชอบ แต่ให้อิ่มตัว ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินผสมจนน้ำตาลละลายหมดและเทลงในพิมพ์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือขนมหวาน หรือในทางกลับกัน ซูโดกุขนาดใหญ่ จากนั้นหลังจากชุบแข็งแล้วจะต้องหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำตาลแล้วสนุกได้เลย!
มาร์มาเลดสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ใช้ส่วนผสมหลายอย่างเป็นสารเพิ่มความข้น เช่น เพคติน เจลาติน และวุ้นวุ้น เหลือเพียงการเลือกอันที่ใกล้ตัวคุณและตัดสินใจเลือกส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์เท่านั้น มักมีการเตรียมแยมผิวส้มบนเจลาติน เป็นสารเพิ่มความข้นที่สะดวกซึ่งทำจากสัตว์ เจลาตินมีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง ดังนั้นการลองทำตามสูตรต่อไปนี้ด้วยตัวเองจึงไม่ใช่เรื่องยาก
เจลาตินแยมผิวส้ม - สูตร
เคล็ดลับในการทำของหวานให้อร่อยคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด
- น้ำเชอร์รี่ - 100 มิลลิลิตร
- น้ำ - 100 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง,
- ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ,
- เจลาติน 40 กรัม
คุณสามารถใช้แทนน้ำเชอร์รี่ - ลูกพีช, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ - ที่คุณชอบที่สุด
วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้านจากสูตรภาพเจลาติน
1. นำน้ำเชอร์รี่เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. นำน้ำตาล เติมน้ำ เติมผิวส้มขูด น้ำมะนาว จากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. นำส่วนผสมที่มีน้ำตาลละลายออกจากความร้อนแล้วใส่ลงในเจลาตินที่บวม ปรุงจนเจลาตินละลายหมด
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำแยมผิวส้มออกจากความร้อน กรองเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์พิเศษ สำหรับการเตรียมแยมผิวส้มคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่น่าสนใจในรูปแบบของหมีกระต่ายขนมหวาน
6. ใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในตู้เย็นแล้วรอจนแข็งตัวสนิท มาร์มาเลดพร้อม!
สูตรอร่อย - เจลาตินแยมผิวส้ม
โดยใช้สูตรข้างต้น คุณจะได้แยมผิวส้มแสนอร่อยที่คนที่คุณรักจะต้องชอบ มาร์มาเลดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เด็ก ๆ รักเขาเป็นพิเศษ มาร์มาเลดที่เตรียมที่บ้านมีประโยชน์เพราะคุณจะไม่พบสารปรุงแต่งเทียมและสารกันบูดต่างๆ มาร์มาเลดเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก หากคุณทำแยมผิวส้มหลายสีมันจะดูน่าสนใจบนโต๊ะวันหยุดอันแสนหวาน
เนื้อหานี้จัดทำโดยทีมงานสร้างสรรค์ของ Frou-Frou ติดตามข่าวสารของกลุ่มบริษัท Sweet Tale - เรามีของอร่อยและน่าสนใจมากมาย!
บทความที่น่าสนใจ
วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะซื้อเยลลี่แน่นอน แต่ปรากฎว่าทำกินเองที่บ้านไม่ยาก ด้วยวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและสร้างเยลลี่ของคุณเองในรสชาติและสีที่คุณชื่นชอบ! ส่วนผสม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน เจลาติน 1 ช้อนชา น้ำ 8 Art. ช้อน น้ำผลไม้หรือไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
นี่เป็นขนมยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากรสหวานที่น่าพึงพอใจแล้ว มาร์ชเมลโล่ยังพอใจกับความจริงที่ว่ามันเป็นอาหาร ไม่มีไขมันสามารถเตรียมได้โดยไม่มีน้ำตาลและจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่ใช่แคลอรี่เท่านั้น มาร์ชเมลโล่โฮมเมดตามสูตรนี้ละลายใน
สูตรทำแยมผิวส้มหลากสีหลายชั้นที่บ้าน ในการทำแยมผิวส้มด้วยตัวเอง เราต้องการแม่พิมพ์ แน่นอนคุณสามารถสร้างเลเยอร์แล้วตัดเป็นลูกบาศก์ได้ แต่แยมผิวส้มในรูปของตัวเลขดูสวยงามกว่า ส่วนผสม: น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
สวัสดีผู้ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิม! ถ้าอยากทำวาฟเฟิลกรอบสูตรเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบมีรูป - มาหาเราสิ! ในรายการสูตรอาหารของเราซึ่งอยู่ด้านล่างเล็กน้อย คุณจะพบมันอย่างแน่นอน นอกจากนี้หากวาฟเฟิลจานอร่อย
มาร์มาเลดเป็นของหวานผลไม้เพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแบบตะวันออก ในภาคตะวันออกและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ความหวานถูกเตรียมจากผลไม้บด ต้มให้หนักและตากแดดให้แห้ง ในโปรตุเกส มาร์มาเลดแผ่นถูกต้มจากผลมะตูมและหั่นด้วยมีด ในประเทศเยอรมนี นี่คือชื่อของแยมผลไม้ทุกชนิด ผู้ชื่นชอบแยมผิวส้มที่แท้จริงคือชาวอังกฤษ
มาร์มาเลดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ไม่มีไขมัน หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถปรุงแยมผิวส้มที่ปราศจากน้ำตาลได้ เนื่องจากผลไม้มีฟรุกโตสในปริมาณที่ต้องการ ความหวานจะถูกรีดด้วยน้ำตาลเพื่อลดความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และไม่เกาะติดกันระหว่างการเก็บรักษา
มาร์มาเลดที่บ้านสามารถเตรียมจากผลไม้ น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม จากแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้
แยมผิวส้มพร้อมเพคติน
ในการเตรียมถาดผลไม้แยมผิวส้ม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีช่องเจาะเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถใช้ภาชนะตื้นๆ ธรรมดาๆ แล้วตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นก้อนได้
เพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติของต้นกำเนิดจากพืช ผลิตในรูปของผงสีขาวอมเทา มันถูกเปิดใช้งานระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นเมื่อทำแยมผิวส้มด้วยเพคติน สารละลายควรได้รับความร้อน สามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้
ในร่างกายมนุษย์ เพคตินทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับที่อ่อนนุ่ม ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
น้ำซุปข้นผลไม้ที่ข้นขึ้นจะใช้เวลาอุ่นน้อยลง
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมงสำหรับการแข็งตัว
วัตถุดิบ:
- ส้มสด - 2 ชิ้น;
- กีวี - 2 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
- น้ำตาล - 9-10 ช้อนโต๊ะ;
- เพกติน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกส้มคั้นเอาน้ำออก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพกติน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน
- เทส่วนผสมส้มลงในกระทะที่อุ่น กวนให้ร้อนจนข้นเป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าต้ม เย็นลง.
- ปอกเปลือกและสับกีวีในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพคติน 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นในกระทะแยกต่างหากกวนตลอดเวลาจนหนา 10 นาที
- สตรอเบอร์รี่บดด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะและเพคติน 2-3 ช้อนโต๊ะ เตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เช่นน้ำซุปข้นส้ม
- คุณควรได้น้ำซุปข้นผลไม้อุ่น ๆ สามภาชนะที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หล่อลื่นแม่พิมพ์สำหรับแยมผิวส้มด้วยเนย ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคน เทมวลมาร์มาเลดลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็นให้แข็งตัว 2-4 ชั่วโมง
- เมื่อแยมผิวส้มแข็งตัว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วคลึงน้ำตาล ใส่จานแบนและเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- น้ำเชอร์รี่ - 300 มล.;
- เจลาตินปกติ - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเจลาติน 150 มล. น้ำเชอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง คนและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
- เทน้ำตาลด้วยน้ำเชอร์รี่ที่เหลือนำไปต้มคน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
- เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อม ผสมจนเนียน
- เติมแม่พิมพ์ด้วยแยมผิวส้ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
- นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาล
แยมผิวส้มกับวุ้นวุ้น
Agar-agar ได้มาจากสาหร่าย ผลิตในรูปของผงสีเหลืองหรือจาน
ความสามารถในการทำให้เกิดเจลของวุ้น-วุ้นนั้นสูงกว่าเจลาติน เช่นเดียวกับจุดหลอมเหลว อาหารที่ปรุงด้วยวุ้นวุ้นจะข้นเร็วขึ้นและจะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง
เวลาทำอาหาร - 30 นาที + เวลาแช่แข็ง 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 125 กรัม;
- น้ำซุปข้นผลไม้ - 180-200 กรัม
- น้ำตาล - 100-120 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทวุ้นกับน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เทวุ้นลงในหม้อก้นหนา นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา
- ทันทีที่วุ้นเดือดให้เทน้ำตาลลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน 1-2 นาที
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำซุปข้นผลไม้ลงในวุ้น-วุ้น คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ พักให้เย็นเล็กน้อย
- เทแยมผิวส้มสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดต่างๆ ปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- มาร์มาเลดพร้อมแล้ว ตัดแบบสุ่มหรือเป็นรูปทรงต่างๆ โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง
มาร์มาเลดแผ่นจากแอปเปิ้ลหรือมะตูม
องค์ประกอบของจานนี้ไม่รวมถึงสารก่อเจลเนื่องจากเพคตินธรรมชาติมีอยู่ในแอปเปิ้ลและมะตูมในปริมาณที่เพียงพอ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลและมะตูม - 2.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 250-350 กรัม
- กระดาษ parchment
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแอปเปิ้ลและมะตูมหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
- วางแอปเปิ้ลลงในกระทะลึก เติมน้ำและปรุงอาหาร กวนจนนิ่ม
- เย็นและสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงอีกครั้งกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปรุงน้ำซุปข้นในหลาย ๆ ขั้นตอนจนข้น
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment ปาดซอสแอปเปิ้ลบางๆ ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ
- ตากแยมผิวส้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C ปิดเตาอบและปล่อยแยมผิวส้มไว้ค้างคืน ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- ตัดชั้นแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นเส้น ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บในตู้เย็น
ขนมมาร์มาเลด "ฤดูร้อน"
สำหรับขนมดังกล่าวผลเบอร์รี่สดใด ๆ สามารถเตรียมได้จากผลไม้แช่แข็งหากต้องการ
สำหรับขนม รูปทรงใดก็ได้ที่เหมาะสม เช่น ซิลิโคน พลาสติก และเซรามิก
เวลาทำอาหาร - 30 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลใด ๆ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- วุ้นวุ้น - 2-3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่บดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสม
- เทวุ้นลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 15-30 นาที
- วางหม้อวุ้นบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับวุ้นวุ้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์
- ปล่อยให้ขนมแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
เราหวังว่าคุณ เด็กๆ และแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมเหล่านี้
ทานให้อร่อย!
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถทำอะไรได้โดยไม่มีขนม เพื่อให้อาหารอันโอชะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างให้ใช้สารพัดที่เหมาะสมในอาหารเช่นแยมผิวส้ม สูตรของร้านค้าไม่เหมาะกับความต้องการของผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและขนมโฮมเมดสมควรได้รับความสนใจ คุณสามารถปรุงแยมผิวส้มที่บ้านโดยใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ในรูปแบบของน้ำผลไม้น้ำซุปข้นด้วยการเติมเพคตินเจลาตินวุ้นวุ้น
ผลิตภัณฑ์ขนมที่เรียกว่าแยมผิวส้มมาหาเราจากประเทศทางตะวันออกและแถบเมดิเตอร์เรเนียน เริ่มแรกปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ทุกวันนี้ แยมผิวส้มผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน มีการเติมสีย้อม สารกันบูด แป้ง และเจลาตินราคาถูก ที่บ้านคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติดี ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย มีเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมผิวส้มให้อร่อย:
- ใช้น้ำซุปข้นผลไม้ที่ไม่มีก้อนผ่านตะแกรงละเอียด
- ใช้ผลไม้สุกมากหรือสุกเกินไป
- เพิ่มซอสแอปเปิ้ล เจลาติน วุ้น-วุ้น หรือสารสกัดเพกตินที่อุดมด้วยเพคตินลงในสูตรอาหาร
- ความสม่ำเสมอของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นและหนาแน่นจะใช้น้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 กับมันฝรั่งบด สำหรับแยมผิวส้มอ่อน - 1: 3
- สำหรับเครื่องปรุง ให้ใช้ผิวส้ม กานพลู อบเชย วานิลลา
- สำหรับการตกแต่งที่บ้าน ให้ใช้น้ำตาลไอซิ่ง เกล็ดมะพร้าว หรือโรยทำอาหาร
สูตรมาร์มาเลดที่บ้าน
พ่อครัวได้พัฒนาวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะหลายวิธี สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดอาจใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ บางครั้งเป็นผักหรือผลิตภัณฑ์จากนม เป็นอาหารเสริมใช้น้ำตาลทรายและสารก่อเจล เทคนิคในการสร้างแยมผิวส้มนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่มีรูปถ่ายเพื่อทำให้อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของขนม ให้หยดส่วนผสม หากมีความเสถียรและไม่แพร่กระจายแสดงว่าการรักษาก็พร้อม
เคี้ยว
- แยมผิวส้มธรรมชาติเป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพที่มีผลไม้ เบอร์รี่ อุดมไปด้วยวิตามิน เพคตินซึ่งไม่สามารถทำแยมผิวส้มที่บ้านได้ มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และมีผลดีต่อสภาวะของหัวใจและหลอดเลือด อัลกอริธึมการทำอาหารที่บ้านนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ เป็นครั้งแรกที่เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้ทำผิดกับสูตร
วัตถุดิบ:
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำส้ม - 100 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินกับน้ำส้ม 100 มล. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
- นำหม้อเคลือบฟันที่มีก้นหนา เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำความเอร็ดอร่อยของส้ม
- เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที กวนด้วยช้อนไม้
- เพิ่มเจลาตินเจือจาง
- กรองของเหลวที่ได้ผ่านตะแกรง เทลงในแม่พิมพ์ แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
กับเจลาติน
- เคล็ดลับในการทำขนมให้อร่อยที่บ้านคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การทำแยมผิวส้มจากเจลาตินนั้นสะดวกและง่ายดาย สารเพิ่มความข้นจากสัตว์ดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านใดก็ได้ เพื่อให้มีความละเอียดอ่อนต่อรสชาติของเด็ก ๆ ให้ใช้รูปทรงที่น่าสนใจในรูปแบบของสัตว์หรือขนมหวาน การรักษาดังกล่าวสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมดในเทศกาล
วัตถุดิบ:
- น้ำเชอร์รี่ - 100 มล.;
- น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เจลาติน - 40 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในน้ำเชอร์รี่ ปล่อยให้บวม 1.5-2 ชั่วโมง
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนส่วนผสมหวานละลายหมด
- เติมน้ำเชอร์รี่กับเจลาตินลงในน้ำเชื่อม ปรุงจนส่วนผสมในกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทลงในพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
ด้วยเพคติน
- เพกตินเป็นสารธรรมชาติที่ได้จากผักและผลไม้ ส่วนประกอบนี้ขายในรูปแบบผงหรือของเหลว เพคตินแห้งจะถูกเติมลงในมวลผลไม้ในระหว่างกระบวนการปรุง และเพคตินเหลวจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นร้อนที่ปรุงเสร็จแล้ว มาร์มาเลดบนเพคตินจะสุกเร็ว หากคุณกำลังปรุงความหวานเป็นครั้งแรก ให้ทำส่วนเล็ก ๆ จากประสบการณ์ของคุณเอง คุณจะตรวจสอบวิธีการปรุงแยมผิวส้มแบบแข็ง เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อปรุงเป็นชุดใหญ่
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงเพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในกระทะใส่ไฟใส่น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- เมื่อมวลอุ่นขึ้นถึง 50-60 องศาให้เติมเพคตินผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
- นำส่วนผสมไปต้ม ปิดฝาแล้วเทลงในพิมพ์
- เย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
ไม่มีน้ำตาล
- หากการบริโภคน้ำตาลมีข้อห้ามสำหรับคุณ คุณสามารถเตรียมขนมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ น้ำผึ้งใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในสูตร ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้หลุมสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม ถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ ให้ใช้กล่องขนมเปล่า ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้สามารถเอากัมมี่ออกได้ง่ายหลังจากชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที
- เติมน้ำส้ม ½ ถ้วย แล้วนำไปต้ม ความร้อนจนละลายผงจนหมด
- ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่เหลือบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงได้หากจำเป็น
- อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ตี
- เทลงในพิมพ์ แช่ตู้เย็น
มาร์มาเลดจากน้ำผลไม้ธรรมชาติและผลไม้
แยมผิวส้มปราศจากเพคติน
- ทำแยมผิวส้มที่สดใสสวยงามและอร่อยด้วยมือของคุณเองจากน้ำลูกเกดแดง สูตรนี้ไม่ใช้เพคติน วุ้นวุ้น เจลาติน หรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ อาหารอันโอชะตามธรรมชาติจะไม่เป็นอันตรายต่อฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ หากไม่มีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ให้ใช้แผ่นอบซิลิโคน เทมวลร้อนด้วยชั้น 1-1.5 ซม. ปล่อยให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามรูปร่างที่สะดวก
วัตถุดิบ:
- น้ำลูกเกดแดง - 2 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- คั้นน้ำจากลูกเกดแดงด้วยวิธีที่สะดวก
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น
- ตรวจความพร้อมโดยการหยดของมวล ถ้ามันยังไม่กระจาย - การรักษาก็พร้อม
แยมผิวส้มกับเพคติน
สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะทำให้แยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยม สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ก้าน เมล็ด ถ้าจำเป็น สูตรประกอบด้วยเพคติน ขายในร้านขายยาและร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบเพคตินด้วยเจลาตินหรือวุ้นวุ้น
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
- กรดซิตริก - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการกำจัดกระดูกเล็ก ๆ ให้กรองมวลผ่านตะแกรง
- ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับเพคตินเพิ่มส่วนที่เหลือและกรดซิตริกลงในผลเบอร์รี่
- ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกองไฟ ต้มเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มผงเพกตินผสมกับน้ำตาลทราย ต้มต่ออีก 5 นาที
- เทมวลลงในแม่พิมพ์ เย็น.
แยมฟักทอง
หากคุณใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของครอบครัว ให้เตรียมขนมฟักทองที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับพวกเขา สำหรับฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วิตามินกัมมี่จะเป็นประโยชน์ซึ่งไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย สูตรนี้ใช้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ลูกอมเยลลี่ที่บ้านสวยจัง สีส้มเข้ม หอมอร่อยสุดๆ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- อบฟักทองในเตาอบและทำน้ำซุปข้น
- ผสมมวลกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย
- นำมวลไปต้ม ต้มจนข้น
- กระจายบนแผ่นอบ ชั้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
แยมแอปเปิ้ล
แยมผิวส้มแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับสูตรนี้ผลไม้ชนิดนี้มีความเหมาะสมและซากสัตว์จะทำ ผลไม้นี้มีเพคตินในปริมาณมาก ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่จะแข็งตัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม เมื่อเตรียมอาหารที่บ้านจากแอปเปิ้ลหวานน้ำผลไม้ของลูกเกดแดงมะยมหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ จะถูกเติมเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและสดใส
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- ลูกแพร์ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- อบเชย - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
- เพิ่มน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- แบ่งน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์และพักไว้
มะตูมแยมผิวส้ม
จากทาร์ตและมะตูมหอมกรุ่น แยมผิวส้มมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในกระบวนการอบร้อนผลมะตูมจะนิ่มลงเผยให้เห็นสีและรสชาติของอำพันที่ผิดปกติ ที่แปลจากภาษาโปรตุเกส คำว่า "แยมผิวส้ม" หมายถึง แยมมะตูม ในประเทศแถบยุโรป ความละเอียดอ่อนประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขากินขนมมะตูมกับชีส แต่คุณสามารถกินแบบนั้นหรือใส่ในขนมอบก็ได้
วัตถุดิบ:
- มะตูม - 1.3 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออก
- หั่นมะนาวเป็น 4 ส่วน ใส่มะตูม
- เทชิ้นผลไม้ด้วยน้ำปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 30 นาที
- นำมะนาวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำ
- ลอกเปลือกออกจากมะตูม สับละเอียด โรยด้วยน้ำตาล
- ใส่กระทะบนกองไฟปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลา
- ทำให้มวลเย็นลงถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำซุปข้นบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- กระจายมวลลงในแม่พิมพ์ เย็น.
พลัมแยมผิวส้ม
ลูกพลัมหอมจะคงประโยชน์ทั้งหมดไว้หากคุณทำแยมผิวส้มที่บ้าน อาหารอันโอชะมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังทำโดยไม่มีคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เพื่อให้ได้แยมผิวส้มสองชั้น ให้ปรุงขนมจากลูกพลัมพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ สีเหลืองและสีน้ำเงิน ขั้นแรกให้เติมขนมสีเหลืองลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็ง แล้วเติมด้วยสีน้ำเงิน อย่าปรุงอาหารสองสีที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน เริ่มทำอาหารชิ้นที่สองสองสามชั่วโมงหลังจากที่จานแรกพร้อม น้ำในสูตรใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ผิวมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ลบหลุมออกจากลูกพลัมจำด้วยมือของคุณ
- เติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในมวลผลไม้
- ปรุงลูกพลัมด้วยไฟอ่อนจนนิ่มถูมวลผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงอาหารกวน
- เมื่อแยมผิวส้มเริ่มล้าหลังด้านล่าง ให้ปิดไฟ
- แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และพักไว้
มาร์มาเลดไดเอทที่บ้าน
ของหวานไดเอทที่เตรียมที่บ้านเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ไม่สามารถปฏิเสธสารพัดได้ มาร์มาเลดไม่มีไขมันพืชและสัตว์ และมีปริมาณแคลอรีน้อยมาก ทำขนมตากแดดด้วยแอปริคอต. ของหวานดังกล่าวมีข้อดีมากมาย - สีสดใส, รสชาติที่ไร้ที่ติ, ประโยชน์ต่อร่างกายโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
บทความที่เกี่ยวข้อง
