น้ำเชื่อมกลูโคสที่บ้าน น้ำเชื่อมคว่ำสำหรับบด สลับสูตรวิดีโอน้ำเชื่อม
สวัสดี สวัสดี! ช่วงเวลาที่บ้าคลั่งจะดำเนินต่อไปเมื่อคุณต้องการจัดการทุกอย่างไปพร้อมๆ กันและสามารถผ่อนคลายได้ ในเดือนธันวาคม หัวข้อการค้นหาความสมดุลมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม: สิ่งที่คุณยังคงต้องการทำแต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ และสิ่งไหนดีกว่าที่จะออกไป (ไม่ว่าจะไว้ในภายหลังหรือในปีที่ผ่านมา)
ในที่สุด ปีใหม่จะมา! ดังนั้นฉันจึงเสนอสองสูตรให้คุณเสริม โต๊ะอาหารว่าง. ขนมปลาอยู่ในหัวข้อเสมอใช่ไหม? 
สิ่งสำคัญที่สุดของฉันที่มักจะออกไป (สำหรับภายหลังหรือในปีที่ผ่านมา ขึ้นอยู่กับอารมณ์) คือการทำความสะอาดสปริง จริงๆ แล้วฉันไม่เคยทำความสะอาดสปริงเลย! เวลาสูงสุดตามประเพณีสำหรับ “ความสุข” นี้คือก่อนปีใหม่หรือก่อนเทศกาลอีสเตอร์ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีความเสี่ยงสูงสุด! แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันใส่คำว่า "ความสุข" ไว้ในเครื่องหมายคำพูดเนื่องจากอุทิศบางส่วน เวลานานฉันไม่ชอบจัดสิ่งต่าง ๆ ตามลำดับ แม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างที่ต้องทำทีละเล็กทีละน้อยในช่วงเวลาหนึ่งก็ตาม ดังนั้นฉันจึงไม่ใช่ "พนักงานต้อนรับ" มากนัก (เป็นคำที่ฉันชอบน้อยที่สุด!) และฉันพยายามรักษาความสะอาดด้วยการทำความสะอาดเป็นประจำ แต่ฉันยังคงตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่หายากในช่วงเวลานี้ของปี เช่นปีนี้ฉันซักผ้าม่าน
คุณสามารถตัดสินฉันสำหรับแนวทางการดูแลทำความสะอาดแบบนี้หรือไม่ก็ได้ ในเรื่องนี้ เช่นเดียวกับอาหาร ทุกอย่างสามารถอธิบายได้ด้วยคำเดียว: TASTE บางคนชอบความสะอาดเป็นประกายและพร้อมที่จะฟื้นฟูโดยอุทิศเวลาให้กับสิ่งนี้ตลอดทั้งสัปดาห์ บางคนพร้อมที่จะอยู่ในความสับสนวุ่นวายอย่างสมบูรณ์ บางคนต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่สำหรับบางคน การมอบความไว้วางใจในการดูแลความสะอาดให้กับมืออาชีพจะดีกว่า สิ่งสำคัญในความเห็นส่วนตัวของฉันคือมาตรการสุขอนามัยที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติความสงบของจิตใจและสภาวะที่พึงพอใจในตอนท้าย ฉันเชื่อว่าหากไม่ได้ล้างโป๊ะโคม แต่สมองไม่ปล่อยมันไปคุณต้องยอมรับความเป็นจริงและสงบสติอารมณ์หรือล้างโป๊ะโคม ตัวอย่างเกี่ยวกับโป๊ะโคมไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - ฉันแค่วางแผนที่จะยอมรับมันตามที่เป็นอยู่
การทำความสะอาดคือการทำความสะอาดและปีใหม่จะมาถึงอย่างที่ฉันบอกไปตั้งแต่ต้นแล้ว สองสูตรอาหารที่ฉันแบ่งปันวันนี้มาจากหนังสือของฉัน (ซึ่งมีการนำเสนอสูตรอาหารเหล่านี้ในเวอร์ชันทีละขั้นตอน)
ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด
ฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา สูตรนี้อร่อยมากสำหรับฉัน ตอนเตรียม ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่า Capelin ที่พวกเขาเตรียมไว้นั้น... ในกรณีนี้จริงๆ แล้วอาจมีรสชาติเหมือนกับปลาทะเลชนิดหนึ่งจากขวดทุกประการ! และคุณสามารถเรียกปลาทะเลชนิดหนึ่งว่าเป็นเรื่องของศตวรรษที่ผ่านมาว่า "คุณต้องก้าวไปข้างหน้า ไม่ใช่ถอยหลัง" แต่ในหัวของฉัน แซนด์วิชที่ทำจากขนมปังดำกับปลาทะเลชนิดหนึ่งและแตงกวาดองเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์มาก!
Capelin สดแช่แข็ง 800 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชาดำ (ใบกลางหรือเล็กดีกว่า)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา ควันของเหลวธรรมชาติ
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา ซาฮารา
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
กานพลู 2 ดอก
ใบกระวาน 1 ใบ
ละลายปลา ถอดหัวและเครื่องในออก
เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงบนใบชา ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วกรองออก ต่อไปฉันจะอธิบายกระบวนการสำหรับผู้เล่นหลายคน แต่สิ่งเดียวกันนี้สามารถทำได้ง่ายๆบนเตาหรือในเตาอบ! ดังนั้น...
เทใบชาลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊ว, ควันเหลว, น้ำมันพืชและเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด วาง Capelin ลงในน้ำหมักที่ได้โดยหงายขึ้น พยายามวางปลาให้ชิดกัน
เลือกโหมดการทำงาน “ดับไฟ” เวลา – 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของโปรแกรม ให้เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "Simmering" หากรุ่นของคุณมี และปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้เลือกโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้ปิดเครื่องและปล่อย Capelin ไว้ข้างใต้ ฝาปิดจนกระทั่งเย็นสนิทและจากนั้นจึงย้ายปลาไปยังภาชนะที่สะดวกเท่านั้น
สำหรับประกอบอาหาร บนเตาเพียงเคี่ยว Capelin ด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นใต้ฝา
สำหรับประกอบอาหาร ในเตาอบส่งภาชนะที่มีปลาอยู่ที่นั่นแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 150° เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ฝาหรือฟอยล์ จากนั้นปิดเตาอบและทิ้ง Capelin ไว้ในนั้นจนเย็น
ปลาทูริลเล็ต
นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่ายมาก! ลองเปลี่ยนมาตรฐานแบบเค็มเล็กน้อยหรือ ปลาทูรมควันบน ตารางเทศกาล- วิธีนี้น่าสนใจกว่ามากปลาทูสดแช่แข็ง 1 ตัว
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 กรัม
ปลารมควัน 80 กรัม (ฉันใช้ปลาแซลมอน)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำปลา (ถ้าไม่มีก็ใส่ซีอิ๊วแทน)
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
ใบกระวาน 2 ใบ
6 หัวหอมสีเขียว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ละลายปลาทูแล้วตัดหัว ทำความสะอาดเครื่องในให้สะอาด แล้วล้างซาก หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูพร้อมกับใบกระวาน วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทไวน์ลงไป ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
ใช้ส้อมหั่นซากปลาเป็นชิ้นเส้นใยเล็กๆ เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก เพิ่มปลาทู ปลารมควัน,หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ชิ้น หัวหอมเขียวและผสมกับ ฐานปลา. ปรุงรสริเล็ตด้วยเกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืชแล้วเติม น้ำปลา. ผสมให้เข้ากัน
ปาเต้นี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนขนมปังปิ้ง
***
ฉันขอเตือนคุณเกี่ยวกับหนังสือของฉันที่มีสูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคน - นี่คือมากที่สุดร้อยรายการ หลากหลายสูตรซึ่งคุณจะพบความเรียบง่ายและ สูตรด่วนสำหรับทุกวันตลอดจนสูตรอาหารสำหรับ โอกาสพิเศษ. ทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมอบและเครื่องดื่ม คุณสามารถซื้อได้
บนเขาวงกต (สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย) และฉันแนะนำให้ผู้อยู่อาศัยในยูเครนดูที่อยู่นี้.
ฉันมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อคุณซื้อหนังสือเล่มนี้แล้ว คุณเขียนถึงฉันเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ! ดังนั้นอย่าอายเลย ฉันขอขอบคุณสำหรับคำติชมจากคุณ ที่ด้านบนของหน้ามีลิงก์ไปยังโซเชียลเน็ตเวิร์กทั้งหมดของฉัน (ฉันตอบกลับ Facebook และ Instagram เร็วที่สุด) หากคุณต้องการซื้อหนังสือพร้อมลายเซ็นต์ โปรดเขียนถึงฉัน 
สารละลายน้ำตาลกลูโคสมีกี่ประเภท?
มีสารละลายไอโซโทนิกและไฮเปอร์โทนิกของสารนี้
- สารละลายกลูโคสไอโซโทนิก 5% ใช้เพื่อเติมของเหลวสำรองในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้สารละลายกลูโคสนี้ยังเป็นแหล่งที่ร้ายแรงอีกด้วย สารอาหารในระหว่างกระบวนการเผาผลาญที่ถูกปล่อยออกมา เป็นจำนวนมากพลังงานในเนื้อเยื่อ - พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่
- ในทางกลับกัน สารละลายน้ำตาลกลูโคสไฮเปอร์โทนิก (10-40%) ใช้สำหรับการบริหารทางหลอดเลือดดำเข้าสู่ร่างกาย และช่วยเพิ่มความดันออสโมติกของเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของยาต้านพิษของตับ และเพิ่มการไหลของของเหลว ซึ่งส่งตรงจากเนื้อเยื่อไปสู่เลือด
- นอกเหนือจากการทำงานข้างต้นแล้ว การใช้สารละลายน้ำตาลกลูโคสไฮเปอร์โทนิกยังช่วยขยายหลอดเลือด เพิ่มปริมาณปัสสาวะที่ร่างกายขับออกมา และกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ)
- กลูโคสสามารถใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปได้ โรคเรื้อรังมาพร้อมกับความเหนื่อยล้าทางร่างกาย
วิธีเตรียมสารละลายกลูโคสที่บ้าน?
วันนี้สารละลายกลูโคสพบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางที่สุดในทางการแพทย์ของแพทย์เฉพาะทางทุกด้าน เครื่องมือนี้กำหนดให้ผู้ป่วยติดเชื้อ โรคต่างๆสำหรับโรคตับอักเสบรวมถึงอาการมึนเมาที่เป็นไปได้ทั้งหมด วิธีเตรียมสารละลายกลูโคส ยาอื่น ๆ ที่ฉีดเข้าเส้นเลือดดำเข้าสู่ร่างกายมักจะเจือจางด้วยสารละลายกลูโคส
โปรดจำไว้ว่าในทางปฏิบัติในชีวิตประจำวัน แพทย์ส่วนใหญ่จะสั่งจ่ายสารละลายน้ำตาลกลูโคส 5% และ 40% อย่างไรก็ตาม. ใน บางกรณีจำเป็นต้องมีการเจือจางกลูโคสอื่น ๆ - เหล่านี้คือความเข้มข้น 10% และ 20% ของสารนี้
จะเตรียมสารละลายกลูโคสและคำนวณได้อย่างไร?
หากต้องการทราบวิธีเตรียมสารละลายกลูโคสด้วยตัวเอง ให้อ่านและศึกษาวิธีการเตรียมสารละลายกลูโคส 1 ลิตร (40%) ซึ่งโดยปกติจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียม องค์ประกอบที่คล้ายกันความเข้มข้นอื่นๆ
คุณต้องใช้ถ้วยตวงปลอดเชื้อ กลูโคสแบบผง และตัวทำละลาย บ่อยครั้งที่น้ำถูกใช้เป็นตัวทำละลายซึ่งต้องเป็นไปตาม GOST FS9 ควรรับประทานกลูโคสเข้าไป ปริมาณมากโดยมีระยะขอบเนื่องจากจะระเหยในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
วิธีเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคส – สูตรทางเลือก
คำนวณที่จำเป็น เศษส่วนมวลส่วนประกอบแต่ละอย่างในการเตรียมสารละลายกลูโคสตามสูตร:
- (A*100)/(100-B)
- โดยที่ A คือมวลของกลูโคสปราศจากน้ำ
- B – ปริมาณน้ำในนั้น (เป็นเปอร์เซ็นต์ ซึ่งจะเป็นการแก้ไขการระเหย)
ดังนั้นคุณต้องใส่กลูโคส 440 กรัมที่มีความชื้น 10% ลงในขวดวัดปริมาตรแล้วเทลงไป ในปริมาณที่น้อย น้ำร้อน. ทิ้งสารละลายไว้จนกว่ากลูโคสจะสลายตัวและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจะต้องเติมปริมาตรนี้ให้เป็น 1 ลิตรแล้วกรอง
เมื่อเนื้อหาเชิงปริมาณของสารและความเข้มข้นของสารละลายสูงกว่าที่ต้องการ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยใช้น้ำเดียวกัน ปริมาตรน้ำที่ต้องการเพื่อเตรียมสารละลายกลูโคสสามารถคำนวณได้ดังนี้:
- X=(A*(C - B))/B,
- โดยที่ X คือปริมาตรน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจาง (แสดงเป็นมล.)
- A คือปริมาตรของสารละลายที่ได้ มีหน่วยเป็น ml
- B - ความเข้มข้นของสารละลายที่ต้องการ (เป็น%);
- C คือความเข้มข้นที่แท้จริงของสารละลาย (เป็น%)
เมื่อสารละลายกลูโคสถึงความเข้มข้นที่ต้องการ ให้เทสารละลายลงในขวด ติดฉลากระบุความเข้มข้นของสารละลายและชื่อ (ควรระบุวันที่ผลิตและหมายเลขรุ่นด้วย)
เก็บสารละลายกลูโคสในภาชนะสุญญากาศให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิไม่เกิน + 25°C
วิธีทำกลูโคสที่บ้าน? วิธีทำกลูโคสที่บ้าน
กลูโคสสามารถผลิตได้ผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงและปฏิกิริยาโพลีเมอไรเซชัน
โมเลกุลแป้งขนาดใหญ่จะถูกไฮโดรไลซ์ภายใต้อิทธิพลของน้ำและแตกตัวเป็นโมเลกุลที่มีขนาดเล็กลง ขั้นแรกให้สร้างแป้งที่ละลายน้ำได้จากนั้นจึงสร้าง "ตอไม้" ขนาดเล็ก - เดกซ์ทรินจากนั้นเป็นไดแซ็กคาไรด์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับซูโครสและอีกอย่างคือมอลโตสหรือน้ำตาลมอลต์ ในที่สุดการสลายมอลโตสจะทำให้เกิดกลูโคส น้ำตาลองุ่น. สินค้าสำเร็จรูปการไฮโดรไลซิสมักจะมีสารทรานซิชันทั้งหมด ในรูปแบบนี้เรียกว่ากากน้ำตาล
สำหรับแป้งเพสต์ครึ่งแก้ว ให้เติมกรดซัลฟิวริกเจือจางประมาณ 10% ประมาณ 1-2 ช้อนชา อย่าลืม: เมื่อเจือจางกรดซัลฟิวริก อย่าลืมเทกรดลงในน้ำ และอย่ากลับกัน!
ในทำนองเดียวกัน จะได้กากน้ำตาลเข้ามา ปริมาณมากในโรงงานแป้ง
ที่บ้านไม่มีทางอื่นนอกจากว่าคุณจะใช้เอนไซม์น้ำลายสำหรับแป้ง... แต่ทำไมกลูโคสถึงมีน้ำลายและแป้งล่ะ?)
วิธีทำกลูโคสจากน้ำตาลที่บ้าน?
หากคุณดื่มชาหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลสามช้อนทุกชั่วโมง คุณจะไม่สามารถกินอะไรได้ในระหว่างวันและไม่หิว ในร่างกายเอง น้ำตาลจะกลายเป็นกลูโคส ซึ่งคุณอาศัยอยู่ตลอดทั้งวัน ใน รูปแบบบริสุทธิ์ทำไมคุณถึงต้องการกลูโคสที่บ้าน? ไม่พบคำตอบ
ไม่มีทาง. หลังจากกินน้ำตาลเข้าไปเท่านั้น มันจะแตกตัวเป็นซูโครส จากนั้นจึงกลายเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ดังนั้นคุณจะไม่สามารถเตรียมน้ำตาลที่บ้านเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ใดๆ ก็ได้ ยกเว้นแต่สำหรับความต้องการแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น
วิธีเปลี่ยนกากน้ำตาลและน้ำเชื่อมกลูโคส: กลับน้ำเชื่อม (สูตร)
ส่วนผสมในการทำน้ำเชื่อม:
แบ่งปันเรื่องราวนี้
คุณอาจจะชอบ
32 ความคิดเห็น
สวัสดี! น้ำเชื่อมในรูปนี้ส่งตรงจากตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องคะ? ฉันทำน้ำเชื่อมตามสูตรของคุณ มันเย็นลงแล้ว แต่ก็เกือบจะเป็นของเหลวพอๆ กับที่ร้อน
อันนี้จากตู้เย็นค่ะ พอปล่อยไว้ในห้อง ก็จะบางลงหน่อย แต่ก็ไม่มากจนเกินไป คุณยังต้องทำความคุ้นเคยกับเตาของคุณ - ปรับเวลาและความรุนแรงของไฟ ฉันไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป โดยเฉพาะถ้าฉันต้องทำอาหารนอกบ้าน เมื่อฉันทำอาหารโดยใช้ของฉัน ฉันเลือกเตาที่เล็กที่สุด ใช้กระทะขนาด 2 ลิตร (แม้ว่าฉันจะทำอาหารน้อยกว่าก็ตาม) เนื่องจากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันมี ผลลัพธ์ที่ดีกว่า- กระทะที่มีผนังหนา - และฉันไม่ได้ปรุงอย่างเคร่งครัดตามนาที (นั่นคือสาเหตุที่สูตรอาหารมีหลากหลายมาก) แต่ต้องดูว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างไร บางครั้งเมื่อมันเดือดมากเกินไปฉันก็เอาโลหะไปวางบนเตา จานหนึ่งหรือสองจานเพื่อยกกระทะขึ้นและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
สวัสดี! กรุณาบอกฉันว่าน้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
สามารถเก็บไว้ได้ง่ายในตู้เย็นได้สองสามเดือน
สวัสดีตอนเย็นกาลินา วันนี้ฉันทำ invert Syrup แล้วออกมาเหลวมากเมื่ออุ่น ถ้าใส่ในตู้เย็นจะยังแข็งตัวอยู่หรือไม่?
Oksana กลับด้านในความสม่ำเสมอและสีคล้ายกับน้ำผึ้งอ่อน แต่บางครั้งมันก็หนาขึ้นเล็กน้อยสำหรับฉันและมันก็ข้นขึ้นเล็กน้อยในตู้เย็น
สวัสดีตอนเย็นกาลินา วันนี้ฉันทำน้ำเชื่อมกลับกลายเป็นของเหลว แต่ในขณะที่ยังเย็นอยู่ มันจะแข็งตัวหรือฉันทำอะไรผิด?
ขอบคุณสำหรับบล็อกที่ยอดเยี่ยม ฉันเป็นแฟนตัวยงของคุณ ฉันลองทำหลายอย่างโดยใช้สูตรอาหารของคุณ ทุกอย่างอร่อยอยู่เสมอ
Oksana ขอบคุณมาก!
สวัสดี Galina น้ำเชื่อมของฉันทิ้งตะกอนสีขาวขุ่นไว้ในตู้เย็น ฉันทำอะไรผิด? คุณเคยเห็นอะไรที่คล้ายกันในการฝึกฝนของคุณหรือไม่?
เอเลน่า สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันครั้งหนึ่ง ฉันใช้น้ำเชื่อมนี้ (ฉันไม่ได้ใช้ตะกอนเอง) ฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น บางทีปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลางอาจไม่เสร็จสมบูรณ์ ใช่เดา)
ฉันทำตามสูตรของคุณ และลองทำแล้ว ผลออกมาโอเค จริงเป็นครั้งที่สอง ครั้งแรกที่ทำตามสูตรเดียว ทำเองเสร็จก็ได้ท๊อฟฟี่มาเลย 😂 ต้องทาแล้ว..
ใช่ ฉันอยู่ในของฉัน การทดลองทำอาหารมักจะสามารถใช้งานได้ในภายหลัง))))
คุณสามารถปรุงในอ่างน้ำได้หรือไม่?
ฉันไม่เห็นประเด็นในเรื่องนี้: จำเป็นต้องมีโรงอาบน้ำเมื่อคุณต้องการปกป้องผลิตภัณฑ์จากความร้อนที่แรงเกินไปและรุนแรงเกินไปและอุณหภูมิของน้ำเดือดที่ 100 องศาช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้คุณต้องปรุงทันทีที่ อุณหภูมิเกิน 100 องศา
ควรเติมกรดร่วมกับน้ำตาลหรือเมื่อน้ำตาลละลายแล้ว?
ขั้นแรกผมทำน้ำเชื่อมแล้วเทกรดลงไป คำถามคือ: ฉันเทโซดาลงในน้ำเชื่อม ทุกอย่างเกิดฟอง เกิดฟอง และสงบลง เพราะมีน้ำเชื่อมอยู่ด้านล่าง และมีโฟมแช่แข็งอยู่ด้านบน เหมือนแยม ฉันพยายามดึงโฟมออกจนกลายเป็นน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ แต่เมื่อเทลงในขวด ฟองก็ยังคงโผล่ออกมาจากก้นขวด น้ำเชื่อมใสและด้านบนมีเมฆมาก โดยมีฟองเล็กๆ อยู่ข้างใน ฉันยังไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็นบางทีในความอบอุ่นทุกอย่างจะ "เป็นกลาง" กับน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ใช่ไหม
ไม่มีอะไรผิดปกติ มันเกิดขึ้นกับฉัน มันจะค่อยๆ โปร่งใส
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ทุกอย่างได้ผล! ท้ายที่สุดแล้ว ทุกอย่างก็โปร่งใส โฟมอีกเล็กน้อยก็ถูกเอาออกจากด้านบน แค่นั้นเอง ขอบคุณ! แท้จริงแล้วผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพไม่ต้องการน้ำเชื่อมบ่อยนักมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะซื้อจำนวนมากและการซื้อเพียงเล็กน้อยก็ไม่ได้ผลกำไร และตอนนี้มีพื้นที่สำหรับกิจกรรมมากมาย!)))
นั่นแน่! มีมันติดตัวไว้เสมอ ถ้าไม่มี คุณก็เตรียมมันได้อย่างง่ายดาย!
สวัสดี! น้ำเชื่อมสุกเกินไปเล็กน้อย บอกฉันว่าฉันจำเป็นต้องทำซ้ำหรือไม่? สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของการเคลือบอย่างมากหรือไม่?
เป็นการยากที่จะให้คำตอบที่แน่นอน เนื่องจากฉันไม่เห็นว่ามันสุกเกินไปแค่ไหน ฉันยังคงแนะนำว่าควรปรุงอีกครั้งเพื่อเคลือบจะดีกว่า และใช้อันนี้เป็นต้น ในแป้งขนมปังขิงหรือในสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ไม่มีความหนา
ขอบคุณสำหรับ คำอธิบายโดยละเอียด! ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก
สวัสดี บอกฉันหน่อยได้ไหมว่าน้ำเชื่อมกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มจริงๆ มันเป็นเรื่องปกติหรือมีอะไรผิดปกติ��
น้ำเชื่อมควรมีสีฟาง
ฉันมีคำถามนี้: ฉันควรทำอย่างไรหากไม่มีกรดซิตริกแบบผง
เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่มัน น้ำมะนาวและถ้าเป็นเช่นนั้นในสัดส่วนเท่าใด?
และอีกคำถามคือ ถ้าเป็นไปได้ เป็นไปได้ไหมที่จะดับโซดาด้วยน้ำผลไม้แล้วเททั้งหมดลงไป น้ำร้อนและแล้วเป็นน้ำตาลล่ะ?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบของคุณ
ผู้อ่านและแฟนของคุณ Larisa
ลาริซาไม่มีประโยชน์ที่จะดับโซดาแล้วเทลงในสารละลาย กรดซิตริกจำเป็นต้องเป็นผลึก (เชื่อกันว่าฉันยังไม่ได้ทดลองใช้สารทดแทน) - มันป้องกันการตกผลึกของน้ำเชื่อมจึงเติมลงไปตอนเริ่มทำอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นกรดที่ส่งเสริมการสลายซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส - นี่คือสาระสำคัญของน้ำเชื่อมกลับด้านเช่นนี้ ถ้าเติมกรดลงไปที่ส่วนท้าย มันก็จะไม่ทำหน้าที่ของมัน โซดาถูกนำมาใช้ที่ส่วนท้ายสุดเพื่อทำให้กรดที่ตกค้างที่เหลืออยู่ในตอนท้ายของการปรุงน้ำเชื่อมเป็นกลาง
สูตรนั้นง่าย แต่สำหรับฉันดูเหมือนไม่สมบูรณ์ จะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเข้าใจว่าต้องปรุงน้ำเชื่อมนานแค่ไหนและเมื่อใดที่ต้องเติมกรดลิม ฉันจำเป็นต้องคนระหว่างทำอาหารหรือไม่?
แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ใช้ได้
กาลินา - ขอบคุณ! ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก
ใช่ ขณะที่มันร้อนมันก็เป็นของเหลว แต่เมื่อเริ่มเย็นลง มันก็ข้นขึ้นเล็กน้อย
ฉันคิดว่ามันจะหนาขึ้นเมื่ออยู่ในตู้เย็น :)
มีคำถามเกี่ยวกับการรบกวน - ไม่จำเป็น มะนาวป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึก
สุด ๆ! ใช่ นั่นคือเหตุผลที่ฉันมักจะเติมมะนาวลงในน้ำเชื่อมทั้งหมดเสมอ เพื่อความปลอดภัย และมักจะใส่ตั้งแต่ต้น ไม่เช่นนั้นบางครั้งฉันก็เห็นคำแนะนำให้เติมในตอนท้าย แต่อย่างใดฉันก็ไม่เข้าใจว่าทำไมในตอนท้าย
เกี่ยวกับฉัน
ชอบบนเฟสบุ๊ค
ค้นหา
ผงซักฟอกอเนกประสงค์: ราคาถูก แต่ไม่น่ารำคาญเลย
การโฆษณา
คลังบทความของบล็อก
- 2018 (40)
- มีนาคม (15)
- กุมภาพันธ์ (14)
- มกราคม (11)
- 2017 (150)
- ธันวาคม (13)
- พฤศจิกายน (14)
- ตุลาคม (15)
- กันยายน (9)
- สิงหาคม (8)
- กรกฎาคม (11)
- มิถุนายน (13)
- พ.ค. (14)
- เมษายน (14)
- มีนาคม (9)
- กุมภาพันธ์ (14)
- มกราคม (16)
- 2016 (96)
- ธันวาคม (15)
- พฤศจิกายน (15)
- ตุลาคม (10)
- กันยายน (14)
- สิงหาคม (2)
- กรกฎาคม (7)
- มิถุนายน (4)
- พฤษภาคม (4)
- เมษายน (5)
- มีนาคม (11)
- กุมภาพันธ์ (6)
- มกราคม (3)
- 2015 (85)
- ธันวาคม (3)
- พฤศจิกายน (5)
- ตุลาคม (4)
- กันยายน (6)
- สิงหาคม (7)
- กรกฎาคม (4)
- มิถุนายน (6)
- พฤษภาคม (8)
- เมษายน (8)
- มีนาคม (10)
- กุมภาพันธ์ (8)
- มกราคม (16)
- ▼ 2014 (100)
- ธันวาคม (13)
- พฤศจิกายน (12)
- ตุลาคม (8)
- กันยายน (13)
- สิงหาคม (14)
- กรกฎาคม (6)
- มิถุนายน (3)
- พฤษภาคม (2)
- เมษายน (6)
- มีนาคม (5)
- กุมภาพันธ์ (8)
- มกราคม (10)
- 2013 (25)
- ธันวาคม (13)
- พฤศจิกายน (4)
- ตุลาคม (4)
- กรกฎาคม (4)
- 2012 (24)
- พฤศจิกายน (3)
- ตุลาคม (1)
- กันยายน (5)
- 1 พฤษภาคม)
- กุมภาพันธ์ (3)
- มกราคม (11)
- 2011 (26)
- ธันวาคม (6)
- พฤศจิกายน (10)
- ตุลาคม (7)
- กันยายน (3)
- 2010 (26)
- ธันวาคม (18)
- พฤศจิกายน (8)
ผู้ติดตาม
แนะนำ
อินสตาแกรม
ติดตาม
เป็นที่นิยม
ป้ายกำกับ
เทมเพลตที่สร้างโดย: ThemeXpose สงวนลิขสิทธิ์.
น้ำเชื่อมกลูโคส
น้ำเชื่อมกลูโคส- สิ่งที่ไม่มีการอบนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับขนมปังขิงและ คุกกี้ขนมปังขิงและวันนี้ผมจะมาบอกวิธีทำน้ำเชื่อมนี้ด้วยตัวเองครับ
วัตถุดิบ
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ 130 มิลลิลิตร
- กรดซิตริก 1.7 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1.2 กรัม
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ใช้กระทะที่ไม่ลึกมากแล้วเทน้ำตาลลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นตอนที่ 7
น้ำเชื่อมกลูโคสที่บ้าน
วัตถุดิบ
กรดซิตริก - 1.7 กรัม
- 276 กิโลแคลอรี
กระบวนการทำอาหาร
ฉันชอบขนมอบคริสต์มาสมาก ทั้งกลิ่น สี และโครงสร้าง บ่อยครั้งที่สูตรอาหารรวมน้ำเชื่อมกลูโคสไว้ในรายการส่วนผสม แต่เนื่องจากฉันไม่พบในร้านค้า ฉันจึงต้องละทิ้งสูตร แต่อย่างใดฉันก็เจอสูตรน้ำเชื่อมกลูโคสที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ฉันพยายามเตรียมมันสักครั้งและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้มองหาน้ำเชื่อมนี้ในร้านค้าเลย แม้ว่าพูดตามตรงฉันเคยเห็นน้ำเชื่อมกลูโคสบนชั้นวางของในร้านมาสองสามครั้งแล้ว
ข้อดีของน้ำเชื่อมกลูโคสแบบโฮมเมดคือสามารถเตรียมใช้ในอนาคต เก็บได้ดี และวิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ คุณแค่ต้องลอง!
หากต้องการเตรียมน้ำเชื่อมกลูโคสที่บ้านให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากรายการ ที่นี่เราจะต้องใช้ตาชั่งเพราะน้ำหนักของส่วนผสมมีความสำคัญขั้นพื้นฐาน
เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา
เทน้ำลงในกระทะด้วยน้ำตาล
วางกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายในน้ำก่อน จากนั้นน้ำเชื่อมจะเดือด
เพิ่ม กรดมะนาว.
ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 25-30 นาทีจนข้น
นำกระทะด้วยน้ำเชื่อมออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเติมโซดา จะเกิดปฏิกิริยาและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม
หากปล่อยน้ำเชื่อมไว้สักพักโฟมก็จะค่อยๆหายไป
เป็นผลให้คุณจะได้น้ำเชื่อมกลูโคสแบบโฮมเมดนี้ สามารถใช้สำหรับการอบได้แล้ว
สำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ฉันยังคงอุ่นน้ำเชื่อมกลูโคสที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที และได้สีคาราเมลที่สวยงาม น้ำเชื่อมนี้ยังทำให้ขนมอบมีสีที่สวยงามอีกด้วย แต่นี่เป็นไปตามความประสงค์และความชอบ
อย่างที่คุณเห็นที่บ้าน น้ำเชื่อมกลูโคสกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์!
คุณสามารถใช้งานได้ทันที น้ำเชื่อมโฮมเมดกลูโคสสำหรับอบหรือเทลงในขวดแก้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
น้ำเชื่อมกลูโคส สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย
ฉันคิดว่ากับบรรดาแม่บ้านที่ทำบ่อยๆ ขนมอบต่างๆด้วยตัวคุณเองสูตรการทำน้ำเชื่อมกลูโคสนี้น่าจะคุ้นเคย อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าน้ำเชื่อมนี้ใช้บ่อยที่สุด แป้งขนมปังขิงการทำคุกกี้รวมถึงครีมและขนมหวานต่างๆ ฟีเจอร์นี้ สูตรง่ายๆน้ำเชื่อมกลูโคสคือเมื่อถูกความร้อน น้ำตาลในนั้นจะแตกตัวออกเป็นกลูโคสและซูโครส จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ เป็นผลให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและโปร่งใสเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและไม่ขึ้นกับน้ำตาลซึ่งสำคัญมาก
เทน้ำตาลทรายลงไป ปริมาณที่ระบุน้ำ.
วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
จากนั้นเปลี่ยนความร้อนไปที่ระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้ใต้กระทะและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาที
เมื่อน้ำเชื่อมของเราเย็นลงเล็กน้อยให้เติมโซดาลงไปหลังจากนั้นฟองเล็ก ๆ จะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม
เมื่อฟองหายไปเกือบหมดแล้ว น้ำเชื่อมก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถปรุงบางอย่างได้ทันทีหรือเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นน้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
คนตะกละขอให้คุณอร่อย!
เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย:
ขิงอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นการใช้ขิงจึงจำเป็นเมื่ออากาศเย็น
อยากทำน้ำเชื่อมถั่วแบบเหลือเชื่อที่จะอร่อยมาก
มีกลิ่นหอมอร่อยและหวาน วานิลลาไซรัปสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก กาแฟ
การทำอาหาร น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเอง! การใช้งานมีความหลากหลายและสำหรับ...
แม่บ้านที่เตรียมผลิตภัณฑ์ขนมมักเจอส่วนผสมนี้อยู่ในรายการ สินค้าที่จำเป็น. หากคุณไม่สามารถซื้อส่วนประกอบบนชั้นวางร้านค้าได้ ให้ลองทำที่ ห้องครัวของตัวเองด้วยตัวเอง
สลับน้ำเชื่อม - มันคืออะไร?
หลายสูตรมีส่วนผสมที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน แม่บ้านมักสนใจวิธีการกลับน้ำตาล สลับน้ำเชื่อม- เป็นสารที่เป็น สารละลายน้ำฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันการตกผลึก ได้มาจากการให้ความร้อนส่วนผสมของน้ำตาลกับน้ำแล้วเติมกรด สารที่มีความหนืดจะทดแทนส่วนผสมที่หายากบางชนิดได้ดีเยี่ยม คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมไม่มีกลิ่นในร้านหรือทำเองก็ได้ สินค้าถูกต้องมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
สลับน้ำเชื่อม - มีไว้เพื่ออะไร?
ใน การผลิตขนมน้ำเชื่อมกลับใช้สำหรับการดำเนินการบางอย่าง:
- ทำให้แป้งมีสีทอง
- ชะลอความชราของผลิตภัณฑ์
- การทำให้บิสกิต;
- การสร้างไส้;
- การสลายซูโครส
- การทำฟองดอง
วิธีเปลี่ยนน้ำเชื่อมกลับด้าน
มันเกิดขึ้นที่คุณซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นไม่ทำงาน, ไม่เป็นผล. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมกลับด้านได้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กากน้ำตาล;
- น้ำเชื่อมข้าวโพด;
- น้ำเชื่อมกลูโคส.
น้ำเชื่อมอินเวอร์เตอร์แบบโฮมเมด
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
คุณต้องมีสูตรน้ำเชื่อมกลับด้าน ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ. การรู้วิธีทำอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ชอบลองสิ่งใหม่ๆ อาหารจานอร่อย. อาจจำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมกลูโคสที่บ้านเมื่อทำไอซิ่ง, มาสติกและองค์ประกอบอื่น ๆ สำหรับตกแต่งขนมอบ มันจะอำนวยความสะดวกอย่างมากในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างอิสระเช่นแสงจันทร์
วัตถุดิบ:
- เบกกิ้งโซดา – ¼ ช้อนชา;
- น้ำ – 155 มล.;
- น้ำตาลทราย – 350 กรัม;
- กรดซิตริก – 2 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำร้อนลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนผลึกละลาย
- เปิดไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด เมื่อน้ำเริ่มเกิดฟอง ให้เติมกรดซิตริก
- ปิดฝาน้ำเชื่อมในอนาคตเพื่อให้พอดีกับกระทะ ต้มสารจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำของเหลวที่เตรียมไว้ออกจากเตา
- เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเบกกิ้งโซดา เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำเชื่อม คุณจะเห็นปฏิกิริยากับการปล่อยโฟมจำนวนมาก น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อกระบวนการลดกิจกรรมลง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
สำหรับคลุกเคล้า
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
- ประเภทอาหาร: ยุโรป, รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
การกลับน้ำตาลเพื่อบดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการต้มเหล้าแสงจันทร์ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการโต้ตอบของวัตถุดิบกับยีสต์ ในระหว่างที่ควรเกิดการหมัก อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยกกหรือ น้ำตาลบีท. ยีสต์จะดำเนินการไฮโดรไลซิสก่อน จากนั้นจึงทำปฏิกิริยาเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตแอลกอฮอล์แนะนำให้ย่อยสลายน้ำตาลเทียม ซึ่งสามารถลดเวลาที่ใช้ในการบดได้
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- กรดซิตริก – 9-12 กรัม;
- น้ำตาล – 3 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะและให้ความร้อนถึง 70-80 องศา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปโดยคนตลอดเวลาโดยสังเกตสัดส่วน
- รอจนเดือด ต้มน้ำเชื่อมเอาโฟมออก ของเหลวควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ลดความเข้มของเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด ค่อยๆ เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน
- ปิดฝาจานและเพิ่มความร้อนอีกครั้ง คุณต้องปรุงส่วนผสมที่ 80 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
- ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงถึง 30 องศา เทลงในภาชนะที่จะทำการหมัก
- เติมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาลทรายลงในสารในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์
เคลือบกระจกด้วยน้ำเชื่อมกลับด้าน
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 342 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
กระจกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมอินเวอร์ตที่มักใช้ตกแต่ง ลูกกวาด, เค้กและขนมอบ ข้อได้เปรียบหลักคือสวยงามและสดใส รูปร่างซึ่งเกิดขึ้นได้จากการมีความแวววาวแวววาว ของหวานประกอบด้วย กลับด้านน้ำตาล. ในการเตรียมส่วนประกอบนี้ คุณจะต้องมีเครื่องมือพิเศษในครัว: เครื่องชั่งและเทอร์โมมิเตอร์ สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากต้องมีการวัดอุณหภูมิและมวลที่แม่นยำ
วัตถุดิบ:
- เจลาตินใบ – 12 กรัม;
- น้ำเชื่อมกลับด้าน – 150 กรัม;
- น้ำ – 75 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- ไวท์ช็อกโกแลต– 150 กรัม;
- นมข้น – 100 กรัม;
- สีผสมอาหาร – 3-4 หยด
วิธีทำอาหาร:
- แช่เจลาตินลงไป น้ำแข็ง. ข้างใน แก้วทรงสูงสำหรับเครื่องปั่น ให้ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดและนมข้นจืด
- ใช้กระทะเทน้ำและกลูโคสเหลวใส่น้ำตาลทราย วางจานบนกองไฟ ละลายผลึกน้ำตาล ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อน อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนคน แค่ขยับกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันเล็กน้อย
- รอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือดแล้วจึงวัดอุณหภูมิ ปรับค่าการอ่านเป็น 103 องศา
- เทส่วนผสมร้อนลงในแก้วพร้อมช็อคโกแลต บีบเจลาตินแล้วใส่ส่วนผสม ผสมส่วนผสม
- หากคุณต้องการสีที่สดใส ให้เพิ่ม 2-3 หยด สีผสมอาหาร. ใส่เครื่องปั่นแบบแช่โดยถือไว้ที่มุม 45 องศา ขณะหมุนกระจก ให้ใช้อุปกรณ์เจาะน้ำยาเคลือบในอนาคตบนน้ำเชื่อมกลูโคส หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง จำนวนฟองจะลดลง
- สินค้าพร้อมต้องห่อให้แน่น ติดฟิล์ม,ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เพื่อให้ความอบอุ่น การตกแต่งที่กินได้คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง อุณหภูมิ มวลหวานควรอยู่ที่ 30-35 องศา กรองผ่านตะแกรงลงในเหยือกที่มีพวยกา มาตรการนี้จำเป็นหากเกิดฟองอากาศ เคลือบพร้อมแล้ว
สีเหลืองอ่อน
- เวลาเตรียมการ: 1 วัน
- จำนวนเสิร์ฟ: 1-2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 354 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ตกแต่งขนมหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
สีเหลืองอ่อนที่ทำจากน้ำเชื่อมกลับด้านเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ คุณไม่เพียงแต่สามารถคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฟองดองเท่านั้น แต่ยังสามารถปั้นองค์ประกอบตกแต่งต่าง ๆ จากผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย การทำขนมที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยความอดทนที่เหมาะสมแม่บ้านก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ขนมอบที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนกับน้ำเชื่อมกลูโคสดูสวยงามและเหมาะสำหรับ โอกาสพิเศษ.
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน – 12 กรัม;
- น้ำตาลกลับ – 85 กรัม;
- แป้งข้าวโพด- 100 กรัม;
- เกลือ;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 0.6 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ¼ ส่วน ผสมของเหลวที่เหลือ เกลือ น้ำตาล น้ำเชื่อม วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดเปลวไฟ ปรุงเป็นเวลา 8 นาที
- เดือด ส่วนผสมน้ำเทลงในเจลาติน ตีด้วยเครื่องตีประมาณ 10-15 นาที จนกว่าจะได้มวล สีขาว.
- ผงน้ำตาลร่อนใส่ส่วนผสมเป็นส่วนๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน เตรียมตัว การตกแต่งสีในขั้นตอนนี้ให้เติมสีย้อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดด้วยฟิล์มให้แน่น ทิ้งไว้หนึ่งวันตามสภาพห้อง
- โรยแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ เพิ่มสีเหลืองอ่อนและผสมให้เข้ากัน
วิดีโอ: วิธีเตรียมน้ำเชื่อมกลับด้าน
หากต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษ คุณต้องใช้กากน้ำตาล ข้าวโพด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลกลูโคสขนมหวาน หรือแม้แต่น้ำผึ้งเหลว และด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้ได้ (คุณไม่มีหรือคุณแพ้) คุณควรทำอย่างไร?
และเขาจะมาช่วยเรา Gergiy หรือที่รู้จักในชื่อ Goga หรือที่รู้จักในชื่อ Zhora - INVERT SYRUP!
น้ำเชื่อมกลับทำหน้าที่แทนกากน้ำตาล ( น้ำเชื่อมข้าวโพด) เนื่องจากมีคุณสมบัติป้องกันการตกผลึก น้ำเชื่อมกลับเป็นสารละลายที่เป็นน้ำของส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณเท่ากัน
น้ำเชื่อมกลับได้มาจากการให้ความร้อนสารละลายน้ำตาลด้วยกรดในระหว่างที่กระบวนการผกผันเกิดขึ้นซึ่งประกอบด้วยการแยกซูโครสออกเป็นฟรุกโตสและกลูโคส (โดยการไฮโดรไลซิสของซูโครสที่เป็นกรดหรือเอนไซม์) กรดที่ใช้สำหรับการผกผัน: ไฮโดรคลอริก, ซิตริก, แลคติก, อะซิติก
น้ำเชื่อมกลับด้าน นอกเหนือจากกลูโคสและฟรุกโตสแล้ว มักจะมีซูโครสที่เหลืออยู่ (ไม่ไฮโดรไลซ์) ในปริมาณหนึ่ง รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวและควบแน่น
ในการเตรียมน้ำตาลทรายทุกๆ 100 ส่วน ให้ใช้น้ำ 44 ส่วน (ดังนั้นสัดส่วนจะถูกคงไว้สำหรับน้ำเชื่อมที่มีปริมาตรน้อยลง) สารละลายน้ำตาลในน้ำร้อนถูกนำไปต้มขณะกวนจากนั้นเติมกรดและปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีถึงอุณหภูมิ 107-108 องศาซึ่งสอดคล้องกับการทดสอบด้ายตรงกลาง - หยดสองสามหยดจาก ช้อนเข้า น้ำเย็น. หากอินพุตมี "สตริง" แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว หลังจากปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะถูกทำให้เย็นลงที่ 80-90 องศาและทำให้เป็นกลางด้วยสารละลายโซดาไบคาร์บอเนต การวางตัวเป็นกลางไม่ได้ดำเนินการเสมอไป จำเป็นหากทำการผกผันโดยใช้ ของกรดไฮโดรคลอริกและระหว่างผกผันกับกรดอินทรีย์ - ในกรณีนี้ รสเปรี้ยวน้ำเชื่อม. ในการต่อต้านน้ำเชื่อมกลับด้านจะใช้โซดาไบคาร์บอเนตต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม: 4 กรัม กรดแลคติคความเข้มข้น 55%, 0.3 กรัมสำหรับกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น, 4.2 กรัม สำหรับกรดซิตริกแบบผลึก เติมโซดาลงในน้ำเชื่อมในรูปของสารละลาย 10% ในกรณีนี้จะสังเกตเห็นการเกิดฟองอย่างรวดเร็ว เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้วจึงสามารถนำมาใช้ได้ ที่อุณหภูมิ 16-20 องศา สามารถเก็บน้ำเชื่อมได้ประมาณหนึ่งเดือนขึ้นไป
ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสเกิดขึ้นตามสมการต่อไปนี้
С12Н22О11+Н2O = С6Н12О6(กลูโคส) + С6Н12О6(ฟรุกโตส)
ดังที่เห็นได้จากสมการ มวลของน้ำตาลอินเวิร์ตที่ได้จะมีมากกว่ามวลของซูโครสที่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิส จากซูโครส 342 ส่วนจะได้กลูโคสและฟรุกโตส 360 ส่วนของปริมาณเท่ากัน
ความหนืดของน้ำเชื่อมกลับด้านและการขึ้นอยู่กับความหนืดของอุณหภูมินั้นใกล้เคียงกับความหนืดของสารละลายซูโครสที่สอดคล้องกับความเข้มข้น
ความหวานของน้ำเชื่อมอินเวิร์ตคือ 120% เมื่อเทียบกับซูโครส
น้ำเชื่อมอินเวิร์ตมีความหนืดต่ำกว่าเมื่อเทียบกับกากน้ำตาลและมีความสามารถในการดูดความชื้นสูงกว่า (ความสามารถในการดูดซับความชื้นจาก สิ่งแวดล้อม). ฟรุคโตสให้ความสามารถในการดูดความชื้นเพื่อกลับน้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้น้ำเชื่อมกลับด้านยังช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดความชื้นอีกด้วย
วิธีทำน้ำเชื่อมกลับหัวที่บ้าน?
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 350 กรัม
น้ำร้อน 155 มล
กรดซิตริกผลึก 2 กรัม (2/3 ระดับช้อนชา)
1.5 ก ผงฟู(1/4 ช้อนชาไม่มีสไลด์)
วิธีทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน นำสารละลายไปต้มแล้วเติมกรดซิตริก 
ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที
เมื่อปรุงน้ำเชื่อม ให้ใช้กระทะก้นหนาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็น มิฉะนั้นน้ำเชื่อมอาจจะสุกเกินไปได้ง่าย - เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและหนาเกินไป 
หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมสารละลายโซดา (โดยเจือจางโซดา ช้อนขนมน้ำ). ในเวลาเดียวกันจะเริ่มเกิดฟองอย่างรวดเร็วซึ่งใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที เมื่อฟองหยุดลง น้ำเชื่อมก็พร้อม เขามี สีเหลืองและความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งเหลว 
สามารถเตรียมน้ำเชื่อมกลับด้านเพื่อใช้ในอนาคตได้ ปิดไว้อย่างดี ภาชนะแก้วที่ อุณหภูมิห้อง.
nbsp;
เหตุใดจึงจำเป็น?
น้ำเชื่อมกลับถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมขนมเป็นสารจับความชื้นและสารป้องกันการตกผลึก การทดแทนน้ำตาลทรายบางส่วนหรือทั้งหมดในแป้งจะช่วยเพิ่มความเป็นพลาสติกช่วยให้สามารถเก็บขนมอบได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ครีมและอื่นๆ ไส้ขนมทำจากน้ำเชื่อมอินเวิร์ต ไม่มีการเติมน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่มีระดับน้ำตาลสูง
การใช้น้ำเชื่อมกลับด้านนั้นสะดวกทางเทคโนโลยีสำหรับการจ่ายและการสูบน้ำ
น้ำเชื่อมกลับด้าน เนื่องจากคุณสมบัติป้องกันการตกผลึก ทำให้กระบวนการหมักผลิตภัณฑ์ช้าลงและทำให้แป้งมีสีทอง
น้ำเชื่อมกลับสามารถใช้ในการผลิตฟัดจ์เพื่อป้องกันการเกิดน้ำตาล
กลูโคสเป็นหนึ่งในแหล่งโภชนาการอันทรงคุณค่าที่ย่อยง่ายที่สุด ซึ่งสามารถเพิ่มพลังงานสำรองของร่างกายและปรับปรุงการทำงานของร่างกายได้ วิธีเตรียมสารละลายกลูโคสและเหตุผล โปรดอ่านเพิ่มเติมในบทความ
สารละลายน้ำตาลกลูโคสมีกี่ประเภท?
มีสารละลายไอโซโทนิกและไฮเปอร์โทนิกของสารนี้
- สารละลายกลูโคสไอโซโทนิก 5% ใช้เพื่อเติมของเหลวสำรองในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้สารละลายกลูโคสนี้ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญซึ่งการเผาผลาญจะปล่อยพลังงานจำนวนมหาศาลในเนื้อเยื่อซึ่งเป็นพลังงานที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่
- ในทางกลับกัน สารละลายน้ำตาลกลูโคสไฮเปอร์โทนิก (10-40%) ใช้สำหรับการบริหารทางหลอดเลือดดำเข้าสู่ร่างกาย และช่วยเพิ่มความดันออสโมติกของเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของยาต้านพิษของตับ และเพิ่มการไหลของของเหลว ซึ่งส่งตรงจากเนื้อเยื่อไปสู่เลือด
- นอกเหนือจากการทำงานข้างต้นแล้ว การใช้สารละลายน้ำตาลกลูโคสไฮเปอร์โทนิกยังช่วยขยายหลอดเลือด เพิ่มปริมาณปัสสาวะที่ร่างกายขับออกมา และกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ)
- ในฐานะที่เป็นยาชูกำลังทั่วไป กลูโคสสามารถใช้กับโรคเรื้อรังที่มาพร้อมกับความเหนื่อยล้าทางร่างกายได้
วิธีเตรียมสารละลายกลูโคสที่บ้าน?
วันนี้สารละลายกลูโคสพบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางที่สุดในทางการแพทย์ของแพทย์เฉพาะทางทุกด้าน วิธีการรักษานี้กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคติดเชื้อตับอักเสบรวมถึงอาการมึนเมาที่เป็นไปได้ทั้งหมด วิธีเตรียมสารละลายกลูโคส ยาอื่น ๆ ที่ฉีดเข้าเส้นเลือดดำเข้าสู่ร่างกายมักจะเจือจางด้วยสารละลายกลูโคส
โปรดจำไว้ว่าในทางปฏิบัติในชีวิตประจำวัน แพทย์ส่วนใหญ่จะสั่งจ่ายสารละลายน้ำตาลกลูโคส 5% และ 40% อย่างไรก็ตาม. ในบางกรณีมีความจำเป็นต้องเจือจางกลูโคสอื่น ๆ ซึ่งก็คือความเข้มข้น 10% และ 20% ของสารนี้
จะเตรียมสารละลายกลูโคสและคำนวณได้อย่างไร?
หากต้องการทราบวิธีเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคสด้วยตนเอง โปรดอ่านและศึกษาวิธีการเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคส 1 ลิตร (40%) ซึ่งโดยปกติจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมสูตรความเข้มข้นอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
คุณต้องใช้ถ้วยตวงปลอดเชื้อ กลูโคสแบบผง และตัวทำละลาย บ่อยครั้งที่น้ำถูกใช้เป็นตัวทำละลายซึ่งต้องเป็นไปตาม GOST FS 42-2619-89 ควรรับประทานกลูโคสในปริมาณมากโดยสำรองไว้เนื่องจากจะระเหยในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
วิธีเตรียมสารละลายน้ำตาลกลูโคส - สูตรทางเลือก
คำนวณเศษส่วนมวลที่ต้องการของแต่ละส่วนประกอบเพื่อเตรียมสารละลายกลูโคสตามสูตร:
- (A*100)/(100-B)
- โดยที่ A คือมวลของกลูโคสปราศจากน้ำ
- B – ปริมาณน้ำในนั้น (เป็นเปอร์เซ็นต์ ซึ่งจะเป็นการแก้ไขการระเหย)
ดังนั้นคุณต้องใส่กลูโคส 440 กรัมที่มีความชื้น 10% ลงในขวดวัดปริมาตรแล้วเติมน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยลงไป ทิ้งสารละลายไว้จนกว่ากลูโคสจะสลายตัวและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจะต้องเติมปริมาตรนี้ให้เป็น 1 ลิตรแล้วกรอง
เมื่อเนื้อหาเชิงปริมาณของสารและความเข้มข้นของสารละลายสูงกว่าที่ต้องการ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยใช้น้ำเดียวกัน ปริมาตรน้ำที่ต้องการเพื่อเตรียมสารละลายกลูโคสสามารถคำนวณได้ดังนี้:
- X=(A*(C - B))/B,
- โดยที่ X คือปริมาตรน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจาง (แสดงเป็นมล.)
- A คือปริมาตรของสารละลายที่ได้ มีหน่วยเป็น ml
- B คือความเข้มข้นของสารละลายที่ต้องการ (เป็น%)
- C คือความเข้มข้นที่แท้จริงของสารละลาย (เป็น%)
เมื่อสารละลายกลูโคสถึงความเข้มข้นที่ต้องการ ให้เทสารละลายลงในขวด ติดฉลากระบุความเข้มข้นของสารละลายและชื่อ (ควรระบุวันที่ผลิตและหมายเลขรุ่นด้วย)
เก็บสารละลายกลูโคสในภาชนะสุญญากาศให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิไม่เกิน + 25°C
วิธีเตรียมสารละลายกลูโคส
- วิธีเตรียมสารละลายกลูโคส
- น้ำเกลือคืออะไร
- คุณสามารถใช้อะไรทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับทารกได้?
โดยที่ A คือมวลของแอนไฮดรัส กลูโคสและ B คือเปอร์เซ็นต์ของน้ำในนั้น (นี่คือการแก้ไขการระเหย) จึงใส่ 440 กรัม กลูโคสด้วยความชื้น 10% ลงในขวดวัดปริมาตร เติมน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมดและเย็นลง จากนั้นนำปริมาตรน้ำหนึ่งลิตรแล้วกรอง
Invert Syrup คืออะไร และจะเตรียมอย่างไร?
น้ำเชื่อมกลับเป็นสารละลายที่เป็นน้ำของส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันการตกผลึก ส่วนประกอบนี้ใช้แทนกากน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดในการผลิตขนมอบจากแป้ง สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์แป้งช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและมีสีทองเมื่ออบ
ที่บ้านสามารถแทนที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมกลับด้านได้ กลูโคสขนม, น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำผึ้งเหลว การใช้ส่วนประกอบจะช่วยให้คุณบรรลุผลดังต่อไปนี้:
- ป้องกันการก่อตัวของผลึก (ในขนมหวาน ไส้ ครีม คุกกี้ ฯลฯ );
- การปรับปรุงรสชาติและกลิ่น
- เพิ่มระดับความพรุนของเศษขนมปังและความยืดหยุ่น
- ยืดอายุการเก็บของจานสำเร็จรูป
- แป้งจะมีสีทอง
น้ำเชื่อมอินเวิร์ตถูกเติมลงในขนมปัง เค้ก คุกกี้ ครีม ใช้ในการเตรียมมาสติก ไอซิ่งและมาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ และขนมหวานอื่นๆ โดยใช้แทนน้ำตาล ดังนั้นความหวานของผลิตภัณฑ์คือ 120% ของความหวานของซูโครส น้ำเชื่อมยังใช้ในการทำเหล้าพระจันทร์ เบียร์ kvass และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ
ทำน้ำเชื่อมที่บ้าน
ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมประกอบด้วย ปฏิกิริยาเคมี- การไฮโดรไลซิสของกรดหรือเอนไซม์ของซูโครส ในการเตรียมสารละลายที่มีความหนืดคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- น้ำสะอาด 300 มล.
- 700 กรัม น้ำตาลทราย;
- 4 กรัม กรดมะนาว;
- 3 กรัม โซดา
ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสูตรของกระบวนการที่กำลังดำเนินอยู่มวลของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมากกว่าน้ำตาลที่เริ่มถูกไฮโดรไลซิสในตอนแรกนั่นคือจาก 340 ส่วน ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นปรากฎกลูโคสและซูโครส 360 ส่วนในปริมาณที่เท่ากัน
ในการทำน้ำเชื่อมด้วยตัวเองคุณต้องทำตามอัลกอริทึมนี้:
- ในการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้น้ำเชื่อมอุ่นได้ดีและไม่ไหม้เทน้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำ
- ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาค่อยๆนำไปต้ม
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เติมกรดซิตริกลงในองค์ประกอบแล้วผสม
- ปิดฝากระทะให้แน่นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดควรดึงน้ำเชื่อมออกมาเป็นสายแล้วปิด
- เมื่อมวลเย็นลงถึง 80 องศา (โดยเฉลี่ยหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด) จะถูกทำให้เป็นกลางด้วยโซดา - เป็นผลให้ปฏิกิริยาออกฤทธิ์จะเกิดขึ้นกับการก่อตัวของโฟมที่รุนแรง
- เมื่อเย็นตัวลง ส่วนผสมจะถูกคนเพื่อให้โฟมทั้งหมดหลุดออกมา จากนั้นจึงเทลงในขวดเพื่อเก็บไว้ต่อไป
มวลจะกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจมีของเหลวปานกลางและระหว่างการเก็บรักษาจะแข็งตัว เก็บกลับด้าน น้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 15-20 องศา เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน
น้ำเชื่อมคว่ำสำหรับบด
โดยการกลับน้ำตาลเป็นส่วนผสม คุณสามารถบรรลุผล:
- การหมักอย่างรวดเร็ว - สูงสุดสองวัน ยีสต์จะพบกับน้ำตาล และแตกตัวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ แล้วเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ ในกรณีของน้ำเชื่อมกลับด้าน การแยกจะดำเนินการล่วงหน้า และปฏิกิริยาจะดำเนินการเร็วขึ้น
- มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีที่สุด
ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้ สัดส่วนดังต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 400 มล. กรดซิตริก - 4 กรัม น้ำตาลทรายละเอียดต่อกิโลกรัม (ไม่ใช้โซดาเพื่อสร้างแสงจันทร์) การเตรียม: ต้มน้ำกับน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเติมกรดซิตริก ขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพกลิ่นที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สามารถปรุงได้นานถึงสองชั่วโมงจากนั้นก็จะเข้มข้นและเข้ม
บทความในหัวข้อ
