การเตรียมพริกไทยด้วยกระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวัน พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว พริกไทยทั้งตัวทอดในน้ำมัน

เทน้ำ, น้ำมันลงในภาชนะ, ใส่เกลือและน้ำตาล อย่าลืมคนส่วนผสมจนละลายหมด น้ำดองควรต้ม

ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้ใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นใส่ผักลงไปต้มประมาณ 8 นาที จากนั้นเราก็กระจายชิ้นงานไปตามขวดโหล ชิ้นงานของเราควรนำไปฆ่าเชื้อต่ออีก 25 นาที เราทำการเตรียมการให้เสร็จสิ้นโดยปิดผนึกฝาขวด หากคุณมีผักเหลืออยู่อย่างน้อยหนึ่งโหล คุณสามารถใช้ผักเหล่านั้นเพื่อเตรียมส่วนทดสอบได้

ลองพิจารณากันดูครับ สูตรดั้งเดิมพริกไทยในน้ำผึ้ง ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณจะต้องมีความฉ่ำ, ใหญ่, ผักหลากสี. และสำหรับการเทควรเตรียมดังนี้ น้ำประมาณ 1 ลิตร น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 150 มล. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงและน้ำผึ้ง 250 กรัม เพียงมองหาน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ สิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิจากฟอร์บส์

เราเริ่มทำอาหารโดยสับพริกไทยหลังจากล้างแล้ว หั่นผักเป็นเส้นยาว จากนั้นเราก็เตรียมไส้ เติมน้ำ เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ แล้วต้มประมาณ 6 นาที วางแถบผักสีสดใสลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมภาชนะด้วยไส้และปิดฝา อย่าลืมฆ่าเชื้อในระยะเวลาเดียวกันกับสูตรก่อนหน้าแล้วม้วนขึ้น

ส่วนผสมที่ต้องการ: พริกไทย 1.5 กก., 4.5 กก มะเขือเทศสุก, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลและเกลือ ควรล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่มลง บดเยื่อกระดาษที่ได้ผ่านตะแกรงตามที่เราต้องการ น้ำมะเขือเทศไม่มีหนังและเมล็ดพืช วางไว้บนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พริกกระป๋องในน้ำมันจะกลายเป็นอาหารหลักประจำปีของคุณหากคุณเคยลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยความละเอียดอ่อนและดีที่สุด รสชาติเข้มข้น. สูตรการเตรียมนี้เรียกว่า "ความสามัคคี" ไม่ใช่เพียงเพราะ วิวสวยพริกไทยในขวด ขอบคุณ ปริมาณปานกลางเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในสูตรพริกไทยในน้ำมันมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติที่กลมกล่อม

ในฤดูหนาวพริกชนิดนี้ เติมน้ำมันสามารถทำหน้าที่เป็น ของว่างอิสระหรือใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเตรียมสตูว์เนื้อวัว, พิซซ่า, บอร์ชท์สีแดง มันฝรั่งตุ๋นฯลฯ การบรรจุกระป๋อง พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นาน เสร็จเร็ว ไม่ยุ่งยาก ฉันแนะนำอย่างสุดใจ!

ส่วนผสมสำหรับพริกไทยกระป๋องที่เตรียมไว้ 3 ลิตร:

• พริกไทย 3 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• 250 มล น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำ 12-15 อันและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม 12-15 กลีบ
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• คื่นฉ่าย 6 ก้าน

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วล้างลงไป น้ำไหล. ล้างผักชีฝรั่งแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำ ความชื้นส่วนเกิน. วางคื่นฉ่ายและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำดอง เทน้ำส้มสายชู

ล้างพริกไทยให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2-3 ชิ้น จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วปิดฝากระทะ พริกไทยก็จะเยอะมาก น้ำดองจะไม่เคลือบไว้จนหมด ควรจะเป็นเช่นนั้นครับ ไม่ต้องกังวล

ใช้ไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ผัดพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที จนพริกไทยนิ่ม เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของผนังพริกไทย

นำพริกไทยที่เสร็จแล้วออกจากน้ำดองแล้วใส่ในขวดให้แน่น

เทน้ำดองที่เดือดทันทีแล้วปิดขวดด้วยฝาปลอดเชื้อ - ม้วนหรือสกรู

คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท (ประมาณ 1 วัน) อย่าเพิกเฉยต่อประเด็นนี้หากคุณต้องการให้เก็บรักษาของว่างของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก ไม่เพียงแต่ในที่เย็นเท่านั้น แต่ยังเก็บที่อุณหภูมิห้องด้วย

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

พริกเหลืองและแดงเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ พวกเขาดูน่ารับประทานมาก แบบฟอร์มเสร็จแล้ว. และน้ำบรรจุกระป๋องจากพริกเขียวจะมีลักษณะที่ไม่น่าดู

เลือกพริกไทยโดยควรมีความหนาของผนังเท่ากันเพื่อให้เวลาในการปรุงเท่ากัน

แม่บ้านหลายคนเตรียมพริกหวานและพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวและเกือบทุกคนก็เตรียม สูตรโปรด. พ่อครัวหลายคนชอบที่จะทาพริกไทยในน้ำมัน ของว่างนี้มีรสชาติที่สมดุล เตรียมง่าย และจัดเก็บได้ดี

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่แล้วพริกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำดองน้ำส้มสายชูใส่ในขวดแล้วปิด บางครั้งพริกจะถูกใส่ลงในขวดทันทีแล้วราดด้วยซอสร้อน คุณยังสามารถคลุมพริกที่ทอดในน้ำมันในฤดูหนาวได้จากนั้นไส้ก็จะมีน้ำมันด้วย โดยไม่คำนึงถึงสูตร มีกฎทั่วไปหลายประการที่ต้องพิจารณา

• พริกไทยต้องคัดแยกและตรวจสอบก่อนเตรียมของว่าง ผลไม้เน่าเสียก็โยนทิ้งไป ส่วนที่เหลือจะถูกล้างและทำให้แห้ง ถัดไป พริกมักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กลงเล็กน้อย หากพริกทั้งกระป๋องจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่หรือแม้กระทั่งมีดหั่นเพื่อให้ฝักชุ่มน้ำได้ดีขึ้น
• พริกไทยในน้ำมันจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณใส่กระเทียม หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป
• อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำมันกลั่นในการเตรียมไส้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์จะทำให้ของว่างมีสุขภาพน้อยลงและจะไม่ให้กลิ่นหอมที่จำเป็น
• ขวดพริกไทยจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากเพียงแค่ล้างขนมก็จะอยู่ได้ไม่นาน ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วยการต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ปิดพริกไทย ฝาโลหะรับรองความแน่นของว่างสามารถเก็บภายใต้ไนลอนในตู้เย็นเท่านั้นและในระยะเวลาอันสั้น (สูงสุด 2 เดือน)

พริกในน้ำมันบรรจุกระป๋องโดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรพริกในซอสน้ำมันง่ายๆ

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืชกลั่น - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทย. ลบลำต้นและเมล็ดออกจากผัก หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4-6 ชิ้นตามยาว
• ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ต้มฝาให้พอดี
• เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน
• วางกระทะบนไฟอ่อน นำน้ำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วรอให้น้ำดองเดือด
• ใส่พริกชุดแรกลงในน้ำดอง (มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงไปในน้ำดอง) หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้วให้ปรุงพริกลงไปเป็นเวลา 5 นาที
• นำพริกออกจากน้ำดองที่เดือดแล้วใส่ในขวด
• ค่อยๆต้มพริกไทยที่เหลือในน้ำดองแล้วใส่ในขวด
• เทน้ำดองเดือดลงบนพริกไทย
• ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่ม เย็นลงภายใต้สภาวะต่างๆ ห้องอบไอน้ำอาหารกระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและมีความทนทานต่อสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เอื้ออำนวยมากขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำขวดพริกไทยออกจากใต้ผ้าห่มและเก็บไว้ในที่จัดเก็บถาวรได้

พริกไทยในซอสน้ำมันหอม

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ตรงกัน
• ล้างผักชีฝรั่ง รอให้แห้ง แล้วใส่ลงในขวดโหล
• กระจายกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นแล้วแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 6-8 ส่วนด้วยมีด
• ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงไป เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• เมื่อน้ำดองเดือดให้ใส่พริกไทยลงไป รอให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วปรุงพริกลงไปประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ต้องคนพริกไทยเนื่องจากในตอนแรกทั้งหมดจะไม่ถูกแช่ในน้ำดอง
• เติมขวดด้วยพริกไทย ต้มน้ำดองที่ปรุงไว้สองสามนาที เทลงบนผัก
• ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อ ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

พริกที่หมักตามสูตรนี้เก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

พริกทอดในซอสน้ำมัน

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• พริกหวาน (เล็ก) - 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันพืชน้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อ ต้มฝา
• ล้างพริกไทยและทำให้ผลไม้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงพวกมันอย่างน้อยสามจุด
• เทน้ำมันลงในกระทะลึกประมาณสองเซนติเมตร
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกลงไปเล็กน้อย ควรนอนเป็นชั้นเดียว
• เมื่อด้านหนึ่งมีสีเข้มขึ้น ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
• ใส่พริกไทยที่นิ่มระหว่างทอดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ พยายามใส่ฝักให้ได้มากที่สุด
• ทอดพริกที่เหลือในลักษณะเดียวกันแล้วใส่ในขวด
• เทน้ำมันร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดโดยไม่คำนึงถึงปริมาตร
• เทเกลือ (10 กรัมต่อ 1 ลิตร) น้ำตาล (20 กรัมต่อ 1 ลิตร) ลงในขวด กระจายน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
• ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วเติมให้เต็มขอบ รอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้อากาศระบายออกจากผลไม้กลวง เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
• ม้วนขวดขึ้น วางก้นขวดขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้จนถึงเช้า

สภาพการเก็บรักษาพิเศษเหล่านี้ ของว่างรสเลิศไม่ต้องการแม้ว่าจะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม สามารถเสิร์ฟจานได้ ตารางเทศกาลและแขกแทบจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

พริกไทยในน้ำมันไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีอีกด้วย รสชาติที่ถูกใจ. การปิดอาหารกระป๋องในฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

พริกหยวกดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ลองใช้เนย กระเทียม เครื่องเทศดู

วันนี้ขอเสนอการทำพริกหยวกแสนอร่อยหมักเป็นชิ้นๆ การปรุงอาหารทันที.

การเตรียมอาหารนั้นดีในตัวเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มี ส่วนผสมพิเศษและหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นแรกเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีใดที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องคำนึงถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

ใส่พริกที่แปรรูปแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดองลงไปจนสุดไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

มาก สูตรที่ดี! ในฤดูหนาวพริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นทั้งของว่างและเป็นส่วนประกอบของผักหรือ สตูว์เนื้อและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้ามีแค่พริกไทยก็คงมีประโยชน์

• พริกไทย 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วย
• 1 แก้ว 3% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(หรือหนึ่งในสามของแก้ว 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้ง โดยตั้งไว้ข้างเตา วางน้ำสำหรับหมักไว้บนเตาแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป

เราล้างพริกหวานอย่างละเอียด - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองในการดอง - แบ่งครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก

หั่นเป็น 4-6-8 ชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับขนาด

เราใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปลวก (ปรุง) ประมาณ 1-2 นาทีแล้วนอนให้แน่น! - ตรงไปที่ธนาคาร ปิดฝาขวดทุกครั้งหลังเสิร์ฟและแน่นอนเมื่อขวดเต็ม

ชิมน้ำดองเพื่อดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่ อย่าลืมเอาใบกระวาน กานพลู และพริกไทยออก เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน พริกหวาน 3 กิโลกรัม ประมาณ 3 ลิตร หรือ 4 กระปุก ขวดละ 750-800 มล.

สูตรที่ 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว - เบาและอร่อยมาก ของว่างผักซึ่งสามารถเติมเต็มทุกเมนูได้อย่างง่ายดาย คนที่ต้องดูรูปร่างของตนอย่างขยันขันแข็งจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยนี้ ประเด็นก็คืออาหารที่เรานำเสนอคืออาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบผักดองกับกระเทียมมักจะเป็นเรื่องที่น่ายินดีนอกจากพริกไทยนี้แล้วแม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การใช้การเก็บรักษานี้ยังช่วยให้เตรียมอาหารอร่อยได้ง่ายมาก สลัดด่วนด้วยกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ที่โต๊ะวันหยุด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรานำเสนอสดใสและมีสีสันมากขึ้น เราแนะนำให้ดองพริกหยวกหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้เพียงสีแดงและ พริกหยวกชิ้นงานจะยังคงออกมาสวยงามและน่าดึงดูดมาก อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายอะไร!

โดยใช้สูตรง่ายๆนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเก็บพริกทั้งหมดไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวาหัวหอมหรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมการเตรียมการทั้งหมดนี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักจะใช้เวลานาน!

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

• พริกหวาน – 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วยเราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีในการเตรียม

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง บันทึก! ที่รัก อิน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งเท่านั้นเนื่องจากเป็นน้ำผึ้งประเภทนี้ที่มีคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถใช้ในการทำได้ น้ำดองแสนอร่อย. อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงในตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยปริมาณเท่านี้

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ยังควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นอยู่ ใส่พริกไทยกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดที่บรรจุไว้ให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่เย็นสบาย อย่าลืมคลุมแยมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกหวานดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสมได้

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับน้ำมันและกระเทียม

จะกลายเป็นพริกหยวกหมักในน้ำมันพร้อมกระเทียมและสมุนไพร นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นใดๆ ใน ช่วงฤดูหนาว. แล้วถ้าไม่มีผักดองในหน้าหนาวจะทำยังไงล่ะ! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการเปิดจุกการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ควรเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูหรูหรายิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อการเตรียมมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็น่าพึงพอใจ ฉันรักพริกหยวกไม่เพียงแต่ สดแต่ยังดองด้วยดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อสองสามชิ้นทันที ปอนด์พิเศษเพื่อเมื่อกลับถึงบ้านจะได้ม้วนเป็นขวด

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• 50 กรัม น้ำตาลทราย,
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันทำความสะอาดและล้างพริกหยวกเพื่อไม่ให้เมล็ดในฤดูหนาวรบกวนอาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำและเติมพริกหวานลงในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกลงไป น้ำร้อน 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนเหล่านี้พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ขวดบรรจุกระป๋องได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีลาวด้วยมีด สมุนไพรสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกไทย

ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริกด้วย เรียนรู้ที่จะระบายสีพูดและในเวลาเดียวกัน โมเสกแสนอร่อย. เติมขวดลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด เนื่องจากเราลวกพริกไทยแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานอีก

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตาม สูตรง่ายๆ, จะกลายเป็น ของว่างที่ดีที่สุดในตัวคุณ เมนูครอบครัว. รีดเป็นชิ้นยังคงรูปร่างและค่อนข้างนุ่ม รสชาติเผ็ดร้อนดูน่ารับประทานมาก เนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การอนุรักษ์นี้มิใช่เพียงเท่านั้น ของว่างที่สมบูรณ์แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับ Borscht หรือ สตูว์ผักและการวางพิซซ่าสองสามชิ้นบนชั้นพิซซ่าจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

หากต้องการทำให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาว ให้เลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋อง สีที่ต่างกัน. เราล้างพริกไทยและเอาหางออกราวกับดันเข้าไปข้างใน จากนั้นจึงนำออกอย่างง่ายดายและนำแกนออกทันที แต่หากต้องการทำความสะอาดเมล็ดที่ติดอยู่ให้หมด ให้ผ่าครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นชิ้น

ปอกกระเทียม กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกลงไปและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำผักออกมาพักให้เย็นบนจาน

ใน จานเคลือบฟันผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม. จุ่มพริกไทยที่นั่นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับพวกมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนมีรู จากนั้นใส่กระเทียมลงในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที อาจดูเหมือนว่าของเหลวไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้นขึ้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยชิ้นผักเพื่อให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันรวมอยู่ในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงไป หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด พริกหยวกม้วนไว้ในน้ำมันและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาปิดพิเศษ

หากต้องการเพิ่มระยะเวลาในการทำให้เย็นลง ให้ห่ออาหารที่แช่ไว้ไว้ในผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

เคล็ดลับ: น้ำดองที่ร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สอดใบมีดระหว่างโต๊ะกับก้นโถ

อร่อย.

สูตรที่ 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและบรรจุกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้เป็นงานที่คุ้มค่าในการเตรียมการเผยให้เห็นกลิ่นหอมของมันมากยิ่งขึ้น พริกหวานหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ

หากซื้อช่วงหน้าหนาว พริกไทยสดเนื่องจากราคาที่สูง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ แต่ทุกคนสามารถตุนอาหารกระป๋องสำหรับฤดูกาลได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่การเตรียมที่มีสีสันและสดใสนั้นอร่อยมาก!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง วิธีนี้ทำให้ชิ้นงานดูสดใสและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน – 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (ฟอร์บ) – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม
• เกลือแกงหยาบ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 10 กรัม
• น้ำ – 700 กรัม

ฉันหั่นพริกเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ฉันเพิ่มชิ้นพริกไทยและเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มขึ้นด้านบน แต่ด้านในยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ

ฉันนำชิ้นผักออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ฉันใช้ของเหลวที่เหลือราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดด้วย

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย

ฉันตั้งเวลาให้ชิ้นงานฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขั้นแรกน้ำในจานควรอุ่นเพื่อไม่ให้ขวดแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและการระเบิด

ฉันปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา

ฉันใส่ขวดที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่แสนวิเศษ

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสจะกลายเป็น ของว่างที่ดีหรือ สลัดผักก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเพิ่มเติม คุณจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม ซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและเรียกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกยังมีรสหวานที่ไม่อาจลืมเลือนซึ่งได้รับจากน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้พริกหยวกหมักน้ำผึ้งจึงได้รับความนิยมอย่างมาก!

• พริกหยวก 4-5 เม็ดที่มีสีต่างกัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดฝาและหางออกแล้วตัดเมล็ดที่อยู่ในพริกไทยออก มาล้างน้ำกันเถอะ ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้ววางลงในชาม โดยวิธีการหมักต้องแน่ใจว่าได้เลือก พันธุ์เนื้อของผักนี้ - พวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่า

ใส่พริกสับลงในกระทะหรือกระทะแล้วเท น้ำร้อน. ใส่เกลือและ ใบกระวาน. วางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มริบบิ้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมตัว น้ำสลัดน้ำผึ้ง. บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งลงในชาม เพิ่มน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด

ใช้ช้อนมีรูตักริบบิ้นพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ภาชนะ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและห่อไว้ในน้ำสลัด

เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับน้ำผึ้งทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น แต่ของว่างนี้ก็อร่อยมากสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกหยวก – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัม เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1-2 พริกไทย. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

โอนพริกจากน้ำดองออกเป็น 3 ส่วน โถลิตร. เพิ่มพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วใส่ลงในขวด

เทน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถเสิร์ฟพริกดองที่เตรียมไว้ได้ ขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา