วิธีทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ฉันควรใช้แอลกอฮอล์ชนิดใดสำหรับคอนยัค? สูตรด่วนสำหรับคอนยัคโฮมเมด

คอนยัค- นี่คือหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม รสชาตินี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน: เข้มข้นด้วยกลิ่นผลไม้และไม้ที่สดใส เผยให้เห็นช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและทิ้งกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอไว้นาน สูตรอาหารที่ดีที่สุดสืบทอดมานานหลายทศวรรษและถูกเก็บเป็นความลับโดยปรมาจารย์คอนยัค

คอนยัคจริงเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากการกลั่น ไวน์องุ่นและบ่มในถังไม้โอ๊ค ต้องขอบคุณเทคโนโลยีนี้ที่ทำให้เป็นเช่นนั้น รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ- คอนญักมากที่สุด แบรนด์ที่ดีที่สุดมีราคาแพงมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำคอนยัคที่บ้านได้

ตามเนื้อผ้า ผลิตภัณฑ์โฮมเมดทำจากแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ แต่บางครั้งก็มาจากเครื่องดื่มอื่นๆ แน่นอนว่าคอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์จะไม่สามารถยืนได้ในระดับเดียวกับแบรนด์ดัง แต่จะทำได้ เครื่องดื่มที่คุ้มค่า การผลิตที่บ้าน- ข้อดีอีกอย่างในความโปรดปราน คอนยัคโฮมเมด: ถ้าทำแอลกอฮอล์เองจะได้ปริมาณมากขึ้นในราคาที่ถูกที่สุด

ในการทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์ด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานหลายประการ ครั้งแรกและมากที่สุด ส่วนผสมหลัก- แน่นอนว่านี่คือแอลกอฮอล์ เพื่อรักษาความใกล้ชิดกับ สูตรดั้งเดิมควรใช้ไวน์จะดีกว่า ขายในร้านค้าเฉพาะใด ๆ หากไม่สามารถรับวัตถุดิบนี้ได้คุณสามารถแทนที่ด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดาได้ วัตถุดิบดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือผลิตแยกกัน สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพดี ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์พวกเขาสามารถลองทำเหล้าองุ่นด้วยตัวเองและนำไปใช้ในการเตรียมคอนยัค

ประการที่สอง แต่ไม่น้อยไปกว่านั้น ส่วนผสมที่สำคัญ- เปลือกไม้โอ๊ค นี่คือสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มมีสีทองอันเป็นเอกลักษณ์ที่เล่นได้อย่างสวยงามท่ามกลางแสงแดด เช่นเดียวกับโทนสีไม้ที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งเผยให้เห็นในช่อดอกไม้คอนยัคโดยรวม เปลือกไม้โอ๊ครวมถึงแอลกอฮอล์ไวน์สามารถหาซื้อได้ในร้านเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีขายในร้านขายยาหลายแห่ง หากจิตวิญญาณของคุณต้องการการทดลอง คุณสามารถทำคอนยัคโดยใช้เปลือกไม้โอ๊คสดได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกไม้ที่เหมาะสม จะต้องสดและปราศจากความเสียหายจากแมลงและความเน่าเปื่อย เปลือกแยกออกจากลำต้น ล้างและทำให้แห้งตามธรรมชาติ

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำคอนยัคที่บ้านโดยใช้แอลกอฮอล์และเปลือกไม้เพียงอย่างเดียว ก็จะต้องเช่นกัน ส่วนผสมเพิ่มเติม- จำเป็นต้องมีน้ำตาลเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสหวานซึ่งทำให้นุ่มและห่อหุ้ม เครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น วานิลลา อบเชย หรือกานพลู ช่วยสร้างเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ ใน สูตรที่แตกต่างกันส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถมีความหลากหลายมาก ด้วยเหตุนี้จึงมีการสร้างเครื่องดื่มใหม่ที่ไม่เหมือนใครทุกครั้ง

กระบวนการทำคอนยัคแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้ความอดทนอย่างมาก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเทแอลกอฮอล์แล้วส่งไปใส่ ในเวลานี้เองที่ความลึกลับของการสร้างสรรค์ครั้งนี้ เครื่องดื่มโบราณ- ส่วนประกอบแต่ละชิ้นถ่ายทอดรสชาติและคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมให้กับแอลกอฮอล์ โดยผสานรวมเป็นหนึ่งเดียว เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับสูตร อาจใช้เวลาตั้งแต่หลายวันถึงหกเดือน ยิ่งเครื่องดื่มมีอายุนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น และความคงอยู่ของเส้นทางที่เบาสบายที่เรียกว่ารสที่ค้างอยู่ในคอก็จะเพิ่มขึ้น

สูตรคอนยัคง่ายๆจากแอลกอฮอล์

คอนญักที่บ้านสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรแอลกอฮอล์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้เวลามาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ – 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม
• ใบชาดำ – 10 กรัม
• ผิวเลมอนลูกเล็กหนึ่งลูก
• พริกไทย – 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่ผสมไว้ น้ำตาลทรายเทแอลกอฮอล์แล้วนำไปละลายให้หมด หลังจากนี้จะมีการเติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ในกรณีนี้แนะนำให้บดใบชาก่อนผสมกับแอลกอฮอล์

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน ภาชนะจะถูกปิดผนึก และนำคอนญักออกจากแอลกอฮอล์เพื่อนำไปแช่ สถานที่ควรจะเย็นพอ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 15 – 17 องศา สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องไม่โดนแสงแดดโดยตรง ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ระยะเวลาการถือครองจะใช้เวลา 10 ถึง 14 วัน

พร้อมดื่มจะต้องถูกกรอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้าหนาหรือผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง ด้วยวิธีนี้ตะกอนที่ตกตะกอนจะถูกแยกออกจากกัน สูตรคอนยัคโฮมเมดง่ายๆ ที่ทำจากแอลกอฮอล์นั้นค่อนข้างหยาบและห่างไกลจากเครื่องดื่มที่มีตราสินค้า แต่ก็มีรสชาติอร่อยมากและเหมาะสำหรับการทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มที่คุณทำเอง

คอนยัคทำจากแอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊คกับเครื่องเทศ

คอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่จะเรียบง่ายและไม่สุภาพ แต่ยังมีโทนสีที่น่าสนใจในช่อดอกไม้อีกด้วย เครื่องเทศหลายชนิดช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนเหล่านี้ให้กับเครื่องดื่ม คุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ไวน์ - 2 ลิตร
• น้ำบาดาล – 2 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊คบด – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ชิ้น
• วานิลลา – 1 กรัม
• อบเชยป่น – 1 กรัม

สำหรับ สูตรนี้การเลือกเครื่องครัวเป็นสิ่งสำคัญ ความอิ่มตัวของคอนยัคกับเครื่องเทศและเครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับมัน ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีถังไม้ขนาดนี้ ดังนั้นจึงควรใช้ ภาชนะแก้ว- อย่างน้อยที่สุดก็ไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และไม่เปลี่ยนแปลง รสชาติ- ต้องล้างจานให้สะอาดและควรราดด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับกระบวนการผลิตคอนยัคแล้ว

ผสมแอลกอฮอล์และน้ำในภาชนะที่เตรียมไว้ อย่าลืมตรวจสอบความแข็งแรงของส่วนผสม ควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 40 องศา ขั้นตอนต่อไป– การเตรียมน้ำตาล ทรายจะต้องละลายบนไฟเพื่อให้คาราเมล แต่ไม่เริ่มไหม้ น้ำตาลละลายผสมกับแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวังจนละลายหมด มันจะทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานไม่เพียง แต่ยังเป็นสารแต่งสีอีกด้วย หลังจากนั้นส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกเติมทีละชิ้นและผสมให้เข้ากันเป็นมวลทั้งหมด

ส่วนผสมสำเร็จรูปถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อการชรา เวลาในการฉีดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สามสัปดาห์ถึงสองเดือน การบ่มเป็นเวลานานจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองจากตะกอนแข็งด้วยวิธีที่สะดวกและบรรจุลงในขวดแก้วเพื่อเก็บรักษาต่อไป

คอนญักทำจากแอลกอฮอล์กับกาแฟ

คอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์พร้อมกาแฟไม่ใช่สูตรทั่วไป อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้มีรสชาติค่อนข้างนุ่มและหรูหรา นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงชอบเขา คอนญักนี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่น่ารื่นรมย์และวางไว้บนโต๊ะเพื่อทำให้แขกประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ เครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดา- สำหรับการผลิต คอนยัคกาแฟคุณจะต้องการ:

• แอลกอฮอล์ไวน์ - 2 ลิตร
• น้ำบาดาล – 2 ลิตร
• กาแฟบด – 50 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• เปลือกไม้โอ๊คบด – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวก่อน มะนาวต้องสับละเอียด ตัวเลือกที่เหมาะสมคือการสับผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยมีดอย่างประณีต แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น มะนาวเทแอลกอฮอล์แล้วเทลงไป สามวัน- จะต้องกรองแอลกอฮอล์ส้มที่ได้เทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมน้ำ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกผสมลงในส่วนผสมแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น

ภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1 - 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะทำให้แอลกอฮอล์อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่น คอนยัคที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง หากต้องการกำจัดตะกอนให้หมดควรทำเช่นนี้สองครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ได้หลายปี เสิร์ฟบนโต๊ะนำไปที่อุณหภูมิห้อง

คอนญักทำจากแอลกอฮอล์บนเปลือกถั่ว

คอนญักทำจากแอลกอฮอล์ที่บ้านโดยเติมเยื่อ วอลนัทจะอธิบายไม่ได้ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- กลิ่นถั่วจะช่วยเสริมเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้และเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับมัน เพื่อเตรียมสิ่งนี้ เครื่องดื่มชั้นเลิศคุณจะต้องการ:

• แอลกอฮอล์ – 1 ลิตร
• ชาดำ – 5 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค – 10 กรัม
• พาร์ทิชันวอลนัท – 10 กรัม
• กานพลูตูม - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก – 1 กรัม
• วานิลลา – 1 กรัม
• น้ำตาลทราย – 10 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเติมแอลกอฮอล์ลงในพาร์ติชันวอลนัท ผสมส่วนผสมไว้สองสามวัน หลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ส่วนผสมถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปแช่ในห้องที่มืดและเย็นอยู่เสมอ ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในที่นี้ประมาณ 10 วัน สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าส่วนผสมทุกวันเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกแยกออกจากตะกอนแข็งด้วยวิธีกรองที่มีอยู่และบรรจุลงในขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ คอนยัคพร้อมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายปี

คอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์สมุนไพร

สูตรคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์สมุนไพรนั้นชวนให้นึกถึงมากกว่า เหล้าแบบดั้งเดิมแต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติคอนยัคที่สดใส การรวมกันนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น กลิ่นสมุนไพรถูกบดบังด้วยกลิ่นช็อกโกแลตและกลิ่นไม้ และผสานเป็นกลิ่นเดียว ข้อดีของคอนญักนี้คือสมุนไพรที่รวมอยู่ในส่วนประกอบมีความแตกต่างกัน คุณสมบัติการรักษา- การแช่นี้จะช่วยบรรเทาอาการหวัดหรือปรับปรุงโทนสีของร่างกายโดยรวม เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ไวน์ – 1 ลิตร
• น้ำ – 1 ลิตร
• เยื่อวอลนัท – 10 กรัม
• ผิวเลมอน – 5 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค – 5 กรัม
• Melissa และ tarragon - ละ 2 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ชาดำ – 2 กรัม
• พริกไทย – 1 – 2 ชิ้น

พาร์ติชั่นวอลนัทผสมแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสามวัน แอลกอฮอล์จากถั่วที่เสร็จแล้วจะถูกเทและผสมให้เข้ากัน น้ำสะอาดตามกำลังที่ต้องการ จะต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 40 องศา จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมด้วยช้อนไม้ ความจุด้วย ส่วนผสมสำเร็จรูปคุณต้องปิดผนึกให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็นซึ่งไม่รวมแสงแดดโดยตรงจากการแช่

สำหรับ คอนยัคสมุนไพรต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเปิดออกจนสุดและส่งกลิ่นหอมให้กับแอลกอฮอล์ คอนยัคที่เสร็จแล้วจะต้องแยกออกจากตะกอน เพื่อการทำให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องกรองสองครั้ง เครื่องดื่มที่ได้จะถูกบรรจุขวดเพื่อเก็บไว้ในขวดสีเข้ม นอกจากนี้ยังปกป้องคอนญักจากการสัมผัสกับแสงแดดอีกด้วย เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้เพียงพอ เป็นเวลานานและไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางยาด้วย

คอนยัคจากวอดก้า

สูตรการทำคอนยัคจากวอดก้าที่บ้านเป็นเรื่องยากที่สุดในการเตรียม มีรากฐานที่เก่าแก่มากซึ่งก่อให้เกิดความแตกต่างในการผลิตมากมาย แต่เพื่อทำความคุ้นเคยกับรสชาติของเครื่องดื่มนี้และเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้การทำคอนยัคจากวอดก้าที่บ้านก็เพียงพอแล้ว สูตรง่ายๆ- ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• วอดก้าคุณภาพสูง - 1 ลิตร
• ชาดำ – 5 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 3 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ชิ้น
• กรดซิตริก – 1 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในวอดก้าแล้วเขย่าให้เข้ากัน วางภาชนะที่อุดตันไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกกรองโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้และบรรจุขวดในขวดแก้ว

สูตรคอนยัคที่บ้านพร้อมวอดก้านี้ค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมและไม่เสียรสชาติ คุณภาพรสชาติ- เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมตัว ของเครื่องดื่มนี้คุณสามารถชมวิดีโอในหัวข้อนี้ได้

คอนญัก - ผู้สูงศักดิ์, ทาร์ต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลิตจากองุ่นพันธุ์บางชนิด ใครก็ตามที่ได้ลองช่อดอกไม้ที่น่าทึ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของคอนยัคที่แท้จริงอีกเลย น่าเสียดาย, ดื่มจริงมันไม่ถูก แต่มีสูตรอาหารที่ให้คุณทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์ที่บ้านได้ด้วยตัวเอง

คอนยัคโฮมเมด - เครื่องดื่มฝรั่งเศสแท้ๆ

ด้วยความสง่างาม เครื่องดื่มทาร์ตฝรั่งเศสแนะนำเรา คอนยัคแท้มีราคาแพงและผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ โดยการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานคุณสามารถเตรียมรูปลักษณ์ดั้งเดิมที่บ้านได้โดยใช้ราคาที่ไม่แพงและ ส่วนผสมง่ายๆ- ในขณะเดียวกันรสชาติและคุณภาพก็จะไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มฝรั่งเศสแท้ๆ

ผู้ที่ชื่นชอบคอนญักอย่างแท้จริงรู้ดีว่าคอนยัคต้องบ่มไว้ ถังไม้อย่างน้อย 2 ปี เฉพาะในกรณีนี้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ คอนยัคที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถผสมได้ในเวลาน้อยลงและคุณภาพของมันจะเกินกว่าหลาย ๆ อย่าง เครื่องดื่มแรงวางจำหน่ายแล้ววันนี้ที่ร้านไวน์และวอดก้า

วิธีทำคอนญักคลาสสิกจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน?

กระบวนการเร่งรัดในการเตรียมคอนญักด้วยแอลกอฮอล์ช่วยลดอายุของเครื่องดื่มได้อย่างมาก แต่คุณยังคงต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองถึงสามเดือนเพื่อที่จะได้กลิ่นรสเปรี้ยวเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 2.5 ลิตร (เอทิล, ไวน์ - ชื่อของสารเดียวกัน);
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. มีเปลือกไม้โอ๊คแห้งกองหนึ่ง
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• วานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน
• เพื่อความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ ลูกจันทน์เทศ- เล็กน้อยบนปลายมีด
• คุณสามารถเพิ่มใบเลมอนบาล์มสองสามใบเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง

การตระเตรียม:

1. สีและ รสชาติพิเศษให้คอนยัคนี้ น้ำตาลไหม้- ในการเตรียม ให้อุ่นในชามโลหะโดยใช้ไฟอ่อน น้ำตาลทรายจนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เทแอลกอฮอล์ลงในขวดแก้ว เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. จากนั้นใส่กานพลู ลูกจันทน์เทศ และวานิลลา
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดขวดแล้วนำไปวางไว้ในห้องที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 เดือน
5. กรองเครื่องดื่มก่อนดื่ม
6. ยิ่งดื่มเครื่องดื่มมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

คอนยัคพร้อมชาเพิ่ม - ง่ายและรวดเร็ว

อ่านเพิ่มเติม: จะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้านได้อย่างไร?

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาดำใบใหญ่ (แห้ง);
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• แอลกอฮอล์ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้วขนาดใหญ่หรือขวดขนาด 5 ลิตรแล้วเติมแอลกอฮอล์ลงไป
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ยืนกราน สารละลายแอลกอฮอล์ในห้องเย็นหรือตู้กับข้าวเป็นเวลาอย่างน้อย 14 วัน
4. เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในขวดและ มากกว่าเวลา, การรัด ปริมาณที่ต้องการคอนยัคโฮมเมดทันทีก่อนดื่ม

การทำคอนยัคเข้มข้นจากแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร
• พาร์ติชั่นบด 20 กรัม วอลนัท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง เปลือกไม้โอ๊ค;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 0.5 ช้อนชา ชาดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มแห้ง
• วานิลลินบนปลายมีด
• บาล์มมะนาว, พริกไทยดำ, สาโทเซนต์จอห์น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทแอลกอฮอล์ลงบนส่วนผสมของวอลนัท
2. ปล่อยให้พวกเขานั่งในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์ผสมลงไป
4. ใส่เครื่องดื่มที่ได้ไว้อีก 2 สัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องเย็น
5. หลังจากเวลานี้ให้กรองคอนยัคที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวดแก้ว

คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากกาแฟสำเร็จรูป

ง่าย กลิ่นกาแฟให้รสชาติเฉพาะแก่เครื่องดื่มและมะนาวให้รสชาติพิเศษที่ทำให้ได้รสชาติ เครื่องดื่มอันสูงส่งน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• 1 มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊คแห้ง
• 0.5 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• แอลกอฮอล์ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ส่งมะนาวสดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก
2. ใน เครื่องแก้วใส่มะนาว น้ำตาล กาแฟ และเทแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสม
3. ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่ส่วนผสมโดยวางจานไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 สัปดาห์
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเพื่อกำจัดตะกอนและเศษส่วนผสมที่ใช้แล้วเทใส่ขวดแก้ว

การทำคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆ

เป็นเรื่องยากสำหรับซอมเมอลิเยร์ที่ไม่เป็นมืออาชีพที่จะแยกแยะเครื่องดื่มที่เตรียมในลักษณะนี้จากคอนยัคราคาแพงที่มีอายุหลายปี รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊คแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาโทเซนต์จอห์น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะโพกกุหลาบแห้ง
• 1 ช้อนชา ชาดำ
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 5 ชิ้น ลูกเกดขนาดใหญ่
• 1 ชิ้น ลูกพรุน;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด (สามารถแทนที่ด้วยออลสไปซ์)
• เล็กน้อย อบเชยบดและวานิลลิน (หมายถึงปลายมีด)

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งเบกกิ้งโซดา ลงในกระทะก้นลึก จำเป็นต้อง "ดึง" สีสูงสุดออกจากชาดำ
2. เทแอลกอฮอล์ลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางบนไฟอ่อน
3. ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝากระทะด้วยฝาแก้ว
4. ขณะอุ่นส่วนผสม พยายามอย่าเปิดส่วนผสมเพื่อไม่ให้อุณหภูมิสูญเสีย
5. ดูกระบวนการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด นี่คือจุดสำคัญที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มแบบโฮมเมด
6. คุณไม่สามารถต้มทิงเจอร์ได้! ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศเริ่มก่อตัวก่อนเดือด ให้ปิดไฟทันที ควรปิดเร็วกว่านี้เล็กน้อยจะดีกว่าในภายหลัง
7. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
8. เมื่อคอนยัคในอนาคตเย็นลงจนหมด ให้กรองและเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้

การเตรียมคอนยัคอาร์เมเนียอันประณีต

เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตร
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• ชาดำ 1 ถุง
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2 ชิ้น ใบลูกเกด;
• 2 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• สีดำ พริกไทยป่นบนปลายมีด

การตระเตรียม:

1. วางลูกเกดเชอร์รี่และ ใบกระวานและเติมน้ำ
2. วางบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล
3. คนนำน้ำไปต้มแล้วต้มประมาณ 4 นาที
4. เทผลที่ได้ลงในแอลกอฮอล์
5. ทิ้งไว้ในห้องมืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน
6. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวดแก้ว

คอนยัคแท้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ(วี ในการกลั่นกรอง, แน่นอน). วันนี้มีการนำเสนอเครื่องดื่มอันทรงเกียรติมากมายบนชั้นวาง แต่น่าเสียดายที่พวกเขามีการผลิตที่น่าสงสัยมาก สูตรคอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องดื่มฝรั่งเศสอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติล้วนๆ จะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านอย่างแน่นอน

องุ่นพันธุ์มัสกัตมักใช้ทำคอนยัคแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้ความหลากหลายที่ปลูกได้เช่นในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ระบุว่า การเตรียมการที่เหมาะสม เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมสามารถหาได้จากพันธุ์ Isabella, Stepnyak, Lydia, Golubok เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือผลไม้จะต้องสุก ยากเกินไป วิญญาณไวน์ได้จากองุ่นพันธุ์ Kakhet, Cabernet และ Saperavi องุ่นพันธุ์เหล่านี้มีแทนนินในปริมาณสูง

ดังนั้นรายการ ส่วนผสมที่จำเป็น: องุ่น 30 กก. น้ำ 4 ลิตร และน้ำตาล 5 กก. ถ้าจะหาถังไม้โอ๊กไม่เจอ ก็ใช้หมุดไม้โอ๊กก็ได้

ฉันต้องการที่จะแปลง ความสนใจเป็นพิเศษ, อะไร ปริมาณที่ต้องการของเหลวและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรด ปริมาณน้ำตาล และความชุ่มฉ่ำขององุ่นที่คุณเลือก สัดส่วนที่แน่นอนฉันจะระบุด้านล่างในขณะที่ฉันอธิบายสูตร

มาเริ่มการผลิตกัน

1. การเตรียมวัตถุดิบไวน์ มาขับไวน์สาวผ่านแสงจันทร์และรับแอลกอฮอล์คอนยัคกันเถอะ ในขั้นตอนนี้เราจะทำไวน์

เราแยกองุ่นสุกออกจากพวงแล้วบดรวมกับเมล็ด องุ่นจะต้องไม่เคยล้าง! ผิวของเบอร์รี่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ ยีสต์ไวน์ซึ่งเราต้องการสำหรับกระบวนการหมักสาโท หากผลเบอร์รี่ที่คุณเตรียมไว้สกปรกเกินไป ให้เช็ดด้วยผ้าแห้ง

เทมวลผลลัพธ์ลงไป กระทะเคลือบฟัน- ถัดไป สำหรับองุ่นบดทุกๆ 10 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัม ผสมให้เข้ากัน ควรคลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น

หลังจากผ่านไปสองสามวัน "ฝา" ชนิดหนึ่งจะเริ่มปรากฏขึ้นจากเนื้อในกระทะซึ่งทำให้กระบวนการหมักช้าลง ต้องถอด “ฝา” นี้ออกโดยคนสาโทด้วยแท่งไม้สะอาด (ควรเป็นไม้) หลายครั้งต่อวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์ในอนาคตเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวแนะนำให้คนสาโทเริ่มตั้งแต่วันที่สองของการหมัก

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ องุ่นที่บดแล้วควรมีกลิ่นเฉพาะตัวของไวน์ และเนื้อทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบน ถึงเวลากรองสาโทแล้ว เทน้ำจากตะกอนอย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บีบเยื่อกระดาษผ่านผ้าด้วยการกดหรือด้วยมือ เทของเหลวที่ได้รับหลังจากบีบลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ จากนั้นเติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ทุกๆ 10 ลิตรที่ได้รับ

เทน้ำหมักลงในภาชนะแก้วเพื่อการหมักต่อไป โปรดทราบว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยประมาณ 70% ของปริมาตร ควรติดตั้งซีลน้ำบนขวด (คุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรูได้) สำหรับกระบวนการหมักปกติ แนะนำให้ย้ายภาชนะไปยังที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 20°C

โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณ 22 วัน หลังจากนั้นถุงมือจะยุบตัวหรือซีลน้ำหยุดปล่อยฟอง และยีสต์ไวน์ควรจะตกตะกอน เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนนี้ คุณจะได้วัสดุไวน์ซึ่งมีความแข็งแกร่งอยู่ที่ 12 - 14 องศา ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า

2. ในขั้นตอนที่สอง เราจะจัดการกับการผลิตแอลกอฮอล์ไวน์

ในการทำเช่นนี้ไวน์อ่อนควรถูกระบายออกจากตะกอนและเทลงในแสงจันทร์ เราเริ่มการกลั่นแบบช้าๆ (ประมาณสามลิตรต่อชั่วโมง) สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำกลั่นที่เก็บรวบรวมเริ่มต้น 50-70 มิลลิลิตรออก นี่คือเศษส่วนบนคุณไม่สามารถดื่มได้เพราะว่า เนื้อหาสูง สารอันตรายเช่นอะซิโตนและเมทานอล ฝ่ายนี้เรียกว่า "หัว" ส่วนหลักที่รวมตัวกันเพิ่มเติมมักเรียกว่า "ร่างกาย" กระบวนการคัดเลือกแอลกอฮอล์ควรเสร็จสิ้นเมื่อความแรงลดลงถึง 30 องศา

เหล้าองุ่นทั้งหมดที่ได้จากการกลั่นครั้งแรกจะถูกเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นเราก็เริ่มการกลั่นครั้งที่สอง กฎการกลั่นยังคงเหมือนเดิม: ประมาณ 3 ลิตรต่อชั่วโมงเท "หัว" 50-70 มิลลิลิตรแรกออกและเลือกให้เสร็จสิ้นเมื่อความแรงลดลงเหลือ 30 องศา

เราจะต้องกลั่นอีกครั้งเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ไวน์บริสุทธิ์ แสงจันทร์ที่ได้รับหลังจากนั้น การกลั่นสองครั้งเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ในระหว่างการกลั่นครั้งที่ 3 จำเป็นต้องเลือกเครื่องกลั่นที่มีความแข็งแรงไม่ต่ำกว่า 45 องศา สำหรับคอนยัคแบบโฮมเมดเราต้องการเพียงแอลกอฮอล์ไวน์บริสุทธิ์ซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่ 70 ถึง 80 องศา

3. ขั้นตอนที่สามคือการแช่ หากต้องการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นคอนยัคที่ดี จะต้องผสมในไม้โอ๊ค มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้ ตัวเลือกแรกคือการซื้อ ถังไม้โอ๊คแต่เนื่องจากสถานการณ์หลายอย่าง วิธีการนี้จึงใช้ไม่ได้กับคนจำนวนมาก ตัวเลือกที่สองนั้นง่ายกว่าและประหยัดกว่าตัวเลือกแรกมาก - เราใส่คอนยัคโฮมเมดบนหมุดไม้โอ๊ค

ตามหลักการแล้วเราจะต้องมีต้นโอ๊กที่มีอายุอย่างน้อย 50 ปี ต้นไม้ดังกล่าวมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 30-35 ซม. ขี้กบไม้ขี้เลื่อยและเปลือกไม้ไม่เหมาะสำหรับเราเนื่องจากพวกมันปล่อยแทนนินและคอนญักของเราในปริมาณมาก จะได้รสจัดจ้าน เราจะต้องมีหมุดไม้โอ๊คยาว 0.2 ม. ต่อไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. ซึ่งความยาวควรใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งเราได้เตรียมไว้สำหรับการแช่คอนญักเพิ่มเติม เราใส่ไม้โอ๊ค 20 - 30 ชิ้นในแต่ละขวด จากนั้นคุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ต่อไปได้

ก่อนออกจากคอนยัคเพื่อเติมให้เจือจางการกลั่นที่เราได้รับให้มีความเข้มข้น 42-45 องศาด้วยน้ำ

จากนั้นเทคอนญักแอลกอฮอล์ที่เจือจางแล้วลงในขวดโหลที่มีหมุดไม้โอ๊คแล้วม้วนฝาขึ้น ขวดที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน (สามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งปี) ยิ่งคุณใส่คอนญักนานเท่าไร คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่การบ่มเครื่องดื่มเป็นเวลานานกว่าสามปีถือว่าไม่เหมาะสม

3. ขั้นตอนที่สี่เป็นทางเลือก ในระหว่างขั้นตอนนี้ เราจะเปลี่ยนและทำให้สีของคอนยัคและรสชาติเครื่องดื่มของเราอ่อนลงเล็กน้อย

แม้หลังจากบ่มในขวดโหลที่มีหมุดไม้โอ๊คเป็นเวลาหนึ่งปี คอนญักของเราก็ไม่น่าจะได้สีเข้มมากนัก หากคุณไม่พอใจกับสีที่ได้ เรามาทำคาราเมลกันต่อ คอนญักฝรั่งเศสส่วนใหญ่มีคาราเมลและไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้

ปริมาณคาราเมลที่ต้องเติมลงในคอนยัคนั้นขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณ ขอแนะนำให้เติมคาราเมล 50 กรัมต่อเครื่องดื่มทุกๆ 3 ลิตร นอกจากคาราเมลแล้วบางครั้งก็มีการเติมหยิกเข้าไปด้วย กรดซิตริก- หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ควรผสมคอนยัคให้ละเอียด ปิดผนึกและเก็บไว้ประมาณ 10 วัน

4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุขวด ในขั้นตอนนี้คอนยัคจะถูกกรอง ที่บ้านคุณสามารถใช้สำลีทางการแพทย์ธรรมดาเป็นตัวกรองได้ จากนั้นเครื่องดื่มที่ได้จะถูกบรรจุขวด เพียงเท่านี้คอนยัคก็พร้อมคุณสามารถเชิญแขกมาชิมได้

สำหรับหลาย ๆ คน สูตรที่อธิบายไว้อาจดูค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ฉันแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับคอนยัคโฮมเมดสูตรอื่น เพื่อเตรียมความพร้อมจะใช้วอดก้าและเปลือกไม้โอ๊คที่พบมากที่สุด แต่ฉันทราบว่าเครื่องดื่มที่ทำตามสูตรนี้จะมีลักษณะและสีเท่านั้น คอนยัคคลาสสิก- แต่มีข้อดีคือเตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ความหลงใหลในคอนญักเปลี่ยนนักเลงให้กลายเป็นคนรักและผู้ชื่นชม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อเครื่องดื่มได้และไม่เสมอไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีออกจากสถานการณ์: คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเองที่บ้าน สูตรคอนญักแบบโฮมเมดนั้นไม่ซับซ้อนมากและคุณจะไม่ใช้เวลามากในการซื้อเครื่องดื่มเลียนแบบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ก็จะเป็นแอลกอฮอล์ชนิดอ่อนๆด้วย รสชาติที่ถูกใจ คอนยัคที่ดี- คนที่ไม่รู้เกี่ยวกับการเล่นตลกเล็กๆ น้อยๆ ของคุณจะไม่มีวันแยกแยะมันออกไป เครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้า- ไม่เพียงแต่จะน่าดื่มด้วยตัวเองเท่านั้น แต่คุณยังสามารถนำไปเลี้ยงกับเพื่อน ๆ ได้อีกด้วย ในช่วงก่อนวันหยุด สิ่งนี้จะมีประโยชน์ช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว

แต่อย่าเสียเวลาคุยกันเลยดีกว่าลงลึกถึงกระบวนการ

ตัวเลือก 1. “ดั้งเดิม”

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตรเจือจางความแรง 40 เปอร์เซ็นต์ (หรือวอดก้า)
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเปลือกไม้โอ๊ค (จากร้านขายยา)
• 3 ยูนิต ดอกคาร์เนชั่น
• คาราเมล 2 ช้อนชา (น้ำตาลละลาย)
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• วานิลลินบนปลายมีด

ควรชี้แจงทันทีว่าแอลกอฮอล์ในไวน์จะดีที่สุดสำหรับเทคโนโลยีนี้ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้เอทิลแสงจันทร์บริสุทธิ์และกลั่นสองครั้งหรือในกรณีที่รุนแรงวอดก้า (คุณภาพสูง) ก็ใช้ได้ดี . ส่วนประกอบอื่นๆ สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายยาและร้านขายของชำ

ทำอย่างไร:

• เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแก้ว (หรือไม้) เติมคาราเมลลงในของเหลวอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะเพิ่มสีให้กับแอลกอฮอล์และส่วนผสมที่เหลือ หากคุณไม่อดทนต่อสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ให้ลบออกทันที คอนยัคในอนาคตจะไม่ประสบกับสิ่งนี้
• หลังจากคนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้แล้ว ให้ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่เย็น ห่างจากแสงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ไม่ต้องกังวลหากแอลกอฮอล์อยู่ได้นานกว่า สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น
• ก่อนดื่ม ให้กรอง "คอนญัก" ผ่านแผ่นกรองสำลีแล้วเทใส่ขวด

แม้ว่าสูตรนี้เป็นเพียงการเลียนแบบ แต่ก็ควรสังเกตว่ามันไม่ได้แย่มาก ส่วนผสมจากธรรมชาติเครื่องดื่มไม่เพียงให้รสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ตัวเลือก 2. “เผ็ด”

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตร เจือจางความแรง 40 เปอร์เซ็นต์
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาใบหลวมสีดำพรีเมี่ยม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบาล์มมะนาวแห้ง
• 0.5 ฝักแดง พริกไทยร้อน(สามารถตากแห้งและบดได้)
• วานิลลินเล็กน้อย

สถานการณ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่นี่เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า: แอลกอฮอล์ในไวน์ถือว่าดีกว่า แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ได้ เอทานอลหรือ แสงจันทร์คุณภาพสูงการกลั่นสองครั้ง

ทำอย่างไร:

ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในองค์ประกอบผสมในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร ปิดและเก็บในที่มืดและเย็นประมาณ 1-1.5 สัปดาห์ หลังจากกรองแล้วคุณสามารถลิ้มรสคอนยัคของคุณได้

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งการรวมตัวขนาดใหญ่และการป้องกัน โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งทั้งภายในและภายนอก

ตัวเลือก 3 “ มีกลิ่นหอม”

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเปลือกไม้โอ๊คบด (จากร้านขายยา)
• สาโทเซนต์จอห์น, ทารากอน, เลมอนบาล์ม อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ชาดำใบใหญ่พรีเมี่ยม 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวบดหรือเปลือกส้มหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอย่างไร:

• เทแอลกอฮอล์ลงบนพาร์ทิชันวอลนัทแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
• กรองทิ้งพาร์ติชั่นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในของเหลวแล้วเก็บในที่เย็นและมืดประมาณ 10 - 11 วัน

“คอนยัค” นี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก็ตามนี้ครับ สูตรพื้นบ้านที่จะกลับมา " พลังชาย- แต่อย่าพลาด เพราะจะใช้ได้เมื่อใช้เป็นประจำในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น (ไม่เกิน 20-30 มล. ต่อวัน)

มิฉะนั้นจะไม่เพียงแต่ไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ตัวเลือก 4. “สุภาพสตรี”

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตรเจือจางความแรง 40 เปอร์เซ็นต์ (ไวน์ เอทิล หรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้ง)
• มะนาว 1 ลูกสับละเอียดด้วยความเอร็ดอร่อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเปลือกไม้โอ๊คบด (จากร้านขายยา)
• กาแฟสำเร็จรูป 1/3 ช้อนชา
• คาราเมล 1/3 ช้อนชา (น้ำตาลละลาย)

ทำอย่างไร:

• บดมะนาวพร้อมเปลือกเติมแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 3 วัน
• กรองใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในของเหลวแล้วเก็บในที่เย็นและมืดประมาณ 10 - 11 วัน
• กรองส่วนผสมคอนญักที่ได้ออกมาสองครั้งแล้วบรรจุขวด

เครื่องดื่มที่ได้จะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ รสชาติดีและมีผลทำให้ชุ่มชื่น

ตัวเลือก 5. “บ้าน”

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตรเจือจางความแรง 40 เปอร์เซ็นต์ (ไวน์ เอทิล หรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้ง)
• พาร์ทิชันจาก 15 วอลนัท
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ชาใบหลวมสีดำพรีเมี่ยม 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• 2 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ
• วานิลลินบนปลายมีด
• มะนาวสับหรือผิวส้ม

ทำอย่างไร:

• ละลายน้ำตาลในแอลกอฮอล์ เติมชาและส่วนผสมอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเก็บในที่เย็นและมืดประมาณ 10 - 12 วัน
• กรองส่วนผสมคอนญักที่ได้ออกมาสองครั้งแล้วบรรจุขวด

มีการใช้ตัวเลือกเดียวกันโดยแทนที่ชาด้วยกาแฟธรรมชาติบด 1 ช้อนชา

วิธีการใดๆ ที่เสนอมานั้นดีถ้าคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไป โปรดจำไว้ว่าคอนญักถูกสร้างขึ้นเพื่อความบันเทิง ไม่ใช่เพื่อให้เมา

“คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่มีความแรงถึง 40-45% เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวซับซ้อนและหลายขั้นตอน เริ่มต้นจากการคัดสรรพันธุ์องุ่นไปจนถึงการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี คอนยัคแท้ผลิตในฝรั่งเศสในภูมิภาคชารองต์เท่านั้น เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก (คอนยัคฝรั่งเศส) เครื่องดื่มอื่น ๆ ทั้งหมดที่ผลิตนอกเมืองปัวตู-ชารองต์เรียกว่าบรั่นดี การทำคอนญักที่บ้านหรือสิ่งที่คล้ายกันเป็นเรื่องยาก แต่ก็เป็นไปได้หากคุณทำตามขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดอย่างถูกต้อง เป็นผลให้บางครั้งคุณสามารถได้รับคอนยัคโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม คุณภาพดีที่สุดกว่าในร้าน

คอนยัคทำมาจากอะไร?การผลิตคอนญักเริ่มต้นด้วยการเลือกพันธุ์องุ่น เพื่อให้ได้วัสดุไวน์คอนญักจะใช้พันธุ์ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด องุ่นขาว: อั๊กนี บลองก์, ฟอลเล บลองช์, โคลอมบาร์ด และมนทิล พันธุ์เหล่านี้เติบโตบนดินที่มีคราบชอล์กซึ่งมีชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ขนาดเล็กอยู่ด้านบน สภาพอากาศในบริเวณใกล้เมืองคอนญักอยู่ในระดับปานกลางและมีแสงแดดเพียงพอ ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ทำให้คุณได้องุ่น คุณภาพสูงและในที่สุดก็ได้รับ ไวน์ชั้นเยี่ยมเพื่อรับคอนยัคแอลกอฮอล์ ในการทำคอนญักที่บ้านควรเลือกพันธุ์มัสกัตสีขาว แต่คุณสามารถสร้างบรั่นดีจากพันธุ์ที่มีอยู่เช่น Isabella, Stepnyak, Lydia เป็นต้น สิ่งสำคัญคือองุ่นสุกดี

สูตรคลาสสิกสำหรับคอนยัคโฮมเมด

การทำคอนยัคที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่คนรักมากที่สุด แอลกอฮอล์โฮมเมดพวกเขาใช้สูตรคอนญักที่ควรจะผสมแสงจันทร์กับส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำตาล กาแฟ เปลือกไม้โอ๊ค ฯลฯ เพื่อให้ได้รสชาติและสีหลอกของคอนญัก สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณกลับบ้านได้ เทคโนโลยีคลาสสิกจากองุ่น

ความสนใจ!ไม่สามารถใช้น้ำตาลในสูตรได้หากเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาลในองุ่นสูง ปริมาณน้ำยังขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ด้วย ยิ่งคุณเติมน้ำตาลลงในสาโทน้อยเท่าไร แอลกอฮอล์องุ่นก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าองุ่นไม่หวานเกินไปหากไม่มีน้ำตาลก็จะได้ผลผลิตกลั่นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• องุ่น – 30 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำคอนยัค:

1. การเตรียมสาโท ไวน์องุ่นเดินต่อไป ยีสต์ป่าซึ่งอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสาโทไม่ควรล้างองุ่นโดยเด็ดขาดเพื่อไม่ให้ยีสต์หลุดออกไป ถ้ายังรับอยู่ องุ่นล้างจากนั้นคุณสามารถใช้ยีสต์ไวน์พิเศษหรือเตรียมสตาร์ทเตอร์ได้ แยกผลไม้ออกจากกิ่ง เอาองุ่นเน่าออก ใช้เครื่องกดบดองุ่นพร้อมกับเมล็ด หากคุณไม่มีเครื่องกด คุณสามารถใช้สว่านพร้อมอุปกรณ์ต่อมิกเซอร์ได้ บดผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ทดสอบหลายครั้ง)
2. การหมักวางมวลที่บดแล้วลงในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำตาลหากจำเป็นน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทน้ำลงไปผัดทุกอย่าง ปิดกระทะด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันมิดจ์ วางในที่อบอุ่น +25-30C เป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากผ่านไปประมาณ 12-15 ชั่วโมง การหมักสาโทจะเริ่มขึ้น ฝาเยื่อองุ่นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทุกวัน 2-3 ครั้งต่อวันคุณต้องให้ความร้อนและคนหัวนี้ด้วยไม้พาย ไม่เช่นนั้นสาโทอาจมีรสเปรี้ยว! หลังจากผ่านไป 3-4 วันสาโทจะเริ่มขึ้น การหมักที่ใช้งานอยู่คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและมีกลิ่นไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องกรองสาโท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซเนื้อละเอียดก็ได้ สามารถใช้เค้กที่บีบแล้วกับแอลกอฮอล์ชนิดอื่นได้
3. การหมักเทสาโทที่กรองแล้วลงในภาชนะหมักซึ่งจะต้องเติมให้เต็ม 2/3 เนื่องจากในระหว่างนั้น การหมักที่รุนแรงโฟมจำนวนมากถูกปล่อยออกมา ใส่น้ำตาล 0.5 กก. ติดซีลน้ำบนภาชนะหรือซีลทางการแพทย์ที่คอ ถุงมือยางซึ่งคุณต้องเจาะเข็มด้วยนิ้วเดียว ถังหมักวางในที่อบอุ่น อุณหภูมิ 20-25C. ในวันที่สามของการหมักให้เติมน้ำตาลที่เหลือซึ่งเจือจางในสาโทหนึ่งลิตร การหมัก น้ำองุ่นอยู่ได้ 4-5 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้และอุณหภูมิ การสิ้นสุดของการหมักสามารถกำหนดได้เมื่อสิ้นสุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ตะกอนก็ตกลงไปที่ด้านล่างและไวน์หนุ่มก็จะถูกทำให้กระจ่างบางส่วน พร้อมนะหนุ่มๆ ไวน์แห้งแอลกอฮอล์ต่ำมีแอลกอฮอล์ 8-10% ก่อนการกลั่นจะคงอยู่ต่อไป ยีสต์ลี 2-6 เดือน ในระหว่างนี้ไวน์จะได้ช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ความเป็นกรดจะลดลง
   
4. การได้รับแอลกอฮอล์ดิบ บน โรงงานคอนยัคสำหรับการผลิตคอนญักและการกลั่นไวน์จะใช้ทองแดงพิเศษ อัมเบรลล่าเรียกว่า Charente cube หรือ alambic (alambic charentais) ทองแดงถูกนำมาใช้เนื่องจากมีความต้านทานต่อกรดที่พบในไวน์เพิ่มขึ้น ลูกบาศก์มีฝาทองแดงเป็นรูปหัวหอมและมีท่อที่เปลี่ยนเป็นขด ไวน์ถูกกลั่นสองครั้ง ในระยะแรกจะได้แอลกอฮอล์ดิบที่มีกลิ่นหอมและมีเมฆมากซึ่งมีความเข้มข้น 30-32% ในขั้นตอนที่สองเรียกว่า bonne chaaffe จะได้รับคอนยัคสปิริตที่มีความบริสุทธิ์สูง ในกรณีนี้จะแยก "หัว" และ "ส่วนท้าย" ออก เทไวน์หนุ่มลงในก้อนแสงจันทร์ยังคงอยู่
5. ร่วมกับตะกอนและกลั่นด้วยความร้อนสูงสุดโดยไม่แยกเป็นเศษส่วน คุณจะได้รับแอลกอฮอล์ดิบ 10-12 ลิตรเพียงแค่แสงจันทร์ที่มีความแรง 25-35 องศาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ การกลั่นแบบเศษส่วนแสงจันทร์องุ่น เจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง 15-20% เทลงในลูกบาศก์การกลั่นและทำการกลั่นครั้งที่สอง สำหรับการกลั่นควรใช้คอลัมน์จาน หรือ BC ด้วยหัวฉีดทองแดง - หลังจากให้ความร้อนแก่วัตถุดิบแล้ว ให้หยดเศษหัวทีละหยดด้วยปริมาตรแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ 10-15% ในกรณีของเราคือ 350-500 มล.หัวหน้าฝ่าย
6. มันเป็นพิษ! ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น ถัดไปจำเป็นต้องเลือก "ร่างกาย" หรือ "หัวใจ" นั่นคือเศษส่วนการดื่ม อีกครั้ง ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ ร่างกายจะถูกเลือกและไล่ออกจนกว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในสตรีมจะอยู่ที่ 60-70% เป็นผลให้ควรรวบรวมการกลั่นอะโรมาติก 2.5-3 ลิตรโดยมีความเข้มข้นรวม 70-80% สามารถละเว้นส่วนหางได้หากต้องการเพื่อให้การกลั่นไวน์กลายเป็นคอนญักหรือบรั่นดีจริง ๆ จะต้องบ่มในถังไม้โอ๊คตั้งแต่หลายเดือนถึงหลายปี ก่อนเทลงในถัง ให้เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำสะอาด โดยเจือจางเป็น 60% ที่บ้านถังมีปริมาตรน้อยโดยปกติคือ 10-30 ลิตร ในถังดังกล่าวคอนญักจะสุกหลังจากอายุ 6-12 เดือน ยิ่งการกลั่นในถังบ่มนานเท่าไร รสชาติและช่อดอกไม้ก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่ใช่เจ้าของถังไม้โอ๊คที่โชคดีในกรณีนี้คุณสามารถใช้ถังที่ถูกกว่าและ ด้วยวิธีง่ายๆ- ใส่คอนยัคแอลกอฮอล์ลงไป ชิปโอ๊คซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวด้วยมือของคุณเองหรือซื้อในร้านค้าพิเศษ
   
7. การผสมการผสมคือการผสมผสานที่แตกต่างกัน สุราคอนยัค, ผลิตใน เวลาที่ต่างกันและที่ เงื่อนไขที่แตกต่างกัน- แต่เนื่องจากเราทำคอนยัคแบบโฮมเมด คุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ สิ่งเดียวที่คุณทำได้คือเติมคาราเมลลงในคอนยัคเพื่อเพิ่มสีสันและทำให้รสชาตินุ่มลงในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมคาราเมล 50 กรัมต่อเครื่องดื่ม 3 ลิตร คนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกสองสามวันก่อนใช้งาน เมื่อมาถึงจุดนี้ถือว่าการเตรียมคอนยัคเสร็จสมบูรณ์ เก็บไว้ คอนยัคองุ่นวี ขวดแก้วและปิดผนึกอย่างดีในห้องเย็นไม่จำกัดเวลา