เราทำคอนยัคที่บ้าน วิธีทำคอนญักโฮมเมดจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้า สูตรง่ายๆอื่นๆ

ของจริงคือความสุขที่มีราคาแพงมาก ในขณะเดียวกัน ก็ยังมีความน่าจะเป็นในระดับหนึ่งเสมอแม้จะอยู่ในร้านค้าก็ตาม แบรนด์ที่มีชื่อเสียงซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หรือแม้แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทางเลือก: ทำเครื่องดื่มที่คล้ายกันด้วยตัวเอง ประโยชน์ด้านงบประมาณและสุขภาพของคุณนั้นชัดเจน

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มคือน้ำและแอลกอฮอล์ สำหรับการได้รับ สินค้าที่มีคุณภาพน้ำเสียไม่เหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ใช้น้ำพุหรือน้ำกลั่น หรือเป็นทางเลือกสุดท้ายคือน้ำดื่มบรรจุขวดที่ซื้อจากร้านค้า

ฉันควรใช้แอลกอฮอล์ชนิดใดสำหรับคอนยัค?

ใช้แอลกอฮอล์เจือจางเป็น 40-45% เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ให้ใช้น้ำ 1.3-1.4 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 96% ลิตร หากใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงต่ำกว่า 96% ให้ปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องคุณสามารถใช้ตาราง Fertman ซึ่งหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต

กฎสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์

กฎบังคับสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์:

• น้ำจะต้องระบายความร้อนล่วงหน้าในตู้เย็น
• เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ (ไม่ใช่ในทางกลับกัน!);
• ต้องเทสารละลายลงในภาชนะจนสุดเพื่อป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นและการก่อตัวของกรดอะซิติก
• ควรเก็บภาชนะไว้ในที่มืดแห้งและเย็น แต่ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าห้าองศา
• วิธีแก้ปัญหาต้องคงอยู่อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

ภาชนะทั้งหมดสำหรับทำคอนยัคแบบโฮมเมดต้องเป็นไม้หรือแก้ว การใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะจะออกซิไดซ์แอลกอฮอล์ คุณต้องใช้วานิลลินอย่างระมัดระวังเพราะมากเกินไปจะทำให้เครื่องดื่มมึนงง

มีสูตรมากมายในการทำคอนยัคแบบโฮมเมดโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ มีกฎการผลิตที่สม่ำเสมอเท่านั้น เทสารละลายที่ได้ลงไป ถังไม้โอ๊คหรือขวดแก้ว. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้ ปิดภาชนะให้แน่นแล้วย้ายไปยังที่มืดและเย็น สามารถเขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้น ระยะเวลาการถือครองขั้นต่ำคือหนึ่งเดือน ต้องกรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังก่อนดื่ม

ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมการทำคอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์

สูตรดั้งเดิมสำหรับคอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์

• แอลกอฮอล์เจือจาง - 3 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค (ขายในร้านขายยา) - 3 ช้อนโต๊ะ
• คาราเมล (น้ำตาลไหม้) - 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 3 หัว;
• น้ำตาลวานิลลา- เหน็บแนม

สูตรอะโรมาติกสำหรับคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์

• แอลกอฮอล์เจือจาง - 3 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะโพกกุหลาบ - กำมือ;
• ผลเบอร์รี่ Hawthorn - กำมือ;
• สาโทเซนต์จอห์นแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 10 หัว

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 5-6 เม็ด, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เลมอนบาล์ม 1 ช้อนชา

สูตรกาแฟคอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์

• แอลกอฮอล์เจือจาง - 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟสำเร็จรูป– 3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยบด – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม;
• กานพลู - 10 หัว

สูตรคอนยัคขิงจากแอลกอฮอล์

• แอลกอฮอล์เจือจาง - 0.5 ลิตร
• ลูบบน เครื่องขูดหยาบรากขิง – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• บดขยี้ให้มากที่สุด วอลนัท– 5-6 ชิ้น.

เนื่องจากผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน หลังจากการทดลองครั้งแรก คุณจึงสามารถทดลองกับสัดส่วนของส่วนผสมและการบวก (แยก) ส่วนประกอบต่างๆ ได้ เพิ่มได้ตามใจชอบ (แต่ไม่เกิน) น้ำมะนาวหรือรสยารักษาโรคต่างๆ สมุนไพรหอม, พริกไทยดำ, ถั่ว, ผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้แห้ง

โพสต์นี้อุทิศให้กับ ผู้รอบรู้ที่แท้จริงที่ต้องการทราบวิธีทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์ด้วยตนเอง กิจวัตรทั้งหมดทำได้ง่ายที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องอดทนและมีทักษะบ้าง เรานำเสนอต่อการตัดสินใจของคุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดคอนยัคฝรั่งเศส!

คอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์: "ประเภทคลาสสิก"

• แอลกอฮอล์ (ไวน์หรือเอทิล) - 1.5 ลิตร
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค (ขายในร้านขายยาบด) - 110-120 กรัม
• น้ำตาล (ละลาย) - 40 กรัม
• กานพลูตูม - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ (เครื่องเทศ) - 6 gr
• อบเชยป่น, วานิลลิน - อย่างละ 2 หยิก
• ลอเรล - 0.5 ชิ้น

ก่อนอื่นต้องดูแลอาหารจานพิเศษ คุณสามารถซื้อถังไม้หรือใช้ถังที่คุณมีอยู่แล้วจากไวน์ที่ซื้อจากร้านค้า ในกรณีที่สองไม่จำเป็นต้องล้างภาชนะเพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม หรือคุณสามารถใช้ ภาชนะแก้วมันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

1. มาเริ่มกันเลย ในภาชนะที่เลือก ให้ผสมน้ำกับแอลกอฮอล์ โดยต้องแน่ใจว่าความแรงอยู่ที่ประมาณ 40-43 องศา มิฉะนั้นคอนยัคจะไม่ทำงาน

2. น้ำตาลทรายคุณต้องละลายมันโดยวางมันลงในช้อนแล้ววางไว้บนไฟที่เปิดโล่ง เพิ่มมวลของเหลวที่ได้ลงในต้นฉบับ องค์ประกอบของแอลกอฮอล์, คน.

3. บดเปลือกไม้โอ๊คล่วงหน้าแล้วเติมลงไปที่นี่ ใส่วานิลลิน ผงอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และใบกระวาน 1 ชิ้น ผสมและปิดผนึกภาชนะ

4. เพียงเท่านี้คุณต้องใส่คอนยัคในอนาคต ระยะเวลาการมีอายุขั้นต่ำคือ 1 เดือน แต่ถ้ามีเวลาให้รอประมาณ 1.5-2 เดือน หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ให้ส่งคอนยัคผ่านเครื่องกรองน้ำหรือผ้ากอซพับด้วยสำลีชั้นหนึ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้รวยและ คอนยัคอะโรมาติกจากแอลกอฮอล์ เห็นด้วยทุกอย่างค่อนข้างง่ายในการติดตั้งที่บ้าน!

คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์: สูตรอาหารด่วน

• แอลกอฮอล์ (ไวน์/เอทิล) - 1.5 ลิตร
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• โซดา - 7 กรัม
• ผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - 2 ชิ้น
• สีดำ ชาใบ- 3 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 12 กรัม
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• วานิลลิน - 2 หยิก
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.

เนื่องจากส่วนผสมได้รับความร้อนในระหว่างการเตรียมคอนยัคแบบโฮมเมดจึงจำเป็นต้องเลือกอาหารที่ทนความร้อนซึ่งไม่กลัวความร้อน กระทะเคลือบฟันจะทำ อ่างอลูมิเนียมหรือภาชนะแก้ว

1. ล้างจานให้สะอาดด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง เทแอลกอฮอล์ลงไปแล้วตามด้วยน้ำ ใน บังคับตรวจสอบให้แน่ใจว่าความแข็งแรงของส่วนผสมนี้ไม่ต่ำกว่า 40 องศา

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นในสูตรทันที เพิ่มผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตซึ่งจำเป็นสำหรับการชำระล้างเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย วางภาชนะที่มีส่วนประกอบต่างๆ ไว้บนเตา แล้วตั้งไฟเป็นไฟกลาง

3. ตั้งไฟแล้วคนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วรอให้เดือด ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว ให้นำคอนยัคออกจากเตาทันที

4. วางภาชนะไว้ในที่เย็นเพื่อให้เครื่องดื่มเย็นลง หลังจากเย็นลงแล้ว กรอง ใส่ขวดและพักไว้ คุณเห็นไหมว่าการทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วนั้นไม่ใช่เรื่องยาก!

คอนยัค "สุภาพสตรี"

• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• เอทิลหรือ วิญญาณไวน์- 1.5 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊คบด - 40 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กาแฟสำเร็จรูป - 12g.
• น้ำตาลละลาย - 10 มล.

ก่อนที่จะทำคอนยัค "สุภาพสตรี" จากแอลกอฮอล์เป็นที่น่าสังเกตว่าระยะเวลาการบ่มที่บ้านคือเพียง 10 วัน

1. ล้างส้มและสับให้ละเอียดที่สุดพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่น วางเนื้อมะนาวลงในถ้วยที่เหมาะสม เทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 3 วัน

2. กรองและเจือจางด้วยน้ำ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ในที่มืด

3. หลังจากนั้นให้กรองทิงเจอร์อีกครั้งผ่านผ้าขาวม้าหรือ กรองคาร์บอนซ้ำแล้วซ้ำเล่า เทคอนยัคลงไป ขวดแก้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้หลายปี

คอนญักหอมด้วยสมุนไพร

• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• ผิวส้ม - 40 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 1.5 ลิตร
• พาร์ติชันจาก วอลนัท- 17 ชิ้น
• เปลือกไม้โอ๊คบด - 50 กรัม
• เลมอนบาล์ม, สาโทเซนต์จอห์น, ทาร์รากอน - 3 กรัมต่อชิ้น
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• สีดำ ชายาว- 2 กรัม
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น

ก่อนที่จะทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์ ควรตุนของสะสมไว้ สมุนไพรที่บ้าน.

ผู้ที่ชื่นชอบคอนยัคอย่างแท้จริงรู้ดีว่าประวัติความเป็นมาของการเตรียมนั้นมีมายาวนานหลายศตวรรษ เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงนี้ถูกกำหนดและควบคุมโดยกฎหมายอย่างเคร่งครัด และต้นทุนอาจสูงจนเกินไป

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถซื้อคอนยัคคุณภาพสูงและไม่ต้องการซื้อคอนยัคราคาถูกได้? ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองที่บ้าน

พื้นฐานของคอนญักที่แท้จริงคือแอลกอฮอล์องุ่นซึ่งบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ กลิ่นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ แทนนิน อัลดีไฮด์ เอสเทอร์ และกรดโดยตรง ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นอัตราส่วนเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบเหล่านี้ที่ก่อให้เกิด ตัวแปรที่แตกต่างกันที่ให้ไว้ เครื่องดื่มชั้นยอด. บ่อยครั้งที่แอลกอฮอล์ชนิดนี้มีคุณค่าในด้านรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ รวมถึงกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้อันละเอียดอ่อน

คุณภาพถูกกำหนดโดยเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ความมันที่หนาและบางเบา– คอนยัคทิ้งร่องรอยไว้อย่างชัดเจนไหลลงมาตามผนังกระจก
• ความโปร่งใส— ลายนิ้วมือที่เหลืออยู่บนผนังกระจกควรมองเห็นได้ผ่านเนื้อหาจากด้านหลัง
• กลิ่นจะเปลี่ยนไปเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ(กลิ่นไม้โอ๊คจะเด่นชัดน้อยลงและถูกแทนที่ด้วยกลิ่นดอกไม้หรือผลไม้)
• ไม่มีตะกอน.

สำหรับการอ้างอิง: ในการผลิตคอนยัคฝรั่งเศสจะใช้วัตถุดิบจากบางพันธุ์เท่านั้น องุ่นขาว– Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc (Trebbiano), Montille ซึ่งมีลักษณะเป็นกรดสูง

คอนยัคธรรมดาสมัยใหม่ส่วนใหญ่ที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านไม่ได้ถูกผสมในถังไม้โอ๊ค แต่ทำโดยการผสม สุราคอนยัคมักซื้อจากผู้ผลิตรายอื่น ข้อดีของเครื่องดื่มชนิดนี้ก็คือ เวลาอันสั้นข้อความที่ตัดตอนมา เมื่อพิจารณาถึงข้อเท็จจริงนี้คุณสามารถลองทำคอนยัคที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและอย่ากลัวที่จะทดลอง

คำแนะนำวิดีโอในการทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์:

เครื่องดื่มจะได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงกลิ่นหอมและความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและกาแฟ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เอทิลแอลกอฮอล์ (40%) – 3 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กาแฟสำเร็จรูป – 0.5 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา พื้นดิน);
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น

เริ่มแรก มะนาวสดคุณควรผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับปอกเปลือกหรือใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้จะผสมกับเปลือกไม้โอ๊ค น้ำตาล และกาแฟ แล้วใส่ลงไป เครื่องแก้วและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์

มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมดจากนั้นจึงเก็บภาชนะที่มีคอนยัคในอนาคตไว้ในห้องที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อหมดอายุ เครื่องดื่มพร้อมกรองและบรรจุขวดในขวดแก้ว

สิ่งสำคัญ: เพื่อลดความแรงของแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์บริสุทธิ์ หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเป็น 40% คุณต้องเติมน้ำ 1.4 ลิตรเป็น 45% - 1.2 ลิตร ในกรณีนี้เอทิลแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในน้ำเย็นและไม่ใช่ในลำดับที่กลับกัน ของเหลวที่ได้ควรชำระเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ด้วยเปลือกไม้โอ๊ค

เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวสามารถรับได้จากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• เอทิลแอลกอฮอล์ (40-45%) – 5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า)
• เปลือกไม้โอ๊คแห้ง (บด) – 5 ช้อนชา;
• น้ำตาล (เผา) – 5 ช้อนชา;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ จำนวนเล็กน้อยบดขยี้ จันทน์เทศ, ใบกระวานกานพลูและออลสไปซ์

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านคุณจะต้องมีภาชนะแก้วขนาด 5 ลิตรที่มีคอแคบและฝาปิดที่แน่นหนา (คุณสามารถห่อด้วยโพลีเอทิลีนเพิ่มเติมได้) ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของไอระเหยของสารระเหย เทแอลกอฮอล์ลงในขวดจนเกือบถึงด้านบนเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ หลังจากนั้นน้ำตาลจะละลายในนั้นและเติมส่วนผสมที่เหลือ เครื่องดื่มถูกผสมอยู่ในห้องมืดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

มันน่าสังเกตเปลือกไม้โอ๊คสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกโอ๊กสุกซึ่งเก็บได้ในต้นฤดูใบไม้ร่วง ต้องทำความสะอาดและเติมน้ำก่อน ผลไม้ที่ลอยอยู่ถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับนำไปใช้ต่อไปและทิ้งไป

ก่อนดื่มคอนญักจะถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านกระดาษหรือตัวกรองฝ้าย

สูตรด่วนด้วยวอลนัท

กลิ่นหอมอ่อนๆ และ รสชาติที่ผิดปกติเครื่องดื่มจะออกมาได้ด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาร์ติชันภายในทำจากเปลือกวอลนัท - 1 กำมือ
• เอทิลแอลกอฮอล์ (40-45%) – 3 ลิตร
• ชาดำ, ชายาว (แช่) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - ประมาณ 5 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ระบุในสูตรจะถูกเทลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันหลังจากนั้นจึงผสมกับพาร์ติชั่นวอลนัทที่แห้งดี จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือและปิดฝาภาชนะให้แน่น ต้องดื่มเครื่องดื่มในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ของเหลวจะถูกกรอง

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับ อย่างดีคุณจะต้องการ:

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตร 40%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาดำยาว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไหม้
• ใบกระวาน 5-6 ใบ;
• พริกไทยร้อนแดง 0.5 ฝัก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. บาล์มมะนาว
• วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันในภาชนะแยกต่างหากแล้วบดให้ละเอียด คุณควรบดพริกแดงด้วย มวลที่ได้จะถูกเติมลงในแอลกอฮอล์และผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 วัน ฝาปิด. ก่อนใช้งาน ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นเพื่อหลีกเลี่ยงตะกอน

ดื่มเครื่องดื่มอย่างไรให้ถูกวิธี?

ในปัจจุบันนี้ค่อนข้างยากที่จะพูดถึงประเพณีการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดนี้ เนื่องจากรสนิยมและศีลธรรมของผู้คนเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ความจริงก็คือกลิ่นหอมและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของคอนยัคสามารถชื่นชมได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเงียบสงบเท่านั้น

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เครื่องดื่มถูกเทลงในแก้วพิเศษ - ดมซึ่งโดดเด่นด้วยชามทรงกลมขนาดใหญ่ที่แคบลงที่ด้านบนด้วยก้านขนาดเล็ก

สะดวกในการถือภาชนะไว้ในฝ่ามือหมุนเนื้อหาไปตามผนังและสูดดมกลิ่นหอม ทุกวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเทเครื่องดื่มลงในแก้วที่มีรูปร่างคล้ายดอกทิวลิปที่เปิดอยู่บนก้านสูง ปริมาตรของมันคือ 140 มล. ในภาชนะดังกล่าว ไอแอลกอฮอล์จะระเหยเร็วขึ้นเมื่อมีปฏิกิริยากับออกซิเจน ทำให้กลิ่นเกิดเร็วขึ้น

คอนยัคไม่ได้รับความร้อนหรือทำให้เย็นก่อนบริโภคตามที่ควรจะเป็น อุณหภูมิห้อง. นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาถือแก้วไว้ในมือ อุ่นเนื้อหาด้วยฝ่ามืออุ่น นักชิมตัวจริงเติม 1/4 ของภาชนะและประเมินช่อดอกไม้ทั้งหมดในหลายขั้นตอน:

• ประเมินกลิ่นที่ระยะ 25-30 ซม.
• ที่ขอบกระจก
• ภายในแก้ว

พวกเขาค่อยๆ จิบเล็กๆ ค่อยๆ เคลื่อนของเหลวไปตามลิ้น จากนั้นจึงเพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

สำหรับการอ้างอิง: ไม่ควรดื่มคอนยัคในอึกเดียวมิฉะนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "หางนกยูง"

คอนญักมักเมาหลังอาหารและรวมกับอาหารที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลาง ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสชอบดื่มคู่กับช็อกโกแลต กาแฟ และซิการ์

ชาวอเมริกันยังนำคุณลักษณะของตนเองมาด้วยโดยดื่มคอนญักเป็นเครื่องดื่ม (ก่อนมื้ออาหาร) เจือจางด้วยโทนิค โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเติมสารเติมแต่งนี้ให้กับเครื่องดื่มสำหรับเด็กเท่านั้น ชาวสแกนดิเนเวียชอบดื่ม พันธุ์อ่อนคอนญักผสมผสานกับของหวานชั้นเลิศ

ในรัสเซียและบางประเทศในยุคหลังโซเวียต ตั้งแต่สมัยซาร์นิโคลัสที่ 1 มีประเพณีการรับประทานคอนยัคด้วยมะนาวฝาน (บางครั้งก็หวาน) แม้ว่าส้มจะมีรสเผ็ดร้อนที่ป้องกัน คุณจากการชิมเครื่องดื่มให้ครบทุกช่วง

หากมีคอนยัคหลายประเภทบนโต๊ะขอแนะนำให้เริ่มชิมด้วยพันธุ์อ่อน ประเภทนี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งค่อนข้างแรงจึงไม่ได้ใช้ ปริมาณมาก, ก ผู้ชายที่มีสุขภาพดีสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ไม่เกิน 30 มล. ต่อวัน

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรดื่มคอนยัคที่ซื้อจากร้านราคาไม่แพงซึ่งมีคุณภาพน่าสงสัย เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มดีๆ ด้วยตัวเอง กลิ่นหอมอันน่าจดจำและรสชาติชวนให้นึกถึงแอลกอฮอล์ชั้นสูง

น่าแปลกที่สูตรนี้รสชาติเหมือนสูตรที่มีชื่อเสียง

คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์จะทดแทนเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้อย่างดีเยี่ยม หมวดหมู่ราคา. หากคุณทำสำเร็จ ให้นำแอลกอฮอล์ไวน์มาเตรียม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ปกติ 40% (เจือจาง) เอทิลแอลกอฮอล์, วอดก้าคุณภาพหรือแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์ดี

สูตรคอนยัคโฮมเมดพร้อมแอลกอฮอล์

คุณสมบัติหลักของการทำคอนญักมีดังต่อไปนี้: ควรให้เครื่องดื่มมีสี ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่าง เราจะใช้สูตรแรกเพื่อจุดประสงค์นี้ น้ำตาลไหม้.

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 40% - 2.8 ลิตร
• น้ำตาล - 65 กรัม;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• (ทั้งหมด) - 1/3 ชิ้น

การตระเตรียม

ตามหลักการแล้ว ในการเตรียมคอนยัคจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน ให้ใช้ของสด ถังไม้โอ๊คแต่เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่มีในชีวิตประจำวัน เปลือกไม้โอ๊คจะช่วยทดแทนกลิ่นหอมของไม้ได้ เราจะใส่คอนยัคลงในขวดธรรมดา

ขั้นแรก เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นคาราเมลสีเข้มโดยใส่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผลลัพธ์ที่ได้จะเท่ากับคาราเมลประมาณสองสามช้อนโต๊ะ ซึ่งจากนั้นจึงทำให้เย็นและละลายในแอลกอฮอล์ ตามมาด้วยคาราเมลที่มีเปลือกไม้โอ๊ค พร้อมด้วยกานพลูและลูกจันทน์เทศหนึ่งชิ้น ส่วนผสมพร้อมจากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากแช่เครื่องดื่มจะถูกส่งผ่านตัวกรองผ้ากอซ

คอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ - สูตรด่วน

แน่นอน, สูตรนี้คอนญักสามารถเรียกได้ค่อนข้างเร็วเนื่องจากการแช่ใช้เวลาไม่ถึงเดือน แต่ก็ไม่ถึงสองสามชั่วโมง แต่ทั้งสัปดาห์ รสชาติและสีเข้า ในกรณีนี้จะให้ไม่ใช่น้ำตาลเผา แต่เป็นกาแฟ

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• กาแฟบด - 5 กรัม;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ, ถั่ว) - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

หลังจากเทแอลกอฮอล์ 40 องศาลงในขวดแล้ว ให้เจือจางน้ำตาลลงไป เทกาแฟลงบนผ้ากอซสองหรือสามชั้น วางใบกระวาน ใส่กานพลูและพริกไทย เมื่อผูกขอบของผ้ากอซแล้วให้จัดทำถุงแล้วจุ่มลงในแอลกอฮอล์ ปิดเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อแช่เสร็จแล้ว ให้นำถุงออกจากเครื่องดื่มและเริ่มชิม

คอนยัคโฮมเมดทำจากแอลกอฮอล์พร้อมช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตจะช่วยให้คอนยัคไม่เพียง แต่มีสีสันที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติอีกด้วย ด้วยการเติมช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเครื่องดื่มจะมีลักษณะคล้ายเหล้าหวานที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 210 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 1.4 ลิตร
• น้ำ - 355 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 840 กรัม

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก หลังจากละลายแล้ว ให้เทวอดก้าลงบนช็อกโกแลตแล้วทิ้งส่วนผสมให้สูงชันสักสองสามวัน โดยเขย่าเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเชื่อมได้สีคาราเมลอ่อน ๆ ให้ยกออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำตาลวานิลลา

กรองส่วนผสมของช็อกโกแลตและแอลกอฮอล์ให้ละเอียด ผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วแล้วเก็บในตู้เย็นสักสองสามวัน

คุณสามารถซื้อคอนยัคได้ในร้านค้าปลีกหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายในระดับสูงนั้นสูงจนเกินเอื้อมสำหรับหลาย ๆ คน ซื้อ ตัวเลือกราคาถูกคอนญักเป็นสิ่งที่ไม่สมควรเนื่องจากเป็นของปลอมโดยสิ้นเชิงการใช้ซึ่งอาจก่อให้เกิดพิษร้ายแรงได้ นอกจากนี้คอนยัคปลอมยังมี กลิ่นเหม็นและ รสชาติที่น่าขยะแขยงงานฉลองจะต้องพินาศอย่างแน่นอน

ในเรื่องนี้ก็จะเป็นประโยชน์ในการหาวิธีทำ คอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ ซึ่งจะช่วยประหยัดงบประมาณและป้องกันการเสื่อมถอยของสุขภาพ มีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับการทำคอนยัคแบบโฮมเมดโดยใช้แอลกอฮอล์หลังจากอ่านแล้วจะชัดเจนอย่างแน่นอนว่าจะทำคอนยัคแบบโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ได้อย่างไร

สูตรที่ 1

ในการเตรียมคอนญักอะโรมาติกแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรนี้ คุณควรเตรียม:

• แอลกอฮอล์ - 3l;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไหม้ – 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม

คุณสามารถเตรียมเปลือกไม้โอ๊คได้ด้วยตัวเอง แต่กระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายและค่อนข้างยาวโดยต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะซื้อที่ร้านขายยา ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการเตรียมคอนยัค แอลกอฮอล์จะถูกเจือจางก่อนเป็น 45 องศา หลังจากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการเตรียมโดยตรงเท่านั้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทแอลกอฮอล์เจือจางลงไป เหยือกแก้วหากมีภาชนะไม้ก็มีประโยชน์มากกว่าหากใช้
2. ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะถูกเทลงในภาชนะโดยผสมเนื้อหาให้ละเอียด
3. ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและย้ายไปยังห้องเย็นที่แสงแดดส่องไม่ถึง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนของเหลวจะถูกกรองโดยใช้ตัวกรองผ้ากอซ

ขั้นตอนการเตรียมคอนยัคจะเสร็จสมบูรณ์ คอนยัคแบบโฮมเมดจะได้สีที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คอนญักโฮมเมดนี้สามารถแข่งขันกับคู่หูที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ

สูตรที่ 2

คอนยัคคุณภาพเยี่ยม การผลิตที่บ้านหากคุณใช้สูตรที่สององค์ประกอบของส่วนผสมจะค่อนข้างขยายเมื่อเทียบกับตัวเลือกแรก

ส่วนประกอบ:

• แอลกอฮอล์ - 3 ลิตร;
• ชาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกไม้โอ๊ค – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสฮิป, ฮอว์ธอร์น - อย่างละหนึ่งกำมือ;
• สาโทเซนต์จอห์นแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศา
2. ส่วนประกอบทั้งหมดเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และเติมแอลกอฮอล์
3. ภาชนะที่บรรจุไว้จะถูกย้ายไปยังพื้นที่เย็นโดยไม่มีแหล่งกำเนิดแสงโดยตรงเป็นเวลา 30 วัน ควรสังเกตว่ายิ่งอายุนานเท่าใดคุณภาพของคอนยัคก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
4. หลังจากหมดช่วงอายุแล้ว ของเหลวจะถูกกรอง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำ และมิ้นต์หรือเลมอนบาล์มลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้นได้

สูตรที่ 3

หากคุณมีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำคอนญักแบบโฮมเมดจากแอลกอฮอล์เพื่อให้แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ซึ่งมีส่วนผสมอย่างหนึ่งคือขิง คอนญักขิงเป็นเรื่องธรรมดาในบราซิล

ส่วนประกอบ:

• รากขิง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• วอลนัท – 6 ชิ้น;
• แอลกอฮอล์ (เจือจางถึง 45 องศา) – 0.5 ลิตร

รากขิงขูด, ถั่วสับแล้วย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ เติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปและเติมแอลกอฮอล์ ภาชนะถูกปิดผนึก เขย่า และย้ายไปยังที่มืดเป็นเวลาสามสัปดาห์ ควรเขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้เนื้อหาเข้ากันดี

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา คอนยัคโฮมเมดจะถูกกรองและเริ่มชิมครั้งแรก

สูตรที่ 4

คอนยัคนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมของกาแฟ เพื่อนำไปใช้คุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์เจือจาง - 3 ลิตร
• น้ำตาลทรายกาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม;
• กานพลู – 10 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกใส่ลงในภาชนะที่เติมแอลกอฮอล์แล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการแช่คอนยัคแบบโฮมเมดจะถูกกรองและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ คอนยัคโฮมเมดนี้สามารถลิ้มรสได้ทันที แต่มีเหตุผลมากกว่าที่จะแยกไว้สำหรับการแช่ ในกรณีนี้กลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้นและ คุณภาพรสชาติยังปรับปรุง ผู้ที่ชอบทดลองสามารถทดลองเองได้ เพิ่มจำนวนส่วนประกอบ เพิ่มสมุนไพรหอมที่เหมาะสม

เมื่อเทคโนโลยีการทำคอนยัคแบบโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ความปรารถนาที่จะซื้อมีความชัดเจนอย่างแน่นอน เก็บผลิตภัณฑ์จะหายไปทันที แขกจะได้ชื่นชม "ผลงานชิ้นเอกที่มีแอลกอฮอล์" อย่างเพียงพอ และได้รับแรงบันดาลใจจาก "การใช้ประโยชน์" ใหม่ ๆ