แยมพลัมโฮมเมด แยมพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรเฉพาะของฉัน แยมลูกพลัมมีกี่แคลอรี่?

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผลเบอร์รี่และผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมลูกพลัมอันโอชะ ของหวานนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพายและพายอีกด้วย แยมแสนอร่อยทำจากลูกพลัม รวมถึงแยมแปลกๆ เช่น โกโก้ ถั่ว ขิง และส้ม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยขนมหวานใหม่!

วิธีทำแยมลูกพลัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ควรเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพก่อน ลูกพลัมที่ดีนั้นสุกงอม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมลูกพลัมนั้นครอบคลุมกันอย่างแพร่หลายในตำราอาหารและอินเทอร์เน็ตซึ่งคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ อ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารด้านล่าง

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำขนมหวานตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัว คุณสามารถแนะนำให้ลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดในบางครั้ง เช่น ช็อคโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่คุ้นเคยเช่นนี้เผยโฉมในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมของตัวเองได้

ไร้เมล็ด

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทรีตเมนต์เนื้อหนาที่มีกลิ่นหอมประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ หลายอย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ก็ควรทำแยมจากลูกพลัมหลุมจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแยกผลไม้ที่มีความหนาแน่นออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหายจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเชื่อมสักครู่แล้วนำไปปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
• ลูกพลัม – 1300 กรัม
• น้ำ – 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. ลูกพลัมแห้งแล้วแบ่งออกเป็นครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะทรงลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมแล้วเติมเครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม และลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุดทันที ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: วางหนึ่งหยดบนจานรอง - มันควรจะคงรูปและไม่กระจาย นำเครื่องเทศออกและบรรจุอาหารอันโอชะลงในขวดแห้ง

มีกระดูก

• ระยะเวลา: 2 วัน 9 ชม
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมได้ ก่อนที่จะเตรียมแยมลูกพลัมพร้อมเมล็ดควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้จะต้องแน่นและสุก ควรเลือกใช้พันธุ์ Renklod หรือ Vengerka พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและทำให้ของหวานหนาและเข้มข้น ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1,500 กรัม
• พลัม – 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้แทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล และคนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
4. หลังจากเวลานี้ให้นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ช่วงนี้ขนมจะค่อยๆเดือดข้นและอร่อยค่ะ หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เทอาหารอันโอชะร้อนๆ ลงในขวดที่แห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลไม้พลัมหลากหลายชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานพวกมันจะเริ่มคล้ำและเสื่อมสภาพดังนั้นคุณไม่ควรลังเลที่จะทำแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมหลุมนั้นแยกได้ยาก ในการทำความสะอาดผลไม้คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1,600 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ – 2 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกตามวิธีที่แนะนำ
2. วางผลไม้ลงในภาชนะทรงลึก ปิดด้วยน้ำตาล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น
3. วางแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟ
5. พักให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเคี่ยวอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เทสีเหลืองอันละเอียดอ่อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยถั่ว

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

รสชาติอร่อยไม่ธรรมดา คุ้มค่ากับโต๊ะหลวง แยมรสหวานอมเปรี้ยวได้รับการเสริมด้วยรสวอลนัทที่มีรสเผ็ดร้อน (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับของกระบวนการและแยมลูกพลัมกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม)
• ลูกพลัม – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย – 850 กรัม;
• น้ำ – 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนวอลนัทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับของเชฟ เพราะถั่วนึ่งจะดูดซับน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง และปิดด้วยน้ำเย็น
3. ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ถั่ว และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลาเป็นเวลา 40 นาที เทลงในขวด

ในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวในฐานะผู้เล่นหลายคนอย่าลืมเตรียมแยมหรือการเตรียมผลไม้อื่น ๆ ไว้ในนั้น แยมพลัมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับอาหารอันโอชะคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยในตอนท้าย - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 2,000 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีความจุ 5 ลิตร และกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลทรายที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำ เปิดโหมด "Steam" จับเวลา - 5-10 นาที
4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมผลไม้ครึ่งหนึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิด multicooker อีกครั้งในโหมดเดียวกันต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้ววางของหวานลงในขวด

ด้วยโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

วิธีง่ายๆ ในการทำของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว - เปิดขวดแล้วสนุกได้เลย! แยมโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง เด็กและผู้ใหญ่พอใจกับมันเพราะคุณสามารถกินขนมได้โดยแทบไม่มีข้อ จำกัด การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีทำอาหารสามารถพบได้ง่ายทางออนไลน์หรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1900 กรัม;
• โกโก้ – 90 กรัม;
• ถั่ว – 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือก ล้าง และแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน
2. วางในภาชนะทรงลึก โรยด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ใส่ถั่วลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมผงโกโก้ ปล่อยให้เดือด เคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงใส่เนยลงไป
5. ปรุงของหวานต่ออีก 20 นาทีแล้ววางให้ร้อนในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีขาว

• ระยะเวลา: 90-120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของอำพันนี้เตรียมได้ง่าย แม่บ้านบางคนเติมผิวส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งที่นี่ การเตรียมการสามารถเรียกว่า "ห้านาที" เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาทีจากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการแช่

วัตถุดิบ:

• ผลพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 1,200-1500 กรัม
• น้ำ – 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่มวลลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล ซึ่งจะใช้เวลาข้ามคืน
2. หากในตอนเช้าน้ำในชามมีน้อยมากก็ควรเติมน้ำลงไป ผัดและตั้งให้สุก
3. นำส่วนผสมไปต้ม หลนประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ต้องทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยขิงและมะนาว

• ระยะเวลา: 90-120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆได้อย่างน่าเชื่อถืออีกด้วย นอกจากนี้แยมพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะเป็นไส้พายกูร์เมต์และขนมอบอื่น ๆ เฉพาะรากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม ไม่ใช่ผง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง – 30 กรัม;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ - 3 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออก
2. ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็น 4 ส่วน
3. ปอกรากขิงแล้วสับละเอียด ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อน
4. วางผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลและน้ำ
5. นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิง เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• ระยะเวลา: 60-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ทำจากผลไม้สองชนิดที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาปรุงอย่างรวดเร็วและกินเร็วพอ ๆ กันโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ หากคุณจำเป็นต้องเตรียมพายหรือพายอย่างเร่งด่วนสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด คุณจะไม่พบไส้ที่ดีกว่านี้ - เปิดขวดขนม ทาแป้งบนแผ่นแป้ง อบเล็กน้อย แล้วขนมก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1,000 กรัม;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ – 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มครึ่งหนึ่ง และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนกระทั่งมวลได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่สักสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ และเทขนมลงในขวดขณะยังร้อน

ด้วยส้ม

• ระยะเวลา: 130 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานผลไม้ที่คุ้นเคยไม่ธรรมดา! สำหรับอาหารรสส้มนั้น ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดในเรื่องความสุกหรือขนาดของผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นในขั้นแรก แยมที่ได้สามารถนำมาทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติพลัมซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความเอร็ดอร่อยออก - จะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและหางออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาล ตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. วางลงในขวดและปิดผนึก

แยมลูกพลัมแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ผลไม้อันละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้ทำให้คุณพึงพอใจคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรเน่าเสียหรือนิ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และ Vengerka
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หรือควรปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้นานาชนิด (สามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอาหารจานอร่อยได้ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร) ลองผสมกับแยมประเภทใหม่ๆ เช่น พลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

ด้วยการเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรคลาสสิกหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไป คุณสามารถสร้างของหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับฤดูหนาวได้!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนอาจรู้วิธีทำแยมลูกพลัม ผลไม้แสนอร่อยนี้เติบโตได้เกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านใด ๆ บนชั้นวางที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะมีลูกพลัมกระป๋องสองสามขวดที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ หากคุณเตรียมแยมนี้ในช่วงฤดูบ๊วยซึ่งเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน ในช่วงฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นมันจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รับมือกับโรคโลหิตจาง
• เอาชนะความเครียด
• ทำให้ความดันกลับมาเป็นปกติ

แยมพลัมแสนอร่อยโดยจะได้มาจากผลไม้ชนิดนี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาล หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ มากมาย ซึ่งได้แก่ ผลไม้ เบอร์รี่ ไวน์ ถั่ว หรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีในตัวเองด้วยเหตุนี้แยมลูกพลัมธรรมดาจึงจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

10 สูตรแยมบ๊วย

สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม น้ำตาล 1100 กรัม น้ำ 115 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับบรรจุกระป๋อง แบ่งครึ่ง. เรานำกระดูกออกมา เทน้ำตาลลงในกระทะที่ไม่ติดหรือภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำ. ละลายน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อนและคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมลงในลูกพลัม ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำบ๊วยในปริมาณที่ต้องการ ต้มอย่างรวดเร็วสักสองสามนาที ปล่อยให้ผลไม้แช่นาน 9 ชั่วโมง อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยพักความเย็น 2-3 ชั่วโมง เราทำแนวทางที่สามโดยต้มช้าๆจนข้น บรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน

สูตร 2. แยมบ๊วย ห้านาที

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1,080 กรัม น้ำตาล 1,400 กรัม

ล้างลูกพลัมเอาก้านออก เทลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เมื่อทำการตัดตามยาวเราจะเอาเมล็ดออก ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้น้ำผลไม้โดดเด่น อุ่นส่วนผสมผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลง อุ่นและต้มเป็นเวลา 1 นาที วางในภาชนะที่เตรียมไว้ ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3 แยมลูกพลัมหลุม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม น้ำตาล 960 กรัม มะนาว 45 กรัม อบเชย 3 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดพวกมันจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง โอนไปยังกระทะเคลือบก้นหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล เรายืนข้ามคืน โรยด้วยอบเชย ตั้งไฟและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 11 นาที นำโฟมที่ขึ้นรูปออก เย็นสนิท อุ่นเครื่องกันอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและการปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ เพิ่มส้มสับแล้วต้มประมาณ 10 นาที เราโอนแยมลงในขวดซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราก๊อกมัน วางคอลงและค่อยๆ เย็นลง ห่อด้วยผ้าห่ม

สูตร 4. แยมพลัมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม น้ำตาล 750 กรัม รากขิง 9 กรัม น้ำ 50 มล.

เราล้างลูกพลัมเอาผลไม้ที่ไม่สุกและบูดออก ทิ้งไว้ให้แห้งสนิทบนผ้ากระดาษ แบ่งลูกพลัมแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ ตั้งค่าโหมดเป็น "การทอด" 7 นาที ปรุงลูกพลัมโดยปิดฝา โอนลูกพลัมที่นิ่มแล้วพร้อมน้ำผลไม้ลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ ปอกรากขิง ขูด และเพิ่มลงในน้ำซุปข้นพลัม ใส่น้ำตาล คน. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้ม เอาโฟมที่ปรากฏออก ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คนตลอดเวลา เทลงในขวดปลอดเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 5. แยมลูกพลัมสีเหลือง

ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1,100 กรัม น้ำตาล 1,650 กรัม น้ำ 640 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้สุกที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง ปล่อยให้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากล้างท่อระบายน้ำออกจากพื้นผิวท่อระบายน้ำ เราทำการเจาะหลายครั้งในแต่ละอันโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ วางในชามเคลือบอีนาเมล แยกกันทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลในน้ำประมาณสองสามนาทีจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน เราระบายของเหลวแล้วต้มโดยไม่มีผลไม้ เทลงในลูกพลัมแล้วทิ้งไว้อีกวัน จากนั้นให้ความร้อนเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะและคนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ขจัดฟองออกเป็นประจำ เทแยมลูกพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6. แยมพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม แอปเปิ้ล 1,060 กรัม น้ำตาล 1,640 กรัม น้ำ 110 มล. ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างผลไม้ให้สะอาด เราลอกหลุมออกจากลูกพลัมโดยแบ่งแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาแกนและกิ่งออกในกระบวนการ ใส่ส่วนผสมของผลไม้บดลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม - กะละมังกว้างหรือกระทะก้นหนา ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลทราย ต้มจนส่วนหลังละลายหมดคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในส่วนผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ล อุ่นเครื่อง. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นประจำ นำโฟมออก พักให้เย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 7. แยมพลัมกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพลัมฮังการี 980 กรัม, วอลนัท 240 กรัม, น้ำ 810 มล., น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, โซดา 5 กรัม

ล้างลูกพลัม ละลายโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลูกพลัมลงในสารละลาย หลังจากผ่านไปสองนาที ให้สะเด็ดของเหลวแล้วล้างผลไม้ ใช้ไม้เสียบหรือไม้ยาวๆ เสียบตรงที่ติดก้าน กดลงไปให้กระดูกหลุดออกมาจากปลายอีกด้าน เราทำความสะอาดถั่วและตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน วางถั่วไว้ข้างในลูกพลัมแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ในอ่างกว้าง ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายส่วนหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาทีกวน บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมลูกพลัม เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เทลงในขวดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

สูตร 8. แยมพลัมกับโกโก้

ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราแสดงน้ำ วางผลไม้ไว้บนผ้ากระดาษแล้วรอจนแห้ง ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมในภาชนะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เราเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: วานิลลิน, น้ำตาลทราย 950 กรัม, โกโก้ คนมวลในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็งหรือไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนของหวานที่ข้นลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ

สูตร 9. แยมพลัมเป็นชิ้น

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 190 มล., โซดา 5 กรัม, ผิวส้ม 20 กรัม, น้ำสำหรับแช่

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมอย่างหลัง ให้โรยเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน เรานำลูกพลัมออกมาและล้างสารละลายที่เหลือออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนโดยแยกด้วยมือหรือใช้มีดคมๆ เราเอากระดูกออก ในชามเคลือบฟันกว้าง ผสมน้ำและน้ำตาล ละลายเมื่อให้ความร้อนแก่มวล เพิ่มชิ้นพลัม หลังจากเดือดแล้วพักภาชนะไว้และปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารภายใน 2 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ผัดไม่บ่อยนักและระมัดระวังมาก โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ของหวานเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างอย่างดีให้เอาผิวเหลืองออกจำนวน 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความสนุกลงในส่วนผสมลูกพลัม ต้มจานช้าๆ ประมาณ 12 นาที ถอดโฟมออก โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราจัดเก็บไว้ใต้ฝาปิดโพลีเอทิลีน โดยวางภาชนะไว้ในที่เย็น หรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 10 พลัมแยมกับไวน์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม น้ำตาล 2100 กรัม ไวน์ขาว 390 มล. อบเชย 4 กรัม กระวาน 1 กรัม อัลมอนด์ 40 กรัม

เราล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้ วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล เรายืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เติมส่วนผสมด้วยไวน์ โรยด้วยอบเชย โขลกเมล็ดกระวานและเพิ่มลงในส่วนผสมลูกพลัม ผัดด้วยไฟอ่อน ต้มจนน้ำเชื่อมข้น บดอัลมอนด์ตามต้องการหรือปล่อยถั่วไว้ทั้งเปลือก เพิ่มอัลมอนด์ลงในของหวาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น

การทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ทำตามคำแนะนำโดยละเอียดในแต่ละสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำงานนี้ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์เมื่อปรุงลูกพลัม:

1. ในการเตรียมแยมเป็นชิ้นคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกพันธุ์พลัม พวกเขาควรแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย พันธุ์ "ฮังการี" และ "เรนคลอด" นั้นยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
2. ลูกพลัมขนาดกลางรวมทั้งลูกพลัมสีเหลืองก็เตรียมไว้ทั้งลูก ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เจาะด้วยส้อมหรือไม้เสียบเพื่อให้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น
3. คุณสามารถเอาหลุมออกจากลูกพลัมได้โดยไม่ต้องแบ่งครึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เสียบไม้เข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านและดันเมล็ดเข้าไป
4. เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้แช่ผลไม้ไว้ในสารละลายโซดาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาด
5. หากลูกพลัมมีเปลือกหนาทึบที่สามารถแตกออกระหว่างการปรุงอาหารและทำลายความสมบูรณ์ของส่วนลูกพลัม แนะนำให้ลวกผลไม้ก่อนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย คาสเซอโรล แพนเค้ก และมัฟฟิน อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ไม่มีข้อห้ามใด ๆ เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณรักษาผลไม้ที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดทั้งปีเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเพิ่มกลิ่นช็อคโกแลตหรือไวน์ การรวมกันของลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ จะทำให้ขนมนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมด้วยวิตามิน

มันเกิดขึ้นอย่างนั้น แยมลูกพลัมฉันเชื่อมโยงกับช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณสามารถห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ พร้อมหนังสือที่น่าสนใจและดื่มชาร้อนด้วย แยมพลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะช่วยในการอบที่บ้าน

แม่บ้านที่รักการทำอาหารจะเข้าใจฉันอย่างแน่นอน เค้ก พาย ขนมอบ โรล สตรูเดิ้ล โดนัท - และนี่ไม่ใช่รายการตัวเลือกการอบแบบโฮมเมดที่คุณสามารถใช้แยมพลัมได้

ในสมัยของคุณแม่และคุณย่าของเรา มีสูตรอาหารจากลูกพลัมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่พวกเขาใช้และแบ่งปันกันโดยจดบันทึกไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารอย่างระมัดระวัง วันนี้มีสูตรแยมบ๊วยมากมายและมากขึ้นทุกวัน ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจเลยกับแยมลูกพลัมที่ปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นน้ำตาล)

ตัวอย่างเช่น แยมลูกพลัมกับกาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลต วอลนัท อบเชย แอปเปิ้ล ส้ม มะนาว และเจลาตินค่อนข้างเป็นที่นิยม ส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของแยม

แยมลูกพลัมคลาสสิกทำจากน้ำตาลและลูกพลัมสด แยมจะหนาเหมือนแยมหรือในรูปของลูกพลัมต้มในน้ำเชื่อมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการต้ม แยมบ๊วยทั้งสองจะอร่อยในแบบของตัวเองอย่างแน่นอน

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดห้านาทีสูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่างไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย นอกจากนี้ยังรวดเร็วมากเพราะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 10 นาที หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงลูกพลัม จำสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดห้านาที - สูตร

การทำแยมบ๊วยเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม คัดแยกลูกพลัมสำหรับทำแยม ทิ้งตัวหนอนที่มีด้านบูดๆ ไว้ซะ ล้างลูกพลัมที่สวยงามโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ใต้น้ำไหล ฉีกก้านออก ถ้ามี ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน ถอดหลุมออก วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในชาม

ปิดด้วยน้ำตาล

ผัดลูกพลัมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณต้องรอให้ลูกพลัมปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย โดยปกติจะใช้เวลาสองถึงสี่ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกพลัมและอุณหภูมิห้อง เมื่อคั้นน้ำผลไม้ในชามที่มีลูกพลัมในปริมาณเพียงพอแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

เนื่องจากเราจะใช้ลูกพลัมเป็นเวลาห้านาที ดังนั้นระยะเวลาในการปรุงอาหารจึงสั้นมาก จึงควรดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับการเตรียมหรือฆ่าเชื้อภาชนะให้แม่นยำยิ่งขึ้น แนะนำให้เลือกขวดเล็กสำหรับทำแยมลูกพลัมมากถึง 500 มล. ทั้งขวดคลาสสิกสำหรับปิดผนึกด้วยฝาโลหะและขวดที่มีฝาเกลียวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

หลังจากเลือกขวดโหลและล้างทำความสะอาดแล้ว โดยควรใช้โซดาหรือผงซักฟอก จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเหล่านั้น ซึ่งสามารถทำได้ทั้งบนเตา (โดยใช้ไอน้ำ) หรือในเตาอบหรือไมโครเวฟ ในขั้นตอนนี้ฉันจะไม่มุ่งความสนใจไปที่เนื่องจากฉันคิดว่ากระบวนการทำหมันเป็นที่รู้จักของแม่บ้านส่วนใหญ่

ต้มฝา - สกรูหรือโลหะ - ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที วางลูกพลัมลงในกระทะ วางไว้บนไฟอ่อน หลังจากที่แยมลูกพลัมเดือดจะเกิดฟองโฟมอันเขียวชอุ่ม มันจะต้องถูกลบออก

หลังจากต้มแล้ว แยมลูกพลัมห้านาที สำหรับฤดูหนาวควรปรุงต่ออีก 10 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดด้วยทัพพี ปิดขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ แยมลูกพลัมห้านาทีตามภาพที่คุณเห็นด้านล่าง ถ่ายทันทีหลังการเตรียม เห็นได้ชัดว่าชิ้นลูกพลัมในแยมยังไม่เดือดและสียังคงเป็นสีเหลือง ในวันถัดไปครึ่งลูกพลัมจะเปื้อนน้ำผลไม้และกลายเป็นสีทับทิมสดใส ฉันหวังว่าทุกคนจะเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว หากยังมีลูกพลัมเหลืออยู่แนะนำให้เตรียมด้วย

สูตรไร้เมล็ดที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งครัวไม่กี่แห่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุคนี้

พลัมมีประโยชน์เพราะมีผลดีต่อการบีบตัวของลำไส้และกระตุ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ รสชาติไม่ด้อยกว่าใครๆ เลย การเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมสุกสีเข้ม (1-1.5 กก.)

น้ำตาล (300-450 กรัม)

ในสูตรไม่มีน้ำเลย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและวางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ในกระทะลึก ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลด้านบน แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ถูกทิ้งให้โรยด้วยน้ำตาลสักพักหนึ่งเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับว่าลูกพลัมสุกแค่ไหน เมื่อน้ำคั้นปรากฏแล้ว ให้วางกระทะบนเตาเพื่อต้มน้ำให้เดือด ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีโดยใช้ช้อนคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม, ปรุง, ต้ม, ทำอาหาร แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้จะเข้มข้นหวานและไม่หวานเป็นเวลานานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แยมจากลูกพลัมเปรี้ยว

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องมีน้ำตาลเพิ่ม: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ผลิตน้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สามคุณจะต้องยืนกรานประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลับกลายเป็นว่ามีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืชทิ้งไปเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นทิงเจอร์แบบโฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

ปริมาณของส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล โดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้ พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาด เจาะรู และปอกเปลือก การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลวกลูกพลัมด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเอาผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางอยู่ในชั้นเท่า ๆ กันในชามโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางผลไม้อีกครั้งจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะเต็ม แยมบ๊วยที่ปรุงเองที่บ้านไม่ใช้เตา มีกลิ่นหอม นุ่มเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "Quenching" เท่าไหร่ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่กำลังไฟ 750-800 W. หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะถูกปิดผนึกในขวดหรือรับประทานทันที พลัมพันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่ปรุงเปรี้ยวนานกว่า - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัด

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบแยม 5 นาที ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในทุกบ้านหลังที่สาม คุณจะต้องการ:

พลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)

น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)

น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ หลายคนรู้จักรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้จะถูกคัดแยกและวางไว้ในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำและน้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อนแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการแล้วให้วางแยมไว้บนเตา คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนและขจัดฟองออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกมันถูกปิดผนึกในขวดในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือมีรสเปรี้ยวก็ต้องแช่นานกว่านี้ - 4-5 ชั่วโมง คุณควรปรุงแยมลูกพลัมในกรณีนี้นานแค่ไหน? จำนวนเท่ากัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าลดลงได้ดีเพียงใด คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานได้ หากหยดไม่ไหลหรือกระจายไปทั่วพื้นผิว แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมสำหรับการหมุนอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

สูตรรวม

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องมี:

พลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)

น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด)

ผิวส้ม 5 ผล

ลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ช่วงนี้ผลไม้หวานทำจากเปลือกส้ม นั่นคือคาราเมลผิวด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำตาล วางลูกพลัมพร้อมน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากต้มครั้งแรกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เปลือกส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้ คุณต้องปรุงจนนุ่มโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวด การรวมกันของส้มและลูกพลัมทำให้การเตรียมมีกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

วิธีปิดผนึกแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพต้องปิดจัดเก็บให้เรียบร้อย มันไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (สูตรใด ๆ ) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง เหยือกจะถูกเก็บไว้บนไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่แยมลงในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้มีดสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดที่คุณเลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

พลัมเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างธรรมดาดังนั้นในการเตรียมฤดูหนาวจะต้องมีแยมลูกพลัมอย่างน้อยหนึ่งชิ้น อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพมากและยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย หากต้องการเตรียมอะไรมาเลี้ยงแขกในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยมตามสูตรที่แนะนำได้

แยมลูกพลัมห้านาที

การเตรียมที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือแยมลูกพลัมห้านาที จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พลัม – 2 กก.
• วานิลลา – น้ำตาล 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่เพื่อให้ผลติดขัดและลูกพลัมไม่เดือดจนกลายเป็นแยม เราล้างลูกพลัมที่เตรียมไว้อย่างดีในน้ำไหลและหลังจากล้างใบและเศษเล็ก ๆ แล้วให้เอาออกจากก้านแต่ละอัน จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีด

ลูกพลัมปอกเปลือกแล้วคลุมด้วยน้ำตาลปกติแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะแน่นขึ้นและปล่อยน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ ในวันถัดไปสามารถวางภาชนะที่มีลูกพลัมบนเตาแล้วนำไปต้มโดยเปิดไฟแรง หลังจากนั้นให้ปรุงผลไม้ด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลง เมื่ออุณหภูมิของขนมถึงอุณหภูมิห้อง ให้นำภาชนะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราแค่นำไปต้มแล้วปิด แยมร้อนจะถูกกระจายลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าทันที เราเก็บแผ่นรีดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ล้างแยมพลัมเป็นชิ้น

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกพลัมได้ ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะค่อนข้างโปร่งใส หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ของผลไม้ต่อระบบทางเดินอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 1 กก.
• พลัม – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมแยมใสเป็นชิ้น: เราจัดเรียงลูกพลัมโดยใส่ผลไม้ที่นิ่มเกินไปและสุกเกินไป สูตรนี้ต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นเพื่อให้ชิ้นออกมาทั้งชิ้น เราล้างผลไม้ที่เลือกไว้อย่างดีใต้น้ำไหลเนื่องจากจะสุกในเปลือก ต่อไปเราปอกเปลือกผลไม้ออกจากเมล็ดเพื่อให้ขั้นตอนนี้ดำเนินไปอย่างง่ายดายและรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ลูกพลัมฮังการี ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นลูกพลัมเป็นชิ้น

เติมลูกพลัมลงในกระทะด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย โปรดทราบว่าหากลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลทรายก็สามารถเพิ่มเป็น 1.3 กก. เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพักไว้เพื่อให้น้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในตอนนี้ คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ เช่น ล้างให้สะอาด นึ่ง หรืออบ

จากนั้นเราก็วางกระทะพร้อมอาหารไว้บนเตา หลังจากเดือด ปรุงทุกอย่างให้สุกประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติโดยวางแยมลงบนจานรอง ถ้าไม่ลามก็พร้อมครับ เติมขวดโหลด้วยความละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น แยมพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมพลัมกับเจลาติน

สูตรนี้เรียกว่าพลัมในเจลาติน และแท้จริงแล้วพอทำเสร็จก็ดูเหมือนผลไม้จะอยู่ในเยลลี่เลย อาหารอันโอชะเป็นของดั้งเดิม แต่ก็อร่อยไม่น้อย เพื่อเตรียมมัน เราต้อง:

• พลัม – 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้สำหรับแยมลูกพลัมกับเจลาตินขอแนะนำให้ทานผลไม้ที่มีความหนาแน่นแม้จะไม่สุกเล็กน้อยก็ตาม ตัดลูกพลัมที่ล้างและแยกแล้วออกครึ่งหนึ่ง นำเมล็ดออกจากแต่ละเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งมันไว้ได้ครึ่งหนึ่งก็ตาม เราใช้ชามเคลือบฟันแล้วเทลูกพลัมลงไปด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาตินสำเร็จรูป ตามหลักการแล้ว แต่ละครึ่งลูกพลัมจะต้องมีน้ำตาล 1 ช้อน

คุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืน หรือหากคุณปรุงในตอนเช้า ถึงตอนเย็น แล้วจึงปรุงต่อ ในระหว่างนี้น้ำคั้นจากผลไม้จะถูกปล่อยออกมา วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แค่ใช้เวลาให้เดือดก็พอ กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เพื่อให้โรลเย็นลง เราจึงห่อกลับด้านด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้ โปรดทราบว่าก่อนรับประทาน ควรเก็บขวดขนมไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ขนมแข็งตัว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม

พลัมเชอร์รี่จะใช้เป็นพลัมสีเหลืองในสูตรนี้ ต้องซื้อหรือเก็บเกี่ยวพันธุ์นี้ให้ตรงเวลา เนื่องจากฤดูกาลของมันสั้นมาก เพื่อให้ทั้งสีและรสชาติของอาหารอันโอชะมีความสว่างยิ่งขึ้น สามารถเจือจางลูกพลัมด้วยสีส้มได้ ดังนั้นสำหรับแยมเราใช้:

• พลัมเชอร์รี่สุก – 1.5 กก.
• ส้ม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

สำหรับแยมส้มและลูกพลัมสีเหลือง คุณต้องเลือกผลไม้ที่สมบูรณ์ที่สุดเพื่อไม่ให้เสียหายหรือเน่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาแยมให้นานที่สุด ต่อไปเราจะล้างและทำให้ผลไม้ที่คัดแยกแล้วแห้ง นำหลุมออกจากลูกพลัมที่ทำเสร็จแล้ว ถึงเวลาเตรียมส้มแล้ว เรายังล้างพวกเขาให้ดีบางทีด้วยสบู่ด้วยซ้ำหลังจากนั้นก็ต้องลวกด้วยน้ำเดือด

หั่นส้มที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ โดยตรงแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็นำผลไม้ใส่เครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้ผสมน้ำซุปข้นส้มกับพลัมเชอร์รี่แล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะละลายผลึกน้ำตาล และในเวลาเดียวกันก็จะมีน้ำผลไม้ออกมามากขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งอาหารอันโอชะพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องคนแยมเป็นระยะและขจัดฟองออก

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากพลิกภาชนะที่มีแยมแล้ว เราก็ห่อไว้ในผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ในห้องใต้ดิน

แยมพลัมแบล็คธอร์น

พลัมพันธุ์นี้มีรสหวานมาก ดังนั้นคุณต้องทำแยมอะโรมาติกจากมันอย่างแน่นอน จะทานคู่กับชา พาย หรือคุกกี้เท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• พลัม – 6 กก.
• น้ำตาล 4 กก.

เราล้างหนามดำให้ดีแล้วคัดแยกออก หลังจากนั้นให้นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วโอนผลไม้ที่เสร็จแล้วไปยังกระทะเคลือบฟัน โรยน้ำตาลทรายที่ด้านบนของลูกพลัมแล้วพักกระทะไว้เพื่อสร้างน้ำจากลูกพลัม ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืน

ในการเตรียมการคุณต้องเตรียมภาชนะด้วย - ฆ่าเชื้อขวดโหล วันถัดไป วางกระทะที่มีน้ำพลัมที่คั้นแล้วไว้บนเตา โดยเปิดไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม ใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว เราก็นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

พลัมเชอร์รี่และแยมพลัมเชอร์รี่

พลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นคุณจะต้องการน้ำตาลมาก และโป๊ยกั้กก็สามารถเพิ่มความสนุกให้กับแยมได้ ดังนั้นสำหรับแยมเชอร์รี่และพลัมเชอร์รี่คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม – 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ชิ้นละ 200 กรัม
• น้ำตาล – 4 กก.
• 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

เราล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่ง จากนั้นให้หมุนครึ่งหนึ่งของผลไม้แต่ละชนิดแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง ง่ายมากที่จะกำจัดเมล็ดออกและปล่อยซีกทั้งหมดไว้ เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้นขอแนะนำให้รับประทานผลสุกตั้งแต่แรก โอนผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ

จากนั้นแยกน้ำเชื่อมออกจากกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาลกับโป๊ยกั้กและน้ำในกระทะแล้ววางบนเตา น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไม่ควรมีน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำและควรมีความโปร่งใส เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ของเราแล้วผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

ในรูปแบบนี้ ลูกพลัมจะถูกแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดแล้วแยมควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับการเตรียมอาหารได้

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนให้แน่น โปรดทราบว่าก่อนปิดขวด คุณต้องนำโป๊ยกั้กออกจากแยม เนื่องจากบทบาทในการเล่นสิ้นสุดลงแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าการมอบหมายงานครึ่งหนึ่งให้กับผู้ช่วยในครัวนั้นง่ายกว่า การทำแยมลูกพลัมแบบหลุมในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็วมาก ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม – 1 กก. (มีหลุมแล้ว);
• น้ำตาล – 0.5 กก.

ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง ตอนนี้กำจัดเมล็ดได้ง่ายขึ้น เมื่อลูกพลัมพร้อมแล้ว ให้ชั่งน้ำหนักเพื่อให้ได้ผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม เรายังวัดน้ำตาล เทส่วนผสมทั้งสองลงในชามหลายเมนูและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขานั่งแบบนี้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ทรายจะละลายเล็กน้อยและลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าเป็นโหมดดับไฟเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อผ่านไปครึ่งเวลาแล้ว คุณต้องเปิดฝาและผสมเนื้อหา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าน้ำตาลละลายไปมากน้อยเพียงใด เมื่อหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ก็สามารถกระจายอาหารอันโอชะไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้ได้ เราส่งการเตรียมการไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวและในเวลาที่เหมาะสมเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายเช่นนี้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัมสีเหลืองห้านาที

ลูกพลัมสีเหลืองไม่เพียงแต่ให้รสชาติพิเศษกับแยมเท่านั้น แต่สีของความละเอียดอ่อนก็จะงดงามเช่นกัน มันคล้ายกับน้ำผึ้งมาก ในการเตรียมแยมแดดจัดห้านาที คุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง – 1 กก.
• น้ำตาล 0.5-0.8 กก.

เราล้างผลไม้อย่างดีและปอกเปลือกไม่เพียง แต่เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควร วางเนื้อบ๊วยที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลสำหรับปรุงอาหาร หลังจากผสมทุกอย่างแล้วจึงนำไปตั้งบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด - หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

ใส่อาหารอันโอชะที่ยังร้อนแต่สำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึก จากนั้นตามปกติเราก็ห่อมัน รอให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน แยมอะโรมาติกมีสีและรสชาติที่น่าทึ่ง ในกรณีนี้ลูกพลัมจะยังคงเป็นชิ้น ๆ และคงวิตามินไว้ทั้งหมด เนื่องจากไม่มีเปลือก แยมนี้จึงละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมมะยมและพลัม

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ตัวอย่างเช่นจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยการเตรียมแยมลูกพลัมด้วยการเติมมะยม ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม – 0.5 กก.
• มะยม – 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.
• น้ำ – 100 มล.

สำหรับแยมมะยมและลูกพลัมเราคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดปอกเปลือกออกจากใบและก้านและเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมด้วย เราล้างทุกอย่างแล้วแบ่งครึ่ง วางผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และลูกพลัมบนกองไฟรอจนเดือด หลังจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

บดผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหากคุณต้องการความเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปรุงอีกครั้งบนเตาประมาณ 5 นาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยกวนมวลอีกครั้งและครึ่งหลังของลูกพลัมและมะยม ปรุงจนมวลเริ่มเจล เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก เก็บขนมไว้ในที่เย็น อร่อย!

แยมพลัมไซบีเรีย

พลัมไซบีเรียค่อนข้างชวนให้นึกถึงลูกพลัมเชอร์รี่ แต่รสชาติไม่เปรี้ยวนัก นอกจากนี้ผลไม้ยังค่อนข้างหนาแน่นและเป็นการยากที่จะเอาเมล็ดออกจากมัน แต่พวกเขาทำแยมรสชาติเยี่ยมมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 กก.

หลังจากล้างและแยกลูกพลัมแล้ว แต่ละอันจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้ง จากนั้นให้ปรุงน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำแล้ววางบนเตา คนรอจนน้ำตาลทรายละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ยกออกจากเตา เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนลูกพลัมของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักวันหนึ่ง

ในวันที่สอง น้ำเชื่อมพลัมจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและต้ม หลังจากนั้นให้เทลงบนผลไม้เป็นครั้งที่สองแล้วปรุงด้วยกันประมาณ 1.5 ชั่วโมง แยมที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนามีเนื้อและกลิ่นหอมพิเศษ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะละลายจริงและการมีอยู่ของเมล็ดจะไม่รบกวนเลยมองเห็นได้ชัดเจนและได้มาง่าย

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัม Alyonushka

ผลไม้หลากหลายชนิดนี้ให้ผลผลิตและขนาดผลใหญ่ ประโยชน์ของลูกพลัมนั้นอยู่ที่การช่วยแก้อาการปวดหัวและการต่อสู้กับการขาดวิตามินซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว ดังนั้นในการทำแยมจากลูกพลัมหลากหลายนี้คุณต้องทำ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.2 กก.

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสองซีกและเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลลงในภาชนะแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางกระทะ (ชาม, กะละมัง) ลงบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้คุณต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้

ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมอาหารได้อีกด้วย ต้มฝาด้วย เมื่อแยมเริ่มเดือดบนเตา ให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วยกลงจากเตา วางอาหารอันโอชะที่เย็นแล้วกลับลงบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดแยมก็พร้อม คุณสามารถแจกจ่ายลงในขวดสำเร็จรูปแล้วปิดผนึกได้

แยมลูกพลัมดิบ

เป็นไปไม่ได้ที่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะสุกเท่ากัน แต่อย่าทิ้งลูกพลัมสีเขียว ถึงแม้มันอาจจะไม่คุ้มที่จะกินแบบดิบๆ แต่มันก็ทำแยมได้อร่อยดี สำหรับแยมลูกพลัมดิบนี้เราใช้ผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม – 400 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

พลัมพันธุ์ปลายเหมาะสำหรับสูตรนี้ เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันแต่ละอัน เมื่อคุณเตรียมลูกพลัมแต่ละลูก ให้วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็น เมื่อสับผลไม้ทั้งหมดแล้วคุณต้องเปลี่ยนน้ำและใส่ภาชนะบนเตา เมื่อน้ำเดือด ลูกพลัมทั้งหมดก็จะลอยอยู่บนผิวน้ำแล้ว

นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ เมื่อผลไม้ทั้งหมด "จมน้ำ" อีกครั้งเราก็ส่งพวกเขาไปที่กองไฟอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนแรก คราวนี้เราใส่ลูกพลัมลงในกระชอน ขณะที่น้ำไหลออกจากท่อระบายน้ำ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำ 2 แก้ว เมื่อน้ำและน้ำตาลในกระทะเดือด ให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วเทน้ำเชื่อมพลัมลงไป

ผลไม้อยู่เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้ง เติมน้ำตาล 1 แก้วลงไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกลับเข้าไปในกระทะพร้อมผลไม้ และทิ้งแยมไว้หนึ่งวันอีกครั้ง ในวันที่สาม ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย โดยเติมน้ำตาลที่เหลือและคราวนี้ใส่ลูกพลัม

การปรุงอาหารครั้งที่สามประกอบด้วยขั้นตอนที่ทำซ้ำหลายครั้ง - มวลเดือดยกลงจากความร้อนสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำ 3 ครั้ง ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้น้ำเชื่อมควรถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ และลูกพลัมเองก็จะไม่เปรี้ยวอีกต่อไป

แยมพลัมเมา

แน่นอนว่าไม่น่าจะมีการเสนอแยมดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ แต่แขกในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจะเพลิดเพลินไปกับความแปลกใหม่ของสูตรอาหารและรสชาติที่พิเศษอย่างแน่นอน ในการทำแยม Drunken Plum คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• พลัม – 1 กก.
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 600 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การเตรียมลูกพลัมรวมถึงการล้างและหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน ดังนั้นจึงง่ายต่อการกำจัดเมล็ด ลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา เพื่อให้แยมหนา สูตรไม่มีน้ำค่ะ ดังนั้นให้ใส่ลูกพลัมที่ผสมไว้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง

เราตรวจสอบระดับการละลายของน้ำตาลเป็นระยะ เมื่อแทบจะมองไม่เห็นและมีน้ำคั้นออกมาเพียงพอ ให้เติมอบเชยลงไป ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แยมได้กลิ่นหอมพิเศษ หลังจากคนส่วนผสมแล้วให้นำไปต้ม หลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อโฟมไม่ก่อตัวอีกต่อไปและแยมก็หนาพอ ให้นำภาชนะออกจากเตา

ตอนนี้เทคอนยัคลงไปแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือเหล้าเพื่อลิ้มรสแล้วผสมอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับให้เย็น แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลานานหากนักชิมมีความอดทน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดคือใช้หม้อหุงช้า ในเวลาเดียวกันรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลือง – 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ต้องล้างและคัดแยกลูกพลัมสีเหลืองพันธุ์ต่างๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและไม่มีตำหนิ แบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออก ครึ่งหนึ่งของผลไม้ที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลโดยตรงในชามหลายเมนู จากนั้นอุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมดดับไฟ เราตั้งเวลาไว้ 60 นาที

ในเวลาเดียวกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องผัดอะไรสิ่งสำคัญคือการปิดหม้อหุงข้าวหลายใบด้วยฝาปิด หนึ่งชั่วโมงผ่านไป แยมก็พร้อม! ในขณะที่กำลังเตรียม คุณสามารถเตรียมจานสำหรับปิดผนึกการเตรียมของหวานได้อย่างปลอดภัย สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่กระจายขนมในหมู่พวกเขาและปิดพวกเขา อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+