วิธีทำแยมองุ่นจากองุ่นขาว แยมองุ่นกับอบเชยและกานพลู ส่วนผสมในการทำแยมองุ่น

คุณลองทำแยมองุ่นแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นและคุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าอาหารอันโอชะนี้ถูกจัดเตรียมไว้อย่างไร ให้เลิกกิจการแล้วเราจะบอกคุณว่าแยมองุ่น Isabella ที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นจัดทำขึ้นได้อย่างไร!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมองุ่น Isabella พร้อมรูปถ่าย

ไปทำงานกันเถอะ:

ขั้นแรกให้แยกองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างออกใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมาดี

เทน้ำลงในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ใส่องุ่นลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นปิดไฟ แยมเย็น

กรองผลเบอร์รี่ใส่ไฟอีกครั้งใส่น้ำตาลในปริมาณสามแก้วแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปิดไฟ วางขนมในขวดโหลแล้วปิดฝา เท่านี้แยมองุ่น Isabella แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอแยมองุ่น Isabella

แยมองุ่นคิชมิช

และคุณยังสามารถทำแยมจากองุ่นสุลต่านได้อีกด้วย สูตรอาหารอันโอชะนี้ง่ายและสะดวกมาก!

ดังนั้นในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
องุ่น - 1 กก.
น้ำตาลทรายละเอียด - 1 กก.
น้ำ - 1 แก้ว

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

1. ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่องุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างออกแล้วโอนไปยังชาม
2. นำกระทะเทน้ำใส่ไฟ
3. เทน้ำตาล 0.5 กก. ลงในของเหลวเดือดแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดไฟ เทน้ำเชื่อมให้เย็น แล้วใส่องุ่นลงไป ปิดฝา ให้ผลเบอร์รี่ยืน 8 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ ใส่น้ำเชื่อมองุ่นลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลอีก 0.5 กก. แล้วปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวด ม้วนฝา และในฤดูหนาวคุณจะได้ลองชิมแยมสุลต่านที่อร่อยและหอมกรุ่น!

เพลิดเพลินไปกับความเพลิดเพลินของคุณ!

การทำแยมโฮมเมด

หลายคนชอบกินแยมหอม ๆ ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น อร่อยเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาวคือแยมจากองุ่นที่มีเมล็ด เตรียมพร้อม!

4 ชั่วโมง

225 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

รักแยมมาตั้งแต่เด็ก ฉันชอบที่จะทาบนขนมปังขาวและกินกับชาร้อน ตอนนี้คุณสามารถซื้อพันธุ์ใดก็ได้ในร้านค้า และในปีที่ห่างไกลของสหภาพโซเวียตแม่บ้านต้องปิดความหวานนี้ด้วยตัวเอง แม่ของฉันใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว แต่ทั้งครอบครัวของเราได้รับอาหารอันโอชะนี้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา แต่ความรักของฉันที่มีต่อแยมยังไม่หายไป ตอนนี้ปิดเองตามสูตรของแม่ และคำถามคือ: สิ่งที่สามารถเตรียมจากองุ่นเพื่อรักษารสชาติของฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว คำตอบ: แน่นอน แยม!

แม้ว่าฉันจะรู้สูตรการทำแยมองุ่นมากมาย แต่ฉันก็ชอบเป็นพิเศษ แยมเมล็ดองุ่น. น่าประหลาดใจ? ใช่ เราทุกคนเคยชินกับการปิดแยมเชอร์รี่ ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่ คุณจะพบกับแยมจากองุ่นไม่บ่อยนัก และไร้ประโยชน์เพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ฉันมีสูตรอาหารง่าย ๆ สองสามอย่างที่ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณ

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

แยมเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาสูตรและวิธีการเก็บรักษาองุ่นอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม จะต้อง องุ่นขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนาถ่ายได้ทั้งขาวและดำ อย่าใช้พันธุ์ไวน์ อีกทั้งสมบูรณ์แบบ องุ่นเปรี้ยว.แยมองุ่นเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วิธีการเตรียมองุ่น?

คุณต้องทำดังนี้:

1. แยกองุ่นออกจากพวง
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โยนทิ้งที่เน่าเสียระเบิดและเฉื่อยชา เหมาะสำหรับแยม เบอร์รี่เนื้อใหญ่ด้วยผิวที่หนาไม่บุบสลาย
3. ลบลำต้นทั้งหมด ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่
4. ล้างองุ่น. วางให้แห้งบนพื้นผิวเรียบ อย่าเช็ดผลเบอร์รี่เพื่อให้คุณสามารถสร้างความเสียหายได้
5. หากต้องการ คุณสามารถเอาเมล็ดองุ่นออกจากองุ่นได้ แต่คุณต้องทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง เพราะคุณเสี่ยงที่จะทิ้งเนื้อกระดาษส่วนใหญ่ทิ้งไป ไม่แกะกระดูกออกก็ไม่ทำให้เสียรสชาติของแยมเลย

ดังนั้น หลังจากเตรียมการแล้ว ก็เริ่มทำแยมได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้กระทะหรืออ่างอลูมิเนียม ในกรณีที่รุนแรง กระทะก้นหนาก็เหมาะ ในจานนี้แยมจะไม่ไหม้และไม่ติดก้น

วิธีทำแยมองุ่น: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

เราต้องทำอย่างไร:

1. เตรียมองุ่นตามข้างบน
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟและ นำไปต้ม.
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำตาลลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟและเตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วนำกระทะออกจากเตา
4. องุ่นถูกโยนลงไปในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้แช่ ในหนึ่งชั่วโมง.
5. วางกระทะด้วยองุ่นและน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมในเวลานี้เพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากกระดาษติด
6. สัญญาณของความพร้อมคือ องุ่นใสไม่ลอย. หากเป็นเช่นนี้ ให้นำกระทะออกจากเตา
7. เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินลงในแยม
8. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
9. พลิกขวดร้อนคว่ำ ห่มผ้าอุ่นจนเย็น

สูตรแยมองุ่นกับถั่ว

คุณจะต้องการ:

• องุ่นอ่อน 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 70 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• วานิลลิน

เราต้องทำอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลใส่ไฟช้า คนน้ำเชื่อมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด เขา ควรจะโปร่งใส
2. แยกจากกันในกระทะอื่นให้ต้มน้ำลวก ทำเพื่อทำให้องุ่นนิ่ม
3. พับองุ่นในผ้าขาวแล้วจุ่มในหม้อต้มน้ำสักสองสามนาที
4. หลังจากลวกแล้วให้โยนองุ่นลงในน้ำเชื่อม ชง 5 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง
5. นำกระทะที่มีองุ่นในน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อแช่องุ่นในน้ำเชื่อม
6. ในตอนเช้าวางกระทะบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม เพิ่ม เมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่ง. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ต้มอีกสิบนาที
7. เตรียมเหยือกและฝาปิด: ล้าง ฆ่าเชื้อ เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
8. พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็น

ประโยชน์ขององุ่นเป็นที่ชื่นชมในสมัยโบราณเมื่อพวกเขาเริ่มเตรียมลูกเกดแสนอร่อยและไวน์ต่างๆจากนั้น ผลเบอร์รี่หอมกรุ่นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มีผลดีต่อระบบประสาทและปรับปรุงการทำงานของสมอง บรรเทาความเครียด และผ่อนคลายระบบย่อยอาหาร

แยมองุ่นเขียว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมองุ่นที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวทำจากผลเบอร์รี่สีเขียว ใช้เวลาปรุงไม่นานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ควรปล่อยให้เย็นจนเกือบถึงอุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นผลเบอร์รี่ที่ล้างก่อนหน้านี้ในกระชอนจะลดลงในของเหลวและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. องุ่นที่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจะถูกโยนลงในเครื่องปั่นแล้วบด จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยมแล้วตีอีกครั้ง
4. วางกระทะบนเตาแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. แยมเทลงในภาชนะทันทีหลังจากเตรียมและปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลง

แยมองุ่นกับลูกแพร์จีน

สูตรง่าย ๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องย่อยนานสามารถเตรียมส่วนผสมที่น่าสนใจได้ หากไม่พบลูกแพร์จีนก็ง่ายที่จะแทนที่ด้วยลูกแพร์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 300 กรัม
• ลูกแพร์จีน - 2 กก.
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 300 มล.

การทำอาหาร:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำดื่มโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารองุ่นจะตกลงไปและหลังจากนั้น 3-5 นาทีลูกแพร์
2. ผลิตภัณฑ์อิดโรยด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในอาหารอันโอชะ การทำปฏิกิริยากับส่วนผสมของแยมจะไม่ยอมให้หมักและฝาจะบวม
3. แยมพร้อมจะต้องเย็นที่อุณหภูมิห้องและเทลงในขวด พวกเขาจะยืนอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาลง แล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

องุ่นในน้ำเชื่อมหวาน

เพื่อให้ได้แยมองุ่นเขียวหวานและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถลองสูตรง่ายๆ นี้ จะใช้เวลาไม่นาน แต่จะให้ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สีเขียวไม่มีกิ่ง - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำจนผลึกละลายหมด
2. ผลเบอร์รี่จะถูกหย่อนลงในของเหลวที่เดือดและต้มประมาณ 7-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดโหลที่อุ่นในขวดร้อนแล้วปิด
4. ตะเข็บจะต้องเย็นลงเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลงและคลุมด้วยผ้าอุ่น

แยมองุ่นแดง

แยมองุ่นแบบหลุมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากพันธุ์สีเข้มและสูตรง่ายๆจะไม่ใช้เวลามาก ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่หนาและหอมมากซึ่งสามารถนำไปตกแต่งพายและไอศกรีมได้

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บูดและเหี่ยวย่นซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะ
2. องุ่นโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นก็จะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุด
3. วางมวลไว้บนเตาเติมน้ำลงไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักไว้ 5-7 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้เล็กน้อยจะโดดเด่น
4. ขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง คราวนี้เกิดฟองขึ้นเยอะ ต้องถอดและทิ้งทันที แยมทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมงตามลำพัง
5. ในขั้นตอนสุดท้าย มวลจะถูกต้มด้วยความร้อนต่ำโดยใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องจนข้นในที่สุด คุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นได้โดยหยดน้ำหยดหนึ่งหยดจากช้อนชาลงบนจานรอง ถ้ามันไม่กระจายแสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม
6. แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดและบิดทันที จากนั้นจึงวางตะเข็บโดยปิดฝาลงบนผ้าหนาทึบแล้วพันไว้ หลังจากสองวันสามารถย้ายภาชนะไปยังที่อื่นเพื่อจัดเก็บได้

อิซาเบลล่า แยม

อิซาเบลล่าแยมองุ่น

สูตรง่ายๆจะใช้เวลาไม่นานและความละเอียดอ่อนที่ได้จะมีกลิ่นหอมผิดปกติ วาไรตี้ Isabella ใช้สำหรับทำไวน์มาเป็นเวลานานโดยเฉพาะ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ได้เรียนรู้วิธีทำแยมที่หนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Isabella - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำ มันถูกวางไว้บนเตาด้วยไฟที่ช้า ต้มน้ำเชื่อมที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง โดยรวมแล้วของเหลวควรเดือดประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นฐานของแยมจะต้องเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. น้ำตาลที่เหลือเทลงในกระทะด้วยของเหลว สวิตช์ถูกวางบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อน้ำเดือด คุณต้องเปิดสวิตช์ให้ช้าลง เมื่อผลึกทั้งหมดละลาย ผลเบอร์รี่ Isabella จะถูกเทลงไป ต้มองุ่นต้มครึ่งชั่วโมง
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและอยู่ในสภาพอบอุ่น ย่อยสลายเป็นขวดโหลและบิดเป็นเกลียว

ตามวัตถุประสงค์พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็นตารางเทคนิคและสากล โรงอาหารมีคุณภาพสูงสุดใช้สำหรับรับประทานสด แต่ในหมู่พวกเขามีบางพันธุ์ที่ทำช่องว่างด้วย ดังนั้นแยมผลไม้แช่อิ่มและน้ำดองจึงทำจากองุ่น:

• "วันสะบาโต"
• "มอลโดวา"
• มัสกัตแห่งอเล็กซานเดรีย,
• มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก
• "อัสมา"
• "อิตาลี",
• "คาราบูนู"
• "พระคาร์ดินัล" และอื่น ๆ

จากพันธุ์ทางเทคนิคซึ่งมีปริมาณน้ำผลไม้มากกว่า 75% ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่ไวน์และน้ำผลไม้ พันธุ์สากลคือพันธุ์ที่รับประทานสดและอยู่ในรูปของอาหารกระป๋องที่หลากหลาย ผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมจากผลเบอร์รี่นานาพันธุ์นั้นดีเป็นพิเศษ "อิซาเบลลา", "อาร์มาลากา", "ลูซิลล์", "เอดน่า"และคนอื่น ๆ.

เตรียมผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกล้างและคัดแยกอย่างทั่วถึง สิ่งสำคัญคือต้องแยกพวกมันออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังและทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหาย

เป็นเรื่องที่ดีเพราะแม้แต่น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นต่ำก็ยังรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนใหญ่มักจะทำมาจากองุ่นขาวรสมัสกัตและอิซาเบลลา ผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรสุกและหนาแน่น

ส่วนผสมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรที่ประสบความสำเร็จ

องุ่นขาวและดำขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำแยมและแยม สิ่งสำคัญคือต้องแยกผลไม้ออกจากแปรงอย่างระมัดระวัง โดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหายในกระบวนการ

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น (วิดีโอ)

แยมองุ่น "Kishmish"

องุ่นพันธุ์นี้มีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กมีความหวานเป็นพิเศษและไม่มีเมล็ด โดยเฉพาะลูกเกดดำหวาน สำหรับแยมสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 สำหรับองุ่นหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำอีก 2 แก้วและวานิลลินหรืออบเชย ลำดับของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

• น้ำเชื่อมถูกต้มแยกกัน
• ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนซึ่งต้มครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย
• วานิลลินหรืออบเชยถูกเติมลงไปและนำไปต้มให้ปรุงอีกสองสามนาที
• จากนั้นรอจนเย็นลงก็เทใส่ขวดโหล

อิซาเบลล่าแยมองุ่น

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. คุณต้องใช้น้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 4.5 ถ้วย

ในการทำแยมนี้:

• ต้มน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลหนึ่งในสาม
• เทผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

รสสตรอเบอร์รี่เป็นลักษณะเฉพาะของแยมสำเร็จรูป

แยมส้มกับองุ่น

สำหรับเขา คุณต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม ส้ม 1 แก้ว น้ำหนึ่งแก้ว

เทคโนโลยีการต้มเบียร์มีดังนี้:

• น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำตาลหนึ่งในสาม
• เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจึงมีรูปร่างผิดปกติน้อยลงระหว่างการปรุงอาหาร
• จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับอนุญาตให้ต้มและเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันต้มเป็นเวลาสิบนาที
• ทิ้งภาชนะที่มีแยมไว้ 10 ชั่วโมง
• ต้มจนนิ่มเทน้ำตาลทั้งหมด
• น้ำส้มคั้นลงในแยมสำเร็จรูป

Dandelion Jam: สูตรอาหาร 5 อันดับแรก

แยมจากองุ่นอิซาเบลลา

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 700 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก ลำดับกระบวนการ:

• เราแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
• ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
• บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง
• ต้มเนื้อกับน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เราบดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้กระดูกเหลือ
• รวมส่วนผสมทั้งสองและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
• เทแยมร้อนลงในขวดและเก็บให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นอิซาเบลลา

องุ่นนี้มีรสหวาน ทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีแดงสด ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมดังนี้:

• แปรงองุ่นใส่ในขวดที่สะอาดจนถึงระดับคอ
• เทน้ำเดือดลงไป
• ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในภาชนะสามลิตรแต่ละอันต้มน้ำให้เดือด
• ธนาคารเทน้ำเดือดแล้วรีดทันที
• พลิกคอ พันไว้ แล้วรอจนเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โถสามลิตรต้องการองุ่น 3 ถ้วย, แอปเปิ้ล 4 ลูก, น้ำ 2 ลิตร, มะนาวฝานสองสามชิ้น, 3 กานพลู, น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

• ในภาชนะที่เตรียมไว้จะมีการเทองุ่นประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนโดยเอาแกนออกกานพลูและชิ้นมะนาว
• ผลไม้เทด้วยน้ำเดือดล้างด้วยคอขวดปิดฝา;
• หลังจาก 5 นาทีเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ผลไม้ลงในภาชนะแต่ละใบ
• ในขณะที่น้ำเดือดให้ต้มฝาในชามแยกเป็นเวลาหลายนาที
• ขวดที่มีช่องว่างเทน้ำเดือดให้มากที่สุด
• ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• ปิดฝาภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มแล้วห่อและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง
• จากนั้นธนาคารจะถูกวางไว้ในตู้กับข้าว

แยมองุ่นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษได้มาจากองุ่นพันธุ์อิซาเบลลาหรือลิเดีย พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและสดใส "ลบ" เพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากองุ่นได้ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเลย หากคุณไม่ชอบเมล็ดแยมคุณสามารถกรองมวลหวานสำเร็จรูปได้

แยมจากองุ่นที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นใน 3-4 ขั้นตอน แต่ละครั้งจะต้องนำมวลองุ่นไปต้มและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมองุ่นจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืดเป็นเวลา 10-12 เดือน ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากสำหรับอนาคตเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่สดใสตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบสำหรับทำแยมองุ่นที่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว:

• องุ่นสีน้ำเงิน (พันธุ์ "Isabella", "Lydia") - 1 กก
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 700 กรัม

แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ:

ก่อนปรุงแยมเราเตรียมองุ่น: เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งบาง ๆ เราพยายามกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและยู่ยี่ ล้างให้สะอาด

เราเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำตาลและอัตราที่แนะนำของน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมและปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 นาที

เทองุ่นลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมรอให้มวลเดือด

หลังจากที่องุ่นนิ่มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เราทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3-4 ครั้ง จนกว่าน้ำเชื่อมจะได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ

แยมร้อนจากองุ่นพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวเทลงในภาชนะแห้ง หากต้องการ ให้กรองแยมผ่านตะแกรง (เอาเมล็ดออกแล้วลอกออกจากน้ำเชื่อมหวาน)

เก็บแยมองุ่นไว้ในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+