เครื่องดื่มรัสเซียโบราณ - มธุรสและ sbiten เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัสเซียโบราณ

เครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่ใช่วอดก้าตามที่เชื่อกันทั่วโลก . ในศตวรรษที่ XVII-XVIII เฉพาะสุภาพบุรุษที่ร่ำรวยและมีอิทธิพลเท่านั้นที่อนุญาตให้ "น้ำไฟ" ของตัวเอง และคนทั่วไปดื่มอะไรรวมทั้งก่อนที่พวกเขาจะทำความคุ้นเคยกับวอดก้ายุโรป?

ตำรับอาหารสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รัสเซียแท้ ๆ นั้นเรียบง่าย: ทุกอย่างที่หมักได้นั้นถูกหมัก บางครั้งมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย เช่น เชอร์รี่หรือขนมปัง อย่างไรก็ตาม รัสเซียรู้วิธีทำแอลกอฮอล์จากเปลือกต้นเบิร์ช

เฒ่า - เครื่องดื่มสไตล์เบียร์

เฒ่ารัสเซียโบราณถือเป็นปู่ทวดของเบียร์สมัยใหม่ เทคโนโลยีการผลิตก็เหมือนกัน เช่นเดียวกับคราฟต์เบียร์สมัยใหม่ ol ไม่ได้ถูกกลั่น อย่างไรก็ตาม มีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ในองค์ประกอบของเฒ่า: สมุนไพรที่มีกลิ่นแรง กลุ้มมักถูกเติมลงในเครื่องดื่ม พืชไม่เพียงให้รสที่ค้างอยู่ในคอ แต่ยังเพิ่มผลแอลกอฮอล์ของฮ็อพอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม รัสเซียและเบียร์มีความเชื่อมโยงกันด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนาน ดังนั้นในศตวรรษที่ 20 ความรักของคนโซเวียตในการดื่มเบียร์จึงถึงจุดสุดยอด: .

Polugar - ไวน์ที่ทำจากขนมปัง

Polugar ไม่ได้ผลิตมานานกว่า 120 ปี การหายตัวไปของเครื่องดื่มจากอาหารรัสเซียนั้นสัมพันธ์กับการใช้วอดก้าอย่างแพร่หลาย ในสหภาพโซเวียต polugar ถือเป็นมาตรฐานของความแข็งแกร่ง โดยเปรียบเทียบความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มวอดก้ากับมันเพื่อกำหนดหมวดหมู่ของพวกเขา Polugar มีรสชาติที่เด่นชัดของขนมปังข้าวไรย์ วันนี้เครื่องดื่มและแอนะล็อกไม่มีขายในร้านค้า ตามกฎแล้วคุณสามารถลอง polugar ในร้านอาหารรัสเซีย เครื่องดื่มรัสเซียโบราณขนมปังเรียบง่ายไม่ถูก: จาก 5 พันรูเบิลต่อขวด

Lampopo - ค็อกเทลรัสเซียเก่า

ลัมโปโปไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับลิมโปโปและประเทศที่แปลกใหม่ เครื่องดื่มถูกคิดค้นในรัสเซีย ชื่อนี้เป็นแอนนาแกรมของคำว่า "ครึ่ง" เครื่องดื่มประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่าง: เบียร์และเหล้ารัม วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเครื่องดื่มเหล่านี้สามารถผสมกันได้ เบียร์และเหล้ารัมยืนกรานบนขนมปังเปรี้ยวหวาน เดาได้ง่ายว่าคนลัมโปโปธรรมดาไม่ดื่มเพราะมีเพียงเศรษฐีเท่านั้นที่สามารถซื้อเหล้ารัมได้ น้ำตาลและน้ำมะนาวบางครั้งถูกเติมลงในเครื่องดื่มเพื่อปรับปรุงรสชาติ มันเป็นค็อกเทลที่แท้จริง

Berezovitsa - ราคาถูกและร่าเริง

Berezovitsa เริ่มใช้ในรัสเซียในศตวรรษที่ 10 เครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยบังเอิญ เมื่อเก็บน้ำเบิร์ชแล้วยืนเป็นเวลานานในถัง อย่างที่คุณทราบ มีน้ำตาลจำนวนมากในยางไม้เบิร์ช ซึ่งหมายความว่ายางไม้สามารถหมักได้ นักประดิษฐ์ได้ทดลองดื่มที่ได้ผลลัพธ์และรู้สึกประหลาดใจเป็นอย่างยิ่ง: น้ำนมเบิร์ชมีผลทำให้มึนเมา เนื่องจากความพร้อมของวัตถุดิบและความง่ายในการผลิต เบิร์ชขี้เมาจึงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปในรัสเซียโบราณ

มธุรส - แอลกอฮอล์หวาน

น้ำผึ้งในรัสเซียถูกใช้ในทุกด้านของชีวิต น้ำอัดลม ของหวาน เครื่องสำอางและยาถูกเตรียมจากที่นี่ เป็นครั้งแรกที่คนเลี้ยงผึ้งซึ่งทำลายรังผึ้งป่า เดาว่าจะทำแอลกอฮอล์จากน้ำผึ้ง เพื่อให้มวลเหนียวหนากลายเป็นของเหลวจึงต้มเป็นเวลานาน หลังจากนั้นก็ได้รับแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอ พวกเขายังยืนกรานในทุ่งหญ้าที่ดี ด้วยการหมักเย็นระดับของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นอย่างมาก บ่อยครั้งที่น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ป่าหรือผลไม้ถูกเติมลงในทุ่งหญ้า

Vishniac ไม่ใช่ไวน์หรือทุ่งหญ้า

เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่ต้องใช้การหมักเย็นคือเชอร์รี่ มันถูกเตรียมจากเชอร์รี่ที่รวบรวมมาบดแล้วเทน้ำผึ้งและยืนยัน ทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งถูกเตรียมมาเป็นเวลานาน แต่ถูกเก็บไว้นานหลายปี ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่อยู่ระหว่างทุ่งหญ้าที่เข้มข้นกับไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ

ชาวสลาฟรู้จัก รัก และเตรียมเครื่องดื่มหลากหลาย ทั้งแบบไม่มีแอลกอฮอล์และ "เมา" มีแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์: เครื่องดื่มทุกชนิดสามารถหมักและกลายเป็น "เมา" น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเครื่องดื่มประจำชาติของรัสเซีย: มันถูกใช้เป็นเบส (น้ำผึ้ง, สบิทนี่, ซาตี) และเป็นสารให้ความหวาน (น้ำตาลไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซียมาเป็นเวลานาน)
ชาวต่างชาติที่มาเยี่ยมเยือนรู้สึกทึ่งกับโต๊ะอาหารรัสเซียอันอุดมสมบูรณ์ เนื่องจากประเพณีสั่งให้ชาวสลาฟพบปะแขกด้วยงานเลี้ยงอันอุดมสมบูรณ์ วางของว่างอาหารจานร้อนและเครื่องดื่ม "หลากหลาย" ไว้บนโต๊ะ จริงอยู่ที่การต้อนรับนี้ไม่ได้อยู่ในมือของบรรพบุรุษของเราในท้ายที่สุด: ชาวต่างชาติมองว่างานฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขาในฐานะ "ชีวิตประจำวันของรัสเซีย" เผยแพร่ตำนานของความมึนเมาของรัสเซียไปทั่วโลก
อันที่จริงการใช้เครื่องดื่มที่ "เมา" นั้นถูกควบคุมอย่างเข้มงวดทั้งทางโลกและทางศาสนา: "เมา" ถูกใช้ในวันหยุดเท่านั้นในช่วงที่เหลือของวันที่พวกเขาดื่ม kvass, sbitni, เต็ม
เครื่องดื่มชนิดใดที่ถือเป็นชาวรัสเซียประจำชาติ?

บิลิบิน I.Ya. งานเลี้ยงที่ Prince Guidon

ระเบิด- ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นมาก เติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง แฟชั่น vzvara มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 18 จากคนรักของหวาน - ชาวยุโรป อย่างไรก็ตาม น้ำซุปต่างจากขนมยุโรปแบบเข้มข้นสำหรับดื่มโดยเฉพาะ (ยกเว้นน้ำซุปปรุงรส) ต้มจากแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง ปรุงด้วยน้ำผึ้งและมิ้นต์ ร้อนในที่เย็นและเย็นในความร้อน น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและอารมณ์
Kissel เป็นอาหารรัสเซียแบบเก่าซึ่งปรุงจากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ แป้งสาลี เยลลี่เปรี้ยว (หมัก) มักจะมีเนื้อเจลาตินที่หนา มันถูกเสิร์ฟที่โต๊ะหั่นเป็นชิ้นพร้อมน้ำผึ้งเต็ม - เครื่องดื่มหวานที่ใช้น้ำผึ้ง ต่อมาพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำจูบจากผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยการเติมแป้งและน้ำผึ้ง (น้ำตาล) จูบเหล่านี้ถือเป็นเครื่องดื่ม - หวานและน่าพอใจ
ซีตา- เครื่องดื่มน้ำผึ้งไม่มีแอลกอฮอล์หวานของมอสโกรัสเซีย พวกเขาปรุงสตูว์ง่ายๆ: น้ำผึ้งถูกเจือจางในน้ำตามรสนิยมของตัวเอง ปกติจะเสิร์ฟคู่กับเยลลี่ข้าวโอ๊ต อย่างไรก็ตาม บนโต๊ะงานศพ มันคือการผสมผสานระหว่างอาหาร - เยลลี่และความอิ่ม - ที่จำเป็น เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีการทำอาหารสตูว์ก็ถูกลืมไป ตอนนี้เต็มไปด้วยน้ำผึ้งจำนวนมาก - น้ำสลัดสำหรับผึ้ง
กวาส- เครื่องดื่มรัสเซียเก่าแก่ที่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่สมบูรณ์และการหมักกรดแลคติคที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.2% Kvass เป็นขนมปังผลไม้และเบอร์รี่ - ขึ้นอยู่กับพื้นฐาน ในสมัยก่อน ครอบครัวชาวรัสเซียทุกครอบครัวเก็บ kvass จำนวนมากไว้ในห้องใต้ดินเย็น: พวกเขาดื่มมัน ปรุงซุปเย็นและร้อน และของว่างด้วย
Sbiten- เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ร้อนแบบรัสเซียดั้งเดิมที่ทำจากน้ำ น้ำผึ้ง และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม Sbiten เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย: การกล่าวถึงและ sbitne พบได้ในพงศาวดารของศตวรรษที่ 12 Sbiten เมาบ่อยที่สุดในฤดูหนาว: เครื่องดื่มหอมหวานอุ่นและเติมพลังช่วยพ้นจากความหนาวเย็นและความหิวโหย
มอร์ส- เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแรกที่บรรพบุรุษของเราดับกระหาย เครื่องดื่มผลไม้เตรียมจากผลเบอร์รี่ป่าซึ่งต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที เครื่องดื่มผลไม้หวานด้วยน้ำผึ้ง อันที่จริง คำว่า "มอร์ส" นั้นมาจาก "มูร์ซา" ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำและน้ำผึ้ง
Berezovitsa- เครื่องดื่มที่ใช้น้ำเบิร์ช Berezovitsa มีสองประเภท - ธรรมดาและ "เมา" ต้นเบิร์ช“ เมา” ได้มาจากการหมัก: ด้วยเหตุนี้จึงเก็บน้ำเบิร์ชไว้ในอ่างเปิด อย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้ Slavs ไม่ได้มีส่วนร่วมในการผลิตต้นเบิร์ชที่ "เมา": ถ้าน้ำหมักดองก็จะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเท่านั้น

V. Vasnetsov. งานเลี้ยงของ Ivan the Terrible

เบียร์- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่รู้จักกันในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 10-11 (จนถึงเวลานั้นชาวรัสเซียเรียกว่าเบียร์โดยทั่วไป) อย่างไรก็ตาม ตัวเบียร์เองก็ไม่ใช่เครื่องดื่มยอดนิยม แต่เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง เช่น เปเรวาร์ ซึ่งเป็นส่วนผสมของเบียร์และมธุรสต้ม เป็นลักษณะเฉพาะในเวลาเดียวกันที่มอลต์และข้าวบาร์เลย์ - ส่วนผสมหลักของเบียร์ - รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ชาวรัสเซียจ่ายส่วยและค่าธรรมเนียมเป็นเวลานาน
Ol- เครื่องดื่มรัสเซียที่ถูกลืมซึ่งถูกต้มเหมือนเบียร์ แต่มีการเติมสมุนไพรหลายชนิด: บอระเพ็ด, ฮ็อพ, ฯลฯ ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ยา" พิจารณาจากคำอธิบาย ol เป็นเบียร์เอลยุโรปชนิดหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน เมื่อพิจารณาจากข้อมูลที่ไม่เป็นชิ้นเป็นอันเดียวกันในบันทึกและบันทึกของนักเดินทาง ol เป็นเครื่องดื่มชั้นสูง คล้ายกับไวน์: ได้รับอนุญาตให้นำไปที่โบสถ์แทนที่จะเป็นโบสถ์ (นั่นคือคุณภาพสูงสุด!) ไวน์ . Ol หยุดผลิตประมาณศตวรรษที่ 14
น้ำผึ้ง- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากน้ำผึ้งซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียจนถึงศตวรรษที่ 17 ความนิยมดังกล่าวอธิบายอย่างง่าย ๆ : รัสเซียไม่ชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นพิเศษ แต่สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาการผลิตไวน์แบบคลาสสิก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับน้ำผึ้งในรัสเซีย สูตรน้ำผึ้งต้มและชุดได้มาถึงเราแล้ว มธุรสที่ต้มแล้วถูกต้ม และวางทุ่งหญ้าไว้ใต้ดินในถังไม้โอ๊คนานถึง 40 ปี ในศตวรรษที่ 19 คำว่า "medovukha" ที่รู้จักกันในขณะนี้ปรากฏขึ้น - นี่คือวิธีที่เริ่มเรียกน้ำผึ้งต้ม

ประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มรัสเซียย้อนกลับไปในสมัยโบราณ ผักดอง, เครื่องดื่มผลไม้, kvass, น้ำผึ้ง, ชาป่า - ทางของพวกเขาไปยังโต๊ะที่ทันสมัยของเรามีการคำนวณมาหลายศตวรรษ ทั้งหมดต่างกันและมีจุดประสงค์ต่างกัน บางชนิดมีผลในการอุ่น (ชารสเผ็ด, น้ำผึ้ง, สบิทนี) และดังนั้นจึงบริโภคกันเป็นส่วนใหญ่ในฤดูหนาว ส่วนอื่นๆ (kvass, เครื่องดื่มผลไม้) มีผลโทนิคเย็นในวันที่อากาศร้อน

อย่างไรก็ตาม มีคุณลักษณะทั่วไปในเครื่องดื่มรัสเซีย - วัตถุดิบธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการเสมอ เครื่องดื่มบางชนิดใช้ขนมปังและแป้ง บางชนิดเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ บางชนิดเป็นน้ำผึ้ง

นิทานพื้นบ้านรัสเซียที่หายากไม่ได้จบลงด้วยสุภาษิต: “ และฉันอยู่ที่นั่นฉันดื่มน้ำผึ้ง - เบียร์มันไหลลงมาที่หนวดของฉัน แต่มันไม่เข้าปากของฉัน!” นี่คือน้ำผึ้งชนิดใดที่บรรพบุรุษของเราดื่มและยกย่อง? เครื่องดื่มนี้ปรากฏในรัสเซีย น้ำผึ้งของวัดมีชื่อเสียงเป็นพิเศษและอารามเองก็เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด

น้ำผึ้งยังคงเป็นเครื่องดื่มโปรดของชาวรัสเซียจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 17 สาเหตุหลักมาจากสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของประเทศไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาการผลิตไวน์ น้ำผึ้งชนิดใดที่บรรพบุรุษของเราไม่ได้ทำ: เรียบง่าย ไม่มีเชื้อ สีแดง สีขาว โบยาร์ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ น้ำผึ้งลูกเกด... อย่างไรก็ตาม ตามวิธีการผลิต น้ำผึ้งทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นต้มและเซ็ต มธุรสต้มถูกเตรียมขึ้นตามชื่อโดยใช้กรรมวิธีทางความร้อน และเตรียมมธุรสปรุงด้วยวิธีเย็น ในการประมาณโดยทั่วไป เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมน้ำผึ้งต้มมีดังนี้: รวงผึ้งถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่นและกรองผ่านตะแกรง ฮอปส์ถูกเติมลงในน้ำผึ้งที่กรองแล้ว (ครึ่งถังต่อน้ำผึ้งหนึ่งกอง) และต้มจนของเหลวลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นก็เทลงในจานทองแดงแช่เย็นและขนมปังข้าวไรย์ที่ทาด้วยกากน้ำตาลและยีสต์ก็ถูกโยนลงไป เมื่อส่วนผสมเริ่มหมักก็ถูกเทลงในถัง บาร์เรลถูกปิดและหย่อนลงไปในธารน้ำแข็งซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นน้ำผึ้งโอบาร์

เบอร์รี่สดหรือน้ำผลไม้ถูกเติมลงในน้ำผึ้งเพื่อปรับปรุงรสชาติและสี น้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำผลไม้แทบไม่มีแอลกอฮอล์และทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยม

ความแรงของน้ำผึ้งนั้นแตกต่างกันขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของเครื่องดื่ม นอกจากแอลกอฮอล์ต่ำแล้ว ยามึนเมาค่อนข้างแรงก็ถูกเตรียมเช่นกัน อย่างไรก็ตามพวกมันอ่อนแอกว่าวอดก้ามากพวกเขามีรสชาติกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

sbiten ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มาเป็นเวลานาน (จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 19) แทนที่ชาและกาแฟสำหรับคนรัสเซีย มันเมาวันละหลายครั้งโดยเฉพาะในตอนเช้า ควรสังเกตว่าชาที่แทนที่ sbiten นั้นด้อยกว่าอย่างมากในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ น้ำผึ้งยังคงเป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ sbitnya เสมอ

มี sbitni ที่เรียบง่ายและคัสตาร์ด อย่างหลังได้มาจากการหมักน้ำผึ้งและกากน้ำตาลด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มอย่างบราก้าและเบียร์ได้

Kvass เป็นหนึ่งในน้ำอัดลมที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด เป็นไปได้ว่าชาวสลาฟตะวันออกรู้จัก kvass มานานก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus คำว่า "kvass" นั้นมีต้นกำเนิดจากรัสเซียและแปลว่า "เครื่องดื่มรสเปรี้ยว"

ชาวรัสเซียได้สะสมสูตรต่างๆ มากมายสำหรับทำ kvass ในประวัติศาสตร์อันยาวนานนับศตวรรษ อย่างไรก็ตามโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาต้มลงไปดังต่อไปนี้: ส่วนผสมของมอลต์, ข้าวไรย์, ข้าวสาลีหรือแป้งอื่น ๆ ที่ถ่ายในสัดส่วนที่แน่นอนถูกเทลงในอ่างไม้และต้มด้วยน้ำเดือด เมื่อต้มเบียร์จะใช้น้ำที่จำเป็นสำหรับ kvass มวลแป้งหนา (mash) ที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับพายจนมีรสหวาน จากนั้นบดจะถูกโอนไปยังเหล็กหล่อและใส่ในเตาอบรัสเซียที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเทลงในถังขนาดใหญ่เจือจางด้วยน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงและของเหลวที่ตกตะกอนหลังจากเติมยีสต์ลงไป (ไม่เกิน 1% ของวัสดุเริ่มต้นทั้งหมด) จะถูกเทลงในถังและวางใน ธารน้ำแข็งหรือในห้องใต้ดิน

ก่อนที่จะเท kvass ลงในถัง มันถูกปรุงแต่งด้วยน้ำตาล, ฮ็อพ, มิ้นต์, ลูกเกด, กากน้ำตาลและน้ำผึ้ง รสชาติที่พิเศษ กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

กาลครั้งหนึ่งอาชีพนักหมักเป็นเรื่องธรรมดามากในรัสเซีย ตามกฎแล้วช่างฝีมือเชี่ยวชาญในการผลิต kvass ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเรียกว่า "เครื่องหมักข้าวบาร์เลย์" (ผู้ผลิต kvass จากข้าวบาร์เลย์), "เครื่องหมักแอปเปิ้ล", "เครื่องหมักลูกแพร์" ฯลฯ เครื่องหมักแต่ละเครื่องขาย kvass ของเขาเฉพาะในพื้นที่ที่กำหนดให้เขาเท่านั้น กฎข้อนี้ถูกปฏิบัติอย่างเคร่งครัดที่สุดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งมีการขาย kvass ขวดประมาณ 2 ล้านขวดต่อวัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อค้า kvass จำนวนมากสามารถพบได้ในฤดูร้อนที่มอสโกใน Okhotny Ryad ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของศตวรรษที่ XIX ชาวมอสโกนับถือ kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากลูกแพร์ต้มซึ่งแม้จะอยู่ในรูปแบบที่เปียกโชกก็ยังอยู่ในปิรามิดบนแผงขายของพ่อค้าที่ว่องไว Kvass ถูกตักขึ้นจากถังพร้อมเหยือกพิเศษ ศิลปะการต้มเบียร์ kvass ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม ตลอดจนอุปกรณ์ที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นในการเตรียม kvass ใช้อ่างพิเศษที่มีก้นสองชั้น ส่วนที่หนาที่เหลือหลังจาก kvass ที่ขายไปนั้นใช้สำหรับการหมักในส่วนต่อไป Kvass ผลิตขึ้นในรัสเซียเสมอจากวัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพสูง - ขนมปัง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, สมุนไพรต่างๆ, ราก, เครื่องเทศถูกเพิ่มเข้าไป สำหรับผลไม้ kvass ส่วนใหญ่ใช้แอปเปิ้ลที่ปลูกในป่า, ลูกแพร์, แครนเบอร์รี่, lingonberries, cloudberries, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดและราสเบอร์รี่ Bread kvass ประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะเบียร์

นอกจากขนมปัง kvass แล้ว kvass ผลไม้ยังได้เตรียมในปริมาณมากในรัสเซีย Kvass ทำจากแอปเปิ้ลสด, แครนเบอร์รี่, ลูกแพร์, lingonberries, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม, ลูกเกดและคลาวด์เบอร์รี่เป็นเรื่องธรรมดา ในการผลิต kvass ดังกล่าวไม่เพียงหมักน้ำผลไม้บริสุทธิ์ แต่ยังบดผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วย

kvass ผลไม้ของรัสเซียมีลักษณะเฉพาะด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ (1-3%) เสมอ ในขณะที่ในฝรั่งเศส อังกฤษ เดนมาร์ก เยอรมนี ฮังการี และประเทศอื่น ๆ ของยุโรปตะวันตก kvass ที่แรงกว่า (3-6%) มีชัย

วางผ้าลินินที่ด้านล่างของภาชนะที่แบน เทเมล็ดข้าวบาร์เลย์ลงในชั้นที่เท่ากัน คลุมด้วยผ้าด้านบนแล้วเทน้ำอุ่นให้ทั่ว วางภาชนะในที่มืดที่อบอุ่น ทันทีที่เมล็ดงอกและถั่วงอกยาวถึง 0.5 ซม. มอลต์ก็พร้อม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสาโท kvass ขั้นแรกเตรียมบด: เทส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และมอลต์ (ประมาณ 1 กิโลกรัม) ด้วยน้ำร้อน (1.5 ลิตร) คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง บดที่เก่าแล้วจะถูกโอนไปยังเหล็กหล่อ ระเหยในเตาอบร้อน ผสมแป้งที่ระเหยแล้วเทน้ำเดือดที่ขอบเหล็กหล่อแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นบดจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังถังไม้ที่มีก้นปลอม (ตะแกรง) ซึ่งพอดีกับผนังของถังอย่างแน่นหนาและไม่ให้สาโทผ่าน เทน้ำร้อนหนึ่งถังลงในถังและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ใสและไหลออกมา เมื่อสาโทเริ่มหมัก จะต้องระบายลงในถังหมักโดยใช้ก๊อกที่อยู่ระหว่างก้นกับตะแกรง เทน้ำลงในถังที่เหลืออีกครั้ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วเทสาโทใหม่ลงในชามหมัก ในถังหมักสาโทหมักประมาณหนึ่งวันหลังจากนั้นจะต้องย้ายไปยังที่เย็น เมื่อการหมักลดลง ให้เติมน้ำผึ้ง 0.5 กก. ลงใน kvass แล้วเทลงในขวดที่มีผนังหนาแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถดื่ม kvass ได้ อายุการเก็บรักษาของ kvass ดังกล่าวคือหกเดือน

4.5 กก. น้ำผึ้ง น้ำแร่ 18 ลิตร 400 กรัม เห็ดเบอร์รี่ (รวบรวม 400 กรัมของผลเบอร์รี่สุกต่างกันอย่าล้างเทลงในขวดครึ่งลิตรบดให้แน่นผูกคอด้วยผ้าขี้ริ้วหนาแน่น ทนต่อ 3-5 วันเมื่อเริ่มการหมักที่ใช้งานแล้วเห็ดเบอร์รี่คือ พร้อม (ยีสต์ไวน์) เห็ดใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (ช้อนชา))

เจือจางทุกอย่างในขวดแก้วสีอ่อน นำไปตากแดดและยืนเป็นเวลาสามวันเพื่อให้เกิดความชุ่มชื้น อย่าปิดผนึกอย่างแน่นหนา (ในระหว่างการหมักควรปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์)

หลังจากสามวันขวดจะถูกวางในที่มืดเมื่อฟองอากาศหยุดลงจากด้านล่างให้ระบาย surya อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน คุณจะได้รับเครื่องดื่มน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมที่มีกำลังปานกลาง ข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่มีอาการเมาค้างในวันรุ่งขึ้น ภาวะมึนเมารุนแรงไม่เคยเกิดขึ้น ในทางตรงกันข้าม คนที่ดื่ม Surya รู้สึกมีพลังเพิ่มขึ้น สมุนไพรสามารถเติมลงในเครื่องดื่มได้ (ระหว่างการหมัก) อย่าลืมขวดและจุกไม้ก๊อก

วิธีทำสุริยา

บรรพบุรุษของเรามีวิธีการทำให้บริสุทธิ์ด้วยเวทมนตร์ - นมสุริยะที่ผสมผสานกับสมุนไพรวิเศษ เครื่องดื่ม Surya ได้รับการพิจารณาโดย Slavs เพื่อชำระจิตวิญญาณของมนุษย์ให้บริสุทธิ์ และวิญญาณบริสุทธิ์ก็เริ่มสร้างโชคชะตาอันบริสุทธิ์

เลจิน่าผมสีเงินกล่าวว่า:
Suritsa ต้มในหม้อทองคำ
คุณดื่มลอง Surits แต่จำไว้!
ชามแรกให้กำลัง
ขับไล่ความเจ็บปวดเมื่อยล้าและความอ่อนแอ ...
ชามที่สองให้ความสนุกสนานและความเยาว์วัยนิรันดร์
ขับไล่ความชราที่กดขี่ ...
ชามที่สามไม่จำเป็นสำหรับคน
เปลี่ยนคนให้เป็นสัตว์…”

(นำมาจากพระเวท "Santii Veda Perun")

นักวิจัยความเชื่อและขนบธรรมเนียมของรัสเซีย Yuri Mirolyubov ให้รายละเอียดสูตรสำหรับการเตรียมเทพโบราณ:

“ ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้จำเป็นต้องมีเมล็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัมซึ่งถูกต้มในน้ำจากนั้นให้ยาที่ต้มผ่านตะแกรงและการกระทำนี้เรียกว่า "การหว่านบ่าง" จากนั้นเมื่อต้มหญ้าสีเขียวไว้ใกล้ถังก็เทผ่านตะแกรงซึ่งวางขนแกะไว้ด้านล่าง ต้องบอกว่าในหมู่ชาวอินเดียนแดงโบราณซึ่งตามหนังสือศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขาคือพระเวท Mirolyubov เรียกเวทว่าเทพรัสเซียเรียกว่าโสมและชาวอารยันอิหร่านรู้จักภายใต้ชื่อฮาโอมา

ให้เราอธิบายว่าแกลบคือแกลบที่ฉีกออกจากเมล็ดพืชในโรงสีด้วยหินโม่และยังคงเหลืออยู่ในแป้ง แต่กลับไปที่สูตรสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มอารยันศักดิ์สิทธิ์: “หลังจากคั้นน้ำซุปสีเขียวแล้วหนึ่งในสี่ของปริมาตรของน้ำผึ้งก็ถูกเติมลงไป ถึงเวลานี้ของเหลวควรจะยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อนอีกต่อไป เพิ่มสะโพกกุหลาบแห้ง, เชอร์รี่, สโล, ลูกพลัม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลและแป้ง ทุกอย่างถูกปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามวันและหลังจากนั้นเพิ่มลูกเกดพวกเขาเริ่มต้นด้วยยีสต์ซึ่งของเหลวถูกทำให้ร้อนแยกจากกันและผสมกับทุกอย่างทิ้งไว้ในอ่างไม้ สามหรือสี่วันทุกอย่างพเนจร หลังจากการหมักครั้งแรก นมหนึ่งแก้วถูกเติมลงใน suryanica และเทเนยละลายลงไป

หลังจากการหมักที่เข้มข้นเป็นเวลาสองสัปดาห์ น้ำผึ้งหรือน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปและทำคัสตาร์ดฮอปส์จำนวนเล็กน้อยซึ่งถูกเติมเข้าไป หลังจากการหมักครั้งที่สองถังจะปิดด้วย "วงกลม" นั่นคือใส่ก้นที่ว่างเปล่าและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน หนึ่งเดือนต่อมา ด้านล่างถูกเคาะออกและทดสอบ หากดอกดาวเรืองยังหวานอยู่ ให้หมักอีกครั้งแล้วเทลงในถังที่สะอาด ซึ่งพวกเขาใส่ชิ้นไม้โอ๊ค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเปลือกสีเขียว

สูตรโฮมเมดสำหรับ surya ทำได้ง่ายขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ประสิทธิภาพลดลง แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะหมัก surya ใน Prosinets ในตอนเที่ยง แต่ถ้าคุณทำในวันพรุ่งนี้ในเวลาใดก็ได้ก็จะดีเช่นกัน

สูตรเทพ:
* ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องดื่มนมสด 3 ลิตรไม่ใช่นม "คืนสภาพ"
* เทลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำผึ้งธรรมชาติสามช้อนโต๊ะ
* จากนั้นจุ่มส่วนผสมของสมุนไพรลงในนม: ฮ็อพ 1/4 ช้อนชา, โคลเวอร์หวาน 1/4 ช้อนชา, ตำแย 1/4 ช้อนชา, บอระเพ็ด 1/4 ช้อนชา
* เราผสมทั้งหมดนี้ตามเข็มนาฬิกากับความปรารถนาดีและแสงสว่าง แล้วผนึกไว้อย่างผนึกแน่น
* เราตากแดดให้โอสุริวานิยะเก้าวัน
* ตลอดเวลานี้ ควรคนเครื่องดื่มเป็นระยะๆ
* เครื่องดื่มพร้อมดื่ม เขย่าก่อนดื่ม วันละแก้ว

เชื่อกันว่าเป็นยาอายุวัฒนะวิเศษแห่งการสร้างสรรค์ หลังจากพิธีรับสุริยะบุคคลจะมีพลังมากขึ้นประสบความสำเร็จในธุรกิจและเจริญรุ่งเรืองมากขึ้น เพื่อเพิ่มเครื่องดื่มนี้พวกเขาพูดกวนนมด้วยสมุนไพรด้วยไม้ด้านซ้ายจนน้ำผึ้งที่เติมลงไปละลาย

การกบฏ:
เทพ - ดาเรียผู้ให้
สุระมีชีวิตอยู่อย่างสร้างสรรค์
ขอบคุณสร้างสรรค์
สร้างสรรค์และประสบความสำเร็จในความมั่งคั่ง
ขอบคุณมั่งคั่ง.
Surah ยังมีชีวิตอยู่ Surah นั้นหวาน
ใช่ เพื่อความสุขของการหลับใหลของพระเจ้า
ในชีวิตของการสร้างสรรค์

การสมคบคิดนี้ต้องถูกใส่ร้าย โดยพิงกระป๋องนม กวนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียม Surya (สูตรโบราณและหนัก)

* 1 ช้อนชา นม (ไม่ผ่านการอบร้อน ไม่ได้มาจากร้าน) ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
* 1 ช้อนชา elecampane (สมุนไพร).
* 1 ช้อนชา เชอร์โนบิล.
* 1 ช้อนชา ไธม์.
* 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง

ให้สมุนไพรต้ม เพิ่มนม (คุณไม่สามารถเย็น) สองสามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุปบริสุทธิ์ เราปิดจุกแน่นเพื่อไม่ให้แตก (กระป๋องแบบเกลียว) เราใส่ในที่มืดอบอุ่น

เครื่องดื่มหมักประมาณ 3 วัน ในระหว่างการหมักควรเขย่าเครื่องดื่มวันละ 2-3 ครั้ง

สูตรง่าย:
* นม 1 ลิตร
* 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง.
* 1/4 ช้อนชา ไม้วอร์มวูด
* 1-2 ช้อนชา ดอกคาโมไมล์
* หากต้องการและลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสะโพกกุหลาบ 6-7 ใบ, ใบเบิร์ช 1/2 ช้อนชา, บาล์มมะนาว 1/4 ช้อนชา

เราต้มหญ้าในน้ำ 0.5 ถ้วย กรองน้ำซุปและเทนม (หญ้าที่ชงแล้วไม่สามารถทำให้เย็นได้ surya จะหมักเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น) เราออกไป 2-3 วัน เครื่องดื่มจะพร้อมเมื่อเทลงในแก้วแล้วมีฟองเล็กน้อยเหมือนแชมเปญ

การรับ: ในระยะที่ 4 ของดวงจันทร์ NORM: 1 แก้วก่อนอาหารวันละ 3-4 ครั้ง

ปรากฏว่ามีสูตรการทำ Surica มากมาย เมื่อเตรียมเครื่องดื่ม สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องผสมสมุนไพรและผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังต้องใช้พลังแห่งความคิดของตนเองเพื่อเสริมคุณสมบัติบางอย่างของ Suritsa (หมายเหตุ 3)

นี่คือชุดสมุนไพรและผลเบอร์รี่จากสูตรใดสูตรหนึ่ง:
- เปรี้ยว;
- สถานีรถไฟไครเมีย (เถาไครเมียแมกโนเลีย);
- ใบมะกรูด;
- ใบอ่อนของหญ้าเจ้าชู้ (หญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่);
- คลาวด์เบอร์รี่;
- รากสีทองอ่อน (rhodiola rosea);
- ดอกคาโมไมล์ยา
- ชุด;
- ทะเล buckthorn หรือสีมะนาว

เก็บสมุนไพรทั้งหมดในวันเพ็ญที่มีท้องฟ้าแจ่มใส (หมายเหตุ 1) เด็ดสมุนไพรด้วยมือของคุณในครึ่งก้าน เก็บผลเบอร์รี่ ทุบรวมกันในครกไม้ในคืนเดียวกัน หากไม่สามารถเก็บสมุนไพรและผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ในคืนเดียว ก็ควรทำให้แห้งโดยใส่ในถุงกระดาษหรือผ้าก๊อซ และเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาปรุง ในการรับ Golden Root โปรดดูคำอธิบายของราก แต่คุณต้องได้รับในคืนพระจันทร์เต็มดวงด้วย

ตากแดดระหว่างวัน. แช่ค้างคืนด้วยน้ำมีชีวิต (หมายเหตุ 2) ทำซ้ำการอบแห้งและแช่อีก 2 วัน (ทั้งหมด 3 วัน)

โอนไปยังภาชนะดินเผา เติมน้ำแร่ และตากแดด. ต้มบนกองไฟในตอนท้ายของวัน

ดื่มร้อนเป็นชาก่อนนอนในขณะท้องว่าง

หมายเหตุ 1 - ทำไมต้องเก็บสมุนไพรในพระจันทร์เต็มดวง?
เราถามว่าทำไมจึงต้องเก็บหญ้าในคืนพระจันทร์เต็มดวงและได้รับคำตอบที่น่าสนใจ อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว หญ้ามีวิญญาณหรือจิตใต้สำนึกที่ควบคุมชีวิตของมัน หญ้าไม่ได้คิดเหมือนเรา แต่มันตอบสนองต่อโลกรอบตัวและต่อสู้เพื่อเอาชีวิตรอดเหมือนสิ่งมีชีวิตทุกชนิด หากคุณเลือกหญ้าในระหว่างวัน มันจะปล่อยพิษออกมาบางส่วน ป้องกันตัวเองจากแมลงและ "สัตว์กินพืชเป็นอาหาร" อื่นๆ ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อเครื่องดื่มของเราเช่นกัน ตอนกลางคืน หญ้าหลับ หักได้ แต่พลังงานอ่อน แต่ในพระจันทร์เต็มดวง ดวงจันทร์สะท้อนแสงในปริมาณมากจนหญ้าสับสน - ด้านหนึ่งหลับและอีกด้านหนึ่ง - เผยให้เห็นพลังงานสะท้อนของดวงอาทิตย์และคุณสมบัติของมันจึงได้รับการปรับปรุงเป็น ระหว่างวัน.

หมายเหตุ 2 - น้ำดำรงชีวิต
นำน้ำแร่ไปตากแดดครึ่งวัน พูดคำดีๆ หรือคิดในแง่ดี

หมายเหตุ 3
คุณสมบัติของสุราษฎร์สามารถและควรเสริมความแข็งแกร่งด้วยการสมรู้ร่วมคิดหรือความคิดระหว่างการปรุงอาหารโดยเฉพาะที่เสา ในขณะเดียวกัน อารมณ์ของมนุษย์ก็มีความสำคัญ หากคุณต้องการรักษา - พูดเพื่อการรักษา ถ้าคุณต้องการพลังหรือความรู้ คิดเกี่ยวกับมัน Surica ไม่เพียงแต่สามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่ยังฆ่าได้ตามลำดับด้วยการพูดคุยกับเธอ เราหวังว่าคุณจะใช้ดุลยพินิจของคุณ

หมายเหตุ 4
หากคุณเพิ่ม Sage - คุณจะได้รับยานอนหลับ

อบข้าวโอ๊ตรีดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหม้อปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เทวุ้นจากส่วนที่เหนียวข้นลงในชามที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น Kissel ควรมีความหนาแน่นของครีม คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อความหวาน

รักษาเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดหรือที่เรียกว่ายาหม่องรัสเซีย - สิ่งที่ยอดเยี่ยม! ในสมัยก่อนมักบริโภคในช่วงอดอาหาร แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการปรุงอาหารได้ถ้าไม่ใช่ทุกวันก็ค่อนข้างบ่อย ท้ายที่สุดเขามีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากจะทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ ทำให้เกิดความผ่อนคลาย ชำระล้างลำไส้ใหญ่

ยาหม่องรัสเซียมีประโยชน์มากสำหรับตับ (ช่วยแม้กระทั่งกับโรคตับแข็ง) ถุงน้ำดีและตับอ่อน และยังมีโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง การทำงานของหัวใจดีขึ้น ชีพจรปกติ และความดันกลับสู่ปกติ

และวิธีการรักษาข้าวโอ๊ตเจลลี่ทำให้ผู้ป่วยที่อ่อนแอและผอมแห้งลุกขึ้นยืน! ควบคุมการเผาผลาญได้อย่างน่าทึ่งและขจัดผลที่ตามมาจากโรคติดเชื้อร้ายแรง แม้แต่ผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงที่สุดหลังจากผ่านไปสามเดือนก็สังเกตเห็นความผาสุกที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดอย่างมีนัยสำคัญและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และความซาบซึ้งอย่างยิ่งที่ร่างกายของคุณจะแสดงให้คุณเห็นสำหรับการฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน ... เนื่องจากเยลลี่สร้างเงื่อนไขสำหรับร่างกายในการรับมือกับความเจ็บป่วยของตัวเองและฟื้นฟูสภาพแวดล้อมภายใน

สำหรับคนที่มีสุขภาพดีทุกวัย - ถึงเวลาป้องกันและเริ่มปรุงยาหม่องรัสเซีย - รักษาเยลลี่ข้าวโอ๊ตบด คุณจะรู้สึกถึงผลลัพธ์ในไม่ช้า - ความอดทนจะเพิ่มขึ้น ความเบาและความร่าเริงจะปรากฏขึ้น สมองจะทำงานได้ดีขึ้นและคุณจะดูอ่อนกว่าวัย

ทำไมเยลลี่จึงทำมาจากข้าวโอ๊ต? ทุกอย่างง่ายมาก ข้าวโอ๊ตมีอัตราส่วนโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และที่สำคัญที่สุดคือ วิตามินบี และในระหว่างการหมัก เอนไซม์ที่มีชีวิตของแบคทีเรียโปรไบโอติกจะปรับปรุงคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด

มาเริ่มเตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ตรักษาที่ยอดเยี่ยมกันเถอะ

จริงๆ แล้ว เยลลี่ก็ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน ฉันรู้สัดส่วนสี่แบบสำหรับการได้รับเยลลี่ข้าวโอ๊ตเป็นยาซึ่งทับซ้อนกัน เงื่อนไขหลักที่นี่คือการปรุงอาหารในแก้วหรือเคลือบโดยไม่ต้องมันฝรั่งทอดจาน

ตัวเลือกใดที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับคุณ ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี หรือบางทีคุณอาจจะเปลี่ยนสูตรเหล่านี้ให้กลายเป็นยาหม่องรัสเซียในแบบของคุณเอง

1. 500 ข้าวโอ๊ตต่อน้ำอุ่น 1.5 ลิตร ใส่เป็นเวลาสามวันปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากช่วงเวลานี้คนให้เข้ากัน นำความเข้มข้นที่ต้องการไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

2. เติมขวดสามลิตรหนึ่งในสามด้วยเฮอร์คิวลีหรือข้าวโอ๊ตบด เทน้ำต้มเย็นถึงบ่า เพิ่ม kefir 0.5 ถ้วยหรือขนมปังข้าวไรย์สีดำบริสุทธิ์สองสามชิ้น ออกไปเดินเล่นสักสองสามวัน

ในตอนท้ายของการหมัก กรองลงในกระทะเคลือบฟันผ่านกระชอน ล้างส่วนผสมหนา ๆ อีกสองหรือสามครั้งด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยซึ่งเทลงในกระทะ ตอนนี้ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 12-14-16 ชั่วโมง

โดยไม่ต้องเขย่าตะกอนให้ระบายของเหลวด้านบนออก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยท่อ นี่คือวิธีที่คนขับทิ้งน้ำมันเบนซิน สมาธิที่ได้จะถูกเทลงในขวด - และในตู้เย็นปิดฝา

3. สูตรนี้มีสัดส่วนต่างกัน 200.0 ข้าวโอ๊ตบดและ 100.0 เฮอร์คิวลีต่อน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่ม: เปลือกขนมปังข้าวไรย์หรือโยเกิร์ต 0.5 หรือครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ ยังยืนยัน 2-3 วัน กรองผ่านกระชอนด้วยผ้าขาวม้าแล้วบีบโดยไม่ต้องล้างออก

4. สมาธินี้เตรียมจากข้าวโอ๊ตเท่านั้น เท 700.0 สะเก็ดด้วยน้ำต้มเย็นในขวดสามลิตร เพิ่ม 100 kefir ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองวัน ความเครียดบีบ

การเตรียมเยลลี่จากสารเข้มข้น

ตรวจสอบตัวเลือกที่นี่ตามที่คุณต้องการ เข้มข้นหรือเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนใด ๆ หรือเอาไม่เจือปน นำไปต้มหรือเคี่ยวต่ออีกไม่เกิน 5 นาที หรือเพียงแค่เจือจางในแก้วน้ำร้อนแล้วดื่มในขณะท้องว่าง คุณสามารถเพิ่มเนย น้ำผึ้ง แยม ผลไม้ หรือผลไม้แห้งที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ สร้างสรรค์และสร้างสูตรของคุณเอง

สิ่งสำคัญคือหลังจากผ่านไประยะหนึ่งหลังจากที่คุณเริ่มใช้ยาหม่องรัสเซีย เยลลี่ข้าวโอ๊ตเป็นยา คุณจะรู้สึกถึงผลลัพธ์ของผลประโยชน์ของมัน!

Kutia (โคลิโว, คานุน, โซชิโว) ถูกต้มจากข้าวสาลีเต็มเมล็ด (ไม่ค่อยข้าวบาร์เลย์หรือซีเรียลอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้จากข้าวหรือที่เรียกว่าซาราเซ็นลูกเดือย) รดน้ำด้วยน้ำผึ้งน้ำผึ้งเต็มหรือน้ำตาลบางครั้ง ด้วยการเติมลูกเกด, ถั่ว, นมและแม้กระทั่งแยม

ในบรรดาชาวสลาฟตะวันออกและตะวันตก kutya จำเป็นต้องต้มในวันคริสต์มาสปีใหม่และวันศักดิ์สิทธิ์ดังนั้นใน Polissya วันหยุดก่อนจึงเรียกว่า Kutya หรือ Poor kutya (ก่อนวันคริสต์มาส), Rich kutya (ก่อนปีใหม่) Hungry (น้ำ) kutya (ก่อน Epiphany) ชาวรัสเซียเรียกคริสต์มาสอีฟว่าโคลเวอร์ ฟรอสต์สัตว์ป่าได้รับเชิญ "ให้ kutya" ในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกในหมู่ชาวสลาฟใต้พวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อองค์ประกอบวิญญาณของคนตายและวิญญาณแห่งโรค - เพื่อเอาใจพวกเขาและรักษาความโปรดปรานและการปกป้องของพวกเขา

นอกจากนี้ คูเทียยังได้รับพรในโบสถ์และเสิร์ฟบนโต๊ะในวันศุกร์ของสัปดาห์แรกของเทศกาลมหาพรตเพื่อระลึกถึงปาฏิหาริย์ของผู้พลีชีพ Theodore Tyrone ซึ่งปรากฏตัวในวันนี้ในปี 362 ในความฝันต่ออาร์คบิชอปแห่งคอนสแตนติโนเปิล Eudoxius เตือนเกี่ยวกับการดูหมิ่นอาหารในตลาดด้วยเลือดรูปเคารพ

ในจังหวัดต่างๆ kutya ถูกเตรียมในรูปแบบต่างๆ: จากข้าวต้มหรือข้าวบาร์เลย์กับน้ำผึ้ง ในสมัยก่อนมีการใช้ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ kutya ต่อมา kutya (kolivo) ทำจากข้าวต้มราดน้ำผึ้งเจือจางในน้ำและผลไม้หวาน (ลูกเกด)

เมล็ดพืชทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์แห่งการฟื้นคืนพระชนม์: เพื่อให้เกิดผล เมล็ดพืชจะต้องอยู่ในดินและเน่าเปื่อย ดังนั้น kutya จึงถูกวางไว้บนโต๊ะสำหรับคริสต์มาสและวันศักดิ์สิทธิ์รวมถึงในวันอีสเตอร์

ทำอาหาร kutya

Kutya แบบดั้งเดิมทำจากข้าวสาลีทั้งเมล็ดซึ่งล้างและแช่ไว้หลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) แล้วต้มจนนุ่ม รดน้ำด้วยน้ำผึ้ง เติมน้ำผึ้ง (syta รัสเซียโบราณ - "น้ำหวานกับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งต้ม") หรือน้ำตาล บางครั้งมีการเติมลูกเกด ถั่ว เมล็ดงาดำ นม และแม้แต่แยม ขั้นแรกให้น้ำผึ้งเจือจางในน้ำตามสัดส่วน ? และต้มเมล็ดข้าวสาลีในสารละลายแล้วสะเด็ดน้ำออก หากหาข้าวสาลีได้ยาก ให้เปลี่ยนเป็นข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถเพิ่มแป้งผัดเบา ๆ ลงใน kutya (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ) แป้งคั่วทำให้คุตยามีรสชาติที่พิเศษ

ข้าวคุตยะเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ควรเตรียมข้าวโดยเฉพาะ: เทข้าว 1 ถ้วยกับน้ำเดือด (1.5 ถ้วย) ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรงสูง หกสำหรับปานกลาง สามอย่างต่ำ อย่าเปิดฝาอีก 12 นาที ปล่อยให้ข้าวต้มสำหรับคู่รัก จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและลูกเกด (ล้าง ลวก และตากแห้ง) ลงในข้าว

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ kutya ในเรือน้ำเกรวี่ที่แยกจากกันด้วยนมลีนซึ่งทำจากเมล็ดงาดำ วอลนัทหรือเฮเซลนัท หรือจากส่วนผสมของพวกเขาหรือจากอัลมอนด์ ดังนั้นจะได้นมงาดำถั่วหรืออัลมอนด์

สูตร 1
Kutya สามารถเตรียมได้ดังนี้ ล้างเมล็ดข้าวสาลีต้มโจ๊กเหลวแบบไม่ติดมันตามปกติให้เย็น บดเมล็ดงาดำแยกกันจนได้นมงาดำ เติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในโจ๊ก ถ้าโจ๊กข้นก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้ ในตอนท้ายใส่เมล็ดวอลนัทที่บดแล้ว

สูตร2
เมล็ดข้าวสาลีปอกเปลือก 1 ถ้วย เมล็ดงาดำ 100 กรัม เมล็ดวอลนัท 100 กรัม น้ำผึ้ง 1-3 ช้อนโต๊ะ

สูตร 3
ต้มข้าวสาลีในน้ำด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง โจ๊กควรเย็นลง ในระหว่างนี้ให้เทเมล็ดงาดำกับน้ำเดือดเพื่อนึ่ง เลื่อนในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องปั้นดินเผาแล้วบดด้วยสากไม้จนน้ำสีขาวปรากฏขึ้น เพิ่มน้ำตาลบดอีกครั้ง เพิ่มเมล็ดงาดำ วอลนัทสับ ลูกเกด น้ำผึ้ง ฮาลวา และน้ำต้มลงในข้าวสาลีที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

สูตร 4
สินค้าที่ต้องการ:
ข้าวหรือข้าวสาลี 1 ถ้วย, ลูกเกด 1 ถ้วย, น้ำผึ้ง 100 กรัม, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
ต้มข้าวในน้ำเกลือปริมาณมากใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่ในภาชนะลึก ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน จัดเรียงลูกเกดล้างใส่ตะแกรงแล้วเทน้ำเดือด ผสมกับข้าว

คุตยะหลากหลายอีฟ (เต็ม) ขนุน (สติ) ถูกเตรียมจากถั่วที่มีน้ำตาลหรือขนมปังคลุกกับน้ำหรือเค้กไร้เชื้อซึ่งราดด้วยอาหารรสหวานแล้วเติมน้ำผึ้ง

สำหรับข้าวสาลี 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือกได้ แต่ไม่เคยข้าว) น้ำผึ้ง 200 กรัม, เฮเซลนัทสับละเอียด 200 กรัม, แอปเปิ้ลแห้ง 200 กรัมและลูกแพร์แช่ในน้ำเย็น, แยมบลูเบอร์รี่ 200 กรัมหรือในปริมาณเท่ากัน บลูเบอร์รี่สด 100 กรัมแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries เกลือเพื่อลิ้มรส

เจือจางน้ำผึ้งในน้ำร้อนและต้มด้วยไฟอ่อน เทข้าวสาลีที่แช่ไว้ล่วงหน้าและคัดแยก เกลือ. ในขณะที่ข้าวสาลีกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่แช่ไว้เป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยแยมบลูเบอร์รี่และต้มประมาณ 5 นาที

หลังจากที่ข้าวสาลีพร้อม (โจ๊กควรจะร่วน) ใส่ถั่ว, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลที่ต้มกับบลูเบอร์รี่ในนั้น, ผสมให้ละเอียด, ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูหนาและใส่ในเตาอบสำหรับ ครึ่งชั่วโมง. เสิร์ฟร้อน.

หลายคนจินตนาการว่าบดเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งหนึ่งของการรับแสงจันทร์ บางส่วนถูกต้อง - ส่วนหนึ่งเป็นเพราะบดมักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสิทธิของตนเอง (ก่อนการประดิษฐ์กระบวนการกลั่นก็คือ!) บรากาแพร่หลายในรัสเซีย (เป็นเรื่องง่ายที่จะจำได้ว่ากล่าวถึงในวรรณคดีพื้นบ้านด้วยวาจาและลายลักษณ์อักษร)

อีกครั้งหนึ่งไม่ควรเปรียบกับผู้ติดสุราตาสีฟ้าและดื่มเครื่องดื่มที่หมัก - เราจะเรียกมันว่าบด (เป็นเครื่องดื่มอิสระ) เฉพาะที่ได้จากการหมักข้าวบาร์เลย์และ (หรือ) มอลต์ข้าวไรย์ กระบวนการทำมันบดมีหลายวิธีคล้ายกับกระบวนการทำเบียร์

Kvass เป็นเครื่องดื่มหมักเย็นที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และมอลต์ข้าวไรย์ แป้งข้าวไร (บางครั้งเป็นแครกเกอร์ข้าวไรย์) และน้ำตาล ส่วนประกอบเหล่านี้หลังจากการหมักด้วยแอลกอฮอล์และกรดแลคติกในรูปแบบน้ำ kvass นี่เป็นสูตรพื้นฐาน แต่แน่นอนว่าสำหรับเครื่องดื่มที่รู้จักกันใน Kievan Rus มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ เป็นการดีสำหรับการดับกระหายและการปรุงอาหาร (okroshka เป็นอาหารที่ดีที่สุดในฤดูร้อน!) ขอแนะนำสำหรับเด็กที่เป็นโรคทางเดินอาหาร ดีสำหรับอาการเมาค้าง

น้ำผึ้ง - เครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม บางครั้งเรียกว่ามี้ด สูตรนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีน้ำผึ้ง จำตอนจบของเทพนิยายรัสเซียเรื่องใดเรื่องหนึ่ง: "และฉันอยู่ที่นั่นดื่มน้ำผึ้งเบียร์ ... "
น้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่ได้จากการหมักผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำผึ้ง หากคุณรู้เทคโนโลยีการทำ kvass หรือไวน์ ฉันคิดว่าคุณสามารถเชี่ยวชาญกระบวนการผลิตน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย
ความแรงของเครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักฟรีไม่เกิน 10 - 11 องศา แต่มักจะไม่เกิน 5 เนื่องจากกระบวนการจะหยุดระหว่างการผลิตก่อนที่น้ำตาลทั้งหมดจะหมัก: น้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มรสหวาน

เทเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมโดยการผสมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเป็นเวลานานบนผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ความแตกต่างระหว่างเหล้าและไวน์คือของก่อนทำโดยไม่ผ่านการหมัก จากทิงเจอร์ ในทางกลับกัน เหล้ามีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต่ำกว่า (โดยปกติ ~ 20%) ผลไม้ที่ใช้สำหรับการผลิตเหล้ามักต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาวหรือระยะสั้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาในกระบวนการแช่

ทิงเจอร์เป็นสารสกัดแอลกอฮอล์ในน้ำหรือแอลกอฮอล์ตามวัสดุจากพืช ข้อเท็จจริงที่สำคัญของการทำอาหารคือเครื่องดูดควันจะดำเนินการโดยไม่ต้องให้ความร้อนเสมอ ทิงเจอร์ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นรสขมและหวาน อดีตในสาระสำคัญของพวกเขาอยู่ใกล้กับวอดก้าส่วนหลังคือสุรา

คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับอันตรายของเบียร์หรือประโยชน์ของเบียร์ได้เป็นเวลานาน ตามที่ฉันเขียนไว้ในปลอกคอเบียร์แล้ว คงจะดีถ้าพวกเขาสามารถเรียนรู้วิธีขจัดแอลกอฮอล์ออกจากเบียร์โดยไม่ละเมิดรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เลย ในระหว่างนี้ ฉันเชื่อว่าเบียร์จะเป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป และทุกคนก็มีมาตรฐานของตัวเอง

การดื่มสุราอย่างชำนาญเป็นศิลปะชนิดหนึ่ง ในสมัยโบราณ เกือบทุกประเทศละเว้นจากพวกเขาให้มากที่สุด ตัวอย่างเช่น ในกรีซ การดื่มไวน์ที่ไม่เจือปนถือว่าไม่เหมาะสม

ในกรุงโรมโบราณ แม้แต่แอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำก็ถูกใช้เพื่อการบำบัดเท่านั้น พวกเขาดื่มมันทีละหยดสำหรับโรคของกระเพาะอาหารและในรูปแบบของยาทิงเจอร์มันถูกใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ

หากคุณดื่มสุราในปริมาณมาก (เพื่อไม่ให้สับสนกับโรคพิษสุราเรื้อรัง...) ให้ยึดตาม "หลักการของปริมาณที่น้อย" - ดื่มในจิบเล็กน้อย ไม่ใช่แค่ถือไว้ในปากเป็นเวลานาน แต่ให้ขยับแต่ละหยด ในกรณีนี้รสชาติคือ ที่เรียกว่า "ช่อดอกไม้" คุณจะรู้สึกดีขึ้นมาก แต่จำไว้ว่า: หากคุณถือมากกว่าปกติ คุณจะเมาเร็วขึ้นและแข็งแรงขึ้น นี่เป็นคุณสมบัติเช่นนี้!

และตอนนี้เกี่ยวกับเครื่องดื่มโบราณของรัสเซีย

เครื่องดื่มรัสเซียต้นตำรับ

ในรัสเซียโบราณ เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ sbiten (เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเล็กน้อย) และยาดมและมธุรสที่ทำให้มึนเมามากขึ้น เช่นเดียวกับไวน์ผลไม้และเบอร์รี่และเหล้า จริงใน Petrine Rus เนื่องจากการติดต่อกับชาวต่างชาติที่เพิ่มขึ้นเครื่องดื่มที่แรงกว่า (เหล้ารัมคอนญัก) และเหล้าองุ่นเหล้าไวน์ที่ปรุงขึ้นบนพื้นฐานของพวกเขาจึงปรากฏขึ้นบนโต๊ะพ่อค้าและเทศกาลอันสูงส่ง เสือกลางชอบเครื่องดื่มร้อน ๆ ที่พวกเขาจุดไฟก่อนดื่ม

เครื่องดื่มน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งแครอท

สำหรับไวน์แดงแห้ง 2 ถ้วย -1 ช้อนชา มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง แครอทขนาดกลาง 1 อัน น้ำแร่ 1 แก้ว มะนาวฝาน กานพลู และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

แครอทปอกเปลือกขูด เติมน้ำแร่ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้เดือด 20-30 นาที และกรองจนน้ำซุปสะอาดหมดจด

เพิ่มไวน์ลงในน้ำซุปอุ่นและเย็น เพิ่มน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วหรือใส่มะนาวฝานในแต่ละแก้ว

ดื่ม "แฟนตาซี"

สำหรับไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย - เวย์ 0.5 ถ้วย 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา หัวบีทขูดละเอียด 1 ช้อนชา มิ้นต์แห้ง

หัวบีทขูดผสมกับสะระแหน่เทเวย์นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วยืนยันประมาณ 20-30 นาที กรองน้ำซุปที่ได้และผสมกับไวน์ ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้งและเสิร์ฟร้อน เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยไวน์ขาวรวมทั้งใช้น้ำผลไม้ต่างๆหรือผลเบอร์รี่สด ยิ่งมีการแบ่งประเภทมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีสุขภาพดี รสชาติดี และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ดื่ม "สุขภาพดี"

สำหรับน้ำ 3 ถ้วย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บรั่นดี 1 ช้อนชา ใบราสเบอร์รี่แห้ง ดอกดาวเรืองแห้ง และใบโรสฮิปแห้ง ยี่หร่าที่ปลายมีด

เทส่วนผสมของสมุนไพรแห้งลงในน้ำเดือด นำไปต้ม นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วและใส่เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเพิ่มคอนยัค เสิร์ฟร้อน. น้ำซุปข้นที่เหลือหลังจากระบายน้ำออกสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันและเสิร์ฟพร้อมชาแทนแยม

ลูกเปตองเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เย็น ๆ ที่มักจะเตรียมในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว แปลจากภาษาอังกฤษว่า "ชาม" หมายถึง "ภาชนะแก้วที่มีรูปร่างเหมือนชาม" สำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้จะใช้ไวน์โต๊ะเบา เติมน้ำตาลในปริมาณที่จำกัดมาก วอดก้าใช้ในกรณีที่คุณต้องการเครื่องดื่มที่แรงกว่า

BITTER BOLE

ล้างมะนาว 2 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น บดน้ำตาล 50 กรัมในน้ำเล็กน้อยแล้วเทมะนาวลงไป เพิ่มไวน์ขาวแห้ง 1 ขวดและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเทไวน์ขาวอีก 1 ขวด แชมเปญแช่เย็น 1 ขวด น้ำแร่ 1 ขวด และเติมมะนาวขม 30 หยด ผสมมวลที่ได้และเทลงในแก้ว

BOLE "การเผาไหม้"

เครื่องดื่มนี้มักจะเตรียมต่อหน้าแขกและเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหลังอาหารเย็น เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ขณะเผาไหม้ เตาจะดับไฟ ในการเตรียมเครื่องดื่ม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะถูกแช่ด้วยเหล้ารัม (0.5 ลิตร) และคอนญัก (1 ถ้วย)

ตะแกรงวางในกระทะเคลือบขนาดเล็กซึ่งวางน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 กก. แช่ในส่วนผสมเหล้ารัมคอนญัก น้ำตาลจุดไฟและรอจนละลายจนหมด แล้วเทลงในกระทะที่ใส่ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (อินทผาลัม 300 กรัมและลูกพรุน 300 กรัม)

กระดูกจะถูกลบออกจากผลไม้ก่อนอินทผลัมหั่นเป็นชิ้น ๆ และลูกพรุนยัดไส้ด้วยถั่วที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ถั่วใช้ 1 แก้ว จากนั้นใส่เปลือกส้ม 300 กรัม เปลือกแตงโม 200 กรัม แตงโม 200 กรัม และสับปะรด 200 กรัม เมื่อน้ำตาลละลายหมดลงบนผลไม้ ให้เติมไวน์บดร้อน 2 ลิตร ชาชงสดร้อนเข้มข้น 1 ลิตร น้ำมะนาว 2 ลูก และส้ม 2 ลูกลงในกระทะ เครื่องดื่มถูกกวนอย่างดีเทลงในแก้วพร้อมผลไม้และเสิร์ฟทันที สูตรนี้สำหรับ 15-20 ที่

Flip หมายถึง "วิปปิ้ง" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งของผู้หญิงที่ค่อนข้างหวาน ทางที่ดีควรใช้สุราเพื่อเตรียมพลิก ในการทำให้เครื่องดื่มไม่แรงเป็นพิเศษ คุณสามารถดื่มไวน์ดีๆ แทนคอนยัคได้

หลังจากที่พลิกพลิกในเครื่องผสมแล้วเทลงในแก้วผ่านตะแกรงโรยด้วยลูกจันทน์เทศจำนวนเล็กน้อยแล้วดื่มด้วยฟาง เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสไหม้เล็กน้อยให้กวนในแก้วที่มีแท่งโลหะร้อนแดง

น้ำแข็งกินได้สีใช้ตกแต่งเครื่องดื่มเบาๆ กระจกสามารถตกแต่งด้วยขอบน้ำตาล (ฟรอสต์) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขอบแก้วด้านนอกจะชุบน้ำส้มแล้วจุ่มน้ำตาลผง น้ำอัดลมเติมความสดชื่นประดับด้วยวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว

พลิกกับแชมเปญ

ในการเตรียม 1 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีส้ม 0.5 แชมเปญ เหล้าซิตรัส 15 หยด 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ไข่แดงน้ำแข็ง

บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ผสมน้ำตาลผงกับไข่แดงแล้วตีในเครื่องผสม เติมน้ำส้ม เหล้าซิตรัส และน้ำแข็ง กรองผ่านตะแกรงใส่แก้วทรงสูงและเติมแชมเปญเย็น

พลิกด้วยไวน์หวาน

เวอร์มุต 40 มล. คอนญักเพื่อลิ้มรสน้ำตาล 50 กรัม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ฟอง น้ำแข็ง

ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสม เติมน้ำมะนาว เวอร์มุต แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและกรองผ่านตะแกรง ใส่คอนยัคลงในแก้วโดยไม่ต้องคน

หมัดแบ่งออกเป็นเย็นและร้อน สูตรสำหรับทั้งคู่ไม่เข้มงวดมาก โดยปกติเครื่องเทศเหล้ารัมและน้ำตาลจะไม่เพิ่มโดยน้ำหนัก แต่เพิ่มตามรสชาติอย่างที่พวกเขาพูดด้วยตา ในกรณีนี้ ความชอบด้านรสชาติของผู้ที่เตรียมเครื่องดื่มมีความสำคัญอย่างยิ่ง

นั่นคือเหตุผลที่ข้อได้เปรียบหลักของการชกคือการรับรู้รสชาติที่หลากหลาย

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มผสมทั้งหมด ปกติไม่เสิร์ฟหมัดกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแทนไวน์ พวกเขาจะบริโภคแยกต่างหากจากอาหารหลัก ควรจำไว้ว่าเนื่องจากการชกรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงจึงไม่ควรถูกทำร้าย

หมัด "ปีใหม่" (เย็น)

สำหรับน้ำ 1 ลิตร -1 มะนาว 1 ส้ม 1 แก้วน้ำตาลวอดก้า 0.5 แก้วไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

บดมะนาวสับละเอียดหรือผิวส้มด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำเดือดลงไปบีบน้ำจากมะนาวเทวอดก้าปิดชามแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นกรอง เติมน้ำส้ม ไวน์ และผลไม้กระป๋อง แช่ตู้เย็น.

พันช์ "สุภาพสตรี" (สูตรเก่า)

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง - เหล้ารัม 0.5 ขวด, น้ำเดือด 0.75 ลิตร, น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกใหญ่สับ, น้ำตาล 1 แก้ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้มสองครั้งและเย็น ก่อนเสิร์ฟใส่น้ำแข็งและก่อนเท - กรองผ่านกระชอน