ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่กับผักตุ๋น ผลไม้แช่อิ่มสด ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดับกระหายและเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยสารที่มีประโยชน์มาก พวกเราหลายคนชอบเครื่องดื่มอื่นๆ ในฤดูร้อนเมื่อมีผลไม้จำนวนมากทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร แต่แม้ในฤดูหนาวคุณก็สามารถออกจากสถานการณ์และใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ เอฟเฟกต์เหมือนกัน

ในฐานะที่เป็นอาหารจานและผลไม้สดมีรากภาษาฝรั่งเศส มีให้บริการในวันหยุดยาวโดยเฉพาะวันคริสต์มาส

ผลไม้แช่อิ่มคำภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต้มในน้ำ" ในประเทศของเราเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แต่เรียกว่า vzvar หรือ uzvar ซึ่งแปลว่า "ต้ม" เนื่องจากมีผลไม้หลากหลายชนิดในพื้นที่ของเรา ผลไม้แช่อิ่มจึงกลายเป็นอาหารจานโปรดของคนทั่วไป

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

เครื่องดื่มฝรั่งเศสได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะไม่ใช้น้ำตาลเลยและผลไม้แช่อิ่มที่ทำเสร็จแล้วก็มีรสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ประโยชน์และโทษของผลไม้แช่อิ่ม

ในผลไม้แช่อิ่มสารที่มีประโยชน์ในผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ขึ้นอยู่กับว่าเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่มีผลอย่างไรต่อการทำงานของร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่น หากคุณดื่มราสเบอร์รี่เป็นประจำ คุณสามารถหลีกเลี่ยงโรคหวัดได้ เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีกรดซาลิไซลิก ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินซี เครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เพคติน และธาตุต่างๆ

แต่ในกรณีของสตรอเบอร์รี่ คุณต้องระวัง เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะในเด็ก ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หวานมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร

ดังนั้นเมื่อเตรียมและใช้ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันมีประโยชน์อย่างไรและเป็นอันตรายอะไรบ้าง

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลเบอร์รี่ต่างๆ ในกรณีนี้จะใช้ผลไม้ประเภทเดียวหรือรวมกันตามความชอบของคุณ บางครั้งมีการเพิ่มผลไม้เข้าไปบ่อยกว่าแอปเปิ้ลอื่น ๆ

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติทั่วไป

1. ใช้น้ำและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร 150-200 กรัม
2. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลซึ่งจุ่มผลเบอร์รี่ (500 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร)
3. เชอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม, ลูกเกดใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดไฟและทำให้เครื่องดื่มเย็นลง
4. ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - จุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อน แต่ไม่ต้ม แต่อนุญาตให้ชงเท่านั้น
ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่จะถูกบริโภคโดยไม่มีข้อยกเว้น

ผลไม้แช่อิ่มของราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เตรียมในวิธีเย็น

ผลเบอร์รี่ที่ไวต่อของเหลวเดือดเป็นพิเศษสามารถใช้ในผลไม้แช่อิ่มซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องต้มผลไม้ มีสูตรดังกล่าว

• ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 0.5 กก. (สตรอเบอร์รี่)
• น้ำ 400 มล
• น้ำตาล 200 กรัม

ขั้นตอน:

1. ราสเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (ส่วนหนึ่งของบรรทัดฐาน) ทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมาและทรายจะละลายหมด
2. จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือน้ำเชื่อมจะต้มซึ่งเมื่อเสร็จแล้วจะเย็นลง
3. ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำตาลราดด้วยน้ำเชื่อมเย็น
ข้อได้เปรียบหลักของผลไม้แช่อิ่มคือวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในผลเบอร์รี่ ในขณะเดียวกันผลไม้เองก็ไม่เสียรูปและสามารถรับประทานเป็นของหวานได้

บางทีบางคนอาจบอกว่ามีน้ำตาลจำนวนมากในสูตรที่อธิบายไว้ แต่นี่คือวิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ใครจะว่าจริง ๆ แล้วเครื่องดื่มจะดูหวานเกินไปเขาสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้เสมอ

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เป็นอาหารจานสุดท้ายของมื้อใด ๆ เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับพลเมืองของเราหลายชั่วอายุคน สามารถแทนที่น้ำมะนาวสมัยใหม่ ค็อกเทล และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่เติมสารปรุงแต่งต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

ป.ล.

คุณชอบสูตรหรือไม่? อาจมีอย่างอื่นที่ควรค่าแก่การเพิ่มหรือคุณมีสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับอาหารจานนี้หรือไม่? หรืออาจจะเป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญ? เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นและหลายคนจะรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และแน่นอนว่าพวกเขาจะขอบคุณคุณ

ผลเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ - เป็นวิตามินที่เป็นของแข็งที่มีอยู่ในรูปแบบธรรมชาติที่น่าสนใจมาก และมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับมนุษย์ แต่ยังสำหรับสัตว์ด้วย ตัวอย่างเช่นนกและสัตว์มักกินผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งช่วยให้พวกมันชดเชยการขาดสารที่จำเป็นต่อสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นในระดับสัญชาตญาณ - ธรรมชาติผลักดันให้พวกเขาทำสิ่งเหล่านี้ พวกเขาชอบจูนิเปอร์ แครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่เป็นพิเศษ แม้ว่าผู้คนจะชอบเบอร์รี่อื่นๆ

ยาแผนโบราณใช้ผลเบอร์รี่หลายชนิดในการรักษาโรคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นเมื่อรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่บางชนิดแล้ว คุณสามารถหันไปหาธรรมชาติเพื่อขอความช่วยเหลือในการรักษาโรคได้เสมอ นอกจากนี้วิธีการรักษานี้จะไม่ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนและผลข้างเคียงใด ๆ ซึ่งแตกต่างจากยาแผนปัจจุบัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในฤดูร้อนจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด สิ่งนี้จะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินและความแข็งแรงที่ไม่สามารถหาได้จากแหล่งอื่น

ผลเบอร์รี่จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่แน่นอนและไม่ต้องการกินโจ๊ก แต่ถ้าคุณตกแต่งโจ๊กด้วยผลเบอร์รี่ก็จะให้ผลที่น่าทึ่ง เด็ก ๆ จะกินโจ๊กกับผลเบอร์รี่อย่างมีความสุขเพราะผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของอาหาร แต่ยังทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่ฉ่ำสดใสช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งเป็นข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ที่รู้จักกันมานาน สีสดใสกระตุ้นการหลั่งของน้ำลายและน้ำย่อย

ผลเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย สามารถรวบรวมและเก็บรักษาไว้ในขวดโหลได้เสมอ นี่จะทำให้คุณมีโอกาสที่ดีที่จะเพลิดเพลินกับพวกเขาในฤดูหนาว เช่น ดื่มชา และตอนนี้เรามาดูสูตรจากผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุด

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (จะดีกว่าถ้าเป็นผลเบอร์รี่หนึ่งถาด) - 500 กรัม
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
3. เปลือกส้มหรือมะนาว
4. น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

ทีนี้มาดูกระบวนการทำอาหารให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. ใช้กระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบหรือสแตนเลสเนื่องจากอลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์ได้ เทน้ำสะอาดลงไป เทน้ำตาล แล้วต้มน้ำให้เดือด คนน้ำตาลให้ทั่วเพื่อให้ละลายในน้ำเดือด
2. ตอนนี้นำผลเบอร์รี่แช่แข็งและโยนลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน พร้อมกับเพิ่มความเอร็ดอร่อย
3. นำน้ำกลับไปต้มและต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดฝาหม้อ หลังจากครึ่งชั่วโมงผลไม้แช่อิ่มจะพร้อม คุณสามารถกรองมันและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

การทำแครนเบอร์รี่แช่อิ่ม:

1. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
2. น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
3. เปลือกมะนาว
4. เปลือกส้มแมนดาริน
5. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
6. แครนเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างแครนเบอร์รี่หั่นแอปเปิ้ลและความสนุก
2. เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำและใส่น้ำตาล
3. หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศต้มเล็กน้อยแล้วปิดไฟและปล่อยให้มันต้มใต้ฝา

ผลไม้แช่อิ่มคาวเบอร์รี่

ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่ม:

1. คาวเบอร์รี่ - 300 ก
2. น้ำ - 3 ลิตร
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ใส่น้ำตาลและรออีกครั้งจนน้ำเดือด
3. โยน lingonberries และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่

ส่วนผสมบลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม:

1. น้ำ - 800 มล
2. น้ำตาล - 400 กรัม
3. บลูเบอร์รี่ - 600 กรัม

การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟ
2. ใส่บลูเบอร์รี่และต้มประมาณหนึ่งนาที
3. ปิดไฟปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วรอจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลงและใส่เข้าไป

ผลไม้แช่อิ่ม Rowan

ส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่ม:

1. Rowan - 250 กรัม (แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ความขมขื่นหายไป)
2. น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 500 มล.

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากเถ้าภูเขา:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล นำไปต้ม.
2. ใส่ผลโรวันลงไปต้มประมาณ 20 นาที
3. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและยืนยันจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่ม Viburnum

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้อง:

1. Kalina - 200 กรัม (แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนเพื่อให้ความขมขื่นหายไป)
2. น้ำตาล - 300 กรัม
3. แอปเปิ้ล - 400 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง viburnum ให้ทั่วและทำความสะอาดจากกิ่งไม้ทั้งหมด สามารถต้มได้
2. ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หลังจากตัดแกนออกแล้ว
3. เทน้ำตาลลงในน้ำและรอจนน้ำเดือด
4. เพิ่มแอปเปิ้ลและไวเบอร์นัม ต้มประมาณ 10 นาที

ผลไม้แช่อิ่มทะเล buckthorn

ส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มทะเล buckthorn:

1. ซีบัคธอร์น - 500 กรัม
2. น้ำ - 1 ลิตร
3. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากทะเล buckthorn:

1. นำน้ำกับน้ำตาลไปต้ม
2. ใส่ซีบัคธอร์นลงไปต้มประมาณ 10 นาที
3. ปล่อยให้ชงจนเย็นสนิท

ตามที่คุณเข้าใจแล้วจากสูตรข้างต้น ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด ในเวลาเดียวกันขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากนัก 30 นาทีก็เพียงพอแล้วในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกผลเบอร์รี่ชนิดใด แต่เกือบทั้งหมดมีชุดวิตามินที่มีคุณค่า แม้ว่าผลเบอร์รี่หนึ่งชนิดมีวิตามินมากกว่าหนึ่งชนิดและอีกผลหนึ่งมีมากกว่าอีกผลหนึ่ง ส่วนผสมก็ง่ายมาก ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มระดับการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ พวกเขาจะเติมวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดให้ร่างกายของคุณโดยที่ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มยังเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากซึ่งสามารถดับกระหายได้ง่ายทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ข้อดีอีกอย่างของผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่คือสามารถดื่มได้ทั้งแบบแช่เย็นและร้อนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ดังนั้นรีบไปที่ป่าด้วยตะกร้า (หรือไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด) เพื่อรวบรวม (หรือซื้อ) ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุด

ติดต่อกับ

ตัวเลือกที่เหมาะคือผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สีแดงและสีดำที่เก็บมาสดๆ แอปเปิ้ลและแอปริคอต มะยมและลูกพลัม เชอร์รี่ลูกพีชและลูกแพร์มีความเหมาะสมในระดับที่น้อยกว่า แน่นอนคุณไม่ต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียว เลือกการผสมผสานของผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานแล้วเครื่องดื่มจะอร่อยยิ่งขึ้น แอปเปิ้ลรวมกับผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่ม สามารถนำมาเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มวิตามินเพื่อสุขภาพ

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วจากผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลหรือจากช่องว่างในรูปของผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองต้มไม่เกิน 5 นาที

เป็นการดีที่จะกระจายผลไม้แช่อิ่มด้วยสารเติมแต่งเช่นก้านสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม กานพลูสองสามก้านหรือผิวเลมอน การเพิ่มเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแบล็กเคอแรนท์ลงในผลไม้แช่อิ่มนั้นดีต่อสุขภาพมาก

การเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุ

หากซื้อผลเบอร์รี่ให้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วัน เมื่อเวลาผ่านไป วิตามินจะถูกทำลายอย่างช้าๆ แต่ต่อเนื่อง ผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ให้ใช้ช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

นอกจากวิตามินดีซึ่งไม่พบในผลเบอร์รี่และผลไม้แล้ว วิตามินอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วในระดับที่แตกต่างกันระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จะช่วยพวกเขาได้อย่างไร? กระบวนการเก็บรักษาสารมีค่าเริ่มต้นด้วยการซื้อหรือเก็บผลเบอร์รี่ ผ่านพวกเขาไป เก็บในที่มืดและเย็น ล้างผลเบอร์รี่ก่อนทำผลไม้แช่อิ่ม หากคุณต้องการหั่นแอปเปิ้ล แอปริคอต หรือลูกพีช ให้ใช้มีดสแตนเลสคมๆ ใช้เฉพาะจานเคลือบ สแตนเลส หรือแก้วเท่านั้น กระดานดีกว่าไม้

และที่สำคัญที่สุดคือ น้ำเดือดมีแนวโน้มที่จะทำให้การทำงานของแอสคอร์เบตออกซิเดสเป็นกลาง ซึ่งในทางกลับกันสามารถทำลายวิตามินซีได้ และถ้าคุณปล่อยให้เครื่องดื่มชงจนเย็นสนิท วิตามินและเกลือแร่ส่วนสำคัญจะผ่านจาก ผลเบอร์รี่กับผลไม้แช่อิ่มทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่เหมาะสม

ใช้หม้อขนาด 3-5 ลิตร เติมน้ำให้มากที่สุดโดยเหลือที่ว่างสำหรับน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น
ในช่วงเวลาจนกว่าน้ำจะเดือด เลือกผลเบอร์รี่สำหรับแช่อิ่ม ล้างด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดออกหากจำเป็น สามารถตัดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้ ผลเบอร์รี่ เช่น แบล็กเคอร์แรนท์ลูกใหญ่หรือกูสเบอร์รี่เหมาะที่จะแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นพวกเขาจะ "ให้" วิตามินและแร่ธาตุแก่ผลไม้แช่อิ่มอย่างเต็มที่

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกานพลู เชอร์รี่หรือก้านราสเบอร์รี่ ให้ล้างและเติมน้ำเดือด มิ้นต์และบาล์มมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในผลไม้แช่อิ่มหลังผลเบอร์รี่

เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ - นี่คือน้ำตาล 3 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง แต่จะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปที่เย็นลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งจะหายไป

ควรใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วเป็นส่วน ๆ ทันทีที่คุณใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเดือด ให้ปิดฝาหม้อแล้วยกออกจากเตา ไม่แนะนำให้ต้มผลเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้จนเย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดฝา ผลไม้แช่อิ่มที่อุณหภูมิห้องพร้อมแล้ว สามารถระบายออกจากผลเบอร์รี่และแช่เย็นในตู้เย็น

ในฤดูร้อนผลไม้แช่อิ่มดับกระหายได้ดี ในฤดูหนาวอากาศจะเตือนให้นึกถึงวันที่มีแสงแดดสดใสและช่วยต่อสู้กับโรคเหน็บชา อาหารอันโอชะนี้ปลูกฝังให้เด็ก ๆ ชื่นชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ

• • ผลเบอร์รี่
• น้ำตาลทราย
• หม้อ
• ขวดแก้ว
• ฝาปิด
• ช่างเย็บผ้า
• ผ้าห่มอุ่นๆ

คำแนะนำ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ ปล่อยออกจากก้าน ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย ใส่ส่วนที่เหลือในกระชอนและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น วางกระชอนบนกระทะเพื่อระบายน้ำ คุณยังสามารถเทผลเบอร์รี่ลงบนผ้าสะอาดซึ่งก่อนหน้านี้กระจายอยู่บนโต๊ะ

เทน้ำลงในกระทะที่สะอาด ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระทะอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสมเบา ๆ ลองผลไม้แช่อิ่ม มันควรจะหวานกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย ความจริงก็คือหลังจากนั้นไม่นานผลเบอร์รี่จะละลายกรดลงในของเหลวและรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น

รอจนผลไม้แช่อิ่มเดือดและนำกระทะออกจากเตาเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มเสียรูปทรง ผลไม้แช่อิ่มสามารถดื่มได้ทันทีเทใส่แก้วและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า หรือคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะให้รสชาติทั้งหมด เมื่อสัมผัสกระทะอุ่น ผลไม้แช่อิ่มจะเผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างครบถ้วน

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงโดยใช้น้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา

บันทึก

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วหย่อนลงในหม้อต้มน้ำทันที ผลเบอร์รี่ที่ละลายที่อุณหภูมิห้องจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในการตุนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณต้องม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำเหยือกนึ่งฆ่าเชื้อ เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดลงในขวดประมาณ 1/3 ใส่น้ำตาลและ 05 ช้อนชา กรดซิตริกต่อน้ำทุกลิตร เติมเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือด ม้วนขวดที่มีฝาโลหะโดยใช้ที่เย็บกระดาษ สำหรับการฆ่าเชื้อที่ดีขึ้นขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มภายในหนึ่งวันหลังจากม้วนขึ้นควรเก็บคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

แหล่งที่มา:

• วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม
• ผลไม้แช่อิ่มในการปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่ม- เหล่านี้เป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดแห้งหรือแช่แข็งต้มในน้ำหรือในน้ำเชื่อมพวกเขาอร่อยและมีสุขภาพดีเพราะพวกเขาเก็บวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก

คุณจะต้องการ

• • ผลเบอร์รี่หรือผลไม้
• น้ำตาล
• หม้อ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

ไม่ว่าจะเตรียมผลเบอร์รี่ชนิดใดให้ต้มน้ำเชื่อมก่อน มีการคำนวณส่วนผสมดังนี้: หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวควรใส่น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากผลเบอร์รี่น้ำตาล 150 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว นำน้ำเชื่อมไปต้มและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด

หลังจากนั้นให้เตรียมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ที่, ลูกแพร์หรือมะตูม, เอาเมล็ดออก, ล้างและหั่นเป็นชิ้น ผลเบอร์รี่หนาแน่น (เชอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่หวาน) คัดแยกก่อนจากนั้นล้างเอาก้านออกถ้าจำเป็นใส่น้ำเชื่อมร้อนแล้วต้ม จัดเรียงผลเบอร์รี่อ่อน (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) ใส่ในแจกันและเติมน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เดือด ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาก้อนหินออกแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด

หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มโปรดจำไว้ว่าพวกมันจะถูกวางในลำดับที่แน่นอน ขั้นแรกให้แยกผลไม้แห้งออก ล้างให้สะอาด จัดเรียงตามองค์ประกอบแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นใส่ลูกแพร์ก่อน ต้มสักครู่ จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ปรุงต่ออีกสองสามนาที และสุดท้ายใส่ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกด

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มให้เพิ่มไวน์ลงไป นอกจากนี้ เปลือกส้ม (มะนาวหรือส้ม) จะช่วยปรับปรุงรสชาติ เพียงให้แน่ใจว่าได้เอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมขื่นมากเกินไปให้กับผลไม้แช่อิ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ถั่วหรือเครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย) ลงในผลไม้แช่อิ่ม

บันทึก

ผลไม้แช่อิ่มทั้งหมดควรแช่เย็นและหากอิ่มตัวหรือเข้มข้นให้ใช้น้ำแข็ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มไม่ใช่เพื่อการจัดเก็บระยะยาว แต่เพื่อการเฉลิมฉลองบางประเภท ควรเตรียมก่อนเสิร์ฟ 12 ชั่วโมง เนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่น้ำซุปถูกเติมและอิ่มตัวด้วยสารที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุง

ในบางประเทศผลไม้แช่อิ่มเป็นของหวานน้ำเชื่อมในอาหารอันโอชะนั้นมีความหนาแน่นสูง ในอาหารรัสเซียผลไม้แช่อิ่มถูกต้มจากน้ำปริมาณมากโดยเติมผลไม้แห้ง, ผลเบอร์รี่, ผลไม้, น้ำตาล - ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ช่วยคลายความกระหายและเติมสารอาหารสำรอง เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่างสำหรับการเตรียม

น้ำสำหรับต้องมีคุณภาพสูง - กรองหรือกรอง หากใช้ผลไม้แห้งและของผสมแช่แข็งสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นได้ ควรต้มผลเบอร์รี่และผลไม้สดในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำออกอย่างรวดเร็วโดยยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

ในการทำผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้น้ำตาลชนิดใดก็ได้ รวมทั้งอ้อย ถ้าคุณเติมน้ำผึ้ง คุณจะได้เครื่องดื่มที่เรียกว่า อุซวาร์ ควรใช้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพดีเท่านั้นโดยเพิ่มลงในเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อลิ้มรส

พื้นฐานของผลไม้แช่อิ่มสามารถเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ ทั้งสด แช่แข็ง หรือแห้ง ในบางสูตรคุณสามารถหาผัก - รูบาร์บ, บวบ, แครอท, ฟักทอง

ในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้เพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ), ไวน์หรือน้ำผลไม้ ตามกฎแล้วเครื่องเทศจะถูกเพิ่มอย่างแท้จริงหนึ่งนาทีก่อนที่ผลไม้แช่อิ่มจะพร้อม

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีการต้มก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ แนะนำให้หั่นผลไม้แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลไม้อ่อน - ใหญ่กว่า ผลเบอร์รี่มักจะใส่ทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำเดือดจากนั้นคุณต้องเทฐานผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหลายนาที พร้อมนำออกจากความร้อนและเย็น

เพื่อให้มีปริมาณวิตามินสูงสุดไม่สามารถต้มผลไม้ได้ แต่เพียงเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน: เทคนิคบางอย่าง

1) ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เพียงพอที่จะโยนลงในน้ำเชื่อมร้อน

2) เพื่อรักษาวิตามินในผลไม้แช่อิ่มมักเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

3) หากผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีกรดมาก คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อกำจัดกรดส่วนเกิน

4) ซินนามอนถูกเติมแบบดั้งเดิมเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

รสชาติจะทำให้นึกถึงวัยเด็กซึ่งหมายความว่าคุณมีโอกาสที่จะได้รับความสุขอย่างมากเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ต้มและยังคงถูกต้มคือเครื่องดื่มผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่มแห้งปรุงเท่าไหร่? จะใช้เวลาเตรียม 10-15 นาที

หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น - 25-30 นาที

หากคุณเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็ง เช่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ คุณจะประหยัดเวลาได้มากขึ้น ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงผลเบอร์รี่มากเกินไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะไม่ปรากฏบนโต๊ะ - ผลเบอร์รี่ต้มกระจุย

สิ่งที่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม? คุณสามารถเลือกกระทะอะไรก็ได้ตราบใดที่ไม่มีอะลูมิเนียม สารนี้ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับกรดผลไม้และผลที่ได้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณ

การสร้างสต็อกผักและผลไม้เชิงกลยุทธ์สำหรับเดือนที่เศร้าและหนาวไม่มีใครลืมเกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว การถนอมอาหารประเภทนี้ยังคงรักษาคุณประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ได้ ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายที่ไร้วิญญาณสามารถคงสภาพเดิมไว้ได้ จนกลายเป็นไส้ในขนมอบหลากหลายชนิด และของตกแต่งเค้กและค็อกเทล และในท้ายที่สุดผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว (สูตรยังไม่สำคัญ) ก็อร่อยได้!

กฎบางอย่าง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการคือการรู้ว่าผลเบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะมีสัญชาตญาณในการทำอาหารเป็นอย่างดี แต่การตระหนักรู้ในรายละเอียดบางอย่างก็ไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือยอย่างเห็นได้ชัด

1. ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอาจประกอบด้วย "วัสดุ" ที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่มีต้นกำเนิดเดียวกัน (เช่น เชอร์รี่ต่างพันธุ์) ไม่ควรนำมารวมกันในขวดโหล
2. ก้านจะถูกลบออกจากผลไม้เล็ก ๆ และนำออกก่อนใช้ นอนสองสามชั่วโมงก่อนเปิดตัวผลเบอร์รี่จะถูกกีดกันจากน้ำบางส่วน เป็นผลให้พวกเขามีความยืดหยุ่นน้อยลงซึ่งไม่ส่งผลดีต่อรูปร่างหน้าตาของพวกเขา และผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่มีกลิ่นหอมและมีน้ำมากกว่า
3. ในบางกรณีผลเบอร์รี่บางชนิด (เช่นเชอร์รี่และเชอร์รี่) ทำธุรกิจกับผมหางม้าโดยตรง - ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รับความขมขื่นที่สวยงาม ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการล้างวัตถุดิบ: ที่ข้อต่อกับก้านปัดฝุ่นจะชะล้างได้ไม่ดี แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่เพื่อรับประกัน

โดยธรรมชาติแล้วก่อนที่จะวางผลไม้และผลเบอร์รี่ในขวดต้องล้างภาชนะให้สะอาด แม่บ้านบางคนชอบดื่มโซดา อย่างไรก็ตาม เรารับรองกับคุณว่าจานชามจะล้างได้ดีขึ้นมากด้วยผงซักฟอกสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้งานมานานกว่าหนึ่งปี และคุณต้องล้างออกให้สะอาดหลังโซดา

วิธีการเย็บที่นิยมมากที่สุด

และสิ่งที่น่าพอใจที่สุดคือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วัตถุดิบที่คัดแยก ล้าง และกรองจากน้ำจะถูกใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร จานเทด้วยน้ำสะอาดเดือดล้างขอบด้านบนของคอและปิดฝาต้มหรือย่าง หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงจากภาชนะทั้งหมด น้ำที่ดูดซับน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้บางส่วนจะถูกระบายออกโดยใช้ฝาที่มีรูทำอยู่ในหม้อใบใหญ่ใบเดียว เทน้ำตาลลงไปที่นั่นด้วย (แก้วละสามลิตร) และต้มน้ำเชื่อม พวกเขาจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ทันทีขวดจะถูกม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อใหม่คว่ำลงและปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง

คนรัก "ไส้"

หากคุณชอบผลเบอร์รี่ที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าสำหรับฤดูหนาวสูตรจะแตกต่างกันบ้าง ภาชนะสามลิตรเดียวกันนั้นเต็มไปด้วยวัตถุดิบถึงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น เทน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้วเทน้ำเดือด (สูงถึง "ไหล่") และวางจานที่มีฝาปิดในอ่างน้ำ พวกเขาควรอยู่ที่นั่นประมาณ 20-30 นาที หากคุณใช้เหยือกที่เล็กลง เวลาจะสั้นลง: จะใช้เวลา 10 นาทีสำหรับครึ่งลิตร และ 15 นาทีสำหรับลิตร

ผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกองค์ประกอบ

เครื่องดื่มผสมมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน อย่างไรก็ตาม ผลไม้บางชนิดสามารถบดบังกลิ่นของผลไม้อื่นๆ และในบางกรณี เฉดสีของผลไม้อาจขัดแย้งกัน หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่นานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ให้ลองเริ่มใช้ส่วนผสมเหล่านี้

1. เชอร์รี่และเชอร์รี่หวานในสัดส่วนที่เท่ากันบวกกับแอปริคอตครึ่งหนึ่ง ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าจะเอาเมล็ดเชอร์รี่ออกหรือไม่ ส่วนส่วนผสมอื่นๆ น้ำเชื่อมสำหรับเทความเข้มข้น 35% นั่นคือน้ำตาลมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตร
2. เชอร์รี่อีกครั้งด้วยเมล็ดที่ไม่ได้สกัด - หนึ่งในสามของกิโลกรัม ลูกเกด - ครึ่งหนึ่งของมวลนี้ ราสเบอร์รี่ - หนึ่งในสามของเชอร์รี่ แทนที่จะใช้ลูกเกดและราสเบอร์รี่รวมกันคุณสามารถทานสตรอเบอร์รี่กับมะยมได้เช่นผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สำหรับน้ำเชื่อมหนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมจะเป็นน้ำหนึ่งลิตร
3. เชอร์รี่พลัม, เชอร์รี่และแอปริคอต - ในสัดส่วนที่เท่ากัน, เชอร์รี่และมะยม - ครึ่งหนึ่ง น้ำเชื่อมเป็นป้อมปราการอีกครั้งถึง 35 เปอร์เซ็นต์
4. เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกด (ทั้งสีดำและสีแดง) - ในปริมาณที่เท่ากัน ความเข้มข้นของน้ำเชื่อมอยู่ที่ 25-30 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับมุมมองชีวิตของคุณ
5. ผลไม้แช่อิ่มสารพันสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณสามารถเข้าถึงได้ บลูเบอร์รี่รวมกับผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดรวมถึงผลเบอร์รี่ในสวนด้วย ด้วย lingonberries คุณควรระวัง - เครื่องดื่มอาจมีรสเปรี้ยวมากเกินไป เหมาะที่สุดที่จะจับคู่กับของหวานๆ เช่น สตรอว์เบอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รี และเสริมด้วยน้ำเชื่อมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แบล็กเบอร์รี่เกือบจะมีความกลมกลืนพอๆ กับบลูเบอร์รี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถม้วนเป็นผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่ต้องกลัว

ในที่สุดเราทราบว่าผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาวมักจะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้นหากเสริมด้วยผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์แข็งหรือมะตูม

ความละเอียดอ่อนของผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด

โดยหลักการแล้ว มีความแตกต่างพิเศษเพียงเล็กน้อยจากผลไม้แช่อิ่มที่มีส่วนประกอบเดียว แต่มีอยู่จริง

1. เพื่อความสวยงามและเย้ายวนผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวจะวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ
2. หากรวมผลเบอร์รี่ที่มีระดับความยืดหยุ่นต่างกันให้วางผลที่แน่นกว่าลง ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ก่อน และราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่อยู่ด้านบน มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับผลเบอร์รี่ทั้งพันธุ์ที่นุ่มนวล การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบดื่มผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังต้องการลิ้มรสส่วนประกอบด้วย หรือจะเอาไปใส่กับข้าวอย่างอื่น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนมีความชอบในเรื่องความหวานของเครื่องดื่มเป็นของตนเอง เมื่อมีการวางแผนผลไม้แช่อิ่มผลไม้รวมสำหรับฤดูหนาว การเดาปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับน้ำเชื่อมนั้นยากเป็นพิเศษ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดมีระดับความหวานในตัวเอง ดังนั้นคุณต้องหาสัดส่วนที่เหมาะสมด้วยตัวคุณเอง

ความสุขในฤดูหนาว

เมื่อความหนาวเย็นมาถึงเพื่อปลอบโยนจิตวิญญาณและทำให้เชื่อว่าฤดูร้อนจะยังคงกลับมามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา: ในฤดูร้อนผลิตภัณฑ์มีราคาแพงเกินไปเพราะครั้งหนึ่งมัน ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมเพื่อรักษาไว้และในฤดูหนาวถึงเวลาที่จะไม่เปิดจุก แต่เปิด จึงได้เตรียมผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวเพื่อบริโภคได้ทันที เราเสนอสูตรอาหารที่น่าดึงดูดให้คุณ

1. ตัวเลือกแรกเรียกว่า "Blues Composition" - จะต้องมีชื่อที่โรแมนติกสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย ต้มน้ำสามลิตรน้ำตาลเทลงไปจากครึ่งแก้วถึงทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวรักหวานแค่ไหน บีบมะนาวครึ่งลูกหรือส้มทั้งลูกลงในน้ำเชื่อม (ตามชอบ) วางเชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งปอนด์ ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือดให้นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
2. "ความสุขในฤดูร้อน" ชื่อที่เหมาะสมอย่างยิ่ง คุณต้องใช้ลูกเกดดำและแดงรวมกับราสเบอร์รี่ ทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน (150 กรัมต่อน้ำสามลิตร) ล้างผลเบอร์รี่หนาแน่น หากพันธุ์สีแดงถูกแช่แข็งด้วยหาง พวกมันจะถูกดึงออก ขั้นตอนที่เหลือคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เพียงแต่คุณยังควรใช้น้ำตาลเต็มแก้วเพื่อไม่ให้ออกรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวดังกล่าวออกมาได้ดีเมื่อแทนที่ลูกเกดด้วยทะเล buckthorn

รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดการผลไม้แช่แข็ง

หากคุณไม่ได้เตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่เก็บเมื่อวาน คุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง ประการแรกพวกเขาจะสูญเสียน้ำจำนวนมาก ประการที่สองพวกเขาจะมีรูปร่างหน้าตาไม่น่าสนใจ และประการที่สาม คุณกำลังเสียเวลา! และสีที่สวยงามของผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะได้ก็ต่อเมื่อพวกเขาถูกลดระดับลงในฐานโดยตรงจากช่องแช่แข็ง

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ไม่ว่าในกรณีใดคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้ม ในกระบวนการนี้ วัตถุดิบของคุณจะสูญเสียไป ไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้นด้วย เมื่อรวมกับกลิ่นและความอร่อยจะหายไปในระดับมากนั่นคือคุณจะได้น้ำสีอ่อน

และประการที่สอง: เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม หลีกเลี่ยงกระทะอลูมิเนียม ความน่าจะเป็นที่ผนังบางส่วนจะผ่านเข้าไปในเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างสูง และทำไมคุณถึงต้องการสารเติมแต่งที่ไม่ต้องการ

เครื่องดื่มวิตามินนี้ไม่เพียง แต่คุ้นเคยกับชาวรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวยุโรปตะวันออกด้วยผลไม้แช่อิ่มช่วยดับกระหายและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ บทความของเราอุทิศให้กับกฎสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

ในฤดูร้อน แม่บ้านจะปรนเปรอครัวเรือนของตนด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้แทบทุกวัน โดยใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในเวลาที่กำหนดในการเตรียม ผู้หญิงอย่าลืมเกี่ยวกับการเตรียมการ - ผลไม้แช่อิ่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ฤดูร้อน

ผลเบอร์รี่ใดที่สามารถนำมาใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้?

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้ จากแห้งและแช่แข็งรวมทั้งจากผลเบอร์รี่สด. ในบรรดาพืชผลเบอร์รี่หลากหลายประเภทมีเพียงตัวแทนที่เป็นพิษของ "ภราดรภาพ" ของผลไม้เล็ก ๆ เช่นบางพันธุ์ ฯลฯ เท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มิฉะนั้น ก็ไม่มีข้อ จำกัด - แม้จะใช้ (พันธุ์สีเข้ม ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ)

วิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่ม

ช่องว่างในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มทำโดย การพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อด้วยตนเองและจากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น:

• ในกรณีแรกพวกเขาจะเต็มไป น้ำเชื่อม(หากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดหวานเกินไปให้ใช้ปริมาณเล็กน้อย กรดมะนาว) ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นระยะเวลาหนึ่งในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90º C (ยิ่งเนื้อของผลเบอร์รี่อ่อนมากเท่าไหร่ กระบวนการนี้จะใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปิด ความเข้มข้นของน้ำเชื่อมอาจแตกต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้ว เติมน้ำตาล 200-400 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
• การฆ่าเชื้อด้วยตนเองเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้: ใส่ขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้สักครู่ (10-20 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่) หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกนำไปต้มอีกครั้ง เทผลเบอร์รี่ม้วนพลิกกลับและห่อ โดยหลักการแล้ว ทั้งสองวิธีสามารถใช้ในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้ อย่างไรก็ตาม การฆ่าเชื้อสายพันธุ์ที่อ่อนโยนมาก ๆ ก็ยังดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้พวกมันคงรูปร่างได้ดีขึ้น

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มที่สมบูรณ์แบบ?

แม่บ้านคนใดรู้ความลับของการทำผลไม้แช่อิ่ม ในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเย็นนำไปต้มเติมน้ำตาล (ถ้าจำเป็นให้ใช้กรดซิตริก) ผสมเบา ๆ แล้วปิด ผลไม้แช่อิ่มได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเผยให้เห็นช่วงของรสชาติอย่างเต็มที่)

สูตรอาหารที่ใช้เวลานานขึ้นจำเป็นต้องปรุงอาหาร น้ำเชื่อม- เพิ่มผลเบอร์รี่โดยตรงกับของเหลวหวานร้อนนำไปต้มแล้วปิด

สำหรับผลเบอร์รี่ประเภทที่ละเอียดอ่อน (เช่นและ) วิธีการที่อ่อนโยนจะเหมาะสมกว่า - ผลเบอร์รี่จะถูกวางในแก้วเทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ และอนุญาตให้ชง

เมื่อใช้ผลเบอร์รี่แห้งต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ (ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ น้ำ) ผลไม้แห้งปรุงนานกว่าผลไม้สดเล็กน้อย (บางครั้งก็แช่ก่อนปรุงด้วย) - ใช้เวลาอย่างน้อย 5-10 นาทีในการเปิดเผยรสชาติ

พวกเขาไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - ผลไม้แช่อิ่มในกรณีนี้ปรุงโดยการขว้างปา ล้างในน้ำเย็นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยตรง หลังจากปรุงอาหารแล้วผลไม้แช่อิ่มจะได้รับอนุญาตให้ชง

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องจำกฎสำคัญต่อไปนี้:

- เครื่องดื่มถูกชง แต่แรก- ใช้เวลาเฉลี่ย 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสเบอร์รี่

- ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการแนะนำต่างๆ สารปรุงแต่งรสชาติ: พอร์ตไวน์ (10 มล. ต่อการให้บริการ), เครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลา, กานพลู, ฯลฯ ) - เงื่อนไขหลักคือความสมดุลของรสชาติ (สารเติมแต่งไม่ควรฆ่ารสชาติของผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ);

- น้ำเชื่อมสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเตรียมในอัตรา น้ำตาล 150 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร(ควรมีความโปร่งใสและมีสีคาราเมลที่ถูกใจ)

- ก่อนใช้งานผลไม้แช่อิ่มควรเย็นลงอย่างทั่วถึง

- การผสมผสานที่ลงตัวของผลเบอร์รี่และผลไม้ในผลไม้แช่อิ่มเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากไม่สามารถหาสูตรสากลได้ (ผู้คนมีรสนิยมต่างกันและฤดูกาลมีข้อ จำกัด บางประการ)

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่- งานฉลองรสชาติที่แท้จริง พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่โดยบังเอิญและเด็กที่อยู่ไม่สุข ปรุงอาหารสำหรับครัวเรือนของคุณและอย่าลืมเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - ในฤดูหนาวร่างกายจะมีความสุขกับอาหารเสริมวิตามินแสนอร่อยเท่านั้น

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+