แยมจากแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยสำหรับวิตามินและการเตรียมการดั้งเดิม

นักโภชนาการจำนวนหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เหมาะสม เชื่อว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาผลไม้ทั้งชุด เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ เพคตินมากมาย ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร ผลไม้ดังกล่าวปลูกในเขตที่อยู่อาศัยของผู้บริโภคที่มีศักยภาพซึ่งทำให้พืชที่มีรสหวานและเปรี้ยวมีข้อดีมากยิ่งขึ้น พิจารณาสูตรแยมแอปเปิ้ลที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดที่จะดึงดูดทั้งพ่อครัวมือใหม่และช่างฝีมือ

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

• ปัจจัยหลักที่กำหนดความเป็นไปได้ของการเก็บรักษาแอปเปิ้ลในระยะยาวคือความหลากหลาย ผลสุกเร็วพันธุ์ต้นจะไม่สามารถ overwinter ได้แม้ในสภาวะที่ถูกต้องที่สุด พันธุ์ดังกล่าวจะต้องได้รับการเก็บรักษาให้แห้งและทำแยมจากพวกเขา
• จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลทั้งหมดที่ไม่ได้รับความเสียหายจากภายนอก ผลไม้ที่หักหรือที่รวมกันอยู่ใต้ต้นไม้นั้นควรรับประทานหรือปรุงทันทีเพราะจะอยู่ได้ไม่นาน
• อย่าเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกเพื่อเตรียมฤดูหนาว แม้ว่าจะแข็ง แต่ก็จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและไม่มีรสชาติที่ดี ในการตรวจสอบระดับความสุกของแอปเปิ้ล ให้เลือกสองสามชิ้นแล้วผ่าครึ่ง หลุมสีน้ำตาลเข้มภายในผลไม้จะบ่งบอกว่าผลสุกและพร้อมสำหรับการบริโภคหรือการเก็บรักษา
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในขวดในรูปแบบของแยม, แยม, แยม, ชิ้น, ไม่ใช่ผลไม้คุณภาพสูงสุดอาจเหมาะสมเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะยังตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถทิ้งส่วนที่ไม่ดีได้
• เมื่อเตรียมอาหารแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว จำไว้ว่ายิ่งชิ้นงานถูกต้ม นึ่ง หรือทอด สารที่มีประโยชน์น้อยกว่าจะยังคงอยู่

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

• ภาชนะสำหรับล้างผลไม้การคัดแยก เหล่านี้อาจเป็นชามขนาดใหญ่ อ่าง หม้อ หรือถัง
• เครื่องใช้สำหรับทำอาหารบนเตา (ทำอาหาร, ทอด, ตุ๋น)
• มีดปอกแอปเปิ้ลจากส่วนที่เกินและไม่ต้องการ
• ช้อนหรือตักขนาดใหญ่
• ตะแกรง กระชอน หรือตาข่ายยืด ผ้าก๊อซ
• ธนาคารที่มีฝาปิดหรือเกลียวสำหรับม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
• ปุ่ม Seaming หากเลือกฝากระป๋องแบบคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับใช้ทุกวันกับชา สำหรับทำพาย คุกกี้ แพนเค้ก กระเช้าผลไม้ หรือของหวาน ช่องว่างดังกล่าวมักพบในปฏิคมที่ห่วงใย การทำแยมแอปเปิ้ลไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการตุนความปรารถนา ความอดทน และผลไม้ที่ดี เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกแล้ว ในอนาคต พ่อครัวมือใหม่จะสามารถทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อลิ้มรสได้ ในบรรดาสูตรดั้งเดิม ได้แก่ ของหวานที่มีแอปริคอตแห้ง, แครอท, นมข้น พิจารณาตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

กับอบเชยและมะนาว

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับมะนาว, อบเชยจะอร่อยถ้าแอปเปิ้ลจำนวนมากหวานมาก ผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องใช้น้ำตาลมากซึ่งไม่ใช่ช่วงเวลาที่ประหยัดและมีราคาแพง พันธุ์อย่าง Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทอื่น ขนมอบเชยมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและรสชาติผิดปกติที่นักชิมจะชอบ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้หวานเปรี้ยวหวานสุกละ 1 กก. (พันธุ์โปแลนด์เหมาะมาก);
• 1-2 มะนาว;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• น้ำตาล - มากถึง 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่ซื้อหรือเก็บเองทั้งหมดใต้น้ำไหล
2. ปอกแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งลอกออกอย่างรวดเร็ว
3. ล้างแอปเปิลใต้น้ำไหลอีกครั้ง เนื่องจากอาจมีฝุ่นเกาะเมื่อปอกเปลือกออก
4. หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดแกนที่มีกระดูกออก
5. สำหรับการเตรียมแยมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถขูดผลไม้หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้
6. เพิ่มน้ำตาลให้กับผลไม้ (ตามความชอบ, ความหลากหลายของผลไม้), น้ำมะนาว, อบเชย คน.
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมนิ่ม
8. นำออกจากเตาแล้วตีมวลให้เป็นมูสด้วยเครื่องปั่น
9. ต้มขนมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 1 นาทีหรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีแล้วแช่เย็น
10. จานพร้อมที่จะกิน หากคุณต้องการเก็บแยมสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก
11. สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ให้เลือกสถานที่ที่เย็นที่สุดในบ้าน และวางภาชนะพร้อมชิ้นงานไว้ที่นั่น

กับน้ำผึ้งไม่ใส่น้ำตาล

ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ของแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นเวลานาน แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ และถ้าคุณเตรียมแยมอาหารด้วยส่วนผสมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ไวรัสและโรคภัยต่างๆ ก็จะข้ามผ่านคุณไป อาหารจานนี้ยังสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ถูกห้ามไม่ให้กินน้ำตาล เนื่องจากที่นี่มีเพียงฟรุกโตสเท่านั้น แยมที่เป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และแคลอรีต่ำที่สุดคือแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง วิธีการเตรียมจาน?

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ที่มีรสหวานและเปรี้ยว, สุก, ฉ่ำ (ranetki เหมาะ) - 1 กก.
• น้ำผึ้งละลายหรือแข็ง - ตามความชอบ มากถึง 0.5 ลิตร;
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• เครื่องเทศ - ตามความชอบ (วานิลลิน, อบเชย, กานพลู, ขิง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ ล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
2. วางกระทะหรือภาชนะใส่น้ำบนเตาที่จุดไฟไว้ ระดับของเหลวควรน้อยที่สุด ประมาณ 2-3 ซม. จากด้านล่าง
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 10-20 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ จนผลไม้นิ่มและยืดหยุ่นได้
4. ในกระชอนหรือตะแกรง เช็ดผลไม้ตุ๋น เอาผิวหนัง เมล็ดพืช และอวัยวะภายในส่วนเกินออก
5. เติมน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองลูกลงในส่วนผสมที่ได้ เครื่องเทศตามความชอบ
6. ต้มมูส 1-2 นาที แล้วเย็นลง 50-60 องศา
7. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน พร้อม!
8. ส่วนผสมที่ได้สามารถใส่ลงในขวดที่มีเกลียวและเก็บไว้ในห้องเย็นตลอดฤดูหนาว

คอนฟิกโปร่งใสด้วยสีส้ม

เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่นและสนุกสนานในฤดูหนาว ให้เตรียมสิ่งของที่สวยงามและอร่อยมากโดยใช้แอปเปิ้ลและส้ม จานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำให้เจ้าบ้านพอใจ แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจด้วย Confiture คล้ายกับเยลลี่เล็กน้อย แต่เนื่องจากมีน้ำส้มอยู่ในนั้น ของหวานจึงกลายเป็นแยมที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก 1.5-2 กก. สีแดง
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำต้ม - 250-300 มล.
• มะนาว (ถ้าผลไม้มีรสหวาน);
• ส้ม - 1 ใหญ่หรือหลายตัวต่อ 300-400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ทั้งหมดใต้น้ำไหลทำให้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังชิ้นส่วนภายใน
3. เราตัดเนื้อผลไม้หวานและเปรี้ยวเป็นก้อนใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย
4. ปิดฝาแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 25-30 นาที
5. เราทำความสะอาดส้มออกจากผิว
6. เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นส่วนเดียวกับแอปเปิ้ล ความสนุกสามอย่างบนเครื่องขูดหรือบดอัตโนมัติด้วยเครื่องปั่น
7. ต่อไปเรานำแอปเปิ้ลที่แช่แล้วกรองน้ำส่วนเกินทิ้งไว้ประมาณ 200-250 มล. ของของเหลวที่ด้านล่าง
8. เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ปรุงแล้ว เนื้อส้ม และน้ำตาลทราย
9. ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำจนแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งใส หลังจากนั้น โครงก็พร้อมม้วนเป็นโหลและเก็บไว้ได้นาน

จากกากแอปเปิ้ลหลังหม้อหุงน้ำผลไม้

ปฏิคมที่มีความสามารถและประหยัดรู้ว่าไม่ควรทิ้งอะไรในบ้านและโยนทิ้งไป และกากกากที่เหลือหลังจากคั้นน้ำผลไม้ออกจากแอปเปิลก็เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการทำแยม จานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ผลที่ได้ก็สามารถทำให้คนชิมประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

• เค้กแอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้คั้นสดอื่น ๆ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้มากถึง 1 กก.
• เครื่องเทศตามความชอบ (อบเชยป่นและกานพลู ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ถ้ากากแอปเปิลไม่มีเปลือก ก็ให้ใช้ได้ทันที หากมีส่วนที่ไม่จำเป็น (กระดูก เครื่องใน หางม้า) ควรแยกชิ้นส่วนเหล่านั้นออก
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือหม้ออัดแรงดัน ผสมกับน้ำผลไม้และปรุงอาหารนานถึง 10 นาที
3. เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน คุณสามารถทำให้อาหารเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรด
4. ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
5. วางจานที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องเพื่อเพลิดเพลินกับแยมแสนอร่อยในฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

กับแครนเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสวยงามและแปลกตา จึงมีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ (มะยม พลัมเชอร์รี่ กล้วย แบล็กเบอร์รี่) หากส่วนผสมที่สองคือสีแดง, สีฟ้า, สีม่วงหรือสีสดใสอื่น ๆ แยมจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและแปลกตาอีกด้วย สูตรสำหรับจานแอปเปิ้ลที่มี lingonberries เอาชนะพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งรายด้วยความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเตรียมของหวานอะไรและทำอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกพันธุ์เขียวหวานโดยไม่ต้องปอกเปลือกแกน - ประมาณ 500 กรัม
• lingonberries สีแดงสุก - 500 กรัม (คุณสามารถเอาผลเบอร์รี่นิ่ม ๆ );
• น้ำตาลทรายขาว - 500 กรัม
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง
2. ใส่ในกระทะหรือชามใบใหญ่สำหรับปรุงอาหารบนเตาในภายหลัง
3. เติมน้ำเพื่อไม่ให้ก้นผลไหม้ ของเหลวเพียงพอที่ระดับ 1 ซม.
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
5. Lingonberries ต้องแยกออกอย่างดีล้างใต้น้ำไหลหลายครั้งและปล่อยให้แห้ง
6. เพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงลงในแอปเปิ้ลและปรุงอาหารต่อได้นานถึงครึ่งชั่วโมงจนน้ำซุปข้นเริ่มข้น
7. หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลเพื่อไม่ให้เดือด ควรทำทีละน้อยหรือเป็นระยะๆ
8. เมื่อเติมน้ำตาล แยมจะต้องต้มประมาณ 5 นาทีจนสารละลายหมด และพร้อมที่จะใส่ในขวดโหล
9. เมื่อรักษาอุณหภูมิของอากาศเย็นไว้ คุณสามารถเก็บแยมลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลได้นานหลายปี

ด้วยลูกพลัมและลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในอากาศ ดังนั้นน้ำมะนาวจะถูกเติมระหว่างการเตรียมเพื่อให้แสงสีและโปร่งใส แต่แม่บ้านบางคนละเว้นรายการนี้โดยเฉพาะและเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในแยมซึ่งสามารถให้สีและรสชาติที่แตกต่างกับของหวาน จานที่มีแอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์เป็นที่นิยมมาก มักพบผลไม้ดังกล่าวในครัวเรือน รสชาติของแยมนี้อยู่ในระดับสูงและวิธีการเตรียมก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว - 1 กก.
• ลูกพลัมนุ่มสุกด้วยหินที่แยกจากกัน - 1 กก.
• ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วง, ฉ่ำ, สุก, ไม่ฝาด - 1 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ทำงานได้ดีหากไม่มีพวกเขา
• น้ำตาลทรายขาว - ตามความชอบมากถึง 500 กรัม
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหารโดยใช้เครื่องบดเนื้อในการปรุงอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและแกนด้านในด้วยมีดพิเศษ
3. เราทำความสะอาดลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน
4. ลบหลุมและผิวหนังออกจากลูกพลัม หากลอกเปลือกออกได้ยาก ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้
5. เราข้ามผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้ามวลมีความหนามาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป (ไม่เกิน 200 มล.) แล้วตั้งให้เดือดบนเตา
6. หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงเราก็ชิมส่วนผสมของผลไม้ใส่น้ำตาลเครื่องเทศ ถ้าในอนาคตแยมไม่เปรี้ยวพอ คุณสามารถใส่น้ำมะนาวหรือกรดลงไปได้
7. ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีหลังจากเติมเครื่องเทศแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. เราม้วนด้วยฝากระป๋องเก็บในที่เย็นจนกิน

จากไส้ขาวและ chokeberry

แอปเปิ้ลชนิดแรกสุดเป็นที่นิยมในการทำแยมเพราะไม่มีน้ำผลไม้มากนัก เมื่อต้มแล้วไส้สีขาวจะโปร่งแสง ดังนั้นแยมจึงออกมาสวยงาม หากคุณเพิ่ม chokeberry เล็กน้อยลงในของหวานสีจะเป็นสีชมพูสีม่วงซีด แต่ยังคงสว่างอยู่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขาว - 2 กก.
• chokeberry สุก - 300-400 กรัม
• น้ำตาล - มากถึง 500 กรัม
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลพันธุ์ "ไส้ขาว" ใต้น้ำไหลให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ chokeberry
2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำ 150-200 กรัมที่นั่นตั้งให้เดือด
3. เมื่ออยู่ในขั้นตอนการเคี่ยวผลไม้ทั้งหมดจะปวกเปียก ให้นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิ 40-50 องศาแล้วเช็ดผ่านตะแกรงและกระชอน ทิ้งหนัง กระดูก แกนกลางทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำตาลลงในมูสผลไม้ที่ได้ หากรสชาติต้องการความเป็นกรด คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้
5. ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวดแก้วที่มีเกลียว
6. เราเก็บแอปเปิ้ลแยมด้วยเถ้าภูเขานานถึง 2-3 ปีในที่เย็น ทานให้อร่อย!

ใส่เจลาตินหรือเจลฟิกซ์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็ยังทำสูตรดังกล่าว ข้อดีหลักเมื่อใช้เครื่องใช้ในครัวนี้คือไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก จำเป็นต้องใส่ผลไม้ในหม้อหุงช้า (เรดมอนด์, พานาโซนิค, โพลาริสหรืออื่น ๆ ) ให้อยู่ในโหมด "ดับ" แล้วเติมน้ำตาล แต่มีสูตรที่ซับซ้อนกว่าสำหรับแยมแอปเปิ้ลลองพิจารณาสูตรใดสูตรหนึ่ง

ส่วนผสมเจลาตินแอปเปิ้ลแยม:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1.5 กก.
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว - ตามความชอบ;
• เจลาตินหรือเจลฟิกซ์ - 5 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว - มากถึง 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือก แกนใน และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างต่าง ๆ
3. ใช้เครื่องปั่นบดแอปเปิ้ลเพื่อทำมูส
4. เรากระจายข้าวต้มที่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้าใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
5. เราใส่ของหวานในอนาคตในการปรุงอาหารในโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 40-50 นาที
6. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น และเมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณเติมเจลฟิกซ์อีกเล็กน้อยลงในเนื้อผลไม้ คุณจะได้แยมผิวส้ม
7. แยมพร้อมสำหรับบรรจุในขวดโหล ทานให้อร่อย!

วีดีโอ

แยมแอปเปิ้ลไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อน แต่การเตรียมการยังคงต้องใช้ความรู้และทักษะ ที่นี่ไม่เพียงแต่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังต้องดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างแม่นยำด้วย หากคุณกำลังทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านเป็นครั้งแรก ให้เรียนรู้จากตัวอย่างของคนอื่น ดูวิดีโอคำแนะนำที่เชฟผู้มีประสบการณ์แสดงทักษะของพวกเขา เพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดบางอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำขนม

สูตรเตาอบที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรสำหรับอบในเครื่องทำขนมปัง

ในหม้อหุงช้า

ช่องว่างประเภทใดที่ไม่ได้ทำจากแอปเปิ้ล แต่แม่บ้านมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้ที่เตรียมการใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ แยมยังสามารถนำมาประกอบกับการเตรียมการด่วนดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลไม้ในจานที่ทำเสร็จแล้วและความโปร่งใสของน้ำเชื่อมต่างจากแยม แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอเนกประสงค์ ใช้ทาขนมปังสด ไส้ขนม หรือจิ้มแพนเค้ก

แอปเปิ้ลสำหรับแยมสามารถรับประทานได้หลากหลาย แต่มีรสหวานและเปรี้ยวเป็นพิเศษ สำหรับแยมที่มีชิ้นแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมควรมีเนื้อฉ่ำที่หนาแน่น แต่ผลไม้ที่สุกแล้วส่วนใหญ่จะใช้เพื่อทำแยมที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ชิ้นที่ต้มแล้วจะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนปรุงหรือไม่? ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น หากแอปเปิ้ลสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อก็สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้อย่างไรก็ตามแยมจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกล่วงหน้าจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

รวมสูตรแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

สูตรแยมง่าย

แอปเปิ้ลสามกิโลกรัมปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเร็วที่สุด ก่อนที่ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ พวกเขาจะโรยด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและปิดด้วยน้ำตาล 2 กิโลกรัม ผสมมวลอย่างทั่วถึงและวางบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหนาเกาะติดกับก้นภาชนะปรุงอาหาร ให้คนด้วยไม้พายตลอดเวลา เวลาทำอาหารมักจะ 30-40 นาที สูตรนี้เร็วที่สุด แต่เนื่องจากแอปเปิ้ลบดดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงได้เฉดสีเข้ม สูตรที่มีแอปเปิ้ลต้มบดจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

วิดีโอจากช่อง Radhika จะบอกคุณเกี่ยวกับการทำแยมจากแอปเปิ้ลที่บดด้วยเครื่องขูด

แยมแอปเปิ้ลจากผลไม้ต้ม

มีสองตัวเลือกการทำอาหารที่นี่ ขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการต้มชิ้นที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรงโลหะ ในวิธีการปรุงที่สอง แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นอย่างน้อยแปดชิ้น ชิ้นแอปเปิ้ลยังต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ น้ำสำหรับการปรุงอาหารทั้งสองแบบต้องใช้ในปริมาณที่มากจนครอบคลุมชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลบดข้น น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในมวลในอัตรา 700 กรัมต่อน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 1 ลิตร แยมถูกเตรียมให้พร้อมโดยให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟขั้นต่ำ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยแยมหยดหนึ่งวางบนจานรองเย็น หากมวลไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกันแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

แยมแอปเปิ้ลชิ้น

แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากเปลือกและกล่องเมล็ด ชั่งน้ำหนักมวลที่ทำความสะอาดแล้ว ในการเตรียมของหวานคุณต้องมีชิ้นแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม คุณสามารถสับแอปเปิ้ลด้วยวิธีใดก็ได้: แผ่นบางหรือก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและตัดแต่งเมล็ดที่เหลือจากการตัดเมล็ดด้วยน้ำ 200 มิลลิลิตรและต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝากระทะ หลังจากนั้นนำแอปเปิ้ลที่เหลือออกจากน้ำซุปและเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในของเหลวร้อน ปรุงแยมเป็นเวลา 60 - 70 นาที นำโฟมออกหากจำเป็น แยมสำเร็จรูปกลายเป็นชิ้นหนาและหนืดด้วยแอปเปิ้ลชิ้นโปร่งแสงแสนอร่อย

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าจะบอกวิดีโอจากช่อง "สูตรอร่อยสำหรับหม้อหุงช้าจาก MamaTwice"

แยมแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสามกิโลกรัมและเอาเมล็ดออก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน การตัดถูกวางในชั้นหนาแน่นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำแยมอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 170-180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลด้วยมีดหรือไม้เสียบเจาะชิ้น ชิ้นที่อบแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะชั้นดี น้ำซุปข้นเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วต้มบนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริก ½ ช้อนชาลงในมวลแอปเปิ้ล

วิธีกระจายแอปเปิ้ลแยม

อาจมีสารเติมแต่งมากมายสำหรับแอปเปิ้ลเมื่อปรุงแยม พิจารณาความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:

• เครื่องเทศแห้ง แยมแอปเปิ้ลได้รับการยอมรับอย่างดีจากสารเติมแต่งในรูปแบบของอบเชยบด, ขิง, มิ้นต์และลูกจันทน์เทศ ต้องเลือกปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ทีละรายการโดยเน้นที่ความชอบของคุณเองเท่านั้น
• ผลไม้ผักผลเบอร์รี่ สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดก็ได้ จากผักสำหรับทำแยมคุณสามารถใช้บวบหรือฟักทอง
• ผลไม้อบแห้ง. ผลไม้แห้งทำงานได้ดีในแยม อร่อยเป็นพิเศษคืออาหารที่ปรุงด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือลูกพรุน

วิธีเก็บแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้นานถึงสองปี ชิ้นงานจะถูกบรรจุในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ฝายังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ สถานที่จัดเก็บสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่มืดและเย็น

แยมแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก ประชากรส่วนใหญ่ไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์นี้

คุณควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด มีมากมายทั้งในแอปเปิ้ลสดและแบบต้ม ประกอบด้วย:

• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามิน (A, B1, B2, H, C, PP);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกถ่ายโอนอย่างสมบูรณ์ในแยมแอปเปิ้ล

ของหวานมีส่วนทำให้:

• การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกจากประโยชน์ตามรายการแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุ และสารอาหารที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับทุกคนชอบที่จะทดลอง แน่นอนว่าแต่ละคนมีสูตรพิเศษจากคุณยายของเธอ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากมายสำหรับแยมแอปเปิ้ลที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

ก่อนเริ่มกระบวนการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ พวกเขาควรจะ:

แอปเปิ้ลอาจจะปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ อย่างไรก็ตามการติดขัดที่ไม่มีพวกเขากลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่าย ๆ

นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ของหวานรวมถึง:

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• แก้วน้ำ;
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

เทที่เตรียมไว้แล้วลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
พวกเขาสามารถบดหรือสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นและจุดไฟ มีความจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกาะติด หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมจะหนาขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยไฟแรง สำหรับของเหลวที่มากขึ้น - คุณต้องลดพลังไฟให้ดี

ของหวานสำเร็จรูปในสภาวะร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ควรเก็บไว้ในที่เย็น

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแยมแอปเปิ้ล สะดวกในการปรุงจากผลไม้ทุกชนิด แอปเปิ้ลสุกหวานอมเปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน แน่นอนว่าผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจ

สูตรอบเชยและวานิลลา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลรสพิเศษ? ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ได้แยมจากแอปเปิ้ลที่มีรสชาติพิเศษและแปลกตาคุณต้องเพิ่มซินนามอนและวานิลลินเล็กน้อย

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบเช่น:

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำครึ่งแก้ว
• อบเชยป่นและวานิลลา

ต้องเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าตามที่ระบุไว้ข้างต้น บดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วจุดไฟ ต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องผัดให้สม่ำเสมอ เนื่องจากจะไหลรินและกระเด็นด้านข้าง

หลังจากทำอาหาร 30 นาทีให้เติมน้ำตาล ต้มแยมแอปเปิ้ลที่เกือบเสร็จแล้วด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลหรือ 10 นาทีต่อมา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่ฉุนของอบเชย คุณสามารถต้มแท่งอบเชยกับแยมเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที แล้วนำออก

คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ด้วยการเติม มันถูกโรยด้วยน้ำตาล

ในขณะเดียวกันก็ใช้ความเอร็ดอร่อยอบเชยและวานิลลิน รสชาติไม่ธรรมดา นำแยมออกจากกองไฟแล้วม้วนขึ้นทันที

ในแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นอบเชย, มะนาว, โป๊ยกั๊ก, กานพลู ใบเชอร์รี่ยังใช้สำหรับรสชาติพิเศษ

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว

มีส่วนผสมพิเศษในสูตรแยมแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว นี่ไม่ใช่แค่น้ำหนึ่งลิตรเท่านั้น ลักษณะเฉพาะอยู่ในผลไม้ที่หลากหลาย พวกเขามีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะเปลี่ยนของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับแยมคุณต้อง:

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ลพร้อม
• ลิตรน้ำ
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและเมล็ด ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันทีแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ปิดในขณะที่ร้อน

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้อยู่ที่แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แยมจากพวกเขากลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ชิ้นเล็ก ๆ ของทารกในครรภ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้เหมือนเดิม น้ำกลายเป็นเยลลี่แข็ง

แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

นอกจากวิธีการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถใช้หม้อหุงช้าได้อีกด้วย อุปกรณ์นี้จะอำนวยความสะดวกในงานของปฏิคมและเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยม

คุณต้องใช้:

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ถ้วย

หลังจากลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วอย่าทิ้ง แต่นึ่งใน multicooker เองโดยเทน้ำเดือด 200 มล. วิธีนี้จะช่วยดึงเพคตินออกจากผิวหนังและช่วยให้แยมข้นขึ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกควรสับละเอียดแล้วเทลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำที่ได้จากการต้มผิว เททุกอย่างด้วยน้ำตาลและใส่ในโหมดดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของโหมด คุณต้องผสมทุกอย่างและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ผัดแยมหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ

เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น การทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องระวังอุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ แยมปรุงไม่สูงกว่า 130 องศา ถ้าเลือกอุณหภูมิได้ต้องตั้งไว้ที่ 130 องศาพอดี

จำนวนแอปเปิ้ลสำหรับทำแยมในหม้อหุงช้าไม่ควรเกิน 1 กก. มิเช่นนั้นขนมจะเทลงในหม้อหุงช้าและทำลายทั้งขนมและแยม

หากคุณทำตามกฎดั้งเดิมของการทำอาหาร การทำแยมแอปเปิ้ลหนาและโปร่งใสของเฉดสีสดใสที่สวยงามจะไม่เป็นเรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วที่จะทำ

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถใช้เป็นของหวานในชาและสำหรับทำขนมปังและพาย

แยมจากแอปเปิ้ล - ของอร่อยสำหรับทุกคน สามารถรับประทานด้วยช้อนหรือทำเป็นไส้สำหรับพายหรือพายก็ได้ ในการปรุงอาหารสมัยใหม่จะมีการเติมผลเบอร์รี่ต่างๆลงในแยมแอปเปิ้ลและผลที่ได้คือแยมผลไม้ แยมแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการซื้อผลไม้สำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาสำหรับผลไม้นั้นต่ำในช่วงฤดู

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในบรรดาผลไม้มากมายคือแอปเปิ้ล สูตรแยมแอปเปิ้ลทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยผลไม้ประเภทต่าง ๆ ต้มแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าแอปเปิ้ลมีวิตามินมากมาย และแนะนำให้แนะนำก่อนสำหรับการให้อาหารเสริมของทารก ดังนั้นแม้แต่สูตรแอปเปิ้ลแยมที่ง่ายที่สุดจะช่วยคุณแม่ยังสาวในฤดูหนาว

วิธีงบประมาณ

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่ยังไม่สุกมาก ปริมาณน้ำตาลถูกกำหนดโดยรสชาติของแอปเปิ้ล: หากมีรสเปรี้ยวก็ควรเพิ่มมวลน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล Simirenko - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 กรัม

เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลทุกประเภท. ตามสูตรนี้แยมหนึ่งลิตรจะออกมา คุณสามารถนำผลไม้ที่หัก บูด และยู่ยี่ ล้างผลไม้ทั้งหมด แกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ผ่านเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา มันควรจะเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นเทมวลแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35 นาที คนบ่อยๆด้วยไม้พาย แล้วเติมน้ำตาล ถ้ามีคนรักหวานก็เพิ่มสัดส่วนน้ำตาล

ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที แยมควรหนาและไม่ทาบนช้อน

กับมะนาว

ตามสูตรนี้แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้อร่อยมาก ภายใต้คำแนะนำและสัดส่วนทั้งหมด คุณจะได้รับแยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากมีผลไม้จำนวนมากและไม่มีทางที่จะเก็บไว้จนกว่าจะถึงอากาศหนาวเพื่อปรนเปรอร่างกายด้วยวิตามิน ทางที่ดีควรแปรรูปทุกอย่างแล้วม้วนเป็นขวดโหล

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - 100 กรัม
• น้ำผลไม้ - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 10 กรัม
• ขิง.

ไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความหลากหลายของน้ำผลไม้ ในกรณีนี้จะทำอะไรก็ได้

รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาลเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมและจุดไฟเป็นเวลา 15 นาที เมื่อมวลข้นขึ้นน้ำเชื่อมก็พร้อม ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่บ้านด้วยผิวบาง พวกเขาจะต้องล้าง, นำอวัยวะภายในออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องขูด เพิ่มน้ำซุปข้นขูดลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เทน้ำมะนาว 1 ลูก อบเชยป่น และขิง 1 ช้อนชา จัดแยมอุ่น ๆ ในขวดที่สะอาดซึ่งจะถูกเก็บไว้ในอนาคต

วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการบดผลไม้ แอปเปิ้ลมาเป็นชิ้นที่สวยงาม แต่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน แต่ในสภาพอากาศที่ฝนตก การปฏิบัติเช่นนี้จะเป็นความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ผลไม้ทั้งหมดปอกเปลือกและหลุมและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อ ต้มน้ำเทชิ้นในน้ำเดือดเป็นส่วน ๆ - ครั้งละประมาณกิโลกรัม ต้มผลไม้ทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที นำชิ้นออกปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผลไม้แช่อิ่มที่ดีจะออกมาจากของเหลวที่ต้มผลไม้คุณเพียงแค่ต้องทำให้หวาน ใส่ผลไม้ต้มทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมและรอให้ชิ้นน้ำไหลออกมา

หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณต้องใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 15 นาที ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนการต้มหลังจาก 10 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ชิ้นที่นุ่มคุณต้องต้มผลไม้ทั้งหมดสามครั้งแล้วม้วนเป็นขวดแล้วซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว นี่ไม่ใช่สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยม แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถภาคภูมิใจในตัวเองได้

แยมจากแอปเปิลพันธุ์ไวท์เทริน

ผลของ White Filling นั้นนุ่มและอร่อยมากในตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำแยมและแยมจากผลไม้เหล่านั้น หากผลไม้หวานเกินไปควรลดปริมาณน้ำตาลหรือไม่ใส่เลย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลไส้ขาว - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 10 กรัม

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ เทน้ำ 250 มล. โรยด้วยน้ำตาลและมะนาว เปิดไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลา 45 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เมื่อมวลทั้งหมดข้นขึ้น แยมก็พร้อม เทลงในภาชนะและใส่ในห้องเก็บของเย็น

แยมแอปเปิ้ลเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นขนมหวานและเติมสำหรับการอบ เปิดในฤดูหนาวคุณจะได้รับอารมณ์ฤดูร้อนที่ลดลง

เข้ากันได้ดีกับแตง ลูกแพร์ และส้ม และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวปกติเป็นสีน้ำตาล คุณจะได้เฉดสีที่สดใสและน่ารับประทาน ตอนเย็นของครอบครัวที่แสนสบายจะเติมเต็มชาด้วยขนมปังปิ้งและแอปเปิ้ลซอสอย่างกลมกลืน

ในช่วงปีเก็บเกี่ยว มีแอปเปิ้ลมากมายในกระท่อมฤดูร้อนที่คุณไม่สามารถกินสดได้ ที่เหลือคือการประมวลผล จากผลของต้นแอปเปิ้ล คุณสามารถขับน้ำผลไม้ ปรุงแยมหอม ๆ และทำให้แห้ง แอปเปิ้ลแยมเป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงในแบบที่คุณชอบที่สุด และถ้าคุณใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไป รสชาติก็จะละเอียดขึ้นมาก

ตามการจำแนกประเภทที่นำมาใช้ในการปรุงอาหาร แยมเป็นน้ำเชื่อมและผลไม้ที่มีน้ำตาลหนาแน่นเหมือนเยลลี่ เนื่องจากไม่ควรมีชิ้นทั้งชิ้นผลไม้บดหรือชิ้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากกระดาษติดที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น และถ้าเราเปรียบเทียบมันกับการกำหนดค่า การติดขัดนั้นด้อยกว่าในเรื่องความหนาแน่น

ในการเตรียมการนี้ คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณสูง (ลูกพลัม แอปเปิ้ล มะตูม) คุณต้องปรุงแยมตามเทคโนโลยีที่ถูกต้อง: ขั้นแรกให้ไฟสูงสุดจากนั้นขนาดของเปลวไฟจะลดลง ตามสูตรคลาสสิก น้ำตาลจะถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนหน้านี้ชิ้นผลไม้ต้มในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่น: ไส้ขาว, Semerenko, Grushevka, Slavyanka พวกเขามีปริมาณเพคตินสูงสุดซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอของแยมที่สมบูรณ์แบบ ก่อนปรุงอาหาร แอปเปิ้ลควรล้าง แกน หั่นเป็นชิ้นหรือขูด เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร

ในหมายเหตุ! เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากผลไม้แม้ว่าจะไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นก็ตาม แยมจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ข้อดีของแยมคือแม้แต่ "แผ่นอิเล็กโทรด" ก็เหมาะสำหรับการเตรียมตัว - แอปเปิ้ลที่ตกลงสู่พื้น ผลไม้ดังกล่าวเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรที่สะดวกที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับตัวเอง ไม่สำคัญหรอกว่าจะเตรียมตัวอย่างไร สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวคุณสามารถเอากระดาษเปล่ามาทาบนขนมปังและแพนเค้ก ใช้สำหรับเติมพายหวาน

สำคัญ! ต้องเทแยมลงในขวดที่ร้อนไม่เช่นนั้นจะข้นและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในภาชนะที่ปรุงสุก

หม้อหุงช้าสะดวกเพราะไม่ต้องให้พนักงานต้อนรับคอยตรวจสอบกระบวนการทำอาหารตลอดเวลา ดังนั้นวิธีการทำแยมนี้จึงเหมาะสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ การตั้งค่าโหมดที่ต้องการก็เพียงพอแล้วและอุปกรณ์จะปิดทันทีที่อาหารอันโอชะพร้อม ไม่จำเป็นต้องเตรียมแยมสำหรับใช้ในอนาคต สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง

รายการส่วนผสมสำหรับจานนี้มีน้อย คุณต้องการเพียง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทราย 900 กรัม

แน่นอน คุณสามารถเพิ่มจำนวนสินค้าได้โดยดูจากสัดส่วน ก่อนที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องตัดผิวออกจากพวกมัน แต่อย่าทิ้งมันไป (เธอเป็นผู้ที่จะให้เพคตินที่จำเป็นสำหรับการก่อเจลแก่เรา) เปลือกที่หั่นแล้ววางในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเปิดโหมด "นึ่ง" ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 15 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลได้

เมื่อเปลือกสุกแล้วจะต้องตกปลาออกจากชามและควรโยนแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่ได้ ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมด "ดับ" เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคนและความหลากหลายของแอปเปิ้ล) อนุญาตให้เปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เพื่อสังเกตกระบวนการ

แยมจะพร้อมใน 1.5 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้สามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามวลได้ลดปริมาตรลงและหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เพื่อเร่งการเตรียมแยมแม่บ้านบางคนทิ้งเปลือกไว้บนชิ้น ข้อดีของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนาขึ้น แต่ถึงกระนั้นขอแนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรงทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เมื่อทำแยมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตในขั้นตอนการเตรียม แต่ก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากส่วนผสมที่คุณต้องการเท่านั้น:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

พวกเขาถูกถ่ายในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้หั่นบาง ๆ วางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล อย่าต้มแยมทันทีปล่อยให้น้ำแอปเปิ้ล หลังจาก 2 ชั่วโมงกระทะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางนำมวลไปต้มระดับเปลวไฟจะลดลงและแยมจะสุกกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะเกิดขึ้น ซึ่งจะต้องเอาออก หลังจากข้นแอปเปิ้ลซอสสามารถสับเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่น หากความสม่ำเสมอไม่เหมาะกับคุณ ให้เช็ดแยมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที หลังจากนั้นจะต้องปิดฝาภาชนะแล้วห่อจนเย็น

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 1.5 ชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้แตกต่างกันตรงที่มีกลิ่นหอมสดใส ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ตามสูตรนี้ผลไม้ที่ล้างและสับต้องปอกเปลือกก่อน ผลไม้ผสมกันและคลุมด้วยน้ำตาล จานจะติดไฟทันทีซึ่งจะลดลงหลังจากเดือด ผัดแยมระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถทราบเวลาสิ้นสุดของการปรุงอาหารโดยความสม่ำเสมอของผลไม้ - ควรต้มให้สุก

สำหรับผลสุก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่แข็งสามารถปรุงได้นานขึ้นเล็กน้อย หากคุณต้องการได้ความสม่ำเสมอของแยมให้บดมวลแอปเปิ้ลลูกแพร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้สามารถวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในน้ำเดือด ขวดที่บรรจุแล้วจะพลิกกลับและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากต้องการกระจายสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ล ให้ลองเติมมะนาวลงไป แล้วใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล อาหารเสริมเหล่านี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในสิทธิของตนเอง เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำในช่องว่างดังกล่าว ปริมาณวิตามิน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และแร่ธาตุที่มีประโยชน์จะคงอยู่สูงสุด รายการส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวมีดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก.
• มะนาวสองลูก
• น้ำผึ้งเหลว 600 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ในขั้นตอนแรกกระทะจะเต็มไปด้วยน้ำ 3 ซม. และวางแอปเปิ้ลทั้งหมดไว้ที่นั่น คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้นิ่ม ผลไม้ต้มถูผ่านตะแกรงในขณะที่เอาเมล็ดและผิวหนังออก น้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาว 2 ลูกจะถูกเติมลงในแอปเปิ้ลซอสที่ได้และต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที น้ำผึ้งเหลวเทลงในแยมเย็นถึง 50 องศามวลผสมให้ละเอียดเทลงในขวดที่เตรียมไว้และจุกไม้ก๊อก

แอปเปิ้ลแยมมะนาว: วิดีโอ

อบเชยไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบยาแก้ปวดยาฆ่าเชื้อและยาขับปัสสาวะในร่างกายช่วยกระตุ้นการทำงานของตับไตไตถุงน้ำดีช่วยให้พ้นจากภาวะซึมเศร้า เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารต่างๆ ทีละน้อยทีละน้อย

ในการทำแยมอบเชยอบเชย คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม.

แอปเปิ้ลชิ้นที่ไม่มีเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำตาลเทลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้ มวลจะถูกโอนไปยังกระทะทันทีและนำไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตา

จากนั้นปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเติมอบเชยและจุดไฟอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ คุณต้องปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการหยดผลิตภัณฑ์หนึ่งหยดลงบนจานรอง โดยควรคงนูนและไม่กระจาย

แยมพร้อมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน ไม่จำเป็นต้องหมุนชิ้นงาน เมื่อเหยือกเย็นลงควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย: วิดีโอ

อุปกรณ์เช่นเครื่องทำขนมปังสามารถช่วยในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล สูตรนี้น่าสนใจเพราะใช้น้ำตาลน้อยนี่คือรายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• สะระแหน่

ในเครื่องทำขนมปัง แยมจะข้นขึ้นโดยไม่มีปัญหาใดๆ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องเทศ ผิวเลมอน เบอร์รี่ได้อีกด้วย

ควรเติมสารเติมแต่งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเสริมและไม่ขัดจังหวะรสชาติของแอปเปิ้ล จากจำนวนสินค้าที่กำหนด ผลผลิตจะเป็นโถแยมที่มีปริมาตร 200 มล.

ยิ่งแอปเปิ้ลหั่นละเอียดมากเท่าไร ความสม่ำเสมอของแยมก็จะยิ่งราบรื่นมากขึ้นเท่านั้น ในกระบวนการปอกและหั่นผลไม้คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง ใบถูกตัดออกจากกิ่งสะระแหน่และเพิ่มลงในแอปเปิ้ลต้องถอดกิ่งออกซึ่งแข็งเกินไป ตอนนี้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมและบรรจุลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง

อุปกรณ์มีโหมด "ติดขัด" พิเศษ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากกระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลง แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ลหรือแยมแอปเปิ้ล: วิดีโอ

มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลเราได้เลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุดหลากหลายและดีต่อสุขภาพให้คุณโดยคงไว้ซึ่งวิตามินสูงสุด อาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณในฤดูหนาวและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดด้วยสีเหลืองอำพันและรสชาติของผลไม้สุก