Snacks të shijshme me patëllxhanë. Meze pikante me patëllxhanë: vetëm recetat më të mira. Meze pikante me patëllxhanë me domate dhe djathë

Një meze me patëllxhanë, vetëm pak vite më parë, ishte vetëm përgatitje e konservuar. Sidoqoftë, sot ka disa dhjetëra opsione për përgatitjen e ushqimeve nga patëllxhani i freskët.

Për më tepër, ushqime të tilla mund të përgatiten në role krejtësisht të ndryshme. Për shembull, shumë rrotulla të shijshme patëllxhan me djathë. Mund të mbushni patëllxhanët me ushqime të shijshme? mbushje me mish. Megjithatë, sanduiçet me patëllxhanë gjithashtu dalin të shkëlqyera. Me një fjalë, nëse përdorni pak imagjinatë, meze me patëllxhanë do të jetë tepër e shijshme.

Dhe për të mos prishur meze, duhet të kontrolloni patëllxhanin për hidhërim përpara se të gatuani. Patëllxhanët me shije të hidhur janë shumë të zakonshme. Dhe për të hequr qafe hidhërimin e tepërt, duhet të spërkatni copat e patëllxhanit me kripë dhe të lini për 15 minuta. Shpëlajeni mirë më pas.

Si të përgatisni një meze patëllxhani - 16 lloje

Ky rostiçeri është bërë në ngjashmërinë e një prej më të njohurve Pjata kineze. Shumë e shijshme dhe e butë.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 5 copë.
• piper zile- 5 copë.
• Arra - 100 g
• Vaj
• Salcë kikiriku
• hudhra

Përgatitja:

Qëroni hudhrat dhe prisni çdo thelpi në gjysmë. Hidhni hudhrën në një tigan me vaj.

Kjo teknikë ju lejon jo vetëm të shijoni aromë delikate hudhra gjatë përgatitjes së kësaj sallate, por jep edhe një shije shumë interesante.

Qëroni specin nga farat dhe priteni në kubikë. Qëroni patëllxhanët dhe pritini në feta të holla. Skuqini veçmas specat dhe patëllxhanët vaj hudhër. Përzieni perimet me arrat dhe salcën e arrave.

Kjo sallatë mund të spërkatet edhe me farat e susamit.

Ju bëftë mirë.

Për të befasuar mysafirët me një meze origjinale, nuk ju nevojitet menjëherë. Meqe ra fjala opsion i madh snacks.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1 kg
• Arra - 150 g
• Thërrim buke- 1-2 lugë gjelle.
• Hudhra - 2-3 dhëmbë.
• Gjelbërim
• Majonezë

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në feta të holla. Për të hequr hidhërimin e tepërt nga patëllxhanët, i spërkasim me kripë dhe i lëmë për 20-25 minuta. Pritini imët zarzavatet. Ju mund të merrni çdo zarzavate: kopër, majdanoz, cilantro, etj. Në një blender, përzieni majonezën, pak barishte, 2 lugë ujë, hudhrën, speca djegës. Shtoni arrat dhe zarzavatet e mbetura në përzierjen që rezulton.

Nëse masa nuk është mjaft e dendur, shtoni thërrime buke në të.

Skuqini patëllxhanët sasi e vogël vajra Para se t'i skuqni, thajini patëllxhanët me peshqir letre. Pasi patëllxhanët të jenë ftohur plotësisht i lyejmë me masën tonë. Le të rrotullojmë patëllxhanët.

Ju bëftë mirë.

Një rostiçeri shumë mbresëlënëse që ndahet në pak minuta.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë.
• Domate - 3 copë.
• Djathë Filadelfia - 200 g
• hudhra
• Majdanoz

Përgatitja:

Përzieni djathin me majdanozin e grirë hollë dhe hudhrën e grirë. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet. Prisni patëllxhanin në gjysmë dhe copëtoni feta të holla. Skuqini patëllxhanët në vaj ulliri. Kur patëllxhanët të jenë skuqur, vendosini ato peshqir letre. Ndërsa patëllxhanët janë duke u ftohur, përgatisni domatet. Për domatet, prisni majat. Hiqni bërthamën me një lugë. Pritini majat në gjysmë dhe pritini në feta të holla. I lyejmë kallëpet e domates përhapje djathi. Ne mbledhim një lule. Shtrojini patëllxhanët në një zinxhir, shtrojini sipër domatet dhe lyeni me djathë. Rrotulloni në një tub dhe vendosni lulen sipër domateve.

Ky meze mund të përgatitet për një festë për mysafirët tuaj të preferuar, ose mund të kënaqni të dashurit tuaj.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë.
• Arrë - 50 g
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
• Gjizë- 200 g
• Borziloku - 100 g

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në feta me trashësi 0,3 cm.

I spërkasim patëllxhanët me kripë që të lëshojnë gjithë hidhërimin.

Le të skuqemi arra në një tigan pa vaj. Pritini imët arrat.

Pritini borzilokun.

Përzieni djathin me gjalpë, hudhër, arra dhe barishte. Përziejini gjithçka mirë.

Skuqini patëllxhanët në vaj. Më pas vendosni patëllxhanët në një peshqir letre. Pasi patëllxhanët të jenë ftohur, mbi patëllxhanë vendosim një lugë nga përzierja e djathit dhe e mbështjellim në formë roleje.

Ju bëftë mirë.

Një meze e thjeshtë për tavolinë, e bërë nga perime të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit:

• Domate - 8 copë.
• Patëllxhanë - 6 copë.
• Hudhra - 4 koka
• Vaj perimesh - 50 ml

Përgatitja:

Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të mëdha. Përzieni hudhrën me kripën. Pritini patëllxhanët në gjysmë dhe prisni kërcellin. Bëjmë prerje vertikale në patëllxhanë.

Patëllxhanët i mbushim me hudhër dhe i vendosim vertikalisht në tepsi. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Vendosni domatet në patëllxhanë. Vendoseni tiganin me perimet në zjarr për 20 minuta. Më pas shtoni vajin, kripën dhe piperin, shtoni sheqerin dhe kthejeni në zjarr për 20 minuta të tjera. Lëreni tiganin të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.

Ju bëftë mirë.

Rrotullat e patëllxhanit janë rostiçeri më i zakonshëm. Ju prezantojmë një tjetër mundësi për përgatitjen e roleve.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 5 copë.
• Djathë i fortë - 1 pc.
• Fëstëk - 100 g
• Hudhra - 3 dhëmbë.

Përgatitja:

Tradicionalisht, fillojmë të përgatisim role duke përpunuar patëllxhanin. Prisni kërcellin dhe prisni në feta të holla. Nëse keni një shumëllojshmëri të hidhur patëllxhani, është më mirë t'i spërkatni me kripë.

Skuqini patëllxhanët në vaj. Hiqeni nga zjarri dhe vendosni patëllxhanët në një pecetë. Ndërkohë që patëllxhanët po ftohen, përgatisni mbushjen. Djathë për tre rende e imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini imët koprën. Pritini fistikët. Përzieni djathin, koprën, hudhrën dhe arrat me majonezë. Masën e djathit e vendosni mbi fetat e patëllxhanit. Rrotulloni patëllxhanët.

Ju bëftë mirë.

Një meze përrallore për një tryezë përrallore.

Përbërësit:

• Domate - 2 copë.
• Kastravec - 1 pc.
• Patëllxhan - 1 pc.
• Djathë - 100 g
• Ullinj - 1 kavanoz

Përgatitja:

Përveç kësaj, kjo rostiçeri do të kërkojë bukë për një bazë. Lani patëllxhanët, thajini dhe prijini diagonalisht për të formuar feta të holla në formë ovale. Pritini kastravecat në të njëjtën formë. Pritini ullinjtë në gjysmë. Tre djathë në një rende të imët. Përzieni djathin, hudhrën dhe majonezën.

Le të përgatisim patëllxhanët. I lyejmë në miell dhe i skuqim në pak vaj.

Pritini domatet në feta të holla. E vendosim patëllxhanin mbi bukë dhe e lyejmë salcë djathi, pastaj domate, pastaj kastravec dhe përfundojmë me ullinj.

Ju bëftë mirë.

Shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë rostiçeri origjinale.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1 kg
• Piper - 3 copë.
• Kopër - 1 tufë
• Majdanoz - 1 tufë
• Hudhra - 4 dhëmbë.

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në feta copa të mëdha. Skuqini patëllxhanët në vaj. E pastrojmë specin nga farat. Vendosni specin djegës, specin zile, sheqerin, kripën, uthullën 9%, barishtet, hudhrat në një blender dhe bluajeni mirë. Masën e përftuar hidheni mbi patëllxhanët. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ju bëftë mirë.

Një rostiçeri e shijshme për adhuruesit e kërpudhave. Po, po, pikërisht kërpudhat. Edhe pse nuk shfaqet në këtë recetë.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 1 kg
• Kopër - 1 tufë
• hudhra
• Sheqeri
• Uthull 9% - 150 ml

Përgatitja:

Lani mirë patëllxhanët dhe prisni kërcellin. Më pas priteni në kubikë. Pritini imët koprën. Hidhni kripë në një tenxhere me ujë dhe lëreni të vlojë. Më pas hidhni uthullën dhe shtoni patëllxhanët. Gatuani për 6-7 minuta, duke e përzier herë pas here. Vendosni patëllxhanët në një kullesë. Kullesën e vendosim në një enë, e mbushim me vaj, i shtojmë koprën dhe hudhrën. Mbulojeni me një pjatë dhe lëreni për 12 orë.

Shumë e shijshme dhe rostiçeri pikante për tubime në shtëpi.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 3 copë.
• Piper zile - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 3 copë.
• Karota - 1 pc.
• Uthull 70% - 1 lugë çaji

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në rripa në mënyrë që çdo pjesë të ketë lëkurë. Kriposini mirë patëllxhanët dhe vendosini në frigorifer për 8 orë. Patëllxhanët i shpëlajmë në ujë, i shtrydhim mirë dhe i vendosim në një sallate të veçantë. Pritini karotat dhe specat në shirita të hollë. Piper djegës të prerë në copa të vogla. Pritini qepën në pupla. Pritini imët hudhrën. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni patëllxhanët. Kur patëllxhanët të jenë gati, kalojini në një sitë për të kulluar vajin. Ngrohim sërish vajin e mbetur pas patëllxhanit dhe në të skuqim korianderin, piper djegës dhe qepët. Sapo qepa të jetë bërë pak më e butë, shtoni karotat. Përziejini të gjithë përbërësit dhe përziejini mirë. E rregullojmë sallatën me piper, uthull, salce soje dhe mjaltë. Në fund shtoni spec djegës dhe hudhër.

E vendosim sallatën në frigorifer për 12 orë.

Ju bëftë mirë.

Ky rostiçeri është i mirë në çdo kohë të vitit.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 1 kg
• Limon
• Koriandër
• Piper i zi
• hudhra

Përgatitja:

Vendosni një fletë letre në fletë. Vendosim patëllxhanët në një fletë dhe vendosim në furrë për një orë.

Më pas nxjerrim patëllxhanët dhe i ndajmë nga lëvorja. Pritini patëllxhanët. Shtoni hudhrën e grirë. Koriandër e grirë dhe piper. Pritini imët cilantron. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me lëng limoni dhe vaj ulliri.

Ju bëftë mirë.

Për ta bërë meze veçanërisht të shijshme, përgatiteni në vjeshtë, kur të gjitha perimet sapo kanë dalë nga kopshti.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Domate - 2 copë.
• Piper zile - 4 copë.
• Qepë - 2 copë.
• hudhra
• Sheqeri
• Uthull

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël. E pastrojmë specin zile nga farat, i heqim kërcellin dhe e presim në kubikë. Pritini qepën në gjysmë unaza. I presim edhe domatet në gjysmë rrathë. Pritini hudhrën në feta të holla. Skuqini patëllxhanët në një sasi të vogël vaji. Hiqni patëllxhanët nga tigani dhe skuqni specat në të. Përzieni një gotë ujë me sheqer, kripë dhe uthull vere. Përziejini gjithçka mirë.

Vendosni perimet në një tas të thellë sallate në shtresa:

• Patëllxhan
• Piper
• Domate
• Kopra
• hudhra

Mbushni gjithçka me shëllirën e përgatitur. Mbuloni sallatën me një pjatë të rëndë.

Lëreni sallatën për 8 orë.

Ju bëftë mirë.

Një meze shumë origjinale e bërë nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 1 kg
• Karota - 2 copë.
• Arra- 50 g
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Uthull - 2 lugë gjelle. l.
• Qepë - 2 copë.
• hudhra

Përgatitja:

Qëroni patëllxhanët dhe i prisni në gjysmë unaza. I spërkasim patëllxhanët bujarisht me kripë dhe i lëmë për 20 minuta. Skuqini patëllxhanët në vaj nga të dyja anët. Pritini imët arrat. Qëroni karotat dhe grijini në rende në gjuhën koreane. Pritini qepën në unaza. Pritini hudhrën në feta. Përziejini të gjitha perimet.

Le të përgatisim marinadën.

Përzieni sheqerin, uthullën, vajin dhe kripën. Hidh marinadë mbi perime. Përziejini gjithçka mirë. Dhe lëreni në frigorifer për 24 orë.

Ju bëftë mirë.

Sanduiçët janë rostiçeri më popullor sot. Për të diversifikuar menunë, çdo amvise përgatit variante të ndryshme. Këtu është një opsion tjetër.

Përbërësit:

• Bukë - 1 pc.
• Patëllxhan - 1 pc.
• Domate - 2 copë.
• Piper zile - 1 pc.
• Salcice - 300 g
• Mustardë - 1 lugë.
• Salcë soje - 40 ml

Përgatitja:

Pritini bukën në copa të holla. Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël. Pritini specin në kubikë të vegjël. Skuqini patëllxhanët dhe Piper zile në gjalpë. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni salcën e sojës. Presim edhe salsiçen dhe domatet në kubikë. Lyejeni çdo copë bukë me majonezë. Vendosni mbushjen në petë. Djathë për tre rende e trashë. Spërkatni sanduiçët me djathë dhe vendosini në furrë për 5 minuta.

Ju bëftë mirë.

Erëza, me lëng, pikante, me një fjalë, shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë.
• Domate - 4 copë.
• Piper zile 1 pc.
• Arrë - 50 g
• hudhra

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në feta të holla.

Nëse patëllxhanët janë të hidhur, kriposini mirë patëllxhanët dhe lërini për 20 minuta.

Më pas skuqni patëllxhanët në një sasi të vogël vaji në skarë ose në një tigan.

Pritini specat në kubikë të vegjël.

Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me majonezë. Pritini imët arrat. Pritini imët kokrrën. Pritini domatet në rrathë.

Lyejmë fetat e patëllxhanit salcë majonezë. Spërkateni me arra dhe barishte. Vendosni një rreth domate dhe disa copa piper. Rrotulloni patëllxhanët.

Shërbejeni në tryezë dhe shijoni një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme.

Kjo pjatë mund të shërbehet më vete. Gjëja kryesore, por mund ta përdorni edhe si meze të lehtë.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë.
• Pulë - 200 g
• Domate - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Piper zile - 1 pc.

Përgatitja:

Pritini bishtat nga patëllxhanët, vendosni patëllxhanët në një tenxhere, derdhni ujë të ngrohtë dhe ziejini derisa të zbuten për rreth 10 minuta.

Pritini imët qepët, domatet dhe specat. Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji. Në një tigan të veçantë skuqni pulën e grirë hollë. Skuqini pulën derisa të jetë gati. Pritini në gjysmë patëllxhanët e ftohur. Tani hiqni me kujdes bërthamën. Shtrydhni lëngun e tepërt nga thelbi dhe copëtoni imët. Në varkën që rezulton vendosim tulin e patëllxhanit, pulën dhe perimet, hudhrat, barishtet, piperin, krutonët, pasi i kemi përzier mirë të gjitha. Grini djathin në një rende të imët dhe spërkateni mbi varkat. Ne i dërgojmë varkat në furrë.

Mezet e ftohta me perime janë të njohura në të gjitha kuzhinat e botës. Pjatat me patëllxhanë janë të larmishme, por të lehta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë ndonjë përvojë gatimi.

Çdo amvise mund të përgatisë ushqime me patëllxhanë. E shijshme pjata aromatike mund të gatuhet në tryezë festive ose bëni përgatitjet për dimër dhe ruajeni pjatën në një vend të freskët.

Patëllxhanët gatuhen me domate, hudhër, barishte, kërpudha dhe djathë. Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë - gjella zihet, zihet, piqet, skuqet dhe përgatitet si ushqime të shpejta nga perimet e papërpunuara.

Patëllxhan marinuar me hudhër

Kjo pjatë e pazakontë për një meze të lehtë. Mund të gatuhet për pushime ose të shërbehet si pjatë kryesore për drekë.

Gatimi zgjat 20-30 minuta.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 3 copë;
• uthull vere - 60-70 ml;
• ujë - 70 ml;
• cilantro;
• speca djegës;
• miell - 1 lugë gjelle. l;
• kripë për shije;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l;
• piper i bluar për shije;
• hudhër - 1 thelpi;
• vaj vegjetal - 4 lugë. l.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanin për së gjati, spërkatni anën e prerë me miell dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
2. Vendosni patëllxhanët në një peshqir letre dhe hiqni vajin e tepërt.
3. Përzieni uthull, ujë dhe mjaltë.
4. Vendosim marinadën në zjarr dhe ziejmë në zjarr të ulët për 5-6 minuta duke e trazuar me një shpatull.
5. Prisni hudhrën dhe shtoni në marinadë.
6. Fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ftohet.
7. Vendosim patëllxhanët e skuqur në një enë, i rregullojmë me kripë dhe piper, i hedhim sipër marinadës dhe i lëmë të marinohen për disa orë. Spërkatni periodikisht patëllxhanët me marinadë.
8. Kur shërbeni, zbukurojeni me barishte të grira.

Dashamirët e ushqimit korean do ta pëlqejnë këtë pjatë të shpejtë meze. kuzhinë pikante. Mund të përgatitet për pushime ose të shërbehet me një pjatë anësore për drekë.

Gatimi zgjat 40-45 minuta.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 650-700 g;
• karota koreane - 100 g;
• qepë e bardhë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë. l;
• cilantro;
• të bardhë uthull– 4 lugë gjelle. l;
• kripë - 1 lugë;
• speca djegës;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Përzieni uthullën me kripën dhe sheqerin.
2. Ngroheni marinadën derisa kripa dhe sheqeri të treten.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe derdhni në marinadë.
4. Pritini patëllxhanët përgjysmë për së gjati. Vendosim patëllxhanët të ziejnë në ujë me kripë. Ziejini për 10 minuta dhe kullojini në një kullesë.
5. Qëroni patëllxhanët dhe pritini në kubikë të mesëm.
6. Përziejini me qepë turshi. Shtoni marinadën.
7. Përzieni patëllxhanët me karotat koreane.
8. Lëreni enën të marinohet për 15 minuta.
9. Ngrohni vajin vegjetal në një banjë me ujë ose në mikrovalë dhe shtoni në enë.
10. Pritini cilantron.
11. Shtoni cilantro, piper djegës dhe përzieni përbërësit tërësisht.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 2 copë;
• tranguj - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• ullinj - 5-7 copë;
• majonezë;
• vaj perimesh;
• majdanoz;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët në feta me një kënd.
2. Kriposini ato në prerje, lërini për 15 minuta dhe fshijini me një peshqir letre për të hequr lëngun.
3. Lyejmë patëllxhanët me vaj vegjetal, vendosim në një tepsi dhe vendosim në furrë të nxehur më parë për 25 minuta. E pjekim ne 180 grade.
4. Pritini kastravecin në feta në një kënd.
5. Pritini domatet në rrathë.
6. Pritini ullinjtë në feta.
7. Vendosim patëllxhanët në një enë, lyejmë me majonezë, vendosim një domate sipër dhe lyejmë sërish me majonezë.
8. Në shtresën e fundit vendosim kastravecin, lyejmë me majonezë dhe sipër vendosim një fetë ulliri.
9. E zbukurojmë pjatën me gjethe majdanozi.

Një tjetër opsion popullor. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë.

Meze me patëllxhanë të vjehrrës mund të përgatitet për një tryezë pushimi ose të shërbehet me një pjatë anësore për drekë ose darkë.

Përgatitja zgjat 30 minuta.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 2 copë;
• majonezë për shije;
• djathë salcë kosi - 100 gr;
• domate - 3 copë;
• kopër;
• kripë;
• hudhër - 1 thelpi;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Prisni bishtin e patëllxhanëve dhe i prisni për së gjati në feta të holla.
2. I spërkasim patëllxhanët me kripë dhe i lëmë për 15 minuta.
3. Skuqini në një tigan nga të dyja anët.
4. Vendosni patëllxhanët në një peshqir letre dhe hiqni yndyrën e tepërt.
5. Prisni imët hudhrën ose kaloni në një shtyp dhe përzieni me majonezë.
6. Lyejmë çdo patëllxhan me majonezë.
7. Grini djathin në një rende të imët dhe spërkatni mbi një shtresë majonezë.
8. Pritini domatet në feta.
9. Vendosni një fetë domateje në buzë të fetës së patëllxhanit dhe rrotullojeni.
10. Prisni majat e koprës dhe zbukuroni pjatën e përfunduar.

Patëllxhan me hudhër dhe djathë

Është shumë e shijshme dhe rostiçeri me shije në çdo ditë. Mund ta servirni patëllxhanin me djathë dhe hudhër me çdo pjatë anësore. Pjata mund të përgatitet për festa dhe festa.

Përgatitja zgjat 35 minuta.

Përbërësit:

• djathë i fortë - 100 g;
• patëllxhan - 1 copë;
• majonezë;
• vaj perimesh;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja:

1. Prisni kërcellin e patëllxhanit dhe prisni për së gjati.
2. Grini djathin.
3. Prisni hudhrën me thikë dhe shtypje.
4. Skuqini patëllxhanët nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Thajeni patëllxhanin me një peshqir letre.
6. Përzieni majonezën, hudhrën dhe djathin.
7. Përzieni përzierjen e djathit derisa hudhra dhe djathi të bashkohen në mënyrë të barabartë.
8. Vendosim një lugë mbushje në njërën anë të patëllxhanit dhe e rrotullojmë në formë roleje.

Meze patëllxhani me arra dhe hudhër

Ky është një rostiçeri mbushës dhe me shumë kalori për çdo ditë. Kombinim harmonik komponentët dhe shije e pazakontë Ata do ta bëjnë pjatën një dekorim për çdo tryezë. Mund të përgatitet për çdo festë ose të shërbehet për drekë të përditshme me çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

• arre - 0,5 gota;
• patëllxhanë - 2 copë;
• majdanoz;
• kopër;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj perimesh;
• kripë.

Përgatitja:

1. Prisni bishtat e patëllxhanëve dhe pritini në feta për së gjati.
2. Kriposni patëllxhanët dhe lërini të qëndrojnë dhe lëshoni lëngun për 15 minuta.
3. Fshijeni lëngun me një peshqir.
4. Skuqini patëllxhanët nga të dyja anët në vaj vegjetal.
5. Rrihni arrat dhe barishtet në një blender. Shtoni kripë për shije dhe përzieni.
6. Mbi patëllxhanë vendosim një lugë mbushje dhe e rrotullojmë.
7. Kur i shërbeni, zbukurojeni me gjethe majdanozi.

Meze me patëllxhanë dhe domate të stilit grek

Ky është një meze i thjeshtë por me shije të pazakontë i bërë nga patëllxhani me domate dhe hudhër. Pjata mund të shërbehet vetë ose si pjatë anësore për një pjatë mishi. Mund të gatuhet në tavolinë e rastësishme ose një festë festive.

Përgatitja zgjat 40 minuta.

hudhër - 2 thelpinj;

miell - 2 lugë gjelle. l;

vaj ulliri - 3 lugë. l;

kripë;

sheqer.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanin në feta.
2. Tretni kripën në ujë dhe hidhni mbi patëllxhanët për të hequr hidhërimin.
3. Pritini imët domatet.
4. Pritini imët zarzavatet.
5. Pritini imët hudhrën me thikë.
6. Lyejeni patëllxhanët në miell.
7. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.
8. Vendosni domatet, hudhrat dhe barishtet në një tigan. Shtoni kripë dhe erëza. Ziejini domatet në një tigan mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten.
9. Vendosni patëllxhanët në një pjatë dhe sipër secilit me një lugë salcë domate.
10. Kur shërbeni, zbukurojeni me barishte.

Thërrmimi i patëllxhanëve për meze

Kjo recetë e pazakontë meze me patëllxhanë të bardhë. Shpejt pjatë origjinale mund të shërbehet për drekë ose darkë ose të vendoset në një tryezë pushimi.

Përgatitja e crumble zgjat 30 minuta.

Përbërësit:

• djathë feta - 150 gr;
• djathë i fortë– 30 g;
• patëllxhan i bardhë - 3 copë;
• domate - 3 copë;
• gjalpë - 3 lugë gjelle. l;
• vaj perimesh;
• Miell;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët përgjysmë për së gjati.
2. Pritini me kujdes pjesën e brendshme, duke formuar "varka".
3. Lyejmë pjesën e brendshme të çdo patëllxhani me vaj vegjetal.
4. Pritini domatet në kubikë.
5. Pritini tulin e patëllxhanit në copa dhe përzieni me domatet.
6. Shtoni kripë dhe piper, përzieni.
7. Vendoseni mbushjen në tigan dhe skuqeni derisa të jetë gati.
8. Pritini fetën në kubikë.
9. Grini gjalpin dhe përzieni me miell.
10. Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe shtoni në gjalpë.
11. Përziejini përbërësit.
12. Vendoseni në patëllxhan përzierje perimesh. Sipër vendosni djathin feta.
13. Vendosni djathin e thërrmuar në krye.
14. Vendosni gjithçka në një tepsi dhe piqni në 180 gradë për 20 minuta.
15. Spërkateni copën e përfunduar me barishte të copëtuara.

Besohet se patëllxhanët, falë kaliumit që përmbajnë, kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe normalizojnë metabolizmin ujë-kripë të trupit. Jo më kot në Lindje quhen perime të jetëgjatësisë dhe rekomandohen që të moshuarit të hanë rregullisht. Përveç kësaj, patëllxhanët janë të ulët në kalori: vetëm 24 kcal për 100 gram produkt. Në të njëjtën kohë, ato ndihmojnë në pastrimin e zorrëve. Vetëm ajo që ju nevojitet nëse jeni duke parë figurën tuaj.

Por ndonjëherë edhe përfitimi nuk është argument. Shumë amvise edhe sot i konsiderojnë patëllxhanët si shumë kapriçioz: ose bëhen të zeza ose shijojnë të hidhur. Edhe pse këto probleme janë të lehta për t'u shmangur.

1. Para gatimit, njomni patëllxhanët në ujë me kripë për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni. Kjo do të largojë hidhërimin nga perimet.
2. Nëse jeni duke përgatitur havjar, mos i grini ose prisni patëllxhanët thikë metalike. Kjo mund t'i japë gjellës një shije të pakëndshme. Grini bluzat me një prerës qeramike ose druri.
3. Për të parandaluar që patëllxhanët të thithin shumë yndyrë gjatë skuqjes, fillimisht përvëlohen me ujë të valë.
4. Për të mos marrë ngjyrën e mishit, gatuajini patëllxhanët në zjarr të fortë.
5. Nëse dëshironi që fetat ose kriklat e patëllxhanit të mos humbasin formën e tyre kur gatuhen, mos e hiqni lëkurën.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Kjo është një pjatë tradicionale ballkanike dhe e Lindjes së Mesme e bërë nga patëllxhanë dhe mish i grirë. E shijshme dhe shumë ngopëse.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 800 g mish qengji ose viçi të grirë;
• 300 g domate;
• 1 qepë;
• 50 g djathë të fortë;
• 180 g verë të bardhë të thatë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• 500 ml qumësht ;
• 40 g gjalpë;
• 30 g miell;
• 200 g djathë të fortë;
• 2 vezë;
• kripë dhe arrëmyshk shije.

Përgatitja

Le të fillojmë me salcën. Shkrini gjalpin në një tigan dhe “skuqni” miellin në të. Në të njëjtën kohë, ngrohni qumështin pak (mos zieni!). Për të siguruar një salcë pa gunga, qumështi dhe përzierja e gjalpit dhe miellit duhet të jenë afërsisht në të njëjtën temperaturë. Qumështin e hedhim në tigan me gjalpin dhe miellin duke e përzier vazhdimisht. Kripë, shtoni arrëmyshk. Lëreni të ziejë dhe më pas shtoni djathë i grirë. Vazhdoni gatimin, duke kujtuar të përzieni, derisa djathi të shkrihet. Më pas hiqeni nga zjarri. Ndërsa përzierja ftohet, rrihni vezët në një tas të veçantë. Pas kësaj, hidhini ngadalë në salcë, duke i trazuar plotësisht. Salca është gati.

Qepa për moussaka duhet të pritet në gjysmë unaza, domatet duhet të qërohen dhe të copëtohen në kube. Patëllxhanët i presim në feta të holla të zgjatura (mos harroni t'i lani në ujë me kripë!) dhe i skuqim në vaj ulliri nga të dyja anët. Pas skuqjes vendosini në peshqir letre që të thithin yndyrën e tepërt. Gjithashtu duhet të skuqni qepën (derisa të zbutet) dhe mishin e grirë. Në mes të skuqjes, qepëve dhe mishit të grirë i hedhim verën dhe i kaurdisim derisa të avullojë lëngu. Pas kësaj shtoni domatet, kripën, piperin dhe ziejini edhe për disa minuta.

Montimi i musakas: vendosim patëllxhanët dhe mishin e grirë në shtresa në një enë pjekjeje në mënyrë që patëllxhanët të jenë sipër. Hidhni salcën mbi gjithçka dhe spërkatni me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Kjo është një zierje siciliane e bërë nga patëllxhan dhe perime të tjera. Hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, i shërbyer si pjatë e pavarur dhe gjithashtu si një pjatë anësore dhe rostiçeri.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 150 g ullinj;
• 90 g kaperi;
• 140 g qepët;
• 50 g sheqer;
• 400 ml pastë domate;
• 80 ml uthull verë e bardhë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• borzilok, kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Patëllxhanët i qërojmë, i presim në kubikë dhe i skuqim në vaj ulliri. Për të parandaluar që perimet të jenë shumë të yndyrshme, mund t'i hidhni pak ujë të vluar përpara se t'i skuqni.

NË pjata të veçanta Karamelizoni qepën me sheqer (mos përdorni gjalpë) derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj shtoni kaperi atje (mos harroni se ato mund të jenë turshi), ullinj, uthull vere dhe pak vaj ulliri. Ziejini të gjitha për rreth pesë minuta, më pas shtoni patëllxhanët e skuqur dhe paste domate. Gatuani edhe për 7-10 minuta të tjera. Nja dy minuta para gatishmërisë, shtoni të grirë imët borzilok i freskët, kripë dhe piper për shije. Kujdes me kripën. Në përgjithësi mund të bëni pa të, pasi kaperi zakonisht shton kripën e nevojshme në gjellë.

Lazanja

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Ky është një variant i tradicionales Pjatë italiane, ku patëllxhani zëvendëson brumin.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 500 g mish viçi të grirë;
• 500 g pastë domate të trashë;
• 100 g mocarela;
• 100 g parmezan;
• 100 g thërrime buke;
• 2 vezë;
• 2 lugë ujë;

Përgatitja

Patëllxhanët i pastrojmë dhe i presim në rrathë rreth një centimetër e gjysmë të trashë. Në një enë rrihni vezët me dy lugë ujë. Në një tas të veçantë, përzieni parmixhanin e grirë, thërrimet e bukës, kripën dhe piperin. Lagni çdo fetë patëllxhani fillimisht në vezë të rrahura dhe më pas në një përzierje me thërrime buke dhe djathë. Vendosim patëllxhanët në një tepsi të lyer me vaj ulliri. Ngroheni furrën në 180°C dhe vendosni patëllxhanët aty për 20-25 minuta, derisa perimet të marrin një kore të njëtrajtshme kafe të artë.

Në këtë kohë, skuqni mishin e grirë në vaj ulliri (nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe piper). Pas rreth 10 minutash, mishit të grirë i shtojmë pastën e domates. Lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Vendosni disa nga patëllxhanët në një enë pjekjeje dhe më pas mbulojeni salcë domate-mish, i spërkasim me 50 gram mocarela dhe sipër i vendosim sërish patëllxhanët. Nëse forma është e vogël dhe ka shumë mbushje, mund të bëni disa shtresa. Spërkateni sipër mocarelën e mbetur dhe vendoseni në furrë (200°C) për 10-15 minuta (djathi duhet të shkrihet).

Veshje me spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Patëllxhanët jo vetëm që mund të zëvendësojnë makaronat, por edhe ta plotësojnë atë në mënyrë të përsosur. Për shembull, ato mund të përdoren për të përgatitur salcë perimesh për spageti.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 500 g spageti;
• 400 g domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• borzilok;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Për këtë recetë, patëllxhanët fillimisht duhet të piqen në furrë. Kjo do të zgjasë rreth një orë: ju duhet që perimet të bëhen të buta. Ndërkohë që patëllxhanët po piqen, ziejini spagetit. Hiqni patëllxhanët nga furra, lërini të ftohen pak dhe më pas hiqni me kujdes lëkurat.

Pritini imët hudhrat dhe skuqini në vaj ulliri të ngrohur për dy minuta. Më pas shtoni domatet e prera në kubikë të mëdhenj. Ziejini derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar. Në fund të zierjes shtoni patëllxhanët e prerë në kubikë, kripë dhe piper sipas shijes. Shërbejeni me spageti. Pjata mund të spërkatet me borzilok të grirë.

Kotoleta

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë të vegjël;
• 400 gr fileto salmoni ose të tjera peshk deti sipas shijes tuaj;
• 100 g djathë të fortë;
• 100 g gjalpë;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• kripë dhe barishte për shije.

Përgatitja

Prisni bishtat e patëllxhanëve dhe prijini për së gjati për të bërë “varka” (3 patëllxhanë = 6 varka). Mos e hiqni lëkurën - do të ruajë formën e perimeve dhe pamjen e gjellës. Pritini peshkun dhe domatet në kubikë të vegjël nëse dëshironi, fillimisht mund t'i hiqni lëkurën domateve. Pritini imët qepën.

Vendosni varkat me patëllxhanë në një tepsi të lyer me yndyrë. Brenda secilës prej tyre vendosim peshk, domate, qepë dhe pak gjalpë. Kripë, piper dhe spërkatni me barishte sipas shijes tuaj. Më pas spërkatni secilën pjesë me djathë të grirë. Vendosim patëllxhanët në një furrë të ngrohur mirë për 30-50 minuta. Këtë pjatë mund ta hani me lugë, duke gërvishtur tulin nga muret e patëllxhanit.

Sallatë me patëllxhanë të pjekur në skarë

www.foodnetwork.com

Kjo sallatë e thjeshtë mund të bëhet në natyrë. Ai do të bëhet shtesë e madhe ndaj dhe të tjerëve enët me mish gatuar në skarë.

Përbërësit:

• 1 patëllxhan i madh;
• 1 qepë vjollcë;
• 1 avokado;
• 1 limon;
• rapese dhe vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon;
• rigon dhe majdanoz;
• kripë dhe e zezë piper i bluar shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në rrathë me trashësi rreth 2.5 centimetra. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj. Lyejini këto perime vaj rapese dhe deri sa të zbuten. Kur patëllxhanët dhe qepët të jenë ftohur pak, i presim ato, si dhe avokadon e qëruar, në kubikë të mëdhenj.

Në një tas të veçantë përgatisni salcën. Përzieni uthullën e verës së kuqe, mustardën dhe rigonin e grirë. Shto mjaltë të lëngshëm dhe vaj ulliri. Lëreni përzierjen të piqet për pak, dhe më pas rregulloni sallatën me të. Kripë, piper, zbukurojeni me feta limoni dhe degë majdanozi.

Ngjitet në brumë

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Është e lehtë rostiçeri verore. Patëllxhanët e përgatitur sipas kësaj recete janë të dobëta, të buta nga brenda dhe krokante. kore djathi jashtë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 150 g djathë të fortë;
• 1 vezë;
• 100 g thërrime buke;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kripë, piper i zi i bluar, paprika dhe shafran i Indisë për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në rripa me trashësi rreth 3 centimetra dhe shtoni ujë me kripë për të hequr hidhërimin. Pas tharjes së fetave të patëllxhanit në një peshqir letre i vendosim në një enë, i spërkasim me vaj ulliri dhe i spërkasim me erëza (kripë, piper, paprika, shafran i Indisë, hudhra të shtypura). Lëreni për 5-10 minuta.

Në këtë kohë, grini djathin dhe përzieni me të therrime buke. Në një tas të veçantë rrihni vezën.

Vendoseni në një fletë pjekjeje letër pjekjeje dhe ngrohim furrën në 200°C. Lyejeni çdo fetë patëllxhani fillimisht në vezë, dhe më pas në një përzierje djathi dhe kriker dhe vendoseni në një tepsi. Gatimi i shkopinjve në furrë rreth 20 minuta. Mund t'i hani si të nxehta ashtu edhe të ftohta - po aq të shijshme.

Rrotulla

Shebeko/Shutterstock.com

Ka shumë variacione të rrotullave të patëllxhanëve. Disa njerëz thjesht skuqin perimet, të tjerët e pjekin. Disa përdorin vetëm djathë për mbushje, të tjerë shtojnë karrota, kërpudha ose domate. Ne ju ofrojmë opsionin më të thjeshtë të gatimit.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 100 g krem ​​djathi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë, piper dhe barishte për shije.

Përgatitja

Prisni majat e patëllxhanëve dhe i prisni në feta rreth një centimetër të trasha. Pasi të keni hequr hidhërimin (shihni më lart), skuqni patëllxhanët në vaj ulliri. Hiqni yndyrën e tepërt duke përdorur një pecetë letre. Nëse preferoni perime të pjekura, përdorni furrën.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni imët zarzavatet. Të gjitha këto i përzieni me krem ​​djathi (nëse dëshironi shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera). Përhapeni masën e djathit në një shtresë të hollë mbi patëllxhanët. Çdo pjatë e mbështjellim me role dhe e fiksojmë me kruajtëse dhëmbësh. Vendosni rolet në gjethet e marules dhe spërkatni me arra të grira (sipas dëshirës).

Frëngjitë

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ky meze përgatitet lehtë dhe duket mbresëlënës. Kullat me patëllxhanë, të shtruara në një pjatë të madhe dhe të zbukuruara me zarzavate, janë perfekte për tryezën e festave.

Përbërësit:

• 400 g patëllxhanë;
• 400 g domate;
• 300 g mocarela;
• 3 lugë vaj ulliri;
• Uthull balsamike;
• kripë, piper i zi i bluar dhe borzilok për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët e qëruar në rrathë rreth një centimetër të trashë. Kripë, piper dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj ulliri. I presim edhe domatet ne rrumbullake. Pritini mocarelën në feta. Trashësia e djathit dhe domateve duhet të jetë rreth një centimetër.

Në një enë pjekjeje, të lyer me vaj, “ndërtojmë” kulla: një rreth patëllxhani, një rreth domate dhe një fetë djathë. Zbukuroni çdo shërbim me degë borziloku dhe spërkateni Uthull balsamike. E vendosim të gjitha në furrë (200°C) për 15-20 minuta.

Rostiçeri "Bishti i pallua"

rutxt.ru

Nje tjeter rostiçeri e ndritshme nga patëllxhanët. Falë "dizajnit" të pazakontë, pjata do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët që rrallë hanë perime me dëshirë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 300 g domate;
• 200 gr tranguj;
• 200 g djathë feta;
• gjysmë kavanoz me ullinj;
• 3 lugë salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kopër;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në mënyrë diagonale për të formuar feta ovale. Zhyteni në ujë me kripë, shpëlajeni dhe thajeni. Pas kësaj vendoseni në një tepsi, spërkatni me vaj ulliri dhe piqeni për 10-15 minuta në 200 °C.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni me salcë kosi dhe djathë feta derisa të jetë homogjene. Pritini domatet dhe kastravecat në feta. Është e dëshirueshme që kjo e fundit të jetë më e vogël në diametër se e para. Pritini përgjysmë ullinjtë pa koriza.

Vendosni patëllxhanët në një kallëp në një pjatë të madhe të zgjatur. bisht palloi. Lubrifikoni secilën pjesë masë djathi. Më pas vendosni mbi to një rreth me domate dhe kastravec. Përsëri, pak djathë me hudhër, dhe në fund - gjysmë ulliri. Duhet të duket si sytë në bishtin e një palloi.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Heh - kjo është gjellë koreane, e cila zakonisht bëhet nga mishi, peshku ose perimet si patëllxhani. Heh patëllxhani mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish ose si një pjatë e pavarur.

Përbërësit:

• 1,5 kg patëllxhanë;
• 100 g paprika;
• 1 pikante Piper zile;
• 7-8 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle vaj perimesh;
• uthull.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në kubikë dhe hiqni hidhërimin në mënyrën e zakonshme. Pas kësaj, skuqini ato në vaj vegjetal. Pritini piperin e nxehtë në rrathë të hollë dhe grijeni (jo shumë imët) hudhrën. Ne e postojmë atë në Enë plastike shtresa me patëllxhanë, hudhër dhe piper. Spërkateni me uthull, spërkatni pak paprika dhe përsëritni shtresat derisa ena të mbushet. Ndryshoni sasinë e piperit, hudhrës, paprikës dhe uthullës sipas shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqen pikant, shtoni këto përbërës në minimum. Mbulojeni enën e mbushur me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Patëllxhanët hapin hapësirë ​​për fantazi kulinare: lista e pjatave prej tyre mund të vazhdohet për një kohë të gjatë. Ju ftojmë ta bëni këtë në komente. Shkruani nëse ju pëlqejnë patëllxhanët dhe ndani recetat tuaja të firmës.

Pershendetje te gjitheve!

Si ndiheni për patëllxhanët? Personalisht, unë thjesht i dua ata! Kjo perime të mahnitshme vërtetë të aftë për të befasuar! Përgatitjet e patëllxhanëve janë një sukses universal.

Patëllxhanët janë të kripura, turshi, të konservuara, të ziera, të skuqura, të mbushura. Ata bëjnë havjar dhe ushqime të shijshme me patëllxhanë! Sjell në vëmendjen tuaj tre receta për meze me patëllxhanë me foto.

Të gjitha ushqimet me snack me patëllxhanë të ofruara për shqyrtimin tuaj përgatiten shumë shpejt, thjesht dhe me sa më pak burime financiare. Në të njëjtën kohë, ata mund të dekorojnë çdo tryezë, dhe përveç kësaj, ato janë të shijshme dhe shumë të shëndetshme. Prandaj, ato mund të klasifikohen si ushqime të thjeshta nga patëllxhanët. Në përgjithësi, duhet shumë kohë për të thënë, provojeni dhe shikoni vetë.

SNACK PATËLLAZAN

Sallatë me PATËLJANË

Për të përgatitur këtë meze të lehtë duhet të marrim:

• Patëllxhan
• piper zile
• Domate
• Majdanoz
• hudhra
• Majonezë
• Vaj vegjetal për skuqjen e patëllxhanëve

RECETA

Sallatë me PATËLJANË

Merrni një patëllxhan (mundësisht të trashë) (mos e qëroni) dhe priteni në rrathë me gjerësi 1 cm të bardhë. Meqë ra fjala, ua rekomandoj të gjithëve që nuk i kanë provuar ende. Ata kanë mish të butë dhe nuk kanë fare hidhësi.

Pasi patëllxhanët të jenë kripur, ato duhet të shpëlahen nën ujë dhe të fshihen me një peshqir letre.

Vendosni unazat e përgatitura të patëllxhanit në një tigan të nxehur dhe të ujitur me vaj vegjetal;

Skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët. Mund ta mbuloni tiganin me kapak për ta përshpejtuar procesin. Duhet të marrim patëllxhanë të butë (kontrolloni me një kruese dhëmbësh druri).

Ndërsa procesi i pjekjes është duke u zhvilluar, ne jemi duke përgatitur pjesëmarrësit e radhës rostiçeri i shpejtë nga patëllxhanët. E pastrojmë specin zile nga farat dhe e presim në copa të vogla.

Pritini domatet në feta, hiqni lëngun e farës dhe grijeni në të njëjtën mënyrë si speci zile.

E rregullojmë sallatën me majonezë dhe e përziejmë. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.

Më pas vendosni rrathët e patëllxhanëve të skuqur në një pjatë dhe lyeni me majonezë sa janë ende të nxehtë.

Mbi çdo rreth vendosim një grumbull të përgatitur sallatë me perime. Dekoroni pjatën me feta domate dhe barishte.

Meze patëllxhani për tryezën e festave është gati për t'u servirur.

MEZE PATELLAZAN GJUHA E VJEHRËS

Për këtë gjellë e shijshme nga patëllxhani që duhet të merrni

• Patëllxhan
• Domate në formë të zgjatur
• Majdanoz
• hudhra
• salcë kosi
• mustardë
• Kripë
• Veza e pulës
• Koriandër e bluar
• Vaj vegjetal për tiganisje

RECETA

SNACK RROLLAT PATËLLJANË

Lani patëllxhanin, thajeni me një pecetë, mos e qëroni. Pritini të dy skajet. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë të gjatë, prisni patëllxhanin në feta afërsisht 0,5 cm të larta.

Ju mund të shtoni kripë nëse dëshironi, unë nuk shtoj kripë, pasi tashmë do të ketë mjaft kripë në meze. Nëse keni nevojë të shtoni kripë, prisni derisa patëllxhanët të lëshojnë lëngun e tyre dhe më pas shpëlajini dhe thani.

Domate për meze me patëllxhanë gjuha e vjehrrës ju duhet të merrni forma të dendura, me mish dhe mundësisht të zgjatura. I presim në feta të tilla.

Rrihni gjithçka mirë me një pirun të rregullt.

Më pas duhet të përgatisim një salcë me të cilën do t'i japim shije gjuhës. Këtu ka dy opsione bazë. E para është majonezë, dhe e dyta është salcë kosi dhe mustardë. Më pelqejne te dy.

Ku shijet Ushqimet e patëllxhanit natyrisht do të jenë të ndryshme. Provoni dhe krahasoni se cili meze me role patëllxhani ju pëlqen më shumë.

Këtë herë do të kem salcë kosi dhe mustardë. Hidhni salcë kosi (mundësisht të trashë) në një tas, shtrydhni hudhrën përmes shtypjes (sipas shijes tuaj), kripë dhe shtoni mustardë (përsëri për shije). Për të ndriçuar shijen, shtova edhe selinonë time të preferuar të tharë. Përziejini gjithçka dhe dressing-i për meze me patëllxhanë të gjuhës së vjehrrës është gati.

Faza përgatitore ka përfunduar, dhe ju mund të vazhdoni me veprime të mëtejshme.

Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal. Ndërsa tigani është duke u përgatitur, shpojini me një pirun bujarisht fetat e patëllxhanit dhe i zhytni plotësisht në përzierjen e vezëve.

Më pas i dërgojmë të skuqen në zjarr mesatar.

Natyrisht nga të dyja anët.

Duke u larguar rreth 1,5 cm nga buza, vendosni një fetë domate dhe majdanoz në pjatë në mënyrë që ato të dalin përtej buzës me rreth 1-1,5 cm.

Rrokullisni patëllxhanin në formë roleje.

Nga rruga, ky meze patëllxhani është mjaft i përshtatshëm për një tryezë pushimi!

Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër të boshllëqeve. Ne veprojmë shpejt!

Një meze me role patëllxhani ose gjuha e vjehrrës shërbehet zakonisht e ftohur (mundësisht nga frigoriferi).

MEZE PALIMANE ME DOMATE DHE HUDHËR

Baza për këtë pjatë me patëllxhanë do të jenë përbërësit e mëposhtëm:

• Patëllxhan
• Domate
• hudhra
• Majdanoz ose kopër
• Majonezë
• Veza e pulës
• Therrime buke
• Koriandër e bluar
• Kripë
• Vaj perimesh

Do të doja të theksoja menjëherë se në në këtë rast Kam përdorur krisur të bluar për bukë, megjithëse zakonisht i përdorja miell gruri. Kështu që ju mund ta provoni në këtë mënyrë dhe në atë mënyrë dhe të bëni zgjedhjen tuaj se cili opsion ju pëlqen më shumë.

Mysafirët tuaj patjetër do ta pëlqejnë këtë meze me patëllxhanë për tryezën tuaj të pushimeve!

RECETA

Meze patëllxhani me domate dhe hudhër

Le të fillojmë veprimet tona duke përgatitur të gjithë përbërësit për të marrë pjesë në proces. Lani patëllxhanët, thajini dhe pritini në feta rreth 1 cm të trasha.

Ne zgjedhim një domate me një diametër të ngjashëm me një rreth patëllxhani. Duke përdorur një thikë të mprehtë, priteni në unaza të holla.

Numri i unazave të domates duhet të jetë i barabartë me gjysmën e numrit të unazave të patëllxhanit.

Thyejeni vezën e pulës në një tas të thellë, shtoni kripë dhe rrihni mirë.

NË therrime buke ose shtoni miell gruri koriandër e bluar(mund të përdorni një bar tjetër aromatike), përzieni.

Në një tas të vogël të veçantë, kombinoni majonezën me majdanozin e grirë hollë dhe hudhrën e shtrydhur me shtypje (përshtateni sasinë sipas shijes tuaj). Nëse dëshironi që meze patëllxhani me domate dhe hudhër të jetë mjaft pikante, shtoni më shumë. Por mos e teproni! Gjithçka duhet të jetë në moderim! Përndryshe synohet rostiçeri e shijshme patëllxhani do të bëhet i pangrënshëm.

Në këtë moment përgatitja përfundon dhe vazhdojmë me skuqjen. Zhytini rrathët e patëllxhanit në vezë dhe më pas në pjekje (mund ta bëni sërish në vezë) dhe vendosini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

Skuqini patëllxhanin nga të dyja anët derisa të zbuten (kontrolloni me një hell druri). Patëllxhanët zihen mjaft shpejt, kujdes të mos digjen.

Hiqni unazat e përfunduara nga tigani dhe, ndërsa janë ende të nxehta, i lyeni me salcë majonezë pikante. Më pas vendosni sipër një fetë domate, mbulojeni sërish pak me salcë dhe sipër e mbuloni me një fetë të dytë patëllxhani. Dekoroni pjesën e sipërme me majonezë dhe barishte.

Meze patëllxhani me domate dhe hudhër duhet të ftohet dhe të piqet përpara se ta servirni (mundësisht në frigorifer).

Me dashuri për ty Lyudmila.

Meze festive me patëllxhanë– kjo është një zgjedhje e shkëlqyer për festën tuaj të ardhshme. Ekzistojnë disa variacione të përgatitjes së tij. Ju ftojmë të njiheni me to.

Meze me patëllxhanë për tryezën e festave

Rrotulla me perime.

Produktet e kërkuara:

Tufë me kopër
- erëza
- miell - gjysmë gote
- thelpi hudhër - 2 copë.
- djathë - 220 g
- vaj perimesh
- salcë majonezë

Përgatitja:

Lani perimet, prisni në feta të holla, rrotulloni në miell, skuqini në vaj deri në kafe të artë. Transferoni në një pecetë ose pjatë. Gjatë kësaj kohe, vaji i tepërt do të thahet. Përgatitni mbushjen: grini djathin, hudhrën, grijeni koprën. Përziejini gjithçka, sezonin, sezonin. Masën që rezulton vendoseni në një shtresë të barabartë në pjatat e skuqura dhe mbështilleni. Mbi gjethet e marules vendosini roletë e përgatitura.

Çfarë mendoni ju?

Receta për meze me patëllxhanë për tryezën e festave

Ato blu me mish derri të grirë.

Përbërësit:

Blu - 4 copë.
- vezë - 2 copë
- djathë i fortë - 120 g
- mish derri pa dhjamë - 520 g
- thelpi hudhër - 2 copë.
- erëza (borziloku, majdanoz i tharë, piper i kuq)
- domate të thata

Si të gatuaj:

Pritini bluzat përgjysmë, grijini nga mesi, shtoni shumë kripë dhe lërini për 30 minuta. Pritini imët mishin, rregulloni dhe grijeni lehtë. Gjithashtu grijeni tulin e patëllxhanit, shtoni kripë dhe shtrydhni lehtë. Prisni gjithashtu hudhrën dhe qepën. Shtoni një lugë vaj vegjetal në tigan, shtoni mishin e grirë dhe tulin e patëllxhanit. Shtoni të gjitha erëzat gjatë këtij procesi. Hudhra i shtohet mishit të grirë që ftohet. Pasi mishi i grirë të jetë ftohur pak, rrihni disa vezë, të cilat do të ndihmojnë që masa të bëhet më plastike. Shpëlajini “varkat” e perimeve dhe vendosini në një tepsi të mbuluar me fletë metalike dhe të lyer me gjalpë. Mbushni varkat me mbushje. Pritini djathin në feta dhe vendoseni sipër. E vendosim enën në furrë për gjysmë ore.

Zbulojeni gjithashtu.

Recetë me speca të ëmbël dhe kërpudha.

Do t'ju duhet:

kampione - 220 g
- piper djegës
- thelpinj hudhër - 5 copë
- karrota koreane– 220 g
- e embel piper i madh- 2 copë
- blu - 4 copë.
- kripë
- vaj vegjetal - 3 lugë. lugët
- thelpi hudhër - 5 copë.
- qepë

Hapat e gatimit:

Frutat i presim në gjysmë, i presim nga brenda dhe i presim imët. Pritini gjysmat në copa formë drejtkëndëshe. Nëse do të ishte brenda nje numer i madh i kokrra? thjesht hiqni ato. I vendosim boronicat e grira në një tenxhere me ujë për të hequr hidhërimin. Pritini specin e ëmbël në copa drejtkëndëshe. Merrni 2 tigane. Skuqni kërpudhat në një, dhe qepët në të dytën. Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini me anën e thikës. E skuqim në një tigan të madh me vaj luledielli. Vendosni hudhrat, skuqni, shtoni ato blu, skuqni në zjarr të fortë me përzierje të vazhdueshme.

Hidhni kërpudhat e skuqura dhe specat e zier në tigan, derdhni pak më shumë vaj, kripë, aromatizoni sipas shijes, trazoni mirë, ziejini në zjarr të ulët në kapak i mbyllur. Pas 20 minutash, shtoni karotat, përzieni dhe ziejini në zjarr mesatar për 5 minuta të tjera.

Recetë me limon.

Yndyrë vegjetale– 35 g
- limon - 0,2 copë.
- ato blu - 165 g
- domate - 30 g
- bishtajore Piper jeshil– 25 g
- ullinj - 10 g

Si të gatuaj:

Zgjidhni fruta me të njëjtën madhësi, piqini në furrë ose skuqini mbi qymyr. Hiqni me kujdes lëvozhgën dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. I rregullojmë me kripë, i shtojmë lëngun e limonit dhe i skuqim. Bëni këtë derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë. Spërkateni përsëri lëng limoni, transferojeni në një pjatë, derdhni sipër lëngun e formuar gjatë skuqjes, dekoroni me bishtajat e piperit jeshil, rrathët e qepës, fetat e domateve, ullinjtë, spërkateni me barishte të grira.

Recetë me rrush të thatë.

Do t'ju duhet:

Frutat e patëllxhanit - 4 copë.
- rrush i thatë, vaj luledielli - 100 g secila
- patate - 2 copë
- piper djegës
- qimnon i bluar - 0,25 lugë çaji
- kripë
- një tufë majdanoz

Hapat e gatimit:

Lani rrushin e thatë, zhytni në të ujë të ngrohtë. Blutë i lani, i vendosni në ujë të vluar për nja dy minuta, i hiqni lëkurat, i prisni në kubikë, i skuqni, i shtoni rrushin e thatë, i zieni edhe për tre minuta të tjera. Patatet i lani, i zieni, i qëroni, i prisni në kubikë. Lani specin djegës, hiqni kokrrën e farës dhe copëtoni. Lajmë majdanozin dhe e presim. Vendosni perimet me rrush të thatë në një tas, shtoni patatet, qimnon, erëzat, barishtet, piper. Përziejini gjithçka, rregulloni me vaj, vendoseni në një enë dhe lëreni të ftohet për 40 minuta.

Meze me patëllxhanë për tryezën festive - foto:

Opsioni me arra.

Përbërësit:

Arra - 30 g
- majonezë - 25 g
- qepë
- majdanoz
- djathë - 120 g
- ato blu
- thelpi hudhër - 4 copë.
- kopër
- majdanoz

Si të gatuaj:

Lërini perimet pa qëruar, thjesht prisni në feta të holla, shtoni pak kripë dhe lërini për rreth 15 minuta më pas shpëlajini në ujë dhe kalojini në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini nga çdo anë derisa të mbaroni, transferojeni në një peshqir letre. Grini djathin, shtoni arra të grira dhe hudhrat. Përzieni këtë masë me majonezë. Shtoni koprën e grirë dhe majdanozin.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+