Si të mbyllim kastravecat me mustardë. Kastravecat me mustardë për dimër - një rostiçeri pikante, krokante me një përpjekje minimale

Turshitë janë rostiçeri më i mirë dhe të gjithë e dinë këtë. Çdo festë nuk është e plotë pa një kavanoz me turshi të bëra vetë, kështu që receta e sotme do t'ju jetë e dobishme në çdo rast. I rrotulloj kastravecat në mënyra të ndryshme, madje ndonjëherë i drejtohem edhe eksperimenteve, sepse gjithmonë dua diçka të re. Dhe si shembull, unë do t'ju tregoj se si të rrotulloni turshitë me mustardë në kavanoza për dimër. Këtë recetë e ka njohur prej kohësh shoqja ime, e cila gjithmonë mburrej se sa të shijshëm ishin kastravecat e saj.

Pasi iu lut për recetën, ajo u përpoq të përgatiste kastravecat duke përdorur një metodë të re. Dhe tani për të dytin sezon radhazi po bëj kastraveca me mustardë dhe nuk më vjen keq që vendosa të rrezikoj duke përgatitur një produkt të ri. Burrit tim i pëlqeu shumë kjo recetë, i pëlqen turshitë dhe i pëlqeu shumë shija e trangujve në këtë recetë. Ato dalin krokante dhe kanë një shije paksa të mprehtë, si ato të fuçisë. Jam i lumtur të ndaj eksperimentin tim.

Produktet e nevojshme për 2,5 litra ujë:

• 800 gram tranguj,
• 3-4 thelpinj hudhër,
• 2 tavolina. l. mustardë e thatë,
• 1.5 tavolina. l. kripë,
• 2-3 copë. gjethe dafine,
• 4-6 copë. kokrra piper,
• 1-2 copë. gjethe rrikë,
• 3-4 degë kopër.

Si të ftohni kastravecat turshi për dimër

Mbushni kastravecat me ujë të ftohtë, shpëlajini disa herë, grijini lulet dhe bishtat, nëse ka. Kur korr në dacha, ka gjithmonë lule të thata në tranguj. Dhe ka gjithmonë diçka për të zgjedhur në kastravecat e bluara.

Në fund të një kavanozi të sterilizuar (marrim 2-3 kavanoza të madhësisë së kërkuar menjëherë në mënyrë që të shpërndajmë në mënyrë të barabartë përafërsisht një sasi të barabartë erëzash në secilën) vendosim të gjitha erëzat: një gjethe rrikë, disa gjethe dafine, disa degëza kopër, kokrra piper, hudhra të qëruara.

Kastravecat i ndajmë në kavanoza, i hedhim kripë, për çdo litër ujë 1 lugë kripë jo të plotë.

Ne gjithashtu derdhim mustardë të thatë në kavanoz, përdorim mustardë të rregullt nga një qese.

Mbushni trangujt në kavanoza me ujë të ftohtë dhe lërini të thahen për dy ditë në një vend të errët. Pas pak në një ambient të ngrohtë, kastravecat do të fillojnë të fermentohen, do të turbullohen pak dhe sipër do të krijohen flluska.

Kastravecat që janë fermentuar mbulohen menjëherë me kapak. Ja si duken kastravecat. Në fillim ato janë të vrenjtura, por kur qëndrojnë në një vend të freskët, në bodrum, mustarda vendoset në fund dhe shëllira bëhet më e lehtë.

Një nga përgatitjet më të njohura mund të konsiderohen kastravecat turshi. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre dhe secili ka firmën e tij apo recetën familjare. Sot do t'ju tregojmë sekretin e një prej recetave tona të njohura për kastravecat turshi me mustardë.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë, por shumë e shijshme, kastravecat dalin krokante dhe pikante. Nuk mund të them që kastravecat me mustardë në kavanoza janë një recetë e re, por mund të them me besim të plotë se receta është 100% e testuar dhe ka shumë fansa. Unë do t'ju jap disa këshilla përpara se të filloni të korrni: sigurohuni që t'i ngopni me ujë kastravecat; pasi t'i vjelin, humbasin lagështinë, kështu që mbushini me ujë dhe lërini për pak kohë dhe më pas filloni t'i vendosni në kavanoza. Shumë rrallë shtoj gjethe dhe barishte të freskëta në kavanoza me tranguj turshi, kam frikë se shëllira do të fermentohet dhe kapakët do të fluturojnë. Preferoj perimet me rrënjë, karotat, rrikën, qepët, hudhrat. Dhe kështu, le të fillojmë të përgatitemi! Llogaritja jepet për një kavanoz me tre litra.

Përbërësit për përgatitjen e trangujve turshi me pluhur mustardë për dimër:

• kastravecat,
• pluhur mustardë - 4-5 lugë. lugë,
• hudhër - 3-4 thelpinj,
• Gjethja e dafinës,
• piper i nxehtë,
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë,
• sheqer - 4-5 lugë gjelle. lugë,
• uthull (esencë) - 1 lugë çaji.
• ujë - 1-1,5 litra.

Procesi i gatimit

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Hidhni pluhur mustardë në kavanoza, pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara në feta dhe vendosini në kavanoza, shtoni një spec të kuq djegës dhe gjethe dafine.

Mbushni kavanozin me kastraveca, të cilat duhet t'i shpëlani.

Mos u shqetësoni se e gjithë mustarda mbetet në fund, pasi të shtoni ujë, ajo do të tretet në të.

Mbushni kavanozët me ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak, lëreni për 20-30 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Dhe ziejmë sërish, vetëm jo një të re, por po atë të kulluar nga kavanoza, sepse... Mustarda tashmë është tretur atje!

Në këtë kohë, vendosni kripë dhe sheqer në kavanoza dhe mos harroni uthullën.

Mbushni kavanozët me ujë të valë për herë të dytë. Lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta dhe shtoni ujë sipas nevojës. Më pas rrotulloni kapakët fort dhe mos harroni ta ktheni kavanozin nga ana tjetër për t'u siguruar që kapaku të jetë i ngushtë.

vaj vegjetal - 1/4 filxhan

Uthull - 1/4 filxhan

Sheqeri - 1/4 filxhan

Mustardë e thatë - 0,7 lugë.

Majdanoz i freskët - 1 lugë gjelle.

Hudhra - 2 thelpinj

Piper i bluar - 1/4 lugë.

• 67 kcal

Procesi i gatimit

Unë thjesht i dua kastravecat me mustardë, si dhe me ketchup - këto opsione për turshinë e trangujve janë shumë të suksesshme. Të tilla boshllëqe me siguri duhet të jenë në raftet e kazanëve. Përndryshe, si t'i trajtoni mysafirët në dimër? Dhe ndonjëherë ne vetë duam të gjitha llojet e turshive.

Marinata me mustardë ka gjithçka - një notë të lehtë të ëmbël, një aromë të këndshme të mustardës së largët, shijen e hudhrës, barishteve - mirë, gjithçka është shumë e suksesshme dhe harmonike këtu. Nëse keni korrur tranguj dhe nuk mund të gjeni opsione të reja për turshi, ja ku është imja - ndoshta do të jeni të kënaqur.

Për të përgatitur kastravecat turshi me mustardë dhe gjalpë për dimër, merrni produktet sipas listës.

Një orë e gjysmë para gatimit, derdhni kastravecat me ujë të ftohtë, apo edhe ujë akull. Më pas, kastravecat i shpëlajmë mirë dhe i presim bishtat nga të dyja anët.

Pritini kastravecat në një tas ose legen: nëse janë të mëdhenj, i prisni në kubikë, nëse janë të vegjël, thjesht i prisni në dy gjysma.

Përzieni veçmas uthullën, vajin dhe sheqerin e grirë në pjesë të barabarta. Shtoni mustardën e thatë, majdanozin e grirë dhe kripë e piper. Përziejini.

Shtrydhni dy thelpinj hudhër në një shtypës dhe shtoni në marinadë. Përziejini mirë.

Hidhni marinadën mbi kastravecat, përzieni tërësisht dhe lëreni për 3-4 orë vetëm. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të lëshojnë lëng.

Pas katër orësh, përgatitni kavanozët - lani tërësisht dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme. Mbushni kavanozët me tranguj dhe derdhni në marinadë.

Tani kastravecat duhet të sterilizohen: kavanoza gjysmë litri - 15 minuta, kavanoza me litër - 25 minuta. Mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë gjatë procesit. Më pas hiqni me kujdes kavanozët dhe mbyllini fort me kapak steril. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbuloni me një batanije dhe lërini për një ditë. Për dimër, kastravecat turshi me mustardë dhe vaj i vendosni në bodrum ose qilar.

Kastravecat turshi për dimër (me mustardë dhe gjalpë)

Një recetë e provuar për të bërë kastraveca turshi për dimër me mustardë dhe gjalpë, hap pas hapi me fotografi.

Kastravecat turshi me mustardë që lëpijnë gishtat

Lani mirë kastravecat.

Lani kavanozët dhe derdhni ujë të valë mbi to.

Në fund të kavanozëve vendosni rrahje dhe 2-3 thelpinj hudhër.

Shtoni mustardën, 1 lugë gjelle. lugë për kavanoz.

Vendosni kastravecat në kavanoza, duke i prerë skajet. Hidhni ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak për 20 minuta.

Kulloni ujin në një tenxhere dhe shtoni sheqer dhe kripë, nga 2 lugë gjelle secili. lugë për 1 litër ujë. Shtoni uthull (2 lugë gjelle për 1 litër) dhe zieni marinadën.

Derdhni marinadën në kavanoza dhe mbylleni. Lëreni nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat turshi me mustardë që lëpin gishtat janë gati. Ruani në një vend të freskët.

Kastravecat turshi me mustardë që lëpin gishtat – Recetë hap pas hapi me foto Përgatitjet

Recetë hap pas hapi me foto të përgatitjes së trangujve turshi me mustardë që lëpini gishtat.

Marinoni kastravecat me mustardë

Tani ka ardhur koha kur fillojmë të bëjmë përgatitjet e bëra vetë: gatuajmë reçelin aromatik dhe, natyrisht, përgatisim perime. Në fund të fundit, çdo amvise që respekton veten me siguri do të bëjë përgatitje shtëpiake për dimër për përdorim në të ardhmen, pasi është gjithmonë një meze e shkëlqyer ose një shtesë e këndshme dhe e shijshme për pjatat kryesore. Sot kam një recetë të re, shumë të shijshme dhe jo krejt të zakonshme për turshinë e trangujve, me shtimin e mustardës. Kjo erëza shkon shumë me kastravecat, duke i bërë ato pikante dhe edhe më të freskëta. Ju mund të keni dëgjuar këtë emër: "kastravecat bullgare" - janë pikërisht ato, me mustardë kokërr të shtuar në marinadë. Farat e sinapit kanë një shije të mprehtë, të thartë, paksa të kujton rrikë.

Kjo erëza stimulon në mënyrë të përkryer stomakun dhe zorrët. Nga farat e bluara përgatisim mustardën e tryezës, e shtojmë në majonezën e bërë në shtëpi, por nga kokrrat mund të bëni mustardë franceze të shkëlqyera dhe gjithashtu shtoni kokrra në ushqim sipas shijes tuaj, për shembull, në sallata, salca të ndryshme, përdorni atë për turshi dhe. kurs për ruajtjen e perimeve, kërpudhave, etj. Por para se të shtoni farat e sinapit në një pjatë, ato duhet të skuqen pak për të aktivizuar vajrat aromatikë.

Për kastravecat turshi me mustardë kokërr, kjo nuk kërkohet; ne thjesht i lajmë paraprakisht dhe thajmë tërësisht kokrrat dhe më pas i vendosim në kavanoza me të gjitha erëzat sipas kërkesës tuaj. Në fund të fundit, çdo amvise turshi ka tranguj ekskluzivisht në mënyrën e saj. Kam bërë gjithmonë kastraveca turshi sipas të njëjtës recetë, të cilën e kam marrë nga nëna dhe gjyshja... Kështu që këtu kam shtuar vetëm farat e sinapit.

Kërkohet:

• Kastravecat - Kam 3 kavanoza, 1.5 litra në vëllim. secili
• Çadrat e koprës - 2 copë. në çdo kavanoz.
• Kokrrat e piperit të zi - 3-5 copë në çdo kavanoz.
• Gjeth gji - 1-2 copë. sipas dëshirës në çdo kavanoz.
• Karafil - 2-3 copë. në çdo kavanoz.
• Hudhra - 2-4 thelpinj për kavanoz
• Farat e sinapit - 1 lugë. për kavanoz.
• Uthull 70% - 1 lugë. për çdo kavanoz

për gatim 1 l. marinadë:

Për vëllimin e treguar (3 kanaçe me 1,5 litra secila) më duheshin 2 litra. shëllirë.

Si të përgatisim kastravecat turshi me farat e sinapit:

Zakonisht i njom paraprakisht kastravecat për 5-6 orë. Sot sapo i lava mirë dhe i lava në ujë të ftohtë në mbrëmje. Lani kavanozët dhe kapakët me sodë, shpëlajini mirë dhe sterilizoni.

Unë ju kam thënë tashmë se sa shpejt mund të sterilizoni kavanoza duke përdorur një furrë me mikrovalë. Shumë amvise sterilizohen në furrë ose në sobë. Mbuloni menjëherë kavanozët steril me kapak steril.

Përgatitni të gjitha erëzat, qëroni hudhrat. Kulloni kastravecat dhe prisni vithe dhe bishtat. Përsëri, shumë amvise turshinë kastravecat pa i prerë bishtat. Vendosni cadrat e koprës, hudhrën, kokrrat e piperit të zi, karafilin, gjethet e dafinës në kavanoza sterile dhe shtoni një lugë çaji fara sinapi.

Tani kastravecat e përgatitura duhet t'i vendosim fort në kavanoza. Ndërkohë që po shtojmë kastravecat, ziejmë ujin. Nëna ime më mësoi të derdh trangujt 3 herë: 1 herë vetëm me ujë të valë (kullojini), 2 herë hidhni shëllirën e përgatitur (kullojini në një tigan) dhe 3 herë zieni shëllirën e kulluar nga kavanozët e derdhjes së dytë, zieni dhe derdhni. atë për ruajtje.

Hidhni ujë të vluar në kavanoza të mbyllura fort lart për 15-20 minuta dhe hidheni në lavaman (derdhja e parë e ujit të vluar na tregon se sa ujë na duhet për të bërë shëllirë. Mora 2 litra ujë për 3 një dhe një kavanoza gjysmë litri)

Ndërkohë që kavanozat janë mbushur, bëjmë shëllirë nga 2 litra. ujë + 4 lugë gjelle. sheqer + 4 lugë gjelle. kripë. Lërini të ziejnë dhe derdhni kastravecat për herë të dytë me këtë shëllirë. Lërini kastravecat të qëndrojnë përsëri në shëllirë për 15-20 minuta, më pas derdhni shëllirën nga kavanozët në tigan dhe lërini të ziejnë përsëri. Përpara se të hidhni kastravecat për herë të tretë, çdo kavanoz shtoni uthull. 1 lugë. për 1.5 l. kavanoz. Dhe kur shëllira të ketë vluar, mbushni kavanozët deri në majë dhe mbulojini me kapak.

Mbetet vetëm që të mbështjellim kavanozët ose thjesht të mbyllim kapakun nëse është me vidë. Kthejeni kavanozët me kujdes mbi kapak dhe lërini në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Mund ta mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me një batanije. Kjo është bukuria që kam. Tani mbetet vetëm të presim dimrin dhe të hapim kastravecat aromatike dhe krokante.

Svetlana dhe shtëpia ime kulinarochka2013.ru ju uroj të gjithëve një oreks të mirë!

Si të turshini kastravecat me kunguj - do ta gjeni në recetën hap pas hapi me foto

Receta për kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza

Kuzhina ruse është e pasur me receta të ndryshme për tranguj të kripur dhe turshi. Ato hahen si meze për pjatën kryesore dhe janë të mira edhe në sallatë me përbërës të tjerë. Çdo amvise mund të mburret me recetën e saj unike për përgatitjen e trangujve krokantë, të cilëve u shton përbërës të ndryshëm që japin një shije origjinale dhe pikante. Ky komponent është shpesh pluhur ose kokrra mustardë. Ne sugjerojmë të përdorni recetat tona për kastravecat krokante të marra duke përdorur turshi të nxehtë ose të ftohtë pa uthull ose sterilizim.

Receta për kastravecat me mustardë për dimër

Mund të përgatisni kastraveca të shijshme duke përdorur metodën e ftohtë. Ata gatuhen shpejt sepse nuk kërkojnë sterilizim. Kjo recetë është veçanërisht të përshtatshme për ato, i cili ka një bodrum me kushte të përshtatshme magazinimi për pjesët e punës. Kastravecat me mustardë mund të ruhen nën një mbulesë plastike. Do t'ju duhet:

• Kastravecat.
• Mustardë pluhur.
• Pendët e hudhrës.
• Gjethet: qershi, rrush pa fara e zezë, rrikë.
• Çadrat e koprës.
• Për shëllirë: 1,5 litra ujë dhe 1 filxhan kripë.

1. Kastravecat e pastra, gjethet dhe erëzat vendosen në kavanoza.
2. Kavanozët mbushen me shëllirë të ftohtë dhe lihen dy ditë në temperaturën e dhomës.
3. Marrim mustardë në proporcion prej 1 lugë gjelle për kavanoz litër.
4. E mbyllim enën me kapakë plastikë dhe e çojmë në një vend të freskët për dimër.

Recetë e trangujve me mustardë për dimër në kavanoza pa uthull

Në një vit korrjesh, shumë amvise nuk kanë kohë të përpunojnë të gjitha dhuratat e natyrës, kështu që shumë mbetet e varur. Bimët e mbipopulluara mund të kripen për dimër me mustardë pa uthull. Si rezultat, rostiçeri është krokant, ka një aromë unike dhe ngjyra mbetet e ndritshme dhe e shijshme. Erëza të ndryshme dhe gjethe bimësh janë krijuar për të përmirësuar shijen dhe aromën e perimeve. Do t'ju duhet:

• Kastraveca të mëdha të freskëta - 1,5 kg.
• Pluhuri i mustardës do të kërkohet në sasinë prej 2 lugë gjelle.
• Merrni 3 thelpinj hudhër.
• Ju duhen 3 lugë gjelle kripë.
• Sipas gjykimit tuaj, merrni gjethe: rrikë, qershi, rrush pa fara, lisi.

Kastravecat turshi me mustardë

Shumë amvise dinë të turshinë frutat dhe shpesh i përgatisin për dimër, por jo të gjithë e vendosin mustardën në kavanoza me to. Provoni ta shtoni në shëllirë dhe do të ndjeni ndryshimin. Kastravecat turshi me fara sinapi janë aromatike, krokante, të bukura dhe shumë të shijshme.

Për kanaçe 6 litra duhet të merrni:

• Kastraveca të vogla.
• Ujë - 3 litra.
• Uthull 9% – 350 ml.
• Merrni 3 lugë kripë.
• Do t'ju duhen 12 lugë sheqer.
• 4 qepë.
• hudhër - 12 thelpinj.
• Fasulet e mustardës do të kërkojnë 6 lugë çaji.
• Gjethet e rrikë - 4 copë.

Sallatë me kastravec për dimër me recetë mustardë nr.1

Për të përgatitur sallatën me kastravec sipas kësaj recete ju duhet të merrni:

• Kastraveca të vogla - 4 kilogramë.
• Hudhra - 6 thelpinj.
• Duhet të merrni 3 lugë të mëdha majdanoz dhe kripë.
• Përgatitni një lugë të madhe me acid acetik, sheqer, vaj vegjetal dhe mustardë të thatë.
• Duhet piper i zi i bluar në sasinë e një luge gjelle.

1. Kastravecat lahen dhe priten në gjysmë. Nëse keni marrë tranguj, mund t'i përdorni të tëra. Perimet përzihen me erëza dhe barishte, më pas lihen të nxjerrin lëng për 3 orë. Përziejini herë pas here.
2. Përzierja vendoset në kavanoza të sterilizuara, lëngu shtohet në sasi të barabarta. Më pas marulja sterilizohet dhe rrotullohet. Vendoseni në një vend të ngrohtë që të ftohet dhe më pas transferojeni në pjesë të tjera të punës për ruajtje.

Sallatë me kastravec për dimër me recetë mustardë nr 2

Për sallatën e dimrit zgjedhim kastravecat turshi, pra me puçrra.

• Kastravecat e freskëta - 4 kg.
• Një gotë vaj vegjetal, sheqer, uthull 9%.
• 2 lugë kripë secila, pluhur mustardë, hudhër të grirë, kopër të freskët.
• 1 lugë çaji piper i zi dhe i kuq i bluar.

E rëndësishme! Nga mustarda marinata në kavanoza bëhet e turbullt, mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë. Kjo ruajtje e dimrit ia vlen vëmendjen tuaj, më besoni.

Sallatë me kastravec për dimër me recetë mustardë nr.3

Për të bërë këtë sallatë të freskët me kastravec, ju duhet të merrni:

• Kastravecat në sasinë 1 kg.
• Kopër - një bandë.
• Qepë - 150 gram.
• Pluhur mustardë - 35 gram.
• Uthull tryezë - 255 ml.
• Piper kokrra, gjethe dafine.
• Do t'ju duhet një lugë gjelle kripë.
• Merrni 5 lugë të mëdha sheqer të grirë.

Përgatitja e sallatës së kastravecit me mustardë për dimër:

Kastraveca të kripura dhe turshi me mustardë sipas këtyre recetave ndryshojnë në shije dhe përtypje. Zgjidhni ndonjë, ndiqni çdo hap të përgatitjes ose improvizoni me përbërësit sipas gjykimit tuaj. Ju bëftë mirë!

Receta për kastravecat turshi me mustardë: përgatitja e sallatave me kastravec për dimër në kavanoza

Si të përgatisim kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza? Artikulli zbulon sekretet e përgatitjes së ushqimeve të shijshme dimërore nga kastravecat me mustardë; përgatitni sallata, turshi dhe kripë këto dhurata.

Kastravecat me mustardë për dimër në kavanoza mund të bëhen në një larmi metodash turshi - të ftohtë dhe të nxehtë, me ose pa sterilizimin e enës. Mustarda jep një efekt dezinfektues dhe, për më tepër, ju lejon të merrni produktin e përfunduar me një shije shumë pikante, interesante.

Prandaj, ky përbërës mbyll me siguri tre të parat midis të gjitha erëzave (dy vendet e para, natyrisht, janë të zëna nga kripa dhe piper i zi). Disa nga recetat më të shijshme për përgatitjen e trangujve me mustardë për dimër janë përshkruar në detaje në material.

Para së gjithash, le të shqyrtojmë opsionet për sterilizimin e kavanozëve (d.m.th. t'i trajtojmë paraprakisht me avull për 10-15 minuta ose në mikrovalë për 3-4 minuta). Llogaritja për një kavanoz litri:

Përbërësit

• 600 g perime;
• 0,5 litra ujë të ftohtë, të pastruar (ose të vendosur);
• gjethe dafine dhe disa gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• kripë - 30 g;
• sheqer - 15 g;
• piper - disa bizele;
• farat e sinapit - 1 lugë ëmbëlsirë të nivelit.

Sekuenca

Hapi 1. Fillimisht lani kastravecat dhe vendosini në ujë të freskët për disa orë.

Hapi 2. Më pas ua presim skajet nga të dyja anët.

Hapi 3. Ndërkohë, sterilizoni kavanozët. Mund ta bëni si kjo:

• mbajeni kavanozin mbi avullin e tiganit;
• në furrë (nëse shumë kavanoza sterilizohen menjëherë);
• në mikrovalë (duke derdhur paraprakisht pak ujë deri në fund në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë).

Sterilizimi i kavanozëve është shumë i rëndësishëm gjatë përgatitjes së trangujve për dimër dhe nuk duhet të injorohet.

Hapi 4. Hidhni ujë të vluar mbi të gjitha gjethet, si dhe farat e sinapit dhe lërini të qëndrojnë për rreth 5-10 minuta. Pastaj uji i vluar duhet të kullohet.

Hapi 5. Përgatitni marinadën: zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer.

Është më mirë të merrni kripë guri të rregullt, të bluar në mënyrë të trashë - thjesht jo e indikuar!

Hapi 6. Vendosni barishtet (gjethet dhe hudhrat), specat në kavanoza të parasterilizuara dhe më pas shtoni kastravecat. Është mirë që në skajet të vendosni rreshtin e parë të trangujve dhe më pas sipas nevojës. Parimi është i thjeshtë: vendosni më shumë tranguj në një kavanoz.

Tani vendosni farat e sinapit sipër trangujve, mbushni gjithçka me marinadë dhe mbyllni kavanozët duke i lënë për 3 ditë. Më pas i mbështjellim kavanozët - me hekur ose i mbyllim me kapak të trashë najloni.

Për një shije pikante, mund të shtoni edhe 2 lugë vodka të zakonshme - për hir të eksperimentit, madje mund të vendosni të bëni këtë hap interesant. Kavanozët e trangujve me mustardë i vendosim në frigorifer për ruajtje.

Kastraveca krokante të marinuar me mustardë: metodë e nxehtë

Në mënyrë të ngjashme, mund të përgatisni tranguj krokantë në kavanoza me mustardë duke përdorur metodën e nxehtë. Për një kavanoz të madh 3 litra do të na duhen:

Përbërësit

• tranguj 1,5 kg ose pak më shumë;
• ujë - pak më shumë se 1,5 litra;
• mustardë e thatë - 1,5 lugë të mëdha;
• kripë - 3-4 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• gjethe lisi, qershi, rrush pa fara, rrikë - 2 copë secila;
• 3 thelpinj hudhre.

Ne veprojmë kështu

Hapi 1. Sterilizoni kavanozët, përpunoni kastravecat dhe i prisni në gjysmë ose në katërsh.

Hapi 2. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni të gjitha erëzat, si dhe pluhurin e thatë të mustardës, përzieni plotësisht. Kastravecat i vendosim në kavanoza së bashku me gjethet e barishtes dhe thelpinjtë e hudhrës, më pas i hedhim shëllirën.

Hapi 3. Menjëherë mbështillni kavanozët me kapak, mbështillini me një leckë të ngrohtë dhe lërini të ftohen për disa orë. Pasi të kenë arritur temperaturën e dhomës, vendosini në frigorifer ose çojini në bodrum.

Kastraveca krokante për dimër me mustardë nën kapakë hekuri

Për një kavanoz litri na duhen:

Përbërësit

• kastraveca - 500-600 g;
• qepë - 1 copë;
• piper zile me ngjyrë - 1 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• pluhur mustardë e thatë - 0,5 lugë çaji;
• majdanoz, kopër, tarragon, gjethe rrikë.

Për marinadë për litër ujë:

• 1 litër ujë;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• thelbi i uthullit - një lugë çaji jo e plotë (pak më shumë se gjysmë luge);
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• allspice - 2 bizele;
• karafil - 2 sytha.

Si të gatuajmë kastravecat - recetë hap pas hapi

Hapi 1. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë, më pas shpëlajini tërësisht dhe prisni skajet.

Hapi 2. Vendosni disa nga zarzavatet në kavanoza të lara dhe të sterilizuara. Mund të shtoni edhe gjethe qershie dhe rrush pa fara, ose rrënjë rrikë.

Hapi 3. Prisni qepën në rrathë ose gjysmë unaza dhe vendosni disa në fund të kavanozit. Më pas mbushni kavanozin me kastravecat, duke futur në hapësirat e lira specat zile të prera në pupla, qepët dhe hudhrat e mbetura, të cilat gjithashtu mund të priten në feta.

Hapi 4. Më pas vendosni zarzavate sipër dhe shtoni mustardë.

Hapi 5. Përgatitni marinadën: derdhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni kripën, sheqerin, erëzat (të gjithë përbërësit përveç uthullës) dhe vendosni ujin të ziejë. Lëreni të ziejë për 2 - 3 minuta.

Hapi 6. Hidheni marinadën në kavanoza me tranguj. Shtoni esencën e uthullës në secilën kavanoz (mund të zëvendësohet me uthull 9% - atëherë do t'ju duhen 80 ml). Nëse esenca zëvendësohet me uthull, atëherë duhet të shtohet në marinadë kur uji të vlojë. Dhe pas zierjes së dytë, fikni zjarrin dhe derdhni marinadën në përmbajtjen e kavanozëve.

Hapi 7. Tani kavanozët duhet të sterilizohen: mbushni një tigan me ujë të ngrohtë, vendosni pjesën e poshtme me një pecetë dhe vendosni kavanozët në të. Pasi uji në tigan të vlojë, vendosni kohën e zierjes për 10 minuta - kjo është sa kohë duhet për të sterilizuar një kavanoz litërsh.

Sterilizojmë një kavanoz me dy litra për 20 minuta, dhe një kavanoz me tre litra për 30 minuta.

Hapi 8. Pas sterilizimit, kavanozët duhet të hiqen me kujdes nga tava duke përdorur dorashka furre dhe të vidhosen me kapak hekuri. Ktheni kavanozët përmbys dhe mbulojini me një peshqir, lërini të ftohen për një ditë. Më pas ruajeni në një vend të freskët.

Kastraveca të prera për dimër me mustardë pa sterilizim: recetë

Kastravecat mund të përgatiten edhe pa sterilizuar kavanozët - si, për shembull, siç përshkruhet në këtë recetë me foto. Le të supozojmë se duhet të marrim një kavanoz 3 litra (ose kavanoza 3 litra). Pastaj marrim produktet fillestare në raportin e mëposhtëm:

Përbërësit

• 4 kg kastraveca;
• 1 filxhan sheqer;
• gjysmë gote kripë;
• 1 gotë vaj vegjetal;
• 1 gotë uthull 9%;
• 1 lugë gjelle fasule mustardë (në vend të kësaj, mund të merrni pluhur mustardë në të njëjtën sasi);
• 1 lugë piper i zi i bluar.

Këtë herë po përgatisim kastravecat turshi të prera në feta për dimër me mustardë, sepse në shëllirë përdoret uthulla.

Receta e gatimit hap pas hapi

Hapi 1. Lani kastravecat dhe pritini në katërsh përgjatë frutave. Fillimisht mund të ruhen në ujë të freskët për 1 deri në 3 orë.

Hapi 2. Shtoni të gjitha erëzat, mustardën, vajin, përzieni dhe lëreni të marinohen gjatë gjithë natës (të paktën 5-6 orë).

Hapi 3. Kastravecat i vendosim mjaft fort në kavanoza dhe i mbushim me lëng (d.m.th., marinadën e përftuar gjatë kësaj kohe).

Hapi 4. Më pas, vendoseni kavanozin me përmbajtjen në ujë të valë (kapaku duhet të ngrihet mbi ujë) dhe mbajeni për 10-15 minuta - ky është i gjithë sterilizimi. Kavanozët i mbështjellim me hekur ose i mbyllim me kapak të ngushtë najloni, i ftojmë dhe i vendosim në frigorifer. Kastravecat e ruajtura në këtë mënyrë do të jenë gati për 2-3 javë.

Kastravecat për dimër me pluhur mustardë

Kastravecat e përgatitura në këtë mënyrë në kavanoza me pluhur mustardë duhen ruajtur në frigorifer. Përgatiten pa uthull dhe mbushen me ujë të zakonshëm të zier të ftohtë. Për këtë recetë për një kavanoz 1 litërsh do të na duhen:

Përbërësit

• tranguj - 500 g për kavanoz;
• mustardë e thatë - 1 lugë gjelle. lugë;
• zarzavate për konservim - kopër, majdanoz, rrikë, rrush pa fara dhe gjethe qershie;
• kokrra piper - 5 copë;
• allspice - 2 copë;
• karafil - 2 copë.

Për shëllirë:

• 1 litër ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 1 sheqer.

Gatim hap pas hapi

Hapi 1. Lani kastravecat, zhytini për një orë në ujë të ftohtë, prisni skajet nga të dy anët. Lani të gjitha zarzavatet dhe gjethet, më pas derdhni ujë të valë mbi to.

Hapi 2. Sterilizoni kavanozët. Më pas vendosni pak nga zarzavatet, një përzierje me speca dhe karafil në fund.

Hapi 3. Vendosni kastravecat fort në kavanoz. Vendosni zarzavatet e mbetura sipër.

Hapi 4. Përzieni kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë të zier dhe lërini të qëndrojnë derisa të treten.

Hapi 5. Mbushni kastravecat në kavanoz me shëllirë të ftohtë, por jo deri në majë - duhet të lini pak hapësirë ​​sipër për mustardën. Sipër spërkatni mustardën.

Hapi 6. Mbyllni menjëherë kavanozët me një kapak - plastikë ose vidë. Tani mund t'i vendosni kastravecat në frigorifer.

Kastraveca krokante me mustardë për dimër

Pas një muaji, turshitë krokante me mustardë janë gati.

Ju bëftë mirë!

Unë thjesht i dua kastravecat me mustardë, si dhe me ketchup - këto opsione për turshinë e trangujve janë shumë të suksesshme. Të tilla boshllëqe me siguri duhet të jenë në raftet e kazanëve. Përndryshe, si t'i trajtoni mysafirët në dimër? Dhe ndonjëherë ne vetë duam të gjitha llojet e turshive ...

Marinata me mustardë ka gjithçka - një notë të lehtë të ëmbël, një aromë të këndshme të mustardës së largët, shijen e hudhrës, barishteve - mirë, gjithçka është shumë e suksesshme dhe harmonike këtu. Nëse keni korrur tranguj dhe nuk mund të gjeni opsione të reja për turshi, ja ku është imja - ndoshta do të jeni të kënaqur.

Për të përgatitur kastravecat turshi me mustardë dhe gjalpë për dimër, merrni produktet sipas listës.

Një orë e gjysmë para gatimit, derdhni kastravecat me ujë të ftohtë, apo edhe ujë akull. Më pas, kastravecat i shpëlajmë mirë dhe i presim bishtat nga të dyja anët.

Pritini kastravecat në një tas ose legen: nëse janë të mëdhenj, i prisni në kubikë, nëse janë të vegjël, thjesht i prisni në dy gjysma.

Përzieni veçmas uthullën, vajin dhe sheqerin e grirë në pjesë të barabarta. Shtoni mustardën e thatë, majdanozin e grirë dhe kripë e piper. Përziejini.

Shtrydhni dy thelpinj hudhër në një shtypës dhe shtoni në marinadë. Përziejini mirë.

Hidhni marinadën mbi kastravecat, përzieni tërësisht dhe lëreni për 3-4 orë vetëm. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të lëshojnë lëng.

Pas katër orësh, përgatitni kavanozët - lani tërësisht dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme. Mbushni kavanozët me tranguj dhe derdhni në marinadë.

Tani kastravecat duhet të sterilizohen: kavanoza gjysmë litri - 15 minuta, kavanoza me litër - 25 minuta. Mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë gjatë procesit. Më pas hiqni me kujdes kavanozët dhe mbyllini fort me kapak steril. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbuloni me një batanije dhe lërini për një ditë. Për dimër, kastravecat turshi me mustardë dhe vaj i vendosni në bodrum ose qilar.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+