Gjuha e vjehrrës e bërë nga kungull i njomë në pjata. Gjuha e vjehrrës pa uthull. Kungull i njomë gjuha e vjehrrës me salcë Krasnodar, recetë

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, përgatitni një sallatë me kunguj të njomë për dimër me emër i pazakontë“Gjuha e vjehrrës”. Kungull i njomë është një perime pjellore, me një shije neutrale, e cila ju lejon të përgatisni një shumëllojshmëri të mrekullueshme të pjatave prej saj. Ka shumë variacione në temën e ruajtjes, asortimenti është mbresëlënës: turshi, i kripur, pikant dhe jo aq snacks. A keni provuar komposto me shije ananasi?

Nga vjen një emër i tillë humoristik nuk dihet me siguri - zonjat tona kanë një sasi të mjaftueshme humori. Me shumë mundësi, ajo u shfaq për shkak të formës së prerjes së kungujve të njomë dhe shijes së saj pikante. Në të vërtetë, një vjehrra e vërtetë është gjithmonë e mprehtë. Shaka.

Mesatarisht pikante sallatë pikante gjeti admiruesit e tij. Copa perimesh që notojnë me shije në salcën e domates, madje tryezë festive do të bëhet e përshtatshme.

Sallata e gjuhës së vjehrrës - sekretet e përgatitjes

Përveç përbërësit kryesor në rostiçeri dimërore shtoni paste domate, karrota, domate, lloje te ndryshme piper - i ëmbël dhe i nxehtë, secila prej të cilave sjell shijen e vet.

Gjuha e vjehrrës së vërtetë është bërë nga perime të prera hollë, gjë që e bën atë të ndryshme nga sallatat e tjera. Megjithatë, nëse nuk doni të ngatërroni, priteni në kubikë, shija nuk do të ndikohet. Për të prerë, do t'ju duhet një qërues, ose, më thjesht, një qërues perimesh. Shumë njerëz e kanë atë në fermën e tyre.

• Nëse dëshironi që sallata juaj të mos duket më keq se në foto, zgjidhni kungull i njomë me përgjegjësi.
• Mostrat e reja me lëkurë të hollë dhe fara të buta janë ideale; në sallatë ata do të ruajnë formën e tyre dhe shija do të jetë jashtëzakonisht delikate.
• Për të moshuarit, sigurohuni që të hiqni bërthamën ose të bluani perimet në një pure. Në rastin e fundit, gjuha e vjehrrës do të ngjajë havjar tradicional(të tjerët mund t'i gjeni duke ndjekur lidhjen).
• Zgjidhni domatet më të pjekura, ato do të japin një pikante dhe shije të pasur sallatë.
• Pothuajse të gjitha recetat përmbajnë uthull në listën e përbërësve. Kundërshtarët e suplementit mund ta përjashtojnë atë, por në këtë rast mos planifikoni të ruani pjesën e punës për më shumë se dy muaj.
• Mos e teproni me meze, përndryshe gjuhët e kungujve të prera hollë nuk do të ruajnë formën e tyre.
• Nëse meze është ende e pjekur, mos u mërzitni: vazhdoni të zieni edhe për një çerek ore nën kapak, më pas bluajeni në një pure. Sallatë këtë gjellë nuk mund ta emërtoni, por havjar i vjehrrës do të dalë i mrekullueshëm (në fund do të gjeni një opsion tjetër gatimi).

Recetë klasike për “Gjuha e vjehrrës” me domate

Me siguri do të eksperimentojmë me recetat, por së pari do të njihemi version klasik përgatitjen e sallatës. Këshillë: nëse nuk ju pëlqen shumë pikant, zvogëloni sasinë. piper djegës dhe hudhra.

Merrni:

• Kungull i njomë - 3 kg.
• Piper zile - 4-5 copë.
• domate - 3 kg.
• Kokat e hudhrës - 4 copë.
• Piper djegës - 2 bishtaja.
• vaj - 250 ml.
• Uthull - 100 ml.
• Sheqeri - 7-8 lugë çaji.
• kripë - 5-6 lugë të vogla.

Si të gatuaj:

1. Le të fillojmë me përgatitjen e perimeve: qëroni kungull i njomë dhe priteni në feta (pse jo edhe gjuhën?). Për lehtësi, vendoseni perimet vertikalisht në tavolinë dhe përdorni një prestar perimesh për ta prerë përgjatë gjithë gjatësisë. Do të merrni rroje të gjata që ngjajnë me gjuhë. Një prerje e ngjashme përdoret në përgatitjen e një pjate tjetër të mrekullueshme nga perimet tuaja të preferuara - kungull i njomë. Nëse nuk e dini recetën, vraponi të lexoni lidhjen. Jini dembel - prerë në kube të rregullt.
2. Qëroni hudhrën, hiqni farat nga specat - punë përgatitore përfunduar.
3. Grini të dy specat dhe domatet në një mulli ose blender. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
4. Palosni fetat e kungujve, shtoni kripë, gjalpë dhe sheqer. Gatuani gjithçka së bashku për gjysmë ore.
5. Hidhni uthull, shtoni hudhrën në përzierje dhe gatuajeni për pesë minuta. Përhapeni sallatën dhe mbylleni nën kapak hekuri. Kavanozët duhet të ftohen me kokë poshtë.

Gjuha e vjehrrës me kungull i njomë me pastë domate për dimër

Amvisat e shqetësuara dalin me mënyra të ndryshme lehtësoni procesin - përdorimi i salcës së domates gjithashtu e bën shijen e sallatës më të pasur dhe më të butë. Nëse dëshironi të zvogëloni pikantën e rostiçeri, ndryshoni sasinë e hudhrës dhe piperit.

• Kungull i njomë - 3 kg.
• domate - 6 lugë të mëdha.
• Piper i ëmbël - kilogram.
• Piper djegës i nxehtë - 2 bishtaja.
• Kokat e hudhrës - 3 copë.
• Sheqeri - 250 gr.
• Vaj - një gotë.
• Uthull - 0,5 gota.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Pritini kungull i njomë pllaka të holla ose kube, vendosini në një tenxhere.
2. Qëroni hudhrën dhe hiqni farat nga piperi. Grini me një blender. Kjo është një detyrë ekstreme, por duhet bërë.
3. Vendoseni në një enë gatimi dhe shtoni menjëherë pastë domate, gjalpë, kripë dhe sheqer.
4. Gatuani derisa të vlojë në zjarr të lartë, më pas 15 minuta në zjarr të ulët.
5. Hiqeni nga zjarri dhe ziejini lëngun në tigan për rreth një orë.
6. Pas një ore, shtoni uthull dhe gatuajeni sallatën vetëm disa minuta pas zierjes. Transferoni në kavanoza dhe rrotullojeni nën një kapak hekuri.

Sallatë me gjuhën e vjehrrës me karota

Shënim: ky meze përdoret nga amvisat për të shijuar borschin dhe si a salcë pikante për gatimet me makarona.

• Kungull i njomë - 3 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët.
• domate - 500 gr.
• Piper djegës - pod.
• Speca të ëmbla dhe karota - 3 copë.
• Sheqeri, gjalpi, uthull tavoline 9% - për gotë.
• Hudhra - 2-3 koka.

1. Përgatitni perimet për konservim: specat therohen dhe priten në rripa. Qëroni hudhrat, pritini kungull i njomë në feta - gjuhë për së gjati ose i presim në kubikë. Pritini karotat në shirita të hollë.
2. Pritini imët specin djegës dhe hudhrën. Vendoseni në një enë, më pas shtoni karotat dhe specat e ëmbël, sheqerin dhe kripën.
3. Përzieni butësisht masën me fetat e kungujve dhe lëreni të injektohet për disa orë.
4. Pas 2 orësh filloni gatimin duke shtuar domatet. Pasi të ziejë, gatuajeni sallatën për 40 minuta. Hidhni uthull pak para fundit. Pjesa e përfunduar e punës mbyll kapakë hekuri dhe lëreni derisa të ftohet.

Sallatë dimërore në një tenxhere të ngadaltë

Shumë njerëz e vlerësuan multigatuesin për kursimet e tij të konsiderueshme në kohë dhe përpjekje; në konservimin për dimër, ai u tregua gjithashtu një asistent i kujdesshëm: e vendose, e ndeze dhe vazhduat me biznesin tuaj. Përgatitja e vjehrrës nuk do të dalë më keq se gatimi klasik.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 3 kg.
• Piper i nxehtë - 2 copë.
• Domate - 4 lugë.
• Hudhra - një kokë e madhe.
• Uthull - gjysmë gotë.
• Piper i ëmbël - 4 copë.
• Sheqeri - një gotë.
• kripë - 2 lugë të mëdha.
• vaj - 200 ml.

1. Qëroni dhe copëtoni të gjitha perimet. Pritini hudhrat dhe specat duke përdorur çdo metodë të mundshme.
2. Vendoseni në një tas, duke vendosur modalitetin "Stew". Dërgoni kungull i njomë i prerë në feta atje, shtoni erëza (kripë, salce domatesh, holluar pak me ujë, sheqer), hidhet në vaj.
3. Ziejini me kapak për një orë. Më pas hidhni uthullën, përzieni dhe ziejini sërish për rreth 15 minuta duke hapur kapakun. Kontrolloni gatishmërinë e perimeve, nëse është e nevojshme, shtoni kohën e zierjes.

Havjar kungull i njomë "Gjuha e vjehrrës" për dimër

Një recetë dembele për të bërë gëzimin e vjehrrës, pasi gatimi ka shumë më pak telashe, përveç kësaj, kungull i njomë mund t'i prisni në mënyrë arbitrare, jo domosdoshmërisht në gjuhë. Këshillë: mos ngurroni të merrni perime të pjekura.

Merrni:

• Kungull i njomë - një kg e gjysmë.
• Piper, i ëmbël - 2-3 copë.
• Piper djegës - pod.
• hudhër - 1 copë. (kokë madh).
• domate - 350 gr.
• Ujë - një gotë e gjysmë.
• Gjalpë dhe sheqer - ½ filxhan secila.
• Uthull 9% - lugë e madhe.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Qëroni hudhrat, specat, kungull i njomë dhe i kaloni në një mulli mishi (përdorni një blender).
2. Bashkoni domatet me ujin, përzieni, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini sërish derisa këto të fundit të treten.
3. Shtoni në tigan me perimet dhe filloni gatimin. Ziejeni pasi të ziejë për 40 minuta, më pas shtoni uthull dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
4. Sallata vendoset në kavanoza të nxehtë, më pas rrotullohet dhe ftohet, mbulohet me një batanije.

Më së shumti sallatat më të mira përftohen kur futni jo vetëm perime, por edhe shpirtin tuaj në gatim, dhe gjuha e vjehrrës nuk bën përjashtim. Fat të mirë me përgatitjet tuaja, dhe video nga këshilla hap pas hapi, i zgjedhur nga unë, për t'ju ndihmuar! Me dashuri... Galina Nekrasova.

Nëse nuk doni të shqetësoheni me prerjen e kungujve në feta, siç kërkohet nga receta origjinale e mezeve, atëherë ju rekomandoj t'i kushtoni vëmendje versionit të tij të thjeshtuar dhe të përgatisni gjithçka si sallatë. Rezulton jo më pak e shijshme, me pure patatesh, apo makarona me kotele, perfekte në dimër!

Copa të tëra kungull i njomë në një salcë aromatike, kadifeje...gatuaj, gatuaj dhe gatuaj edhe pak! Piper djegës dhe hudhër mund të shtohen sipas shijes. Zgjidhni një pastë domate të kuqe të pasur, jo burgundy, atëherë sallata me kungull i njomë në një kavanoz do t'ju kënaqë me ngjyrën e saj vërtet të ndritshme verore. Të kam intriguar? Atëherë le të shkojmë në kuzhinë!

Përbërësit:

Rendimenti: 4,5 litra + lugë lëpirëse

• 3 kg kungull i njomë
• 1 kg piper zile (i kuq)
• 1 bishtaja piper i kuq djegës (nëse ju pëlqen më pikant, atëherë 2 bishtaja)
• 1 filxhan sheqer
• 2 lugë gjelle kripë.
• 250 ml. vaj luledielli
• 6 lugë pastë domate
• 3 koka hudhër
• 150 ml. 9% uthull

*Gotë 250 ml.

Si të përgatisni sallatën me kunguj të njomë për dimër "Gjuha e vjehrrës":

Për këtë recetë do të na duhen kunguj të rinj të përzgjedhur me lëkurë të hollë dhe fara të pazhvilluara. Lani kungulleshkat dhe i prisni në copa të vogla copa të mëdha, e cila në sallatën e përfunduar do të jetë e përshtatshme për t'u shpuar në një pirun. I vendosim kungulleshkat në një tigan të gjerë ku do të gatuajmë sallatën tonë “Gjuha e vjehrrës”.

E kuqe piper zile Fillimisht lajeni, më pas hiqni farat dhe vetëm më pas peshoni sasinë e kërkuar për recetën. Ne e presim specin në mënyrë që të jetë e përshtatshme ta ngarkojmë në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Pastroni dhe përgatisni hudhrat dhe speca djegës.

I kalojmë specin zile, hudhrën dhe specin djegës në një mulli mishi.

Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe paste domate në përzierjen e përdredhur.

Përziejini mirë derisa pasta e domates të tretet, më pas derdhni përzierjen në kungull i njomë.

Përziejini sërish kungulleshkat dhe piperin në tigan, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr. Dhe tani shumë pikë e rëndësishme: Në asnjë rrethanë mos i zieni kungull i njomë, sepse do të shndërrohet në pure dhe efekti nuk do të jetë i njëjtë.

E vëmë sallatën të ziejë, e zvogëlojmë zjarrin në mesatare dhe e ziejmë të mbuluar për 20 minuta. Më pas fikeni sobën dhe lëreni për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë do të jetë i gatuar plotësisht, por do të mbetet i paprekur dhe pak krokant.

Përpara se të vendosni "Gjuhën e Vjehrrës" në kavanoza, vendoseni përsëri në valë, derdhni uthull, ziejini për 2 minuta dhe vendoseni në kavanoza të thata dhe sterile.

Kavanozët i mbështjellim me preparatin ose i vidhosim kapakët, i kthejmë dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Sallata me kungull i njomë për dimër "Gjuha e vjehrrës" është gati! Kavanozët me sallatën e gatshme i vendosim në qilar ose bodrum, larg rrezeve të diellit dhe nxehtësisë.

Ju uroj oreks të mirë dhe përgatitjet e shijshme nga kungull i njomë!

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 2 kg.
• Domate - 1 kg.
• Piper zile - 4-5 copë.
• Hudhra - 1 pc.
• Piper i nxehtë - 1-2 bishtaja.
• Vaj luledielli - 1 filxhan.
• Sheqeri - 1 gotë.
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.

Rostiçeri pikante

Sallata me kungull i njomë "Gjuha e vjehrrës" - e preferuara e shumë njerëzve përgatitje tradicionale. Rostiçeri ia detyron emrin e tij humoristik shije unike me një zgjuarsi pikante, të njëjtën mprehtësi e dallon gjuha e vjehrrës “shumë të dashur”, nga e cila shpesh shqiptohen vërejtje kaustike, por të mbuluara ndaj dhëndrit.

Kështu është kjo sallatë: shije pikante maskon në mënyrë të përkryer salcën delikate, prej kadifeje në të cilën notojnë perimet: kungull i njomë, domate, speca.

Sallatë "Gjuha e vjehrrës" nga kungull i njomë për dimër - shtesë e madhe për pjatat kryesore dhe pjatat anësore, që të kujtojnë verën. Ka disa mënyra për ta përgatitur atë; përveç recetës klasike, ka mundësi më të thjeshta dhe më të shpejta, për shembull, për një furrë me shumë.

Më shpesh, kungull i njomë për korrje pritet në shirita të hollë të gjatë ("gjuhë"), por kjo është e mjaftueshme proces intensiv i punës, kështu që disa amvise preferojnë metodën "e shpejtë" të prerjes - në kube. Kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë, dhe në tryezë meze duket si një sallatë e shijshme dhe e ndritshme.

Sallata klasike "Gjuha e vjehrrës" përgatitet nga kungull i njomë, domate dhe speca të ëmbël, duke shtuar hudhër, erëza të nxehta, uthull. Por sot mund të takoni më së shumti variante të ndryshme kjo bosh, e cila u shfaq si rezultat i eksperimenteve të amvisave të shqetësuara.

Në veçanti, në “Gjuhën e Vjehrrës” shtohen patëllxhanë, tranguj, paste domate, mustardë dhe të gjitha llojet e erëzave. Por gjëja kryesore mbetet e pandryshuar - e shijshme sallatë pikante nuk do të lërë askënd indiferent.

Përgatitja

Për të përgatitur sallatën “Gjuha e vjehrrës”: recetë klasike Rekomandohet përdorimi i perimeve me lëng, të pjekur. Mostrat e serrës nuk janë të përshtatshme, ndaj përgatitja duhet bërë gjatë sezonit (gusht-shtator), vetëm kështu do të dalë sa më e shijshme dhe aromatike.

1. Qëroni kungull i njomë dhe hiqni farat. Pritini tulin për së gjati në feta të holla të gjata (është më mirë të përdorni një prestar të veçantë perimesh).
2. Grini domatet dhe specat në një pure, për të cilën duhet të përdorni një mulli mishi, procesor ushqimi ose blender. Fillimisht duhet të hiqni lëkurën nga domatet dhe specat; për ta bërë këtë, rekomandohet që të ulni perimet në ujë të valë për 5 sekonda.
3. Hidhni hudhrën e grirë me piper djegës, kripë, uthull, vaj, sheqer në purenë e domates dhe piperit. E trazojmë mirë dhe e vendosim në zjarr. Sapo të vlojë, shtoni kungull i njomë dhe vazhdoni zierjen për 30 minuta duke i përzier herë pas here.
4. Sterilizoni kavanozët, mbushni me ushqimin e përgatitur, rrotulloni dhe mbështillni fort me një peshqir. Vendoseni sallatën e ftohur në një vend të freskët dhe të errët.

“Gjuha e vjehrrës” me pastë domate

Sallata me kungull i njomë "Gjuha e vjehrrës" ndonjëherë përgatitet pa domate, duke i zëvendësuar ato. paste domate cilësi të mirë. Kjo recetë e bën edhe më të lehtë përgatitjen, pasi përdoret një mënyrë tjetër e prerjes së kungujve të njomë.

Për të përgatitur 4,5 litra sallatë do t'ju duhet:

• kungull i njomë (3 kg),
• piper zile (1 kg) dhe djegës (1-2 copë.),
• 1 filxhan çdo vaj luledielli dhe sheqer,
• pure domatesh/ makarona (6 lugë gjelle), kripë (2 lugë gjelle),
• 2-3 koka hudhër, 9% uthull (150 ml).

1. Kungull i njomë është më mirë të merren të rinj, me fara të vogla dhe lëkurë të hollë. Duhet t'i prisni në kubikë të mëdhenj dhe t'i vendosni në një tenxhere të thellë.
2. Hiqni farat nga specat e ëmbël duke i prerë në copa të mëdha. Qëroni specin djegës dhe hudhrën. Ngarkoni gjithçka në një përpunues ushqimi ose bluajeni duke përdorur një mulli mishi. Hidhni vajin me paste domate në purenë që rezulton, shtoni kripë dhe sheqer. I trazojmë derisa të tretet sheqeri dhe i bashkojmë me kungulleshkat.
3. Përziejeni përsëri përmbajtjen e tiganit, mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë në zjarr të fortë. Pas kësaj, zvogëloni pak zjarrin dhe vazhdoni të ziejni edhe për 20 minuta të tjera. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni për një orë.
4. Sterilizoni kavanoza. E vendosim sërish sallatën të ziejë, e hedhim uthull dhe pas 2-3 minutash e vendosim në kavanoza të thata. Këto të fundit i rrotullojmë, i mbështjellim me kokë poshtë dhe i presim derisa të ftohen plotësisht, më pas i vendosim në një vend të errët.

Sasia e kripës, piperit, uthullës, hudhrës tregohet e përafërt, gjithmonë mbështetuni në shijen tuaj. rostiçeri e gatshme përmbushi pritshmëritë.

Sigurohuni që të hiqni farat nga speci djegës, pasi ato shtojnë më shumë nxehtësi.

Nëse sasia e vajit vegjetal duket e tepërt, atëherë mund të zvogëlohet dhe diferenca të mbushet me lëng domate ose pastë.

Sa më gjatë ta gatuani sallatën, aq më e lëngshme do të dalë, por shija nuk do të ndryshojë.

Kungull i njomë mund të plotësohet ose zëvendësohet me patëllxhanë, këshillohet që këto të fundit t'i njomni në ujë me kripë para gatimit.

Përveç piperit dhe hudhrës, mund të shtoni çdo erëz në gjuhën e vjehrrës për ta bërë shijen edhe më intensive.

Përshëndetje lexuesit e mi, jam kthyer nga detet, nga pushimet dhe fillon sezoni i ngarkuar i konservimit. Rrugës nga deti u ndalëm nga prindërit e burrit, na ngarkuan me perime, kështu që javën e fundit nuk kam bërë gjë tjetër veç konservimit që ushqimi të mos ketë kohë të prishet. Unë do të vazhdoj t'ju tregoj recetat e mia, disa...

Më parë, disi nuk i kushtoja shumë vëmendje përgatitjeve për dimër; kishte disa sallata me patëllxhanë, disa domate dhe lëng domatesh. Por vitin e kaluar kishte vetëm një "BOM" të ruajtjes, dhe jo vetëm unë, me siguri, me ardhjen e krizës së ardhshme ekonomike, të gjithë u kujtuan papritur për përgatitjet, duke shfletuar të gjitha fletoret, ku shkruanin recetat e tyre, të afërmit dhe punonjësit bujarë. Vitin e kaluar përpilova diçka të re për veten time për herë të parë; ato receta që më pëlqyen dhe u miratuan nga familja ime, do t'i mbështjell përsëri këtë vit dhe do t'i fotografoj për ju.

Një nga recetat e mia të preferuara është sallata me kungull i njomë "Gjuha e vjehrrës", e quajtur edhe "Gjuhët e zjarrit". Kungull i njomë është perimet më të përballueshme në verë, shumë shumëllojshmëri gatimesh Mund të gatuani prej tij, madje edhe reçel. Kështu që po e shfrytëzoj në maksimum këtë mundësi.

Përbërësit

Pra, për të përgatitur gjuhën e vjehrrës do t'ju duhet:

• kunguj të njomë (të rinj) - 3 kg;
• karota - 3 copë;
• Piper zile- 3 copë;
• paste domate - 500 g ose 1,5 litra pure domate;
• hudhër - 100 g;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• sheqer - 180 g;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• kripë e trashë - 2 lugë. lugë;
• uthull 9% – 180 ml.

Kjo sasi përbërësish bën 5 litra sallatë të gatshme.

Procesi i gatimit

Përgatitni, lani, pastroni gjithçka produktet e nevojshme.

Siç e keni kuptuar tashmë, kungull i njomë duhet të pritet në feta të gjata 5 mm të trasha. NË recetë origjinale prerë në feta të gjata, por herën tjetër do ta pres në rrathë ose do t'i pres këto pjata përgjysmë, sepse është e papërshtatshme ta vendosësh në kavanoza dhe ta hash edhe atë. (Po i bëj një shënim vetes.)

Foto: si të presim kungull i njomë për gjuhën e vjehrrës

Grini karotat në rende rende e trashë.

Grini hudhrën, një blender më erdhi në shpëtim. Është shumë mirë që ai ekziston!

Pritini specin e ëmbël në rripa.

Nëse nuk keni pastë domate, thjesht mund t'i grini domatet me një blender ose përmes një mulli mishi, do të merrni pure domate.

Pritini imët specin djegës. Kini kujdes këtu, ju djeg duart, kështu që është më mirë të punoni me doreza dhe të mos prekni pjesët e tjera të trupit me duar. Nëse ju pëlqen meze, shtoni një spec djegës ose më shumë për shije.

Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tenxhere me madhësi të përshtatshme. Shtoni të gjitha erëzat - kripë, sheqer. Plotësoni vaj perimesh dhe uthull. I trazojmë dhe i lëmë mënjanë për 1 orë që kungull i njomë të lëshojë lëngun e tij.

Lëreni të gatuhet. Pasi të vlojë, ziejini për rreth 40 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Ndërsa sallata është duke u gatuar, unë laj dhe sterilizoj kavanozët.

Sallatë e gatshme vendosni kungull i njomë "gjuha e vjehrrës" në kavanoza sterile dhe rrotullojeni për dimër. Rostiçeri e madhe gati.

Si zakonisht, i kthej kavanozët përmbys dhe i mbuloj me një batanije për një ditë. Ju bëftë mirë! Lini komentet tuaja.

Kungull i njomë vazhdon të na kënaqë me një korrje të bollshme, dhe qilarja është e rimbushur me furnizime për dimër me rregullsi të lakmueshme. Sot në rendin e ditës kemi gjuhën e vjehrrës të bërë nga kungull i njomë për dimër, një recetë me foto për t'ju bërë gjithçka sa më të qartë. Megapopullore përgatitje në shtëpi. Lehtë për t'u përgatitur, miqësore me buxhetin. Edhe nëse nuk e bëni gjuhën e vjehrrës me lëng domate të blerë, por bëni pure domate të freskëta, kostoja e perimeve për një kavanoz litri Gjuha e vjehrrës do të kushtojë rreth 30-35 rubla. Më duket se do të jetë edhe më e shtrenjtë me lëng ose paste domate. Nuk ka nevojë të flasim për shijen: sigurisht, me domate të freskëta shumë më e shijshme! Por unë do t'ju jap tre opsione për të zgjedhur, sepse e kuptoj: nuk ka shokë sipas shijes dhe ngjyrës.

Përbërësit:

• 2 kg kungull i njomë
• 300 g piper i ëmbël
• 3 koka hudhër
• 1 pod piper i kuq djegës
• 1.5 kg domate të freskëta(ose 1,5 litra lëng domate ose 400 g pastë domate të holluar me një litër ujë)
• 2/3 filxhan sheqer
• 2/3 filxhan vaj vegjetal
• 1,5 lugë gjelle kripë
• 60 ml uthull 9%

Si të gatuajmë gjuhën e vjehrrës nga kungull i njomë për dimër

Le të fillojmë me salcën e domates për gjuhën e vjehrrës. Nëse keni marrë lëng i gatshëm, mjafton ta derdhni në tigan. Nëse zgjidhni opsionin me paste domate, atëherë vendoseni në një tenxhere, shtoni një litër ujë dhe përzieni. Nëse vendosni ta bëni vetë purenë, atëherë bëjeni si unë. Vendosni një lugë me ujë në sobë. Ndërsa ajo është duke vluar, bëni një prerje të cekët në pjesën e poshtme të secilës domate, në mënyrë tërthore. Merrni domatet, vendosini në ujë të vluar dhe pas një minute i hiqni me një lugë të prerë në një pjatë. Nga disa lëkura do të shkëputet vetë kur të përvëlohet, nga të tjerat do ta hiqni, siç thonë ata, me një lëvizje të lehtë të dorës. Më pas prisni domatet në feta, duke hequr thelbin në të cilin është ngjitur kërcelli. Madhësia e fetave duhet të jetë e tillë që ato të futen në qafën e mulli të mishit.

Tani pjesa më e mirë (të paktën për mua). Marrim një mulli mishi. Kaloni domatet përmes saj. Rezulton një gjysmë tigan me pure domate aromatik.

Hapi tjetër është qërimi i specave dhe hudhrave. Është një detyrë e lodhshme në krahasim me përpunimin e domateve. Ndani hudhrën në thelpinj dhe hiqni lëkurën e trashë. Çdo spec duhet të pritet, farat të hiqen prej tij dhe të hiqet filmi i bardhë mbi të cilin janë ngjitur këto fara. Dhe më pas lani specat. Sigurohuni që të hiqni farat edhe nga specat djegës! Ato janë aq të mprehta sa mund të shkatërrojnë lehtësisht të gjithë pjesën e punës. Gjithçka e kalojmë në një mulli mishi dhe e përziejmë me pure domatesh.

Me tutje. Nëse keni lëng domate ose pastë të holluar, atëherë nuk keni nevojë t'i gatuani ato shtesë. Dhe nëse e bëni si unë nga domatet e freskëta, atëherë vendoseni tiganin në zjarr. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta pa e mbyllur kapakun. Do të merrni salcë domateje të trashësisë që na nevojitet.

Ndërkohë përpunojmë kungulleshkat. Gjithçka është e thjeshtë me ta. Nuk ka nevojë të qëroni kunguj të vegjël dhe të mesëm. Por nëse është e dëmtuar ose e ndotur, atëherë kruajini këto vende me thikë - gjithçka do të pastrohet shumë shpejt. Pritini të dy skajet. Pastaj ju duhet të copëtoni kungull i njomë. Në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. I kam prerë përafërsisht. Gjatë procesit të gatimit, ato ziheshin në madhësinë më të përshtatshme - përshtaten lehtësisht në një lugë gjelle.

Sezoni salcën. Uthull, kripë, sheqer dhe vaj vegjetal.

Pastaj derdhni kunguj të njomë në të (do të ketë shumë, kini kujdes të mos digjeni!).

Gatuani për 20 minuta pas zierjes. Nuk keni nevojë ta bëni më gjatë, përndryshe kungull i njomë do të përhapet.

Gjuha e vjehrrës nga kungull i njomë vendoset në kavanoza të nxehta për dimër dhe nuk kërkon sterilizim shtesë. Prandaj, kavanozët duhet së pari të sterilizohen siç duhet. i lava ujë i nxehtë dhe e mbajti mbi avull për gjysmë ore. Ziejini kapakët për 10 minuta.

Kthejini kavanozët e përfunduar të mbështjellë me kokë poshtë. Dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni për ruajtje.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+