A është pjepri një frut, perime apo kokrra të kuqe? Pikëpamja e botanistëve. Tre klasifikime të një fruti

Një nga kulturat më të vjetra Bujqësia llogaritet si pjepër tavoline. Vendoset mbi frutat e tjera falë cilësitë e shijes Dhe vetitë dietike.

Së pari fruta të ëmbël pjepri përmendet pesë deri në gjashtë mijë vjet më parë në relievet egjiptiane si dhurata të ofruara për sundimtarët. Atdheu i pjeprit janë rajonet që përmbajnë një bollëk të bimëve të ngjashme. Territore të tilla janë vendet ngjitur me Afrikën dhe Indinë, përkatësisht: Iraku, Azia e Vogël dhe Qendrore, Afganistani dhe Irani.

Çfarë është pjepri? Cilës familje i përket? Pjepri i përket familjes së Kungullit të gjinisë Kastravec. Sipas ciklit jetësor, kjo është një bimë njëvjeçare me strukturë kërcellore. Sipas karakteristikave të rritjes së tij, klasifikohet si kulturë pjepri. Gjatësia e kërcellit arrin nga dy deri në katër metra dhe, ndërsa rritet, përdor tenda për të fiksuar mbështetësit që vijnë përballë.

Sistemi rrënjor i kësaj bime është shumë i zhvilluar, futet thellë në tokë një metër thellësi dhe dy metra përgjatë sipërfaqes së tokës. Procesi i rritjes ngadalësohet ndjeshëm në moshën katër deri në pesë ditë, dhe rifillimi ndodh pas rritjes së një sistemi të fuqishëm rrënjor.

Një bimë prodhon një korrje prej dy deri në tetë fruta me peshë nga një e gjysmë deri në dhjetë kilogramë. Pjelloria përcaktohet nga zgjedhja e vendndodhjes së rritjes dhe shumëllojshmërisë.

Lloji karakterizohet nga sferike ose formë cilindrike dhe ka një ngjyrë të verdhë, të bardhë, jeshile ose kafe. Pjepri ka vija të një ngjyre të gjelbër të ndezur, të cilat mund të shihen lehtësisht në sipërfaqen prej balte. Periudha e plotë e pjekjes është nga dy deri në gjashtë muaj.

Kultura e pjeprit është shumë e kujdesshme për kushtet e rritjes. Për zhvillimin dhe rritjen e mirë të kësaj kulture të vështirë, nevojitet një kombinim i disa kushteve, si: ndriçimi i ndritshëm, ajri i thatë, lagështia e moderuar e tokës, temperatura në intervalin 25-38 gradë dhe prania e plehut.

Madhësia e madhe e gjetheve në zonat bujqësore konsiderohet të jetë pasojë e shkallës së lartë të avullimit. Pjepri i tryezës nuk do t'i rezistojë dot klimës së thatë, e cila do të çojë në një përkeqësim të cilësisë së frutave.

Më e përshtatshme kushtet e temperaturës për rritje ato fillojnë nga tridhjetë gradë. Për zonat me klimë të ftohtë, mbarështuesit kanë zhvilluar varietete me rezistencë ndaj ngricave dhe vetëm një pengesë - përmbajtje të ulët sheqeri. Gjatë rritjes së kësaj bime, këto janë të papranueshme: toka e kripur dhe ajri me lagështi të lartë.

Fruta, kokrra të kuqe ose perime

Shumë njerëz thonë: "Pjepri është një frut", duke shpjeguar ëmbëlsinë, lëngshmërinë dhe shije unike. Ashtu si frutat e tjera, frutat përmbajnë shumë substanca që kanë veti të dobishme. Midis tyre janë acidet askorbik dhe folik, hekuri, silikoni, natriumi dhe magnezi.

Sidoqoftë, frutat e bimëve frutore rrallë rriten në shkurre, ky proces ndodh shpesh me pjesëmarrjen e pemëve. Pjepri përhapet në tokë, gjë që është tipike për manaferrat ose perimet. Rrjedhat e saj kanë një strukturë barishtore, e cila nuk korrespondon karakteristikat e frutave. Nga kjo mund të themi me siguri se pjepri nuk klasifikohet si frut.

A është e mundur të mendosh për këtë frut të ëmbël si një perime? Biologët japin një përgjigje logjike. Rezulton se frutat që rrjedhin nga bimët barishtore janë kultura bimore.

Një i afërm i ngushtë i pjeprit është gjinia e Kastravecit. Për shembull, banorët e Japonisë kanë zhvilluar një varietet të pa ëmbëlsuar dhe e hanë atë si një pjatë me bazë perimesh. Ndoshta pjepri është një perime, ashtu si kastraveci.

Teoria e tretë thotë se pjepri është një kokrra të kuqe. Në fund të fundit, ajo, si të gjithë përfaqësuesit e bimëve të manave, ka tul me lëng, rritet në tokë, ka një shije delikate. Për shembull, shumë njerëz mendojnë se shalqini pranë pjeprit është një kokrra të kuqe. Por a është ajo? Kokrra e pjeprit apo fruta? Dhe pse shalqiri është kokrra të kuqe?

Përgjigja përfundimtare për pyetjen "A është pjepri një kokrra të kuqe apo një frut apo një perime?" ende i pazgjidhur. Ky lloj karakterizohet nga përmbajtja veçoritë biologjike si perimet ashtu edhe manaferrat. Kjo do të thotë, baza e dualitetit të përkufizimeve është dëshira për të përcaktuar pjeprin si një kungull (perime) ose një kokrra të kuqe të rreme (kokrra të kuqe).

Video "Si të zgjidhni pjeprin e duhur"

Nga kjo video do të mësoni se si të zgjidhni frutat e duhura të shijshme.

Kush prej jush nuk e ka provuar pjepërin? Sigurisht, shumë njerëz në tokë jo vetëm që u përpoqën, por edhe ranë në dashuri me këtë frut me diell, aromatik. Në këtë artikull do të flasim për vetitë e dobishme të pjeprit dhe kundërindikacionet e tij.

Pjepri është një frut ose perime me kokrra të kuqe

Pjepri i kultivuar (Cucumis melo), një bimë e familjes së kungujve të gjinisë së kastravecave, është një bimë barishtore njëvjeçare. Një kulturë e lashtë bujqësore. Gjeografikisht, atdheu i tij konsiderohet të jetë Azia e Vogël dhe Azia Qendrore, por sipas burimeve të tjera, atdheu i pjeprit është Afrika veriore dhe India.

Sot pyetja mbetet e hapur dhe e diskutueshme: a është pjepri një kokrra të kuqe apo një frut, apo ndoshta një perime? Shumë njerëz nuk dyshojnë në origjinën e frutave të tij kur ushqehen me fruta të ëmbla me lëng. Në fund të fundit, ajo kombinon shijen dhe aromën me fruta, dhe jo me sallata me perime. Por çfarë lloj fruti është një pjepër nëse rritet në një copë pjepri si një shalqi apo kungulli?

Kultura e pjeprit është një bimë që e do nxehtësinë. Temperatura minimale biologjike kur farat fillojnë të mbijnë është 15 gradë. Temperatura optimale për mbirjen dhe zhvillimin e mëtejshëm të farës është nga 25 deri në 40 gradë Celsius. Kultura konsiderohet të jetë mjaft rezistente ndaj thatësirës, ​​por kur frutat fitojnë forcë, ajo konsumon sasi të mjaftueshme lagështia. Fuqia dhe zhvillimi i rrënjëve të bimëve varet kryesisht nga kushtet klimatike dhe territoriale. Si rregull, rrënjët e degëzuara janë të vendosura në majë të tokës, por ato gjithashtu mund të shkojnë më thellë se 2 metra. Gjatësia e kërcellit është deri në tre metra, trashësia është deri në dy centimetra, fidanet e bimës janë rreth 30 metra. Një bimë me tre lloje lulesh: mashkull, femër, hermafrodit. Gjatë periudhës së pjalmimit, poleni në lule bartet nga insektet, kryesisht bletët dhe milingonat. Në botanikë, fruti i pjeprit konsiderohet një kokrra të kuqe ose kungull me shumë fara.

Forma cilindrike ose e rrafshuar ka një sipërfaqe të lëmuar, ndonjëherë të rrudhur. Ngjyra varion nga jeshile në të verdhë-kafe. Pesha e fetusit arrin nga 1 deri në 20 kilogramë. Pulpa e saj ndryshon në strukturë dhe densitet, dhe farat kanë një formë të zgjatur ose ovale me ngjyrë të lehtë. Zakonisht, sa fruta do të jenë në bimë varet nga shumëllojshmëria, zakonisht nga një në gjashtë, ndonjëherë më shumë. Frutat rriten për rreth 30 ditë menjëherë pas vezores. Klima ndikon në kushtet dhe varietetet e rritjes, me sezonin e pjekjes që ndodh nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit.

Cili prej nesh mund të lihet indiferent nga aroma e pjeprit? Ne e ndjejmë këtë erë për shkak të procesit të vazhdueshëm të fermentimit anaerobik (metan) në fruta.

Pjekuria e bimës karakterizohet nga një karakteristikë e fortë aromë frutash me një nuancë mjaltë-dardhë. Zgjidhni frutat në bazë të këtij kriteri kur blini. Lëvorja duhet të jetë pa dëmtime, çarje dhe gërvishtje. Nëse prekni lehtë frutat dhe dëgjoni një tingull të shurdhër, ju keni një ekzemplar të pjekur. Dhe mos blini fruta të prera nga shitësi, bakteret priren të shumohen shpejt. Mund të përfundoni peng helmim nga ushqimi. Kushtojini vëmendje bishtit, ai duhet të jetë i trashë dhe i thatë, një shenjë tjetër e pjekurisë.

Sa kalori ka pjepri

Pulpa e pjeprit përbëhet nga 90% ujë, kështu që pasi të keni ngrënë pjepër, nuk do të dëshironi më të pini.

Përmbajtja kalorike e pjeprit është mjaft e ulët - 34 kcal (1.5%) për 100 gram normë ditore. Prandaj, mund ta përfshini me siguri në dietën tuaj. të ushqyerit dietik. Por duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të lëngjeve në të, duhet të përmbaheni nga ngrënia e pjeprit gjatë natës.

Përmbajtja kalorike e pjeprit të thatë është shumë më e lartë se ajo e frutave të freskëta. Është 341 kcal për 100 gram. Ata që duan të humbin peshë nuk duhet të abuzojnë me këtë produkt. Por lista e pronave të dobishme nuk është inferiore frut i fresket. Në fund të fundit, vitaminat dhe të gjitha substancat e dobishme në frutat e ëmbëlsuara ruhen plotësisht. Fruta të thata të ëmbëlsuar Kjo është një ëmbëlsirë që mund ta hani si brenda formë e pastër, dhe si shtesë në sallata, akullore ose produkte të pjekura.

Përbërje kimike

Frutat e pjeprit përmbajnë nje numer i madh i vitamina dhe minerale.

Vlera ushqyese për 100 gram produkt:

• karbohidratet - 8,6 g
• Proteina - 0,84 g
• Yndyrë totale - 0,19 g
• Fibra dietike - 0,9 g

Çfarë vitaminash përmban pjepri:

• B9 – 21 mcg
• PP – 0,735 mg
• B5 – 0,105 mg
• B6 – 0,072 mg
• B2 – 0,026 mg
• B1 – 0,017 mg
• A – 0.067 mg
• C – 36,7 mg
• E - 0,05 mg
• K – 2,5 mcg

Mineralet:

• Bakër - 40 mcg
• kalcium - 9 mg
• Hekur – 0,22 mg
• Magnez - 12 mg
• Mangan - 0,042 mg
• Zink – 0,18 mg
• natriumi - 1 mg
• kalium - 118 mg

Vetitë e dobishme të pjeprit për trupin

Përfitimet e pjeprit përcaktohen nga sasia e madhe e vitaminave A dhe E, të cilat funksionojnë mirë në çift, duke ndihmuar që të përthithen nga njëra-tjetra. Vitamina A është e dobishme për shikimin e njeriut dhe redukton tharjen e syve. Mbron trupin nga infeksionet virale. Stimulon prodhimin e kolagjenit, duke zgjatur rininë e lëkurës. Promovon rikuperimin dhe rritjen e muskujve. Ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të zemrës sistemi vaskular, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut. Vitamina A funksionon mirë në prani të zinkut, i cili është i nevojshëm në formimin e skeletit të kockave dhe nxit shërimin e plagëve. Burrat kanë nevojë për zink më shumë se gratë.

Acidi nikotinik (vitamina PP) që përmbahet në frutat me diell nxit biosintezën e substancave të dobishme, rregullon sasinë e kolesterolit dhe acideve yndyrore në gjak. Normalizon funksionimin e mëlçisë, stomakut dhe pankreasit.

Acidi askorbik është jashtëzakonisht të nevojshme për trupin njeriu: rrit imunitetin, ka efekt anti-inflamator, përshpejton shërimin e plagëve, rregullon hematopoezën, përmirëson përthithjen e kalciumit. Në këtë drejtim, përfitimet e pjeprit dhe pjeprit për trupin janë të pamohueshme gjatë periudhës së sëmundjeve akute të frymëmarrjes.

Vitaminat B të pranishme në pjepër do të kenë një efekt të dobishëm në shumë procese që ndodhin në trup. Pra, B5 (acidi pantotenik) stimulon prodhimin e hormoneve mbiveshkore, gjë që i jep aftësinë për t'i rezistuar një sërë sëmundjesh: kolit, artrit, sëmundje të zemrës, reaksione alergjike. Përveç kësaj, vitamina B5 ndihmon në përthithjen e vitaminave të tjera.

Vitamina B6 (piridoksina), së bashku me vitaminat dhe mikroelementet e tjera, hekuri dhe magnezi, ndikojnë në metabolizmin, ulin nivelin e kolesterolit dhe rrisin hemoglobinën në gjak. B6 ndërvepron me acidin folik (vitamina B9), i cili është i përfshirë në hematopoezë dhe ndihmon në formimin normal të qelizave të bardha të gjakut.

Përmbajtja e lartë e kaliumit në pjepër është e nevojshme për trupin tonë për funksionimin normal të enëve të gjakut, muskujve, zemrës, mëlçisë, veshkave, qelizave të trurit dhe organeve të tjera. Kripërat e kaliumit rregullojnë largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, duke lehtësuar ënjtjen. Kockat, dhëmbët dhe thonjtë do të jenë në rregull, sepse pjepri është burim i kalciumit. Përveç kësaj, kalciumi forcon enët e gjakut dhe parandalon infeksionet e ndryshme të hyjnë në gjak.

Bima është e pasur me bakër dhe përmban mangan, i cili është i nevojshëm për përthithjen e hekurit dhe ruajtjen e përbërjes normale të gjakut. Mangani stabilizon prodhimin e insulinës, lufton radikalet e lira, duke shkatërruar qelizat. E mban ne gjendje pune ind muskulor. Gjatë periudhës së rritjes së trupit, së bashku me vitaminat, këta elementë luajnë një rol veçanërisht të rëndësishëm. rol i rendesishem në rritjen e kockave, kërcit dhe indeve lidhëse.

Pjepër për fytyrën. Këtu janë disa këshilla bukuroshet orientale për rinovimin e lëkurës së fytyrës:

• përzieni pulpën me mjaltë dhe kremin, përzieni gjithçka mirë (maskë përtëritëse për fytyrën)
• zbutni tulin e pjeprit dhe shtoni disa pika limoni (maskë pastrues)
• përzieni masën e zbutur të pjeprit me llum kafeje dhe çdo vaj (për shembull ulliri) mund të përdoret si pastrim për trupin
• vaj ulliri, kripë deti, mjaltë dhe tul (skrab për trupin eksfolues dhe ushqyes)

Vaji i pjeprit prodhohet nga farat e këtij fruti dhe është medicinal. profilaktike. Kur shtypet ftohtë, vaji ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme, pasurohet me vitamina dhe biologjikisht substancave aktive. Përthithet në mënyrë perfekte dhe i reziston shumë sëmundjeve. Vaji i pjeprit përmban poli të pangopur acid yndyror, zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe ulin nivelin e kolesterolit të keq.

Rekomandohet për depozitimet yndyrore në mëlçi, sëmundjet gastrointestinale, gurët në veshka, sëmundjet e syve. Vaji i pjeprit ka një efekt veçanërisht të dobishëm në shëndetin e të moshuarve. Për çrregullimet e sistemit nervor dhe pagjumësinë, do të lehtësojë stresin dhe lodhjen. Aromatik, do t'u shtohet pjatave tuaja shije të mirë dhe do të ngrejë shpirtin tuaj.

Përmbajtja kalorike e vajit të pjeprit është 899 kcal. Vitaminat A dhe E. Mineralet - zink.

Vaji i pjeprit përmban acidet e mëposhtme (përqindje për 100 g):

• Palmitik - 8-13 g
• Stearik - 7-10%
• Oleic - 14-21%
• Linoleik - 60%
• linolenik - 1%
• Gadoleic - 1%
• Palmetoleik - 7-10%
• Begenova – 1%
• Lignocerik - 1%
• Erucaya - deri në 2%

Cilat janë përfitimet e pjeprit për gratë?

Përfitimet e pjeprit për gratë janë të dukshme. Për një kohë të gjatë, vajzat e bukura orientale thjesht idhulluan pjepërin për shërimin e tij dhe vetitë kozmetike. Duke krahasuar lëkurën e saj të verdhë me dritën e diellit të nxehtë, mishin e saj me hënën e ftohtë. Në fund të fundit, fruti i ndritshëm ka thithur energjinë e këtyre dy burimeve të dritës në tokë dhe u jep njerëzve një pamje të bukur dhe një shpirt të shëndetshëm. Sot, zonjat përdorin receta duke përdorur tul frutash për të ruajtur bukurinë e flokëve dhe lëkurës së fytyrës. Në formën e tonikut, maska, kremra, pini lëng dhe thjesht hani.

Do të doja të them gjithashtu për përfitimet e pjeprit:

• Fruti ka një efekt qetësues në sistemi nervor, përmirëson humorin
• rrit hemoglobinën në gjak
• Pjepri i pasur me fibra ndihmon funksionimin e zorrëve duke përmirësuar mikroflorën e tij dhe duke parandaluar kapsllëkun
• heq lëngun e tepërt, duke eliminuar ënjtjen
• ruan bukurinë e lëkurës dhe flokëve.

Përbërja unike e vitaminave dhe mineraleve është e balancuar dhe do të ketë një efekt të dobishëm në cilësinë e qumështit gjatë laktacionit. Në të njëjtën kohë, besohet se kur ushqehet me gji, nuk këshillohet që nëna të fusë pjepërin në dietën e saj më herët se dy muaj pas lindjes së foshnjës. Nuk ka konsensus për përdorimin e pjeprit gjatë periudhës ushqyerja me gji jo, por gjithmonë duhet të mbani mend që të hani një sasi të arsyeshme kur hani ushqime.

Cilat janë përfitimet e pjeprit për meshkujt?

Këtu vlen të theksohet minerali i zinkut, i cili është pjesë e bimës dhe përmirëson cilësinë e spermës. Pjepri është një afrodiziak i mirë natyror. Përveç kësaj, fruti, i cili ka një kompleks të pasur vitaminash dhe mineralesh, rrit performancën.

Si ta hani pjeprin si duhet

Së pari ju duhet të mësoni se si të zgjidhni frutat e duhura të pjekura:

• në varësi të shumëllojshmërisë, ngjyra duhet të jetë e pasur, e verdhë e ndritshme
• bisht i thatë i trashë në bazë
• kur preket, një tingull karakteristik i shurdhër
• sipërfaqja e kores nuk duhet të jetë e dëmtuar ose të ketë ndonjë gërvishtje
• mos blini një produkt të prerë, pavarësisht se si shitësi ju bind për freskinë e tij
• mos harroni të kërkoni nga shitësi dokumente që garantojnë cilësinë e produktit
• Argumenti kryesor i një fruti të pjekur është aroma e tij e fortë e këndshme e mjaltit

Sigurohuni që ta lani pjepërin përpara prerjes. Për lehtësinë e konsumimit, priteni frutat në copa të holla. Ndonjëherë, më afër kores, pjepri mund të mos jetë i ëmbël dhe i fortë, mos e hani aty ku nuk është i shijshëm, vende të tilla nuk do të sjellin ndonjë përfitim.

Kur blejmë një frut të shijshëm me lëng, mezi presim ta hamë. Ne nuk mendojmë nëse është e mundur të hamë pjepër gjatë natës ose me stomakun bosh. Megjithatë, këshillohet të vëzhgoni kohën kur konsumoni pjepër, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj. Do të jetë e dobishme ta hani atë një ose dy orë pas darkës ose drekës, ose një orë përpara. Dhe në përgjithësi nuk rekomandohet të hani pjepër me stomakun bosh. Pjepri në stomak bosh mund të shkaktojë shqetësim traktit gastrointestinal. Mos blini pjepër të shtrirë në tokë ose të shiten përgjatë autostradës, ato janë në gjendje të grumbullojnë radionuklide dhe metale të rënda që futen në ushqim nga rruga.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Pjepri është shumë i popullarizuar në mesin e njerëzve që i përmbahen dieta të ndryshme. Dieta me pjepër përcaktohet nga dy tregues: përmbajtja e ulët kalori dhe vlera ushqyese. Por njerëzit që vuajnë këtu duhet të jenë të kujdesshëm diabeti mellitus. Pjepri është një produkt i rrezikshëm për diabetin e tipit 2 indeksi glicemik 65 është një nivel i lartë. Duke ngrënë një copë 100 gram, sheqeri në masën 6,2 gram hyn në gjak për një kohë të shkurtër sa më e madhe të jetë sasia e ngrënë, aq më e gjatë dhe më shumë sheqer do të hyjë në gjak. Jo shpesh dhe jo përdorim i madh produkti (100-200 gram) mund të mos dëmtojë. Mos harroni se gjithçka është shumë individuale dhe varet nga gjendja e pacientit. Në rastin e diabetit me insulinë, pjepri duhet të konsumohet në sasi të kufizuar bazuar në llogaritjen e insulinës (doza e injektimit) për përpunimin e produktit.

Pjepri për pankreatitin, veçanërisht gjatë përkeqësimit të tij, kategorikisht nuk rekomandohet. Pankreatiti është një proces inflamator që ndodh në pankreas. Pjepri, i cili ka një sasi të madhe të fibrave dietike dhe karbohidrateve, do të ndërhyjë në funksionimin normal të pankreasit. Mund të shkaktojë fryrje, dhimbje, gazra dhe jashtëqitje të shpeshta të lirshme. Pas procesit inflamator, shtoni në dietë gradualisht, pa në porcione të mëdha Ju mund ta ktheni produktin tuaj të preferuar. Sigurohuni që të bëni kujdes kur konsumoni pjepër semundje kronike, është mirë të konsultoheni me mjekun tuaj.

Si të rritet një portokall, duke u kujdesur për një pemë portokalli në shtëpi

Pjepri i zakonshëm i përket familjes së Kungullit, ndërsa përfshihet në gjininë e Kastravecit. Ata filluan ta rritnin disa mijëra vjet më parë, kur frutat nuk ishin ende aq të mëdha dhe të ëmbla sa ato të varieteteve moderne. Pavarësisht kësaj, shumë janë ende duke debatuar se cili është emri i saktë për këtë kulturë: një perime, një frut, apo ndoshta një kokrra të kuqe?

Historia e pjeprit

Egjiptianët përmendën fillimisht pjepërin, duke përshkruar frutat e tij në vizatimet e tyre. Mosha e imazheve të tilla është rreth 5-6 mijë vjet. Për të përcaktuar atdheun e kësaj kulture, duhet t'i kushtoni vëmendje atyre rajoneve ku mund të gjeni nai sasi e madhe format e ndërlidhura të fetusit modern. Kjo bimë është më e përshtatur për t'u rritur në zona Afrikën veriore dhe në Indinë veriperëndimore.

NË mjedisi natyror Nuk ishte e mundur të gjesh të afërm të drejtpërdrejtë të varieteteve moderne të pjeprit. Ka zona ku mund të shihni përfaqësues gjysmë të kultivuar dhe të egër të kësaj gjinie, të cilët në pamje janë dukshëm më të vegjël se pjepritë e zakonshëm dhe shijojnë më shumë si kastravecat, pasi përmbajnë mjaft sheqer.
Shkencëtarët janë të mendimit se atdheu i frutave duhet të quhen ato zona ku pjepri rritej në formën që njihet sot. Këto rajone përfshijnë Afganistanin, Iranin dhe Azinë Qendrore dhe të Vogël - vende që janë ngjitur me Afrikën dhe Indinë. Pikërisht këtu banorët kultivuan pjepërin për shumë qindra vjet dhe e rritën atje deri në kohën e sotme. Sot njihen të paktën 113 varietete lokale, të cilat janë mjaft të rralla dhe rreth 38 rajonale. Mostrat e këtij fruti të shijshëm dhe të lëngshëm u sollën në vendin tonë nga India në vitin 1926.

A e dinit? Libri i Rekordeve Guinness regjistroi një pjepër që peshonte 118 kilogramë. Ata ngritën rekordin në SHBA në 1985. Sidoqoftë, tashmë në vitin 2009, në media u shfaqën informacione se një banor australian kishte rritur një pjepër me peshë 447.5 kg, kështu që rekordi i mëparshëm u thye në mënyrë të mjerueshme.

Një frut - 2 këndvështrime

Shumë janë ende të interesuar në pyetjen: cili është emri i saktë për këtë kulturë ekzotike - një perime apo fruta, apo ndoshta një kokrra të kuqe? Në mënyrë tipike, njerëzit janë mësuar t'i quajnë fruta ato fruta që kanë një shije të ëmbël dhe mund të përdoren për të përgatitur sallata të ëmbla, ëmbëlsira dhe produkte furre. Perimet, në kuptimin e përgjithshëm, janë ato fruta, shija e të cilave nuk është e ëmbël. Por a funksionon kjo teori në rastin e pjeprit?

Pikëpamja e kuzhinës

Nga pikëpamja e kuzhinës, frutat janë ato fruta që janë të përshtatshme për konsum dhe rriten në pemë ose shkurre. Nëse ndiqni këtë deklaratë, atëherë pjepri nuk mund të quhet frut.

Frutat që janë të ngrënshme, por rriten si bar quhen perime. Lidhja e pjeprit me kultura të tilla konfirmohet përgjithësisht, sepse i afërmi i tij më i afërt është kastraveci. Ekspertët e kuzhinës shpesh e quajnë pjepërin një perime ëmbëlsirë, duke shpjeguar kështu aromën e tij të ëmbël dhe shije të pasur. Në të njëjtën kohë, në Japoni, për shembull, ata kanë mësuar të rritin varietete, frutat e të cilave përmbajnë pak sheqer, ato përdoren si perime.

Manaferrat zakonisht quhen fruta me lëng të mesme, të cilat rriten në shkurre dhe pemë. Dhe në këtë rast, pavarësisht atipike për manaferrat madhësi të madhe, frutat e pjeprit klasifikohen posaçërisht midis tyre.

Besohet se madhësi të tilla të mëdha të pjeprit janë marrë si rezultat i ndërhyrjes njerëzore në procesin e rritjes së të korrave. Përveç kësaj, në mjedisin natyror, edhe sot mund të gjeni pjepër, frutat e të cilëve janë shumë të vegjël - jo më të mëdhenj se një kumbull e zakonshme. Dhe shumë janë të prirur të besojnë se kjo është pikërisht ajo që frytet e kësaj kulture ishin në formën e tyre origjinale, derisa njeriu u vuri dorën atyre.
Por në të njëjtën kohë, pjepri nuk mund të quhet një kokrra të kuqe e zakonshme. Frutat quhen kunguj ose manaferra false. Veçoritë kryesore që e dallojnë këtë kulturë janë prania e një numri të madh farash, një perikarpi me lëng, si dhe një lëvozhgë e dendur dhe e trashë.

Pikëpamja e budallait

Sa i përket botanikës, "perime" mund të quhen edhe gjethet dhe rrjedhjet (për shembull, ose), si dhe perimet rrënjë () dhe madje edhe sythat e luleve ().

Fruti mund të quhet edhe perime, që do të thotë një pjesë e një kulture bimore që formohet nga një lule dhe është një lloj vendi i ruajtjes së farave. Kjo është një pod, arrë, kuti, kokërr, etj.

Frutat me lëng përfshijnë manaferrat, drupes dhe kungujt. Kjo do të thotë, nëse zgjerojmë këtë përkufizim botanik, mund të arrijmë në përfundimin se një perime është pjesa e shijshme e një bime të përshtatshme për t'u konsumuar si ushqim. Këto janë rrënjë dhe lastarë, gjethe dhe llamba, madje edhe lulëzime. Dhe duke qenë se frutat e pjeprit janë kungujt, sipas botanikës mund të quhet perime.
Frutat nga pikëpamja botanike konsiderohen si fruta të përshtatshme për konsum, formohen nga vezoret, më së shpeshti janë angiosperma dhe rriten në shkurre ose pemë. Ato ndahen gjithashtu në disa grupe të mëdha, të cilat përfshijnë fruta të thata (, arra), me fara të mëdha dhe tul me lëng (,) dhe me tul lëng dhe fara (, mollë, pjepër). Pra, rezulton se pjepri bie njëkohësisht në të dyja kategoritë, duke u bërë përfaqësues si i perimeve ashtu edhe i frutave. Kjo është arsyeja pse mendimet për këtë çështje ende ndryshojnë.

Për ta përmbledhur: fruta, kokrra të kuqe ose perime

Nëse është e vështirë të vendosësh midis frutave dhe perimeve, atëherë çfarë ndodh me manaferrat? Këtu pyetja është edhe më e ndërlikuar, sepse përkufizimi botanik Pjepri konsiderohet gjithashtu një kokrra të kuqe, megjithëse nga jashtë ky frut është krejtësisht i ndryshëm nga manaferrat e zakonshme.

Arsyeja e këtij përkufizimi qëndron në faktin se një kokrra të kuqe në botanikë është një frut që ka tul lëng, të mbuluar me një guaskë dhe brenda saj ka një farë. Duhet të formohet nga vezorja, por mund të shfaqet pothuajse nga çdo pjesë e lules, si luleshtrydhet, të cilat formohen nga ena. Është ky zhvillim që është arsyeja që fruti mund të quhet një kokrra të rreme.

Pjepri, si një kastravec, i cili gjithashtu nuk është vetëm një perime, është shumë i ngjashëm në strukturën e përgjithshme me manaferrat. Por fruti i tij është i ndryshëm në atë që përmban një numër dukshëm më të madh të farave brenda dhe gjithashtu ka një perikarp. Nga e gjithë kjo rezulton se kultura në diskutim ende mund të klasifikohet si manaferrat e rreme.

A e dinit? Pjepri Yubari King është më i shtrenjti në botë. Fruta të tilla rriten vetëm në një rajon të Japonisë. Është më lëngu dhe i ëmbël nga varietetet e njohura sot, dhe mishi i tij është jashtëzakonisht i butë. Është interesante se fruta të tilla shiten vetëm në ankande dhe ato mund të kushtojnë deri në 20 mijë dollarë. për një çift.

Aplikimi dhe përfitimet e pjeprit

Ata që kanë shijuar dikur pjeprin, do ta kujtojnë për një kohë të gjatë shijen e tij delikate dhe aromën e këndshme. Në të njëjtën kohë, jo shumë do t'i kushtojnë vëmendje faktit se shija e saj mund të ngjajë në mënyrë të paqartë jo vetëm me kungull, por edhe me kastravec. Karakteristikat e dobishme të një produkti të tillë bazohen në të përbërje kimike, e cila është jashtëzakonisht e pasur me pjepër. Ai përmban një sasi të madhe antioksidantësh si dhe imunomodulatorë. Ndër përbërësit janë acidet askorbik dhe folik, vitaminat A, E dhe pothuajse i gjithë grupi B, acidet organike dhe një kompleks aminoacidesh. Është gjithashtu e pamundur të mos kujtohet prania e zinkut, fosforit, manganit, jodit, kaliumit, hekurit dhe elementëve të tjerë në fruta.

Nuk është për t'u habitur që njerëzit kanë mësuar të përdorin këtë depo të substancave të dobishme në to Jeta e përditshme jo vetëm si cilësi Ushqim i shijshem, por edhe në mjekësi dhe kozmetologji.

Në mjekësinë popullore

Pjepri përdoret gjerësisht në mjekësia popullore, dhe në Kinë - në atë tradicionale. Ajo është në gjendje të përballojë proceset inflamatore në zonë sistemi gjenitourinar, ndihmojnë në largimin e ënjtjes, përmirësimin e gjendjes së ftohjes dhe gjithashtu kanë një efekt të butë laksativ në zorrët.

Ata që konsumojnë periodikisht të paktën një fetë pjepër vuajnë dukshëm më rrallë nga sëmundjet kardiovaskulare, si dhe nga sëmundjet e sistemit tretës dhe veshkave. Ndër të tjera, Pjepri mund të stimulojë aktivitetin e trurit sepse përmban karbohidrate. Gjithashtu ndihmon në qetësimin e sistemit nervor, lehtësimin e nervozizmit dhe përmirësimin e gjumit.

Ëmbëlsirat e përgatitura nga tuli i pjeprit rekomandohen për gratë shtatzëna. Fakti është se pulpa përmban acid folik, i cili ka një efekt të dobishëm në formimin e duhur të placentës. Gjithashtu, pijet e përgatitura nga pjepri përdoren si infuzione dhe zierje për përmirësimin e shëndetit, ose farat e një fruti të tillë thahen dhe grimcohen në një masë pluhur.

E rëndësishme! Farat e mbira të kungullit nuk mund të përdoren, pasi ato janë jo vetëm të hidhura dhe pa shije, por edhe toksike.

Në kozmetologji

NË për qëllime kozmetike kultura bimore në fjalë përdoret jo më rrallë. Ekziston një numër i madh i maskave dhe mbështjellësve natyralë të bazuar në këtë frut, të cilat funksionojnë shkëlqyeshëm si në lëkurë ashtu edhe në flokë. Mbulesa e lëkurës bëhet më e lëmuar dhe më rrezatuese, skuqjet dhe inflamacionet zhduken. Pas maskave të tilla, flokët fitojnë shkëlqim dhe struktura e tyre gjithashtu përmirësohet.
Mund të bëni edhe maska ​​për duart dhe thonjtë me bazë pjepri. Thjesht duhet të derdhni një lugë fara me ujë të vluar dhe më pas t'i zieni për tre minuta në zjarr të ulët. Ky lëng do të lihet të kullohet dhe të ftohet, pas së cilës mund të përdoret. Lëkura e duarve tuaja do të bëhet e butë dhe prej kadifeje, dhe thonjtë tuaj do të bëhen më të fortë dhe më të shëndetshëm.

Unë kam pjepër për mëngjes sot, po ju?

Pjepri- një tjetër provë e pasaktësisë së pohimit se diçka e shëndetshme nuk mund të jetë e shijshme. Ndoshta mund të debatojmë shumë se cili është më i shijshëm - pjepri apo shalqiri. Megjithatë, nuk ka gjasa që dikush të mund t'i rezistojë një fete të bukuroshes jugore me erë të mrekullueshme dhe të ëmbël. Gjithçka rreth pjeprit është e shijshme, gjithçka është e ngrënshme, gjithçka është e shëndetshme: tuli aromatik, lëvozhga, madje edhe farat. Le të kuptojmë pse pjepri është i dobishëm dhe çfarë është në të vërtetë.

Pjepri është perime apo frut? Pjepri është një kokrra të kuqe!

Çfarë lloj të afërmsh nuk i atribuohen kësaj të mrekullueshme…. kujt? Nga pikëpamja botanike, pjepri është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së kungujve, një kulturë pjepri nga gjinia e kastravecit. Në fakt pjepri është një kokrra të kuqe të rreme, kungulli me shumë fara të formave të ndryshme, me peshë nga 200g deri në 20kg.

Nga pikëpamja tregtare, pjepër - perime ëmbëlsirë, të cilën më së shpeshti e gjejmë në raftet e dyqaneve pranë një kokrra të kuqe tjetër të madhe - shalqinit. Pjepër dhe shalqi, pjepër dhe kungull, pjepër dhe kastravec - këto çifte kanë të drejtë të ekzistojnë, pasi i përkasin të njëjtës familje.

Sigurisht, origjina e magjistares jugore është interesante për ne, siç thonë ata, për zhvillimin e përgjithshëm. Nga pikëpamja ushqyerjen e duhur ne nuk jemi më pak të interesuar të dimë për përfitimet e pjeprit për shëndetin tonë.

Pjepri: veti të dobishme dhe jo aq

Ky fëmijë i vogël (ose i madh) i familjes së kungujve është nderuar prej kohësh jo vetëm si ëmbëlsirë e mrekullueshme, por edhe si diete dhe bimë medicinale. Disa veti të pjeprit, një produkt i pavarur dhe kapriçioz, mund të shkaktojnë shumë telashe në vend që të jenë të dobishme.

Vetitë e dobishme të pjeprit.

Përmbajtja kalorike e pjeprit është 30-38 kcal/100 g, në varësi të varietetit. E ulët kaloritë e pjeprit ju lejon të organizoni ditë të shijshme dhe të këndshme agjërimi bazuar në të. Por nuk duhet të tërhiqeni duke ngrënë pjepër vetëm për më shumë se tre ditë.

Vitaminat në pjepër: acid folik ose vitaminë B9, vitaminë C, beta-karoten. Pjepri është një burim i vlefshëm i acidit folik, pasi vitamina B9 shkatërrohet pothuajse plotësisht gjatë trajtimit termik dhe zakonisht preferojmë të konsumojmë frutat e ëmbël në. ne miresi. Acidi folik është i nevojshëm për gratë gjatë shtatzënisë dhe menopauzës, si dhe për këdo që dëshiron të përmirësojë kujtesën dhe të shpëtojë nga depresioni. Vitamina C do ta bëjë trupin tonë të paprekshëm gjatë i ftohti i dimrit, pjepri i bukur do të na ndihmojë gjithashtu t'i grumbullojmë ato për përdorim në të ardhmen. Beta-karoteni do ta bëjë lëkurën dhe flokët tanë të bukur. Për adhuruesit e nxirjes së bukur, është thjesht e nevojshme të përfshini pjepërin në dietën tuaj të plazhit, kjo do ta bëjë nxirjen e qëndrueshme dhe të njëtrajtshme. Vitaminat në pjepër do të forcojë imunitetin tonë dhe do të ndihmojë në mposhtjen e bluve të vjeshtës.

Vetitë e pjeprit Enzima superoksid dismutaza, e cila parandalon procesin e dëmtimit të indeve të trupit, siguron një humor të mirë, duke lehtësuar pagjumësinë, lodhjen dhe nervozizmin.

Mikroelementet në pjepër sigurojnë fetusin fuqi shëruese. Pulpa e pjeprit është e pasur me silikon, i cili është i nevojshëm për indet e forta, nervat, lëkurën dhe flokët. Një sasi e madhe hekuri lejon që pjepri të përdoret për të parandaluar aneminë. Përfitimet e pjeprit në sëmundjet kardiovaskulare përbëhet nga prania e kaliumit dhe magnezit.

Karakteristikat e dobishme të pjeprit zbatohen jo vetëm për gratë, duke i bërë ato më të bukura, por edhe për gjysmën më të fortë të njerëzimit. Farat e pjeprit që nga kohra të lashta janë konsideruar si afrodiziaku më i fortë. Mos e hidhni farat e pjeprit, ato janë në gjendje të rriten forca mashkullore. Farat e pjeprit thjesht mund të përtypen të freskëta, mundësisht me mjaltë. Sidoqoftë, është e rëndësishme të vëzhgoni masën - jo më shumë se 2 g në ditë, përndryshe problemet me shpretkën janë të pashmangshme.

Pjepri është i dobishëm për urolithiasis dhe kolelitiasis.

Një sasi e madhe fibrash është ndoshta përparësia kryesore e pjeprit. NË mjekësia moderne Fruti përdoret më shpesh për të pastruar trupin, për të pastruar zorrët. Fibra e pjeprit ndihmon në largimin e substancave toksike nga trupi. Megjithatë, vetitë e pjeprit si “infermiere e trupit” kanë edhe një anë negative.

Pjepri është i dëmshëm:

• në kombinim me produktet e qumështit dhe pije alkolike, pasi shkakton shqetësim të sistemit tretës;
• nënat me gji, pasi mund të shkaktojë probleme me tretjen tek fëmija;
• ata që vuajnë nga diabeti, pasi përmban një sasi të madhe sheqernash;
• për sëmundjet infektive të traktit gastrointestinal;
• që vuajnë nga gastriti dhe ulçera peptike.

Si të hani pjepër

Në çfarë kombinimesh dhe si ta hani pjeprin si duhet- kjo nuk është një pyetje boshe. Keqpërdorim Fetusi mund të shkaktojë rëndim në stomak dhe ta shqetësojë atë në kohën më të papërshtatshme. Pjepri shijohet më së miri mes vakteve, pa u përzier me ushqime të tjera. Edhe pse në Azia Qendrore Besohet se pjepri nxit tretjen e ushqimit dhe konsumohet gjatë një vakti të rëndë si një “mezim natyral”. Me shumë mundësi kur hahet manaferrat e mëdhaËshtë më mirë të përqendroheni në ndjenjat tuaja.

Nuk është vetëm e pjekur ajo që është e dobishme pjepër i freskët. Pjepri i tharë- një atribut i pandryshueshëm i pirjes së çajit oriental. Pjepri i tharë ruan pothuajse të gjitha substancat e dobishme. Ashtu si pjepri i freskët dhe i tharë tonifikon dhe pastron trupin.

Pjepër i ngrirë Mund të ruhet në frigorifer për rreth tre muaj. Rekomandohet vetëm ngrirja pjepër i pjekur. Pjepri i ngrirë mund të përdoret për të bërë smoothie dhe pije me vitamina.

Popullore enët me pjepër- konserva, reçel, marmelatë, pjepër turshi.

Varietetet e pjeprit

Karakteristikat e dobishme të pjeprit ndryshojnë në varësi të shumëllojshmërisë së tij. Ka një numër të madh të varieteteve të pjeprit, por vetëm një pjesë e vogël e tyre është në dispozicion për ne, banorët e rajoneve të freskëta. Në raftet e dyqaneve tona më shpesh mund të gjeni pjeprat e njohura Kolkhoznitsa dhe Pjepër uzbek Torpedot. Pjepri pjepër dhe pjepër pjepër shfaqen herë pas here.

Pjepër Kolkhoznitsa

Këto fruta të vogla, të rrumbullakëta, të verdha të ndezura janë rritur në rajonin e Vollgës. Pjepri Kolkhoznitsa është një bimë me pjekje të shpejtë e edukuar në vitet '30 të shekullit të kaluar. Melon Kolkhoznitsa humbet ndaj rivalëve të saj jugorë për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe minerale, por ka veti diuretike dhe mund të përdoret për humbje peshe.

Torpedo e pjeprit

Pjepri uzbek është pjepri më i ëmbël. Pjepri silur në Uzbekistan quhet pjepër Mirzachul. Kjo varietet i vonë, toleron mirë transportin. Pulpa e torpedos është e pasur substancave të dobishme Përveç kësaj, ajo ka shije e patejkalueshme dhe aromë delikate.

Pjepër pjepër

Kjo është një varietet evropian, më pak i ëmbël se pjepri uzbek, por megjithatë i dashur në shumë vende. Pjepri i pjepërit ka mish portokalli të ndezur, më të dendur dhe më pak lëng se varietetet e Azisë Qendrore. Sidoqoftë, pjepri evropian nuk është inferior ndaj pjeprit Uzbekistan në aromën e tij magjike. Bazuar në pjepërin e pjepërve, janë zhvilluar shumë hibride jo modeste që mund të rriten në klimat e freskëta.

Pjepri- një dhuratë e mrekullueshme e natyrës, e cila, kur përdoret siç duhet, u jep njerëzve shëndet dhe bukuri. Çfarëdo lloj pjepri të zgjidhni, bukuroshja jugore do t'ju japë patjetër humor të mirë!

"Kopsht

Pjepri është një kulturë bujqësore e lashtë, e vlefshme, e njohur për shijen dhe cilësitë dietike. Ky frut aromatik përmban shumë vitamina dhe minerale që janë të dobishme për shëndetin e njeriut. Pjepri produkt unik, duke zotëruar jo vetëm shije e shijshme, por edhe veti të caktuara medicinale. Pra, çfarë lloj bime ekzotike është kjo, është një pjepër një kokrra të kuqe apo një frut, le ta kuptojmë tani.

Është mjaft e vështirë të japësh një përgjigje të qartë për këtë pyetje, megjithatë, ekzistojnë disa hipoteza për këtë temë dhe secila prej tyre ka argumentet e veta të pamohueshme.

Për shkak të ëmbëlsisë së jashtëzakonshme të frutave, shumë e konsiderojnë pjeprin si një frut.. Përveç kësaj, pjepri gjendet shpesh në një shumëllojshmëri të sallata frutash, ëmbëlsira dhe pije freskuese. Megjithatë, fakti që një frut i referohet frutit që rritet në një pemë ose shkurre, bie ndesh me faktin që pjepri është një frut. Në fund të fundit, pjepri rritet në fushat me pjepër, i ngjashëm me shalqinjtë dhe kungujt.

Versioni që pjepri është kokrra të kuqe gjithashtu e meriton vëmendje të veçantë. Pjepri rritet në tokë, si shumë lloje të manave., dhe gjithashtu ka disa karakteristika të manaferrave, si: prania e farave të forta brenda, lëkurë e hollë nga jashtë dhe një qendër me lëng. Nga pikëpamja botanike, frutat e pjeprit konsiderohen manaferrat, por më shpesh ato quhen manaferra të rreme, por ka edhe një emër të veçantë - kungull.

Është mjaft e pazakontë të klasifikosh pjepërin si kulturat bimore, por biologët e shohin këtë version shumë logjik. Në fund të fundit, mos harroni se frutat e ngrënshëm që rriten në bimë barishtore konsiderohen saktësisht perime. Pjepri ka një kërcell të gjatë barishtor, gjë që tregon gjithashtu se është perime.. Përveç kësaj, pjepri i përket familjes së kungujve dhe ka një marrëdhënie të pamohueshme me kastravecin, kungull i njomë dhe kungull.

Pra, çfarë është një pjepër? Berry, perime apo fruta? Kjo pyetje mbetet e hapur edhe sot e kësaj dite, por për njeri i zakonshëm kjo nuk luan një rol vendimtar. Ne e vlerësojmë pjeprin për shijen e tij unike dhe bollëkun e vetive të dobishme.

Përshkrimi dhe karakteristikat botanike të pjeprit

Pjepri është një kulturë barishtore njëvjeçare që i përket familja e kungujve. Një bimë pjepri nga gjinia e kastravecit. Pjepri ka një kërcell të gjatë zvarritës, që arrin 3 metra gjatësi. Fruti i pjeprit është një kungull me shumë fara.

Sistemi rrënjor i pjeprit është mjaft mbresëlënës dhe i degëzuar. të aftë për të mbajtur lagështinë kohe e gjate. Ndër të gjitha bimët e pjeprit, pjepri ka nevojë për tokë pjellore dhe rrezet e diellit mbi të gjitha.

Kjo kulturë e ka origjinën nga Afrika veriore dhe India veriperëndimore. Pjepri është një kulturë kaq e lashtë sa shfaqet në vizatimet egjiptiane të bëra më shumë se 6 mijë vjet më parë.

Si rritet një pjepër?

Pjepri është një bimë jugore që e do nxehtësinë dhe kërkon shumë dritë. Ajo preferon nxehtësinë dhe madje thatësirën sesa lagështinë. Lagështia maksimale e lejuar për këtë kulturë pjepri është 60-70%. Pjepri ka një sistem rrënjësor masiv, falë të cilit është në gjendje të marrë lagështi në një thellësi deri në 1 metër.

Pjepri është një bimë që e do nxehtësinë dhe kërkon shumë dritë.

Kjo bimë ka nevojë për shumë hapësirë ​​të lirë për zhvillim aktiv dhe rritje të rehatshme.

Kur zgjidhni një vend për të mbjellë një pjepër, preferenca duhet t'u jepet zonave të ngritura në tokë ku akumulimi i ujit nuk ka gjasa. Gjithashtu, gjatë mbjelljes, duhet të shmangni anët me hije dhe të përqendroheni në zonat më me diell.

Për mbirjen e farës kërkohet një temperaturë prej të paktën +15 gradë, dhe për rritjen dhe zhvillimin e mëtejshëm të bimës nga +28 gradë e lart.. Për shembull, temperatura optimale për varietetet jugore të pjeprit +33/+37 gradë. Kur termometri bie nën +15 gradë, rritja e pjeprit ndalon.

Pjekur pjepër

Sezoni i pjekjes së pjeprit ndodh në gjysmën e dytë të gushtit-shtatorit.

Faktorët përcaktues në vjeljen e pjeprit janë kushtet klimatike dhe rajoni i rritjes së tij.. Faktori tjetër është shumëllojshmëria e pjeprit, me të hershme, të mesme ose vonë maturimi. Për më tepër, shpejtësia e pjekjes ndikohet nga: sasia e plehut, shpeshtësia e ujitjes, përbërja strukturore dhe mineralogjike e tokës, mbrojtja nga dëmtuesit dhe sëmundjet.

Pjepri i papjekur ka një lëkurë të fortë, ndërsa i pjekuri jep pak kur shtypet.

Pjekuria e pjeprit zakonisht përcaktohet nga aroma e frutave dhe ngjyra e lëkurës. E lëngshme, fruta të pjekura lëshon një aromë të ëmbël, lulesh me nota të lehta të vaniljes, mjaltit, ananasit dhe madje. Nëse nuk ka erë të theksuar, atëherë është shumë herët për të mbledhur fruta.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Pjepri është një produkt me pak kalori, i përsosur për ditët e agjërimit. Pulpa e pjeprit përbëhet nga 90% ujë, kjo është arsyeja pse largon kaq mirë etjen.

Përmbajtja kalorike e pjeprit varet kryesisht nga shumëllojshmëria e kungujve dhe kushtet e rritjes së tij. Përmbajtja mesatare kalorike për 100 g – 33 kcal:

• Proteinat - 0,6 g
• Yndyrna - 0,3 g
• karbohidratet - 7,4 g

Pjepri përmban: pektina, niseshte, fibra ushqimore(fibra), acidet yndyrore dhe organike të ngopura dhe hiri.

Pastrimi i trupit nga toksinat është kryesisht për shkak të pranisë së një sasie të konsiderueshme të pektinës. Përveç kësaj, pektinet kanë ndikim pozitiv mbi metabolizmin dhe frymëmarrjen e indeve ndërqelizore.

Përfitimet e pjeprit për trupin

Pavarësisht se kungulli i mjaltit përbëhet vetëm nga glukozë dhe ujë, megjithatë, frytet e saj janë të shumta një sasi të madhe mikroelementet më të vlefshme.

1. Për shkak të sasisë së konsiderueshme të kalciumit, kaliumit dhe magnezit në përbërjen e kungujve të diellit, forcimin e enëve të gjakut, funksioni i zemrës përmirësohet dhe qarkullimi i gjakut përmirësohet.
2. Acidi askorbik është i pranishëm në sasi të mjaftueshme në pjepër, i cili luan një rol të rëndësishëm në forcimin e imunitetit të njeriut.
3. Pa dyshim komponent i rëndësishëm Kjo kokrra të rreme përmban jod. Prandaj këshillohet të hani pjepër për të parandaluar problemet e tiroides.

1. Hekuri, klori dhe fosfori nuk janë minerale më pak të rëndësishme në përbërjen e pjeprit, të cilat janë të nevojshme për njerëzit çdo ditë. Falë një sasie të konsiderueshme hekuri, pjepri është jashtëzakonisht të dobishme për aneminë(anemi).
2. Fibra e pjeprit ka efekt i dobishëm në mikroflora e zorrëve Prandaj, rekomandohet për përdorim nga njerëzit me një proces të ngadaltë të tretjes dhe metabolizëm të dëmtuar. Përveç kësaj, pjepri bën një punë të shkëlqyer për të hequr kolesterolin nga enët e gjakut.
3. Pjepri përdoret në mënyrë aktive në kozmetologji, falë bollëkut të vitaminës A në pulpën e tij delikate. Maskat e fytyrës me bazë pjepri i japin lëkurës elasticitet, ruajnë rininë dhe ndalojnë proceset inflamatore. Dhe karotina hidraton në mënyrë të përkryer edhe lëkurën shumë të thatë.

Zierja e pjeprit e bërë në shtëpi është ilaçi më i mirë për njollat ​​e moshës. Ju duhet të aplikoni zierjen në formën e locioneve njolla të errëta 2 herë në ditë për 15-20 minuta, dhe më pas thjesht fshijeni fytyrën. Një efekt i lehtë zbardhues është i dukshëm pas 2 javësh përdorimi.

Pjepri në dietën e një gruaje shtatzënë

Pjepri ka një përmbajtje mjaft të lartë të acidit folik (vitamina B9), e cila është thelbësore për shëndetin e grave. Falë acidit folik, Ngrënia e pjeprit gjatë shtatzënisë është e dobishme, si për nënën e ardhshme ashtu edhe për foshnjën. Ky acid përmirëson vetinë Qumështi i gjirit dhe ndihmon një grua të japë fryte. Ngrënia e pjeprit gjatë shtatzënisë mund të krahasohet me marrjen e multivitaminave.

Një avantazh shtesë i kungullit të mjaltit është ai aftësia për të hequr lëngun e tepërt nga trupi i një gruaje shtatzënë, duke reduktuar kështu ënjtjen.

Kundërindikimet

Rreziku kryesor i pjeprit qëndron në ngrënien e tepërt të tij, që është shkaku i zhvillimit të hipervitaminozës (mbingopje e tepërt me vitamina).

Nuk duhet të harrojmë se pjepri është produkt i pavarur, e cila nuk këshillohet të përzihet me pjatat kryesore. Përndryshe, është mund të shkaktojë rëndim në stomak dhe diarre.

Pjepri duhet të trajtohet me kujdes nga ata njerëz që kanë një predispozicion për të kërcime të mprehta sheqerit në gjak.

Receta me pjepër

Mund të përgatisni shumë pjata nga pjepri, nga mjaft të parëndësishme deri tek ato të jashtëzakonshme. Kujtesa më e mirë e verës do të jetë komposto aromatike nga pjepri. Mund të përgatiteni për dimër reçel pjepri ose reçel. Një byrek me fruta aromatike dhe aromatike, përbërësi kryesor i të cilit është pjepri, nuk do të lërë indiferent asnjë të ftuar në tryezën tuaj. Gjithashtu, pjepri alternativë e madhe mollët në sharlot dhe shton ëmbëlsia e mjaltit në një tavë me gjizë. Dhe për koktejet freskuese elegant me pjepër dhe smoothies në koha e verës dhe nuk ka nevojë të flasim.

Sallatë pule me pjepër

Përbërësit:

• E zier gjoks pule- 2 copë
• Pjepër i vogël - 1 pc.
• E bardha piper i bluar- shtoni sipas shijes
• Kripë - për shije
• Limon - 1 pc.
• majonezë - 100 g
• Kopër - 1 tufë
• Hudhra - 2 karafil

Përgatitja:

Është e nevojshme që pjepri të qërohet nga farat dhe të zhvishet, më pas ta presim pulpën në kube të vogla. Fileto pule prerë në copa të mesme dhe përzihet me pjepër. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Salcë:

Pritini imët thelpinjtë e koprës dhe hudhrës dhe ia shtoni majonezës. Hidhni lëng limoni mbi këtë përzierje dhe përzieni tërësisht. Më pas, e rregullojmë sallatën tonë me këtë salcë

Mëngjesi me gjizë dhe pjepër

Përbërësit:

• Pjepër - 1 fetë
• Gjizë - 1 gotë
• Karota - 1 pc.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle
• Mjaltë - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

Grini gjizën në blender dhe më pas përzieni me salcë kosi deri sa masë homogjene. Grini karotat në rende rende e imët, më pas përziejeni me atë që rezulton masë gjizë. Shtoni mjaltë.

Në fund, grijeni imët pjeprin, përzieni gjithçka tërësisht dhe shërbejeni.

Në kohët e lashta, pjepri konsiderohej një delikatesë e hollë dhe u shërbehej ekskluzivisht familjes mbretërore dhe mysafirëve të rëndësishëm të huaj, të cilët duhej të befasoheshin. Dhe eskulapianët mesjetarë argumentuan seriozisht se pjepri është një ilaç për shumë sëmundje serioze. Një gjë që dimë me siguri është se pjepri është padyshim një produkt i vlefshëm dhe i shëndetshëm.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+