A është pjepri një perime, kokrra të kuqe apo fruta? Vetitë e dobishme të pjeprit për trupin. Shalqini në mjedisin e tyre natyror

Unë kam pjepër për mëngjes sot, po ju?

Pjepri- një tjetër provë e pasaktësisë së pohimit se diçka e shëndetshme nuk mund të jetë e shijshme. Ndoshta mund të debatojmë shumë se cili është më i shijshëm - pjepri apo shalqiri. Megjithatë, nuk ka gjasa që dikush të jetë në gjendje t'i rezistojë një fete të bukurisë së ëmbël jugore me erë të mrekullueshme. Gjithçka rreth pjeprit është e shijshme, gjithçka është e ngrënshme, gjithçka është e shëndetshme: tuli aromatik, lëvozhga, madje edhe farat. Le të kuptojmë pse pjepri është i dobishëm dhe çfarë është në të vërtetë.

Pjepri është perime apo frut? Pjepri është një kokrra të kuqe!

Çfarë lloj të afërmsh nuk i atribuohen kësaj të mrekullueshme…. kujt? Nga pikëpamja botanike, pjepri është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së kungujve, një kulturë pjepri nga gjinia e kastravecit. Në fakt pjepri është një kokrra të kuqe të rreme, kungulli me shumë fara të formave të ndryshme, me peshë nga 200g deri në 20kg.

Nga pikëpamja tregtare, pjepër - perime ëmbëlsirë, të cilën më së shpeshti e gjejmë në raftet e dyqaneve pranë një kokrra të kuqe tjetër të madhe - shalqinit. Pjepër dhe shalqi, pjepër dhe kungull, pjepër dhe kastravec - këto çifte kanë të drejtë të ekzistojnë, pasi i përkasin të njëjtës familje.

Sigurisht, origjina e magjistares jugore është interesante për ne, siç thonë ata, për zhvillimin e përgjithshëm. Nga pikëpamja ushqyerjen e duhur ne nuk jemi më pak të interesuar të dimë për përfitimet e pjeprit për shëndetin tonë.

Pjepri: veti të dobishme dhe jo aq

Ky fëmijë i vogël (ose i madh) i familjes së kungujve është nderuar prej kohësh jo vetëm si një ëmbëlsirë e mrekullueshme, por edhe si një bimë dietike dhe medicinale. Disa veti të pjeprit, një produkt i pavarur dhe kapriçioz, mund të shkaktojnë shumë telashe në vend që të jenë të dobishme.

Karakteristikat e dobishme pjeprat

Përmbajtja kalorike e pjeprit është 30-38 kcal/100 g, në varësi të varietetit. E ulët kaloritë e pjeprit ju lejon të organizoni të shijshme dhe të këndshme ditët e agjërimit bazuar në të. Por nuk duhet të tërhiqeni duke ngrënë vetëm pjepër për më shumë se tre ditë.

Vitaminat në pjepër: acid folik ose vitaminë B9, vitaminë C, beta-karoten. pjepër - burim i vlefshëm acidi folik, pasi vitamina B9 shkatërrohet pothuajse plotësisht gjatë trajtimit termik, dhe fruta të ëmbël ne zakonisht preferojmë të përdorim ne miresi. Acidi folik është i nevojshëm për gratë gjatë shtatzënisë dhe menopauzës, si dhe për këdo që dëshiron të përmirësojë kujtesën dhe të shpëtojë nga depresioni. Vitamina C do ta bëjë trupin tonë të paprekshëm gjatë të ftohtit të dimrit; pjepri i bukur do të na ndihmojë gjithashtu ta grumbullojmë atë për përdorim në të ardhmen. Beta-karoteni do ta bëjë lëkurën dhe flokët tanë të bukur. Për adhuruesit e nxirjes së bukur, është thjesht e nevojshme të përfshini pjepërin në dietën tuaj të plazhit; kjo do ta bëjë nxirjen të qëndrueshme dhe të barabartë. Vitaminat në pjepër do të forcojë imunitetin tonë dhe do të ndihmojë në mposhtjen e bluve të vjeshtës.

Vetitë e pjeprit Enzima superoksid dismutaza, e cila parandalon procesin e dëmtimit të indeve të trupit, siguron një humor të mirë, duke lehtësuar pagjumësinë, lodhjen dhe nervozizmin.

Mikroelementet në pjepër sigurojnë fetusin fuqi shëruese. Pulpa e pjeprit është e pasur me silikon, i cili është i nevojshëm për indet e forta, nervat, lëkurën dhe flokët. Një sasi e madhe hekuri lejon që pjepri të përdoret për të parandaluar aneminë. Përfitimet e pjeprit në sëmundjet kardiovaskulare është prania e kaliumit dhe magnezit.

Vetitë e dobishme të pjeprit zbatohen jo vetëm për gratë, duke i bërë ato më të bukura, por edhe për gjysmën më të fortë të njerëzimit. Farat e pjeprit që nga kohra të lashta është konsideruar si afrodiziaku më i fortë. Mos e hidhni farat e pjeprit, ato janë në gjendje të rriten forca mashkullore. Farat e pjeprit thjesht mund të përtypen të freskëta, mundësisht me mjaltë. Sidoqoftë, është e rëndësishme të vëzhgoni masën - jo më shumë se 2 g në ditë, përndryshe problemet me shpretkën janë të pashmangshme.

Pjepri është i dobishëm për urolithiasis dhe kolelitiasis.

Një sasi e madhe fibrash është ndoshta përparësia kryesore e pjeprit. Në mjekësinë moderne, fruti përdoret më shpesh për të pastruar trupin dhe për të pastruar zorrët. Fibrat e pjeprit ndihmojnë në largimin e substancave toksike nga trupi. Megjithatë, vetitë e pjeprit si “infermiere e trupit” kanë edhe një anë negative.

Pjepri është i dëmshëm:

• në kombinim me produktet e qumështit dhe pije alkolike, pasi shkakton shqetësim të sistemit tretës;
• nënat me gji, pasi mund të shkaktojë probleme me tretjen tek fëmija;
• ata që vuajnë diabeti mellitus, pasi përmban nje numer i madh i sheqerna;
• për sëmundjet infektive traktit gastrointestinal;
• që vuajnë nga gastriti dhe ulçera peptike.

Si të hani pjepër

Në çfarë kombinimesh dhe si ta hani pjeprin si duhet- kjo nuk është një pyetje boshe. Keqpërdorim Fetusi mund të shkaktojë rëndim në stomak dhe ta shqetësojë atë në kohën më të papërshtatshme. Pjepri shijohet më së miri mes vakteve, pa u përzier me ushqime të tjera. Edhe pse në Azinë Qendrore besohet se pjepri promovon tretjen e ushqimit dhe ai konsumohet gjatë një vakti të rëndë si një "mezim natyral". Me shumë mundësi, kur hani një kokrra të kuqe të madhe, është më mirë të përqendroheni në ndjenjat tuaja.

Nuk është vetëm e pjekur ajo që është e dobishme pjepër i freskët. Pjepri i tharë- një atribut i pandryshueshëm i pirjes së çajit oriental. Pjepri i tharë ruan pothuajse të gjitha substancat e dobishme. Ashtu si pjepri i freskët dhe i tharë tonifikon dhe pastron trupin.

Pjepër i ngrirë Mund të ruhet në frigorifer për rreth tre muaj. Rekomandohet vetëm ngrirja pjepër i pjekur. Pjepri i ngrirë mund të përdoret për të bërë smoothie dhe pije me vitamina.

Popullore enët me pjepër- konserva, reçel, marmelatë, pjepër turshi.

Varietetet e pjeprit

Vetitë e dobishme të pjeprit ndryshojnë në varësi të shumëllojshmërisë së tij. ekziston sasi e madhe varietetet e pjeprit, megjithatë, vetëm një pjesë e vogël e tyre është në dispozicion për ne, banorët e rajoneve jo të nxehta. Në raftet e dyqaneve tona mund të gjeni më shpesh pjeprat e njohura Kolkhoznitsa dhe Pjepër uzbek Torpedot. Pjepri pjepër dhe pjepër pjepër shfaqen herë pas here.

Pjepër Kolkhoznitsa

Këto fruta të vogla, të rrumbullakëta, të verdha të ndezura janë rritur në rajonin e Vollgës. Pjepri Kolkhoznitsa është një bimë me pjekje të shpejtë e edukuar në vitet '30 të shekullit të kaluar. Pjepri Kolkhoznitsa është inferior ndaj rivalëve të tij jugorë për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve, por ka veti diuretike dhe mund të përdoret për humbje peshe.

Torpedo e pjeprit

Pjepri uzbek është pjepri më i ëmbël. Pjepri silur në Uzbekistan quhet pjepër Mirzachul. Kjo varietet i vonë, toleron mirë transportin. Pulpa e torpedos është e pasur me substanca të dobishme, përveç kësaj, ka një shije të patejkalueshme dhe aromë delikate.

Pjepër pjepër

Kjo është një varietet evropian, më pak i ëmbël se pjepri uzbek, por megjithatë i dashur në shumë vende. Pjepri i pjepërit ka mish portokalli të ndezur, më të dendur dhe më pak lëng se varietetet e Azisë Qendrore. Sidoqoftë, aroma magjike e pjeprit evropian nuk është inferiore ndaj asaj Uzbekistan. Bazuar në pjepërin e pjepërve, janë zhvilluar shumë hibride jo modeste që mund të rriten në klimat e freskëta.

Pjepri- një dhuratë e mrekullueshme e natyrës, e cila, kur përdoret siç duhet, u jep njerëzve shëndet dhe bukuri. Çfarëdo lloj pjepri të zgjidhni, kjo bukuri jugore me siguri do t'ju vendosë në humor të mirë!

Sido që ta quajnë pjepër aromatik!

Një kokrra të kuqe e madhe, një frut pjepri, një perime e ëmbël. Pjepri i kultivuar i zbutur ka arritur të ngatërrojë plotësisht shkencëtarët me misterin e tij. Është koha për të bërë gjëegjëza: e ëmbël, por jo një frut, që rritet në një kreshtë, por jo një perime, me fara, por jo një kokrra të kuqe. Pra, çfarë është ajo, është një pjepër një kokrra të kuqe, një frut apo një perime?

Si rritet një pjepër?

Nuk është rastësi që shkencëtarët nuk mund ta klasifikojnë pa mëdyshje pjepërin. Për më tepër, sipas llojit të kërcellit, bima është barishte njëvjeçare dhe rritet si kulturë pjepri. Të afërmit më të afërt të pjeprit janë perimet (kungull, kastravec), manaferrat (shalqiri), hardhitë barishtore (lufa, ose lufa bimore).

Pjepri rritet në një copë pjepri. Ka një kërcell të gjatë barishtor nga dy deri në katër metra të gjatë dhe një sistem rrënjor të fuqishëm, të zhytur një metër në tokë dhe dy metra në anët.

Në mënyrë që një pjepër të japë fryte mirë, duhet të krijojë disa kushte: ndriçim i mirë, ajër i thatë dhe temperatura e ajrit nga 25 në 38 gradë. Bima duhet të ujitet në mënyrë të moderuar, por rregullisht. Toka e thatë nuk do ta shkatërrojë bimën, por do të ndikojë negativisht në shijen e frutave.

Pjepri jugor ka shije të ëmbël, aromatike dhe me sheqer. Shumëllojshmëria më e zakonshme, "silur", është shumë e shijshme dhe gëzon dashurinë e merituar të rusëve. Varietetet e tjera të pjeprit të ëmbël të rritura në Azinë Qendrore janë "Zarda", "Khandalyaki" dhe "Ameri".

Pjepri është një bimë e kultivuar që është zhvilluar vetëm nëpërmjet mbarështimit selektiv. Imazhet e para të frutave të pjeprit gjenden në sendet shtëpiake dhe artin egjiptian. Megjithatë, shkencëtarët nuk kanë qenë në gjendje të zbulojnë paraardhësit e drejtpërdrejtë të pjeprit modern. Pjepri i egër sot rritet në Afrikën veriore, Indi dhe Iranin veriperëndimor. Frytet e këtyre bimëve janë të paëmbëlsuara dhe kanë shije të ngjashme me kastravecat, gjë që e bën edhe më të vështirë klasifikimin e pjeprit. A është një kokrra të kuqe, një frut apo një perime - pyetja është ende e rëndësishme.

Deri më sot, janë krijuar varietete veriore më pak që duan nxehtësinë. Ata nuk janë aq të ëmbël, por tolerojnë mirë klimat e freskëta. Frytet e pjeprit të pjekur, në varësi të varietetit, mund të peshojnë nga disa gram në 16 dhe madje 20 kilogramë.

Nga shtatë deri në dy ose tre kopje mund të piqen në një kërcell. Ata kanë një formë të bukur të rrumbullakët, që i ngjan një sfere ose cilindri. Frutat e pjeprit ndryshojnë në ngjyrë dhe mund të jenë të verdha, kafe, të bardha apo edhe jeshile me vija.

Hipoteza e parë: pjepri është një frut

Unë thjesht dua ta quaj pjepërin një frut. Është e ëmbël, e lëngshme dhe jashtëzakonisht e shijshme në sallata të lehta frutash. Si çdo frut, pjepri përmban shumë vitamina dhe minerale të shëndetshme: acid askorbik dhe folik, silikon, hekur, magnez, natrium.

Por frutat janë bimë, frutat e të cilave rriten kryesisht në pemë, më rrallë në shkurre. Pjepri u vendos rehat në tokë, si një lloj perimesh ose kokrra të kuqe. Dhe rrjedhjet janë barishtore, kështu që qartë nuk i përshtatet "klasifikimit të frutave". Në pyetjen "A është pjepri kokrra të kuqe, fruta apo perime?" Është e vështirë të japësh një përgjigje të prerë. Por një gjë është e qartë: është e qartë se nuk është një frut, pavarësisht shijes së ëmbël, aromës frutash dhe mishit të lëngshëm.

Hipoteza e dytë: pjepri është një perime

Është e çuditshme të mendosh për pjeprin si një perime, por për biologët përkufizimi ka kuptim. Fakti është se frutat e ngrënshëm që prodhojnë bimët barishtore (në fakt barishte) quhen perime.

Të afërmit më të afërt të pjeprit janë të lëngshëm kastravec i shëndetshëm dhe pjepër bukurie portokalli. "Klasifikimi i perimeve" mbështetet edhe nga fakti se japonezët, për shembull, rritin varietete të shijshme, por aspak të ëmbla të pjeprit dhe i përdorin ato në formë enët me perime.

Nëse e kuptoni thellësisht pyetjen se çfarë është një pjepër - një kokrra të kuqe, një frut apo një perime, atëherë nga pikëpamja biologjike argumentet e mëposhtme mund të bëhen në favor të teorisë së perimeve:

Gjethet e pjeprit janë shumë të ngjashme me gjethet e kastravecit në formë dhe strukturë sipërfaqësore;

Ngjyra e luleve dhe madhësia e tyre janë identike te kastraveci dhe pjepri;

Si një kastravec, sistemi rrënjor pjepri zhvillohet në gjerësi dhe nuk e toleron mirë transplantin, pasi rrënjët lëndohen lehtësisht.

Nëse krahasoni qerpikët e kastravecit dhe pjeprit

Pjepri ka karakteristika të ngjashme biologjike jo vetëm me kastravecat, por edhe me kungujt, kunguj të njomë dhe madje edhe shalqinjtë. Shkencëtarët e klasifikuan bimën misterioze si një bimë kungulli. Por vetëm për të zgjidhur disi problemin e klasifikimit të frutave të pjeprit. Duke gjykuar nga karakteristikat e tij biologjike, pjepri është me të vërtetë më afër perimeve. Sidoqoftë, për një përgjigje gjithëpërfshirëse në pyetjen nëse një pjepër është kokrra të kuqe, fruta apo perime, ngjashmëria e karakteristikave biologjike nuk mjafton qartë.

Shalqiri, në çdo rast, nuk është padyshim një perime, por ka karakteristika të përbashkëta me pjeprin. Përveç kësaj, nuk është e qartë se çfarë të bëni me tulin e ëmbël, të lëngshëm dhe aromatik: kjo nuk është qartë një shenjë e perimeve.

Përpjekjet për të gjetur një kompromis kanë rezultuar në përkufizime të paqarta që përdoren për pjeprin. Për shembull, për shkak të ëmbëlsisë së tij atipike dhe përdorimit aktiv në gatim, pjepri quhet një perime ëmbëlsirë. Përveç kësaj, fruti i pjeprit quhet kungull, si dhe kokrra të rreme. Pra, çfarë është një pjepër - është një kokrra të kuqe, një frut apo një perime?

Hipoteza e tretë: pjepri është kokrra të kuqe

Hipoteza se pjepri është kokrra të kuqe gjithashtu ka të drejtë të ekzistojë. Disa njerëz mendojnë se kjo është pikërisht ajo që ata janë. Kush mbron në mënyrë aktive përkatësinë e frutave të pjeprit tek perimet.

Disa pika mbështesin klasifikimin e manave të pjeprit:

Si të gjitha manaferrat e ngrënshëm, pjepri është shumë lëng;

Ajo rritet në tokë, si shumë manaferra (luleshtrydhe, luleshtrydhe, manaferra, lingonberries);

Ka një shije të këndshme të ëmbël;

Ajo ka të gjitha shenjat e një kokrra të kuqe: lëkurë të hollë, të mesme me lëng dhe fara të forta brenda.

Karakteristika e fundit vlen njëlloj për frutat. Në këtë kuptim, ndryshimi midis frutave dhe manave është madhësia e frutave dhe formimi i tij ekskluzivisht në degët e një peme ose shkurre. Për sa i përket pjeprit, ai është një kulturë pjepri. Ashtu si shalqiri, ai quhet kokrra të kuqe gjigante, ose kokrra të rreme.

Një pikë e rëndësishme kur përcaktoni se çfarë është një pjepër – është një kokrra të kuqe, fruta ose perime, ka madhësinë e një fruti dhe numrin e farave. Ndryshe nga manaferrat e vërteta, pjepri është një gjigant i vërtetë. Sidoqoftë, kjo meritë i përket tërësisht mbarështuesve, të cilët kanë arritur një rezultat të ngjashëm për shumë shekuj dhe madje mijëvjeçarë. Përveç kësaj, pjepri ka shumë më tepër fara se kokrrat e zakonshme.

Kjo do të thotë, pjepri nuk është në të vërtetë një kokrra të kuqe. Rezulton se bima ka karakteristika biologjike të dy llojeve kryesore të frutave: perimeve dhe manave. Prandaj përpjekjet e dyfishta për të përcaktuar pjeprin si një kungull (klasifikimi i perimeve) ose një kokrra të kuqe të rreme (klasifikimi i manaferrave).

Në përgjithësi, për konsumatorin mesatar, përgjigjja në pyetjen se çfarë është një pjepër - a është kokrra të kuqe, fruta apo perime - nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është se është e ëmbël tul me lëng shumë e shijshme dhe gjithashtu e shëndetshme.

Cilat janë përfitimet e pjeprit?

Pjepri ka një të ëmbël, pak aromë pikante, që të kujton në mënyrë të paqartë freskinë e kastravecit dhe kungujve. Lëkura e frutave është e ashpër, dhe mishi është i butë dhe lëng. Në varësi të shumëllojshmërisë, pjepri ndryshon në ëmbëlsinë dhe dendësinë e pulpës.

Përfitimet e pjeprit shpjegohen nga ajo përbërje kimike. Pulpa e pjeprit përmban substanca që janë thelbësore për shëndetin e njeriut, duke përfshirë antioksidantë të fuqishëm dhe imunomoduluesit:

Acid Askorbik;

Acidi folik;

Kompleksi i aminoacideve;

Kompleksi i vitaminave(vitamina A, E, pothuajse i gjithë grupi B);

Mikro- dhe makroelementë, duke përfshirë silikon, zink, kobalt, hekur, fosfor, mangan, jod, magnez, squfur, natrium, kalium, klor;

Acidet organike.

Pjepri përballon mirë ënjtjet dhe sëmundjet inflamatore sistemi gjenitourinar, ndihmon trupin të kapërcejë ftohjet, ka një efekt të lehtë laksativ në zorrët, ndihmon në largimin e toksinave dhe normalizimin e tretjes.

Njerëzit që konsumojnë rregullisht feta tul pjepri rrallë vuajnë nga sëmundjet e zemrës. sistemi vaskular, veshkat dhe organet e tretjes. Pjepri është një parandalues ​​i aterosklerozës, urolithiasis, patologji gjëndër tiroide. Përveç kësaj, për shkak të karbohidrateve që përmban kungulli, ndodh stimulimi aktiviteti i trurit.

Pjepri ndihmon në funksionimin e mirë të trurit dhe qetëson sistemin nervor, duke ndihmuar në largimin e pagjumësisë dhe nervozizmit. Ëmbëlsirat me pjepër janë shumë të dobishme për gratë shtatzëna. Për shkak të përmbajtje të lartë acidi folik në trupin e një gruaje shtatzënë formon një placentë normale, dhe në trupin e fetusit - një sistem nervor pa patologji.

Si të hani pjepër

E mrekullueshme dhe pjepër misteriozështë një ëmbëlsirë e mrekullueshme e plotë në vetvete. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet ta hani atë pas një feste të madhe: stomaku do ta ketë të vështirë të përpunojë feta të ngopura me sheqer. Ju nuk mund të hani pjepër me stomakun bosh.

Shumica opsioni i saktë– hani feta pjepri dy orë pas vaktit kryesor. Ky do të jetë një rostiçeri e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese.

Përveç kësaj, pjepri mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të enët e ëmbëlsirave, sallata, pasta, konserva, reçel, komposto. E gjitha varet nga mënyra se si perceptohet saktësisht pjepri - si kokrra të kuqe, fruta ose perime.

Këtu, për shembull, është një sallatë e mrekullueshme me pjepër, në të cilën vepron si një përbërës vegjetal, pavarësisht shijes së ëmbël.

Përbërësit:

2-3 gjethe marule;

Dyqind gram tul pjepri;

Gjashtë copë karkalecat e mbretit;

Një lugë ulliri ose vaj mustarde;

Një lugë gjelle fara susami;

Lugë çaji uthull të bardhë balsamik (sipas dëshirës).

Përgatitja është shumë e thjeshtë.

Pjepri duhet të pritet në kubikë të vegjël, sallata të griset me dorë, dhe karkaleca të zihet në ujë me kripë. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me salcë vaj-uthullë dhe zbukurojeni me farat e susamit kur i shërbeni.

Fruta të pazakonta Pjeprat janë një vepër e vërtetë e artit përzgjedhës. Falë përpjekjeve të mbarështuesve të lashtë, ne sot kënaqemi shije e mrekullueshme dhe aroma e paimitueshme e manave false të kungujve.

Pjepri është një nga kulturat bujqësore më të lashta, për nga natyra karakterizohet nga origjinaliteti biologjik, dhe i madh dhe ekskluzivisht fruta të shijshme ajo ishte e pajisur nga njeriu, duke e kultivuar atë për mijëra vjet.

Fotografia tregon një pjepër

Cucumis melo nga gjini Kastravec i familjes Cucurbitaceae - pjepër ose pjepër i zakonshëm, sipas cikli i jetes dhe struktura e kërcellit i përket bimëve njëvjeçare, sipas specifikave të kultivimit - pjeprit. Kungulli, shalqiri, lufa (lufa) janë të afërmit e tij, kastraveci është më i afërti. Kërcelli i këtij bari zvarritës degëzohet dhe rritet deri në 2-4 m në gjatësi, duke u siguruar teksa rritet në mbështetësit që takohet me ndihmën e fijeve. Një sistem rrënjor i zhvilluar mirë shtrihet deri në një metër në thellësi dhe deri në 2 metra në anët. Zhvillimi i kërcellit të një bime të re ngadalësohet në moshën 4-5 ditësh, derisa të rritet një rrënjë mjaft e fuqishme.

Kjo kulturë nuk mund të quhet jo modeste. Për zhvillimin normal dhe frytëzimin e plotë, C. melo ka nevojë për ndriçim të mirë, ajër të thatë, lotim të moderuar, plehra dhe temperaturë 25 - 30 - 38 ° C. Është mjaft rezistent ndaj thatësirës, ​​por mungesa e lagështisë ndikon në cilësinë e frutave. Sipërfaqja e madhe e gjethes, dhe për këtë arsye avullimi i lartë, nuk e lejon bimën të përballojë më me sukses mungesën e ujit. Toka e kërkuar është e lehtë ose mesatare, pjellore, me një reagim neutral. Bima nuk toleron kripësinë e tokës. Për zonat me klimë më të ftohtë, janë edukuar varietete që janë më pak kërkuese ndaj nxehtësisë, por edhe më pak të sheqerosura.

Video për përfitimet dhe dëmet e pjeprit

Në të njëjtën bimë prodhohen lule të verdha të mëdha mashkullore dhe femërore. Femrat lulëzojnë 10 - 12 ditë më vonë se ato mashkullore dhe ndodhen përkatësisht në kërcellet e rendit të dytë dhe të tretë dhe frutat, pas pjalmimit nga insektet, formohen aty. Ndonjëherë formohen lule hermafrodite, nga të cilat zhvillohen fruta të plota. Pesha e kungujve të pjekur Cucumis melo varion midis varieteteve dhe nënspecieve të ndryshme nga 200 g në 16 kg; dihen rekorde prej 20 kilogramësh. Varietetet e hershme kanë deri në 7 fruta në një bimë, ato të vonshme - 2 - 3. Doza të konsiderueshme përmbajnë vitamina B, E, PP4, acid askorbik (vitaminë C), elementët gjurmë përfshijnë shumë kalium, natrium, fosfor, mangan, zink. . dhe të tjerët. Frutat përmbajnë deri në 90% ujë, sheqernat janë zakonisht rreth 7%, në disa varietete - deri në 18%. Kuptimi i emrit të species është i panjohur - C. melo, ndoshta është një C. mella e shtrembëruar - "kastravec mjaltë"?

Varietetet e shumta të Cucumis të ëmbël janë grupuar në nëngrupe. Adana dhe Kassab janë përshtatur me klimën e Rusisë qendrore; Khandalyaki, Zardy, Ameri shumë të nxehtësisë janë rritur në Azinë Qendrore. Grupi i varieteteve origjinale të ananasit me mish të kuqërremtë është shumë i ndryshëm në pamje nga melotë e tjera për shkak të sipërfaqes me brinjë lythash. Të ashtuquajturat kastraveca armene janë të ngushta, në formë gjarpri dhe rriten deri në gjysmë metri në gjatësi. Shumë njohës e konsiderojnë varietetin popullor Uzbekistan Mirzachulsky ose Torpeda si një nga më të mirat, me një shije dhe aromë të hollë, shumë lëng, dhe gjithashtu mjaft të lehtë dhe të përshtatshëm për transport.

Në foto ka një pjepër të varietetit "Torpedo".

Definitivisht jo një frut! Për arsye se frutat me lëng të ngrënshëm që rriten në pemë ose shkurre i quajmë fruta. Frutat e ngrënshme të bimëve quhen perime, nga ky këndvështrim, pjepri është një perime. Megjithatë, është qartësisht atipike, shumë e ëmbël, lëng, me një aromë të veçantë karakteristike të frutave, prandaj në gatim quhet perime ëmbëlsirë. Si konfirmim, mund të shtojmë marrëdhënien e tij të ngushtë me kastravecin, që askush nuk dyshon për përkatësinë e perimeve. Në disa vende, për shembull, në Japoni, varietetet pa sheqer të C. melo rriten dhe përdoren posaçërisht si perime.

Është e vërtetë që pjepri është kokrra të kuqe, por jo gjithçka është e thjeshtë këtu. Në kuptimin e zakonshëm, të përditshëm, është zakon të konsiderohen manaferrat si fruta me lëng të një madhësie të caktuar, të vogël, pavarësisht nëse ato janë të ngrënshme apo helmuese, ose nëse rriten në pemë, barishte ose shkurre. Nuk është e lehtë të pajtohesh se pjepri i madh është gjithashtu manaferra; për shumë njerëz kjo duket si një keqkuptim ose një paradoks qesharak.

Foto e pjeprit

Megjithatë, nga pikëpamja e botanikës, në të cilën koncepti "kokrra të kuqe" ka një përkufizim të saktë shkencor, kjo është me të vërtetë rasti; frutat e të gjithë pjeprit janë manaferrat, por përsëri ato atipike, të quajtura manaferra të rreme, dhe ka gjithashtu. një emër i veçantë për ta - kungull. Sipas përkufizimit, kungulli ka një perikarp të lëngshëm dhe të pjekur të formuar nga pjesa e poshtme e vezores dhe shumë fara të mbuluara me një lëkurë të dendur mbrojtëse. Ai ndryshon në atë që ka shumë më shumë fara sesa në një kokrra të kuqe tipike, dhe perikarpi është i ndarë në tre shtresa.

Në përmasa kokrra të kuqe gjigante Megjithatë, ata nuk më shqetësonin, duhet të keni parasysh se është bërë nga një njeri që ka kaluar më shumë se një mijë vjet punë të palodhur. Shumë të afërm të egër të Cucumis-it të ëmbël nuk janë më të mëdhenj se një kumbull, dhe paraardhësit e saj ndoshta ishin pothuajse të njëjtë. Pra, pjepri është një perime ëmbëlsirë në kuptimin e zakonshëm, dhe është gjithashtu një kokrra të kuqe të rreme sipas klasifikimit shkencor të frutave.

Si arritën ekspertët të përcaktonin se nga cili rajon e ka origjinën kjo kulturë bujqësore, nëse është aq e lashtë sa është e pranishme në imazhet egjiptiane të bëra rreth gjashtë mijë vjet më parë? Qendra e origjinës së çdo bime të kultivuar kërkohet ku shumë forma të lidhura rriten të egra, të përshtatura mirë me kushtet lokale dhe që përfaqësojnë një shumëllojshmëri të gjerë karakteristikash. Në rastin tonë, këto janë dy rajone kryesore: Afrika Veriore dhe Indisë veriperëndimore.

Foto me pjepër

Paraardhësit e drejtpërdrejtë nga të cilët e kanë origjinën varietetet moderne të C. melo nuk janë gjetur në natyrë. Por në shumë rajone, veçanërisht në qendrat e emërtuara të origjinës, ka shumë barërat e këqija gjysmë të kultivuara dhe të egra, të ashtuquajturat barërat e këqija të fushës, përfaqësues të gjinisë. Ato janë të vogla, me përmbajtje të ulët sheqer, shumë kanë shije si kastravec. Banorët e Indisë dhe Afrikës i hanë ato, dhe tashmë në kohët e lashta mësuan t'i rritnin, por, në përputhje me modelin e përgjithshëm, përzgjedhja intensive nuk u krye në këto vende; ku kishte një bollëk speciesh të egra, kjo dukej se ishte të panevojshme.

Prandaj atdheu im kultivarët Cucumis melo mund të konsiderohen ato qendra në të cilat u formuan në formën moderne, shumë të ndryshme nga paraardhësit e egër indianë dhe afrikanë. Kultivimi gradual i formave origjinale gjysmë të ëmbla u krye nga banorët e Afganistanit, Irakut, Iranit, Azisë Qendrore dhe të Vogël - rajone që janë ngjitur me qendrat e origjinës, kanë një klimë të përshtatshme dhe tashmë në kohët e lashta kishin një kulturë të lartë. të bujqësisë së ujitur.

Video për vetitë e dobishme të pjeprit

Fermerët e këtyre vendeve, pasi kishin zotëruar kultivimin e formave gjysmë të kultivuara që ishin premtuese për mbarështim, i përmirësuan ato me kalimin e shekujve dhe arritën rezultate të jashtëzakonshme. Aktualisht, varietetet më të mira të Cucumis melo, të krijuara gjithashtu mbi baza shkencore, rriten në këto rajone. Për shembull, 38 varietete të rajonalizuara dhe 113 të rralla lokale janë regjistruar në territorin e Uzbekistanit, secila prej të cilave është e mirë në mënyrën e vet.

Në Kinë, Cucumis i kultivuar pjesërisht, i sjellë nga India, u kultivua dhe u përmirësua duke filluar nga shekulli i VIII pas Krishtit, më pas u sollën në Japoni, ku edhe iu nënshtruan seleksionimit intensiv. Kështu, mund të supozojmë se këto vende janë edhe vendlindja e pjeprit, në formën në të cilën ekziston aktualisht.

Shalqinj me lëng dhe pjepër me aromë janë një ëmbëlsirë e preferuar e shumë njerëzve. Këto lloje të pjeprit kanë karakteristikat e tyre të kultivimit dhe kujdesit. Lexoni artikullin ku rriten pjeprat dhe shalqinjtë.

Shalqini: informacion i përgjithshëm

Kjo kulturë është një bimë nga familja e Kungullit. Shalqiri është një kokrra të kuqe, jo një perime. Kombe të ndryshme kanë emra të ndryshëm. Për shembull, bjellorusët dhe ukrainasit e quajnë shalqirin kavun, dhe kungulli quhet shalqi.

Kultura vjen nga Afrika e Jugut. Këtu mund të gjeni edhe sot shalqi të egër. Njerëzimi është njohur me këtë bimë për një kohë të gjatë. Egjiptianët e lashtë po e kultivonin atë, siç dëshmohet nga varret ku vendosej shalqiri për të ushqyer faraonët që jetonin pas vdekjes në jetën e përtejme.

Ku rriten shalqinjtë? Në të kaluarën e largët, kultura filloi të rritet në Evropën Perëndimore. Kjo ka ndodhur që kur shalqini u soll atje gjatë kryqëzatave. Me kalimin e kohës, zona e rritjes u zgjerua. Tregtarët persianë sollën shalqinj në Rusi në shekullin e 12-të. Bima e re i pëlqyen tokat pjellore dhe shpejt zuri rrënjë. Ku rriten shalqinjtë? Në ditët e sotme ato rriten pothuajse në çdo cep të botës, por më së shumti kultivohen në Kinë.

Përshkrimi i shalqinit

Kjo kulturë është një bimë barishtore njëvjeçare ose shumëvjeçare; kërcellet janë në ngjitje ose në sexhde. Rrënja kryesore ka aftësinë të depërtojë thellë në tokë, rreth dy metra. Shumë degë të tjera formohen nga rrënjët anësore, të cilat arrijnë një thellësi edhe më të madhe - tre deri në katër metra. Sistemi rrënjor ka një zhvillim të fuqishëm, për shkak të të cilit bimës i sigurohet ushqimi në një sasi të tillë që është e mjaftueshme për të krijuar një masë të madhe vegjetative dhe për të formuar fruta ujore me përmasa të mëdha.

Kërcelli i hollë është i degëzuar mirë, zvarritës, gjatësia e tij arrin tre deri në pesë metra. Gjethet kanë pesë lobe, pllakat e tyre janë të prera. Varietetet e ndryshme kanë forma dhe madhësi të ndryshme. Gjethet e reja janë pubeshente, të buta dhe të buta. Në sinuset e tyre formohen mustaqe.

Shalqiri ka lule dioecious ose biseksuale që lulëzojnë në agim dhe pushojnë së lulëzuari rreth orës 16:00. Në fillim, masa e gjelbër rritet ngadalë, pasi bima i kushton të gjithë energjinë e saj zhvillimit të sistemit rrënjor.

Kur të kalojë rreth një muaj pas shfaqjes së lastarëve, të korrat do të rriten mirë dhe do të formohen lastarë anësore nëse kushtet për këtë janë të favorshme. Në këtë kohë, ose gjysmë muaj më vonë, fillon sezoni i lulëzimit, i cili do të vazhdojë gjatë gjithë sezonit të rritjes.

Ku rriten shalqinjtë në Rusi?

Vendi ynë, natyrisht, mbetet pas Kinës për sa i përket vëllimit të kulturave të kultivuara, megjithatë, shalqiri rritet në shumë rajone. Ato janë rajonet Rostov dhe Volgograd, Saratov, Leningrad dhe Novgorod, territoret e Stavropolit, Khabarovsk dhe Krasnodar, si dhe rajoni i Moskës. Në luftën për të drejtën për t'u quajtur kryeqytet, qendra e kultivimit të shalqirit në Rusi, rajoni i Astrakhanit fitoi. Edhe pse të gjitha këto rajone kanë mundësinë të rritin shalqinj me sheqer në sasi të mëdha.

Kjo lehtësohet nga kushtet e favorshme klimatike: nxehtësia dhe dielli janë pikërisht ato që i duhen kësaj kulture. Në këtë klimë ka edhe thatësirë ​​të madhe, por shalqinjtë nuk i tremben, pasi vijnë nga Afrika. Në jug të vendit tonë ka plantacione të mëdha të tyre. Këtu shalqinjtë rriten në shkallë industriale. Klima stepë dhe mesdhetare janë të përshtatshme për këtë kulturë, kur vera është e thatë, e nxehtë dhe e gjatë, dhe dimrat janë të shkurtër dhe të butë.

Shalqi Astrakhan

Në burimet e shkruara në 1560, shalqinjtë nga Astrakhan u përmendën për herë të parë. Kaluan dy shekuj, Perandori Pjetri 1 u ngjit në fronin rus. Një herë ai u përpoq kokrra të kuqe të shijshme, urdhëroi që ta dorëzonin rregullisht në tavolinë, pasi ra në dashuri me delikatesën e ëmbël. Shalqiri mori një nder të lartë: me urdhër të sovranit, u lëshua një monedhë përkujtimore dhe u hodhën fishekzjarre. Që atëherë, Astrakhani është lidhur me shalqinjtë.

Në përgjithësi pranohet se vetëm ky lloj kulture karakterizohet lloji i duhur, madhësia e duhur, ngjyra tërheqëse, aroma e pasur dhe shija e ëmbël. Shalqiri i Astrakhanit mund të njihet nga karakteristikat e mëposhtme:

• Ka një formë të zgjatur ose të rrumbullakët.
• Korja është elastike, e qëndrueshme dhe e trashë, e cila është dy centimetra. Sipërfaqja është e lëmuar.
• Modeli karakteristik: vija me gjemba jeshile të errët në një sfond të lehtë.
• Pulpa përmban një përmbajtje të lartë të lëngut të ëmbël, ka një konsistencë të trashë, një ngjyrë të kuqe të ndezur dhe është krokante.
• Frutat janë të mëdha, deri në 8-10 kg.

Ku rriten shalqinjtë e Astrakhanit? Për rritjen e tyre, ata kërkojnë kushte komode, të cilat gjenden në klimën e rajoneve jugore. Shalqinjtë nga Astrakhani u hodhën në Vollgë për shitje në shekullin e 19-të. Ku rriten shalqinjtë më të shijshëm? Fshatarët ndanë sipërfaqe të mëdha toke për prodhimin e pjeprit në rajonin Tsaritsyn dhe deri në Kamyshin. Nuk është rastësi që kjo zonë është zgjedhur për kultivimin e tyre. Fakti është se këtu shalqinjtë rriten pa përdorimin e kimikateve, dhe frutat janë miqësore me mjedisin. Kjo është arsyeja pse blerësit duan të blejnë shalqinj Astrakhan. Por kjo kulturë që e do nxehtësinë rritet edhe në zona të tjera: rajone jo-çernozem, zona e mesme. Me kalimin e viteve, popullariteti i shalqinit Astrakhan nuk është zvogëluar. Është si një simbol i shijes, një shenjë cilësie në llojin e tij.

Shalqiri me mish të verdhë u shfaq si pasojë e kryqëzimit të një bime të egër me një kulture ngjyrë të kuqe. Pas punës seleksionuese, e vetmja ngjyrë që ka mbetur nga shalqini i egër është e verdha. Mund të jetë në formë të rrumbullakët ose ovale, dhe në madhësi të vogël. Lëvorja është e errët, me vija mezi të përcaktuara, ndonjëherë pa to fare, mishi është i lëngshëm, pothuajse pa fara. Shija e kokrra të kuqe është e këndshme, të kujton limon, kungull, mango. Nga pamjenËshtë pothuajse e pamundur të dallosh një shalqi të verdhë nga ai i kuq. Në ditët e sotme shalqini quhet "hënor", njerëzit e quajnë "bebe".

Ku rriten shalqinjtë e verdhë? Frutat e rrumbullakëta rriten në Spanjë, dhe frutat ovale rriten në Tajlandë. Këto vende janë të famshme për faktin se shalqinjtë e verdhë janë më të popullarizuar këtu sesa ato të kuqe. Ku rriten shalqinjtë Kohët e fundit në Rusi janë rritur shalqinjtë e verdhë. Rajoni i Astrakhanit u zgjodh si vendi për rritjen e tyre.

Shalqini në mjedisin e tyre natyror

Shalqiri i egër është vendas në Afrikën e Jugut. Duke qenë "mbreti i shkretëtirës", me kalimin e kohës u përhap në Indi, Australi dhe Azinë Qendrore. Ku rriten shalqinjtë e egër? Aktualisht, ato janë të shumta në zonat e shkretëtirës në Mozambik, Namibi, Zambia, Botsvana dhe Afrikën e Jugut. Pikërisht këtu janë identifikuar në sasi të mëdha forma gjenetike të shalqinjve me tul shije të hidhur dhe të ëmbël.

Manaferra e egër nuk është e ngjashme me varietetin e kultivuar. I përket bimëve shumëvjeçare që nuk kanë frikë nga nxehtësia. Një sistem i fuqishëm rrënjor mund të ngatërrojë zona të mëdha. Frutat në formën e topthave të vegjël qëndrojnë në kërcell për një kohë të gjatë, pjekja e tyre ndodh brenda gjashtë muajve ose më shumë. Gjatë periudhës së erërave të shkretëtirës, ​​ato rrokullisen përgjatë rërave të pafundme, vrapojnë në gunga, shpërthejnë, duke përhapur fara rreth tyre. Ata kanë aftësinë të mbijnë shpejt, duke formuar plantacione të tëra me manaferrat e egra që kanë një shije të hidhur. Ka varietete helmuese dhe të ëmbla.

Sot, 96 vende në mbarë botën janë të angazhuara në rritjen e shalqinjve, por mbi të gjitha - Kina, ku vëllimi i prodhimit është rreth 63 milion ton. Kokrra e kuqe e ëmbël kultivohet në sasi të mëdha në Turqi dhe Iran, Brazil dhe SHBA, Egjipt dhe Rusi, Meksikë, Uzbekistan dhe Republikën e Koresë. Pse shalqiri është kaq popullor? Si çdo bimë tjetër, pasi lulja është pjalmuar, në vend të saj formohet një frut. Pra, shalqiri rritet pikërisht për këtë arsye. Në këtë rast, fruti është një kokrra të kuqe e rreme, tulja e së cilës dallohet për lëngshmërinë dhe shijen e ëmbël.

Shalqinj pa fara

Bimë të tilla janë hibride triploide me formë të zgjatur. Pesha e tyre varion nga 5 deri në 10 kg. Të thuash se nuk kanë fare fara do të ishte gabim. Ato ekzistojnë vetëm në një formë të pazhvilluar. Në Rusi, shalqinj të tillë janë të rrallë. Shumë njerëz nuk u besojnë kulturave pa farëra, duke i konsideruar ato të modifikuara gjenetikisht. Por kjo nuk është e vërtetë. Shalqini, i cili nuk përmban fara brenda, është marrë nga shkencëtarët nga Amerika si rezultat i punës së mbarështimit. Ai ndryshon në atë që farat janë të përshtatshme për konsum. Tuli ka strukturë ujore dhe përmban sasi të mëdha sheqeri.

Ku rritet shalqiri pa fara Në Rusi, kjo kulturë rritet në rajonin e Astrakhanit, përkatësisht në rrethin Akhtubinsky. Varietetet e përdorura edukohen nga mbarështuesit nga Izraeli. Në Shtetet e Bashkuara të Amerikës dhe vendet fqinje me klimë të ngrohtë (Paraguaj, Uruguay), shalqinjtë pa fara janë të zakonshme. Ata shiten këtu gjatë gjithë vitit.

Pjepri

Kjo bimë konsiderohet mbretëresha e pjeprit. Në vendin tonë ka ardhur nga Azia e Vogël dhe Qendrore, megjithëse qendrat e origjinës, përveç Azisë, janë Irani dhe Afganistani. Mbarështuesit rusë kanë zhvilluar varietete të hershme të pjekjes që janë më të përshtatura me klimën tonë.

Ku rriten pjeprat? Edhe Rusia qendrore është e përshtatshme për rritje normale. Këtu, zonat e ngrohura mirë nga dielli ndahen për kulturat e pjeprit, të cilat nuk duhet të ekspozohen ndaj erërave të ftohta. Nëse zonat jugore janë zgjedhur për rritjen e pjeprit, toka në vendet ku rritet duhet të jetë pjellore dhe e depërtueshme mirë nga uji dhe ajri. Është më mirë nëse këto janë kodra të vogla ku uji nuk grumbullohet.

Pjepri vlerësohet për shijen e tij dhe cilësitë dietike. Sipas klasifikimit shkencor, është një kokrra të kuqe false, megjithëse quhet edhe perime ëmbëlsirë. Pjepri konsumohet i freskët. Ruhet vetëm në formë të përpunuar (reçela, konserva, komposto). Është kokrra të kuqe me kalori të ulët, e cila përmban 90% ujë.

Kush prej jush nuk e ka provuar pjepërin? Sigurisht, shumë njerëz në tokë jo vetëm që u përpoqën, por edhe ranë në dashuri me këtë frut me diell, aromatik. Në këtë artikull do të flasim për vetitë e dobishme të pjeprit dhe kundërindikacionet e tij.

Pjepri është një frut ose perime me kokrra të kuqe

Pjepri i kultivuar (Cucumis melo), një bimë e familjes së kungujve të gjinisë së kastravecave, është një bimë barishtore njëvjeçare. Një kulturë e lashtë bujqësore. Gjeografikisht, atdheu i saj konsiderohet të jetë Malaya dhe Azia e mesme, por sipas burimeve të tjera, atdheu i pjeprit është Afrika veriore dhe India.

Sot pyetja mbetet e hapur dhe e diskutueshme: a është pjepri një kokrra të kuqe apo një frut, apo ndoshta një perime? Shumë njerëz nuk dyshojnë në origjinën e frutave të tij kur ushqehen me fruta të ëmbla me lëng. Në fund të fundit, ajo kombinon shijen dhe aromën në sallatat e frutave, jo të perimeve. Por çfarë lloj fruti është një pjepër nëse rritet në një copë pjepri si një shalqi apo kungulli?

Kultura e pjeprit është një bimë që e do nxehtësinë. Temperatura minimale biologjike kur farat fillojnë të mbijnë është 15 gradë. Temperatura optimale për mbirjen e farës dhe zhvillimin e mëtejshëm nga 25 deri në 40 gradë Celsius. Kultura konsiderohet të jetë mjaft rezistente ndaj thatësirës, ​​por kur frutat fitojnë forcë, ajo konsumon sasi të mjaftueshme lagështia. Fuqia dhe zhvillimi i rrënjëve të bimëve varet kryesisht nga kushtet klimatike dhe territoriale. Si rregull, rrënjët e degëzuara janë të vendosura në majë të tokës, por ato gjithashtu mund të shkojnë më thellë se 2 metra. Gjatësia e kërcellit është deri në tre metra, trashësia deri në dy centimetra, fidanet e bimës janë rreth 30 metra. Një bimë me tre lloje lulesh: mashkull, femër, hermafrodit. Gjatë periudhës së pjalmimit, poleni në lule bartet nga insektet, kryesisht bletët dhe milingonat. Në botanikë, fruti i pjeprit konsiderohet një kokrra të kuqe ose kungull me shumë fara.

Forma cilindrike ose e rrafshuar ka një sipërfaqe të lëmuar, ndonjëherë të rrudhur. Ngjyra varion nga jeshile në të verdhë-kafe. Pesha e fetusit arrin nga 1 deri në 20 kilogramë. Pulpa e saj ndryshon në strukturë dhe densitet, dhe farat kanë një formë të zgjatur ose ovale me ngjyrë të lehtë. Zakonisht, sa fruta do të jenë në bimë varet nga shumëllojshmëria, zakonisht nga një në gjashtë, ndonjëherë më shumë. Frutat rriten për rreth 30 ditë menjëherë pas vezores. Klima ndikon në kushtet dhe varietetet e rritjes, me sezonin e pjekjes që ndodh nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit.

Cili prej nesh mund të lihet indiferent nga aroma e pjeprit? Ne e ndjejmë këtë erë për shkak të procesit të vazhdueshëm të fermentimit anaerobik (metan) në fruta.

Pjekuria e bimës dallohet nga një aromë karakteristike e fortë frutash me një nuancë mjaltë-dardhë. Zgjidhni frutat në bazë të këtij kriteri kur blini. Lëvorja duhet të jetë pa dëmtime, çarje dhe gërvishtje. Nëse prekni lehtë frutat dhe dëgjoni një tingull të shurdhër, ju keni një ekzemplar të pjekur. Dhe mos blini fruta të prera nga shitësi, bakteret priren të shumohen shpejt. Mund ta gjeni veten peng helmim nga ushqimi. Kushtojini vëmendje bishtit, ai duhet të jetë i trashë dhe i thatë, një shenjë tjetër e pjekurisë.

Sa kalori ka pjepri

Pulpa e pjeprit përbëhet nga 90% ujë, kështu që pasi të keni ngrënë pjepër, nuk do të dëshironi më të pini.

Përmbajtja kalorike e pjeprit është mjaft e ulët - 34 kcal (1.5%) për 100 gram normë ditore. Prandaj, mund ta përfshini me siguri në dietën tuaj. të ushqyerit dietik. Por duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të lëngjeve në të, duhet të përmbaheni nga ngrënia e pjeprit gjatë natës.

Përmbajtja kalorike e pjeprit të thatë është shumë më e lartë se ajo e frutave të freskëta. Është 341 kcal për 100 gram. Ata që duan të humbin peshë nuk duhet të abuzojnë me këtë produkt. Por lista e pronave të dobishme nuk është inferiore frut i fresket. Në fund të fundit, vitaminat dhe të gjitha substancat e dobishme në frutat e ëmbëlsuara ruhen plotësisht. Frutat e thata të sheqerosura janë një ëmbëlsirë që mund të hahet si formë e pastër, dhe si shtesë në sallata, akullore ose produkte të pjekura.

Përbërje kimike

Frutat e pjeprit përmbajnë një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh.

Vlera ushqyese për 100 gram produkt:

• karbohidratet - 8,6 g
• Proteina - 0,84 g
• Yndyra totale - 0,19 g
• Fibra dietike - 0,9 g

Çfarë vitaminash përmban pjepri:

• B9 – 21 mcg
• PP – 0,735 mg
• B5 – 0,105 mg
• B6 – 0,072 mg
• B2 – 0,026 mg
• B1 – 0,017 mg
• A – 0.067 mg
• C – 36,7 mg
• E - 0,05 mg
• K – 2,5 mcg

Mineralet:

• Bakër - 40 mcg
• kalcium - 9 mg
• Hekur – 0,22 mg
• Magnez - 12 mg
• Mangan - 0,042 mg
• Zink – 0,18 mg
• natriumi - 1 mg
• kalium - 118 mg

Vetitë e dobishme të pjeprit për trupin

Përfitimet e pjeprit janë përcaktuar sasi e madhe vitaminat A dhe E, të cilat funksionojnë mirë në çifte, duke ndihmuar që të përthithen nga njëra-tjetra. Vitamina A është e dobishme për shikimin e njeriut dhe redukton tharjen e syve. Mbron trupin nga infeksionet virale. Stimulon prodhimin e kolagjenit, duke zgjatur rininë e lëkurës. Promovon rikuperimin dhe rritjen e muskujve. Ato ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut. Vitamina A funksionon mirë në prani të zinkut, i cili është i nevojshëm në formimin e skeletit të kockave dhe nxit shërimin e plagëve. Burrat kanë nevojë për zink më shumë se gratë.

Acidi nikotinik (vitamina PP) që përmbahet në fruta me diell, nxit biosintezën substancave të dobishme, rregullon sasinë e kolesterolit dhe acideve yndyrore në gjak. Normalizon funksionimin e mëlçisë, stomakut dhe pankreasit.

Acidi askorbik është jashtëzakonisht të nevojshme për trupin njeriu: rrit imunitetin, ka efekt anti-inflamator, përshpejton shërimin e plagëve, rregullon proceset hematopoietike, përmirëson përthithjen e kalciumit. Në këtë drejtim, përfitimet e pjeprit për trupin janë të pamohueshme gjatë periudhës së sëmundjeve akute të frymëmarrjes.

Vitaminat B të pranishme në pjepër do të kenë një efekt të dobishëm në shumë procese që ndodhin në trup. Pra, B5 (acidi pantotenik) stimulon prodhimin e hormoneve mbiveshkore, gjë që i jep asaj aftësinë për t'i rezistuar një sërë sëmundjesh: kolit, artrit, sëmundje të zemrës, reaksione alergjike. Përveç kësaj, vitamina B5 ndihmon në përthithjen e vitaminave të tjera.

Vitamina B6 (piridoksina), së bashku me vitaminat dhe mikroelementet e tjera, hekuri dhe magnezi, ndikojnë në metabolizmin, ulin nivelin e kolesterolit dhe rrisin hemoglobinën në gjak. B6 ndërvepron me acidin folik (vitamina B9), i cili është i përfshirë në hematopoezë dhe ndihmon në formimin normal të qelizave të bardha të gjakut.

Përmbajtja e lartë e kaliumit në pjepër është e nevojshme për trupin tonë për funksionimin normal të enëve të gjakut, muskujve, zemrës, mëlçisë, veshkave, qelizave të trurit dhe organeve të tjera. Kripërat e kaliumit rregullojnë largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, duke lehtësuar ënjtjen. Kockat, dhëmbët dhe thonjtë do të jenë në rregull, sepse pjepri është burim i kalciumit. Përveç kësaj, kalciumi forcon enët e gjakut dhe parandalon infeksionet e ndryshme të hyjnë në gjak.

Bima është e pasur me bakër dhe përmban mangan, i cili është i nevojshëm për përthithjen e hekurit dhe ruajtjen e përbërjes normale të gjakut. Mangani stabilizon prodhimin e insulinës, lufton radikalet e lira, duke shkatërruar qelizat. E mban ne gjendje pune ind muskulor. Gjatë periudhës së rritjes së trupit, së bashku me vitaminat, këta elementë luajnë një rol veçanërisht të rëndësishëm. rol i rendesishem në rritjen e kockave, kërcit dhe indeve lidhëse.

Pjepër për fytyrën. Ja disa këshilla nga bukuroshet orientale për rinovimin e lëkurës së fytyrës:

• përzieni pulpën me mjaltë dhe kremin, përzieni gjithçka mirë (maskë përtëritëse për fytyrën)
• zbutni tulin e pjeprit dhe shtoni disa pika limoni (maskë pastruese)
• përzieni masën e zbutur të pjeprit me llum kafeje dhe çdo vaj (për shembull ulliri) mund të përdoret si pastrim për trupin
• vaj ulliri, kripë deti, mjaltë dhe tul (scrub eksfolues dhe ushqyes për trupin)

Vaji i pjeprit prodhohet nga farat e këtij fruti dhe është një agjent terapeutik dhe profilaktik. Me presion të ftohtë, vaji ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme, pasurohet me vitamina dhe biologjikisht substancave aktive. Përthithet në mënyrë perfekte dhe i reziston shumë sëmundjeve. Vaji i pjeprit përmban poli të pangopur acid yndyror, ato zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës sëmundjet vaskulare, ulin nivelin e kolesterolit të keq.

Rekomandohet për depozitat yndyrore në mëlçi, sëmundjet gastrointestinale, gurët në veshka dhe sëmundjet e syve. Vaji i pjeprit ka një efekt veçanërisht të dobishëm në shëndetin e të moshuarve. Për çrregullimet e sistemit nervor dhe pagjumësinë, do të lehtësojë stresin dhe lodhjen. Aromatik, do t'u japë pjatave tuaja një shije të mirë dhe do t'ju ngrejë humorin.

Përmbajtja kalorike e vajit të pjeprit është 899 kcal. Vitaminat A dhe E. Mineralet- zink.

Vaji i pjeprit përmban acidet e mëposhtme (përqindje për 100 g):

• Palmitik - 8-13 g
• Stearik - 7-10%
• Oleic - 14-21%
• Linoleik - 60%
• linolenik - 1%
• Gadoleic - 1%
• Palmetoleik - 7-10%
• Begenova – 1%
• Lignocerik - 1%
• Erucaya - deri në 2%

Cilat janë përfitimet e pjeprit për gratë?

Përfitimet e pjeprit për gratë janë të dukshme. Për një kohë të gjatë, vajzat e bukura orientale thjesht idhulluan pjepërin për shërimin e tij dhe vetitë kozmetike. Duke krahasuar lëkurën e saj të verdhë me dritën e diellit të nxehtë, mishin e saj me hënën e ftohtë. Në fund të fundit, fruti i ndritshëm ka thithur energjinë e këtyre dy burimeve të dritës në tokë dhe u jep njerëzve një pamje të bukur dhe një shpirt të shëndetshëm. Sot, zonjat përdorin receta duke përdorur tul frutash për të ruajtur bukurinë e flokëve dhe lëkurës së fytyrës. Në formën e tonikut, maska, kremra, pini lëng dhe thjesht hani.

Do të doja të them gjithashtu për përfitimet e pjeprit:

• fruti ka një efekt qetësues në sistemin nervor, përmirëson disponimin
• rrit hemoglobinën në gjak
• Pjepri i pasur me fibra ndihmon funksionimin e zorrëve duke përmirësuar mikroflorën e tij dhe duke parandaluar kapsllëkun
• largon lëngun e tepërt, duke eliminuar ënjtjen
• ruan bukurinë e lëkurës dhe flokëve.

Përbërja unike e vitaminave dhe mineraleve është e balancuar dhe do të ketë një efekt të dobishëm në cilësinë e qumështit gjatë laktacionit. Në të njëjtën kohë, besohet se kur ushqehet me gji, nuk këshillohet që nëna të fusë pjepërin në dietën e saj më herët se dy muaj pas lindjes së foshnjës. Nuk ka konsensus për përdorimin e pjeprit gjatë ushqyerjes me gji, por gjithmonë duhet të mbani mend një sasi të arsyeshme kur hani kafshatë të shijshme.

Cilat janë përfitimet e pjeprit për meshkujt?

Këtu vlen të theksohet minerali i zinkut, i cili është pjesë e bimës dhe përmirëson cilësinë e spermës. Pjepri është një afrodiziak i mirë natyral. Përveç kësaj, fruti, i cili ka një kompleks të pasur vitaminash-minerale, rrit performancën.

Si ta hani pjeprin si duhet

Së pari, duhet të mësoni se si të zgjidhni frutat e duhura të pjekura:

• në varësi të shumëllojshmërisë, ngjyra duhet të jetë e pasur, e verdhë e ndritshme
• bisht i thatë i trashë në bazë
• kur preket, një tingull karakteristik i shurdhër
• sipërfaqja e kores nuk duhet të jetë e dëmtuar ose të ketë ndonjë gërvishtje
• mos blini një produkt të prerë, pavarësisht se si shitësi ju bind për freskinë e tij
• mos harroni të kërkoni nga shitësi dokumente që garantojnë cilësinë e produktit
• argumenti kryesor fruta të pjekuraështë aroma e tij e fortë e këndshme e mjaltit

Sigurohuni që ta lani pjeprin para prerjes. Për lehtësinë e konsumimit, priteni frutat në copa të holla. Ndonjëherë, më afër kores, pjepri mund të mos jetë i ëmbël dhe i fortë, mos e hani aty ku nuk është i shijshëm, vende të tilla nuk do të sjellin ndonjë përfitim.

Kur blejmë një frut të shijshëm me lëng, mezi presim ta hamë. Ne nuk mendojmë nëse është e mundur të hamë pjepër gjatë natës ose me stomakun bosh. Megjithatë, këshillohet të vëzhgoni kohën kur konsumoni pjepër, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj. Do të jetë e dobishme ta hani atë një ose dy orë pas darkës ose drekës, ose një orë përpara. Dhe në përgjithësi nuk rekomandohet të hani pjepër me stomakun bosh. Pjepri në stomak bosh mund të shkaktojë shqetësime gastrointestinale. Mos blini pjepër të shtrirë në tokë ose të shiten përgjatë autostradës; ata janë në gjendje të grumbullojnë radionuklide dhe metale të rënda që futen në ushqim nga rruga.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Pjepri është shumë i popullarizuar në mesin e njerëzve që i përmbahen dieta të ndryshme. Dieta me pjepër përcaktohet nga dy tregues: përmbajtja e ulët kalori dhe vlera ushqyese. Por njerëzit që vuajnë nga diabeti duhet të jenë të kujdesshëm këtu. Pjepri për diabetin e tipit 2 produkt i rrezikshëm, ajo indeksi glicemik 65 është një nivel i lartë. Duke ngrënë një copë 100 gram, sheqeri në masën 6,2 gram hyn në gjak për një kohë të shkurtër; sa më e madhe sasia e ngrënë, aq më gjatë dhe më shumë sheqer do të hyjë në gjak. Konsumimi i rrallë dhe i vogël i produktit (100-200 gram) nuk mund të dëmtojë. Mos harroni se gjithçka është shumë individuale dhe varet nga gjendja e pacientit. Në rastin e diabetit me insulinë, pjepri duhet të konsumohet në sasi të kufizuar bazuar në llogaritjen e insulinës (doza e injektimit) për përpunimin e produktit.

Pjepri për pankreatitin, veçanërisht kur përkeqësohet, kategorikisht nuk rekomandohet. Pankreatiti është një proces inflamator që ndodh në pankreas. Pjepri, i cili ka një sasi të madhe të fibrave dietike dhe karbohidrateve, do të ndërhyjë në funksionimin normal të pankreasit. Mund të shkaktojë fryrje, dhimbje, gazra dhe jashtëqitje të shpeshta të lirshme. Pas kalimit të proces inflamator, mund ta ktheni gradualisht produktin tuaj të preferuar në dietë, në porcione të vogla. Sigurohuni që të tregoni kujdes kur konsumoni pjepër nëse keni sëmundje kronike dhe është mirë që të konsultoheni me mjekun tuaj.

Si të rritet një portokall, duke u kujdesur për një pemë portokalli në shtëpi