Pra, çfarë është një pjepër? Është një frut apo perime, apo ndoshta një kokrra të kuqe? Një bimë e familjes së kungujve nga gjinia e kastravecave, ose çfarë është pjepri

Kuzhinierët përdorin pjepër në gatimet e tyre sepse ka aromë të fortë dhe shije të këndshme.

Pjeprat e kësaj variete dallohen nga shumë të tjerë me lëkurën e tyre të trashë. Ajo është e mbushur me rrjete vijash që duken si të çara. Frutat e pjepërve janë ovale ose të rrumbullakëta, më së shpeshti me përmasa mesatare (arrijnë afërsisht 20 cm në gjatësi). Pjepri është shumë i ëmbël dhe lëng, tuli i tij është ngjyrë të verdhë, afër portokallisë.

Një emër tjetër për varietetin është pjepri i myshkut. Është rritur në mënyrë aktive në Evropë, ku erdhi nga Armenia në shekullin e 15-të. Dikur ishte një dhuratë nga armenët për Papën. Më pëlqeu prezantimi dhe kreu i Kishës Katolike urdhëroi që të fillonte të rritej pjepër të tillë në pronën e tij në Cantaloupe (prandaj emri për varietetin). Pjepëri piqet pak më herët se homologët e tij - rreth fillimit të gushtit. Transporton dhe ruan mirë.

Afati i ruajtjes së pjeprit ka kufizime - ato mund të hahen vetëm brenda 3 javësh pas korrjes. Pastaj frutat fillojnë të humbasin cilësitë e shijes.

Pulpa e kasabës kur pritet është e dendur në frutat e sapo prera është barishtore me aromë kastraveci.

Cassaba (ose pjepri i dimrit) ndryshon nga varietetet e tjera të pjeprit nga mungesa pothuajse e plotë e një erë të fortë. Në kohën kur piqet, fruti ka një formë të rrumbullakët, pak të rrafshuar. Ka një lëkurë të verdhë ose kremoze me njolla të vogla jeshile të errët dhe mish të bardhë. Cassaba zakonisht piqet në tokë në mes të vjeshtës. Ky është një nga varietetet më të fundit, i cili mund të gjendet në dyqane të mëdha nga mesi i shtatorit deri pothuajse në dhjetor.

Gjatë ruajtjes, kasaba fiton edhe më shumë shije të pasur, e cila krahasohet në mënyrë të favorshme me frutat e së njëjtës varietet që sapo janë mbledhur nga kopshti. Prandaj quhet “dimër”, pra arrin shijen maksimale më afër dimrit.

Shumëllojshmëria përdoret për përgatitjen e indianëve dhe kuzhinë aziatike. Është gjithashtu i mirë për shëndetin: theksojnë ekspertët e të ushqyerit pjepër dimëror nga të gjitha varietetet e tjera, si pa kolesterol.

Pjepri Crenshaw shpesh shtohet në sallata dhe bëhet lëngje.

Pjepri me lëkurë të verdhë dhe mish portokalli është një hibrid i marrë nga kombinimi i varieteteve Cassaba dhe Persian. Crenshaw ka një shije të veçantë dhe të pakrahasueshme me lëng, si dhe një aromë të ëmbël-pikante. Crenshaw mund të rritet deri në 4 kg në madhësi. Piqet në mes të gushtit - fillim të shtatorit.
Nje tjeter tipar dallues varietetet - formë ovale.

Pjepri është një nga produktet më të mira për njerëzit me lëkurë të thatë, pasi përmban sasi të mëdha Vitamina C ndihmon në hidratimin e saj.

Duke përdorur një silur në të freskëta mund të stabilizojë funksionimin e zorrëve dhe të përmirësojë vetitë e sistemit imunitar

Një varietet që është i njohur mirë për rusët. Fruti i verdhë i zgjatur ka një strukturë rrjetë të ashpër. Ngjyra e pulpës së mjaltit është e bardhë dhe madje qumështore. Torpedot piqen në fund të verës; Azia Qendrore. Shumëllojshmëria toleron mirë transportin, dhe kjo është arsyeja pse këta pjepër mund të gjenden kaq shpesh në panairet ruse të frutave.

Torpedo konsiderohet një varietet i vonë, kështu që duhet të jeni të kujdesshëm ndaj pjeprit që ndonjëherë shfaqen në supermarkete para fundit të gushtit: ka shumë të ngjarë, stimuluesit janë përdorur për rritjen e tyre.

Për herë të parë, pjepër të tillë u rritën në Uzbekistan. Ekzistojnë të gjitha kushtet për rritjen e silurëve - një klimë e nxehtë dhe e thatë. Shumëllojshmëria mori emrin e saj për shkak të formës së saj të zgjatur. Ata e konsiderojnë një silur produkt dietik, përdoret në mënyrë aktive në gatim (edhe lëvozhgat përdoren).

Galia është ideale për të bërë fruta të ëmbëlsuara

Galia është një pjepër që prodhon frutat me përmasa më mbresëlënëse. Dhe kjo është veçoria e saj dalluese. Këta pjepër janë në formë të rrumbullakët, lëvorja e tyre është e verdhë, me një nuancë të lehtë portokalli dhe një rrjet çarjesh të vogla. Brenda ka mish të errët me një nuancë të gjelbër, i cili ka një shije të ëmbël dhe aromë e ndritshme. Galia është një shumëllojshmëri me origjinë izraelite. Tani ajo është rritur në mënyrë aktive në Amerikën e Jugut, Kili dhe disa shtete të SHBA.

Shumëllojshmëria konsiderohet shumë modeste. Ajo piqet brenda dy muajsh dhe shfaqet në raftet në fillim të gushtit. Për sa i përket përmbajtjes së sheqerit, frutat janë të ngjashëm me varietetin e pjepërve.

Galia përdoret shpesh në pjata të ndryshme- nga sallatat tek ëmbëlsirat.

Fermeri kolektiv mund të rritet si në serë ashtu edhe në tokë të mbyllur

Një tjetër varietet që gjendet shpesh në raftet tona. Në Bashkimin Sovjetik, punëtorët e fermave kolektive filluan të rriten në mënyrë aktive në paraluftën 1939. Shumëllojshmëria u përfshi zyrtarisht në Regjistrin Shtetëror të Arritjeve të Mbarështimit të shtetit dhe u kultivua në rajonin e Astrakhanit, Kaukazin e Veriut, Siberi dhe madje edhe Lindjen e Largët.

Është e lehtë të njohësh një fermer kolektiv: ajo është në formë sferike, në madhësi shumë kompakte dhe ka një kore të lëmuar portokalli-verdhë. Shumëllojshmëria piqet mjaft shpejt dhe nuk ka frikë nga surprizat e motit. Por përkundër faktit se pjepri toleron mirë transportin dhe nuk ka frikë nga të ftohtit, ruajtje afatgjatë fruti i shijshëm dhe me sheqer nuk i nënshtrohet.

Aikido është një varietet me rendiment të lartë rezistent ndaj shumë sëmundjeve

Një varietet hibrid i përshtatur për Rusinë qendrore. Aikido ndihet mirë në një serë ose në një shtrat me një mbulesë filmi. Duhen rreth 70 ditë për t'u pjekur. Është e rëndësishme të mos humbisni momentin kur frutat e kësaj varieteti bëhen gati për konsum, sepse piqen mjaft shpejt. Shumëllojshmëria arrin një madhësi prej 2 kg. Forma e pjeprit është e rrumbullakët, lëvorja është portokalli, e mbuluar me vija të vogla. Shumëllojshmëria është shumë e këndshme për shijen. Është lëng, i butë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Hirushja nuk zgjat shumë dhe transportohet dobët për faktin se lëvorja e pjeprit është mjaft e hollë dhe e ngurtë.

Që nga shfaqja e lastarëve të parë nga toka deri sa të lahet, pritet dhe shërbehet pjepri, duhen rreth dy muaj. Hirushja rritet shpesh në Rusinë qendrore, ku vera është e përkohshme. Tashmë në fillim të gushtit, pjeprat e kësaj larmie shfaqen në raftet e dyqaneve të frutave në shumë qytete ruse. Frutat me pjekje ultra të hershme kanë kohë të piqen edhe në mot të keq. Ajo rritet mirë si në serra ashtu edhe në terren i hapur.

Frytet e pjeprit të tillë janë ovale, me një ngjyrë të verdhë të barabartë dhe pa asnjë model. Zakonisht një pjepër rritet deri në 1.5 ose 2 kg. Korja e frutave është e hollë, dhe mishi i lehtë krem ​​është shumë lëng dhe i freskët.

Hirushja përmban rreth 9% sheqerna, por për shkak të aromës së saj të pasur, kjo varietet konsiderohet një kulturë kulinare shumë e vlefshme.

Atdheu i pjeprit të artë është rajoni i Krasnodarit. Piqet në 70 ditë. Rritet në tokë të hapur ose në serë. Tashmë në mes të gushtit mund të gjendet në dyqane. Frutat e varietetit njihen lehtësisht nga rrumbullakët dhe pak formë e zgjatur. Rrjeti i plasaritjeve në sipërfaqen portokalli-verdhë të pjeprit është i shprehur dobët, por është aty. Shumë e fshehur nën lëkurë tul i shijshëm. Është lëng dhe i butë në shije.

Struktura e pulpës së varietetit nuk është e holluar me ujë, por më tepër e dendur, gjë që e pëlqejnë shumë klientë. Falë kësaj cilësie të produktit, pjepri transportohet dhe ruhet lehtësisht. Nga pesha, e arta rritet deri në 1.5 ose 2 kg.

Etiopianja konsumohet kryesisht e freskët.

Ajo u edukua nga mbarështuesit rusë relativisht kohët e fundit. Shumëllojshmëria klasifikohet si e mesme e sezonit. Periudha e pjekjes së pjeprit mund të zgjasë gjatë gjithë verës. Zakonisht e provojnë në shtator. Nga pamja e jashtme, etiopiani duket më shumë si një kungull sesa një pjepër. Frytet e varietetit janë shumë të mëdha. Pesha e tyre mund të arrijë 3.5 kg, që është më shumë se shumë varietete të tjera të njohura. Lëkura e frutit është e verdhë e errët, me vija të gjelbra dhe një rrjet të degëzuar me çarje të vogla. E fshehur brenda tul portokalli, posedon shumë aromë e fortë, duke mbajtur nuanca mjalti.

Shumëllojshmëria është e dashur për nxehtësinë (siç mund ta merrni me mend nga emri i saj), kështu që rritet ekskluzivisht në rajonet jugore.

Pjepri befason me diversitetin e tyre. Ato ndryshojnë në formën, ngjyrën, strukturën e pulpës dhe nuancat e shijes. Por në një gjë ato janë saktësisht të ngjashme - në vetitë e dobishme që karakterizojnë kulturën e pjeprit. Të gjithë pjeprat janë të pasur me proteina, karbohidrate dhe kripëra minerale, të cilat përmirësojnë aftësinë fizike të një personi, ndihmojnë trupin të fitojë forcë dhe të përgatitet për dimër. Në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës, pjepri duhet të shfaqet në tryezë sa më shpesh të jetë e mundur. Dhe është e dëshirueshme që çdo herë të jetë një larmi krejtësisht e re.

Unë kam pjepër për mëngjes sot, po ju?

Pjepri- një tjetër provë e pasaktësisë së pohimit se diçka e shëndetshme nuk mund të jetë e shijshme. Ndoshta mund të debatojmë shumë se cili është më i shijshëm - pjepri apo shalqiri. Megjithatë, nuk ka gjasa që dikush t'i rezistojë një fete të bukuroshes jugore me erë të mrekullueshme dhe të ëmbël. Gjithçka rreth pjeprit është e shijshme, gjithçka është e ngrënshme, gjithçka është e shëndetshme: tuli aromatik, lëvozhga, madje edhe farat. Le të kuptojmë pse pjepri është i dobishëm dhe çfarë është në të vërtetë.

Pjepri është perime apo frut? Pjepri është një kokrra të kuqe!

Çfarë lloj të afërmsh nuk i atribuohen kësaj të mrekullueshme…. kujt? Nga pikëpamja botanike, pjepri është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes Cucurbitaceae, një kulturë pjepri nga gjinia e kastravecit. Në fakt pjepri është një kokrra të kuqe të rreme, kungulli me shumë fara të formave të ndryshme, me peshë nga 200g deri në 20kg.

Nga pikëpamja tregtare, pjepër - perime ëmbëlsirë, të cilën më së shpeshti e gjejmë në raftet e dyqaneve pranë një kokrra të kuqe tjetër të madhe - shalqinit. Pjepër dhe shalqi, pjepër dhe kungull, pjepër dhe kastravec - këto çifte kanë të drejtë të ekzistojnë, pasi i përkasin të njëjtës familje.

Sigurisht, origjina e magjistares jugore është interesante për ne, siç thonë ata, për zhvillimin e përgjithshëm. Nga pikëpamja ushqyerjen e duhur ne nuk jemi më pak të interesuar të dimë për përfitimet e pjeprit për shëndetin tonë.

Pjepri: veti të dobishme dhe jo aq

Ky fëmijë i vogël (ose i madh) i familjes së kungujve është nderuar prej kohësh jo vetëm si ëmbëlsirë e mrekullueshme, por edhe si diete dhe bimë medicinale. Disa veti të pjeprit, një produkt i pavarur dhe kapriçioz, mund të shkaktojnë shumë telashe në vend që të jenë të dobishme.

Vetitë e dobishme të pjeprit.

Përmbajtja kalorike e pjeprit është 30-38 kcal/100 g, në varësi të varietetit. E ulët kaloritë e pjeprit ju lejon të organizoni të shijshme dhe të këndshme ditët e agjërimit bazuar në të. Por nuk duhet të tërhiqeni duke ngrënë vetëm pjepër për më shumë se tre ditë.

Vitaminat në pjepër: acid folik ose vitaminë B9, vitaminë C, beta-karoten. pjepër - burim i vlefshëm acidi folik, pasi vitamina B9 shkatërrohet pothuajse plotësisht gjatë trajtimit termik, dhe fruta të ëmbël ne zakonisht preferojmë të përdorim ne miresi. Acidi folik është i nevojshëm për gratë gjatë shtatzënisë dhe menopauzës, si dhe për këdo që dëshiron të përmirësojë kujtesën dhe të shpëtojë nga depresioni. Vitamina C do ta bëjë trupin tonë të paprekshëm gjatë të ftohtit të dimrit, pjepri i bukur do të na ndihmojë gjithashtu ta grumbullojmë atë për përdorim në të ardhmen. Beta-karoteni do ta bëjë lëkurën dhe flokët tanë të bukur. Për adhuruesit e nxirjes së bukur, është thjesht e nevojshme të përfshini pjepërin në dietën tuaj të plazhit, kjo do ta bëjë nxirjen e qëndrueshme dhe të njëtrajtshme. Vitaminat në pjepër do të forcojë imunitetin tonë dhe do të ndihmojë në mposhtjen e bluve të vjeshtës.

Vetitë e pjeprit Enzima superoksid dismutaza, e cila parandalon procesin e dëmtimit të indeve të trupit, siguron një humor të mirë, duke lehtësuar pagjumësinë, lodhjen dhe nervozizmin.

Elementet gjurmë në pjepër i japin frutave fuqi shëruese. Pulpa e pjeprit është e pasur me silikon, i cili është i nevojshëm për indet e forta, nervat, lëkurën dhe flokët. Një sasi e madhe hekuri lejon që pjepri të përdoret për të parandaluar aneminë. Përfitimet e pjeprit në sëmundjet kardiovaskulare është prania e kaliumit dhe magnezit.

Vetitë e dobishme të pjeprit zbatohen jo vetëm për gratë, duke i bërë ato më të bukura, por edhe për gjysmën më të fortë të njerëzimit. Farat e pjeprit që nga kohra të lashta është konsideruar si afrodiziaku më i fortë. Mos e hidhni farat e pjeprit, ato janë në gjendje të rriten forca mashkullore. Farat e pjeprit thjesht mund të përtypen të freskëta, mundësisht me mjaltë. Sidoqoftë, është e rëndësishme të vëzhgoni masën - jo më shumë se 2 g në ditë, përndryshe problemet me shpretkën janë të pashmangshme.

Pjepri është i dobishëm për urolithiasis dhe kolelitiasis.

Një sasi e madhe fibrash është ndoshta përparësia kryesore e pjeprit. Në mjekësinë moderne, fruti përdoret më shpesh për të pastruar trupin dhe për të pastruar zorrët. Fibra e pjeprit ndihmon në largimin e substancave toksike nga trupi. Megjithatë, vetitë e pjeprit si “infermiere e trupit” kanë edhe një anë negative.

Pjepri është i dëmshëm:

• në kombinim me produktet e qumështit dhe pije alkolike, pasi shkakton shqetësim të sistemit tretës;
• nënat me gji, pasi mund të shkaktojë probleme me tretjen tek fëmija;
• ata që vuajnë diabeti mellitus, pasi përmban një sasi të madhe sheqernash;
• për sëmundjet infektive traktit gastrointestinal;
• që vuajnë nga gastriti dhe ulçera peptike.

Si të hani pjepër

Në çfarë kombinimesh dhe si ta hani pjeprin si duhet- kjo nuk është një pyetje boshe. Keqpërdorim Fetusi mund të shkaktojë rëndim në stomak dhe ta shqetësojë atë në kohën më të papërshtatshme. Pjepri shijohet më së miri mes vakteve, pa u përzier me ushqime të tjera. Edhe pse në Azinë Qendrore besohet se pjepri promovon tretjen e ushqimit dhe ai konsumohet gjatë një vakti të rëndë si një "mezim natyral". Me shumë mundësi, kur hani një kokrra të kuqe të madhe, është më mirë të përqendroheni në ndjenjat tuaja.

Nuk është vetëm e pjekur ajo që është e dobishme pjepër i freskët. Pjepri i tharë- një atribut i pandryshueshëm i pirjes së çajit oriental. Pjepri i tharë ruan pothuajse të gjitha substancat e dobishme. Ashtu si pjepri i freskët dhe i tharë tonifikon dhe pastron trupin.

Pjepër i ngrirë Mund të ruhet në frigorifer për rreth tre muaj. Rekomandohet vetëm ngrirja pjepër i pjekur. Pjepri i ngrirë mund të përdoret për të bërë smoothie dhe pije me vitamina.

Popullore enët me pjepër- konserva, reçel, marmelatë, pjepër turshi.

Varietetet e pjeprit

Vetitë e dobishme të pjeprit ndryshojnë në varësi të shumëllojshmërisë së tij. Ka një numër të madh të varieteteve të pjeprit, por vetëm një pjesë e vogël e tyre është në dispozicion për ne, banorët e rajoneve të freskëta. Në raftet e dyqaneve tona mund të gjeni më shpesh pjeprat e njohura Kolkhoznitsa dhe Pjepër uzbek Torpedot. Pjepri pjepër dhe pjepër pjepër shfaqen herë pas here.

Pjepër Kolkhoznitsa

Këto fruta të vogla, të rrumbullakëta, të verdha të ndezura janë rritur në rajonin e Vollgës. Pjepri Kolkhoznitsa është një bimë me pjekje të shpejtë e edukuar në vitet '30 të shekullit të kaluar. Pjepri Kolkhoznitsa është inferior ndaj rivalëve të tij jugorë për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve, por ka veti diuretike dhe mund të përdoret për humbje peshe.

Torpedo e pjeprit

Pjepri uzbek është pjepri më i ëmbël. Pjepri silur në Uzbekistan quhet pjepër Mirzachul. Kjo varietet i vonë, toleron mirë transportin. Pulpa e torpedos është e pasur me substanca të dobishme, përveç kësaj, ajo ka shije e patejkalueshme dhe aromë delikate.

Pjepër pjepër

Kjo është një varietet evropian, më pak i ëmbël se pjepri uzbek, por megjithatë i dashur në shumë vende. Pjepri i pjepërit ka mish portokalli të ndezur, më të dendur dhe më pak lëng se varietetet e Azisë Qendrore. Sidoqoftë, aroma magjike e pjeprit evropian nuk është inferiore ndaj asaj Uzbekistan. Bazuar në pjepërin e pjepërve, janë zhvilluar shumë hibride jo modeste që mund të rriten në klimat e freskëta.

Pjepri- një dhuratë e mrekullueshme nga natyra, me përdorimin e duhur duke u dhënë njerëzve shëndet dhe bukuri. Çfarëdo lloj pjepri të zgjidhni, kjo bukuri jugore me siguri do t'ju vendosë në humor të mirë!

Postimi dhe komentet origjinale në

Kush prej jush nuk e ka provuar pjepërin? Sigurisht, shumë njerëz në tokë jo vetëm që u përpoqën, por edhe ranë në dashuri me këtë frut me diell, aromatik. Në këtë artikull do të flasim për vetitë e dobishme të pjeprit dhe kundërindikacionet e tij.

Pjepri është një frut ose perime me kokrra të kuqe

Pjepri i kultivuar (Cucumis melo), një bimë e familjes së kungujve të gjinisë së kastravecave, është një bimë barishtore njëvjeçare. Një kulturë e lashtë bujqësore. Gjeografikisht, atdheu i tij konsiderohet të jetë Azia e Vogël dhe Azia Qendrore, por sipas burimeve të tjera, atdheu i pjeprit është Afrika veriore dhe India.

Sot pyetja mbetet e hapur dhe e diskutueshme: a është pjepri një kokrra të kuqe apo një frut, apo ndoshta një perime? Shumë njerëz nuk dyshojnë në origjinën e frutave të tij kur ushqehen me fruta të ëmbla me lëng. Në fund të fundit, ajo kombinon shijen dhe aromën me fruta, dhe jo me sallata me perime. Por çfarë lloj fruti është një pjepër nëse rritet në një copë pjepri si një shalqi apo kungulli?

Kultura e pjeprit është një bimë që e do nxehtësinë. Temperatura minimale biologjike kur farat fillojnë të mbijnë është 15 gradë. Temperatura optimale për mbirjen e farës dhe zhvillimin e mëtejshëm nga 25 deri në 40 gradë Celsius. Kultura konsiderohet të jetë mjaft rezistente ndaj thatësirës, ​​por kur frutat fitojnë forcë, ajo konsumon sasi të mjaftueshme lagështia. Fuqia dhe zhvillimi i rrënjëve të bimëve varet kryesisht nga kushtet klimatike dhe territoriale. Si rregull, rrënjët e degëzuara janë të vendosura në majë të tokës, por ato gjithashtu mund të shkojnë më thellë se 2 metra. Gjatësia e kërcellit është deri në tre metra, trashësia deri në dy centimetra, fidanet e bimës janë rreth 30 metra. Një bimë me tre lloje lulesh: mashkull, femër, hermafrodit. Gjatë periudhës së pjalmimit, poleni në lule bartet nga insektet, kryesisht bletët dhe milingonat. Në botanikë, fruti i pjeprit konsiderohet një kokrra të kuqe ose kungull me shumë fara.

Forma cilindrike ose e rrafshuar ka një sipërfaqe të lëmuar, ndonjëherë të rrudhur. Ngjyra varion nga jeshile në të verdhë-kafe. Pesha e fetusit arrin nga 1 deri në 20 kilogramë. Pulpa e saj ndryshon në strukturë dhe densitet, dhe farat kanë një formë të zgjatur ose ovale me ngjyrë të lehtë. Zakonisht, sa fruta do të jenë në bimë varet nga shumëllojshmëria, zakonisht nga një në gjashtë, ndonjëherë më shumë. Frutat rriten për rreth 30 ditë menjëherë pas vezores. Klima ndikon në kushtet dhe varietetet e rritjes, me sezonin e pjekjes që ndodh nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit.

Cili prej nesh mund të lihet indiferent nga aroma e pjeprit? Ne e ndjejmë këtë erë për shkak të procesit të vazhdueshëm të fermentimit anaerobik (metan) në fruta.

Pjekuria e bimës karakterizohet nga një karakteristikë e fortë aromë frutash me një nuancë mjaltë-dardhë. Zgjidhni frutat në bazë të këtij kriteri kur blini. Lëvorja duhet të jetë pa dëmtime, çarje dhe gërvishtje. Nëse prekni lehtë frutat dhe dëgjoni një tingull të shurdhër, ju keni një ekzemplar të pjekur. Dhe mos blini fruta të prera nga shitësi, bakteret priren të shumohen shpejt. Mund ta gjeni veten peng të helmimit nga ushqimi. Kushtojini vëmendje bishtit, ai duhet të jetë i trashë dhe i thatë, një shenjë tjetër e pjekurisë.

Sa kalori ka pjepri

Pulpa e pjeprit përbëhet nga 90% ujë, kështu që pasi të keni ngrënë pjepër, nuk do të dëshironi më të pini.

Përmbajtja kalorike e pjeprit është mjaft e ulët - 34 kcal (1.5%) për 100 gram normë ditore. Prandaj, mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në dietë. Por duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të lëngjeve në të, duhet të përmbaheni nga ngrënia e pjeprit gjatë natës.

Përmbajtja kalorike e pjeprit të thatë është shumë më e lartë se ajo e frutave të freskëta. Është 341 kcal për 100 gram. Ata që duan të humbin peshë nuk duhet të abuzojnë me këtë produkt. Por lista e pronave të dobishme nuk është inferiore frut i fresket. Në fund të fundit, vitaminat dhe të gjitha substancat e dobishme në frutat e ëmbëlsuara ruhen plotësisht. Fruta të thata të ëmbëlsuar kjo është një ëmbëlsirë që mund ta hani si formë e pastër, dhe si shtesë në sallata, akullore ose produkte të pjekura.

Përbërje kimike

Frutat e pjeprit përmbajnë një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh.

Vlera ushqyese për 100 gram produkt:

• karbohidratet - 8,6 g
• Proteina - 0,84 g
• Yndyrë totale - 0,19 g
• Fibra dietike - 0,9 g

Çfarë vitaminash përmban pjepri:

• B9 – 21 mcg
• PP – 0,735 mg
• B5 – 0,105 mg
• B6 – 0,072 mg
• B2 – 0,026 mg
• B1 – 0,017 mg
• A – 0.067 mg
• C – 36,7 mg
• E - 0,05 mg
• K – 2,5 mcg

Mineralet:

• Bakër - 40 mcg
• kalcium - 9 mg
• Hekur – 0,22 mg
• Magnez - 12 mg
• Mangan - 0,042 mg
• Zink – 0,18 mg
• natriumi - 1 mg
• kalium - 118 mg

Vetitë e dobishme të pjeprit për trupin

Përfitimet e pjeprit përcaktohen nga sasia e madhe e vitaminave A dhe E, të cilat funksionojnë mirë në çifte, duke ndihmuar që të përthithen nga njëra-tjetra. Vitamina A është e dobishme për shikimin e njeriut dhe redukton tharjen e syve. Mbron trupin nga infeksionet virale. Stimulon prodhimin e kolagjenit, duke zgjatur rininë e lëkurës. Promovon rikuperimin dhe rritjen e muskujve. Ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të zemrës sistemi vaskular, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut. Vitamina A funksionon mirë në prani të zinkut, i cili është i nevojshëm në formimin e skeletit të kockave dhe nxit shërimin e plagëve. Burrat kanë nevojë për zink më shumë se gratë.

Acidi nikotinik (vitamina PP) që përmbahet në fruta me diell, nxit biosintezën substancave të dobishme, rregullon sasinë e kolesterolit dhe acideve yndyrore në gjak. Normalizon funksionimin e mëlçisë, stomakut dhe pankreasit.

Acidi askorbik është jashtëzakonisht të nevojshme për trupin njeriu: rrit imunitetin, ka efekt anti-inflamator, përshpejton shërimin e plagëve, rregullon proceset hematopoietike, përmirëson përthithjen e kalciumit. Në këtë drejtim, përfitimet e pjeprit për trupin janë të pamohueshme gjatë periudhës së sëmundjeve akute të frymëmarrjes.

Vitaminat B të pranishme në pjepër do të kenë një efekt të dobishëm në shumë procese që ndodhin në trup. Pra, B5 (acidi pantotenik) stimulon prodhimin e hormoneve mbiveshkore, gjë që i jep asaj aftësinë për t'i rezistuar një sërë sëmundjesh: kolit, artrit, sëmundje të zemrës, reaksione alergjike. Përveç kësaj, vitamina B5 ndihmon në përthithjen e vitaminave të tjera.

Vitamina B6 (piridoksina), së bashku me vitaminat dhe mikroelementet e tjera, hekuri dhe magnezi, ndikojnë në metabolizmin, ulin nivelin e kolesterolit dhe rrisin hemoglobinën në gjak. B6 ndërvepron me acidin folik (vitamina B9), i cili është i përfshirë në hematopoezë dhe ndihmon në formimin normal të qelizave të bardha të gjakut.

Përmbajtja e lartë e kaliumit në pjepër është e nevojshme për trupin tonë për funksionimin normal të enëve të gjakut, muskujve, zemrës, mëlçisë, veshkave, qelizave të trurit dhe organeve të tjera. Kripërat e kaliumit rregullojnë largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, duke lehtësuar ënjtjen. Kockat, dhëmbët dhe thonjtë do të jenë në rregull, sepse pjepri është burim i kalciumit. Përveç kësaj, kalciumi forcon enët e gjakut dhe parandalon infeksionet e ndryshme të hyjnë në gjak.

Bima është e pasur me bakër dhe përmban mangan, i cili është i nevojshëm për përthithjen e hekurit dhe ruajtjen e përbërjes normale të gjakut. Mangani stabilizon prodhimin e insulinës, lufton radikalet e lira, duke shkatërruar qelizat. E mban ne gjendje pune ind muskulor. Gjatë periudhës së rritjes së trupit, së bashku me vitaminat, këta elementë luajnë një rol veçanërisht të rëndësishëm. rol i rendesishem në rritjen e kockave, kërcit dhe indeve lidhëse.

Pjepër për fytyrën. Ja disa këshilla nga bukuroshet orientale për rinovimin e lëkurës së fytyrës:

• përzieni pulpën me mjaltë dhe kremin, përzieni gjithçka mirë (maskë përtëritëse për fytyrën)
• zbutni tulin e pjeprit dhe shtoni disa pika limoni (maskë pastruese)
• përzieni masën e zbutur të pjeprit me llum kafeje dhe çdo vaj (për shembull ulliri) mund të përdoret si pastrim për trupin.
• vaj ulliri, kripë deti, mjaltë dhe tul (scrub eksfolues dhe ushqyes për trupin)

Vaji i pjeprit prodhohet nga farat e këtij fruti dhe është medicinal. profilaktike. Me presion të ftohtë, vaji ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme, pasurohet me vitamina dhe biologjikisht substancave aktive. Përthithet në mënyrë perfekte dhe i reziston shumë sëmundjeve. Vaji i pjeprit përmban acide yndyrore të pangopura, të cilat reduktojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës. sëmundjet vaskulare, ulin nivelin e kolesterolit të keq.

Rekomandohet për depozitimet yndyrore në mëlçi, sëmundjet gastrointestinale, gurët në veshka, sëmundjet e syve. Vaji i pjeprit ka një efekt veçanërisht të dobishëm në shëndetin e të moshuarve. Për çrregullimet e sistemit nervor dhe pagjumësinë, do të lehtësojë stresin dhe lodhjen. Aromatik, do t'u shtohet pjatave tuaja shije të mirë dhe do të ngrejë shpirtin tuaj.

Përmbajtja kalorike e vajit të pjeprit është 899 kcal. Vitaminat A dhe E. Mineralet- zink.

Vaji i pjeprit përmban acidet e mëposhtme (përqindje për 100 g):

• Palmitik - 8-13 g
• Stearik - 7-10%
• Oleic - 14-21%
• Linoleik - 60%
• linolenik - 1%
• Gadoleic - 1%
• Palmetoleik - 7-10%
• Begenova – 1%
• Lignocerik - 1%
• Erucaya - deri në 2%

Cilat janë përfitimet e pjeprit për gratë?

Përfitimet e pjeprit për gratë janë të dukshme. Për një kohë të gjatë, vajzat e bukura orientale thjesht idhulluan pjepërin për shërimin e tij dhe vetitë kozmetike. Duke krahasuar lëkurën e saj të verdhë me dritën e diellit të nxehtë, mishin e saj me hënën e ftohtë. Në fund të fundit, fruti i ndritshëm ka thithur energjinë e këtyre dy burimeve të dritës në tokë dhe u jep njerëzve një pamje të bukur dhe një shpirt të shëndetshëm. Sot, zonjat përdorin receta duke përdorur tul frutash për të ruajtur bukurinë e flokëve dhe lëkurës së fytyrës. Në formën e tonikut, maska, kremra, pini lëng dhe thjesht hani.

Do të doja të them gjithashtu për përfitimet e pjeprit:

• Fruti ka një efekt qetësues në sistemi nervor, përmirëson humorin
• rrit hemoglobinën në gjak
• Pjepri i pasur me fibra ndihmon funksionimin e zorrëve duke përmirësuar mikroflorën e tij dhe duke parandaluar kapsllëkun
• largon lëngun e tepërt, duke eliminuar ënjtjen
• ruan bukurinë e lëkurës dhe flokëve.

Përbërja unike e vitaminave dhe mineraleve është e balancuar dhe do të ketë një efekt të dobishëm në cilësinë e qumështit gjatë laktacionit. Në të njëjtën kohë, besohet se kur ushqehet me gji, nuk këshillohet që nëna të fusë pjepërin në dietën e saj më herët se dy muaj pas lindjes së foshnjës. Nuk ka konsensus për përdorimin e pjeprit gjatë periudhës ushqyerja me gji jo, por gjithmonë duhet të mbani mend të hani një sasi të arsyeshme kur hani ushqime.

Cilat janë përfitimet e pjeprit për meshkujt?

Këtu vlen të theksohet minerali i zinkut, i cili është pjesë e bimës dhe përmirëson cilësinë e spermës. Pjepri është një afrodiziak i mirë natyror. Përveç kësaj, fruti, i cili ka një kompleks të pasur vitaminash-minerale, rrit performancën.

Si ta hani pjeprin si duhet

Së pari, duhet të mësoni se si të zgjidhni frutat e duhura të pjekura:

• në varësi të shumëllojshmërisë, ngjyra duhet të jetë e pasur, e verdhë e ndritshme
• bisht i thatë i trashë në bazë
• kur preket, një tingull karakteristik i shurdhër
• sipërfaqja e kores nuk duhet të jetë e dëmtuar ose të ketë ndonjë gërvishtje
• mos blini një produkt të prerë, pavarësisht se si shitësi ju bind për freskinë e tij
• mos harroni të kërkoni nga shitësi dokumente që garantojnë cilësinë e produktit
• argumenti kryesor fruta të pjekuraështë aroma e tij e fortë e këndshme e mjaltit

Sigurohuni që ta lani pjeprin para prerjes. Për lehtësinë e konsumimit, priteni frutat në copa të holla. Ndonjëherë, më afër kores, pjepri mund të mos jetë i ëmbël dhe i fortë, mos e hani aty ku nuk është i shijshëm, vende të tilla nuk do të sjellin ndonjë përfitim.

Blerja e shijshme fruta me lëng, mezi presim ta hamë. Ne nuk mendojmë nëse është e mundur të hamë pjepër gjatë natës apo me stomakun bosh. Megjithatë, këshillohet të vëzhgoni kohën kur konsumoni pjepër, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj. Do të jetë e dobishme ta hani atë një ose dy orë pas darkës ose drekës, ose një orë përpara. Dhe në përgjithësi nuk rekomandohet të hani pjepër me stomakun bosh. Pjepri në stomak bosh mund të shkaktojë shqetësime gastrointestinale. Mos blini pjepër të shtrirë në tokë ose të shiten përgjatë autostradës, ato janë në gjendje të grumbullojnë radionuklide dhe metale të rënda që futen në ushqim nga rruga.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Pjepri është shumë i popullarizuar në mesin e njerëzve që i përmbahen dieta të ndryshme. Dieta me pjepër përcaktohet nga dy tregues: përmbajtja e ulët kalori dhe vlera ushqyese. Por njerëzit që vuajnë nga diabeti duhet të jenë të kujdesshëm këtu. Pjepri për diabetin e tipit 2 produkt i rrezikshëm, ajo indeksi glicemik 65 është një nivel i lartë. Duke ngrënë një copë 100 gram, sheqeri në masën 6,2 gram hyn në gjak për një kohë të shkurtër sa më e madhe të jetë sasia e ngrënë, aq më e gjatë dhe më shumë sheqer do të hyjë në gjak. Jo shpesh dhe jo përdorim i madh produkti (100-200 gram) nuk mund të dëmtojë. Mos harroni se gjithçka është shumë individuale dhe varet nga gjendja e pacientit. Në rastin e diabetit me insulinë, pjepri duhet të konsumohet në sasi të kufizuar bazuar në llogaritjen e insulinës (doza e injektimit) për përpunimin e produktit.

Pjepri për pankreatitin, veçanërisht kur përkeqësohet, kategorikisht nuk rekomandohet. Pankreatiti është një proces inflamator që ndodh në pankreas. Pjepër me shumë fibër diete dhe karbohidratet do të ndërhyjnë në funksionimin normal të pankreasit. Mund të shkaktojë fryrje, dhimbje, gazra dhe jashtëqitje të shpeshta të lirshme. Pas kalimit të proces inflamator, në dietë gradualisht, jo në porcione të mëdha Ju mund ta ktheni produktin tuaj të preferuar. Sigurohuni që të bëni kujdes kur konsumoni pjepër semundje kronike, është mirë të konsultoheni me mjekun tuaj.

Si të rritet një portokall, duke u kujdesur për një pemë portokalli në shtëpi

Ky artikull është menduar për ata për të cilët nuk mjafton thjesht të shijojnë shijen dhe aromën e një pjepri me lëng, mendja kërkuese e të cilëve dëshiron të gjejë përgjigjen e pyetjes: a është pjepri një perime, fruta apo kokrra të kuqe, apo ndoshta një plotësisht “hibrid” i pakuptueshëm që nuk dihet ose vështrim i njohur nuk vlen për bimët? Vlen të përmendet menjëherë se kureshtarët nuk kanë gjasa të marrin një përgjigje të saktë për këtë pyetje ... sepse thjesht nuk ekziston.

Ekzistojnë disa klasifikime, në secilën prej të cilave bima i referohet në mënyrë të barabartë perimeve, frutave dhe madje edhe manave. Ky është një frut kaq i paqartë...

Tre klasifikime të një fruti

Nëse e kuptoni se çfarë i përket kësaj bime, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes dhe përbërjes së frutave. Sipas teorisë "shkencore", pjepri i përket familjes së kungujve (në disa varietete frutat dallohen nga kungulli vetëm nga madhësitë e tyre më të vogla), dhe gjinia është kastraveci. Këto fakte lejojnë që bima të klasifikohet si një perime.

Megjithatë, shija e tij sugjeron më tepër se është një frut – i ëmbël dhe aromatik. Përveç kësaj, bazuar në sasinë e saharideve në përbërje, është paksa e vështirë të klasifikohet pjepri si perime. Pikërisht ky është klasifikimi që pranohet në gatim – kuzhinierët nuk kanë asnjë dyshim që pjepri nuk është perime, por frut 100%. Ose, në rastin më të keq, një kokrra të kuqe ...

Po, ekziston një klasifikim tjetër, sipas të cilit pjepri është një kokrra të kuqe. Por kategoritë janë "të rreme".

Pra, rezulton se kjo bimë me të drejtë mund të quhet "mollë sherri" dhe t'i japë të gjithëve të drejtën ta klasifikojnë atë sipas gjykimit të tyre. Sidoqoftë, më shpesh, për lehtësi, ai ende quhet frut dhe madje përfshihet në dietat me fruta, konsideroni rostiçeri e madhe, është gjithashtu një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme - perimet, siç e dini, nuk konsiderohen ëmbëlsira, kështu që do të supozojmë se ky frut është "vetëm një frutë tjetër".

Rreth origjinës dhe shijes

Në përgjithësi, nuk ka fare rëndësi se cilit klasifikim t'i përmbaheni, në cilën kategori klasifikohet kjo bimë, pjepri është i shijshëm, fruta të shëndetshme, e cila është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Sa i përket kësaj bime, shumë vlerë më të lartë e ka origjinën, po ashtu edhe varieteti. Ato përcaktojnë se sa i shijshëm do të jetë pjepri dhe sa përfitim do të merrni si rezultat i përdorimit të tij.

Në shumë pamje e përgjithshme, atdheu i pjeprit është Azia Qendrore dhe e Vogël. Megjithatë, sot ata kanë mësuar ta kultivojnë dhe ta rritin me mjaft sukses në rajone me klimë më të ftohtë (teorikisht të pafavorshme për bimën). Por, megjithatë, duhet të theksohet se në zonat klimatike "të butë" është e pamundur të rritet një "aziatik" i plotë.

Konsiderohet si më e shijshmja. Kjo shumëllojshmëri njihet si lider në sasinë e vitaminave, mineraleve dhe mikroelementeve të tjerë të rëndësishëm. E njëjta varietet është gjithashtu më e ëmbla dhe më aromatike. Shumë kopshtarë me përvojë nga zona e mesme arrijnë ta rritin atë në kushte të ngrohjes dhe diellit të pamjaftueshëm.

Por rezultati që ata marrin nuk korrespondon gjithmonë me dëshirat e tyre - bima është shumë e dashur për nxehtësinë, kështu që edhe një "silur" i pjekur në një klimë të butë nuk do të ketë të njëjtat veti (shije, kimike) si një frut i ngjashëm i rritur nën dielli i Uzbekistanit apo Taxhikistanit.

Për kultivimin në zona me temperaturë "të moderuar" dhe tregues "me diell", varieteti "" është më i përshtatshëm (disa, nga rruga, besojnë se ky është një hibrid që mbarështuesit krijuan vetëm për zonën "mesatare" klimatike). Nuk është aq i ëmbël, por piqet mirë në kushtet e nxehtësisë së pamjaftueshme dhe lagështisë së lartë (edhe pse pjepri nuk e pëlqen aspak lagështinë e ajrit si toka!).

Nëse zgjidhni farat për rritjen e pjeprit në parcelën tuaj, është më mirë nëse është një varietet hibrid me pjekje të mesme (pjekje të hershme) - rezistent ndaj hijeve, gjithashtu i aftë t'i rezistojë temperaturave të ulëta.

Sigurisht, fruta të tilla nuk do të dallohen nga ëmbëlsia dhe lëngshmëria e tyre, por gjasat që bima të keqformohet është shumë më e lartë sesa nëse përpiqeni të rritni një varietet "aziatik" nga farat e pjeprit në komplotin tuaj.

Pak për rekordet

Sipas përshkrimit të pranuar përgjithësisht të bimës, besohet se një filiz pjepri është i aftë të prodhojë nga një deri në tetë fruta. Mesatarisht, një kungull (siç e quajnë ekspertët frutat e pjeprit) peshon 2-3 kilogramë. Ka fruta më të vogla deri në 1.5 kilogramë dhe më të mëdhenj - deri në 10 kilogramë. Megjithatë, duke qenë se pjepri është një kungull dhe dihet se është më mbresëlënës në madhësi, frutat mund të arrijnë pesha shumë më të mëdha.

Për shembull, në Librin e Rekordeve Guinness, pjepri më i madh i regjistruar peshonte 118 kilogramë, ai u rrit në vitin 1985 në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Megjithatë, në vitin 2009, në media u shfaq informacioni se pjepri më i madh në botë u regjistrua në Austri, me peshë ... 447.5 kilogramë. Natyrisht, të gjithë këta gjigantë nuk janë gjë tjetër veçse një aksident apo një eksperiment, sepse kopshtari i zakonshëm nuk ka asgjë për ta, por një fakt është një fakt...

E dobishme për eksperimentuesit

Nëse qëllimi juaj nuk është më i madhi, por më i madhi pjepër i pazakontë– do të jeni të interesuar të dini se disa kopshtarë kanë kryqëzuar me sukses pjeprat dhe kungujt ose kastravecat. Këto bimë janë shumë afër "në natyrë", kështu që hibridi rezulton të jetë mjaft i ngrënshëm, megjithëse me shije të pasigurt.

Për shembull, një hibrid i kungullit dhe pjeprit (gjithashtu nuk është e qartë nëse është një frut apo një perime) nga disa quhet kungull ose kungull, ai duket si një kungull, por ka shije pjepër pa sheqer. Vihet re se një hibrid i tillë mund të ketë erë si kastravec, dhe nëse nuk është plotësisht i pjekur, madje të ketë aromën e kësaj perime.

Në fakt, maturimi është moment kyç jo vetëm për ata që rritin një hibrid, por edhe për kopshtarët që i përmbahen parimeve "klasike" - nëse pjepri nuk piqet në kopsht, ka shumë të ngjarë që nuk do të jetë i ëmbël dhe i butë, por duke e lënë atë në komplot për një kohë të gjatë. mund të rezultojë në fruta të kalbura.

Prandaj, kur rritet pjepri, është e rëndësishme të monitoroni gjendjen e çdo fruti individual, të kontrolloni rregullisht integritetin dhe densitetin e lëvozhgës dhe të zgjidhni kungujt në kohë, pa i lënë ato në kopsht edhe në kushte të favorshme të motit.

shënim

Kështu, mund të themi se pjepri është një model kontradiktash. Nuk mund të klasifikohet si frut, por nuk renditet as si perime në mesin e specialistëve. Duket si kokrra të kuqe, por nuk duket aspak si ajo. Ai përmban shumë kungull dhe jo më pak kastravec, por në të njëjtën kohë shija është krejtësisht e veçantë.

Një hibrid, i cili është shembull dobie, mund të çojë në çrregullime të rënda në funksionimin e organizmit... Me një fjalë, pjepri është një produkt bimor që veçohet dhe që është e pamundur të mos e duash për shijen e tij. Pra, ka rëndësi nëse është një frut apo një perime përderisa të jep kënaqësi dhe të sjellë përfitime shëndetësore?!

Shalqinj me lëng dhe pjepër me aromë janë një ëmbëlsirë e preferuar e shumë njerëzve. Këto lloje të pjeprit kanë karakteristikat e tyre të kultivimit dhe kujdesit. Lexoni artikullin ku rriten bostani dhe shalqiri.

Shalqini: informacion i përgjithshëm

Kjo kulturë është një bimë nga familja e Kungullit. Shalqiri është një kokrra të kuqe, jo një perime. U kombe të ndryshme emrat janë të ndryshëm. Për shembull, bjellorusët dhe ukrainasit e quajnë shalqirin kavun, dhe kungulli quhet shalqi.

Kultura vjen nga Afrika e Jugut. Këtu mund të gjeni edhe sot shalqi të egër. Njerëzimi është njohur me këtë bimë për një kohë të gjatë. Egjiptianët e lashtë po e kultivonin atë, siç dëshmohet nga varret ku vendosej shalqiri për të ushqyer faraonët që jetonin pas vdekjes në jetën e përtejme.

Ku rriten shalqinjtë? Në të kaluarën e largët, kultura filloi të rritet në Evropën Perëndimore. Kjo ka ndodhur që kur shalqini u soll atje gjatë kryqëzatave. Me kalimin e kohës, zona e rritjes u zgjerua. Tregtarët persianë sollën shalqinj në Rusi në shekullin e 12-të. Bima e re i pëlqyen tokat pjellore dhe shpejt zuri rrënjë. Ku rriten shalqinjtë? Në ditët e sotme ato rriten pothuajse në çdo cep të botës, por më së shumti kultivohen në Kinë.

Përshkrimi i shalqinit

Kjo kulturë është një bimë barishtore njëvjeçare ose shumëvjeçare, kërcellet janë në ngjitje ose në sexhde. Rrënja kryesore ka aftësinë të depërtojë thellë në tokë, rreth dy metra. Shumë degë të tjera formohen nga rrënjët anësore, të cilat arrijnë një thellësi edhe më të madhe - tre deri në katër metra. Sistemi rrënjor ka një zhvillim të fuqishëm, për shkak të të cilit bimës i sigurohet ushqimi në një sasi të tillë që është e mjaftueshme për të krijuar një masë të madhe vegjetative dhe për të formuar fruta ujore me përmasa të mëdha.

Kërcelli i hollë është i degëzuar mirë, zvarritës, gjatësia e tij arrin tre deri në pesë metra. Gjethet kanë pesë lobe, pllakat e tyre janë të prera. Varietetet e ndryshme kanë forma dhe madhësi të ndryshme. Gjethet e reja janë pubeshente, të buta dhe të buta. Në sinuset e tyre formohen mustaqe.

Shalqiri ka lule dioecious ose biseksuale që lulëzojnë në agim dhe pushojnë së lulëzuari rreth orës 16:00. Në fillim, masa e gjelbër rritet ngadalë, pasi bima i kushton të gjithë energjinë e saj zhvillimit të sistemit rrënjor.

Kur të kalojë rreth një muaj pas shfaqjes së lastarëve, të korrat do të rriten mirë dhe do të formohen lastarë anësore nëse kushtet për këtë janë të favorshme. Në këtë kohë, ose gjysmë muaj më vonë, fillon sezoni i lulëzimit, i cili do të vazhdojë gjatë gjithë sezonit të rritjes.

Ku rriten shalqinjtë në Rusi?

Vendi ynë, natyrisht, mbetet pas Kinës për sa i përket vëllimit të kulturave të kultivuara, megjithatë, shalqiri rritet në shumë rajone. Ato janë rajonet Rostov dhe Volgograd, Saratov, Leningrad dhe Novgorod, territoret e Stavropolit, Khabarovsk dhe Krasnodar, si dhe rajoni i Moskës. Në luftën për të drejtën për t'u quajtur kryeqytet, qendra e kultivimit të shalqirit në Rusi, rajoni i Astrakhanit fitoi. Edhe pse të gjitha këto rajone kanë mundësinë të rritin shalqinj me sheqer në sasi të mëdha.

Kjo lehtësohet nga kushtet e favorshme klimatike: nxehtësia dhe dielli janë pikërisht ato që i duhen kësaj kulture. Në këtë klimë ka edhe thatësirë ​​të madhe, por shalqinjtë nuk i tremben, pasi vijnë nga Afrika. Në jug të vendit tonë ka plantacione të mëdha të tyre. Këtu rriten shalqinjtë shkallë industriale. Klima stepë dhe mesdhetare janë të përshtatshme për këtë kulturë, kur vera është e thatë, e nxehtë dhe e gjatë, dhe dimrat janë të shkurtër dhe të butë.

Shalqinj Astrakhan

Në burimet e shkruara në 1560, shalqinjtë nga Astrakhan u përmendën për herë të parë. Kaluan dy shekuj, perandori Pjetri 1 u ngjit në fronin rus Pasi provoi manaferrën e shijshme, ai urdhëroi që të dorëzohej rregullisht në tryezë, pasi ra në dashuri me delikatesën e ëmbël. Shalqiri mori një nder të lartë: me urdhër të sovranit, u lëshua një monedhë përkujtimore dhe u hodhën fishekzjarre. Që atëherë, Astrakhani është lidhur me shalqinjtë.

Në përgjithësi pranohet se vetëm ky lloj kulture karakterizohet lloji i duhur, madhësia e duhur, ngjyra tërheqëse, aroma e pasur dhe shija e ëmbël. Shalqiri i Astrakhanit mund të njihet nga karakteristikat e mëposhtme:

• Ka një formë të zgjatur ose të rrumbullakët.
• Korja është elastike, e qëndrueshme dhe e trashë, e cila është dy centimetra. Sipërfaqja është e lëmuar.
• Modeli karakteristik: vija me gjemba jeshile të errët në një sfond të lehtë.
• Pulpa përmban një përmbajtje të lartë të lëngut të ëmbël, ka një konsistencë të trashë, një ngjyrë të kuqe të ndezur dhe është krokante.
• Frutat janë të mëdha, deri në 8-10 kg.

Ku rriten shalqinjtë e Astrakhanit? Për rritjen e tyre kanë nevojë kushte komode, që ka klima e rajoneve jugore. Shalqinjtë nga Astrakhani u hodhën në Vollgë për shitje në shekullin e 19-të. Ku rriten më shumë? shalqinj të shijshëm? Fshatarët ndanë sipërfaqe të mëdha toke për prodhimin e pjeprit në rajonin Tsaritsyn dhe deri në Kamyshin. Nuk është rastësi që kjo zonë është zgjedhur për kultivimin e tyre. Fakti është se këtu shalqinjtë rriten pa përdorimin e kimikateve, dhe frutat janë miqësore me mjedisin. Kjo është arsyeja pse blerësit duan të blejnë shalqinj Astrakhan. Por kjo kulturë që e do nxehtësinë rritet edhe në zona të tjera: rajone jo-çernozem, zona e mesme. Me kalimin e viteve, popullariteti i shalqinit Astrakhan nuk është zvogëluar. Është si një simbol i shijes, një shenjë cilësie në llojin e tij.

Shalqiri me mish të verdhë u shfaq si pasojë e kryqëzimit të një bime të egër me një kulture ngjyrë të kuqe. Pas punës seleksionuese, e vetmja ngjyrë që ka mbetur nga shalqini i egër është e verdha. Mund të jetë në formë të rrumbullakët ose ovale, dhe në madhësi të vogël. Lëvorja është e errët, me vija mezi të përcaktuara, ndonjëherë pa to fare, mishi është i lëngshëm, pothuajse pa fara. Shija e kokrra të kuqe është e këndshme, të kujton limon, kungull, mango. Nga pamjenËshtë pothuajse e pamundur të dallosh një shalqi të verdhë nga një i kuq. Në ditët e sotme shalqini quhet "hënor";

Ku rriten shalqinjtë e verdhë? Frutat e rrumbullakëta rriten në Spanjë, dhe frutat ovale rriten në Tajlandë. Këto vende janë të famshme për faktin se shalqinjtë e verdhë janë më të popullarizuar këtu sesa ato të kuqe. Ku rriten shalqinjtë Kohët e fundit në Rusi janë rritur shalqinjtë e verdhë. Rajoni i Astrakhanit u zgjodh si vendi për rritjen e tyre.

Shalqini në mjedisin e tyre natyror

Shalqiri i egër është vendas në Afrikën e Jugut. Duke qenë "mbreti i shkretëtirës", me kalimin e kohës u përhap në Indi, Australi dhe Azinë Qendrore. Ku rriten shalqinjtë e egër? Aktualisht, ato janë të shumta në zonat e shkretëtirës në Mozambik, Namibi, Zambia, Botsvana, Afrika e Jugut. Pikërisht këtu janë identifikuar në sasi të mëdha forma gjenetike të shalqinjve me tul shije të hidhur dhe të ëmbël.

Manaferra e egër nuk është e ngjashme me varietetin e kultivuar. I përket bimëve shumëvjeçare që nuk kanë frikë nga nxehtësia. Një sistem i fuqishëm rrënjor mund të ngatërrojë zona të mëdha. Frutat në formën e topthave të vegjël qëndrojnë në kërcell për një kohë të gjatë, pjekja e tyre ndodh brenda gjashtë muajve ose më shumë. Gjatë periudhës së erërave të shkretëtirës, ​​ato rrokullisen përgjatë rërave të pafundme, vrapojnë në gunga, shpërthejnë, duke përhapur fara rreth tyre. Ata kanë aftësinë të mbijnë shpejt, duke formuar plantacione të tëra me manaferrat e egra që kanë një shije të hidhur. Ka varietete helmuese dhe të ëmbla.

Sot, 96 vende në mbarë botën janë të angazhuara në rritjen e shalqinjve, por mbi të gjitha - Kina, ku vëllimi i prodhimit është rreth 63 milion ton. Kokrra e kuqe e ëmbël kultivohet në sasi të mëdha në Turqi dhe Iran, Brazil dhe SHBA, Egjipt dhe Rusi, Meksikë, Uzbekistan, Republikën e Koresë. Pse është shalqiri kaq popullor? Si çdo bimë tjetër, pasi lulja është pjalmuar, në vend të saj formohet një frut. Pra, shalqiri rritet pikërisht për këtë arsye. NË në këtë rast Fruti është një kokrra të kuqe e rreme, tulja e së cilës dallohet për lëngshmërinë dhe shijen e ëmbël.

Shalqinj pa fara

Bimë të tilla janë hibride triploide me formë të zgjatur. Pesha e tyre varion nga 5 deri në 10 kg. Të thuash se nuk kanë fare fara do të ishte gabim. Ato ekzistojnë vetëm në një formë të pazhvilluar. Në Rusi, shalqinj të tillë janë të rrallë. Shumë njerëz nuk u besojnë kulturave pa farëra, duke i konsideruar ato të modifikuara gjenetikisht. Por kjo nuk është e vërtetë. Shalqini, i cili nuk përmban fara brenda, është marrë nga shkencëtarët nga Amerika si rezultat i punës së mbarështimit. Ai ndryshon në atë që farat janë të përshtatshme për konsum. Tuli ka një strukturë ujore dhe përmban sasi të mëdha sheqeri.

Ku rritet shalqiri pa fara Në Rusi, kjo kulturë rritet në rajonin e Astrakhanit, përkatësisht në rrethin Akhtubinsky. Varietetet e përdorura edukohen nga mbarështuesit nga Izraeli. Në Shtetet e Bashkuara të Amerikës dhe vendet fqinje me klimë të ngrohtë (Paraguaj, Uruguaj), shalqinjtë pa fara janë të zakonshme. Ata shiten këtu gjatë gjithë vitit.

Pjepri

Kjo bimë konsiderohet mbretëresha e pjeprit. Në vendin tonë ka ardhur nga Azia e Vogël dhe Qendrore, megjithëse qendrat e origjinës, përveç Azisë, janë Irani dhe Afganistani. Mbarështuesit rusë kanë zhvilluar varietete të hershme të pjekjes që janë më të përshtatura me klimën tonë.

Ku rriten pjeprat? I përshtatshëm edhe për rritje normale korsia e mesme Rusia. Këtu, zonat e ngrohura mirë nga dielli ndahen për kulturat e pjeprit, të cilat nuk duhet të ekspozohen ndaj erërave të ftohta. Nëse zonat jugore janë zgjedhur për rritjen e pjeprit, toka në vendet ku rritet duhet të jetë pjellore dhe e depërtueshme mirë nga uji dhe ajri. Është më mirë nëse këto janë kodra të vogla ku uji nuk grumbullohet.

Pjepri vlerësohet për shijen e tij dhe cilësitë dietike. Sipas klasifikimit shkencor, është një kokrra të kuqe false, megjithëse quhet edhe perime ëmbëlsirë. Pjepri konsumohet i freskët. Ruhet vetëm në formë të përpunuar (reçela, konserva, komposto). Është kokrra të kuqe me kalori të ulët, e cila përmban 90% ujë.