Si të bëni një krem ​​të qëndrueshëm proteinik. Krem proteinik për tortë. Me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• 2 vezë (na duhen vetëm të bardhat);
• 6 lugë gjelle. lugë (pa majë) sheqer pluhur;
• 25 ml ujë (i ftohtë i zier);
• majë kripë tryezë;
• 1 lugë çaji jo të plotë me lëng limoni.

Cili krem ​​proteinik për të dekoruar një tortë mban mirë formën e tij, nuk vendoset dhe konsiderohet i përgatitur siç duhet? Një në të cilën përbërësit janë përgatitur siç duhet, natyrisht.

Në mënyrë që kremi i proteinave për kekun të jetë i ajrosur, duhet të hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht dhe të ndani të verdhat me shumë kujdes në mënyrë që të mos përfundojnë në produktin e përfunduar.

Pse sheqeri pluhur renditet në listën e përbërësve dhe jo sheqeri i grimcuar? Kur rrihni kremin proteinik për një kohë të gjatë për të dekoruar një kek, sheqeri tretet mirë, por nuk do të japë bardhësinë dhe dendësinë që pluhuri ofron mirë.

Kripa nuk do të ndikojë në shijen e proteinave krem krem për një tortë, por do ta bëjë shkumën më të dendur, mos u ngatërroni nga kjo shtesë e pazakontë.

Pra, si të përgatisni krem ​​proteinik për një tortë?

Recetë hap pas hapi për kremin me proteina krem

1. Përgatitja e shurupit të trashë për krem ​​proteinik për një tortë në shtëpi kërkon saktësi. Shurupi nuk duhet të lihet shumë i lëngshëm, pasi kremi i lagësht i proteinave për dekorimin e tortës thjesht do të përhapet mbi sipërfaqen e pandispanjës. Por edhe nëse e karamelizoni sheqerin deri në karamele, nuk do të merrni një krem ​​proteinik për tortën. Mundohuni të kapni me saktësi momentin kur lëngu trashet në konsistencën e dëshiruar;
2. Përgatitni shurupin kështu: derdhni një sasi të matur uji në një tenxhere alumini, hidhni sheqer dhe vendoseni enën në nxehtësinë më të ulët duke e përzier herë pas here. Sapo shurupi fillon të rrjedhë nga luga në një rrjedhë të gjatë dhe të trashë, ai konsiderohet gati;
3. Ndajmë të verdhat nga vezët dhe përdorim vetëm të bardhat. I rrahim me mikser me shpejtësi të lartë për të paktën 7 minuta, i hedhim kripë dhe lëng limoni;
4. Tani, pa ndalur rrahjen intensive, palosni me kujdes të bardhat. shurup i nxehtë. Krem proteinik për dekorimin e tortës këtë recetë duhet të marrë skica më të dallueshme, të ngrihet në majat dhe të mos bjerë - atëherë mund të filloni të formoni tortën.

Recetë kremi me gjalpë proteinash

Pak më ndryshe në mënyrën e gatimit krem protein-gjalpë për tortën. Përparësitë e një mase të tillë janë plasticiteti dhe aftësia e saj për t'u forcuar mirë në frigorifer.

Përveç kësaj, ju mund të shtoni në krem ​​protein-gjalpë për të dekoruar tortën. ngjyra ushqimore dhe kjo nuk ndikon në cilësinë e kremit.

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë na duhen:

• 2 ketra;
• 125 g sheqer;
• 150 g gjalpë 82%;
• 1 pako pluhur vanilje.

1. Të bardhat pa i rrahur i përziejmë me sheqer dhe më pas i vendosim banjë me ujë dhe silleni përzierjen në afërsisht 65-750.
2. Pas kësaj, masa duhet të vendoset shpejt në një legen me ujë të ftohtë dhe menjëherë gjatë ftohjes, në modalitetin e mikserit me shpejtësi të lartë, rrihni përzierjen intensivisht.
3. Ndërsa përzierja përparon, shtoni një copë të vogël, gjalpë të zbutur, vanilje dhe në fund, nëse kërkohet, ngjyrosje ushqimore e thatë ose e lëngshme.

Receta e kremës së proteinave

Nëse dekorimi i një torte me krem ​​proteinash përfshin formimin e një dizajni kompleks për pjesën e sipërme të produktit, ose thjesht kërkohet një shtresë me densitet të lartë, xhelatinë e njomur dhe e tretur në një banjë uji i shtohet bazës së lëngshme.

Një recetë për kremin e proteinave për të dekoruar një tortë, ndoshta duke marrë parasysh shtesën gjalpë ose pa të, nuk ka dallim. Gjëja kryesore është që të rrihni plotësisht përzierjen pasi të keni shtuar trashësin.

Gjalpi në recetën për kremin e proteinave të kremës për kek mund të zëvendësohet me sukses me krem ​​të pa ëmbëlsuar me përmbajtje yndyre 33%. Prandaj, nëse kremi përmban sheqer, sasia e sheqerit të grimcuar ose pluhurit të shtuar zvogëlohet. Kremi proteinik për tortën përgatitet sipas kësaj recete duke përdorur dy baza të veçanta - proteina dhe krem, të cilat më pas kombinohen.

Për bazën e parë, të bardhat rrihen mirë me sheqer pluhur, për të dytën kremi i nënshtrohet të njëjtës procedurë. Pastaj të dy përbërësit e lëngshëm përzihen në një enë të thatë dhe të pastër duke përdorur një shpatull të rregullt pjekjeje. Në recetën për këtë krem ​​proteinik për një kek (në foto), për 4 të bardha veze, merrni 1 filxhan sheqer pluhur dhe 1 filxhan krem ​​të trashë.

Është më mirë të përdorni xhel ose ngjyra të thata për masën kremoze - ato të lëngshme do të parandalojnë ngurtësimin e përzierjes.

Si të bëni krem ​​proteinash për të dekoruar një tortë do të varet jo vetëm pamjen produkt i perfunduar, por edhe harmoni shije me bazë biskotash. Ndryshoni sasinë e përbërësve të ëmbël në mënyrë që torta të mos dalë e ngjeshur.

Ju bëftë mirë!

Përzieni sheqerin dhe ujin në një tigan. Gatuani shurupin tonë në nxehtësi mesatare për 2-4 minuta. Masa jonë duhet të kthehet në karamel të artë, por në asnjë rrethanë nuk duhet të zihet shumë.

Masa do të vlojë që në fillim flluska të mëdha, pas kësaj flluska do të ulet dhe do të jetë shumë e ngadaltë. Në këtë fazë karameli ynë do të jetë gati.

Ju gjithashtu mund të kontrolloni gatishmërinë e karamelit në këtë mënyrë. Duke përdorur një lugë, hidhni karamelin e nxehtë në një gotë me ujë. Karameli duhet të formohet në një top, por jo të përhapet në fund.

Shtoni acid citrik në karamelin e përfunduar dhe përziejeni. Pasi ta hiqni masën që rezulton nga zjarri, filloni menjëherë ta derdhni në të bardhat e rrahura në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë rrihni vazhdimisht të bardhat intensivisht me mikser. Vazhdoni të rrihni të bardhat e vezëve derisa masa të jetë ftohur plotësisht.

Aplikoni kremin e përgatitur proteinik në produktin e përfunduar të ëmbëlsirave.

Duke përdorur një shiringë pastiçerie, duke shtuar krem ​​proteinik formularin e kërkuar, dekoroj tortën.

Ju bëftë mirë!

Çdo amvise duhet të dijë recetën e kremit proteinik për dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera shtëpiake. Në fund të fundit, me ndihmën e një mase të tillë veze mund të dekoroni bukur çdo delikatesë pa bërë shumë përpjekje dhe pa përdorur shumë përbërës.

Në këtë artikull do t'ju paraqesim disa opsione se si mund ta bëni vetë

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur krem ​​proteinik për një kek

Receta e paraqitur për kremin e proteinave përfshin një grup të vogël përbërësish. Kjo është arsyeja pse ajo është kaq e popullarizuar në mesin e amvisave.

Pra, për të gatuar për veten tuaj ëmbëlsirë shtëpie, na duhen:

• e bardha e vezës së ftohur paraprakisht - 3 copë;
• kripë e imët - një majë;
• sheqer - rreth 200 g;
• ujë të pijshëm - 1/3 filxhan;
• acid limoni ose lëng limoni - përdorni sipas gjykimit.

Përgatitja e shurupit nga sheqeri dhe uji

Një recetë për kremin e proteinave për dekorimin e ëmbëlsirave mund të përfshijë përbërës krejtësisht të ndryshëm. Ne vendosëm ta bënim këtë ëmbëlsi duke përdorur shurup. Për ta përgatitur atë duhet të shtoni sheqer pluhur në një tas hekuri dhe më pas shtoni pak ujë në të. Pas kësaj, përbërësit duhet të vendosen në nxehtësi të ulët dhe të gatuhen për rreth gjashtë minuta. Ku produkt i ëmbël duhet të shkrihet dhe shurupi të bëhet transparent. Nëse lini sheqer dhe ujë në zjarr për më shumë se koha e caktuar, kremi mund të marrë më pas një nuancë të pakëndshme kafe dhe gjithashtu të ketë një shije të djegur.

Rrahja e të bardhëve të vezëve

Receta e proteinave kërkon përdorimin e vezëve të ftohta. Në fund të fundit, kjo është e vetmja mënyrë për të marrë shkumë të qëndrueshme dhe të harlisur pa pasur nevojë të bëni asnjë përpjekje për të. përpjekje e veçantë. Nga rruga, para se të rrahni të bardhët, sigurohuni që të shtoni një majë kripë, si dhe acid citrik ose lëng.

I rrahim përbërësit me shpejtësi maksimale të mikserit.

Lidhja e komponentëve së bashku

Pasi të jenë rrahur të bardhat, hidhini në to me një rrjedhë të hollë. shurup i ëmbël. Në këtë rast, përbërësit duhet të rrihen vazhdimisht duke përdorur një mikser. Rekomandohet të kryeni këtë procedurë derisa të ftohet plotësisht.Nëse e lini të ngrohtë, proteinat mund të vendosen shpejt, duke prishur kështu të gjithë pamjen e tortës së bërë vetë.

Si ta servirim për ëmbëlsirë?

Tani ju e dini se si të përgatisni krem ​​me proteina krem ​​për dekorimin e ëmbëlsirave. Receta masë e ëmbël duhet të ruhet në libër gatimi. Nëse dëshironi ta bëni ëmbëlsirën të ndritshme ose me shumë ngjyra, atëherë gjatë përzierjes së përbërësve, mund t'u shtoni një lloj ngjyre.

Aplikoni kremin proteinik mbi tortë duke përdorur një furçë. Pas kësaj, ëmbëlsira e formuar duhet të vendoset në frigorifer. Pas disa orësh trajtim shtëpiak Mund t'ua shërbeni me siguri mysafirëve së bashku me çaj.

Recetë hap pas hapi për kremin e proteinave për dekorimin e ëmbëlsirave (foto)

Nëse nuk dëshironi ta zieni shurupin veç e veç dhe ta rrahim të bardhat e vezëve, atëherë ju sugjerojmë të përdorni recetën e përshkruar më poshtë. Falë tij, ju mund të bëni shumë krem me qëndrueshmëri të gjatë, e cila është e përshtatshme për të dekoruar çdo ëmbëlsirë të bërë në shtëpi.

Pra, na duhet:

• të bardhat e vezëve, të ftohur paraprakisht (nga katër vezë);
• sheqer i grimcuar - xhami;
• vanilinë - një qese e vogël;
• acid citrik - ¼ lugë e vogël.

Përpunimi i proteinave

Përpara se të bëni një krem ​​tjetër nga të bardhat e vezëve, ato duhet të përpunohen me kujdes. Pasi ta ndajmë me kujdes produktin nga të verdhat, duhet të vendoset në frigorifer për saktësisht 20 minuta. Më pas, duhet të shtoni një majë kripë, acid citrik dhe vanilinë në të bardhët, më pas rrihni gjithçka tërësisht duke përdorur një mikser. Gjatë përzierjes, përbërësve shtoni sheqer të grimcuar. Si rezultat, ju duhet të merrni një shkumë mjaft me gëzof, por të paqëndrueshme.

Trajtimi termik i kremit

Pasi të keni rrahur të bardhat me sheqer, ato duhet të vendosen menjëherë në një banjë uji. Pasi uji në një enë të madhe të vlojë, përmbajtja e tasit duhet të përzihet sërish me mikser. Rekomandohet të kryhen veprimet e përshkruara për ¼ orë. Në këtë rast, është e nevojshme të arrihet masa më me gëzof dhe më e qëndrueshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo ngjyrë në të.

Dekorim i ëmbëlsirave të bëra vetë

Kremi proteinik për dekorimin e ëmbëlsirave, receta për të cilën shqyrtuam më sipër, duhet të ftohet plotësisht pasi t'i nënshtrohet. trajtimit të ngrohjes. Në këtë rast, duhet të përzihet vazhdimisht duke përdorur një mikser. Me tutje masë ajrore Ju duhet të mbuloni bukur të gjithë sipërfaqen e ëmbëlsirës duke përdorur një furçë ose një shiringë kuzhine. Pas kësaj tortë në shtëpi Rekomandohet ta mbani në frigorifer për disa orë.

Bërja e një kremi të pazakontë proteinik

Si të përgatisni krem ​​proteinik për dekorimin e ëmbëlsirave? Ne do të shikojmë recetën tani. Për të do të na duhen:

• sheqer i bardhë - 1,5 gota;
• vezë të mëdha - 3 copë;
• qumësht me pak yndyrë - ½ l;
• miell i bardhë - 3 lugë të mëdha(mund të jetë 4, sipas gjykimit tuaj);
• vanilinë - opsionale.

Procesi i gatimit

Para se të përgatisni kremin për dekorimin e ëmbëlsirave, duhet të ndani të bardhat nga të verdhat dhe më pas të bashkoni përbërësin e parë me sheqerin (0,5 gota) dhe ta rrihni me mikser. Në të njëjtën kohë, ju duhet të merrni një shkumë të qëndrueshme. Më pas, duhet të derdhni qumështin në një tas, të shtoni ½ filxhan sheqer në të dhe të sillni shpejt përzierjen në një valë. Në këtë kohë, duhet të përzieni ëmbëlsinë e mbetur produkt me shumicë së bashku me të verdhat dhe miellin. Ato duhet të shtohen në qumësht sapo të vlojë. Në këtë rast, të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht derisa të merret një masë viskoze homogjene.

Para se përzierja e qumështit me të verdhat të fillojë të ziejë, duhet të hiqet nga sobë dhe më pas të futet ngadalë në masën e proteinave me gëzof. Në këtë kohë duhet rrahur fuqishëm derisa kremi të ftohet. Në fund, rekomandohet të shtoni një majë vanilinë në enët.

Proteina e gatshme duhet të përdoret për qëllimin e saj të synuar menjëherë pas përgatitjes së saj. Në të ardhmen, rekomandohet të mbani ëmbëlsirën brenda dhoma e ftohjes per nje ore.

Sekretet e përgatitjes së kremit proteinik

Jo të gjitha amvisat janë në gjendje të përgatisin krem ​​proteinik. Për të shpëtuar veten nga gabimet e zakonshme, ju rekomandojmë të mbani mend disa sekrete:

Krem për tortë

Krem proteinik për dekorimin dhe mbushjen e kekut pjekje të vogla– përgatitja hap pas hapi sipas recetë familjare. Udhëzues i detajuar i gatimit

400 ml

30 min

200 kcal

4.61/5 (23)

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: një blender (në mënyrë ideale një procesor ushqimi me një tas) për rrahjen e kremit tuaj, një mikser dore, 2-3 enë të thella me një kapacitet 300-500 ml, një tenxhere me kapacitet 700 ml, enët matëse, lugë çaji dhe lugë gjelle, një kamxhik dhe një lugë druri.

Miqtë shpesh më bëjnë pyetje rreth dekorim perfekt për produkte të ëmbla të gatshme, në mënyrë që të duket "si në një dyqan". Të gjithë e dimë se në mënyrë ideale, pjekja e festave duhet të tërheqë vëmendjen e të ftuarve dhe ta bëjë tryezën tonë më të ndritshme dhe joshëse, dhe gjithashtu të mos marrë shumë kohë dhe përpjekje nga zonja që sapo ka përgatitur tortën.

Kohët e fundit kam gjetur zgjidhje perfekte probleme me ndihmën e nënës sime, e cila zakonisht gatuan krem proteinash për dizajnimin dhe dekorimin e tortës së ditëlindjes. Procesi i përgatitjes së kremit është i lehtë dhe i shpejtë, dhe është gjithashtu shumë interesant si për mastodonët e kuzhinës ashtu edhe për fillestarët në kuzhinë.

Sot vendosa të shkruaj të detajuara një udhëzues për përgatitjen e kremit në mënyrë që të mos keni pyetje shtesë pas leximit.
Ky krem ​​përgatitet në vetëm disa hapa, ndaj mos kini frikë se nuk do të keni kohë ta dekoroni tortën deri në momentin e servirjes. Përveç kësaj, kremi nuk ka nevojë të vendoset në frigorifer që të qëndrojë.

Sigurohuni që të gjitha enët që do të përdorni për të përgatitur kremin të jenë larë mirë dhe të fshihen të thata. Kremi mund të prishet nëse futet në të edhe një gram yndyrë diete.

Do t'ju duhet

Sekuenca e gatimit

Për të kontrolluar gatishmërinë shurup, 2 minuta pasi masa të jetë ngrohur në 60-70 gradë, zhytni një lugë gjelle në përzierje dhe hiqeni menjëherë me kujdes - shurupi duhet të shtrirje nga tava me një fije të gjatë. Përndryshe, shurupin mund ta hidhni në një lugë çaji dhe ta ftohni menjëherë duke vendosur pjesën e poshtme të lugës në sipërfaqe. ujë akull ose vendoseni në frigorifer për një minutë. Pas kësaj, shurupi nga një lugë duhet të lehtë Rrokulliset poshtë në një top.

E juaja krem perfekt Plotësisht gati për të dekoruar tortën! Tani mund të filloni të dekoroni tortën tuaj, pasi mund të aplikohet edhe në një produkt ende të nxehtë. Por nëse nuk jeni me nxitim, vendoseni në frigorifer 30 minuta– në këtë mënyrë mbushësi juaj do të bëhet edhe më i fortë dhe do të mund të ngjitet në çdo sipërfaqe.

Si të bëni bizhuteri nga ky krem

Mase kremoze, ngjyre ngjyra të ndryshme, mund të aplikohet në disa faza në sipërfaqen e tortës. Kjo do t'i japë produkteve tuaja të pjekura një pamje festive dhe plot ngjyra.

Video recetë për përgatitjen hap pas hapi të kremit

Si të zbatoni në praktikë recetën për kremin e proteinave për dekorimin e një torte: shikoni videon e procesit në detaje.

Ky krem ​​i mrekullueshëm i tortës së bardhë veze mund të përdoret jo vetëm si dekor, por edhe për mbushje ato të ndryshme ëmbëltore të tilla si eklair, kifle ose kashtë. Meqenëse kremi është krem, ai mund të jetë i përshtatshëm edhe për "Napoleon" dhe pasta të tjera të ngjashme.

Vitrinat e pastiçerive shpesh zbukurohen me ëmbëlsira dhe pasta me krem ​​proteinik, i cili përdoret si dekor. Ky krem ​​përdoret gjithashtu për të mbushur tuba dhe vafle. Masa e proteinave nuk është e përshtatshme për ngopjen e ëmbëlsirave, pasi nuk siguron ngjitjen e nevojshme.
Kremin proteinik për kekun mund ta përgatisni në shtëpi. Për të marrë konsistencën e duhur, është e rëndësishme të jeni të vëmendshëm ndaj detajeve dhe të kujdesshëm gjatë procesit të gatimit. Baza e kremit proteinik janë vezët e rrahura me sheqer. Kremrat me proteina dalin të butë dhe të ajrosur. Mund të përdorni ngjyrues ushqimor dhe esencë për t'i dhënë aromë dhe ngjyrë kremit.

Metodat e përgatitjes së kremit proteinik në shtëpi

Kremi proteinik mund të përdoret në shumë mënyra, sepse masa është shumë me push dhe e ajrosur dhe nuk bie as të nesërmen. Sot përveç recetë klasike krem proteinik, mund të gjeni variacione të tjera, baza e të cilave mbetet e njëjtë (proteina dhe sheqer), kësaj mase i shtohen përbërës që ju lejojnë të ndryshoni karakteristikat e shijes dhe strukturën e kremit.

Përbërësit për të bërë kremin klasik proteinik:

• ketrat - 3 copë.
• sheqer - 200 gr.
• ujë - 100 ml.
• kripë - një majë.

Në mënyrë që kremi të arrijë konsistencën e dëshiruar, duhet të përdorni vetëm vezë të freskëta. Ndajmë me kujdes të bardhat dhe i ftojmë. Ena në të cilën do të rrahim vezët duhet të jetë e pastër dhe e thatë.
Koha e gatimit - 45 minuta.

I gjithë procesi mund të ndahet në disa faza:

1. Gatuani shurupin. Vendosni ujin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni sheqer në të. Lëreni të vlojë. Duhet të keni sukses shurup i trashë me ngjyre karamel. Mund të kontrolloni gatishmërinë e shurupit duke hedhur një pikë shurup në të ujë të ftohtë, nëse shurupin e ftohur mund ta rrotulloni në një top, atëherë fazën e parë e keni përfunduar me sukses. Nëse e keni zier shumë shurupin. atëherë mund ta zgjidhni problemin në këtë mënyrë: zvogëloni nxehtësinë në minimum, shtoni nr nje numer i madh i ujë në tiganin me shurupin dhe përziejeni shpejt. Kur të keni përsëri një shurup të butë, shtoni nxehtësinë, lëreni të vlojë dhe mbaroni.
2. Rrihni të bardhët. Të bardhat rrihen më mirë nëse shtoni pak kripë. Fillojmë të rrahim ngadalë dhe gradualisht rrisim shpejtësinë. Është e rëndësishme të mos e teproni, sepse atëherë masa mund të qetësohet. Kur masa e proteinave fillon të arrijë majat, mund të kontrolloni gatishmërinë - kthejeni enën nga ana tjetër; nëse të bardhat nuk rrjedhin, atëherë keni arritur t'i rrihni të bardhat në mënyrë të përsosur.
3. Kombinoni shurupin dhe të bardhët. Lëvizja duhet të zhytet sërish në të bardhat dhe procesi i rrahjes vazhdon, duke derdhur në të njëjtën kohë shurupin në një rrjedhë të hollë. Kujdes, lëngu është i nxehtë. Duhet të rrihni derisa masa të ftohet.

Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të lehtë, të ajrosur dhe të butë. Mundohuni t'i jepni një formë, nëse kremi tërhiqet dhe merr formë, atëherë keni bërë më të mirën dhe gjithçka ka funksionuar. Lëreni kremin për 30 minuta, pas së cilës mund të filloni të dekoroni.

Krem proteinash për tortë në një banjë uji - një recetë e thjeshtë për amviset fillestare

Kjo mënyrë e përgatitjes së kremit proteinik është më e thjeshtë.

Duhet të përgatisni:

• 4 ketra,
• 200 gram sheqer,
• vanilje
• acid citrik.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të instaloni banjë me avull. Për ta bërë këtë, merrni dy tenxhere, njëra më e madhe për ujë të valë, e dyta më e vogël për proteinat.
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe hidhini në një enë të thatë. Shtoni aty pjesën tjetër të përbërësve dhe i rrahim me shpejtësi të ulët për 1 minutë. Vendosim tenxheren me përzierjen tonë në një banjë me ujë dhe e trazojmë për 15 minuta në zjarr të ulët. Më pas heqim nga banjë me avull dhe i rrahim derisa kremi të ftohet. Nëse kremi ftohet pa e rrahur, masa proteinike do të qetësohet.

Gabimet më të shpeshta gjatë përgatitjes së kremit proteinik
Është shumë e rëndësishme të keni kujdes në të gjitha fazat e përgatitjes.

Kremi juaj mund të mos funksionojë për arsyet e mëposhtme:

1. Shurupi është gatuar shumë, nëse përzierja juaj ka marrë një nuancë kafe të errët, atëherë është i papërshtatshëm për përdorim.
2. Shurupi u derdh shpejt. Në këtë rast, në tiganin tuaj formohen copa karamel, të cilat nuk treten dhe ngjiten në fund.
3. Shurupi është gatuar dobët. Nëse nuk e keni kontrolluar gatishmërinë e shurupit dhe rezultoi i papërgatitur, atëherë pasi ta kombinoni me proteinat kremi juaj do të mbetet i lëngshëm.
4. Mosrespektimi i proporcioneve. Në këtë rast, kremi juaj mund të jetë shumë i ëmbël, i thartë, i hidhur, etj.
5. Të bardhët e rrahur keq. Mos harroni se të bardhat duhet t'i rrihni vazhdimisht pa u ndalur, sepse të bardhat pa shurup zbuten shpejt.

Mos harroni se kremi proteinik mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 36 orë.

Tortë me krem ​​proteinash - një zgjidhje e shijshme dhe e lehtë për një ëmbëlsirë festive

Një krem ​​proteinik i prodhuar me sukses e mban formën e tij mirë, këtë mund ta shihni vetë. Metodat e dekorimit me krem ​​proteinik janë shumë të ndryshme. Mënyra më e lehtë për të mësuar se si të dekoroni ëmbëlsira dhe ëmbëlsira është përdorimi injektor kremi me gryka të ndryshme. Kremi proteinik shkon mirë me cilësitë e shijes biskota dhe ëmbëlsira me mjaltë.
Për ta bërë tortën tuaj një dekorim tryezë festive, fillimisht duhet të mendoni se çfarë lloj torte dëshironi të piqni. Shumë popullor sot pandispanja me krem ​​proteinik me xhelatinë të shtuar. Ëmbëlsirat e tilla dalin me gëzof dhe të qëndrueshme, dhe shtresa e masës proteinike me xhelatinë të kujton shumë qumështin e shpendëve.

Për të përgatitur kremin do të na duhen:

• ketrat - 5 copë;
• xhelatinë - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë - 9 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• acid citrik - 1 lugë.

Ne përgatisim krem ​​proteinik me xhelatinë sipas këtij parimi:

1. derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier për një orë e gjysmë;
2. shpërndani xhelatinën e fryrë në një tenxhere mbi nxehtësi (mos e vini në valë);
3. rrihni të bardhat e vezëve me acid citrik dhe sheqer;
4. V përzierje proteinash Derdhni xhelatinë në një rrjedhë të hollë dhe rrihni pa ndalur.

Përgatitni pandispanja dhe i lagni në shurup me aromën që ju pëlqen. Bëni një shtresë kremi me xhelatinë-proteinë dhe dekorojeni tortën tuaj sipër. Për dekorim, mund të përdorni kremin klasik të proteinave, i cili mund të përdoret për të bërë një mbishkrim ose për të "mbjellur" lule.