Krem keku i lirë dhe i thjeshtë. Salcë karamel ose karamel. Krem krem klasik
Tekstura delikate dhe gjurmët e këndshme mbështjellin mendjen, duke i dhënë freski dhe rini lëkurës. Kremi i fytyrës i bërë në shtëpi është një produkt magjik i krijuar në laboratorin tonë të bukurisë.
Përfitimet e kremrave të lëkurës
- vitamina;
- minerale;
- acide poli-, mono të pangopura;
- eteret;
- acide organike;
- bakteret laktike;
- kolagjenit;
- aminoacidet.
Përfitimet e ilaçit në shtëpi janë vetitë e tij të dobishme:
- Të ushqyerit;
- Lufta kundër ndryshimeve të lidhura me moshën;
- Hidraton dhe rikthen turgorin;
- Trajtimi i puçrrave, puçrrave;
- Përmirësimi i strukturës;
- Normalizimi i ekuilibrit të pH;
- Zbardhni butësisht lëkurën, pigmentimin, njollat.
Indikacionet – kujdesi ditor në kombinim me pastrimin dhe tonifikimin. Kundërindikimet - intoleranca individuale. Vetëm përbërësi alergjik do të shkaktojë dëm; përzierja është para-testuar në bërryl/dore.
Rregullat për përgatitjen e kremit të fytyrës në shtëpi
Bërja e kremit të bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë duke përdorur një kamxhik ose mikser, i cili ju lejon të merrni një strukturë krejtësisht homogjene. Produktet duhet të jenë të një cilësie të lartë, duhet të respektohen koha dhe rregullat e ruajtjes. Të gjithë përbërësit e ngurtë - dyllët, trashësuesit, vajrat yndyrorë nxehen nën presionin e ujit të nxehtë ose në një banjë uji. Esteret futen të fundit në përbërjen e ftohur.
Përbërësit për kremin e bërë në shtëpi
- Për epidermën me vaj, duhet të përdorni vajra të lehta rrushi, pjeshke, shege, produkte qumështi të fermentuara, vajra aromatike antiseptike - bergamot, paçuli, pemë çaji, portokalli.
- Përgatitni një krem për lëkurë të thatë dhe të ndjeshme që ka veti hipoallergjike. Vajrat ushqyese të ullirit, jojoba, avokado dhe buckë deti, vitamina në formë të lëngshme dhe ekstrakte bimore janë të përshtatshme për këtë.
- Përbërësit e mëposhtëm bazë do të ruajnë dhe përmirësojnë bukurinë dhe freskinë e tipit normal - dylli, mjalti, esteret dhe vajrat yndyrorë të kafshëve/perimeve.
- Për t'u kujdesur për lëkurën e kombinuar, do t'ju nevojiten formulime zbardhuese me vajra esencialë të grejpfrutit, rozmarinës dhe koprës.
Recetat më të mira të kremrave të fytyrës në shtëpi
Krem kundër rrudhave
Rezultati: Kremi i natës i bërë në shtëpi rikthen epidermën, zbut rrudhat statike dhe shprehëse.
Këshilla të rëndësishme nga redaktorët
Nëse dëshironi të përmirësoni gjendjen e flokëve, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë shampove që përdorni. Një shifër e frikshme - 97% e shampove të markave të njohura përmbajnë substanca që helmojnë trupin tonë. Komponentët kryesorë për shkak të të cilave të gjitha problemet në etiketa përcaktohen si lauril sulfat natriumi, sulfat laureth natriumi, sulfat koko. Këto kimikate shkatërrojnë strukturën e kaçurrelave, flokët bëhen të brishtë, humbasin elasticitetin dhe forcën dhe ngjyra zbehet. Por gjëja më e keqe është se kjo lëndë e keqe futet në mëlçi, zemër, mushkëri, grumbullohet në organe dhe mund të shkaktojë kancer. Ne ju këshillojmë të mos përdorni produkte që përmbajnë këto substanca. Kohët e fundit, ekspertët nga ekipi ynë redaktues kryen një analizë të shampove pa sulfate, ku produktet nga Mulsan Cosmetic zunë vendin e parë. Prodhuesi i vetëm i kozmetikës krejtësisht natyrale. Të gjitha produktet prodhohen nën kontroll të rreptë të cilësisë dhe sistemeve të certifikimit. Ne ju rekomandojmë të vizitoni dyqanin zyrtar në internet mulsan.ru. Nëse dyshoni në natyralitetin e kozmetikës suaj, kontrolloni datën e skadencës; ajo nuk duhet të kalojë një vit ruajtje.
Përbërësit:
- 10 gr. dyll blete;
- 5 gr. vaj kokosi;
- vaj ylang-ylang.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrini dyllin natyral në një banjë uji, shtoni vajin e ngurtë të arrave, përzieni mirë, hidheni në një kavanoz të përgatitur, kur të ftohet pak, shtoni eter tropikal. Përdoreni pas pastrimit të lëkurës nga kozmetika.
Krem kundër akneve
Rezultati: një krem natyral për fytyrën, me efekt antiseptik, trajton formacionet purulente.
Përbërësit:
- 10 gr. pomadë zinku;
- 5 ml acid pantotenik;
- vaj pemë çaji.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thatë dhe transferojeni në një enë që përmban pomadë zinku. Trajtoni zonat problematike në mëngjes (gjysmë ore para aplikimit të grimit) dhe në mbrëmje. Mund të ruhet në banjë për dy/tre muaj.
Krem hidratues
Rezultati: Një hidratues i përballueshëm i bërë në shtëpi do ta mbajë lëkurën tuaj të shëndoshë dhe të freskët.
Përbërësit:
- 10 gr. gjalpë kakao;
- retinol;
- 5 ml vaj rrushi.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: ngrohni vajin e ngurtë, shtoni vitaminën e rinisë dhe vajin hidratues. Aplikoni një shtresë të hollë me lëvizje të lehta trokitjeje, si një bazë për themelin.
Krem pastrues
Rezultati: një krem i thjeshtë i bërë në shtëpi mund të zëvendësojë çdo pastrues.
Përbërësit:
- 10 ml vaj orizi;
- vaj esencial eukalipt;
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni esterin e pishës dhe acidin në një shishe me vaj orizi. Para përdorimit, shkundni përbërjen, aplikojeni në një jastëk pambuku dhe fshijeni lëkurën.
Krem kundër plakjes
Rezultati: mjetet juridike shtëpiake efektive zbardhin, tonifikojnë, zbutin rrudhat e moshës.
Përbërësit:
- 15 gr. dyll carnauba;
- 1 gr. niseshte orizi;
- 5 ml vaj jojoba.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrini dyllin hipoallergjik në një banjë uji, shtoni një majë pluhur orizi dhe vaj ushqyes. Vendoseni në një kuti të përshtatshme dhe përdorni në mbrëmje, duke shpërndarë produktin kundër plakjes në një shtresë të dendur përgjatë vijave të masazhit.
Krem ushqyes
Rezultati: për të rivendosur shpejt membranat qelizore, duhet të përdorni receta të provuara në shtëpi.
Përbërësit:
- 10 ml salcë kosi;
- vaj bergamoti;
- e verdhë veze;
- 5 ml vaj ulliri.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni kosin me vaj ulliri dhe të verdhën e verdhë me mikser, shtoni vaj aromatik në përbërje. Pas transferimit të produktit të përfunduar në një kavanoz, ruajeni në frigorifer jo më shumë se katër ditë.
Krem zbardhues
Rezultati: kjo përzierje e bërë në shtëpi matizon në mënyrë të përkryer, zbardh lëkurën dhe përmirëson frymëmarrjen e oksigjenit të epidermës.
Përbërësit:
- 5 gr. pluhur dhëmbësh;
- 10 gr. kos;
- 5 ml vaj pjeshke.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: pasi përzieni plotësisht pluhurin zbardhues me kos të pa ëmbëlsuar, shtoni vajin e bërthamës. Përdoreni për kujdesin e fytyrës në dimër, duke aplikuar në mëngjes dhe në mbrëmje me lëvizje të lehta.
Krem hidratues
Rezultati: pasuron lëkurën me acide organike dhe vitamina.
Përbërësit:
- 15 gr. kokamida;
- 5 ml vaj borage;
- vaj grejpfruti.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrini bazën, shtoni vaj afrikan, përzieni mirë, vendoseni në një kavanoz të përgatitur, shtoni vaj esencial agrume. Krem hidratues mund të përdoret pas pastrimit në mëngjes dhe mund të kombinohet me fondatinë.
Krem kundër diellit
Rezultati: baza e kujdesit të lëkurës së fytyrës në shtëpi është mbrojtja nga rrezatimi ultravjollcë, shkaku kryesor i plakjes së parakohshme.
Përbërësit:
- 10 gr. llum kafeje;
- 10 ml vaj ulliri;
- 5 ml vaj gruri.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: vendosni kafen e bluar imët dhe vajrat ushqyes në një enë të errët, lëreni për rreth një javë. Pas kullimit, vendoseni në një shishe me një shtojcë sprej. Aplikojeni në një shtresë të hollë përpara se të dilni në rrezet e diellit direkte.
Krem për ngritjen e fytyrës
Rezultati: pas 40, do të shtrëngojë konturin dhe do të zbusë rrudhat, krem dite me efekt lifting.
Përbërësit:
- 10 gr. salcë kosi;
- 5 ml ekstrakt leshterik;
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni kosi të freskët të ftohur me ekstrakt algash, shtoni eter pikant. Aplikoni përzierjen pas pastrimit ose heqjes së maskës në një shtresë të trashë.
Krem për lëkurë të thatë
Rezultati: duke përdorur një krem ushqyes nate, ju mund të rivendosni shpejt ekuilibrin e lagështisë, mineraleve dhe acideve yndyrore.
Përbërësit:
- 10 ml vaj avokado;
- 5 ml hidrolat barbarozë;
- 10 gr. gjalpë shea
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni hidrosol lulesh dhe vaj avokado në vajin ushqyes afrikan të shkrirë. Pasi përbërja të trashet e vendosim në frigorifer. Çdo mbrëmje pas heqjes së grimit, aplikojeni ilaçin në shtëpi duke përdorur lëvizje zbutëse, duke përfshirë zonën e buzëve.
Krem për lëkurë të yndyrshme
Rezultati: matni sipërfaqen e fytyrës, shtrëngoni poret me receta efektive.
class="eliadunit">
Përbërësit:
- 10 ml kefir;
- proteina;
- vaj esencial portokalli.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni të bardhën e vezës veçmas me një rrahëse, më pas përzieni së bashku me kefir/hirrën, shtoni eter portokalli. Aplikojeni në fytyrë me furçë/sfungjer pas pastrimit të përditshëm.
Krem për lëkurë të kombinuar
Rezultati: do të largojë yndyrën nga zona T dhe do të hidratojë lëkurën.
Përbërësit:
- 10 gr. lanolinë;
- 5 ml lëng kulpër;
- 5 ml vaj rrushi.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: vendoseni lanolinën në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht, shtoni vajin e bërthamës, hiqni lëngun e freskët të manaferrës nga zjarri. Aplikojeni pas larjes 20 minuta para aplikimit të grimit.
Krem për lëkurë të ndjeshme
Rezultati: recetat për kujdesin e lëkurës të prirur ndaj reaksioneve alergjike qetësojnë dhe hidratojnë epidermën.
Përbërësit:
- 10 gr. yndyrë baldose;
- 5 ml vaj shege;
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: Duke përdorur një mikser kozmetik, rrahim mirë yndyrën e shkrirë shtazore së bashku me gjalpin, duke shtuar vitaminën e rinisë. Ruajeni jo më shumë se dy javë, përdorni në mbrëmje dhe në mëngjes pas pastrimit me qumësht.
Krem me gjalpë kakao
Rezultati: mjetet juridike shtëpiake ushqejnë dhe mbrojnë nga faktorët e jashtëm negativ.
Përbërësit:
- 10 gr. gjalpë kakao;
- 5 ml ekstrakt çaji jeshil;
- vaj esencial paçuli.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: vendosni një kavanoz me gjalpë kakao në ujë të nxehtë dhe prisni rreth pesë minuta derisa të shkrihet. Kombinoje me ekstrakt natyral antioksidant dhe vaj me aromë tropikale. Kur masa të ngurtësohet, ruajeni në një kavanoz të mbyllur mirë, përdorni krem për masazh të fytyrës çdo mbrëmje për të parandaluar rënien dhe shfaqjen e rrudhave.
Krem me xhelatinë
Rezultati: është e lehtë të përgatisni një krem lifting fytyre gjatë natës në shtëpi.
Përbërësit:
- 10 ml verë e kuqe;
- 10 ml gjalpë mango.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: pasi e ktheni xhelatinën në xhel, shtoni verë të ngrohtë dhe gjalpë mango. Shkundeni mirë dhe aplikojeni në vend të kremit të natës, duke përfshirë edhe zonën e qepallave. Ruani jo më shumë se një muaj në një vend të freskët.
Krem me glicerinë
Rezultati: Kremi me glicerinë siguron hidratim të lëkurës dhe parandalon dehidratimin.
Përbërësit:
- 15 ml glicerinë;
- 5 ml ekstrakt kafeje;
- vanilje.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni ekstrakt kafeje dhe pak erëz në një lëng të ngrohtë viskoz. Aplikojeni në fytyrë duke përdorur një sfungjer përpara se të përdorni produktin ose korrektorin mat.
Krem aloe
Rezultati: një përzierje freskuese verore e fytyrës që kujdeset dhe rinovon gjatë stinës së nxehtë.
Përbërësit:
- 20 ml lëng aloe;
- 5 ml vaj kamomili.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: pritni degët e bimës, mbështilleni me pergamenë, vendoseni në frigorifer për dy javë. Pasi të keni shtrydhur lëngun me një shtypës, rrihni me një aparat për kapuçino së bashku me vajin e luleve. Ruani në një vend të freskët jo më shumë se një javë. Përdoreni në qepallat dhe në të gjithë fytyrën në mëngjes dhe para gjumit.
Krem me dyll blete
Rezultati: siguron ushqim maksimal, mbulon epidermën me një shtresë të hollë mbrojtëse.
Përbërësit:
- 5 gr. propolis;
- 10 ml vaj gjemba deti.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrini dyllin e grimcuar me propolis, shtoni vajin e detit, përzieni gjatë gjithë kohës. Më pas, sigurohuni që ta rrihni me një prodhues kapuçino për të marrë strukturën më homogjene. Përdoreni pas një maskë pastrimi të fytyrës ose peeling frutash.
Krem me mumiyo
Rezultati: kremi i lëkurës me rrëshirë mali ka një efekt të mahnitshëm rigjenerues.
Përbërësit:
- 5 gr. Mumiyo Altai;
- 20 ml vaj ulliri;
- 5 ml ekstrakt bli.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni rrëshirë Altai në vaj ulliri të ngrohtë (deri në 60°C), përzieni mirë - ekstraktin e lëngshëm. Aplikojeni në zonat problematike - aknet, poret, strijat, plagët, mëngjes dhe mbrëmje.
Krem me vazelinë
Rezultati: zbut dhe hidraton kremin me vazelinë në shtëpi.
Përbërësit:
- 10 gr. Vazelinë;
- eter i urtë;
- riboflavin.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni vazelinë me vitaminë B 2 dhe vaj aromatik me mikser kozmetik. Aplikojeni për të rivendosur epidermën pas pastrimit ose larjes së rregullt.
Krem me vitamina
Rezultati: një hidratues i lehtë pasuron qelizat me substanca vitale.
Përbërësit:
- 5 ml retinol;
- 5 ml tokoferol;
- 10 gr. salcë kosi;
- 5 ml ekstrakt kastraveci.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: bashkoni përbërësit, rrihni me një aparat për kapuçin dhe lëreni të trashet në një vend të freskët. Aplikojeni me majat e gishtave, duke e fërkuar bazën në lëkurë.
Krem me vajra
Rezultati: ka një efekt rinovues, stimulon rinovimin qelizor dhe është një ilaç natyral që nuk krijon varësi.
Përbërësit:
- 10 gr. gjalpë shea;
- 5 ml vaj makadamia;
- eter vanilje.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: ngrohni gjalpin shea, kombinoni me makadaminë dhe eter vanilje të lehtë. Përdoreni për të ushqyer dhe hidratuar nën grim ose pas një maske pastrimi, gjithashtu edhe për masazh të fytyrës.
Video: Si të përgatisni kremin e fytyrës në shtëpi
Nuk ka tortë pa krem. Shija dhe lloji i ëmbëlsirës varet shumë nga shtresa. Edhe torta më modeste mund të bëhet një tortë e mrekullueshme nëse është e dekoruar siç duhet.
Kremrat më të shijshëm për ëmbëlsira - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Kriteret për një krem të mirë: i ëmbël, i butë, i trashë. Që të dalë në këtë mënyrë, duhet të dini qasjen ndaj secilit produkt.
Rregullat bazë për përgatitjen e kremrave:
Sheqeri. Shpesh zëvendësohet me pluhur. Shtohet në krem për shije. Nëse tregohet pluhur, atëherë rëra nuk mund të zëvendësohet.
Vaj. Këshillohet përdorimi i një produkti natyral kremoz me një përmbajtje yndyre prej 72%. Zakonisht duhet rrahur, ndaj e nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi dhe e lëmë të zbutet në temperaturë ambienti. Mos shkrini ose ringrohni para se të rrihni.
Qumështi i kondensuar. Përdorni qumësht të zakonshëm të kondensuar me sheqer ose qumësht të zier. Në versionin e dytë, produkti është më i trashë, ka një ngjyrë të errët dhe i ngjan karamelit. Qumështi i rregullt i kondensuar është i bardhë dhe ka një shije kremoze. Nuk kërkohet përgatitje paraprake.
Krem. Për kremin përdoret krem i rëndë prej të paktën 33%. Përndryshe, produkti nuk do të fshihet në një shkumë me gëzof.
Kakao. Për një shije të pasur çokollate, përdoret pluhur pa sheqer. Para se të shtohet në masën totale, duhet të sitet.
Për të përgatitur kremrat do t'ju duhet edhe një tas dhe një mikser. Në disa raste, mund t'ia dilni me një kamxhik, por procesi do të jetë më i gjatë dhe më intensiv.
Receta për kremin e shijshëm të tortës me gjalpë mascarpone
Një recetë për krem të shijshëm për pandispanje ose ndonjë tortë tjetër të butë. Mbushja me mascarpone do t'i bëjë ato edhe më të buta, ëmbëlsira do të shkrihet në gojën tuaj.
Përbërësit
Një shkop gjalpë 70% yndyrë ose më shumë;
500 g mascarpone;
2 gota pluhur;
Një majë kripë.
Përgatitja
1. Vendosni gjalpin e zbutur në një tas mikser ose në ndonjë tas të përshtatshëm për t'u rrahur. Vendoseni mikserin dhe filloni ta rrahni. Pas 5-7 minutash, vaji me cilësi të lartë do të bëhet i lehtë dhe do të rritet në vëllim.
2. Fillojmë të shtojmë gradualisht pluhur në të. Për shije, shtoni një majë kripë.
3. Sapo të jetë tretur i gjithë pluhuri, vendosni shpejtësinë e mikserit në shpejtësinë më të ulët.
4. Shtoni mascarpone në gjalpë në pjesë. Nëse konsistenca e të birit nuk është uniforme, atëherë është më mirë të përzieni veçmas përpara se ta bëni këtë.
5. Ziejeni kremin me shpejtësi të ulët dhe mbaroni!
Krem i shijshëm për pandispanje (gjalpë)
Për këtë krem më të shijshëm do t'ju duhet jo vetëm gjalpë me cilësi të lartë, por edhe qumësht i mirë i kondensuar. Është mirë nëse kavanoza ka një shenjë GOST ose të paktën nuk përmban përbërës të huaj.
Përbërësit
Një kanaçe me qumësht të kondensuar;
350 g gjalpë;
Qese me vanilje;
1 lugë. konjak
Përgatitja
1. Vendosni gjalpin, zhytni në mikser dhe rrihni plotësisht derisa të bëhet me gëzof.
2. Shtoni vaniljen dhe përzieni.
3. Hapni një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe filloni ta shtoni në vaj. Por ne e bëjmë këtë në pjesë të vogla, duke rrahur mirë çdo herë. Masa duhet të bëhet homogjene; delamimi është i papranueshëm.
4. Rrihni mirë kremin, fikni mikserin dhe mund ta lyeni me yndyrë pandispanjen!
Kremi më i shijshëm i kekut mascarpone me krem
Një recetë për krem të ajrosur me mascarpone, nga i cili mund të bëni shumë. E gjitha për shkak të shtimit të kremit të panarit, i cili sigurisht duhet të jetë me yndyrë të plotë. Përndryshe, asgjë nuk do të funksionojë dhe masa do të rrjedhë.
Përbërësit
200 ml krem;
200 g mascarpone;
1 filxhan sheqer pluhur;
Vanilje ose ndonjë aromatik sipas dëshirës.
Përgatitja
1. Maskarponen e trazojmë në një tas, nuk ka nevojë ta hiqni djathin paraprakisht nga frigoriferi. Mund t'i shtoni menjëherë vanilinë ose ndonjë aromë tjetër.
2. Tani le të bëjmë krem. I derdhim në një enë të pastër, i zhysim rrahjet dhe i rrahim me mikser.
3. Sapo kremi të trefishohet në masë, filloni të shtoni pluhur. Ne nuk ndalemi së rrahuri.
4. Sapo të mbarojë pluhuri, fikni mikserin.
5. Merrni një shpatull në duar, filloni të shtoni maskarpone në krem, përzieni me kujdes që të mos krijohet shkumë.
6. Sillni kremin derisa të jetë homogjen. Gati! Mund të lyeni me yndyrë shtresat e kekut.
Receta për krem të shijshëm për kek me qumësht të kondensuar të zier
E veçanta e këtij kremi të shijshëm keku është konsistenca e tij. Gjithmonë rezulton i trashë, pasi përgatitet nga qumështi i kondensuar i zier. Mund të përdoret për shtrydhjen e figurave të thjeshta, luleve dhe skajeve të tortës.
Përbërësit
Një kanaçe me qumësht të kondensuar;
1,5 shkopinj gjalpë;
Vanilje, kakao, liker ose konjak.
Përgatitja
1. Kaloni qumështin e kondensuar të zier në një enë dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.
2. Në një tas të dytë rrihni gjalpin, i cili duhet të zbutet.
3. Gradualisht shtoni qumështin e kondensuar në gjalpë, rrihni së bashku.
4. Për aromë shtoni vaniljen, mund të shtoni kakao ose shurup çokollate, konjaku do të japë një shije të veçantë.
Krem i shijshëm për pandispanje me çokollatë
Krem me çokollatë shumë delikate, i lehtë dhe i ajrosur, i cili është ideal për pandispanje. Shija do të varet kryesisht nga kakaoja. Idealisht, duhet të jetë e errët dhe e pasur pa sheqer të shtuar.
Përbërësit
2 lugë kakao;
380 g qumësht i kondensuar i trashë;
280 g gjalpë;
1 g vanilinë.
Përgatitja
1. Shoshni kakaon në mënyrë që të mos krijohen gunga në të.
2. Shtoni qumështin e kondensuar në pluhur në pjesë të vogla dhe përzieni mirë.
3. Vendosni gjalpin e zbutur më parë në një tas të veçantë. Rrihni me mikser.
4. Shtoni qumësht të kondensuar me çokollatë në gjalpin me gëzof, përzieni mirë pas çdo luge qumështi.
5. Shtoni vaniljen, përzieni për herë të fundit dhe kremi me çokollatë është gati për përdorim!
Kremi më i shijshëm për tortën Charlotte
Një version ideal i kremit më të shijshëm për ëmbëlsira të të gjitha llojeve të "Charlotte". Nëse përgatitet siç duhet, masa do të jetë e trashë dhe e formësuar dhe prej saj mund të mbillni me lehtësi gjethe dhe lule të vogla. Nuk mund të mos theksohet kostoja e kremit, e cila rezulton të jetë relativisht miqësore me buxhetin.
Përbërësit
250 ml qumësht;
400 g gjalpë;
350 g sheqer.
Përgatitja
1. Përgatitni shurupin e qumështit. Përzieni qumështin dhe sheqerin, lëreni të ziejë.
2. Ndërsa qumështi po ngrohet, rrihni vezët.
3. Hidhni vezët qumësht të nxehtë dhe sheqer dhe vazhdoni t'i rrihni.
4. Transferoni përzierjen në sobë, përzieni dhe gatuajeni derisa të trashet. Lëreni të ftohet. Ndërsa shurupi ftohet, do të bëhet edhe më i trashë.
5. Rrahim gjalpin derisa të bëhet me gëzof.
6. Shtoni gradualisht shurupin e pjekur. Shtoni në pjesë të vogla dhe përzieni plotësisht.
7. Kremit të përfunduar mund t'i shtoni bojë, kakao, vanilje. Pas përgatitjes do të ruhet mirë në frigorifer për 2 ditë, por përzierja duhet të transferohet në një enë hermetike.
Receta për kremin e shijshëm të kekut me xhelatinë
Ky krem është bërë nga salcë kosi, por falë shtimit të xhelatinës, forcohet mirë, nuk përhapet dhe është ideal për ëmbëlsira të llojit të biskotave me lëng dhe të butë.
Përbërësit
15 g xhelatinë;
250 g qumësht të kondensuar;
400 g salcë kosi;
vanilje ose kakao;
50 ml ujë.
Përgatitja
1. Menjëherë ju duhet të lagni xhelatinën. Nuk është e nevojshme të përdorni ujë, qumështin mund ta përdorni në të njëjtën mënyrë, do të jetë edhe më mirë për kremin.
2. Ndërsa xhelatina po fryhet, qumështin e kondensuar duhet ta përzieni me salcë kosi. Atyre mund të shtoni vanilje dhe kakao. Ose përdorni qumësht të kondensuar me kafe me çokollatë.
3. Shijoni kremin e ardhshëm. Nëse keni nevojë për më shumë ëmbëlsi, shtoni sheqer ose pluhur dhe përzieni derisa kokrrat të treten.
4. Shpërndani xhelatinën e fryrë në një banjë me ujë, shtoni kremit, përzieni.
5. Vendoseni masën në frigorifer për 15 minuta, por mos e lini të forcohet.
6. E lyejmë kekun me yndyrë, e dekorojmë dhe e lëmë të forcohet për 3-4 orë.
Krem i shijshëm për pandispanje me gjizë
Një version i kremit më të shijshëm për një tortë me gjizë. Zgjidhni një produkt të yndyrshëm dhe të butë në mënyrë që kremi të dalë i butë dhe homogjen.
Përbërësit
10 lugë qumësht të kondensuar;
400 g gjizë;
200 g salcë kosi;
200 g gjalpë;
0,5 lugë gjelle. pluhurat.
Përgatitja
1. Rrihni gjizën derisa të jetë e qetë. Është më mirë të përdorni një blender. Nëse nuk është aty, atëherë së pari mund ta fërkoni produktin përmes një sitë.
2. Rrihni përzierjen e butë. gjalpë së bashku me pluhurin, shtoni fillimisht qumështin e kondensuar dhe më pas kosin.
3. Shtoni gjizë të zbutur, vanilje, kakao, ose ndonjë esencë nëse dëshironi.
4. Rrihni përsëri dhe dërgoni masën e butë në tortë.
Kremi me i shijshem per kek me banane
Kremi me banane shkon mirë me çdo kek me çokollatë ose vanilje. Shtresa rezulton aromatike, e butë, duke i dhënë ëmbëlsirës një shije ekzotike. Nëse dëshironi, mund të shtoni thekon kokosi.
Përbërësit
2 banane;
10 ml lëng limoni;
200 g salcë kosi;
1 gotë pluhur;
150 gr gjalpë.
Përgatitja
1. Rrihni gjalpin. Gradualisht shtoni pluhur. Në fund, shtoni salcë kosi, me lugë. Pluhurin mund ta zëvendësoni me salcë kosi me qumësht të kondensuar. Në këtë rast, duhet të jetë e trashë.
2. Qëroni bananet, grijini derisa të bëhen pure dhe shtoni menjëherë lëngun e limonit. Nëse kjo nuk bëhet, mishi do të errësohet shpejt dhe kremi do të jetë i shëmtuar.
3. Mbetet vetëm të trazohen të dyja masat. Per dekorimin e kekseve perdorim krem. Nuk rekomandohet ruajtja e masës për një kohë të gjatë.
Sheqeri dhe pluhuri e lëngëzojnë masën. Prandaj, nuk duhet t'i shtoni kremit më shumë se sa tregohet në recetë.
Nëse konsistenca e kremit nuk është e kënaqshme, masa është e dobët, nuk ka nevojë të lubrifikoni ëmbëlsirat. Torta do të notojë, ëmbëlsira do të shkatërrohet pa shpresë. Ju mund të shtoni trashës të veçantë ose të përdorni mjete të improvizuara. Xhelatina do të ndihmojë. Mund të shtoni disa thërrime biskotash dhe thekon kokosi. E trashin masën në mënyrë perfekte.
Nëse përzieni produkte me temperatura të ndryshme, kremi do të ndahet, nga masa do të formohen kokrra dhe uji mund të ikë.
Nuk është e nevojshme të përdorni vetëm vanilje për të shijuar ëmbëlsirën. Mund të blini esenca me aroma të ndryshme: rum, karamele, fruta, çokollatë, manaferra.
Siç e dini, një kek apo pastë në formën e tij tradicionale nuk mund të imagjinohet pa krem. Kjo ju lejon jo vetëm të dekoroni dhe shtoni origjinalitet, por edhe të theksoni shijen bazë të një produkti të veçantë të kuzhinës. Ka shumë lloje kremrash. Për fat të mirë, shumica e tyre mund të bëhen në shtëpi. Për më tepër, edhe një amvise fillestare mund ta bëjë këtë. Pra, sot ne propozojmë t'i përgjigjemi së bashku pyetjes se si të bëni krem për një tortë në shtëpi. Ne do të shikojmë disa receta për përgatitjen e veshjeve për produktet e kuzhinës.
Krem "Pyatiminutka"
Nëse po mendoni se si të bëni kremin e tortës në shtëpi pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje, atëherë sigurohuni që ta merrni parasysh këtë recetë. Ky produkt i kuzhinës përgatitet shpejt dhe është i përsosur për ëmbëlsira, rrotulla pastiçerie dhe varietete të tjera të ndryshme të pjekjes. Pra, le të zbulojmë se çfarë na nevojitet për të bërë krem me gjalpë.
Përbërësit
Për të përgatitur këtë krem shumë të shijshëm dhe delikat, na duhen produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Midis tyre: gjalpë - 250 gram (duhet hequr paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës), 200 gram sheqer pluhur, 100 ml qumësht (mund të merrni më shumë, në këtë rast kremi do të jetë më e butë dhe më pak e yndyrshme), një pako vanilinë.
Procesi i gatimit
Kremi i gjalpit i bërë në shtëpi është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Pra, fillimisht duhet të zieni qumështin dhe ta lini të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni gjalpë, pluhur dhe vanilinë në të. Rrahim me mikser derisa masa të bëhet homogjene dhe të marrë një ngjyrë margaritar. Ky proces zgjat mesatarisht tre deri në pesë minuta. Megjithatë, në disa raste mund të zgjasë më shumë. Ju lutemi vini re se kremin duhet ta rrahni vetëm me mikser (jo me procesor ushqimi apo blender) me shpejtësinë më të ulët. Si mjet i fundit, mund të përdorni një kamxhik për këtë qëllim, por koha e gatimit në këtë rast do të rritet. Kremi i përfunduar i gjalpit do të jetë i butë, me gëzof dhe i ajrosur, me një aromë të lehtë vanilje. Do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një shumëllojshmëri të gjerë të ëmbëlsirave dhe pastave.
Si të bëni krem limoni?
Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen ose mysafirët tuaj me produkte të pjekura me shije origjinale, atëherë sigurohuni që ta merrni parasysh këtë recetë. Për më tepër, gatimi me të nuk është aspak i vështirë. Në përgjithësi, mund të themi se receta e kremit të limonit është shumë e ngjashme me kremin klasik. Vetëm në vend të qumështit, këtu përdoret lëngu i agrumeve. Për sa i përket përbërësve, na duhen: dy gota sheqer të grirë, tre vezë pule dhe pesë të verdha, një gotë lëng limoni, një lugë gjelle lëvore limoni, 5 lugë gjalpë dhe pak kripë.
Le të kalojmë në gatim
Në një tas të thellë bashkoni të verdhat e vezëve me sheqerin dhe kripën. E rrahim me mikser derisa masa të zbardhet. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët një nga një. Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga limonët dhe shtoni në masën e vezëve. Më pas shtrydhni lëngun e agrumeve, kullojeni dhe hidheni gjithashtu në tasin me pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka mirë. Pastaj e vendosim kremin tonë të ardhshëm në një banjë uji. Pasi masa të jetë ngrohur pak, shtoni gjalpë të zbutur në të dhe përzieni mirë. Mbajeni kremin tonë në një banjë me ujë derisa të trashet, duke mos harruar ta përziejmë rregullisht. Më pas mbuloni enët fort me film ngjitës në mënyrë që të shtrihet drejtpërdrejt në sipërfaqen e masës që rezulton. Vendoseni në frigorifer për 5-6 orë. Pasi kremi ynë me limon të jetë ftohur, mund ta mbuloni me të produktin e përgatitur të kuzhinës.
Receta e kremit të gjizës
Nëse po shikoni figurën tuaj, por ende nuk mund t'i rezistoni ëmbëlsirave dhe pastave të shijshme, atëherë provoni të zëvendësoni gjalpin ose kremin standard me një analog të gjizës. Ka më pak kalori dhe gjithashtu përmban substanca të dobishme për trupin tonë. Për të përgatitur kremin e gjizës, duhet të grumbullojmë produktet e mëposhtme: 300 gram gjizë, 200 mililitra krem 33%, tre të katërtat e një gote sheqer të grirë.
Përgatitja e kremit të gjizës
Procesi i përgatitjes së këtij produkti të kuzhinës do t'ju marrë jo më shumë se 10 minuta. Fillimisht e ftohim mirë kremin dhe më pas e rrahim me sheqer të grirë në një enë të thellë. Vendoseni gjizën në një tas blender, shtoni disa lugë krem dhe bluajeni në një masë të ngjashme me pastën. Më pas e bashkojmë masën e gjizës me kremin dhe sheqerin dhe e rrahim mirë me mikser. Kremi i shijshëm është gati! Ju bëftë mirë!
Si të përgatisni kremin e tortës në shtëpi: recetë për kremin e pandispanjës
Nëse keni ndërmend të bëni një tortë pandispanje, atëherë ky krem i lehtë, delikat dhe i ajrosur do t'i përshtatet shumë. Për ta bërë atë, do t'ju duhen vetëm dy produkte: një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe gjalpë (180 gram). Procesi i përgatitjes së kremit është mjaft i thjeshtë. Si fillim, gjalpi dhe qumështi i kondensuar duhet të mbahen në temperaturën e dhomës për ca kohë. Më pas hidhni gjalpin në një enë të thellë dhe filloni ta rrahni me mikser. Kur të zbutet, filloni të shtoni qumësht të kondensuar pak nga pak. Vazhdoni ta rrihni masën derisa të ketë një konsistencë homogjene. Kremi i biskotave duhet të jetë i ajrosur dhe i fortë. Ai përshtatet në mënyrë të përkryer në produktet e pjekura, ruan formën e tij dhe i jep shije produktit kryesor të kuzhinës. Ju bëftë mirë!
Krem krem klasik
Një nga opsionet më të njohura dhe më të shijshme për mbushjen dhe dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave në vendin tonë është padyshim kremi. Ka disa opsione për përgatitjen e tij. Ju sugjerojmë të filloni me recetën klasike, të cilën shumë amvisa e përdorin për të ngrirë shtresat e kekut të tortës Napoleon, të dashur nga miliona bashkatdhetarë tanë. Për ta përgatitur na duhen këto produkte: dy vezë pule, një litër qumësht, 200 gramë gjalpë, një gotë sheqer dhe 3-4 lugë miell.
Në një tenxhere të vogël bashkojmë vezët, miellin dhe sheqerin e grirë. Grini këta përbërës derisa të jenë të lëmuara. Gradualisht shtoni qumështin në tigan dhe përzieni mirë. Duhet të keni një përzierje me konsistencë homogjene. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar. Lëreni përmbajtjen e tij të ziejë, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht. Më pas hiqeni përzierjen nga zjarri dhe ftoheni. Kremit tashmë të ftohur i shtojmë pak nga pak gjalpin e ngrohtë dhe e rrahim mirë me mikser. Masa duhet të jetë e ajrosur dhe e lehtë. Kremi është gati! Mund ta përdorni për Napoleon ose produkte të tjera të kuzhinës. Ju bëftë mirë!
Krem proteinash
Për të përgatitur kremin proteinik, përdorni të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur. Mund të bëhet ose i papërpunuar ose krem; shpesh përdoren aditivë të ndryshëm. Kremza zakonisht përgatitet nga ata që nuk duan të përdorin të bardhat e vezëve të papërpunuara në produktet e tyre të kuzhinës nga frika se mos preken nga salmoneloza. Pra, për përgatitje do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: dy të bardha veze, pesë lugë sheqer pluhur ose sheqer të grimcuar të rregullt, 30 ml ujë dhe një lugë çaji lëng limoni.
Hidhni sheqerin në një tenxhere të vogël ose lugë dhe shtoni ujë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni shurupin. Gatishmëria e tij kontrollohet shumë thjeshtë. Ju duhet ta grisni shurupin me një lugë çaji. Nëse lëngu rrjedh në një rrjedhë të hollë, si një fije, atëherë shurupi nuk është ende gati. Nëse rrjedha është e trashë, atëherë tenxherja mund të hiqet nga zjarri. Ju lutemi vini re se shurupi duhet të sillet në gatishmëri. Në të kundërt kremi do të jetë i paqëndrueshëm dhe nuk do të mund ta mbuloni me të tortën apo brumin.
Vazhdojmë gatimin. Rrihni të bardhat e vezëve të ftohura mirë derisa të trashet. Pastaj gradualisht fillojmë t'i hedhim shurupin e nxehtë, duke i trazuar vazhdimisht. Pasi të jetë derdhur i gjithë shurupi, shtoni lëngun e limonit dhe vazhdoni ta rrahni masën për rreth 4-5 minuta. Kremi me proteina krem është gati! Përdoret më së miri për të mbuluar pjesën e sipërme të ëmbëlsirave dhe pastave.
Kështu, sot zbuluam se si të përgatisim kremin e tortës në shtëpi. Sigurisht, opsionet për këtë produkt kulinar nuk kufizohen vetëm në recetat që ne ofrojmë. Plus, gjithmonë mund të eksperimentoni me përbërësit. Jemi të sigurt që shumë shpejt do të keni recetën tuaj firmato për kremin e bërë vetë.
Nëse festa fillon me një tortë, atëherë vetë torta fillon me krem. Krem, gjalpë, krem, proteina, ganache, gjizë... Ka një milion opsione, por këta janë emrat kryesorë. Megjithatë, ka diçka për të thënë për secilin. Dhe të gjithë duhet të provojnë.
Krem vaji
Pra, me vaj. Më klasikja e mundshme. Ishte popullor në Bashkimin Sovjetik si në prodhim ashtu edhe në kuzhinat e amvisave. Simboli i festës. E dendur, me shkëlqim, e rëndë. E përkryer për shtresimin e biskotave.
Variacioni më i thjeshtë i tij tingëllon si ky:
- gjalpë - 200 g;
- qumësht i kondensuar - 300 g.
Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me shpejtësi të lartë derisa të bëhet me gëzof. Pa ndalur rrahjen, derdhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë. Sapo masa të bëhet me shkëlqim, homogjene dhe me push, kremi është gati.
Krem "Charlotte"
Nëse jeni një nga ata që janë gati për teknologji komplekse dhe shije të hollë, mbani të quajtur recetën e kremit të gjalpit "Charlotte". Është ideal për nivelimin dhe dekorimin e ëmbëlsirave dhe i përshtatshëm për mbushjen e pastave choux.
Përbërësit:
- gjalpë - 250 g;
- sheqer - 190 g;
- vezë pule - 1 pc.;
- qumësht - 150 g;
- sheqer vanilje - 1 lugë. (bluani në pluhur);
- alkool (konjak, rum, liker, etj.) - 1 lugë gjelle.
Në një tenxhere me fund të trashë, përzieni qumështin dhe vezën derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të vlojë. Pas zierjes - disa minuta të tjera. Derisa shurupi të trashet. Hiqeni nga zjarri duke e përzier herë pas here dhe ftohni masën që rezulton.
Ndërkohë, në një enë të veçantë rrihni gjalpin në temperaturë ambienti me pluhur vanilje.
Nëse shurupi tashmë është ftohur , ia shtoni me kujdes gjalpit duke vazhduar rrahjen. Për një aromë të veçantë, shtoni alkool në krem.
Krem proteinik
Më i popullarizuari tjetër është kremi proteinik. Është e mirë në kombinim me produktet e pastave të shkurtra. Ky krem bazohet në të bardhat e vezëve të pulës dhe sheqerin. Por përbërësit shtesë dhe teknologjitë e gatimit ndryshojnë. Versioni më i thjeshtë është një krem pa pije.
Përbërësit:
- të bardhat e vezëve - 60 g;
- sheqer - 120 g;
- acid citrik - në majë të një thike.
Rrihni të bardhat me sheqerin derisa të formohen maja të forta. Kur të mbaroni, shtoni pak acid. Gati!
Pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, shumë amvise janë të hutuara nga proteina e papërpunuar termikisht. Prandaj, më poshtë është një recetë për kremin e proteinave. Përbërësit duhet të llogariten si më poshtë: 2 herë më shumë sheqer se proteina. Ka 4 herë më pak ujë se sheqeri.
Krem me proteina krem
Përbërësit:
- proteina - 100 g (nga 3 vezë pule);
- sheqer - 200 g;
- ujë - 50 ml;
- acid citrik - në majë të një thike;
- vanilje - 3 g.
Përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere dhe filloni të zieni. Kjo duhet të zgjasë rreth 5 minuta. Në këtë kohë ju mund të mposhtni të bardhët. Nëse masa e proteinave është rritur në vëllim dhe është trashur, mund të shtoni vanilje. Kur shurupi të arrijë rreth 120 gradë, shtoni acid citrik dhe hiqeni tenxheren nga zjarri. Nëse nuk keni një "termometër" të ëmbëlsirave në arsenalin tuaj, drejtohuni nga pamja e përzierjes. Kristalet e sheqerit duhet të shpërndahen dhe vetë shurupi duhet të rrjedhë nga luga në një rrjedhë të vazhdueshme. Sapo shurupi të jetë gati, pa e ndalur së rrahuri, derdhet në masën proteinike në një rrjedhë të hollë. Kur kremi trashet, bëhet shumë i dendur dhe me shkëlqim, mund të përdoret.
Krem me gjizë
Nëse e keni të vështirë të imagjinoni se çfarë shije ka, mbani mend tortën legjendare me Narcis. Po, ky krem është çuditërisht i mirë edhe si ëmbëlsirë më vete dhe si shtresë për biskota. Baza e kremit, natyrisht, është gjizë. Por përbërësit shtesë mund të ndryshojnë. Opsioni më klasik është me gjalpë.
Përbërësit:
- gjizë (përmbajtja maksimale % e yndyrës) - 250 g;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer pluhur - 250-300 g (përqendrohuni në shijen tuaj, nuk është e ndaluar ta ëmbëlsoni);
- sheqer vanilje - 1 lugë.
Grini gjizën me sheqer vanilje derisa të jetë e qetë. Shtojmë gjalpin në temperaturë ambienti dhe e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare. Më pas shtoni gradualisht pluhurin, duke vazhduar rrahjen.
A këtu është një më e butë opsioni i ajrit:
- gjizë - 250 g;
- krem i rrahur - 200 ml;
- vanilinë - 1 lugë.
- sheqer pluhur - 100 g (varet nga shija juaj).
Fillimisht rrihni kremin në maja të forta dhe vendoseni në frigorifer. Më pas grijeni gjizën me vanilje derisa të jetë e lëmuar, masën që rezulton rrahim me mikser me shpejtësi mesatare. Shtoni pluhurin një lugë në një kohë pa e ndalur së rrahuri. Tani shtoni kremin e rrahur në masën e gjizës me një shpatull. I trazojmë me kujdes derisa të jenë plotësisht homogjene.
krem krem
Ekziston një mendim se është pothuajse më e vështira e mundshme. Ndoshta sepse ecën dorë për dore me tortën e Napoleonit dhe ekleret franceze. Por në fakt përgatitja e tij nuk është aspak e komplikuar.
Përbërësit:
- vezë pule - 3 copë.
- sheqer vanilje - 1 lugë.
- qumësht - 0,4 l.
- sheqer i grimcuar - 0,2 kg.
- miell gruri - 3 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje).
Qumështin e vendosim në zjarr mesatar në një tenxhere me fund të trashë. Në këtë kohë, përzieni vezët, 2 lloje sheqeri dhe miellin në një enë të veçantë. Shtoni përzierjen homogjene të vezëve në qumështin e vluar në një rrjedhë të hollë. Zieni duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni kremin të ftohet në temperaturën e dhomës.
Ganache
Ganache është një krem i bërë nga çokollata dhe kremi. Ashtu si gjalpi, është i përshtatshëm për nivelimin, dekorimin dhe shtresimin e ëmbëlsirave. Është një shtresë e mirë për mastikën dhe një mbushje e shkëlqyer për ëmbëlsirat në kuti. Në formën e tij kremoze me gjalpë, ganashi duket kështu.
Përbërësit:
- çokollatë e hidhur - 200 g;
- krem 33% yndyrë - 120 ml;
- gjalpë - 80 g.
Vendoseni kremin në një lugë me fund të trashë dhe lëreni pothuajse të ziejë. Pasi ta keni hequr enën me kremin nga zjarri, hidhni në të çokollatën e thyer imët dhe përzieni me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene. Kur përzierja të bëhet e ngrohtë, shtoni vaj në temperaturë ambienti. Duhet të japë elasticitet dhe një shkëlqim të shkëlqyeshëm. Pas gatimit, mbuloni ganashin me film ngjitës, siç thonë ata, "në kontakt" dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Nëse keni nevojë për një krem më të trashë, rrihni ganashin tashmë të ftohur me një mikser.
Krem krem djathi
Dhe së fundi, kremi "më i ri" është krem djathi. Është bërë gjerësisht popullor gjatë dy viteve të fundit, dhe mendoj se ky është vetëm fillimi. E mirë në kombinim me biskota dhe si bazë për shkumë të ndryshëm.
Përbërësit:
- gjizë kremoze (i kripur) - 300 g;
- krem 33% yndyrë - 200 ml;
- sheqer pluhur - 80-110 g (sipas shijes tuaj).
Fillojmë me krem. I rrahim derisa të formohen maja të forta, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur. Bluani djathin tërësisht derisa të jetë i qetë dhe elastik. Përziejini butësisht të dyja përzierjet me një shpatull. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer që të piqet. Pas gjysmë ore kremi është gati.
Në gatim, një tortë e shijshme, e lyer me yndyrë dhe e lagur mirë me krem, konsiderohet një kryevepër e vërtetë. Mund të përgatitet nga një kuzhinier që është në gjendje të përballojë procese komplekse teknologjike, sepse kremi për një tortë është edhe mbushje edhe dekorim, ndaj duhet të përgatitet sipas të gjitha rregullave dhe madje edhe disa trukeve. Falë kremit të lehtë mund të krijoni edhe ëmbëlsira unike.
Ka shumë variacione se si të përgatisni kremin e tortës. Zgjedhja e tij varet tërësisht nga lloji i mbushjes, si dhe nga brumi. Kosi është perfekt për një tortë pandispanje, dhe kremi i kremës është i përsosur për një tortë të fryrë. Një ëmbëlsirë e lehtë frutash do të shkojë mirë me një shtresë banane dhe limoni, por për "Napoleon" është më mirë të përgatisni gjalpë ose krem gjalpi duke përdorur një teknologji komplekse.
Përgatitja e çdo ëmbëlsirë fillon me përgatitjen e përbërësve të nevojshëm. Baza e çdo lloj kremi është një masë me push, e cila mund të arrihet duke e rrahur me blender ose mikser. Përbërësit më të zakonshëm janë sheqeri i grimcuar, vezët e pulës, gjalpi dhe kremi ose qumështi. Aditivët dhe numri i përbërësve ndikojnë në prodhimin e një lloji të caktuar kremi. Llojet më të njohura janë: kremi dhe kosi, kremi dhe gjalpi, si dhe proteinat.
Për kremin e gjalpit, duhet të zgjidhni gjalpë me cilësi të lartë dhe të pakripur, si dhe sheqer të grimcuar ose pluhur. Aditivët e mundshëm: qumësht i kondensuar ose i plotë, vezë pule, kafe dhe pluhur kakao.
Për ëmbëlsirat me shumë shtresa, përdoret mbushja me krem. Ai përmban vezë pule, miell ose niseshte patate dhe qumësht të plotë. Ky krem duhet të gatuhet me përzierje të vazhdueshme të masës dhe më pas të ftohet në temperaturën e dëshiruar.
Kremi proteinik bazohet në të bardhat e vezëve, të cilat rrihen së bashku me sheqerin pluhur. Nuk përdoret për shtresimin e ëmbëlsirave, por vetëm dekoron sipërfaqen e ëmbëlsirave.
Mbushja kremoze fitohet vetëm duke rrahur kremin e ftohur më parë. Përdoret për biskota. Dhe për petë të shkurtra ose pastë, përdoret salcë kosi. Për ta përgatitur ju duhet krem i ftohur dhe salcë kosi me shumë yndyrë.
Është e nevojshme të vendosni vetëm produkte të freskëta në çdo lloj kremi, pasi rezultati dhe shija do të varen prej tyre. Do të jetë më mirë nëse kosi dhe ajka janë bërë vetë, dhe vezët dhe gjalpi janë të freskëta.
Për të bërë kremin tuaj të tortës, duhet të përdorni rekomandimet e pastiçerëve me përvojë dhe specialistëve të kuzhinës. Kjo do t'ju tregojë se si ta përgatisni saktë kremin për tortën. Në thelb, ekspertët këshillojnë ta bëni këtë:
Ky krem është i mirë për lubrifikimin e ëmbëlsirave me brume të shkurtra ose ëmbëlsirash. Ai dallohet për aromën e mahnitshme dhe shijen delikate, si dhe për pasurinë dhe trashësinë e tij. Asnjë recetë e vetme e tortës Napoleon nuk do të ishte e plotë pa këtë krem, sepse është ajo që i jep kësaj torte ajrosjen dhe ëmbëlsinë e nevojshme të moderuar. Një recetë për kremin e tortës së bërë në shtëpi përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- Sheqer i grimcuar - 250 g.
- Gjalpë me cilësi të lartë - 200 g.
- Qumësht i freskët - 1,2 l.
- Miell gruri premium - 100 g.
- Të verdhat e vezëve të pulës - 6 copë.
Për të përgatitur kremin, duhet të bëni sa më poshtë:
- Në një enë duhet të kombinoni miellin, sheqerin e grimcuar dhe të verdhat e vezëve. Rrihni derisa të bëhet një masë homogjene dhe më pas, me përzierje të vazhdueshme, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë.
- Masën që rezulton vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, shtoni vaj nga një lugë dhe përzieni fuqishëm derisa të bëhet një masë homogjene.
Çdo amvise fillestare do të jetë e interesuar të dijë se si të përgatisë salcë kosi për një tortë pandispanje. Dallimi kryesor i saj është shija kremoze dhe e pasur. Ky krem për ëmbëlsira është i thjeshtë. Receta përfshin produktet e mëposhtme:
- Sheqeri - ½ pjesë e një gote.
- Kosi me yndyrë të lartë dhe gjalpë me cilësi të lartë - 150 g secila.
Grini sheqerin e grimcuar duke përdorur një mulli kafeje në konsistencën e pluhurit. Pastaj duhet të kombinohet me gjalpë të butë dhe salcë kosi të ftohur dhe të përzihet me një kamxhik. Vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Kryeni manipulimet gradualisht. Kjo është mënyra e vetme për të formuar shkumë të trashë.
Për ëmbëlsirat, shtresa aromatike dhe e shijshme është kremi i gjizës, i përgatitur me shtimin e vanilinës dhe lëvozhgës së agrumeve. Kjo mbushje do të jetë gjithashtu një dekorim i shkëlqyer i tortës. Me këtë përzierje mund ta lyeni të gjithë kekun dhe më pas ta spërkatni me arra, thërrime karamel dhe ta dekoroni me fruta. Rezultati është një ëmbëlsirë që do të kënaqë këdo me pamjen dhe shijen e saj.
Mbushja e gjizës përmban produktet e mëposhtme:
Për të përgatitur siç duhet një masë të tillë gjizë, duhet të kryeni në mënyrë sekuenciale hapat e mëposhtëm:
- Fërkojeni gjizën përmes një sitë dhe shtoni sheqer në të. Rrihni mirë me mikser ose blender.
- Në këtë masë shtoni lëkurën e limonit të grirë, arrat e skuqura pak dhe vanilinë.
- Hidhni ujë të ftohtë mbi xhelatinë.
- Kremin duhet ta rrihni derisa të formohet një shkumë me gëzof.
- Kombinoni të gjitha produktet në një enë dhe përzieni mirë. Vendoseni në frigorifer për 150 minuta.
- Mund të plotësohet me çdo manaferrë ose fetë frutash.
Kremi i tortës i bërë nga kremi rezulton shumë i butë dhe i shijshëm, si dhe i ajrosur dhe i bardhë. Përdoret për lyerjen e ëmbëlsirave, si dhe për lyerjen e sipërfaqes. Ajo do të shkojë mirë me tuba, bukë të shkurtër dhe pastë, si dhe brumë biskotash. Sheqeri i vaniljes i jep mbushjes një shije të veçantë, por xhelatina përdoret në recetë për të ruajtur formën e saj. Produktet e kërkuara janë:
- Ujë i pastër - 100 ml.
- Krem - 1 lugë gjelle.
- Sheqer vanilje - 4 g.
- Xhelatinë ushqimore - 10 g.
- Sheqer pluhur - 100 g.
Ky krem përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë ju duhet:
Por kremi i bërë nga gjalpi i freskët dhe qumështi i kondensuar konsiderohet me kalori të lartë. Masa ka një ëmbëlsi të veçantë dhe shije kremoze, si dhe një strukturë shumë të trashë. Ky impregnim mund të diversifikohet duke shtuar çdo lloj arra në të: shqeme ose kikirikë, lajthi ose arra, si dhe mund të shtoni edhe arra pishe. Ata shkojnë mirë me aromën e karamelit. Ky impregnim përmban përbërësit e mëposhtëm:
- Arra të çdo lloji - 40 g.
- Gjalpë me cilësi të lartë - 400 g.
- Qumësht i freskët i kondensuar - 2 b.
Në mënyrë që kremi të marrë konsistencën e kërkuar, manipulimet e mëposhtme duhet të kryhen në mënyrë sekuenciale:
- Derdhni qumështin e kondensuar (drejtpërsëdrejti në kavanoz) me ujë. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 120 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni nga soba dhe ftoheni.
- Masa e ftohur duhet të transferohet në një tas dhe në të duhet të shtohet vaj. Rrihni derisa të formohet një krem me gëzof që të ketë një nuancë të artë.
- Në fund të gatimit, shtoni arrat e copëtuara dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht.
Mbushësi i bardhë me gjalpë do t'ju ndihmojë të mbani mend shijen e fëmijërisë. Përdorej për të dekoruar biskota dhe pasta të fryra. Fëmijët do ta pëlqejnë vërtet këtë opsion. Çdo fëmijë do ta vlerësojë këtë shije të këndshme të ëmbël të kremit që shkrihet në gojë. Ky mbushës përmban produktet e mëposhtme:
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Gjalpë i freskët me cilësi të lartë - 250 g.
- Qumësht i plotë - 0,25 lugë gjelle.
- Vezë të mëdha pule (të zgjedhura) - 2 copë.
Për të përgatitur këtë opsion mbushës të shpejtë, ju nevojiten:
Për një tortë pandispanje, bërja e impregnimit me çokollatë është më e vështirë. Ganache, e cila mban formën e saj në mënyrë të përsosur, është bërë nga kakao dhe çokollatë e zezë. Por nëse dëshironi të merrni një masë më të ëmbël, mund të përdorni çokollatë të bardhë ose qumësht. Nëse ende përdorni çokollatë të zezë, mund ta bëni ganashin më të ëmbël me sheqer pluhur ose mjaltë. Për një shije më pikante, mund të shtoni pak liker portokalli.
Ganache përgatitet nga produktet e mëposhtme:
- Gjalpë i freskët - 50 g.
- Çokollatë e zezë - 450 g.
- Krem i rëndë - 2 lugë gjelle.
Përgatitja përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
Një shtresë kremoze me mascarpone është opsioni më i lehtë për t'u përgatitur. Ky djathë me një shije delikate dhe të butë është perfekt për përgatitjen e ngopjes kremoze aromatike, që të kujton një akullore dhe shkon shumë me pandispanjat dhe mbushjen me manaferrat.
Receta përfshin produktet e mëposhtme:
- Sheqer vanilje - 10 g.
- Portokalli dhe limon - 1 agrume secila.
- Sheqer pluhur - 20 g.
- Mascarpone - 250 g.
- Raki (nuk keni nevojë ta shtoni) - 10 ml.
Kombinoni mascarpone me pluhur dhe vanilje. Hidhni në raki. Grini lëkurën nga lëvozhga e agrumeve. Krem djathi duhet të përzihet mirë deri sa të jetë homogjen. Mund të shtoni arra ose çokollatë të grira, si dhe produkte të tjera.
Ka kremra të panumërt për ëmbëlsira, dhe secili prej tyre është i mirë në mënyrën e vet. Detyra e amvisës është të zgjedhë shtresën e duhur për produktet e saj të pjekura në mënyrë që kombinimi i shijeve të jetë ideal dhe gjithashtu të përgatisë një mbushje delikate kremoze sipas të gjitha rregullave.
Kujdes, vetëm SOT!
Artikuj mbi temën
