Çokollata e zezë: përbërja, kaloritë, përfitimet dhe dëmet. Përmbajtja kalorike e çokollatës, veti të dobishme

Përmbajtja kalorike e çokollatës është temë e shumë diskutimeve, si në nivel familjar, ashtu edhe në qarqet shkencore dhe pseudo-shkencore. Për shumicën e njerëzve, përmbajtja e lartë kalorike e këtij produkti është pa dyshim, por në fakt pyetja është mjaft e diskutueshme dhe përgjigja për të varet nga shumë faktorë. Prandaj, do të ishte gabim të thuhet se përdorimi i çdo ëmbëlsirë me bazë çokollate është i dëmshëm për figurën.

Vlen të fillohet me faktin se vlera energjetike e çokollatës nuk është një vlerë konstante. Duke krahasuar përmbajtjen kalorike të llojeve të ndryshme të çokollatës, mund të shihni se pllakat me të njëjtën madhësi kanë tregues krejtësisht të ndryshëm. Kjo shpjegohet, si rregull, nga përbërja e produktit, e cila mund të jetë e ndryshueshme. Disa prodhues gjithashtu do të zvogëlojnë qëllimisht përmbajtjen kalorike të produkteve të tyre në mënyrë që t'i popullarizojnë ato në mesin e konsumatorëve. Në fund të fundit, kush nuk do të dëshironte të hante çokollatën e tij të preferuar dhe të mos përmirësohej në të njëjtën kohë? Ndoshta kjo është ëndrra e shumë prej nesh dhe kompanitë prodhuese po na takojnë në gjysmë të rrugës.

Megjithatë, çokollata me pak kalori ka edhe të metat e saj. Kryesorja janë aditivë të ndryshëm që jo vetëm që e bëjnë produktin klasik më pak kalori, por gjithashtu mund të ulin ndjeshëm koston e tij. Kjo është e dobishme për prodhuesin, por jo gjithmonë e mirë për konsumatorët, të cilët mund të marrin një sërë sëmundjesh nga përdorimi i shpeshtë i çokollatës me pak kalori.

Çfarë lloj çokollatë mund të konsiderohet me cilësi të lartë dhe sa kalori ka në të?

Sot, asortimenti i çokollatës është aq i madh sa nuk është e lehtë për konsumatorin të përcaktojë cilësinë e saj. Vlen të përmendet se llojet e mëposhtme të çokollatës mund të konsiderohen një produkt vërtet i mirë dhe me cilësi të lartë:

• errët;
• e hidhur;
• laktik;
• të bardhë.

Si rregull, ndryshimi themelor midis të gjitha këtyre llojeve të produkteve të ëmbla qëndron në përqindjen e kakaos në raport me përbërësit e tjerë. Përmbajtja më e lartë e saj është në çokollatën e hidhur dhe të zezë, dhe minimumi është në qumësht ose të bardhë. Vlera ushqyese e çokollatës së zezë dhe të bardhë është më e ulët se ajo e qumështit dhe çokollatës së zezë.

Si rregull, ndryshimi themelor midis të gjitha këtyre llojeve të produkteve të ëmbla qëndron në përqindjen e kakaos

Mund të llogarisni përmbajtjen e kalorive deri në një rresht apo edhe një katror. Një pllakë standarde peshon 100-120 gram, 5 rreshta me 4 copë. Nga kjo rezulton se një copë çokollatë ka një peshë prej afërsisht 4-5 gram. Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të varieteteve të ndryshme, marrim llogaritjen e mëposhtme:

1. Një copë çokollatë e zezë ka një përmbajtje kalori prej 546 kilokalori për 100 g, 27.3 kcal për copë ose 110 kcal për rresht. Çokollata e zezë përkufizohet si një produkt me një përmbajtje kakao prej të paktën 55%.
2. Një copë çokollatë e zezë ka një përmbajtje kalori prej 539 kcal për 100 g, 26,95 kcal në një copë ose 108 kcal në një rresht. Me çokollatë të zezë nënkuptohet një produkt me një përmbajtje kakao prej të paktën 90%.
3. Një copë çokollatë me qumësht ka një përmbajtje kalori prej 550 kalori për 100 g, 27,5 kcal për copë ose 115 kcal për rresht. Çokollata me qumësht kuptohet si një produkt me përmbajtje kakao jo më shumë se 35%.
4. Një copë çokollatë e bardhë ka një përmbajtje kalori prej 539 kcal për 100 g, 26,95 kcal për copë ose 108 kcal për rresht.

Duke përmbledhur, duhet të theksohet se megjithëse përmbajtja kalorike e këtij produkti ëmbëlsirash të varieteteve të ndryshme ndryshon, por jo shumë. Ky lloj produkti mund të ketë tretshmëri të ndryshme dhe parametra të tjerë që mund të ndikojnë jo vetëm në cilësinë dhe shijen e tij, por edhe në numrin e kilogramëve të tepërt që merrni. Prandaj, rekomandohet të studioni me kujdes përbërjen e çdo çokollate përpara se të përkëdhelini me një pjesë të ëmbëlsirës tuaj të preferuar.

Çokollata është ambrozi, ngritëse për perënditë. Shumë zonja i shikojnë me zili ato që hanë çokollatë. Arsyeja është e zgjuar - dëshironi ëmbëlsirat, por dëshironi të ruani edhe figurën tuaj. Në fund të fundit, çokollata është një ushqim me shumë kalori. Por a është ajo? Apo është ky një tjetër opinion i familjes, parimi i "fjalës në gojë"? Sa kalori ka vërtet çokollata?

Përmbajtja kalorike e kësaj delikatesë ndryshon pak. Varet nga cilësia, shumëllojshmëria dhe sasia e çokollatës.

është raporti i përqindjeve të kokrrave të kakaos dhe papastërtive. Disa firma ulin artificialisht për shkak të aditivëve të ndryshëm. Është e qartë se për shkak të kësaj, kakao në çokollatë bëhet më pak. Po, në këtë rast, gjasat e rikuperimit zhduken. Por ka një shans për të fituar plagë të zemrës dhe stomakut. Në të vërtetë, në një çokollatë të tillë, përveç kimisë, mbetën vetëm thërrime të substancave të dobishme.

Llogaritja e përmbajtjes mesatare të kalorive sipas sasisë së çokollatës është e lehtë. Çokollata janë bërë nga 30 deri në 300 gr. Në barin më standard, me të cilin jemi mësuar, ka 100-120 g çokollatë. Në një fetë - 4-5 g Numri i kalorive për 100 g çokollatë është i ndryshëm dhe varet nga lloji i produktit.

Ekzistojnë disa lloje të çokollatës: e hidhur (e zezë), qumështore, e bardhë dhe e nxehtë.

Sa kalori ka çokollata e zezë?

Kjo lloj çokollate përmban rreth 539 kalori për 100 g produkt. Kjo është përmbajtja mesatare e kalorive midis të gjitha llojeve të çokollatës. Por edhe pse çokollata e zezë nuk është kaloria më e ulët, por është më e dobishme.

Sa kalori ka çokollata e bardhë?

Në këtë lloj çokollatë, ka pak më shumë kalori sesa në çokollatën e hidhur - 541 kcal për 100 g produkt. Çokollata e bardhë përmban më shumë yndyrë dhe është më pak e shëndetshme se çokollata e hidhur.

Sa kalori ka çokollata e nxehtë?

Mjaft e çuditshme, por çokollata e kësaj larmie ka më pak kalori. Ka 500 kcal për 100 g produkt. Në të njëjtën kohë, dobia e tij mbetet e palëkundur.

Sa kalori ka çokollata me qumësht?

Për shumë, kjo lloj çokollate është e preferuara e tyre. Por, mjerisht, është ai që ka më shumë kalori. Ka rreth 555 kalori për 100 g produkt. Megjithatë, është më pak e dobishme se çokollata e zezë dhe më e dobishme se e bardha.

Tifozët e shufrave dhe çokollatave kanë qartë një pyetje - sa kalori ka një bar çokollate?

Merrni, për shembull, një çokollatë të zakonshme të bardhë. Ne e dimë se në 100 g të kësaj lloj çokollate ka 541 kcal. Ne gjithashtu e dimë se një bar standard përmban afërsisht 110 gram të mira. Me llogaritjet e thjeshta, marrim rreth 595 kcal. Për lehtësi, përmbajtja e përafërt kalorike e çokollatës standarde është dhënë më poshtë. Por, kur llogaritni përmbajtjen kalorike të çokollatës së madhësive të tjera, do të duhet të përpunoni matematikë të ëmbël.

Përmbajtja e përafërt kalorike e shufrave standarde të çokollatës:

1) Çokollatë e bardhë - 595 kcal;

2) Çokollatë e zezë (e hidhur) - 590 kcal;

3) Çokollatë me qumësht - 610 kcal.

Pra, tani e dini se çokollata është vërtet e lartë në kalori. Por ju mund të përmirësoheni vetëm duke e ngrënë atë çdo ditë dhe të paktën dy pllaka. Nëse nuk jeni një ëmbëlsues i zellshëm, praktikisht nuk ka rrezik të humbni figurën tuaj për shkak të ngrënies së çokollatës. Prandaj, mund të shijoni të hani të paktën disa feta të kësaj delikatesë. Për frymëzim.

Për ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre dhe luftojnë me peshën e tepërt, është e rëndësishme të dinë se sa kalori ka çokollata e zezë, një produkt që është më i dobishëm se të gjitha llojet e tjera të saj. Kjo do t'ju lejojë të trajtoni me mençuri përdorimin e të mirave.

Cilësi = vlera e energjisë

Në të hidhur, përqindja e përmbajtjes së kakaos është më e larta dhe sa më e dobishme të jetë, aq më shumë kakao përmban. Vaji i kakaos nuk është një produkt i lirë, kështu që çokollata e zezë (nëse është e cilësisë së lartë) është e shtrenjtë.

Ekspertët thonë se më e mira është ajo belge, pasi në prodhimin e këtij produkti në Belgjikë është e ndaluar të shtohen vajra bimore. Kërkon një përmbajtje të lartë kakao të grirë, gjalpë kakao; lejohet proporcioni minimal i sheqerit, lecithinës, vanilinës.

Teknologët dhe nutricionistët thonë njëzëri se ky lloj është ndoshta më i shëndetshmi nga të gjitha llojet, pasi nuk përmban sheqerna aq të dëmshme për dhëmbët dhe aty zbulohen plotësisht vetitë e gjalpit të kakaos. Ata këshillojnë ta përdorin atë në mënyrë korrekte, atëherë gjendja shpirtërore do të jetë e mirë dhe figura nuk do të vuajë. Ëmbëlsia do të jetë e dobishme për sistemin e qarkullimit të gjakut. Ky produkt është larg dietës, siç mendojnë shumë njerëz. Le të merremi me llogaritjet.

Sa kalori ka çokollata e zezë?

Nëse ende nuk e dini se sa kalori ka një copë çokollatë e zezë prej 100 g, atëherë mbani në mend se këto 100 g kanë 539 Kcal dhe janë 189 të tilla në një mini bar (35 g).

Ka edhe pllaka dhe 75 gram secila. Sa kalori ka çokollata e zezë në 75 g të një bari, si dhe sa kalori ka në një fetë çokollatë të zezë me të njëjtin vëllim, mund të llogaritet bazuar në të dhënat e mësipërme.

Nëse llogaritja dështoi për ndonjë arsye dhe ju duhet urgjentisht të zbuloni se sa kalori ka në 1 fetë çokollatë të zezë, atëherë merrni parasysh informacionin e mëposhtëm: ka 27 prej tyre në 5 g (kjo është 1 fetë standarde). Më sipër është përmbajtja mesatare e kalorive (krahasuar me varietetet e tjera të produktit, duke përfshirë çokollatën e nxehtë).

Parimi kryesor: "Mos bëni dëm!"

Me përdorim të duhur dhe të moderuar, produkti nuk do të shkaktojë kilogramë të tepërt, pavarësisht përmbajtjes kalorike të kësaj varieteti. Pra, pa frikë, mund të hani 100 g në ditë, të ndara në disa herë (deri në 3-5) dhe të pini kafe pa sheqer.

Në faqet në internet mund të gjeni tabela që tregojnë vlerën e energjisë të çdo lloji, përfshirë të zezën.

Mbështjellësi është gjithashtu informacion. Ju gjithashtu mund të shikoni përbërësit që hyjnë në atë të përmendur në mënyrë specifike dhe të shihni sa kalori ka në çokollatën e zezë.

Duke ndjekur të gjitha këshillat e mësipërme, mund të jeni gjithmonë në formë.

Kjo fjalë magjike është çokollata! Me një shikim në një vitrinë me pllaka, shumica prej nesh nuk mendojnë për përmbajtjen kalorike të çokollatës, mendimet për dietën lënë mënjanë, mendja nënndërgjegjeshëm dikton: duhet të blini! Pasioni për këtë ëmbëlsirë nuk i ka kaluar asnjë vend në botë. Që nga koha kur në Amerikën e Jugut në mijëvjeçarin II para Krishtit shijuan një pije nga frutat e pemës së kakaos, çokollata ka shëtitur planetin. Si mund të llogarisni përmbajtjen kalorike të çokollatës me një shije të tillë!

Sot në botë prodhohen më shumë se 4 milionë tonë të këtij produkti. Një rus, sipas studiuesve, ha mesatarisht 4 kilogramë produkte çokollate në vit, dhe një zviceran - 19. Pra, ne kemi diçka për të cilën të përpiqemi. Lind pyetja: si përshtatet konsumimi i produkteve të çokollatës në standardet e një diete të shëndetshme? Treguesit kryesorë të produkteve përmbahen në karakteristikat e tyre: sasia e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, domethënë në vlerën ushqyese.

Sa kalori ka çokollata?

Majat përdorën një pije me çokollatë të bërë nga kokrrat e kakaos të gatuara shumë. Atëherë përmbajtja kalorike e çokollatës ishte më pak se 100 kalori. Më pas filluan t'i shtonin mjaltë, kokrra misri të grira në rende dhe vlera ushqyese u rrit. Kur, në 1828, holandezit Conrad van Guten lindi me idenë e shtrydhjes së gjalpit të kakaos nga kakao dhe çokollata e fortë u shpik në Mbretërinë e Bashkuar, përmbajtja e saj kalorike arriti pothuajse nivelin aktual - rreth 400 kalori. Shtimi gjatë prodhimit të sheqerit e bëri produktin gati 100 kalori më shumë më ushqyes. Në 1875, çokollata me qumësht u shfaq në Zvicër, përmbajtja kalorike e së cilës ishte tashmë më shumë se 550 kalori.. Por për hir të shijes së qumështit të kondensuar, nuk iu kushtua vëmendje e veçantë rritjes së përmbajtjes totale kalorike të çokollatës. Në ato ditë, ata nuk mendonin fare për të ngrënit e tepërt. Produkti ishte shumë i shtrenjtë dhe përdoret rrallë.

Kur analizoni përmbajtjen kalorike të çokollatës, si çdo produkt tjetër, për të vlerësuar përfitimet ose dëmet e saj shëndetësore, është e nevojshme të studiohet përbërja e produktit.

Nga se përbëhet çokollata?

Për shembull, në varietetin e errët të një prodhuesi rus, përmbajtja kalorike e çokollatës së zezë është 545 kalori për 100 gram. Prej tyre:

• yndyrë - 31 g (hidrogjenizuar - 19, acide yndyrore të pangopura - 1,1 g, monounsaturated - 10 g, yndyra trans - 0,1 g)
• karbohidrate - 61 g (sheqer 48 g, fibra dietike 7 g)
• proteina - 4,9 g

Në një pllakë të kësaj peshe - 8 mg kolesterol, 24 mg natrium, 559 mg kalium, 43 mg kafeinë, 56 mg kalcium, 146 mg magnez, si dhe një sasi e vogël retinol, hekur dhe vitaminë B. Domethënë, në përqindje, është një produkt yndyror, që përmban deri në 40 për qind lipide. Për një person që ha siç duhet, është e rëndësishme se çfarë lloj yndyrash ka brenda.

Gjalpë kakao ose...

Mediat në programet e asaj që hamë ka vite që trembin konsumatorët me vaj të tmerrshëm palme. Prodhuesit shtojnë një produkt të lirë në produktet e sallamit, qumështit dhe ëmbëlsirave. Ky fat nuk kaloi dhe çokollata. Nëse më herët në etiketë mund të lexohej: "gjalpë kokrra kakao, masë kakao, sheqer", tani është e vështirë të gjesh një pllakë që nuk përmban yndyrna bimore. Nën këtë koncept të efektshëm, përveç vajrave të arrave, zakonisht fshihet vaji i kokosit ose i palmës. Çokollata e vërtetë duhet të përmbajë vetëm gjalpë kakao. Një copë e tillë shkrihet menjëherë në gojën tuaj, pasi gjalpi i kakaos shkrihet në temperaturën 32-36 gradë. Për sa i përket përmbajtjes kalorike të çokollatës, nuk ka rëndësi se çfarë yndyre përmban, por për sa i përket përfitimeve, ndryshimi është i madh. Gjalpi natyral i kakaos është një produkt i vlefshëm që i përket yndyrave të shëndetshme që ndihmojnë në rritjen e elasticitetit të enëve të gjakut dhe uljen e nivelit të kolesterolit. Palma, kokosi nuk kanë veti të tilla. Efekti i tyre në enët e gjakut nuk është kuptuar plotësisht. Është edhe më e rrallë të gjesh gjalpë të vërtetë kakao në ëmbëlsirat me çokollatë. Prandaj, përmbajtja kalorike e çokollatës ndryshon shumë dhe mund të ndryshojë nga përmbajtja kalorike e çokollatës së zezë pa sheqer me 3 ose më shumë herë. Në mënyrë të ngjashme, përmbajtja kalorike e çokollatës varet nga lloji i yndyrës së përdorur.

Karbohidratet si një komponent i rëndësishëm i përmbajtjes kalorike të çokollatës

Komponenti i dytë për sa i përket numrit të kalorive në produkt është sheqeri (ose karbohidratet e shpejta). Sasia e sheqerit në lloje të ndryshme të çokollatës ndryshon.

Çokollata e hidhur ka përmbajtjen më të ulët të kalorive, sepse. përmban mbi 50 për qind pije kakao dhe më pak sheqer pluhur.

Çokollata e ëmbëlsirës është më e ëmbël, përmban deri në 50 përqind pije kakao.

Çokollata me qumësht, në të cilën ndër të tjera shtohet krem, qumësht ose yndyrë qumështi, përmban deri në 30 për qind pije kakao dhe më shumë sheqer se të tjerat, kështu që përmbajtja kalorike e çokollatës me qumësht është më e lartë.

Çokollata prodhohet jo vetëm në shufra të madhësive të ndryshme, por edhe në pluhur, paste, lustër me shtimin e përbërësve të ndryshëm, të cilët në fund të fundit përbëjnë përmbajtjen kalorike të çokollatës dhe të mirave të tjera nga çokollata.

Në prodhimin modern të një produkti të preferuar, përdoren kaq shumë aditivë, mbushje, shije të ndryshme natyrale dhe artificiale, sa që një përgjigje konkrete për pyetjen se sa kalori ka çokollata mund të jepet vetëm duke studiuar me kujdes etiketën.

Për shembull, çokollata me qumësht mund të ketë një përmbajtje kalori prej 500 kalori për 100 gram., përmbajtja kalorike e çokollatës së zezë - nga 450. Prodhuesit ndonjëherë janë dinakë, duke ulur qëllimisht përmbajtjen kalorike të çokollatës në paketë. Në praktikë, në ushqimin dietik, edhe atyre që po humbin peshë u lejohet një sasi e vogël çokollatë e zezë për të mbajtur një humor të mirë. Avantazhi kur zgjidhni këtë produkt është se është pothuajse e pamundur të hani një kilogram çokollatë në të njëjtën kohë.