Recetë hap pas hapi për strudel të shijshëm me mollë. Recetë e strudelit të mollës me petë me foto. Shtrudel i kreshmës me mollë. Shtrudela austriake me mollë e bërë nga pastë sfumuar. Petë shtupë për strudel

Ëmbëlsira austriake, e njohur në të gjithë botën, është e ëmbël dhe e lëngshme. Shtrudel me mollë. Mund ta përgatisni nga brumërat e blera në dyqan ose në shtëpi. Delikatesa rezulton shumë e shijshme, aromatike, e ajrosur dhe e butë.

Përgatitja e strudelit të mollëve të pastave të sfumuara

Përgatitja e duhur Strudeli me mollë të bëra nga pasta e fryrë zhvillohet në disa faza:

1. Shtresa e brumit duhet të nxirret nga ngrirja dhe të hapet.
2. Për të bërë mbushjen, mollët duhet të qërohen dhe të pastrohen. Frutat duhet të priten në kubikë, pjata ose shufra (në varësi të recetës). Përzieni përbërësin kryesor me përbërës shtesë sipas dëshirës tuaj.
3. Mbushësi që rezulton duhet të vendoset në brumë, pasi e keni shtrirë më parë. Për të fshehur frutat, mbështillni ëmbëlsirën në një rrotull ose bëni një drejtkëndësh duke lidhur skajet e bazës. Nëse dëshironi, mund të bëni prerje në mënyrë që delikatesa të piqet më mirë.
4. Vendoseni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë. Produkti do të duhet të lubrifikohet me qumësht, gjalpë ose mjaltë.
5. Gatuani ëmbëlsirën në furrë të parangrohur derisa sipërfaqja e saj të marrë ngjyrë të artë.

Petë shtupë për strudel

Byrekun e famshëm vjenez mund ta përgatisni shpejt duke përdorur një bazë të gatshme, e cila gjendet lehtësisht në dyqane. Produkti gjysëm i gatshëm duhet të hiqet nga paketimi dhe të lihet derisa të shkrihet. Ju mund të zgjidhni brumë pa maja ose maja. Shumë amvise preferojnë ta përgatisin vetë bazën. Receta për pastë strudel mund të gjendet lehtësisht në faqet e kuzhinës. Nuk është e vështirë, por do të kaloni pak më shumë kohë.

Recetë për strudel me mollë për pasta sfumike

Çdo recetë për strudel me mollë të bëra nga pasta e fryrë mund të plotësohet me përbërësit e mëposhtëm që duhet të shtohen në mbushje:

• fruta (portokall, dardha, limon);
• erëza (kanellë, karafil, vanilje);
• fruta të thata (rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata);
• arra.

Strudel i bërë nga petë e gatshme

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 364 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Austriake, Gjermane.

Strudeli i bërë nga pasta e gatshme është një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike vjeneze. Nuk është shumë e vështirë ta përgatisni në shtëpi. Amvisat që nuk kanë aftësi të veçanta mund ta bëjnë këtë delikatesë. Receta për strudelin e mollës nga petë e gatshme është e ndryshme në atë që ju duhet vetëm të përgatisni mbushje frutash. Mund të merrni maja ose Opsioni i Kreshmës produkte gjysëm të gatshme të blera. Nuk është e nevojshme të përdorni rrush të thatë. Nëse nuk ju pëlqen ky frut i thatë, zëvendësojeni me kajsi të thata.

Përbërësit:

• bajame - 50 g;
• rum - 3 lugë gjelle. l.;
• sfumatura gjysëm e gatshme – 0,5 kg;
• kanellë - 1 lugë;
• mollë - 0,6 kg;
• thërrime buke - 2 lugë;
• rrush i thatë - 100 g;
• sheqer kafe - 3 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Produkti gjysëm i gatshëm i brumit duhet të hiqet nga frigoriferi dhe të shkrihet.
2. Qëroni mollët dhe hiqni farat nga brenda, pritini në kubikë të vegjël. Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të vluar për të zbutur frutat e thata.
3. Merrni gjysmën e gjalpit dhe shkrijeni në një tigan. Shtoni mollët, skuqni frutat deri në kafe të artë dhe lëngu të ketë avulluar në zjarr të ulët.
4. Shtoni rumin dhe sheqerin e grirë në tigan dhe vazhdoni zierjen për rreth 2 minuta.
5. Postoje përzierje e gatshme në një tas të thellë. Shtoni kanellën, rrushin e thatë dhe bajamet e bluara. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ftohuni.
6. Hapeni brumin. Duke u larguar rreth 1 cm nga çdo skaj, bëni një pluhur me thërrimet e bukës.
7. Vendoseni mbushjen në bazën që rezulton. Formoni një rrotull, duke bërë lëvizje të buta larg jush. Bëni tufa të ngushta rreth skajeve.
8. Shtrudeli duhet të vendoset në një fletë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë dhe lyejeni produktin me gjalpë të shkrirë në një banjë uji.
9. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një tepsi me ëmbëlsirë brenda. Qëndroni brenda furrë Lëreni ëmbëlsirën të qëndrojë për 25-30 minuta derisa të marrë një ngjyrë të kuqërremtë.

Strudel me mollë të bëra nga pasta pa maja

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 351 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Strudel me mollë të fryrë pa brumë maja- i butë byrek me fruta, për të cilën të rriturit dhe fëmijët do të jenë të lumtur. Aroma unike e mollës dhe kanellës do të mbushë shtëpinë tuaj me ngrohtësi dhe rehati. Lehtësia e përgatitjes do të kënaqë çdo amvise. Për mbushjen duhet të përzieni copa molle me erëza. Mund ta zëvendësoni miellin me niseshte. Baza për delikatesën duhet të rrotullohet hollë në mënyrë që byreku të dalë i butë dhe lëng. Trajtimi është më mirë ta servirni me një pjesë të vogël akullore kremoze.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.;
• Produkt brumi gjysëm i gatshëm pa maja - 1 pako;
• miell - 1 lugë;
• gjalpë - 15 g;
• therrime buke– 2 lugë gjelle;
• mollë - 2 copë;
• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• kanellë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqeni brumin nga paketa dhe shkrini.
2. Lani frutat, qëroni me thikë, pritini në feta madhësia e vogël.
3. Spërkateni mbushjen me miell, sheqer dhe kanellë, përziejini gjithçka mirë.
4. Rrotulloni produktin gjysëm të gatshëm të brumit në një shtresë, lyejeni me gjalpë të shkrirë, spërkatni me thërrime buke.
5. Pasi të keni bërë një gropë të vogël nga buza e bazës, shtroni mbushjen në një shtresë të barabartë. Rrokullisni produktin në një rrotull. Bëni disa prerje të zhdrejtë në krye të pjesës së punës.
6. Trajtimi duhet të vendoset në shtruar Letër pergamene tabaka pjekje Lyejeni ëmbëlsirën bosh me qumësht duke përdorur një furçë silikoni ose një copë garzë.
7. Piqni strudel me mollë me brumë sfoliat 35 min. në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Shtrudel me petë me mollë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 362 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Shtrudela me petë me mollë - aromatik mallra të pjekura të ajrosura, që ka një formë drejtkëndëshe dhe një mbushje të ëmbël frutash. Për ta bërë koren e delikatesës në kafe të artë, lyejeni strudelin me gjalpë të shkrirë ose qumësht përpara se ta piqni. Furra duhet të nxehet në 200 gradë para pjekjes në mënyrë që produktet të përpunohen në mënyrë të barabartë.

Përbërësit:

• mollë - 0,5 kg;
• kefir - 100 ml;
• maja e thatë - 7 g;
• sheqer - 125 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• rrush i thatë - 150 g;
• miell - 2 gota;
• thërrime ëmbëlsirash - 100 g;
• kanellë.

Mënyra e gatimit:

1. Holloni majanë e thatë me kefir, shtoni sheqer. Shtoni miellin në brumë dhe përzieni. Lëreni përzierjen për 20 minuta. në një vend të ngrohtë.
2. Masës së përgatitur me maja shtoni kripë, vaj vegjetal dhe vezë. Gradualisht, duke e trazuar, shtoni miell. Gatuaj brumë i butë. Për ta gatuar, lyeni duart me yndyrë vaj perimesh. Baza e gatshme mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore.
3. Lani mollët, qëroni dhe prijini në kubikë. Vendosni pjesët që rezultojnë në një tas të thellë. Shtoni rrush të thatë në fruta.
4. Brumë i gatshëm Vendoseni në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell. Rrotulloni bazën në një shtresë të hollë.
5. Vendosni mbushjen në qendër të shtresës së brumit, spërkatni me kanellë, sheqer dhe thërrime ëmbëlsirash. Formoni një rrotull të pastër, duke i fiksuar fort skajet e saj.
6. Shtroni një tepsi për pjekje letër pjekjeje, vendosni një ëmbëlsirë sipër. E pjekim në furrën e parangrohur derisa torta të marrë ngjyrë të artë (rreth gjysmë ore).

Strudel me mollë të bëra nga pasta squfur në një bishtalec

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 5-6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 351 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Austriake, Gjermane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Strudel me mollë të bëra nga pasta e fryrë në një bishtalec - opsion interesant si ta mbështillni bukur mbushjen brenda byrekut. Një recetë e thjeshtë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë ta bëni këtë në mënyrë korrekte. Do t'ju duhet të bëni prerje në të dy anët, pastaj t'i lidhni ato. Tufat duhet të formohen fort në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Një pikë e rëndësishmeështë të lyeni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me mjaltë. Ky veprim do të ndihmojë në rregullimin e arrave dhe formimin e një kore të hollë të artë.

Përbërësit:

• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.;
• mollë - 4 copë;
• shtresa e gatshme e provës - 1 paketë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• arra të copëtuara - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hapeni produktin gjysëm të gatshëm të brumit të shkrirë në një shtresë të hollë. Bëjmë prerje rreth 3-4 cm përgjatë skajeve.
2. Pritini frutat e mollës të qëruara në feta të holla. Rregulloni me kujdes pjesët në mënyrë që renditja e tyre të ngjajë me një model " këmbët e sorrës" Spërkatni frutat me sheqer të grimcuar.
3. Mbivendosni skajet e bazës për të formuar një bisht. Mundohuni të qepni fort modelin.
4. Hidhni mjaltë të lëngshëm mbi sipërfaqen e ëmbëlsirës dhe spërkateni me arra. Vendoseni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 25 minuta.

Shtrudeli i mollës i bërë nga pasta të fryra - sekretet e gatimit

Për t'i bërë produktet e pjekura të shijshme, përdorni këto këshilla se si të përgatisni strudel me mollë nga pasta e fryrë:

• Nëse jeni duke bërë një byrek me mollë të freskëta, nuk duhet t'i përzieni paraprakisht me sheqer. Fruti do të lëshojë shumë lëngje dhe mbushja do të bëhet e lagur. Mund ta avulloni duke e skuqur përbërësin në një tigan.
• Ju mund të zëvendësoni thërrimet e bukës ose miellin me biskota të grimcuara ose biskota.
• Nëse frutat nuk janë të mjaftueshëm, mund ta mbushni strudelin e mollës me petë të fryrë me kumbulla, dardha ose lëkurë portokalli.

Video: strudel me mollë të bërë nga pasta e fryrë

Strudel, ose strudel siç quhet nganjëherë, është një ëmbëlsirë tradicionale austriake. Në vendlindjen e saj është një rrotull e hollë e mbushur me mollë ose qershi. Sot kjo pjatë është shumë e popullarizuar në shumë vende të botës, përfshirë këtu. Si mbushje, ëmbëlsirës nuk i shtohen vetëm qershitë apo mollët tradicionale, por edhe manaferrat dhe frutat e tjera, si dhe arra, farat e lulekuqes, rrushi i thatë, çokollata apo edhe gjiza. Përveç kësaj, ju mund të gjeni një varietet pa sheqer të kësaj pjate me lakër, patate ose peshk. Sot do të japim disa opsione se si të gatuajmë strudel i shijshëm të bëra nga pasta sfoliat me më mbushje të ndryshme. Shpresojmë që të përdorni një nga recetat dhe të kënaqni veten, familjen dhe të ftuarit me një ëmbëlsirë të shijshme.

Si të përgatisni petë për strudel

Sot, shumica e amvisave preferojnë të blejnë brumë në dyqan. Sidoqoftë, nëse dëshironi të bëni strudel nga fillimi në fund me duart tuaja, atëherë mund ta bëni vetë. Ne ofrojmë një të thjeshtë Për ta përgatitur atë ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: 200 gram margarinë ose gjalpë, miell - dy gota, gjysmë gote ujë, një lugë çaji sheqer pluhur dhe kripë - një e katërta e një lugë çaji.

Shoshni miellin në një sipërfaqe pune dhe vendosni copa gjalpi ose margarinë. Duke përdorur një thikë, grijeni gjalpin dhe miellin. Shtoni sheqerin dhe kripën në ujin e ftohtë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Vendosni miellin dhe gjalpin e grirë në një enë, shtoni ujë me sheqer dhe kripë dhe gatuajeni brumin shpejt. Mbulojeni me një peshqir ose pecetë të lagur dhe lëreni në një vend të freskët për disa orë. Mund ta vendosni edhe në frigorifer gjatë natës. Hapeni brumin e ftohur duke e palosur në disa shtresa. Pas kësaj, mund ta përdorni për të përgatitur këtë ëmbëlsirë ose gatime të tjera.

brumë squfur: recetë

Ne ofrojmë për konsideratën tuaj një nga më mënyra të thjeshta duke përgatitur këtë ëmbëlsirë. Nëse vendosni të përkëdhelni familjen tuaj me një strudel të shijshëm me mollë, atëherë sigurohuni që të keni përbërësit e mëposhtëm në tryezën tuaj: dy fletë petë të fryrë, dy ose tre mollë të mëdha, sheqer kaf - tre lugë gjelle, dy lugë sheqer të rregullt. Sheqer i bardhe, te njejten sasi mielli dhe buke te grire, gjysme filxhani me arra te grira (zakonisht perdoren arra), një vezë dhe gjysmë lugë çaji kanellë.

Procesi i gatimit

Nëse brumi është ruajtur në frigoriferin tuaj, duhet ta shkrini në temperatura e dhomës. Lani mollët, qërojini dhe therojini dhe prijini në copa të vogla. I vendosim në një enë, shtojmë të bardhën dhe kanellën, miellin, i përziejmë dhe i lëmë për 20 minuta. Në të njëjtën kohë, në një tas të veçantë, përzieni thërrimet e bukës me arra.

Hapni një fletë brumi, spërkatni me gjysmën e përzierjes së arrave dhe bukës, shtroni gjysmën e mbushjes së mollës dhe rrotullojeni në formë roleje. Të njëjtin veprim e përsërisim edhe me fletën e dytë të brumit. Mos harroni të palosni skajet e roleve në mënyrë që mbushja të mos derdhet. Mbulojmë një tepsi me letër pjekjeje dhe vendosim ëmbëlsirën tonë të ardhshme. Lyejeni pjesën e sipërme me vezë të rrahur dhe bëni disa prerje të pjerrëta. Ngrohni furrën në 190 gradë dhe vendosni në të strudelin e sfumuarave të ardhshme për 40 minuta. Gatishmëria e gjellës mund të përcaktohet lehtësisht nga formimi i një kore kafe të artë. Ftoheni ëmbëlsirën e përfunduar dhe shërbejeni me akullore, krem ​​pana, salcë frutash ose shurup çokollate.

Recetë strudel me mollë nga Julia Vysotskaya

Kjo mënyrë gatimi ëmbëlsirë e shijshmeështë gjithashtu mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Në mënyrë që të përgatisni strudel me mollë nga pasta e squfur sipas kësaj recete, duhet të siguroheni që të keni në dorë përbërësit e mëposhtëm: gjethe brumë i gatshëm, pesë mollë të mesme, vezë, dy grushta rrush të thatë, një grusht bajame të grira, gjalpë - 30 gram, sheqer kaf - dy lugë, po aq lëng portokalli, një majë kanellë, si dhe vaj vegjetal për lyerjen e tepsisë dhe pak sheqer pluhur. për spërkatje.

Udhëzime gatimi

Nëse brumi ruhet në frigorifer, shkrijeni në temperaturën e dhomës. Lani mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të vogla. Vendoseni në një tigan gjalpë, shtoni sheqerin dhe prisni derisa të tretet pak. Më pas shtoni copat e mollës, rrushin e thatë, kanellën dhe lëng portokalli. Përziejini të gjithë përbërësit. Ngrohni përmbajtjen e tiganit në zjarr të ngadaltë derisa mollët të zbuten, më pas transferojeni të gjithë masën në një pjatë dhe lëreni të ftohet pak.

Shtrini një fletë petë të shkrirë. Më pas prisni njërën nga skajet deri në mes në shirita me gjerësi 2-3 centimetra. Rrihni vezën dhe lyeni me të skajet e brumit. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni me kujdes një fletë brumi mbi të. Gjysmën e mbetur të paprerë e spërkasim me bajame të grira, sipër të cilave shtrojmë mbushjen e mollës së ftohur. Mbulojeni me gjysmën tjetër, kapni skajet dhe lyejeni me vezë të rrahur. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180-190 gradë për 20 minuta. Shtrudeli i mollës i bërë nga pasta e fryrë është gati! E ftohet pak, e spërkasim sipër sheqer pluhur dhe kënaquni shije e madhe dhe aroma.

Si të gatuajmë strudel me mollë me ftua

Kjo ëmbëlsirë ka mjaft shije interesante dhe padyshim që do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj. Për të përgatitur strudelin e mollës nga brumërat me ftua, do të na duhen produktet e mëposhtme: një fletë brumi i gatshëm, mollë dhe ftua - dy copë secila, e zakonshme bukë e shkurtër- tre copë, pesë lugë sheqer të grimcuar, 10 gram vanilinë, sheqer pluhur.

Le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirës

Qëroni ftua nga lëkura dhe farat, priteni në feta të vogla, shtoni pak ujë, një lugë sheqer dhe ngroheni në zjarr të ulët për rreth 5-7 minuta. Thërrmoni biskotat duke përdorur një kunj. Lani mollët, i qëroni dhe i grini imët, më pas i bashkoni me ftua të ftohur dhe i përzieni. Hapeni brumin dhe kjo nuk duhet të bëhet shumë hollë. Shtroni një peshqir dhe spërkatni me pak miell. Më pas vendosni mbi të fletën e brumit të mbështjellë dhe spërkatni thërrimet e rërës. Përhapeni sipër në mënyrë të barabartë mbushjen me ftua dhe mollë, duke lënë rreth pesë centimetra nga buza. Spërkateni me sheqer dhe vanilje. Me anë të një peshqiri, rrotulloni rrotullën dhe vendoseni në një tepsi të veshur me rreshtim. Ku produkt i kuzhinës duhet të jetë nga ana e tegelit poshtë. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni strudelin tonë nga peta e përgatitur deri në kafe të artë. spërkatni sipër sheqer pluhur dhe uluni të pini çaj. Ju bëftë mirë!

Si te bejme strudel me mbushje dardhe

Nëse ju pëlqen të gatuani me aromë delikate dukeshë, atëherë përdorni këtë recetë. Për të përgatitur strudelin e dardhës, na duhen përbërësit e mëposhtëm: dy fletë petë, tre dardha, një mollë, 0,5 lugë çaji kanellë, dy lugë miell, e njëjta sasi thërrime buke, një vezë, arra dhe rrush të thatë - gjysmë gote secila. , i rregullt dhe Sheqer kaf- 4 lugë gjelle secila.

Le të kalojmë në përgatitjen e strudelit

Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë për gjysmë ore. Lani frutat, hiqni lëvozhgat dhe farat, pritini në kubikë të vegjël dhe përziejini me kanellë dhe gjysmën e të dy llojeve të sheqerit të përgatitur. Lëreni mbushjen për një çerek ore që dardha dhe mollët të japin lëng dhe më pas shtoni rrushin e thatë dhe miellin dhe përzieni. Pritini arrat dhe i përzieni pjata të veçanta me sheqerin e mbetur dhe thërrimet e bukës. Hapni fletët e brumit, spërkatni me përzierjen e arrave dhe sipër vendosni mbushjen e frutave. Palosni skajet dhe rrotullojeni në role duke përdorur një peshqir. Pothuajse ka përfunduar përgatitja e strudelit të sfoliatave. Mbetet vetëm të vendosim roletë në një tepsi të lyer me yndyrë ose të veshur me letër furre dhe t'i vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 45-50 minuta. Spërkateni strudelin e përfunduar të dardhës të bërë nga petë sfumike me sheqer pluhur dhe shërbejeni.

Siç mund ta shihni, përgatitja e kësaj ëmbëlsire është një detyrë shumë e thjeshtë që mund ta përballojë edhe një kuzhinier fillestar. Nëse jeni të interesuar për pastat e sfumuara, atëherë mund të eksperimentoni me siguri me mbushjen për këtë pjatë.

Sot dua t'ju ftoj të piqni një austriak recetë tradicionale. Strudel bërë nga pastë sfumuar, e cila quhet strudel vjenez- Kjo është një ëmbëlsirë e bërë nga petë e hollë e përdredhur që përgatitet në Hungari, Republikën Çeke, si dhe në vendet gjermanofolëse. NË vende të ndryshme Për mbushje përdoren patate, gjizë, mish, manaferra, por banorët e Austrisë preferojnë mollët për mbushje. Shërbyer vjenez strudel i fryrë me akullore ose krem ​​pana. Unë ju sugjeroj udhëzime hap pas hapi, në vijim të të cilit mund të përgatisni këtë produkt të mrekullueshëm të kuzhinës. Gatuani këtë recetë të shijshme në shtëpi!

Produktet për përgatitjen e brumit:
Pasta e fryrë - treqind gram.
Mollë - katër.
Gjalpë - tre lugë.
Sheqeri - njëqind e pesëdhjetë gram.
arre - njëqind e pesëdhjetë gram.
Rusks - katër lugë.
Kanellë e bluar - për shije.
Vanilinë.

Produkte shtesë:
Miell premium- tre lugë gjelle (për t'i shtuar kur tundni brumin).
Vaj vegjetal - për lyerjen e letrës pergamene.
E bardha e vezes– për lyerjen e sipërme të produktit para pjekjes.
Sheqer pluhur - për spërkatje të produktit.

Filloni duke shkrirë brumin tuaj të përgatitur paraprakisht, të blerë në dyqan për tridhjetë minuta.

Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen. Grini arrat në blender, njëra pjesë e arrave do të jetë e dukshme kur hahet, dhe tjetra e grirë në miell, do t'i japë mbushjes një shije arra.

Lani mollët, qëroni, pritini secilën në katër pjesë, hiqni farat dhe prisni secilën pjesë në feta të holla ose në kubikë të mesëm.

Skuqini mollët në gjalpë për një minutë. Shtoni arrat e grimcuara dhe skuqini të gjitha së bashku në një tigan për një minutë tjetër.

Hiqni mollët nga soba, shtoni kanellën, sheqerin, vanilinë dhe përziejini gjithçka me kujdes. Ndërkohë që mbushja është duke u ftohur, përgatisni petën e sfoliatave.

Në një prej druri dërrasë prerëse Vendosim një peshqir liri ose letër pergamene, e spërkasim me miell që të mos ngjitet peta. Hapni një shtresë të hollë formë drejtkëndëshe, vetëm me shumë kujdes dhe kujdes, në një drejtim.

E spërkasim gjysmën e shtresës me thërrime buke, duke i lënë skajet pa spërkatur mbi të dhe e nivelojmë në mënyrë të barabartë. Rrokullisni brumin me mbushjen në formë roleje dhe kapni skajet.

Lyejeni letrën pergamene me vaj vegjetal, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni rrotull gati, thjesht bëni shumë kujdes, sepse brumi mund të shpërthejë. Lyejeni pjesën e sipërme me vaj.

Pak njerëz dinë të gatuajnë strudelin e famshëm vjenez! Shumë njerëz thjesht e mbështjellin brumin me mollë të prera në feta dhe e shërbejnë si a pjate popullore, disa njerëz përdorin brumë tharmi në vend të sfoliatave etj. Kjo vetëm prishet shije të vërtetë aromatik trajtim me mollë, shija e së cilës do të mbetet përgjithmonë në kujtesën tuaj nëse të paktën një herë e provoni të përgatitur siç duhet.

Për strudelin e fryrë me mollë, nuk keni nevojë të kaloni pesë orë nga koha juaj e lirë - mund t'ia dilni me pasta të blera në dyqan, disa mollë dhe përbërës të tjerë që mund të blihen në çdo supermarket.

Përbërësit

• 2-3 mollë të pjekura
• 0,5 kg petë
• 50 g sheqer të grimcuar
• 1 lugë.
• 100 g thërrime buke ose thërrime biskotash
• 1 vezë thëllëza për larje

Përgatitja

1. Le të fillojmë menjëherë përgatitjen e mbushjes së mollës, por mos harroni ta shkrini brumin nëse e keni blerë të ngrirë! Lani mollët në ujë dhe pritini në katër pjesë. Secilit prej tyre i presim bishtajat e farës dhe i lajmë sërish.

2. Më pas presim çdo çerek në kubikë me madhësi mesatare.

3. Fetat e mollës i hedhim në një lugë ose tenxhere, i hedhim 25 ml ujë të vluar dhe i shtojmë sheqerin e grirë.

4. Më pas shtoni erëza për pjekje - do t'i japë ëmbëlsirës një aromë të ëmbël të papërshkrueshme. Dhe kanella, e cila është pjesë e erëzës, harmonizohet më së miri me mollët!

5. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe zvogëloni përmbajtjen e saj përgjysmë për rreth 5-7 minuta. Është e nevojshme që sheqeri të shkrihet dhe të karamelizohet në fetat e mollës.

6. Pas kësaj, hapeni brumin në një shtresë drejtkëndëshe dhe prisni njërën buzë në shirita, por pa e prerë deri në fund.

7. Spërkatni krisur ose thërrime biskota në skajin e dytë të tërë.

8. Mbi të vendosim mbushjen e përgatitur me mollë dhe e lëmojmë.

9. Vendosni me kujdes dy skajet anësore të brumit mbi mbushjen dhe më pas rrotulloni të gjithë pjesën në formë roleje.

10. Siç mund ta shihni, shiritat e prerë dolën pikërisht në qendër të boshllëkut të delikatesës.

11. E vendosim në një tepsi të veshur me letër furre dhe e lyejmë me furçë të rrahur vezë thëllëza ose e verdha e zakonshme e vezes se pules.2. Ndonjëherë është e vështirë të zgjedhësh mollët, sepse ka kaq shumë varietete në shitje. Të gjitha frutat e hershme janë shumë të buta, kështu që gjatë pjekjes mund të shndërrohen pothuajse në pelte. Anise Sverdlovsk është shumë e fortë - mund të mos zbutet plotësisht. Antonovka dhe Baltika për ata që nuk e pëlqejnë strudelin me sheqer mbushje e ëmbël. Tambov, përkundrazi, është për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

3. Nëse keni ndonjë dyshim për bukën e grirë që blini në dyqan, është më mirë të bëni vetë thërrimet e bukës nga simitet ose koret e tyre. Ky përbërës, i rekomanduar nga lista e recetave, është i domosdoshëm: nëse copat e mollës nuk vendosen në një shtrat të thërrmuar, ato do të shtypen përmes skajit të poshtëm të brumit.

4. Mund të përzieni 5 ml në vezën e destinuar për lyerjen e pjesës së sipërme të strudelit. vaj perimesh(për shkëlqim) dhe një majë kanellë (për ngjyrë të pasur dhe aromë unike). Disa njerëz madje zëvendësojnë lubrifikantin e vezëve me salcë kosi ose gjalpë, dhe kjo nuk dëmton shumë lloje brumi, por pastat e fryra patjetër do të qetësohen.

E butë, e shijshme, ëmbëlsirën më të mirë për çaj - strudel me mollë e bërë nga pasta e fryrë. Në përzgjedhjen tonë receta të thjeshta, me të cilin, faleminderit foto hap pas hapi, edhe një fillestar mund ta përballojë atë!

• 2 fletë petë të përgatitur
• 0,5 lugë kanellë
• 2-3 mollë të mëdha
• 2 lugë gjelle. Miell
• 2 lugë gjelle. Sahara
• 2 lugë gjelle. sheqer të rregullt
• lugë gjelle sheqer kaf
• 0,5 gota arra të copëtuara
• 2 lugë gjelle. therrime buke

Për lubrifikimin:

• 1 lugë ujë
• 1 vezë

Lani, qëroni dhe prisni mollët në kubikë.

Përzieni mollët me kanellën, miellin dhe dy lloje sheqeri. Lërini mollët për 20 minuta në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre.

Në një enë tjetër përziejmë arrat me thërrimet e bukës dhe dy lloje sheqeri.

Hapni një fletë brumi të shkrirë, spërkateni me përzierjen e bukës së arrave dhe sipër vendosni mollët.

Palosni skajet e brumit për të mbuluar mbushjen. E përsërisim të njëjtën gjë me fletën e dytë të brumit dhe mbushjen e mbetur.

Palosni skajet e roleve poshtë dhe vendoseni strudelin në një tepsi, të lyer me yndyrë ose të veshur me letër. Lyejeni pjesën e sipërme me të verdhë veze dhe ujë.

Bëni prerje tërthore në secilën rrotull.

I pjekim strudelet tona ne 190 grade derisa kore e artë, kjo është afërsisht 40-45 minuta.

Receta 2: strudel me mollë nga petë e gatshme (me foto)

Mund të supozojmë se ky version i ëmbëlsirës konsiderohet klasik, pasi përmban mollë, arra të grimcuara dhe pluhur kanelle. Është shumë e rëndësishme të ndiqni procesin e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire në mënyrë që të merrni shije perfekte dhe konsistencën e kësaj pjate të ëmbël.

• thërrime buke - 2 lugë;
• brumë i gatshëm - 2 shtresa;
• miell gruri i klasës së parë - 2 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• sheqer i grimcuar për mbushje - 5 lugë;
• mollë të mëdha - 3 copë;
• gjalpë i mirë - 45 gram;
• kanellë pluhur - 2 lugë;
• arra të grimcuara - ½ filxhan.

Së pari, duhet të shkrini brumin për strudelin e mollës nga pasta e fryrë, sipas paraqitjes recetë hap pas hapi me foto. Ndërsa brumi po shkrihet, ia vlen të përgatisni mbushjen kryesore. Për këtë marrim mollë të mëdha, shpëlajeni me ujë dhe hiqni bërthamën dhe farat.

Nëse lëkura e frutave është shumë e trashë, është mirë ta prisni që të mos prishet trajtim i gatshëm. Frutat priten në kubikë të vegjël dhe më pas mollët kalohen në një tas, ku hidhet pluhuri shtesë i kanellës dhe sheqeri i grimcuar. Frutat lihen në këtë formë për pesëmbëdhjetë minuta.

Nëse është e mundur, duhet t'i transferoni copat e mollës në një tigan ku gjalpi është shkrirë paraprakisht, pas së cilës copat skuqen derisa të zbuten. Vlen gjithashtu të shtoni sheqer të grimcuar në këtë masë në mënyrë që mollët të karamelizohen. Në një tas të veçantë, përzieni arrat e grimcuara dhe disa lugë bukë.

Brumi tashmë i shkrirë shtrihet në një shtresë shumë të hollë, pas së cilës sipërfaqja lyhet me një copë gjalpë të zbutur. Spërkatni një shtresë të hollë sipër mbushja e arrave, ndërsa njërën skaj e lë bosh. Kjo është e nevojshme për të siguruar më vonë fundin e rrotullës, kështu që mbushja nuk do të bjerë nga ëmbëlsira e përfunduar gjatë pjekjes.

Copat e mollëve shtrihen në një shtresë arrash, është e nevojshme të shpërndahet mirë mbushja, aq më shumë lëng dhe i shijshëm do të jetë. ëmbëlsirë e gatshme. Nëse frutat janë copëtuar thjesht, atëherë ato spërkaten me sheqer të grimcuar dhe pluhur kanelle sipër. Tani duhet të merrni një copë gjalpë, ta prisni në kubikë të vegjël dhe ta vendosni sipër mbushjes.

Rrokullisni dy role identike nga dy shtresa brumi, sasia e specifikuar Mbushja është projektuar posaçërisht për dy shtresa brumi. Skajet e roleve fiksohen sipër në mënyrë që lëngu të mos derdhet nga mbushja gjatë pjekjes.

Shtrudelet e pergatitura me molle nga peta e fryre, sipas recetes se percaktuar me foto hap pas hapi, piqen ne furre. Fillimisht lyejmë brumin me të verdhën e pulës dhe bëjmë prerje të vogla në sipërfaqen e rolesë.

Procesi i pjekjes zgjat të paktën dyzet minuta, shenja e temperaturës nuk duhet të jetë më e lartë se 190 gradë, por këtu thjesht duhet të mbështeteni në furrën tuaj. Kur këto role me mollë dhe kanellë të jenë gati, duhet t'i spërkatni lehtë me sheqer pluhur dhe vetëm pas kësaj mund ta servirni ëmbëlsirën.

Receta 3: si të bëni strudel me mollë me rrush të thatë (hap pas hapi)

• brumë (fletë) - 500 g,
• mollë (të ëmbla dhe të tharta) - 4 copë,
• rrush i thatë (pa fara) - 100 g,
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle,
• gjalpë (gjalpë) - 80 g,
• kanellë (i bluar) - 2 lugë,
• vezë tavoline pule - 1 pc.,
• sheqer pluhur,
• thërrime buke - 2 lugë gjelle.

Fillimisht, nxirreni paketimin e brumit dhe shkrini në temperaturën e dhomës, në mënyrë që të hapet lehtësisht. Më pas, derdhni rrushin e thatë me ujë të vluar dhe lërini në avull për rreth 15 minuta.

Qëroni mollët, prisni kokrrën e farës dhe kërcellin.

Më pas pritini mollët në feta të holla.

Hidhni vaj në një tenxhere dhe shtoni feta molle. Ziejini mollët në zjarr të ulët për 30-40 minuta derisa të avullojë pjesa më e madhe e lagështisë.

Shtoni kanellën. Dhe mbushjen e lëmë mënjanë të ftohet plotësisht.

Hapeni brumin hollë me një okllai.

Dhe vendosni mbushjen mbi të. Nga njëra anë lëmë afërsisht 5-6 cm pa mbushur. Fillimisht shtoni rrushin e thatë dhe thërrimet e bukës.

Dhe sipër vendosim mbushjen e mollës.

Rrotulloni strudelin në formë roleje, duke filluar nga ana me mbushjen. Dhe më pas e mbulojmë me skajin e lirë dhe mbyllim me kujdes skajet. Transferoni strudelin në një tepsi të veshur me pergamenë, lyejeni me vezë të rrahur dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Piqeni produktin për 35 minuta në një temperaturë prej 170 gradë.

Receta 4: strudel i shijshëm vjenez me mollë peta

Pak njerëz dinë të gatuajnë strudelin e famshëm vjenez! Shumë njerëz thjesht e mbështjellin brumin me mollë të prera në feta dhe e shërbejnë si një pjatë popullore, disa përdorin brumin me maja në vend të squfurave, etj. Kjo vetëm sa prish shijen e vërtetë të delikatesës aromatike të mollës, shija e së cilës do të mbetet përgjithmonë. kujtesën tuaj nëse e provoni edhe një herë të gatuar.

Për strudelin e fryrë me mollë, nuk keni nevojë të kaloni pesë orë nga koha juaj e lirë - mund t'ia dilni me pasta të blera në dyqan, disa mollë dhe përbërës të tjerë që mund të blihen në çdo supermarket.

• 2-3 mollë të pjekura
• 0,5 kg petë
• 50 g sheqer të grimcuar
• 1 lugë. erëza pjekjeje
• 100 g thërrime buke ose thërrime biskotash
• 1 vezë thëllëza për larje

Le të fillojmë menjëherë përgatitjen e mbushjes së mollës, por mos harroni ta shkrini brumin nëse e keni blerë të ngrirë! Lani mollët në ujë dhe pritini në katër pjesë. Secilit prej tyre i presim bishtajat e farës dhe i lajmë sërish.

Më pas priteni çdo çerek në kube të mesme.

Hidhni mollët e prera në një lugë ose tenxhere, derdhni 25 ml ujë të vluar dhe shtoni sheqer të grirë.

Më pas shtojmë erëzat e pjekjes - do t'i japë ëmbëlsirës një aromë të ëmbël të papërshkrueshme. Dhe kanella, e cila është pjesë e erëzës, harmonizohet më së miri me mollët!

Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe përgjysmoni përmbajtjen e saj për rreth 5-7 minuta. Është e nevojshme që sheqeri të shkrihet dhe të karamelizohet në fetat e mollës.

Pas kësaj, hapeni brumin në një shtresë drejtkëndëshe dhe prisni njërën buzë në shirita, por pa e prerë deri në fund.

Spërkatni krisur ose thërrime biskota në skajin e dytë të tërë.

Vendosni mbi të mbushjen e përgatitur me mollë dhe lëmoni atë.

Vendosni me kujdes dy skajet anësore të brumit mbi mbushjen dhe më pas rrotulloni të gjithë pjesën në formë roleje.

Siç mund ta shihni, shiritat e prerë dolën pikërisht në qendër të boshllëkut të delikatesës.

E vendosim në një tepsi të lyer me letër furre dhe e lyejmë me vezë thëllëze të rrahur ose të verdhë veze të zakonshme të pulës.

E pjekim ëmbëlsirën në furrë për rreth 30 minuta në 180-200 C.

Lëreni strudelin e fryrë me mollët të ftohet pak dhe e prisni në pjesë duke e spërkatur me sheqer pluhur sipas dëshirës.

Receta 5: Shtrudela me petë me mollë dhe arra

Kjo pastë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, pa sherr i panevojshëm dhe, duke ditur disa rregulla shumë të thjeshta, edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë këtë recetë.

• Petë sfumulli (pa maja) 250 gram (¼ pako ose 1 katror i sheshtë)
• Mollë e ëmbël dhe e thartë - 500 gram
• Sheqer 4 lugë gjelle
• Krekera të grimcuara 4 lugë gjelle
• Kanellë ½ lugë çaji ose për shije
• Rrush i thatë 50 gram
• Arra 50 gram
• E verdha e vezës 1 copë
• Miell gruri 1 lugë çaji
• Ujë i pastruar 150 mililitra

Fillimisht, rreth 30-40 minuta para fillimit të gatimit, vendosim një copë petë sfungjeri në tavan, e shpalosim deri në gjatësinë e plotë dhe e lëmë në temperaturën e dhomës të shkrihet. Më pas ndizni furrën që të ngrohet më parë në temperaturën 190–200 gradë Celsius dhe shtroni një tepsi që nuk ngjit me një letër furre.

Nuk humbim asnjë minutë, ndërkohë që produkti gjysëm i gatshëm i miellit është duke u shkrirë, po përgatisim përbërës të tjerë të rëndësishëm. Hidhni pak ujë të pastruar në kazan dhe vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të nxehet. Më pas e hedhim rrush të thatë në një kullesë dhe shpëlajeni tërësisht.

Rrushin e tharë i kalojmë në një tas të thellë, pas një kohe i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë në këtë formë për 10-15 minuta në avull. Pas kësaj, ne përsëri i transferojmë manaferrat në një kullesë dhe i lëmë në të deri në përdorim ose derisa lëngu i tepërt të rrjedhë prej tij.

Më pas, i rendisim arrat, duke hequr çdo lloj mbeturinash prej tyre dhe i grijmë kokrrat në të mesme ose thërrime të imta në çfarëdo mënyre të përshtatshme, për shembull, duke përdorur një blender të palëvizshëm, përpunues ushqimi, mulli mishi ose në mënyrën e vjetër, i vendosim në një qese dhe i thërrmojmë me pjesën e pasme të një kapëseje ose një okllai.

Tani e kthejmë vëmendjen tek mollët, i shpëlajmë ato ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqirë kuzhine letre, prisni secilën me radhë në 2 gjysma, u hiqni lëvozhgën dhe hiqni thelbin me fara, si dhe bishtin. Tulin e frutave e vendosim në një dërrasë prerëse, e presim në kubikë ose pjata me trashësi 5 milimetra deri në 1 centimetër dhe vazhdojmë.

Në një enë të thellë vendosni mollët e grira, rrushin e thatë, arrat e bluara, sheqerin dhe pak kanellë. Përziejini butësisht këta përbërës me një lugë gjelle derisa të jetë e qetë - mbushja është gati, vazhdoni!

Vendosni vezën në një tas të vogël e verdha e pulës dhe rrihni me një pirun tavoline derisa të ketë një konsistencë të lehtë, homogjene, nuk keni nevojë të jeni shumë të zellshëm, mjafton një gëzof i lehtë.

Pas kësaj, kthehemi në brumin e shkrirë, vendosim fletën në një peshqir kuzhine ose fletë, spërkasim lehtë miell nga të dyja anët dhe duke përdorur një oklla, e rrotullojmë në një drejtkëndësh shumë të hollë në një drejtim, në mënyrë që të mos prishet struktura. të shtresave.

Më pas spërkateni sipërfaqen e saj me bukë të grimcuar dhe ndani vizualisht produktin gjysëm të gatshëm të miellit në dy pjesë.

Vendosim mbushjen në njërën anë, duke lënë 2 centimetra hapësirë ​​të lirë në secilën skaj.

Më pas, rrotulloni me shumë kujdes rrotullën duke përdorur të njëjtin peshqir ose fletë, shtrëngoni fort në skajet, shtypni ato nën fund dhe zhvendoseni produktin që rezulton në fletën e përgatitur të pjekjes me qepjen poshtë.

Nëse dëshironi, do të shtojmë më shumë ëmbëlsirë e papërpunuar formë gjysmëhëne, duke përdorur një furçë pjekjeje, e lyejmë me furçë të rrahur e kuqja e vezes dhe vazhdoni në hapin tjetër, pothuajse përfundimtar.

Kontrolloni furrën, nëse nxehtësia është shumë e lartë, zvogëloni atë në temperaturën e dëshiruar dhe vetëm pas kësaj e dërgojmë strudelin atje në raftin e mesëm. E pjekim për 35–40 minuta, gjatë së cilës ëmbëlsira do të arrijë gatishmëri të plotë dhe do të mbulohet me bukuri kore kafe e artë. Sapo të ndodhë kjo, vendosni dorezat e furrës në duar dhe vendoseni fletën e pjekjes në një dërrasë prerëse të vendosur më parë në tavanin.

I mbulojmë produktet e pjekura me një peshqir kuzhine duke lënë një boshllëk mjaft të madh dhe i lëmë të ftohen pak. Më pas, duke përdorur një shpatull të gjerë kuzhine, zhvendoseni strudelin në një enë të madhe të sheshtë, spërkatni me sheqer pluhur sipas dëshirës. thikë kuzhine Ndani në mënyrë tërthore në pjesë, shpërndani në pjata dhe vazhdoni t'i shijoni!

Receta 6: strudel me mollë të bërë nga pasta pa maja

• sfumuar (pa maja) - 450-500 g;
• gjalpë e shijshme - 40 g;
• thërrime buke (të imta, të bardha) - 20 g;
• mollë - 300-400 g;
• rrush i thatë - 100-200 g;
• e verdhë veze - 1 copë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• kanellë dhe vanilinë - për shije.

Zbërthejeni me kujdes dhe hiqni brumin e përfunduar nga paketimi. Lëreni të qëndrojë për rreth 10-15 minuta. Më pas duhet ta hapni me një okllai të spërkatur me miell. Duhet ta hapni sa më hollë.

Shkrini gjalpin (asnjëherë të përhapur) në mikrovalë ose në mikrovalë banjë me avull. Lyejeni brumin me të duke përdorur një furçë pastiçerie. Më pas spërkatni gjalpin me thërrime buke. Crakerat e vogla janë më të mirat për këtë recetë strudel. Shtresa nuk duhet të jetë shumë e trashë.

Përgatitni mollët dhe rrushin e thatë. Thjesht renditni dhe shpëlani rrushin e thatë. Pritini mollët e pastra (pa koka) në kubikë të vegjël. Përzieni mollët me rrush të thatë. Mund të shtoni pak për shije kanellë terren ose vanilje.

Shpërndani mbushjen mbi brumë duke lënë 2-3 cm në skajet për ta bërë më të lehtë mbështjelljen e strudelit.

Me shumë kujdes, në mënyrë që të mos grisni brumin, përdredhni strudelin me mollë. Mbyllim dhe kapim majat.

Rrihni lehtë të verdhën e verdhë dhe me të lyeni pjesën e sipërme të rolesë.

E pjekim strudelin e sfumuara me mollë për 40-45 minuta në furrë të parangrohur në 220 C.

Strudeli është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Disa restorante e servirin të nxehtë me një lugë krem ​​brulee. Duhet të theksohet se kur është e nxehtë, kjo pastë është shumë e vështirë për t'u prerë në copa të barabarta, kështu që ndonjëherë është më mirë të prisni derisa roleja të jetë ftohur plotësisht. Është shumë mirë ta servirni këtë pjatë çaj bimor, latte, kakao, lëngje dhe pije të tjera. Mund ta përdorni si dekor për një pjatë. shurup çokollate(ose fruta për shijen tuaj).

Receta 7: si të bëni strudel me mollë në shtëpi

Një recetë shumë e thjeshtë për strudelin me mollë të bërë nga pasta sfoliat, me sasi minimale përbërësit, por jo më pak të shijshëm!

• pastë sfumuar - 250 g
• mollë - 4 copë
• kanellë - 1 lugë.
• sheqer - 3 lugë.

Së pari ju duhet vetëm të përgatisni produktet që do të përdorni për të bërë strudel me mollë në shtëpi. Mollët e freskëta dhe të zgjedhura duhet të lahen mirë, pasta squfur të shkrihet dhe të matet sasia e nevojshme e kanellës së bluar dhe sheqerit të grimcuar. Mollët duhet të jenë mesatarisht të ëmbla dhe të tharta, përndryshe tepricat do të duhet të kompensohen me ndihmën e erëzave.

Duke ndjekur recetën hap pas hapi, filloni të përpunoni mollët. Lironi ata nga thelbi i ashpër. Lëkura e fortë mund të hiqet gjithashtu, por kjo nuk është e nevojshme. Më pas kthejeni frutat e përgatitura në kubikë të vegjël me përafërsisht të njëjtën formë dhe madhësi.

Transferoni mollët e copëtuara në një tas të thellë, përzieni sasia e kërkuar kanellë dhe sheqer. Përziejini mirë këta përbërës.

Shtresa e brumit të shkrirë duhet të shtrihet sa më hollë që të jetë e mundur duke përdorur një okllai. Për të parandaluar ngjitjen në tavolinë, spërkateni një sasi të vogël miell gruri. Trashësia optimale e shtresës është vetëm disa milimetra.

Më pas, sipas recetës, duhet të shtroni me kujdes mbushjen e përgatitur në njërën anë dhe të palosni skajin e brumit, i cili do të bëhet fillimi i rrotullës. Mbyllni skajet mirë në anët dhe mbështillni plotësisht mbushjen në brumë, duke formuar një role të madhe të zgjatur.

Më pas mbetet vetëm ta mbështillni brumin me një litar, nga i cili ndoshta nuk do të bien mollët.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe strudelin e ardhshëm e transferoni në një tepsi të lyer paraprakisht me yndyrë. Bëje gati këtë ëmbëlsirë delikate në furrë për rreth 30 minuta deri në kafe të artë.

Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe ftohni pak në mënyrë që ëmbëlsira të mos copëtohet gjatë procesit të prerjes. Mund të shërbehet me lugë akullore ose çokollatë e shkrirë me petale arra.

Kjo recetë sigurisht që do të kënaqet dhe kërkon shumë pak kohë. Shtrudeli i petë me mollë është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 8: strudel me mollë të stilit austriak (foto hap pas hapi)

Një variacion më i lehtë i pastave tradicionale austriake me mbushje me mollë- nga petë e gatshme.

• Petë e gatshme - 1 shtresë (15×20 cm)
• Mollë - 1 e mesme
• Arra - 80 g
• Rrush të thatë - 3 grushta
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Thërrima thërrimesh (ose bukë pa aditivë) - 4-5 lugë gjelle.
• Gjalpë - për lubrifikimin e shtresave
• Vezë për lyerjen e rrotullës - 1 pc.

Thith rrushin e thatë në ujë të ftohtë. Qëroni mollët, pritini në feta ose kubikë. Qëroni arrat dhe copëtoni ato në copa të vogla.

Përgatitni thërrimet e bukës (sapo mora një bukë të tharë dhe e grimova në thërrime), mund të merrni të gatshme nga dyqani (vetëm pa erëza dhe aditivë!).

Hapeni brumin në një peshqir të lagur. Ata thonë se ju duhet ta hapni atë në mënyrë që teksti i gazetës të jetë i dukshëm. Epo, e hapa më trashë, megjithëse peshqiri ishte i dukshëm.

Tani mund të përzieni përbërësit e mbushjes. Mund të shtoni pak kanellë për shije.