Dilni me emra për ëmbëlsirat. Recetat e ëmbëlsirave më të mira në botë që mund t'i trajtojë edhe një kuzhinier fillestar

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Pjatat kombëtare janë komponenti më i rëndësishëm i kulturës dhe traditave të çdo vendi. Bini dakord që asnjë udhëtim nuk është i plotë pa shijuar kuzhinën lokale. Ndonjëherë tepër i shijshëm, herë i çuditshëm apo i pazakontë për ne, ky ushqim pasqyron identitetin dhe shpirtin e njerëzve.

Barfi indian me kokos dhe qumësht

Do t'ju duhet:

• 50 gr gjalpë (i zbutur)
• 100 g qumësht të thatë
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 1 lugë Krem i rëndë
• 150 g qumësht të kondensuar
• 100 gr kokos të grirë
• Asortimenti i arrave 100 g

Gatim:

1. Fillimisht bëni barfin e qumështit: në një enë të thellë përzieni qumështin pluhur, gjalpin e butë dhe sheqerin pluhur.
2. Arrat duhet të shtypen me një blender në thërrime të vogla. Dhe së bashku me kremin i shtojmë masës totale.
3. Përziejini gjithçka dhe vendoseni "brumin" në të ftohtë për 10 minuta.
4. Për barfin e kokosit, kombinoni qumështin e kondensuar dhe thekonet e kokosit. I përziejmë. Më pas vendoseni masën në të ftohtë për gjysmë ore. Rruajtjet duhet të jenë të ngopura me qumësht të kondensuar.
5. Pas 10 minutash nga masa e qumeshtit formojme toptha me te njejten madhesi dhe me pas u japim forme kubike. Masa rezulton të jetë shumë plastike, e cila ju lejon të skalitni çdo figurë të një forme të thjeshtë.
6. Rrotullojmë toptha të vegjël nga masa e arrës së kokosit, i mbështjellim në copat e mbetura të kokosit.
7. Në një pjatë vendosni barfin e kokosit dhe qumështit. Sipër shtoni shqeme dhe arra pishe sipas dëshirës.

Marshmallow frutash - një ëmbëlsirë tradicionale ruse

Do t'ju duhet:

• 1 kg kumbulla
• ½ filxhan sheqer të grimcuar

Gatim:

1. Lani kumbullat, thajini, prijini përgjysmë dhe hiqni gropat. Gjysmat e kumbullave i shtrijmë në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe i dërgojmë në furrë të parangrohur në 170–180 gradë (në varësi të madhësisë së kumbullave) për 20 minuta.
2. I heqim kumbullat nga furra, i lëmë të ftohen pak dhe i bëjmë pure me blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqer të grimcuar. Përziejini tërësisht.
3. E shtrojmë një fletë pjekjeje me pergamenë ose një rrogoz silikoni dhe e shtrojmë purenë e kumbullës me një shpatull në një shtresë të barabartë me trashësi rreth 5 mm. E fusim në furrë të nxehur më parë në 60-70 gradë për 6-8 orë derisa marshmallow të jetë plotësisht i tharë dhe i lëmuar.
4. Hiqni me kujdes marshmallow nga pergamena, priteni në shirita dhe kthejeni në role. Për ruajtje afatgjatë, vendoseni në një kavanoz dhe mbylleni fort. Ose thjesht nxitoni të provoni me çaj.

Tortë Australiane Lamington

Do t'ju duhet:

Për biskotën:

• 3 vezë
• 150 g sheqer
• 20 g gjalpë
• 150 g miell
• 1 st. l. pluhur pjekje
• 60 g niseshte patate

Për kremin:

• 100 gr gjalpë (temperatura e dhomës)
• 100 g çokollatë të zezë
• 50 g sheqer
• 250 ml qumësht
• 200 g thekon kokosi për spërkatje

Gatim:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë. Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, më pas shtoni sheqerin dhe vazhdoni të rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Në vaj shtoni 3 lugë gjelle. l. ujë të vluar, më pas hidheni në përzierjen e vezëve, duke vazhduar rrahjen.
3. Hidhni miellin e situr, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje në masën e përgatitur të vezëve. Përziejeni butësisht me një shpatull në një lëvizje lart. Brumi duhet të ruajë strukturën e tij me gëzof.
4. Brumin e përfunduar e vendosim në formë katrore, të mbuluar me letër furre. E vendosim kekun në furrë të piqet për 30 minuta.
5. Përqendrohuni në furrën tuaj dhe në çdo rast kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një shkop druri.
6. Ftoheni biskotën e përfunduar. Dhe më pas priteni në katrorë.
7. Për kremin në një banjë uji, shkrini çokollatën me gjalpë, duke e trazuar me një lugë druri.
8. Përzieni qumështin me sheqerin dhe ngrohni pak. Më pas shtoni në masën e çokollatës, hiqeni nga banja me ujë dhe vendoseni në zjarr.
9. Duke e trazuar, gatuajeni derisa masa të trashet.
10. Derdhni kremin e përfunduar në një pjatë më të gjerë dhe lëreni të ftohet pak. Më vete, përgatisni një pjatë me thekon kokosi.
11. Zhytini copat e biskotave një nga një në salcën e çokollatës dhe më pas mbulojini në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët me thekon kokosi. Dy gjysmat mund t'i lidhni me krem ​​pana.
12. Lëreni të qëndrojë të paktën 3 orë para se ta shërbeni.

Rrotulla të ëmbla vietnameze

Do t'ju duhet:

• 4 fletë letre orizi
• 2 banane
• 2 dardha
• 100 gr arra
• 2 lugë gjelle. l. mjaltë
• 150 g djathë (mundësisht i butë, që shkon mirë me fruta)

Gatim:

1. Pritini frutat e qëruara në kubikë dhe masës i shtoni copa të vogla djathi. Vendosni mjaltin dhe përzieni në një mbushje të shijshme për role të ëmbla.
2. Përhapni disa peceta në tavolinë. Hidhni ujë të ftohtë në një enë. Për një minutë (ose sipas udhëzimeve për letrën e orizit), zhytni fletët në ujë.
3. I vendosim në peshqir letre dhe i lëmë të qëndrojnë për pak. Pas disa minutash, letra do të bëhet plastike.
4. Përhapeni mbushjen dhe mbështillni rolet e frutave me letër orizi sipas dëshirës.

Topa japoneze mochi me akullore

Do t'ju duhet:

• 4 lugë gjelle. l. Sahara
• 3 art. l miell orizi
• 6 art. l. ujë
• 150 gr akullore
• ngjyros sipas dëshirës

Gatim:

1. E gatuajmë brumin. Në miell me sheqer, shtoni 5 lugë gjelle. l. ujë.
2. E trazojmë. Do të merrni një masë shtrirëse mjaft homogjene. Nëse doni të shtoni ngjyrë, tani është koha!
3. Vendoseni në mikrovalë për saktësisht dy minuta, të mbuluar me një peshqir letre të lagur. E nxjerrim, shtojme edhe nje luge uje, e trazojme dhe e fusim ne mikrovale edhe per nje minute te mbuluar gjithashtu me nje peshqir.
4. Lëreni brumin të ftohet duke e përzier vazhdimisht. Brumi formohet në mënyrë perfekte në një gjendje të ngrohtë dhe kur ftohet humbet elasticitetin, kështu që fillojmë të skalitim menjëherë. Mbulojeni tabelën me film ushqimor dhe spërkatni me miell. Spërkatini duart edhe me miell. Nxjerrim pak brumë, e shtypim me miell dhe prej tij bëjmë ëmbëlsira.
5. Madhësia e tortës varet nga madhësia e mbushjes. Idealisht, sa më e hollë të jetë shtresa e brumit, aq më mirë. Ëmbëlsira fitohen ose duke e shtrirë brumin, ose duke trokitur mbi të me gishta.
6. Në qendër të ëmbëlsirave vendosim akullore. I shtrëngojmë skajet.
7. E shtrijmë në një enë të spërkatur lehtë me miell dhe e shtypim sipër. Ëmbëlsira është gati! (Ëmbëlsira ruhet në ngrirje për një kohë të gjatë, por është më mirë të mos ngrihet përsëri. Nëse prisni të vijnë mysafirë, nxirreni nga ngrirja 20-30 minuta më parë që mbushja të ketë kohë të bëhet e butë. .)

Biskota argjentinase "Alfajores"

Do t'ju duhet:

Për testin:

• 2,5 gota miell
• 1 filxhan niseshte
• 200 gr margarinë
• 3 të verdha
• 3-4 lugë gjelle. l. romët
• 2 lugë pluhur pjekje
• 100 g sheqer

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier

Për dekorim:

• 1 filxhan sheqer pluhur
• arra të grimcuara

Gatim:

1. Grini margarinën me sheqerin. Shtoni të verdhat, rumin (sipas dëshirës). Përziejini tërësisht. Vendosim niseshtenë dhe fusim miellin e situr me pluhurin për pjekje.
2. Gatuani një brumë që nuk ngjit.
3. Hapeni brumin rreth 0,4-0,5 mm. Pritini rrathë me diametër 8 cm.
4. Piqeni në furrë në 150 gradë për 15-20 minuta. Kujdes: biskotat nuk duhet të skuqen, pasi ftohen bëhen shumë të brishta.
5. Nxirreni nga furra, lëreni të ftohet.
6. Lubrifikoni një rreth me një shtresë të hollë qumështi të kondensuar. Vendosni një tjetër sipër. I lyejme anet me qumesht te kondensuar.
7. Rrotulloni anët në arra (mund të përdorni edhe thekon kokosi). Spërkateni me sheqer pluhur.

Pemë çeke

Do t'ju duhet:

• 1 vezë
• 1 st. l. bollgur
• 100 g miell
• 20 g gjalpë
• lëvozhga e limonit
• 3 art. l. Sahara
• 250 g gjizë
• 150 gr luleshtrydhe

Për salcën:

• 250 ml qumësht
• 1 e verdhe veze
• 1 st. l. niseshte
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 8 g sheqer vanilje

Gatim:

1. Thyejeni një vezë në gjizë dhe shtoni gjalpë të butë. Përziejini.
2. Përziejmë miellin me kripën, sheqerin, bollgurin dhe lëkurën.
3. Shtoni përbërës të thatë në gjizë dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
4. Ndërsa brumi është duke pushuar, bëni salcën. Shtoni niseshtenë në 50 ml qumësht dhe përzieni mirë. Vendos të verdhën e verdhë. Përziejini mirë me një kamxhik, derdhni qumështin e mbetur dhe shtoni të gjithë sheqerin.
5. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe, duke e trazuar gjatë gjithë kohës, mos e zieni, lëreni të verdhat të piqet.
6. Brumin e gjizës e ndajmë në 6-8 pjesë, çdo pjesë e përziejmë në një kek, në mes vendosim luleshtrydhe të grira ose të plota.
7. Rrokullisni në një top. Bëni këtë me pjesën tjetër të brumit.
8. Hidhini në ujë të vluar, ziejini për 1-2 minuta dhe duke fikur zjarrin, lërini petat në ujë për 10 minuta.
9. Spërkateni bujarisht me salcë vanilje kur e shërbeni.

Secili vend do t'ju shërbejë ëmbëlsirën e tij. Mund të jenë pjata të lehta frutash ose ëmbëlsira të përzemërta me çokollatë. Zbuloni se çfarë hanë njerëzit në mbarë botën për ëmbëlsirë, nga mochi japoneze në skyr islandez.

1 Francë: krem ​​brulee

Një ëmbëlsirë popullore në Francë është një krem ​​i trashë me një kore karamel. Ju do të gjeni recetën e përgatitjes së saj.

2 Amerika: Byrek me mollë

Ëmbëlsira më amerikane është byreku me mollë. Mollët krokante mund të shërbehen me krem ​​pana, akullore vanilje, apo edhe djathë çedër. Shkruani!

3. Turqia: bakllava

Një nga ëmbëlsirat më të famshme tradicionale orientale është. Brumi i sfumuar nga shtresat më të holla i mbushur me arra të grira në shurup ose mjaltë, i prerë në pjesë të vogla katrore, shkrihet në gojë, duke ju bërë të ndjeni të gjitha kënaqësitë e ekzotizmit oriental.

4 Itali: Gelato

Në rrugët e qyteteve italiane aty-këtu shesin akullore - një version lokal i akullores, më i butë se i yni. Xhelato përgatitet me aditivë të ndryshëm: mjedër, fëstëk, rum dhe çokollatë. !

5 Peru: Picarones

Picarones janë një lloj donuti peruan që shërbehet me shurup. Brumi i Picarones është bërë nga mielli, maja dhe sheqeri me shtimin e patates së ëmbël, kungullit dhe anise.

6. Rusia: syrniki

Syrniki janë petulla të ëmbla të bëra nga brumi i gjizës, të shërbyera me salcë kosi, mjaltë ose reçel. Nëse dëshironi të shijoni djathërat klasikë në një tigan, përdorni.

7 Spanja: Tarta de Santiago

Tarta de Santiago është një byrek i vjetër spanjoll me një histori të pasur që daton që nga Mesjeta. Për herë të parë, një tortë me bajame kushtuar Shën Jakobit (në spanjisht - Santiago) është pjekur në Galicia në veriperëndim të Spanjës.

8 Japoni: Mochi

Ëmbëlsirë tradicionale japoneze e ka marrë emrin e saj nga mochigome ngjitëse të orizit, e cila fërkohet në një llaç në një pastë, e cila përdoret për të bërë ëmbëlsira ose për të formuar topa. Pjata është veçanërisht e popullarizuar gjatë Vitit të Ri Japonez, megjithëse mund të shijohet gjatë gjithë vitit. Një ëmbëlsirë me një lugë akullore brenda - akullore mochi - shitet jo vetëm në Japoni, por është e njohur në disa vende të tjera.

9 Argjentinë: Pastelitos

Një pjatë e veçantë që shërbehet në Ditën e Pavarësisë së Argjentinës është një lloj petë e mbushur me ftua ose patate të ëmbël, e skuqur thellë dhe e spërkatur me shurup sheqeri.

10 Angli: Banoffee Pie

Byreku anglez Banoffee bëhet me banane, krem, qumësht të kondensuar të zier, biskota të grimcuara dhe gjalpë. Ndonjëherë i shtohet çokollatë ose kafe. Recetë më e detajuar.

11 Brazil: brigadeiro

Ëmbëlsirat e njohura braziliane janë delikatesa kryesore në festa. Ashtu si tartufi, brigadeiros bëhen me pluhur kakao, qumësht të kondensuar dhe gjalpë. Mund të hahet si pastë, por zakonisht formohet në toptha dhe spërkatet me copëza çokollate.

12. Kina: "Mjekra e dragoit"

Dragon Beard nuk është thjesht një ëmbëlsirë, është një art tradicional i kuzhinës kineze. Trajtimi i ngjashëm me fshikëz është bërë nga shurupi i rregullt dhe i sheqerit me malt me ​​kikirikë, susam dhe kokos.

13 Belgjikë: waffles belge

Në Belgjikë në çdo cep shiten vafla të trasha të valëzuara. Trajtimi me vaj është mirë të hahet i ngrohtë, i spërkatur me sheqer pluhur ose i lyer me Nutella. Nëse keni një hekur waffle, mund t'i gatuani lehtësisht në kuzhinën tuaj duke përdorur këtë.

14. Indi: gulabjamun

Gulabjamun është një nga ëmbëlsirat më të dashura indiane dhe është gjithashtu e njohur në të gjithë Azinë Juglindore. Gulabjamun ngjan me donutët e vegjël në shurup sheqeri. Topat e ëmbël të qumështit pluhur skuqen në ghee, një lloj gjalpi i kulluar.

15. Austri: "Sacher"

Një nga ëmbëlsirat më të famshme në botë mban emrin e autorit të saj, Franz Sacher, i cili e bëri për herë të parë ëmbëlsirën e famshme në vitin 1832, kur ishte vetëm 16. e njohur vetëm për pastiçerët e hotelit Sacher në Vjenë.

16 Australi: Lamington

Lamington është një pandispanje australiane katrore e mbuluar me krem ​​çokollate dhe e mbështjellë me thekon kokosi.

17 Gjermani: Tortë me qershi të pyllit të zi

Kështu përkthehet emri i kësaj ëmbëlsirë me famë botërore nga gjermanishtja - është bërë nga ëmbëlsira me biskota të njomura në kirschwasser (një tretësirë ​​alkoolike e mushtit të qershisë). Mbushja e qershisë vendoset në kek dhe zbukurohet me krem ​​pana dhe çokollatë të grirë.

18. Islanda: qielli

Historia e krijimit të Skyr daton mbi një mijë vjet. Ky produkt qumështi ka konsistencën e kosit dhe një shije të thartë, një kryqëzim midis masës së kosit dhe gjizës. Skyr mund të hollohet me qumësht ose të shtohet me fruta dhe sheqer.

19 Kanada: Nanaimo Tile

Emri i ëmbëlsirës popullore kanadeze vjen nga qyteti i Nanaimo, në provincën e British Columbia. Kjo tortë me tre shtresa nuk kërkon pjekje: shtresa e poshtme është bërë nga thërrimet e vaferës, e ndjekur nga një lustër e trashë kremoze me shije kremi dhe sipër hidhet çokollatë e shkrirë.

20. Afrika e Jugut: kyoksister

Kjo ëmbëlsirë e Afrikës së Jugut ka marrë emrin nga fjala holandeze "koekje", që do të thotë biskota të ëmbla. Köksister, bagels shumë të ëmbël të përdredhur, janë bërë nga brumë donut, i skuqur thellë dhe i zhytur në shurup sheqeri të ftohtë. Tradicionalisht shërbehet me çaj.

21. Suedi: "Princesha"

Torta me shumë shtresa "Princess" mbulohet me një shtresë të trashë marzipani, zakonisht jeshile dhe zbukurohet me një trëndafil të kuq. Brenda kekut ka pandispanje te lyer me reçel mjedre, krem ​​kremi dhe krem ​​pana.

22. Egjipt: um ali

Ëmbëlsirë egjiptiane është bërë nga pasta squmësh, qumësht, sheqer, vanilje, rrush të thatë, thekon kokosi dhe një shumëllojshmëri arrash, të gjitha të pjekura dhe të shërbyera të ngrohta.

23. Polonia: rrotulloni me farat e lulekuqes

E njohur në Poloni, e përgatitur zakonisht për pushime, por mund të shijohet gjatë gjithë vitit. Pjesa e sipërme e rrotullës mund të mbulohet me krem.

24. Indonezia: dadar gulung

"Dadar gulung" do të thotë "petull i mbështjellë". Pjata ka një ngjyrë të gjelbër të pazakontë për faktin se vetë petulla është bërë nga gjethet e pandanit, një bimë lokale e përdorur në kuzhinën indoneziane. Dadar gulung është i mbushur me kokos dhe sheqer palme.

Ky artikull është menduar për personat mbi 18 vjeç.

A jeni tashmë mbi 18 vjeç?

Top 10 ëmbëlsirat më të shijshme në botë

Ëmbëlsirë - sa në këtë fjalë ... Është pjesë e pandashme e çdo vakti dhe një shoqërues i domosdoshëm i tryezës festive. Të gjitha ëmbëlsirat janë unike dhe tërheqëse në mënyrën e tyre, shija e tyre nuk mund të imagjinohet derisa ta provoni. Është tepër e vështirë të zgjedhësh 10 shijet më të mahnitshme të planetit, sepse këtu nuk do të mjaftojnë jo vetëm dhjetë, por as 1000 pozicione. Megjithatë, ne do të përshkruajmë disa nga ëmbëlsirat më të njohura që kanë fituar zemrat e dhëmbëve të ëmbël në mbarë botën.

"Fondant me çokollatë"

Këto cupcakes francezë duken të zakonshëm, por në fakt kanë një surprizë në to: mbushje me çokollatë të lëngshme në zemër të ëmbëlsirës. Dhëmbët e ëmbël dhe veçanërisht dashamirët e çokollatës do të kënaqen me këtë pjatë magjike.

Përbërësit:

vezë - 3 copë;

çokollatë e zezë - 170 gr;

gjalpë - 120 gr;

sheqer - 1 lugë gjelle;

sheqer vanilje - gjysmë paketë;

kakao, sheqer pluhur.

Gatim. Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë uji, shtoni sheqer vanilje dhe një lugë gjelle pluhur kakao. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahim të verdhat me 120 gr. sheqer pluhur, proteina - me sheqer. Hidhni me kujdes të verdhat në masën e çokollatës dhe përziejini. Më pas shtoni të bardhat e vezëve duke i përzier vazhdimisht. Lyejmë tavat e pjekjes me vaj, i spërkasim me pluhur kakao dhe masën e përhapim me kujdes në kallëpe (por jo deri në majë). E pjekim per 7-10 minuta ne furre te parangrohur ne 200 grade. Sinjali për gatishmëri duhet të jetë plasaritja e parë në ëmbëlsirë. Pjata mund të zbukurohet me copa frutash, nenexhik ose sheqer pluhur dhe të shërbehet me një lugë akullore.

"Makarona"

Me siguri keni parë mini-torte me ylber që bëjnë jehonë "më ha". Dhe sapo makaronat e para të hyjnë në gojë, tashmë është e pamundur të ndalosh. Ëmbëlsira përbëhet nga dy biskota të vogla në formë të rrumbullakët, mes të cilave janë kremi ose reçeli.

Falë ngjyrosjes natyrale të ushqimit, ëmbëlsirat vijnë në ngjyra të ndryshme, si dhe mbushja. Mund të jetë për çdo shije - çokollatë, fëstëk, kafe, mjedër, luleshtrydhe, etj. Sigurohuni që të provoni këtë ëmbëlsirë të thjeshtë. Është mjaft e vështirë për ta përgatitur në shtëpi, pavarësisht përbërësve relativisht të thjeshtë (proteina, sheqer, bajame të bluara dhe ngjyra).

Kur përgatitni ëmbëlsira, është e nevojshme të merren parasysh shumë nuanca, nga të cilat do të varet rezultati përfundimtar. Por nëse ju pëlqejnë këto delikatesë dhe nuk keni frikë nga vështirësitë e kuzhinës, mund të krijoni kryevepra të vogla të kuzhinës franceze në shtëpi.

"Clafouti"

Kjo është një tortë me kontrast veror: ka një strukturë të dendur në buzë dhe kremoze në qendër. Për shkak të kësaj, disa i referohen clafoutis jo si byrek, por si një tavë. Në përgjithësi, kjo nuk është aq e rëndësishme kur bëhet fjalë për shijen e shijshme të ëmbëlsirës. Për më tepër, nuk ka shumë kalori dhe përgatitet mjaft lehtë.

Do t'ju duhet:

sheqer - 120 gr;

vezë - 2 copë;

miell - 90 gr;

qumësht - 140 ml;

qershi - 400 gr;

gjalpë - 40 gr;

sheqer pluhur.

Gatim. Qershitë i lani mirë, i shpëlani dhe i kulloni në një kullesë (vendosni një tas nën kullesë për të mbledhur lëngun) Mund t'i hiqni gropat, por ato janë ato që i japin ëmbëlsirës një nuancë bajameje, ndaj është më mirë t'i lini. Lyejeni enën e pjekjes me bollëk me vaj, spërkatni me 2 lugë gjelle. sheqer dhe shtoni pak miell. Rrihni pjesën tjetër të sheqerit me vezët, shtoni qumështin, lëngun e qershisë dhe përzieni. Vendosni miellin dhe rrihni mirë - duhet të merrni një brumë pak të holluar me ujë.

Në fund të formës vendosim qershinë dhe sipër e hedhim brumin. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per nje ore. Ëmbëlsirën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

"eklair"

Çfarë delikatesë mund t'ju bëjë të harroni gjithçka në botë për një sekondë? Po, po, këto janë eklere.Fjalë për fjalë nga frëngjishtja, ëmbëlsira përkthehet si "rrufe", sepse hahet sa hap e mbyll sytë. Këto ëmbëlsira krem ​​janë të njohura në të gjithë botën dhe pëlqehen nga pothuajse të gjithë. Ato u përgatitën për herë të parë në shekullin e 18-të, dhe gjatë historisë së gjatë të ekzistencës së recetave, eklerët kanë zhvilluar një larmi të madhe.

Në të gjitha vendet, ëmbëlsirat përgatiten në mënyrën e tyre dhe madje u jepen emra të rinj. Për shembull, nëse doni të hani një ekler në Spanjë, atëherë kërkoni pepito, në Amerikë - longjohn, dhe në Gjermani ëmbëlsirë ka disa emra: liebesknochen, hasenpfote ose kaffeestange. Megjithë numrin e madh të recetave të eklerit, baza dhe forma e tyre mbeten pothuajse të pandryshuara, kështu që gjithmonë mund të gjeni ëmbëlsira të shijshme.

Meqë ra fjala, nëse po pyesni se si të gatuani eklaire në shtëpi, atëherë ju sugjerojmë të shikoni të shijshmet Recetat e eklerit që i kemi përzgjedhur me kujdes. Do të mësoni se si të bëni brumin e duhur francez, do të njiheni me mbushjet e mundshme dhe do të shihni të gjithë gamën e ngjyrave të kremit për eklerët. Eklerët me krem ​​janë konsideruar si klasikë të zhanrit (receta e tyre është në përzgjedhjen tonë), por duhet të provoni opsione të tjera për t'u habitur vazhdimisht nga shija e pakufishme e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme.

"Ishulli lundrues"

Vetë emri i pjatës i referohet diçkaje të çuditshme dhe të butë. Dhe me të vërtetë është. Ishulli lundrues është një ëmbëlsirë e lehtë franceze me të bardhat e vezëve të rrahura në një oqean kremi dhe reje karamel.

Do t'ju duhet:

Për kremin:

të verdhat - 5 copë;

qumësht - 350 ml;

krem (yndyror) - 100 ml;

niseshte - 1 lugë;

sheqer - 80 gr;

Për bazën:

ketrat - 5 copë;

gjalpë, kripë, sheqer, arra.

Për karamel:

sheqer - 300 gr;

Gatim. Së pari ju duhet të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, ndajini të bardhat nga të verdhat. Përziejini mirë të verdhat, sheqerin dhe niseshtën. Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni pak vanilje dhe lëreni të vlojë. Qumështin e zier e derdhni me kujdes në të verdhat (duke e përzier vazhdimisht). Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar derisa të trashet. Më pas fikni zjarrin dhe shtoni kremin.

E mbulojmë kremin me një film, e ftohim pak dhe e vendosim në frigorifer për një orë. Ndërsa kremi po vjen, bëjeni vetë “ishullin”. Për ta bërë këtë, shtoni një majë kripë në proteina dhe rrihni derisa të bëhet shkumë. Gjatë rrahjes, shtoni pak nga pak sheqer (vetëm 50 gr).

Lyejmë enët e pjekjes me gjalpë, spërkasim me arra të bluara dhe shpërndajmë proteinat. I dërgojmë në furrë për 10 minuta (temperatura 60 gradë).

E heqim formën nga furra, e ftohim pak dhe i vendosim “ishujt” në pjata (pak të zhytura). Nxirreni kremin dhe hidheni mbi zonën përreth ishullit. Tani ju duhet të bëni karamel. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa sheqeri të karamelizohet. Spërkateni ishullin me karamel dhe, nëse dëshironi, spërkateni me arra të bluara ose thekon kokosi.

"Tiramisu"

Kjo ëmbëlsirë me shtresa italiane është një zemërkërkuese e vërtetë e kuzhinës. Intrigon me shikim të parë dhe dashurohet me veten që në lugën e parë. Përbërësi kryesor i delikatesës është djathi mascarpone. Është ai që i jep ëmbëlsirës një shije delikate dhe të pasur. Receta klasike përfshin gjithashtu vezë, kafe, sheqer dhe biskota savoiardi. Variacionet janë të mundshme në të cilat biskotat zëvendësohen me biskota, kafe me fruta ose ngopje me alkool. E spërkasim tiramisunë me pluhur kakao, arra, çokollatë etj.

Pavarësisht nga kombinimet, tiramisuja “e duhur” sigurisht që do t'i gëzojë të gjithë. Jo më kot në Itali thonë: “nëse je i trishtuar, provo tiramisu”. Kjo ëmbëlsirë ka vetëm një minus - nuk ka gjasa që ata të jenë në gjendje të përkëdhelin shpesh, sepse është shumë, shumë kalori.

"Caprese"

Kjo tortë me bajame është shenjë dalluese e ishullit Capri. Ajo ka nevojë për shumë pak përbërës.Duke provuar këtë ëmbëlsirë do të bindeni edhe një herë se çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë.

Përbërësit:

bajame - 150 gr;

sheqer - 100 gr;

vezë - 3 copë;

gjalpë (gjalpë) - 125 gr;

çokollatë e zezë - 125 gr;

sheqer pluhur.

Gatim. Pritini bajamet në copa të vogla. Shkrini çokollatën dhe gjalpin në zjarr dhe ftohuni pak në temperaturën e dhomës. Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin. Masën e përziejmë me bajame dhe çokollatë të shkrirë. Kriposim pak të bardhat, i rrahim derisa të trashet dhe i përziejmë me masën e çokollatës. Lyejmë enët e pjekjes me gjalpë, vendosim brumin dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 minuta. Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

"Kenaqesi turke"

Jo vetëm Italia dhe Franca janë të famshme për recetat e tyre, por edhe vendet e Lindjes. Ëmbëlsirat me fruta arra janë dashur prej kohësh nga e gjithë bota dhe amvisat i gatuajnë në shtëpi. Bukuria turke është ndoshta ëmbëlsira më e famshme orientale, e cila nuk është aq e vështirë për t'u bërë.

Do t'ju duhet:

niseshte misri - 100 gr;

sheqer - 450 gr;

sheqer i grimcuar - 450 gr;

acid citrik - 8 gr;

arra - 120 gr;

sheqer pluhur - 60 gr;

ngjyra, shije.

Gatim. Piqini arrat për rreth 10 minuta. Hidhni 450 ml në një tenxhere. ujë, sheqer dhe 4 gr. acid citrik, lëvizni me kujdes, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe mbajeni derisa të trashet. Në një tenxhere tjetër përziejmë 150 ml. ujë me niseshte dhe 4 gr. acid citrik dhe ziej deri sa të tejdukshëm. Më pas shtoni përmbajtjen e enës së parë në përzierje dhe ziejini për 25 minuta. në zjarr të ngadaltë. Më pas, shtoni arra (bajame, lajthi, shqeme për të zgjedhur), një majë ngjyruese dhe aromatizuese sipas shijes. E shtrojmë kallëpin me letër dhe e derdhim masën. Vendoseni në frigorifer për 8-10 orë. Më pas priteni në copa dhe spërkatni me sheqer pluhur.

"Pakhlava"

Jo më pak e ëmbël orientale popullore është bakllavaja. Kjo është një ëmbëlsirë me shumë shtresa, e cila bëhet nga shtresa të holla brumi. Midis shtresave shtrihen arrat e njomura me shurup. Metodat e përgatitjes së bakllavasë mund të ndryshojnë në varësi të vendit. Për më tepër, delikatesa është e popullarizuar jo vetëm në vendet lindore, por edhe në Perëndim, madje edhe në SHBA. Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme dhe ushqyese që mund të japë energji për gjithë ditën, dhe nuk ka analoge për sa i përket shijes në botë.

"Nanaimo"

Adhuruesit e çokollatës do ta pëlqejnë veçanërisht këtë tortë kanadeze. Një lloj snickers në shtëpi, shumë të ëmbla, ushqyese dhe të shijshme.

Përbërësit:

sheqer - 50 gr;

gjalpë - 250 gr;

vezë - 1 copë;

qumësht - 50 ml;

çokollatë e zezë - 2 pllaka;

pluhur kakao - 5 lugë;

thekon kokosit - 1 filxhan;

thërrime waffle - 1,5 gota;

arra (për shije) - 0,5 gota;

puding (pluhur) - 3 lugë gjelle;

sheqer pluhur - 2,5 gota.

Gatim. Shkrini 100 gr. gjalpin, shtoni sheqerin dhe kakaon dhe përziejini. Shtoni vezën e rrahur, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Në një tas, përzieni thërrimet e vaflës, thekonet e kokosit dhe arrat e grira. Hidhni sipër tyre masën e përgatitur dhe përzieni.

Lyejeni formën me vaj, vendoseni përzierjen dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Ndërsa përzierja ftohet, duhet të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni 70 gr. gjalpin, shtoni përzierjen e pudingut dhe përzieni. Pastaj shtoni qumësht të ngrohtë, përzieni. Më pas, ndërsa vazhdoni të trazoni, hidhni gradualisht sheqerin pluhur. Masën e përfunduar hidheni mbi masën e parë dhe vendoseni në frigorifer.

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, shtoni gjalpin (sa ka mbetur) dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas ftoheni pak në temperaturën e dhomës, hidheni sipër shtresave të mëparshme dhe vendoseni sërish në frigorifer. Pasi masa të forcohet mirë, mund ta prisni dhe ta servirni.

Çaj i lumtur!

Torta, karamele, tavë, brownies, kifle, puding, akullore - duket se në çdo vend të botës njerëzit nuk mund të bëjnë pa diçka të ëmbël. Sot do të flasim për dhjetë ëmbëlsira të mrekullueshme dhe të shijshme nga e gjithë bota. Nëse ndonjë prej tyre rezulton të jetë i panjohur për ju, shkoni urgjentisht në restorantin ose dyqanin më të afërt dhe përpiquni ta gjeni! Nëse ëmbëlsira e dëshiruar nuk u gjet, ky është një nxitje e shkëlqyeshme për një udhëtim të ri me një paragjykim kulinar!

• Puding "Kështjella", Angli

Puding "Kështjella" © $

Me këtë ëmbëlsirë, britanikët definitivisht nuk dështuan. Disa njerëz madje janë të gatshëm të kalojnë pjatën kryesore vetëm për t'u futur menjëherë në këtë ëmbëlsirë të ngrohtë dhe të shijshme të mbushur me një shtresë bujare salce luleshtrydhe. Ajo që e dallon këtë puding nga të tjerët është sipërfaqja, reçeli i luleshtrydheve që rrjedh nga anët.

• Kuintonët e gështenjës, Japoni

Kuintonët e gështenjës © $

Zakonisht këto karamele janë më të përshtatshme për një kinema sesa për një ëmbëlsirë të plotë, por mund të bëni një përjashtim për këto karamele me gjalpë japoneze - ato janë shumë të shijshme. Baza për to është gështenja me shtimin e patateve të ëmbla, sheqerit, salcës së ëmbël dhe uthullës. Vetëm gështenjat e një varieteti të veçantë, të cilat mund të gjenden ekskluzivisht në Japoni dhe Korenë e Jugut, janë të përshtatshme për të bërë ëmbëlsirat.

LEXO GJITHASHTU:

• Gulab Jamun, Indi

Gulab Jamun © Depositphotos

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme është më mirë të përdorni vaj misri. Përbërësit kryesorë janë mielli, qumështi dhe disa rrush të thatë dhe fëstëkë. Brumi ndahet në topa të vegjël, të cilët do të rriten në madhësi gjatë gatimit - pothuajse si donutët. Vetëm, ndryshe nga donutët, të cilët zakonisht spërkaten me sheqer pluhur, Gulab Jamun zhytet në shurup të ëmbël. Shija e shurupit mund të ndryshojë në varësi të cilës pjesë të Indisë ndodheni. Pasi të keni zhytur në shurup, ëmbëlsirën është më mirë ta lini një natë në mënyrë që të thithë më shumë shurup. Gulab Jamun mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

• Tiramisu, Itali

Tiramisu © $

Nganjëherë kjo ëmbëlsirë quhet "gjellë toskane", dhe Siena, një qytet në veri-perëndim të Italisë në provincën e Toskanës, mund të konsiderohet si atdheu i saj. Është, si të thuash, antipodi i byrekut të rëndë amerikan - një ëmbëlsirë e lehtë që i ngjan pudingut me tapiokë ose krem ​​pana. Tiramisu bëhet me vezë, djathë mascarpone, ladyfingers, krem, raki, sheqer, rum dhe çokollatë të grirë ose kakao. Aktualisht, ai ka fituar njohjen e dhëmbit të ëmbël të të gjithë botës.

LEXO GJITHASHTU:

• Sopapiyas, SHBA

Sopapijas © Depositphotos

Emri i kësaj ëmbëlsire vjen nga fjala spanjolle "Saipa", e cila mund të përkthehet si "brum i ëmbël i skuqur". Ai është një përfaqësues i shquar i një familje të tërë ëmbëlsirash - simite të skuqura, të derdhura me gjalpë, shumë të zakonshme në një numër vendesh të Amerikës Latine. Sopapiyyas u shfaqën për herë të parë në New Mexico rreth 200 vjet më parë. Ato mund të hahen veçmas nga çdo gjë, ose të zhyten në mjaltë, gjë që zbulon shijen e tyre në një mënyrë krejtësisht të re. Ju gjithashtu mund të spërkatni kanellë mbi sopapiyyas për t'i dhënë një shije të veçantë.

• Torta Pavlova, Australi dhe Zelanda e Re

Torta e Pavlova © Depositphotos

Kjo ëmbëlsirë është shumë e njohur në Australi, Zelandën e Re dhe Angli. Nuk mund ta blini në një dyqan apo restorantin më të afërt - ai shërbehet vetëm në restorante elegant dhe dyqanet më të avancuara. Përveç kësaj, kjo ëmbëlsirë nuk është aspak kalorike, ndaj mund ta shijojnë edhe ato të reja që janë në dietë. Është bërë nga të bardhat e vezëve dhe sheqeri, lëvozhga e kësaj ëmbëlsire duhet të jetë krokante. Torta është e mbështjellë me krem ​​pana sipër dhe ka një strukturë marshmallow brenda. Ai shërbehet gjithmonë me fruta - luleshtrydhe, kivi, mjedra ose pjeshkë.

• Makarona, Kinë

Makarona © $

Kjo biskota na erdhi fillimisht nga Kina, por tani mund të gjendet në të gjithë botën. Ndonjëherë këto biskota shërbehen si ëmbëlsirë pas një vakti të përzemërt kinez, si p.sh. derri thithës ose karavidhe. Mos i ngatërroni makaronat me biskotat e fatit, të cilat na erdhën gjithashtu nga Kina - për shije, do t'u japë biskotave "parashikuese" njëqind pikë handikapi. Dhe nëse pini biskota me qumësht, atëherë nuk mund të gjeni një ëmbëlsirë më të mirë.