A është e mundur të përdorni kefir të prishur? Enët e bëra nga kefiri: ëmbëlsirat, pijet, djathrat, kjo është ajo që mund të bëni nga kefiri. Pjekja nga kefiri i skaduar është i domosdoshëm! Video: receta të thjeshta dhe të shijshme pjekje nga kefiri
Në këtë artikull do t'ju tregojmë për të gjitha sekretet e asaj që mund të bëhet nga kefiri i thartë. Do të habiteni, por ka një numër të madh recetash për petullat, petullat, produktet e gjizës dhe maskat për kujdes të butë.
Kefiri është i tillë produkt universal se mund të përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime kozmetike shtëpiake. Trajtimet me kefir tregojnë rezultate të mira jo vetëm kur përdoren në fytyrë, por gjithashtu ushqejnë në mënyrë perfekte flokët.
Produktet e qumështit që duket se kanë shkuar keq mund të përdoret për të përgatitur si petullat ashtu edhe petullat. Në bazë të kefirit të thartë bëhen edhe manika dhe byrekë me mbushje të ndryshme. Dhe për të ruajtur strukturën e shëndetshme të lëkurës dhe flokëve, kefiri përdoret si maska shtëpiake.
Kujdes! Kefiri, i cili ka një hidhësi të pazakontë, është më mirë të mos përdoret për qëllime gatimi. Hidheni duke e hedhur në plehra.
Pancakes të bëra nga kefiri i skaduar - recetë
Amvisat me përvojë shpesh përdorin kefir të thartë për pjekje. Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përdorur produktin e qumështit të fermentuar është përgatisni petulla të ëmbla.
Receta është shumë e thjeshtë dhe përbërës shtesë mund të gjenden gjithmonë në raftet e shtëpisë.
Bërja e petullave në një tigan
Çfarë ju nevojitet:
- Miell (gruri) – 480 gram (3 gota 250 ml);
- Sodë buke - 7 gram (gjysmë luge çaji);
- kripë - 1/2 lugë çaji;
- Sheqeri - 5 lugë;
- Kefir - 1 litër ose 4 gota 250 ml;
- vaj vegjetal - 5-6 lugë gjelle;
- Vanilje dhe kanellë - për shije.
Le të fillojmë të gatuajmë.
Në mënyrë që petullat tuaja të dalin me gëzof dhe të bukur, kefiri është më i mirë hiqeni nga frigoriferi paraprakisht. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Është më mirë të përzieni të gjithë përbërësit në rendin e treguar në listën e gradientëve.
Pastaj brumi do të dalë i saktë dhe i trashë. Pas zierjes e leme te pushoje nën një peshqir kuzhine të lagur për 10 minuta.
Para se të filloni skuqjen, ngrohni tiganin dhe shtoni 3 lugë vaj vegjetal. Duke përdorur një lugë të zakonshme, hidhni brumin në një tigan të nxehtë. Kur të dyja palët marrin një nuancë të artë, mbuloni petullat me një kapak për fjalë për fjalë 1 minutë.
Receta: Petulla të buta me krem
Pak njerëz e dinë këtë recetë, por amvisat me përvojë kanë përkëdhelur familjet e tyre me të për një kohë të gjatë. Nëse ndiqni udhëzimet, mund të merrni gjithashtu ëmbëlsirë e harlisur dhe delikate për mëngjes ose darkë.
Çfarë ju nevojitet:
- Kefir - 1 gotë (250 ml);
- ujë të zier - 200 ml;
- kripë - 1/2 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle;
- Vezë (pulë) - 2 copë (nëse vezët janë të vogla, është më mirë të shtoni 3 copë);
- Miell – 320 gram (2 gota 250 ml);
- sodë buke - 7 gram (gjysmë lugë çaji);
- Uthull për slakimin e sodës.
Le të fillojmë gatimin:
- Të gjithë komponentët janë më të mirë përzieni në rendin e listuar më sipër. Uji duhet të jetë i nxehtë.
- Brumi i përfunduar duhet të lihet të "pushojë" për 15 minuta. Ju duhet të shtoni sode të shuar në të. Ashtu si në opsionin e parë, së pari ju duhet të ngrohni tiganin.
- Pas së cilës, duhet të lubrifikohet sasi e madhe vajra Mos ngurroni të shtoni brumin në tavë me një lugë duke i dhënë formë.
Pasi petullat tuaja të jenë skuqur nga të dyja anët, ulni zjarrin dhe lërini do të ziejë edhe për 1-2 minuta.
Receta: Donuts furre të bëra nga kefiri i thartë
Fëmijët me të vërtetë i duan donutët me të shtuar rrush të ëmbël ose fara lulekuqeje. Për të plotësuar të gjitha nevojat e të voglit, amvisat me përvojë i pjekin në furrë trungjetë.
Më pas dalin aromatike, të buta dhe të shijshme.
Çfarë do t'ju duhet:
- Kefir - 500 ml;
- Vezë - 3 - 4 copë (në varësi të madhësisë);
- Miell (gruri) - 400 gram;
- kripë - 1/2 lugë çaji;
- Sode - 7 gram (1/2 lugë pa një rrëshqitje);
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
- Farat e lulekuqes ose rrushi i thatë për shije.
Le të fillojmë gatimin:
- Kefiri duhet të hiqet nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të jetë temperatura e dhomës. Shtoni në të vezën, sheqerin, kripën dhe sodën. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
- Kombinoni përzierjen që rezulton me miellin dhe filloni të gatuani brumin. Në fund mund të shtoni fara lulekuqeje ose rrush të thatë. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal paraprakisht ose mbulojeni me letër pergamene.
- Formoni donutët e ardhshëm dhe lyejini me të verdhë veze për t'i bërë të artë dhe të shijshëm. Furra është e nevojshme paraprakisht ngrohet deri në 200 gradë.
- Pas kësaj vendosini në të krofanët për 20 minuta, pa e ulur temperaturën e furrës.
Si të bëni petulla të hollë dhe të shijshme nga kefiri i thartë
Petulla tradicionale të dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Brumi i bazuar në kefir të thartë do t'i bëjë petullat edhe më të shijshme dhe më të holla.
Mund t'i gatuani çdo ditë, duke shtuar mbushje nga çdo gjë që keni në dorë: salcë molle, gjizë, salcë kosi, havjar, mish etj.
Çfarë ju nevojitet:
- Kefir - 500 ml;
- Ujë (i gazuar) - 500 ml;
- Vezë - 3 - 4 copë;
- Miell - 2-3 lugë gjelle;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
- Sheqeri dhe kripë për shije.
Le të fillojmë gatimin:
- Vezën dhe sheqerin i përziejmë veçmas me një rrahëse, shtoni kefir të thartë të ngrohtë dhe ujë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni pak vaj.
- Përzierjes që rezulton shtoni miell nga 1 lugë, duke e përzier mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
- Brumi nuk duhet të jetë i trashë, por viskoz (si kosi). Tava duhet të nxehet mirë dhe të lyhet me një sasi të vogël vaji.
- Merrni një lugë dhe derdhni brumin me kujdes në tepsi, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën. Sapo skajet e petullës tkurren dhe bëhen të arta, mos ngurroni ta ktheni në anën tjetër.
Si të përgatisni brumin për byrekët shtëpiak nga kefiri i thartë
Amvisat me eksperiencë janë mësuar të përdorin të njëjtin brumë për të bërë byrekë me mbushje të ndryshme.
Në kërkim të një recete të mirë dhe korrekte brumi, shpesh shtoheshin qumësht i thartë, qumësht i thartë dhe kefir i thartë. Brumi me produkte qumështi të fermentuar të shtuar funksionon mirë si për tiganisje ashtu edhe për pjekje.
Mbushja mund të jetë çdo gjë: me mish, lakër, mëlçi, mollë, manaferra, reçel, etj. Dhe shpesh dëshironi të bëni byrekë të ëmbël dhe të shijshëm për shtëpinë tuaj. Në këtë artikull mund të mësoni se si të përgatisni një brumë universal të bazuar në kefir të thartë.
Çfarë do t'ju duhet:
- miell - 100-120 gram;
- Kefir - 2 gota;
- kripë - 1/2 lugë çaji;
- Sheqeri - 1-2 lugë gjelle. lugë;
- Maja - 11 gram (ose 1 pako e vogël);
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
Le të fillojmë gatimin:
- Të gjithë përbërësit duhet të përzihen siç tregohet në listën e mësipërme. Sapo të gatuani brumin, duhet ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore, pasi ta mbuloni me një peshqir të lagur.
- Pas kësaj, mund të shtoni çdo mbushje. Byrekët duhet të gatuhen në temperaturë 200 gradë.
Çdo amvise duhet të zgjedhë mbushjen në bazë të preferencat e shijes së anëtarëve të familjes. Për t'u siguruar që byrekët të kenë një kore të artë, lyeni me të verdhë veze përpara se t'i vendosni në furrë.
E rëndësishme: nëse keni gjëra të papritura për të bërë dhe nuk mund të vazhdoni të gatuani, mos u shqetësoni dhe hidhni brumin. Si rregull, mund të ruhet në frigorifer për 2-3 ditë.
Si të bëni një byrek në një tenxhere të ngadaltë nga kefiri i thartë
Me ardhjen e teknologjive të reja, amvisat shpesh përdorin për të thjeshtuar procesin e gatimit - shumë tenxhere.
Megjithatë, për të bërë një byrek vërtet të shijshëm, duhet të dini recetën e duhur.
Që të mund të përgatisni një byrek të mirë me çaj për veten dhe familjen tuaj, ne kemi përgatitur disa receta të provuara.
Limon me rrush të thatë në një tenxhere të ngadaltë
Receta nuk është vetëm e thjeshtë, por edhe të shpejtë për t'u përgatitur. Të gjithë këta përbërës mund të zëvendësohen nëse nuk i keni në dorë. Byreku me limon rezulton shumë aromatik dhe jo i këndshëm.
Çfarë ju nevojitet:
- miell gruri - 2 lugë gjelle;
- Kefir - 4 lugë gjelle;
- Vezë - 3 copë;
- Sheqeri - 1 ose 2 lugë;
- Limon - 1 copë;
- Rrush i thatë (pa fara) - 50-60 gram;
- sode - 7 gram;
- Uthull për të shuar sodën.
Le të fillojmë gatimin:
- Para se të fillojmë përgatitjen e byrekut me limon, do të na duhet të përgatisim përbërësit kryesorë të tij. Rrushi i thatë duhet të ngjyhet në ujë të ngrohtë të zier për rreth 30 - 40 minuta derisa të bëhet i butë. Më pas duhet shpëlarë mirë nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, kështu do ta pastrojmë nga pluhuri dhe mbeturinat.
- Vezët duhet të thyhen dhe të rrihen me rrahje. Nëse nuk keni një kamxhik në dorë, nuk ka rëndësi, mund të përdorni një pirun të rregullt. Sapo masa që rezulton rritet disa herë, duhet të shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit - për shije.
- Më pas, duhet të shoshitni miellin në mënyrë që të thithë sasinë e nevojshme të oksigjenit dhe ta shtoni në përzierjen e vezëve që rezulton. Pas së cilës pas miellit shtohet edhe kefiri i ngrohtë, përzierja përzihet plotësisht.
- Më pas duhet të përgatisni limonin: ta shpëlani mirë dhe ta prisni. Shpesh përdoret një mulli ose blender për copëtimin e mishit, por për të përshpejtuar procesin, grijeni në rende. Shtoni purenë e limonit që rezulton në brumë.
- Pas limonit, shtoni rrush të thatë të larë. Fshijeni fillimisht me një pecetë për të hequr qafe lagështinë e tepërt.
- Tjetra, brumi duhet të hollohet me sode të shkrirë dhe të fillojë të përgatisë multicooker.
- Tasi duhet të lyhet plotësisht me gjalpë ose margarinë, dhe më pas derdhni përzierjen që rezulton.
- Aktivizoni programin "bake" ose "bake" dhe mbyllni kapakun. Shpesh kohëmatësi zgjedh automatikisht një kohë prej 40 minutash.
- Byreku i përfunduar duhet të nxirret vetëm kur të jetë ftohur pak. Për bukuri mund ta spërkatni me pak sheqer pluhur ose kanellë.
Recetë për manën e shijshme të bërë nga kefiri i skaduar
Çfarë ju nevojitet:
- bollgur - 1 lugë gjelle;
- Kefir - 500 ml;
- vezë - 2-3 copë;
- Sheqeri - 1/2 filxhan;
- kripë - 1/2 lugë gjelle;
- Pluhur pjekje ose sode - 10 gram;
- Vanilje - 1 qese.
Le të fillojmë gatimin:
- Sipas rekomandimit të provuar të amvisave, bollguri duhet të lahet dhe të derdhet me kefir të ngrohtë. për 30-40 minuta.
- Rrihni vezën, sheqerin dhe kripën derisa të jenë të lëmuara dhe më pas shtoni sodën ose pluhurin për pjekje.
- Kombinoni përzierjen që rezulton me bollgur dhe përzieni.
- Përgatitni formën në të cilën do të piqni manën. Për ta bërë këtë, duhet të lubrifikohet me gjalpë ose margarinë. Masën e derdhim në tavë dhe e pjekim në furrë për rreth 45 minuta. Furra duhet të nxehet paraprakisht deri në 190 gradë.
- Në mënyrë që mana të mos zihet shumë dhe të thahet, kontrollojeni çdo 10 minuta me një kruese dhëmbësh.
Receta për maskat e kefirit për fytyrën dhe flokët
Nëse kefiri bëhet i thartë, nuk është problem. Shpesh përdoret në përgatitjen e maskave të ndryshme, të cilat largon lëkurën nga yndyra e tepërt dhe aknet. Acidi laktik, i cili rritet vetëm në një produkt të prishur, mund t'i lajë flokët dhe t'u japë atyre një shkëlqim të shëndetshëm.
Nëse keni flokë të thatë dhe produktet e pakuptimta nuk janë efektive, përdorni një maskë të bazuar në kefir me pak yndyrë. Dhe për flokët me vaj - përmbajtja e yndyrës së kefirit jo më pak se 2.5%.
Produkti i qumështit i fermentuar i prishur duhet të aplikohet vetëm në flokë të palarë. Është mirë që këtë procedurë ta kryeni në fundjavë, paraprakisht. pa i larë flokët për 2-3 ditë.
Vlen të shpërndani maskën në të gjithë gjatësinë, por pa u fërkuar në lëkurë. Pas kësaj, koka duhet të mbështillet me film ushqimor dhe një peshqir. Për të arritur rezultate të dukshme pas përdorimit të parë, duhet ta mbani maskën për të paktën dy orë.
Mos e hiqni fashën për kuriozitet, në mënyrë që të mos prishni vulën dhe nivelin e dëshiruar të temperaturës.
Më pas, mund ta lani maskën me ujë të ngrohtë dhe të lani flokët. shampo e rregullt.
Për të përmirësuar efektivitetin e maskës, mund të shtoni:
- Pluhur kakao – veçanërisht i përshtatshëm për flokë me ngjyrë të errët.
- Limon – për vija të zbardhura dhe të brishta. Krijon shkëlqim dhe shkëlqim shtesë.
- Vaji i jojobës ose i gjelit të detit - ushqen dhe hidraton mirë lëkurën.
- Veza - fillesat do të bëhen të lëmuara dhe me shkëlqim
Të gjithë përbërësit Është më mirë të shtoni veçmas.
Recetë për maskë për fytyrën dhe lëkurë të yndyrshme nga kefiri i skaduar
Për lëkurën me vaj dhe me probleme, është më mirë të përdorni kefir të skaduar në formën e tij të pastër pa aditivë shtesë.
Një jastëk pambuku është zhytur në kefir dhe aplikohet në të gjithë sipërfaqen e lëkurës. Zonat problematike si gërvishtjet dhe dëmtimet duhet të shmangen.
Ju duhet ta mbani këtë maskë të thjeshtë jo më shumë se 20 minuta. Lëkura do të heqë qafe shkëlqimin e yndyrshëm dhe do të bëhet dukshëm më e lehtë. Për të shmangur tharjen, përdorni një krem të lehtë mëngjesi.
Ndodh që ushqimi të prishet. Kjo gjithmonë i acaron shumë amvisat. Nuk është e lehtë të flakësh një ushqim të tillë. Qëndrimet nënndërgjegjeshëm janë shkaktuar. Në fund të fundit, mbrojtja nga uria është një instinkt themelor. Përveç kësaj, është një humbje parash. Por ka një rrugëdalje të shkëlqyer - të gatuani diçka të shijshme nga ushqimi i prishur.
Jete e dyte
Çfarë duhet të bëni nëse kefiri bëhet i thartë? Përgjigja për këtë pyetje është e lehtë: ju duhet të bëni një byrek të shkëlqyeshëm nga ky produkt i prishur. Por ka një kusht. Produkti i qumështit të fermentuar nuk duhet të ketë një shije të hidhur ose të çuditshme. Në këtë rast, është më mirë ta derdhni. Ju nuk mund të rrezikoni shëndetin tuaj.
Çfarë të gatuaj nga kefiri i thartë? Përgjigja për këtë pyetje varet nga përmbajtja e yndyrës së produktit. Zakonisht tregohet në paketim. Nëse nuk e dini shkallën e përmbajtjes së yndyrës, mund ta përcaktoni atë përafërsisht. Për gatimin në shtëpi, një saktësi e tillë do të jetë e mjaftueshme. Kefiri me yndyrë të plotë ka një konsistencë të trashë. Ju mund të bëni gjizë nga një produkt i tillë.
Transformime të ndryshme
Nëse kefiri është në paketim plastike ose kartoni, hidheni në një tigan ose kavanoz. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Monitoroni gjendjen e produktit. Kur të fillojë të marrë pamjen dhe konsistencën e gjizës, vendoseni enën në një banjë uji. Nëse hirra është ndarë, mund ta fikni tiganin. Transferoni masën që rezulton në një sitë ose kullesë, të veshur me garzë. Pas ca kohësh, hirra do të kullojë dhe do të merrni një gjizë të shijshme dhe të shëndetshme.
Çfarë tjetër mund të bëni nga kefiri i thartë? Ky produkt prodhon produkte të pjekura të shkëlqyera. Është më mirë ta gatuani nga Ka një konsistencë të lëngshme. Shumë receta përfshijnë salcë kosi. Në vend të kësaj, provoni të shtoni kefir në brumë. Atëherë pjekja do të jetë më dietetike.
Pancakes
Kefiri mund të përdoret për të zëvendësuar kosin e pranishëm në recetë. Petullat, brumi i të cilave përzihet me produkte qumështi të fermentuar janë shumë të shijshme. Për pjekje të tilla zakonisht përdoren tava me anët e ulëta. Petullat nuk vendosen në furrë, por skuqen në sipërfaqe të lyer me yndyrë. Mund të jenë të hollë dhe të harlisur.
Nëse jeni të interesuar në pyetjen "çfarë të gatuani nga kefiri i thartë", kushtojini vëmendje petullave. Receta e tyre është shumë e thjeshtë. Një gotë kefir duhet të kombinohet me një vezë. Vendosni kripë në majë të një thike dhe sheqer për shije. Brumi duhet të jetë i lëngshëm, me konsistencë kosi. Është e vështirë të tregohet saktë sasia e miellit. Varet nga trashësia e kefirit. Duhet të shtohet në pjesë të vogla dhe të përzihet tërësisht. Kur brumi të arrijë konsistencën e kërkuar, do të ketë mjaft miell. Ketyre petullave mund te shtoni pak pure frutash.
Çfarë të gatuaj nga kefiri i thartë? Për petullat me gëzof do t'ju duhet pluhur pjekjeje ose sode. Mund të shtoni gjalpë të shkrirë ose të zbutur. Receta është e thjeshtë. Një vezë duhet të përzihet me dy lugë vaj dhe një gotë kefir. Shosh 200 gram miell me pluhur pjekjeje. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i skuqim. Është mirë të shtoni fruta të copëtuara në këtë brumë.
Byrek shumë i thjeshtë
Shumë amvise pyesin: çfarë mund të bëhet nga kefiri i thartë? Këshillohet të piqni një byrek shumë të thjeshtë në furrë. Kombinoni një gotë kefir dhe sheqer me një vezë. Një paketë margarinë e ngrirë duhet të grihet. Shtoni miellin derisa brumi të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Shtoni sodë buke ose pluhur pjekje. Përziejini të gjithë përbërësit dhe piqini në furrë për rreth dyzet minuta. Kjo recetë mund të modifikohet. Për shembull, shtoni gjalpë në vend të margarinës. Sasia e përbërësve mund të dyfishohet. Një byrek i tillë i harlisur do të kënaqë të gjithë dashamirët e mallrave të pjekura në shtëpi.
A e dini se çfarë mund të bëhet nga kefiri i thartë, pa llogaritur petullat, byrekët dhe pastat e tjera të ëmbla? Produkti i skaduar mund t'i shtohet brumit të picës. Një tortë e shkëlqyer me mana piqet edhe me kefir të thartë. Receta e tij, si rregull, është shumë e ngjashme me udhëzimet për çdo brumë pa maja. Ky është një byrek në të cilin në vend të miellit (ose përveç tij) shtohet bollgur.
Çfarë duhet të bëni nëse kefiri bëhet i thartë? Çfarë të gatuaj? Mund të piqni një byrek të ëmbël të shijshëm. Rrihni dy vezë me një gotë sheqer. Shtoni 250 mililitra kefir të thartë. Përzieni dy gota miell me pluhurin për pjekje. Shtoni 50 gram gjalpë. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Mund të shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara të copëtuara ose arra. Nëse keku rezulton i fortë dhe i thatë, zhyteni në shurup sheqeri. Nga ky brumë mund të piqni edhe shtresa keku.
Receta për byrekun e pulës
Nuk ka rëndësi nëse kefiri bëhet i thartë. Çfarë të gatuaj? Përgjigja për këtë pyetje mund të gjendet lehtësisht. Një pjatë shumë e shijshme është një byrek i hapur me pulë. Përgatitni perime (sasia është opsionale, por brenda arsyes). Skuqini lehtë karotat e grira me qepë. Më pas presim pulën, kërpudhat dhe patatet. Përziejini gjithçka. Shtoni hudhrat e grira hollë dhe barishtet. I rregullojmë mirë me kripë dhe piper. Përgatisni brumin. Kombinoni një pako kefir, një vezë dhe një lugë gjelle vaj luledielli. Vendoseni mbushjen në një enë pjekjeje dhe mbulojeni me brumin. Vendosni skajet poshtë. Piqeni në furrë të nxehur mirë për rreth një orë. Kur byreku të jetë gati, ftohet. Hiqeni enën e ftohur nga tigani dhe kthejeni. Familja juaj do t'ju falënderojë sinqerisht për byrekun e shijshëm.
Pilaf dhe kiche
Çfarë të gatuaj nga kefiri i thartë? dhe byrekun e ëmbël që kemi diskutuar tashmë. Le të shohim disa opsione të tjera. Kefiri i thartë mund t'i shtohet brumit pa maja. Ne ofrojmë një recetë për pilaf origjinal. Përgatitni një brumë të thjeshtë nga mielli (300 gram), kefiri (200 mililitra) dhe vaji i lulediellit (tre lugë gjelle). Pilafi mund të bëhet klasik me mish qengji ose ndonjë tjetër. Rreshtoni një tavë pjekjeje me brumë. Në mes vendosim pilafin e përfunduar dhe mbyllim skajet. Piqeni në furrë të nxehtë derisa brumi të marrë ngjyrë kafe. E shijshme dhe e pazakontë.
Çfarë mund të përgatitet nga kefiri i thartë? Ju mund të gjeni një shumëllojshmëri recetash! Një opsion i mirë janë byrekët me pelte. Në Francë, kjo pjatë quhet "quiche". Baza e saj është bërë nga brumi pa maja. Ata mbulojnë pjesën e poshtme të një myku të thellë. Vendosni sipër çdo mbushje të shijshme, si mish ose perime. E gjithë kjo mbushet me një përzierje vezësh, djathë të grirë, qumësht, salcë kosi ose majonezë. Kefiri i thartë i shtohet brumit pa maja që përdoret si bazë. Byreku piqet për rreth gjysmë ore. Furra nuk duhet të nxehet shumë e nxehtë.
Byrek me mish me kapak
Çfarë të gatuaj nga qumështi i thartë dhe kefiri? Ne ofrojmë një recetë për një byrek të shijshëm shumë të shijshëm. Mund të shtoni kefir të thartë, kos ose qumësht që ka skaduar në brumë. Teknologjia është e thjeshtë. Bashkojmë 200 mililitra kefir, gjysmë kilogram miell, dy lugë vaj luledielli. Shtoni kripë dhe sheqer në majë të një thike. Ziejeni brumin me duar, mbulojeni dhe lëreni të pushojë.
Le të përgatisim mbushjen. Pritini mishin dhe patatet në kubikë. Shtoni qepën e grirë hollë dhe një copë gjalpë. Më pas, shtoni kripë dhe piper për shije. Hapeni pjesën më të madhe të brumit dhe shtrojini me të tavën. Skajet e tortës duhet të varen mbi anët. Shtoni mbushjen. Ajo që vijon është pjesa më interesante. Nxirrni një copë të vogël nga pjesa më e vogël e brumit. Bëni një "kapak" nga tortilla dhe vendoseni sipër mbushjes. Mbyllni skajet. Bëni një vrimë të vogël në mes të "kapakut". E mbulojmë me një copë të vogël brumi. E vendosim byrekun në furrën e parangrohur.
Hiqeni produktin në mënyrë periodike nga furra dhe derdhni pak lëng mishi ose ujë të nxehtë në vrimë. Kur byreku te jete gati e lyejme me vaj dhe e mbulojme dhe e leme per gjysme ore. Ky kek është i butë nga jashtë dhe i lagësht nga brenda. Nuk mund të pritet në copa të zakonshme. Mund të shpërbëhet. E hanë byrekun kështu: presin “kapakun”, vendosin mbushjen në pjata dhe thyejnë brumin dhe e përdorin në vend të bukës.
Receta alternative
Çfarë duhet të gatuaj nga kefiri i thartë në një tenxhere të ngadaltë? Pitet e ëmbla janë shumë të shijshme. Ju mund të përdorni çdo frut ose manaferra si mbushje. Rrahim me mikser dy vezë me një gotë sheqer. Shtoni gjysmë kilogrami miell dhe përzieni. Hidhni një gotë kefir në masën që rezulton dhe përzieni pak.
Lyejeni tasin e multicooker-it me vaj luledielli. Vendosni çdo frut ose manaferra të copëtuar. Spërkateni me sheqer. Vendoseni brumin sipër. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin e pjekjes. Koha e gatimit varet nga modeli i pajisjes elektrike. Zakonisht byreku piqet për rreth një orë. Hiqeni produktin nga kallëpi dhe kthejeni.
Ende nuk dini për kefirin? Apo dyshoni se rezultati do të jetë i suksesshëm? Më kot! Nisuni për biznes me besim. Këto produkte i bëjnë produktet e pjekura shumë të shijshme. Dhe ka më pak kalori sesa në produktet e përgatitura me salcë kosi. Një pjekje e tillë është zgjidhja më e mirë për çdo amvise.
Kefiri është një nga produktet më të shëndetshme të qumështit të fermentuar, i cili përshkruhet për sëmundje të caktuara të organeve të tretjes, si dhe në procesin e rikuperimit nga helmimi. Kefiri konsiderohet më i dobishëm në ditën e parë pas prodhimit, pastaj gradualisht numri i mikroorganizmave të dobishëm në pije zvogëlohet, dhe deri në fund të afatit të ruajtjes nuk ka pothuajse asnjë përfitim nga ky produkt. Në pyetjen, a është e mundur të pini kefir të skaduar, do të ketë një përgjigje të qartë - jo. Në produkte të tilla, mikroorganizmat patogjenë dhe kërpudhat fillojnë të shumohen. Ju gjithashtu mund të lexoni informacione nëse mund të hani gjizë të skaduar këtu.
Përfitimet e produktit
Kefiri është një produkt natyral i qumështit të fermentuar që nuk i nënshtrohet pasterizimit. Ai përmban shumë mikroorganizma të dobishëm për njerëzit, të cilët ndihmojnë në përmirësimin e tretjes.. Kjo është arsyeja pse mjekët shpesh rekomandojnë përdorimin e këtyre produkteve për njerëzit pas sëmundjes, si dhe për fëmijët e vegjël. Por ia vlen të kujtojmë se vetëm produktet e freskëta të qumështit të fermentuar janë të dobishme.
Produkti është i disponueshëm në përmbajtje të ndryshme yndyre dhe madje plotësisht pa yndyrë. Për shkak të kësaj, mund të konsumohet duke ndjekur dieta të ndryshme që synojnë normalizimin e peshës.
Nëse pija qëndron vetëm për disa orë në temperaturën e dhomës, atëherë do t'i bëjë më shumë dëm një personi sesa mirë.
Çfarë ndodh nëse pini një produkt të skaduar?
Nëse një person pi rastësisht kefir të skaduar, atëherë mund të ketë dispepsi ose asgjë fare nuk do të jetë. Ndonjëherë, pas konsumimit të ushqimit të skaduar, ndodhin pasojat e mëposhtme të pakëndshme:
- fryrje;
- diarre;
- fryrje.
Por simptoma të tilla shfaqen më shpesh nëse produkti i qumështit të fermentuar është ruajtur i ngrohtë dhe i hapur për një kohë të gjatë. Nëse kefiri ka skaduar vetëm për disa ditë, por është ruajtur në frigorifer, atëherë shija dhe ngjyra e tij nuk do të ndryshojnë nga produkti i freskët.
Ka thashetheme të përhapura se sa më gjatë të ulet pija e kefirit, aq më e shëndetshme bëhet. Kjo nuk është gjë tjetër veçse spekulime.
A mund të shkaktojë helmim kefiri i skaduar?
Nëse kefiri ka skaduar për më shumë se një javë, një person mund të ketë helmim nga ushqimi, e cila do të shkaktojë shumë minuta të pakëndshme. Shenjat kryesore të kësaj sëmundjeje do të jenë:
- ndjenja e të përzierave dhe të vjellave të përsëritura;
- jashtëqitje të lirshme që ndodhin shumë herë në ditë;
- dobësi e përgjithshme;
- temperatura zakonisht rritet në 38 gradë.
Kur vërehet përkeqësim i shëndetit pas pirjes së një pije kefiri të skaduar, është e nevojshme të merrni ndonjë adsorben si ndihmë të parë. Mund të jetë polisorb, enterosgel ose karboni i aktivizuar. Në të njëjtën kohë, një person duhet të pijë shumë në mënyrë që substancat toksike të eliminohen më shpejt nga trupi.
Nëse gjendja e viktimës përkeqësohet çdo minutë, duhet të telefononi urgjentisht një ambulancë.
Çfarë mund të bëni për vonesën?
Për të parandaluar që produktet e qumështit të fermentuara të skaduara të mos dëmtojnë shëndetin tuaj, mund t'i përdorni ato për të përgatitur disa pjata që i nënshtrohen trajtimit termik.. Por për këtë qëllim, lejohet të përdoret vetëm kefir që nuk ka skaduar më shumë se një javë, përndryshe është më mirë të hidhni produktin e qumështit të fermentuar. Nga një produkt qumështi mund të përgatisni:
- petulla;
- byrekë me perime dhe fruta;
- byrekë të skuqur dhe të pjekur;
- crumpets;
- cupcakes.
Pas pjekjes ose skuqjes, brumi me pije kefiri të skaduar nuk përbën rrezik për shëndetin. Nën ndikimin e temperaturave të larta, të gjithë mikroorganizmat patogjenë vdesin.
Si të shmangni helmimin
Për të shmangur shqetësimet e tretjes pas konsumimit të produkteve të qumështit të fermentuar, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:
- Kefiri mund të blihet vetëm në pikat e specializuara të shitjes ku ka frigoriferë.
- Para se të vendosni një paketë me pije qumështi të fermentuar në shportë, duhet të kontrolloni datën e skadencës.
- Fëmijëve të vegjël mund t'u jepet vetëm kefir që bëhet në kuzhinën e qumështit të fëmijëve, ose produkte që janë të shënuara si të destinuara për të ushqyer fëmijët.
- Këshillohet të blini produkte qumështi të fermentuar vetëm nga prodhues të njohur.
- Ju mund të ruani një shishe të hapur me pije qumështi të fermentuar për jo më shumë se tre ditë..
Kefiri është padyshim një produkt i shëndetshëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por këto produkte do të jenë të dobishme vetëm nëse janë të freskëta. Pirja e një pije të skaduar mund të çojë në dispepsi ose helmim të rëndë me kefir, kështu që nëse aksidentalisht përfundoni me qumësht të fermentuar të skaduar në frigorifer, është më mirë të bëni petulla të shijshme prej tij.
Kefir i shijshëm dhe i shëndetshëm, sikur nga fëmijëria. Ai përmban mikroorganizma të veçantë të dobishëm: kokrra kefiri, Streptococcus thermophilus, lactobacilli, bifidobacteria.
Falë fermentimit natyral të starterit të kefirit VIVO, ndihmon në normalizimin natyral të peshës, përmirësimin e tretjes dhe gjithashtu parandalon zhvillimin e baktereve të rrezikshme të zorrëve.
Kefiri i bërë në shtëpi ka një shije delikate me thartirë natyrale. Produkti i qumështit të fermentuar përbëhet ekskluzivisht nga qumështi dhe fillestari i kefirit, pa aditivë ose sheqer, prandaj është i përshtatshëm për ushqim dietik dhe për fëmijë.
informacion i detajuar
Kefiri VIVO është një kulturë fillestare me një përbërje unike bakteriale për përgatitjen e kefirit natyral në shtëpi. Produkti i qumështit të fermentuar përmban mikroflorën e kokrrës së kefirit, vetitë e dobishme të së cilës përmirësohen nga kulturat probiotike: laktobacilet dhe bifidobakteret. Kjo e dallon starterin e kefirit VIVO nga produktet e prodhuesve të tjerë, të cilët përmbajnë vetëm laktobacile dhe, më rrallë, bifidobaktere.
Me përdorim të vazhdueshëm, kefiri nga starter VIVO ndihmon:
- përshpejtimi i metabolizmit, i cili ka një efekt pozitiv në uljen e peshës dhe përqindjes së yndyrës në trup
- prodhimi i polisaharideve mikrobiale që ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar
- duke ulur rrezikun e kancerit
- shtypja e baktereve patogjene që janë agjentë shkaktarë të infeksioneve të zorrëve
- tretje të rehatshme
- balanconi bilancin e ujit dhe elektrolitit.
Kefiri VIVO është një produkt natyral i bërë në shtëpi pa aditivë ose sheqer. Ka një shije të vërtetë kefiri dhe një konsistencë të këndshme.
Ky është një produkt 100% natyral i përbërë vetëm nga qumështi dhe bakteret e gjalla. Është veçanërisht i dobishëm për të ushqyer fëmijët, gratë shtatzëna dhe nënat që ushqejnë fëmijën me gji, atletët dhe njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre.
Përgatitja
1 Trajtoni qumështin dhe pjatat. Qumështi i pasterizuar ose i bërë në shtëpi duhet të zihet; qumështi UHT nuk kërkon trajtim termik. Lani tërësisht tiganin, kavanozin, termosin dhe derdhni ujë të valë mbi të.
2 Kombinoni starterin VIVO dhe qumështin. Shtoni starterin në qumësht në temperaturën e dhomës dhe përziejeni mirë.
3 Lëreni të fermentohet në një kavanoz ose tigan në një vend të ngrohtë (jo më të ulët se 22 ° C) për 20-24 orë.
4 Kontrolloni rezultatin. Pas fermentimit, kontrolloni produktin e përfunduar. Nëse kefiri nuk është mjaft i trashë, fermentoni për 1-2 orë të tjera.
5
Vendoseni në frigorifer. Në mënyrë që kefiri të marrë një shije të veçantë të këndshme të qumështit të fermentuar, vendoseni produktin në frigorifer për t'u pjekur.
Konsumoni kefir natyral gjatë 5 ditëve të ardhshme.
Përbërja bakteriale
Kompleksi Kokrrat e kefirit
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leukonostoc mesenteroidet
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Laktoza
Numri i baktereve në qese është i mjaftueshëm për të garantuar fermentimin e 3 litrave qumësht (në fund të afatit të ruajtjes së fermentit).
Kushtet e ruajtjes dhe jetëgjatësia
Në frigorifer (në temperaturë +2..+8)- 12 muaj pas datës së prodhimit.
Sipas vëzhgimeve afatgjata, fillestarët VIVO kanë treguar rezistencë të lartë ndaj devijimeve të temperaturës gjatë ruajtjes dhe transportit.
Ku mund te blej
Ju mund të blini kulturë fillestare për të bërë kefir në shtëpi në faqen tonë të internetit dhe të organizoni shpërndarjen në çdo qytet në Rusi. Banorët e Moskës mund të përdorin shërbimin e përshtatshëm të dorëzimit të korrierit.
Dorëzimi me korrier në Moskë Në dispozicion nga e hëna në të premte nga ora 12 deri në 18.
Kostoja e dorëzimit - 300 rubla
Kur porositni mbi 1500 rubla, dorëzimi është falas. Për të llogaritur koston e dorëzimit, merret parasysh çmimi i produktit para zbritjes.
Për banorët e qyteteve të tjera ruse, mallrat dorëzohen nga Russian Post
Opsionet e pagesës
Paratë e gatshme:- te korrieri pas marrjes së porosisëPagesa online: Dyqani ynë online është i lidhur me sistemin e sigurt të pagesave elektronike Robokassa, i cili ju lejon të paguani për porosinë tuaj duke përdorur çdo kartë Visa dhe MasterCard, pa tarifa shtesë.
Pagesa në llogarinë bankare: Ju mund të paguani për porosinë tuaj në llogarinë tonë duke përdorur bankingun tuaj në internet, përmes arkës së çdo banke në Rusi, si dhe përmes një terminali pagese.
- 2 vezë
- 3 lugë sheqer
- 0,5 lugë çaji kripë
- 0,5 lugë çaji sode
- 400 gram kefir
- 2 gota miell
- 1-2 mollë të mesme
Nëse data e shitjes së kefirit ka skaduar, është e rrezikshme ta hani atë pa trajtim termik. Por ju mund të piqni petulla me këtë kefir. Thjesht duhet ta provoni për të parë nëse kefiri është bërë i hidhur. Nëse është e hidhur, duhet ta hidhni.
Sipas mendimit tim, asgjë nuk mund të bëhet nga kefiri, i cili tani shitet në dyqanet tona. Bleva një veshkë 45 ditë më parë, pardje e gjeta në frigorifer, e hapa - dhe as nuk u thar! Dhe nga kefiri i thartë i fshatit mund të bëni gjizë si më poshtë: merrni një napë të madhe, derdhni në jo-kefir dhe duke mbajtur me kujdes skajet e napës, uleni në ujë të valë - kefiri do të thahet dhe do të ngurtësohet pas një kohe. Do të merrni gjizë të shijshme.
Unë bëj petulla me kefir, për këtë ju duhen: kefir, kripë, sheqer të grirë, sode, bollgur, miell.
Unë do të doja të ofroj një recetë shumë të thjeshtë dhe të shijshme për të bërë petulla me mollë në kefir, dhe në kefir të thartë, për brumin që do t'ju duhet:
Vezët i përziejmë me sheqerin, i shtojmë kripën dhe sodën, më pas i shtojmë kefirin, i përziejmë sërish dhe i fundit shtojmë miellin. Pritini mollët në feta të vogla. Më poshtë në foto mund të shihni se si të vendosni mollët në brumë.
Kjo është bukuria që do të merrni. Provojeni, shumë e shijshme!
Unë bëj petulla me mollë ose banane nga kefiri i thartë. Bëhen në mënyrën standarde: miell, kripë, sodë, vezë, kefir - përzieni gjithçka derisa të bëhet krem, shtoni mollë të grira hollë ose banane dhe skuqni (kjo është e rëndësishme!! dhe ky është sekreti kryesor!) në një sasi të madhe. vaj ulliri në zjarr të lartë. Këto petulla dalin shumë me gëzof, rozë, shumë, shumë të shijshme me një kore krokante.
Nëse kefiri juaj është i thartë, fillimisht kontrolloni nëse është dëmtuar plotësisht. Shija e thartë e kefirit tregon se nuk duhet përdorur si ushqim.
Por le të themi se kefiri është pak i skaduar dhe keni frikë ta pini. Më pas mund ta përdorni këtë kefir për pjekje.
Unë ofroj një recetë të thjeshtë dhe të shpejtë byreku që mund ta bëjë edhe një amvise fillestare.
Byrek me lakër - përtaci.
Fillimisht mund të hidhni pak brumë në kallëp, pastaj mbushjen dhe pjesën tjetër të brumit sipër.
Nuk është e nevojshme të shtoni lakër të papërpunuar, pak të skuqur, me qepë, karrota dhe vezë të copëtuara, do të jetë shumë e shijshme, por më pas gatuajeni dhe nuk është më dembel.
Provojeni, mund t'ju pëlqejë.
Aktiv kefir i thartë rezulton mirë brumë byreku pa maja e cila mund të bëhet nga çdo mbushje:
Pure patatesh me gjalpë,
vezë me jeshile copëtuar imët dhe pure derisa të shfaqet lëngu qepët,
lakër të zier,
gjizë me sheqer, mund të kripohet dhe me qepë të njoma etj.
Për ta bërë këtë, marr gjysmë litër kefir ose qumësht të gjizë, një lugë çaji kripë, të njëjtën sasi sheqeri (nuk duhet ta shtoni nëse nuk ju pëlqen brumi i ëmbëlsuar), 3 vezë, gjysmë lugë çaji. sode, e shuajmë direkt në kefir, shtojmë gjysmë paketë gjalpë ose margarinë të shkrirë, e përziejmë gjithçka mirë, shtojmë miellin, e bëjmë brumin si petë (me trashësi mesatare). Brumin duhet ta ndani në copa (2-3 copë), t'i jepni formë topth, t'i rrafshoni dhe t'i lini të qëndrojnë (15-20 minuta) në mënyrë që t'i hapni.
Nuk e hapim brumin plotësisht, presim rrathë duke përdorur filxhanë (të rregullt 200 g) në mënyrë që të jenë të gjithë njësoj. Më pas hapim çdo rreth në trashësinë e kërkuar (jo shumë i hollë, nuk ka nevojë të jetë si petë, është i hollë, më pas byrekët nuk do të jenë me gëzof, edhe pse disa i pëlqejnë të hollë, si pasta) dhe i mbushim. Dhe të gjitha menjëherë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë mbushjen. Pastaj bëj byrekë.
I skuq në sasinë e vajit vegjetal të rafinuar të nevojshëm për të skuqur byrekët e zakonshëm të bërë nga brumi i majave, jo në nxehtësi të lartë, por jo në nxehtësi të ulët.
Doli qe këto janë byrekët (në formë si pasta):
Ose kjo formë:
Ose si këto byrekë:
JU BËFTË MIRË!!!
P.S. Byrekët mund të mos dalin ashtu siç dëshironi herën e parë. Prandaj, këshilla ime: bëni një gjysmë porcie që të mos keni nevojë të hidhni shumë. :) (Po sikur të skuqni në vaj shumë të nxehtë ose ta hapni shumë të trashë, byrekët nuk do të piqen; ose anasjelltas , në vaj të ulët, vaji do të thithë dhe ato do të jenë të yndyrshme; rrotullohen hollë, mbushja mund të bjerë, etj.) Gjithçka vjen me përvojë. Dije këtë. :)
Për shembull, gjizë. Derdhni kefirin në një tenxhere, më pas vendoseni në sobë në zjarr mesatar dhe përziejeni lehtë. Duhet të hiqet nga sobë kur të fillojë të vlojë. Më pas, ftoheni dhe kullojeni hirrën.
Mund të piqni një pandispanje nga kefiri i thartë, receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u pjekur. Për ta bërë këtë, 300 gram miell, të përzier me kakao, 1/2 lugë. pluhur për pjekje dhe pak kripë dhe duke shtuar 1 lugë. përzieni sodën.
Në një enë të veçantë rrahim me mikser një gotë sheqer, 3 vezë, 125 ml vaj vegjetal dhe 250 ml qumësht të thartë. Më pas shtoni produktet në masë dhe përzieni. Brumi rezulton i lëngshëm, derdhet në një tepsi dhe piqet për 40 minuta.
Me pas e ftoj biskoten, e pres ne pete keku dhe e lyej me krem ose qumesht te kondensuar.
E di që mund të bësh petulla.
për këtë ju nevojiten 800 ml kefir me yndyrë (3.5 përqind)
3,5 gota miell
0,5 lugë. kripë
3, 5 lugë gjelle. l. Sahara
1,5 lugë. sodë
vaj vegjetal për tiganisje
Së pari ju duhet
Përzieni kefirin, sheqerin, kripën dhe sodën, të zhytur me ujë të valë, derisa të jetë e qetë.
më pas shtoni gradualisht miellin, përsëri përzieni gjithçka mirë.
Konsistenca e brumit duhet të jetë si kosi i blerë në dyqan.
Ngrohni tiganin tërësisht.
Vendosni petullat me një lugë dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Nuk shtohen vezë në këtë recetë.
Petullat dalin të buta dhe shumë të buta.
Të bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
