Kā pagatavot Napoleona olu krēmu. Krēms Napoleonam recepte ar foto. Krēms Napoleonam ar iebiezināto pienu

... mmmm, un tagad daudzi atceras savu bērnību, kā mamma vai vecmāmiņa smērēja skaistas zeltaini brūnas un kraukšķīgas kūkas, un uzdāvināja mums krējuma paliekas, un cik garšīgi bija to nokasīt no katliņa sieniņām. vai vienkārši nolaizīt no slotiņām... bet tas bija sen. Mūsdienās ir daudz receptes olu krēmam Napoleonam, un katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte. Mēs piedāvājam jums vairākus vienkāršas receptes ne tikai Napoleonam, bet arī salmiņiem, eklēriem, medus kūkām un pankūkām.

• 200 grami sviesta;
• 250 grami piena;
• 300 grami pūdercukura;
• 4 ēd.k. milti;
• ½ tējk. vaniļas cukurs.

Pusi piena sajauc ar miltiem, vēlams kārtīgi izmaisīt ar mikseri, lai nepaliek kunkuļi.

Otru pusi piena sajauc ar vaniļas cukuru, uzliek uz vidējas uguns un uzvāra. Tiklīdz piens sāk vārīties, tievā strūkliņā ielejiet saputotu piena-miltu maisījumu, ik pa laikam apmaisot. Nepārtraukti maisot, uzvāra (maisījumam vajadzētu sabiezēt), noņem no uguns un atdzesē.

Sakuļ mīksto sviestu ar pūdercukurs un sajauc ar sagatavoto atdzesēto krējumu.

Kūkas ieziež ar sagatavoto krēmu. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 0,5 glāzes cukura;
• 3 dzeltenumi;
• 2 ēdamkarotes milti;
• 285 ml. piens;
• 200 grami sviesta.

Olu dzeltenumus kārtīgi samaļ ar cukuru un pievieno tiem izsijātus miltus, vēlreiz visu kārtīgi izmaisa. Pēc tam, nepārtraucot maisīšanu, šajā olu-miltu maisījumā ielej 175 gramus auksta piena, uzkarsē līdz viendabīga masa.

Novietojiet atlikušo pienu (110 gramus) uz vidējas uguns. Tiklīdz piens sāk vārīties, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej tajā sagatavoto olu-piena maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Noņem no uguns, atdzesē.

Atdzesētajam sagatavotajam krēmam pamazām pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ ar mikseri. Krēms gatavs, var uzklāt uz kūkām. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 1 litrs piena;
• 2 olas;
• 1 glāze cukura;
• 200 grami sviesta;
• 3 ēdamkarotes miltu.

Katliņā samaisa cukuru, olas un miltus, visu kārtīgi samaļ līdz viendabīgai konsistencei un pamazām pievieno pienu, ja ir daudz laika, var ieliet pienu pa dažām ēdamkarotēm un tādējādi pamazām visu samaisīt, un ja ir laiks. ir ierobežots, var vienkārši izmantot mikseri un ieliet visu pienu 2-3 piedevās.

Tātad pienu apvienoja ar cukura-olu-miltu maisījumu bez neviena kunkuļa un uzlika uz vidējas uguns.

Nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas vārās, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Pēc tam atdzesētajam krēmam pakāpeniski pievieno 1-2 ēd.k. karotes, pievieno mīkstinātu sviestu (ja nav laika, var kārtīgi sakult 100 gramus un vēlreiz 100 gramus un vēlreiz visu sakult) un kārtīgi sakult.

Tādā veidā jūsu krēms izrādīsies gaisīgs un viegls, jo... sviests un piens labi saderēsies. Jūsu krēms Napoleonam ir gatavs. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• ½ litrs piena;
• 180 grami cukura;
• 3 dzeltenumi vai 2 olas;
• 50 grami sviesta;
• 3 ēdamkarotes milti vai ciete;
• 150 ml. krējums 35% (var aizstāt ar 200 gramiem sviesta);
• ½ vaniļas pāksts vai 1 tējk. vaniļas cukurs.

Atsevišķā katliņā ielejiet pienu, pievienojiet pusi cukura un pusi no vinila pāksts (ja jums nav vaniļas pāksts, pievienojiet vaniļas cukurs). Liek uz vidējas uguns un uzvāra.

Atdzesē, izņem vaniļas pāksti no uzlietā piena.
Tad atsevišķā bļodā ber izsijātus miltus vai cieti un atlikušo cukuru, visu kārtīgi samaisa un pamazām lej atdzesētajā masā, nemitīgi maisot, lai nav kunkuļu.

Iegūto viendabīgo masu atkal maisa uz uguns un uzvāra. Ja lietojat cieti krēmā, ņemiet vērā, ka pēc uzvārīšanas topošais krēms ir jāpatur uz uguns 2-3 minūtes, ja lietojat miltus, varat to noņemt no uguns, tiklīdz krēms ir sabiezējis. Lietojot kukurūzas cieti, noteikti būs kunkuļi, tāpēc iesakām to izsijāt caur smalku sietu, tas ir nedaudz apgrūtinoši, bet ar kukurūzas cieti pagatavotais olu krēms ir daudz garšīgāks nekā ar miltiem vai kartupeļu cieti.

Iegūtajai viendabīgai masai pievieno mīkstinātu sviestu, kārtīgi sakuļ un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Katliņu vēlams cieši aizvākt pārtikas plēve lai pati plēve pilnībā nosegtu krēmu, tādā veidā var izvairīties no biezākas garozas veidošanās uz krēma.

Pilnībā atdzisušais krēms jāieliek ledusskapī uz 4-5 stundām vai vēlams uz nakti. Pēc derīguma termiņa beigām noņemiet krēmu. Atdzesētos sivki kārtīgi sakuļ līdz putām un sajauc ar krējumu. Lietojot krējuma vietā sviestu, mīkstais sviests ar mikseri jāsaputo līdz viendabīgai un gaisīgai masai un pamazām putojot pievieno aukstu krējumu. Sakuļ visu vēlreiz un... krēms Napoleonam gatavs. Ar šo krēmu var pildīt dažādas kūkas un eklērus. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 1 glāze piena;
• 1 glāze cukura;
• 1 ola;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 300 grami sviesta;
• 2 ēdamkarotes valrieksti;
• Šķipsniņa vanilīna vai vaniļas cukura.

Mūsu pirmais solis ir sakult olas ar cukuru, iegūto maisījumu sajaukt ar pienu, miltiem un vaniļu, sagriezt viendabīgā masā un likt uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atdzesē.

Riekstus var viegli apcept pēc vēlēšanās un izlaist caur blenderi.

Atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un blenderī sasmalcinātus riekstus, vēlreiz visu kārtīgi sakuļ. Tagad jūsu riekstu krēms Napoleonam ir gatavs. Labu apetīti.

Šī vienkāršā recepte tiek piedāvāta, ja jums trūkst laika un izmantojat minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 2 glāzes piena;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes milti;
• 1 glāze cukura.

1 gatavošanas iespēja: Visas krējuma sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, atdzesē un vēlreiz saputo.
2. iespēja: Bļodā sajauc 1 glāzi piena, olas un miltus, visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.

Citā katliņā samaisiet atlikušo pienu (1 glāze) ar cukuru un uzlieciet uguni. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, pamazām strūklā ielejiet tajā sagatavoto piena-olu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Atdzesē un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 400 grami piena;
• 2 olas;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēdamkarotes milti;
• 2 tējk. sviests;
• 1 tējk. vaniļas cukurs.

Sajauc olas ar miltiem līdz gludai.

Sajauc pienu ar cukuru un uzvāra.

Tiklīdz piens uzvārās, to plānā strūkliņā lej olu-miltu maisījumā, pēdējo nepārtraukti maisot.

Iegūto masu kārtīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi un atkal uz mazas uguns. Maisa, līdz sabiezē, un noņem no uguns.

Pievieno vaniļas cukuru un sviestu, visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, atdzesē. Kad krēms atdzisis, vēlreiz sakuļ ar mikseri. Krēms ir gatavs. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 250 grami piena;
• 2 ēdamkarotes Sahāra;
• 2 ēdamkarotes milti;
• 100 grami sviesta;
• 0,5 bundžas kondensētā piena;
• 1 ola;
• Priežu rieksti;
• Vanilīns pēc izvēles.

Sajauc pienu ar 2 ēdamkarotēm cukura, miltiem, olu un vaniļu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, atdzesē.

Atdzisušajai masai pievieno mīkstinātu sviestu un iebiezināto pienu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ. Priežu riekstus var viegli apgrauzdēt, sasmalcināt un pievienot sagatavotajam krēmam vai uzkaisīt kūkas virsu. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 1 glāze piena;
• 2 tējk. milti;
• 2 tējk. Sahāra;
• 100 grami sviesta;
• 200 grami iebiezinātā piena;
• Vaniļa pēc izvēles.

IN atsevišķa panna ielej pienu, pievieno cukuru un miltus, visu kārtīgi samaisa un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, atdzesē.

Atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un iebiezināto pienu un pēc vēlēšanās atkal visu kārtīgi sakuļ, var pievienot vaniļas vai vaniļas cukuru. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 3 olu dzeltenumi;
• 1-2 glāzes cukura (atkarībā no jūsu salduma);
• ½ glāzes miltu;
• 900 ml. piens;
• 300 grami sviesta.

Atsevišķā katliņā uzvāra pienu.

Dzeltenumus kārtīgi sakuļ, pēc tam, nepārtraucot putošanu, pievieno cukuru un miltus. Ielieciet masu viendabīgā stāvoklī.

Tad iegūtajai masai pamazām plānā strūkliņā pievieno karstu pienu. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd kunkuļi, un novietojiet uz vidējas uguns.

Uzvāra. Pievieno sviestu, vēlreiz sakuļ un atdzesē. Ja nepieciešams, pēc atdzesēšanas var visu vēlreiz apmaisīt. Labu apetīti.

Napoleona kūka nav jāievada. Mēs visi labi zinām un mīlam tās garšu kopš bērnības. Tas nav vienkārši populārs deserts, Napoleona kūka ir mūsu labās atmiņas par ģimenes brīvdienas un manas mātes garšīgākās ceptas preces pasaulē. Tāpēc mēs vienmēr priecājamies, ka šis daudzslāņu brīnums parādās uz galda.

Pat bērni zina, ka Napoleons ir izgatavots no kārtainās mīklas. Bet par krēma tēmu var būt daudz variāciju. Un nav iespējams viennozīmīgi pateikt, kurš ir labāks un “pareizāks”.

Katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā recepte. Tas varētu būt sviesta krēms vai krējumu ar skābo krējumu, dažreiz tam pievieno maltus riekstus, citrona miziņu, kakao vai svaigu ogu gabaliņus.

Bet visbiežāk olu krēmu gatavo Napoleonam. Un mēs piedāvājam jums četras pilnīgi atšķirīgas garšas iespējas.

Visas receptes ir tik vienkāršas, ka tās vienkārši nevar neizdoties. Un pats galvenais, tie ir universāli. Tos var izmantot ne tikai kūkām, bet arī citiem saldajiem ceptiem izstrādājumiem.

Klasiskā olu krēma recepte Napoleona kūkai

Sastāvdaļas

• Piens - 1 litrs
• Olu dzeltenumi - 8 gab.
• Cukurs - 400 gr
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• Milti - 100 gr

1. 1. Katliņā uzvāra pienu.
2. 2. B atsevišķi ēdieni Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno cukuru un vanilīnu. Turpiniet maisīt, pakāpeniski pievienojot miltus. Ja ir palikuši gabaliņi, neuztraucieties, tie izklīdīs, pievienojot pienu.
3. 3. Maisījumā ielej karstu pienu, uzliek uz lēnas uguns un vāra, līdz krēms sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei.

Sviesta krēms Napoleonam

Recepte ir līdzīga iepriekšējai, taču tajā tiek izmantots sviests. Pateicoties tam, krēms izrādās pūkaināks un labi saglabā formu.

Sastāvdaļas

• Sviests - 200 gr
• Piens - 3 glāzes
• Olas - 4 gab
• Cukurs - 1 glāze
• Milti - 3 ēdamkarotes

1. 1. Uzvāra pienu un atstāj atdzist. Sajauc olas ar cukuru, kārtīgi samaļ. Pievieno 1 ēdamkaroti silta piena, pievieno miltus. Visas sastāvdaļas sajauc, pakāpeniski pievienojot atdzesētu pienu.
2. 2. Krējumu lej katliņā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sāk sabiezēt. Jāskatās, lai krēms nevārās un olas tajā nesaritinās.
3. 3. Atdzesējiet krēmu līdz istabas temperatūrai. Izmantojot mikseri, saputojiet tajā sviestu.

Napoleona olu krēms - šokolāde

Šī recepte ir paredzēta gaismas mīļotājiem. olu krēmi. Napoleona kūka ar to izrādīsies ļoti maiga.

Sastāvdaļas

• Šokolāde - 100 gr
• Piens - 1 glāze
• Olas - 2 gab.
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Sviests 50 g
• Cukurs 1/3 tase

1. 1. Olas samaļ ar cukuru un vaniļu. Remdenā pienā iemaisa miltus. Izmantojot mikseri, sajauciet piena un olu maisījumu.
2. 2. Sarīvē šokolādi un pievieno krēmam. Šai receptei ir piemērots gan balts, gan balts. tumšā šokolāde, izvēlieties savai gaumei atbilstošo.
3. 3. Uzkarsē krējumu uz mazas uguns, atceroties visu laiku maisīt ar karoti vai silikona lāpstiņu. Neuzvāra, noņem pannu no plīts, tiklīdz krēms sasniedz vēlamo konsistenci. Ļaujiet krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai. Lai paātrinātu procesu, pārsūtiet to no karsta panna dziļā bļodā.
4. 4. Kad krēms kļūst nedaudz silts, pievienojiet mīkstinātu sviestu, kas saputots līdz baltumam. Atliek vien kārtīgi saputot krējumu un sākt montēt Napoleona kūku.

Franču olu krēma recepte

Un visbeidzot, Franču versija. Šis ir klasiskā un sviesta krēma krustojums. Sviesta vietā izmanto putukrējumu.

Sastāvdaļas

• Milti - 1/2 tase
• Cukurs - 3/4 tase
• Ciete - 1 ēdamkarote
• Olu dzeltenumi - 6 gab.
• Piens 3 glāzes
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• Putukrējums - 1 glāze

1. 1. Katliņā liek miltus, cieti un cukuru, pievieno saputotus olu dzeltenumus un kārtīgi samaisa.
2. 2. Uzkarsē pienu un plānā strūkliņā lej olu maisījumā. Lai dzeltenumi nesarecētu, tos nepārtraukti maisa.
3. 3. Uzliek pannu uz plīts un uz ļoti mazas uguns vāra krējumu, līdz tas sabiezē. Neaizmirstiet visu laiku maisīt un pašās beigās pievienot vaniļas cukuru.
4. 4. Noņem olu krēmu no uguns, ļauj tam atdzist un pievieno putukrējumu.

Ja jūs bieži cepat kūkas un konditorejas izstrādājumus, tad jūsu piezīmju grāmatiņaŠis olu krēms Napoleonam nebūs lieks. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim parādīs, kā to pareizi pagatavot. Starp citu, krēms ir piemērots dažādām kūkām, ne tikai, bet arī biskvīta kūkām, smilšu kūkām un “sausajām” kūkām, kā arī tiek gatavots no plkst. pieejamie produkti. Jums vajadzētu sagaidīt brīnišķīgu rezultātu: krēms būs garšīgs, un kūka būs izmirkusi un pārsteidzoši patīkama. Krējuma garša ir ļoti maiga, un aromāts ir bagātīgs.

Sastāvdaļas:
- vistas ola - 2 gab.;
- piens - 1 l;
- kviešu milti - 4 ēd.k. karotes;
- vanilīns - 2 g;
- cukurs - 1 glāze;
- sviests - 150 g.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Izsist vistas olas Katliņā pievieno cukuru, kā arī vanilīnu vai citu aromatizētāju.




Pēc tam pievienojiet kviešu milti un viegli sasmalciniet maisījumu, vēlams, līdz cukurs izšķīst.




Tas izrādīsies salds un biezs miltu maisījums- Šī ir olu krēma pamatne.




Tagad pievienojiet šim maisījumam pienu. Pievienojiet porcijās, burtiski pa pusglāzei. Pēc maisīšanas pielej vēl pienu un tā visam litram.






Visu samaisa ar putojamo slotiņu un uz mazas uguns liek jau viendabīgo krējumu. To vajadzētu uzvārīt, bet tas nav jāvāra. Uz plīts olu krēms pakāpeniski sabiezēsies, tāpēc neuztraucieties, ja tas sākumā būs nedaudz šķidrs.




Kūkai paredzēto karsto krēmu noņem no uguns un pēc 5-10 minūtēm, kad tas ir nedaudz atdzisis, pa daļām pievieno sviestu un pirms tam vēlams paturēt plkst. telpas temperatūra līdz tas kļūst mīksts, vai pirms pievienošanas olu krēmam samaisiet.




Gatavs! Ar atdzesētu olu krēmu var ieziest kūkas un pagatavot skaistu, gardu Napoleona kūku.
Labu apetīti!

Raksts jums piedāvā labākās receptes olu krēms desertu mērcēšanai, kā arī populārākā kūka kulinārijā - “Napoleons”. Šeit atradīsi receptes brūvēšanai ar pienu, krējumu, sviestu, dzeltenumiem un pat saldējumu!

olu krēms- viena no klasiskajām receptēm kūku pildījuma pagatavošanai, kā arī kūku mērcēšanai. Katra saimniece var pagatavot olu krēmu, tas vienmēr izrādās garšīgs. Tas neprasa sarežģītas sastāvdaļas un visu nepieciešamo var atrast jebkurā ledusskapī.

Atkarībā no veida konditorejas izstrādājums, vienmēr var patstāvīgi pielāgot mīklas biezumu, kas veidojas, sajaucot miltus vai cieti. Klasisks krēms nesatur piedevas, bet mūsdienu olu krēmu var pagatavot, izmantojot iebiezināto pienu, krējumu, pat saldējumu.

INTERESANTI: Visbiežāk olu krēmu izmanto Eclair kūku pildīšanai un visā pasaulē populārās Napoleona kūkas mērcēšanai.

Klasiskā brūvēšanas recepte, sastāvdaļas:

• Sviests (vairāk nekā 70%)
• Piens (tauki)
• Vanilīns
• Milti

Alus pagatavošana:

Klasiskā olu krēma versija Napoleona kūkai

Krēms Napoleonam ar iebiezinātu pienu un sviestu: recepte ar fotoattēlu

Kondensētais piens - mīļākais cienasts un konditorejas izstrādājumu piedeva daudzos desertos. No iebiezinātā piena var pagatavot arī olu krēmu, kas būs patīkams krēmīga garša Un maigs saldums. Šim krēmam nav nepieciešams pievienot cukuru, jo iebiezinātajā pienā jau ir pietiekami daudz cukura un pārāk daudz tas vienkārši sabojās garšu.

Pievienojot šādam krēmam sviestu, jūs padarīsiet krēmu treknāku un blīvāku, tas vienlaikus mērcēs biskvīta kūku kūkā (vai konditorejas izstrādājumos), bet arī kalpos kā kārta. Ja vēlaties, šim krēmam varat pievienot arī kakao sev vēlamajā daudzumā (daudz vai maz), lai iegūtu šokolādes olu krēmu. Krējumu sabiezina ar iebiezināto pienu un sviestu, kā parasti, ar miltiem.

Jums būs nepieciešams:

• Kondensētā piena kārba - 1 mazs (250-280 ml, izvēlēties iebiezināto pienu no dabīgais piens, tāpēc krēms garšos labāk).
• Sviests (vismaz 73%) - 1 iepakojums (augstas kvalitātes eļļa).
• Piens - 0,5 glāzes (jebkurš tauku saturs, bet labāk ir mājās gatavots)
• Milti - dažas ēd.k. (2-3 ēdamkarotes, pārbaudiet konsistenci)
• Vanilīns vai kakao - pievieno pēc garšas un vēlmēm

Alus pagatavošana:

• Atstājiet sviestu istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts un viegli sajaucas ar iebiezināto pienu līdz gludai.
• Pēc tam, kad esat sajaucis sviestu ar iebiezināto pienu, uzlieciet trauku uz lēnas uguns un pievienojiet pienu (skatieties uz krējuma biezumu, var pievienot vairāk piena) un kārtīgi samaisiet.
• Turpiniet maisīt ar putojamo slotiņu, kamēr krēms ir uz uguns. Pamazām pievieno miltus un pēc pēdējās karotes izslēdz uguni. Pagaidiet, līdz krēms pilnībā atdziest un tikai tad izmantojiet to kūku eļļošanai vai kūku pildīšanai.

Krēms pagatavots ar iebiezināto pienu

Krēms Napoleonam ar skābo krējumu un iebiezināto pienu: recepte un foto

INTERESANTI: Šī krējuma versija ir garšas ziņā bagātāka, jo “slēpj” iebiezinātā piena saldumu un krēmīgu bagātību. Lai krēms būtu pēc iespējas garšīgāks, receptē vislabāk izmantot mājās gatavotu atdalošo krējumu vai sātīgāko veikalā nopērkamo krējumu. Tāpat kā jebkuru citu krēmu, šo recepti var uzlabot, pievienojot vanilīnu vai kakao.

Jums būs nepieciešams:

• Skābais krējums 30% vai mājās gatavots - 300 ml. (ja izmanto skābo krējumu ar mazāku tauku saturu, krēms var izrādīties par šķidru).
• Kondensētais piens - 1 bundža (250-280 ml, vēlams no īsta piena).
• Vanilīns vai kakao - garša
• Milti - dažas ēd.k. (paskaties uz krēma biezumu un noregulē pats).
• Cukurs - varat pievienot dažas ēdamkarotes, ja krējums nav pietiekami salds jūsu gaumei).

Alus pagatavošana:

• Skābais krējums jāsajauc ar cukuru, dariet to ar mikseri vai blenderi (putotāja stiprinājums), lai cukurs varētu pilnībā izšķīst, pievienojiet vanilīnu.
• Tad pievieno iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa ar skābo krējumu.
• Traukus liek uz mazas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, iemaisa miltus, kārtīgi tos izšķīdinot, izvairoties no kunkuļiem.
• Kad krēms kļūst biezāks, izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz tas atdziest, tad sāciet mērcēt kūkas.

Napoleona kūka, kas mērcēta skābā krējuma olu krēmā

Krēma recepte ar pienu Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

Krējums Napoleona kūkai, kas pagatavots ar pienu, ir vispopulārākais un klasiska recepte. Šo krēmu ir viegli pagatavot, tam ir patīkama šķidra struktūra, kas labi piesūcina kraukšķīgo garoziņu un padara to mīkstu. Krējuma pagatavošanai, protams, vislabāk ir izmantot treknu mājās gatavots piens, tāpēc tai ir bagātīgāka garša, tas ir veselīgs un ir dabisks produkts.

Jums būs nepieciešams:

• Piens - 0,5 litri (atkarībā no nepieciešamā krējuma daudzuma).
• Cukurs - 150 g (krējuma saldumu pielāgojiet paši pēc savas gaumes).
• Eļļa 73-80% - 1 iepakojums ( tīra eļļa bez augu tauku piemaisījumiem).
• Ola - 2 gab. (vēlams izmantot mājās gatavotas olas, jo tām ir bagātīga garša un patīkami dzeltena krāsa).
• Milti - dažas ēd.k. (krējuma biezumam)
• Vanilīns - 1 maza paciņa

Alus pagatavošana:

• Pienu vajadzētu uzkarsēt katliņā vai mazā katliņā (vēlams ar biezu dibenu, lai siltums sadalītos vienmērīgi).
• Izkausējiet un izšķīdiniet sviestu pienā.
• Siltā un karstā pienā izšķīdiniet visu cukura un vanilīna daudzumu (uzmanieties, pienam nevajadzētu vārīties).
• Iepriekš sakuļ olas ar putojamo slotiņu līdz gaismai (vēlams izmantot mikseri).
• Lēnām plānā strūkliņā lej sakultās olas NE KARSTĀ pienā un ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa, lai krēmam neveidotos kunkuļi. Ja jūtat, ka krēms var uzvārīties, labāk to uz īsu brīdi noņemt no uguns un pēc tam atgriezt.
• Kad ola ir izšķīdināta pienā, sāciet iemaisīt miltus, izšķīdinot katru karoti un putojot krējumu, lai izvairītos no kunkuļiem.

Brūvējamais krēms Napoleona kūkai katliņā

Sviesta krēms Napoleonam ar krējumu: recepte ar foto

Ja krējumu brūvē nevis ar pienu, bet ar krējumu, iegūsi biezāku un treknāku variantu. Krēms ir ļoti “delikāts” produkts un nekādā gadījumā to nedrīkst uzvārīt, pretējā gadījumā tas var vienkārši sarecēt un krēms iegūs nepatīkamu konsistenci. Šim krēmam nav nepieciešams pievienot eļļu. Ja jūtat, ka krēms gatavojas vārīties, izslēdziet uguni vai noņemiet traukus no uguns un pēc tam atgrieziet to atpakaļ.

Jums būs nepieciešams:

• Krējums 10% (vai 15%) - 500 ml. (vairāk biezs krējums var izmantot arī).
• Cukurs - 1 glāze (cukura daudzumu un krējuma saldumu vari pielāgot pats).
• Vanilīns - 1 mazs iepakojums (pēc garšas, tas piešķirs krēmam garšu).
• Milti - dažas ēd.k. (skatieties uz krējuma biezumu)

Alus pagatavošana:

• Ielejiet krējumu bļodā ar biezu dibenu un uzkarsējiet, neuzvārot.
• Krējumā izšķīdina nepieciešamo cukura un vanilīna daudzumu.
• Krēmam pamazām pievieno miltus, līdz krēms kļūst biezs. Atcerieties, ka pēc atdzesēšanas krēms kļūs vēl biezāks un blīvāks, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz miltu.

Garšīgs krēmīgs olu krēms Napoleona kūkai

Dzeltenuma krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

Krēms uz dzeltenumiem ir ļoti garšīgs, jo tā pamatne ir taukaina un bagātīga garša dod olas kopā ar cukuru patīkamas sajūtas. Šis ir viens no klasiskās iespējas recepte “Napoleona” impregnēšanai. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotas vistu olas, jo tām ir ne tikai skaistāka krāsa, bet arī “spēcīgāka” garša.

Lielai kūkai būs nepieciešams:

• Piens - 1-1,5 litri (atkarībā no tā, cik daudz kūku vēlaties mērcēt, labāk ir ņemt mājās gatavotu pienu - tas ir treknāks un ar bagātīgu garšu).
• Dzeltenumi - 8-10 gab. (no mājām lielas olas, bet var izmantot arī parastās veikalā nopērkamās).
• Cukurs - 300-400 g (nogaršojiet krējumu un pielāgojiet cukura daudzumu pēc garšas).
• 200 g (nav smērējams vai margarīns).
• Milti - dažas ēd.k. (lai sabiezinātu krējumu)
• Vanilīns - 1-2 paciņas (pēc izvēles un pēc garšas)

Alus pagatavošana:

• Sviestu nelieciet ledusskapī, ļaujiet tam būt mīkstam, tas atvieglos to izmantošanu krējuma pagatavošanai.
• Dzeltenumus atdala un lej atsevišķā traukā, kur tos kārtīgi un ļoti aktīvi (līdz putām) jāsamaļ ar cukuru, lai nesajustu kristāliņu garšu. Pievienojiet tur vanilīnu.
• Katliņā vai nelielā katliņā liek pienu uz uguns. Nelieciet pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz piens ir karsts, pievienojiet sviestu un izkausējiet to, līdz maisījums kļūst viendabīgs.
• IN silts piens(nedrīkst būt karsts!) Sāc tievā strūkliņā liet maltos dzeltenumus un tajā pašā laikā ar putojamo slotiņu saputo saldo krējumu (var pat izmantot mikseri). Tas ļaus dzeltenumiem izšķīst un krēmam kļūt viendabīgam un bez kunkuļiem.
• Kad dzeltenumi ir izšķīduši, sāciet pievienot miltus pa 1 ēdamkarotei. pakāpeniski, rūpīgi maisot krējumu, izvairoties no kunkuļiem.
• Kad milti ir izšķīdināti, noslēdz uguni, bet nepārtrauc krējuma maisīšanu vēl 5-10 minūtes. Pēc tam atdzesējiet un izmantojiet Napoleona impregnēšanai.

Krēma gatavošana uz dzeltenumiem Napoleona kūkas mērcēšanai

Krēms ar saldējumu Napoleonam: recepte ar foto

Tikai daži cilvēki ir dzirdējuši, ka ir krēms, kura pamatā ir saldējums “Plombir”. Tomēr tas ir ļoti garšīga recepte kas ļaus jums gatavot maiga impregnēšana ne tikai Napoleona kūkai, bet arī citiem desertiem. Šim krēmam ir smalks aromāts vaniļas un bagātīga, bagātīga, krēmīga saldējuma garša.

INTERESANTI: Receptē pienu var pilnībā aizstāt ar saldējumu, vai arī šīs sastāvdaļas var dalīt uz pusēm. Krējuma daudzums receptē paredzēts tikai kūku mērcēšanai, dubultojot krējuma tilpumu, izdosies pietiekamā daudzumā krēms ir arī dekorēšanai un lai kūka būtu sulīga.

Jums būs nepieciešams:

• Saldējums (jebkura zīmola, biezs) - 300 ml. (vajadzētu izmantot kausētu saldējumu, ar mērglāzi izmērīt ml, neaizmirstiet, ka g saldējuma nav ml.).
• Ola - 1-2 gab. (atkarībā tikai no to lieluma).
• Cukurs - 0,5-1 glāze (koncentrējieties uz vēlamo krējuma saldumu).
• Piens (tauku vai mājās gatavots) - 2-2,5 glāzes (paskatieties uz mīklas konsistenci).
• Sviests (vismaz 73%) - 1 iepakojums (tikai kvalitatīva eļļa, smērējums pilnībā sabojās garšu).
• Vanilīns - pēc izvēles, lai uzlabotu garšu

Alus pagatavošana:

• Sviestu un saldējumu iepriekš atstājiet istabas temperatūrā, lai abas sastāvdaļas kļūtu mīkstas.
• Olu jāsakuļ līdz putām un tajā jāizšķīdina viss vēlamais cukura daudzums.
• Pēc tam pienu uzkarsē, bet nelieciet to vārīties. Siltam pienam pievieno saldējumu un sviestu, pilnībā uzkarsē un maisa ar putojamo slotiņu.
• Pēc tam krēmam jāpievieno ola. Ielejiet maisījumu plānā strūkliņā, rūpīgi maisot, izvairoties no kunkuļiem.
• Ja vēlaties, pievienojiet krēmam vanilīnu un tikai tad pievienojiet miltus. Vispirms pievienojiet 1 ēdamkaroti un tad otru, ja krēms šķiet pārāk šķidrs.

Krējums “Napoleonam”, brūvēts ar “Ice cream” saldējumu

Recepte olu krēma siera krēmam Napoleonam ar maskarponi: foto

Dažas mājsaimnieces izvēlas Napoleona kūkas pārklāt ar siera krēmu. Receptei daži izmanto siera masu vai pat rīvētu biezpienu, taču šīs divas sastāvdaļas nav tik labas kā krējuma siers"Maskarpone". To var iegādāties jebkurā modernā pārtikas veikals, tas piešķirs krēmam patīkamu krēmīgu garšu un tauku saturu.

Jums būs nepieciešams:

• Siers "Mascarpone" - 200-300 g (atkarībā no iepakojuma un jūsu vēlmēm).
• Piens - 250-300 ml. (tauku veikalā pirkts vai mājās gatavots).
• Cukurs - vairākas ēd.k. l. pēc vēlmēm un gaumes
• Olas - 2-3 gab. (izmantojiet mājās gatavotus, tāpēc jūsu krēms izrādīsies ļoti garšīgs un bagātīgs).
• Vanilīns vai vaniļas ekstrakta – pēc saviem ieskatiem
• Milti - vairākas ēd.k. l. ( klasisks veids padarīt krēmu biezāku).

INTERESANTI: IN šī recepte Sviesta nav vispār, jo to lieliski var aizstāt ar Mascarpone krēmsieru.

Alus pagatavošana:

• Sakuļ olas līdz putām un izšķīdina tajās visu cukura daudzumu. Varat arī izmantot ne vesela ola, bet tikai dzeltenumus (4 gab.) no mājas olām (vēlams).
• Pēc tam olu masai pievieno pienu un visu kārtīgi samaisa ar mikseri, pēc vēlēšanās pievieno vanilīnu.
• Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, sāciet brūvēt. Kad krējuma pamatne ir karsta, izšķīdina tajā miltus, vēloties panākt nepieciešamo krēma biezumu.
• Atstājiet krēmu atdzist un šajā laikā rūpīgi samaisiet ar dakšiņu Mascarpone sieru. Nākotnē tas rūpīgi jāsajauc ar iepriekš iegūto olu krēmu līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam jāizmanto Napoleona kūku pārklājumam.

Krēms ar Mascarpone sieru - oriģināls veids iemērc Napoleona kūkas kārtas

Olbaltumvielu krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

Mūsdienu kulinārija sniedz cilvēkam iespēju ļaut vaļu fantāzijai un izmantot pēc iespējas vairāk savas idejas sasniegt tikai vienu rezultātu - garšīgs ēdiens. Mērcē Napoleona kūkas saskaņā ar klasiskais likums seko ar olu krēma palīdzību, bet tas ir tālu no robežas. Pilnīgi iespējams izmantot jebkura cita veida krēmu, piemēram, proteīnu!

INTERESANTI: Olbaltumvielu krēms Var arī brūvēt, bet ne uz plīts, bet uz tvaika vanna. Tādā veidā jūs iegūsit diezgan elastīgu un garšīga masa, veiksmīgi papildinot kraukšķīgās kūkas. Vienā kūkā varat apvienot divu veidu krējumu: olu krēmu un proteīnu. Šķidrais olu krēms var mīkstināt kūkas, un baltais olu krēms var kļūt par slāni un rotājumu.

Jums būs nepieciešams:

• Olu baltumi - 3-4 gab. (daudzums atkarīgs tikai no iegūtā krēma tilpuma).
• Cukurs - 0,5-1 glāze (daudzums pēc jūsu gaumes)
• Šķipsniņa sāls vai citronskābes

Ēdienu gatavošana:

• Pirms putošanas olu baltumus vajadzētu atdzesēt, tas ir viens no laba krējuma noslēpumiem.
• Aukstos baltumus lej bļodā un pievieno šķipsniņu sāls vai skābes (šī sastāvdaļa kalpos ne tikai kā “garšas un salduma pastiprinātājs”, bet arī palīdzēs iegūt gaisīgumu proteīna krēmā).
• Sakuļ baltumus ar mikseri ātrākajā iestatījumā, līdz izveidojas augstas un gaisīgas putas, un tikai tad pievieno cukuru mazās porcijās, pilnībā izšķīdinot katru ēdamkaroti.
• Rezultātā jums būs pietiekami daudz sulīga masa, tomēr vajadzētu nedaudz pabrūvēt (tad krēms noturēs formu un būs patīkams blīvums).
• Novietojiet traukus tvaika vanna un turpina putot 5-10 minūtes. Paskatieties uz pašu krējumu, kad tas kļūst blīvāks, jums jāpārtrauc putošana.

Olbaltumvielu krēms - lieliska ideja Napoleona kūkas impregnēšanai un dekorēšanai

Šokolādes olu krēms Napoleonam ar kakao: recepte ar fotoattēlu

Šokolāde “Napoleons” vai kūka ar divkrāsu impregnēšanu (krēmveida kārta un šokolādes kārta) pārsteigs ikvienu un arī sniegs patīkamu garšas sajūtu.

Jums būs nepieciešams:

• Sviests (vairāk nekā 70%)– 1 iepakojums (standarta iepakojums – 200 g; no jūsu izvēlētās eļļas kvalitātes ir atkarīgs krēma rezultāts un garša. Jo kvalitatīvāku eļļu izvēlēsieties, jo garšīgāks un bagātīgāks būs krēms. Izvairieties no smērvielām un eļļām ar dārzeņu sastāvdaļas).
• Piens (tauki)- 1 glāze ( pilna glāze satur tieši 250 ml piena, izvēlies mājās gatavotu pilnpienu vai veikala pienu ar 3,2%).
• Cukurs (var aizstāt ar pulveri)- 200-300 g (cukura daudzums un krējuma saldums ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm; pulveris jāņem tiem, kuri nav pārliecināti, ka tie spēj pilnībā izšķīdināt cukura kristālus).
• Vanilīns– varat to pievienot pēc vēlēšanās un savām vēlmēm, vai arī varat to pilnībā izslēgt.
• Milti- dažas ēd.k. (apmēram 1-2 ēd.k., nepieciešams krējuma sabiezēšanai).
• Kakao- 1-2 ēd.k. (neaizmirstiet, ka, tāpat kā milti, arī kakao var sabiezēt krējumu, tāpēc to nevajadzētu pievienot pārmērīgos daudzumos).

Alus pagatavošana:

• Eļļu atstāj uz stundu vai divām istabas temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta un tikai tad sasmalcina to manuāli ar nepieciešamais daudzums cukurs vai pulveris.
• Bļoda ar rīvētu sviestu jānovieto uz plīts (siltuma līmenim jābūt pēc iespējas zemākam).
• Sviestam pievieno visu pienu un masu kārtīgi samaisa, visas sastāvdaļas izšķīdinot un samaisot, līdz masa kļūst viendabīga.
• Krējumu nedrīkst uzvārīt, tam jābūt karstam, bet tas nedrīkst vārīties.
• Karstajai masai pievieno vanilīnu un miltus, kurus jāpievieno nevis visā daudzumā, bet gan pa 1 ēdamkarotei. Pievienojiet kakao kopā ar miltiem nelielās porcijās (1 tējkarote katrā) un skatiet kopējo konsistenci.
• Katru reizi kārtīgi samaisiet miltus, lai tie nepaliktu krēmā kunkuļos. Lai to izdarītu, varat izmantot iegremdējamo blenderi vai slotiņu.
• Tiklīdz visi milti ir izšķīdināti, noslēdz uguni un, turpinot kult vai maisīt, atdzesē krējumu. Deserta krēmu var lietot tikai tad, kad tas kļūst auksts.

Kūka "Napoleons" ar šokolāde mērcēta: neparasta recepte deserts

Citronu olu krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

INTERESANTI: Citronu olu krēms Napoleona kūkai piešķirs neparastu izskatu garša un pilnībā pārveidos recepti. Šī kūka vienmēr patīk ar savu krēmveida bagātību un neticamo svaigumu, kā arī patīkams skābums citrusaugļi.

Jums būs nepieciešams:

• Sviests (vairāk nekā 70%)– 1 iepakojums (standarta iepakojums – 200 g; no jūsu izvēlētās eļļas kvalitātes ir atkarīgs krēma rezultāts un garša. Jo kvalitatīvāku eļļu izvēlēsieties, jo garšīgāks un bagātīgāks būs krēms. Izvairieties no smērvielām un eļļām ar dārzeņu sastāvdaļas).
• Piens (tauki)– 1 glāze (pilnā glāzē ir tieši 250 ml piena, izvēlies paštaisītu pilnpienu vai veikala pienu ar 3,2%).
• Cukurs (var aizstāt ar pulveri)- 200-300 g (cukura daudzums un krējuma saldums ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm; pulveris jāņem tiem, kuri nav pārliecināti, ka tie spēj pilnībā izšķīdināt cukura kristālus).
• Vanilīns– varat to pievienot pēc vēlēšanās un savām vēlmēm, vai arī varat to pilnībā izslēgt.
• Citronu- 1 dators. (visa miziņa un sula pēc garšas)
• Milti- dažas ēd.k. (apmēram 3-4 ēd.k., nepieciešams krējuma sabiezēšanai).

Alus pagatavošana:

• Atstājiet eļļu stundu vai divas istabas temperatūrā
• Krūts cukurs ar citronu sula, smalki sarīvētu miziņu un sviestu.
• Pievieno siltu pienu un visu masu kārtīgi samaisa, liek uz uguns.
• Skābes dēļ piens sarecēs un, lai krēms būtu viendabīgs, tas kārtīgi un aktīvi jāmaisa.
• Krējumu nedrīkst uzvārīt, tam jābūt karstam, bet nedrīkst vārīties.
• Karstajai masai pievieno vanilīnu un miltus, kurus jāpievieno nevis visā daudzumā, bet gan pa 1 ēdamkarotei.

"Napoleons" ar olu krēma impregnēšanu citronu krēms pārsteigs un iepriecinās ar savu patīkamo garšu

Biezpiena krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

SVARĪGI: Šai receptei vislabāk izmantot jau gatavu siera masu, ko var iegādāties veikalā. Ja vēlaties pagatavot krēmu, pamatojoties uz mājās gatavots biezpiens, tad to rūpīgi jāizberž caur sietu vai iepriekš jāsakuļ ar blenderi ar krējumu vai skābo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• Piens - 1,5-2 tases (skatīt konsistenci)
• siera vaniļas masa - 200-250 g (skatīt arī krēma biezumu).
• Cukurs - 0,5-1 glāze (pēc jūsu izvēles)
• Olas - 1-2 gab. (var izmantot tikai dzeltenumus 3-4 gab.).
• Eļļa - 100 g (tikai sviests, bez augu taukiem).
• Milti - 2-3 ēd.k. l. (krējuma biezumam)

Ēdienu gatavošana:

• Piens katliņā jāuzsilda un cukurs jāizšķīdina siltā pienā.
• Pievienojiet pienam sviestu un pilnībā izkausējiet.
• Olu iepriekš ar dažām ēdamkarotēm saputo putās. cukuru, un tad, nepārtraucot putošanu, olu maisījumu ielej pienā un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
• Brūvējiet krējumu, nelielās porcijās pievienojot miltus, pēc brūvēšanas atstājiet krējumu atdzist.
• Atdzesētais krēms jāsamaisa ar mikseri vai blenderi siera masa līdz gluda. Ja krējums izrādās ļoti biezs, to var atšķaidīt ar krējumu vai pienu.

Krēms ar biezpiena masa priekš "Napoleona"

Krēms Napoleonam uz mannas putraimu: recepte ar fotoattēlu

INTERESANTI: Krējuma biezināšanai kā sastāvdaļu miltu vietā var izmantot mannu. Krējuma garša būs bagātīgāka un “apmierinošāka” (eļļaina, nedaudz graudaina).

Jums būs nepieciešams:

• Piens (jebkurš tauku saturs) - 1 litrs (vēlams ir mājās gatavots).
• Sviests - 1 iepakojums 200 g (ne margarīns vai smērviela!)
• Manna– 2-3 ēd.k.
• Vanilīns vai citrona miziņa– 1 tējk. (pievieno pēc vēlēšanās).
• Cukurs - 1 glāze (vēlamo saldumu un cukura daudzumu nosaki pats).

Alus pagatavošana:

• Piens jāuzsilda un tajā jāizkausē viss sviests.
• Pievieno cukuru un vāra krējumu, līdz tas izšķīst, neuzvārot.
• Mazās porcijās pievieno mannu, kārtīgi samaisot maisījumu.
• Ļaujiet krēmam pilnībā atdzist, tikai tā tas kļūs biezāks un pēc tam izmantojiet to kūku mērcēšanai.

Mannas olu krēms Napoleona mērcēšanai

Krēms Napoleonam ar cieti: recepte ar fotoattēlu

INTERESANTI: Krējuma biezināšanai pilnīgi iespējams izmantot nevis miltus, bet gan kartupeļu vai kukurūzas ciete apjomā 1-2 t.l. (atkarīgs no vēlamajiem gatavā krējuma apjomiem).

Jums būs nepieciešams:

• Piens- 2-2,5 glāzes (vēlams mājās gatavotas)
• Eļļa- 1 iepakojums (tauki, bez augu piemaisījumiem)
• Cukurs- 0,5 glāzes (atkarībā no vēlamā salduma varat pievienot vairāk).
• Ciete- 3-4 ēdamk. (kukurūza vai kartupeļi)
• Vanilīns- 1 maza soma
• Olu- 2 gab. (mājas olas uzlabos krējuma garšu)

Ēdienu gatavošana:

• Izkausējiet sviestu siltā pienā un uzkarsējiet maisījumu
• Kamēr tā sasniedz karstu stāvokli, tajā plānā strūkliņā lej olu masu, saputo un samaļ ar cukuru un vanilīnu.
• Ielejiet olas, visu maisījumu ļoti ātri un kārtīgi samaisot, lai neveidotos kunkuļi.
• Ciete jāpievieno nelielās porcijās, pa 1 karotei, un visu masu nekavējoties samaisa. Kūkas jāieeļļo tikai ar atdzesētu krēmu.

Video: “Biezpiena krēms ar cieti”

Sastāvdaļas:

• Sviests (tauku saturs ne mazāks par 82%) - 200 grami
• Cukurs - 180 grami.
• Olu dzeltenums - 2 gab.
• Piens (tauku saturs no 3,2%) - 130 grami.
• Vaniļas cukurs - 5-10 grami.
• Konjaks - 1-2 ēdamk. l.

Garša pazīstama no bērnības

Konkurss un sviesta krēms jo Napoleona kūka daudziem bērnībā bija kas īpašs. Kamēr mamma vai vecmāmiņa ar to pārklāja kraukšķīgās kūkas, bērni, norijot siekalas, nepacietīgi gaidīja, kad tiks atdoti pārpalikumi: nekas nevar būt garšīgāks un iekārojamāks par šo, jo kūka nekad nebūs gatava, un krēms būs gatavs. būt uz pannas sienām un tik nesalīdzināmi.

Pat mūsdienās, neskatoties uz daudzajām receptes variācijām, Napoleona kūku bieži gatavo ar olu krēmu. Šādā formā slavenā kūka sāka savu uzvaras gājienu pa konditorejas veikaliem. dažādas valstis. Viss sākās 1912. gadā, kad Maskavas konditori par godu simtgadei kopš uzvaras 1812. gada Tēvijas karā sacentās imperatora cienīgu ēdienu radīšanā.

Nikolajam II visvairāk patika trīsstūrveida kūka, kas sastāvēja no daudzām kārtām, kas pārklāta ar olu krēmu, dekorēta ar zemenēm un putukrējumu. Kopš tā laika olu krēma kūka ir ieguvusi popularitāti un tika saukta par "Napoleonu", jo tā atgādināja slaveno Bonaparta cepuri.

Interesanti, ka pašā Francijā, kur klasiska kūka Ne mazāk populārs ir “Napoleons” ar olu krēmu, ir sava deserta pagatavošanas versija. Pēc viņas teiktā, kūku gatavojis pats Napoleons Bonaparts savai sievai Žozefīnei Boharnais, kura atradusi savu vīru kopā ar jaunu galminieku.

Imperators izdomāja sev attaisnojumu, it kā viņš tikai dalījās ar dāmu ģimenes recepte kūka. Viņam savi vārdi bija jāpamato ar rīcību. No franču cepumiem, kas pārklāti ar krēmu, kūka iekaroja ķeizarieni, tika piedots neuzticīgajam vīram, un deserts ātri kļuva populārs gan Francijā, gan ārzemēs, iegūstot tā veidotāja vārdu.

Recepte tam pašam garšīga kūka“Napoleons” ar olu krēmu, kas imperatoriem garšoja, pie mums nonācis gandrīz nemainīgs. Taču mūsdienu konditori un mājsaimnieces nenogurst eksperimentēt, gatavojot Napoleona kūku savā veidā, eksperimentējot gan ar mīklu, gan krējumu.

Pašmāju Napoleona kūku bieži gatavo nevis ar olu krēmu, bet gan ar iebiezināta piena un sviesta, krējuma un visu veidu piedevu maisījumu: svaigas ogas vai ievārījums, rieksti, augļi, šokolāde, liķieri utt.

Šādas Napoleona kūkas krēma receptes ir vienkāršas un ietaupa daudz laika. Bet, ja vēlaties, varat pagatavot klasisko olu krēmu Napoleona kūkai, to pašu, ko visi zina no bērnības.

Soli pa solim izpildot Napoleona kūkas ar olu krēmu recepti, varat droši gaidīt, ka visi bez izņēmuma būs apmierināti ar rezultātu.

Sagatavošana

Gardas Napoleona kūkas ar olu krēmu recepte noderēs jebkurā svarīgā ģimenes pasākumā. Jūs varat to ņemt par pamatu kā jau iepriekš gatavas kūkas no kārtainās mīklas, un darbietilpīgāks variants ar to cepšanu no plāni sarullētas smilšu kūkas. Kārtainā kūka“Napoleons” ar olu krēmu, neskatoties uz to, izrādīsies nesalīdzināms. Vissvarīgākais ir tas, ka kūkām jābūt pēc iespējas plānām, un, ja tās ir gatavas kārtainās mīklas Labāk ir ņemt bez rauga, tas ir gaisīgāks un drupanāks.

Napoleona kūkas mīklu var pagatavot mājās saskaņā ar kādu no pārbaudītajām receptēm, bet jūs varat pakavēties pie krēma sīkāk, jo tieši tas nosaka deserta galīgo garšu. Balstoties uz soli pa solim recepte ar fotoattēlu pat iesācējs konditors var pagatavot “to pašu” krēmu Napoleona kūkai.

Klasiskās GOST receptes cienītājiem noteikti vajadzētu pagatavot Napoleona kūku ar Šarlotes olu krēmu, ievērojot soli pa solim sniegto recepti.

1. Sviestam jābūt mīkstam istabas temperatūrā (apmēram stundu).
2. Atstājiet arī pienu istabas temperatūrā, lai tas uzsilst.
3. Ielejiet pienu dziļā bļodā un pievienojiet olas dzeltenums un sakuļ līdz gludai. Šajā posmā maisījumu ieteicams izkāst caur marli.
4. Saputotajam maisījumam pievieno cukuru (parasto un vaniļas), uzliek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Vāra maisījumu apmēram 3 minūtes, šajā laikā tā konsistencei jākļūst līdzīgai kondensētajam pienam.
5. Gatavs maisījums Pārliek bļodā, pārklāj ar vāku un pilnībā atdzesē.
6. Mīksts sviests sagriež gabaliņos un tad sāc putot, līdz tas kļūst ievērojami vieglāks.
7. Pamazām ielej eļļā, nepārtraucot putošanu. salda masa. Gatavs krēms tam vajadzētu būt balts un ir gaisīga konsistence. Tam jāpievieno konjaks un atkal jāsit.

Pārklājiet iepriekš sagatavotās kūkas kārtas ar sagatavoto olu krēmu, ar to Napoleona kūka iegūs ikvienam pazīstamu garšu.

Iespējas

Visbiežāk Napoleona kūka tiek pagatavota ar klasisko olu krēmu, kuru soli pa solim palīdzēs pagatavot recepte.

1. Vispirms jāsajauc 125 ml pilna tauku satura piens no 4 ēd.k. l. izsijātus miltus, pārliecinoties, ka nav kunkuļu.
2. Katliņā ielej tikpat daudz piena, pievieno vaniļas cukuru (0,5-1 tējk), liek uz uguns, uzvāra.
3. Vārīšanās brīdī, maisot, pannā lej piena un miltu maisījumu un vēlreiz uzvāra.
4. Kad maisījums sabiezē, noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
5. Apvienojiet mīksto sviestu (200 g) ar pūdercukuru (300 g), labi sakuliet ar mikseri.
6. Ienāc eļļas maisījums atdzesētu masu, kārtīgi izmaisa.
7. Eļļojiet kūkas ar mājās gatavotu krēmu saskaņā ar šo recepti un ļaujiet Napoleona kūkai brūvēt ledusskapī 4-6 stundas

Izmantojot to pašu principu, varat pagatavot krēmu, pievienojot olu dzeltenumus:

1. Pēdējās (3 gab.) jāsasmalcina līdz baltumam ar cukuru (1/2 ēd.k.), pievieno miltus (2 ēd.k. l.), maisot līdz viendabīgai konsistencei.
2. Ielejiet aukstu pienu (170 ml) un vēlreiz samaisiet.
3. Pannā ielej vairāk piena (110-120 ml), uz vidējas uguns uzvāra, tad uzmanīgi ielej tajā saldais maisījums, nepārtraukti maisot.
4. Tiklīdz maisījums vārās, noņemiet to no uguns. Kad tas ir pilnībā atdzisis, pievieno mīkstinātu sviestu, saputojot maisījumu ar mikseri.
5. Napoleona kūkas olu krēms ir gatavs, izmantojiet to kūku pārklāšanai, atdzesējiet, un no fotoattēla var iegūt ideju par pasniegšanu atsevišķu kūku veidā.

Un slinkajiem recepte derēs Napoleona kūka ar iebiezinātā piena krēmu. Pēdējais ir jāapvieno ar mīkstinātu sviests, sakuļ ar mikseri un pārklāj kūkas. Ja vēlas, šim krēmam var pievienot putukrējumu, drupinātus riekstus, savu iecienīto liķieri vai konjaku un ogas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+