Ķirbju sula ir vienkārša recepte ziemai. Kā mājās pagatavot ķirbju sulu ziemai? Kā pagatavot ķirbju sulu ziemai: sastāvdaļu izvēles noteikumi. Klasiskā versija

Dārzeņu sulas, pateicoties vitamīnu pārpilnībai, pelnīti ieņem goda vietu uz krievu galda. Ne sliktāk par dārzeņiem tie var bagātināt uzturu ar mikroelementiem un pasargāt no vairākām slimībām, īpaši ziemas-pavasara periodā, kad mūsu imunitātei nepieciešams papildu atbalsts. Ķirbju sula satur arī milzīgu daudzumu minerālvielu un vitamīnu. Trīs simti gramu svaigi spiesta produkta apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc magnija, fosfora, kālija, A, B, E, C vitamīniem.

Ķirbju sula - vispārīgie pagatavošanas principi un metodes

Tikai daži cilvēki zina, ka ķirbju dzimtene ir tālā Meksika, no kurienes tas nonāca Ziemeļamerikā un pēc tam izplatījās visās Eirāzijas valstīs. Vietējie aborigēni labprāt ēda barojošo mīkstumu un izmantoja sēklas un sulu medicīniskiem nolūkiem. Viņi ļoti labi zināja, kādu dziedinošo spēku satur šīs ķirbju sastāvdaļas. Līdz šai dienai “oranžais milzis” pamatoti ir ieguvis labākā mājas dziednieka titulu.

Ķirbju sula ir dzēriens imunitātei. Tajā ir koncentrētas daudzas labvēlīgas vielas, kurām ir izšķiroša loma organisma aizsargspējas uzturēšanā. Turklāt ķirbju sula ir bagāta ar retu K vitamīnu, kas ir atbildīgs par asins recēšanu. Tomēr vissvarīgākais ārstnieciskā dzēriena ieguvums ir tā ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, pateicoties šķiedrvielām un pektīnam. Kā zināms, uztura šķiedras zarnās neuzsūcas un izdalās neizmainītā veidā, attīrot zarnu sieniņas no sabrukšanas produktiem un uzkrātajiem toksīniem.

Svaigi spiestas ķirbju sulas pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs. Lai iegūtu veselīgu produktu mājās, jums ir jāiegādājas sulu spiede - vienkārša ierīce ļaus dažu minūšu laikā atdalīt sulu no mīkstuma. Sula jāspiež ar maksimālo ātrumu. Ir vēl viena iespēja pagatavot ķirbju sulu, taču tā ir apgrūtinošāka: mīkstumu sarīvē un izspiež ar tīru marli, sarullē vairākās kārtās.

Svaigi spiestai ķirbju sulai ir patīkami saldena garša, taču tās specifisko toņu dēļ diemžēl ne visiem tā garšo. Šajā gadījumā ieteicams to sajaukt ar cita veida sulām – dārzeņu, augļu vai ogu sulām. Piemēram, varat pievienot burkānu sulu vai dažus pilienus citrona sulas un cukura. Rezultātā garša ir maigāka un “bagātīgāka”. Varat arī uzkrāt ķirbju sulu turpmākai lietošanai, ziemai, ja nav iespējams mājās uzglabāt svaigus dārzeņus.

Ķirbju sula - produkta pagatavošana

Lai sula kļūtu spilgtāka, bagātāka un saldāka, jāizvēlas jauni augļi, kas sver līdz 5-7 kg ar spilgti oranžu mīkstumu. Šis ķirbis satur vairāk karotīna un dabīgās fruktozes. Dārzeņus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un ar sulu spiedi izspiež sulu. Ja ķirbju sulas gatavošanas procesā ir iesaistīti citi dārzeņi vai augļi, mēs ar tiem rīkojamies tāpat. Svaigi spiesto produktu vēlams neuzglabāt pārāk ilgi, bet izdzert uzreiz.

Ķirbju sula - labākās receptes

1. recepte: Klasiskā ķirbju sula ar dzērvenēm

Dzērvenes, ķirbis un medus kopā veido pārsteidzošu kombināciju. Dzērveņu vietā var pievienot jebkuras ogu-dārzeņu-augļu sulas, kā arī izmantot vienu ķirbi. Kāpēc kombinācijai izvēlējāmies dzērvenes? Jā, jo tas ir īsts minerālvielu un vitamīnu satura rekordists.

Sastāvdaļas:

- divi kg dzērveņu
- divi kg ķirbju
- medus vai cukurs pēc garšas

Gatavošanas metode:

Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos, izspiež no tiem sulu (izmantojot sulu spiedi). Arī no dzērvenēm izspiežam sulu. Samaisa, pievieno medu vai cukuru pēc garšas. Jāņem vērā, ka sula jāizspiež tieši pirms lietošanas. Šajā manipulācijā nav nekā sarežģīta.

Ķirbju sula ziemai

2. recepte: ziemas ķirbju sula ar citronu

Tās pagatavošana neprasa pārlieku lielu piepūli, bet rezultātā sanāk garda ķirbju sula ziemai, kas ir arī veselīga, vienmēr būs pa rokai un spēs nodrošināt ģimeni ar visām nepieciešamajām vielām ziemas aukstuma laikā, īpaši laikā. grūtais epidēmiju periods. Šo ķirbju sulu var ilgi uzglabāt gan ledusskapī, gan sterilizētās burkās.

Sastāvdaļas:

- viens kilograms ķirbju (mīkstums)
- 250 gr. Sahāra
- apmēram 2 litri ūdens
- viens citrons

Gatavošanas metode:

Sarīvē pēc visiem noteikumiem sagatavoto ķirbja mīkstumu un pārlej ar cukura sīrupu (vārot). Samaisiet un vāriet uz ļoti zemas uguns divpadsmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam noņemiet pannu un atdzesējiet tās saturu. Pēc tam sasmalciniet ķirbi, izmantojot sietu vai blenderi, un atgrieziet to pannā. Nekavējoties pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu. Sulu uzvāra un maisot vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Kad gatavošana ir pabeigta, ielej to sterilizētās burkās un aizver.

Gatavojot ķirbju sulu ar citronu sulu, ļoti svarīgi ir izvēlēties optimālo trauku. Šiem nolūkiem vislabāk piemērota emaljas panna bez skaidām. Alumīnija traukos nav atļauts gatavot skābus ēdienus, jo alumīnijs, saskaroties ar skābu vidi augstas temperatūras ietekmē, pārvēršas smagos toksiskos savienojumos, kas kopā ar produktu nonāk jūsu organismā.

3. recepte: Ziemas ķirbju sula ar apelsīnu

Sulas pagatavošanas metode ir līdzīga 2. receptei, taču tai ir vairākas atšķirības. Pirmkārt, citrusaugļu daudzumu trīskāršosim, otrkārt sulai pievienosim nedaudz citronskābes.

Sastāvdaļas:

- viens ķirbis (vidējs)
- 200 gr. Sahāra
- 10-15 gr. citronskābe
- trīs apelsīni
- ūdens

Gatavošanas metode:

Piepildiet gabaliņos sagrieztu ķirbi ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu gabalu līmeni. Pagatavojiet pēc vārīšanas tikai trīs līdz piecas minūtes. Ļaujiet atdzist, izberzējiet ķirbi caur sietu un atgriezieties uz pannas. Pievieno skābi un cukuru. Izspiediet sulu no apelsīniem un nosūtiet tos tur. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz. Tad ielej to burkās.

4. recepte: Ziemas ķirbju sula ar āboliem

Kuriem āboliem tu dod priekšroku? Vēlams, protams, zaļās, jo tās ir veselīgākas nekā citas šķirnes. Ja tas nav iespējams, izvēlieties jebkuru, galvenais, lai tie nav pārgatavojušies.

Sastāvdaļas:

- viens kilograms ķirbju
- 250 gr. cukurs (varbūt nedaudz mazāk)
- viens kilograms ābolu
- citrona miziņa (viena citrona)

Gatavošanas metode:

Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no āboliem un ķirbjiem. Samaisiet tos bļodā vai katliņā, pievienojiet citrona miziņu un cukuru. Uzkarsē ķirbju-ābolu sulu līdz 90 C un turi šajā temperatūrā apmēram piecas minūtes (ne vairāk). Pēc tam ļaujiet tai vārīties uz plīts un vēl karstu ielejiet burkās. Ja vēlaties, sarullējiet.

5. recepte: Ķirbju sula ziemai ar burkāniem un žāvētiem aprikozēm

Iesakām izmēģināt citu ķirbju sulas pagatavošanas variantu, kam pievienojam nedaudz burkānu sulas, kā arī veselīgas žāvētas aprikozes.

Sastāvdaļas: (par trīs kilogramiem ķirbja)

- četri burkāni
- 500 gr. žāvētas aprikozes
- 1,2 kg cukura
- trīs litri ūdens
- 15 gr. citronskābe

Gatavošanas metode:

Sagriež gabaliņos ķirbi, nomizotus burkānus un žāvētas aprikozes. Visas sastāvdaļas liek katliņā un piepilda ar ūdeni. No vārīšanās brīža vāra apmēram divas stundas. Pēc tam atdzesējiet pannas cieto saturu un neizmetiet buljonu. Blenderī sakuļ ķirbja gabaliņus, burkānus un žāvētas aprikozes, pārliek uz tukšas pannas, pievienojot glāzi buljona. Tagad pievieno cukuru un skābi, uzvāra un vāra, līdz cukurs pilnībā izdalās.

Ķirbju sula - kontrindikācijas

Īpaši uzmanīgi ķirbju sula jālieto cilvēkiem, kuri cieš no zema kuņģa skābuma un kairinātu zarnu sindroma. Smagu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā caureja, ķirbis un tā sastāvdaļas pilnībā jāizslēdz no uztura, līdz tiek atjaunotas visas kuņģa-zarnu trakta funkcijas. Turklāt daudziem cilvēkiem rodas alerģiska reakcija pret karotīnu vai individuāla nepanesība pret dažām ķirbja sastāvdaļām.

Ķirbju sulas sagatavošana ziemai ir lieliska ideja, lai saglabātu vitamīnus un citas labvēlīgas vielas. Galu galā mēs vienmēr varam būt pārliecināti par mājās gatavotu dzērienu, jo mēs zinām, ka tas sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām.

Turklāt šāds preparāts maksās daudz lētāk nekā veikalā nopērkamā versija. Tāpēc ir noderīgi uzzināt, kā mājās pagatavot ķirbju sulu, un iemācīties atkārtot tālāk sniegtās vienkāršās receptes.

Ķirbju sula var būt ar mīkstumu vai bez tā. Pirmajā gadījumā to ekstrahē, izmantojot sulu spiedi, un mīkstumu izsijā. Otrajā - izmantojot rīvi vai vienkārši no vārīta ķirbja gabaliņiem.

Tajā pašā laikā šādu dzērienu vajadzētu liet tikai sterilizētās burkās. Tas nozīmē, ka tie ir jāapstrādā temperatūrā (kopā ar vākiem). Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:

• Vienkāršākais ir izmazgātās burkas 3 minūtes turēt mikroviļņu krāsnī (jauda 800 W). Šajā gadījumā vispirms tajās ielej nedaudz ūdens (līmenis 3-4 cm no apakšas).

• Saglabājiet burkas cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz +140 o C, līdz 15 minūtēm. Ir svarīgi saprast, ka gāzes krāsns nav labākais risinājums, jo tajā temperatūra ir nevienmērīgi sadalīta.

• Klasiskā iespēja ir turēt burkas virs tvaika. Uz plīts tiek uzlikta ūdens panna, un uz tās tiek uzlikts režģis (piemēram, no cepeškrāsns). Tiklīdz ūdens vārās, novietojiet burkas otrādi un ļaujiet tām nostāvēties 10-15 minūtes.

• Līdzīga metode ir burkas un vākus tikpat ilgu laiku vārīt ūdenī.

Burku sterilizācija - vārīšana

• Beidzot ir oriģināls veids - glabāt trauku mazgājamajā mašīnā +70 o C. Trauki būs gatavi, kad būs izgājuši pilnu mazgāšanas ciklu.

Kā pagatavot ķirbi sulai

Runājot par ķirbi, tā sagatavošana ir diezgan vienkārša un intuitīva:

1. Nomazgājiet mizu.
2. Mēs to notīrām līdz zemei.
3. Izņemiet no ķirbja visas sēklas.
4. Sagrieziet dārzeņu vienādos, mazos gabaliņos.

Ķirbju sagatavošana sulai

Lai strādātu ar šo melones ražu, jums noteikti ir jāuzkrāj liels un ļoti ass nazis. Tāpēc esi īpaši uzmanīgs – ķirbi vajag tikai sagriezt, un labāk sargā pirkstus.

Kā pagatavot ķirbju sulu mājās: vienkāršas receptes

Tātad, tagad par pašām receptēm. Lai pagatavotu ķirbju sulu, jums būs nepieciešams:

• ķirbis;
• cukurs (apmēram 4-5 ēdamkarotes uz litru sulas).

Ķirbju sula ziemai bez pasterizācijas

Lai pagatavotu ķirbju sulu ziemai mājās, izmantojot šo vienkāršo recepti, rīkojieties šādi:

1. solis. Izlaidiet ķirbja gabalus caur sulu spiedi un iegūstiet dabīgu dzērienu.

2. solis. Katram litram pievienojiet 4-5 lielas karotes cukura.

3. solis. Vāra sulu tā, lai tā uzvārās, bet nevārās (5 minūtes pēc vieglas vārīšanās, aptuveni +90 o C).

4. solis. Ielejiet dzērienu burkās un sarullējiet.

Ķirbju sula ar mīkstumu - bez sulu spiedes

Kā ir ar ķirbju sulu ar mīkstumu? Tas satur vislielāko derīgo vielu daudzumu un arī lieliski sāta, kas ir īpaši noderīgi vakara stundās, kad vairs nevar ēst, un izsalkums var kļūt nopietns.

Šādos gadījumos palīdzēs sula ar mīkstumu, ko var pagatavot pēc šīs receptes:

Solis 1. Šoreiz jums nebūs nepieciešama sulu spiede. Jums vienkārši jāsagriež ķirbis mazos tāda paša izmēra gabaliņos.

2. solis. Tagad ielieciet tos pannā.

3. solis. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikai pārklātu gabalus.

Solis 4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, izslēdz uguni.

5. solis. Atdzesējiet un izberzējiet ķirbju maisījumu caur sietu. Ķirbja sulu un mīkstumu sarullējiet burkās.

Ķirbju sula ziemai ar citronu

Un tas ir interesantāks variants, kas izceļas ar patīkamu citrusaugļu aromātu un vieglu skābumu.

1 litram gatavā dzēriena jums būs nepieciešams:

• 5 ēdamkarotes cukura;
• 5 g citronskābes vai 1 citrona sulas;
• Citrona vietā var ņemt 2-3 apelsīnus (pēc garšas).

Mēs rīkojamies šādi:

Solis 1. Ķirbi sākotnēji nevāra, bet sagriež lielos gabalos un sarīvē uz rīves ar lielām bedrītēm.

2. solis. Pēc tam mīkstumu kopā ar sulu liek katliņā, pievieno ūdeni (daudzums ir 2 reizes lielāks par mīkstumu) un uzvāra, tad vāra 15 minūtes uz mazas uguns. Tajā pašā brīdī pievieno cukuru.

Solis 3. Atdzesējiet, pievienojiet citronskābi vai svaigi spiestu citronu sulu (tā vietā varat izmantot svaigi spiestu apelsīnu sulu).

4. solis. Ielejiet sulu burkās un aizveriet. Mēs iegūstam garšīgu un veselīgu ķirbju sulu ar citronu - jūs vienkārši laizīsit pirkstus!

Ķirbju sula ziemai ar burkāniem

Burkāni un ķirbis ir salds pāris. Tie bagātina viens otra garšu un, protams, tikai padara galaproduktu veselīgāku. Šoreiz jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg (3-4 lielas saknes);
• ūdens - 2 litri;
• citrons - 1 liels vai 2 vidēji augļi;
• cukurs - 200 g (10 ēdamkarotes).

Lūk, kā mājās pagatavot ķirbju sulu ziemai, izmantojot šo recepti:

Solis 1. Vispirms uz vidējas rīves sarīvē burkānus un ķirbi, uzmanīgi ar roku izspiež sulu, izkāš caur sietu (var atstāt ar mīkstumu).

2. solis. Ielieciet maisījumu katliņā, pievienojiet 2 litrus ūdens un uzvāra.

4. solis. Tiklīdz maisījums ir nedaudz atdzisis, pievieno citrona (vai apelsīna) sulu un sarullē burkās.

Pašdarināta ķirbju sula bez piedevām

Šāda dzēriena krājumi ziemai ir interesanta un, bez šaubām, noderīga lieta. Ķirbju priekšrocības jau sen ir pierādītas ar zinātniskiem un medicīniskiem pētījumiem. Tas satur daudz mikroelementu - kāliju, cinku, dzelzi, kalciju un magniju, ir vitamīni B, C, E, K. Tas nozīmē, ka tas nāks par labu veselībai - sirdij, kuņģim un kaulaudiem.

Lietojot pat vienu glāzi ķirbju sulas dienā, uzlabosies gremošana un atjaunosies organisms, aktivizējot vielmaiņas procesus. Un vēl viens patīkams bonuss – sulas sastāvdaļas palīdz sadedzināt taukus un sniedz sāta sajūtu ar minimālu kaloriju daudzumu (38 kcal uz 100 g).

Ķirbju-ābolu sula ziemai

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg ābolu (vēlams saldskābo);
• 200 g cukura;
• 10 g citronskābes.

Kā pagatavot sulu:

Solis 1. Nomazgājiet ābolus, noņemiet mizas un sēklas, kā arī nomazgājiet un nomizojiet ķirbi.

2. solis. Ķirbi un ābolus sagriež kubiņos.

Solis 3. Visus kubiņus liek katliņā un vāra, līdz augļi ir gatavi, tad noņem no uguns un atdzesē.

4. solis. Ķirbju-ābolu maisījumu samaļ ar blenderi, pievieno cukuru un citronskābi.

5. solis. Atkal uzlieciet maisījumu uz uguns, pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

Solis 6. Sagatavoto ķirbju un ābolu sulu noņem no plīts, lej sterilizētās burkās un aizvāko uz ziemu. Pēc dzelzs vāku uztīšanas burkas jāapgriež otrādi un jāpārklāj, līdz tās pilnībā atdziest.

Ķirbju sula - veselīgs un garšīgs dzēriens ziemai

Labu apetīti!

Ķirbis satur lielu daudzumu vitamīnu A, B un C. Ja vasaras beigās un rudenī no svaiga ķirbja var pagatavot putru, biezeni un sautējumu, tad ziemā no tā ir optimāli dzert sulu. To var pagatavot pēc dažādām receptēm, no kurām katrai ir savas priekšrocības. Lai pagatavotu ķirbju sulu, nav nepieciešama sulu spiede, ir receptes, kas ļauj pagatavot sulu bez tās. Zīmīgi, ka ķirbim bieži pievieno citus dārzeņus vai augļus. Piemēram, citrusaugļi. Tas piešķir tai unikālu garšu. Turklāt citrusaugļi ļauj izvairīties no citronskābes vai citu vielu pievienošanas sulai konservēšanai.

Ķirbju sula caur sulu spiedi
Vispirms nomazgājiet ķirbi un noslaukiet to. Noņemiet visu mizu tas nebūs vajadzīgs sulai. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un izņemiet visas sēklas, bet neizmetiet tās. Sagrieziet visu mīkstumu mazos gabaliņos. Ievietojiet tos sulu spiedē un izgrieziet. Gatavai sulai var pievienot cukuru pēc garšas.

Svaigi spiestu sulu ziemai var salikt burkās, bet tad papildus nepieciešams vai nu izspiest apelsīnu sulu, vai pievienot citronskābi. Sterilizējiet burkas kā parasti. Ziemā šī sula nodrošina papildu vitamīnu avotu. Tas ir īpaši noderīgi bērniem ārpus sezonas. Zīmīgi, ka šādi pagatavota ķirbju sula neprasa ūdeni. To var izmantot pārāk biezas sulas atšķaidīšanai tieši pirms lietošanas. Burkānu sulu var atšķaidīt ar svaigi pagatavotu ķirbju sulu, lai iegūtu lielāku garšu.

Sula bez sulu spiedes
Sagatavojiet ķirbi tāpat kā pirmajā metodē. Ielieciet mazos gabaliņus lielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt ķirbi, vairāk nekā 4 pirkstiem. Uz lielas uguns pārklāj ar vāku un visu uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un samaisiet pannas saturu, pēc tam tvaicējiet vēl 5-7 minūtes.

Pēc noņemšanas no uguns izberž ķirbi caur smalku sietu, pagatavojot biezu biezeni. Pievienojiet cukuru un citronskābi. Uz katriem 5 litriem ķirbju biezeņa vajadzēs apmēram 250-300 gramus cukura un 10 gramus citronskābes. Var papildus izspiest dažus apelsīnus un iegūto sulu pievienot ķirbim. Uz mazas uguns visu vēlreiz uzvāra, lej burkās un aizvāko. Ziemā šis vitamīnu sastāvs dos ķermenim sparu un spēku, kā arī stiprinās imūnsistēmu.

Vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot ķirbju sulu bez sulu spiedes, ietver šādas darbības:

• sarīvē ķirbi;
  
• vāra cukura sīrupu;
  
• rīvētajā ķirbī ielej karsto sīrupu, samaisa;
  
• pagatavojiet maisījumu 15 minūtes uz vidējas uguns, neļaujot tam vārīties;
  
• ķirbi atdzesē, izberž caur smalku sietu vai ar dakšiņu samīca putrā;
  
• izspiediet citronu un pievienojiet sulu kopā ar mīkstumu ķirbim;
  
• uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai;
  
• Sagatavoto sulu lej burkās un aizver vākus.
  

Neatkarīgi no izvēlētās receptes rūpīgi burkā. Tas nosaka, cik ilgi sula var pastāvēt un cik ilgi tā saglabās vitamīnus. Ķirbju sēklas nav jāizmet, vēlāk tās var izžāvēt un apcept. Turklāt ķirbju sulu var sajaukt ne tikai ar citronu vai apelsīnu sulu, bet arī ar burkānu, biešu vai selerijas sulu. Augstā cukura satura dēļ ēdiena gatavošanā tas reti jāpievieno sulai. Bet tas ir atkarīgs tikai no paša ķirbja šķirnes un gatavības.

Ķirbju sula ir veselīgs dzēriens labas veselības uzturēšanai. Tas bagātina organismu ar vitamīniem, ārstē dažas slimības un palīdz uzturēt figūru lieliskā formā. Un, ja jūs to sagatavojat ziemai, apvienojot to ar āboliem, burkāniem, apelsīniem un citiem augļiem, problēmas ar zemu imunitāti nebūs problēma. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā pašam pagatavot ķirbju sulu un kādas tās labvēlīgās īpašības piemīt jebkura vecuma cilvēkiem.

Nepieciešamais aprīkojums un trauki

Pagatavot ķirbju sulu mājās nav grūti. Vispirms jums jāizlemj, kā to iegūt. Pirmais, ātrākais ir sulu spiedes izmantošana. Otrais ir tad, kad produkts tiek pagatavots sulu spiedē. Trešā, darbietilpīgākā metode, kurā ķirbi sarīvē un pēc tam caur vairākām marles kārtām izspiež sulu. Vēl viena, ceturtā gatavošanas iespēja ir gabalos sagriezta ķirbja vārīšana ūdenī un pēc tam samalšana blenderī. Jebkura no uzskaitītajām metodēm ķirbju nektāra iegūšanai ir laba savā veidā, tāpēc ikviens var izvēlēties sev pieņemamu iespēju.

Mēs sīkāk aplūkosim ceturto ķirbju dzēriena ražošanas metodi, kas tika minēta iepriekš. Tātad, lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• Sulu spiede.
• Blenderis.
• Galds-nazis.
• Panna (vismaz 8 litri).
• Sterilizētas burkas.
• Šuvju mašīna un vāki.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Šeit ir produktu saraksts, no kuriem mēs gatavosim sulu:

• Ķirbju mīkstums - 3 kilogrami;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• Ūdens - 2 litri;
• Citronskābe - 10 gramu paciņa (2 tējk.).

Preču izvēles iezīmes

Neatkarīgi no dzēriena iegūšanas metodes vispirms ir jāizvēlas pats pareizais dārzenis. Pārtikai der trīs galda ķirbju šķirnes: cieti mizotais, lielaugļainais un muskatrieksts. Kuru no tiem izvēlēties, ir atkarīgs no jums.

- visizplatītākais veids. Šī šķirne nogatavojas ātrāk nekā citas. Kā norāda nosaukums, šī augļa miza ir cieta un blīva. Ķirbja iekšpuse ir šķiedraina, ar maigu aromātu, mīkstums ir cukurots, ar daudzām mīkstām dzeltenām sēklām. Šādu augli ir grūti nomizot.
- lielākais ķirbis Šīs sugas piecu kilogramu pārstāvji ir izplatīta parādība. Šī augļa garša ir salda un maiga. Tam ir maiga āda, tāpēc to ir viegli tīrīt.

- nogatavojas vēlāk nekā citi, tā augļi ir spilgti oranži, ne pārāk lieli, ar mīkstu garoziņu. Šis ķirbju veids ir viens no garšīgākajiem.

Vai tu zināji? Muskatriekstu šķirnei ir visaugstākais cukura un karotīna saturs, lielaugļu ķirbis ir ražīgs, un visilgāk glabājas augļi ar cietu garozu.

Ja jums ir jāiegādājas ķirbis tirgū, lai pagatavotu nektāru, jums jāņem vērā vairāki svarīgi punkti:

• Izvēlieties stingrus, diezgan gatavus augļus ar vienmērīgu mizu.
• Kvalitatīvam dārzenim nevajadzētu nogriezt asti, tam vajadzētu nolūzt pašam. Ja aste ir nogriezta, tas nozīmē, ka jums ir negatavs auglis.
• Jau šķēlēs sagrieztu ķirbi labāk neņemt. Nav zināms, kādos sanitārajos apstākļos augļi tika glabāti pirms sagriešanas, un tie nebija obligāti iepriekš mazgāti. Arī sagrieztais dārzenis varētu būt sapuvis.
• Ja tomēr pērkat sasmalcinātus dārzeņus, tad pagaršojiet sēklas. Tiem jābūt gataviem un lieliem, kas nozīmē, ka augļi ir nogatavojušies un ir absorbējuši visas labvēlīgās īpašības.

Vai tu zināji? Jo vecāks ir ķirbis, jo augstāka ir tā sēklu uzturvērtība.

Soli pa solim process ķirbju sulas pagatavošanai mājās ziemai

Ķirbju sulas pagatavošanas process ir šāds:

Svarīgs! Konservētas sulas var uzglabāt ne tikai vēsā vietā, bet arī istabas temperatūrā. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka tos nedrīkst pakļaut saules gaismai, pretējā gadījumā sāksies oksidācijas process un tiks zaudētas derīgās īpašības.

Kā dzidrināt sulu un vai tas ir nepieciešams?

Ķirbju dzēriens nav caurspīdīgs tajā suspendēto daļiņu dēļ, tāpēc ne visiem patīk tā garša.

Veids, kā padarīt sulu dzidrāku

Lai iegūtu dzidru dzērienu, tas jāfiltrē caur vairākos slāņos salocītu marli, jāļauj nostāvēties vēsā vietā un pēc tam nosēdušo šķidrumu bez nogulsnēm ielej citā traukā. Bet vai tiešām tas ir jādara?

Vai no apgaismošanas ir kāds labums?

Kā norāda uztura speciālisti, tieši nedzidrinātās sulas, kurās mīkstums saglabāts suspendētu daļiņu veidā, ir īpaši noderīgas veselības uzturēšanai. Šādi dzērieni satur šķiedrvielas un pektīnus, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu darbību, kā arī samazina holesterīna līmeni.

Ķirbju sulas labvēlīgās īpašības

Medicīnas eksperti iesaka dzert sulu gan pieaugušajiem, gan bērniem, pat zīdaiņiem. Tam ir šāda pozitīva ietekme uz orgāniem un sistēmām:

• Tas satur daudz aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu.
• Palielina organisma aizsargspējas.
• Veicina attīrīšanos no taukiem, toksīniem un sārņiem.
• Normalizē holesterīna līmeni.
• Noņem radionuklīdus.
• Palīdz cīnīties ar vēzi.
• Produkts ar medus piedevu palīdz cīnīties ar bezmiegu.
• Palielina vitalitāti un veiktspēju.
• Noņem akmeņus no nierēm un urīnpūšļa.
• Uzlabo asinsrites sistēmas un sirds darbību.

Pieaugušajiem

Tagad uzzināsim vairāk par ķirbju dzēriena priekšrocībām pieaugušajam, ja to lieto regulāri:

Svarīgs! Cik daudz sulas dienā drīkst izdzert, katrs izlemj pats. Jāatceras, ka maksimālais veselam pieaugušam cilvēkam nepieciešamais tilpums ir 2 glāzes dienā. Organisms nespēs pilnībā uzņemt vairāk.

Bērniem

Pediatri un uztura speciālisti iesaka ķirbi iekļaut mazuļu uzturā ļoti agrā vecumā (no 5-6 mēnešiem) kā papildu uzturu, sākot ar 5 ml (1 tējkarote). Tas jāievada uzmanīgi, novērojot bērna ādas reakcijas, jo var rasties individuāla ķirbju produktu nepanesība. Vecāki bērni, sākot no 3 gadu vecuma, dienā var izdzert vidēji 200-300 ml ķirbju produkta.

Ar regulāru ķirbju dzēriena klātbūtni bērnu ēdienkartē tiek novērota šāda pozitīva ietekme uz bērnu ķermeni:

• Izkārnījumi tiek regulēti, kā rezultātā kuņģa-zarnu trakta sistēma darbojas labi.
• Ja nav ķirbju produktu nepanesības, tad šī sula var pat likvidēt esošo alerģiju pret citiem produktiem.
• Bagātīgs mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu komplekts aizsargā bērna organismu no brīvo radikāļu ietekmes un veicina labu augšanu un attīstību.

Ko var pievienot parastajai ķirbju sulai?

Lai arī ķirbju dzēriens ir veselīgs, specifiskās garšas un smaržas dēļ tas ne visiem garšo. Problēmu var atrisināt, sajaucot to patvaļīgās proporcijās ar citiem nektāriem, kas ir ne mazāk dzīvinoši.

Vai tu zināji? ķirbju ziediTas patsvar ēst. Itālijā visizplatītākā to pagatavošanas recepte ir pildīti ziedi ar mocarellu un tomātiem.

Ar ķirbju nektāru lieliski sader ābolu, apelsīnu, burkānu, dzērveņu sulas, kā arī kaltētu aprikožu kompots. Zemāk ir īsas receptes kokteiļu pagatavošanai jūsu mājas virtuvē:

Apple

Lai pagatavotu ķirbju ābolu dzērienu, vispirms ir jāsagatavo ķirbis saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Gatavošanas beigās mēs pagatavojam ābolus. Var ņemt jebkuras iecienītākās šķirnes augļus, bet vislabāk der zaļie, tie parasti ir sulīgāki. Tad jums ir jānoņem no tiem serdeņi un kāti. Caur sulu spiedi izspiež sulu, pievieno cukuru, citrona miziņu un uzvāra. Sagatavotajā karstajā ķirbju produktā ielejiet ābolu maisījumu un ļaujiet tiem vārīties kopā 3 minūtes, ne vairāk. Lej gatavās burkās un sarullē.

Lai pagatavotu šo maisījumu, jums būs nepieciešams (3-4 litriem sagatavotas ķirbju sulas):

• 3 kg ābolu, nomizoti un bez serdes;
• 550 g cukura (var izdarīt mazāk, ja nepieciešams izteikts skābums);
• 2 citronu miziņa, sarīvēta.

Burkāns

Pats par sevi tas ir ļoti veselīgs dārzenis, tāpēc būs lieliska piedeva jauktu nektāru pagatavošanai, jo īpaši tāpēc, ka, pateicoties karotīnam, tam ir ķirbim līdzīga oranži dzeltena krāsa. Burkānu-ķirbju maisījumu var pagatavot tāpat kā iepriekšējo metodi. Lai to izdarītu, jums jāuzņem (uz 4 litriem gatavā ķirbju produkta):

• 4 gabaliņi burkānu;
• 1-2 glāzes cukura (pēc garšas);
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 2-3 krustnagliņu ziedkopas (pēc izvēles).

Sagatavo burkānu sulu, sajauc ar ķirbju sulu un uzvāra. Ielejiet sterilos traukos un sarullējiet.

Svarīgs!Lai uzlabotu veselību, katru rītu pusstundu pirms ēšanas jāizdzer 0,5 glāzes ķirbju sulas. Lai karotīns labāk uzsūktos, var pievienot vēl vienu tējkaroti krējuma, krējuma vai augu eļļas (īpaši svarīgi ķirbju-burkānu maisījumam).

apelsīns

Vēl viena ķirbju dzēriena sastāvdaļa var būt apelsīnu sula. Apelsīniem ir sarkanoranža krāsa, daudz noderīgu vielu un citrusaugļu aromāts. Lai pagatavotu brīnišķīgu, košu dzērienu, jums būs nepieciešams (uz 4 litriem ķirbju sulas):

• 4 lietas. nomizoti apelsīni;
• 5 ēdamkarotes cukura.
• Neliela šķipsniņa citronskābes.
• Pie naža gala varat pievienot vaniļu.
• Caur sulu spiedi izspiež sulu no apelsīniem, samaisa ar cukuru, vaniļu un citronskābi. Sajauc divas gatavas sulas, uzvāra, lej burkās un sarullē.

Lai pagatavotu dzēriena versiju ar žāvētām aprikozēm, vispirms no šiem žāvētiem augļiem ir jāpagatavo kompots. Kompota recepte ir vienkārša un neaizņem daudz laika:
300 gramus žāvētu aprikožu rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, sagriež gabaliņos ar nazi un liek kompota vārīšanai sagatavotā traukā;

Lai jums laba un saulaina diena, dārgās saimnieces!

Šodien pagatavosim ķirbju sulu ziemai. Kā vienmēr, mums ir tikai garšīgākās un vienkāršākās receptes!

Ikviens zina, ka ķirbju sula ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Protams, maksimālais labums tajā saglabājas, ja ēdat svaigu, kombinējot ar citiem dārzeņiem.

Bet, kad raža ir liela un gribam gatavoties ziemai, jāizmanto termiskā apstrāde.

Mēs esam izvēlējušies jums receptes ar vismazāko termisko apstrādi un zemām temperatūrām, lai maksimāli palielinātu šī dārzeņa derīgās īpašības konservēšanas laikā.

Pirkstu laiza ķirbju sula ziemai

Viegli un vienkārši izdarāms mājās! Ļoti ātra un vienkārša recepte.

Sastāvdaļas

• Ķirbis - 2 kg
• Ūdens - 2 l
• Cukurs - 150 g
• Citronu sula - 3 ēd.k. l

Sagatavošana

Paņemiet gatavu ķirbi, nomizojiet mizu, izņemiet sēklas no serdes.

Sagriežam mazos gabaliņos, kurus ērti ielikt sulu spiedē.

Izspiediet sulu. Iegūsim apmēram litru koncentrāta, kas jāieber katliņā, pievienojot tam ūdeni un cukuru.

Konsistencei jābūt vieglai un šķidrai.

Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes.

Gatavo sulu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Apgriežam burkas otrādi un ietinam segā vai frotē dvielī.

Ļaujiet tai atdzist un ievietojiet to pieliekamajā uzglabāšanai.

Ķirbju un burkānu sula ziemai

Pastiprināsim ķirbja ar burkāniem priekšrocības! Lieliska recepte, dubults ieguvums. Noskatieties video nodarbību:

Pašdarināta ķirbju sula ar mīkstumu

Bagātīga garša un vienkārša pagatavošana!

Dzēriens izrādās biezāks nekā bez mīkstuma, ar izteiktu ķirbju aromātu un garšu.

Sastāvdaļas

• Ķirbis - 1,5 kg
• Ūdens - 1700 ml
• Cukurs - 150 g
• Citronu sula - 3 ēd.k. l

Sagatavošana

Nomizotu un gabaliņos sagrieztu ķirbi liek katliņā un pielej ūdeni.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Ar nazi pārbaudiet, vai dārzenis ir gatavs. Ja gabaliņi ir viegli caurdurami, ķirbis ir pagatavots.

Pannas saturu sablendē ar iegremdējamo blenderi.

Ja nav blendera, gabaliņus var samalt caur sietu.

Šajā posmā mēs novērtējam konsistenci, vai jums tas patīk vai vēlaties, lai tas būtu plānāks?

Ja jums tas ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz vairāk vārīta ūdens.

Pievieno citronu sulu. Ielejiet ķirbju dzērienu sterilās burkās un sarullējiet.

Apgrieziet to uz vāka, aptiniet un ļaujiet atdzist.

Kad saturs ir atdzisis, uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Tiek iegūta visgaršīgākā un biezākā sula!

Bieza ķirbju sula bez piedevām

Laba recepte biezai ķirbju sulai.

Ļoti garšīga ir ķirbju un ābolu sula ar apelsīnu un citronu

Atsvaidzinošs vitamīnu kokteilis ziemai, kas atgādinās par vasaru.

Sastāvdaļas

• Ķirbis - 900 g
• Āboli - 2100 g
• Apelsīns - 2 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Cukurs - 200 g
• ūdens - 250 ml

Beigās sanāk 2 - 2,5 litri sulas

Sagatavošana

Ķirbim noņem mizu un sagriež vidējos kubiņos. Pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Kamēr mūsu dārzenis gatavojas, uz smalkās rīves sarīvē divu apelsīnu un citrona miziņu.

Lai labāk noņemtu miziņu, augļus aplej ar verdošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli un tikai tad sarīvē.

Nolieciet miziņu malā un pilnībā izspiediet sulu no tiem pašiem citrusaugļiem.

Sagatavosim ābolus. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos, sagrieziet 4 daļās un izņemiet sēklu pāksti.

Izspiediet sulu no āboliem, izmantojot sulu spiedi. Izkāš cauri diviem marles slāņiem, lai noņemtu lielāko daļu mīkstuma.

Izņemam, jo ​​mūsu sulā jau būs ķirbja mīkstums.

Kad mūsu ķirbis ir pagatavots un mīkstināts, ielejiet pannā apelsīnu un citrona sulu.

Pievieno citrusaugļu miziņu. Un visu katliņa saturu sablendē ar iegremdējamo blenderi.

Ķirbju sulai pievieno ābolu sulu un pievieno cukuru.

Ja jums ir sviesta ķirbis, kas pats par sevi ir salds, tad šajā receptē varat izlaist cukuru un pabeigt to bez tā.

Un tikai tad pielāgojiet dzēriena garšu, pievienojot medu vai cukuru tieši pirms dzeršanas.

Samaisa, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Gatavo dzērienu ielej sterilās burkās un aizvāko. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Lūk, cik bagāta izrādās, skaista vasarīga krāsa un ļoti garšīga!

Piecu minūšu ķirbju sula ziemai

Metode, kas ļaus pagatavot sulu ļoti ātri, bez liekas kņadas, vienlaikus saglabājot lielāko daļu vitamīnu.

Sastāvdaļas

• Cukurs - 5 ēd.k. l par katru litru sulas

Sagatavošana

Paņemiet gatavu ķirbi, labi nomazgājiet, nogrieziet mizu.

Sagriež mazās šķēlēs un izlaiž caur sulu spiedi.

Jūs saņemsiet N daudzumu sulas. Izmēriet to un pievienojiet cukuru ar ātrumu 5 ēd.k. l par katru iegūto litru spiestas sulas.

Liek sulu uz uguns, uzkarsē līdz 90 grādiem un vāra 5 minūtes.

Gatavo dzērienu ielej sterilās burkās un satin.

Ļaujiet tai atdzist, pagriežot to uz vāka un iesaiņojot. Sula ir gatava! Noliekam glabāšanai, lai padzertos aukstajās rudens dienās, kad vitamīni tik ļoti nepieciešami.

Apelsīni vienkāršai ķirbju sulai piešķir bagātīgu citrusaugļu garšu!

Sastāvdaļas

• Ķirbis - 2 kg
• Apelsīni - 2 gab.
• Cukurs - 150 g
• Ūdens - 2,5 l

Sagatavošana

Sagatavoto un nomizoto ķirbi sagriež kubiņos un pievieno ūdeni.

Gatavo ķirbi samaļ ar iegremdējamo blenderi tajā pašā pannā, nenolejot ūdeni.

Mēs saņemsim šo ķirbju ūdeni. Jums jāpievieno cukurs un jāmaisa, līdz tas izšķīst.

Izspiediet no apelsīniem sulu un ielejiet to pannā. Paņemiet arī dažus apelsīna mizas gabaliņus un iemetiet tos pannā.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Pēc tam nekavējoties ielejam tīrās, sterilās pudelēs un aiztaisām.

Apgrieziet pudeles uz vāka, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist.

Ķirbju sula ar apelsīna aromātu un košu citrusaugļu noti ir gatava!

Ķirbju sula bez cukura, pasterizēta ziemai

Vienkārša recepte bez liekām sastāvdaļām un kustībām. Pamēģini!

Šī recepte ir bez cukura, ļaujot baudīt ķirbju dzērienu, pielāgojot saldumu pēc savas patikas ar medu vai saldinātāju, vai vienkārši cukuru pēc garšas. Tieši pirms lietošanas.

Sastāvdaļas

• Ķirbis - jebkurš daudzums

Sagatavošana

Nomizo ķirbi un liek caur sulu spiedi.

Iegūto sulu uzvāra un nekavējoties sadaliet sterilā traukā.

Pasterizē ūdens vannā 90 grādu temperatūrā 10 minūtes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+