Cik daudz ogļhidrātu ir burkānos? Divkāršs ieguvums: burkāni plus piedevas. Mana mīlestība ir mani burkāni: vai diēta var sastāvēt tikai no apelsīnu dārzeņiem?

Burkāni ir lietussargs divgadīgs augs, ko plaši izmanto pasaules virtuvēs. Sakņu dārzeņu izmanto pārtikā. Tā kaloriju saturs ir zems, kas apvienojumā ar klātbūtni tajā milzīgs apjoms noderīga barības vielas dara vairāk neaizstājams produkts sistēmā pareizu uzturu un diētas.

Vitamīnu un citu noderīgu vielu saturs

Burkāni satur cukuru (apmēram 7,5%), C un B vitamīnus, kā arī taukos šķīstošo A un E.

Liels karotīna daudzums piešķir šim dārzeņam bagātīgi oranžo krāsu. Šis vitamīns netiek iznīcināts termiski apstrādājot, tāpēc tas ir noderīgs arī pabeigta forma, bet, lai karotīns uzsūktos organismā, burkāni jāuzņem ar kādu tauku veidu, piemēram, saulespuķu, olīvju eļļa, skābais krējums.

Citu grupu vitamīni tiek iznīcināti 70-90°C temperatūrā, tāpēc, ja vēlaties iegūt vairāk labuma, izmantojiet to formā neapstrādāti salāti garšvielām ar eļļām. Turklāt svaigu burkānu kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā vārītiem.

Burkāni - skaistuma un veselības dārzenis

Ja vēlaties būt brīnišķīgi izskats, noteikti iekļaujiet savā uzturā burkānus:

• Tas labi ietekmē jūsu figūru.
• Uzlabo ādas stāvokli, novērš agrīnu novecošanos.
• Burkānos esošais karotīns ir dabisks antioksidants, kas novērš radikāļu veidošanos organismā, kas iznīcina šūnas vai izraisa to nekontrolētu dalīšanos.
• Šis vitamīns atbalsta muskuļu tonuss, un tas ir arī neaizstājams kā nakts akluma profilakse.
• B vitamīni ir iesaistīti tauku šķelšanā, veicina hemoglobīna sintēzi, paaugstina imunitāti.
• Veicina saistaudu un kaulu audu atjaunošanos askorbīnskābe. Vitamīns arī stiprina asinsvadus.

Kalorijas neapstrādātos burkānos

100 grami šī sakņu dārzeņa satur nelielu daudzumu olbaltumvielu līdz 1,3 gramiem, gandrīz bez taukiem un vidēji 6,9-7 gramus ogļhidrātu. Produkta vidējais kaloriju saturs ir 32 kilokalorijas.

Kāpēc mēs runājam par vidējais kaloriju saturs, jo šis rādītājs ir atkarīgs no dārzeņa veida. Lielākā daļa cukuru, kas nosaka kaloriju saturu, atrodas ārējos slāņos, un mazāk no tiem atrodas kodolā. Tāpēc, jo lielāka ir serde un mazāka ārējā daļa, jo mazāk kaloriju būs sakņu dārzenis.

Ņemot vērā, ka viens burkāns sver aptuveni 75 gramus, varat aprēķināt, cik kaloriju satur 1 burkāns, un šis skaitlis būs aptuveni 26 kilokalorijas.

Kāds ir labākais veids, kā ēst burkānus?

Kā minēts iepriekš, visizdevīgāk ir lietot burkānus ar eļļām.

Vienkāršākie salāti neapstrādāti burkāni, 2 ķiploka daiviņas un 2 ēdamkarotes eļļas enerģētiskā vērtība būs līdz 80 kilokalorijām uz 100 gramiem.

Šo skaitli var samazināt līdz 60 kilokalorijām, ja aizstājat ma slānis ar zema tauku satura skābo krējumu.

Pievērsīsimies daudzu iemīļotajiem “korejiešu stila” salātiem. Tas ļoti labi apvienojas pikantās garšvielas un burkānu saldumu, un dārzeņu eļļa palīdz absorbēt karotīnu. Bet ir viens trūkums: kaloriju saturs uz 100 gramiem sasniedz 115 kcal.

Nepārspīlējiet ar garšvielām, lai neradītu grēmas un gastrītu.

Pastāv lielisks veids samaziniet šo salātu kaloriju saturu: vienkārši atšķaidiet to uz pusi jūraszāles, sēnes un enerģētiskā vērtība samazināsies par 45 kcal un sasniegs 70 kilokalorijas.

Ja tomēr vēlaties ēst burkānus bez piedevām, tīrā formā, tad dodiet priekšroku veseliem burkāniem, jo ​​rīvēti burkāni zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām.

Īpaši neaizraujies ar burkāniem burkānu sula jo tas var izraisīt dzelti.

Tātad, burkāni ir ļoti veselīgi un diētisks dārzenis, kas pozitīvi ietekmē vispārējais stāvoklisķermeni un veicina svara zudumu, taču jāatceras, ka ar mēru viss ir labi.

Video par raksta tēmu

Burkāni parasti ir dārza divgadīga sakņu kultūra oranža krāsa, kas sasniedz augstumu līdz 1 m un zied no jūnija līdz augustam.

Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo dārzeņu izmantot kā diētisks produkts daudzās diētās. To izmanto virtuvēs dažādas valstis dažādās formās.

Burkānu biezeni izmanto kā bērnu pārtika, sloksnēs sagriezti un fritēti burkāni ir veselīgāka alternatīva frī kartupeļiem, no kuriem dehidrēti tiek gatavoti pulveri, pārslas un čipsi, kuriem neatkarīgi no tā, cik kaloriju ir burkānos, ir diezgan augsta enerģētiskā vērtība.

Burkānu derīgās īpašības

Lielākā daļa burkānu šķirņu satur aptuveni 88% ūdens, 7% cukura, 1% olbaltumvielu, 1% šķiedrvielu, 1% pelnu un 0,2% tauku.

Burkāni, kuru kaloriju saturs ir 41 kcal uz 100 g, ir bagāti ar beta-karotīnu, kas aknās pārvēršas par A vitamīnu, kas savukārt tīklenē pārvēršas par rodopsīnu – purpursarkanu pigmentu, kas nepieciešams nakts redzamībai. Beta-karotīns aizsargā acis no makulas deģenerācijas un ar vecumu saistītas kataraktas.

Burkāni ir arī bagāti ar antioksidantiem un minerālvielām. Daudzi pētījumi apstiprina, ka dārzenis samazina attīstības risku vēža slimības, piemēram, plaušu, krūts un resnās zarnas vēzi. Pārmērīgs patēriņš burkāni var izraisīt stāvokli, kurā miza kļūst oranža.

Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj izmantot šo dārzeņu dažādas diētas. Ikdienas diēta Burkānu diēta ar augstu karotinoīdu saturu samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Burkāni ir ne tikai bagāti ar beta-karotīnu, bet arī ar alfa-karotīnu un luteīnu.

Arī burkāni, kuros ir maz kaloriju, satur šķīstošā šķiedra, pazemina holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnu līmeni, paaugstina augsta blīvuma lipoproteīnus, kas palīdz samazināt asins recekļu un sirds slimību risku.

Regulāra burkānu lietošana var uzlabot ādas, matu un nagu izskatu, novērst kuņģa čūlu un kuņģa-zarnu trakta.

Burkānu kaloriju saturs: sakņu dārzeņa uzturvērtība un enerģētiskā vērtība

Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo sakņu dārzeņu izmantot kā diētisku produktu, jo organisms dārzeņa asimilācijai tērē daudz vairāk enerģijas, nekā tas saņem no tā patēriņa.

Neapstrādātu burkānu uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g dārzeņu ir:

• Ogļhidrāti – 9,6 g;
• Cukurs – 4,7 g;
• Diētiskās šķiedras – 2,8 g;
• Tauki – 0,24 g;
• Olbaltumvielas – 0,93 g;
• A vitamīns - 835 mcg;
• Beta-karotīns - 8285 mkg;
• Luteīns - 256 mcg;
• Burkānu kaloriju saturs - 41 kcal;
• Tiamīns – 0,066 mg;
• Riboflavīns – 0,058 mg;
• Zeaksantīns - 256 mkg;
• Kalcijs – 33 mg;
• Kālijs – 320 mg;
• Pantotēnskābe – 0,273 mg;
• B6 vitamīns – 0,138 mg;
• Magnijs - 12 mg;
• Folijskābe - 19 mg;
• C vitamīns – 5,9 mg;
• Nikotīnskābe – 0,983 mg;
• Mangāns – 0,143 mg;
• Fosfors – 35 mg;
• Nātrijs – 69 mg;
• E vitamīns – 0,66 mg;
• Fluors - 3,2 mikrogrami.

Uzturvērtība un kaloriju saturs sautēti burkāni, kuras sastāvdaļas ir 800 g burkānu, 100 g sviests, pusglāze ūdens, 1 tējk. sāls un cukurs uz 100 g trauka ir:

• Olbaltumvielas – 0,9 g;
• Tauki – 8,9 g;
• Ogļhidrāti – 6,4 g;
• Diētiskās šķiedras – 2,4 g;
• Nātrijs – 17,7 g;
• Sautētu burkānu kaloriju saturs ir 108 kcal.

Uzturvērtība un kaloriju saturs burkānu salātiem, kuru pagatavošanas sastāvdaļas ir: 2 lieli burkāni, 3 tomāti, 1 sarkanā paprika, 2 ēd.k. saulespuķu eļļa un trešā tējk. sāls uz 100 g trauka ir:

• Olbaltumvielas – 0,8g;
• Tauki - 7,5 g;
• Ogļhidrāti – 4,7 g;
• Diētiskās šķiedras – 1,8 g;
• Nātrijs – 32,7 g;
• Burkānu salātu kaloriju saturs ir 88,2 kcal.

Cik daudz kaloriju ir burkānos: vienkārša diēta svara zaudēšanai

Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj šo sakņu dārzeņu izmantot dažādās diētās, jo kopā ar tā labvēlīgajām īpašībām un svara zudumu tas palīdz arī attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem.

Burkānu diēta ir lieliska ziemas sezona, jo šis dārzenis lieliski saglabā savu labvēlīgās īpašības visas ziemas garumā. Ir vairākas iespējas burkānu diētai, kuras kaloriju saturs ir negatīvs.

Pirmā burkānu diētas versija ir paredzēta trīs dienām, kuru laikā jūs varat zaudēt 3-3,5 kg liekais svars. Katrai ēdienreizei jāēd 1-2 rīvēti lieli burkāni ar citronu sula un 1 tējk. medus Papildus rīvētiem burkāniem jums ir jāēd viens auglis pēc jūsu izvēles: granātābols, apelsīns, greipfrūts, ābols vai kivi. Kalpo kā uzkoda pie tik īsas diētas citronu ūdens ar piparmētru vai tēju bez cukura.

Burkānu diētas otrā versija ir paredzēta vienai nedēļai. Katru rītu, tūlīt pēc pamošanās, jums jāizdzer glāze ūdens, kas sajaukts ar pusi sagriezta citrona.

Izvēlne dienas deva, rēķinot par vienu nedēļu, ir šāda forma:

• 1. diena: brokastis – tase kafijas, krāsnī cepti burkāni un divi āboli. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g sautētu burkānu, kura kaloriju saturs ir 108 kcal. vakariņas - dārzeņu zupa, 150 g rīvētu burkānu ar 1 ēd.k. 10% skābo krējumu. Uzkoda - salāti svaigi dārzeņi un apstādījumi. Vakariņas - glāze kefīra;
• 2. diena: brokastis – 2 apelsīni, viens neapstrādāts burkāns un 200 g mājās gatavots jogurts. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g burkānu salātu, kuru kaloriju saturs ir 88,2 kcal. Pusdienas - porcija vistas buljons, 150 g vārītas zivis un divi svaigi tomāti. Uzkodas – 150 g neapstrādāti burkāni ar citronu sulu. Vakariņas - dārzeņu zupa.
• 3. diena: brokastis – tase kafijas, gabaliņš melnās pilngraudu maize smērēju ar pastēti no vistas aknas. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g aukstas melones vai arbūza. Pusdienas – šķīvis buljona, 200 g pilngraudu makaronu un dārzeņu salāti. Uzkoda – 100 g svaigu, mazkaloriju burkānu. Vakariņas – 150 g risoto ar dārzeņiem;
• 4. diena: brokastis – tase kafijas, 2 rīvēti lieli burkāni ar 2 ēd.k. 10% skābo krējumu. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g burkānu salāti. Pusdienas - šķīvis dārzeņu borščs, 200 g vārīta liellopa gaļa ar dārzeņiem un zaļajiem salātiem. Uzkoda – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu. Vakariņas - salāti no 100 g vistas, 100 g vārītu burkānu un 50 g ziedkāpostu, garšvielu ar 1 tējk. olīvju eļļa;
• 5. diena: brokastis – 200 g sautēti burkāni un tasi kafijas bez cukura. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g rīvētu burkānu ar citronu sulu. Pusdienas - 150 g vārītas vistas krūtiņa un 100 g vārītas pupiņas. Uzkodas - 100 g burkānu salāti. Vakariņas – glāze paštaisīta jogurta;
• 6. diena: brokastis – tase kafijas ar pienu, melnas pilngraudu maizes šķēle ar 50 g šķiņķa un šķēle zema tauku satura siers. Pēcpusdienas uzkodas – 150 g neapstrādātu burkānu ar citronu sulu un diviem āboliem. Pusdienas - šķīvis liellopu gaļas zupa, 200 g liellopa gaļas sautējums ar dārzeņiem un zaļajiem salātiem. Uzkoda – 100 g svaigu, mazkaloriju burkānu. Vakariņas - 100 g zema tauku satura jogurts vai kefīrs;
• 7. diena: brokastis – glāze zema tauku satura jogurta, 100 g zema tauku satura biezpiens un tasi kafijas bez cukura. Pēcpusdienas uzkodas – 100 g rīvētu burkānu ar citronu sulu. Pusdienas – 200 g sautētu burkānu ar kāpostiem un liellopa gaļu un melnās pilngraudu maizes šķēle. Uzkodas - 100 g mazkaloriju burkānu. Vakariņas - dārzeņu salāti.

Burkāni piešķir ēdieniem spilgtumu un eleganci, kā arī apvieno daudzus noderīgi elementi. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šo dārzeņu ieteicams lietot uzturā vārīts. Vārītu burkānu kaloriju saturs samazinās, un palielinās organismam vērtīgo elementu daudzums.

Burkānu kaloriju satura iezīmes

Ir daudz veidu burkānu (apmēram 60), sakņu dārzeņi ir plaši izplatīti visos kontinentos. Šī dārzeņa kaloriju saturs ir dinamisks rādītājs, ko nosaka šķirne un augšanas apstākļi. Neapstrādātā veidā 1 burkāns var saturēt no 32 kcal līdz 41 kcal. Vārītu burkānu rādītāji:

• kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta - 25 kcal;
• burkānu kaloriju saturs uz 1 gabalu. - 18,8 kcal ( Vidējais svars- 75 g).

Tomēr vairāk zems kaloriju saturs tā nesaka vārīti burkāni var klasificēt kā svara zaudēšanas līdzekli. Glikēmiskais indekss dārzenis ir augsts - tas nozīmē ātru ogļhidrātu pārvēršanu cukuros organismā. Tiek stimulēta insulīna izdalīšanās, cukuri tiek pārstrādāti taukos, kas tiek uzkrāti kā enerģijas rezerve.

Šis indekss neapstrādātam sakņu dārzeņam ir 35 vienības, un pēc termiskās apstrādes tas palielinās līdz 85 vienībām. Indikators palielinās, jo nesagremojamas augu šķiedras pārvēršas vairāk viegla forma termiskās apstrādes laikā. Vienam vārītam burkānam var pielīdzināt sviesta maizīte. Tāpēc vārītu burkānu zemais kaloriju saturs nepalīdzēs samazināt ķermeņa svaru, bet, gluži pretēji, veicina svara pieaugumu.

Bietes un burkāni - nešķirams pāris

Daudzi ēdieni tradicionālā virtuve, īpaši ziemas salāti, pamatā ir šo dārzeņu kombinācija ar patīkamu garšu un krāsu. Vārītu burkānu un biešu kaloriju saturu var izmantot svara zaudēšanai. Tieši tā termiskā apstrāde atvieglo šo produktu uzsūkšanos organismā. Liela nozīme atbrīvoties no papildu mārciņas satur betaīnu, elementu, ar kuru bietes ir bagātas.

• vārīti burkāni (3 gab.);
• vārītas bietes (2 gab.);
• puravi (7 g);
• pētersīļi (4 g);
• augu eļļa (1,5 ēd.k.).

Burkāni uz galda - ieguvumi visai ģimenei

Konkrēta produkta ieguvumus ķermenim nevar izmērīt tikai ar kalorijām. Lai iekļautu uzturā vārīti burkāni(kā sastāvdaļa salātos un atsevišķi), ir daudz pamatotu iemeslu. Tādējādi neviens cits dārzenis nesatur tik daudz A vitamīna. Burkānos ir arī C, K, PP, kā arī B grupas vitamīni. Zinātniski pierādīts fakts, ka vārīti burkāni satur 3 reizes vairāk antioksidantu nekā neapstrādāti. Tas nozīmē aizsardzību no brīvie radikāļi- efektīva tādu nopietnu slimību profilakse kā onkoloģiskās slimības, Alcheimera slimība.

Produkts nodrošina ķermeni ar pārpilnību un citu noderīgas vielas. Dārzeņu sastāvā ir:

• dzelzs;
• fosfors;
• kalcijs;
• ēteriskās eļļas.

Vārīti burkāni organismā viegli uzsūcas. Ar šī līdzekļa palīdzību var efektīvi novērst un ārstēt vitamīnu deficītu, anēmiju, palīdzēt atjaunot novārgušo organismu. Dārzeņi ir iekļauti diētas tabula cilvēki, kas cieš no sirds, urīnceļu un aknu darbības traucējumiem. Pateicoties augsts satursšķiedrvielu burkāni normalizē gremošanas orgānu darbību.

Pavāri - profesionāli un amatieri - daudzos tradicionālos un novatoriskos ēdienos iekļauj vārītus burkānus. Bez šī komponenta jūs neiegūsit ne pareizo "mēteli" siļķei, ne īstu vinegretu. Turklāt burkāni lieliski kalpo kā spilgts dekoratīvs elements uzkodās, želejās un citos ēdienos.

Ikviens, kurš mīl burkānus, ir laimīgs cilvēks! Fakts ir tāds, ka burkāni ir veselīgi un ir ļoti, ļoti mazkaloriju dārzenis.

Vispirms sadalīsim burkānus vitamīnos un uzturvielās:

1. Niacīna ekvivalents - 0,6494 miligrami.
2. Disaharīdi – 4,1g.
3. Monosaharīdi – 4,1 g.
4. Ciete - 0,5 g.
5. ūdens - 60 gr.
6. Ogļhidrāti - 4,8 g.
7. Diētiskās šķiedras – 9,7 g.
8. tauki - 23,5 gr.
9. olbaltumvielas - 0,9 g.
10. Organiskās skābes – 319,9 g.

Neapstrādāti burkāni – 100 grami – 32 kcal.

Vārīti burkāni – 100 grami – 27 kcal.

Ja burkāni:

Ar cukuru - 80 kcal.

Ar cukuru un skābo krējumu - 103.

Ar majonēzi - 110 kcal.

Ar ķiplokiem un majonēzi - 111 kcal.

Ar krējumu - 103 kcal.

Ar ķiploku un skābo krējumu - 106 kcal.

Ar ābolu - 40 kcal.

Ar sviestu 124 kcal.

Ar sieru un ķiplokiem - 150.

Ar kāpostiem - 141.

Ar vistas fileju - 100.

Visvairāk kaloriju

Korejas burkāni – 100 grami – 137 kcal.

Cik kaloriju ir 1 (vienā) svaigā burkānā?

Kaloriju saturs 1 (vienā) burkānā = 27 kcal.

Neparasti fakti par burkāniem

Viņa glābj sievietes no frigiditātes. Jums tas jāēd kā zāles.

Burkāni ir brīnišķīgs līdzeklis, kas aizstāj Viagra. Bet daži vīrieši par to zina.

Ja jūs "pārspīlēsit" ar burkāniem, jūsu sejas āda var iegūt oranžu krāsu, līdzīgi kā tas pats dārzenis.

Burkānu sula pasargā jūs no sirdslēkmēm (to rašanās iespējamība tiek samazināta par četrdesmit četriem procentiem) un no insultiem (to rašanās iespējamība tiek samazināta tieši uz pusi).

Burkāni satur skaistuma vitamīnu – A vitamīnu

Pateicoties šim vitamīnam:

1. Nagi tiek stiprināti.
2. Mati tiek stiprināti.
3. Āda tiek attīrīta.
4. Zobi tiek stiprināti.

Burkāni ir ļoti svarīgi tiem, kam patīk sauļoties. Šis dārzenis pasargā jūs no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes.

Atbalsta redzi. Tas, kā jūs uzminējāt, ir ļoti noderīgs tiem, kuri daudz laika pavada pie datora.

Novērš vēzi! Šķiet, ka šāds produkts nav spējīgs uz tādiem brīnumiem, bet tā tikai šķiet.

Popularitātes ziņā tas dārzeņu vidū ieņem otro vietu aiz kartupeļiem.

Šis dārzenis ir sarkanā, purpursarkanā un dzeltenā krāsā. Ja mēs pievēršamies skaitļiem, tad šim dārzeņam ir vairāk nekā simts šķirņu.

Jūs nekad neuzminēsit, kur ir dzimuši burkāni!

Afganistānā! Neskatoties uz to, ka burkānu dzimtene ir tur, cilvēki ir pieraduši tos audzēt visā pasaulē.

Smagākais burkāns ir 8,61 kg. Šis ieraksts ierakstīts ASV, Aļaskā (1988).

Garākais burkāns ir 5,84 metri. Šis rekords tika ierakstīts Apvienotajā Karalistē (2007).

Burkānu sula uzlabo asinsriti. Tas ir pārbaudīts un pierādīts. Izmēģiniet tā burkāna efektu paši.

Kāpēc dažās valstīs burkāni ir augļi?

Dažas valstis pašas ir noteikušas, ka burkāni ir auglis. Tas tiek darīts, lai no burkāniem uz citām valstīm varētu eksportēt ievārījumus un konservus, kurus varētu realizēt Eiropas Savienībā. Ja burkāni tiek uzskatīti par dārzeņu, piegādes būs nerentabli. Tā kā ir daži eksporta nodokļi augļiem un atšķirīgi dārzeņiem.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Burkāni ir divgadīgs augs pirmajā dzīves gadā tie veido lapu rozeti un otrajā dzīves gadā veido sēklu krūmu un sēklas. Burkāni ir plaši izplatīti, tostarp Vidusjūras valstīs, Āfrikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Amerikā (līdz 60 sugām).

Burkānu kaloriju saturs

Burkānu kaloriju saturs ir 32 kcal uz 100 gramiem produkta.

Burkānu sastāvs

Burkānu saknes satur fitoēnu, fitofluēnu un likopēnu. IN Nav lielos daudzumos satur skābes, flavonoīdus, taukskābes un ēteriskās eļļas, lietussargu, lizīnu, ornitīnu, histidīnu, cisteīnu, asparagīnu, serīnu, treonīnu, prolīnu, metionīnu, tirozīnu, leicīnu, kā arī flavonu atvasinājumus un taukainā eļļa. Saturs - 233 mg/100 g, - 0,64 mg/100 g, - 2,17 mg/100 g.

Burkāni noder visvairāk dažādas slimības: anēmija, bronhīts, dažas ādas slimības, sirds un asinsvadu slimības, brūču dzīšanas laikā un īpaši acīm. Tipiska deficīta izpausme ir nakts aklums, kad krēslas laikā un naktī rodas redzes traucējumi. Bet ne viss no tā tiek absorbēts un uzsūcas. Vitamīna sintēze un tā uzsūkšanās iespējama tikai ar normāli funkcionējošām aknām, pietiekamā daudzumāžults. Vislabāk uzsūcas ar taukiem. Tāpēc dārzeņus, kas satur karotīnu, vislabāk ir lietot salātu un vinegretu veidā, garšojot ar skābo krējumu vai augu eļļu.

Burkāniem piemīt antiseptiska, prettārpu, demineralizējoša, holerētiska, pretsāpju, atkrēpošanas, pretiekaisuma un pretsklerozes iedarbība uz organismu. Tas arī uzlabo kuņģa-zarnu trakta dziedzeru darbību. Kā profilaktiski vesela sula burkāni vai sajaukti ar citām sulām, mazina nogurumu, uzlabo ēstgribu, sejas krāsu un redzi, vājina antibiotiku toksisko iedarbību uz organismu, stiprina matus un nagus, palielina izturību pret saaukstēšanās(kalorizators). Tomēr, lietojot sulu, jāievēro mērenība, jo lielos daudzumos tā var izraisīt miegainību, letarģiju, galvassāpes, vemšana, dažas citas nevēlamas reakcijas.

Piecdesmit līdz simts gramus svaigu burkānu var lietot katru dienu salātu veidā pirms pirmā ēdiena vai tukšā dūšā dažādu slimību gadījumā. sirds un asinsvadu sistēmu, tuberkuloze, bronhiālā astma, gastrīts ar zemu skābumu, aknu, aizkuņģa dziedzera, nieru slimības un daudzas citas kaites.

Labi dziedinošs efekts dod ievārītu rīvētu burkānu attiecībā viens pret vienu pret balss aizsmakumu, sāpīgu klepu, hronisku bronhītu un pneimoniju.

Burkāni ēdiena gatavošanā

Burkāni ir ēsti tūkstošiem gadu. No šī dārzeņa gatavotos ēdienus atpazīst visu valstu šefpavāri. Burkāni ir ne tikai garšīgi, bet arī organismā viegli sagremojami, tāpēc tos izmanto bērnu un diētisks uzturs. No burkāniem tiek gatavoti dzērieni, zupas, salāti, piedevas un gardumi, turklāt tā ir neaizstājama sastāvdaļa salātos, vinegretēs, mērcēs, garšvielās un piedevās, marinādēs un miltos; konditorejas izstrādājumi. Burkānus plaši izmanto arī dārzeņu, gaļas un zivju konservu ražošanā.

Vairāk par burkāniem, to priekšrocībām un kaitīgās īpašības, skatieties TV raidījuma “Dzīvo veselīgi” video klipu.

Īpaši priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.