Kakao pupiņas tik daudz, cik varat ēst dienā. Izmanto ikdienas dzīvē. Ir trīs galvenās kakao koka šķirnes
Koki, uz kuriem aug kakao pupiņas, nāk no Centrālamerikas (mūsdienu Meksikas teritorija). Tāpat kā daudzi citi floras pārstāvji, kopš eiropieši atklāja šo kontinentu, tie ir izplatīti visā pasaulē. Pašlaik kakao tiek ražots burtiski visās valstīs, kur to atļauj klimatiskie apstākļi. Lielākoties mēs runājam par par auga dzimteni - Centrālameriku, kā arī Āfriku un dažām Āzijas valstīm.
Kā izskatās šokolādes koks?
Faktiski minētā auga sugu ir ļoti daudz, taču tās visas ir apvienotas divās galvenajās - criollo un forastero. Pirmajai kategorijai piederošās šķirnes ražošanā ir kaprīzākas, taču šādu koku augļi tiek uzskatīti par kvalitatīviem un attiecīgi dārgākiem (no USD 20 000 par tonnu vai vairāk). Otrā grupa ir mazāk prasīga, taču rezultāts nav tik augstas kvalitātes kakao pupiņas. Cena par tiem būs ievērojami zemāka (apmēram 12-15 tūkstoši).
Savvaļas koki aug galvenokārt Centrālamerikas un Dienvidamerikas mežos, bet kultivētie koki aug īpašos stādījumos. Tie ir diezgan augsti, dažreiz sasniedzot 9 metrus vai vairāk. Zīmīgi, ka viņu diezgan skaistie ziedi, kas izskatās kā orhidejas, atrodas ne tikai uz zariem, bet arī uz paša stumbra. Tomēr ne katrs no tiem galu galā kļūs par augli. Parasti tajās tiek pārvērsti mazāk nekā 10% krāsas.
Raža tiek novākta vairākas reizes gadā (parasti divas reizes). Ir galvenās kolekcijas (līdz 90% no kopējā apjoma) un starpkolekcijas (apmēram 10%). Auga augļi ir diezgan lieli, katrs līdz 500 gramiem. Taču pēc tīrīšanas, žāvēšanas un šķirošanas nekas vairs nav pārdošanai. Vidēji viens koks dod apmēram kilogramu pārdošanai gatavu pupiņu.
Par produktu kvalitātes kontroli
Uzņemšana uz primārā apstrāde Kakao pupiņas ekstrahē no augļiem un raudzē (vairāku dienu laikā pakāpeniski uzkarsē līdz 50 grādiem). Rezultātā notiek dabisks fermentācijas process, mainās ķīmiskā viela, un tā uzlabojas. garšas īpašības. Fermentāciju pabeidz lēna žāvēšana saulē, pēc kuras kakao pupiņas ir gatavas pārdošanai. Tirgū nonāk izejvielas, kuru kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no paša auga šķirnes, augšanas apstākļiem un tehnoloģiju ievērošanas. Pēc tam to beidzot pārstrādā sviestā un kakao pulverī.
Pircēji parasti nosaka preces kvalitāti pēc ārējās pazīmes(krāsa, izmērs, virsmas viendabīgums), smarža. Dažreiz, lai nodrošinātu, ka kakao pupiņas atbilst noteiktajiem standartiem, ir jāizmanto ķīmiskā analīze.
Savienojums
Kakao pupiņas (foto augšā) izskatās diezgan ēstgribu. Turklāt viņiem ir patīkams aromāts. Bet vai to sastāvā ir kaut kas noderīgs? cilvēka ķermenis? Lai atbildētu uz šo jautājumu, vispirms ir jāņem vērā produkta uzturvērtība. Kakao pupiņas sastāv no serdes un čaumalas (kakao čaumalas), kas satur minimālu daudzumu derīgo vielu.
Galvenais produkts, kas izgatavots no no šī auga, - eļļa (kodols satur apmēram 50% tauku). To plaši izmanto Pārtikas rūpniecība(piemēram, šokolādes ražošanai), to bieži iekļauj kosmētika. Ja ņemam vērā visu kakao pupiņu sastāvu, tas būs šāds: tauki - līdz 55%, olbaltumvielas - līdz 15%, ciete - apmēram 7%, šķiedra 3-4%. Pārējais ir ūdens, teobromīns, melanīns, kofeīns, kalcijs, fosfors. Turklāt kakao pupiņas satur B un PP vitamīnus, kā arī antioksidantus, kas ļauj tās izmantot medicīnā un farmakoloģijā. Tajos ir arī aptuveni 300 aromātisku savienojumu, kas kopā rada unikālu “šokolādes” smaržu.
Par kakao priekšrocībām
Skatoties uz Īpašumiem no šī produkta, pirmkārt, ir nepieciešams to pasniegt kā izejvielu pārtikas rūpniecībai. Šajā gadījumā kakao pupiņas, kuru ieguvumi un kaitējums ir gandrīz līdzvērtīgi, var izrādīties labs enerģijas avots to augstā ogļhidrātu satura, kofeīna satura un kaloriju satura dēļ. Tāpat nedrīkst aizmirst par antioksidantiem, pateicoties kuriem produkts tiek izmantots gan medicīnā, gan kosmetoloģijā. Vitamīniem un šķiedrvielām ir neizšķirīga, taču nenoliedzama loma. Melanīns, kas ir daļa no pupiņām, ļauj ražot aizsargkrēmus un iedeguma losjonus. Pateicoties D vitamīna klātbūtnei (kas ir reti sastopams augu materiāliem), kosmētikas līdzekļi labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli.
Kopumā kakao pupiņas, kuru izmantošana jau sen neaprobežojas tikai ar šokolādes un citu saldumu ražošanu, tika patērētas senatnē. Acteki un citas tautas, kas apdzīvoja Dienvidameriku, dzēra no viņiem rituālu dzērienu. Tiesa, to apstrādes metode bija ļoti tālu no mūsdienu, taču jau tad viņi zināja par tajos esošo komponentu priekšrocībām.
Kāpēc kakao ir kaitīgs?
Pirmkārt, kaloriju saturs. Piemēram, enerģētiskā vērtībašokolāde, lielākā daļa masu produkts, ražots no kakao pupiņām, svārstās no 500 kcal uz 100 gramiem un vairāk (ja ņemam vērā produktu tīrā formā, šis skaitlis būs vēl lielāks). Turklāt tie satur kofeīnu, kas kopā ar sparu var izraisīt arī palielinātu asinsspiediens. Tāpēc hipertensijas pacientiem un bērniem šokolāde, kas izgatavota no kakao pupiņām un citiem produktiem, jālieto piesardzīgi. Vēl viena augļa sastāvdaļa, teobromīns, kas pazīstams ar spēju pārvarēt depresiju un uzlabot garastāvokli, pēc dažu zinātnieku domām, ir diezgan spēcīga inde. Turklāt ražošanas laikā, kā arī tūlīt pēc savākšanas kakao pupiņas ir neapstrādātas, un pēc tam pēc fermentācijas un žāvēšanas tās bieži vien tiek diezgan apstrādātas. spēcīgas ķīmiskas vielas. Viņi to dara, lai aizsargātu ražu no kaitēkļiem un novērstu tās bojāšanos. Dabiski, ka daļa indes nokļūst iekšā un tiek uzglabāta gatavajā produktā.
Tāpēc, patērējot produktus, kas satur kakao pupiņas, ir jāsaprot ieguvumi un kaitējums, kā arī jāņem vērā devas. Ja pamazām ēdīsi vienu un to pašu šokolādi, nekas slikts nenotiks, un garastāvoklis neapšaubāmi uzlabosies.
Kā lietot kakao pupiņu sviestu mājās
Tīrā veidā to var iegādāties aptiekā (ārējai lietošanai) vai plkst pārtikas veikals(pārtikas lietošanai). Mēs iepriekš apspriedām, kādas ir kakao pupiņu priekšrocības. Bet teorija ir teorija, un prakse ir prakse. Apskatīsim, kā jūs varat izmantot produktu sava ķermeņa labā mājās.
Pirmkārt, tieša iekšēja lietošana. Protams, tas nenozīmē, ka tie ir burtiski jākošļā (lai gan arī šī iespēja ir atļauta, ja gatavošanas procesā tiek izmantots kakao pulveris vai sviests). Neapšaubāmi, lielākā daļa no tiem ir deserti, sākot no šokolādes un saldumiem līdz kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem. Otro vietu ieņem dzērieni, kas satur kakao pupiņas. Eļļas izmantošana tajās tiek praktizēta galvenokārt pulveris. To pārdod jebkurā pārtikas preču veikalā.
Arī kosmetoloģijā kakao sviests ir kļuvis ļoti izplatīts. Pateicoties dabisko tauku, antioksidantu un tonizējošu elementu kombinācijai, to bieži izmanto kā a svarīga sastāvdaļa maskas un krēmi. Tas ir diezgan vienkārši lietojams pat mājās, to veicina produkta konsistence. Plkst telpas temperatūra sviests ir ciets, no tā var viegli nolauzt gabaliņu (vai sagriezt ar nazi). Un jau pie 33-35 grādiem tas sāk kust, tas ir, nedaudz karsējot to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un pievienojot citus komponentus, jūs varat iegūt barojoša maska rokām vai sejai, matiem vai ķermenim. Kosmetologi šādas procedūras īpaši iesaka cilvēkiem ar sausu un zvīņojošu ādu. Galu galā eļļa to lieliski baro un izlīdzina, padarot to mīkstu un samtainu.
Ieteicams to izmantot arī sejas un lūpu aizsardzībai laikā ziemas aukstums. Pietiekami turēt mazs gabals rokās, un, kad tas sāk kust, ieziest ar to problēmzonas. Kakao sastāvā esošā melanīna dēļ tā eļļu dažreiz pievieno miecēšanas produktiem. Pēc sauļošanās to var uzklāt tīrā veidā uz ādas. Tas to mīkstinās un mazinās ultravioletā starojuma negatīvo ietekmi.
To izmanto arī skropstu un uzacu stiprināšanai un pieaudzēšanai, kā arī kā vienu no galvenajām sastāvdaļām veidojot masku jūtīga āda gadsimtā Kopumā dabiskās kosmētikas cienītāju arsenālā noteikti ir jābūt augstākās tīrības pakāpes kakao sviestam. To pārdod aptiekās un specializētos veikalos. Pārtikas variants nav piemērots, jo uz to ir iespējama alerģiska reakcija.
Medicīnā šo līdzekli lieto gan ārīgi (iekļauts ziedēs pret apdegumiem, dermatītu un citām kaitēm), gan iekšēji. Tās sastāvdaļas palīdz cīnīties ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, gremošanas trakta un nervu traucējumiem. Tomēr eļļa jālieto piesardzīgi, nepārsniedzot noteikto devu.
Skaistumkopšanas procedūras ar šokolādi
Daudzi skaistumkopšanas saloni un kūrorti izmanto veselus kompleksus, izmantojot kakao produktus. To popularitāte ir saistīta ar to dubulto darbību. Pirmkārt, tā ir laba ādai, otrkārt, aromterapija palīdz uzlabot garastāvokli un nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu.
Nostiprina un atjauno ādu, ir izteikta pretcelulīta un pretstresa iedarbība. Procedūra ieteicama, gatavojoties pludmales sezonai, jo tā ļauj ne tikai savest kārtībā ķermeni, bet arī pasargāt sevi no ultravioletā starojuma.
Šokolādes vanna baro un mīkstina ādu, normalizē asins un limfas cirkulāciju, veicina relaksāciju. Tas ir paredzēts noguruma un stresa gadījumā, lai uzlabotu vispārējo stāvokli un paaugstinātu garastāvokli.
Masāža ar tiek izmantota kosmētisko defektu (rētu, rētu) likvidēšanai. Procedūra stimulē bioķīmiskie procesi organismā, darbojas kā aromterapija, veicina emocionālo līdzsvaru.
Kā lietot veselas kakao pupiņas
Parasti tos izmanto neapstrādātus, bet tikai pēc primārās fermentācijas. Šādā veidā pupiņas satur vairāk labvēlīgu antioksidantu, tās labāk uzmundrina un pacilā. To iegāde nav tik vienkārša kā gatavs pulveris vai eļļa. Tos galvenokārt piedāvā specializētos veselīgas pārtikas veikalos.
Zinot par produkta priekšrocībām, daudzi īsti nesaprot, ko darīt ar kakao pupiņām, kuras nav termiski apstrādātas. Pirmkārt, vajadzētu vienkārši nogaršot... Jā, tie ir tādi, kādi ir. Daudziem tie šķitīs diezgan ēdami un pat patīkami. Šajā gadījumā tos var vienkārši lietot kā uztura bagātinātāju pirms katras ēdienreizes. Maksimālā dienas deva nedrīkst pārsniegt 40 gramus (4 ēdamkarotes).
Ja kakao pupiņas šķiet bezgaršīgas, tās var iemērkt medū, karstā šokolāde vai izmantot desertu pagatavošanai, samaļot kafijas dzirnaviņās. Tos apkaisa ar saldējumu augļu salāti. Neapstrādātas kakao pupiņas tiek izmantotas arī dzēriena “Chocolatl” pagatavošanai, kas ir unikāls ar savām īpašībām. Kā gatavot? Tradicionālo šokolādi pēc indiešu receptes pagatavot ir diezgan grūti un apgrūtinoši. Bet ir ekspresmetode. Lai to izdarītu, paņemiet sauju kakao pupiņu, karoti kakao pupiņu sviesta, garšvielas (kanēli, krustnagliņas, ingveru) un cukuru pēc garšas. Visas sastāvdaļas samaļ ar kafijas dzirnaviņām un karsē uz lēnas uguns, līdz veidojas sīrups. Tad pievieno verdošu ūdeni (apmēram 200 ml), kārtīgi samaisa un izslēdz, neuzvārot. Noņem no uguns, kārtīgi sakuļ un pasniedz. Tas izrādās maģiski uzmundrinošs dzēriens, kas, starp citu, ir daudz garšīgāks un veselīgāks par parasto kakao.
Kā mājās pagatavot īstu šokolādi
Dažas mājsaimnieces uzskata, ka šī darbība ir bezjēdzīga. Galu galā pārdošanā ir daudz gatavie izstrādājumi, sākot ar visādiem batoniņiem un beidzot ar konfektēm ar pildījumu. Bet, kad rūpnieciskā ražošanašokolāde, papildus kakao sviestam un pulverim tiek izmantots daudz citu, ne vienmēr veselīgas sastāvdaļas. Pirmkārt, mēs runājam par mākslīgās garšas un stabilizatori. Tieši viņi, nevis pati kakao, bieži izraisa alerģiskas reakcijas pret šokolādi. Tāpēc piekritēji veselīgs ēdiens dod priekšroku pašiem gatavot.
Mājās varat pagatavot rūgtumus vai saldumus ar riekstiem, sukādes augļiem vai augļiem. Kakao kārumu pagatavošanai ir vairākas receptes, taču tās galvenokārt atšķiras ar papildu sastāvdaļām.
Sagatavot klasiskā šokolāde, vajadzēs 100 g cukura vai pulvera, 20 g sviests un 50 g kakao sviesta. Jums arī jāņem 200 g šī produkta pulvera veidā. No šīm sastāvdaļām sanāks klasiska tumšā šokolāde, kuru var aromatizēt ar vaniļu vai kanēli, un pievienojot neliels daudzums krējums iznāks pienains.
Vispirms ūdens vannā karsē eļļu maisījumu, pēc tam tajā ielej cukuru un kakao pulveri. Maisa, līdz maisījums ir viendabīgs un kristāli izšķīst (nevārīt!). Iegūto vielu lej veidnē (vēlams silikona) un atstāj ledusskapī sacietēt. Ja vēlaties, varat pievienot riekstus, rozīnes, žāvētas aprikozes.
Saldumu gatavošanai izmanto ledus veidnes. Tos līdz pusei pilda ar šokolādi, liek iekšā pildījumu (rieksts, oga, augļa gabaliņš) un pilda līdz augšai, atstājot aukstumā sastingt. Šīs konfektes ir gan veselīgākas, gan garšīgākas nekā veikalā nopērkamās.
Citas receptes, kurās izmanto kakao
Šo sastāvdaļu bieži pievieno maizes izstrādājumiem, lai iegūtu šokolādes aromāts un krāsas. Dažreiz to smidzina kafijā vai citos dzērienos, suflē, glazūrās un pudiņos. Viens no spilgtākajiem un labas receptes uzskatīts par brauniju. To gatavo kā veselu pīrāgu vai porciju smalkmaizītes. Izrādās ļoti garšīgs un super šokolādīgs.
4 vistas olas Jums vajadzēs 60 gramus miltu un kakao pulvera, glāzi jebkuru riekstu, 300 gramus cukura un 150 sviesta. Un arī tumšās šokolādes tāfelīti. Tas ir jāsalauž un jānosūta uz ūdens vanna līdz pilnīgai izšķīdināšanai. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, bet tad jums būs jāuzmanās, lai maisījums nevārītos.
Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru, pievienojot šokolādes maisījumu un maisot. Riekstus saberž un miltus sajauc ar kakao. Visas sastāvdaļas sajauc, lej veidnē un cep karsta krāsns(apmēram 160 grādi) pusstundu. Ir ļoti svarīgi, lai kūka neizžūtu. Tas ir jānoņem, kad centrs joprojām ir slapjš un parādās augšdaļa. bieza garoza. Izņemiet to no veidnes tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam produktu atdzesē vairākas stundas un tikai tad patērē.
Pateicoties kakao koka augļu atklāšanai, pasaule saņēma ne tikai nenovērtējamu pārtikas produkts, bet arī neaizstājams izejmateriāls kosmētikas ražošanā un zāles. Neapstrādātas kakao pupiņas tiek uzskatītas par īpaši vērtīgām, fotoattēlus var redzēt iepriekš. Galu galā tieši tajos maksimālā summa vitamīni un antioksidanti. Bet pat kakao sviestā un gatavā šokolādē ir pietiekami daudz priekšrocību, lai neliegtu sev prieku apēst kādu gabalu aromātiska delikatese ar tasi tējas. Galvenais ir zināt, kad apstāties.
Dienvidamerikā kakao pupiņas jau sen ir slavenas gan ar ieguvumiem, gan kaitējumu. Latīņamerikāņi to jau sen ir iemīļojuši dažu tā īpašību dēļ, kurš gan labāk jautā par šo brīnumu, nekā viņi. Tiesa, taisīšanai veikala produktus, kakao iziet cauri vairākiem apstrādes posmiem, tāpēc ir vienkārši bezjēdzīgi gaidīt tādu pašu efektu kā “mājās gatavotām” pupiņām.
Tagad “šokolādes kokus” audzē galvenokārt Āfrikas valstīs (Ganā, Nigērā, Nigērijā...), kā arī dažās Āzijas un Dienvidamerikas valstīs. Visās šajās valstīs ir augiem patīkami klimatiskie apstākļi, taču mēs varam arī mēģināt audzēt kakao koku, radot labu mikroklimatu. Īsti augi sasniegt aptuveni 9-12 metru augstumu, bet viņi mums izveidoja miniatūru līdz 170 centimetriem augstu - tos var audzēt dzīvoklī.
Kakao pupiņas ir kakao koka auglis, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, tām ir spilgta krāsa. oranža krāsa. Tos pilnībā izmanto rūpniecībā, bez atkritumiem.
Augļu priekšrocības
Mēs jau esam sapratuši, kas ir kakao pupiņas, un to priekšrocības ir ne mazāk interesantas kā to vēsture. Lai saprastu mūsu produkta priekšrocības, jums ir jāņem vērā uzturvērtības tabula.
- 55% ir tauki
- 15% olbaltumvielu
- 7% ciete
- apmēram 5% šķiedrvielu
Turklāt kakao pupiņās ir daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu: kalcijs, magnijs, fosfors, B un PP vitamīni. Vai kakao pupiņām ir labvēlīgās īpašības– noteikti. Tiem, kas nezina, mēs paskaidrosim sīkāk. B satur noteiktu daļu D grupas vitamīnu, kas augos ir ārkārtīgi reti. Pateicoties tam, un arī melanīns, Kakao pulveris tiek izmantots kosmētikas rūpniecībā.
Kakao pupiņu priekšrocības izpaužas kā samazināts risks saslimt ar tādām slimībām kā:
- insults
- sirds un asinsvadu slimības
- cukura diabēts
Cīņā pret insultu
Hārvarda universitātes zinātniskie pētījumi liecina, ka Panamas piekrastes iedzīvotāji daudz retāk cieš no hipertensijas. Augsts asinsspiediens ir tiešs ceļš uz insultu). Pēc zinātnieku domām, tas viss ir saistīts ar kakao pupiņu priekšrocībām, kas ir noderīgas sirds slimību profilaksē. Vidējais panamas iedzīvotājs izdzer apmēram piecas tases kakao dienā un cieš no sirds slimībām vairākas reizes retāk nekā citas planētas vietas iedzīvotājs. Panamas iedzīvotāji graudu īpašības izmanto pareizi, vai ne?
Taču ir vērts pievērst uzmanību, ka kakao pupiņas, kuru ieguvumi un kaitējums veselībai ir diezgan plaši pētīti, apdraud tos, kas jau cieš no sirds slimībām, jo satur kofeīnu. Ja jums jau ir kādas sirds problēmas, augļus nevajadzētu lietot šokolādes koks kā profilaktisks vai ārstniecisks līdzeklis.
Pret diabētu
Vēl nesen tika pieņemts, ka šādu produktu lietošana diabēta gadījumā ir stingri aizliegta. Tagad eksperti ir pielaidīgāki pret šo konkrēto produktu. Ārsti palīdzēja mums izveidot sarakstu ar kakao pupiņu priekšrocībām diabēta ārstēšanai:
- Satur daudz vitamīnu
- Veicināt vielmaiņu (vielmaiņu)
- Palīdz organismam attīrīties
Lai “šokolādes” pupiņas jums nekaitētu, jums jāievēro tās lietošanas noteikumi. Mēs nenoskaidrosim, vai kakao pupiņas var ēst vai dzert, to īpašības ir spēkā jebkurā formā - kakao var lietot no rīta vai visas dienas garumā, bet nekad to darīt vakarā. Dzērienam vajadzētu izslēgt cukuru vai tā aizstājējus, un tam jābūt arī siltam.
Vēža profilakse
Pupiņu graudu sastāvs satur daudz antioksidantu (antioksidantu). Konservanti spēj aizsargāt šūnas no bojājumiem un var samazināt vēža risku. 2000. gadu sākumā franču pētnieki pierādīja, ka kakao vielas kavē vairuma šūnu augšanu, ko skārusi šī slimība. Auga īpašības onkoloģijas jomā vēl nav pietiekami izpētītas, daudzas lietas joprojām ir noslēpums, taču jau zināmie pētījumi dod cerību.
Kaitējums un briesmas
Galvenās neapstrādātu, maltu, kausētu vai cita veida kakao pupiņu priekšrocības būs paredzētas 
vairums cilvēku. Bet kakao pupiņām ir arī pretēja puse, lai ietaupītu laiku, mēs esam sagatavojuši citu sarakstu:
- Var paaugstināt asinsspiedienu.
- Augsts kaloriju daudzums.
- Iespējama nervozitāte.
- Bezmiegs (bezmiegs).
Ir vairāki citi iespējamie varianti negatīvas sekasēdot pupiņas kakao(angļu valodā), taču visi šie punkti attiecas uz cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret dažādiem kairinātājiem. Ja jūsu veselība ļaus jums izbaudīt visus šī lieliskā auga priekus, tas jums dos tikai labumu.
Kā kakao pupiņas ir noderīgas cilvēkiem un kur tās aug, kā tās izmantot, ko vēl ar tām darīt? Šie jautājumi dažkārt rodas starp visvairāk dažādi cilvēki... Interesanti ir arī šo augļu ieguvumi un kaitējums. Nu mums atkal ir par ko runāt. Šeit es sniegšu īsu botānisku aprakstu par augu, uz kura aug šie augļi. Tātad...
Šokolādes koka augļi
Kakao pupiņas ir augi, ko vienkārši sauc par šokolādes koku. Garšīgs nosaukums, jāpiekrīt! Mēs runājam par mūžzaļo koku šķirni no Malvaceae dzimtas, kas aktīvi aug Dienvidamerikas subekvatoriālajos reģionos.
Auga tumši dzeltenie augļi aug tieši no koka stumbra. Katrs auglis var svērt vairāk nekā kilogramu un izskatās pēc ievērojama izmēra citrona. Katram auglim ir gareniskas rievas. Augļu nogatavošanās prasa apmēram 4 mēnešus.
Augļu iekšpusē ir vairāki desmiti diezgan lielu sēklu. Vairumā gadījumu ir no 20 līdz 60. Tās parasti sauc par kakao pupiņām, kurām uzreiz pēc izvilkšanas no augļiem nav pat raksturīgas šokolādes smaržas. 
Nobriedušas šokolādes koka augļu sēklas balts. Viņiem ir diezgan blīva, bet ne akmeņaina konsistence. Visām augļa daļām ir rūgtena garša, jo tajā ir ievērojams daudzums vienkāršo ogļhidrātu.
Izejvielu savākšana
Nogatavojušos augļus no koka noņem pieredzējuši savācēji. Noņemot tos no kokiem, ir ļoti svarīgi nesabojāt šokolādes koka stumbru, kas var izraisīt infekcijas attīstību un koka nāvi.
Pēc izņemšanas no kokiem augļus izdala un ievieto lielās mucās, kur sākas rūgšanas process. Temperatūra mucu iekšpusē sasniedz 50 grādus. Šajā gadījumā sēklas zaudē daļu rūgtuma.
Fermentācijas un fermentācijas procesam vajadzētu ilgt tieši 10 dienas. Pēc noteiktā laika perioda auga sēklas iegūst šokolādei raksturīgo smaržu un garšu.
Pēc tam augļus izņem no mucām un žāvē. Tradicionālais veidsžāvēšana ietver sēklu karsēšanu zem apdeguma saules stariem apgabalā, kur aug kakao pupiņas. Tomēr šobrīd šī augļu žāvēšanas metode ir diezgan eksotiska. Protams, tos žāvē krāsnīs.
Pēc pilnīgas žāvēšanas augļu sēklas zaudē vairāk nekā 80 reižu svaru un samazinās uz pusi. Stingri sakot, šeit beidzas izejvielu sagādes process. Sēklas iesaiņo lielos maisos un nosūta ražotājiem šokolādes izstrādājumi.
Kakao pupiņu priekšrocības
Kakao pupiņas ir spēcīgākie dabiskie antidepresanti. Tie satur vielas, kas var palielināt tā saukto laimes hormonu saturu smadzenēs, kas uzlabo garastāvokli un normalizē garīgās spējas persona.
Kakao pupiņas var uzlabot asinsvadu iekšējās oderes stāvokli, tādējādi novēršot aterosklerozes izmaiņu veidošanos asinsvados. Turklāt no šokolādes koka augļiem gatavotu produktu lietošana palīdz samazināt miokarda infarkta attīstības risku.
Kakao pupiņu kaitējums
Šo sēklu uzturā ir tikai viens kaitējums – tās satur ievērojamu daudzumu kofeīna, tāpēc tās nav ieteicamas pacientiem, kuri cieš no hipertensija. Citi ierobežojošie faktori, kas ierobežo spēcīgākā dabīgā antidepresanta lietošanu, nav zināmi.
Kā ēst kakao pupiņas?
Žāvētu kakao pupiņu pirkšana šobrīd parasti nav grūta. Ja tie netiek prezentēti veikalos jūsu pilsētā, atrast tos internetā nav grūti. Tomēr to izmaksas nav ļoti pieņemamas.
Viens kilograms kakao pupiņu no Ekvadoras vai Dominikānas Republikas maksās aptuveni 1200 rubļu. Ko darīt, tie tiek iegādāti par dolāriem, un pašreizējais jūsu valūtas maiņas kurss atstāj daudz ko vēlēties?!
Tos var patērēt tīrā veidā. To garša būs ļoti rūgta un tāpēc kā saldinātāju ieteicams parasto medu vai ievārījumu. Daudz tos apēst nevarēsi, bet pāris ir pilnīgi iespējams.
Turklāt šokolādes koka sēklas var sajaukt ar sasmalcinātiem riekstiem. Saldumam atkal var pievienot medu vai ievārījumu. Šis gardums patiks daudziem saldummīļiem un pat vienkārši ēdiena cienītājiem.
Ko vēl darīt ar kakao pupiņām?
Pagatavošanai var izmantot kakao pupiņas tradicionālais dzēriens, ko Krievijā sauc par kakao. Tiesa, šiem nolūkiem labāk ir iegādāties maltais pulveris, jo šādā veidā augļus nav iespējams sasmalcināt, izmantojot manuālo vai elektrisko kafijas dzirnaviņas. Ir pienācis laiks atcerēties metāla javu un piestu...
Citi lietojumi
Kakao pupiņu sēklu miza ir lieliska izejviela skrubja pagatavošanai sejas ādas attīrīšanai. Lai to noņemtu, tajā jāievieto pupiņas karsts ūdens tikai dažas minūtes. Pēc tam, izmantojot asu nazi, mizu viegli noņem.
Noņemtā miza jāizžāvē un jāsadrupina, izmantojot dzirnaviņas vai kafijas dzirnaviņas. Iegūtais smalkais pulveris jāizmanto kā lielisks skrubis.
Secinājums
Tātad kakao pupiņas ir ļoti noderīgas cilvēkiem. Tie satur arī antioksidantus, antidepresantus, daudzus mikro- un makroelementus, kā arī vielas, kas aizsargā asinsvadus visā organismā, bet īpaši sirdi un smadzenes. Nav ieteicams tos lietot tikai pacientiem ar arteriālo hipertensiju.
Kakao pupiņas jau sen tiek sauktas par dievu ēdienu. Mūsdienu patērētājus var mulsināt šāds entuziasma epitets. Galu galā tos galvenokārt izmanto šokolādes un citu saldumu ražošanai ar tikpat augstu apstrādes pakāpi. Diemžēl šādos produktos nav pat dažu dabisko neapstrādātu kakao pupiņu īpašību.
Pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri lieto pat gatava šokolāde, dzīvo vidēji par gadu ilgāk. Tāpēc jūs varat iedomāties priekšrocības, ko sniedz īsta kakao patērēšana tā sākotnējā formā.
Pēc izcelsmes kakao pupiņas ir mazu koku augļi, kas aug Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropiskajos mežos. Mūsdienās tos var atrast arī citviet pasaulē, piemēram, Āfrikā. Kakao - mūžzaļš koks un nes augļus visu gadu, viņam nav starpsezonas.
Augu sāka kultivēt ap 1500. gadu pirms mūsu ēras. pirms mūsu ēras, maiji un acteki pupas vērtēja vairāk nekā zeltu un izmantoja tās kā naudu. Kristofers Kolumbs atveda kakao uz Eiropu. Produkts ātri ieguva popularitāti Spānijas karaliskajā galmā un pēc tam visā Eiropā. Vecās pasaules iedzīvotāji novērtēja tā garšu un ieguvumus veselībai.
Mūsdienās kakao priekšrocības apstiprina daudzi zinātniski pētījumi.
Kakao apmetumi pozitīva ietekme ieslēgts kardiovaskulārā sistēma pateicoties flavonoīdam epikatehīnam. Bet, tā kā šim savienojumam ir raksturīga rūgta garša, tas tiek noņemts no kakao produktiem. Piens un cukurs vēl vairāk neitralizē tā labvēlīgo spēku.
Ja nevēlaties vai jums ir iespēja ēst neapstrādātas kakao pupiņas, varat ēst tumšo šokolādi: tā saglabā dažus flavonoīdus.
Saskaņā ar zinātniskie pētījumi, epikatehīnu priekšrocības ir šādas:
- uzlabot īstermiņa atmiņu,
- stimulēt asins piegādi smadzenēm un asinsriti kopumā,
- efektīvi samazina asinsspiedienu.
Nīderlandes zinātnieku komanda ir pierādījusi, ka tiem, kas regulāri patērē kakao pupiņas un kakao produktus, ir samazināts risks nomirt no sirds slimībām.
Noderīgu elementu kase
Produkts ir dāsns daudzu uzturvielu avots.
Antioksidanti ir lielā koncentrācijā, kas "pasargā" mūsu ķermeni no brīvie radikāļi. Šo molekulu kaitējums tiek samazināts līdz destruktīvai ietekmei uz DNS, kas izraisa dažādas slimības un tas ir priekšlaicīgas novecošanās cēlonis.
Vēl viena sastāvdaļa, kuras bagātīgs avots ir kakao pupiņas, ir magnijs, efektīvs ierocis pret stresu. Tas arī aizsargā sirdi: uzlabo asinsriti, nodrošina šūnu apgādi ar skābekli (skābekļa piegādi), palielina produktivitāti, atslābina muskuļus, attīsta elastību un palīdz stiprināt kaulus.
16-42% pasaules iedzīvotāju ir magnija deficīts, tāpēc tam noteikti ir vērts pievērst uzmanību.
Kakao satur pietiekami daudz dzelzs, lai pārklātu ikdienas nepieciešamībašajā elementā. Dzelzs ir daļa no hemoglobīna un ir būtiska skābekļa transportēšanai visā ķermenī. Tas ir arī efektīvs ierocis pret anēmiju.
Kakao pupiņās ir pietiekami daudz hroma, lai kompensētu tā trūkumu organismā. Šis svarīgais minerāls palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs.
Ir arī citi mikroelementi:
- mangāns – kopā ar dzelzi piedalās hemoglobīna veidošanā;
- cinks - ir daļa no daudziem fermentiem organismā, pozitīvi ietekmē imūnsistēmu;
- varš – nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanai.
Jēlkakao satur omega-6 taukskābes, C vitamīnu un feniletilamīnu (PEA). Tas veidojas mūsu ķermenī, kad iemīlamies, kā arī palīdz uzlabot koncentrēšanos un reakcijas ātrumu. nervu sistēmaārējiem stimuliem.
Kakao ir spēcīgs stimulants
Pretēji izplatītajam uzskatam, kakao pupiņas nesatur lieko kofeīnu, par kura bīstamību esam daudz dzirdējuši. Ir zināms, ka produkts satur teobromīnu, kofeīnam radniecīgu vielu. Teobromīns tik ļoti nestimulē nervu sistēmu, bet atbalsta sirdi un asinsvadus.
Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka kakao nepalielina cukura līmeni asinīs, tāpat kā citi produkti ar kofeīnu. Patērējot neapstrādātu kakao, līmenis paaugstinās tikai par 6-10%. Salīdzinājumam, pārtikas produkti, kas satur dažādus stimulantus, var paaugstināt cukura līmeni par vairāk nekā 30%.
Taču šīs brīnišķīgās pupiņas paaugstina serotonīna, tā sauktā “laimes hormona”, līmeni smadzenēs. Tas ir viens no galvenajiem neirotransmiteriem, ko sintezē cilvēka ķermenis. Tas palīdz cīņā pret stresu un depresiju.
Kakao ieguvums slēpjas arī tajā, ka tas ir vienīgais augu avots anandamīdam – par garastāvokli atbildīgā endorfīna, kas dabiski veidojas mūsu organismā pēc sporta treniņiem.
Iespējamais kaitējums
Lielākajai daļai cilvēku kakao produkti ir droši lietojami saprātīgos daudzumos, taču tie satur ar kofeīnu saistītas ķīmiskas vielas, kas var izraisīt visa rinda kaitīgās īpašības, īpaši, ja to lieto nekontrolēti.
- Trauksme. Ārsti pauž bažas, ka lielos daudzumos kakao var pasliktināt to pacientu stāvokli, kuri cieš no trauksmes traucējumiem.
- Kakao kaitējums cilvēkiem ar asiņošanas traucējumiem ir tāds, ka tas palēnina recēšanu un palielina asins zuduma risku.
- Dažos gadījumos tas var izraisīt tahikardiju sirds slimniekiem.
- Tiem, kuri cieš no caurejas, kakao pupiņu kaitējums ir pasliktināts.
- Pacientiem ar gastroezofageālo refluksa slimību (GERD) preparāts traucē pareizu vārstuļa darbību barošanas zondē, kam ir paredzēts novērst kuņģa satura atgriešanos barības vadā vai Elpceļi. Tas var pasliktināt GERD simptomus.
- Cilvēki ar glaukomu neapstrādāts kakao kontrindicēts, jo tas palielina acs iekšējo spiedienu.
- Hipertensijas pacientiem tas, bez šaubām, interesants produkts atnesīs vairāk kaitējuma nekā labi.
- Kairinātu zarnu sindroma (IBS), kā arī caurejas gadījumā lietošana ir kontrindicēta.
- Var izraisīt migrēnas un galvassāpes īpaši jutīgiem cilvēkiem.
- Ar kofeīnu saistītie savienojumi kakao pupiņās palielina kalcija izdalīšanos no organisma ar urīnu. Tāpēc vairumā gadījumu produkts ir kaitīgs cilvēkiem ar osteoporozi.
- Pārtrauciet dzert kakao vismaz 2 nedēļas pirms plānotās operācijas.
- Ātra, neregulāra sirdsdarbība (tahiaritmija). Produkti, kas satur teobromīnu, var pasliktināt pacientu stāvokli. Šis ir vēl viens kaitīgs īpašums kakao pupiņas un to atvasinājumi.
Kakao satur skābeņskābi. Lai gan tā saturs ir neliels, salīdzinot, piemēram, ar spinātiem un dažiem citiem zaļumiem. Jāatceras arī, ka skābeņskābes kaitējums pilnībā izpaužas tikai pēc termiskā apstrāde kad tas savienojas ar kalciju un nosēžas nierēs. Šeit ir vēl viens arguments par labu neapstrādātam kakao.
Mēģiniet veikalos atrast dabīgas pupiņas vai neapstrādātu pupiņu pulveri - tas ir īsts “dzīvs” ēdiens.
Skaistums un veselība, neparastas receptes un uztura programmas, aromterapija nav visas jomas, kurās kakao ieņem nozīmīgu vietu.
Vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu komplekss ir novērtēts ne tikai farmācijas rūpniecībā, jo tā sastāvā un procedūrās plaši izmanto kakao. Ēdienu gatavošana bez tā vienkārši nevar iztikt. unikāla sastāvdaļa— Sachertorte vien ir vesels stāsts, tās receptes noslēpumi joprojām slēpjas kādā Šveices bankā. Lieliskas kakao pupiņu labvēlīgās īpašības un iespējams kaitējums Apskatīsim kakao zemāk.
Vērtīgs sastāvs, produkti uz kakao bāzes un to kaloriju saturs
Kakao pupiņas ir vesels vitamīnu komplekss, spēcīgs makro un mikroelementu sastāvs. Lielākā vērtība veido B grupas vitamīnus (piridīnu). Nervu sistēmas stāvoklis ir tieši atkarīgs no B vitamīnu līdzsvara: tie piedalās neirotransmiteru (svarīga transmisijas ķēdes sastāvdaļa) ražošanā. nervu impulsi), atbild par iekšējo orgānu un muskuļu tonusu, stimulē intelektuālās spējas, ietekmē kvalitāti un ātrumu vielmaiņas procesi. Minerālvielas spēlēt to pašu svarīga loma, tāpat kā vitamīnus, pārstāv kalcijs, kālijs, magnijs, dzelzs, fosfors uc Viena no tiem trūkums var izpausties gan ar pamata matu izkrišanu, gan nopietniem sirds ritma traucējumiem. Kakao priekšrocības ķermenim šajā gadījumā grūti nenovērtēt.
Uzturvērtība(100g):
Olbaltumvielas 12,8g
Tauki 53,2g
Ogļhidrāti 9,4g
Mikroelementi:
Dzelzs 4,1g
Cinks 4,5g
Varš 2275 mkg
Kobalts 27 mcg
Molibdēns 40 mcg
Mangāns 3 mg
Vitamīnu sastāvs:
Tiamīns 0,09g
Riboflavīns 0,3 g
Nikotīna saturs 1,9g
Kālijs 747g
Nātrijs 5 g
Magnijs 80g
Fosfors 500g
kalcijs 28g
Kakao kaloriju saturs uztura speciālistus nebiedē!
Neskatoties uz to, ka puse no kakao pupiņām ir tauki un 1/5 ir ogļhidrāti, kakao tiek aktīvi izmantots diētikā. Būtība ir purīniem, ar kuriem kakao pupiņas ir tik bagātas, kas palīdz paātrināt vielmaiņu. IN diētas izvēlne Ir vērts ievērot mērenību, lietojot kakao kombinācijas ar augstas kaloriju pārtikas produkti (pilna tauku satura piens, kakao sviests, cukurs utt.).
Jo īpaši attiecībā uz kakao kaloriju saturu:
Kakao pupiņas 100 g -565 kcal
Kakao pulveris 100 g – 374 kcal
Kakao sviests 100 g – 899 kcal
Kakao nibs 100 g - 607 kcal
Kakao dzēriens vājpiens 200 ml - 148 kcal
Klasiskais kakao 300 ml - 300 kcal
Nestle kakao 100g – 379 kcal
Kakao ir ļoti bagāts ar uzturvielām taukskābes, piemēram, arahidonskābe, stearīnskābe, palmitīnskābe un oleīnskābe. Šādi komponenti nodrošinās šūnu membrānu plastiskumu un novērsīs asinsvadu trauslumu.
Atsevišķi atdaliet kakao sviestu. Šis produkts ir ieguvis popularitāti ne tikai konditoru vidū. Kakao sviestam ir vērtīgākās īpašības mūsu veselībai. Pievieno tikai dažus gramus eļļas karstais dzēriens(piemēram, pienā) jebkuram saaukstēšanās var atvieglot krēpu izdalīšanos un mīkstināt kairinātās gļotādas. Krūškurvja berzēšana ar papildinājumu ēteriskās eļļas (tējas koks, oregano u.c.) rada spēcīgu sildošu efektu un paātrinās dzīšanas procesu.
Kosmetologi apstiprinoši runā par kakao ieguvumiem veselībai un atgādina par tā nenovērtējamo lomu matu un ādas skaistumā.
Labākās sastāvdaļas lai atjaunotu blāvus un bojātus matus, izmantojiet masku, kuras pamatā ir olīvju eļļa un kefīrs, pievienojot dzeltenumu un, protams, kakao pulveri.
Atgādināsim, ka maisījums pirms uzklāšanas ir jāsasilda un pēc tam jāietin siltā dvielī. Atstājiet masku 30 minūtes un noskalojiet.
Sejai noderēs maska ar medus un kakao piedevu. kukurūzas milti. Masu jāved līdz stāvoklim ar miltiem biezs skābs krējums. Pietiek ar 15 minūtēm, un āda mirdzēs maigumā un skaistumā. Un, ja vispirms veiksiet mīkstu sāls vai auzu skrubi, efekts pārsniegs jūsu cerības, atmirušās šūnas tiks noņemtas un vērtīgā maska maksimāli pabaros ādu.
Kakao priekšrocības ķermenim
Ārkārtas priekšrocības kakao ir skaņa, kas nav tukša.
Liela vērtība ir kakao pupiņu antioksidanta vielām. Viens no tiem ir flavonola epikatehīns. Ir pierādījis sevi kā izcilu vienas no 21. gadsimta izplatītākajām slimībām negatīvo seku nomākšanā. cukura diabēts: pētījumu rezultātā holesterīna līmeņa pazemināšanās, aktivitāte svara pieaugumā un negatīva ietekme ieslēgts iekšējie orgāni. Līdz ar to secinājumi par diabēta slimnieku dzīves kvalitātes uzlabošanu. Epikatehīns spēj unikāli ietekmēt asinsvadu elastību, asins reoloģiskos parametrus un rezultātā samazināt insultu un sirdslēkmes risku. Ir apstiprināts ievērojams vēža sastopamības samazinājums. Holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs ir izskaidrojama ar kakao pupiņu vielu stimulējošo iedarbību uz ABL (augsta blīvuma lipoproteīna) veidošanos, kas ir viens no galvenie punkti asins recekļu veidošanās.
Piezīme hipertensijas slimniekiem: kakao dzēriens var pazemināt asinsspiedienu un tajā pašā laikā tonizējoši iedarboties uz organismu kopumā. Kakao pupiņu ieguvumi veselībai sirds jautājumos ir nenovērtējami. Uzlabojas asinsrite smadzenēs.
Flavonoli var ievērojami uzlabot epitēlija atjaunošanos, kas tieši ietekmē šūnu atjaunošanās spēju un ādas jauneklīgumu.
Šveices kardiologi ir pierādījuši sirds slimību pacientu stāvokļa uzlabošanos, kas skaidrojams ar kakao pupiņu antioksidantu kompleksa (7g/100g) labvēlīgo iedarbību. Eksperiments tika veikts, pamatojoties uz tumšo šokolādi ar kakao saturu vismaz 70%.
50 grami šokolādes (vairāk nekā 70% kakao) 15 glāžu vietā apelsīnu sula vai seši gatavi āboli, lai uzlabotu ESR!
Kakao pupiņas satur feniletilamīnu (PEA), kas tiek uzskatīts par augu endorfīnu. Šis elements patiešām uzlabo garastāvokli un veic tonizējošu funkciju. Bet kakao pupiņās esošo anandamīdu pelnīti sauc par afrodiziaku, tas izraisa vieglu eiforijas sajūtu. Neuztraucieties – te nav runas par atkarību.
Sportisti novērtē kakao priekšrocības ķermenim, jo šis unikālais pulveris labāk atjauno muskuļus nekā īpašie maisījumi, kas tiek patērēti ogļhidrātu loga laikā. Varat veikt eksperimentu - pievienojiet maisījumam ēdamkaroti kakao pulvera šeikerī un sekojiet līdzi atveseļošanās ātrumam visu mēnesi.
Kakao kaitējums veselībai: viss ir labi, bet ar mēru...
Receptes, kuru pamatā ir kakao pupiņas, ir uzlabotas un izmantotas dažādiem mērķiem jau 4 tūkstošus gadu! Cilvēce ir pilnībā novērtējusi kakao priekšrocības ķermenim, taču nevar ignorēt kakao pupiņu kaitējumu:
Pacienti ar peptiska čūlas kuņģī, jums vajadzētu izvairīties no kakao dzērieniem, jo pēdējie var aktīvi stimulēt kuņģa sulas veidošanos.
Podagra un citas slimības, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem urīnskābe ir pilnīga kontrindikācija kakao klātbūtne uzturā (sakarā ar purīnu klātbūtni kakao pupiņās).
Pārmērīga lietošana kakao sviests izraisa sajukumu gremošanas sistēma, un pārsātināšana ar produktiem uz kakao bāzes ir nevēlama cilvēkiem ar lieko svaru, jo Kakao ir ļoti daudz kaloriju.
Iespējams alerģiskas reakcijas. Bet vairumā gadījumu tos izraisa zemas kvalitātes izejvielas, kuras, audzējot, bieži vien ir piemērotas ķīmiskai apstrādei pret kaitēkļiem. Dodiet priekšroku uzticamiem kakao piegādātājiem.
Vienkāršs veids, kā pārbaudīt kakao pulvera kvalitāti: ierīvējiet šķipsniņu kakao starp pirkstiem - tam vajadzētu atstāt biezu, taukainu zīmi uz ādas. Ja kakao pulveris atstāja nelielu pulverveida atlikumu, izmetiet šādas izejvielas. Ēdiens var nesanākt labi un noteikti izrādīsies bezgaršīgs.
Kakao esošajām un topošajām māmiņām: visi plusi un mīnusi
Jaunai mātei, tāpat kā nevienam citam, ir jāuzrauga sava diēta. Pastāv pretrunīgi viedokļi par kakao.
Neapstrīdams fakts par labu ir tas, ka kakao brīnumaini ietekmē garastāvokli, kas ir īpaši svarīgi grūtniecības laikā. Tas viss ir par to pašu feniletilamīnu.
Negatīvie argumenti:
Kakao samazina kalcija uzsūkšanos ne tikai pašas mātes un viņas piena organismā, bet arī augļa attīstības procesā.
Kakao satur kofeīnu, kas palielina dzemdes tonusu.
Iespējamas alerģiskas reakcijas.
Māmiņas, esiet uzmanīgi, kad runa ir par bērna veselību, izsveriet visus faktus par kakao ieguvumiem un kaitējumu jūsu ķermenim un bērnam.
Kakao bērniem: labs vai slikts?
- Kakao ir atļauts lietot bērniem no 3 gadu vecuma.
- Augsta mikroelementu koncentrācija mazajiem kakao cienītājiem var būt ļoti kaitīga, tāpēc šo dzērienu nekādā gadījumā nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.
- Dzērienos, kuru pamatā ir kakao, pulvera deva ir jāsamazina un tā vietā jāpalielina šķidrā barotne. Neskatoties uz kalcija saturu, kakao pulveris var izskalot kalciju. Tam ir būtiska loma jaunattīstības organismā.
- Kakao ir kontrindicēts arī hiperaktīvam bērnam, jo tas izraisīs vēl lielāku uzbudināmību.
- Tajā pašā laikā kakao pupiņu mikroelementu masa būs lielisks aizstājējs vitamīnu kompleksi farmaceitiskā ražošana.
- Parunāsim atsevišķi par kakao maisījumiem, kas bieži tiek reklamēti kā brīnišķīgas brokastis skolēniem un pieaugušajiem: rūpīgi izpētiet šādu maisījumu sastāvu, jo tie ir papildus piesātināti ar emulgatoriem un citiem komponentiem, ne vienmēr izdevīga bērnam. Lielisks analogs būtu augstas kvalitātes tīrs kakao, ko varat papildināt ar to pašu vaniļu un cukuru.
- “Dievu ēdiens” – tā slavenais ārsts un pētnieks Kārlis Linnejs sauca kakao pupiņas. Viņam bija pilnīga taisnība! Ko lai saka – Andželika pati apstiprinoši piekristu, izdzerot tasi sava mīļākā dzēriena. Tiklīdz kakao pupiņas tika nogādātas Eiropā, tās uzreiz ieguva neticamu popularitāti, jo šāds dzēriens bija tikai visgodīgāko galdu cienīgs. Pievienosimies arī tik augstām tradīcijām!
Raksti par tēmu
