Kāpēc apelsīna iekšpuse ir sarkana? Eksotiskais apelsīns – auglis vai oga? Mūžzaļo koku šķirnes un to apraksti, auga ieguvumi un kaitējums

Raksturīgs

Asins apelsīnam ir vairāki citi nosaukumi: asins apelsīns vai asins apelsīns. Mutācija no parastā apelsīna citrusaugļa pirmo reizi notika Sicīlijas salā 15. gadsimtā. Un kopš tā laika tas ir kultivēts visā Eiropā, šis auglis pirmo reizi parādījās Indijā.

Hibrīdu grupu, kurai pieder citrusaugļi, sauc par Citrus × sinensis (tulkojumā kā “ķīniešu citrusaugļi”). Apelsīnus ar sarkanu miziņu ieguva, krustojot pomelo un mandarīnu.

Asins apelsīnam ir daudz šķirņu, lielākā daļa no tām aug tikai Vidusjūras reģionā. Augļa nosaukums (asins apelsīni) cēlies no to mīkstuma krāsas, kas dažādās šķirnēs var būt tumšāka vai gaišāka, jo brīnumaugļa dzimtenē ir atšķirīga sezonālā temperatūra.

Koka apraksts

Dabiskos apstākļos asins apelsīna koka augstums sasniedz 5,5-12 m. Tas zied vairākas reizes. Šis ir viens no retajiem augiem, kas vienlaikus nes gan ziedus, gan augļus no iepriekšējās ražas.

Asins apelsīnu koki ir rue citrusaugļu dzimtas pārstāvji. Augļi turpinās daudzus gadus. Augs ir izturīgs.

Asins apelsīnu kokiem ir šādas īpašības:

• garš;
• ilgmūžīgs;
• pastāvīgi nes augļus;
• nepretenciozs pret augsnēm;
• izturīgs pret sausumu;
• ar blīvu zaļumu;
• ar kompaktu vainagu.

Apaļš, kopains, kompakts vainags izskatās pievilcīgs. Zariem ir plāni ērkšķi, kas atrodas tieši pret stumbru.

Lapas ir tumši zaļas un dziļā krāsā. Viņiem ir ovāla, nedaudz iegarena forma. Lapas garums - 6-7 cm, platums - 3-4 cm.

Sakņu sistēma ir liela un var dziļi iekļūt augsnē. Šī kvalitāte ļauj asins apelsīniem izdzīvot sausos periodos.

Selekcionāri ir izaudzējuši šī augļa pundurkokus, un daudzi dārznieki tos iegādājas, lai dekorētu savu mājas interjeru.

Augļu apraksts

Koks zied ar lieliem baltiem ziediem ar raksturīgu aromātu. Uz zara ziedi tiek savākti grupās (5-6 gabali vienā ziedkopā). Dažām šķirnēm ir raksturīgi paduses vairogi ārējai aizsardzībai.

No ziediem veidojas smaržīgi augļi ar šādām īpašībām:

• noapaļota rievota forma;
• viegli nomizota miza;
• svars 100-300 g;
• daži akmeņi (sēklas);
• spilgtas krāsas mīkstums.

Sarkano apelsīnu augļu garša ir salda, ar smalku skābumu. Pēc lietošanas paliek patīkama aveņu pēcgarša.

Unikālo augļu krāsu piešķir viela antocianīns. Dažādām šķirnēm mīkstuma un mizas krāsa nedaudz atšķiras. Mīkstumā tas svārstās no spilgti sarkanas līdz bordo sarkanai, bet mizā - no oranži brūnas līdz tumši brūnai.

Augļi notiek no decembra līdz jūnijam. Viens nobriedis koks izaug līdz 500-550 augļiem.

Apelsīnu šķirnes

Ir vairākas populāras asins apelsīnu šķirnes. Dažādas šķirnes aug dārzkopības saimniecībās ASV, Dienvidāfrikā, Spānijā, Itālijā, Ķīnā un subtropu valstīs. Būtībā viņi visi pieder pie Spānijas “karaļu” apakšgrupas.

Šīs šķirnes ietver:

• sanguinello (Sanguinelli);
• Tarocco;
• Moro, Maroka (Moro);
• Vašingtona Nevila (Vašingtonas naba);
• Valensija (Valencia Late);
• Ovāls.

Katrai šķirnei ir tikai savas īpašības:

• Sanguinello ir vidēji lieli augļi, rūsas krāsas miza, spilgti sarkans mīkstums, sulīga, patīkama un maiga garša. Mizu ir viegli nomizot. Augļa forma ir ovāla. Sēklas ir reti sastopamas. Šī ir vēlu nogatavošanās šķirne. To novērtē kā pārejas šķirni un izmanto svaigu sulu gatavošanā. Šķirne pieder pie dubultā karaļa šķirnes. Tam ir muskatrieksta sanguinello pasuga (augļi ir lielāki un garāki, mīkstumam ir muskatrieksta garša). Negatavi augļi atgādina greipfrūtu.
• Apaļa, nedaudz iegarena augļa forma ir raksturīga tarocco. Tās āda ir oranža, ar gaiši plānām sarkanām svītrām. Mīkstums garšo saldi ar nelielu skābumu un ogu nokrāsu. Viņai ir granāta krāsa. Augļus ir viegli tīrīt. To svars ir līdz 200 g. Šai šķirnei raksturīgs liels C vitamīna daudzums. Tas ir vispopulārākais starp citiem.
• Moro šķirnei ir spilgti oranži, ovāli citrusaugļi. Šis pigmentētais karalis nogatavojas agrāk nekā citi. Pilnu briedumu var viegli noteikt pēc sarkandzelteniem pigmenta plankumiem. Miza nav bieza, blīva. Graudu izmērs ir vidējs. Maz sēklu. Moro šķirne ir vairāku mandarīna un pamelas šķirņu krustojums. Mīkstuma garšai ir aveņu garša. Moro satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un labvēlīgo skābju. Svaigas asinsapelsīnu sulas ir noderīgas gan pieaugušajiem, gan bērniem.
• Vašingtonas Nevil šķirnei ir lieli augļi. To svars ir līdz 500 g. Viņiem ir elipsoidāla vai sfēriska forma. Miza ir teksturēta un bieza, līdz 6-7 mm. Ādas krāsa ir oranža, dažreiz sarkana. Mīkstumam ir šūnu struktūra un patīkams aromāts. Tas satur bordo ieslēgumus. Tā, tāpat kā miza, ir oranži sarkana. Sēklu ir maz.
• Valensijas šķirnei ir noapaļota citrusaugļu forma, kuras izmērs ir līdz 80 mm. Augstais cukura saturs nosaka sarkano apelsīnu saldumu, kas satur līdz 9 sēklām. Āda ir plāna, oranža, ar sarkanām vēnām. Valensija ir īpaši izplatīta dārzkopībā Kalifornijā un Spānijā. Spilgts mīkstums rada pievilcīgu un veselīgu sulu, kas ir populāra.
• Ovale garšo pēc Valensijas. Augļa forma ir ovāla, biezums ir vidējs. Šī šķirne tika audzēta Itālijā. Ovālu raksturo cieši pieguļ celulozes segmenti viens otram. Miza ir blīva un raupja, ar izciļņiem, sarkani oranža. Gandrīz visiem citrusaugļiem nav sēklu. Šo šķirni ir viegli audzēt, izveidojot potcelmu parastam kokam. Marokas citrusaugļi pēc kvalitātes ir līdzīgi šai šķirnei. No dažādu šķirņu klāsta ir viegli izvēlēties sev piemērotāko.

Sarkano citrusaugļu priekšrocības un kaitējums

Sarkanie saldie citrusaugļi ir labvēlīgi cilvēka ķermenim. Tajos ir vitamīnu un mikroelementu komplekts: citronskābe, saharoze, šķiedrvielas, fitoncīdi, flavonoīdi un dažādi ogļhidrāti.

Noderīgs pektīns, kalcijs un fosfors ir atrodami augļu mīkstumā un nonāk cilvēka organismā kopā ar sulām. Tas ir īpaši svarīgi pusaudžu un skolēnu veselībai. Mizā esošās ēteriskās eļļas palīdz ādas slimību ārstēšanā.

Asins apelsīna kaloriju saturs ir zems, kas ļauj to izmantot svara zaudēšanas diētās. Pulpas diētiskās šķiedras, nonākot kuņģī, palielinās, un pēc tam parādās sāta sajūta. Tas ir svarīgi cilvēkiem ar aptaukošanos. Santal, veikala sula, kas izskatās kā svaigi spiesta sula, var aizstāt augļus, ja vēlaties palutināt sevi ar garšīgu un veselīgu dzērienu: tajā ir minimāls kaloriju daudzums.

Sicīlijas sarkanā (asins) apelsīna labvēlīgās īpašības palīdz stiprināt cilvēka imūnsistēmu un uzlabo vielmaiņas procesus. Produktu svarīgi lietot pēc ziemas perioda, pavasara vitamīnu deficīta laikā, pēc smagām saslimšanām vai operācijām, lai atveseļotos pēc saindēšanās ar pārtiku vai ķīmiskām vielām.

Asins apelsīni ne vienmēr ir izdevīgi. Kontrindikācijas ietver individuālu produkta nepanesamību. Ja jums ir peptiska čūla vai gastrīts, jums nevajadzētu ēst skābus Marokas augļus. Maziem bērniem un grūtniecēm tie jāēd pēc konsultēšanās ar ārstu.

Pārmērīgs šo augļu patēriņš izraisa smaganu bojājumus, emaljas iznīcināšanu un citas zobu problēmas. Tas ir saistīts ar lielo C vitamīna saturu tajos.

Secinājums

Augļus, īpaši sarkanos citrusaugļus, vēlams ēst ikvienam, lai jebkurā gadalaikā justos normāli. Galvenais ir saglabāt pareizās proporcijas. Noderīgo mikroelementu līdzsvars uztur veselību, paildzina jaunību un stiprina imūnsistēmu.

Asins apelsīns jeb asinsapelsīns ir apelsīna šķirne, kas izceļas ar bagātīgi sarkano mīkstumu. Sarkanais (Sicīlijas) oranžais ir nedaudz mazāks par parasto apelsīnu. Tās āda ir purpursarkanā krāsā. Asins apelsīnam ir unikāls garšas profils – tā garša atgādina zemenes, vīnogas un avenes vienlaikus. Asins apelsīna miziņa ir arī ļoti aromātiska. Asinsapelsīna mīkstums, miza un ziedi tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Asins apelsīnus audzē Spānijā, Marokā, Ķīnā un ASV. Asins apelsīnus pārtikā izmanto svaigus, no tiem gatavo sulas, miziņu izmanto kā garšvielu zivju vai gaļas ēdieniem, ar to tiek uzlieti liķieri. Ziedus izmanto trauku dekorēšanai un kā oriģinālu garšvielu.

Asins apelsīna ieguvumi un kaitējums

Tā asiņainā krāsa ir saistīta ar antocianīna pigmenta klātbūtni tā sastāvā, kas parastajos apelsīnos neizdalās. Tās klātbūtne ir saistīta ar reljefu un klimatiskajiem apstākļiem, kādos aug asinsapelsīni. Šajos apelsīnos ir vairāk C vitamīna nekā parastajos apelsīnos — apēdot tikai vienu asins apelsīnu, jūs nodrošināsit ikdienas askorbīnskābes nepieciešamību. Tie satur citus vitamīnus (A, B) un ķīmiskos elementus (dzelzi, kāliju, magniju, kalciju), šķiedrvielas, antioksidantus, cukurus, tiamīnu, folijskābi. Asins apelsīniem ir labvēlīgas īpašības. To regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē sirds sistēmas stāvokli, asinsvadu stāvokli, normalizē asinsspiedienu, veicina normālu smadzeņu darbību. Kalcija klātbūtne pietiekamā daudzumā nodrošina skeleta sistēmas aizsardzību un ir labvēlīga zobiem. Antioksidants beta-karotīns aizsargā šūnas no mutācijām un bojājumiem. Tiamīns pārvērš pārtiku vajadzīgajā enerģijā. Asins apelsīns stiprina imūnsistēmu, veicina hemoglobīna veidošanos asinīs, tam piemīt pretvīrusu un pretiekaisuma iedarbība. Sarkano apelsīnu lieto tādu slimību ārstēšanai kā bronhīts, tuberkuloze, astma, reimatisms, pneimonija. Regulāra asinsapelsīnu lietošana pārtikā uzlabo gremošanu, palielina apetīti un zarnu motoriku, kā arī attīra organismu no toksīniem. To lietošana samazina holesterīna līmeni, nogurumu un pietūkumu, kā arī palielina organisma izturību. Asins apelsīnu sula ir noderīga saaukstēšanās, kolīta, audzēju, anēmijas, aterosklerozes, aizcietējumu un meteorisms. Tam ir dezinficējoša iedarbība uz smaganām un visu mutes dobumu.

Asins apelsīna kaloriju saturs ir 36 kcal / 100 g. Tā zemais kaloriju saturs ir paredzēts aptaukošanās ārstēšanai. Tāpat asins apelsīnu vai tā sulu izmanto svara zaudēšanai visā pasaulē. Sarkano oranžo nav ieteicams lietot uzturā, ja ir kuņģa un zarnu čūlas vai gastrīts ar augstu skābes saturu. Var izraisīt alerģiskas reakcijas. Grūtniecības un zīdīšanas laikā nav ieteicams.

Sarkanā mīkstuma apelsīnu šķirne Sicīlijā ir aktīvi audzēta vairāk nekā divus gadsimtus. Tāpēc augļa otrais nosaukums ir sicīlietis. Eiropā sarkanos citrusaugļus sāka kultivēt 15. gadsimtā, bet mūsu valstī augļi kļuva pazīstami ne tik sen.

Hibrīda sarkanais apelsīns savu nosaukumu ieguvis no tā tumši sarkanās mīkstuma. Sicīlijas augļi ir nedaudz mazāki par citrusaugļiem, pie kuriem esam pieraduši. Tās mizai ir bagātīgs sarkans nokrāsa.

Asins apelsīniem ir neparasta garša: tajos var pamanīt zemeņu, vīnogu un aveņu notis.Šī eksotiskā augļa miziņa ir vērtīga tā aromātisko īpašību dēļ: tā ir izejviela eļļu ražošanai.

Turklāt Limoncello liķieris ir piesātināts ar šī hibrīda miziņu. Liķieri plaši izmanto kā garšas piedevu gaļai un zivīm. Eksotisko augļu mīkstums, miziņa un pat krāsa tiek izmantota dažādu ēdienu pagatavošanai.

Sicīlijas citrusaugļus audzē valstīs ar karstu klimatu: Spānijā, Marokā, Ķīnā un ASV. Kultūras ziedi kalpo kā neparasts rotājums kulinārijas šedevriem un piešķir tiem īpašu aromātu. Jūs varat audzēt Sicīlijas apelsīnus no sēklām mājās. Telpas augļi priecēs jūs ar sulīgu ziedēšanu un garšīgiem aromātiskiem augļiem.

Šķirnes šķirnes

Sicīlijas citrusaugļi ir hibrīds, ko iegūst, krustojot pomelo un mandarīnu, nevis granātābolu un apelsīnu, kā daudzi domā. Sarkano apelsīnu pārstāv dažādas šķirnes, kas atšķiras viena no otras ar dažām īpašībām.

1. Moro ir citrusaugļu šķirne ar vispiesātinātāko mīkstuma krāsu. Tam ir izteikta saldu aveņu garša. Tas satur daudz antocianīnu.
2. Tarocco ir apelsīnu iekšpuses sarkanā šķirne, kurai raksturīgi vidēji lieli saldi sulīgi augļi. Šim citrusauglim ir plāna sarkanīga miziņa. Augļu mīkstuma krāsa ir oranži sarkana. Tarocco augļiem nav sēklu.
3. Sanguinello ir šķirne, kuras augļi nogatavojas februārī - martā. Apelsīna miziņa ir oranža, un mīkstums ir maigs un salds. Tāpēc Sanguinello parasti patērē svaigā veidā vai pagatavo sulu.

Ieguvumi un kaitējums

Sicīlijas apelsīns satur lielu daudzumu pigmenta, ko sauc par antocianīnu, tāpēc augļa mīkstums ir sarkans. Parastajiem citrusaugļiem šī pigmenta nav. Sicīlijas augļos ir ievērojami vairāk C vitamīna: viens apelsīns satur dienas normašis vitamīns. Mīkstums ir arī bagāts ar citiem vitamīniem un makro un mikroelementiem.

Sistemātiski lietojot asins apelsīnus, uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas un asinsvadu stāvoklis, normalizējas asinsspiediens, uzlabojas smadzeņu darbība. Augļi ir bagāti ar kalciju, kas stiprina kaulus un zobus. Antioksidanti un beta-karotīns sarkanajos citrusos aizsargā pret mutācijām un šūnu bojājumiem. Un tiamīns veicina ātru pārtikas enerģijas uzsūkšanos.

Sarkano augļu ēšana labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un aktivizē hemoglobīna veidošanos. Apelsīnam ir arī aseptiska iedarbība. Augļi spēj uzveikt daudzas elpošanas sistēmas slimības un reimatismu. Sistemātiska augļu lietošana uzlabo gremošanu un izvada no organisma kaitīgās vielas, kā arī palielina organisma izturību un samazina holesterīna līmeni asinīs.

Sicīlijas auga sula noder saaukstēšanās, kolīta, mazasinības, aterosklerozes un vēdera uzpūšanās gadījumos. Tam ir arī dezinficējoša iedarbība.

Diemžēl tiem, kam ir alerģija, kā arī tiem, kas ir stāvoklī vai baro bērnu ar krūti, vajadzētu izvairīties no asinsapelsīna lietošanas. Cilvēkiem, kuri cieš no akūta gastrīta, čūlas vai zarnu trakta traucējumiem, arī jāierobežo asinsapelsīna patēriņš.

Tātad, šodien jūs nevienu nepārsteigsit ar "krustotu" augli. Tomēr sarkanā Sicīlijas šķirne lieliski apvieno mandarīna un pomelo īpašības, kā arī aveņu, vīnogu un zemeņu garšu.

Mēs runājam par Sicīlijas karaliskiem apelsīniem, kas izceļas ar neparasti spilgto mīkstuma krāsu, kas var būt dažāda: oranža ar spilgti sarkanām vēnām, sārtināta, bordo un pat gandrīz melna.

Karaļu āda ir oranža, dažreiz ar sarkanīgu vai purpursarkanu nokrāsu. Un to aromāts ir ļoti ēstgribu un uzmundrinošs. Karaļu garša ir bagāta, saldskāba.

Apelsīni ar sarkanu mīkstumu pirmo reizi parādījās Sicīlijas salā, un sākumā tos kultivēja tikai tur, tāpēc tos sāka saukt par Sicīlijas apelsīniem. Šobrīd tos audzē visā Itālijā, kā arī Spānijā, Marokā un ļoti populāri ir ASV, kur aug Kalifornijas un Floridas štatos.

Daudzi dārzeņi un augļi savu oranži dzelteno krāsu ir parādā karotīnam. Sicīlijas apelsīnu šķirnes ražo vēl vienu pigmentu - antocianīnu. Tas ir tas, kas piešķir šiem augļiem raksturīgo krāsu. Antocianīns un karotīns rudenī krāso arī koku lapas.

Ir ļoti dīvaini atzīmēt, ka, ja karaliskos apelsīnus audzē ārpus to dabiskās izcelsmes, tie var zaudēt savu raksturīgo krāsu.

Klimata un augsnes īpašības nosaka apstākļus pigmentu sintēzei apelsīnu augļos. Veicot eksperimentus, tika atklāts, ka apelsīni visātrāk kļūst sarkani, kad aukstās naktis dod vietu karstām saulainām dienām.

Pašlaik pasaulē visbiežāk audzē spāņu karaļus Tarocco, Sanguinello un Moro.