Kā pagatavot karstu šokolādi mājās. Karstās šokolādes recepte mājās
Viņa nerunāja par ziemas sildošiem dzērieniem, bet viņa nerunāja par dzērienu, kas ir ļoti iemīļots daudziem - karsto šokolādi.
Bet tieši viņš spēj sniegt mums siltumu, mājīgumu un komfortu, sasildīt ķermeni un dvēseli, radīt pārsteidzošu garšas baudījumu un ieguvumus veselībai☺
Izlaboju šo “netaisnību” saistībā ar karsto šokolādi!
Šo dzērienu vienkārši nav iespējams nemīlēt, jo tas ir īsts, tas ir kaislīgs, juteklisks, valdzinošs un valdzinošs, tas ir unikāls.
Tas var uzreiz pacelt garastāvokli, sniegt neticamu iedvesmu un dot jums spēku un enerģiju. Tas ir tieši tas, kas mums tik ļoti pietrūkst ziemas aukstumā, vai ne?☺
Ir tik daudz brīnišķīgu recepšu šī dzēriena pagatavošanai! Nav pietiekami daudz grāmatu, lai tos aprakstītu.
Tas ir grūts uzdevums, bet es mēģināšu pastāstīt par interesantākajiem. vienkāršas un veselīgas receptes, kuras varat viegli pagatavot mājās pats.
Tātad, ja jums patīk karstā šokolāde tikpat ļoti kā es un vēlaties apgūt pāris receptes sev, tad uzvāriet sev tasi tējas un gatavojieties uzzināt tās pagatavošanas noslēpumus!
Lasiet tālāk, lai uzzinātu par karstās šokolādes priekšrocībām un vairākiem iemesliem, kāpēc izdzert tasi šī dievišķā dzēriena...
No šī raksta jūs uzzināsit:
Karstā šokolāde - kas tas ir un kā to pagatavot?
Šokolāde ir bērnu iecienītākais produkts. Un nav brīnums, ka bērni viņu tik ļoti mīl!
Šokolāde ir salds dienas sākums.
Ikviens var atļauties no rīta brokastīs izdzert tasi karstās šokolādes, pat tās, kurām rūp slaida figūra un tievs viduklis!
Starp citu, zinātnieki ir pierādījuši, ka dzert karstu šokolādi ir daudz veselīgāk nekā vienkārši ēst šokolādi!
Jo tumšāka ir šokolāde, jo lielāks kakao procentuālais daudzums tajā, jo vairāk tā satur. Protams, runa ir par Īstu šokolādi, dabīgu, nesatur dažādas sintētiskas garšas, krāsvielas, biezinātājus, stabilizatorus un konservantus!
Kādas ir karstās šokolādes priekšrocības?
Galvenie noderīgie punkti:
- Karstā šokolāde jūs sasildīs, ja jums ir auksti, jo tā lieliski uzlabo asinsriti un liek asinis sūknēt.
- Neliela krūzīte karstās šokolādes apmierina, tāpēc šis dzēriens ir diezgan piemērots kā uzkoda no rīta.
- Šokolāde satur antioksidantus, kas novērš sirds slimības un priekšlaicīgu novecošanos, atjauno šūnas un samazina vēža risku.
- Tas uzlabo smadzeņu darbību. Pētījumi liecina, ka karstā šokolāde var “pamodināt” jūsu smadzenes un uzlabot atmiņu un koncentrēšanos.
- Palielina veiktspēju vairākas reizes. Taču šim nolūkam dzērienam nav jāpievieno cukurs, jo, patērējot cukuru pēc strauja “it kā veiktspējas” lēciena, tiek atiestatīti visi “šokolādes efektu sasniegumi”...
- Šokolādes dzēriens no kvalitatīvām sastāvdaļām satur vairāk antioksidantu nekā kvalitatīvs un dārgs dabīgais sarkanvīns!
- Tas ir lielisks garastāvokļa pacēlājs, mazina stresu un trauksmi, mazina depresijas simptomus un stimulē endorfīnu (prieka hormonu) ražošanu, kas palīdz mums justies laimīgiem.
- Un atkal tas pats padoms: raugi, lai tavā šokolādes dzēriena krūzē nav daudz cukura, un vislabāk to aizstāt pavisam!!!Ārsti iesaka neaizrauties un izdzert ne vairāk kā divus mazus tases karstās šokolādes dienā!
- Stiprina asinsvadus, jo satur flavonoīdus, kas stabilizē asinsspiedienu, stiprina asinsvadu sieniņas, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku.
- Karstā šokolāde palīdz zaudēt svaru. Ar vienu nosacījumu - mēs aizstājam visus atklāti kaitīgos saldumus ar divām tasītēm labas karstās šokolādes ar nedaudz cukura vai!
Kā pašam pagatavot perfektu karsto šokolādi - pasaules slavenāko šokolādes ražotāju padomi
Tā iesaka slaveni šokolādes guru, piemēram, Dominiks Ansels, Žaks Toress, Morijs Rubins un Maikls Klūgs.
Lai pagatavotu perfektu karsto šokolādi, ņemiet vērā viņu padomu!
- Pirmais noteikums: aizmirsti par šķīstošo šokolādes pulveri no veikaliem!
Jā, tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot tasi karstās šokolādes, un daudzos gadījumos tā ir neaizvietojama lieta.
Bet diemžēl ne visi karstās šokolādes maisījumi ir vienlīdz “šokolādes”...
Daudzos maisījumos komponentu kvalitāte ir visai apšaubāma, nemaz nerunājot par to, ka daudzi uzņēmumi maisījumiem pievieno dažādas sintētiskas piedevas... Nu, par kādu garšu te var runāt?
Tomēr ir arī maisījumi, kas izgatavoti no dabīgas, pulverveida šokolādes.
Šis - jā, jūs varat paņemt šo. Tāpēc rūpīgi izpētiet sastāvu uz iepakojuma un meklējiet īstus šokolādes maisījumus.
- Otrais noteikums: tikai augstas kvalitātes šokolāde!
Dzēriena pamatā ir šokolāde, tāpēc, izvēloties to, jābūt ļoti atbildīgam, jo no tā būs atkarīga dzēriena garša.
Izmantojiet tikai augstākās kvalitātes šokolādi.
Jūs taču nevarat pagatavot smaržīgu un patiesi gardu zemeņu pīrāgu ziemā, vai ne? Un viss tāpēc, ka ziemā zemenēm nav vēlamās garšas un īsta aromāta.
Ar šokolādi viss ir tieši tāpat: ja vēlaties garšīgu un aromātisku karsto šokolādi, tad ņemiet labākās kvalitātes šokolādi!
Jums jāizvēlas ļoti augstas kvalitātes flīzes ar kakao saturu vismaz 70%.
Lai dzēriens būtu salds, var pievienot nedaudz cukura vai stēvijas. Bet tomēr labāk būtu jaukt tumšo šokolādi (bāzi) ar piena šokolādi, kur tumšā šokolāde veido 70% no dzēriena, bet otrā, piena šokolāde, kas veido atlikušos 30%.
Ja gatavo šokolādi bērniem, tad, protams, vislabāk ir mainīt šo proporciju un pagatavot dzērienu proporcijā no 50 līdz 50%.
Bet kakao saturs procentos šokolādes tāfelītē nav viss!
Izvēloties šokolādi, neskatieties tikai uz procentiem.
Tāpēc meklējiet labāko, izmēģiniet dažādas, uzziniet par labākajiem dabīgās augstvērtīgās šokolādes ražotājiem, līdz atrodat sev ideālo šokolādi!
- Trešais noteikums: piens un krējums. Šeit ir tāpat kā ar šokolādi: labāk ir sajaukt abus. Galvenais ir skaidri noteikt sev pareizo proporciju.
Krēms piešķir dzērienam krēmīgu un zīdainu tekstūru.
Ja tos pievieno daudz, tad tas vairs nebūs dzēriens, bet gan krēms, deserts un diezgan trekns deserts, kas nav gluži veselīgs.
Lieki piebilst, ka pienam un krējumam noteikti jābūt augstākās kvalitātes, dabīgam, vēlams bioloģiskam, saimniecībā audzētam, no īsta piena, nevis no piena pulvera.
Un neizmantojot dažādus stabilizatorus, sintētiskos “dabiskā piena” aromatizētājus un konservantus.
Mēģiniet salīdzināt šokolādes garšu, kas pagatavota ar parastu veikalā pirktu pienu un krējumu, un šokolādes garšu, kas pagatavota no bioloģiskiem piena produktiem. Komentāri būs lieki...
- Ceturtais noteikums: piedevas.
Populārākās piedevas ir kanēlis un vaniļa.
Tos var pievienot gatavai šokolādei, vai arī pirms šokolādes pievienošanas pienu var uzsildīt ar kanēļa standziņu vai vaniļas pāksti.
Ievērības cienīgas dzērienam pievienotās garšvielas ir muskatrieksts un kajēnas pipari.
Putukrējums, šokolādes skaidiņas un kanēļa smidzinājumi ir ideāli piemēroti gatavā dzēriena dekorēšanai.
Sagatavotajai šokolādei noteikti pievieno vienu šķipsniņu sāls.
Tas ir nepieciešams, lai uzsvērtu šī dzēriena saldumu!
Ideāla karstā šokolāde ir tikai perfektu sastāvdaļu apvienošanās gadījums.
- Piektais noteikums: pareiza gatavošanas tehnoloģija.
Karstās šokolādes pagatavošanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums.
Vajag tikai plīti, nelielu katliņu un patiesībā arī putotāju, ar kuru rūpīgi un entuziastiski visu maisīsi:
- Katliņā nepieciešams uzsildīt pienu. Neļaujiet vārīties, pretējā gadījumā pēc vārīšanas tas mainīs savu konsistenci un vairs nebūs tas “piens”, kas mums vajadzīgs!
- Karstam pienam jāpievieno šokolāde. Tam jābūt istabas temperatūrā.
- Tālāk turpina karsēt maisījumu līdz diezgan augstai temperatūrai, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz šokolāde pienā pilnībā izkususi.
Tas arī viss, draugi, tas ir vienkārši! Atliek tikai pievienot vēlamās piedevas, un voila – jūsu šokolādes dzēriens ir gatavs!
Ja vēlaties izmēģināt vissmalkāko putu karsto šokolādi, tad ielejiet šokolādi blendera traukā, ielejiet nelielu daudzumu karsta piena un sakuļ. Tas būs neaizmirstami, es jums apsolu!
Tev izdosies! Nu man izdevās... Pat ja ne pirmo reizi, jā... Bet izdevās!
Tāpēc šeit ir šokolādes svētlaimes receptes, izvēlieties!
Kā pagatavot karsto šokolādi - labākās receptes
Tātad, apskatīsim visgaršīgākās receptes:
- Klasiskā karstā šokolāde Nr.1
Katliņā uzkarsē 450 ml piena un 75 ml. krējumu 33% tauku, pievieno 70 gramus tumšās šokolādes un 30 gramus piena šokolādes.
Un neaizmirstiet par šķipsniņu sāls.
Uzsildiet dzērienu, bet nelieciet to vārīties. Lej krūzēs.
- Karstā šokolāde ar liķieri
Pusotrai glāzei piena ņem piecas ēdamkarotes karstās šokolādes pulvera.
Uzkarsē pienu, neuzvārot. Ielejiet tajā šokolādes pulveri un visu kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu.
Ja vēlas, dzērienu var bagātināt ar vaniļas esenci, šķipsniņu kanēļa vai šķipsniņu kajēnas piparu.
Pēc tam bļodas apakšā ielej liķieri (60 ml).
Piemērots ir šokolādes liķieris, ķiršu burbons, rums, kā arī liķieri ar garšvielām un Baileys. Pēc tam liķierim virsū lej sagatavoto karsto šokolādi.
Papildiniet savu radījumu ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām. Var smuki pasniegt arī ar zefīriem (tie nav jāēd) vai pieliek klāt apelsīna miziņu.
- Klasiskā karstā šokolāde Nr.2
Uzkarsē divas glāzes piena un izšķīdina tajā 60 gramus šokolādes, pēc garšas pievienojot saldinātāju. Nepārtraukti maisot, uzkarsē šo maisījumu līdz karstumam.
- Karstā šokolāde spāņu valodā
Sastāvdaļas: 2 glāzes piena, 60 grami rīvētas tumšās šokolādes, 0,5 tējk. kanēlis, 1 olas dzeltenums, saldinātājs pēc garšas.
Sakuļ vienu dzeltenumu nelielā piena daudzumā. Atlikt malā.
Uzkarsē atlikušo pienu un ielej rīvētu šokolādi, saldinātāju un kanēli. Sildiet šo maisījumu, atceroties visu laiku maisīt.
Pašās beigās pievieno iepriekš sakultu dzeltenumu.
- Meksikāņu karstā šokolāde
Sastāvdaļas: 400 ml piena, 50 grami šokolādes, 3 kanēļa standziņas, nedaudz vaniļas.
- Mazā katliņā sajauc pienu, šokolādi un kanēļa standziņu.
- Karsē, līdz visa šokolāde izkususi.
- Tad ņem kanēli un pievieno vaniļu.
- Sakuļ, līdz parādās putas.
- Karstā šokolāde ar garšvielām
Sastāvdaļas: 2 ēd.k. l. tumšā šokolāde, 2 glāzes piena, kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts un saldinātājs pēc garšas.
- Katliņā ielej pusi glāzes piena.
- Pievienojiet šokolādi, cukuru, kanēli, krustnagliņas un muskatriekstu.
- Visu liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
- Kamēr maisījums karsējas, tas ir jāmaisa divas reizes, lai šokolāde būtu pilnībā izkususi.
Pēc tam maisījumā ielejiet atlikušo pienu un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz 7 minūtēm.
- Austrijas karstā šokolāde
Sastāvdaļas: 100 grami sasmalcinātas šokolādes, viena apelsīna miziņa, 0,5 tējk. malta kanēļa, pusotras glāzes piena, 4 ēd.k. l. biezs krējums.
- Uz ļoti zemas uguns izkausē šokolādi kopā ar miziņu, kanēli un 3 ēdamk. l. pienu.
- Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, šajā maisījumā ielej atlikušo pienu un uzkarsē.
Ielejiet karsto šokolādi krūzēs un katrai porcijai uzlieciet vienu kausiņu iepriekš saputota krējuma.
- Karstā šokolāde "Montezuma"
Sastāvdaļas: 100 g šokolādes, 250 ml piena, vaniļa.
- · Diezgan augstā traukā vajag izkausēt šokolādi.
- · Tad pievieno pienu un vaniļu.
- · Trīs reizes uzkarsē, uzkarsē un noņem maisījumu no uguns.
- · Pēc tam sagatavoto šokolādes maisījumu kārtīgi sakuļ, izmantojot iegremdējamo blenderi.
Karstā šokolāde "Bavaroise"
Sastāvdaļas: 3 olu dzeltenumi, 200 ml piena, 30 grami šokolādes, 30 ml stipras melnās karstās tējas, cukurs pēc garšas.
- · Karstā pienā izkausē šokolādi un pievieno tēju.
- · Atsevišķi jums rūpīgi jāsasmalcina dzeltenumi ar cukuru.
- · Pēc tam sajauc šīs abas masas un kārtīgi sakuļ, līdz veidojas putas.
- · Var pievienot nedaudz vaniļas.
Karstā šokolāde ar kokosriekstu pienu
Sastāvdaļas: 200 ml. piens, 200 ml. kokosriekstu piens, 100 gr. piena šokolāde, cukurs pēc garšas.
- Sajauciet abus piena veidus un uzkarsējiet tos ļoti karstā stāvoklī.
- Pievieno cukuru un šokolādes gabaliņus.
- Maisījumu karsē, līdz visa šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
Un vēl dažas ātras un garšīgas receptes šim gardumam.
Tie ir ļoti interesanti, jums noteikti patiks!
Jūs jau saprotat tehnoloģiju, tāpēc ķeriet idejas un izveidojiet!
- Lavandas šokolāde
Glāze piena + pusglāze rīvētas baltās šokolādes + nedaudz stipra lavandas ziedu uzlējuma vai pāris pilieni īstas kvalitatīvas lavandas ēteriskās eļļas.
- Piparmētru šokolāde
Glāze piena + pusglāze rīvētas tumšās šokolādes + nedaudz stipra piparmētru uzlējuma vai pāris pilieni labas kvalitātes piparmētru ēteriskās eļļas.
- Pikantā karstā šokolāde
Glāze piena + labas kvalitātes kakao pulveris (vai šokolādes aizstājējs) + garšvielas, kas jums patīk + 1 tējkarote kļavu sīrupa.
- Vaniļas šokolāde
Glāze piena + ēdamkarote ūdens + šokolāde + ēdamkarote cukura + vaniļas ekstrakts.
Krēmveida zemesriekstu šokolāde.
Viena glāze vājpiena + 0,5 glāzes bieza krējuma + 120 grami piena šokolādes + 50 gr. zemesriekstu sviests.
- Karameļu šokolāde
Pusglāze piena + ¼ glāzes bieza krējuma + 150 grami šokolādes + 3 ēd.k. karotes karameļu sīrupa.
- Kokosriekstu šokolāde
Divas glāzes piena + 3 ēd.k. karotes burbona + glāze kokosriekstu piena + kokosriekstu skaidiņas + 1 ēd.k. karote smagā krējuma + 115 grami tumšās šokolādes.
- Kafijas karstā šokolāde
Divas glāzes piena + viena glāze pagatavotas stipras kafijas + 100 grami tumšās šokolādes + ēdamkarote cukura.
- Bieza karstā šokolāde
Četras glāzes piena + 200 grami + divas ēdamkarotes cukura + 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes.
- Ķirbju karstā šokolāde
Pusotra glāzes piena + 100 grami šokolādes + divas ēdamkarotes ķirbju biezeņa + viena ēdamkarote medus + šķipsniņa pikantā maisījuma + šķipsniņa sāls.
- Konjaka karstā šokolāde
Pusotra glāzes piena + puse tējkarotes kanēļa + ¾ ēdamkarotes kukurūzas cietes + 50 grami tumšās šokolādes + 3 ēd.k. karotes labas šokolādes pulvera + divas ēdamkarotes cukura + viena ēdamkarote konjaka.
- Apelsīnu karstā šokolāde
Pusotra glāzes piena + pustējkarote svaigas apelsīna miziņas + 60 grami tumšās šokolādes + 0,5 ēdamkarotes cukura.
- Ogu karstā šokolāde
Viena glāze zema tauku satura krējuma + sula no 300 gramiem ogu + 200 grami tumšās šokolādes + 50 grami sviesta + 2 ēdamkarotes cukura.
- Riekstu karstā šokolāde
Viena glāze piena + 1 galds. karote kakao + 1 galds. karote maltu riekstu + 20 grami tumšās šokolādes + ¼ tējk. malta ingvera + šķipsniņa sāls.
- Vegānu vaniļas karstā šokolāde
Viena glāze vaniļas + 100 grami tumšās šokolādes + 2 tējk. kokosriekstu cukurs
- Itāļu karstā šokolāde
Divas ar pusi glāzes zema tauku satura krējuma + 1 tējkarote kukurūzas cietes + viena apelsīna miziņa + 60 grami rīvētas šokolādes + 1 ēdamkarote cukura.
- Karstā karstā šokolāde
Viena glāze piena + 140 gr. tumšā šokolāde + šķipsniņa čili piparu + ¼ tējk. kanēlis.
- Īru šokolāde
Glāze piena + pusglāze rīvētas tumšās šokolādes + 60 g. Baileys liķieris.
Ja vēlaties, varat aizstāt pienu ar tādu, kam ir zems laktozes saturs, vai pat aizstāt govs pienu un krējumu ar līdzīgiem kokosriekstu vai mandeļu produktiem. Jā, tā vairs nebūs “klasika”. Bet es to daru, jo man nepatīk parastais piens, galvenais ir neliegt sev šo prieku!
Izcilas kvalitātes un ar mīlestību gatavota karstā šokolāde ir īstas “zāles ķermenim un dvēselei”!
Kad ārā ir auksts, pelēks un drūms, no sirds iesaku jums, draugi, pagatavot karsto šokolādi: biezu, samtainu, kaislīgi dedzinošu, ar patīkamu vieglu rūgtumu... Mmm... Tas ir patiesi karalisks dzēriens!
Un tagad jūs zināt visu par to, kā to pagatavot pareizi un garšīgi!
Vai jums ir savi noslēpumi šī dievišķā dzēriena pagatavošanai? Lūdzu, dalieties komentāros! Man kā lielai karstās šokolādes cienītājam šis ir ļoti interesanti!
Uz drīzu tikšanos, mani dārgie!
Gatavojiet ar prieku, izbaudiet savu veselību! Iedvesmu un brīnišķīgu “šokolādes noskaņu” jums!
Alena bija ar tevi, čau
Vai jūs zināt, ka, ja nebūtu britu uzņēmējdarbības gara, visa pasaule nekad nebūtu uzzinājusi, kas ir tāfelītes šokolāde, un turpinātu baudīt maģisko dzērienu tā gandrīz neskartajā formā? 1846. gadā Džozefs Frajs izlēja pasaulē pirmo šokolādes tāfelīti, un tas bija dievišķā dzēriena pagrimuma sākums. Un šodien reti kurš var lepoties, ka ir pamēģinājis karsto šokolādi. Dzērieni no paciņām neskaitās! Mēs runājam par īsto dievu dzērienu.
Faktiski par tādu uzskatīja – olmeki, maiji un acteki pagatavoja pēc mūsdienu cilvēka priekšstatiem dīvainu svētu dzērienu, ko varēja dzert tikai daži izredzētie. To pagatavoja šādi: kakao pupiņas apgrauzdēja, samaļ un sajauc ar aukstu ūdeni, pievienojot asos čili piparus. Rezultāts bija patiesi atomisks maisījums, dzēriens ne visiem! Šokolāde savā parastajā formā kļuva populāra pēc tam, kad eiropieši “nedaudz” uzlaboja recepti: asos piparus aizstāja ar cukuru, bet pašu dzērienu sāka karsēt, lai sastāvdaļas labāk šķīdinātu. Turklāt līdz 19. gadsimtam karstā šokolāde bija ne tikai delikatese, bet arī zāles.
Tomēr vēstures pietiek, jo atrodamies kulinārijas vietā, kas nozīmē, ka mūs interesē receptes un šī dievišķā dzēriena pagatavošanas smalkumi. Atgādinu tikai par šokolādes neapšaubāmajām priekšrocībām (jebkurā no tās izpausmēm). Šokolāde satur daudz dažādu bioloģiski aktīvu vielu: A, B1, D, C un E vitamīnus, antioksidantus, flavonoīdus, kālija un kalcija sāļus. Karstā šokolāde uzlabo garastāvokli, palielina vitalitāti, palielina veiktspēju, stimulē garīgo aktivitāti, uzlabo atmiņu, palīdz tikt galā ar depresiju un var būt pat līdzeklis sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei. Atšķirībā no šokolādes tāfelītēm karstā šokolāde satur mazāk cukura – laba ziņa tievējiem!
Un tagad smalkumi un triki. Pats svarīgākais produkts, no kura pagatavosi dvēseli un sirdi sasildošu dzērienu, ir šokolāde. Var iet pa tradīciju ievērošanas ceļu un mēģināt pagatavot īstu karsto šokolādi no maltām kakao pupiņām, kā jau senie maiji, taču daudz ātrāk un vienkāršāk to izdarīt no parastajām šokolādes tāfelītēm. Šokolāde jāizvēlas tikai labākās kvalitātes, bez pildvielām un visādām piedevām, piemēram, krāsvielām, konservantiem, ĢMO un citām ķīmiskām vielām. Varat izmantot parastās tumšās vai piena šokolādes tāfelītes, īpašu šokolādi vai kakao pulveri. Jebkurā gadījumā šai sastāvdaļai ir jābūt vislabākajā kvalitātē, jo tieši tā piešķir jūsu dzērienam garšu un aromātu.
Karstās šokolādes šķidrā bāze var būt krējums, piens vai ūdens. Šokolāde, kas pagatavota ar ūdeni, ir vieglāka, bet garšo maiga, tāpēc tā ir labi jānogaršo. Karstā šokolāde ar pienu vai krējumu garšo patīkamāk, taču tajā ir arī daudz vairāk kaloriju. Optimāls ir ūdens un piena maisījums: šokolāde labāk šķīst šādā maisījumā un izrādās vieglāka un maigāka.
Karstajai šokolādei var pievienot gandrīz jebko. Olu dzeltenums, krējums vai ciete dod dzērienam biezumu un 
padarīt to apmierinošāku. Alkohols un garšvielas piešķir karstajai šokolādei unikālu garšu. Ar šokolādi lieliski sader konjaks, rums, liķieris, kanēlis, vaniļa, ingvers, kardamons, čili pipari, augļi, žāvēti augļi, saldējums. Katrs no šiem produktiem padara jūsu dzērienu unikālu.
Karstās šokolādes pagatavošanas metodi var apkopot divos vārdos: "izkausējiet un samaisiet". Šokolādi nepieciešams izkausēt ļoti uzmanīgi un uzmanīgi, izvairoties no vārīšanās. Drošākā metode ir ūdens vanna. Lai to izdarītu, katliņā ar verdošu ūdeni ievietojiet kastroli vai karstumizturīgu bļodu ar šokolādes gabaliņiem, un visu struktūru novietojiet uz plīts. Uguns ir mazākā. Šokolāde jāmaisa ar koka vai silikona lāpstiņu, līdz tā ir pilnībā izkususi. Uzmanieties, lai ūdens neiekļūtu šokolādē - tā vienkārši sarecēs. Nekad nepārkarsējiet šokolādi! Ja jūs nolemjat pagatavot karsto šokolādi ar olas dzeltenumu, tad pārliecinieties, ka maisījums nevārās, pretējā gadījumā viss jūsu darbs būs velti. Dzeltenumu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej siltajā šokolādē.
Kopumā nekas sarežģīts vai pārdabisks. Izvēlieties savai gaumei atbilstošu recepti un mēģiniet pagatavot dievu dzērienu. Ziemā aukstā, bagātīgā, aromātiskā karstā šokolāde sasildīs un piepildīs sirdi ar prieku.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
50 ml piena.
Sagatavošana:
Sadaliet šokolādes tāfelītes gabaliņos. Uzkarsē pienu līdz 50°C. Katlu ar pienu liek ūdens peldē un pamazām pievieno šokolādi. Šokolādi nepārtraukti maisa, līdz tā izkūst. Labi uzkarsē, bet nevāra! Lej keramikas krūzēs un pasniedz ar glāzi auksta ūdens, jo garša šim dzērienam ir ļoti bagāta.
Karstā šokolāde "Smaržīgs"
Sastāvdaļas 6 porcijām:
250 g piena šokolādes,
700 ml piena,
300 ml 20% krējuma.
Sagatavošana:
Katliņā lej krējumu un pienu, liek uz vidējas uguns un uzvāra, bet nevāra. Noņem no uguns, pievieno smalki sagrieztu šokolādi un kārtīgi maisa ar putojamo slotiņu, līdz pilnībā izšķīst. Lej biezsienu krūzēs un pasniedz.
Pievieno karstajai šokolādei garšvielas vai augļus un pārsteidz ar jaunu garšu!
Sastāvdaļas 6 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
700 ml piena,
300 ml 20% krējuma,
2 kanēļa standziņas.
Sagatavošana:
Sajauc pienu un krējumu un uzvāra, bet nevāra. Kanēļa standziņas rupji sasmalcina javā un pievieno pienam. Ļaujiet brūvēt 5 minūtes, izkāš, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
Banānu karstā šokolāde
Sastāvdaļas 4 porcijām:
100 g šokolādes,
900 ml piena,
2 banāni
šķipsniņa kanēļa.
Sagatavošana:
Banānus nomizo un sagriež gabaliņos, salauž šokolādi. Katliņā ielej pienu, pievieno banānus un šokolādi un 
liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šokolāde izkususi, noņem no uguns. Izmantojot blenderi, saputojiet iegūto maisījumu, līdz parādās putas. Lej glāzēs un pārkaisa ar kanēli.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
100 g tumšās šokolādes,
60 ml 22% krējuma,
½ apelsīna miziņa,
cukurs, malti čili pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Šokolādi un krējumu izkausē ūdens peldē. Pievienojiet miziņu, samaisiet, pievienojiet cukuru un maltus piparus. Ja šokolādi ar pipariem gatavojat pirmo reizi, tad ar pipariem uzmanieties, iesākumam pietiks ar 1-2 šķipsnām.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
100 g piena šokolādes,
200 ml piena,
200 ml kokosriekstu piena,
2 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Sajauc abus piena veidus un uzvāra. Pievieno cukuru, noņem no uguns un pievieno sasmalcinātu šokolādi piena maisījumam. Sakuļ, līdz šokolāde izkūst, un lej krūzēs.
Šokolāde un kafija ir neatņemams pāris. Viņi lieliski papildina viens otru.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
120 g tumšās šokolādes,
250 ml espresso kafijas,
700 ml piena,
3 ēd.k. vaniļas cukurs.
Sagatavošana:
Uzvāra pienu un noņem no uguns. Apvienojiet 500 ml piena ar kafiju, pievienojiet 1 ēd.k. vaniļas cukurs. Atlikušajam pienam pievieno 2 ēd.k. vaniļas cukuru un maisījumu uzvāra. Noņem no uguns, pievieno gabaliņos sagrieztu šokolādi un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Sajauc šokolādes pienu un kafijas-piena maisījumu un sablendē ar blenderi.
Brazīlijas karstā šokolāde
Sastāvdaļas 2 porcijām:
125 g tumšās šokolādes,
500 ml piena,
100 g cukura,
60 ml stipras kafijas,
250 ml ūdens.
Sagatavošana:
Uzvāra ūdeni, noņem no uguns, tajā pilina gabaliņos salauztu šokolādi un maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un sajauc ar izkausēto šokolādi. Pievieno cukuru un ļoti stipru karstu kafiju, liek uz lēnas uguns vai vēlams ūdens peldē un maisa, līdz viss cukurs izšķīdis.
Karstās šokolādes kafijas dzēriens ar kardamonu
Sastāvdaļas 2 porcijām:
50 g tumšās šokolādes,
70 ml stipras kafijas,
½ tase piens,
1 banāns
1 tējk Sahāra,
3 kastes kardamona,
šķipsniņu muskatrieksta.
Sagatavošana:
Karstā pienā izkausē šokolādi, pievieno cukuru. Nomizoto banānu sagriež gabaliņos, liek blenderī, pievieno šokolādes pienu, kardamona sēklas un šķipsniņu malta muskatrieksta. Sakuļ, lej glāzēs un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
Bieza karstā šokolāde
Sastāvdaļas 6 porcijām:
200 g šokolādes tāfelītes,
1 litrs piena,
1-2 ēd.k. Sahāra,
2-3 ēd.k. bez augšējās cietes.
Sagatavošana:
Izšķīdiniet cieti 1 glāzē piena. Atlikušo pienu lej katliņā, liek uz vidējas uguns, pievieno cukuru un sasmalcinātu šokolādi. Karsē, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde izkususi. Tad ielej pienu un cieti, labi samaisa un karsē, līdz maisījums sāk sabiezēt.
G 
karstā šokolāde ar skābo krējumu
Sastāvdaļas 2 porcijām:
1,5 ēd.k. kakao pulveris,
1 kaudze skābais krējums,
2 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Skābo krējumu sajauc ar kakao pulveri un cukuru līdz viendabīgai masai, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Nepārkarsējiet - tiklīdz parādās burbuļi, nekavējoties noņemiet no karstuma. Lej biezsienu glāzēs.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
4 ēd.k. kakao pulveris,
150 g maltu mandeļu,
1 litrs piena,
1 ēd.k. ciete,
6 ēd.k. Sahāra,
1 ola,
½ tējk. maltais kanēlis,
šķipsniņu muskatrieksta.
Sagatavošana:
Nelielā piena daudzumā samaisiet kakao pulveri, cukuru, cieti un jēlu olu. Atlikušo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam šokolādes maisījumu. Vāra, maisot, uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Gatavajai šokolādei pievieno garšvielas un maltas mandeles, samaisa un lej krūzītēs.
Sastāvdaļas:
200 g tumšās šokolādes,
500 ml piena,
1 ēd.k. Sahāra,
30 g kakao sviesta,
1,5 ēd.k. bez cietes virspuses,
1 paciņa vaniļas cukura.
Sagatavošana:
Iemaisa cieti glāzē piena. Nelielā katliņā uzkarsē atlikušo pienu, pievieno gabaliņos sagrieztu šokolādi, samazina uguni un maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej pienu un cieti, pievieno kakao sviestu un vaniļas cukuru. Sildiet iegūto maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
Laba alkohola pievienošana nāks tikai par labu karstajai šokolādei. Tiesa, šis nemaz nebūs bērnu dzēriens!
Sastāvdaļas 2 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
400 ml piena,
4 ēd.k. brendijs,
4 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, pievieno pienam šķelto šokolādi un maisa, līdz šokolāde izšķīst. Noņem no uguns, pievieno brendiju un cukuru, samaisa. Lej biezsienu krūzēs un dekorē ar šokolādes skaidiņām.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
150 g tumšās šokolādes,
2 ēd.k. kakao pulveris,
600 ml trekna piena,
4 ēd.k. šokolādes liķieris,
4 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Uzvāra pienu, pievieno kakao pulveri un šokolādes gabaliņus. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pievieno cukuru un saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz putām. Ielej tasītēs 1 ēd.k. šokolādes liķieri, pievieno karsto šokolādi, dekorē ar rīvētu šokolādi.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
100 g piena šokolādes,
2 ēd.k. kakao pulveris,
250 ml 30% krējuma,
400 ml piena,
60 ml īru viskija.
Sagatavošana:
Saputo pusi krējuma līdz gaisīgai masai. Sildiet pienu un šokolādi, maisot, līdz šokolāde izkūst. Pievienojiet kakao maisījumu šokolādes maisījumam un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma un pievienojiet atlikušo krējumu un viskiju. Lej sakarsētās biezās glāzēs, virsū uzliek putukrējumu un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
50 g kakao pulvera,
1 litrs piena,
180 g cukura,
6 olu dzeltenumi,
100 ml ruma,
400 ml tējas.
Sagatavošana:
Nelielā daudzumā piena iemaisa kakao pulveri, pievieno atlikušajam pienam. Pagatavojiet stipru melno tēju. Atsevišķā bļodā sakuļ cukuru ar dzeltenumiem, tad lēnām, nepārtraukti maisot, ielej pienu un kakao, liek uz mazas uguns vai ūdens peldē un karsē līdz sabiezē. Ielejiet tēju un rumu, samaisiet un pasniedziet karstu.
Ar karsto šokolādi var pasniegt bezē, zefīru, putukrējumu vai vieglus kraukšķīgus cepumus. Vispār par diētas ievērošanu nav runas... Karstā šokolāde ir prieks. Palutini sevi!
Larisa Šuftajkina
Karstā šokolāde neapšaubāmi ir viens no populārākajiem uzmundrinošajiem dzērieniem. Tas palīdz paaugstināt garastāvokli un vitalitāti. To var pagatavot dažādos veidos, taču derīgās īpašības labāk saglabājas, ja receptē ir iekļautas kakao pupiņas vai kakao pulveris.
Karstās šokolādes pagatavošana
Recepšu karstās šokolādes pagatavošanai mājās ir ļoti daudz, taču pamata sastāvdaļas visur ir vienādas. Tas ir kakao pulveris, krējums vai piens un saldinātājs. Var pievienot dažāda veida pienu un krējumu, arī sauso. Labākais saldinātājs ir niedru cukurs, taču arī granulēts cukurs un visādi aizvietotāji dzērienu nesabojās. Karstā šokolāde bieži satur papildu sastāvdaļas - aromatizētājus, dekoru.
Klasiskā karstās šokolādes recepte
Sastāvdaļas (2 glāzēm):
300 ml krējuma
1 tējkarote kukurūzas ciete
2 ēd.k. karotes kakao pulvera
cukurs pēc garšas
Kā pagatavot karstu šokolādi:
Sajauc visas sausās sastāvdaļas nelielā katliņā vai katliņā. Tad šajā sausajā maisījumā ielej 1 ēdamk. karote auksta vārīta ūdens, samaisa līdz gludai.
Uzkarsē krējumu, neuzvārot, un lēnā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno šokolādes maisījumam.
Novietojiet dzērienu uz mazākās uguns un vēlreiz uzsildiet, neļaujot tam vārīties, un pēc tam izslēdziet uguni.
Pēc 5 minūtēm, kad šokolāde ir ievilkusi, tā ir gatava lietošanai.
Kreoliešu karstā šokolāde
Sarežģītāka klasiskās receptes variācija. Izņemot plašo sastāvdaļu klāstu, tā pagatavošanā nav nekā sarežģīta.
Sastāvdaļas:
2 ēd.k. karotes kakao
150 g mandeļu skaidiņas
1 litrs pilna tauku satura piena
1 ēd.k. karote cietes
0,5 tējkarotes kanēļa
cukurs un muskatrieksts - pēc garšas
Kā pagatavot kreoliešu karsto šokolādi:
Sajauc olu, cukuru, kakao, cieti un glāzi piena, pievienojot sastāvdaļas norādītajā secībā.
Atlikušo pienu uz lēnas uguns uzvāra, tad pievieno šokolādes maisījumu. Vāra 2-3 minūtes uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
Gatavajam dzērienam pēc garšas varat pievienot garšvielas, maltas mandeles un krējumu.
Tumšās šokolādes gatavošana
Tas var ļoti viegli piedegt, un tāpēc šādu šokolādi gatavo tikai ūdens vannā. Vēl viena grūtība ir gatavošanas temperatūra, jo tai nevajadzētu paaugstināties virs 32°C. Un vēl viens noslēpums: šai šokolādes receptei netiek pievienots ūdens.
Rūgta karstā šokolāde
Sastāvdaļas:
50 g augstākās šķiras un labākās kvalitātes sviesta (vēlams izvēlēties lauku sviestu)
100 g kakao
cukurs - pēc garšas
Kā pagatavot tumšo karsto šokolādi:
Izkausē sviestu, pievieno cukuru pa karotei, nepārtraukti maisot. Pēdējā pievieno kakao.
Gatavajai šokolādes masai var pievienot kanēli.
Šo karstās šokolādes versiju var ne tikai dzert – to bieži lej veidnēs un liek aukstumā, lai sacietē.
Mājās gatavota produkta uzturvērtība un kaloriju saturs var atšķirties, jo tas viss ir atkarīgs no izmantotajiem produktiem. Tādā veidā jūs varat iegūt dzērienu, kas pilnībā atbilst jūsu vajadzībām un vēlmēm.
Šajā lapā (saturs):
Visā vēsturē cilvēks ir meklējis dzērienu receptes, kas saasinātu aizraušanos un palielinātu pievilcību.
Francijas karaļa iecienītās Pompadūras kundzes slepenais ierocis bija tase karstās šokolādes ar aromātiskām garšvielām, ko viņa dzēra pirms katras tikšanās ar karali, un Kazanovas uzturs sastāvēja gandrīz tikai no afrodiziakiem: karstā šokolāde, trifeles, austeres, rieksti, kaviārs...
Šodien karstā šokolāde ir atrodama gandrīz katras kafejnīcas ēdienkartē. Bet to var pagatavot vai nu savā mājas virtuvē, vai no veikalā iegādātiem gataviem maisījumiem. Bet garšīgāku dzērienu iegūsit, ja pagatavosiet to pilnībā pats, izmantojot mūsu izvēlētās receptes.
Kas ir karstā šokolāde
Kafejnīcās vai mājās karsto šokolādi visbiežāk gatavo ar pienu no šokolādes skaidiņām vai šokolādes tāfelītēm, pievienojot kanēli, cukuru un vaniļu. Dzērienu saputo līdz putām.
Kāda ir atšķirība starp karsto šokolādi un kakao
“Īsta” karstā šokolāde ir tumša, lipīga un ļoti bieza. To gatavo, izkausējot cieto šokolādi un vārot ar krējumu vai pienu. Šis ir ļoti bagātīgs un barojošs dzēriens. Starp deserta dzērieniem tā kaloriju saturs ir visaugstākais (1 glāze - 250 kcal).
Kakao ir zema tauku satura dzēriens (1 glāze - 30 kcal), to vāra pienā vai ūdenī no kakao pupiņu miltiem, kas palikuši pēc eļļas spiešanas. Tam ir ļoti šķidra konsistence, un to var uzskatīt par diētisku deserta dzērienu.
Pamata momenti
Šokolāde: kuru izvēlēties
Protams, labākais. Izlasiet etiķeti. Šokolāde nedrīkst saturēt aromatizētājus vai konservantus. Ar vienādiem panākumiem ir piemēroti gan rūgti, gan pienaini. Jo vairāk tajā ir kakao, jo rūgtāks būs dzēriens. Porainu šokolādi labāk nelietot.
Kā izkausēt šokolādi
Šokolādi vislabāk izkausēt ūdens peldē. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas 2 pannas, mazākajai jāietilpst lielākajā. Ielejiet ūdeni lielā katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni līdz minimumam. Ieliekam tajā nelielu katliņu ar vajadzīgo šokolādes daudzumu, un pagaidām, kamēr izkūst.
Padoms: neļaujiet ūdenim iekļūt šokolādē, tā sarecēs.
Kā padarīt karsto šokolādi biezāku
Lai pievienotu biezumu, karstajai šokolādei pievieno skābo krējumu, dzeltenumus vai cieti. Biezinātājus lej plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot. Šokolādi nedrīkst pārkarsēt, piemēram, dzeltenums var uzvārīties.
Kādas citas sastāvdaļas vajadzētu/var pievienot?
Mājas karstajai šokolādei var piešķirt īpašu garšu un īpašības, izmantojot gandrīz jebkuras garšvielas, ūdeni, krējumu, pienu, kā arī konjaku, rumu vai liķieri.
Ja pievienosiet ūdeni, šokolādes garša būs visievērojamākā, un kaloriju saturs būs vismazākais. Krējums mīkstina dzērienu, padarot garšu samtainu. Jebkura veida pipari, kardamons, ingvers un vaniļa ir lieliski piemēroti kā garšvielas.
5 receptes, ko varat pagatavot mājās
Lai pagatavotu tasi karstās šokolādes, nav nepieciešams daudz laika un nav nepieciešamas augstas kulinārijas prasmes.
Recepte "Trīs šokolādes konfektes"
Sastāvdaļas 3 porcijām:
- krējums - 450 ml;
- avenes - 21 gab .;
- tumšā šokolāde - 50 g;
- piena šokolāde - 50 g;
- baltā šokolāde - 50 g;
- želatīns - 3 g.
Gatavošanas metode:
- Ūdens peldē izkausē 60% tumšo šokolādi.
- Uzvāra 50 ml krējuma un izšķīdina tajā 1 g izmērcēta želatīna.
- Trīs reizes sajauciet karsto krējumu ar šokolādi, labi samaisiet un ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.
- Ar putojamo slotiņu sakuļ 100 ml krējuma un arī sajauc ar šokolādi.
- Dariet to pašu ar citiem šokolādes veidiem.
- Ielejiet daļu tumšās šokolādes trīs glāzēs, pa virsu lieciet avenes un pārmaiņus ielejiet pienu un balto šokolādi.
Franču karstā šokolāde
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- ūdens - 1 l;
- tumšā šokolāde - 100 g;
- cukurs pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Šokolādi salauž gabaliņos, liek katliņā, uzlej 1 ēd.k. silts ūdens. Pagaidiet 5 minūtes, līdz šokolāde kļūst mīksta.
- Karsē, maisot uz lēnas uguns, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
- Ielej 3 ēd.k. ūdeni un nepārtraukti maisot uz vidējas uguns, uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un atstājiet 10 minūtes.
- Sakuļ ar putojamo slotiņu, pēc vēlēšanās pievieno cukuru un pasniedz karstu.
Vīnes karstā šokolāde
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- tumšā šokolāde - 1 tāfelīte;
- dzeltenums 3 gab.;
- ūdens - 4 glāzes;
- skābs krējums - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sadaliet šokolādes tāfelīti gabaliņos, ielieciet tos katliņā, ielejiet 1 ēd.k. silts ūdens. Pagaidiet 5 minūtes, līdz šokolāde kļūst mīksta.
- Uz lēnas uguns maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
- Pievieno 3 glāzes ūdens un lēnām iemaisa dzeltenumus.
- Uzkarsē maisot, līdz sabiezē, neuzvārot.
- Sagatavoto karsto šokolādi lej krūzītēs, pievieno cukuru pēc garšas un 1 karoti saldā krējuma.
Šokolāde Banānu Karstā šokolāde
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- šokolāde - 100 g;
- piens - 1 l;
- banāni - 2 gab .;
- kanēlis - 1 šķipsniņa.
Kā gatavot:
- Salauž šokolādi, nomizo banānus un sagriež gabaliņos.
- Katliņā ielej pienu, pievieno šokolādi un banānus.
- Visu laiku maisot karsē uz mazas uguns. Neuzvāra.
- Izslēdz uguni un saputo ar putojamo slotiņu vai blenderi līdz putām.
- Pēc izliešanas tasītēs pārkaisa ar kanēli.
Vienkārša recepte ar čili pipariem
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- šokolāde - 2 tāfelītes;
- biezs krējums - 0,5 glāzes;
- apelsīna miziņa;
- čili pipari (pulveris) pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sadaliet šokolādi gabaliņos un kopā ar krējumu izkausējiet ūdens peldē.
- Pievienojiet čili piparus un miziņu pēc garšas, samaisiet.
- Pasniedz mazās krūzēs.
Ko un ar ko dzert karsto šokolādi
Karstā šokolāde lieliski sader ar bulciņām un citiem konditorejas izstrādājumiem, kā arī saldējumu, zefīriem, augļiem un zefīriem. Šķidrā karstā šokolāde lieliski papildina konjaka garšu. Pasniedziet glāzi ūdens kopā ar šokolādi; tas palīdzēs dzērienam attīstīt savu garšu.
Izkausējiet karsto šokolādi ūdens peldē apmēram 5 minūtes uz lēnas uguns.
Kā pagatavot karsto šokolādi kā kafejnīcās
ProduktiPiens - 50 mililitri
Šokolāde - 200 grami
Kā pagatavot karstu šokolādi
1. Uzvāra lielu katliņu ar ūdeni, uzliek virsū otru katliņu, kura tilpums ir nedaudz mazāks, lai tajā ietilptu, un ielej 50 mililitrus piena.
2. Sildiet pienu līdz 50 grādiem, samaziniet uguni līdz minimumam un pakāpeniski nolaidiet pannā divas gabaliņos salauztas šokolādes tāfelītes (katra 100 grami).
3. Ūdens peldē lēnām izkausē šokolādi līdz gludai. Gatavošanas procesā šokolādes masu nepārtraukti jāmaisa ar koka vai silikona lāpstiņu un nekādā gadījumā neļauj tai vārīties.
4. Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, noņem pannu no uguns un nekavējoties lej tasītēs. Dzēriena garša ir ļoti bagāta un pīrāga, tāpēc to ieteicams pasniegt ar glāzi vēsa vārīta ūdens.
Fkusnofacts
- Pagatavošanai der gan īpašā kulinārijas šokolāde, gan tumšā, rūgtā, piena šokolāde. Galvenais ir tas, ka tai ir cieta struktūra - nav poraina - un tai ir augsta garša (bez ĢMO, konservantiem un garšas piedevām). Nākotnes dzēriena savilkums būs atkarīgs no kakao pupiņu procentuālā daudzuma bārā.Gatavošanas procesā rūpīgi jāraugās, lai ūdens nejauši neiekļūtu šokolādē, pretējā gadījumā tā uzreiz sarecēs un būs vienkārši jāizmet.
Lai gatavošanas procesā šokolāde būtu īpaši bieza, dzērienam var pievienot cieti, olas dzeltenumu vai skābo krējumu. Lai to izdarītu, tiklīdz šokolāde izkūst, katram 100 gramu tāfelītei pievieno 3 glāzes ūdens, uzmanīgi pievieno dzeltenumu vai 1 ēdamkaroti cietes un maisa, līdz masa sabiezē. Vai arī pirms pasniegšanas katrai šokolādes glāzei pievieno ēdamkaroti saldā krējuma un cukura pēc garšas un samaisa. Svarīgi, lai, pievienojot cieti, tā ir jāizsijā, lai tā vieglāk izšķīst.
Ja vēlaties, šokolādi var dekorēt ar kanēli, augļiem vai muskatriekstu. Šis deserts lieliski sader arī ar vaniļu, kardamonu, asajiem pipariem un ingveru.
Raksti par tēmu
