Cara memasak ikan putih dalam oven. Ikan dipanggang dalam oven - enak dan sederhana. Kelas master memasak salmon merah muda di foto

Ikan panggang oven - prinsip umum

Hidangan ikan banyak digunakan dalam makanan dan Nutrisi klinis, mereka dihargai karena nilai gizinya yang tinggi, kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak jenis daging, kehadiran esensial asam lemak, isi jumlah yang besar vitamin, terutama kelompok B, dan elemen pelacak. Selain itu, ikan ini mudah dicerna, memiliki rasa yang sangat enak dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf berkat kompleks vitamin kelompok B.

Ikan panggang dalam oven tidak hanya bermanfaat hidangan makanan tetapi juga sangat lezat. Selain itu, ikan dimasak cukup cepat, yang menghemat waktu - ini merupakan nilai tambah lainnya dari produk ini. dalam hal kandungan protein dan nutrisi penghuni laut dan sungai mungkin bersaing varietas terbaik daging. Misalnya, pike perch nilai gizi lebih unggul dari ayam, dan ikan mas - daging sapi.

Proses memanggang ikan dalam oven adalah sebagai berikut: ikan atau komponennya ditempatkan di piring yang dilumuri minyak sebagian kecil lemak, dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 230-280 derajat. Terutama enak dalam versi panggang adalah jenis ikan seperti zuban, ikan mas crucian, ikan mas, cod, notothenia, halibut, macrourus, bluefish, merow, sarden, tunggal, mentega ( ikan yang berminyak), bass laut, ikan kembung.

Produk dapat dipanggang dengan sayuran, terutama kentang, nasi, keju, susu, jamur, dalam foil menggunakan bumbu, mayones, krim asam, tepung, dll. Tidak disarankan untuk memanggang ikan laut dalam remah roti, lebih baik digunakan untuk tujuan ini tepung terigu di kombinasikan dengan kentang dengan perbandingan 4:1.

Ikan di oven - menyiapkan hidangan

Untuk membuat hidangan ikan bergizi dan enak, pertama-tama, Anda harus mengikuti sejumlah aturan kuliner. Kualitas makanan yang dihasilkan secara langsung tergantung pada pilihan tepat peralatan dan peralatan dapur. Harus diingat bahwa Anda dapat memanggang ikan dalam oven hanya di piring tembikar, besi tuang hitam, atau berenamel.

logam lainnya, panci aluminium tidak disarankan untuk digunakan, karena selama proses pemanggangan mereka akan memberi ikan warna abu-abu, secara signifikan memperburuk rasa hidangan dan berkontribusi pada penghancuran banyak zat bermanfaat. Baki kue lebih disukai untuk memilih ukuran kecil.

Ikan dalam oven - persiapan makanan

Jika Anda berbelanja ikan utuh yang didinginkan, ada beberapa hal yang perlu diingat. Pertama, ikan harus segar: dengan sisik halus, mengkilap, tertutup lendir secara merata, perut tidak bengkak, mata ikan segar transparan, berkilau dan elastis. Kedua, produk harus dicium sebelum membeli: baunya tidak boleh asam dan tidak boleh mengandung nuansa asing, kecuali ikan.

Jadi Anda punya ikan. Sesampai di rumah, bersihkan dari sisik (bila ada) mulai dari ekor hingga kepala, bilas dan isi perutnya. Keluarkan bagian dalam dengan hati-hati. Saat mengeluarkan kantong empedu, cobalah untuk tidak merusaknya. Jika dia masih meledak - bukan masalah besar. Cukup membilas ikan secara menyeluruh dalam dingin, pastikan air mengalir dan semua kepahitan akan keluar. Memotong ekor, kepala, sirip atau tidak adalah urusan pribadi setiap orang.

Selanjutnya, bilas ikan, terutama dari dalam, lumuri dengan garam dan ikuti sesuai resep tertentu. Omong-omong, Anda dapat memanggang ikan utuh dan dipotong-potong, dalam hal ini waktu memasak berkurang secara signifikan.

Resep 1: Ikan dipanggang dalam foil di oven

Foil - penemuan luar biasa umat manusia - melindungi bahan baku makanan, seperti piring, tetapi tidak sisi negatif. Foil tidak teroksidasi, kompak, ringan, mempertahankan zat bermanfaat dalam produk, memberikan rasa yang tak tertandingi pada hidangan ikan tanpa intervensi tambahan. Untuk resep ini akan disarankan untuk menggunakan daging salmon merah muda.

Bahan: satu salmon merah muda, satu lemon, kepala bawang besar, satu wortel, 50 gr. mengeringkan. minyak, pilihan herbal untuk dekorasi.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan bilas ikan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Parut wortel kupas (sebaiknya besar). Lemon, seperti bawang, dipotong menjadi irisan setengah cincin.

3. Ikan juga harus dilumuri garam dan merica di dalam dan di luar, isi dengan sayuran goreng, beri 2-3 irisan lemon dan iris sedikit krim.

4. Jika sayuran dibiarkan, mereka harus diletakkan di selembar kertas yang sudah disiapkan, dan di atasnya taruh ikan isi dan beberapa irisan lemon (di atas ikan). Bungkus piring masa depan dengan baik dalam foil, tutup ujungnya dengan baik (jika satu lembar tidak cukup, ambil lebih banyak), letakkan di atas loyang dan panggang selama satu jam pada 180 derajat.

Ikan siap saji lepaskan dengan hati-hati dari kertas timah, letakkan dalam bentuk persegi panjang hidangan besar dan hiasi dengan sayuran. Makanan dapat dipotong-potong dan disajikan di meja.

Resep 2: Ikan dan kentang di oven

Untuk resep ini, kami mengambil fillet ikan, yang kami panggang dengan kentang dalam tender saus susu. Enak dan sangat hidangan sehat sempurna untuk makan malam keluarga. Menurut prinsip resep, diperbolehkan mengganti kentang dengan sayuran lain (misalnya, kembang kol) atau memanggang ikan dalam bentuk terpisah.

Bahan: fillet ikan berlemak sedang - 800 gr., 10 kentang sedang, 2 bawang, krim asam lemak 10% - 250 gr., 300 ml susu, keju parut - 100 gr., 2 sdm. l. tepung premium, kecap, garam, merica sesuai selera dan sesuai selera.

Metode memasak:

1. Rebus kentang, tetapi kentang harus tetap setengah matang, dinginkan. Parut bawang di parutan sedang, goreng ringan di tumbuh. minyak, lalu tambahkan tepung ke dalam wajan dengan bawang, campur semuanya, tahan di atas kompor selama beberapa menit lagi.

2. Kemudian tambahkan bawang bombay dengan tepung, krim asam dan saus tomat (2 sendok makan kecap sudah cukup) dan didihkan, aduk, selama 2 menit lagi. Kemudian tuangkan susu, campur dan didihkan lagi selama beberapa menit. Garam dan merica saus yang dihasilkan.

3. Potong kentang menjadi plastik, olesi loyang dengan minyak, tutup bagian bawah dengan kentang, dan taruh potongan ikan di atasnya. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas kentang dan ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 220 derajat). Panggang 40 menit. tanpa penutup. Sepuluh menit sebelum memasak, taburi hidangan dengan keju parut.

Ikan yang sudah jadi akan diberi topping yang cantik kerak yang menggugah selera, dan di dalam - direndam dalam saus susu. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 3: Ikan dengan sayuran di oven

Ikan - sangat produk yang bermanfaat, sayuran juga berharga. Mereka melengkapi dan menyempurnakan dengan sempurna fitur yang bermanfaat satu sama lain.

Bahan: ikan laut - 2 pcs., kubis putih- 1, 2 wortel, 2 bawang, paprika- 1 pc., tomat (pasta tomat), jamur, rempah-rempah pilihan Anda (untuk ikan), mayones, setengah lemon, keju yang diawetkan- 2, hijau.

Metode memasak:

1. Rusak kubis, wortel, bawang bombay dan paprika; masukkan semuanya ke dalam wajan. Saat kol sudah empuk, tambahkan tomat atau pasta yang sudah dipilin.

2. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian, yang kami garam, lumuri dengan mayones dengan rempah-rempah.

3. Lumasi loyang dengan lemak, taruh lapisan setengah goreng, setelah - ikan, taburi jus lemon, dan sebarkan sisa daging panggang di atasnya. Kami membuat jaring mayones dan mengirimkannya ke oven sampai matang. 15 menit sebelum memasak, taburi hidangan masa depan dengan keju parut.

Resep 4: Ikan dalam foil di oven dengan lemon dan mustard

Bahan: satu kilogram ikan, seikat peterseli, bawang bombay ukuran sedang, lada hitam giling, tomat, garam halus, 50 g mustard, lemon.

Metode memasak

1. bangkai ikan cuci bersih, jika perlu, bersihkan dari sisik. Potong kepala dan ekornya, potong siripnya dan keluarkan bagian dalamnya. Bilas dan bersihkan lagi handuk kertas. Buat beberapa potongan kecil melintasi bangkai ke punggungan. Gosok bangkai dengan garam dan merica, dan biarkan meresap selama 20 menit.

2. Cuci tomat, bersihkan dan potong tipis-tipis. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong lemon menjadi dua dan potong setengah menjadi lingkaran tipis.

3. Tutup formulir dengan kertas timah dan letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Masukkan irisan tomat dan lemon ke dalam setiap celah.

4. Peras jus dari bagian kedua lemon. Campur dengan mustard. Sikat ikan di kedua sisi dengan saus yang dihasilkan.

5. Taruh sisa tomat dan bawang bombay di bagian perut. Anda bisa menaburkan bawang di atasnya. Bungkus bangkai dengan kertas timah. Tempatkan cetakan dalam oven selama setengah jam. Panggang dengan suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum memasak, buka kertas timah untuk membuat ikan menjadi cokelat.

Resep 5: Ikan dalam foil di oven di bawah lapisan sayuran

Bahan: enam potong fillet ikan(masing-masing 200 g), minyak sayur, empat wortel sedang, bumbu untuk ikan, dua bawang besar, garam halus, 200 g keju, 70 g mayones.

Metode memasak

1. Jika Anda menggunakan ikan beku, maka harus dicairkan dengan memasukkannya ke dalam air dingin. Bilas fillet ikan yang dicairkan dan keringkan dengan serbet. Bumbui setiap bagian di kedua sisi dengan garam dan merica. Diamkan sebentar agar ikan terendam bumbu.

2. Kupas dan cuci sayuran. Menggunakan blender, potong wortel dan bawang. Tempatkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Tambahkan bawang ke wajan dan tumis sampai transparan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Tumis sayuran sampai wortel empuk. Dinginkan panggang.

3. Untuk setiap potongan ikan, buat semacam piring dengan sisi dari kertas timah. Masukkan ikan ke dalam foil.

4. Tambahkan mayones ke dalam tumisan sayuran dan aduk hingga rata.

5. Oleskan campuran sayuran di atas ikan secara merata. Parut keju dengan kasar dan taburkan di atas ikan. Masukkan loyang dengan ikan selama empat puluh menit ke dalam oven. Panggang dengan suhu 175 derajat. Sajikan tanpa mengeluarkan dari foil.

Resep 6: Ikan dalam foil di oven dalam krim asam dan bumbu kedelai

Bahan: 300 gram apa saja ikan bertulang, rempah segar, 50 ml kecap, sejumput biji jinten, 50 ml krim asam, sejumput cabai giling, 50 g krim asam, 30 g minyak zaitun, Art. sebuah sendok jahe parut, dua siung bawang putih.

Metode memasak

1. Bersihkan bangkai ikan dari sisiknya, potong kepala dan ekornya. Buat sayatan di sepanjang tulang belakang. Pisahkan fillet dari tulangnya. Potong ikan menjadi kecil potongan-potongan.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan parutan jahe. Di sini, peras bawang putih yang sudah dikupas melalui pemeras bawang putih. Tambahkan minyak zaitun, bumbui dengan biji jintan dan cabai. Tuang kecap. Aduk rata marinade hingga rata.

3. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama minimal setengah jam agar ikan terendam dengan baik.

4. Lapisi loyang dengan kertas timah yang dilipat dua. Letakkan potongan ikan di atasnya. Tutupi bagian atas dengan lapisan foil yang sama dan bungkus ujungnya dengan baik. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang ikan selama sekitar 20 menit. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven, lepaskan lapisan atas kertas timah dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Ikan dalam oven - tips berguna

Agar piring tidak "menyumbat" dengan bau amis saat dipanggang, tutupi loyang dengan selembar kertas timah, Anda juga bisa melumasinya dengan cuka atau jus lemon sebelum mulai memasak, dan kemudian cukup bilas dengan air. Gosok tangan Anda untuk menghilangkan bau kulit lemon atau bubuk kopi.

Ikan dalam oven, biasanya, dipanggang dalam loyang atau wajan. Piring harus diisi penuh dengan lauk dan ikan, jika tidak, uap air selama memanggang akan cepat menguap, dan produk akan menjadi kering.

Ikan - produk yang mudah rusak, yang harus disimpan dengan benar, terpisah dari bahan lainnya. Mode penyimpanan yang salah akan sangat mempengaruhi kualitas masa depan hidangan ikan.

Dan tip terakhir: yang terbaik adalah memanggang ikan sebelum makan dan segera menyajikannya di atas meja. Ikan panggang yang didinginkan dalam oven kehilangan rasa uniknya seiring waktu.

Resep dengan ikan

Resep terbaik dengan ikan sungai
resep kuping lele dengan foto
Ikan dalam slow cooker
Ikan rebus
Ikan dipanggang di oven
Ikan yang diasinkan
Ikan goreng
Ikan dalam adonan
resep ikan kaleng
Ikan di kapal uap
Ikan asap
salad ikan
Salad dengan ikan asap
Salad "Ikan di kolam"
Salad dengan ikan kaleng
Salad dengan ikan merah
Saus untuk ikan
Tartlet isi ikan
Sup ikan
sup ikan kaleng
kaldu ikan
bakso ikan
Sandwich dengan ikan
souffle ikan
pate ikan
ikan jeli
casserole ikan

Bahkan lebih resep menarik Anda dapat menemukan di halaman rumah bagian Kuliner

Jika Anda telah menjadi pemilik bangga ikan sungai besar dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, resep yang disajikan hari ini akan berguna. Jadi, dengan menggunakan contoh memasak pemulung utuh, kami akan memberi tahu Anda cara membuat yang luar biasa dengan cara Anda sendiri. karakteristik rasa ikan utuh dipanggang dalam oven. Dan jika Anda tidak keberatan memiliki tulang kecil yang penduduknya terkenal air tawar, maka dengan segala cara cobalah membuatnya bersama kami. Namun saat mencicipi, hati-hati mungkin dengan tulangnya. Jadi, saatnya untuk memulai!

Bahan untuk ikan utuh dalam oven:

ikan sungai besar - 2 pcs.

jus lemon - 4 sdt

rosemary - 1 sdt

Bawang- 1 buah.

bawang putih - 4 gigi

peperoni - 2 gram.

kecap asin - 4 dl

garam kasar secukupnya

Resep untuk memasak ikan utuh dalam oven:

Kami membersihkan ikan besar dari semua sisik dengan pisau, setelah itu kami memotong perutnya dan membuang bagian dalamnya. Kemudian kami mengeluarkan insang dari kedua sisi dan mencuci bangkai yang sudah disiapkan dengan seksama air dingin. Selanjutnya, keringkan ikan dengan handuk kertas dan letakkan di atas perkamen yang tersebar di atas piring datar yang besar.

Sekarang kami membuat potongan memanjang yang dalam di seluruh permukaan bangkai.

Pada tahap selanjutnya, taburi ikan dengan jus lemon, taburi garam kasar dan rosemary harum.

Pastikan biji rosemary terdistribusi secara merata. Selanjutnya, tutup bangkai dengan kertas timah atau piring dan biarkan diasinkan selama satu jam. Saat waktu yang ditentukan hampir habis, kupas bawang merah dan bawang putih dari kulitnya dan potong bersama dengan pepperoni segar yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.

Mencabut cukup foil, lipat menjadi dua lapisan dan sebarkan di tengah setengah cincin bawang. Kami menempatkan seluruh ikan di atas, mengibaskan bumbunya, tetapi meninggalkan biji rosemary.

Pada potongan yang dibuat tadi, kita masukkan potongan bawang putih dan pepperoni. Juga, bawang merah, bawang putih, dan cabai dapat dimasukkan ke dalam karkas untuk pemerataan rasa.

Di akhir tahap persiapan kita menyirami pemulung kecap(2 sendok makan per ikan).

Kami dengan erat membungkus bagian yang kosong dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven di atas loyang datar.

Pada 180 derajat, panggang seluruh ikan dalam oven selama 15 menit, setelah itu kami mengembalikan loyang ke meja dan dengan hati-hati membuka foil.

Kami menyalakan api atas atau mode "Panggangan" dan, terus-menerus menyikat permukaan bangkai dengan jus yang dihasilkan dengan kuas, memanggang piring selama 15 menit lagi.

Selama waktu ini, cairan dalam kertas timah akan mendidih, dan ikan akan memperoleh rona emas yang menakjubkan. Saatnya untuk mengajukan hidangan mewah Ke meja.

Silakan dinikmati makanannya!

Ada banyak manfaat memasak ikan di oven. Pertama, ini cepat, karena Anda hanya perlu menyiapkan makanan dan memanaskan oven terlebih dahulu. Kedua, ini berguna, karena dengan metode memasak ini, jumlah vitamin dan mineral maksimum yang mungkin diawetkan dalam hidangan. elemen jejak yang bermanfaat, seperti saat mengukus, karena tidak berubah menjadi rebusan atau kaldu (seperti saat merebus) dan tidak pecah (seperti saat menggoreng dalam minyak panas). Dan jika Anda ingin renyah coklat keemasan pada ikan Anda, cukup buka foil atau selongsongnya sekitar 10 menit sebelum akhir memasak.

Beberapa tips berguna untuk membantu Anda menghindari kesalahan saat membeli ikan:

Jika Anda membeli ikan segar, itu harus mengkilap, dengan sisik halus yang tertutup lendir secara merata.

Perut ikan segar tidak boleh bengkak, matanya harus transparan, elastis dan berkilau.

Cium bau ikan - baunya hanya seperti ikan, tidak boleh ada bau asing.

Saat membeli ikan beku segar, berikan preferensi pada bangkai dengan kepala. Biarkan sebagian uang untuk membeli ikan dalam bentuk limbah, tetapi kemungkinan kecil Anda akan mengalami produk basi.

Saat membersihkan ikan, hati-hati jangan sampai rusak kantong empedu. Jika gangguan seperti itu masih terjadi, bilas ikan dengan air dingin yang mengalir.

Dan inilah beberapa masakan ikan dalam oven yang harus Anda coba masak..

Bahan:
1 salmon merah muda dengan kepala,
1 bawang bombay
1 jeruk nipis
1 wortel
50 gram mentega,
hijau, garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Bersihkan dan bilas ikan. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel menjadi parutan kasar, potong lemon menjadi lingkaran tipis. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Garam ikan yang sudah disiapkan, merica di dalam dan di luar, isi dengan sayuran kecoklatan, masukkan beberapa irisan lemon dan cincang mentega. Letakkan sisa irisan lemon di atas ikan, bungkus dengan kertas timah dan tutup tepinya dengan baik agar sarinya tidak bocor. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit. Bebaskan ikan yang sudah jadi dengan hati-hati dari kertas timah dan hiasi dengan sayuran hijau.

Bahan:
800 gr fillet ikan,
10 kentang kecil
2 bohlam
250 ml krim asam 10%,
300 ml susu
100 gram Keju keras,
2 sdm tepung,
saus tomat, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak:
Rebus kentang yang sudah dikupas hingga setengah matang. Parut bawang, tumis ringan dalam minyak sayur dan tambahkan tepung, campur dan goreng dengan api sedang selama beberapa menit. Tuang krim asam dan saus tomat, aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan didihkan selama 2 menit. Tuang, aduk, susu, aduk dan didihkan selama 2-3 menit. Garam dan merica secukupnya. Potong kentang menjadi irisan dan letakkan di piring berminyak. Letakkan potongan fillet ikan di atas kentang, tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 40 menit. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi hidangan dengan parutan parutan halus keju dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Kentang dalam resep ini bisa diganti dengan kembang kol atau brokoli.

Bahan:
2 ikan laut,
500 gram kubis
2 wortel
2 bohlam
1 cabai
2 tomat
lemon
100-150 g keju keras,
mayones, garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Potong kubis, potong bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi potongan-potongan. Tempatkan sayuran dalam wajan dan didihkan dengan api sedang sampai lunak. Tambahkan tomat cincang ke dalam blender dan didihkan dengan api kecil. Potong ikan menjadi beberapa bagian, garam, merica, olesi dengan mayones. Taruh setengah dari sayuran dalam bentuk, potongan ikan di atasnya, taruh sisa sayuran di atasnya dan masukkan oven panas selama 30 menit. Taburi dengan keju parut beberapa menit sebelum dimasak.

Makarel dengan mayones di lengannya

Bahan:
1 ikan kembung,
2 bohlam
100 gr mayonaise,
1 jeruk nipis

Memasak:
Bersihkan ikan, buang kepalanya, bilas dengan air dan potong sepanjang sisi belakang. Potong bawang menjadi setengah cincin. Gosok ikan dengan garam dan merica, olesi dengan mayones, taruh bawang di perut dan di bagian belakang dan taburi dengan jus lemon. Letakkan lapisan bawang di selongsong, letakkan ikan di atasnya dan ikat selongsong. Panggang dengan suhu 180°C selama 35-40 menit.

Bahan:
300 gr fillet ikan,
1 kentang rebus
1 kentang mentah
2 telur,
100 gr keju
2 sdm tepung,

Memasak:
Potong fillet ikan menjadi kubus kecil. Parut kentang mentah di parutan halus, tumbuk kentang rebus menjadi pure. Parut keju di parutan halus. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Lapisi loyang dengan kertas roti. Oleskan campuran di atas loyang dalam bentuk pancake dengan satu sendok makan dan panggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan saus susu.

Bahan:
4 fillet tunggal,
2-3 bohlam
4 tomat,
2 sdm minyak sayur,
2 sdm mentega,
sdt bawang putih kering,
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan tumis dalam minyak sayur sampai transparan. Masukkan bawang bombay ke dalam loyang. Taruh fillet ikan di atas bawang, garam dan merica. Potong tomat menjadi irisan dan taruh di atas ikan. Lelehkan mentega. Campur dengan bawang putih kering dan tuangkan di atas tomat. Taburi dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 15-20 menit.

Bahan:
400 gr ikan fillet,
1-2 bohlam
1 tumpukan mayones,
1 tumpukan krim asam
2 telur,
sdt soda,
sdt cuka,
1 tumpukan tepung,
garam, bumbu untuk masakan ikan.

Memasak:
Campur krim asam, mayones, dan cuka. Campurkan tepung dengan soda. Masak dengan campuran krim asam, tepung dan telur adonan. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Tuang setengah adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, taruh ikan, taruh onion ring atau setengah cincin di atasnya dan isi dengan sisa adonan. Panggang pada suhu 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.

Bahan:
500 g fillet ikan merah apa saja,
3 bohlam
200 ml krim 10%,
100-150 g keju keras,
2-3 sendok makan tepung,
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong ikan menjadi kubus 1 cm. Tumis bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan ikan ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Tuang setengah dari norma krim, campur dan kecilkan api. Encerkan sisa krim dengan tepung dan tambahkan ke wajan, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Garam dan merica secukupnya dan didihkan selama 5-7 menit. Pindahkan ikan dengan bawang ke loyang, taburi dengan keju parut di parutan halus dan masukkan ke dalam oven panas selama 4-5 menit. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Bahan:
4 fillet tunggal,
2 sdm mentega,
1 jeruk nipis
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Keluarkan kulit dari lemon dan peras jusnya. Campur dengan mentega lunak. Oleskan campuran yang dihasilkan pada fillet ikan, garam dan merica. Tempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti dan panggang di bawah panggangan di oven (atau hanya di rak paling atas oven pada suhu tertinggi). Setelah 5-6 menit, balikkan fillet dan panggang selama 5 menit.

Bahan:
2 kg ikan apa saja,
1 bawang besar
3 tomat
1 cabai kecil
2 lemon
seikat peterseli
seikat bawang hijau
garam, lada hitam, bawang putih, bumbu untuk ikan - secukupnya.

Memasak:
Bersihkan ikan dan buat 4-5 potongan di setiap ikan. Siapkan rendaman: campur jus 1 lemon dengan 120 ml air, tambahkan 3-4 siung bawang putih, melewati pers, dan tambahkan bumbu ikan secukupnya. Lumuri bangkai ikan dengan garam dan merica dan masukkan ke dalam rendaman selama 1 jam. Potong bawang hijau, peterseli, dan bawang bombay. Cincang halus juga bawang putih dan cabai rawit. Potong 2 tomat menjadi kubus kecil. Campur produk cincang, tambahkan jus 1 lemon dan bumbu untuk ikan. Isi bangkai ikan dengan campuran. Iris lemon kedua menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam celah pada ikan. Lapisi loyang dengan kertas timah dan tata ikan. Tuang jus dari isian ke dalam cetakan. Potong tomat kedua menjadi lingkaran dan taruh di atas ikan. Panggang selama 20-30 menit pada suhu 200 derajat.

Bahan:
1 kg pollock,
2 sdm krim asam
1 sendok teh pasta tomat,
1 bawang bombay
1 wortel
1 sendok teh tepung,
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Campur tepung dengan garam dan merica, gulingkan fillet ikan ke dalam tepung yang dihasilkan dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke loyang. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan tipis atau parut di parutan kasar untuk wortel Korea. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur selama beberapa menit, tambahkan krim asam dan pasta tomat, kecilkan api dan didihkan selama 2-3 menit. Jika saus terlalu kental, tambahkan air. Tuang ikan dengan sayuran dan saus dan masukkan ke dalam oven panas selama 10-15 menit.

Bahan:
500 gr fillet ikan,
3-4 sendok makan semolina,
100-150 g lemak babi segar,
1 telur
1 wortel
1 bawang besar
2-3 siung bawang putih,
50 g mayones (atau 100 g keju keras),

Memasak:
Masukkan lemak babi, bawang dan fillet ikan melalui penggiling daging, campur, tambahkan bawang putih, melewati pers, wortel, parut di parutan halus, garam, merica dan rempah-rempah, kocok telur dan uleni daging cincang. Jika isiannya ternyata berair, tambahkan sedikit semolina lagi. Bentuk irisan daging, letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas timah atau kertas roti, olesi masing-masing dengan mayones atau taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang selama 30-35 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Gulungan salmon

Bahan:
400 gram daging salmon tanpa tulang,
tumpukan Nasi,
150 gr cumi rebus,
150 gr keju keras,
1 ikat peterseli
1 sendok teh mayones,
keju chechil (kuncir) - untuk memperbaiki gulungan,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Masak nasi sampai siap sepenuhnya(bahkan mencerna sedikit). Potong cumi menjadi kubus kecil, parut keju di parutan halus. Potong hijau. Potong fillet salmon menjadi irisan tipis selebar 3-4 cm Campur nasi, cumi, keju, bumbu, garam, merica, dan bumbui dengan mayones. Letakkan isian di atas potongan salmon dan gulung menjadi gulungan. Ikat dengan potongan keju chechil. Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega dan panggang pada suhu 180 ° C selama 20 menit.

Bahan:
500 gr fillet ikan teri,
1 bawang bombay
1 wortel
1 seledri atau akar peterseli
tumpukan kefir atau yogurt alami,
50 gr keju keras
garam, lada hitam, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Keringkan fillet hake, garam dan merica. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tumis dalam minyak sayur sampai transparan. Parut kasar wortel dan akar seledri dan tambahkan bawang. Rebus semuanya bersama-sama selama beberapa menit. Taruh di loyang campuran sayuran letakkan ikan di atasnya. Giling sayuran, campur dengan kefir dan tuangkan di atas ikan. Panggang selama 20-25 menit pada suhu 190 ° C, lalu taburi dengan keju dan bawang hijau dan biarkan dalam oven selama 10 menit lagi sampai keju meleleh.

Bahan:
800-900 g flounder,
1 jeruk nipis
2-3 sendok makan minyak sayur,
garam, lada hitam, bumbu untuk ikan - secukupnya.

Memasak:
Bersihkan dan keringkan flounder, taburi dengan jus lemon, garam. Lada dan taburi dengan bumbu ikan, jika diinginkan. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 170-180 ° C selama 30 menit.

pot ikan

Bahan:
500-600 gr fillet ikan,
2 bohlam
8 butir telur
tumpukan susu (krim atau krim asam),
3 sendok makan tepung,
garam, lada hitam, bumbu, minyak sayur.

Memasak:
Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, garam, merica, gulung tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Potong bawang menjadi setengah cincin, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan ikan dan bawang ke dalam panci. Kocok telur dengan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bawa omelet ke kesiapan.

Hake dengan nasi dalam pot

Bahan:
600 g fillet hake,
1 tumpukan Nasi,
4 sendok makan mayones atau krim asam
garam, jahe giling, pala - secukupnya.

Memasak:
Masak nasi dalam 1,5 tumpukan. air sampai cairan benar-benar menguap. Lumasi pot dengan minyak sayur dan masukkan ikan cincang ke dalamnya. Letakkan nasi di atasnya, taburi dengan jahe dan garam. Campur mayones dengan Pala tambahkan air sampai kekentalan krim asam cair dan isi dengan nasi. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180-190°C. Mayones atau krim asam dalam resep ini bisa diganti dengan pasta tomat.

Seperti yang Anda lihat, hidangan ikan dalam oven sama sekali tidak sulit untuk dimasak. Bon appetit dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Sumber daya air di planet kita mengandung kekayaan yang sangat besar, salah satunya adalah ikan. Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna, kalsium, asam lemak Omega 3 dan Omega 6, vitamin, mineral. Banyak ilmuwan percaya bahwa makan produk ini berkontribusi pada umur panjang.

Menurut kondisi habitat, itu dibagi menjadi:

laut (salmon merah muda, salmon sohib, flounder, cod, dll.);
air tawar (zander, ikan mas perak, ikan mas, hinggap, dll).

Pilih yang mana? Terserah Anda untuk memutuskan.

Sungai rendah kalori, tetapi mengandung banyak tulang kecil yang berbahaya. Hal ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang dan transportasi. Dagingnya mengeluarkan lumpur rawa, yang baunya tidak sesuai dengan selera semua orang.

Ikan laut dianggap lebih bermanfaat, terutama karena konten tinggi yodium. Penggunaannya akan menurunkan kadar kolesterol, menguatkan jantung dan tulang.

Sering terjadi bahwa individu anggota keluarga tinggal di sungai dan danau, dan sisanya di air laut(misalnya, ikan trout). PADA tradisi kuliner orang yang berbeda ikan air tawar, sebagai aturan, mereka dimasak utuh, menggunakan semua bagian bangkai, dan laut, memilih bagian terbaik - fillet.

Di bawah ini kami telah menyiapkan untuk Anda resep ikan panggang yang lezat di dalam oven. Anda, pada gilirannya, dapat mempelajari semuanya dan memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Bahan:

5-6 steak salmon merah muda;
350-400 mililiter krim rendah lemak;
3 kepala bawang;
2 wortel;
1 paprika;
1 sendok makan minyak bunga matahari;
sejumput bumbu herbal Provence;
garam laut secukupnya

Waktu memasak, termasuk pengasinan, sekitar 1 jam. Konten kalori per porsi seratus gram - 120 kkal.

Kemajuan pekerjaan:

Fillet cod panggang dengan kentang di oven

Bahan:

0,6-0,8 kg fillet ikan cod dingin;
5-6 umbi kentang;
50 gram mentega;
2 sendok makan tepung terigu;
1,5 cangkir susu;
sejumput pala;
sejumput lada hitam bubuk;
seikat dill segar;
2 siung bawang putih;
garam laut secukupnya;
lemak nabati untuk pelumasan cetakan;
100 gram keju keras (Rusia, Poshekhonsky atau lainnya).

Durasi memanggang fillet ikan dengan kentang adalah sekitar 30-40 menit. Kalori: Satu porsi 100 gram ikan cod dengan kentang memiliki 113 kkal.

Resep langkah demi langkah:

Kupas umbi kentang dengan baik, buang matanya, rusak, cuci. Potong kentang menjadi 4 bagian dan potong dengan mesin penghancur menjadi keripik tipis;
Potong fillet ikan cod kecil-kecil selebar 6-8 cm Letakkan potongan kentang dan fillet ikan cod di piring, beri garam, bumbui lada giling, mengaduk;
Sementara cod dan kentang direndam, olesi loyang dengan sisi tinggi. lemak nabati agar hidangan utama tidak gosong;
Mendistribusikan keripik kentang di sepanjang bagian bawah dan tepi loyang, letakkan fillet ikan di atasnya;
Masukkan siung bawang putih melalui pembuat bawang putih dan sebarkan bubur yang dihasilkan di atas ikan kod;
Siapkan isian. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan dengan api kecil. Saat meleleh perlahan, aduk, tuangkan tepung. Goreng selama beberapa menit dan tuangkan susu dalam aliran tipis, terus aduk. Tambahkan ke saus garam laut, merica dan pala;
Tuang potongan fillet dan keripik kentang dengan saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam;
Parut keju, dan cuci dill dan cincang halus. Ini adalah dasar dari kerak casserole kecoklatan Anda;
7-10 menit sebelum dimasak, taburi fillet ikan panggang dengan keju dan bumbu dan kembali ke oven.

Ikan lele dengan sayuran dalam pot

Resep harus memiliki:

0,5-0,6 kg bangkai ikan lele;
2-3 lampu;
2-3 wortel;
2 paprika manis;
bumbu untuk ikan;
garam secukupnya;
2 sendok makan pasta tomat;
3 tomat matang;
0,2-0,25 kg kembang kol;
4 sendok makan minyak zaitun;
beberapa tangkai kemangi;
sekelompok peterseli.

Alokasikan 40-50 menit untuk memasak. Keluaran kalori: per 100 gram - 78 kkal.

Resep untuk dipanggang ikan laut dengan sayuran dalam oven langkah demi langkah:

Bilas bagian bangkai ikan lele dengan air. Anda dapat segera memotongnya menjadi beberapa bagian, lepaskan tulangnya;
Garam lele, bumbui dengan bumbu dan segera masukkan ke dalam panci yang diminyaki;
Bagi kembang kol menjadi perbungaan kecil yang terpisah, rebus dalam air asin ringan sampai 2/3 matang. Kuras airnya, sebarkan kol yang sudah dingin dalam pot;
Kupas sayuran dan potong halus dalam bentuk apa pun. Tumis di penggorengan minyak zaitun sampai lunak, garam, tambahkan tomat cincang, pasta tomat dan didihkan selama 5-8 menit lagi;
Isi panci dengan ikan lele dengan sayuran yang direbus dalam tomat, taburi dengan peterseli cincang dan kemangi, tambahkan sedikit air jika perlu dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.
Lauk yang ideal untuk ikan seperti itu akan disajikan nasi rebus. Silakan dinikmati makanannya.

Lemonema (limonella) di bawah kulit keju

Produk yang dibutuhkan:

2-3 bangkai kecil limonella tanpa kepala;
2 buah bawang bombay;
2 wortel;
1 buah zucchini muda;
1 telur;
100 gram krim asam rendah lemak (10%);
50 gram keju parut;
bumbu untuk ikan;
20 mililiter minyak sayur;
sekelompok peterseli;
garam secukupnya.

Total waktu untuk menyiapkan limun dan memanggang adalah sekitar 1 jam. Hidangannya ternyata makanan, hanya 77 kkal per 100 gram.

Kemajuan memanggang ikan laut dengan keju:

Bilas bangkai limonella, potong sirip, keluarkan sisa-sisa bagian dalam dari perut. Garam ikan, bumbui dengan rempah-rempah;
Tutupi bagian bawah cetakan dengan kertas timah, olesi dengan lemak nabati. Cuci buah zucchini, potong pantat dan tangkai dan potong menjadi lingkaran tipis. Tutupi bagian bawah cetakan dengan mereka, sebarkan limonella di atasnya;
Potong wortel dan bawang menjadi potongan-potongan dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, dinginkan, beri lapisan tipis pada limonella dan zucchini;
Campurkan krim asam, telur ayam, cincang hijau peterseli, garam, kocok dengan garpu. Tuang limonella dengan sayuran dengan saus yang dihasilkan;
Tempatkan hidangan untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Awasi ikan, tambahkan air jika perlu. 5-8 menit sebelum siap, taburi limonella dengan keju parut.

Boneka ikan mas di lengan baju

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

1 ikan mas besar;
0,2-0,3 kg champignon segar;
2 wortel kecil;
sekelompok daun bawang;
1/2 cangkir soba (biji yang tidak digiling);
1 jeruk nipis;
sejumput thyme;
sejumput merica bubuk;
20-30 gram olesan krim;
garam meja secukupnya.

Ini akan membawa Anda tidak lebih dari 2 jam untuk menyiapkan hidangan. Kandungan kalori dari satu porsi seratus gram akan menjadi 102 kkal.

Betapa enaknya dipanggang ikan sungai dalam oven:

Lebih baik membeli ikan sungai hidup. Jika Anda tidak berani dengan prosedur pembunuhan, maka "tidur." Letakkan seluruh ikan di atas meja yang sudah disiapkan. Pegang kepala dengan satu tangan, dengan tangan lainnya, dipersenjatai dengan pisau tajam, mulailah melepaskan sisik dari ikan, menjalankan bilah di bawah sisik, bekerja dari ekor ke kepala. Sebarkan perut dan buang semua bagian dalam, potong insang. Bilas ikan mas dengan baik di bawah air. Beri makan bangkai dengan campuran garam, merica, dan thyme (luar dan dalam), taburi dengan jus lemon;
Kupas, cuci dan cincang halus wortel, daun bawang dan jamur;
Lelehkan sepotong krim dalam wajan dan tumis wortel dan daun bawang di atasnya dengan api kecil, setelah beberapa saat, tambahkan jamur dan goreng bersama sampai empuk;
Sementara daging panggang sedang disiapkan dan ikan mas diasinkan, jaga sobanya. Sortir soba, bilas, rebus;
Menghubung sereal rebus dengan memanggang, garam, campur, dinginkan;
Masukkan isian ke dalam perut ikan mas yang kosong, padatkan dengan tangan. Ambil seutas benang dengan jarum dan jahit kulit di perut ikan mas agar isiannya tidak rontok selama proses memasak. Dengan ujung pisau, buat beberapa suntikan ke sisi bangkai;
Masukkan ikan mas ke dalam baking bag (tusuk-tusuk di atasnya dengan garpu), tambahkan sedikit air, letakkan di loyang dengan sisi yang tinggi dan masukkan ke dalam oven selama 40-90 menit (ditentukan oleh ukuran ikan mas);
Sebelum disajikan, lepaskan benang dari kulit di perut, potong menjadi beberapa bagian.

Pike dipanggang dalam foil

Produk yang dibutuhkan:

2 tombak dengan berat hingga satu kilogram;
2 lemon;
1/2 toples zaitun yang diadu;
garam, rempah-rempah untuk ikan;
4 sendok makan krim asam;
2 kepala lobak;
lemak nabati untuk pelumasan cetakan;
sekelompok rempah segar.

Waktu untuk menyiapkan tombak dan memanggang dalam foil - 1 jam. rendah kalori: per 100 gram - 80 kkal.

Cara memanggang tombak ikan sungai dalam oven:

Pike usus, bersihkan, buang insang, sirip;
Rendam bangkai tombak dengan jus lemon segar, garam dan rempah-rempah;
Sebarkan foil di atas loyang, taruh bawang cincang halus di atasnya sebagai bantal, tombak pedas di atasnya. Taruh beberapa irisan lemon di dalamnya;
Dalam mangkuk, campur krim asam dan sayuran cincang halus. Lumasi tombak yang sudah disiapkan dengan saus krim asam;
Zaitun kalengan dipotong menjadi lingkaran dan ditaburi bangkai ikan pedas;
Dari seluruh bagian foil, buat tutup di atas loyang (tutup dengan foil di atasnya dan selipkan ujungnya);
Panggang dalam keadaan panas dulu oven sampai setengah jam.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep ikan bakar lainnya ada di video selanjutnya.

Hidangan ikan memiliki tempat khusus dalam masakan hampir semua negara. Ikan adalah sumber manfaat yang tidak ada habisnya bagi tubuh kita, belum lagi kelezatan. Tetapi agar ikan menyenangkan kita dengan rasanya, sangat penting untuk memasaknya dengan benar.

Oven adalah asisten yang sangat diperlukan di dapur, memungkinkan kita menghemat waktu memasak dan melestarikan manfaat makanan. Ikan yang dimasak dengan benar dalam oven mempertahankan nutrisi, vitamin, dan elemen pelacak secara maksimal. Panci, penggorengan, ketel ganda - semua ini dapat dengan mudah menggantikan oven Anda jika Anda menerapkan beberapa trik saat memasak.

Kami dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda beberapa yang sederhana, tetapi sangat menggugah selera dan resep sehat hidangan ikan dimasak dalam oven.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mulai memasak ikan?

Ke makanan ikan hanya membawa kesenangan, gunakan tips bermanfaat, yang akan membantu Anda menghindari kesalahan saat membeli dan menyimpan produk dasar.

Saat membeli ikan segar, perhatikan penampilan. Sisiknya harus halus, mengkilat, licin merata dari lendir alami.
Perut ikan yang membengkak menunjukkan bahwa produk tersebut sudah basi. Mata yang berawan dan tampak kusut juga bisa berbicara tentang hal yang sama.
Hanya bau amis yang harus keluar dari ikan, tanpa apa pun benda asing terutama yang kimia. Jika sesuatu dalam bau mengganggu Anda, misalnya, warna yang terlalu tajam dan tidak menyenangkan, lebih baik menolak pembelian.
Pada saat membeli ikan beku segar pilih bangkai utuh, dengan kepala. Dengan demikian, Anda dapat melindungi diri dari membeli produk berkualitas buruk, dan dari kepala Anda bisa memasak telinga atau aspic.
Jika Anda membeli ikan hidup, lalu saat membuangnya, bilas bangkai di bawahnya. Sisa-sisa makanan yang terlalu matang, jeroan, dan kantong empedu akan merusak seluruh hidangan.

Harap dicatat: jika ada seorang nelayan di keluarga Anda, maka Anda mungkin tahu cara membersihkan ikan dengan benar. Hal utama adalah menghilangkan sisik sepenuhnya, karena sisik keras yang besar dapat merusak kesan hidangan.

Dan sekarang kita akan membahas apa yang kita butuhkan dalam memasak:

ikan (apa saja, tergantung resepnya);
garam;
wortel;
lada giling, hitam atau merah;
garam;
hijau - bawang, adas, peterseli, ketumbar, dll.;
oven;
loyang;
foil atau lengan kuliner dari polietilen tahan panas.

Semua ini harus ada di ujung jari Anda, dan ketersediaan bahan lain tergantung pada kondisi resep.

Salmon merah muda diisi dengan sayuran, dipanggang dalam foil

Untuk hidangan ini Anda perlu:

bangkai salmon merah muda dengan kepala - 1 pc;
bohlam - 1 buah;
mentega - 50 gram;
wortel berukuran sedang - 1 buah;
lemon - 1 buah;
garam, merica, bumbu secukupnya.

Tip: untuk hidangan ikan di mana Anda perlu menggunakan lemon, berikan preferensi pada buah-buahan dengan kulit tipis.

Bersihkan dan bilas ikan hingga bersih, oleskan dengan serbet untuk menghilangkannya kelembaban berlebih. Parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan sayuran dalam wajan dalam minyak sayur.
Siapkan campuran garam dan merica, gosok bagian dalam dan luar bangkai salmon merah muda. Isi perut salmon merah muda dengan sayuran pasif, masukkan irisan dan beberapa lingkaran lemon. Letakkan sisa irisan lemon di atasnya. Bungkus ikan dengan hati-hati dengan kertas timah dan tutup ujungnya dengan hati-hati.
Panaskan oven hingga 180 derajat, dan kirim ikan ke dalamnya di atas loyang selama sekitar setengah jam. Jika Anda ingin salmon merah muda ditutupi kerak emas, 5 menit sebelum selesai, buka foil dan kembalikan loyang ke oven.

Salmonnya sudah siap! Yang harus Anda lakukan adalah membebaskannya dari kertas timah, meletakkannya di piring atau nampan dan menghiasnya dengan sayuran hijau.

Kelas master memasak salmon merah muda di foto

Pastikan salmon merah muda segar Usus dan bilas ikan sampai bersih Potong bawang Parut wortel tumis sayuran dengan minyak Campur garam, merica, rempah-rempah, gosok ikan dengan campuran dan isi dengan sayuran Bungkus salmon merah muda dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

Ikan mas dalam krim asam - genre klasik!

Panaskan oven hingga 170 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak selama 2 jam. Selama waktu ini, kelebihan air akan menguap, dan daun teh akan benar-benar merendam setiap ikan. Pada saat hidangan siap, tingkat cairan dalam panci akan berkurang 2/3.

Keluarkan ikan dari oven dan biarkan dingin. Peterseli dan adas, serta bawang hijau akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini!

Irisan daging ikan dipanggang dalam oven

Potongan daging ikan jauh lebih sehat dan lebih mudah dicerna daripada potongan daging, dan selain itu, mereka bisa menjadi hiasan nyata untuk meja apa pun. Irisan fillet ikan sangat mudah disiapkan, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan dalam hal apa pun mendapatkan sesuatu yang disukai keluarga dan tamu Anda.

Secara tradisional digunakan untuk isian ikan besar. Pilihan termudah, terutama jika Anda suka memancing, adalah tombak besar. Untuk menggoreng atau memanggang, itu tidak terlalu bagus, tetapi untuk daging cincang untuk irisan daging - pas! Daging pike memiliki kekakuan yang diperlukan dan tidak menyebar saat digiling.

Untuk irisan daging, Anda perlu:

fillet ikan, bertulang - 500 g;
lemak babi - 150 g;
semolina - 4 sendok makan;
telur ayam - 1 pc;
wortel berukuran sedang - 1 buah;
bawang besar - 1 pc;
bawang putih - 2 siung;
mayones - 50 gram;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Putar fillet ikan, bacon, bawang melalui penggiling daging, tambahkan wortel parut dan bawang putih yang dihaluskan. Uleni daging cincang dengan memasukkan telur dan tambahkan garam dan rempah-rempah. Semolina akan membantu menahan daging cincang jika ternyata cair.