Hidangan ringan musim panas untuk setiap hari. Carpaccio tomat. Salad musim panas yang mudah dan cepat
Betapa indahnya bila bagian planet kita ini menikmati musim panas yang cerah dan cerah! Ia ada di mana-mana - di sungai dan di hutan, di laut dan di ladang bunga matahari, dalam suasana hati kita dan dalam lagu-lagu kita! Yang bisa Anda dengar di mana-mana hanyalah kalimat ceria “Musim panas sedang berkeliaran di gang-gang...”, lirik “Aku sangat ingin musim panas tidak berakhir!” dan kalimat ceria “Musim panas, hanya musim panas!”
Musim panas telah tiba di dapur kami, dengan senang hati memerintah di sana, mendorong para ibu rumah tangga untuk memasak yang berwarna-warni, harum, kaya vitamin hidangan musim panas… Oleh resep baru situs kami!
Dalam koleksi ini kami menawarkan Anda yang terbaik, terbaru, terlengkap resep lezat musim panas ini!
Kami juga mengundang Anda untuk mengambil bagian dalam kompetisi “Hidangan musim panas khas saya”. Hadiah untuk semua peserta! Baca lebih lanjut di situs web pada tautan di atas.
Musim panas sedang berkeliaran di gang-gang!..
Sup musim panas
Semuanya dimulai dengan kursus pertama - makan siang dan ulasan kami.
Di musim panas, dua jenis sup populer.
Sup sayuran segar
Pertama, ini adalah hidangan pertama kaya vitamin yang terbuat dari sayuran segar dan rempah-rempah, yang tidak dapat Anda masak di musim dingin! Seperti misalnya Sup sayuran Dengan kacang hijau dan kembang kol, sup jelatang, borscht hijau, dan borscht merah yang familiar - hanya muda! Karena segala sesuatu yang baru dan muda diambil untuknya: wortel, kentang, kubis, dan bit - dan bit muda dapat digunakan dalam borscht bersama dengan bagian atasnya. Inilah tipu muslihat pemuda itu borscht musim panas!
Sup dingin musim panas
Kedua, diakui sup musim panas- yang dingin yang membantu kita di hari yang panas. Okroshka Rusia yang menggugah selera dengan kvass atau kefir, Ukraina yang lezat borscht dingin, terkenal rumput dingin Belarusia, tarator asli Bulgaria dan gazpacho Spanyol yang sama tidak biasa - perlu waktu sepanjang musim panas untuk mencoba semuanya!
Kursus utama musim panas
Baiklah, kita lancar beralih ke lauk pauk dan hidangan kedua. Apa yang ingin Anda masak untuk musim panas ini?
Tentu saja, pemimpin lauk musim panas adalah kentang baru dengan adas manis dan berbagai macam semur sayuran. Ketika ada begitu banyak sayuran segar, Anda bisa menciptakan sesuatu yang baru setiap hari, menyiapkannya dalam berbagai variasi! Entah zucchini-kentang-kubis, atau biru-tomat-bawang putih... Dan pastinya kita tambahkan potongan daging atau sosis: rasa dan aromanya langsung luar biasa, selain itu ternyata lebih mengenyangkan dan diserap tubuh dengan a bang!
Saya tidak tahu di mana mengklasifikasikan pangsit – sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan penutup? Karena mereka dengan ceri! Pangsit manis ini ternyata sangat lezat, hidangan favorit musim panas untuk anak-anak!
Camilan dan salad musim panas 2012
Untuk hidangan kedua, pastikan untuk menyajikan salad musim panas: tomat-mentimun, kubis muda, dengan kemangi dan keju, selada dengan mentimun segar!..
Pilihannya banyak sekali, dan semuanya kaya vitamin, renyah, dan enak! Nah, jika Anda terlalu malas untuk memotong sayuran untuk salad, buatlah hidangan pembuka musim panas berupa tomat dengan bawang putih atau zucchini goreng dengan tomat. Enak dan indah!
Anda juga bisa memasak kaviar yang berbeda. Di luar negeri misalnya. Terong. Atau timun Jepang. Atau keduanya! Atau mungkin Anda bisa membuat resep sendiri?
Makanan penutup musim panas
Kita sudah makan yang pertama dan kedua, saatnya beralih ke yang ketiga. Apa yang kita punya untuk hidangan penutup di musim panas?
Es krim! Pilihan hidangan penutup yang luar biasa untuk daging panggang musim panas. Apalagi jika es krimnya buatan sendiri, dibuat oleh Anda sendiri. Lezat! Nah, jika Anda tidak ingin memasak, Anda bisa membeli es krim di toko dan menambahkan sentuhan khasnya - buah beri segar.
Nah, untuk anak-anak dan yang tidak ingin makan es krim dingin, Anda bisa membuat manisan musim panas - kue kering dan kue yang tidak perlu dipanggang! Seperti sosis manis, kue kentang atau kue kerupuk dengan pisang dan krim asam. Ini dimasak dengan cepat dan ternyata enak. Dan itu tidak panas sama sekali!
Makanan penutup krim asam dan krim dengan buah beri juga sangat enak di musim panas: stroberi, raspberry, stroberi berlapis cokelat.
Dan yang tercepat makanan penutup musim panas– ini keju cottage segar dengan buah beri. Letakkan di piring, taburi stroberi atau blueberry, tambahkan sedikit gula – dan Anda siap menikmatinya! Hanya keju cottage yang harus benar-benar enak, berkualitas tinggi, mengingat cuaca panas.
Minuman musim panas
Nah, Anda perlu mencuci permen itu dengan sesuatu. Benar, kolak! Minuman apa lagi yang pantas mendapat predikat minuman paling musim panas? Tentu saja bukan soda dari toko! Dan bahkan jus pun tidak akan menghilangkan dahaga Anda. Kompot buatan sendiri seratus kali lebih sehat, terutama untuk anak-anak. Masaklah setiap hari dari semua buah dan beri musiman, sebaiknya dari yang dikumpulkan di kebun Anda. Dari stroberi dan aprikot, dari berbagai macam buah-buahan dan beri... Dan anak-anak sangat menyukai jeli - cobalah membuatnya! Dan orang dewasa bisa ditawarkan kvass buatan sendiri. Ini jauh lebih baik daripada bir.
Ubah ukuran teks: A A
Di hari yang panas, Anda bahkan ingin makan sup dalam keadaan dingin. Kami mempersembahkan kepada Anda menu 15 hidangan dingin - mulai dari sup hingga makanan penutup, yang ideal untuk disantap di sore musim panas
MAKAN PERTAMA
Akar bit
Mungkin ini yang terpopuler kedua setelah borscht Beet Soup masakan masyarakat Slavia. Namun kuah di dalamnya sama sekali bukan daging. Mereka menyajikan kaldu bit, kvass bit dan bahkan air mineral. Ini adalah sup musim panas dingin yang terbuat dari bit merah rebus dengan segar sayuran musiman, bumbu, krim asam, dan es, yang enak langsung dimasukkan ke piring.
Apa yang Anda perlukan: 1 liter kefir dan air, 4 bit, 2 mentimun segar, 2 sdm. sendok dill cincang, 1 sdm. sesendok jus lemon, garam.
cara memasak: Kupas bit, potong-potong, tuang air panas, tambahkan jus lemon, didihkan dan biarkan selama 15-20 menit. Lalu dinginkan. Tambahkan ke bit dingin sayuran cincang, mentimun, kefir dan garam.
Ini resep klasik, namun ibu rumah tangga sudah lama terbiasa membuat masakan sesuai dengan keinginannya. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan kentang, telur, daging, atau balyk ke dalam sup bit. Yang penting semua bahan dicincang halus, tapi jangan terlalu banyak. Dan ada juga sup bit dengan susu. Tambahkan bawang bombay ke dalam kaldu kentang dan bit, didihkan dan tuang susu rebus. Maka supnya perlu didinginkan.
Borscht dingin
Borscht seperti itu tidak hanya akan mengenyangkan, memberi energi, dan suasana hati yang baik, tapi juga sangat menyegarkan saat cuaca panas. Hidangan ini sudah disiapkan sejak zaman kuno. Apalagi tidak hanya dengan sayur, tapi juga dengan ikan.
Apa yang Anda perlukan: 500 g bit, 300 g ikan laut, 250 g mentimun, seikat daun bawang dan adas, 2 butir telur, garam, gula, cuka atau asam lemon secukupnya, krim asam.
cara memasak: Rebus bit, kupas dan potong kecil-kecil. Rebus dengan cuka, dinginkan. Maka Anda perlu memotong mentimun, potong bawang hijau, haluskan dengan garam, masukkan borscht. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Saat disajikan, bumbui dengan krim asam dan adas. Kemudian masukkan ikan asap atau goreng panas dan setengah telur ke dalam piring.
Omong-omong, Anda bisa menambahkannya ke borscht dingin kentang rebus dan mentimun segar. Sup juga disiapkan dalam air yang sebelumnya direndam apel kering.
Kholodnik
Ini hidangan lama, yang pernah populer tidak hanya di masakan Rusia, tetapi juga di masakan Belarusia, Latvia, dan Polandia. Berbeda dengan okroshka, tidak ada daging sama sekali. Kami akan memberi tahu Anda apa resep holodnik klasik dan variasinya.
Apa yang Anda perlukan: 1 liter susu, 1 liter air, 5 umbi-umbian, 200 g keju cottage, 0,5 cangkir krim asam, garam.
cara memasak: pertama Anda perlu memarut apa yang disebut starzonera - ini adalah campuran parsnip, akar oat, wortel, akar peterseli, dan seledri. Tuang susu di atas umbi-umbian, masak hingga lunak dan dingin. Tambahkan keju cottage dan krim asam ke dalam kaldu yang dihasilkan, tuangkan susu dingin encer, dan tambahkan garam.
Kholodnik juga sering disebut borscht dingin jika ditambahkan bit rebus, kentang dan mentimun segar, serta sayuran hijau dan telur. Orang Belarusia membuat kaldu dari coklat kemerah-merahan, lalu mereka menambahkan bahan lain dan kemudian mendinginkannya.
Telinga dingin
Lain hidangan tradisional, yang bisa dimakan dingin.
Apa yang Anda perlukan: 300 gr ikan atau produk ikan untuk kaldu, akar peterseli, 0,3 liter air, lemon, bumbu, daun bawang.
cara memasak: siapkan transparan kaldu ikan, tambahkan sayur dan bumbu, dinginkan. Telinganya harus memiliki konsistensi seperti jeli. Disajikan dengan crouton, di atasnya diletakkan sepotong ikan asin.
Shchuchina
Ini adalah masakan kuno yang sebenarnya hanya sejenis sup ikan.
Apa yang Anda perlukan: 100 g ikan, seikat daun bawang, akar peterseli, 300 g fillet pike, 100 g mentimun segar, parutan lobak, krim asam, 0,5 liter kvass.
cara memasak: membuat sup ikan pekat dari tulang dan kepala ikan segar, rebus fillet dalam kaldu ini, dinginkan, potong mentimun, bawang bombay dan bumbu dapur. Campur semuanya dan tuangkan di atas sup ikan, tambahkan kvass secukupnya. Tambahkan lobak pedas untuk rasa pedas dan krim asam, lalu masukkan potongan ikan rebus ke dalam sup ikan.
Botvinya
Hidangan masakan Rusia. Supnya dimasak dengan coklat kemerah-merahan yang direbus dan dihaluskan, atasan bit, bayam, daun bawang, jelatang dan lain-lain rumput yang bisa dimakan, yaitu, puncak.
Apa yang Anda perlukan: 600 gr ikan, 400 gr daun sayuran, 4 kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 150 g saos tomat, seikat peterseli, 2 sdm. sendok makan mentega, krim asam, mayones.
cara memasak: Cuci bit, kubis, quinoa, bayam atau daun coklat kemerah-merahan, cincang halus dan rebus dalam air asin bersama bawang bombay dan wortel parut. Di akhir masakan, tambahkan kentang, ikan, dan saos tomat, peterseli dan mentega. Dingin. Di piring, isi botvinya dengan krim asam atau mayones.
KURSUS KEDUA
Satsivi
Satsivi legendaris saus Georgia. Namun nama yang sama diberikan untuk hidangan unggas yang dimasak dengan kuah ini. Hal utama dalam satsivi adalah kenari dan rempah-rempah aromatik - kayu manis, kunyit, merica, dan daun ketumbar. Dan masuk panas musim panas Yang penting satsivi biasanya dimakan dingin.
Apa yang Anda perlukan: 1 kg ceker ayam, 4 bawang bombay, 5-6 siung bawang putih, 1 gelas kenari, 500 gram krim asam, minyak sayur, 3-4 lembar daun salam, sedikit kayu manis, kunyit dan daun ketumbar, allspice, merica bubuk, 1 ikat adas, 1 sendok teh tepung terigu, garam.
cara memasak: untuk memotong daging kaki ayam pada potongan porsi, gosok dengan garam dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi. Lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan air panas hingga ayam terendam saja, lalu masak dengan api kecil hingga setengah matang. Sementara itu, potong dan goreng bawang bombay, masukkan ke dalam wajan bersama ayam, tambahkan bawang putih cincang, bumbu halus, adas cincang halus, daun salam dan garam. Lalu masukkan kenari cincang ke dalam wajan. Saat ayam campuran pedas rebus kembali, tambahkan krim asam dan masak hingga empuk sambil sesekali diaduk. Di bagian paling akhir, tambahkan encer ke dalam gelas air dingin sendok teh tepung, didihkan kembali satsivi dan angkat. Dinginkan dan sajikan dalam mangkuk salad. Anda bisa menghias satsivi dengan biji delima.
tarator Bulgaria
Sup susu nasional ini sangat populer di Bulgaria bahkan dijual dalam bentuk siap pakai, dalam kemasan botol, di toko-toko. Kami menyarankan untuk membuat tarator sendiri di rumah - hidangan ini sederhana dan menyegarkan di musim panas.
Apa yang Anda perlukan: 4 cangkir kefir, 1 mentimun segar, 100 g lobak, 100 g kenari kupas, 3 sendok makan minyak sayur, 3 siung bawang putih, 2 sendok makan adas cincang halus, setengah gelas krim asam (125 g), garam dan merica secukupnya.
cara memasak: parut mentimun segar dan lobak parutan kasar dan masukkan ke dalam lemari es. Campurkan kefir dan krim asam, minyak sayur, kacang cincang dan bawang putih dengan baik, tambahkan mentimun, garam, merica, adas dan beberapa kacang cincang kasar ke dalam campuran.
Plakie Rumania
Hidangan masakan Rumania ini dibuat dari unggas dan ikan. Kesamaan utama dari semua variannya adalah pure tomat yang dagingnya direbus. Kami menyarankan untuk mencoba plakiye ayam yang lezat. Hidangan Rumania ini dimakan dingin.
Apa yang Anda perlukan: 1kg daging ayam, 4 bawang bombay, 300 g tomat, segelas minyak sayur, 5-6 siung bawang putih, merica dan garam secukupnya, peterseli dan seledri.
cara memasak: Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur. Tuang minyak sayur dan air dengan perbandingan yang sama ke dalam panci, tambahkan bawang bombay cincang kasar, pure tomat, seledri cincang halus, merica, dan garam. Didihkan, masukkan ayam ke dalam saus dan masak hingga matang. Plakie disajikan dingin, dengan peterseli cincang.
HIDANGAN PENUTUP
Stroberi gaya Romanov
Rumornya makanan penutup ini koki Perancis Marie-Antoine Careme “mengarang” untuk Kaisar Rusia Alexander SAYA. Hidangannya enak dan mudah disiapkan. Oleh karena itu, ia dengan mudah bermigrasi meja kerajaan pada menu warga biasa. Stroberi yang harum Dan jus lemon membuat masakan ini terasa menyegarkan.
Apa yang Anda perlukan: setengah kilo strawberry matang, setengah gelas gula pasir, jus 1 buah lemon, 100 g es krim susu, 100 g krim asam.
cara memasak: Kupas buah strawberry dari batangnya, cuci bersih, dan tiriskan airnya. Kemudian campur dengan gula secara menyeluruh, masukkan ke dalam vas, taburi dengan jus lemon dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Sebelum disajikan, campurkan es krim dan krim asam dengan perbandingan yang sama dengan mixer dan letakkan di atas buah beri.
Es krim lemon buatan sendiri
Kami sudah biasa membeli kelezatan dingin ini, namun Anda bisa mencoba membuatnya di rumah. Resepnya hanya terdiri dari tiga komponen. Kami menyarankan Anda untuk mulai menyiapkan es krim di malam hari (rasa manisnya membutuhkan waktu 6-8 jam untuk membeku) sehingga Anda dapat mengeluarkannya dari freezer di pagi hari.
Apa yang Anda perlukan: 300 g krim 30%, 1 kaleng susu kental manis, 1 buah lemon.
cara memasak: kocok krim hingga kental, tambahkan susu kental manis, aduk. Kemudian peras jus dari lemon dan tambahkan juga ke dalam krim dan aduk kembali. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Setelah dua jam, aduk dengan garpu dan terakhir bekukan.
Sambuk
Tanah air sambuca adalah Italia yang gerah, tempat makanan penutup dingin dihargai. Dari sanalah mousse harum buah-buahan atau beri ini memulai perjalanan kemenangannya di seluruh dunia. Sambuca paling enak berasal dari buah beri segar atau buah-buahan, meskipun bisa juga dibuat dari buah-buahan kering dengan cara direbus. Dikocok putih telur.
Apa yang Anda perlukan: 1 kg strawberry, 150 gr gula pasir, 4 putih telur, sekantong agar-agar.
cara memasak: Rendam agar-agar dalam air hingga mengembang. Kemudian panaskan sampai mendidih, tapi jangan sampai mendidih, dan biarkan hingga dingin. Pada saat ini, kocok stroberi dengan gula selama 2-3 menit dengan mixer atau blender, tambahkan putih telur dan terus kocok hingga haluskan berukuran dua kali lipat. Tambahkan gelatin ke dalam campuran dan kocok lagi selama 5 menit. Massa siap Tempatkan dalam cetakan dan dinginkan.
Strawberry Sambuca hanyalah perwujudan dari “Dolce Vita”
sorbet
Faktanya, makanan penutup ini datang kepada kami dari panas negara-negara Arab. Kata "sharbat" berarti "minuman". Sorbet “bermigrasi” ke Eropa dari Turki pada abad ke-16. Kemudian disajikan hanya pada hari libur, sedangkan di Timur minuman ini berbahan dasar jus buah adalah yang paling populer, karena sangat menyegarkan saat cuaca panas. Baru pada abad ke-19 makanan penutup semi-beku mulai disajikan dengan nama sorbet, yang sering ditambahkan alkohol. Tapi mereka tetap meminumnya, lama kemudian mereka mulai makan sorbet dengan sendok.
cara memasak sorbet kiwi dengan mint: Kupas kiwi, sisihkan satu, kocok sisanya dengan blender bersama rum dan mint. Masukkan pure kiwi ke dalam freezer selama 4 jam. Potong bola-bola kecil dari sisa kiwi dengan pisau (atau sendok) khusus. Keluarkan kiwi dari freezer, kocok perlahan dalam blender, pindahkan ke mangkuk, hiasi dengan bola kiwi dan daun mint.
Mungkin minuman ringan paling umum sejak zaman kuno. Jus cranberry baik untuk menghilangkan dahaga di hari yang panas.
Apa yang Anda perlukan: 1 cangkir cranberry, ½ cangkir gula, 1 liter air, irisan lemon.
Cara memasak: Jus cranberry peras atau haluskan buah beri, tambahkan sedikit air mendidih, saring melalui kain tipis. Tuang berry pomace dengan air, rebus dan saring. Tambahkan gula ke dalam kaldu, tuang jus mentah. Tempatkan irisan lemon ke dalam kendi sebelum disajikan.
digigit
Minuman ini diminum dingin dan panas. Jadi, cocok setiap saat sepanjang tahun, tidak hanya untuk melepas dahaga. Ini juga sangat menenangkan karena madu yang dikandungnya.
Apa yang Anda perlukan: 3 sdm. sendok makan madu, 2 gelas air, ½ sendok teh daun mint kering, ½ sendok teh daun raspberry atau kismis kering.
cara memasak: tuangkan air mendidih di atas campuran mint kering, raspberry atau kismis dan biarkan selama 25-30 menit. Saring kaldunya, tambahkan madu ke dalamnya. Saat musim panas, dinginkan minuman dan tambahkan lemon. Anda dapat menggunakan ramuan aromatik apa pun tergantung musim.
Dalam cuaca panas, Anda hanya ingin mengunyah mentimun yang berair, minum kvass dingin, dan bersembunyi di tempat teduh. Tapi Anda tidak benar-benar ingin makan hidangan berat berlapis-lapis, sup panas, dan bubur. Ya, dan mengutak-atiknya membutuhkan waktu lama. Apa yang harus dimasak di musim panas yang ringan dan enak? Pertanyaan Wanita akan memberi tahu Anda cara memanfaatkan sayuran dan buah-buahan musiman, menghemat waktu, menghilangkan dahaga, dan tetap sehat.
| Isi artikel: 1. 2. 3. 4. 5. 6. |
Salad apa yang harus Anda siapkan saat cuaca panas?
Campuran sayuran
Kompleks vitamin dan mikro untuk tubuh Anda. Menyegarkan, menyegarkan, membersihkan usus. Untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Diperlukan:
- tomat,
- timun,
- lada Bulgaria,
- daun selada (gunung es),
- bawang hijau,
- garam, merica, minyak sayur.
Cuci dan potong sayuran dan herba hingga bersih dalam potongan besar. Garam dan merica sesuai keinginan. Bumbui dengan minyak sayur (sebaiknya zaitun atau wijen - salad akan lebih harum dan sehat). Jika diinginkan, tambahkan sayuran lain, tergantung apa yang tumbuh. Tambahan yang bagus untuk ansambel sayuran bawang bombai, lobak, peterseli, adas.
Tanpa bumbu, rasa alami sayuran lebih terasa. Selain itu, garam menahan air dalam tubuh dan mencegah pembuangan racun. Di musim panas, lebih baik membatasi asupan garam dan semua makanan asin.
Campuran buah
Camilan yang enak dan super sehat. Anak-anak akan sangat menyukainya.
Untuk salad yang Anda butuhkan:
- jeruk – 2 buah.,
- pisang - satu yang besar,
- kiwi – 2-3 buah,
- stroberi (3 buah beri besar),
- blueberry – 1 cangkir atau lebih,
- anggur tanpa biji – 1 cangkir,
- nanas (kalengan) – 300 g.
Untuk pengisian bahan bakar:
- jus jeruk – 150 ml,
- jus satu lemon,
- gula tebu – 3 sdm,
- kulit jeruk dan lemon - masing-masing 2 sdm,
- gula vanila – 1 bungkus.
Langkah-langkah memasak:
- Pertama kita siapkan dressingnya. Masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus dan segera kecilkan api. Didihkan saus selama beberapa menit dan angkat dari kompor hingga dingin.
- Sementara itu, siapkan buah dan beri. Bilas semuanya sampai bersih. Kupas kiwi, pisang, dan jeruk, lalu potong-potong. Tambahkan anggur, blueberry, stroberi cincang, dan nanas.
- Campur semuanya dan tuangkan saus manis di atasnya.
- Diamkan salad di lemari es selama beberapa jam agar terendam sirup secara merata.
Sajikan dingin. Anda bisa menghiasnya dengan setangkai mint.
Salad musim panas yang mudah dan cepat
Camilan bergizi lengkap. Mempersiapkan dengan cepat - 10 menit.
Bahan-bahan:
- mentimun segar,
- telur rebus,
- sayuran favorit,
- mayones ringan untuk saus.
Mentimun yang dipotong-potong dicampur dengan telur rebus cincang dan bumbu. Semuanya dibalut mayones dan dimakan sesuai selera.
Resep sup musim panas
Okroshka buatan sendiri
Musim panas tanpa okroshka bukanlah musim panas. Dan semua berkat sayuran segar dan saus dingin.
Bahan-bahan:
- batang seledri,
- timun,
- tomat,
- 5 lobak ukuran sedang,
- kubis Cina – 4 daun,
- Keju Adyghe – 60 gram,
- telur rebus – 2 buah,
- bawang hijau, adas, peterseli - sayuran apa saja sesuai selera,
- garam dan merica,
- untuk saus - kvass, kefir atau susu panggang fermentasi (bisa dicampur).
Okroshka disiapkan dengan cepat dan mudah. Sayuran, telur, dan keju dipotong dadu. Sayuran hijau dan kubis dicincang halus. Semua produk dicampur panci besar dan diisi dengan kvass (kefir, susu panggang fermentasi). Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan nikmati hidangan musim panas yang menyegarkan ini.
Akar bit
Selain okroshka, saat cuaca panas, Anda bisa menyiapkan hidangan musim panas populer lainnya - sup bit. Inti dari sup bit - kaldu sayuran, jadi supnya rendah kalori dan cocok untuk makan siang di musim panas.
Kita akan butuh:
- 1 liter air,
- 1 liter kefir,
- mentimun segar – 2 buah,
- bit – 4 buah,
- kentang – 2 buah,
- jus setengah lemon,
- bumbu dan garam secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Kupas bit dan kentang, potong-potong.
- Masukkan ke dalam panci berisi air panas.
- Tambahkan jus lemon.
- Didihkan sayuran dan didihkan di atas kompor selama 20 menit.
- Biarkan kaldu hingga benar-benar dingin.
- Tambahkan sayuran hijau, mentimun, kefir, dan sedikit garam.
- Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan cincang telur rebus, sosis daging.
Jika cuaca sangat panas, Anda bisa menaruh potongan es di piring.
Tarator sup musim panas pedas (resep Iran)
Hal utama dalam hidangan ini adalah kenari panggang. Mereka memberi sup rasa yang unik.
Kita akan butuh:
- setengah cangkir kenari,
- kefir – 2 gelas,
- air es (direbus sebelumnya) – 1,5 gelas,
- 1 mentimun
- 0,5 cangkir kismis,
- mint, dill, daun bawang - masing-masing 2 sendok makan,
- lemon (kulit),
- garam dan merica (baru digiling).
Cara memasak:
- Giling kacang menggunakan pisau atau blender. Goreng sebentar dalam wajan kering.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir dan air es secara menyeluruh.
- Kupas mentimun dan buang bijinya, potong dadu kecil.
- Bilas daun mint, dill, dan bawang bombay air panas dan potong.
- Tambahkan kismis, mentimun, bumbu, dan kenari yang sudah dicuci ke dalam semangkuk air dan kefir.
- Campur semuanya, tambahkan garam dan merica.
- Tempatkan semangkuk sup Iran di lemari es. Setelah satu jam, Anda bisa menyajikannya, setelah ditaburi kulit lemon.
Apa yang harus dimasak untuk makan malam saat cuaca panas?
Rebusan sayur ringan
Anda akan perlu:
- bawang bombay – 1 buah,
- wortel,
- timun Jepang,
- terong,
- tomat – 2 buah. (Anda dapat mengambil warna berbeda),
- siung bawang putih,
- garam, merica, bumbu kesukaan, bumbu pilihan, daun salam.
Siapkan rebusan:
- Kami membersihkan sayuran. Cincang halus bawang bombay, potong wortel, potong zucchini dan terong menjadi kubus besar.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan bawang bombay dan goreng sambil terus diaduk.
- Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tambahkan wortel.
- Setelah 5 menit, ikuti wortel dengan zucchini dan terong kubus.
- Jika semua sayuran sudah kecoklatan, kecilkan api.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam penggorengan.
- Tambahkan sedikit garam, merica, daun salam. Sekarang tutup dengan penutup dan masak hingga matang (sekitar 15 menit).
- Jika Anda menyukai sup yang berair, tambahkan setengah gelas air matang ke dalam panci.
- Sebelum disajikan, rebusan ditaburi bumbu cincang.
Sayap ayam di atas api
Musim panas adalah tentang bersantai di alam. Apakah mungkin tanpa shish kebab dan barbekyu? Kami menawarkan daging ringan resep.
Anda akan perlu:
- sayap ayam – 1,5 kg,
- mayones ringan – 200 g,
- pasta tomat – 150 gram,
- 0,5 jeruk nipis,
- cairan madu segar– 0,5 cangkir,
- mustard secukupnya,
- garam.
Pertama, sayapnya perlu diasinkan. Kami mencuci dan membersihkan daging, menggosoknya dengan garam. Lumasi sayap dengan saus mayones, pasta tomat dan mustard, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Anda bisa menambahkan mint segar atau kering ke dalam saus pertama.
Sementara itu, siapkan saus kedua. Peras jusnya lemon segar, campur dengan madu. Penting untuk memilih madu alami dan murni.
Tempatkan ayam yang sudah direndam di atas panggangan barbekyu. Saat menggoreng, olesi daging dengan saus lemon-madu.
Semakin tinggi mood Anda, semakin enak daging di atas api!
Resep makanan penutup musim panas
Bahkan di musim panas, Anda ingin memasak sesuatu yang manis. Bagaimana melakukan ini tanpa membebani tubuh dengan karbohidrat berlebih?
Anggur mabuk
Makanan penutup untuk orang dewasa. Cocok untuk malam di perusahaan yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- anggur putih – 3 cangkir,
- anggur putih – 2 gelas,
- gula – 1,5 cangkir.
Cara memasak:
- Tuang anggur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan setengahnya gula pasir dan aduk.
- Tambahkan anggur yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam anggur.
- Tutup mangkuk dengan penutup dan dinginkan selama beberapa jam (idealnya 10-12). Selama waktu ini, buah anggur akan menyerap anggur.
- Keluarkan anggur dingin dari mangkuk. Jika sudah agak kering, gulingkan ke dalam sisa gula.
- Tempatkan anggur pencuci mulut di piring, tutupi dengan perkamen dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam.
- Makanan penutup yang lucu sudah siap!
P.S. Anda tidak perlu menuangkan anggurnya; itu akan melengkapi hidangan penutup dengan sempurna.
Apel Sambuca
Dingin buah peras Sangat layak dibuat dengan gelatin di bulan-bulan musim panas. Sambuk – makanan penutup rendah kalori. Mudah disiapkan, cepat dimakan.
Untuk hidangan penutup, ambil produk berikut:
- 4 apel,
- 2 butir telur (putih),
- 1 sendok teh. agar-agar,
- gula pasir – 100 g,
- air – 100ml.
Resep langkah demi langkah:
- Pertama, pilih apel. Yang asam dan renyah, serta yang manis lembut cocok. Cuci buah sampai bersih dan kupas. Potong menjadi kubus kecil.
- Rendam apel dalam panci, isi dengan air (2-3 sdm), tambahkan gula.
- Rebus campuran dengan api kecil sampai apel lunak.
- Dalam wadah terpisah, campur gelatin dengan air. Setelah setengah jam, itu akan membengkak.
- Sekarang panaskan agar-agar (jangan sampai mendidih). Biji-bijian harus larut.
- Tambahkan sisa gula ke apel.
- Selanjutnya Anda perlu membuat pure buah. Gunakan blender.
- Biarkan pure menjadi dingin.
- Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok hingga berbusa kental.
- Mencampur saus apel, agar-agar dan putih telur kocok. Lakukan ini dengan hati-hati agar adonan menjadi lapang.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
- Sambuca sudah siap!
Tip: untuk menghilangkan makanan penutup cetakan silikon Tanpa merusaknya, simpan dalam air panas selama beberapa menit. Kemudian balikkan cetakannya.
Minuman musim panas: apa yang harus diminum saat cuaca panas?
Saat cuaca panas, seseorang perlu minum 2-3 liter cairan. Bagaimana cara mendiversifikasi air, teh, dan kopi biasa Anda di cuaca panas?
Es teh jahe
Teh mengandung:
- 200 ml air matang,
- akar jahe (3 cm),
- jus setengah lemon,
- madu cair – 1 sdt.
Mempersiapkan teh:
- Parut jahe.
- Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 15 menit.
- Tuang jus lemon (Anda bisa menambahkan kulitnya).
- Tambahkan madu dan aduk.
Minum dingin. Teh menghilangkan dahaga dengan baik, menyegarkan, dan mengatasi masalah kantuk saat makan siang.
Mojito
Tambahan yang bagus untuk pesta gerah adalah koktail mojito. Datang kepada kita dari Kuba yang panas, ia membawa semangat kebebasan dan energi yang tak terhentikan.
Untuk 2 porsi kita membutuhkan:
- jeruk nipis,
- sprite – 60ml,
- Rum putih,
- gula merah – 1 sdm,
- es batu,
- Mint segar.
Persiapan:
- Peras jus setengah jeruk nipis dengan tangan ke dalam gelas koktail.
- Potong daun mint, haluskan dengan sendok dan tambahkan jus.
- Isi gelas sampai ke atas dengan es batu.
- Tambahkan 30 ml rum.
- Ruang yang tersisa di kaca diisi dengan sprite.
Sajikan dingin dengan sedotan.
Minuman buah buatan sendiri
Jus berry menghilangkan dahaga lebih baik daripada minuman berkarbonasi manis, dan rasanya tidak kalah dengan minuman tersebut. Ini adalah harta karun zat bermanfaat, dibutuhkan oleh anak-anak dan orang dewasa.
Bahan-bahan:
- beri - lingonberry, cranberry, ceri, raspberry. Ambil secukupnya, sebanyak 500 gr,
- air – 2 gelas,
- gula untuk dicicip.
Bilas buah beri, buang bijinya. Isi dengan air panas dan rebus sebentar. Minum dingin. Anda bisa mempermanis minuman dengan gula, menambahkan seiris lemon dan setangkai mint sebagai bumbu.
Camilan apa yang harus disiapkan saat cuaca panas?
Di bawah Minuman keras camilannya hanya memintanya! Mari kita persiapkan dari sayuran yang baru matang.
Gulungan mentimun
Anda akan perlu:
- paprika manis,
- keju (varietas keras),
- bawang hijau,
- mentimun segar.
Langkah-langkah menyiapkan snack:
- Potong keju menjadi potongan lebar, lada menjadi potongan tipis.
- Potong mentimun menjadi irisan.
- Letakkan sepotong mentimun di atas piring keju dan letakkan 2 irisan merica di atas mentimun.
- Gulung dengan hati-hati menjadi gulungan dan ikat dengan daun bawang. Atau amankan dengan tusuk sate.
Mentimun asin ringan
Benar-benar hit di antara makanan ringan.
Untuk toples 1 liter:
- 600 g mentimun segar,
- 0,5 liter air,
- tanaman hijau,
- bawang putih – 1 siung,
- garam – 1 sendok makan.
Tempatkan sayuran hijau, mentimun, dan satu siung bawang putih yang sudah dicuci ke dalam stoples. Potong pinggiran mentimun. Siapkan air garam: 0,5 liter air mendidih + 1 sendok makan garam. Tuangkan di atas mentimun. Tutupi toples dengan penutup dan biarkan suhu kamar. Persiapan malam bisa disantap di pagi hari.
Keranjang dengan keju cottage
Camilan rendah kalori, mudah disiapkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram keju cottage,
- 10 g peterseli dan adas,
- 60 gram mayones,
- tomat,
- siung bawang putih.
- Potong bawang putih dan haluskan dengan keju cottage.
- Campur keju cottage dengan bumbu dan mayones.
- Buat keranjang tomat.
- Isi keranjang dengan keju cottage.
- Hiasi hidangan pembuka dengan daun peterseli.
Biarkan menu musim panas Anda ringan, bervariasi, rendah kalori, dan bergizi!
Hidangan musim panas selalu dibuat dari bahan-bahan segar dan ringan. Biasanya menu musim panas banyak hidangan dingin. Menarik resep musim panas pasti akan menambahkan sentuhan yang tidak biasa pada makanan musim panas Anda yang biasa.
Selama periode hangat, tubuh kita membutuhkan konsumsi aktif nutrisi dari produk alami, karena dia perlu mengumpulkan vitamin untuk musim dingin yang akan datang.
Saat cuaca panas, kami tidak terlalu ingin memanjakan diri dengan borscht atau solyanka, pasta hangat, salad “berat” yang diberi mayones, lasagna, dan sebagainya. Selain itu, di musim panas Anda ingin menikmatinya produk musiman, dan ini adalah sayuran segar, buah-buahan, beri, jamur.
Sup dingin sangat populer di seluruh dunia pada musim panas. Di Rusia, hal pertama yang disukai orang adalah okroshka dan sup kubis hijau. Juga saat ini, gazpacho cukup populer - sangat sederhana dan sup lezat berasal dari Spanyol. Bahkan di musim panas, Anda dapat menikmati makan siang yang lezat hanya dengan sup buah dingin.
Resep musim panas harus disertakan varian yang berbeda memasak barbekyu, serta semua hidangan piknik yang dapat Anda pikirkan. Tentu saja, Anda tidak dapat berbicara tentang musim panas sama sekali tanpa konteks es krim; Anda bisa membuatnya di rumah, dan itu akan jauh lebih enak daripada yang bisa Anda temukan di toko.
Anda juga perlu mengingat tentang ragamnya minuman musim panas. Di musim panas, sangat menyenangkan untuk minum minuman buah, limun, jus, kvass, dan berbagai koktail dingin.
Di musim panas ibu rumah tangga yang hemat mereka membuat selai dari buah beri musiman, selai dari buah-buahan, membekukan sayuran dan jamur untuk musim dingin, atau mengawetkan produk ini. Hidangan musim panas yang terbuat dari jamur, serta daging panggang ringan, juga populer.
Dianjurkan dalam cuaca hangat untuk tidak menghilangkan kesempatan makan sesuai dengan itu menu musim panas. Anda akan menemukan banyak hidangan musim panas, resep dengan foto untuk setiap hari di bagian situs ini. Apa yang mereka sukai untuk memberi makan diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai? ibu rumah tangga yang baik di musim panas?
Apa yang harus dimasak untuk pertama kalinya di musim panas?
Sup ringan yang disebutkan di awal bagian langsung terlintas dalam pikiran. Okroshka, kholodnik, sup bit, gazpacho, dan masih banyak lagi sup dingin yang tak kalah nikmatnya. Ada yang panas di tengah teriknya, kaldu yang kaya Ini hampir mustahil, jadi resep sup ringan musim panas sangat membantu.
Selain itu, sup dingin menggunakan bahan-bahan yang telah melalui proses minimal (biasanya), artinya jumlah utama vitamin yang bermanfaat, elemen jejak diawetkan dalam sup ini.
Penting bagi mereka yang menjaga bentuk tubuh mereka bahwa sup musim panas biasanya tidak terlalu tinggi kalori, yang berarti tubuh kita tidak dalam bahaya penambahan berat badan.
Resep musim panas untuk salad ringan untuk meja Anda
Di musim panas, penggunaan dalam menu adalah yang utama jumlah besar sayuran segar dan rempah-rempah. Lebih baik menyimpan resep seperti itu di celengan Anda. Dalam cuaca hangat, Anda ingin membersihkan tubuh Anda sebanyak mungkin dari berbagai racun dan limbah yang menumpuk di dalamnya seiring berjalannya waktu. waktu musim dingin, dan juga cara mengumpulkan vitamin. Oleh karena itu, di musim panas tentunya ada baiknya membuat salad hijau yang berisi sayuran, rempah-rempah, dan buah-buahan matang.
Isi bahan bakar kami " bom vitamin» saus buatan sendiri terbaik atau hanya sayur atau minyak zaitun. Jus lemon juga bagus sebagai saus. yogurt tanpa pemanis, saus mustard.
Kebab adalah hidangan utama musim panas
Musim panas adalah waktu untuk piknik, jalan-jalan ke alam, ke danau, ke pondok musim panas. Dan pada acara seperti itu, barbekyu biasanya menjadi tempat utama.
Bahkan mereka yang tidak memiliki kemampuan kuliner yang kuat pun bisa membuat kebab atau daging panggang. Namun, jika Anda mengikuti semua rekomendasi yang diberikan dalam resep kami, kami dapat membuat hidangan yang sangat enak.
Dengan menggunakan informasi yang terkandung dalam instruksi kami, Anda akan dapat menyiapkan bumbu kebab shish dengan benar, menggorengnya dengan baik di atas bara api, dan menyajikannya di meja dengan cara yang sesuai untuk acara tersebut. Juga di bagian ini Anda akan menemukan resep makanan ringan yang lezat, yang ideal untuk daging, serta untuk bir (dalam arti tertentu, pendamping kebab dan barbekyu).
Hidangan musim panas sangat bervariasi. Jadi untuk hidangan penutup, Anda bisa mendapatkan sedikit kenikmatan vitamin. Makanan penutup adalah makanan manis, seperti es krim. Es krim atau sorbet dapat disiapkan langsung di dapur Anda, disajikan dengan indah, dihias dengan buah-buahan, dan diberi sirup di atasnya. Juga cocok untuk hidangan penutup di musim panas berbagai jeli, puding, sup buah, salad, smoothie. Ada banyak pilihan, semuanya tidak terlalu sulit untuk disiapkan, mengandung vitamin, dan juga menghilangkan dahaga dan lapar dengan sempurna.
Resep Minuman Musim Panas
Saatnya mengeluarkan pembuat jus dari mezzanine! Beragam jus, smoothie, limun, kolak, koktail yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan musiman tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bagian situs ini berisi banyak hal resep sehat, yang akan berguna bagi Anda di musim panas. Berkreasi bersama kami, tulis hasil Anda di komentar artikel, tetap sehat dan ceria. Semoga berhasil dengan eksperimen kuliner Anda!
Hidangan musim panas yang ringan © Depositphotos
Musim panas sedang berjalan lancar. Biasanya di musim panas seperti ini Anda tidak ingin memasak atau bahkan makan banyak, jadi hidangan musim panas yang ringan, resepnya ditawarkan oleh tochka.net.
Di hari musim panas, seperti yang Anda tahu, lebih baik menopang tubuh jumlah besar cairan, serta sayuran segar dan buah-buahan, jadi lebih baik menyiapkan hidangan musim panas yang ringan, tanpa bahan berat dan dengan perlakuan panas minimal.
Baca dan tulis resep kami, serta ciptakan, bereksperimen, dan masak hidangan musim panas ringan yang menyenangkan, kaya vitamin, dan ringan dengan senang hati.
Hidangan musim panas yang ringan sebagai permulaan
Banyak orang menyukai borscht hijau, dan bahkan untuk menyiapkannya, mereka membeli coklat kemerah-merahan sepanjang tahun. Oleh karena itu, pada musim coklat kemerah-merahan dan sayuran lainnya, Tuhan sendiri memerintahkan untuk memasak hidangan pertama yang kaya vitamin. Hanya ada satu aturan: harus ada banyak sayuran di borscht hijau!
Rebusan merah tua yang dingin, indah, dengan sayuran musiman, bumbu, dan krim asam adalah hidangan pertama yang populer dan favorit di hari-hari musim panas.
Resep sederhana untuk hidangan yang sangat diperlukan di musim panas. Ketika tampaknya mustahil memaksakan diri untuk makan apa pun, okroshka akan mendinginkan dan mengenyangkan Anda dengan sempurna.
Hidangan musim panas yang ringan - camilan panas
resep makanan ringan untuk piknik: roti gulung dengan salmon Norwegia asap dengan keju dan rempah-rempah.
Resep yang bagus untuk piknik - ikan bakar dengan herbal aromatik dan lemon. Lezat!
Lauk pauk yang tiada tara untuk daging atau ikan, terutama pada udara segar. Tapi meski tanpa daging, dengan kentang, nasi atau hanya roti dan saus aromatik Sayuran panggang adalah hidangan mandiri dan lezat.
Lada diisi dengan nasi dan sayuran ide yang hebat hidangan untuk makan siang atau makan malam.
Sebuah keuntungan yang tidak dapat disangkal sayur rebus adalah kesederhanaan persiapannya dan variasi komponennya. Rasa pedas dan warna yang tidak biasa dapat diperoleh dengan menggunakan suplemen asli: berbagai rempah-rempah, rempah-rempah, anggur.
Kentang muda seperti itu menjadi sangat lezat dan harum jika Anda tidak hanya menuangkan krim asam ke atasnya, tetapi juga memasaknya isian krim asam. Hidangan ini cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan juga dimakan bersama sayuran segar atau salad.
Hidangan musim panas yang ringan - makanan pembuka dingin
Kaviar labu © shutterstock
Sayur dan buah-buahan dalam berbagai kombinasi, dilengkapi dengan ikan atau ikan rendah lemak produk daging dan terselip saus ringan- berbagai macam salad musim panas mohon untuk disiapkan.
Selama musim terong, kami memberikan perhatian Anda yang sederhana dan resep cepat camilan asli- terong gulung dengan isian daging dan tomat.
Enak dan sehat camilan musim panas, di mana zucchini dipadukan dengan aromatik prem asam. Mengiris roti segar Dengan kaviar sayuran dapat sarapan yang luar biasa dan melengkapi makan siang ringan.
Pancake Zucchini mudah, cepat disiapkan, dan sangat lezat. Bahkan pecinta non-sayuran pun akan menghargai hidangan ini.
Hidangan musim panas yang ringan - makanan penutup dan minuman
Dan di musim panas, tentu saja, mereka akan membantu Anda minuman dingin, koktail, makanan penutup dingin.
Saat cuaca panas, Anda pasti ingin menyegarkan diri dan menyegarkan tubuh dengan nafas yang segar. Mereka akan membantu Anda koktail musim panas dari buah beri dan buah musiman segar, dinginkan dengan soda dingin atau es batu. Sangat mudah dan bermanfaat minuman vitamin menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna.
Kompot dingin ceri, ceri, dan buah beri lainnya - alternatif yang bagus berbagai limun dan minuman sintetis lainnya saat panas.
Mungkinkah ada sesuatu yang lebih enak dan diinginkan di musim panas selain es krim? Apakah hanya es krim yang kamu buat dengan tanganmu sendiri?
Kami menyiapkan hidangan dingin yang menggoda berupa stroberi dan keju cottage tanpa dipanggang.
Artikel tentang topik tersebut
