rumah Ensiklopedi

Asinan kubis Georgia untuk musim dingin. Pembuka terong Georgia untuk musim dingin. Membuat saus pedas untuk saus biru dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Musim sayur sedang berjalan lancar. Dan saatnya tiba untuk memanen terong, atau, seperti pada orang biasa, "yang biru". Berapa semuanya? kemungkinan cara Saya ingin memberi tahu Anda, tetapi hari ini saya memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang resep nasional Georgia.

Aturan dasar masakan ini, menjadi sangat harum dan hidangan pedas. Oleh karena itu, berbagai sayuran hijau, bawang putih muda, dan sayuran berdaging manis harus ada.

Dan yang biru biasanya digoreng dalam jumlah besar mentega dalam wajan. Pastikan untuk memindahkannya setelah digoreng. handuk kertas sehingga mereka menjadi kurang berminyak. Atau Anda bisa memanggangnya di oven terlebih dahulu.

Terong Georgia adalah resep instan paling enak untuk musim dingin

Jika kamu tidak terlalu mencintai makanan pedas, maka jangan langsung menyerah pada resep seperti itu, karena mereka cukup memungkinkan penurunan kepedasan, karena penambahan lebih sedikit cabai. Namun, mereka masih hidangan lezat.

Komposisi produk:

Yang biru - 1000 gram;
Lada Bulgaria - 3 sayuran;
Bawang putih - satu potong;
Berbagai sayuran - 200 gram;
garam meja - 2 sendok teh;
Gula - satu teh;
Cuka meja - 9%;

Mari kita mulai memasak:

Potong buah ungu menjadi cincin setebal satu sentimeter. Tambahkan sedikit garam dan diamkan selama setengah jam, sampai jusnya keluar.

Saat ini, banyak varietas baru telah dibiakkan yang tidak lagi memerlukan pra-penggaraman sama sekali.

Lebih baik mengambil sayuran sebanyak dan sevariatif mungkin. Potong sesedikit mungkin.

Cuci Bulgaria, bersihkan dari biji dan ekor. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Dan menyiapkan pengolah makanan untuk digunakan.

Dengan bantuannya paprika dan ubah bawang putih menjadi massa homogen, dan masukkan greenfinch di dalamnya.

Tiriskan jus yang dilepaskan dari cincin ungu dan peras dengan tangan Anda.

Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak dan panaskan. Goreng terong sampai kerak yang indah dan kelembutan di dalam.

Masukkan saus cabai dan bawang putih garam yang bisa dimakan satu sendok teh, gula pasir dan beberapa sendok makan cuka meja.

Sekarang Anda perlu menyiapkan, dengan sterilisasi, stoples dan tutup.

Kami mengisi stoples dengan lapisan biru dan saus bergantian. Pertama lingkaran, lalu isi harum, tidak banyak menghancurkan setiap kali.

Kami menutup stoples dengan tutup, meletakkan handuk di wadah, memasukkan stoples ke dalamnya dan menuangkan air panas di atasnya.

Setelah mendidih, deteksi lima belas menit dan sterilkan.

Setelah menggunakan mesin seaming, tutup wadah dan balikkan, tutup dengan selimut.

Kemudian pindahkan toples ke tempat penyimpanan yang dingin.

Pembuka Georgia pedas dengan warna biru

Tamu-tamu saya benar-benar menyapu makanan pembuka ini dari meja dan meminta untuk membuka toples lain. Dan sampai akhir musim dingin, saya tidak pernah merasa cukup, tidak peduli berapa banyak saya menutupnya. Jadi saya menyarankan Anda untuk membuat persiapan sesuai dengan resep ini.

Produk yang dibutuhkan:

Buah ungu - 2000 gram;
lada Bulgaria - 500 gram;
Polong tajam - satu;
Bawang - 0,5 kilogram;
bawang putih - 2 buah;
Kunyit - 1/2 sendok teh;
hop Chenille - sendok teh;
Herbal Provence - satu sendok teh;
Paprika - sendok teh;
Bubuk ketumbar - satu sendok teh;
garam yang bisa dimakan - sendok teh;
Gula - 50 gram;
Minyak bunga matahari - 60 mililiter;
Cuka - 50 gram.

Mari kita mulai memasak:

Kami membersihkan terong dari kulit dan memotongnya menjadi kubus kecil.

bawang dan paprika bersihkan dan potong kotak dengan ukuran yang sama.

Potong cabai menjadi kecil-kecil, bawang putih juga dipotong.

Kami memasukkan semua produk cincang ke dalam kuali dan menuangkan 250 mililiter air. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu hingga mendidih.

Kemudian rebus selama lima belas menit, aduk sesekali. Setelah waktu yang ditentukan, kami meletakkan bumbu yang sudah disiapkan, gula pasir dan garam yang bisa dimakan. Campur semuanya dengan baik dan didihkan setidaknya selama sepuluh menit.

Bilas wadah yang diperlukan dan lap kering. Lalu sebarkan di dalamnya massa selesai dan menggulung.

Metode ini tidak memerlukan pra-sterilisasi stoples.

Kami mendinginkan produk dengan cara standar dan kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Rolling harus diinfuskan setidaknya selama sebulan, dan akan siap untuk pengambilan sampel.

Resep terong Georgia untuk musim dingin

Resep lain untuk penggemar Georgia masakan nasional. Plus, Anda bisa menutupnya untuk penyimpanan, atau Anda bisa memakannya langsung dan rasanya sama enaknya.

Apa yang akan dibutuhkan:

Yang biru - 1800 gram;
Sayuran manis - 2 buah;
bawang - 2 kepala;
Wortel - 2 akar;
Bawang putih - 3 kepala;
Polong tajam - satu;
Minyak olahan - 0,1 liter;
Cuka meja - 4 sendok makan;
garam meja - 5 sendok teh;
Gula - sendok teh.

Mari kita mulai memasak:

Buah ungu, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.

Tambahkan sedikit garam dan diamkan selama tiga puluh menit. Kemudian bilas dan keringkan dengan handuk kertas.

Potong mentega dalam wajan dan goreng cincin sayuran.

Potong bawang menjadi kotak, parut wortel di parutan berukuran sedang. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke yang biru dan goreng selama delapan menit.

Sekarang kami sedang menyiapkan isian. Kami membersihkan lada dari biji. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya dan, bersama dengan Bulgaria, menggilingnya dalam penggiling daging. Tuang ke dalam saus cuka meja dan gula pasir, tambahkan mentega.

Tuang saus di atas sayuran. Campur dan goreng selama lima belas menit. Anda bisa menambahkan pod pedas.

Kami mengisi stoples yang disterilkan sampai penuh, menggulung dan membiarkannya dingin di bawah selimut.

Pindahkan toples ke ruang bawah tanah yang dingin dan tunggu musim dingin untuk mulai mencicipi.

Terong dalam bahasa Georgia untuk musim dingin dalam lingkaran

Apakah Anda suka terong seperti saya? Saya sangat menyukainya, jadi saya telah mengumpulkan banyak metode memasak. Dan metode ini melibatkan penggorengan terpisah dari yang biru, dan kemudian menggulungnya dengan isian. Ternyata hidangan yang sangat enak.

Apa yang akan dibutuhkan:

Sayuran ungu - 5 kilogram;
Lada manis - 0,6 kilogram;
Bawang putih - 0,25 kilogram;
Polong tajam - 2 buah;
Mentega olahan - 250 mililiter;
Cuka meja - 0,375 liter.

Mari kita mulai memasak:

Produk saya, potong kuncir kuda. Potong menjadi cincin sekitar satu sentimeter. Taburi dengan garam dan diamkan selama dua puluh menit. Kemudian cuci bersih air mengalir dan keringkan dengan handuk. Goreng yang berwarna biru dalam minyak panas.

Mempersiapkan isian untuk sayuran:

Kami membersihkan kedua jenis lada dari biji dan ekor. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Kami mengubah semuanya menjadi pure yang monoton menggunakan food processor. Tambahkan mentega, cuka meja, garam meja ke dalamnya.

Sekarang setiap cincin goreng dicelupkan ke dalam saus yang dihasilkan dan ditempatkan dalam wadah kaca. Kami mengisinya ke atas.

Tuang sisa saus di atas sayuran ke tepi toples.

Kami mensterilkan stoples selama tepat lima belas menit, menggulung dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Dan kemudian twist ini disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk.

Yang biru untuk musim dingin dengan tomat

Pedas, sangat harum dan luar biasa enak. Pada prinsipnya, seperti semua masakan kebangsaan ini.

Produk yang dibutuhkan:

Yang biru - 5 buah;
Tomat - 3 buah;
lada Bulgaria - 2 sayuran;
Berbagai sayuran - banyak;
Bawang putih - 2 siung;
Garam makanan - satu setengah sendok makan;
Gula - satu setengah sendok makan;
Gigitan putih - 2,5 sendok makan;
Minyak bunga matahari - 70 mililiter.

Mari kita mulai memasak:

Kami memulai seluruh proses memasak dengan persiapan sayuran. Ungu dipotong menjadi cincin, tambahkan dan diamkan selama sepuluh menit.

Kami membersihkan paprika dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Goreng dalam minyak dalam wajan. Lalu kami menggoreng cincin dalam wadah yang sama. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, bawang putih dengan cara yang sama, potong tomat menjadi lingkaran.

Di setiap lantai toples liter masukkan setengah sendok teh garam dapur dan gula pasir. Lalu kita masukkan yang biru, tomat, merica dan greenfinch.

Gandakan lapisan sayuran yang tersisa.

Bawang putih, beberapa sendok makan garam dan gula pasir akan menjadi ekstrim. Kami menuangkan cuka.

Produk apa yang akan dibutuhkan:

Yang biru - kilogram;
paprika merah manis - 3 buah;
Sekelompok dill adalah suatu hal;
Sekelompok peterseli adalah suatu hal;
bawang putih - kepala;
cabai - buah;
Gula - teh;
Garam - satu sendok teh;
Cuka meja 9% - 2 sendok makan.

Mari kita mulai menyiapkan makanan pembuka:

Buah ungu saya, potong ujungnya dan potong menjadi lingkaran satu sentimeter. Kemudian taburi dengan garam untuk pengasinan. Biarkan mereka berdiri sementara kami menyiapkan isian.

Giling sayuran yang tersisa dengan penggiling daging menjadi massa yang homogen. Pra-dibersihkan dari kulit, ujung dan biji.

Goreng cincin dalam minyak sayur sampai kerak yang indah. Kemudian taruh di atas handuk kertas untuk mengalirkan minyak berlebih.

Jika Anda memanggang sayuran tanpa menambahkan minyak, maka camilan akan memiliki rasa yang sama sekali berbeda.

Sekarang giliran mengumpulkan snack dalam wadah yang sudah disterilkan.

Pertama kita letakkan empat cincin, lalu isi dan bergantian ke atas.

menutupi tutup timah dan disterilkan lima belas menit setelah saat mendidih. Kami menggulung stoples dan mengatur agar dingin di bawah selimut terbalik.

Makanan pembuka sudah siap, pindahkan ke ruang bawah tanah dan tunggu cuaca dingin untuk mencicipi hidangan harum ini.

Resep video: Terong Georgia (biru) untuk musim dingin - camilan yang enak

Ini camilan yang menggugah selera berguna di musim dingin. Tapi tanpa mencobanya, Anda tidak akan tahu seperti apa rasanya yang tidak biasa.

Yah, mungkin cukup untuk hari ini. Saya menyarankan Anda untuk memasak sesuai dengan semua resep yang diusulkan, dan Anda akan melihat betapa enak dan tidak sulitnya itu.

Dan saya ulangi, tidak banyak jika Anda memiliki setidaknya cara yang menarik memasak, tulis di komentar, saya akan dengan senang hati memasak dan menulis ulasan saya kepada Anda.

Masakan Georgia memperlakukan dengan hormat sayuran pedas. Terong bukan sayuran pedas. Ada apa, kenapa banyak resep Georgia dengan ini sayuran lezat? Intinya adalah massa Masakan Georgia mengandung kenari dan bawang putih (tentu saja, setelah paprika, herbal harum dan bumbu). Ini adalah kombinasi terong dengan bawang putih dan kenari yang memberikan hidangan ini rasa yang fantastis. Itu dimakan dan panas, dan dimasak untuk masa depan. potongan asli dan teknik khusus untuk menggabungkan terong goreng dengan kacang dan bawang putih, mengingatkan seseorang hidangan langka dari sayuran ini, yang disebut "lidah ibu mertua."
Kami menawarkan untuk memasak terong pedas ala Georgia yang lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Gulungan terong dengan kacang dan bawang putih dengan saus paprika dan rempah-rempah adalah makanan yang luar biasa dan versi asli kosong biru.

Info Rasa Terong untuk musim dingin

Bahan

terong - 600 g;
paprika merah manis - 2 buah;
bawang putih, cengkeh - 10 buah;
lobak bawang - 1 pc.;
kenari - 5 buah;
lada cabai pedas- 0,5 buah.;
kemangi segar - 1 ikat;
ketumbar segar - 1 ikat;
minyak sayur - 5 sdm. l.;
suneli hop, ketumbar tanah,
cuka 9% - 1,5 sdt;
gula, garam - secukupnya

Cara memasak terong Georgia dengan kacang untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk resepnya, kami akan menyiapkan terong yang sudah dicuci dengan berat hingga 1 kg, di mana kami akan memotong bagian samping yang cembung. Kita akan membutuhkan buah-buahan ini dalam bentuk potongan datar. Cuci bersih cabai merah, bawang bombay, cabai dan hampir seluruh kepala bawang putih.

Kami memotong terong menjadi piring, setebal kurang dari 1 cm, merata, di sepanjang buah.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan dasar lebar dan goreng piring terong secara merata di kedua sisi. Tempatkan terong di hidangan terpisah Tiriskan minyak berlebih kembali ke dalam wajan.

Saat terong dipanggang, potong paprika sedotan besar, dan bawang di setengah cincin.

Kupas bawang putih, hancurkan dengan pisau. Potong kenari juga.
Bilas dan cincang halus beberapa sayuran.

Kami masukkan ke dalam wajan tempat terong digoreng, irisan lada dan Bawang. Aduk dan didihkan selama 5 menit, lalu tambahkan cincang hijau, cabai dan sedikit air. Tambahkan garam, cuka, dan bumbu kering. Rebus isian terong dalam bahasa Georgia selama 5 menit lagi.

Sementara saus terong mendidih, campurkan bawang putih yang dihancurkan dan kenari cincang. Tuangkan campuran ini ke piring terong goreng dan taburi dengan sedikit garam.

Kami menggulung piring terong menjadi gulungan. Kami melakukan ini dengan semua piring.

Kami memasukkan gulungan terong Georgia ke dalam stoples yang disterilkan, coba lakukan ini dengan hati-hati agar gulungan itu mempertahankan bentuknya sebanyak mungkin.

Setelah meletakkan lapisan pertama gulungan terong, tuangkan sebagian isi mendidih ke dalam toples. Ulangi operasi dan tutup stoples dengan erat.

Terong Georgia untuk musim dingin dengan kacang dan bawang putih sudah siap. Mereka harus dibiarkan dingin dan meletakkan stoples di tempat yang dingin. Makan berlebihan, jujur, di musim dingin Anda akan mengucapkan terima kasih atas resep ini.

Memasak yang biru kecil dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Khususnya camilan gurih- yang biru tajam untuk musim dingin. Lezat saus asam manis dengan merica dan terong lunak tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bagi mereka yang suka makan enak dan lezat. Blue Georgian untuk musim dingin diajarkan kepada saya oleh nenek saya, yang membawa resep ini dari temannya dari Georgia. Sejak itu, telah sedikit berubah dan telah disesuaikan dengan iklim kita dan produk yang kita tanam, tetapi prinsipnya tetap sama.

Siapkan bank terlebih dahulu. Anda tidak perlu mensterilkannya untuk resep ini, tapi saya tetap menyiramnya dengan uap panas selama beberapa detik.

Lebih banyak resep buatan sendiri:

Jadi, kami sedang mempersiapkan yang biru tajam untuk musim dingin.

Bahan untuk yang biru dalam bahasa Georgia:

terong -5 kg
paprika merah manis - 500 g (sudah dikupas)
bawang putih - 250 gram
cabai - 1-2 pcs (atau sesuai selera)
minyak bunga matahari tanpa wewangian - 1 cangkir*
cuka 9% - 1,5 cangkir

*Volume gelas 250 ml

Biru dalam bahasa Georgia untuk musim dingin - memasak langkah demi langkah

Cuci terong, potong batangnya dan potong-potong.

Anda perlu memotong yang biru kecil dengan ketebalan 1-1,5 cm, tidak lebih tipis, agar bentuknya tetap bagus di piring yang sudah jadi.

Masukkan ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam dan taburi garam secukupnya, aduk rata. Biarkan seperti itu selama 25-30 menit, sehingga yang biru melepaskan jusnya, dan rasa pahitnya hilang.

Yang biru siap bilas air dingin dan kering.

Goreng di kedua sisi minyak sayur. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa tidak mungkin menggunakan breading (tepung, kerupuk)!

Membuat saus pedas untuk saus biru dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Saat terong akan digoreng, kami mulai membuat isian pedas.

Paprika sudah dibersihkan dari kotak benih.

Masukkan paprika, cabai, dan bawang putih melalui penggiling daging. PADA campuran siap pakai tambahkan sedikit garam secukupnya (jangan oversalt!), cuka, minyak dan aduk rata.

Setiap lingkaran terong goreng celupkan ke dalam rendaman merica dan susun berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disiapkan.

Jadi, isi semua toples dengan yang biru tajam dalam bahasa Georgia.

Tutup stoples terong dengan tutupnya dan letakkan di panci ukuran yang sesuai, letakkan handuk kecil atau selembar kain di bagian bawah. menuangkan air panas sekitar 1,5-2 cm di bawah toples dan didihkan.

Rebus dengan api kecil selama 15 menit.

Dengan menggunakan penjepit khusus, keluarkan stoples secara bergantian, gulung, balikkan handuk bersih dan tutup dengan selimut hangat. biarkan di atas meja sampai benar-benar dingin, lalu taruh di ruang bawah tanah.

Yang biru dalam bahasa Georgia siap untuk musim dingin!

Silakan dinikmati makanannya!

Resep untuk yang biru dalam bahasa Georgia untuk musim dingin dikirim oleh Olga Viktorovna.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Kubus terong daging empuk, goreng hingga lembut dan ringan coklat keemasan, direbus dalam tomat cincang, paprika dan bawang putih. Tajam, terima kasih merica, pedas dan harum, sedikit manis - Terong pedas ala Georgia untuk musim dingin akan menjadi orisinal di meja Anda. Twist disiapkan dengan cukup cepat dan tidak akan menyebabkan banyak masalah bagi Anda, tetapi betapa menyenangkannya bagi Anda dan keluarga Anda di musim dingin. Kubus berair dan lembut, pada saat yang sama mempertahankan teksturnya dan memperoleh warna yang indah, terutama jika Anda memilih paprika merah!

Anda akan perlu:

- terong 1kg,
- 1 buah cabai rawit,
- 1 kepala bawang putih,
- 400 g paprika manis,
- 0,5 kg tomat,
- 100 ml cuka,
- 100 ml minyak bunga matahari,
- 1-2 sendok makan gula pasir,
- sedikit garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memilih buah yang matang, bukan yang layu. Kami mencuci dan memotong ekor dari mereka. Potong tanpa mengupas dalam potongan-potongan kecil. Taruh dalam mangkuk atau panci dan tuang garam kasar untuk membersihkan terong dari rasa pahit yang berlebihan. Biarkan mereka duduk seperti ini selama sekitar dua jam.

Dan kita punya waktu untuk menyiapkan isian. Kami mencuci paprika dan tomat daging Bulgaria. Kami menghapus ekor dan membersihkan bagian tengah bersama dengan bijinya. Buang kulitnya dari siung bawang putih. Semua ini, bersama dengan pod lada pahit, dilewatkan melalui penggiling daging. Anda juga bisa membuat daging cincang dengan blender. Tuang cuka ke dalam massa homogen yang dihasilkan.

Saat terong bertahan dalam waktu yang ditentukan, cucilah dari garam berlebih dan peras airnya bersama dengan jus berlebih.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tambahkan terong dan tumis hingga kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.

Dalam enamel atau peralatan stainless tambahkan campuran sayuran cincang (tomat, paprika, paprika merah, bawang putih). Kami menyalakan api dan menunggu sampai gelembung pertama muncul di permukaan. Dan rebus selama lima menit. Tambahkan kubus terong.

Garam sedikit dan taburi dengan gula. Aduk sering, masak selama sekitar sepuluh menit.

Kami meletakkan camilan yang sudah jadi dalam stoples. Mereka harus terlebih dahulu disterilkan dan dikeringkan. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Kami juga merekomendasikan memasak, juga sangat enak dan mudah.

Mereka harus didinginkan di tempat yang hangat. Bahkan layak untuk membungkus putaran dengan erat dengan selimut atau selimut untuk menciptakan efek mandi air panas.
Tips: wadah pengawetan disterilkan baik di dalam oven, didiamkan selama 10-15 menit, atau didiamkan sebagian kecil di bagian bawah dalam microwave. Anda juga bisa merebusnya atau menahannya di atas uap.
Silakan dinikmati makanannya.
Lesya Tua

Terong dapat mempertahankan manfaatnya bahkan ketika dipanen untuk musim dingin. Mereka cocok dengan hampir semua rempah-rempah dan bahkan biji kacang, yang hanya meningkatkan rasa dan aromanya.

Banyak persiapan untuk musim dingin disiapkan dari yang biru, mereka digulung dalam berbagai bentuk dan dengan berbagai bahan. Tapi yang paling dicari terong kosong di bentuk akut atau dalam bahasa Georgia.

Memanen terong untuk musim dingin

Rasa dan bahan yang bermanfaat, yang terkandung dalam warna biru, Anda dapat menggunakannya untuk membekukan. Tapi lebih cara optimal akan menjadi konservasi mereka.

Berbagai resep akan membantu Anda segera mencoba terong di berbagai bentuk : acar, asin, kaviar, salad untuk setiap selera, isi atau terong dalam gaya Georgia.

Anda dapat menyimpan di muka dan produk setengah jadi, dan makanan siap saji. Benar, tidak satu pun dari kasus ini yang dapat dihindari tanpa pra-perawatan terong. Buah terong akan membutuhkan cuci, keringkan, bersihkan dari batangnya (mungkin dari kulitnya), rendam dalam air payau (ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu dari terong), rebus dan akhirnya tuangkan bumbunya.

Sebelum Anda memikirkan resep apa untuk mengawetkan terong, pikirkan dulu tentang memilih spesimen yang lebih cocok untuk ini. Terong yang baru dipanen tidak disimpan dengan baik. Ketika mereka mulai diam-diam mengering dan kehilangan kelembapan, maka rasa terong pun hilang bersamanya.

Karena itu, segera setelah buah dipanen dari kebun, perlu mulai panen segera. Jika Anda membeli buah di pasar atau di toko, maka perhatikan buah itu sendiri - itu harus bersinar, dan tangkainya - tidak boleh kering dan hijau. Untuk panen musim dingin buah berukuran sedang, berkulit gelap dan keras paling cocok.

Persiapan stoples pengalengan yang tepat

Agar bisa mencoba hidangan terong di musim dingin, jangan lewatkan banyak hal detail penting- persiapan kaleng. Hal yang tampaknya sepele ini akan membantu menghindarinya di masa depan keracunan makanan atau penutup yang meledak (bengkak). Bank harus tidak memiliki chip, retak atau cacat lainnya.

Setelah memilih stoples, cuci bersih dengan larutan soda dan bilas dengan baik sehingga tidak ada bekas larutan. Sterilkan stoples dengan baik. Untuk sterilisasi, Anda dapat menggunakan oven, microwave, piring dengan air mendidih di dalamnya, atau ketel ganda.

Pengalengan terong untuk musim dingin

Resep apa pun yang menggunakan terong akan menyenangkan Anda dengan rasanya rasa yang luar biasa. Persiapan paling populer dari ini sayuran yang luar biasa saat ini adalah hidangan asal Georgia. Ini terutama akan memukau Anda dengan warna tajam dari rasanya yang gurih.

Hidangan ini memperoleh rasa seperti itu karena fakta bahwa dalam komposisinya hadiah bumbu pedas . Memberi rasa gurih pada terong untuk musim dingin dalam isian khusus Georgia, yang disiapkan berdasarkan minyak dan cuka anggur.

Mereka dicampur dengan lemon, biji delima, kernel kenari, Bawang putih. Buah-buahan dari sayuran dipotong menjadi bentuk yang sewenang-wenang: lingkaran, kubus, sedotan. Mereka bisa rendam atau rebus saja. Setelah semua prosedur ini, buah-buahan diletakkan dalam stoples, disterilkan dan disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Resep terong pedas untuk musim dingin dalam bahasa Georgia

Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin menggunakan terong. Akan jauh lebih cepat untuk menyiapkan blanko ini untuk musim dingin jika bumbunya disiapkan terlebih dahulu.

Dia perlu disimpan di lemari es untuk mendapatkan rasa yang lebih tajam yang diperlukan untuk benda kerja Anda.

Saat bumbunya meresap, Anda bisa siapkan bank(sterilkan) dan sisa bahan, panggang buah-buahan. Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat camilan:

biji kenari - 300 gram;
buah terong ukuran besar- 4 buah;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 6 siung;
lemon - 2 buah;
kemangi, suneli hop - masing-masing 1 sendok teh;
gula pasir, garam batu, lada hitam - secukupnya;
daun ketumbar, peterseli - masing-masing 1 ikat besar.

Resep makanan pembuka ini mencakup langkah-langkah berikut:

Cuci buah terong, kupas batangnya dan panggang dalam oven (sekitar 40 menit). Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tarik sayuran dari oven, dinginkan, kupas dan potong dagingnya dalam penggiling daging atau blender.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih, peras jus lemon masukkan semua bumbu dan aduk rata.
Potong biji kenari juga dan tambahkan terong dengan bumbu. Masukkan camilan ke dalam lemari es untuk meresap selama 10-12 jam.
Menyebar camilan siap saji ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Air dalam wadah sterilisasi harus mendidih. Setelah itu, sterilkan lagi selama 15 menit, lalu angkat dan gulung stoples.

Resep untuk yang biru goreng musim dingin dengan bawang putih

Lain resep yang sempurna persiapan musim dingin - terong goreng dengan rempah-rempah dan minyak sayur panas. Putaran ini sangat kuat. rasanya seperti jamur. Selain itu, cara pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Anda akan membutuhkan komponen berikut:

bawang putih - 10 siung;
terong - 2 kg;
minyak bunga matahari - 4 cangkir;
peterseli (hijau) - 1 ikat ukuran besar;
garam secukupnya.

Resep Terong Goreng Georgia:

Potong sayuran menjadi cincin dan celupkan ke dalam air asin selama 5 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian angkat dan keringkan.
Haluskan bumbu dan bawang putih. Campur mereka dan tambahkan garam ke dalamnya.
Goreng dalam minyak sayur yang berwarna biru kecil sampai terbentuk coklat keemasan dari dua sisi. Celupkan setiap cincin goreng ke dalam campuran pedas dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Panaskan sisa minyak setelah menggoreng, biarkan dingin dan tuangkan dengan sisa campuran pedas ke dalam stoples dengan cincin sayuran diletakkan.

Terong Georgia dengan kenari

Resep untuk makanan pembuka ini sangat umum di masakan oriental. Rasa pedas kernel kenari ditambahkan ke hidangan ini. Dimungkinkan untuk memasak yang biru bersama mereka untuk musim dingin tanpa mengawetkannya.

Bank untuk kekosongan seperti itu bisa direbus, dan penyimpanan di bawah penutup nilon memerlukan kondisi khusus- hanya di tempat-tempat yang dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini:

biji kenari - 400 g;
yang biru kecil - 2 kg.;
bawang putih - 6 siung;
bawang - 6 kepala;
minyak sayur - 200–240 ml;
anggur atau cuka sari apel - 1 cangkir;
ketumbar (biji) - 2 sendok teh;
garam - 1 sendok teh.

Cara menyiapkan jenis resep ini:

Potong yang biru sedemikian rupa sehingga kantong (dalam) terbentuk. Garam dan sisihkan untuk bersikeras dan pengasinan selama beberapa jam.
Potong bawang menjadi irisan, beri garam dan biarkan selama 30 menit. Kemudian peras.
Haluskan bawang putih, biji kacang, biji ketumbar, garam. Campur semuanya dan tambahkan cuka dan bawang peras di sini.
Bilas terong di bawah air mengalir, buka sedikit dan goreng sebentar untuk minyak bunga matahari untuk lebih menghapus pulp dari mereka. Campurkan untuk isian dengan campuran pedas.
Isi terong, ikat dengan seutas benang, goreng sedikit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuang minyak panas di atasnya sehingga menutupi buah setidaknya 3 cm.
Tutup penutupnya dan kirim penyimpanan lebih lanjut ke dalam lemari es.

Resep camilan biru pedas Georgia

Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan camilan sesuai resep ini. Benar, itu bisa disimpan untuk waktu yang singkat dan hanya di lemari es. Anda akan perlu:

Memasak:

Siapkan buah: cuci dan potong memanjang. Rebus sedotan selama 10 menit dalam air asin ringan. Angkat dari air, keringkan sedikit dan potong dadu.
Bawang dipotong menjadi cincin. Lada - memanjang menjadi 4 bagian. Giling bawang putih dan rempah-rempah bersama dengan minyak sayur dalam blender atau penggiling daging.
Campur terong dengan massa cincang, tambahkan cuka, garam, gula, air ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan kirim camilan selama sehari di lemari es.