Manfaat produk musiman. Produk musiman Oktober

Selamat siang teman-teman terkasih! Vladimir Zuykov bersamamu. Seperti yang saya janjikan, hari ini kita memulai topik baru tentang buah dan sayuran musiman - makanan yang kita makan. Masalah yang sangat penting yang diabaikan oleh banyak orang dalam "makan sehat". Dan di akhir artikel, saya akan membagikan kalender musiman kepada Anda.

Sekarang musim panas adalah kesempatan terbaik untuk mendapatkan manfaat maksimal dari buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Anda perlu makan lebih banyak dari mereka sementara semua ini tersedia. Tetapi penting juga saat membeli untuk mempertimbangkan kualitas dari produk-produk ini dan musim pematangan alaminya. Banyak orang mengabaikan pertanyaan ini, berpikir bahwa di musim panas semuanya berguna secara default dan sesuai musim.

Jika Anda pergi ke supermarket, buah dan sayuran tersedia sepanjang tahun. Masuk dan beli apa yang kamu suka. Semuanya indah, rapi, berkilau - sebagai pilihan. Rantai ritel melakukan banyak upaya untuk membuat kami ingin membeli kenyamanan maksimal dengan harga serendah mungkin.

Di supermarket (terutama yang besar), seorang foodist mentah praktis tidak ada hubungannya. Penuh dengan segalanya, tetapi tidak ada yang bisa dibeli. Makan tumbuhan dari supermarket hanyalah ilusi gaya hidup sehat.

Sekarang kami memiliki teknologi pertanian yang lebih memenuhi permintaan konsumen yang bodoh daripada utilitas. Oleh karena itu, supermarket dan pasar sayur dijejali dengan berbagai macam produk di luar musim. Mereka tidak hanya tidak berguna, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan kita.

Faktanya adalah sayuran dan buah-buahan seperti itu ditanam dalam kondisi buatan, merangsang pertumbuhannya yang cepat dan pematangan awal tanaman dengan bantuan pupuk nitrat yang agresif, pestisida, dan kotoran lainnya. Beberapa orang berpikir bahwa masalah tersebut dapat diatasi dengan memotong kulitnya atau merendamnya dalam air. Baiklah.

Tentang penyimpanan. Sayuran dan buah-buahan industri di gudang biasanya secara artifisial ditingkatkan umur simpannya melalui berbagai perlakuan kimiawi. Hasilnya, kami menjual apel "abadi" dan buah plastik lainnya. Omong-omong, baca di sini tentang eksperimen saya dengan apel yang tidak pernah busuk selama musim semi dan musim panas.

Tentu saja, belum ada yang mati karena apel ini jika dimakan dalam jumlah kecil. Tapi mikroflora usus pasti menderita. Akibatnya, kelemahan, kekebalan berkurang, bakteri usus yang ramah mati, yang berarti zat-zat bermanfaat tidak disintesis.

Dan jika kita berbicara tentang pecinta makanan mentah, makan makanan nabati berkualitas rendah adalah salah satu alasan mengapa tahap transisi dari diet makanan mentah berlangsung bertahun-tahun untuk beberapa orang, padahal seharusnya selesai dalam 6-8 bulan. Teman-teman, saya sudah lelah mengulangi bahwa chemistry dalam diet seorang foodist mentah adalah jalan yang tidak kemana-mana.

Misalnya, saat membuat salad mentimun dan tomat di musim semi, Anda sangat menyadari bahwa Anda makan makanan di luar musim yang diisi dengan bahan kimia. Nah, jika Anda tidak setuju dengan saya, pikirkan tentang apa yang dapat Anda tanam di iklim kita di musim dingin dan musim semi atau bagaimana membawa sesuatu dari negara yang jauh tanpa menggunakan bahan kimia.

Nah, di musim dingin dan musim semi semuanya jelas. Bagaimana dengan di musim panas? Misalnya, pada bulan Juni, aprikot, persik, tomat, melon aktif dijual di pasar. Banyak pecinta makanan mentah menggunakannya. Apakah produk ini bermanfaat? Banyak orang berpikir begitu.

Padahal, musim semua buah ini dimulai pada pertengahan Juli. Ya, untuk yang dibawa dari lebih banyak wilayah selatan - sedikit lebih awal, tetapi tidak di awal Juni. Artinya, Anda makan buah-buahan rumah kaca, untuk penanaman yang biasanya menggunakan bahan kimia apa pun.

Misalnya, untuk menanam tomat dalam jumlah yang sangat besar, rumah kaca saja tidak cukup. Pastikan untuk menggunakan stimulan pertumbuhan dan pematangan kimia. Semua ini masuk ke dalam tubuh Anda. Apakah akan ada manfaat dari diet makanan mentah (atau jenis makanan apa yang Anda miliki)?

Alasan untuk meninggalkan buah dan sayuran di luar musim demi yang musiman:

1. Keuntungan. Selama musim, buah-buahan dan sayuran mengandung jumlah zat bermanfaat terbesar dalam komposisinya dan jauh lebih sedikit pupuk yang digunakan untuk penanamannya. Alam sendiri memberi tahu kita bahwa segala sesuatu harus dikonsumsi pada waktunya sendiri.
2. Mencicipi. Produk musiman terasa jauh lebih cerah dan lebih kaya daripada produk nonmusiman. Misalnya, di musim dingin, tomat seperti plastik yang tidak berasa, dan di bulan Agustus mereka meminta untuk dimasukkan ke dalam mulut satu per satu.
3. Nutrisi terbaik. Buah-buahan dan sayuran musiman memenuhi tubuh jauh lebih baik daripada buah dan sayuran "kosong" di luar musim.
4. Harga. Produk musim jauh lebih murah daripada di luar musim (ada pengecualian). Musiman segera dijual, tanpa penyimpanan dan pemrosesan jangka panjang. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan musiman juga bermanfaat untuk menghemat anggaran Anda.
5. Selamatkan planet ini dan dukung pertanian lokal. Membeli produk alami di pasar selama musim, Anda menyelamatkan alam. Lagi pula, penanaman produk di luar musim mencemari lingkungan dengan gas rumah kaca dan limbah kimia dari pertanian.

Teman-teman, jaminan kesehatan, awet muda dan kecantikan adalah penggunaan produk musiman. Hanya buah-buahan, sayuran, dan herba musiman yang dihangatkan oleh sinar matahari yang mengandung banyak vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya. Di luar musim kehilangan semua ini.

Anda datang ke pasar atau ke konter sayur - mata Anda membelalak. Begitu banyak barang yang dijual hampir sepanjang tahun! Tapi sekarang Anda mulai bertanya-tanya: apakah itu layak dibeli?

Guys, ternyata membeli buah dan sayur berkualitas tidak begitu sulit. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mengikuti aturan berikut:

1. Usahakan hanya membeli buah dan sayuran musiman. Misalnya, stroberi di bulan Januari tidak bersifat musiman bahkan berbahaya, tetapi di bulan Juni manfaat dan rasanya akan maksimal.
2. Cobalah membeli makanan nabati yang ditanam di luar ruangan di bawah sinar matahari. Makanan rumah kaca selalu mengandung nitrat dan pestisida yang kurang bermanfaat dan lebih banyak.
3. Jangan pernah membeli sayur dan buah yang terlalu indah dan berbentuk sempurna. Ya, supermarket dan toko sayur penuh dengan produk seperti itu, tetapi tidak ada yang berguna di dalamnya. Pilih makanan yang penampilannya lebih sederhana, tetapi ditanam secara alami.
4. Dianjurkan untuk membeli buah dan sayuran yang sudah matang dan tidak disimpan lama di gudang. Artinya, mentah atau, sebaliknya, busuk dan busuk, lebih baik dilewati.
5. Berikan preferensi pada sayuran dan buah-buahan lokal, dan tidak dibawa dari luar negeri. Ingatlah hal ini saat merencanakan diet pribadi Anda.
6. Saat membeli buah-buahan impor, periksa apakah buah-buahan tersebut sedang musim di negara tempat buah-buahan tersebut diimpor.
7. Jangan lupa dan jangan malas melakukan persiapan menghadapi musim dingin. Blog tersebut memiliki artikel tentang cara membekukan dan mengeringkan buah, sayur, dan herba sendiri.

Padahal, semuanya sederhana. Produk di luar musim tidak akan membawa kesehatan. Kimia dan nitrat. Untuk diet sehat, yang terpenting adalah pemilihan buah dan sayuran musiman alami. Yaitu, yang telah matang menurut siklus alami, dan yang tumbuh tanpa bahan kimia yang agresif. Baik itu buah lokal maupun impor.

Jadi sayur dan buah apa yang harus dibeli tergantung musim dan di mana ditanam, dan mana yang tidak boleh?

Kalender buah dan sayuran musiman akan membantu memecahkan masalah ini. Kami membuatnya dalam format tabel yang nyaman, berbulan-bulan.

Kalender kami didasarkan pada alam, memperhitungkan faktor kualitas buah dan sayuran terbaik. Inilah perbedaan utamanya dari kalender musiman lainnya dari Internet, yang hanya memperhitungkan fakta bahwa produk tersebut sedang diobral (misalnya, stroberi pada bulan April).

Sahabat, gunakan kalender musiman untuk kesehatan, buatlah menu yang bermanfaat. Saya menantikan komentar Anda tentang topik hari ini. Dan sampai jumpa di artikel baru!

Shutterstock.com

Siapa yang tidak pernah berada dalam situasi ini? Anda membeli jeruk yang tampak mewah (stroberi, alpukat), Anda mencobanya, tetapi rasanya sama sekali tidak mungkin. Entah varietasnya tidak sama, atau negara asalnya, atau bukan musimnya. Yang terakhir ini sangat penting, kata Natalia Fadeeva, Calon Ilmu Kedokteran, ahli gizi-endokrinologi dari Pusat Diet Keluarga "MEDEP". - Semua buah dan sayuran sebaiknya dibeli dalam keadaan matang dan tidak disimpan lama. Buah-buahan seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga mengandung vitamin paling banyak. Sedangkan jika disimpan di gudang, jumlah zat bermanfaatnya berkurang. Dan yang berbahaya dapat menumpuk di buah dan sayuran rumah kaca, karena stimulan kimia digunakan dalam jumlah besar untuk pertumbuhan produk semacam itu.

Namun, hari ini kami memiliki kesempatan untuk menikmati buah musiman yang ditanam di lapangan terbuka sepanjang tahun. Produk tanaman dibawa ke Rusia dari hampir seluruh dunia, ketika tanaman dipanen di satu benua, dan bedengan hanya ditanam di benua lain. Anda hanya perlu tahu dari mana dan kapan buah dan sayuran terbaik berasal. Kami bertanya tentang ini Andrey Kolchevnikov, manajer kategori perusahaan Azbuka Vkusa.

Buah dan sayuran: kapan dan apa yang harus dibeli

jeruk.“Jeruk yang dibawa dari negara Mediterania, terutama dari Spanyol, dianggap paling enak,” kata Andrey Kolchevnikov. - Varietas awal mulai matang Di bulan November . Musim sedang berlangsung hingga akhir April . Dengan dimulainya musim dingin, merah, yang disebut jeruk darah, tumbuh di Italia, dengan rasa yang luar biasa, muncul di rak. Dari Februari hingga Juli, buah-buahan yang diekspor dari Mesir dan Turki mulai dijual. Tetapi dalam hal kualitas konsumen, mereka jauh lebih rendah dari Eropa. Jadi pastikan untuk bertanya kepada penjual dari mana asal barang tersebut. Yang Mediterania digantikan oleh Afrika Selatan dan Peru - mereka diperdagangkan dari Juli hingga akhir Desember . Buah-buahan seperti itu sering dipetik berwarna hijau. Mereka sudah matang di jalan, yang tidak mempengaruhi rasa dan khasiat nutrisinya dengan cara terbaik.

Apel. Musim paling enak dan segar dimulai di Agustus . Saat ini, varietas buah-buahan awal dari produsen lokal tiba di rak-rak toko kami. Musim apel di toko rata-rata berlangsung hingga akhir Februari . « Selama bulan-bulan musim dingin Pemasok utama buah berkualitas baik adalah negara-negara di belahan bumi selatan, terutama Selandia Baru, Chili, dan Argentina, kata Andrey Kolchevnikov. — Perlu dicatat bahwa dengan munculnya teknologi smart fresh, menjadi mungkin untuk mengawetkan apel untuk waktu yang lama tanpa kehilangan kualitas konsumennya. Jadi, buah-buahan ini bisa dipertimbangkan multi-musim .

Kesemak. Musimnya dimulai pada bulan Oktober dan berakhir akhir Januari - awal Februari . Saat ini, kami datang terutama dari Azerbaijan dan Uzbekistan, serta dari Turki dan negara-negara Balkan. “Bahasa Spanyol sangat bagus,” kata Andrey Kolchevnikov. “Buahnya besar, jingga cerah, sangat manis dan tidak berbunga sama sekali, karena dipetik sudah matang.”

Stroberi. Hampir semua yang dijual di Rusia diimpor. Bahkan di musim semi dan musim panas. “Faktanya adalah buah beri yang ditanam oleh produsen dalam negeri sama sekali tidak cocok untuk penyimpanan dan transportasi jangka panjang,” kata Andrey Kolchevnikov. — Musim stroberi dimulai pada bulan Maret-April . Pada saat itulah berry mulai dipanen di Spanyol, Yunani, dan Portugal. Stroberi Eropa dapat ditemukan di toko hingga hingga akhir Oktober : sebagai aturan, ini adalah varietas terlambat yang dibawa kepada kami dari Polandia. Februari hingga April Stroberi Amerika juga dijual, yang ditanam di California dan Florida. Rasanya enak, tapi jarang ditemukan di supermarket kami.” Di bulan-bulan lain (hampir sepanjang tahun), ada buah beri dari Ethiopia, Tanzania, dan Mesir di rak. Secara rasa, ini terasa lebih rendah dari Eropa.

Alpukat.“Alpukat paling enak dianggap varietas Haas, dan tidak masalah dari mana asalnya,” kata Andrey Kolchevnikov, “Musimnya berlangsung sepanjang tahun, hanya negara yang berubah - Israel, Brasil, Meksiko, Afrika Selatan. Varietas ini adalah yang paling laris di dunia, tetapi di negara kita, sayangnya, representasinya sedikit. tidak buruk, tetapi sebagai aturan, tiba di rak kami sangat mentah.

Tomat. Sayuran ini juga multi musim. " Di musim apa pun di rak supermarket kami, Anda dapat menemukan tomat Azerbaijan, yang dianggap salah satu yang terbaik,” kata Andrey Kolchevnikov. - A pada bulan Maret-April tomat dari Italia sedang diobral, yang juga sangat enak. Dan jalan! Pilihan yang lebih hemat adalah buah-buahan yang diekspor dari Turki atau Israel. Mereka untuk dijual Desember hingga Maret .

Buatlah kalender musiman dan nikmati buah beri, sayuran, dan buah-buahan terlezat sepanjang tahun!

• Saat memilih buah dan sayuran, berikan preferensi pada produk musiman.
• Sayuran yang ditanam di luar ruangan lebih sehat dan lebih aman daripada sayuran rumah kaca.
• Mereka cenderung memiliki konsentrasi pestisida atau nitrat yang tinggi.
• Namun, penanam yang teliti akan dengan hati-hati memantau konsentrasi zat berbahaya dan dalam beberapa tahun terakhir semakin banyak produk rumah kaca Rusia berkualitas tinggi muncul (misalnya, mentimun Mirinda atau tomat Uzbekistan)
• Buah dan sayuran yang diimpor dari negara lain dapat dipetik mentah dan matang di jalan, sehingga mengurangi nilai gizinya.
• Beberapa produk dibawa ke Federasi Rusia sepanjang tahun berkat teknologi yang memungkinkan untuk menjaga rasa dan nilai gizi selama pengangkutan (misalnya, dari Amerika Selatan, negara-negara selatan).
• Di musim panas, produk dibawa terutama dari Rusia (Rostov, Krasnodar) (sayuran, beri, beberapa buah) dan negara-negara CIS (Uzbekistan, Armenia, Azerbaijan - buah, beri, beberapa sayuran)
• Mei adalah awal musim panas bersyarat: buah dan beri pertama muncul dari negara selatan: ceri Uzbekistan, aprikot, plum ceri Azerbaijan, dll.
• Musim panas berlangsung kira-kira hingga Oktober (tanggal tahunan bervariasi tergantung cuaca).
• Pada awal "musim mereka", produk mahal, tetapi kemudian, ketika musim menjadi masif, harga turun.
• Sejak November, musim "musim dingin" dimulai: mereka membawa produk dari luar negeri (Peru, Chili, Maroko), banyak rumah kaca dan sayuran musim gugur tahun lalu.
• Penyimpanan sayuran dalam waktu lama menyebabkan hilangnya vitamin dan mineral. Di akhir musim dingin, berikan preferensi pada produk beku dan impor, daripada sayuran musim gugur yang disimpan dalam waktu lama - ada lebih banyak nutrisi di sana.
• Sayuran segar muncul sejak hari pertama bulan April.

Apa produk musiman saat ini?

BUAH:

• Ceri manis: tahun ini muncul pada tanggal 1 Mei, gelombang pertama - dari Tajikistan, sekarang dari Uzbekistan. Rasanya semakin enak setiap hari, semakin manis. Musim - hingga Agustus, tetapi yang paling enak - hingga akhir Juli
• Aprikot: sekarang dari Uzbekistan, muncul pada pertengahan Mei, rasanya lebih enak setiap hari. Musim ~ hingga akhir Juli. Varietas aprikot yang paling harum dan empuk adalah Shalah Armenia Selama musim, produsen berubah: pertama Uzbek, lalu Armenia dan Azerbaijan
• Stroberi: Stroberi muncul pada bulan Desember, di awal rumah kaca, dari akhir April - tanah. Yang paling enak sekarang adalah dari Yunani: besar, manis Pada bulan Mei, Anda dapat menemukan stroberi Krimea, tetapi rasanya lebih rendah dari stroberi Yunani, tidak terlalu manis. Musim stroberi Rusia dimulai ~ pada bulan Juni (Rostov, Krasnodar), tetapi musim berlangsung sebentar, 3 minggu
• Stroberi: Rusia - mulai pertengahan Juni. Musim sangat singkat, 2-3 minggu
• Persik, nektarin, persik pipih: muncul pada awal Mei, sekarang dari Chili. Pada bulan Juli mereka akan berasal dari negara-negara CIS. Persik yang sangat lezat dan berair berasal dari Armenia, musimnya September-awal Oktober
• Gooseberry, ceri: Rusia ~ dari pertengahan Juni Musim ~ hingga Agustus
• Semangka dapat ditemukan hampir sepanjang tahun: Mei - dari Iran, akhir Juli - Uzbek, Dagestan Yang terbaik dan paling enak - Astrakhan ~ pada Agustus-September, tetapi tidak berhasil setiap tahun
• Melon Uzbek "Torpeda" adalah yang paling enak, musim Juni-Oktober

SAYURAN:

• Mentimun, wortel, bit: mulai 1 Mei - mentimun Lukhovitsky (Rusia). Musimnya sampai September, (paling enak) Hari-hari pertama bulan April adalah sayuran muda: wortel dan bit dengan pucuk
• Kubis: mulai pertengahan April (pertama dari Makedonia, lalu dari Uzbekistan, lalu Rusia), musim sepanjang musim panas
• Tomat: pada tanggal 1 Mei - tomat merah muda lezat dari Azerbaijan, akan ada sepanjang musim panas Dari Rostov pada pertengahan Mei, "Surga" dan "Bull's Heart" yang lezat akan muncul, sepanjang musim panas.

Punya waktu untuk menikmati produk lezat!

gambar dari meetatglobalkitchen.com

Fitur nutrisi musiman

Saat merencanakan diet Anda dengan cuaca dingin, perlu diingat bahwa metabolisme energi dan metabolisme kita meningkat. Ini memungkinkan kita mencerna makanan yang lebih kompleks dan padat dengan lebih baik, seperti umbi-umbian, biji-bijian, termasuk yang mengandung gluten, kacang-kacangan, biji-bijian, dan polong-polongan.Makanan semacam itu kaya akan vitamin dan mineral, mengandung lebih banyak lemak dan protein, yang membantu kita menjadi lebih baik mentolerir suhu rendah. Sertakan sayuran yang difermentasi di area tersebut untuk menjaga keadaan mikroflora optimal dalam tubuh - sauerkraut, bit, mentimun, kombucha.

Oktober November

Menjelang musim dingin pertama, penghuni musim panas dan petani memanen tanaman terakhir - kubis, beri terlambat - abu gunung, viburnum, lingonberry, cranberry, dan lainnya. Makanan ini telah menua sepanjang musim panas dan cenderung memiliki profil nutrisi terkaya untuk mendukung kesehatan.

• Sayuran:

terong,
paprika,
Swedia (lobak),
semua jenis kubis
moster,
timun Jepang,
kangkung (kale),
kentang,
akar chicory,
Jagung,
bawang bombay,
bawang perai,
chard,
wortel,
akar gandum (janggut kambing),
mentimun,
parsnip (akar)
lobak,
lobak,
lobak,
bit,
seledri (akar dan batang)
labu,
ubi jalar (ubi),
tomat,
Artichoke Yerusalem (Meksiko),
labu,
adas,
lobak pedas,
timun Jepang,
bawang putih.

• Buah dan beri:

Alpukat (Israel, Meksiko),

Quince,
pisang (Afrika),
barberi,
sejenis semak,
lebih tua,
anggur,
granat (Turki, Azerbaijan),
buah pir,
viburnum,
kiwi (Cina, Turki),
kizikl,
cranberi,
lemon, limau (CIS, Cina, Turki),
jeruk keprok (Turki),
buckthorn laut,
zaitun (Tunisia, Turki),
Rowan,
plum,
tomat,
feijoa,
chokeberry,
naik pinggul,
apel.

• Jamur hutan dan kacang-kacangan(termasuk kelapa)

• Sereal:

pseudocereals (soba, wijen);

sereal (kuno, tidak mengalami seleksi, GMO - quinoa, amaranth, nasi liar, dan lainnya);

polong-polongan (kacang polong, buncis, buncis, kedelai, vetch, lentil, buncis, kacang tanah).

Resep musiman terbaik

Pada bulan Oktober, berikan preferensi pada sup krim dari umbi-umbian musiman - labu, zucchini, wortel - dibumbui dengan bumbu penghangat aromatik (kunyit, ketumbar, lada), salad dengan wijen atau minyak zaitun dan taburan kacang dan biji-bijian, smoothie dengan alpukat yang dipanggang mentega kelapa, sayuran, penghuni pertama buatan sendiri atau roti bertunas, sayuran fermentasi, buah dan beri musiman - apel, delima, pir, beri terlambat - segar atau dipanggang (misalnya, apel dengan kenari, pai viburnum).

Desember

• Sayuran

Tempat terdepan di bulan musim dingin pertama ditempati oleh kubis: Savoy, kembang kol, Gunung Es, dan terutama kubis Brussel dan kubis. Sebuah studi tahun 2011 baru-baru ini dari Institute of Public Health menemukan bahwa kubis Brussel mengandung antioksidan yang menghentikan kerusakan DNA dan kanker. Kembali pada bulan Desember, Anda harus memperhatikan ubi dan kentang, bulan ini mereka adalah salah satu sumber serat, vitamin A dan C yang paling berharga. Jika Anda tidak menanamnya sendiri di musim panas, yang terbaik adalah membelinya di Desember. Pikirkan lobak renyah, lobak, daun bawang, labu, artichoke, dan bit. Jangan lupa tomatnya juga. Musim ini, versi anggaran mereka dari Israel muncul di rak, dan versi yang lebih menarik dari Italia.

• Buah dan beri

Delima, grapefruit, pir, cranberry, apel (terutama Bramley) dan pisang. Jika di musim panas pilihan kita jatuh pada apel kecil yang sudah babak belur dari kebun buah lokal, maka di musim dingin kita kehilangan kesenangan ini. Lihat bahwa mereka diimpor dari negara belahan bumi selatan. Bisa jadi Chili, Argentina, Selandia Baru. Hal utama - jangan membeli sayuran dan buah-buahan dari Belanda, mereka memiliki cuaca beku yang sama seperti di Rusia.

Januari

• Sayuran

Anda akan terkejut, tetapi medali sayuran antioksidan yang memang pantas diterima di bulan Januari diterima oleh ... wortel. Yang disebut "benteng karoten", mutlak diperlukan di musim dingin untuk kulit, selaput lendir, dan penglihatan kita. Bersama dengan wortel, kubis Brussel, kubis putih, labu, dan bawang juga menjadi pemegang rekor di bulan Januari. Yang terakhir adalah bantuan terbaik untuk kekebalan di tengah musim dingin. Ini hampir tidak mengandung kalori, tetapi banyak vitamin C dan minyak, yang, seperti yang ditunjukkan dalam percobaan India dari Central Food Technological Research Institute, menurunkan kadar kolesterol LBL "jahat" dan meningkatkan kadar HDL "baik".

• Buah dan beri

Januari adalah bulan di mana Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada cranberry. Saat membeli buah beri lainnya, pastikan buah tersebut berasal dari Ethiopia, Mesir, atau Tanzania. Tapi jeruk, lemon, dan jeruk keprok bergabung dengan buah jeruk yang matang di bulan Desember. Yang paling enak adalah jeruk "darah" Sisilia. Idealnya, tentu saja, mereka harus dari Italia, kalau tidak bagaimana mereka Sisilia? Buah-buahan Mesir tidak kalah dengan mereka dalam hal juiciness. Ilmuwan William Clay dan Christine Economos menulis tentang efek menguntungkan buah jeruk pada tubuh manusia dalam penelitian mereka dengan judul yang menjanjikan "Lebih dari Vitamin C". Memang, jeruk dapat mengurangi risiko Alzheimer, Pankerson, Crohn, katarak, dan penyakit lain yang kurang signifikan.

Februari

• Sayuran

Waktunya akut, dan tidak terlalu. Daun bawang, kubis savoy, dan seledri datang untuk menyelamatkan dalam waktu yang tidak pasti. Mereka adalah raja vitamin Februari. Akar seledri menikmati manfaat khusus bulan ini. Ya, ini tidak terlalu cantik untuk dilihat, tetapi ini adalah salah satu sayuran paling memuaskan di musim "lapar terus-menerus", plus Anda bisa membuat pancake yang enak darinya. Sepasang kue panggang ini, dan tubuh Anda kembali diisi dengan fosfor, yang sangat diperlukan untuk gigi dan tulang. Stephen Ehrlich, seorang spesialis di Pusat Medis Universitas Maryland, yakin bahwa fosfor adalah mineral terpenting kedua untuk organisme hidup mana pun.

• Buah dan beri

Pada awal Februari, pematangan kesemek berakhir, jadi untuk dimakan di masa depan di musim dingin, yang terbaik adalah mengganti makanan penutup dengan buah ini. Dan beli buah-buahan yang dibawa dari Azerbaijan, Uzbekistan, Spanyol, Turki, dan negara-negara Balkan. Dari sana, kesemek dibawa, sebagai aturan, sudah matang, oranye terang. Di bulan yang sama, Anda dapat memanjakan diri dengan stroberi, tetapi hanya jika berasal dari Amerika Serikat (Florida atau California).

Dari buah-buahan dan kacang-kacangan kering di musim dingin, yang terbaik adalah memberi preferensi pada chestnut, kurma, dan biji labu. Yang terakhir bisa dibuat sendiri dari biji labu pala yang bagus. Keluarkan saja ampasnya, cuci bijinya dan biarkan mengering di atas kain tebal.

Musim panas kalender telah berakhir dan musim gugur secara resmi telah memasuki waktunya. Salah jika percaya bahwa hanya di musim panas terdapat banyak sayuran dan buah-buahan. September bisa disebut sebagai bulan yang paling berbuah. Pilihan buah-buahan di rak-rak di toko-toko dan pasar mengejutkan dengan ragamnya, yang bisa membuat bingung. Semangka, nektarin, melon, pir, apel, anggur, prem - kepalaku pusing! Anda harus mencari tahu apa yang harus dipilih dan dari vitamin manabuah-buahan dan sayuran pada bulan septembermengisi kembali tubuh sebelum musim dingin, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Apel

Berair, manis, asam, harum, dan semua ini adalah apel! Mereka kaya akan pektin, potasium, kalsium, magnesium, yodium, serta vitamin B, E, C, PP, zat ini memperkuat sistem kekebalan, meningkatkan pencernaan, dan sistem limfatik. Jumlah varietasnya mengejutkan dan setiap orang akan menemukan yang sempurna untuk diri mereka sendiri. Tampaknya semuanya bisa dibuat dari buah musiman ini: selai, kolak, pengawet, makanan penutup, dan bahkan ditambahkan ke hidangan daging. Apel curah akan menjadi camilan yang luar biasa dan dalam bentuknya yang murni, bukan tanpa alasan ia adalah teman setia orang-orang yang sedang diet.

Nektarin

Pada bulan September nektarin berair, lembut, dengan kulit tipis, dan juga paling bermanfaat bagi tubuh. Buah yang ditanam di bawah terik matahari telah menyerap semua manfaat dan aromanya. Mereka mengandung A, C, pektin, asam organik, antioksidan, kalium, besi, magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada kualitas kulit, mempertahankan kelembapan di dalamnya, mencegah keriput, dan menstabilkan sistem saraf. Kandungan serat yang tinggi meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme. Dari produk tersebut Anda dapat membuat selai atau kolak yang lezat yang akan menyimpan kenangan akan musim panas yang cerah, menambahkannya ke berbagai makanan penutup dan salad, atau direbus dengan daging, menambahkan sentuhan eksotis padanya.

paprika

Tidak hanya buah-buahan di bulan September yang bermanfaat. Lada Bulgaria merah meningkatkan suasana hati dengan penampilannya, dan kandungan vitamin C dalam jumlah besar meningkatkan warna kulit, kekebalan, dan kondisi tubuh secara umum. Tanpa sayuran berwarna berapi-api, sulit membayangkan hidangan pertama musim panas dan musim gugur, salad, makanan ringan. Beta-karoten mencegah pembentukan sel kanker dan akan menjadi pencegahan yang baik.

Jamur

Pada bulan September, hiking di hutan menjadi kesenangan yang nyata. Jamur susu, cendawan, cendawan, cendawan, jamur musim gugur mulai bermunculan dalam jumlah besar, yang dapat dikeringkan untuk musim dingin, diasamkan, dibekukan. Mereka mengandung banyak protein nabati, vitamin kelompok B, A, E, PP. Pembuka jamur yang dipetik dengan tangan Anda sendiri dan diasamkan secara pribadi akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja yang meriah dan sehari-hari.

Kol bunga

Gudang mineral yang nyata, yang mengandung banyak mangan, kalsium, besi, fluor, serta vitamin A, K, E, H, grup B. Kubis secara aktif digunakan dalam memasak untuk memasak hidangan pertama, salad, lauk pauk , makanan ringan. Rasa produk yang ringan dan tidak mencolok dalam kombinasi dengan bahan lain terungkap sepenuhnya.

Bit

Ini mengungkapkan kualitas rasanya dengan segala kemuliaan hanya di awal musim gugur. Warna burgundy yang intens dan dengan rasa yang enak melengkapi lauk pauk, salad, dan bahkan makanan penutup dengan sempurna. Karena penggunaan produk secara teratur, elastisitas pembuluh darah, kekebalan, fungsi sistem pencernaan dan kondisi tubuh secara umum membaik.

Setelah mengetahui sayur dan buah mana yang paling bermanfaat di bulan September, Anda bisa mulai menyusun menu untuk bulan depan, berdasarkan produk musiman.